पाउडर दूध के लाभ और हानि - संरचना, कैलोरी सामग्री, पानी के साथ पाउडर के कमजोर पड़ने का अनुपात। वजन घटाने के लिए स्किम्ड मिल्क पाउडर - उपयोगी गुण और कैलोरी सामग्री

पूरे प्राकृतिक दूध के लाभकारी गुणों को हर कोई जानता है। ताजा दूध को चाहे कितना भी संसाधित किया जाए, इसकी शेल्फ लाइफ सीमित है। पाउडर दूध के आविष्कार ने उन लोगों की समस्या को हल कर दिया जो हमेशा प्राकृतिक ताजा दूध खरीदने और खरीदने का प्रबंधन नहीं करते हैं। दूध तैयार करने की प्रक्रिया में तीन चरण होते हैं: सामान्यीकरण (वसा की मात्रा में कमी), मोटा होना और सूखना। पाउडर दूध अपनी ताजगी और उपयोगिता खोए बिना लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है, यह पूरे साल चेन स्टोर में पाया जा सकता है। एथलीटों और जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं, उनके बीच स्किम्ड मिल्क पाउडर की मांग है। इसकी संरचना में पाउडर दूध में बी विटामिन, विटामिन ए, डी, आवश्यक अमीनो एसिड और खनिज पोटेशियम, फास्फोरस, कैल्शियम, मैग्नीशियम, क्लोरीन, पोटेशियम आदि होते हैं।

100 ग्राम स्किम्ड मिल्क पाउडर में शामिल हैं:

• जल - 5.
• प्रोटीन - 33.2।
• वसा - 1.
• कार्बोहाइड्रेट - 52.6।
• किलो कैलोरी - 339।

कैलोरी गिनने वालों के लिए स्किम्ड मिल्क पाउडर की संरचना

• यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि स्किम्ड मिल्क पाउडर का आधा प्रतिशत कार्बोहाइड्रेट (52.6) है, लेकिन ये कार्बोहाइड्रेट मुख्य रूप से लैक्टोज हैं, जो चीनी के विपरीत, आंकड़े के लिए खतरनाक नहीं है। बेशक, पाउडर दूध में विटामिन वसा में घुलनशील होते हैं, और जब दूध सूख जाता है, तो महत्वपूर्ण मात्रा में विटामिन सी खो जाता है, लेकिन साथ ही, पाउडर दूध कुछ समय के लिए प्राकृतिक दूध को पूरी तरह से बदल सकता है।
• चलो कैलोरी की संख्या (339) आपको डराती नहीं है - आखिरकार, यह एक सूखे रूप में है, और एक पतला (बहाल) में उनमें से बहुत कम होगा।
• स्किम्ड मिल्क पाउडर का ऊर्जा मूल्य है:
  • शीर्ष के साथ टेबल स्पून - 20 ग्राम (72.4 किलो कैलोरी)।
  • शीर्ष के साथ एक चम्मच - 6 ग्राम (21.7 किलो कैलोरी)।

स्किम्ड मिल्क पाउडर इस्तेमाल करने के फायदे

• स्किम्ड मिल्क पाउडर शरीर के साथ-साथ नेचुरल होल मिल्क के लिए भी फायदेमंद होता है। यह अमीनो एसिड, प्रोटीन और खनिजों का एक स्रोत है, इसलिए इसका सेवन वयस्कों और बच्चों दोनों द्वारा किया जा सकता है।
• वसा की लगभग पूर्ण अनुपस्थिति को देखते हुए - इस प्रकार का दूध पाउडर कई वजन घटाने वाले आहारों का एक मूल्यवान घटक है, यदि आहार में इस पेय का उपयोग शामिल है।
• स्किम्ड मिल्क पाउडर प्रोटीन-प्रकार के स्पोर्ट्स शेक के लिए एक बेहतरीन सामग्री है।
• स्किम्ड मिल्क पाउडर से बने पेय से आंतों की समस्या होना असंभव है। इसे लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है और किसी भी समय जब आप दूध पीना चाहते हैं, तो पाउडर को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकाला जा सकता है, सही अनुपात में गर्म पानी से पतला और ताजा पेय का सेवन किया जा सकता है।

पाउडर दूध के क्या नुकसान हैं

• मुख्य दोष स्वाभाविकता के स्वाद में अंतर है (संतृप्ति नहीं, पानीपन, मीठा स्वाद)।
• जिनको लैक्टेज एंजाइम की जन्मजात कमी होती है, जो दूध शर्करा और लैक्टोज को तोड़ता है, दूध पीते समय सूजन और दस्त के रूप में असुविधा होती है, इसलिए डेयरी उत्पादों की सिफारिश नहीं की जाती है।

आहार पोषण के लिए स्किम्ड मिल्क पाउडर का उपयोग

स्किम्ड मिल्क पाउडर को गर्म पानी से पतला किया जाता है और उसके बाद इसे इससे तैयार किया जा सकता है:

• संघनित दूध।
• दूध से तरह-तरह के आटे तैयार किए जाते हैं।
• केफिर, पनीर।
• मैं यह नोट करना चाहूंगा कि सभी किण्वित दूध उत्पाद जो स्किम्ड मिल्क पाउडर से बने होते हैं, वे भी वसा रहित होते हैं, इसलिए जो लोग वजन घटाने वाले आहार पर हैं, उनके लिए इन सभी उत्पादों का सेवन बिना फिगर को नुकसान पहुंचाए किया जा सकता है।
• जो लोग पैनकेक और मफिन बनाने के लिए वजन कम कर रहे हैं, उनके लिए आटे की जगह आप स्किम्ड मिल्क पाउडर ले सकते हैं। इस दूध से आप आलू का केक भी बना सकते हैं.
• स्किम्ड मिल्क पाउडर का उपयोग ब्रेड, दही और डाइटरी पास्ता को पकाने में किया जाता है।
• स्किम्ड मिल्क पाउडर से बने दूध को चाय और कॉफी में मिलाया जाता है, और पेय विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स के पूरे सेट से समृद्ध होता है जो मानव स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं।

पीसा हुआ दूध एक सफेद पाउडर होता है जो खेत के जानवरों के स्किम्ड दूध को गाढ़ा और सुखाकर प्राप्त किया जाता है। यह पौष्टिक उत्पाद व्यापक रूप से विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार करने के लिए खाना पकाने में उपयोग किया जाता है, इसे पानी में घोलकर सादे दूध की तरह पिया जाता है, और इसके अलावा, इसे एक संतुलित शिशु आहार में पेश किया जाता है।

पाउडर दूध में आमतौर पर लंबी शेल्फ लाइफ होती है।यह महत्वपूर्ण है कि उत्पादन के दौरान यह तरल दूध में निहित सभी खनिजों और उपयोगी विटामिनों को बरकरार रखता है।

कैलोरी सामग्री और संरचना

पूरे दूध की तरह किसी भी पाउडर दूध में प्रोटीन, साथ ही वसा, दूध चीनी और खनिज घटक होते हैं। इसी समय, एक वसा रहित उत्पाद में पूरे एक की तुलना में बहुत कम वसा होता है, लेकिन इसके विपरीत, इसमें प्रोटीन और चीनी की मात्रा बहुत अधिक होती है।

