जिगर की सफाई के लिए पोषण। लीवर को साफ करने के लिए किस मेनू में आहार शामिल है? हमारे पाठकों की कहानियाँ

लीवर शरीर का टॉक्सिकोलॉजिकल सेंटर है, यह शरीर को हानिकारक अपशिष्ट पदार्थों को निकालने में मदद करता है, इसमें प्रवेश करने वाले विषाक्त पदार्थों को बेअसर करता है। विष, जहर, दवाएं, परिरक्षक और अन्य "रसायन"। यह मेहनती कार्यकर्ता बिना दिनों और छुट्टियों के काम करता है, हर मिनट खून को छानता है।

प्रत्येक व्यक्ति - होशपूर्वक या इसे जाने बिना - यकृत को तनाव देता है: न केवल शराब, जिसके बारे में सभी जानते हैं, इसके लिए खतरनाक है, बल्कि वसायुक्त भोजन, अतिरिक्त मिठाई, एंटीबायोटिक्स और एनाल्जेसिक, संक्रमण और बहुत कुछ लेना। बेशक, कभी-कभी जिगर को मदद की ज़रूरत होती है, और शरीर को सभी क्षति की मरम्मत करने की अनुमति देने के लिए आहार पर जाना उचित होता है।

जिगर आहार में प्रवेश

के लिए आहार समय पर प्रयास करें जिगर की सफाई शराब पीना और धूम्रपान करना बंद कर दें। वे देते हैं एक बड़ी संख्या की मुक्त कणऔर विषाक्त पदार्थ जो लिवर को तनाव के साथ काम करने के लिए मजबूर करते हैं। यदि आप पूरी तरह से धूम्रपान नहीं छोड़ सकते हैं, तो प्रतिदिन कम से कम धूम्रपान करने वाली सिगरेटों की संख्या कम करें और खाली पेट धूम्रपान बंद करें।

आमतौर पर लीवर की समस्या उन लोगों में होती है जो बहुत अधिक खाते हैं और बहुत अधिक भारी भोजन करते हैं - तला हुआ मांस, स्मोक्ड मीट, लार्ड, मसालेदार सॉस।

महत्वपूर्ण या मुख्य स्थान पर जिगर आहारबहिष्करण, सबसे पहले, वसायुक्त खाद्य पदार्थों में तले हुए या बड़ी मात्रा में तेल, मसालेदार और नमकीन खाद्य पदार्थ, डिब्बाबंद भोजन और स्मोक्ड मीट के व्यंजन। आहार की अवधि के लिए, आपको कॉफी, कार्बोनेटेड पेय और आइसक्रीम, मिर्च मिर्च के साथ गर्म सॉस, सीज़निंग से बचना चाहिए।

लिवर अपना काम ठीक से नहीं कर रहा है विटामिन की कमी के साथ, इसलिए, आहार के दौरान अधिक ताजी सब्जियां और फल खाएं। आहार "पसंदीदा" यकृत उत्पादों - गाजर, चुकंदर, साइट्रस फल, जेरूसलम आटिचोक और पार्सनिप में जोड़ना आवश्यक है।

हालांकि, फलों के अलावा, आहार प्रोटीन और विटामिन बी 12 से भरपूर होना चाहिए, और ये केवल पशु उत्पादों और डेयरी उत्पादों में पाए जाते हैं। यकृत प्रोटीन शरीर के प्रोटीन के संश्लेषण पर खर्च किया जाएगा, जिसमें प्रतिरक्षा शरीर भी शामिल है, जिसका अर्थ है कि ऐसा आहार भी है प्रतिरक्षा को मजबूत करना ठंड के मौसम से पहले।

लीवर के लिए आहार बनाना

लीवर के लिए आहार: लीवर की सफाई कैसे करें

"छिद्रों को थपथपाने" का अवसर देने के लिए, यकृत को आराम देना और कोशिकाओं में जमा विषाक्त पदार्थों को साफ करना बहुत मुश्किल नहीं है। साल में कम से कम एक बार उसके लिए खर्च करें विशेष आहार. इसका मेनू आपकी इच्छाओं और वरीयताओं के अनुसार संकलित किया जा सकता है, लेकिन सामान्य सिद्धांतोंहैं:

• अक्सर खाएं, लेकिन सर्विंग का आकार कम करें, 200 ग्राम शरीर की सभी जरूरतों को पूरा करने के लिए पर्याप्त है;
• आपकी स्वाद वरीयताओं के आधार पर मेनू में मांस, डेयरी या मछली के व्यंजन के रूप में बहुत अधिक प्रोटीन होना चाहिए;
• चीनी और इसके साथ उत्पादों के रूप में हल्के कार्बोहाइड्रेट की न्यूनतम मात्रा कम करें, और जटिल कार्बोहाइड्रेट की मात्रा बढ़ाएं - अनाज के रूप में;
• वसा का सेवन कम से कम करें, और यह पशु वसा के लिए विशेष रूप से सच है, आहार के दौरान केवल वनस्पति तेल की आवश्यकता होती है;
• खाद्य पदार्थों को कच्चा या भाप में खाएं, उबालें, पन्नी में बेक करें;
• आहार के प्रभाव को बढ़ाने के लिए, आप "यकृत के लिए जादू कॉकटेल" का उपयोग कर सकते हैं। इसमें एक तीसरा गिलास चुकंदर का रस, छिलके वाला खीरा, नींबू और सेब होता है। एक ब्लेंडर या जूसर के माध्यम से यह सब पास करें, मिश्रण में 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें और मिलाने के बाद एक कॉकटेल पियें। यह विषाक्त पदार्थों के उन्मूलन और विषाक्त पदार्थों के शुद्धिकरण को सक्रिय करता है, एक कोलेरेटिक और रेचक प्रभाव होगा।

लीवर की सफाई करने वाले उत्पाद

नीचे हम उन खाद्य पदार्थों की सूची प्रदान करते हैं जिनका आहार के दौरान सेवन किया जा सकता है:

