Dijetalna hrana za kronični pankreatitis. Prehrana tijekom pogoršanja pankreatitisa. Dnevni raspored prehrane za bolesnika s pankreatitisom

Pankreatitis je upala gušterače. Dodijeliti oštar oblik i kronični oblici bolesti. U ovom ćemo članku razmotriti drugu opciju.

Etiologija bolesti

Razlozi za pojavu ovu bolest su bolesti jetre, kao i žučnog mjehura, prekomjerna konzumacija masna hrana, virusne infekcije, operacije gušterače (organa), ozljede, kao i psihogeni učinci - stres, živčani napor, grčevitžile i kanali žlijezde. Ali većina zajednički uzrok bolest je uporaba alkohola uz obilan prijem hrana.

Simptomi

Zbog promjene kiselosti medija u tankom crijevu (pomak na kiselu stranu) bolesnik osjeća žgaravicu. po najviše karakterističan simptom na kronični pankreatitis je bol u gornje područje abdomen, također bol može biti pojas. Bol se pojačava nakon jedenja začinjene, masne ili pržene hrane. Stoga, kada kronične bolesti potrebno je dodijeliti poseban

Dijeta

Uz pogoršanje propisana je dijeta, terapeutski post i alkalni mineralna voda. Tijekom razdoblja remisije, oni moraju pokriti energetske potrebe tijelo i osigurati specifične omjere masti, bjelančevina i ugljikohidrata i veće doze vitamini.

Količina proteina u prehrani treba biti 100-120 g dnevno (prednost treba dati životinjskim proteinima (najmanje 60% ukupno)). Izvori mogu biti takva jela: nemasni kotleti i mesne okruglice od zečjeg mesa, puretine ili piletine, kuhano na pari ili jednostavno kuhano meso, bez kiseline masni svježi sir, nemasna riba. Dijeta predviđa smanjenje količine masti u prehrani na 70-85 g dnevno. Kod prekoračenja dnevni džeparac potrebni su enzimski pripravci. Dijeta također ograničava unos ugljikohidrata na otprilike 300-330 g dnevno (isključuje čokoladu, gazirana pića i sladoled, kao i svježi pšenični kruh).

Koje se masti mogu konzumirati? Maslac (do 40 grama dnevno), rafinirano biljno ulje (suncokretovo) (do 20 grama dnevno), ne veliki broj vrhnje ili vrhnje.

• nemasno meso (kunić, piletina, puretina), nemasni svježi sir, nemasne sorte riba;
• žitarice koje sadrže malu količinu vlakana (npr. rižina kaša od polirane riže) griz, kuhano žitarice na vodi; u ograničene količine heljda i pšenična kaša;
• povrće (bundeva, krumpir, mrkva, tikvice, cvjetača, rajčica, Babura paprika. Crvena i bijeli kupus, cikla, rotkvica i rotkvica u malim količinama);
• voće (nezaslađene jabuke, pečene kruške, banane, jagode, lubenice, mandarine, šipak, suhe borovnice, trešnja, jagoda. Treba ograničiti potrošnju malina, breskvi, marelica, šljiva, trešanja, grožđa, ogrozda, kupina, suhih marelica i grožđica);
• juhe na izvarak krumpira ili juha od pilećih prsa. Nemojte jesti okroshku ili juhu od kupusa;
• možete jesti sušeni raženi ili pšenični kruh;
• žele, slab čaj s mlijekom, voćni sokovi, juha od šipka.

• svježi kruh, punjena peciva, keksi, tjestenina i proizvodi od brašna;
• masno meso;
• masna riba i pržena riba;
• konzervirana hrana, kobasice, dimljeni proizvodi;
• margarin, mast;
• mahunarke: grašak, grah, slanutak, leća. mlada zeleni grah dopušteno u malim količinama;
• sirne mase, masni svježi sir i jogurt sa odličan sadržaj mast;
• tvrdo kuhana kokošja jaja;
• gljive;
• jela sa velika količina začini;
• gazirana pića i alkohol;
• pića s kofeinom.

Kod kroničnog pankreatitisa trebali biste jesti male obroke pet do šest puta dnevno kako biste izbjegli prejedanje i pretjerani rad žlijezde. Dijeta uključuje pripremu jela od svježih proizvoda. Obroci se preporučuju svaki dan u isto vrijeme.

Dijeta za kronični pankreatitis dio je pravilno liječenje, što je neizostavno.

Kod pankreatitisa vrlo je važno ne samo slijediti preporuke liječnika za liječenje, već i pratiti što jedete.

To će pomoći u izbjegavanju pogoršanja.

Hrana

Prilikom propisivanja tijeka liječenja stručnjaci će svakako preporučiti pridržavanje terapijske prehrane. Dijeta za ovu bolest kod odraslih sastoji se u štedljivom odnosu prema probavnom traktu.

Odnosno, bolje je iz prehrane ukloniti ono što može potaknuti lučenje želuca i gušterače.