दूध में हल्का मलाईदार रंग होता है, साथ ही गाय के दूध के स्वाद के साथ हल्की गंध भी होती है।यह बहुत जल्दी और साथ ही पानी की किसी भी मात्रा में पूरी तरह से घुलनशील है।

उत्पाद का उपयोग करना आसान है, स्टोर करना आसान है और परिवहन में आसान है। एक नियम के रूप में, इसके लिए इसे प्लास्टिक या पेपर बैग या डिब्बे में पैक किया जाता है। एकमात्र शर्त नमी की पहुंच की कमी है, इसलिए औद्योगिक परिस्थितियों में, वैक्यूम पैकेजिंग का उपयोग अक्सर किया जाता है, साथ ही एक अक्रिय गैस भी।

स्किम्ड मिल्क पाउडर की संरचना में महत्वपूर्ण मात्रा में Ca, Mg, P, K और Na जैसे खनिज शामिल होते हैं, इसमें Mn, Se, Cu, Fe और Zn की उपस्थिति थोड़ी कम होती है।

उत्पाद में विटामिन सी, बी विटामिन, साथ ही ए और के शामिल हैं।

100 ग्राम सूखे वसा रहित पाउडर में 373 किलोकैलोरी होती है। तुलना के लिए, पूरे सूखे उत्पाद की कैलोरी सामग्री बहुत अधिक है - 549 किलो कैलोरी।

पाउडर दूध केवल औद्योगिक परिस्थितियों में ही बनाया जा सकता है, आपको इसे घर पर करने की कोशिश भी नहीं करनी चाहिए।

उत्पादन चक्र में कई मुख्य चरण शामिल हैं।

1. कच्चे माल की स्वीकृति। इस स्तर पर, निर्माता से आने वाले दूध को 40 डिग्री तक गर्म किया जाता है, जिसके बाद इसे विभिन्न अशुद्धियों से साफ किया जाता है।
2. सामान्यीकरण। शुद्ध दूध को विभाजक के पास भेजा जाता है, जहां वसा क्रीम से एसओएम का पृथक्करण शुरू होता है।
3. पाश्चराइजेशन। वसा रहित भाग को 90 डिग्री तक गर्म किया जाता है, जिसके बाद इसे जल्दी से ठंडा किया जाता है।
4. मोटा होना। कूल्ड वर्कपीस को वैक्यूम यूनिट में रखा जाता है, जहां नमी का पूर्ण वाष्पीकरण शुरू होता है। यह प्रक्रिया तब तक जारी रहती है जब तक कि ठोस की उपस्थिति 40-50% न हो जाए।
5. समरूपीकरण। परिणामी उत्पाद को 60 डिग्री तक गर्म किया जाता है और इस तापमान पर तब तक बनाए रखा जाता है जब तक कि एक सजातीय संरचना का द्रव्यमान न बन जाए।
6. सुखाने - परिणामी "गाढ़ा दूध" को एक विशेष पंप के माध्यम से ड्रायर में पंप किया जाता है।
7. पैकेट। पूरी तरह से सूखे पाउडर उत्पाद को अलग-अलग पैकेजों में पैक किया जाता है, जिसके बाद इसे भंडारण और बिक्री के लिए भेजा जाता है।

बहुत से लोग पीसा हुआ दूध खाते हैं, लेकिन ज्यादातर यह पानी में घुल जाता है। एक नियम के रूप में, इसे 1 भाग दूध से 8 भाग पानी की दर से पतला किया जाता है।

200 मिलीलीटर में एक गिलास दूध तैयार करने के लिए आमतौर पर 5 चम्मच लिया जाता है। पाउडर और धीरे-धीरे लगातार हिलाते हुए छोटे भागों में गर्म पानी डालें। उपयोग करने से पहले, उत्पाद को आग पर उबाला जा सकता है और ठंडा किया जा सकता है।

संदर्भ के लिए: 1 चम्मच में। इसमें 5 ग्राम सूखा उत्पाद होता है, और भोजन कक्ष में - 20 ग्राम।

1 से 8 के कमजोर पड़ने के अनुपात को ध्यान में रखते हुए, यह आसानी से गणना की जा सकती है कि सूखे उत्पाद के प्रत्येक बड़े चम्मच में पीने के उत्पाद का 150 मिलीलीटर और एक चम्मच - 40 मिलीलीटर होता है।

फायदा

स्किम्ड मिल्क पाउडर की उपयोगिता के बारे में विवाद आज भी कम नहीं होते हैं। कई लोग तर्क देते हैं कि इस उत्पाद का कोई मूल्य नहीं है, क्योंकि सभी खनिज और विटामिन लंबे गर्मी उपचार के दौरान टूट जाते हैं। हालांकि, यह कथन सत्य नहीं है - सूखा उत्पाद उत्पादन प्रक्रिया के दौरान अपनी सभी उपयोगी विशेषताओं को पूरी तरह से बरकरार रखता है, इसके अलावा, उच्च तापमान के लंबे समय तक संपर्क के कारण, रोगजनक माइक्रोफ्लोरा पूरी तरह से नष्ट हो जाता है।

वैसे, कैल्शियम सांद्रता के मामले में, यह उत्पाद प्रकृति में ज्ञात अन्य सभी डेयरी उत्पादों से काफी अधिक है। सूखे दूध में कोलेस्ट्रॉल की न्यूनतम मात्रा होती है, यही वजह है कि इसे वयस्कों और बच्चों के लिए सुरक्षित रूप से अनुशंसित किया जा सकता है जो हृदय संबंधी विकृति और उच्च रक्तचाप से पीड़ित हैं।

पाउडर दूध प्रोटीन से भरपूर होता है जो हड्डी और मांसपेशियों के ऊतकों के विकास के लिए आवश्यक होता है, और इसलिए इसे शिशुओं के लिए तैयार दूध के फार्मूले की संरचना में व्यापक रूप से पेश किया जाता है।

विटामिन की उपस्थिति ने शरीर पर स्किम्ड दूध का असाधारण रूप से लाभकारी प्रभाव डाला है। तो, विटामिन सी वायरल और सर्दी के लिए प्रतिरक्षा और प्रतिरोध बढ़ाता है। बी विटामिन तंत्रिका तंतुओं के कामकाज पर एक नियामक प्रभाव डालते हैं, मस्तिष्क के कामकाज में सुधार करते हैं, स्मृति को बिगड़ने से रोकते हैं और मानसिक संतुलन की स्थापना में योगदान करते हैं।

विटामिन के के लिए धन्यवाद, रक्त सामान्य थक्के का अधिग्रहण करता है, और दृश्य तीक्ष्णता में सुधार के लिए विटामिन ए अपरिहार्य है।

उत्पाद में आवश्यक अमीनो एसिड की एक उच्च सामग्री होती है, जो प्रोटीन संश्लेषण के लिए बहुत महत्वपूर्ण होती है, इसलिए उत्पाद का उपयोग अक्सर एथलीटों द्वारा समग्र मांसपेशियों के निर्माण के लिए किया जाता है। पाउडर दूध एक अच्छा प्रोटीन विकल्प हो सकता है। तेजी से वजन बढ़ने के साथ, मिल्क पाउडर का उपयोग आपको बॉडी बिल्डर के शरीर में परिणामी प्रोटीन की कमी को पूरा करने और उसके आहार की कैलोरी सामग्री को बढ़ाने की अनुमति देता है।