लीवर के लिए आहार: लीवर की सफाई कैसे करें

लीवर के लिए आहार: लीवर की सफाई कैसे करें

• नाश्ता- सेब के साथ गोभी का सलाद (100 ग्राम), उबली हुई मछली(100 ग्राम), गुलाब का काढ़ा;
• दूसरा नाश्ता- रसभरी, कॉम्पोट के साथ पनीर 5% वसा;
• रात का खाना- जड़ी बूटियों के साथ सब्जी नूडल सूप (100 ग्राम), चिकन ब्रेस्टएक प्रकार का अनाज (150 ग्राम), रस - सब्जी मिश्रण के साथ उबला हुआ;
• दोपहर की चाय- नरम उबला हुआ अंडा, बिस्किट कुकीज़ के साथ चाय;
• रात का खाना- कद्दू (200 ग्राम), केफिर (ग्लास) के साथ बाजरा दलिया;

विकल्प 2

• नाश्ता – जई का दलियाफलों के साथ (200 ग्राम), चाय कैमोमाइल के साथ हरा;
• दूसरा नाश्ता- वनस्पति तेल (150 ग्राम), सेब के रस के साथ गाजर;
• रात का खाना- सब्जी का सूप (100 ग्राम), भाप कटलेटसाथ सब्जी मुरब्बा(150 ग्राम), नींबू के साथ काली चाय;
• दोपहर की चाय – दही फल के साथ पीना;
• रात का खाना- टमाटर और पनीर (200 ग्राम) के साथ दो अंडों से भाप आमलेट, जड़ी बूटी चायपुदीना के साथ।

3 विकल्प

• नाश्ता- चेरी के साथ बहु-अनाज दलिया (200 ग्राम), नींबू के साथ काली चाय;
• दूसरा नाश्ता- सब्जी पुलाव (150 ग्राम), टमाटर का रस;
• रात का खाना- शाकाहारी बोर्स्ट (100 ग्राम), मछली के साथ उबली हुई गोभी(150 ग्राम), गुलाब का शोरबा;
• दोपहर की चाय- फलों के साथ कम वसा वाला पनीर;
• रात का खाना – अनाजदूध (200 ग्राम), बिस्किट कुकीज़, चाय के साथ।

मुख्य भोजन में भाग 100 ग्राम (अधिकतम!) से थोड़ा बढ़ाया जा सकता है, लेकिन अंतिम भोजन बिस्तर पर जाने से दो घंटे पहले नहीं किया जाना चाहिए।

अगर आप बहुत देर से सोते हैं, तो 18-19 घंटों के बाद हल्के स्नैक्स, सब्जी पर स्विच करें सलाद या फल, मांस और मछली के व्यंजनशाम सात बजे के बाद बेहतर नहीं है - मांस लगभग 3-4 घंटे तक पचता है।

क्या आप अपने लीवर की सफाई करते हैं?

जिगर सबसे में से एक है महत्वपूर्ण ग्रंथियांहमारा शरीर - हमें अपने जीवन में कड़ी मेहनत करनी पड़ती है। यह न केवल वसा को तोड़ता है, बल्कि बेअसर भी करता है जहरीला पदार्थजो शरीर में बाहर से प्रवेश करते हैं या शरीर द्वारा ही निर्मित होते हैं।

जिगर जमावट प्रक्रियाओं में शामिल है और नियंत्रित करता है, क्योंकि यह वह है जो ग्लाइकोजन भंडार जमा करता है - वह पदार्थ जिसे मस्तिष्क को काम करने की आवश्यकता होती है।

कलेजा है अविश्वसनीय क्षमतापुनर्जनन के लिए - जब 90% हटा दिया जाता है, तब भी यह लगभग पूरी तरह से ठीक हो सकता है, लेकिन इसे आराम और पुनर्प्राप्ति की भी आवश्यकता होती है। इसके अलावा, लीवर अपने कार्यों को ठीक से तभी कर सकता है जब वह अच्छे स्वास्थ्य में हो।

एक कमजोर, विषाक्त, अक्षम यकृत पूरी क्षमता से काम नहीं करता है, जिसका अर्थ है कि शरीर कई प्रकार की और अप्रत्याशित समस्याओं से आगे निकल जाता है।

प्रचंड, अमोनिया और एसीटोन के माध्यम से बड़ी मात्रा में रिलीज, मतली और कड़वाहट कड़वाहट, वसायुक्त खाद्य पदार्थों से घृणा, सूजन (विशेष रूप से या द्रव संचय के कारण "गेंद" के रूप में पेट), रात का पसीना, परेशान करने वाला सपनाऔर नींद में फड़कना, बाल झड़ना, नाखून खराब होना, घाव ठीक न होना, मसूड़ों से खून आना, खर्राटे लेना, काले धब्बेत्वचा पर, लेपित जीभ, एलर्जी, वासोडिलेशन, घटी हुई शक्ति और बिगड़ा हुआ मासिक धर्म, सुस्ती और खुजली- ये सभी एक अस्वास्थ्यकर लीवर के संकेत हैं और एक संकेत है कि इसे साफ करने की आवश्यकता है।

साल में दो बार लीवर को उतारना और उसे आराम देना जरूरी है। एक विशेष अनलोडिंग का उपयोग करके और एक ही समय में हेपेटोप्रोटेक्टर्स लेने से यह करना आसान है। यह युक्ति यकृत की दक्षता को शीघ्रता से बहाल करने में मदद करती है।

हॉलिडे मोड - सही समयलीवर को उतारने के लिए, इस स्थिति में शरीर पूरी तरह से आराम करेगा। आमतौर पर एक सप्ताह के लिए पर्याप्त है, लेकिन अगर आप उदास महसूस करते हैं, मुंह में कड़वाहट या सुस्त दर्दसही हाइपोकॉन्ड्रिअम में, आप चार सप्ताह तक आहार का पालन कर सकते हैं।

लीवर को उतारते समय पोषण के सिद्धांत

• सफाई की अवधि के लिए, हम यकृत पर न्यूनतम भार बनाते हैं।
• हम बड़े लोगों को कम करते हैं (ताकि लीवर ग्लाइकोजन को घबराहट में जमा न करे)।
• हम हल्के कार्बोहाइड्रेट की खपत को बाहर करते हैं: मिठाई, चीनी, मीठे खाद्य पदार्थ।
• हम सिंथेटिक उत्पादों को मना करते हैं: स्प्रेड, मार्जरीन, फास्ट फूड, डिब्बाबंद भोजन, सॉसेज, स्वाद बढ़ाने वाले और मिठास। हम भोजन को यथासंभव प्राकृतिक बनाते हैं।
• हम कम से कम एक सप्ताह के लिए मसालों को कम या पूरी तरह से बाहर कर देते हैं, क्योंकि वे लीवर पर गंभीर दबाव डालते हैं।