Popis takvih proizvoda uključuje:

• Podebljano;
• dimljeni;
• pržena;
• Vrlo slano;
• Začini i začini;
• Slatkiši, uključujući slastice;
• konzervirana hrana;
• Sve što sadrži višak kiseline;
• Alkoholna pića;

Načela prehrane

Vrlo je važno ne samo izbjegavati "lošu" hranu, već i pravilno kuhati hranu, pridržavati se dijete:

1. Prehrana bi trebala biti frakcijska, to jest, vrijedi jesti često, ali malo po malo. Obroci trebaju biti u isto vrijeme. Hrana ne smije biti jako vruća ili hladna.
2. Proizvode treba birati svježe i potpuno prirodne. Bolje ih je kuhati za par, peći ili, u zadnje utočište, suho.
3. Postoji mišljenje da tinkture napravljene s alkoholom nisu štetne, "one su i ljekovite", ali to je velika zabluda, koja vrlo često uzrokuje pogoršanje bolesti. Alkohol je kontraindiciran u bilo kojoj od njegovih manifestacija.
4. Sve što sadrži veliku količinu masti, poželjno je izbaciti iz prehrane. Tijekom dana nije dopušteno više od osamdeset grama masti, to može biti suncokretova ulja i maslac. Lijekovi s visokom dozom lipaze propisuju se ako dnevna doza masnoća je prekoračena bez obzira na uzrok.
5. Važno je jesti puno proteina, osobito životinjskog podrijetla. Protein će spriječiti napredovanje bolesti i savršeno obnoviti gušteraču.
6. Tako da tijelo tijekom dijete dobije sve što je bitno važni elementi Ne zaboravite unijeti raznolikost u svoju prehranu.
7. Pankreatitis se može razviti u dijabetes ako zlorabite slatkiše, slastice i svu hranu i pića koja sadrže veliku količinu šećera.

Dijeta za kronični kolecistitis

Cijeli probavni sustav vezan je za organski rad svih njegovih organa. Ako jedan zakaže, cijeli sustav pati.

S kršenjima u radu gušterače žučni mjehur može također uspjeti.

To se događa zbog ulaska soka gušterače u žuč, koja počinje nagrizati mjehur iznutra. Vrlo često pankreatitis dovodi do pojave kolecistitisa. Ove dvije bolesti zahtijevaju posebnu prehranu, potrebno je slijediti poseban jelovnik.

Značajke hrane

Vrlo je važno pri praćenju dijete odabrati prave proizvode, ne smiju sadržavati veliku količinu ugljikohidrata, moraju biti svježe i prirodne.

Pa pogledajmo značajke nekih od njih:

• Krumpir. Ovo povrće je blagotvorno kod svih smetnji u probavnom traktu. Sok sirovi krumpir preporučuje se kao lijek za mnoge bolesti želuca, gušterače i jetre.
• Luk. Dodavanjem luka u hranu dajete tijelu vrlo važne vitamine, koji pomažu uspostaviti radnu funkciju gušterače. S egzacerbacijama, bolje je isključiti luk iz prehrane.
• Mrkva. to odličan lijek, koji djeluje na probavni trakt kao zacjeljivanje rana, protuupalno i umirujuće. Kod pankreatitisa preporučuje se ovo povrće.

Ako povrće ima gorak ili kiselkast okus, također ga je bolje ukloniti s jelovnika. Povrće je najbolje jesti toplinska obrada i to u vrlo profinjenom obliku.

Za bolesti gastrointestinalni trakt općenito, preporuča se jesti svu hranu u obliku pirea, to će olakšati opterećenje bolesnog organa i ostaviti ga više snage za oporavak.

Hrana se ne smije pržiti ili peći do hrskavosti. Najbolja opcija- ovo je kuhanje svih namirnica za par, možete kuhati ili dinstati bez puno ulja, samo povremeno dodajte vodu u jelo prilikom pirjanja.

Za preljev laganih salata možete koristiti malu količinu ulja, najbolje maslinovog. Potrebno je potpuno isključiti umake, majonezu, ocat i sve začine.

Pića za bolest također se ne preporučuju svima. U bolestima gastrointestinalnog trakta jako voli žele, koji ne sadrže kiselinu i puno šećera. Vrlo dobro podnosi zeleni čaj, kompoti, sokovi s pulpom. Vrlo je korisno piti običnu, čistu, negaziranu vodu.

Preporučljivo je odabrati mineralnu vodu sa stručnjakom kako ne bi uzrokovali štetu, svaka voda s mineralima ima svoj poseban sastav, koji nije uvijek prikladan za određenu bolest.

Izbjegavajte sve što sadrži alkohol mliječni proizvodi(ovdje nije uključeno mlijeko), sokovi od agruma, jabuke itd. Strogo se ne preporučuje korištenje slatke sode.

Unatoč svojoj slatkoći velika korist s pankreatitisom može donijeti med. Naravno, ne treba ih zloupotrijebiti, već žlicu razrijediti u Topla voda ili mlijeko na prazan želudac ujutro i prije spavanja vrlo je korisno.

Uvijek treba imati na umu da pankreatitis, posebno u kronični oblik može dovesti do takve neugodne bolesti kao što je dijabetes. Stoga kvaliteta vašeg budućeg života može ovisiti o tome što jedete.

Video

Popis dopuštenih i zabranjenih proizvoda

Za početak, prisjetimo se istraživanja francuskih znanstvenika koji su otkrili da mesna prehrana može dovesti do razvoja dijabetes druga vrsta.

