Prednosti i štete instant zobene kaše. Instant zobene pahuljice – dobre ili loše? kalorije zobene kaše

Svi znaju da su zobene pahuljice izuzetno zdrav proizvod. Naravno, zobene pahuljice najbolje su kuhane kod kuće sa svježim sastojcima. Ali ujutro često nema dovoljno vremena za pripremu tako zdravog doručka, pa će vas vjerojatno zanimati kako stoje stvari s instant zobenim pahuljicama. Koliko je ova kaša dobra za zdravlje i kakvu štetu čini?

Sama zob ima mnoge zdravstvene prednosti. Bogat je izvor vlakana - 100 g kuhanih zobenih pahuljica sadrži oko 5 g, što ih čini dobrim za probavu. Zob također sadrži više masti od ostalih žitarica, ali uglavnom nezasićene masti koje su zdrave za srce i koje su bogate esencijalnim masnim kiselinama i antioksidansima. Uz redovitu konzumaciju, "brze zobene pahuljice" pozitivno djeluju na povišeni kolesterol u krvi, dijabetes i hipertenziju, a djeluju i preventivno. Zbog činjenice da zobene pahuljice sadrže puno vlakana, ubrzavaju metabolizam i dugotrajno zasićuju, korisne su za mršavljenje i sprječavanje debljanja.

Koristan materijal

Celuloza;
nezasićene masne kiseline;
vitamini B1, B6, E;
Željezo;
Kalcij.

Imaju li instant zobene pahuljice iste zdravstvene prednosti? Glavna razlika između tradicionalne zobene kaše i instant zobi je količina obrade. Instant zob se više obrađuje kako bi se smanjilo vrijeme kuhanja. To nema značajnijeg utjecaja na zdravstvene dobrobiti pa su zdrave gotovo kao i obične žitarice, ali to je ako ne govorimo o glikemijskom indeksu.

Zbog aktivne prerade žitarica, instant zobene pahuljice imaju viši glikemijski indeks. To znači da kraće održava razinu šećera u krvi i stvara snažniji i oštriji porast razine glukoze. To znači da se gube neka od korisnih svojstava zobenih pahuljica, poput pozitivnog učinka na glukozu i dugotrajnog osjećaja sitosti.

Šteta od instant kaše

Za one koji paze na svoju težinu;
s dijabetesom;
s kroničnim zatvorom.

Koliko jesti instant zobene kaše

Nemojte se zanositi instant zobenim pahuljicama. Ako ga jedete svaki dan, tada tijelu može nedostajati niz korisnih tvari.

Kako odabrati i skuhati instant zobene pahuljice

Što se tiče zdravlja, također je važno odabrati zobene pahuljice bez dodanog šećera i aroma jer unose dodatne kalorije, masnoće i podižu glikemijski indeks. Za najzdraviju zobenu kašu kupujte cjelovite žitarice i kreirajte vlastiti okus s voćem, malo meda ili začina poput cimeta, muškatnog oraščića i vanilije.

Recept za zdravu instant kašu

Ako nemate vremena i jedina opcija su vam instant zobene pahuljice, još uvijek možete smanjiti glikemijski indeks jela. Dodajte izvor ugljikohidrata s niskim GI ili izvor masti ili proteina. Idealni su nemasno mlijeko, jogurt ili orašasti plodovi. Time će se usporiti apsorpcija ugljikohidrata, a samim time i razina šećera u krvi bit će stabilnija.

Zbog stalne žurbe i kroničnog nedostatka vremena mnogi su ljudi prisiljeni u svoju prehranu uvrstiti brzu hranu. Doista, neće trebati puno vremena za njihovo kuhanje, ali jesu li instant žitarice štetne? Razmotrite ovo na primjeru instant zobenih pahuljica.

U usporedbi s običnim zobenim pahuljicama, dvije vrste žitarica odlikuju se brzim kuhanjem. Prvo, ovo su kaše za instant kuhanje. Preliju se kipućom vodom i mogu se konzumirati za minutu. Drugo, ovo su kaše, iako se brzo kuhaju, ali ipak zahtijevaju kuhanje tri minute.

Imajte na umu da zrna zobi, na temelju kojih se pripremaju žitarice, prolaze posebnu obradu. S površine cjelovitog zrna uklanja se vanjska ovojnica koja je vrlo gruba i zahtijeva dugo kuhanje da omekša. Ako obrada završi u ovoj fazi, tada možemo govoriti o očuvanju korisnih hranjivih tvari u takvim pahuljicama, jer u njima ostaju klica zrna i ljuska.

Ako govorimo o instant žitaricama, onda su zrna vrlo fino usitnjena. A za instant žitarice još tanji. Kao rezultat toga, ispada da je kaša već prethodno kuhana na pari. A ako je prelijete kipućom vodom, brzo će upiti vodu - kaša je spremna! Ali morate znati da nakon teške obrade u takvim žitaricama ostaje gotovo samo škrob, koji nabubri dodavanjem tople vode. Organizam ih lako apsorbira, a to je veliki nedostatak brzih i instant žitarica.

Škrob se razgrađuje enzimima probavnog trakta do šećera, čiji višak negativno utječe na endokrini sustav (šećerna bolest), metabolizam (pretilost) itd.

Instant žitarice napravljene od drugih žitarica sadrže čak i više škroba od zobenih pahuljica. Zrna prosa, pšenice, riže, heljde se poliraju i drobe. Zajedno s gubitkom klice i ljuske zrna, dijetalna vlakna i vrijedni hranjivi sastojci odlaze.

Prema preporukama nutricionista, konzumaciju namirnica s visokim udjelom škroba treba strogo ograničiti. Ove namirnice uključuju žitarice i krumpir. Valjana zob je iznimka od ovog pravila, jer sadrži mnogo hranjivih tvari, uključujući beta-glukane. Njihova je vrijednost u tome što na sebe vežu kolesterol i time smanjuju rizik od razvoja kardiovaskularnih bolesti. Osim toga, zobene pahuljice sadrže vlakna, minerale i vitamine.