• चलो फेफड़ों पर चलते हैं आहार भोजनबहुत सारी सब्जियां, फल, जामुन और अनाज के साथ।
• प्रत्येक भोजन में कच्चे खाद्य पदार्थों की प्रधानता के साथ कम से कम एक फल या सब्जी शामिल होनी चाहिए।
• रोजाना 3-5 कप गर्म ग्रीन टी (नींबू और जड़ी-बूटियों के साथ)।

लीवर की सफाई करने वाले उत्पाद

हम केवल सिद्ध किस्मों की मछली का उपयोग करते हैं, जिसकी गुणवत्ता सर्वविदित है। अन्यथा, सफाई के बजाय, आप अंगों को सीसा और अन्य हानिकारक तत्वों से भर सकते हैं। मुर्गे और मांस के लिए, वे निषिद्ध नहीं हैं, हालांकि, उनकी तैयारी में तलने का उपयोग नहीं किया जाना चाहिए, ताकि जिगर को संघर्ष न करना पड़े हानिकारक पदार्थतेज आग के साथ उत्पाद के प्रसंस्करण के दौरान गठित।

जिगर की सफाई में सब्जी के नेता हैं:

• लहसुन (यह विषाक्त पदार्थों को निकालता है और यकृत एंजाइम को सक्रिय करता है, लहसुन से सेलेनियम यकृत के ऊतकों के पुनर्जनन को बढ़ावा देता है);
• चुकंदर (लीवर को डिटॉक्सीफाई करने में मदद करता है, इसमें बहुत अधिक पेक्टिन होता है, और इसे किसी भी रूप में खाने की सलाह दी जाती है);
• प्याज और गाजर;

• प्राकृतिक वनस्पति तेल(अपरिष्कृत और गैर-दुर्गन्धयुक्त, कोल्ड प्रेस्ड);
• हरी पत्तेदार सब्जियां (पालक, लेट्यूस, डिल, तुलसी, अजमोद) क्लोरोफिल के कारण बेअसर हो जाती हैं हैवी मेटल्सऔर विटामिन ई की आपूर्ति करते हुए विषाक्त पदार्थों और कीटनाशकों को हटा दें;
• इसी तरह, कोहलबी और ब्रोकोली कार्य करते हैं;
• अजवाइन (रक्त को शुद्ध करता है, जोड़ों में जमाव को रोकता है यूरिक एसिड, पिट्यूटरी और थायरॉयड ग्रंथियों को उत्तेजित करता है);
• आटिचोक, और शतावरी अपने प्राकृतिक रूप में और व्यंजन में उपयोगी होते हैं;
• साबुत अनाज और मेवे आपको पूर्ण रखने के लिए पर्याप्त प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट प्रदान करते हैं।

जिगर की सफाई में फल नेता:

• छिलके वाले सेब;
• अंगूर;
• फलों का रस (ताजा निचोड़ा हुआ, दिन में आधा गिलास से अधिक नहीं);
• नींबू, नींबू और अन्य खट्टे फल (आप चाय में स्लाइस जोड़ सकते हैं);
• Avocados भी उपयोगी होते हैं (वे ग्लूटाथियोन में उच्च होते हैं, जो शरीर को विषाक्त पदार्थों को बाँधने में मदद करता है)।

अन्य कुकी पसंदीदा खाद्य पदार्थ:

• हल्दी (पित्त के उत्पादन और बहिर्वाह को उत्तेजित करता है, इसे खाद्य पदार्थों और व्यंजनों में जोड़ा जा सकता है);
• ग्रीन टी (दिन में नींबू और जड़ी-बूटियों के साथ 4-5 कप ग्रीन टी लिवर की कोशिकाओं को विषाक्त पदार्थों और मुक्त कणों से बचाने में मदद करेगी)।

प्राकृतिक पेय, कभी-कभी यकृत से विषाक्त पदार्थों को हटाने में तेजी लाता है

1 चुकंदर, 1 ककड़ी (छीलकर), 1 नींबू और 1 सेब को एक जूसर में डाला जाता है। 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल (कोल्ड प्रेस्ड) डालें, अच्छी तरह हिलाएं और तुरंत तब तक पियें जब तक कि पेय ऑक्सीजन के संपर्क में आने से अपने गुणों को खो न दे।

सबसे अधिक लीवर की सफाई के लिए विकसित तरीके हैं विभिन्न उत्पादऔर उनके संयोजन। लीवर को रस (सेब, चुकंदर, मूली का रस), गुलाब कूल्हों, कद्दू, नींबू, वनस्पति तेल और यहां तक ​​कि किशमिश से भी ठीक किया जा सकता है।

महत्वपूर्ण!डू-इट-योरसेल्फ रेडिकल लिवर की सफाई खतरनाक हो सकती है, इसलिए पूर्व चिकित्सकीय परामर्श आवश्यक है।

आइए विस्तार से एक कोमल सफाई पर विचार करें, जिसमें कोई गंभीर मतभेद नहीं है।

एक प्रकार का अनाज से लीवर की सफाई

इस सफाई की आवश्यकता नहीं है अतिरिक्त परीक्षा, प्रभावी, सस्ती और स्वास्थ्य के लिए सुरक्षित है।