• Morska i riječna riba, kuhana ili kuhana na pari. Haringe, kavijar, riblje konzerve treba svesti na minimum.
• Meso je nemasno. Može biti govedina, perad, kunić. Sve kobasičarske proizvode treba svesti na nulu.
• Jaje. Bolje ga je koristiti kao sastojak nekog jela ili ga jesti u obliku omleta kuhanog na Parna kupka.
• Juhe su najbolje kuhane na povrću ili pileće juhe. Poželjno je da bude u obliku pirea. Ne smiju se konzumirati juhe kuhane na mlijeku i okroshka.
• Mlijeko. Možete jesti svježi sir i mliječne proizvode, ali bez viška kiseline. Nemojte zlorabiti kiselo vrhnje i tvrde sireve.
• Proizvodi od brašna trebaju biti osušeni ili jučerašnji pečeni.
• Žitarice. Riža, heljda, proso, zobene pahuljice. žitarice brza hrana Bolje s jelovnika.
• Povrće i voće.
• Od slatkiša možete si priuštiti marshmallows i marshmallows.

Zabranjeno:

• Pečenje;
• dimljeni;
• konzervirana;
• Pržena i sirova jaja;
• Masno meso (janjetina, guska, svinjetina);
• Masne juhe;
• Svježi kruh i peciva;
• mahunarke;
• Masne kreme i slatkiši;
• Margarin;
• Alkohol, jaki crni čaj i kava, gazirana, posebno slatka pića.

Ogledni jelovnik za tjedan

Dijeta 5 za kronični pankreatitis je optimalna kombinacija proizvoda za stvaranje nježnog režima za gušteraču.

Ova tehnika pomoći će u borbi protiv bolesti i olakšati prijenos dijagnoze.

Dijeta 5 jela:

• Uz takvu prehranu, jela od nemasno meso, u kojem nema vena i masnih naslaga. Možete skuhati piletinu bez kože ili pljeskavice od nemasne govedine.
• Juhe se kuhaju od povrća i žitarica bez prženja.
• Dobro je kuhati ribu za par ili je samo kuhati.
• Možete piti sokove koji sadrže bobičasto voće i povrće.
• Od žitarica možete kuhati nešto poput pilava s dodatkom povrća.

Sastavljanje jelovnika je čisto individualna stvar, ali ipak, po kojem principu trebate izračunati svoju prehranu.

Ponekad je vrijedno vidjeti vizualno, na temelju dolje navedene opcije možete smisliti vlastiti zdravi i ukusni jelovnik.

Varijanta poštedne mehaničke dijete:

• 1. doručak: parni omlet, kaša od rižinog mlijeka, čaj.
• 2. doručak: svježi sir nije kiseli bez masnoće.
• Ručak: juha - pire krumpir u juhu od povrća, pire od mrkve, mesne okruglice ili riba kuhana na pari, kompot.
• Popodnevni snack: kajgana u parnoj kupelji, napitak od šipka.
• Večera: pire krompir, kuhana piletina, trljao zobena kaša, čaj.
• Prije spavanja: čaša mlijeka ili jogurta.

Meso, riba i perad mogu se izmjenjivati, žitarice mogu biti bazirane na različitim žitaricama. Umjesto kompota i čaja mogu postojati kiseli i druga dopuštena pića.

Liječenje biljnim infuzijama

Biljna medicina tijekom liječenja kroničnog pankreatitisa omogućuje vam da minimizirate unos lijekovi, potpuno napustiti kemijski spojevi. Biljni čaj, biljne infuzije smanjuju opterećenje organa za filtriranje, pridonose glatkom tijeku razdoblja rehabilitacije.

Biljne infuzije

Recepcija biljne infuzije provodi se 1-2 puta godišnje, izvan sezone. Trajanje profilaktičkog tečaja: 1-2 mjeseca.

1. Pelin. Tinktura pelina potiče nestanak primarni simptomi, stabilizira rad gastrointestinalnog trakta, poboljšava apetit. 1 žlica nasjeckanog bilja, prelijte čašom kipuće vode. Dobivena smjesa se kuha 3-5 minuta, a zatim se unosi 40-50 minuta. Tinktura se uzima po 1-3 supene kašike, 10-15 minuta pre jela.
2. Smilje. Tinktura cvjetova smilja pomaže u obnavljanju funkcija filtarskih organa, aktivira gušteraču i jača imunološki sustav. Zdrobljeni cvjetovi smilja (1 žlica) prelije se čašom kipuće vode, prokuha i ostavi 25-30 minuta. 1/3 šalice infuzije uzima se 20-30 minuta prije jela.

samostanski čaj

Biljni čaj ima širok raspon utjecaj na bolesti gastrointestinalnog trakta. Zahvaljujući savršenoj kombinaciji komponenti koje čine monaški čaj, liječenje pankreatitisa odvija se nježno.

Pravila kuhanja:

1. Keramički čajnik se prelije prokuhanom vodom.
2. Žlica se ulijeva u šupljinu kotlića biljna zbirka, te preliti sa 1/5 litre kipuće vode.
3. Biljna zbirka se infundira 20 minuta. Kako bi se izbjeglo isparavanje esencijalna ulja, preporuča se pokriti kuhalo debelom tkaninom.

Usklađenost s algoritmom kuhanja omogućit će vam postizanje koncentracije najveći broj ljekovita svojstva.

Narodni lijekovi za pomoć

Kronični oblik pankreatitisa karakteriziraju promjene u gušterači, stvaranje izraslina i benigni tumori. Terapijske mjere usmjeren na uklanjanje primarnih simptoma, stabilizaciju stanja pacijenta.