Ipak, nemojte se žuriti zanositi zobenim pahuljicama, njihovom pretjeranom konzumacijom možete se udebljati. To povećava rizik od razvoja dijabetesa i srčanih problema. Nije preporučljivo koristiti instant žitarice, koje sadrže bobice ili voće, a posebno sušeno voće. Često je njihov udio vrlo mali, a razne arome daju kaši voćni okus. Nutricionisti savjetuju kupnju obične zobene kaše i dodavanje smrznutog bobičastog voća i voća po ukusu. U ovom slučaju možete biti sigurni u korisnost kaše.

Dnevna doza beta-glukana je 3 g, što se nalazi u približno 60 g zobenih pahuljica. No, zobene pahuljice ne biste trebali jesti svaki dan kako biste tijelo napunili beta-glukanom, jer ga ima i u drugim proizvodima (kruh od cjelovitog brašna, pivo, kruh od cjelovitih žitarica, kruh s mekinjama).

Šteta od instant i instant žitarica leži u činjenici da se većina vitamina i biološki aktivnih tvari gubi tijekom prerade žitarica. Zrno se ljušti, polira, drobi, izlaže visokom tlaku i pari. Sve to ima za cilj odstranjivanje tvrdih ljuski zrna i njegove klice, a one zapravo sadrže vrijedne hranjive tvari. Kao rezultat toga, ispada da je sve korisno uklonjeno iz zrna, ostao je samo škrob, koji treba zasladiti i preliti kipućom vodom. S druge strane, ako nema načina da se u potpunosti najedete, onda je bolje međuobrok uz instant zobene pahuljice nego rolltons, hamburgere ili čips.

Ne zlorabite grickalice s instant žitaricama, njihov sadržaj kalorija brzo će se osjetiti na bokovima, struku, stražnjici.

06.12.2017

— Zobena kaša, gospodine! U Engleskoj je zob jedan od najpopularnijih sastojaka mnogih jela. Sudeći prema najnovijim istraživanjima, i u našoj zemlji mnogi dijele ljubav Britanaca prema zobenim pahuljicama i smatraju ih najboljom opcijom za doručak. Njegove koristi i štete dokazane su medicinskim istraživanjima. Koje su posljedice česte upotrebe kašica?

Prednosti zobene kaše

Nutricionisti su odavno identificirali korisna svojstva zobene kaše:

nizak glikemijski indeks. Stoga liječnici savjetuju zobene pahuljice za dijabetes, jer održavaju razinu šećera u krvi;
sadržaj kalcija, mnoga djeca ne vole jesti zobene pahuljice ujutro, iako pomaže u jačanju zuba i kose;
izvarak vodenih pahuljica i meda sprječava bolesti srca;
inozitol sadržan u zobenoj kaši ili brašnu normalizira razinu kolesterola, to ne dopušta stvaranje kolesterolskih plakova;
dobrobiti zobene kaše vidljive su pod stresom, zdrav doručak poboljšava opću dobrobit;
zasićenje tijela vlaknima, što sprječava pojavu gastritisa i čira. U slučaju trovanja, možete napraviti izvarak u vodi od zobene kaše, a zatim ga piti u malim gutljajima;
zobena kaša liječiti, prije se vjerovalo da pripravak uvarka od zobene kaše liječi rak želuca;
žitarice sadrže antioksidanse koji povećavaju imunitet;
tijelo brzo apsorbira zobene pahuljice. To znači da prednosti zobene kaše leže u njenoj prehrani.

Korisna svojstva zobene kaše koja se koristi u medicini

Mršavljenje. Iako su zobene pahuljice kalorične, one kontroliraju apsorpciju masti u tijelu. Postoje mnoge dijete za mršavljenje koje se temelje na zobenim pahuljicama ili zobenom mlijeku. Koristi i štete u ovom slučaju nisu u potpunosti shvaćene, jer se to smatra prisilnim gubitkom težine. Najčešći način mršavljenja su 2 dana istovara (zobene kaše) u tjednu. Cijeli dan možete jesti kašu i piti puno tekućine. Uvarci od žitarica također pomažu, mogu se konzumirati na prazan želudac svako jutro.

Liječenje hipertenzije. Možete spriječiti povećanje tlaka uz pomoć juhe od zobenih pahuljica. U tanjur uspite čašu zrna zobenih pahuljica, prelijte 1 litrom neprokuhane, ali pročišćene vode, pa kuhajte na vatri dok pola vode ne ispari. Popijte ujutro natašte pola čaše izvarka.

Liječenje edema. U tome će vam pomoći instant izvarak žitarica ili zobene kaše. Čaša žitarica ili žitarica prelije se s 5 čaša hladne vode i stavi na vatru 15 minuta. Nakon toga se doda kašika brašna i med i kuha još 5-7 minuta. Filtrira se, pije takav izvarak u malim obrocima tijekom dana.

Šteta od zobene kaše

Nemoguće je svakodnevno konzumirati kašu u velikim količinama. Fitinska kiselina, koja se nalazi u žitaricama, ne apsorbira u potpunosti kalcij u tijelu, ispirući ga dio iz koštanog tkiva. Visoke razine fitinske kiseline opasne su za ljude.
Zob u vrećicama koja je danas popularna ne sadrži bitne vitamine i hranjive tvari. Sadrži škrob, ulazeći u tijelo, razgrađuje se u šećer, što podiže razinu glukoze u krvi, gušterača ne može izdržati takva opterećenja, nakon čega dolazi do inzulinske reakcije.
Postoji skupina ljudi koji su kontraindicirani u korištenju žitarica od žitarica. To je zbog izloženosti glutenu, koji se nalazi samo u žitaricama: zobi i zobenim pahuljicama. Liječnici su ovoj bolesti dali ime - celijakija, simptomi nisu odmah vidljivi, u početku su blagi, ali već u dubokom stadiju se osjećaju, crijevna apsorpcija tada je konačno uništena i prestaje s radom, djeca su posebno osjetljivi na ovu bolest.