यह बहुत महत्वपूर्ण है कि दूध आवश्यक रूप से स्किम्ड हो, क्योंकि पूरा दूध वांछित लाभ नहीं लाएगा।

उत्पाद की संरचना में प्रोटीन को अच्छी पाचनशक्ति और मानव शरीर के संपर्क में आसानी की विशेषता है। यही कारण है कि उत्पाद का उपयोग दुनिया भर में मुक्केबाजों, हॉकी खिलाड़ियों, एथलीटों और कई अन्य एथलीटों द्वारा किया जाता है।

संभावित नुकसान

हालांकि, पाउडर वाले दूध के इस्तेमाल से शरीर को नुकसान भी हो सकता है, लैक्टोज की कमी वाले लोगों के लिए इसका इस्तेमाल विशेष रूप से खतरनाक है। एक नियम के रूप में, यह विकृति जन्मजात है। इस मामले में इस उत्पाद को भोजन में लेने के परिणाम सबसे गंभीर हो सकते हैं - एडिमा से लेकर गंभीर एनाफिलेक्टिक शॉक तक।

दूध भंडारण की स्थिति के उल्लंघन के कारण शरीर के लिए सबसे प्रतिकूल परिणाम हो सकते हैं। अक्सर, बेईमान निर्माता, दूध की लागत को कम करने के लिए, इसकी संरचना में वनस्पति वसा का परिचय देते हैं, आमतौर पर इसके लिए ताड़ के तेल का उपयोग किया जाता है।

इस तरह के जोड़तोड़ न केवल पोषण मूल्य को कम करते हैं, बल्कि अक्सर गंभीर स्वास्थ्य समस्याओं का कारण बनते हैं। और पैकेजिंग और भंडारण की शर्तों का पालन न करने से अक्सर रोगजनक बैक्टीरिया और मोल्ड की कॉलोनियों का विकास होता है, जो किसी व्यक्ति के गंभीर विषाक्तता का कारण बनता है और तंत्रिका तंत्र को झटका दे सकता है।

पाउडर दूध प्राकृतिक गाय के दूध से विशेष ड्रायर में गाढ़ा और सुखाकर प्राप्त किया जाने वाला उत्पाद है। यह प्रसिद्ध उत्पाद एक घुलनशील पाउडर है जो गर्म पानी में घुल जाता है। तैयार पेय प्राकृतिक दूध के सभी लाभकारी गुणों को बरकरार रखता है। इस उत्पाद का उपयोग उन्नीसवीं शताब्दी की शुरुआत में किया जाने लगा। पहली बार दूध पाउडर का औद्योगिक उत्पादन 1932 में रसायनज्ञ एम। डर्चोव द्वारा स्थापित किया गया था।

पेय का उत्पादन ताजा गाय के दूध को पास्चुरीकरण और गाढ़ा करके किया जाता है। फिर इसे 150-180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर स्प्रे और रोलर ड्रायर पर समरूप और सुखाया जाता है। सुखाने के बाद, इस उत्पाद को छलनी और ठंडा किया जाता है।

यह उत्पाद सर्दियों में अधिक लोकप्रिय है, उन क्षेत्रों में जहां ताजा दूध दुर्लभ है।

दूध पाउडर की संरचना और कैलोरी सामग्री

आज पूरे दूध, मलाई रहित दूध और तत्काल दूध का उत्पादन किया जाता है। उनका अंतर कुछ पदार्थों के प्रतिशत और आवेदन के क्षेत्रों में है।

पूरे और स्किम्ड मिल्क पाउडर में क्रमशः 4 और 5% नमी, 26 और 36% प्रोटीन, 25 और 1% वसा, 37 और 52% दूध चीनी, 10 और 6% खनिज होते हैं।

पूरे दूध पाउडर की कैलोरी सामग्री 549.3 किलो कैलोरी है, स्किम्ड दूध पाउडर की कैलोरी सामग्री 373 किलो कैलोरी है।

100 ग्राम दूध में विटामिन ए - 0.003 मिलीग्राम, बी 1 - 0.046 मिलीग्राम, बी 2 - 2.1 मिलीग्राम, डी - 0.57 एमसीजी, कोलीन - 23.6 मिलीग्राम, विटामिन पीपी - 5 मिलीग्राम, विटामिन ई - 3.2 एमसीजी, विटामिन सी - 4 मिलीग्राम, विटामिन होता है। बी 12 - 0.4 एमसीजी, विटामिन बी 9 - 5 एमसीजी।

पाउडर दूध में कैल्शियम (1000 मिलीग्राम), सोडियम (400 मिलीग्राम), पोटेशियम (1200 मिलीग्राम) और फास्फोरस (780 मिलीग्राम) की एक महत्वपूर्ण मात्रा होती है। दूध की थोड़ी मात्रा में मैग्नीशियम, कोबाल्ट, मोलिब्डेनम, सेलेनियम, मैंगनीज, साथ ही लोहा, आयोडीन, सल्फर और क्लोरीन होता है।

इस पेय में सभी बीस आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं।

पाउडर दूध के फायदे

अक्सर, मीडिया प्राकृतिक दूध के उत्पादकों द्वारा पतला सूखे दूध के प्रतिस्थापन पर चर्चा करता है। पाउडर दूध और ताजा पेय में क्या अंतर है? विश्लेषणात्मक तुलना से यह साबित हो गया है कि सूखे पाउडर से पुनर्गठित पूरे दूध और दूध के बीच का अंतर महत्वहीन है। पाउडर दूध के लाभ मुख्य रूप से इस तथ्य से संकेत मिलता है कि यह उसी प्राकृतिक गाय के दूध से बना है। हालांकि, प्रोटीन, विटामिन, कार्बोहाइड्रेट की सामग्री के कारण प्राकृतिक गाय के दूध का पोषण मूल्य अधिक होता है। सूखे और प्राकृतिक दूध दोनों में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा लगभग समान होती है।

चूर्ण दूध में भरपूर मात्रा में मौजूद विटामिन बी12 इसे एनीमिया के लिए उपयोगी बनाता है। एक सौ ग्राम पुनर्गठित दूध पाउडर इस विटामिन के लिए शरीर की दैनिक आवश्यकता को पूरा करता है।

पाउडर दूध के फायदे काफी हद तक इसकी गुणवत्ता पर निर्भर करते हैं। केवल एक गुणवत्ता वाला उत्पाद ही प्राकृतिक दूध को अस्थायी रूप से बदल सकता है।

पाउडर दूध के नुकसान

मानव शरीर में लैक्टोज को तोड़ने वाले एंजाइम की अनुपस्थिति में पाउडर दूध महत्वपूर्ण नुकसान पहुंचा सकता है। असहिष्णुता के लक्षण लक्षण दस्त, सूजन, पेट दर्द हो सकते हैं।