Cikorija

Ljekovita svojstva cikorije aktiviraju odljev enzima gušterače kao rezultat uklanjanja kamenca iz kanala. Ulaskom u tijelo pacijenta, cikorija sustavno razbija začepljenje, uklanjajući ostatke kamenja prirodno. U pozadini uzimanja cikorije normalizira se rad gastrointestinalnog trakta, obnavlja se sustav protoka krvi i jača imunološki sustav.

Kupus i celandin

Iz lišće kupusa a celandin priprema ljekovitu tinkturu.

• ½ šalice nasjeckanih listova kupusa i celandina, stavljenih u vrećicu od gaze;
• snop se spušta u hladna voda(3 litre), prethodno pričvrstivši metalni teret na dnu;
• u vodu se doda žlica svježeg kiselog vrhnja i čaša granuliranog šećera.

Infuzija odležava u mraku u zatvorenom prostoru, u roku od 10-15 dana. Tijekom razdoblja infuzije, formirana plijesan se uklanja s površine, tvar se temeljito miješa.

Tinktura se koristi 5-10 minuta prije jela.

biljni kompleks

Najmanje slabljenje imunološki sustav dovodi do komplikacija pankreatitisa. Kao preventivna mjera etnoscience preporučuje korištenje biljne tinkture.

Pomiješani u jednakim omjerima: kamilica, pelin, sukcesija, čičak, preslica. Bilje se ulije u čašu Vruća voda, nakon vrenja 2-5 minuta. Dobivena konzistencija se infundira 60-90 minuta, a zatim se filtrira. Lijek Uzima se 100 ml, pola sata prije jela.

Posljedice ignoriranja dijete

Ignoriranje terapijske prehrane u kombinaciji sa zlostavljanjem loše navike doprinosi razvoju patologija unutarnji organi. Posljedice bolesti izražene su u kršenju proizvodnje enzima, poremećaju metaboličkih procesa.

Gastrointestinalni trakt

Stijenke crijeva i jednjaka prekrivene su erozivnim plakom zbog širenja upalni proces. Uz masnu i prženu hranu ide karakteristični bolovi u trbuhu.

Na pozadini upalnog procesa razvija se crijevna opstrukcija. Pacijent pati od proljeva, koji se povremeno zamjenjuje zatvorom. Kao rezultat oteklina, pritisak se vrši na susjedne organe, dijagnosticiran opća intoksikacija organizam.

Kardiovaskularni sustav

U pozadini oslabljenog protoka krvi razvija se srčana aritmija, povećanje krvni tlak, bradikardija. Kao posljedica vaskularne opstrukcije postoji gladovanje kisikom razviti grčeve arterija. Pankreatitis dovodi do kršenja zgrušavanja krvi, pojave "spontanih" krvarenja.

Dišni sustav

Kao posljedica nadutosti na organima dišni sustav postoji pritisak iz crijeva. Najmanja hladnoća dovodi do razvoja upale pluća, dijagnosticira se plućni edem. Na pozadini zadebljanja vezivno tkivo zahvaćeni: pluća, alveole, bronhi, grkljan.

maligni tumor

Onkološka bolest je posljedica kroničnog pankreatitisa, koji se razvija u pozadini ignoriranja preporuka liječnika, posebno prehrane. Razotkrivanje stanice raka na ranoj fazi bolest vam omogućuje izrezivanje samo zahvaćenog područja gušterače.

Ako a zloćudnost lokaliziran na većem dijelu organa, kirurg mora ukloniti žlijezdu u cijelosti. Pacijent mora uzeti ostatak života enzimski pripravci za normalna probava.

Značajke prehrane za prevenciju

Prevencija kroničnog pankreatitisa je pridržavanje stroge dijete.

Formirana prehrana smanjuje rizik od pogoršanja bolesti na minimum.

• dnevni unos kilokalorija (za odraslu osobu): 2.500 - 3.000;
• prehrana se provodi u 5-6 pristupa, u malim dozama;
• u prehrani trebaju prevladavati proteini biološkog podrijetla;
• unos masti i jednostavni ugljikohidrati sveden na minimum, do potpunog kvara;
• strogo zabranjeno: masna, slana, dimljena i pržena hrana;
• konzervirana hrana se koristi u minimalnoj količini.

Za konsolidaciju učinka potreban je pacijent potpuni neuspjeh iz alkoholna pića, duhanskih proizvoda, sintetičke droge i energetska pića.

Unatoč primitivnosti prehrane, učinkovitost prevencije promatrana je desetljećima. Za bolesnika s pankreatitisom, kuhanje treba kuhati na pari, u posebnim slučajevima dopušta se kuhanje.

Za maksimalan učinak, morate se pridržavati sljedećih pravila:

• obroci se pružaju u strogo određenom vremenu (vođenje osobnog dnevnika);
• dnevni unos soli trebao bi biti manji od 10 grama;
• hrana se konzumira topla, visoke/niske temperature nepovoljno utječu na crijevnu sluznicu.

Usklađenost s prehranom omogućit će vam da zaboravite na bolesti gastrointestinalnog trakta.

