Pankreatitis simptomi liječenje dijeta hrana recepti. Kakva bi trebala biti dijeta za akutni pankreatitis? Što je pankreatitis

Prehrana u ovoj bolesti treba biti vrlo stroga. Dijeta za pankreatitis treba omogućiti gušterači fiziološki odmor i smanjiti želučano izlučivanje, kao i vratiti sve metabolički poremećaji. Medicinska intervencija u ovoj bolesti, nažalost, je sekundarna. Stoga morate stalno paziti na izbornik, jer nepoštivanje pravila prehrane za pankreatitis dovodi do ozbiljnih komplikacija.

Ako imate pogoršani pankreatitis, savjetuje se da ne jedete ništa jedan dan, ali morate piti mineralna voda iz niza ljekovitih (pitajte u ljekarni) ili, juha od šipka, možete čaj, ali ne jak. Drugog dana, s pogoršanjem pankreatitisa, pojedite tekuću hranu s niskim udjelom masti. Sljedećih dana pazite na svoje stanje, ako čak i tijekom (nakon) probave hrane u želucu primijetite bolove, ograničite se na tekućinu uz lagani dodatak voća i nemasne ribe. Glad u pankreatitisu je kao način potpunog čišćenja tijela i sposobnosti gušterače da obnovi svoju funkciju.

Načela prehrane za pankreatitis kod odraslih

ugljikohidratni proizvodi u prehrani za pankreatitis kod odraslih preporučuju se samo kao proizvodi od brašna i žitarica, slatkog voća, krumpira i meda.

Niskomasne vrste ribe i mesa sadrže proteine.

Masti u dijeti za pankreatitis su samo mala količina maslaca. Vrlo je važno da pacijent dobije puno vitamina i proteina.

Sva se jela kuhaju na pari ili kuhaju, maslac ili biljna ulja dodaju se hladni. Zabranjene su svinjske i ovčetine masti, a norma ostalih ne smije prelaziti 60 grama.

Lako probavljivi ugljikohidrati (slatkiši, med i dr.) vrlo su ograničeni u prehrani.

Meso treba biti dijetalno - kunić, piletina bez kože, teletina, bez ikakvih začina.

Nemasna riba vrlo je korisna u prehrani.

Dimljena hrana je zabranjena u prehrani - kobasice, masna govedina, meso guske i patke, svinjetina.

Dozvoljene su žitarice - griz, heljda, ječam, ali proso nije dopušteno.

Možete jesti povrće, posebno tikvice, repa, mrkva, cvjetača.

Ne možete jesti mahunarke i bijeli kupus, a isključite kisele krastavce s marinadama.

Fermentirani mliječni proizvodi niske masnoće korisni su u prehrani za pankreatitis kod odraslih, ali ograničite svježe mlijeko.

U raskuhanu mesnu juhu kuhajte nemasne juhe.

svježi kruh kontraindicirana, bolja pšenica, ili krekeri.

Sol je vrlo ograničena.

Prehranu za pankreatitis kod odraslih treba provoditi često, ali u malim obrocima s malim intervalima po satu. Liječnici preporučuju jesti 5 puta dnevno, svaka 4 sata. Dijeta za bolest je duga. Dijeta za pankreatitis kod odraslih treba se pridržavati 8 ili više mjeseci. Pankreatitis je kronična bolest, pa je bolje držati se dijete cijelo vrijeme. jesti zdrava hrana i ljudima treba sve, i bolesnicima s pankreatitisom.

Značajke prehrane kod pankreatitisa kod djece

Glavno pravilo prehrane za pankreatitis u ovom slučaju je često hranjenje (6 ili više puta dnevno), u malim obrocima toplom hranom. Ne možete uvjeriti dijete s pankreatitisom da jede više nego što želi. Mora se imati na umu da se djetetova žlijezda ne može nositi s velikom količinom hrane i nastavlja proizvoditi probavni sok.

Načela prehrane za pankreatitis kod djece

Za bolesno dijete mlađe od 7 godina potrebna količina kašice i povrća je po 170 g. Prvo jelo je do 140 ml. Drugo jelo od mesa (riba) u prehrani za pankreatitis kod djece je do 80 g.

U prehrani treba biti puno bjelančevina, pa drugo jelo treba biti bez priloga. Ali prilog će povećati volumen večere, a to nije prihvatljivo. Za večeru možete dati i proteinsko jelo s prilogom jer se juha ne poslužuje.

Ukras od povrća s mliječnim umakom za ribu i meso značajno povećava apsorpciju hrane. Pokušajte diverzificirati prehranu za pankreatitis kod djece i učiniti obične obroke zanimljivima. Morate zainteresirati dijete za zdravu hranu. Posebno će biti teško hraniti se ako beba "ne može živjeti" bez slatkiša, ne voli juhu i često pije tijekom dana. Treće jelo u prehrani za pankreatitis kod djece je kompot, čaj, cikorija s mlijekom, žele, negazirana voda između obroka, a juha od šipka poželjna je za popodnevni čaj i ručak (100 ml svakog pića odjednom).

Korisni proizvodi na izborniku za pankreatitis akutni oblik kod djece

Gušteraču s pankreatitisom treba maziti životinjskim bjelančevinama, oni ga jačaju. Samo meso odaberite nemasne sorte, poput teletine, govedine, kao i puretine, piletine ili zeca (file). Bijelo meso je lakše probavljivo. Za djecu, riba je poželjna u prehrani za pankreatitis - sai, bakalar, smuđ, smuđ, šaran, ledena riba. Povremeno se može koristiti u jelovniku za pankreatitis - pollock, navaga, plava bjelanjak.

Obavezna komponenta prehrane za pankreatitis kod djece su jaja. Proteini jaja u svom sastavu imaju aminokiselinu koja je slična proteinima u našem tijelu, pa je ovaj proizvod lako probavljiv. Preporučite za pankreatitis kod djece parni omlet, koji se priprema od proteina ili žumanjaka, ili cijeli.

Proteinski omlet propisan je za pogoršanje zdravlja. Ako nema pogoršanja, možete kuhati ne samo omlet, već i meko kuhano jaje (mora se pravilno kuhati).

Dijete s pankreatitisom hrani se ne-kiselom skutom 4-5% masti, ili nula. Dijetalni svježi sir (kupljen u trgovini) možete pomiješati s domaćim beskvasnim svježim sirom za dijetu za pankreatitis kod djece.

Ako se osjećate lošije, uključite terapeutski kalcinirani svježi sir u svoju prehranu za pankreatitis (možete ga napraviti kod kuće).

> Jela od svježeg sira vrlo su raznolika, na primjer, puding od svježeg sira ili složenci s povrćem i voćem, svježi sir s bobicama i voćem.

Sir delikatnih sorti (nizozemski, ruski) može se posuti po jelima vermicellima ili istim svježim sirom.