Danas je na policama trgovina najraznovrsnija zobena kaša. Prednosti i štete ovog proizvoda ovise o kvaliteti. Prilikom odabira žitarica ili žitarica treba obratiti pozornost na naziv.

Zobene pahuljice "Extra" često se dijele na nekoliko varijanti. Jedna sorta sadrži tanku zobenu kašu za brzu pripremu, tako da se ne mogu držati u kipućoj vodi više od 10 minuta. Postoje sorte s visokim sadržajem ugljikohidrata, prednosti zobene kaše su izgubljene.

Hercules je odvojen od ostalih varijanti instant zobenih pahuljica. Pahuljice su dosta guste pa će trebati više vremena za kuhanje.

Važno! Pri odabiru instant kaše pripazite da su zobene pahuljice ili zobene pahuljice u hermetički zatvorenoj posudi jer proizvod upija vlagu. Pazite na datume isteka jer počinju od trenutka razvoja, a ne od pakiranja. Nemojte biti previše lijeni (ako je pakiranje prozirno) da pregledate sadržaj na svjetlu. Visokokvalitetne pahuljice su bijele ili krem boje. Već kod kuće pomirišite proizvod, ne bi trebalo biti mirisa trećih strana.

Koja je korist od zobene kaše za doručak?

Ujutro zapravo ne želim jesti, jer se tijelo nije u potpunosti probudilo. Ali još uvijek vam je potrebna dovoljna količina energije prije ručka, lagana kaša je savršena za to. Istodobno, obilje proteina sadržanih u žitaricama povoljno naglašava korisna svojstva zobene kaše u usporedbi sa sendvičima. Ako jedete gušću i težu hranu sa zobenim pahuljicama, istim pečenim jajima, onda žitarice doprinose brzoj apsorpciji.

Prednosti zobene kaše vidljive su u dijetama, kada je organiziran metabolizam u tijelu. Gastroenterolozi su otkrili koliko je korisna zobena kaša: prisutnost vitamina K i B poboljšava zgrušavanje krvi, normalizira rad bubrega. Tijelo je ojačano, što je jamstvo dobrog zdravlja za cijeli dan.

Instant zobene pahuljice nikad nisu dosadne. Može se kuhati u vodi ili mlijeku, kombinirati s voćem i medom, a sama žitarica je jeftina. Djeca će obožavati ovaj doručak zbog svoje originalnosti i okusa.

Jesu li instant zobene pahuljice štetne?

Zbog nedostatka vremena ljudi više vole instant kašice. Malo ljudi zna da se koristi i štete zobene kaše u vrećicama razlikuju od svojstava prirodnog proizvoda. Kaše u vrećicama imaju nisku razinu regulacije u tijelu metabolizma, a na energiju i dobro raspoloženje možete zaboraviti. Takva kaša je prilično zgodna, dovoljno je samo sipati sadržaj pakiranja u tanjur i sipati vodu, tri minute - kaša je spremna. Za masovnu proizvodnju ovog proizvoda, žitarice se drobe i prethodno kuhaju na pari, što pridonosi trenutnoj apsorpciji od strane tijela, naravno, to je štetno. Šećer se može nazvati krajnjim proizvodom razgradnje takvog “zdravog doručka”. Visoke razine šećera otežavaju rad gušterače, što povećava rizik od dijabetesa. Nadalje, šećer se pretvara u mast, a dobrobiti zobene kaše nestaju.

Ako ste navikli jesti zobene pahuljice ujutro, bolje je dati prednost prirodnoj zobenoj kaši. Kuhanje ne oduzima puno vremena, ali na kraju ćete dobiti kvalitetan, zdrav i ukusan proizvod. Pravilnim odabirom žitarica ili zobenih pahuljica, kao i pridržavanjem preporuka za pripremu obilnog doručka, imat ćete dobro raspoloženje i zdravo tijelo.

Neki simptomi izgleda:

povećano znojenje;
oslabljen imunitet, česte prehlade;
slabost, umor;
nervozno stanje, depresija;
glavobolje i migrene;
povremeni proljev i zatvor;
želite slatko i kiselo;
loš dah;
česti osjećaj gladi;
problemi s mršavljenjem
gubitak apetita;
noćno škripanje zubima, lučenje sline;
bolovi u trbuhu, zglobovima, mišićima;
ne prolazi kašalj;
prištiće na koži.

Ako imate bilo koji od simptoma ili sumnjate u uzroke tegoba, potrebno je što prije očistiti organizam. Kako to učiniti.

Ako pronađete grešku, označite dio teksta i kliknite Ctrl+Enter.

Uglavnom, tijelu je svejedno kojom se vrstom tjelesne aktivnosti osloboditi viška. Glavna stvar je da su tjelesne vježbe redovite, podložne posebnom ritmu, a istodobno se promatra određena dijeta ...

Kako ubrzati rast kose?

Vjerovanje da je u kosi sadržana svojevrsna snaga i prirodni ženski magnetizam nije zastarjelo. Da, na kraju je i samo lijepa. A budući da duga kosa ne izlazi iz mode, mnoge su žene zabrinute zbog pitanja ubrzanja rasta kose ...

Lako se riješiti celulita!

Lijepom spolu s "narančinom korom" posebno je teško u proljeće i ljeto, kada odjeća u većoj mjeri otvara tijelo. Ali nemojte se prepustiti očaju: postoje drastične mjere...

Zbogom dodatnim centimetrima!

Kako bi izgubila težinu, svaka prosječna žena, u pravilu, ide na dijetu. Drugi, osobito svjesni i svrhoviti, povezuju fizičke vježbe ili ih naglašavaju, radije se ne ograničavaju u hrani. Ali postoji još jedan način za mršavljenje...

Kako se razveseliti ujutro!

Stručnjaci kažu da nedostatak sna prijeti pogoršanjem zdravlja. Potrebno je spavati najmanje 7-8 sati dnevno, a poželjno je ustati iz kreveta prije mraka...