Dijeta za kronični pankreatitis

Dijeta za pankreatitis jedna je od prvih i glavnih mjera koje se poduzimaju nakon dijagnoze. Usmjeren je na smanjenje patnje povezane s upalom i osiguravanje najmanje iritacije želučane sluznice. Proizvodi moraju biti pravilno kuhani - bez dubokog prženja, bez pečenja do hrskave tamne korice. Samo kuhana, parena, pečena hrana bez masnoće ulazi u jelovnik prikazan za upalu gušterače.

Posebno za pacijente s pankreatitisom stvorena je dijeta br. 5p: prva opcija se koristi tijekom razdoblja akutni tijek bolesti, a drugi kao osnova prehrane u kroničnom obliku.

Ova shema napajanja stvara uvjete potrebne za osiguranje normalna operacija gušterače i doprinosi:

• smanjenje iritirajućeg učinka na žučni mjehur;
• sprječavanje nakupljanja masti u stanicama jetre i gušterače;
• smanjiti iritaciju probavnog trakta.

Dijeta za akutni pankreatitis

Tijekom akutnog tijeka bolesti i kao dijeta za pogoršanje pankreatitisa, prikazana je prva verzija tablice br. 5p.

Osnovni principi prehrane ovdje su sljedeći:

1. maksimalno uključivanje u izbornik polu-tekuće i ribane hrane;
2. izbjegavanje jela i pića vrlo niska ili visoka temperatura, trebala bi biti unutar 20–50°C;
3. česti (6 do 8 puta dnevno) obroci u malim obrocima (oko 300 g svaki).
4. Tijelo dnevno prima oko 40 g masti, 600 g bjelančevina i 250 g ugljikohidrata.
5. Unos soli je ograničen na 7-10 g, a potrebna količina tekućine za piće trebala bi biti oko 2 litre.

Važno!
Zbog svoje niske energetska vrijednost, koja se kreće od 1500 do 1700 kilokalorija, te nepotpuno pridržavanje standarda potrošnje hranjivim tvarima dijeta se ne preporuča koristiti duže od tjedan dana.

Dijeta za akutni pankreatitis - opis okvirnog jelovnika za tri tjedna

Prvi tjedan obično počinje s dva dana posta, tijekom kojih možete piti samo vodu. Poželjno je da bude slabomineraliziran alkalna voda, koji treba konzumirati 1 čašu 5 puta dnevno. Izađite iz ovog načina rada nakon što se simptomi postupno povuku, počevši od mršavih krekera (ne više od 50 g dnevno), juhe od šipka ili zobi.

Jelovnik od 3 do 5 dana

Doručak- keksi, čaj.
jutarnja užina- sušeni kruh s juhom od zobenih pahuljica.
Večera- pire juha od povrća bez dodavanja masti, juha od šipka.
Popodnevni čaj- žele od slatkog voća.
Večera- griz kaša kuhana u mlijeku i vodi.
Večernji snack- krekeri s čajem.
U ovoj fazi nutritivnu vrijednost ne smije biti više od 800 kilokalorija. Masnoće su potpuno isključene, proteini su smanjeni na 15 g dnevno, a količina ugljikohidrata koja se konzumira ne prelazi 200 g.

Trebalo bi znati!
Vrlo korisno za pacijente s akutnim pankreatitisom zobeni žele, posebno od proklijalih žitarica.

Dijeta od 6 do 15 dana

Doručak- puding od bundeve kuhan na pari.
jutarnja užina- nemasni svježi sir u obliku suflea, čaj.
Večera- pire juha s rižom, piletinom i mrkvom, proteinski omlet.
Popodnevni čaj- žele od soka od voća ili bobica.
Večera- mesni sufle, naribane zobene pahuljice sa žličicom maslaca, čaj.
Večernji snack- čaša jogurta (ako dobro podnosi) sa žličicom meda.
U drugom tjednu jelovniku se dodaje med i do 10 g masti dnevno. Volumen proteina raste do 50 g, a ugljikohidrata - do 250 g. Dnevni sadržaj kalorija je već 1000 kilokalorija.

Dijeta za pogoršanje pankreatitisa 16-25 dana

Doručak- kaša od pirea od riže, kuhana u vodi, obrani sir, čaj.
jutarnja užina- mousse od jabuka bez kože.
Večera- juha s ribanim prekrupa od ječma s ribljim mesnim okruglicama, sufleom od tikvica, juhom od šipka.
Popodnevni čaj- žele od voća i bobica.
Večera- lonac od vermicelli, mesni kotleti kuhani na pari, čaj.
Večernji snack- 50 g suhih šljiva.
Od trećeg tjedna povećava se dijeta za pankreatitis hranjiva vrijednost: do 350 g ugljikohidrata, 60 g proteina, 20 g masti i više od 1000 kilokalorija.

Savjet!
Opcija zdrav doručak- jedna žlica heljdinog brašna prožeta čašom kefira.

Dijeta za kronični pankreatitis

Ova opcija stol za liječenje 5p se može primijeniti Dugo vrijeme. Uz umjerenu energetsku vrijednost prehrane u rasponu od 2400-2700 kilokalorija, prehrana je bogata svim vitalnim esencijalne tvari. Dijeta za pankreatitis razdoblja remisije je drugačija visok sadržaj protein potreban za izgradnju novih stanica i jačanje gušterače. Njegov volumen bi trebao biti oko 140 g, i većina potječu od proteina životinjskog podrijetla. Približna količina ugljikohidrata u prehrani je 300 g, a masti - ne više od 80 g.