पाउडर दूध मानव शरीर को काफी नुकसान पहुंचाता है, बशर्ते कि निर्माता इस पेय के उत्पादन के लिए तकनीकी मानकों का पालन न करें। उदाहरण के लिए, स्किम्ड दूध में, कुछ निर्माता दूध वसा नहीं मिलाते हैं, लेकिन कम गुणवत्ता वाले दुर्गन्धयुक्त वनस्पति वसा, जो मूल्यवान वसा में घुलनशील विटामिन के उत्पाद से वंचित करते हैं। प्रयोगशाला अनुसंधान से ही इस तरह के उल्लंघन की पहचान करना संभव है। इसलिए, दूध चुनते समय, बड़े निर्माताओं के प्रसिद्ध ब्रांडों को वरीयता देने की सलाह दी जाती है।

दूध का प्रयोग

सूखे पाउडर से दूध बनाने के लिए इसे पकाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, पाउडर को एक से तीन के अनुपात में गर्म पानी से पतला करें। कुछ वैज्ञानिकों के अनुसार सुबह जल्दी या देर शाम को दूध पीना सबसे अच्छा है। दिन के अन्य समय में, यह पेय पाचन के लिए हानिकारक हो सकता है। उसके बाद, खाना खाने की सिफारिश नहीं की जाती है। आप दूध में थोड़ी चीनी या शहद, साथ ही सौंफ, इलायची मिला सकते हैं - ये तंत्रिका तंत्र को शांत करते हैं।

उत्पाद का उपयोग बच्चे के भोजन में, साथ ही बेकरी उत्पादों के निर्माण के लिए, कन्फेक्शनरी उत्पादों के उत्पादन में, सॉसेज और मांस उत्पादों में एक योजक के रूप में किया जाता है।

इसके अलावा, इस पेय का उपयोग कॉस्मेटोलॉजी में मास्क, क्रीम बनाने के लिए किया जाता है। दूध आधारित मास्क टोन में काफी सुधार करता है और इसका कड़ा प्रभाव पड़ता है। परतदार और बहुत शुष्क त्वचा के लिए, शहद और अलसी के बीजों के मिश्रण से बना मास्क एकदम सही है। रूखी और सामान्य त्वचा पर शहद, अंडे की जर्दी और दूध के मिश्रण से बना मास्क लगाना उपयोगी होता है।

जमा करने की अवस्था

पाउडर मिल्क पाउडर को एक अंधेरी, सूखी जगह में, हवा की नमी 85% और 0 से 10 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर संग्रहित किया जाता है। शेल्फ जीवन - जारी होने की तारीख से आठ महीने तक।

दूध हमेशा से मानव दैनिक जीवन का हिस्सा रहा है। यह आहार के स्टेपल में से एक है।

यह उत्पाद किसी भी स्तनपायी की मादा के शरीर द्वारा निर्मित द्रव है। यह दूध ही है जो नवजात को जन्म के तुरंत बाद सभी आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करता है।

प्रगति, साथ ही साथ देशों का आर्थिक विकास, उत्पादों के समृद्ध वर्गीकरण के साथ स्टोर अलमारियों को प्रदान करता है, उनकी विशेषताओं में विविधता: विशेष उत्पादन तकनीक, स्वाद, वसा सामग्री।

पाउडर दूध एक ऐसा उत्पाद है जिसे गाय के दूध से संघनित करके और फिर विशेष मशीनों में सुखाकर बनाया जाता है।

यह पानी में घुलनशील एक परिचित सफेद पाउडर संरचना जैसा दिखता है।

स्किम्ड दूध के बारे में जानकारी

नुकसान और लाभ का विवादास्पद मुद्दा

स्किम्ड दूध लंबे समय से एक पसंदीदा आहार उत्पाद रहा है। हालांकि, इसके लाभकारी और हानिकारक गुणों को लेकर चर्चाएं अभी भी बंद नहीं हुई हैं।

राय, एक नियम के रूप में, दो विरोधी खेमों में बदल जाती है। पहले के प्रतिनिधियों का तर्क है कि दूध स्वस्थ है, इसलिए वे इसके उपयोग को सक्रिय रूप से प्रोत्साहित करते हैं।

उनके अनुसार, स्किम्ड दूध में पारंपरिक उत्पाद के बराबर सभी विटामिन और जैविक घटक होते हैं। आहार उत्पाद के रूप में दूध का उपयोग करने में अतिरिक्त कैलोरी की अनुपस्थिति मुख्य लाभ है।

विरोधी विपरीत राय पर जोर देते हैं। इस तरह से बनाया गया दूध कोई उपयोगी पदार्थ नहीं ले जा सकता।

यह इसके निर्माण के सिद्धांतों के कारण है।

यह तथ्य है कि प्रसंस्करण के दौरान दूध से वसा को हटा दिया जाता है जो वैज्ञानिकों के अविश्वास का कारण बनता है। उनका तर्क है कि यह घटक शरीर में कैल्शियम और प्राकृतिक प्रोटीन के परेशानी मुक्त अवशोषण का एक आवश्यक घटक है।

स्किम दूध को वरीयता देने के बाद, एक व्यक्ति विटामिन और उपयोगी तत्वों के अतिरिक्त हिस्से को मना कर देता है।

हम कैलोरी सामग्री और संरचना का अध्ययन करते हैं

पोषक तत्वों, विटामिन, ट्रेस तत्वों की मात्रा में स्किम्ड दूध पूरे दूध से कम नहीं है।

उत्पाद के 100 ग्राम में शामिल हैं:

स्किम दूध में निहित उपयोगी खनिजों का एक समूह लोहा, जस्ता, फास्फोरस, मैग्नीशियम और कैल्शियम है।

नियमित दूध कैसे स्किम करें

कई लोगों को एक से अधिक बार आश्वस्त किया गया है कि केवल एक स्व-पका हुआ व्यंजन या एक विकसित उत्पाद ही प्राकृतिकता और गुणवत्ता का दावा कर सकता है। दूध के मामले में यह अपवाद नहीं होगा।

निश्चित रूप से ऐसी गृहिणियां हैं जो न केवल चाहती हैं, बल्कि अपनी रसोई में दूध भी निकाल सकती हैं। दरअसल, स्किम्ड दूध दूध है, जिसमें वसा की मात्रा 0.1% तक कम हो जाती है।

दुर्भाग्य से, विशेष रूप से उत्पादन में स्थित विशेष प्रतिष्ठानों की कमी के कारण, अपने दम पर ऐसे परिणाम प्राप्त करना असंभव है। घर पर, इसकी वसा सामग्री को लगभग 1.5% वसा तक कम किया जा सकता है।

आप विभिन्न तरीकों का उपयोग करके घर पर दूध को स्किम्ड कर सकते हैं।

क्रीम को स्किम करना सबसे लोकप्रिय और प्रसिद्ध तरीका है:

1. दूध को चौड़े मुंह वाले या बिना किसी बर्तन के किसी बर्तन में भर लें।
   एक सॉस पैन या बेसिन का प्रयोग करें।
2. इसे फ्रिज में पकने दें।
   रात के लिए वहां एक कंटेनर रखना सबसे अच्छा विकल्प है।
   समय क्रीम को शेष तरल से अलग करने की अनुमति देगा।
3. क्रीम निकालें।
   इसे चम्मच से करना सबसे सुविधाजनक है।
   फिर उन्हें सुरक्षित रूप से खाया जा सकता है।
4. शेष तरल बहुत कम वसा होगा।