Kako povećati vitalnost?

Čovjek jako pati od niske vitalnosti, jer ne može osjetiti okus života i uživati u njemu. Pred njim je važan zadatak: povećati razinu životne energije ...

Pretraživanje stranice

Hrana s negativnim kalorijama: mitovi i stvarnost!

Kada je u pitanju mršavljenje, često se pojavljuje savjet da jedete više hrane s negativnim kalorijama. Takvi proizvodi navodno uključuju mnogo povrća, poput korijena celera, kupusa, zelja. Jedite celer s peršinom i smršavite - "čudesna" formula za mršavljenje...

Kako smiriti živce?

Isfrustrirani živci pravi su i globalni problem čovječanstva u 21. stoljeću. Naš zadatak je pronaći učinkovite metode za njegovo rješavanje...

Instant žitarice, koristi i štete

Većina nas je prisiljena živjeti u stalnoj utrci. Takva potreba posljedica je želje da se sve stigne na vrijeme i istovremeno kroničnog nedostatka vremena za provedbu planiranih aktivnosti. U takvom načinu postojanja teško se valjano brinuti o sebi. I prije svega, to se tiče prehrane. Sve više dajemo prednost poluproizvodima, "dovođenje u um" što nije teško, praktički ne zahtijeva vrijeme. Proizvodi ove kategorije također uključuju instant žitarice, koje se tradicionalno smatraju ne samo praktičnim, već i korisnim za zdravlje. Je li to zapravo tako, naučit ćete iz ovog materijala.

Uvod u hranu

Što je to - instant kaša? Ovaj poluproizvod posebno je obrađena sirovina žitarica (žitarice, pahuljice), često s dodatkom komadića suhog voća i bobica. Ovaj proizvod je pakiran u vrećice ili vrećice od gustog sintetičkog materijala, obično neprozirnog, - polietilena i njegovih derivata. Dostupno u kartonskim kutijama. Rok trajanja instant žitarica je najmanje 10 - 12 mjeseci.

Postoji nekoliko vrsta proizvoda pozicioniranih kao izvrsna alternativa uobičajenoj kaši kuhanoj u mlijeku ili vodi od prirodnih cjelovitih žitarica ili žitarica. Najčešća opcija je zobena kaša s okusom sušenog voća i bobica. Da biste dobili punopravno jelo, trebate uliti sadržaj vrećice u šalicu, uliti malu količinu kipuće vode, pričekati minutu, promiješati - i to je to, možete jesti. Takve kaše imaju nježnu teksturu. Ovo jelo se priprema ne samo brzo, već i odmah.

Druga vrsta instant pahuljica su pahuljice od raznih žitarica (zob, pšenica, ječam, raž) ili cjelovita zrna riže, heljde, prosa, obrađena parom i toplinskim zrakama, bez ljuske. Baza žitarica je lišena ikakvih aditiva - u takvom proizvodu nema čak ni soli i šećera. Kuhanje kaše od takvih sirovina žitarica trajat će malo duže: oko 3 minute. Proces je isti. 1 porcija je jednaka 1 ili? šalice, količina kipuće vode / mlijeka - 1 šalica.

Druga vrsta brze kaše može se opisati kao nešto najbliže običnoj kaši, koju treba prokuhati prije jela. Osnovu ove vrste proizvoda čine isključivo pahuljice jedne ili više žitarica u mješavini. Slično tome, ne očekuju se nikakvi aditivi. Sirovine ulijte u kipuće mlijeko ili vodu i kuhajte na laganoj vatri 3 minute. Druga, pojednostavljena opcija kuhanja: prelijte pahuljice kipućom tekućinom, zatvorite poklopac, ostavite da se kuha 3-5 minuta.

Proces proizvodnje proizvoda

Naravno, ljubitelje brze kaše zanimat će kako žitarica njihove omiljene delicije stječe sposobnost da se brzo skuha pod jednim izlaganjem kipućoj vodi. Ovaj učinak se postiže na različite načine:

već spomenuta obrada pahuljica, zrna vodenom parom kako bi se biološki aktivne tvari premjestile iz ljuske duboko u zrno, prema riječima samih proizvođača;
infracrveno zračenje;
kuhanje u maloj količini vode.

Osim toga, tehnologija proizvodnje instant žitarica uključuje tehniku nanošenja zareza na površinu pahuljica. Sve to povećava ne samo brzinu probave sirovina zrna, već i stupanj asimilacije potonjeg.

Ako govorimo o tome kako se same pahuljice dobivaju izravno, vrijedi spomenuti prethodnu specifičnu obradu ili naknadnu fazu drobljenja zrna. U ovom obliku žitarice puno bolje apsorbiraju vlagu. Što su pahuljice tanje i manje, to je njihova osjetljivost na toplinsku obradu veća.

Spljoštena zrna suše se na visokoj temperaturi. Istodobno prate stanje sirovina: važno je spriječiti stvaranje kore na površini.

Zasebno se mora reći o sušenju bobica i komadića voća koji se dodaju instant zobenoj kaši. U tu svrhu koristi se sušenje smrzavanjem, koje se sastoji od smrzavanja i naknadne vakuumske dehidracije. Ali ovu tehnologiju, zbog svoje visoke cijene, odabire minimalan broj proizvođača. Većina svoj proizvod "obogaćuje" kriškama jabuke, bojama i okusima, često sintetičkim.

Korisna svojstva instant žitarica

Instant kašice nedvojbeno imaju određeni pozitivan učinak na ljudsko zdravlje. U ovom proizvodu, unatoč specifičnoj pripremi sirovina, sačuvana je određena količina dijetalnih vlakana koja čiste crijeva od toksina i toksina koji sprječavaju zatvor. Vitamini E i skupina B ostaju neoštećeni u brzim žitaricama - oni ne mare za toplinsku obradu. Magnezij, mangan, fosfor, cink, koji se nalaze u žitaricama i pahuljicama, također se ne boje visokih temperatura. Stoga instant žitarice mogu u određenoj mjeri pozitivno utjecati na funkcioniranje gastrointestinalnog trakta i kostiju.