Maslac je dopušten u jelima ne više od trećine žličice, ali još manje na sendviču. Budite jako oprezni s masnoćama! Uz pogoršanje bolesti, neko vrijeme isključite ulje iz prehrane.

Prehrana i dijeta kod kroničnog pankreatitisa

Na kronični oblik pankreatitis, strogi i stroga dijeta, koji se inače ne može prekinuti ili prekršiti pozitivan učinak nije za očekivati. Ovaj oblik pankreatitisa uzrokuje akutnu pojasnu bol u epigastričnoj regiji i lijevom hipohondriju, dispeptičke pojave, peritonitis i posljedično dovodi do probavnih smetnji i dijabetesa. Nakon prošle bolesti dijeta traje od 6 do 12 mjeseci.

Načela prehrane kod kroničnog pankreatitisa

U kroničnom pankreatitisu morate se pažljivo pridržavati svoje prehrane. Samo pridržavanjem svih pravila u prehrani poboljšat ćete rad gušterače i značajno ublažiti bol. Obavezno se posavjetujte s liječnikom i slijedite njegove preporuke.

Prehrana za pankreatitis:

treba biti česta (svaka 3-4 sata);

ne bi trebalo biti u izobilju;

kako bi se isključila mehanička iritacija želučane sluznice, proizvodi se koriste u izlizanom obliku;

pacijent na dijeti s kroničnim pankreatitisom treba povećati potrošnju hrane koja sadrži proteine ​​(riba, meso, svježi sir), do 140-160 grama;

slatki zub u prehrani s kroničnim pankreatitisom, potrebno je smanjiti potrošnju hrane koja sadrži ugljikohidrate (šećer, med), na 300-350 grama;

morate smanjiti potrošnju hrane koja sadrži masti na 70-80 grama;

unos hrane ne smije uključivati ​​proizvode koji imaju učinak soka (juha od kupusa, mesna i riblja juha);

pri pojavi jaka bol u želucu tijekom obroka, potrebno je slijediti terapeutski post. Odbijanje hrane ne smije biti dulje od 1-2 dana.

Prehrana i dijeta tijekom egzacerbacije kronični pankreatitis

Tijekom razdoblja pogoršanja bolesti, hrana bogata biljnim vlaknima isključena je iz prehrane, vezivno tkivo(hrskavice i tetive), hladna hrana i piće.

Poznato je da dovoljno bjelančevine poboljšavaju tijek bolesti. Stoga je u prehranu potrebno unijeti oko 140 grama bjelančevina, od čega je 60-7% životinjskog podrijetla. Količina ugljikohidrata je ograničena na 350-400 grama dnevno. Sadržaj masti do 80 grama dnevno.

U razdoblju pogoršanja kroničnog pankreatitisa i tijekom remisije preporučuje se štedljiva dijeta, hrana se kuha na pari, sjeckana, pasirana.

Primjer jelovnika na dijeti za kronični pankreatitis

Primjer jelovnika:

Doručak - kuhano meso, vinaigrette, kaša, čaj. Za drugi doručak - parni omlet, izvarak od sušenog voća ili bokova šipka.

Ručak - juha od povrća, salata, kuhani pileći file s krumpirom, kompot od sušenog voća.

Međuobrok - lonac od svježeg sira i čaj.

Večera u dijeti za kronični pankreatitis - kuhana riba, pire krumpir (mrkva ili bundeva), čaj s mlijekom.

Prije odlaska u krevet - kiselo-mliječna pića bez kiseline.

Zabranjene i dopuštene namirnice na jelovniku za kronični pankreatitis

Među proizvodi od brašna u prehrani za kronični pankreatitis dopušteni su - pšenični kruh, sušeni ili krekeri; suhi keks, npr. biskvit. Isključite - svježe i raženi kruh, svi bogati proizvodi su neprihvatljivi.

Dopuštene su vegetarijanske juhe s krumpirom i drugim povrćem, ali ne i od bijeli kupus. Uključite žitarice - griz, rižu, itd. Također možete juhe s vermicelli. Izuzete su juhe u bujonu, boršč i juhe, mliječne juhe, juha od kupusa, cikla, okroshka.

Meso samo niske masnoće sorte teletina, govedina, kunić, puretina, piletina. Kuha se ili kuha u parnom kotlu, pasira ili usitnjava.

Riba u prehrani za kronični pankreatitis jede se kuhana, osim "masnih" vrsta.

Samo mliječni proizvodi sa smanjenim udjelom masti, na primjer, ne-kiseli svježi sir.

Proteinski omleti i meko kuhana jaja vrlo su zdravi. Izbjegavajte pržena i tvrdo kuhana jaja.

Jelovnik uključuje heljdu, zobene pahuljice, griz i rižine žitarice. Skuhajte ih na pola s mlijekom na vodi. Soufflé, složenci i pudinzi sa svježim sirom dopušteni su u prehrani za pankreatitis. Nemoguće je jesti kuhanu tjesteninu u kroničnom pankreatitisu.

Dozvoljeno je svo povrće osim kupusa, patlidžana i rotkvica, repa, rotkvica, luk i češnjak, kiseljak, špinat i slatka paprika, gljive i sve mahunarke.

Korisno sve voće i bobice, samo zrelo. Isključeni slatkiši, sladoled, čokolada.

Liječnici ne dopuštaju umake na ribu, meso, juhe od gljiva, rajčice, bez začina.

Uz toleranciju, možete koristiti slab čaj s limunom ili poluslatki čaj s mlijekom. Obavezno pijte izvarak od sušenog voća i bokova šipka, pijte u prehrani za kronični pankreatitis samo negaziranu vodu tijekom dana. Isključite iz prehrane za pankreatitis - crnu kavu, gazirana i hladna pića, kakao, sok od grejpa.

dnevna stopa maslac - 30 grama, biljna ulja do 15 grama. Ostale masti nisu dopuštene.

Upotreba soli nije veća od 10 grama dnevno, jer ovaj proizvod iritira sluznicu jednjaka.

Norma tekućine u prehrani za kronični pankreatitis svaki dan je 2 litre.

Sva hrana ne smije biti jako hladna ili vruća.

Poželjne namirnice u prehrani za pankreatitis:

kruh i pekarski proizvodi u prehrani s kroničnim pankreatitisom (sorte pšenice I-II, obavezno osušite kruh, krekeri);

juhe u prehrani za kronični pankreatitis (povrće, piletina, žitarice, vermicelli);

jela od nemasnog mesa (piletina, teletina i govedina) - kotleti, soufflé i mesne okruglice, pire krumpir, rolice);

riblja jela ( nemasne sorte- kuhano, na pari, komad);

jaja (omlet);

mlijeko i mliječni proizvodi u prehrani za kronični pankreatitis (svježi sir, kefir, mlijeko, sir);

masti (maslinovo ulje, rafinirano suncokretovo ulje, neslano vrhnje);

jela od povrća u prehrani za kronični pankreatitis (mrkva, krumpir, bundeva, repa, tikvice - pire, kuhana);

žitarice i tjestenina(vermicelli, tjestenina, heljda, biserni ječam);

voće u prehrani za kronični pankreatitis (nezaslađene, pečene jabuke, kruške);

slatka jela (kompoti, kissels, žele);

pića (slabi čaj, izvarak bokova ruže i pšeničnih mekinja).