अगला तरीका कायम रखना है:

1. उत्पाद को पारदर्शी दीवारों वाले किसी भी कंटेनर में डालें।
   इसे 10-12 घंटे तक के लिए फ्रिज में रख दें।
2. दूध की स्थिति की निगरानी करें।
   जब क्रीम और दूध अलग-अलग हो जाते हैं, तो उन्हें अलग किया जा सकता है।
   एक ट्यूब और एक खाली कंटेनर हाथ में होना चाहिए।
3. दूध के कंटेनर को टेबल पर छोड़ दें, और कुर्सी पर एक खाली कंटेनर रख दें।
   कुर्सी निचले स्तर पर होनी चाहिए।
4. ट्यूब को दूध के कंटेनर के एक सिरे से नीचे तक नीचे करें।
   इसके बाद, हवा खींचें और अंत को एक खाली कंटेनर में कम करें।
5. जब तल पर केवल क्रीम रह जाए, तो ट्यूब को हटा देना चाहिए।

यदि, आपकी राय में, पिछली प्रक्रियाएं पर्याप्त नहीं हैं, तो आप यांत्रिक व्हिपिंग विधि का उपयोग कर सकते हैं:

1. दूध को एक गिलास में डालें जिसमें इसे फेंटना सुविधाजनक हो।
2. मिक्सर को अधिकतम गति पर सेट करें।
   फेंटने के बाद, तेल व्हिस्क से चिपक जाएगा और गांठ बन जाएगा।
3. जब बहुत सारी गांठें हों, तो तरल को छानना आवश्यक है।
   इसके लिए धुंध की कई परतें उपयुक्त हैं।
4. परिणाम बेहतर होगा यदि कोड़े मारने से पहले तरल को गर्म किया जाए।

मलाई उतरे दूध का चूर्ण

कैलोरी सामग्री और संरचना

स्किम्ड मिल्क पाउडर एक प्राकृतिक उत्पाद को सुखाकर बनाया गया पाउडर है। उद्देश्य और, तदनुसार, इस प्रकार के उत्पाद का मुख्य लाभ इसकी गतिशीलता है।

आपके पास हमेशा एक पदार्थ हो सकता है जिससे उत्पाद प्राप्त करना आसान हो जो जितना संभव हो उतना प्राकृतिक हो। आवेदन का दायरा न केवल उपभोक्ताओं, बल्कि उद्योग को भी प्रभावित करता है।

इसकी कैलोरी सामग्री 360 किलो कैलोरी है।

मिश्रण:

• वसा - 0.75 ग्राम;
• प्रोटीन - 36 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 51.95 ग्राम।

पाउडर दूध के फायदे और नुकसान के बारे में वीडियो से जानें।

सभी के लिए और खिलाफ

इस प्रकार के उत्पाद के उपयोगी गुणों में इसकी रासायनिक संरचना शामिल है। यह लगभग पूरे उत्पाद की संरचना के समान है।

आहार उत्पाद के रूप में, इसका उपयोग उन लोगों के आहार में किया जाता है जो अपना वजन नियंत्रित करते हैं। इसमें विटामिन होते हैं जो दृष्टि और तंत्रिका तंत्र के लिए उपयोगी होते हैं।

स्किम्ड मिल्क पाउडर फास्फोरस, आयरन और अन्य खनिजों से समृद्ध होता है।

हालांकि, कम वसा वाले पदार्थ के बावजूद, ऐसे उत्पाद का नुकसान इसकी कैलोरी सामग्री है। यदि आप अपना वजन कम करना चाहते हैं, तो इस तरह के पेय का दुरुपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

लैक्टोज की कमी वाले लोगों में यह contraindicated है।

खाना पकाने में आवेदन

1. स्किम्ड मिल्क पाउडर का उपयोग विभिन्न पेय पदार्थों में एक घटक के रूप में किया जाता है।
   कई कॉकटेल हैं, जिनकी संरचना में यह उत्पाद है।
   क्रीम के साथ इसे कॉफी और चाय में मिलाया जाता है।
2. स्किम्ड मिल्क पाउडर के साथ सॉस भी हैं।
3. कई गृहिणियां अनाज की तैयारी के दौरान इस उत्पाद का उपयोग करती हैं।
4. इसका उपयोग अक्सर कन्फेक्शनरी, बेकिंग की तैयारी के लिए किया जाता है।

व्यंजनों की पसंद समृद्ध है, लेकिन अपनी पाक कृति के लिए उत्पाद का उपयोग करने से पहले, इसे ठीक से पतला होना चाहिए। आपको पानी की आवश्यकता होगी, लेकिन उबलते पानी की नहीं, अन्यथा परिणाम एक तरल नहीं, बल्कि मुट्ठी भर गांठ होगा।

सूखे पाउडर के एक हिस्से में पानी के तीन हिस्से होते हैं। थोड़ा उबला हुआ गर्म पानी डालें।

मिश्रण को लगातार चलाते हुए धीरे-धीरे पानी डालें। इस मामले में, गांठ नहीं बनती है, और आप सुरक्षित रूप से गर्म पानी डाल सकते हैं।

200 मिलीलीटर की क्षमता वाला एक गिलास दूध प्राप्त करने के लिए, आपको पाउडर के पांच चम्मच चाहिए। पहले से पतला दूध थोड़ी देर के लिए छोड़ देना बेहतर है।

यह प्रोटीन को ठीक से प्रफुल्लित करने की अनुमति देगा और तरल अधिक समृद्ध स्वाद प्राप्त करेगा।

शरीर सौष्ठव में आवेदन

एथलीट और जो लोग केवल अपना वजन और फिगर देखते हैं, उन्होंने लंबे समय से पाउडर दूध के लाभों की सराहना की है। यह इस प्रकार का उत्पाद है जो महत्वपूर्ण प्रोटीन सामग्री के कारण उनके लिए बहुत महत्वपूर्ण है, जो कम समय में वजन बढ़ाने में योगदान देता है।

सभी नए उत्पाद और पूरक अपेक्षाकृत हाल ही में सामने आए हैं और हमेशा उपलब्ध नहीं होते हैं। अब दूध पाउडर कई खेल पोषण उत्पादों का एक घटक है।

एथलीटों के लिए जो महंगे पोषण पर प्रभावशाली मात्रा में खर्च नहीं करना चाहते हैं, इस प्रकार का उत्पाद प्रोटीन की जगह लेता है।

पाउडर संस्करण का उपयोग शरीर सौष्ठव में पोषण प्रोटीन उत्पाद के रूप में किया जाता है, हालांकि, वसा और कैलोरी सामग्री को सख्ती से नियंत्रित किया जाता है। तेजी से वजन बढ़ने के साथ, पारंपरिक उत्पाद के लिए इस तरह के विकल्प का उपयोग भोजन की कैलोरी सामग्री को बढ़ाने और लापता दूध प्रोटीन को फिर से भरने के लिए संभव बनाता है।