वह विकल्प चुनें जो आपको सबसे अच्छा लगे।

• हम एक प्रकार का अनाज के 3 बड़े चम्मच छांटते हैं, उबलते पानी डालते हैं और एक गिलास वसा रहित डालते हैं। हम मिश्रण को रात भर (10-12 घंटे) पकने देते हैं, फिर हम नाश्ते के लिए खाते हैं और कुछ भी नहीं खाते हैं और रात के खाने तक नहीं पीते हैं। साबुत अनाज को कटा हुआ या एक प्रकार का आटा से बदला जा सकता है - के लिए बेहतर आत्मसात. कोर्स 10 दिनों तक रहता है, फिर दो सप्ताह के ब्रेक के बाद आप सफाई दोहरा सकते हैं। कुल मिलाकर, आप 4-5 पाठ्यक्रम ले सकते हैं।
• 10 मिनट के लिए उबाल लें (बिना नमक के) एक बड़ा चम्मच एक प्रकार का अनाज। अपरिष्कृत तेल का एक बड़ा चमचा डालो। हम 10 दिनों के लिए नाश्ते से आधे घंटे पहले लेते हैं और 10 दिनों के विराम के बाद पाठ्यक्रम दोहराया जा सकता है। अच्छी सफाई के लिए तीन चक्र पर्याप्त होंगे।

सफाई अवधि के दौरान, इसकी काफी अनुमति है दुख दर्दसही हाइपोकॉन्ड्रिअम में - वे स्लैगिंग और शरीर द्वारा किए जा रहे कार्य का संकेत देते हैं। हालांकि, अगर है क्रोनिक कोलेसिस्टिटिसआपको सावधान रहना चाहिए और गर्भवती महिलाओं को लीवर की सफाई बिल्कुल भी नहीं करनी चाहिए।

जिगर की रक्षा के लिए दवाओं को लेने के लिए उत्पादों के साथ जिगर की सफाई को संयोजित करने की सिफारिश की जाती है - यह सफाई के प्रभाव को बढ़ाएगा। रोगनिरोधीतीन महीने के दौरान लिया।

यदि आप बिना करना चाहते हैं दवाइयाँ, फिर जिगर की उच्च-गुणवत्ता वाली सफाई के लिए, आपको कम से कम एक महीने के लिए उपरोक्त आहार का पालन करना होगा।

लंबी और गहरी सफाई के बाद, शरीर पूरी तरह से नया महसूस करता है: अधिक वजनसेहत के साथ बाल और त्वचा में भी आती है चमक, शरीर की कई समस्याएं दूर हो जाती हैं और आप बहुत अच्छा महसूस करेंगे।

कशेरुकियों के बाहरी स्राव की सबसे महत्वपूर्ण ग्रंथि - यकृत - कई महत्वपूर्ण कार्य करता है: जहर और विषाक्त पदार्थों का बेअसर होना, ग्लूकोज और कोलेस्ट्रॉल का संश्लेषण, अतिरिक्त हार्मोन, विटामिन, इथेनॉल आदि को हटाना। का परिणाम हैं कुपोषण, बुरी आदतें, अनियंत्रित दवा। हालांकि, यकृत कुछ अंगों में से एक है जिसमें पुन: उत्पन्न करने की उच्च क्षमता होती है। बनाएं अनुकूल परिस्थितियांइसे पुनर्स्थापित करने के लिए, आप विशेष रूप से चयनित आहार का उपयोग कर सकते हैं।

जिगर के लिए सामान्य आहार नियम

रोगग्रस्त यकृत के साथ, आहार का पालन करना महत्वपूर्ण है जिसमें आहार के मुख्य घटक - प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट - 1: 1: 4 के अनुपात में सेवन किए जाते हैं। पशु मूल का प्रोटीन 60% होना चाहिए कुलप्रोटीन, और वनस्पति वसा- वसा की कुल मात्रा का कम से कम 25%। आहार का कार्बोहाइड्रेट घटक चीनी, स्टार्च, फाइबर और पेक्टिन के सही अनुपात पर आधारित है। दूध, फल, शहद के साथ चीनी का सेवन करना चाहिए। रोगग्रस्त यकृत के लिए आहार संतुलित होना चाहिए और शरीर को विटामिन और खनिज प्रदान करना चाहिए। खनिज.

आहार चिकित्सा के समय तली-भुनी चीजों का पूरी तरह त्याग कर देना चाहिए - जैसे उष्मा उपचारकेवल आंशिक रूप से वसा को विघटित करता है, विषाक्त पदार्थों को छोड़ता है। आप पहले से उबले हुए ओवन में खाद्य पदार्थ बेक कर सकते हैं। उबले और उबले हुए व्यंजन को प्राथमिकता दी जानी चाहिए, मांस और सब्जियों को उबाला जा सकता है। वसायुक्त भोजनआहार से बाहर रखा जाना चाहिए, लेकिन कुछ अनमेल्ड जानवर और वनस्पति वसापके हुए भोजन में जोड़ा जा सकता है। यदि आवश्यक हो, तो पकवान को प्लेट पर हल्का नमकीन किया जा सकता है।

एक महत्वपूर्ण विशेषताजिगर के लिए आहार पके हुए खाद्य पदार्थों को पोंछने की जरूरत है। फाइबर से भरपूर खाद्य घटक रोगग्रस्त अंग के लिए बहुत उपयोगी होते हैं - गाजर, चुकंदर, गोभी, जिनका सेवन प्यूरी के रूप में किया जाना चाहिए। भोजन ठोस नहीं होना चाहिए, आपको इसे तरल स्थिरता के लिए पतला करने के तरीकों की तलाश करनी चाहिए: मांस की चक्की के साथ मांस को पीसने की सिफारिश की जाती है, पनीर को दूध या केफिर के साथ मिलाएं। चीनी के बजाय अक्सर स्वीटनर का उपयोग किया जाता है।

लीवर की बीमारियों में ज्यादा ठंडे और गर्म व्यंजन खाने की सलाह नहीं दी जाती है - आहार खाद्य पदार्थगर्म होना चाहिए। आहार के दौरान एक ही समय में, शेड्यूल के अनुसार, दिन में 5-6 बार खाने की सलाह दी जाती है। भोजन आंशिक होना चाहिए, एकल सर्विंग्स की मात्रा छोटी होनी चाहिए, भूख को थोड़ा संतुष्ट करना चाहिए, नहीं विचारोत्तेजकपेट में भारीपन। रोज का आहारयह सोचना आवश्यक है कि रात का खाना कम कैलोरी वाला हो - अपने आप को एक गिलास केफिर या पके हुए सेब तक सीमित करना बेहतर है।