Sljedeće namirnice treba isključiti iz prehrane:

juhe (kupus, pšenica, jaka juha od mesa, gljiva i ribe);

jela od masnog mesa prženog u prehrani za kronični pankreatitis;

goveđa i ovčetina mast u prehrani za kronični pankreatitis;

povrće i zelje (kupus, rotkvica, rotkvica, šved, kiseljak, špinat);

dimljeno meso, kobasice i konzervirana hrana;

raženi kruh i peciva;

sladoled u prehrani za kronični pankreatitis;

alkoholna pića, kava, jaki čaj.

Značajke prehrane u akutnom pankreatitisu

Ovo je upala gušterače, povezana s edemom, nekrozom, često fibrozom (suppuracijom). Na akutni pankreatitis izlučivanje enzima i procesi probave su poremećeni. Dijeta je obavezan korak u liječenju bolesti kao što je akutni pankreatitis. Dijeta u akutnom pankreatitisu povezana je s minimalnom mehaničkom i kemijskom iritacijom ovog organa. Dijeta koju preporučuju stručnjaci u tom razdoblju posebno je osmišljena i zove se "Dijeta broj pet".

Dijeta je siromašna kemijski iritanti, biljne i životinjske masti, uz sve proizvode koji sadrže kolesterol. S druge strane, namirnice u prehrani kod akutnog pankreatitisa, u kojima je sadržaj vlakana prilično visok, neprocjenjive su u ovom razdoblju bolesti. Približan, izražen u jedinicama težine, kvantitativni i kvalitativni sastav pacijentove prehrane dnevno je: proteini -100-110 g, masti 60-70 g, ugljikohidrati 450-550 g. Sadržaj kalorija 3000-3200 kal.

Primjer jelovnika za akutni pankreatitis

Prvi i drugi dan je post, koji je popraćen velikim pijenjem (do 2 litre dnevno). Preporučena voda - Borjomi i Essentuki br. 4. Potrebno je piti često i u malim gutljajima. Sobna temperatura vode. Voda u prehrani za akutni pankreatitis mora biti bez plina. Dopušteno biljni čaj bez šećera, slaba juha od šipka.

Trećeg dana, s poboljšanjem dobrobiti, uvode se pire od povrća i žitarica, sluzave juhe, pire krumpir, kiselići, ustajali kruh, krekeri.

Postupno nadopunjavanje prehrane proteinskom i biljnom hranom, kuhanom na pari. Konzumacija biljnih i životinjskih masti je isključena, kao i konzumacija iznutrica (jetra, jezik, srce i dr.), te svježih peciva.

Važno je smanjiti unos soli i šećera u prehrani za akutni pankreatitis.

Dopuštene namirnice na jelovniku za akutni pankreatitis

Kao dio dijete za akutni pankreatitis dopušteno je: slab čaj s mlijekom, ustajali kruh(raž, pšenica, siva), natopljena haringa, svježe kiselo mlijeko, svježi sir (ne više od 400 g dnevno), rafinirani maslac i biljno ulje u količini ne većoj od 60 g dnevno. Kao i juhe od bjelanjaka, mliječnih proizvoda, žitarica, povrća i vegetarijanskih juha (bez mahunarki, bez kiselice i špinata, bez upotrebe procesa pirjanja, pohanje također nije dopušteno), nemasno meso, riba, perad u kuhanom obliku (dopušteni su složenci). nakon vrenja) . Sol ne više od 8-10 g.

Zabranjena hrana u prehrani za akutni pankreatitis

Zabranjeni u prehrani za akutni pankreatitis: kava, kakao i bilo koje juhe (osim povrća), sva pržena (na žaru) jela. Iz prehrane isključite sve vrste kobasica i konzervirane hrane, vrlo začinjena i kisela jela i proizvode, peciva, jela od mahunarki.

Akutni pankreatitis karakterizira teška upala gušterače, koja je popraćena oticanjem i usporavanjem enzimskog procesa. Može dovesti do nekroze ili fibroze. Dijeta bi trebala biti što nježnija kako bi se osigurao potpuni odmor gušterače.

Najčešće se akutni pankreatitis liječi u bolnici, ali možete uzeti tečaj kod kuće. U oba slučaja propisana je dijeta s obaveznim postom u prva dva do tri dana.

Izbaciti iz prehrane. Jela kao što su konzervirana hrana, kiselo vrhnje, alkoholna pića i muffini su kontraindicirana za konzumaciju. Dugo ćete morati zaboraviti na kisele krastavce, dimljeno meso i prženu hranu.

Gladovanje i akutni pankreatitis

Tijekom posta s akutnim pankreatitisom možete piti samo mineralne vode Essentuki br. 4 ili Borjomi (bez plina). Možete piti po volji, ali polako, u malim gutljajima i pomalo.

Zatim možete postupno prijeći na prehranu kuhanih ili parenih jela, pritom pazeći da energetska vrijednost dnevne prehrane bude najmanje 2500 - 2700 kcal. Postupno se dodaju masti, bjelančevine i vrlo malo ugljikohidrata.

Plan prehrane za akutni pankreatitis

Dijeta za akutni pankreatitis, prije svega, treba potpuno isključiti sol iz prehrane. Prva dva tjedna hrana se kuha bez soli kako bi se smanjilo oticanje gušterače i smanjila razina. klorovodične kiseline u želucu.

Dijeta za akutni pankreatitis dnevna prehrana pacijent treba uključiti 40-60 grama masti, 80 grama bjelančevina, od čega najmanje šezdeset posto životinjskog podrijetla, 200 grama ugljikohidrata.

Hrana se mora unositi mala količina, ali prilično često, oko 5 - 6 puta dnevno. Hrana u prehrani za akutni pankreatitis treba biti topla, tekuća ili polutekuća konzistencija. Pirjano i pržena hrana zabranjeno u prehrani za akutni pankreatitis, najbolje je uzimati hranu u izlizanom obliku.

Šesti ili sedmi dan žele, rijetke žitarice, kefir, parni kotleti, riba i piletina. Sluzave juhe su dobre, pire krompir i masa od skute. Od pića možete napraviti izvarak divlje ruže ili crnog ribiza i pokušati dati slab čaj.

