वजन घटाने के लिए सब्जी आहार। हर दिन के लिए मेनू। सब्जी आहार - एक हफ्ते में वजन कम करें

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मानव आहार में, सब्जियां अपने लाभकारी गुणों के कारण सम्मानजनक स्थान रखती हैं। वे विटामिन, ट्रेस तत्वों, खनिजों के साथ शरीर को संतृप्त करते हैं, फाइबर से भरपूर होते हैं, चयापचय को गति देने में मदद करते हैं। यदि आपको शरीर की अतिरिक्त चर्बी को जल्दी से हटाने की आवश्यकता है, तो आपको सब्जी से अधिक उपयोगी और प्रभावी आहार नहीं मिलेगा। सब्जियों से वजन कम करने पर शरीर पर कम जोर पड़ता है, क्योंकि उसे जीवन के लिए जरूरी तत्व मिलते हैं। आइए वनस्पति आहार के लाभों पर करीब से नज़र डालें।

एक सब्जी आहार सभी सख्त वजन घटाने के मेनू के मुख्य दोष से रहित है - इसके साथ आपको भूख नहीं लगेगी। वजन घटाने के लिए सब्जी आहार के फायदों में शामिल हैं:

1. वसा की छोटी मात्रा। यह वजन घटाने में योगदान देता है, हृदय रोग और रक्तचाप के जोखिम को कम करता है।
2. जटिल कार्बोहाइड्रेट की प्रबलता। चीनी में निहित तेज कार्बोहाइड्रेट के विपरीत, जटिल कार्बोहाइड्रेट धीरे-धीरे अवशोषित होते हैं, जिससे शरीर को अतिरिक्त ऊर्जा मिलती है।
3. ढेर सारा फाइबर। यह विषाक्त पदार्थों को हटाता है, आंतों को सक्रिय करता है, चयापचय को बढ़ाता है, वसा जलता है।
4. अमीनो एसिड टायरोसिन की कमी। टायरोसिन के साथ, जो पशु प्रोटीन का हिस्सा है, जीव हार्मोन का उत्पादन करते हैं जो रक्तचाप को बढ़ाते हैं।

सब्जी मेनू के नुकसान में बहुत तेजी से पाचन और पशु मूल के कुछ विटामिन की कमी शामिल है। सब्जियों पर लंबे समय तक वजन घटाने के साथ, आवश्यक अमीनो एसिड को फिर से भरने के लिए कम वसा वाले किण्वित दूध उत्पादों को आहार में शामिल करें। शरीर को अतिरिक्त ऊर्जा की आवश्यकता होती है, विशेष रूप से ठंडी जलवायु में, इसलिए इसे ठीक से काम करने के लिए पशु प्रोटीन की आवश्यकता होती है।

सब्जियों के साथ वजन कम करने का मुख्य बिंदु रोजाना अनुमत सब्जियां खाना है। उन्हें न केवल कच्चा खाया जाता है - सूप, ताजा सलाद, सॉस, कॉकटेल की अनुमति है। सूप बिना निष्क्रियता के होना चाहिए, और सलाद - बिना मेयोनेज़, खट्टा क्रीम और अन्य औद्योगिक सॉस के। इसे जैतून, मक्का या अलसी के तेल, सोया सॉस से व्यंजन भरने की अनुमति है। शाकाहारी मेनू में साग, मक्का और दलिया शामिल करें। रोजाना खूब सारे तरल पदार्थ पिएं: 2 लीटर तक स्थिर पानी, ताजा निचोड़ा हुआ सब्जियों का रस और हर्बल चाय।

सब्जी आहार मेनू में ज्यादातर कच्ची सब्जियां होती हैं। आप उन्हें भून और स्टू नहीं कर सकते। इसे एक जोड़े के लिए उत्पादों को संसाधित करने की अनुमति है, और आप केवल आहार सूप तैयार करने की प्रक्रिया में ही पका सकते हैं। वनस्पति आहार में कैलोरी की मात्रा कम होती है। दैनिक आहार 1300 किलो कैलोरी से अधिक नहीं है - यह विभिन्न सब्जियों का 1.5 किलो है, लेकिन आपको उनमें उपाय जानने की जरूरत है। यदि आप एक ही दिन मक्का, आलू और उबले हुए चुकंदर खाते हैं, तो सद्भाव के बारे में भूल जाते हैं।

वनस्पति आहार के साथ, रोटी, बेकरी और आटा उत्पादों को खाने के लिए मना किया जाता है। अस्वीकार्य: मांस, मछली, समुद्री भोजन और उनसे सूप। वसायुक्त डेयरी उत्पाद, कड़ी चीज, फल और फलों के रस से बचें। वजन घटाने के दौरान शराब, कोको, कॉफी, औद्योगिक जूस, कार्बोनेटेड पेय, काली चाय का स्वागत नहीं है।