निषिद्ध और अनुमत उत्पादों की तालिका

जिगर की बीमारियों के लिए आहार में ऐसे घटक शामिल होने चाहिए जो अंग को विनाश से बचा सकें और पित्त को हटाने में मदद कर सकें। लीवर के उपचार में आहार पर आधारित होना चाहिए निम्नलिखित उत्पादों:

वसायुक्त और युक्त सरल कार्बोहाइड्रेटउत्पाद, साथ ही परिष्कृत, धूम्रपान, अचार, कैनिंग, परिरक्षकों, रंगों से तैयार:

तीव्र अवधि में यकृत रोग के लिए आहार

हेपेटाइटिस, कोलेसिस्टिटिस, एंजियोकोलाइटिस (घावों) के तेज होने के साथ पित्त पथ), कोलेलिथियसिस, यकृत का सिरोसिस, आहार संख्या 5ए का संकेत दिया गया है, जो सामान्य रूप से रोगी के पोषण का सुझाव देता है ऊर्जा मूल्य. उद्देश्य आहार तालिकासंख्या 5 ए जिगर के अधिकतम आराम के लिए स्थितियों का निर्माण है, इसके कार्यों की बहाली, पित्त स्राव की उत्तेजना, ग्लाइकोजन का संचय - शरीर में ग्लूकोज भंडारण का मुख्य रूप।

जिगर की सूजन के लिए आहार सुझाता है पर्याप्तफैटी और कोलेस्ट्रॉल युक्त, मोटे फाइबर, ऑक्सालिक एसिड खाद्य पदार्थों के प्रतिबंध के साथ कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन। व्यंजनों की सामग्री को उबाला जाता है, भोजन को दिन में 5 बार तरल या कुचले हुए रूप में सेवन किया जाता है। बहुत गर्म और ठंडे व्यंजन लेने की अनुमति नहीं है। एक दिन के लिए, आहार की कैलोरी सामग्री 2350-2750 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होनी चाहिए, तालिका संख्या 5 ए में सामग्री:

• प्रोटीन - 90-100 ग्राम (पशु उत्पत्ति का 60%);
• वसा - 70-80 ग्राम (25% सब्जी);
• कार्बोहाइड्रेट - 350-400 ग्राम, चीनी सामग्री - 90 ग्राम से अधिक नहीं;
• टेबल नमक- 8 साल;
• तरल पदार्थ - 2-2.5 लीटर।

अग्न्याशय और यकृत के रोगों के लिए आहार दीर्घकालिक की श्रेणी में आता है। यदि 5 दिनों तक चलने वाली परीक्षण अवधि के दौरान, शरीर सामान्य रूप से आहार में बदलाव के प्रति प्रतिक्रिया करता है, तो आप पूरी तरह से ठीक होने तक आहार तालिका का पालन कर सकते हैं, कभी-कभी 1.5-2 वर्ष। पीरियड्स के दौरान जब बीमारी का कोई विस्तार नहीं होता है, तो आहार तालिका कुछ प्रतिबंधों के साथ सामान्य, रोगी से परिचित से बहुत भिन्न नहीं होनी चाहिए।

उत्तेजना के लिए आहार मेनू

नमूना मेनूतालिका संख्या 5 ए मांस, मछली की किस्मों से व्यंजन पर आधारित है कम सामग्रीवसा, शुद्ध सब्जी सलाद, शाकाहारी सूप, कम वसा वाले डेयरी उत्पाद, शक्करयुक्त पेय, सूखा आटा उत्पादों:

पुनर्वास अवधि के दौरान आहार

लीवर पर सर्जरी के दौरान आंत की अवशोषण गतिविधि बाधित होती है, जिसकी बहाली में 7-10 दिन लगते हैं। इस वजह से, रोगी नियमित तालिका में प्रारंभिक संक्रमण की संभावना को बाहर करते हैं। लीवर की सर्जरी के बाद 3-5 दिनों के लिए, परिचय के साथ - पोषण पैरेन्टेरल होना चाहिए पोषक तत्त्वद्वारा अंतःशिरा आसव, आस-पास जठरांत्र पथ. पैरेंट्रल और एंटरल (जठरांत्र संबंधी मार्ग के माध्यम से) भोजन के सेवन को मिलाकर एक सामान्य तालिका में संक्रमण धीरे-धीरे होता है।

पश्चात की अवधि में, एक सर्जिकल आहार संख्या 0 को 15-20 दिनों के लिए संकेत दिया जाता है, तालिका संख्या 5 ए में संक्रमण ऑपरेशन के 17-19 दिनों से पहले संभव नहीं है। पर गरीब सहनशीलतास्कीम नंबर 5 ए, पेट फूलना, पेट में दर्द और अन्य अवांछनीय लक्षणों के साथ, लीवर नंबर 5sh के लिए एक कोमल आहार निर्धारित है। पुनर्वास अवधि के 25 दिनों के बाद रोगी को आहार संख्या 5 का मुख्य संस्करण दिखाया जाता है।

मेन्यू

द्वारा रासायनिक संरचनाआहार संख्या 5sh वाले उत्पाद इस प्रकार होने चाहिए: प्रोटीन - 90 ग्राम, वसा - 60 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट - 300 ग्राम, टेबल नमक - 6 ग्राम। दैनिक कैलोरी सामग्रीतालिका 2100 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होनी चाहिए। आधारभूत नियम पश्चात की अवधि-पाचन अंगों पर रासायनिक, थर्मल और यांत्रिक प्रभावों की रोकथाम। लिया गया भोजन जेली की तरह या में होना चाहिए तरल अवस्था, ताज़ी सब्जियां, रोटी और पटाखे प्रतिबंधित हैं।

लीवर साफ करने वाला आहार

यहां तक ​​की स्वस्थ व्यक्तिकिसके पास नहीं है विशेषता लक्षणबीमारी पाचन अंगसमय-समय पर आपको लीवर की सफाई के बारे में सोचना चाहिए। आहार पोषण शरीर को ठीक करने, कई बीमारियों की रोकथाम का एक अच्छा उपाय है। संकेत है कि जिगर की सफाई आवश्यक प्रतीत हो सकती है असंबंधित घटनाएं - चक्कर आना, बुखार, तंत्रिका चिड़चिड़ापन, अवसाद।