Nadalje, dijeta se postupno proširuje proteinskim omletom, parnim pudinzima i pireom od mrkve. U prehranu možete dodati svježi sir, a mlijeko je prihvatljivo samo u sastavu gotovih jela. Pečene jabuke daju se u slobodnom obliku.

Tijekom problema s gušteračom, dijeta za pankreatitis postaje važan dodatak opća terapija. Promatrajte to ne od slučaja do slučaja - ispravan jelovnik postaje način života.

Izazvan je kvar koji se dogodio u probavnom sustavu razni faktori. Ali češće je to kršenje u prehrani. Nedovoljna proizvodnja želučanog soka komplicira razgradnju hrane, što dovodi do akutnog stadija bolesti. Daljnjim zanemarivanjem dijete bolest je već kronična.

Olakšati duodenum obavljajući svoju neposrednu funkciju, bit će potrebno uzeti terapeutsku prehranu za pankreatitis kao osnovu, tumačenu sljedećim pravilima:

• masna, pržena, dimljena jela su isključena;
• u kuhanju se koriste samo dijetalni recepti;
• uvodi načelo frakcijska prehrana- u malim obrocima svaka 3 sata;
• koristi se samo ribana hrana u toplom stanju;
• ne jesti u pokretu, polako žvakati hranu;
• ne pijemo hranu koju uzimamo.

Važno je pridržavati se energetskih standarda u proizvodima - prosječno 350 g ugljikohidrata i 80 g masti. Paralelno s pankreatitisom, zbog pothranjenosti, javljaju se želučane tegobe, opaža se upala bilijarnog trakta i razvija se dijabetes. To se uzima u obzir pri odabiru medicinski jelovnik- dijete se propisuju na temelju povezanih problema.

Dijeta u akutnoj fazi

U slučaju akutne upale gušterače, pacijent se prebacuje na 2-dnevno gladovanje. Pacijentu su dopuštena samo pića - uvarak ili infuzija šipka, čajevi i filtrirana voda (do 5 doza dnevno). Sljedeći parovi hranu uvode kap po kap. Nakon toga, dijeta se postupno nadopunjuje niskokaloričnom hranom u malim dozama.

Diverzificirano od 2. tjedna. Glavne namirnice su:

• proteinski proizvodi (osobito parni kotleti od ribljeg filea ili piletine);
• voće s visokim sadržajem antioksidansa;
• od pijenja - zeleni čajevi, svježi sokovi, tekući žele.

Dijeta u kroničnom stadiju

Nakon što su pokrenuli bolest, žive s njom nekoliko godina. Ovdje se nehotice mora računati s dijetama, pažljivo birajući proizvode na jelovniku:

• dnevno tijelo je zasićeno proteinima u količini od 130 g (od kojih su 2/3 životinjskog podrijetla);
• dopušteno u malim količinama maslac- dodaje se žitaricama;
• mlijeko se ne preporučuje čisti oblik- bolje je kuhati preporučena jela na njemu, napraviti umake;
• korisni svježi kefir niske masnoće;
• preporučuju se laksativni proizvodi - sušeno voće od šljiva i marelica.

Hrana u blagom obliku je raznolika i sadrži sireve, parene omlete itd. Kada se bolest pogorša, uvode se ograničenja u hrani. Dva dana pacijent se drži samo na pićima. Od 3. dana daju se u malim obrocima tekući obroci pripremljeni u mlijeku razrijeđenom vodom. Kada se bol smanji, dijeta za pankreatitis kod odraslih je raznolika, ali je posuđe dopušteno pohabano, iako gusto u konzistenciji.

Odobreni proizvodi

Prilikom odabira izbornika za pankreatitis, prvo se napravi popis proizvoda koji su dopušteni za konzumaciju. Izgleda kao onaj prikazan u tablici 1.

Oni će vam omogućiti da skladate raznovrstan jelovnik. Ako uzmete u obzir preporuke za njihovu pripremu, tada možete dugo izbjeći pogoršanje bolesti.

Potpuno ili djelomično ograničeni proizvodi

Gornja tablica nudi osnovni plan prehrane za pankreatitis. Postoji i popis proizvoda koji su djelomično dopušteni ili potpuno zabranjeni:

• juhe na bazi ribe, gljiva, mesa i jela kuhana na njima, kao i okroshka;
• sve prženo, pirjano i sa sadržajem masti;
• dimljeno meso, kiseli krastavci, začini;
• kobasice, riblji kavijar, konzerviranje;
• ; ostale žitarice dopuštene su u mrvičastom obliku;
• zbog visokog sadržaja kolesterola, iznutrice se uklanjaju iz prehrane;
• asortiman voća i bobica u sirovom obliku uvodi se s oprezom, a ne stalno;
• hranu i jela koja sadrže gruba vlakna, pacijent treba isključiti (gljive, mahunarke, većina korijenskih usjeva, plavi, bijeli kupus);
• jednostavni ugljikohidrati sadržani u datumima, svim vrstama grožđa, bananama, izazivaju nadutost;
• ne preporučuje se mlijeko s visokim postotkom masti, ljuto-slani sir, kiseli svježi sir;
• potpuno isključite kuhana, a još više pečena jaja;
• nije preporučljivo koristiti masnoće za kuhanje i mast, a za prelijevanje jela bolje je koristiti malo biljnog ulja;
• potpuno isključiti čokoladu i bogate proizvode, brašno (vjetar i prženo), sve vrste sladoleda;
• ne preporuča se pečenje svježeg peciva, a proizvodi od raženog brašna potpuno su napušteni;
• tabui su stavljeni na crni čaj, sok od grožđa, napitke od kave, gazirana pića i alkohol.

Iako se popis naziva djelomično ograničenim, za ovu je bolest bolje iz jelovnika potpuno isključiti sastojke uključene u popis. To će pomoći u izbjegavanju mnogih problema s gastrointestinalnim traktom.

(dijeta). Neki se pacijenti žale da je izbornik za pankreatitis presiromašan. Ali također ga je lako diverzificirati, izmjenjujući vrste žitarica, uvodeći ili mesna ili riblja jela. Ako pravilno rasporedite proizvode po danima u tjednu, tada se dijeta neće činiti tako bljutavom.

Svi dopušteni proizvodi uključeni su u "piramidu prehrane", tako da je jelovnik prilično uravnotežen, što je potrebno za normalno funkcioniranje tijela. Ograničenja (ili zabrane) koja se uvode nimalo ne osiromašuju prehranu. Uz povlačenje štetne hrane i pića iz konzumacije, samo eliminirati štetnih faktora negativno utječu na rad bolesne žlijezde Tablica 2

Ogledni jelovnik

Kao što se može vidjeti iz gornjeg izbornika za dijetu za pankreatitis, nema ništa novo u njegovoj kompilaciji. ušao dva puta dnevni obrok bolje je diverzificirati priloge (ujutro, na primjer, griz, a navečer heljda). Umjesto kaše, ponekad se preporučuje kuhati pire krumpir.