सब्जियों पर वजन घटाने की अवधि 2-3 दिनों से लेकर एक महीने तक होती है। पोषण विशेषज्ञ इस तरह के आहार का अधिक समय तक उपयोग करने की सलाह नहीं देते हैं, अन्यथा आप अपने स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाएंगे। परिणामों के लिए, यह आहार की अवधि और जीव की व्यक्तिगत विशेषताओं पर निर्भर करता है। औसतन, एक सब्जी आहार एक सप्ताह में लाता है - 7 दिनों में माइनस 10 किलो। मोटापे से ग्रस्त लोगों के लिए डॉक्टरों द्वारा वजन घटाने के लिए ऐसी सख्त तकनीक की सिफारिश की जाती है। एक दिन के लिए नमूना मेनू साप्ताहिक मेनू:

• नाश्ता - वसा रहित पनीर (100 ग्राम), सब्जी का सलाद, हर्बल चाय।
• दोपहर का भोजन - कम वसा वाले केफिर का एक गिलास।
• दोपहर का भोजन - कम वसा वाले केफिर पर ओक्रोशका, फूलगोभी का सूप प्यूरी, 1 चम्मच के साथ कद्दूकस की हुई कच्ची गाजर। जतुन तेल।
• रात का खाना - टमाटर और बैंगन के साथ भरवां बल्गेरियाई काली मिर्च, एक गिलास कम वसा वाला दही।

10 दिनों का मेनू साप्ताहिक से विशेष रूप से अलग नहीं है। लेकिन वजन कम करने के लिए यह एक लंबा विकल्प है, इसलिए इसे आहार में साबुत अनाज की रोटी शामिल करने की अनुमति है। वजन घटाने के दो तरीके हैं: सख्त और आसान। सख्त आहार का अनुमानित मेनू:

• नाश्ता - कम वसा वाले दूध के साथ दलिया, बिना तेल के एक कद्दूकस की हुई गाजर।
• दोपहर का भोजन - एक मध्यम ककड़ी।
• दोपहर का भोजन - सब्जी का सूप, राई की रोटी के 2 स्लाइस, 2 उबले आलू।
• दोपहर का नाश्ता - 2 मीठी मिर्च।
• रात का खाना - ताजी सब्जियां।

कम सख्त 10 दिवसीय सब्जी स्लिमिंग:

• नाश्ता - वसा रहित पनीर (100 ग्राम), राई की रोटी का 1 टुकड़ा, 1 चम्मच के साथ सब्जी का सलाद। उगता है। तेल, हरी चाय।
• दोपहर का भोजन - हरी सब्जियां।
• दोपहर का भोजन - सब्जी स्टू।
• रात का खाना - कच्ची सब्जियां, राई की रोटी के 2 स्लाइस, एक गिलास वसा रहित दही।

विदेशी सब्जियों पर निर्भर न रहें, हमारी जलवायु परिस्थितियों में उगाए गए खाद्य पदार्थों को खाना बेहतर है, क्योंकि शरीर पहले से ही उनके अनुकूल है। सब्जियों को सलाद और सूप में किसी भी क्रम में मिलाएं - वे केवल आपके स्वास्थ्य को लाभ पहुंचाएंगे। सब्जियों के रस के बारे में मत भूलना - तरल खाद्य पदार्थ तेजी से अवशोषित होते हैं। याद रखें कि भोजन विविध होना चाहिए। वजन कम करते समय, कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले वनस्पति उत्पादों को वरीयता दें: कद्दू, गोभी, पालक, अजवाइन, टमाटर, बेल मिर्च, हरी मटर, बीन्स, गाजर, खीरा, जड़ी बूटी, आदि।

सब्जी वजन घटाने के लिए कई विकल्प हैं: यह सब्जियों के रस पर एक सख्त आहार है, और फलों के साथ एक सब्जी आहार, और एक प्रोटीन-सब्जी मेनू है। मेनू की गंभीरता के आधार पर, उत्पादों की श्रेणी भिन्न होती है। बख्शते विकल्पों के साथ, मेनू में दुबली मछली, उबले हुए या ओवन में पके हुए अनाज और आहार ब्रेड जोड़ने की अनुमति है। आहार जितना सख्त होगा, समय उतना ही कम होना चाहिए। सबसे लोकप्रिय सब्जी आहार विकल्पों पर विचार करें।

प्रोटीन-वनस्पति आहार सहन करने में सबसे आसान है: समीक्षा और परिणाम इसकी पुष्टि करते हैं। आहार का तंत्र यह है कि बिना किसी प्रतिबंध के मांस, मछली, फल, डेयरी उत्पाद, बीज, नट, मशरूम, सब्जियों को किसी भी रूप में दैनिक मेनू में पेश करने की अनुमति है।