अगर चिंता के लक्षणपेट दर्द या पाचन विकारों से व्यक्त, आपको पहले डॉक्टर से परामर्श लेना चाहिए। लीवर की सफाई करें मधुमेह, कोलेलिथियसिस, संक्रामक, जुकामगर्भावस्था के दौरान निषिद्ध है। यदि जिगर के लिए आहार को contraindicated नहीं है, तो इसे तालिका संख्या 5 के सिद्धांतों पर बनाया जाना चाहिए, लेकिन मैश किए हुए और तरल खाद्य पदार्थ खाने की सख्त स्थिति के बिना।

मेन्यू

शुरुआत आहार खाद्यजिगर को साफ करने के लिए, भारी भोजन का पूरी तरह से त्याग करना आवश्यक है - वसायुक्त, तले हुए खाद्य पदार्थों को आहार में शामिल नहीं किया जाना चाहिए। सबसे ज्यादा जोर अनाज और सब्जियों पर देना चाहिए। आहार के दौरान शराब पीने, धूम्रपान करने की सिफारिश नहीं की जाती है। जिगर को खट्टे फल पसंद हैं, उन्हें निश्चित रूप से मेनू में जोड़ा जाना चाहिए। सलाद की सलाह दी जाती है जतुन तेल.

जिगर की बीमारियों के लिए आहार व्यंजन के व्यंजन

वास्तव में बड़ी संख्या में हैं स्वादिष्ट भोजन, जिसे डाइट नंबर 5 के हिस्से के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। उनकी तैयारी में अधिक समय नहीं लगता है, महंगे और दुर्गम घटकों की आवश्यकता नहीं होती है। आहार में अनुमत उत्पादों की सूची बड़ी है, जो आपको रोगी के आहार को विविध और संयमित, और आहार संबंधी व्यंजन - दोनों रोज़ और उत्सव बनाने की अनुमति देती है।

कद्दू और चुकंदर का सलाद

बेक्ड सब्जियों का एक स्वादिष्ट, हल्का, स्वादिष्ट सलाद आहार तालिका का पसंदीदा व्यंजन बन सकता है। इसे तैयार करने के लिए, बीट्स को पहले उबला हुआ, ठंडा, छीलकर, कद्दू को छीलकर, स्लाइस में काटकर टेंडर होने तक ओवन में बेक किया जाना चाहिए। कद्दू के अधिक स्पष्ट स्वाद के लिए, इसे शहद के साथ बेक किया जा सकता है, और चुकंदर को उबाला नहीं जा सकता, बल्कि कद्दू के साथ बेक किया जा सकता है। तैयार सब्जियों को काट लें: चुकंदर को कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, कद्दू को क्यूब्स में काट लें। जैतून के तेल के साथ सामग्री, नमक, मौसम बेहतर मिलाएं।

आहार एक प्रकार का अनाज सूप

सूप तैयार करने के लिए आपको चाहिए: 2 आलू, 1 छोटी गाजर, 1 मध्यम प्याज, 0.5 कप एक प्रकार का अनाज। एक प्रकार का अनाज कुल्ला, डालो ठंडा पानी, बाकी सामग्री डालें - प्याज़ और आलू, गाजर, मोटे grater पर कसा हुआ। जब पानी उबल जाए, तो आँच को कम कर दें और पूरी तरह से पकने तक उबालें, जिसे आलू द्वारा जाँचा जा सकता है। तैयार सूप को ठंडा करें और मेज पर ताजा पकाकर परोसें - आपको इसे अगले दिन के लिए नहीं छोड़ना चाहिए। आप प्लेट में एक चम्मच कोई भी वनस्पति तेल या अलग से पका हुआ मीटबॉल डाल सकते हैं।

बीफ कटलेट

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी: 0.5 किलो बीफ़, 1 मध्यम आकार का आलू, 2 सूखे टुकड़े सफेद डबलरोटी, 0.5 कप दूध, नमक। मांस को 2-3 बार मांस की चक्की के साथ काटा जाना चाहिए, आलू को छोटा पीस लें, रोटी को दूध में भिगो दें। सामग्री मिलाएं, नमक थोड़ा सा, कटलेट काट लें। उत्पादों को बेकिंग शीट पर रखें, उन्हें आधा ढकने के लिए पानी डालें और ओवन में बेक करें। तैयारी की इस विधि के साथ, कटलेट से निकालने वाले पदार्थ हटा दिए जाते हैं, जो रिलीज में योगदान देते हैं आमाशय रस. आलू की जगह आप गाजर ले सकते हैं.

पनीर के साथ उबले हुए चुकंदर का सूप

150 ग्राम चुकंदर, 30 ग्राम कम वसा वाले पनीर, 15 ग्राम सूजी, 10 ग्राम मक्खन, आधा अंडे सा सफेद हिस्सा. बीट्स को छिलके में उबाला जाना चाहिए, छीलकर, बारीक कद्दूकस किया जाना चाहिए, आधा तेल डालें, एक छोटी सी आग पर डालें और धीरे-धीरे हिलाते हुए सूजी डालें। परिणामी द्रव्यमान को तब तक उबालें जब तक कि सूजी तैयार न हो जाए, फिर ठंडा करें, पनीर के साथ मिलाएं, प्रोटीन को फेंटे हुए फोम में डालें। द्रव्यमान को घी के रूप में रखें और फिर इसे भाप दें।

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लिवर आहार मुख्य रूप से उन लोगों के लिए अभिप्रेत है जिन्हें लिवर और अग्न्याशय संबंधी स्वास्थ्य समस्याएं हैं। लीवर के लिए आहार कहा जा सकता है कम चर्बी वाला खाना (उपचार तालिकापाँच नंबर)। भोजन आसानी से पचने वाला, स्वस्थ, बिना मसाले वाला और कम वसा वाला होना चाहिए। लीवर के लिए आहार से निपटने में मदद मिलती है विभिन्न समस्याएंइस ग्रंथि के स्वास्थ्य से जुड़ा हुआ है। इसके अलावा, यह बीमारियों के विकास के खिलाफ निवारक उपाय के रूप में कार्य करता है जीर्ण हेपेटाइटिस, सिरोसिस, जिगर की विफलता।