Zahvaljujući gore navedenim korisnim tvarima zobene kaše i drugih žitarica, poboljšava se stanje kože, vida, kose i srca, jer isti tokoferol, cink i mangan imaju izražena antioksidativna svojstva. Potonji su, inače, iznimno važni u prevenciji raka.

Ako govorimo o određenim žitaricama, onda svaka ima svoje posebne pozitivne kvalitete. Tako se, primjerice, kraljica svih žitarica – zobena kaša – može uključiti u borbu protiv raznih bolesti: gastritisa, čira na želucu, tuberkuloze. Heljdina kaša izvrstan je dijetetski proizvod koji pomaže izgubiti suvišne kilograme. Ova žitarica je indicirana za upotrebu kod osoba koje pate od bolesti jetre, želuca i srca.

Vrlo korisne su instant žitarice s ekstraktima ljekovitog bilja u sastavu. Uglavnom, takvi se ekstrakti stavljaju u brendirane proizvode koji pomažu stabilizirati težinu. Takvi biljni dodaci uključuju ekstrakt zelenog čaja, prah korijena čička, sladić, cikoriju, čičak.

Ako proizvođač nije štedio novac i u instant kašu ipak stavio pravo, deklarirano voće i bobice, ljekovitost takvog proizvoda ovisi o specifičnostima komadića biljke. Primjerice, borovnice su dobre za vid, crni ribizl za imunitet, trešnje za srce. Ali, naravno, ova korist je nesrazmjerno mala u usporedbi s onom dobivenom od ovih plodova u njihovom čistom obliku.

Šteta od instant žitarica

Već je ranije spomenuto da proizvođači instant žitaricama često dodaju bojila i arome, kao i pojačivače okusa. Ovo se odnosi na instant žitarice. Jasno je da su takve namirnice opasne po zdravlje. Kemijski dodaci nepovoljno utječu na želučanu sluznicu, a dolaskom u krvotok uzrokuju oštećenja srca i krvnih žila. Oni su u stanju stvoriti plodno tlo za razvoj stanica raka, a potom i malignih tumora. A dobrobiti zobene kaše ne mogu zasjeniti ovu bezuvjetnu štetu. Zaključak: instant kašu s okusom bobičastog voća treba konzumirati samo u ekstremnim slučajevima.

U drugim vrstama brzih kaša glavna prijetnja je prisutnost pretvorenog škroba u velikim količinama, koji se može pretvoriti u šećer, uništavanje vitamina, vlakana, minerala pod utjecajem toplinske obrade pahuljica i žitarica.

Pažljivo pristupite izboru instant žitarica. Ali najbolja opcija za liječenje tijela još uvijek je korištenje obične kuhane kaše.

Nada Ponomarenko

Prilikom korištenja i ponovnog ispisa materijala potrebna je aktivna veza na!

Koncept brze hrane ušao je u našu svakodnevicu relativno nedavno, s općim ubrzanjem ritma života. Sada u bilo kojoj trgovini mješovitom robom možete kupiti razne proizvode koji zahtijevaju dugotrajnu i kratkotrajnu obradu. Ako, kako biste uštedjeli vrijeme, odlučite odabrati instant žitarice za sebe, dobrobiti i štete, kao i njihove značajke, trebaju vam biti u potpunosti poznati. To će vam omogućiti da napravite informirani izbor.

Vrste instant žitarica

Danas se pod nazivom "instant kašice" proizvode razni proizvodi. Stoga biste trebali odmah identificirati razliku između njih. Same instant žitarice spadaju u jednu kategoriju. Treba ih skuhati, ali taj proces traje samo oko 5 minuta. Drugu varijantu najbolje je opisati kao instant proizvod. Uopće ne zahtijeva kuhanje. Žitarice samo prelijte vrućim mlijekom ili vodom i za nekoliko minuta dobit ćete gotovu kašu.

Da biste razumjeli koja je temeljna razlika između ove dvije vrste, najbolje je razumjeti tehnologiju proizvodnje obje.

Suština proizvodnje žitarica u ovom slučaju je da se pahuljice temeljitije usitnjavaju. Upravo ta mehanička obrada skraćuje vrijeme kuhanja kaše. Manje čestice se brže otapaju. U svemu ostalom ne razlikuju se od običnih pahuljica.

Prilikom korištenja i ponovnog ispisa materijala potrebna je aktivna poveznica na ženski online časopis

Zob je jedinstvena žitarica. Proizvodi iz njega ne samo da zadovoljavaju glad, već i poboljšavaju zdravlje. Zobene pahuljice, kissels, juhe propisane su za razne bolesti gastrointestinalnog trakta. Zobena kaša zasićuje mineralima, podiže. Mnogima je to samo omiljena poslastica koja daje energiju za cijeli dan.

Sastav zobene kaše

Najpoznatiji i najkonzumiraniji proizvod od zobi su pahuljice. Hercules, poznat iz djetinjstva, još uvijek je tražen i popularan. Kemijski sastav zobene kaše donosi značajne prednosti: daje zdravlje, ljepotu, dugovječnost. Prosudite sami:

Povećani sadržaj vlakana pomaže u održavanju probavnog sustava u dobroj formi, čisti crijeva i potiče meko i lako uklanjanje viška.
Vitamini B koji se nalaze u zrnu zobi odgovorni su za stanje kože, noktiju, kose, daju im elastičnost, snagu i ljepotu.
Jod, koji je dio kulture, štiti vašu štitnu žlijezdu, jača živčani sustav, poboljšava rad mozga, dodajući inteligenciju, reakciju, izdržljivost.
Vitamini A i E omogućuju vam održavanje ljepote i mladosti, podržavaju zdravlje žena.
Fosfor, kalcij i magnezij, kojima Hercules obiluje, nadziru snagu i performanse mišićno-koštanog sustava.
Bezglutenska zob jednostavno je nezamjenjiva za osobe koje boluju od celijakije (intolerancije na ovu komponentu pšeničnog brašna).

kalorije zobene kaše

Zobena kaša

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.
Porcije: za dvoje.
Kalorični sadržaj jela: 172 kcal.
Namjena: za doručak.
Kuhinja: ruska.