ऐसा विकल्प कई उपयोगी पदार्थों का स्रोत है, जो केवल उच्च शक्ति भार की अवधि के दौरान ही फायदेमंद होता है। एक बॉडी बिल्डर के लिए पाउडर दूध का मानक सेवन 100 ग्राम है।

मांसपेशियों के तेजी से सेट के साथ, इस तकनीक को दिन में 2-3 बार दोहराया जाना चाहिए।

आज, हमारे जीवन के सभी क्षेत्रों में प्रगति के परिणामस्वरूप, खेल पोषण एक साधारण पाउडर उत्पाद से बहुत अलग है। ऐसी दवाओं की रासायनिक संरचना इस तरह से बदल जाती है कि शरीर प्रोटीन के सफल अवशोषण पर ऊर्जा खर्च नहीं करता है।

यह एक बढ़ा हुआ आहार बनाए रखने में मदद करता है, क्योंकि पाचन तंत्र तनाव के कारण दिन में कई बार प्रोटीन से भरपूर भोजन को पचा और आत्मसात नहीं कर सकता है। हॉकी खिलाड़ी, धावक, मुक्केबाज और कई अन्य एथलीटों द्वारा यहां और विदेशों में दूध पाउडर युक्त खेल पोषण का उपयोग किया जाता है।

स्किम्ड मिल्क पाउडर - कैसे चुनें और स्टोर करें

किसी भी अन्य भोजन की तरह, आपको सावधान रहना चाहिए:

1. क्रीमी टिंट के साथ रंग नरम होना चाहिए। कोई भी गहरा रंग संदिग्ध गुणवत्ता का स्पष्ट संकेत है।
2. कोई गांठ नहीं होनी चाहिए (कठोर, टेढ़ी नहीं)।
3. यह कड़वा या बासी नहीं होना चाहिए।
4. जब पाउडर को पानी से पतला किया जाता है, तो कोई अवक्षेप नहीं रहना चाहिए।

पारंपरिक दूध की तुलना में शेल्फ लाइफ काफी लंबी होती है।

प्रत्येक प्रकार का सूखा उत्पाद (संपूर्ण और वसा रहित) अलग तरह से संग्रहीत किया जाता है: पूरे उत्पाद के लिए भंडारण की स्थिति अधिक कठिन होती है, क्योंकि समय के साथ यह कड़वा हो सकता है।

पूरे (7-8 महीने) और वसा रहित (2.5-3 वर्ष) का शेल्फ जीवन 0 से 5-6 डिग्री सेल्सियस और आर्द्रता - 80% तक के तापमान पर किया जाता है।

स्किम्ड दूध के बारे में तथ्य

1. विभाजक के आविष्कार से बहुत पहले, दूध को पारंपरिक कंटेनरों में बसाया जाता था।
   यह प्रक्रिया वसा की उपस्थिति तक चली।
   जब ऐसा हुआ तो दूध की ऊपर की परत उड़ गई।
   यह "क्रीम" शब्द के निर्माण के लिए प्रेरणा थी।
   बाद में, अमीर, जिनके पास विभाजक था, ने केवल क्रीम खरीदी, और किसानों ने वसा रहित उत्पाद वापस ले लिया।
   "रिवर्स" शब्द आज इतना लोकप्रिय नहीं है, लेकिन "स्किम्ड मिल्क" आज भी लोकप्रिय है।
2. गैर-वसा गैर-वसा की तुलना में पतला करना आसान है।
3. दूध पाउडर का एक त्वरित संस्करण पूरे और स्किम्ड दूध पाउडर को मिलाकर बनाया जा सकता है।
4. स्किम्ड दूध का स्वाद अधिक होता है: लैक्टोज की मात्रा अधिक होने के कारण इसका स्वाद मीठा होता है।
5. लैक्टोज आंतों के काम को स्थिर करता है, सभी नकारात्मक प्रक्रियाओं को धीमा कर देता है।

एक उपयोगी और व्यावहारिक उत्पाद उपभोक्ताओं के लिए एक लाभकारी संयोजन है।

और निर्माण के कुछ क्षण इतने सरल हैं कि उन्हें घर पर ही किया जा सकता है।

दूध पाउडर को पतला कैसे करें वीडियो में पाया जा सकता है।

संपर्क में

एक ब्रश के साथ मेरा, देवियों और सज्जनों! हाल ही में, कई दिलचस्प पोषण संबंधी प्रश्न परियोजना के मेल पर फीडबैक फॉर्म के माध्यम से भेजे गए थे। उन सभी का शीर्षक इस प्रकार रखा जा सकता है - शरीर सौष्ठव में मिल्क पाउडर की क्या भूमिका है, इसका सेवन किया जा सकता है या नहीं, कैसे, कितनी मात्रा में, और अन्य विविध चीजें। विषय मुझे काफी प्रासंगिक लग रहा था, क्योंकि। एक निश्चित समय पर, मैंने भी इसी तरह के प्रश्न पूछे और कुछ स्थानों पर मुझे स्पष्ट उत्तर मिले। आज हम इसे ठीक करने की कोशिश करेंगे और सभी गलतफहमियों का जवाब देंगे।

तो, सभागार में अपनी सीट ले लो, हम शुरू करते हैं।

शरीर सौष्ठव में पाउडर दूध: पूरा सच

आमतौर पर सत्य की खोज के ऐसे प्रश्न स्वाभाविक रूप से उठते हैं, अर्थात्। जब कोई व्यक्ति पहले से ही कमोबेश उचित पोषण के आयोजन और मांसपेशियों के निर्माण की प्रक्रिया में पारंगत हो। बाहर से किसी के लिए योगदान देना और शुरुआत करना (और न केवल) इस बारे में सोचना असामान्य नहीं है कि क्या शरीर सौष्ठव में पाउडर दूध जैसे सस्ते और किफायती उत्पाद का उपयोग करना संभव है। दुर्लभ अवसरों पर, शरीर सौष्ठव के स्वर्ण युग की फिल्में इस पोषण संबंधी मुद्दे की खोज के लिए ट्रिगर हो सकती हैं। वास्तव में, वे अक्सर कहते थे कि एथलीट दूध पाउडर का उपयोग द्रव्यमान हासिल करने, अपने कार्यात्मक संकेतक विकसित करने और आहार की कैलोरी सामग्री को बढ़ाने के लिए करते हैं।

सामान्य तौर पर, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप इस विषय पर कैसे आए, एक ठोस और उच्च गुणवत्ता वाला उत्तर प्राप्त करना महत्वपूर्ण है, जो हम आगे करेंगे।

टिप्पणी:

बहुत बार, दूध पाउडर को खेल पोषण के कुछ विकल्प के रूप में माना जाता है। (विशेष रूप से रूसी निर्मित), इसलिए बोलने के लिए, सस्ता और हंसमुख। यह कोई रहस्य नहीं है कि मट्ठा प्रोटीन खेल पोषण के आधार के रूप में कार्य करता है, इसलिए इसे महंगे खेल पोषण के रूप में क्यों खरीदें जब आप इस तरह के किफायती दूध पाउडर को "फेंक" सकते हैं। इसका उत्तर हम नोट के दौरान भी देंगे।

वास्तव में, आइए सिद्धांत पर थोड़ा ध्यान दें, और उसके बाद ही अभ्यास में उतरें।

पाउडर दूध एक निर्जलित पाउडर है जो प्राकृतिक दूध से बाद के पानी को वाष्पित करके प्राप्त किया जाता है। इसमें दूध के अधिकांश पोषक तत्व होते हैं और अक्सर इसके विकल्प के रूप में कार्य करता है। खाद्य उद्योग में उपयोग किया जाता है (बच्चों का खाना)और पाक. पाउडर के होते हैं 80% लंबी प्रोटीन कैसिइन और 20% छाछ प्रोटीन।

पाउडर दूध में लैक्टोज भी होता है और दूध चीनी असहिष्णुता वाले लोगों में पेट खराब हो सकता है। एक गिलास पानी प्लस पाउडर दूध - बाहर निकलने पर सामान्य सफेद पेय बनता है। मिल्क पाउडर में होता है प्रोटीन 38% .