आहार से रोटी और कन्फेक्शनरी, अनाज और मसाले, आलू, नमक, चीनी को बाहर करना आवश्यक है। प्रोटीन-वनस्पति पोषण के साथ, उत्पादों की कैलोरी सामग्री स्वाभाविक रूप से सीमित होती है (कार्बोहाइड्रेट के बहिष्करण के कारण), जिससे वजन कम होता है, पाचन तंत्र की कार्यक्षमता में सुधार होता है और शरीर का सामान्य सुधार होता है।

वजन घटाने के लिए फल और सब्जी का मेन्यू कारगर है। यह आपको विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों की आंतों को साफ करने, इसे उपयोगी पदार्थों से संतृप्त करने, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने, बालों को चमकदार, मजबूत नाखून बनाने की अनुमति देता है। एक फल और सब्जी आहार की मदद से, आप एक नींद पैटर्न स्थापित करेंगे, तंत्रिका तंत्र को मजबूत करेंगे और चयापचय को सामान्य करेंगे।

यदि तुरंत सब्जियों और फलों पर स्विच करना मुश्किल है, तो इन उत्पादों पर सप्ताह में एक दिन उपवास का आयोजन करें ताकि शरीर धीरे-धीरे आदी हो जाए। यदि आप जल्दी से अपना वजन कम करना चाहते हैं, तो मेनू से अन्य खाद्य पदार्थों को छोड़कर, फल और सब्जी आहार पर जाएं। तलने के अलावा, किसी भी गर्मी उपचार के साथ प्रति दिन 1.5 किलोग्राम की मात्रा में आहार का सार सब्जियां और फल हैं। केले, अंगूर, आलू का सेवन सीमित करें।

एक सब्जी सलाद आहार खनिजों और विटामिनों का भंडार है। आपको बस उन उत्पादों को लेने की ज़रूरत है जो स्वाभाविक रूप से पके हुए हैं, इसलिए गर्मियों में यह वजन घटाने प्रासंगिक है। सलाद आहार की बारीकियां:

• कम कैलोरी वाली सब्जियां: बैंगन, गाजर, गोभी, खीरा, जड़ी-बूटियाँ, शिमला मिर्च और इसी तरह;
• ड्रेसिंग सलाद को ही बढ़ने दिया जाता है। तेल, नींबू का रस या सोया सॉस;
• छोटे हिस्से में दिन में छह बार तक खाएं;
• आप लगातार 7 दिनों से अधिक समय तक सलाद आहार नहीं ले सकते।

यहां तक ​​कि एक बहु-दिवसीय सब्जी सूप आहार भी आपको भूखा नहीं छोड़ेगा। इसे किसी भी समय और किसी भी मात्रा में सूप का सेवन करने की अनुमति है, इसलिए भूख की भावना को पूरी तरह से बाहर रखा गया है। इस तरह के आहार की प्रभावशीलता नकारात्मक कैलोरी सामग्री पर आधारित होती है, क्योंकि खाद्य पदार्थों के पाचन के दौरान शरीर का ऊर्जा व्यय उनमें निहित ऊर्जा से अधिक होता है। आप जितने अधिक नकारात्मक कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ खाएंगे, आपका वजन कम होना उतना ही बेहतर होगा।

सब्जी सूप पर आहार के लिए एक महत्वपूर्ण शर्त अवधि है - एक सप्ताह से अधिक नहीं। फिर एक ब्रेक लें जिसके दौरान आहार में प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थों को शामिल करें। 2 सप्ताह के बाद दूसरे कोर्स की सिफारिश की जाती है। प्रति सप्ताह खोया वजन 4 से 8 किलोग्राम तक होता है।

वनस्पति आहार के लिए व्यंजन दुबले-पतले बनाए जाते हैं, लेकिन इससे वे कम स्वादिष्ट नहीं बनते। खाद्य पदार्थ वसा, तेल और अधिक पकाने के बिना तैयार किए जाते हैं। उन्हें तैयार करने के बाद ही अपरिष्कृत वनस्पति तेल डालने की अनुमति है। हम आपके ध्यान में कई आसानी से पचने योग्य सब्जी व्यंजन लाते हैं जो आहार तालिका, वजन घटाने और स्वस्थ आहार के लिए उपयुक्त हैं।

कुछ सब्जियों को उबालने पर उनका ग्लाइसेमिक इंडेक्स काफी बढ़ जाता है, जो वजन घटाने के लिए उपयुक्त नहीं है। इससे बचना आसान है यदि आप कच्चे रूप में बिना हीट ट्रीटमेंट के खाद्य पदार्थ खाते हैं।

सामग्री:

• 2-3 पीसी। कच्चे बीट;
• 2-3 पीसी। कच्ची गाजर;
• लहसुन के दो लौंग;
• 1 छोटा चम्मच तेल (कोई भी सब्जी);
• 1 छोटा चम्मच ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस;
• ताजा साग।

खाना बनाना:

1. सब्जियों को छीलकर काट लें या कद्दूकस कर लें।
2. साग को बारीक काट लें।
3. लहसुन को बारीक पीस लें।
4. सामग्री, मौसम को तेल और नींबू के रस के साथ मिलाएं।

सूप डाइट से फैट बहुत तेजी से बर्न होता है और इन्हें बनाना बहुत आसान होता है। वजन कम करने वालों में सबसे लोकप्रिय बॉन सूप है, जिसका मुख्य उत्पाद सफेद गोभी है।

सामग्री:

• आधा किलो गोभी;
• 5 टुकड़े। गाजर;
• आधा किलो हरी बीन्स;
• 2 शिमला मिर्च (हरा);
• अजमोद डिल।

खाना बनाना:

1. उत्पादों को साफ करें, बेतरतीब ढंग से काटें।
2. एक सॉस पैन में रखें, पानी से ढक दें, उबाल लें।
3. धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं।
4. बारीक कटे हुए अजमोद के साथ छोटे हिस्से में सेवन करें।

इस आहार व्यंजन के लिए, सुपरमार्केट में आपको जो भी सब्जियां मिल सकती हैं, वे करेंगे। लेकिन वजन घटाने के लिए यह डिश बिना नमक और वसा डाले तैयार की जाती है। पकाने के बाद प्लेट में 1 छोटा चम्मच डालने की अनुमति है। वनस्पति तेल।

सामग्री:

• बैंगन;
• सब्जी का कुम्हाड़ा;
• गाजर;
• टमाटर;
• प्याज़;
• शिमला मिर्च;
• लहसुन;
• साग।

खाना बनाना:

1. उत्पादों को बेतरतीब ढंग से काटें।
2. पैन में थोड़ा पानी डालें, सब्जियां डालें।
3. तब तक उबालें जब तक कि सब्जियां रस न दे दें और पैन में पानी न बचे (30-40 मिनट)।
4. आग बंद करने के बाद कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और लहसुन डालें।

कीरा, 23 साल की: जन्म देने के बाद, मैंने कई आहार लेने की कोशिश की, लेकिन किसी ने मुझे सब्जी की तरह प्रभावित नहीं किया। वनस्पति आहार का पालन करने के बाद, मुझे एक अद्भुत परिणाम मिला: 7 दिनों में माइनस 10 किलो। लेकिन मैं उन लोगों के लिए केवल सब्जियां खाने की सलाह नहीं देता जिन्हें पाचन तंत्र की पुरानी बीमारियां हैं, ताकि स्वास्थ्य में गिरावट न हो।

नीका, 27 साल की: मैं लगातार सोचता हूं कि वजन कम करने के लिए क्या खाना चाहिए, और जवाब, यह पता चला है कि सतह पर सब्जियां हैं। 10 दिनों के बाद, केवल सब्जी व्यंजनों पर परीक्षण किया गया, वजन में कमी 6 किलोग्राम थी। एक हफ्ते में मैं फिर से वनस्पति आहार दोहराऊंगा ताकि परिणाम लंबे समय तक चले।

तात्याना, 25 वर्ष: प्रति सप्ताह 10 किलोग्राम वजन घटाने के लिए एक सब्जी आहार मेरे लिए बहुत अधिक निकला। हालाँकि उसने 5 दिनों में 5 किलो वजन कम किया, लेकिन वह अब बिना मांस और नमक के सलाद और सूप बर्दाश्त नहीं कर सकती थी। मैं अपने पिछले आहार पर लौट आया, और अधिक संयमित आहार की तलाश में हूं।

आजकल बहुत लोकप्रिय है पौष्टिक भोजन(स्वस्थ भोजन पर हमारा अनुभाग देखें), और हर दिन एक स्वस्थ जीवन शैली के अनुयायियों की संख्या बढ़ रही है। चमकदार पत्रिकाओं, वैज्ञानिक और मनोरंजन टीवी शो और रेडियो कार्यक्रमों के पन्नों द्वारा स्वस्थ आहार के महत्व को बताया गया है।

उचित और स्वस्थ पोषण उपायों के एक विशाल समूह का केवल एक हिस्सा है जिसका उद्देश्य स्वस्थ जीवन शैली. आजकल, लोगों के पास कुछ उत्पादों के खतरों के बारे में अधिक जानकारी है कि वे किन बीमारियों का कारण बनते हैं, और ये या अन्य खाद्य घटक शरीर के लिए कितने विनाशकारी हैं। पतलापन एक स्वस्थ जीवन शैली का नेतृत्व करने का संकेत है, यही वजह है कि बहुत से लोग इसके लिए इतने उत्सुक हैं अवांछित पाउंड बहाओ.