Uzorak jelovnika jednostavno daje do znanja princip odabira jela, a oni se diverzificiraju pri sastavljanju tjedne prehrane. Glavno je krenuti s pozicija poštivanja osnovnih pravila prehrane s preporučenim dijetama.

Recepti za dijetu

Gore su navedeni glavni savjeti o tome kako najbolje koristiti proizvode koji čine prehranu za pacijente s upaljenom žlijezdom. Moraju se pridržavati prilikom pripreme jela. Sljedeće podliježe određenim značajkama.

Obrok juhe

Tekuće žitarice, začinite mlijekom i stavite malo maslaca. Juha od riže kuhana na mlijeku ima originalan okus ako joj dodate malo pilećeg pirea. Algoritam za pripremu originalnog prvog jela od povrća je dat u nastavku:

• tikvice se zdrobe, mrkve se trljaju;
• kupus se rastavlja na male cvasti;
• sastojci se stavljaju u kotao, preliju kipućom vodom i stave na vatru;
• nakon kuhanja dok ne omekša, malo ohladite i tucite miješalicom do konzistencije poput pirea;
  u juhu se doda mlijeko, posoli i ponovno zakuha.

Poslužujući juhu od pirea za stol, napravite preljev od kiselog vrhnja (s malo masnoće) ili stavite malo maslaca.

Kotleti od cikle

Takva se jela pripremaju ne samo od mesa ili ribe. Ispada vrlo ukusno ako napravite kuglice od povrća:

• očistiti;
• samljeti na ribež;
• dodajte žlicu griza, posolite i ostavite da se kuha;
• formirani kotleti se uvaljaju u griz.

Jelo se radi isključivo na pari, a poslužuje se s kiselim vrhnjem.

Desert

Lagani obogaćeni desert priprema se prema ovom receptu:

• sitno nasjeckane mrkve dopuštene su s vodom 15 minuta;
• jabuke se ogule, a sjemenke izrežu i dodaju u korijenski usjev;
• dovodeći do mekoće, plodovi se trljaju u stanje pirea;
• , dovesti do vrenja;
• griz se postupno uvodi, kuha još nekoliko minuta i uklanja;
• u desert ohlađen na 80 ° C, prvo se uvode žumanjci, a zatim tučeni bjelanjci;
• staviti u posudu i kuhati na pari.

Svaki od navedenih dijetalni receptiće biti od interesa za djecu s problemima s gušteračom.

Za djecu

- djeca također boluju od ove bolesti, iako je ova pojava rijetka u ovoj skupini. Sve gore navedene preporuke vezane uz dijetalnu prehranu vrijede i za mlade pacijente. Da bi jela pripremljena za njih s pankreatitisom bila ukusna, morat ćete pokazati maštu.

pileći sufle

Ispada da je jelo nježno i ugodnog okusa ako ga kuhate na sličan način:

• kuhati piletinu (puretina je također prikladna);
• odvajajući file od kostiju, pretvorite ga u mljeveno meso;
• napraviti umak od mlijeka, dodajući malo brašna i žumanjka;
• pomiješa se mljeveno meso, umak i malo životinjskog ulja;
• nakon temeljitog miješanja unesite proteine ​​umućene u stabilnu pjenu;
• masom se puni posuda u kojoj se kuha na pari sufle.

Sličan recept prikladan je za ribu kuhani file(tijekom kuhanja ga treba malo posoliti).

puding od svježeg sira

Većina djece voli jela od svježeg sira. Predloženi puding izvrsna je alternativa kolačima od sira:

• svježi sir (nužno s malo masnoće) obrišite pomoću sita;
• razrijeđen mlijekom u omjeru 3: 1;
• ulijte žlicu krupice i unesite proteine ​​(prethodno istučene);
• pomiješajte, rasporedite u posudu za pečenje i držite u pećnici ne više od 10 minuta.

Prilikom odabira liječenja pankreatitisa, uzmite jelovnik za djecu od 1-3 godine kao osnovu. Upravo je odabran uzimajući u obzir štedljivi učinak na gastrointestinalni trakt i u skladu je s pravilima dijetetske prehrane.

Terapeutski post

Imajući problema s gušteračom, potrebno je povremeno uvesti posni dani olakšati rad bolesnog organa. U fazi teških egzacerbacija preporučuje se za. To vam omogućuje uklanjanje simptomi boli.

Kada nema potrebe za probavljanjem hrane, sustav prelazi u "sleep mode". Ona troši svu svoju snagu na vraćanje problematičnog organa u normalu i pokretanje procesa regeneracije tkiva.

Način i trajanje posta određuje liječnik. U blagom obliku, koji ne traje više od 3 dana, možete gladovati kod kuće, eliminirajući sve psihička vježba. Dulje razdoblje prema ovoj metodi zahtijeva prisutnost u bolnici - to je potrebno stalna kontrola njegovo stanje.

Dostizanje traženog terapeutski učinak, pacijent se postupno vraća na svoje terapijska dijeta. Prvo je dopuštena čaša vode (nužno tople) od popodnevnog snacka, nakon sat vremena - juha (od povrća), nakon još sat vremena lagana juha(može žitarice).

Sljedećeg jutra, pacijent koji pati od pankreatitisa vraća se na uobičajeni jelovnik, prvog dana uvodeći hranu u malim obrocima u jelovnik. Nemoguće je samostalno provoditi terapeutski post, to će dovesti do iscrpljivanja tijela i izazvati razvoj čira.

Dijetoterapija za pankreatitis nije manje važna od konzervativno liječenje provodi uz pomoć lijekova, a za to postoji logično objašnjenje. Upalni proces u gušterači (PZhZh) onesposobljava organ, odnosno prestaje proizvoditi sok gušterače, bez kojeg je moguća konačna probava masti, bjelančevina i ugljikohidrata u primarni odjel crijeva je u principu nemoguća, što znači da je nemoguća i normalna prehrana.

Osim toga, LJ je dio endokrilni sustav i odgovoran je za proizvodnju hormona kao što su:

• inzulin i glukagon, reguliranje metabolizma šećera;
• lipokain - masti, kao i ioni bikarbonata koji neutraliziraju kiseli okoliš želučanog soka.

Povećano opterećenje na upaljenom području probavnog kanala može završiti kirurška operacija da se uklone njegovi nekrotični dijelovi. Takav razvoj bolesti je vrlo nepoželjan. Stoga je kod kuće prehrana za pankreatitis osmišljena tako da gušterači pruži sve vrste poštede: mehaničku, kemijsku, toplinsku.

Zahvaljujući posebnoj dijeti:

• rad se poboljšava probavni sustav;
• crijevo zadržava svoj integritet;
• proizvodi se manje toksina koji truju tijelo;
• gušterača prestaje "proždirati" samu sebe;
• proizvodnja enzima vraća se u normalu;
• bol prestaje;
• sprječava se razvoj raznih komplikacija.