Zobena kaša "Hercules", čiji je recept dan u ovom odjeljku, kuha se u vodi, a gotova je začinjena dodacima po ukusu. Postoje tri tajne uspjeha: kupujte pahuljice koje zahtijevaju kuhanje; nemojte dugo kuhati; velikodušno ulje. Kao aditive koristite mlijeko ili vrhnje, bobice, voće, orašaste plodove. Jagode, maline, ribizle, prije dodavanja u kašu, možete posuti šećerom. Bobice će pustiti sok, njihov će okus u jelu biti svjetliji.

Sastojci:

zobene pahuljice Hercules - 1 šalica;
voda - 2 čaše;
sol - 1/3 žličice;
šećer - 2 žlice. l. (bez tobogana);
maslac - 25 g.

Način kuhanja:

Prokuhajte vodu sa šećerom i soli, dodajte joj zobene pahuljice, promiješajte.
Kuhajte tri do pet minuta. Nemojte dopustiti da kaša "pobjegne", maknite je s vatre na par sekundi kad se zapjeni.
Kuhana žitarica nabubri, ali još nije skuhana, gotova kaša se ne pjeni. Ugasite vatru, dodajte ulje. Pustite da se kaša kuha pet do deset minuta, promiješajte, rasporedite na tanjure.
Dodajte mlijeko, bobičasto voće, svježe ili suho voće, orahe po želji.

recept za kolačiće od zobenih pahuljica

Vrijeme pripreme: 30 minuta (plus sat vremena u hladnjaku).
Porcije po spremniku: do 10 porcija (30 kom.).
Kalorični sadržaj jela: 460 kcal.
Namjena: slatka peciva.
Kuhinja: ruska.

Pečenje od zobenih pahuljica zdrava je i ukusna poslastica od pristupačnih proizvoda koja se jednostavno priprema i nikada ne dosadi. U okrugle punaste kolačiće možete dodati što god želite: grožđice, suhe marelice, komadiće suhih šljiva, komadiće čokolade. Ovi ukusni keksići mogu se čuvati do sedam dana i mogu se ispeći unaprijed. Samo nemojte stavljati na vidljivo mjesto - kolačići se brzo pojedu. Prije nego što napravite kolačiće, za jelo morate odabrati fino mljevene žitarice (za razliku od kaše), na primjer, jednu od sorti ekstra zobene kaše.

Sastojci:

šećer - 2/3 šalice;
pšenično brašno - 1,5 šalice;
maslac - 100 g;
prašak za pecivo tijesto - 2 žličice.

Način kuhanja:

Utrljajte puter i šećer u homogenu masu, dodajte jedno po jedno jaje, miksajte.
Pomiješajte s dobivenom masom zobenih pahuljica.
Prašak za pecivo pomiješajte s brašnom u tijesto koje treba postati gusto.
Tijesto spakovano u vrećicu (foliju) ostaviti sat vremena u hladnjaku.
Lim za pečenje obavezno namazati uljem. Po njemu rasporedite male komadiće tijesta, odvajajući ih od velike grudvice. Kolačiće praviti okrugle i pljosnate debljine cca 1 cm.Kad se ispeku dići će se i povećati promjer, nemojte ih slagati pretijesno.
Pecite kolače u pećnici 15-20 minuta na temperaturi od 175-185 stupnjeva.

Desert od pečene zobene kaše

Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
Porcije: za dvoje.
Kalorični sadržaj jela: 172 kcal.
Namjena: za doručak.
Kuhinja: ruska.
Težina pripreme: lako.

Od ekstra instant zobenih pahuljica može se pripremiti izuzetno ukusan i originalan desert. Sudeći prema recenzijama, čak i oni koji uopće ne vole zobene pahuljice vole ovu alternativu zobenoj kaši. Ponudite jelo svojoj djeci kako biste im pokazali da je zdrava hrana izvrsnog okusa. Ovaj ne najniskokalorični desert toliko je zdrav da bi svakako trebao diverzificirati jelovnik vaše obitelji.

Sastojci:

zobene pahuljice Extra - 1,5 šalice;
mlijeko - 2/3 šalice;
kiselo vrhnje - 1/3 šalice;
biljno ulje - 1/4 šalice;
grožđice - 40 g;
latice badema - 30 g;
sol - 1/3 žličice;
soda - 1/2 žličice;
limunska kiselina - 1/3 žličice;
prženi bademi - 30 g.

Način kuhanja:

Pomiješajte zobene pahuljice sa šećerom, soli, sodom, limunskom kiselinom, dodajte latice badema.
U posebnoj posudi (teglici) dobro pomiješajte kiselo vrhnje, mlijeko, maslac.
Ulijte mliječnu komponentu u suhu smjesu.
Sipati grožđice, promiješati masu, sipati u posudu za pečenje.
Masa se mora peći na temperaturi od 175-185 stupnjeva, vrijeme pečenja je 25 minuta.
Ohlađenu slasticu žlicom stavljati u zdjelice, posuti nasjeckanim pečenim bademima.

Video: Kako odabrati zobene pahuljice

Vrste instant žitarica

Da biste razumjeli koja je temeljna razlika između ove dvije vrste, najbolje je razumjeti tehnologiju proizvodnje obje.

Dakle, zobene pahuljice razlikuju se u stupnju mljevenja. Ove informacije nalaze se na pakiranju. Što se tiče heljdinih, pšeničnih i drugih vrsta pahuljica, one nemaju takvu gradaciju. To jednostavno nije potrebno jer su vrlo tanki i porozni. Zbog toga kaša od njih ne zahtijeva dugo kuhanje.