स्वास्थ्यप्रद आहारों में से एक है वजन घटाने के लिए सब्जी आहार. सब्जी आहार पर एक महीने से अधिक नहीं बैठना बेहतर है। न्यूनतम अवधि एक सप्ताह है। कुछ लोग सब्जियों पर 7 दिनों में 10 किलो वजन कम करने का प्रबंधन करते हैं, लेकिन अचानक वजन कम होना पूरे शरीर के लिए काफी हानिकारक और तनावपूर्ण होता है, इसलिए डॉक्टर धीरे-धीरे वजन घटाने की सलाह देते हैं। एक महीने में आप कर सकते हैं औसतन 2 से 7 किलो अतिरिक्त वजन से छुटकारा पाएं. इस आहार पर बैठने की सिफारिश प्रति वर्ष 1 बार से अधिक नहीं की जाती है। यह संतुलित नहीं है, लेकिन आहार के दौरान शरीर को प्राप्त होता है पर्याप्त विटामिन और खनिज. इसके अलावा, वजन कम करने में:

• रंग में सुधार;
• नाखून और बालों की संरचना में सुधार;
• पूरे शरीर में एक सक्रिय जीवन शैली, हल्कापन का नेतृत्व करने की शक्ति और इच्छा है;
• पुरानी बीमारियों के लक्षण कम हो जाते हैं;
• वजन कम हो जाता है;
• प्रतिरक्षा बढ़ जाती है;
• मूड में सुधार होता है, और अवसाद के लक्षण गायब हो जाते हैं।

साथ ही यह डाइट भी बढ़िया है। कई रोगों की रोकथामजैसे एथेरोस्क्लेरोसिस, मोटापा, जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोग, हृदय प्रणाली के रोग, बेरीबेरी, एनीमिया, आदि। शरीर की सफाई के लिए वनस्पति आहार एक बढ़िया विकल्प है।

वजन घटाने के लिए सब्जी आहार शुरू करना सबसे अच्छा है "मौसम" में - गर्मी या शरद ऋतुजब आप बाजारों और सुपरमार्केट में सस्ती सब्जियों और फलों की प्रचुरता पा सकते हैं। आखिरकार, मौसम के बाहर ताजी सब्जियां खरीदने से आपके टूटने का खतरा होता है, और यहां तक ​​​​कि जहर भी हो जाता है, क्योंकि ज्यादातर आउट-ऑफ-सीजन फल रसायनों से भरे होते हैं। यह सलाह दी जाती है कि ताजे उत्पादों का चयन करें, केवल बिस्तरों से तोड़कर, या उन्हें उन लोगों के हाथों से खरीदें जो बढ़ती प्रक्रिया के दौरान कीटनाशकों के साथ पौधों का इलाज नहीं करते हैं। लेकिन अगर यह संभव नहीं है, तो सामान्य उत्पाद जो आपको मिल सकते हैं, वे करेंगे।

चुनें फल और सबजीयाजो आपके क्षेत्र में बढ़ता है और जिसका आपके शरीर को अभ्यस्त है। सावधानी के साथ, विदेशी फलों को आहार में शामिल करें, क्योंकि शरीर को उनकी आदत डाल लेनी चाहिए। इसके अलावा, विदेशों से डिलीवर किए जाने वाले उत्पादों की कीमत अक्सर आपके देश में उगाए गए फलों की तुलना में बहुत अधिक होती है। इसलिए बचाने के लिए "घरेलू निर्माता" को वरीयता दें. यह तथ्य सब्जी आहार को भी सस्ता कर देगा।

वजन घटाने के लिए वनस्पति आहार को स्वादिष्ट आहार कहा जा सकता है। यह विविध है, इस तथ्य के बावजूद कि वजन कम करने के आहार में मुख्य उत्पाद फल और सब्जियां हैं। आखिरकार, एक बड़ी संख्या है भोजन, सलाद, पेयधन्यवाद जिससे आप ताकत में वृद्धि का अनुभव करेंगे और वजन कम करेंगे। तो, आहार के दौरान आप कौन से फल और सब्जियां खा सकते हैं?