साथ ही, आहार ऐसे लक्षणों को खत्म करने में मदद कर सकता है: अपच, पुरानी थकान, बेचैनी, सूजन, कब्ज।

एक अन्य तरीके से यकृत के लिए एक आहार को वसा और नाइट्रोजन युक्त अर्क में कम आहार कहा जा सकता है। यकृत रोगों के लिए पोषण अंग के प्रदर्शन पर निर्भर करता है, चिकित्सक आमतौर पर रोगी की स्थिति और सहवर्ती रोगों को ध्यान में रखते हुए आहार निर्धारित करता है।

सामान्य तौर पर, यकृत रोगों के साथ, डॉक्टर एक आहार निर्धारित करते हैं जो रोगग्रस्त अंग के पुनर्जनन को गति देगा, साथ ही साथ इसके कार्यों को भी बनाए रखेगा।

जब लीवर ठीक से काम करने से मना कर दे तो इसका एक मात्र उपाय डाइटिंग ही है। यह प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, फाइबर से भरपूर होना चाहिए। प्रोटीन उत्पादबड़ी मात्रा में लिपोट्रोपिक पदार्थ जैसे मेथिओनिन, कोलीन, विटामिन बी 2 और सी होना चाहिए। वसा की मात्रा प्रति दिन 40 ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए। उच्च जैविक मूल्य वाले वसा का उपयोग करना महत्वपूर्ण है (उदाहरण के लिए, सूरजमुखी का तेल, सोया)।

आहार के दौरान, आपको छोटे हिस्से में खाना चाहिए, लेकिन सामान्य से अधिक बार (दिन में 5 बार)। खाना गर्म नहीं होना चाहिए। आम तौर पर, सेहतमंद भोजनजिगर के लिए, वे उबले हुए या स्टू होते हैं। आहार में बहुत कुछ शामिल है स्किम्ड मिल्क, कुटीर चीज़, क्योंकि उनमें मेथियोनीन होता है।

बुनियादी नियम:

• दिन के दौरान आपको स्वस्थ भोजन के 5 छोटे हिस्से खाने चाहिए, 3 बड़े नहीं;
• भोजन प्रतिदिन एक ही समय पर लेना चाहिए;
• रात का खाना सोने से 2 घंटे पहले नहीं होना चाहिए;
• प्रति दिन कम से कम 2 - 2.5 लीटर तरल पीना चाहिए;
• तले हुए खाद्य पदार्थों को पूरी तरह से समाप्त कर दें;
• आहार विशेष रूप से विटामिन सी और ई से भरपूर होना चाहिए;
• भोजन उबला हुआ, दम किया हुआ या भाप में पकाया जाना चाहिए;
• दैनिक आहार में 65 - 90 ग्राम प्रोटीन, 40 - 50 ग्राम वसा, 345 ग्राम कार्बोहाइड्रेट (मुख्य सामग्री) शामिल होना चाहिए।

आगे बढ़ते हुए, आपको पके हुए खाद्य पदार्थों को मेनू में शामिल करना चाहिए, लेकिन वर्जित खाद्य पदार्थों जैसे लाल मांस, शराब, अचार, शक्करयुक्त पेय, तले हुए और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों को बाहर करना चाहिए। खाद्य उत्पाद, कैफीन, मेयोनेज़, सरसों, बेकन और अंडे, चिप्स, गर्म मसाले, सॉस, ऑफल, मिठाई, चॉकलेट।

आहार के दौरान, प्रोटीन के सेवन की अनुमति है, जो स्किम दूध, पनीर का हिस्सा है, सफेद अंडे, दुबला मांस, कुक्कुट मांस, और भी अनुमति दी: सोयाबीन, दाल, कद्दू के बीज, बादाम।

इसके अलावा, आपको उन सब्जियों को वरीयता देनी चाहिए जिनमें शामिल हैं बड़ी मात्राएंटीऑक्सीडेंट (): चुकंदर, गाजर, ब्रोकली। फलों का सेवन कच्चा और जूस दोनों रूप में किया जा सकता है। फल और सब्जियां शरीर को आवश्यक एंजाइम प्रदान करेंगे जो यकृत को अपने काम में मदद करेंगे। सप्ताह में दो बार, मेनू में दुबली मछली (स्टू, उबला हुआ, स्टीम्ड) शामिल होना चाहिए।

आहार के दौरान आप क्या खा सकते हैं?

जिगर के लिए आहार के दौरान, ऐसे खाद्य पदार्थों का सेवन करने की सलाह दी जाती है: गेहूं या राई मोटे अनाज की रोटी; मक्खन, पनीर, पनीर, नरम उबले अंडे; लीन हैम, बीफ, पोल्ट्री, मछली, मीटबॉल; अनाज, अनाज, पास्ता; जैतून, सोयाबीन, सूरजमुखी और मकई का तेल; खाद, शहद, मूस, जेली, मिल्कशेक, फलों की प्यूरी, कुकीज़।

नमूना मेनू

नाश्ता: मक्खन और शहद के साथ साबुत अनाज की ब्रेड + एक गिलास मलाई निकाला हुआ दूध।

दूसरा नाश्ता: दलिया, संतरा।

रात का खाना: सब्जी का सूपसब्जियों और सलाद के साथ उबला हुआ पाइक पर्च, कमजोर।

स्नैक: सब्जी या फलों का रस; कुकीज़ के साथ दूध.