Instant kaša

U trgovinama postoji širok izbor instant kašica od zobenih pahuljica. U njihovoj proizvodnji pahuljice se obrađuju na poseban način. Najčešće korištena tehnologija je kuhanje na pari ili dugotrajno cijeđenje nakon čega slijedi sušenje. Kao rezultat toga, za pripremu jela potrošač samo treba pahuljice preliti kipućom vodom. Za samo par minuta se napune tekućinom i postanu mekani.

dopušteno je uključiti u svoj jelovnik, bez zlostavljanja

Prednosti i štete instant žitarica

Najčešće proizvođači nude instant zobene pahuljice, čije će se koristi i štete uzeti kao osnova u ovom materijalu. Ne u tako velikim količinama, ali tu su i rižine, heljdine, pšenične, prosene i neke druge pahuljice koje vam omogućuju da u kratkom roku dobijete gotov doručak. Njihova svojstva nakon obrade uglavnom se podudaraju, pa ih treba promatrati kao jedinstvenu skupinu.

Korisna svojstva brzih žitarica

Hercules pahuljice, koje zahtijevaju kratkotrajno kuhanje, najkorisniji su proizvod od svih o kojima se govori u ovom članku. Ne razlikuju se puno od običnih, velikih, zobenih pahuljica. Jednostavno se zdrobe kako bi se jelo brže skuhalo. Dakle, proizvod zadržava sve korisne minerale i vitamine, vlakna i druge aktivne tvari koje su važne za naše zdravlje. A smanjeno vrijeme kuhanja također pomaže da se maksimalno očuvaju u gotovom jelu.

Ostale vrste pahuljica zahtijevaju posebnu obradu kako bi se dobio željeni oblik. Zahtijevaju kuhanje, ali istovremeno prolaze kroz proces pripreme sličan procesu pripreme instant kašica. Dakle, značajan dio koristi u oba je na kraju izgubljen. Ostaje samo mali dio vitamina i minerala. Stoga će svaka instant kaša, kao i kaša od prerađenih žitnih pahuljica, biti korisna samo kao način brzog zadovoljenja osjećaja gladi.

Šteta brzih žitarica

Što se tiče štete, ovdje vrijedi spomenuti sve vrste žitarica, osim zobene kaše, kao i sve žitarice koje ne zahtijevaju kuhanje. Odmah treba napomenuti da je njihov štetan učinak na tijelo vrlo uvjetovan i ovisi o nizu točaka.

Prije svega, morate obratiti pozornost na kemijski sastav pahuljica. Nakon posebne obrade imaju malo korisnih kemijskih spojeva i puno škroba. Potonji se brzo apsorbira i razgrađuje u šećere. Stoga, uz redovitu upotrebu, instant žitarice mogu dovesti do razvoja dijabetesa i pretilosti. Ako ih jedete samo s vremena na vrijeme u malim količinama, tada neće biti štete zdravom tijelu, kao ni koristi.

Ali ova primjedba vrijedi samo ako odaberete kvalitetan proizvod. Ako uzmemo u obzir instant i instant žitarice s aditivima, onda najčešće sadrže ne samo sušene bobice i voće, već i kemijske aditive. Mnogi od njih uzrokuju stvarnu štetu određenim organima. Ako je moguće, trebali biste izbjegavati takve proizvode, čak i ako se u sastavu pojavljuju samo prirodni sastojci. Bolje je sami dodati smrznuto ili svježe bobičasto voće, orašaste plodove, sušeno voće.

Dakle, ispitali smo instant žitarice - koristi i štete ove kategorije proizvoda su relativne. Dakle, fino mljevene herkulove pahuljice koje zahtijevaju kuhanje imaju niz korisnih svojstava. I svaka instant kaša bez dodatnih aditiva može se nazvati neutralnom. Mogu se grickati s vremena na vrijeme bez zlouporabe.

Dragi prijatelji, kupujete li za sebe i svoju obitelj žitarice koje ne zahtijevaju dugo kuhanje? Takav je proizvod svakako vrlo praktičan i oduševljava zaposlene ljude. Ali ovo otvara niz pitanja. Je li instant kaša zdrava? Koje su koristi i štete od takvog jela? Na što treba obratiti pozornost pri odabiru takozvanih instant žitarica? Pokušao sam razumjeti ovo pitanje i analizirati mišljenja nutricionista. Potičem vas da pročitate i ove informacije.

Što su instant žitarice

Ovisno o načinu proizvodnje, dijele se na dvije vrste:

Kaše koje je potrebno prokuhati, ali vrijeme kuhanja je puno kraće nego kod konvencionalnih žitarica. U proizvodnji takvog proizvoda, žitarice se prelijevaju kipućom vodom, zbog čega postaje gotovo spremna.
Kaša, što je dovoljno sipati kipuću vodu. Nakon nekoliko minuta ova kaša je spremna za upotrebu. Brzo, ukusno i povoljno! S tim se ne možete raspravljati. Ali je li instant kaša korisna? Nutricionisti govore ne samo o prednostima, već io opasnostima takvog jela.

Instant kaša - dobrobiti i štete

Šteta od "instant" ili instant jela od žitarica

patogeni mikroorganizmi

Što se tiče žitarica prve vrste (koje još treba kuhati), njihova opasnost leži u sljedećem. Ako pakiranje izgubi nepropusnost, unutar proizvoda se mogu nalaziti bakterije i gljivice štetne za zdravlje. Za njih su prerađene žitarice plodno okruženje za reprodukciju. Zato se ne smiju zanemariti ni manji nedostaci pakiranja.

Materijal torbe

U većini slučajeva nudi se "brza" kaša za kuhanje u vrećicama. Ali nitko vam neće dati jamstvo toplinske stabilnosti materijala. Prema zadanim postavkama smatra se bezopasnim. Ali ako vam je dobro zdravlje na prvom mjestu, onda je bolje kuhati takvu kašu bez vrećica. Da biste to učinili, samo izlijte sadržaj u posudu.

Isto vrijedi i za čašice u koje je proizvod pakiran. Najbolje je kuhati žitarice ne u njemu, već u staklenim ili porculanskim posudama. Nisam ja izmislio ovaj savjet, već naučio iz usana iskusnog nutricionista.