• तुरई;
• खीरे;
• टमाटर;
• बैंगन;
• मूली;
• गाजर;
• सलाद;
• फलियां;
• पत्ता गोभी;
• मशरूम;
• मीठी मिर्च, आदि

सब्जी, जो से बचना चाहिए - आलूक्योंकि आलू खाने से वजन कम होने के बजाय वजन बढ़ता है।

सलाह:यदि आप सर्दियों या वसंत ऋतु में वजन घटाने के लिए वनस्पति आहार पर जाने का निर्णय लेते हैं, जब कुछ ताजी सब्जियां होती हैं, तो आप खरीद सकते हैं जमे हुए सब्जी मिश्रण. ऐसे उत्पाद शॉक फ्रीजिंग से गुजरते हैं, यानी संग्रह के तुरंत बाद जमे हुए होते हैं। इसलिए, उनमें सभी विटामिन और खनिज लगभग अपने मूल रूप में रखे जाते हैं। इन मिश्रणों से, आप कर सकते हैं वेजिटेबल सूप पकाएं और स्ट्यू पकाएं और सब्जियां भूनें.

फलों से दें वरीयता हरे सेब. कभी-कभी आप तरबूज, तरबूज, आड़ू, खुबानी खरीद सकते हैं।

सब्जियों और फलों के अलावा वजन कम करने के आहार में मौजूद होना चाहिए:

• कम वसा वाले केफिर;
• स्किम पनीर;
• स्किम्ड मिल्क;
• दही 0% वसा सामग्री के साथ;
• जई का दलिया;
• राई की रोटी;
• अंडे।

उत्पादों की अनुमति है उबाल लें, भाप लें, ओवन या ग्रिल में बेक करें, कच्चा खाएं. सलाद को कम मात्रा में नींबू के रस या जैतून के तेल के साथ सबसे अच्छा स्वाद दिया जाता है। खाना बनाते समय आप अपने पसंदीदा मसाले और थोड़ी मात्रा में नमक का भी उपयोग कर सकते हैं।

अपना मेनू बनाने का प्रयास करें ताकि यह यथासंभव विविध हो। हर दिन अपने आहार में कुछ नया शामिल करें। एक लक्ष्य निर्धारित करें आहार के दौरान सब्जियों की अधिकतम संख्या का प्रयास करें. आप के बारे में खाना चाहिए 1.5 किलो सब्जियां. यदि आप कम खाने का प्रबंधन करते हैं, तो इसका मतलब है कि वजन कम करने की प्रक्रिया बहुत तेज हो जाएगी।

हम आपको एक सप्ताह के लिए वजन घटाने के लिए एक सब्जी आहार का अनुमानित मेनू प्रदान करते हैं:

दूसरा दिन:

• नाश्ता:पानी में दलिया या कम वसा वाले दूध में थोड़ी सी चीनी, चाय के साथ;
• रात का खाना:पनीर के साथ पके हुए तोरी;
• दोपहर का नाश्ता:आडू;
• रात का खाना:ताजा सब्जी का सलाद (सफेद गोभी, टमाटर, खीरा, कसा हुआ गाजर, डिब्बाबंद मकई, जैतून का तेल के साथ अनुभवी), केफिर।

तीसरा दिन:

• नाश्ता:रसभरी, चाय के साथ वसा रहित पनीर;
• रात का खाना:टमाटर, प्याज और पनीर के साथ पके हुए बैंगन;
• दोपहर का नाश्ता:संतरा;
• रात का खाना:ग्रील्ड सब्जियां (बैंगन, मशरूम, प्याज, टमाटर)।

दिन चार:

• नाश्ता:टमाटर, चाय के साथ टोस्ट;
• रात का खाना:सब्जियों के साथ मशरूम का सूप;
• दोपहर का नाश्ता:वसा रहित दही;
• रात का खाना:चिकन मांस के साथ दम किया हुआ गोभी।

पांचवां दिन:

• नाश्ता: 2 उबले अंडे, 2 खीरे, चाय;
• रात का खाना:बैंगन कैवियार, राई की रोटी, फलों की खाद;
• दोपहर का नाश्ता:नाशपाती;
• रात का खाना:पनीर, हर्बल चाय के साथ पके हुए मशरूम।

दिन छह:

• नाश्ता:वसा रहित पनीर, ताजा निचोड़ा हुआ गाजर का रस;
• रात का खाना:बीन और टमाटर लोबियो;
• दोपहर का नाश्ता:तरबूज के कुछ टुकड़े;
• रात का खाना:रैटटौइल चाय।

दिन सात:

• नाश्ता:दलिया, चाय;
• रात का खाना:सब्जी का सूप, सब्जी स्टू, टमाटर का रस;
• दोपहर का नाश्ता: 2 आड़ू;
• रात का खाना:अंडा, केफिर के साथ सब्जी पुलाव।

एक महीने के लिए वजन घटाने के लिए एक सब्जी आहार एक समान आहार का सुझाव देता है। आप अपनी कल्पना और व्यंजनों की कीमत पर हमारे द्वारा पेश किए गए मेनू का थोड़ा विस्तार और विविधता कर सकते हैं।

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लोकप्रिय कम कैलोरी वाले सब्जी व्यंजनों के लिए व्यंजन विधि। वीडियो