शरीर सौष्ठव में पाउडर दूध: मुख्य प्रकार

दूध पाउडर तीन प्रकार के होते हैं:

• संपूर्ण - इसमें असंतृप्त वसा की काफी बड़ी मात्रा होती है;
• कम वसा - लगभग सभी अस्वास्थ्यकर वसा हटा दी जाती है;
• झटपट - पूरे और स्किम्ड मिल्क पाउडर को मिलाकर प्राप्त किया जाता है।

अब आइए पाउडर दूध के पोषण मूल्य और पोषक तत्व संतुलन के बारे में जानें और दो विकल्पों की तुलना करें।

नंबर 1। मलाई उतरे दूध का चूर्ण

नंबर 2. पाउडर दूध, 25% वसा

टिप्पणी:

सामग्री को बेहतर ढंग से आत्मसात करने के लिए आगे के विवरण को उप-अध्यायों में विभाजित किया जाएगा।

शरीर सौष्ठव में पाउडर दूध: 5 मुख्य तथ्य

इस उत्पाद के बारे में तथ्यों और मिथकों को समझना महत्वपूर्ण है, इसलिए निम्नलिखित जानकारी याद रखें। इतना सूखा दूध...

नंबर 1। कैलोरी में उच्च और वसा में उच्च

यदि उत्पादन तकनीक सही है और कहीं भी उल्लंघन नहीं किया गया है, तो पाउडर और तरल दूध की कैलोरी सामग्री लगभग समान होनी चाहिए। हालांकि, कैलोरी की संख्या अक्सर एक ब्रांड से दूसरे ब्रांड में बहुत भिन्न होती है। औसतन एक कप (100 मिली) स्किम्ड मिल्क पाउडर में होना चाहिए 250-350 मल, संपूर्ण - 450 कैल।

नंबर 2. कम कोलेस्ट्रॉल

स्किम्ड मिल्क पाउडर में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा काफी कम होती है जिसकी सिफारिश की जाती है। (उचित मात्रा में)हृदय रोग और उच्च रक्तचाप से पीड़ित लोगों द्वारा उपयोग के लिए।

संख्या 3। कैल्शियम का बेहतरीन स्रोत है

प्रत्येक सेवारत कैल्शियम की एक स्वस्थ खुराक प्रदान करता है। इस खनिज के लिए दूध की तुलना में अधिकांश अन्य स्रोत फीके पड़ जाते हैं।

संख्या 4. प्रोटीन का अच्छा स्रोत है

पीसा हुआ दूध वास्तव में प्रोटीन से भरपूर होता है (मांसपेशियों के निर्माण के लिए आवश्यक). प्रत्येक सेवारत आपूर्ति 20 इससे पहले 30 प्रोटीन के ग्राम। कई प्रोटीन (एमिनो एसिड) को शरीर द्वारा संश्लेषित किया जा सकता है, लेकिन कुछ बिल्डिंग ब्लॉक्स बाहर से आने चाहिए, और विशेष रूप से वे दूध में मौजूद होते हैं।

पाँच नंबर। कई पोषक तत्व होते हैं

कैल्शियम और प्रोटीन के अलावा, मिल्क पाउडर में कई तरह के अन्य विटामिन और खनिज होते हैं जो मानव स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हैं। विशेष रूप से, यह शरीर को विटामिन डी, राइबोफ्लेविन और फास्फोरस का एक महत्वपूर्ण हिस्सा प्रदान करता है। विटामिन ए, विटामिन बी12, पोटैशियम और सेलेनियम की मात्रा भी अधिक होती है।

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शरीर सौष्ठव में पाउडर दूध: कितना हानिकारक और क्या यह हानिकारक है

बहुत कम लोग जानते हैं, लेकिन ताजे दूध को पाउडर में बदलने की प्रक्रिया में कोलेस्ट्रॉल का ऑक्सीकरण होता है। इसके अलावा, यह अपने सबसे खतरनाक रूप (ऑक्सीडाइज्ड) में परिवर्तित हो जाता है, जो रक्त वाहिकाओं के स्वास्थ्य को सबसे अधिक नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है, एथेरोस्क्लोरोटिक सजीले टुकड़े बनाता है और जहाजों के लुमेन को संकुचित करता है। यह सब ज्वलंत मोटर के काम को प्रभावित करता है और रक्त को कुशलतापूर्वक पर्याप्त रूप से पंप करने की अनुमति नहीं देता है। नतीजतन, पाउडर दूध के दुरुपयोग के साथ, सभी कार्डियोवैस्कुलर काम कम हो सकते हैं, और लोहे के साथ कार्डियो और भारी मात्रा में प्रशिक्षण बहुत कठिन होगा।

यह भी जानने योग्य है कि स्किम्ड मिल्क पाउडर ऑक्सीकृत कोलेस्ट्रॉल का महत्वपूर्ण स्रोत नहीं है, क्योंकि स्किम्ड दूध में शुरुआत में लगभग कोई कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है। बदले में, स्टोर की अलमारियों पर आप अंडे का पाउडर पा सकते हैं - बस इतना ही, और यह इस कोलेस्ट्रॉल का मुख्य स्रोत है, इसलिए इसे टाला जाना चाहिए।

यदि आप अभी भी "धोखा" देते हैं और अंडे, अंडे के पाउडर या पूरे दूध के पाउडर को गंभीरता से लेने का फैसला करते हैं, तो याद रखें, फल (सेब, केला, आदि)और सब्जियां (ब्रोकोली, गोभी, आदि)इस शरारत के खिलाफ सबसे अच्छा बचाव हैं। वे एंटीऑक्सिडेंट में समृद्ध हैं, और वे बदले में कोलेस्ट्रॉल से लड़ने में सक्षम हैं।

प्रोटीन और मिल्क पाउडर में क्या अंतर है?