Količina korisnih tvari

Ovaj pokazatelj ovisi o načinu obrade žitarica. Ako je korištena suvremena biosaving tehnologija, koja podrazumijeva brzo (5-10 sekundi) izlaganje visokoj temperaturi pod pritiskom, tada se ne gube gotovo nikakve hranjive tvari. Savršeno je! Ali takve informacije trebaju biti navedene na pakiranju. Ako ga nema, nema jamstva da jedete kompletan proizvod.

Vrlo često se instant žitarice proizvode drugim, jeftinijim tehnologijama. Kao rezultat toga, proizvod gubi značajan udio biološki važnih tvari (na primjer, vitamina), kao i proteina.

Šećer

U većini slučajeva proizvođači dodaju puno šećera u instant proizvode od žitarica. A to je definitivno štetno za lik i zdravlje, osobito kod dijabetesa. Uz ovu bolest, morate promatrati i pažljivo odabrati proizvode za sebe.

Smanjena količina šećera opažena je samo u BP žitaricama terapeutske i profilaktičke prirode, odnosno s posebnim dodacima, na primjer, u obliku ljekovitih biljaka. Ali više o tome u odjeljku "Prednosti žitarica".

Okusi

Ako se komadići voća ili suhe bobice koriste za aromatiziranje, poboljšanje okusa i korisnosti, onda je sve u redu. Ali ako ih nema u smjesi, a umjesto njih se koriste okusi identični prirodnim sa slovom E, tada se dobrobiti brze kaše definitivno mijenjaju u štetu. Ovi se proizvodi posebno ne preporučuju djeci.

Popularan aditiv u proizvodima brze hrane je mononatrijev glutamat. Ili drugim riječima, pojačivač okusa. Ako osoba često koristi poluproizvode s mononatrijevim glutamatom, tada dolazi do nenamjerne ovisnosti o njemu, jer ova tvar utječe na okusne pupoljke, od kojih signal ide u mozak. Takva "obmana" prepuna je pretjerane iritacije probavnih organa, toniranja živčanog sustava, ovisnosti o "ukusnoj" visokokaloričnoj i stimulativnoj hrani s dodacima.

Pritom je važno zapamtiti da je mononatrijev glutamat prisutan u velikim količinama u gotovo svim instant proizvodima, a ne samo u žitaricama: pire krumpir, rezanci, pilav, juhe, bujonske kocke. Ako ne kontrolirate njihovu upotrebu, zdravstveni problemi se ne mogu izbjeći.

S tim u vezi, prisjećam se jednog slučaja iz života. Jednom sam se vozio vlakom s mladom majkom koja je svoju sedmomjesečnu bebu hranila instant pire krumpirom. A iz njezinih riječi bilo je jasno da dječaku takva večera nije bila prvi put. Možete zamisliti kako je tijelo malog čovjeka reagiralo na takvu hranu. Gotovo cijelim putem, dok dijete nije spavalo, nije prestajalo plakati i vrištati. Žalosno je što mnogi odrasli ne uzimaju u obzir karakteristike djetetovog tijela.

Prednosti instant kaše

Uz sve ogromne nedostatke instant žitarica, one imaju prednosti. Ali oni su dostupni samo ako je proizvod proizveden u skladu s pravilima koja vode računa o zdravoj prehrani. Koje su prednosti instant kašica?

Prvo, ako su napravljeni isključivo od žitarica i prirodnih dodataka (sušene bobice i voće). Mješavina bez pojačivača okusa i umjetnih aroma, izrađena pomoću suvremenih tehnologija, zadržava maksimum korisnih tvari.

Drugo, mnoge žitarice imaju ljekovite dodatke u obliku ljekovitih biljaka u prahu. Kao takvi koriste se:

korijen čička;
cikorija;
list koprive;
sjemenke čička;
korijen sladića;
list trpuca;
Gomolji jeruzalemske artičoke;
spirulina;
sjemenke grožđa;
perga;
biljka echinacea.

Takve mješavine žitarica korisne su za jelo s raznim bolestima. Na primjer, žitarice s koprivom, lucernom i čičkom indicirane su za čir na želucu, žgaravicu i stomatitis. Ljekoviti dodatak u obliku psiliuma, ehinaceje i korijena maslačka čini rižinu ili heljdinu kašu korisnom kod proljeva i problema s jetrom. Ali žitarice s jeruzalemskom artičokom, zahvaljujući inulinu sadržanom u gomoljima ove biljke, svakako su korisne za dijabetičare.

Terapeutske instant žitarice potrebno je uvoditi u prehranu postupno i tek nakon savjetovanja s liječnikom. To se objašnjava činjenicom da su ljekoviti dodaci snažno sredstvo. U nekim slučajevima mogu izazvati individualnu netoleranciju.

Treće, gotovo cjelokupna zaliha vlakana sačuvana je u instant žitaricama. A to je već dobro za naš probavni sustav. Vlakna omekšavaju, potiču pokretljivost i služe kao hrana za crijevnu mikrofloru.

Kao što vidite, odgovor na pitanje jesu li instant kaše zdrave nema jasan kratak odgovor. Uz rijetku upotrebu i pažljiv odabir u trgovini, sasvim je moguće smanjiti štetu i povećati korist. Ali ipak, ne zaboravite na prirodne žitarice. Uostalom, kaša od prosa, ječma, riže ili heljde kuhana prema svim pravilima može postati kruna vaše kulinarske kreativnosti.

Pa, ako vam je put zdrave prehrane vrlo važan i niste ravnodušni prema tome koje namirnice su uključene u prehranu, mogu vam preporučiti jednu dobru. trgovina eko hranom. Hrana koja se u njemu prezentira svakako spada u kategoriju ukusnih i zdravih. Osim toga, tu su i ekološki prihvatljivi proizvodi za njegu tijela i čišćenje doma.

Neka na vašem stolu budu samo zdravi proizvodi! Nada Goryunova.