वेजिटेबल क्रीम सूप

सामग्री

• 300 ग्राम चिकन पट्टिका;
• अजवाइन 1 पीसी ।;
• गाजर 2 पीसी ।;
• प्याज 1 पीसी ।;
• आलू 3 पीसी ।;
• आटा 5 बड़े चम्मच;
• स्किम दूध 300 मिलीलीटर;
• नमक, काली मिर्च, स्वाद के लिए मसाले, उदाहरण के लिए, सनली हॉप्स।

खाना पकाने की विधि

1. चिकन पट्टिका को टुकड़ों में काट लें और उबलते नमकीन पानी में डुबो दें।
2. गाजर और अजवाइन को छोटे क्यूब्स में काट लें, प्याज को ब्लेंडर में या मांस की चक्की के माध्यम से स्क्रॉल करें। एक कड़ाही में धीमी आंच पर सभी सब्जियों को उबाल लें।
3. आलू छीलें, उन्हें क्यूब्स में काट लें और सब्जियों के साथ पैन में डालें। नमक, अपने पसंदीदा मसाले डालें। 5-10 मिनट के लिए उबाल लें, और चिकन पट्टिका के साथ पैन में जोड़ें।
4. मैदा को दूध के साथ चिकना होने तक फेंटें। इसे सूप में डालें और एक और 10 मिनट के लिए हिलाते हुए पकाएँ।
5. सूप को एक ब्लेंडर में स्मूद होने तक ब्लेंड करें। क्रीम सूप तैयार है।

57 किलो कैलोरी की कैलोरी सामग्री के साथ सब्जी के सूप का वीडियो नुस्खा:

फिटनेस सलाद

सामग्री

• टमाटर 1 पीसी ।;
• ककड़ी 1 पीसी ।;
• फेटा पनीर 40 ग्राम;
• कुछ पत्ते सलाद;
• जैतून 6 पीसी ।;
• जैतून का तेल 30 ग्राम;
• याल्टा प्याज (बैंगनी);
• नमक, स्वाद के लिए मसाले, उदाहरण के लिए, अजवायन।

खाना पकाने की विधि

1. सलाद को थोड़ा सा काट कर प्लेट में रख लें।
2. खीरे को पतले हलकों में काटें, टमाटर को लहसुन के समान स्लाइस में काट लें।
3. याल्टा प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें।
4. फेटा चीज को क्यूब्स में काट लें।
5. सभी सामग्री को परतों में रखें, अजवायन डालें, जैतून के तेल के साथ बूंदा बांदी करें। डाइट सलाद तैयार है।

फिटनेस सलाद वीडियो पकाने की विधि:

सब्जी कटलेट

सामग्री

• फूलगोभी 200 ग्राम;
• गाजर 1 पीसी ।;
• आलू 3 पीसी ।;
• आटा 100 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च, मसाले स्वाद के लिए, उदाहरण के लिए, करी।

खाना पकाने की विधि

1. सभी सब्जियों को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।
2. मैदा और मसाले डालें। कीमा बनाया हुआ मांस बनाओ।
3. छोटी-छोटी लोइयां बनाकर एक कड़ाही में पर्याप्त मात्रा में तेल में हर तरफ 2 मिनट के लिए तल लें।
4. अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए तैयार कटलेट को एक पेपर टॉवल में स्थानांतरित करें। अगर आप पैटीज़ को फ्राई नहीं करना चाहते हैं, तो आप उन्हें स्टीम कर सकते हैं, ओवन में बेक कर सकते हैं या माइक्रोवेव कर सकते हैं।

सब्जी कटलेट की वीडियो रेसिपी:

सब्जी मुरब्बा

सामग्री

• तोरी 1 पीसी ।;
• गाजर 1 पीसी ।;
• टमाटर 1 पीसी ।;
• बैंगन 1 पीसी ।;
• लाल शिमला मिर्च 1 पीसी ।;
• टमाटर का पेस्ट 100 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च, मसाले स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि

1. तोरी और प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें। एक कड़ाही में थोड़े से सूरजमुखी के तेल के साथ भूनें।
2. गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, सब्जियों में डालें, स्टू करें।
3. बेल मिर्च को क्यूब्स में काटें, उन्हें वनस्पति द्रव्यमान में जोड़ें। एक गहरे सॉस पैन में सब कुछ डालें, थोड़ा पानी डालें और उबालना शुरू करें।
4. टमाटर को डाइस करें और वेजिटेबल स्टू में डालें। हिलाओ, कम गर्मी पर 10 मिनट के लिए उबाल लें। अंत में, रंग और सुखद खट्टा स्वाद के लिए 100 ग्राम टमाटर का पेस्ट डालें। टमाटर का पेस्ट डाला जा सकता है या नहीं। नमक और काली मिर्च स्टू।