Važno!
Povrće i voće bogato vlaknima treba kuhati prije jela.

Dijeta za kronični pankreatitis dopušta korištenje sljedećih namirnica:

malo ustajali kruh od pšeničnog brašna;
teletina, dijetalno meso peradi i kunića;
riba (po mogućnosti riječna);
Bjelanjak;
mliječni proizvodi s niskim udjelom masti;
termički obrađena jela od krumpira, tikvica, cvjetače, mrkve, bundeve i cikle;
žitarice (zobene pahuljice, heljda, griz, riža);
rezanci;
crni, zeleni čaj, izvarak šipka, kompot slatkog voća i bobica;
ne-kisele sorte jabuka, krušaka, marelica;
uglavnom maslac i malo biljnog ulja.

alkohol;
juha od mesa, gljiva ili ribe;
boršč s kiselicom, juha od kupusa s kiselim kupusom;
iznutrice, mast;
dimljeno meso;
hrana s viškom soli;
svinjsko, pačje, guščje meso i masna riba;
žumanjak jajeta;
svježi i prženi proizvodi od brašna, muffin;
mliječni proizvodi s visokim udjelom masti;
rotkvica, češnjak, zeleni luk, kiseljak;
gljive, mahunarke;
ljuti začini, kečap;
kava, kakao.

Dijeta za pankreatitis - uzorak uzorka jelovnika

Ponedjeljak:
Doručak- proteinski parni omlet, heljda, kava od cikorije.
jutarnja užina- puding od svježeg sira, čaj.
Večera- krumpir pirjan s ribljim okruglicama i bešamel umakom, juha od šipka.
Popodnevni čaj- žele od bobica.
Večera- zobene pahuljice, parni mesni kotleti, kompot od marelica.
Večernji snack- čaša kefira s niskim udjelom masti.

Utorak:
Doručak- griz kaša s razrijeđenim mlijekom, biskvit, čaj.
jutarnja užina- kolači od sira na pari s nemasnim kiselim vrhnjem, kava od cikorije.
Večera- juha od pire krumpira s okruglicama od kunića, pirjane tikvice, kompot od krušaka.
Popodnevni čaj - pečena jabuka, čaj.
Večera- složenac od cvjetače, riblji sufle, čaj.
Večernji snack- suhe šljive.

Srijeda:
Doručak- rižina kaša s pireom od marelice, čaj.
jutarnja užina- proteinski omlet, žele od zobenih pahuljica.
Večera- juha od pirea od bundeve, heljde, kompot.
Popodnevni čaj- keksi, voćni žele.
Večera- složenac od krumpira i ribe, pire od mrkve, čaj.
Večernji snack- posni kreker, kefir.

Četvrtak:
Doručak- pire od mrkve i jabuke, keksi, čaj.
jutarnja užina- Desert od kalciniranog svježeg sira umućenog s jogurtom.
Večera- kuhana teletina, juha od povrća, kompot.
Popodnevni čaj- proteinski omlet, izvarak sušenog voća.
Večera- rižina kaša s bundevom, riba pečena s mliječnim umakom, čaj.
Večernji snack- jogurt.

Petak:
Doručak- zobena kaša, začinjena maslac, čaj s marelicom marshmallow.
jutarnja užina- složenac od mrkve i skute, kava od cikorije.
Večera- pire juha, riblji rolat, karfiol, tučeno u blenderu, čaj.
Popodnevni čaj- pečena jabuka, juha od šipka.
Večera- pileće mesne okruglice, salata s kuhanom ciklom, kompot.
Večernji snack- kefir.

Subota:
Doručak- krekeri, sufle od krušaka, čaj.
jutarnja užina - desert od skute uz dodatak ksilitola.
Večera- uho, kuhana riba, pire krompir.
Popodnevni čaj- slatki voćni žele.
Večera- mesni kolač, rižina kaša, kefir.
Večernji snack- keksi uz čaj.

U bolestima gušterače, pridržavanje dijete koja se temelji na proizvodima koji stvaraju alkalije sastavni je dio liječenja, au kroničnim oblicima - osnova prehrane na dugo vremena. Izbornik za pankreatitis treba sadržavati veliki broj povrća i voća, hranu s visokim sadržajem proteina, kao što su nemasno meso i riba, mliječni proizvodi, jaja. Liječnici preporučuju isključivanje masti, začinjene, kisele i pržene hrane, hrane s visok sadržaj ugljikohidrata.

Značajke za svaki dan

U kroničnom obliku pankreatitisa, dijetalna prehrana osigurava najmanje 5 obroka dnevno. Pacijenti bi trebali potpuno napustiti alkohol, slastice i peciva s puno šećera, značajno smanjiti udio konzumirane masti. Doručak, ručak i večera s pankreatitisom trebaju se sastojati od kuhanih ili parenih jela, povremeno se može poslužiti povrće na žaru, meso ili riba. Za drugi doručak i popodnevni međuobrok možete jesti povrće ili voćna salata, jogurt, svježi sir, lonac od povrća, kaša.

U akutnom pankreatitisu, za ublažavanje upale, preporuča se suzdržati se od čvrste hrane nekoliko dana, piti nekoliko čaša juhe od šipka ili alkalne negazirane mineralne vode dnevno. 3-4 dana nakon napadaja pankreatitisa možete jesti pire ili usitnjenu hranu u blenderu bez masnoće i soli - pire od mrkve ili krumpira, juhe od povrća-pire krompir, riblji soufflé i još mnogo toga.