Iz ovoga slijede načela prehrane za pankreatitis:

1. Kuhajte hranu za par zadnje utočište, možete kuhati i peći, ali prva opcija je poželjnija, jer je korisnija i štedi više vitamina.
2. vruće ili hladna hrana pogoršati bolest, tako da posuđe treba biti u rasponu od 20-50 ° C.
3. Jedite 5-6 puta dnevno. Dijelovi su poželjno mali kako bi se izbjeglo prejedanje i povećanje opterećenja gušterače.

Što ne raditi s pankreatitisom

Unutar 3 dana nakon pogoršanja bolesti preporučuje se terapeutski post. Od 4. dana pacijent promatra tablicu br. 5 prema Pevzneru, koja je također indicirana za akutne i kronični kolecistitis, kamenje u žučni mjehur i ciroza jetre. Bez uravnotežena prehrana nemoguće je izliječiti gastritis, dijabetes i druge bolesti gastrointestinalnog trakta.

Kod upale gušterače zabranjeni su proizvodi koji aktiviraju sekretornu funkciju, i to:

• svinjska mast, biljna ulja;
• svježi kruh, slatkiši;
• proizvodi mliječne kiseline iz masnog mlijeka;
• slatkiši i drugi slatkiši;
• alkohol;
• gazirana voda, sokovi;
• kiseli krastavci, marinade;
• zasićene juhe od masnog mesa;
• od povrća luk, češnjak, čili papričice;
• citrusi;
• kukuruz, svježi i konzervirani;
• lubenica;
• dinja;
• orasi;
• korijen đumbira;
• začini;
• proso.

Što možete jesti s upalom gušterače

Jela od sljedećeg indikativni popis dopušteni proizvodi pripremaju se mljevenjem na ribež ili miješalicu. Među njima:

• juhe na povrtnoj juhi, začinjene kiselim vrhnjem, s uključivanjem maslaca, vermicella, patlidžana, bundeve, mrkve, tikvica i krumpira;
• žitarice od krupice, zobene kaše, riže i heljde;
• tvrdih sireva;
• obrano mlijeko i isti svježi sir;
• povrće i voće;
• krekeri, ustajali kruh;
• dijetalno meso i riba.

ogledni jelovnik

Uz upalu gušterače, kalorija dnevni obrok ne smije biti više od 2700 kcal. U prioritetu proteinski proizvodi, osobito životinjskog podrijetla (oko 80 g dnevno). Ne možete bez masti (50 g) i ugljikohidrata (do 300 g).

Glavni obrok je doručak. Za ručak morate jesti juhu. Noću možete piti nemasni kefir. Bolje je grickati ne sa sendvičima, već svježe voće ili povrće.

Da bismo organizirali zdravu prehranu bez zatvora i nadutosti, nudimo približan jelovnik za tjedan dana, prikazan u donjoj tablici. Zahvaljujući ukusnom i zdravi obroci ublažiti teške simptome upalni proces u obliku mučnine, slabosti i boli:

Dijeta za različite oblike upala

Nakon napada akutnog pankreatitisa, naime unutar 3 dana, potrebno je potpuno gladovanje. Njegova je svrha zaustaviti proizvodnju soka koji probavlja samu gušteraču. Za to vrijeme simptomi bolesti se povlače. Za neutralizaciju kisela sredinaželudac se preporučuje piti alkalnu mineralnu vodu. Možete jesti samo jela u obliku pire krumpira ili souffléa.

Karakterizira se kronični pankreatitis brz gubitak bjelančevine. Da bi se napunile rezerve proteina u tijelu, moraju se stalno uključivati ​​u prehranu, trećina mora biti biljnog podrijetla. Mliječne proizvode možete uzimati i ujutro i poslijepodne. Ugljikohidrati sadržani u krumpiru, krušnim mrvicama, tjestenini i žitaricama ostaju izvor energije. Ove se preporuke također poštuju pri organiziranju svečanih gozbi.

Narodni lijekovi

Dobro za smanjenje upale biljna zbirka, koji uključuje sljedeće biljke, uzete u omjeru 1:1;

• galangal (korijen);
• šipak;
• kriške zelenog graha;
• konjski rep;
• gospina trava;
• kopar (sjemenke);
• stolisnik.

Morate im dodati malo celandina. Uzmite kolekciju (2 žlice), ulijte 500 ml kipuće vode, ostavite 8 sati. Pijte 3 puta dnevno po 1/3 šalice 30 minuta prije jela. Tijek liječenja traje 6-8 mjeseci. Uz pogoršanje, potrebno je povećati biljne sirovine na 3 žlice. l.

Recepti jela

dijetalni kolač

Sastojci:

• prirodni nezaslađeni jogurt (bez masti) - 500 ml;
• instant želatina - 2 pakiranja;
• banane -2;
• breskve -2;
• voda - 1 staklo;
• kolačići - oko 200 g.

Želatinu ostaviti da nabubri, pa sjediniti sa jogurtom, promešati. Sakupljamo kolač, izmjenjujući slojeve vlastita volja. Šaljemo ga u hladnjak da se stvrdne.

pečeni smuđ

Sastojci:

• filet - 500 g;
• maslac - 1 žlica. l.;
• mrkva - 2;
• zelje;
• sok od limuna- 2 žlice. l.

Dio ribe posolite, odozgo namažite uljem, pospite naribanom mrkvom i stavite na foliju, oblikujte u vrećice, pecite pola sata na temperaturi od 200 °C. Poslužite posuto začinskim biljem.

Dijeta za pankreatitis je dodatak konzervativnoj terapiji. Lijekovi s antisekretornim svojstvima inhibiraju proizvodnju enzima. Tijekom trudnoće, uzimanje ljekovitih proizvoda moraju se prilagoditi, jer mnogi od njih mogu naškoditi fetusu.

• Zlouporaba štetnih masna hrana.
• Uzimanje određenih lijekova.
• Endokrini poremećaji.
• Pretilost.
• Tjelesna neaktivnost.
• Alkohol.
• Na pozadini drugih bolesti (kolelitijaza, kolecistitis, peptički ulkus, dijabetes i druge bolesti).

Postoje dva oblika pankreatitisa: akutni i kronični. Ovo posljednje dolazi iz nepravilno liječenje i zahtijeva stalno pridržavanje stroga dijeta.