रात का खाना: सलाद, बटर सैंडविच, पनीर, टमाटर, चाय।

आप भी अपना खुद का बना सकते हैं उपयोगी मेनूएक तालिका का उपयोग करना।

जिगर की बीमारियों के मामले में, ऐसे खाद्य पदार्थों का सेवन विशेष रूप से सीमित होना चाहिए: प्याज, लहसुन, गोभी, मिर्च, खीरे, सिरका, मेयोनेज़, फलियां, वसा ( वसायुक्त खाद्य पदार्थ), कार्बोनेटेड पेय, कॉफी, चॉकलेट, क्रीम, केक, शराब (), सिगरेट।

आहार के दौरान, शरीर द्वारा खराब सहन किए जाने वाले सभी खाद्य पदार्थों को बाहर करना आवश्यक है। वसायुक्त, मसालेदार, की खपत को सीमित करना आवश्यक है मसालेदार भोजन. स्मोक्ड मीट, वसा से पके हुए तले हुए खाद्य पदार्थों से बचना चाहिए। पर गंभीर रोगसब्जियों और फलों को बिना फैट डाले स्टीम किया जाता है।

लिवर के लिए डाइट में प्रोटीन की कमी नहीं होनी चाहिए, क्योंकि. वे क्षतिग्रस्त कोशिकाओं के पुनर्जनन को बढ़ावा देते हैं। हालांकि, इनकी अधिकता लिवर को नुकसान पहुंचा सकती है। इसलिए, शरीर के वजन के प्रति किलोग्राम 1 ग्राम प्रोटीन खाने की सलाह दी जाती है। उदाहरण के लिए, 65 किलो वजन वाले व्यक्ति को प्रतिदिन 65 ग्राम प्रोटीन का सेवन करना चाहिए। प्रोटीन की यह मात्रा निहित है, उदाहरण के लिए, 150 ग्राम में दुबला मांस. इसके अलावा, मेनू में 2 बड़े चम्मच शामिल हो सकते हैं। प्रति दिन वसा के बड़े चम्मच, जो असंतृप्त के स्रोत के रूप में कार्य करता है वसायुक्त अम्लऔर (ए, डी, ई और के)। जो लोग पीलिया से बीमार नहीं हैं वे परोसने से पहले व्यंजन में मक्खन, क्रीम, वनस्पति तेल मिला सकते हैं।

मेनू में 50 ग्राम से अधिक नहीं होना चाहिए साधारण शर्करा(शहद, चीनी, जाम, चीनी)। आपको याद रखना चाहिए कि ऐसे खाद्य पदार्थों की अधिकता लीवर में ट्राइग्लिसराइड्स के स्तर को बढ़ा देती है और लीवर स्टीटोसिस को बढ़ा देती है। जिगर के लिए एक अधिक प्रतिबंधात्मक आहार उच्च फाइबर खाद्य पदार्थों (मूसली, अनाज, चोकर, फलियां, शतावरी, प्याज, लीक, लहसुन, आलूबुखारा, नाशपाती, चेरी) के सेवन को सीमित करता है। वे पेट फूलना, दस्त पैदा कर सकते हैं।

लीवर करता है आवश्यक कार्यरक्त को हानिकारक तत्वों से शुद्ध करने के लिए, और इसलिए समय-समय पर हमारे ध्यान की आवश्यकता होती है। लीवर क्लींजिंग डाइट पर आधारित है स्वस्थ भोजनऔर कई उत्पादों के बहिष्करण की आवश्यकता है।

आहार में शामिल नहीं करना चाहिए तले हुए खाद्य पदार्थ(विशेष रूप से अगर डीप-फ्राइंग का उपयोग किया जाता है)। आपको भी बचना चाहिए वसायुक्त किस्मेंमांस।

कृत्रिम योजक से संतृप्त उत्पाद लाभ नहीं करते हैं: मिठास, स्वाद बढ़ाने वाले, रंजक, स्वाद, संरक्षक।

डाइट में शामिल करना जरूरी है कच्चे बीजऔर नट्स, फलियां, समुद्री भोजन, आहार मांस और मछली, कोल्ड-प्रेस्ड वनस्पति तेल।

लीवर की कार्यप्रणाली में सुधार करता है वनस्पति आहार- आहार में टमाटर, ब्रोकली, फूलगोभी, जलकुंभी, ब्रसल स्प्राउट. सब्जी का मेन्यूजिगर विषहरण को बढ़ावा देता है और एक रोगाणुरोधी प्रभाव पड़ता है।

लीवर को साफ करने वाले आहार में शामिल होना चाहिए स्वस्थ शर्कराफल, सूखे मेवे, रस, शहद, मेपल सिरप के साथ आ रहा है। परिष्कृत सफेद चीनी, मिठाई, मीठे कार्बोनेटेड पानी, कन्फेक्शनरी, इसके विपरीत, मेनू से बाहर रखा जाना चाहिए।

लिवर डिटॉक्स के लिए बहुत सारे गैर-कार्बोनेटेड और बिना चीनी वाले तरल पदार्थ पीने की आवश्यकता होती है। बेशक, प्राथमिकता पानी है, लेकिन आप पी भी सकते हैं हरी चाय, हर्बल काढ़ेऔर infusions, ताजा तैयार रस।

मुक्त द्रव की दर 2-2.5 लीटर है। अनुपचारित नल का पानी पीना अस्वीकार्य है। शराब बिल्कुल contraindicated है।

यह याद रखने योग्य है कि जिगर की सफाई के दौरान कब्ज नहीं होना चाहिए। प्लांट फाइबर से भरपूर खाद्य पदार्थों से उन्हें रोका जाएगा। खुरदुरा आहार फाइबरहमें साबुत रोटी खाकर मिलता है, कच्चा फलऔर सब्जियां, एक प्रकार का अनाज, गेहूं, जई, राई, जौ से चोकर।

यह आंतों और साग को अच्छी तरह से साफ करता है - यह व्यावहारिक रूप से पचता नहीं है और मल के साथ शरीर से बाहर निकल जाता है, साथ ही आंतों की दीवारों से हानिकारक संचय को साफ करता है।

विटामिन K से भरपूर खाद्य पदार्थ लीवर की सफाई में योगदान करते हैं। इस समूह में हरी पत्तेदार सब्जियां, बिछुआ, अनाज की फसलें, मांस, अंडे, डेयरी उत्पाद।

अमीनो एसिड आर्गिनिन द्वारा एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाई जाती है - यह पदार्थ इसमें मौजूद है फलियां(बीन्स, मटर, दाल में), साथ ही साथ जई का दलिया, अखरोट, गेहूँ के अंकुर, सूरजमुखी के बीज।

शुद्ध करने के लिए, आपको गाजर, चुकंदर, सेब, नाशपाती, टमाटर से बने रसों पर ध्यान देना चाहिए।