Liječnik opće prakse treba upoznati bolesnika s pankreatitisom s preporukama u vezi s prehranom. Dijeta se mora pridržavati sve dok simptomi potpuno nestanu.

Ali čak i nakon poboljšanja zdravstvenog stanja, treba imati na umu da korištenje štetnih proizvoda može uzrokovati još jednu egzacerbaciju pankreatitisa.

Na tjedan dana

Uzorak jelovnika za tjedan dana pomoći će osobama s pankreatitisom diverzificirati svoju prehranu. Namijenjen je za 5 obroka: 1 i 2 doručak, ručak, popodnevni čaj i večera. Pokušajte svaki dan jesti u isto vrijeme i nemojte preskakati obroke.

ponedjeljak

1. Zobena kaša s kuhanim pilećim prsima, tostom i juhom od šipka.
2. Jogurt, pečene jabuke.
3. Juha od povrća, pečeni riblji file s pirjanim tikvicama, sok.
4. Tepsija od svježeg sira, žele.
5. Pire krumpir s pečenim povrćem, kompot od sušenog voća.

utorak

1. Tvrdo kuhano jaje, biskvit keksi, čaj bez šećera. Bolesnici s pankreatitisom mogu zamijeniti šećer zaslađivačem.
2. Nekiselo voće (breskve, marelice, dinja), jogurt.
3. Juha od riže, heljde mesne kotlete, na pari, čaj.
4. Riblji soufflé, kriška kruha s mekinjama, kompot od sušenog voća.
5. Lonac od vermicelli sa svježim sirom, čaša mlijeka.

srijeda

1. Kaša od krupice sa suhim marelicama, voćni sok.
2. Proteinske snježne kuglice sa slatkim voćnim umakom, kompot.
3. Pileća juha, pečena bundeva, kuhano meso, biljni čaj.
4. Tjestenina s bešamel umakom salata od mrkve.
5. puding od mesa, kuhano povrće, čaj.

četvrtak

1. Proteinski omlet, crni kruh, kava bez šećera.
2. Svježi sir svježe voće, čaj.
3. Mliječna juha, riba na žaru, varivo od povrća, sok od rajčice.
4. Keksi, sir, juha od šipka.
5. Salata od kuhane cikle, mrkve i krumpira, pureće polpete na pari, obrano mlijeko.

petak

1. Rižina kaša, sušeno voće, čaj.
2. Puding od svježeg sira, pecivo s makom, čaša nemasnog kefira.
3. Juha od sira s povrćem mesne okruglice kuhana na pari, salata od mrkve sa mala količina maslinovo ulje, mineralna voda.
4. Tepsija s vermicellima i voćem, žele.
5. Riblje okruglice, pečene tikvice, juha od šipka.

subota

1. Omlet, komad starog kruha, čaj.
2. Pire krumpir, kuhana govedina, kompot.
3. Juha pire na niskoj razini mesna juha, riba pečena u foliji, povrtna salata, voćni sok.
4. Puding od mesa, čaj.
5. Kaša od rižinog mlijeka, žele.

nedjelja

1. Zobene pahuljice s medom, voće, kava s mlijekom.
2. Omlet, keksi, čaj.
3. Juha od heljde, povrće i pileća prsa, pari, juha od šipka.
4. Mesna štruca, pire od povrća, čaša kefira.
5. Tjestenina, pirjana cvjetača, žele.

Dijeta za pankreatitis

Što možete jesti s pankreatitisom?

Značajke izbornika za pankreatitis za djecu

Djeca s pankreatitisom trebaju se strogo pridržavati posebna dijeta. Njihova prehrana trebala bi uključivati ​​mliječnu kašu i lagane juhe od povrća, riblje i mesne okruglice ili kotlete kuhane na pari, fermentirane mliječne proizvode s nizak sadržaj masti, kuhano pileće meso, povrće, ne-kiselo voće.

Uz pogoršanje pankreatitisa, djeca, kao i odrasli, suzdržavaju se od jela 1-2 dana. Dopušteno im je piti samo toplu juhu od šipka i mineralnu vodu. blago alkalna voda. Uz slabljenje simptoma pankreatitisa, u jelovnik je dopušteno uvesti tekuće žitarice s mlijekom, pire od povrća, kompot, lagane juhe, proteinski omlet i parne kotlete.

Nakon 7-10 dana dječja prehrana može se proširiti: za njih se pripremaju složenci, riblje mesne okruglice, svježi sir s voćnim pireom. Uz pozitivnu dinamiku pankreatitisa nakon 3-4 tjedna, djeca mogu jesti nemasne sireve, kuhano nemasno meso i ribu, tjesteninu, žitarice, pečeno i pirjano povrće, tvrdo kuhana jaja.

Kako bi se osigurala normalna probava s pankreatitisom, sva hrana treba biti usitnjena, topla, bez začina, s malom količinom soli.

Prilikom uvođenja dopuštenih jela u prehranu, morate promatrati dijete i, ako se pojave nadutost, mučnina, proljev, što su znakovi pankreatitisa, odmah ih napustite.

Budući da kod pankreatitisa prvenstveno pati gušterača, cjelokupna prehrana usmjerena je na smanjenje stvaranja kiseline u želucu. To zauzvrat dovodi do potiskivanja enzimska funkcija gušterače i pomaže da se upala što prije ublaži.