Dijeta za pankreatitis temelji se na principima dijete br. 5 prema Pevzneru:

• Svrha dijete je smanjiti opterećenje žlijezde, smanjiti prag osjetljivosti i produžiti stanje remisije.
• U prva 2 tjedna egzacerbacije potrebna je najstroža dijeta: od 1 do 3 dana morate se suzdržati od hrane. Dopušteno je piti vodu i juhu od šipka (do 1 litre dnevno). Omjeri su sljedeći: na 1 šalicu kipuće vode 1 žlica bobica, ostaviti 15 minuta u vodenoj kupelji, procijediti i piti toplo. Nakon što se simptomi boli povuku, pacijent može jesti sluzavu kašu i nemasne juhe. Bijelo meso i riba uvode se u prehranu najranije nakon 7 dana.
• Slijedite dijetu: jedite u određenim satima. Tijelo će se prilagoditi i otpustiti želučana kiselina i enzima, koji će olakšati proces probave.
• Tijekom razdoblja egzacerbacije, hrana mora biti mljevena ili mljevena, u budućnosti je dovoljno temeljito žvakanje.
• Dijetalna hrana treba biti potpun: sadržaj kalorija tijekom pogoršanja smanjen je na 1600-1800 kcal, tijekom remisije - 2500-2700.
• Morate jesti frakcijsko, u malim obrocima, 4-6 puta dnevno.
• Ne možete pržiti i peći jela - takvi se proizvodi lošije probavljaju. Najbolje je kuhati na pari ili kuhati.
• Vrlo hladno je kontraindicirano Vruća hrana, optimalna temperatura je 40-50 stupnjeva.
• Osoba bi trebala dobiti najmanje 300 g ugljikohidrata dnevno, 100 g bjelančevina i 60 g masti.
• Dijeta za reaktivni pankreatitis traje najmanje 6 mjeseci dok se ne postigne stabilna remisija. Osnova prehrane trebaju biti tekuće juhe, sluzave žitarice, kuhano povrće. Potrebno je smanjiti količinu masti i začinjene hrane.
• Naučite se pravilno hraniti: grickajte, jedite u pokretu, razgovarajte dok jedete i više loše navike Nisu dopusteni.
• Ne možete se držati mono-dijeta i gladovati - to je štetno za bolesno tijelo. Prejedanje je također neprihvatljivo: trebali biste ustati od stola s blagim osjećajem gladi.
• Pokušajte jesti polako, temeljito žvačući svoj dio. Mehanizmi zasićenja aktiviraju se tek 15 minuta nakon početka obroka, pa se vrlo lako prejesti.

Ne bavite se samoliječenjem. Čak i bezopasno biljni dekocije u nekim slučajevima može biti štetno. Prilikom sastavljanja jelovnika preporuča se konzultirati se sa svojim liječnikom.

Zabranjeni i dopušteni proizvodi

Počnimo s popisom zabranjenih namirnica:

• Salo, masno meso, bogate juhe.
• Povrće s grubim vlaknima (mahunarke, kupus, repa, rotkvica, špinat, rotkvica, luk, češnjak), gljive.
• Gazirana i alkoholna pića.
• Konzervirana hrana, marinade, kiseli krastavci, dimljeno meso.
• Hrana na žaru, pržena i pečena.
• Jaki čaj i kava, kakao, čokolada, pakirani sokovi.
• Svježi kruh, slatkiši, bogata peciva.
• Sladoled.
• Ljuti začini (hren, senf, papar itd.).
• Tvrdo kuhana jaja.
• Masne sorte riba (skuša, jegulja, papalina, jesetra, tolstolobik, saury, capelin, itd.).
• kiselo voće i bobičasto voće.
• Kupovne majoneze i umaci.

• Nemasno meso (piletina, puretina, teletina, kunić). Prije kuhanja potrebno ih je očistiti od kože, masnoće, tetiva.
• Nemasna riba(oslić, šaran, pollak, iverak, bakalar, pangasius, štuka itd.).
• Povrće (krumpir, mrkva, bundeva, tikvice, tikva, ponekad krastavci i rajčice). Tijekom razdoblja egzacerbacije koriste se u kuhanom ili pirjanom obliku.
• Slatke sorte voća i bobičastog voća (od njih možete napraviti kompote, kisele, pjene, žele, salate).
• Jučerašnji kruh, slana peciva, krekeri, keksi.
• Mliječni proizvodi niske masnoće: kefir, kiselo mlijeko, jogurt, fermentirano pečeno mlijeko, ponekad kiselo vrhnje. Uz dobru toleranciju, možete blagi sir, mlijeko.
• Piće - kava s mlijekom, zeleni čaj, kissels, kompoti, svježe stisnuti sokovi razrijeđeni s vodom.
• Zeleno povrće, blagi začini, kiselo vrhnje i umaci od vrhnja.
• Žitarice (zobene pahuljice, riža, heljda), ponekad pšenica, proso, ječmena kaša.

Indikativni jelovnik za tjedan

Tablica 1. Dijeta za pankreatitis: ogledni jelovnik za svaki dan

Nakon svih simptoma napada akutna upala gušterača će biti uklonjena i pacijent će ući u fazu stabilne remisije, stručnjaci dopuštaju štedljiviju prehranu. Za obična osoba takva će se dijeta činiti prestrogom i mršavom, ali nakon potpunog posta i juha od povrća, dijeta 5 za pankreatitis bit će veliko olakšanje.

Značajke prehrane kod pankreatitisa

Na isti način na koji pogrešna hrana može izazvati napadaj, ispravna može vratiti normalno funkcioniranje bolesnog organa. Bit 5p dijete za pankreatitis je smanjiti opterećenje gušterače i osloboditi je od rada. Odnosno, prehrana je odabrana na takav način da njezina asimilacija zahtijeva minimalnu potrošnju energije.

Bilješka. Tijekom dijete 5p sva jela treba konzumirati samo topla. Toplo i hladno je strogo zabranjeno.

Glavna načela dijete uključuju:

1. Odbijanje masne, pržene i slatke hrane.
2. Nedostatak hrane s grubim vlaknima.
3. Hrana samo na pari ili kuhani proizvodi.
4. Frakcijski unos hrane. To znači da pacijent mora jesti male obroke oko 6-7 puta dnevno.
5. Samo prerađena hrana (pasirano povrće, voće, tekuće žitarice, sjeckano meso).
6. Kontrola unosa tekućine. Optimalna količina- 2 litre dnevno.

Uobičajeno je razlikovati 2 podskupine prehrane za pankreatitis tablice 5. Prva opcija se smatra strožom, a propisana je prvi put nakon uklanjanja napada. Druga podskupina je raznolikija i manje stroga.

Proizvodi koji mogu i ne mogu biti s pankreatitisom

Gastroenterolozi i nutricionisti obraćaju pozornost na kemijski sastav hrana za probleme s gušteračom.

Tijekom dijete za pankreatitis, jelovnik za svaki dan trebao bi sadržavati:

• 80 g proteina;
• 50 g masti;
• 180 g ugljikohidrata.

Bilješka. Da biste obnovili funkcije gušterače, potrebno je usredotočiti se na proteinsku hranu.