पाउडर दूध और प्रोटीन पाउडर (खेल पोषण पूरक)दिखने में बहुत समान (तस्वीर देखो), हालांकि, ये दो अलग-अलग उत्पाद हैं, लागत और संरचना दोनों में।

मट्ठा प्रोटीन पाउडर दूध से प्राप्त होता है, लेकिन यह है 100% छाछ प्रोटीन। प्रोटीन बनाने के लिए निर्माता विशेष तकनीकी चिप्स का उपयोग करते हैं। व्हे प्रोटीन में बहुत कम लैक्टोज होता है और इसलिए अपच से पीड़ित लोगों द्वारा इसका उपयोग किया जा सकता है।

व्हे प्रोटीन आइसोलेट है 90 और अधिक प्रतिशत प्रोटीन, जबकि सांद्र - से 29 इससे पहले 89 प्रतिशत प्रोटीन। कैसिइन एक अन्य प्रकार का दूध प्रोटीन है जो एक खेल पूरक, प्रोटीन में भी उपलब्ध है। इसे मट्ठा की तुलना में बहुत अधिक धीरे-धीरे संसाधित किया जाता है, और इसलिए इसे लंबे समय तक चलने वाला कहा जाता है।

मट्ठा प्रोटीन की तुलना में पाउडर दूध बहुत सस्ता है और आमतौर पर विशेष सीलबंद बैग में आता है। इसमें अधिक अशुद्धियाँ और खाद्य योजक नहीं होते हैं। प्रोटीन पाउडर को अक्सर एक सूत्र के हिस्से के रूप में आपूर्ति की जाती है जिसमें अतिरिक्त अमीनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट या अन्य तत्व होते हैं जो मांसपेशियों की वृद्धि, बड़े पैमाने पर लाभ और अन्य एथलीट विकास को प्रोत्साहित करते हैं।

टिप्पणी:

यदि आप साधारण दूध की पैकेजिंग पर "पुनर्गठित" शिलालेख देखते हैं, तो जान लें कि यह पाउडर दूध को पानी में पतला करके प्राप्त किया जाता है।

शरीर सौष्ठव में पाउडर दूध: मांसपेशियों को प्राप्त करना

खेल पोषण के आगमन से पहले, शरीर सौष्ठव में दूध और अंडे का पाउडर प्रोटीन का मुख्य स्रोत था। विशेष रूप से, आयरन अरनी ने अपनी मांसपेशियों को ईंधन देने के लिए पाउडर दूध का इस्तेमाल किया।

प्रश्न के उत्तर के लिए: "क्या पाउडर दूध का उपयोग मांसपेशियों की वृद्धि के लिए पोषण के रूप में किया जा सकता है?"। हाँ, आप इसका उपयोग कर सकते हैं, लेकिन कट्टरता के बिना, और बड़े पैमाने पर लाभ के लिए निम्नलिखित खुराक का पालन कर सकते हैं:

• पुरुष, 2-2.5 भाग प्रति दिन (1 एक भाग 100 जीआर);
• औरत, 1-1.5 भाग

सूखा लिया जा सकता है 4 कला। चम्मच) पानी से धो लें, आप इसमें मिला सकते हैं या पतला कर सकते हैं 4-5 उबले हुए पानी में सूखे पाउडर के बड़े चम्मच।

दूध पाउडर के प्रकार पर ध्यान दें - स्किम्ड या पूरे, अन्यथा मांसपेशियों को प्राप्त करने का लक्ष्य वसा प्राप्त करने की ओर स्थानांतरित हो जाएगा। यह भी याद रखें कि लैक्टोज (दूध में पाया जाता है)एक तेज कार्बोहाइड्रेट है और वसा के निर्माण को तेज करता है। पाउडर दूध की प्रत्येक सेवा के साथ आपको प्राप्त होगा 6-8 चीनी के चम्मच।

पीसा हुआ दूध कब लेना है

बड़े पैमाने पर लाभ की अवधि के दौरान, जब आहार की बढ़ी हुई कैलोरी सामग्री की आवश्यकता होती है। जहां तक ​​दिन के समय की बात है तो स्थिति इस प्रकार है। मट्ठा (तेज) और कैसिइन (धीमी) प्रकार के प्रोटीन का अनुपात - 20% प्रति 80% . उत्तरार्द्ध के प्रसंस्करण में काफी समय लगता है ( 5-7 घंटे), इसलिए दूध पाउडर सुबह या कसरत के तुरंत बाद पीने की सलाह नहीं दी जाती है। रिसेप्शन का इष्टतम समय दिन का पहला भाग माना जाता है। (यदि आप शाम को प्रशिक्षण लेते हैं)और के लिए 1-2 सोने से कुछ घंटे पहले (कड़ाई से आधा भाग).

पाउडर दूध कैसे चुनें

दुकानों और सुपरमार्केट में विभिन्न निर्माताओं से बड़ी मात्रा में दूध पाउडर होता है। हालांकि, बड़ी संख्या में अक्सर "लंगड़ा" गुण होता है। इसलिए दूध की पैकेजिंग या यूं कहें कि इसकी पैकेजिंग पर ध्यान दें। यह एक वैक्यूम बैग और सीम GOST 4495-87 या GOST R 52791-2007 पर संबंधित शिलालेख होना चाहिए।

पाउडर दूध और वास्तव में सामान्य रूप से दूध की लोकप्रियता के कारण, कई लापरवाह निर्माता अंतिम उपभोक्ता के लिए, पाउडर दूध की स्थिरता के समान, विभिन्न बकवास को पर्ची करने की कोशिश कर रहे हैं। और तबसे दूध एक बहुत ही विशिष्ट उत्पाद है, जिसकी गुणवत्ता सीधे हमारे पेट को प्रभावित करती है और "एम" और "जो" शिलालेखों के साथ प्रसिद्ध स्थान पर लटकती है या नहीं, इसलिए यह सीखना महत्वपूर्ण है कि सही दूध कैसे चुनना है।

खाद्य प्रयोगशाला "एडिगो" और पाउडर दूध की गुणवत्ता पर प्रयोगात्मक गणना के साथ इसका ज्ञापन हमें इसमें मदद करेगा।

यह भी ध्यान देने योग्य है कि साधारण गाय का दूध मनुष्य के लिए अधिक लाभकारी होता है, क्योंकि। तकनीकी प्रक्रिया और उच्च तापमान के उपयोग के बिना प्राकृतिक रूप से उत्पादित।

वास्तव में, मेरे पास सब कुछ है, जो संपूर्ण है 11 इतने छोटे से विषय पर भी हजारों पात्र :)। आइए इस सारी बकवास जानकारी को संक्षेप में प्रस्तुत करें और उचित निष्कर्ष निकालें।

अंतभाषण

आज हम इस विषय से परिचित हुए - शरीर सौष्ठव में दूध पाउडर , और यहां आपको सीखने की जरूरत है। उत्पाद में एक एथलीट के सामूहिक आहार में शामिल होने के लिए एक जगह है, हालांकि, सिर के साथ इसके उपयोग के लिए संपर्क करना आवश्यक है। कैसे विशेष रूप से, हमने इस नोट में उत्तर दिया, सभी उपचय!

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पी.पी.एस.क्या परियोजना ने मदद की? फिर अपने सोशल नेटवर्क की स्थिति में इसके लिए एक लिंक छोड़ दें - प्लस 100 कर्म की ओर इशारा करता है, गारंटी :)।

सम्मान और कृतज्ञता के साथ, दिमित्री प्रोतासोव.