Važno! Redovita dijeta pomaže u izbjegavanju kirurška intervencija, potiskuje akutnu fazu, povećava životni vijek bolesnika. Dijetalna hrana – temeljno načelo liječenje kroničnih i akutni pankreatitis.

Opća načela prehrane i dijeta za pankreatitis

Liječnici propisuju štedljivu dijetu (tablica broj 5). Dijeta bolesnika sastoji se od kuhane hrane i jela koja su kuhana na pari. Prije jela preporuča se samljeti hranu blenderom ili na ribežu. Iz jelovnika su isključeni teško probavljiva hrana i proizvodi koji uzrokuju aktivnu sekretornu aktivnost. Naime:

• Pržena hrana (svinjetina, goveđa mast, biljne masti);
• Slana i začinjena jela;
• Gazirana i alkoholna pića;
• Čokolada;
• Svježi sokovi;
• Masne juhe;
• Mahunarke i proso;
• dimljeni proizvodi;
• Konzervirana hrana;
• Sushi;
• Svježi kruh, proizvodi od lisnatog ili peciva;
• Punomasno mlijeko, vrhnje, sirutka;
• Slani sirevi;
• gljive;
• Rotkvica;
• Rotkvica;
• Češnjak;
• Papar;
• Orašasti plodovi u bilo kojem obliku;
• Đumbir;
• Citrusi;
• Bilo koji začini;

Možda ćete primijetiti da je prilično velik broj svih omiljenih proizvoda zabranjen ili ograničen. Ipak, važno je poznavati ovu dijetu, još je važnije pridržavati je se. U ovom slučaju, rad gušterače postaje bolji, a napad prestaje mnogo brže.

Važno! Nakon otpusta iz bolnice, preporuča se ograničiti se na hranu još 8-12 mjeseci. Ali to ne znači da se tada dijeta ne može slijediti. Čak i nakon tog razdoblja, potrebno je ograničiti se u hrani. Dijeta bi za vas trebala postati svojevrsna kultura prehrane koja će čvrsto i trajno ući u vaš svakodnevni život.

Kako napraviti jelovnik za dan s pankreatitisom

Ukupni kalorijski sadržaj hrane treba biti 2500-2700 kcal dnevno. Naglasak je na proteinska hrana. Jelovnik je sastavljen tako da pacijent dnevno prima do 80 g proteina, 300 g ugljikohidrata i 50 g masti.

Sva se jela poslužuju topla (ali ne vruća), u polutekućem ili tekućem stanju.

Pročitajte također: Je li moguće jesti marelice i breskve

Prvi obrok sadrži 40% svih ugljikohidrata, bjelančevina i masti, najenergičniji je. Ovdje se konzumiraju razne kaše, kiselići i druga pića. U jelovnik za doručak možete dodati komad nemasnog mesa.

Ručak mora sadržavati dva jela, od kojih je jedno juha. Večera se sastoji od lagane, nekalorične hrane i napitak od fermentiranog mlijeka. Između njih potrebna su dva međuobroka s povrćem, pečenim voćem ili svježim sirom.

Uzorak jelovnika za tjedan dana za pacijenta s pankreatitisom

Da biste smanjili opterećenje gušterače, poboljšali probavu i spriječili daljnje napredovanje bolesti, važno je pravilno jesti tijekom dana i pravilno planirati svoj prehrambeni jelovnik.

Za jedan dan, možete jesti krekere iz raženi kruh, 50 grama šećera i džem. Takva prehrana će smanjiti opterećenje gušterače, normalizira metabolizam.

Važno! Pravilna prehrana- zaista najvažnije jamstvo uspješno liječenje pankreatitis. Međutim, ne zaboravite na liječenje lijekovima. Propisuju se antisekretorni lijekovi, koji također inhibiraju stvaranje enzima gušterače. Svaka komponenta terapije je važna za uspješno liječenje, stoga se strogo pridržavajte svih preporuka liječnika kako biste pobijedili ovu bolest.

Dijeta za akutni pankreatitis

Glavno načelo liječenja akutnog pankreatitisa je glad i odmor tijekom prvog četiri dana nakon napada. Činjenica je da kada hrana uđe u želudac, gušterača refleksno oslobađa puno enzima koji djeluju agresivno, uključujući i sebe. Zdrava gušterača ih je u stanju inaktivirati, za razliku od upaljene. Ako se hrana unese tijekom napadaja, enzimi koje ispušta zahvaćena gušterača još će je više oštetiti.

NA akutno razdoblje pacijenti gube apetit. Tijekom ta četiri dana dopušteno je toplo alkalno piće (mineralne vode Borjomi, Narzan), koje neutralizira agresivno kiselo okruženje želuca, uklanja upalne toksine i suzbija enzimska aktivnost gušterača, smanjiti sindrom boli. Zatim se tijekom godine pacijent mora pridržavati štedljive dijete.

1. Dopuštene žitarice, juhe, kuhane na biljnim dekocijama.
2. Jelovnik može uključivati ​​nemasno meso i riblji proizvodi, svježi sir i povrće.
3. Od slatkiša dozvoljeni su voćni sokovi, med, šećer, pudinzi.
4. Noću piju laksativne fermentirane mliječne proizvode: kefir, bifidok.