Najsigurniji, i stoga povoljni proizvodi Dijeta broj 5 za pankreatitis je:

• teletina;
• purica;
• štuka;
• pollock;
• obrani sir;
• rajčica;
• krumpir;
• bundeva;
• jabuke;
• šipak;
• heljda;
• biskvit kolačići.

Ovo nije cijeli popis prihvatljivi proizvodi u ogledni jelovnik dijete za pankreatitis tjedan dana, ali najčešće se koriste u prehrani ljudi koji pate od bolesti gastrointestinalnog trakta.

• gljive;
• alkohol;
• kava;
• bilo koje ukiseljeno povrće;
• proso;
• salo;
• jetra;
• citrusi;
• loboda;
• grožđe i njegovi derivati.

Svi konzumirani proizvodi trebaju biti što neutralniji za okoliš želuca. Najvažnije je izbjegavati stvaranje kiselog okoliša, kako ne bi došlo do prekomjerne proizvodnje enzima koji će uzrokovati napadaj pankreatitisa.

Dnevni raspored prehrane za bolesnika s pankreatitisom

Iz takvog popisa proizvoda možete napraviti raznovrstan jelovnik za pankreatitis dijeta broj 5.

Bilješka. Kod bolesti gušterače potrebno je obratiti pozornost na broj potrošenih kalorija. Dnevna stopa ne smije biti veća od 2000.

Približna prehrana pacijenta može izgledati ovako:

• 9:00–9:30 - prvi doručak: riža ili herkulska kaša s ribljim kolačem na pari, slabim čajem.
• 11:00–11:30 - drugi doručak: čaša kompota od sušenog voća, komad sušenog bijelog kruha ili 50 g keksa.
• 13:00–13:30 - ručak: juha s juhom od povrća od krumpira, tikvica, mrkve, prokulice; 100 g oslića, kuhanog na pari; možete ispeći jabuku ili piti kompot.
• 16:00–16:30 - popodnevni snack: 200 ml želea ili 150 g lonca od svježeg sira sa suhim marelicama.
• 18:00–18:30 - večera: pureći kotlet na pari, durum vermicelli, slabi čaj.
• 20:00–20:30 - druga večera: juha od šipka i komad osušene štruce.

Recepti za dijetu za pankreatitis 5 p ne zabranjuju dodavanje ulja žitaricama, ali trebali biste se ozbiljno ograničiti.

Izrada dijeta za tjedan dana s upalom gušterače

Dijetalna prehrana podrazumijeva mnoge uskraćenosti, smanjenje proizvoda i prilično beskvasna jela. Zato je važno odabrati prave proizvode kako biste u potpunosti zasitili tijelo korisnim komponentama.

Uz pankreatitis, dijeta od 5 jelovnika za tjedan dana može se izgraditi prema sljedećoj shemi:

Ponedjeljak:

• teletina;
• krumpir;
• mrkva;
• Jabuka;
• zobena kaša.

• piletina;
• rezanci;
• svježi sir niske masnoće;
• pečena jabuka;
• suhi kolačići;

• zec;
• piletina;
• heljda;
• mrkva;
• bundeva;
• orah.

• purica;
• pollock;
• griz;
• mrkva;

• govedina;
• datumi;
• piletina;
• heljda;
• krekeri.

• biljna moždina;
• mrkva;
• Bjelanjak;
• kefir;
• piletina;
• nemasna svinjetina.

Nedjelja:

• krumpir;
• griz;
• Herkul;
• suhe marelice;
• datumi;
• repa;
• bakalar;
• biskvit kolačići.

Kao pića za izbornik za pankreatitis za tjedan dana, možete koristiti slabe čajeve, kompote od svježih jabuka, kompote od sušenog voća i infuzije šipka. Također možete piti običnu mineralnu vodu za održavanje potrebne razine kiselosti u tijelu.

Najbolji recepti

Proteinski omlet

Izbornik dijeta 5p za tjedan dana s pankreatitisom praktički ne sadrži jaja. Međutim, možete kuhati lagani prozračni omlet, koji ne samo da ima nježan okus, već i ne izaziva iritaciju bolesnog organa.

Za pripremu odvojite žumanjke od 3 jaja i izvadite ih. Bjelančevinama dodajte 150 ml mlijeka i prstohvat soli. Dobivenu smjesu mutite pjenjačom oko 2 minute.

Kuhajte na pari ili u laganom štednjaku postavljanjem načina rada na pari. Dobiveno jelo bit će idealna opcija za doručak. NA

Savjet! Umjesto proteina kokošja jaja možete koristiti prepeličja jaja. Zatim, za pripremu jedne porcije trebat će vam 7-8 prepeličjih jaja.

Riba pečena u foliji s povrćem

Tjedni jelovnik za dijetu broj 5 pankreatitis trebao bi uključivati ​​jela od ribe najmanje 3 puta tjedno. Ogulite 1 krumpir, 1 manju tikvicu i mrkvu. Pripremite file polloka.

Povrće operite i narežite na sitne kockice. Nasjeckajte i ribu. Sve sastojke savijte u foliju, malo posolite i pokapajte biljno ulje. Pecite u pećnici na 180 stupnjeva najmanje 40 minuta.

Zasitan mesni lonac za večeru

Dijeta broj 5 za pankreatitis treba sadržavati dovoljnu količinu mesa. Za ovo jelo trebate uzeti čašu tankih vermicella, 200 g mljevenog kunića, 200 ml vode, 200 ml mlijeka, 2 jaja i sol.

Skuhajte meso i vermicelli. Gotove sastojke pomiješajte s ostalim sastojcima, izlijte u kalup. Kalup je bolje prethodno namazati uljem. Budući da su sve komponente već u gotovom obliku, vrijeme kuhanja bit će 20-25 minuta na srednjoj vatri.

Prozračni puding od skute sa suhim marelicama

Recepti iz dijetalnog izbornika za pankreatitis tjedan dana ne dopuštaju vam često kuhanje nečeg slatkog. Ovo jelo osvaja prekrasnim okusom i niskim sadržajem kalorija.

Da biste ga sami skuhali za popodnevni užinu, trebat će vam 300 g svježeg sira, 100 g suhih marelica, 1 žlica. l. šećera, 1 žlica. l. biljno ulje.

Pomiješajte sve sastojke, pripremljeno tijesto izlijte u kalup i stavite peći 30 minuta.

Bilješka. Kada birate između pilećeg i purećeg mesa, trebali biste glasati za puretinu jer se bolje apsorbira.

bundeva - hipoalergenski proizvod, koji je lako probavljiv i nema kontraindikacija za pankreatitis

Dakle, pripremite svjetlo i ukusno jelo uopće nije teško. Najvažnije je zaboraviti na prženu hranu u bliskoj budućnosti, inače će se napad ponovno razviti.

Najbolja opcija je kuhati jela prema receptima 5 p dijete za pankreatitis tjedan dana u parnoj kupelji.