सब्जी स्टू के लिए वीडियो नुस्खा:

ठाठ सब्जी पकवान - रैटटौइल

सामग्री

• तोरी 1 पीसी ।;
• टमाटर 3 पीसी ।;
• बैंगन 1 पीसी ।;
• लहसुन 2 लौंग;
• टमाटर का पेस्ट 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• जैतून का तेल 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक, स्वाद के लिए मसाले, उदाहरण के लिए, प्रोवेंस जड़ी बूटियों (तुलसी, मार्जोरम, ऋषि, दौनी, अजवायन, अजवायन के फूल, पुदीना) का मिश्रण।

खाना पकाने की विधि

1. तोरी, बैंगन और टमाटर को पतले हलकों में काट लें। सब्जियों को एक रिमेड ओवनप्रूफ डिश में व्यवस्थित करें, खड़े होकर, तोरी, टमाटर और बैंगन के बीच बारी-बारी से। सब्जियों को कसकर पैक किया जाना चाहिए।
2. दूसरा चरण रैटटौइल सॉस तैयार करना है। इसके लिए तीन-चौथाई गिलास गर्म पानी की आवश्यकता होगी, जिसमें आपको टमाटर का पेस्ट और 2 बड़े चम्मच प्रोवेंस जड़ी-बूटियों को घोलना होगा। उसके बाद, यदि वांछित हो, तो कुचल लहसुन, नमक और काली मिर्च, सॉस में जैतून का तेल डालना चाहिए। सब कुछ मिलाएं।
3. सब्जियों के ऊपर सॉस डालें। पैन को ढक्कन से ढँक दें, या बेकिंग फ़ॉइल से कसकर ढँक दें।
4. ओवन में 1 घंटे के लिए 200 डिग्री पर बेक करें। अंत में, रैटटौइल को ढक्कन के बिना एक और 10 मिनट के लिए बेक करें। सुनहरा क्रस्ट पाने के लिए यह आवश्यक है। रैटटौइल तैयार है!

एक सब्जी पकवान रैटटौइल के लिए वीडियो नुस्खा:

पुस्तक "शाकाहारी आहार: हर दिन सूप सफाई"

हमारी साइट पर आप यूलिया बेबनेवा द्वारा लिखित "शाकाहारी आहार: हर रोज, सफाई सूप" पुस्तक डाउनलोड कर सकते हैं। यह वनस्पति आहार के लाभों के बारे में बात करता है, सब्जियों के व्यंजनों के लिए बहुत सारे सरल व्यंजन प्रदान करता है जो आपको वजन कम करने में मदद करते हैं। शाकाहारी आहार डाउनलोड करें: हर दिन, सूप सफाई पुस्तक मुफ्त में fb2 प्रारूप में आप हमारी वेबसाइट पर कर सकते हैं। नीचे आपको डाउनलोड के लिए एक संग्रह मिलेगा, जिसमें पुस्तक के अलावा, fb2 रीडर के लिए एक इंस्टॉलेशन फ़ाइल है।

पहले और बाद की तस्वीरों के साथ वजन कम करने वालों की समीक्षा और परिणाम

अलीना, 31 साल की:
मैंने गर्मियों के बीच में इस आहार पर जाने का फैसला किया। गर्मियों के अंत में मैं समुद्र में जा रहा था और वास्तव में कम से कम 5 किलोग्राम वजन कम करना चाहता था। मुझे बहुत सख्त आहार पसंद नहीं है, जिससे शरीर बहुत तनाव में हो। इसके अलावा, मुझे फलों और सब्जियों की प्रचुरता वाला आहार पसंद आया, क्योंकि कई आहार इन खाद्य पदार्थों को सीमित करते हैं। और मुझे वास्तव में सब्जी सलाद, ताजा जूस, फल पसंद हैं, और मैं सब्जियों के मौसम की शुरुआत की प्रतीक्षा कर रहा हूं। मैं लगभग 3 सप्ताह तक आहार पर था। कभी-कभी वह पूरे दिन केवल सब्जी का सलाद खा सकती थी, या उदाहरण के लिए, वह पूरे दिन में 1 खरबूजा खा सकती थी। वजन अच्छी तरह से चला गया, मुझे हल्का महसूस हुआ, और साथ ही मुझे व्यावहारिक रूप से भूख नहीं लगी। मैंने 4 किलो वजन कम किया और खुश होकर समुद्र में चला गया। तो यह उन लोगों के लिए एक आदर्श ग्रीष्मकालीन आहार है जो अपने फिगर को थोड़ा सही करना चाहते हैं।

मैं इस आहार पर साल में एक बार 1 महीने के लिए कई वर्षों से हूं। आहार बहुत हल्का और काफी सरल है। मैं जटिल व्यंजनों को कभी भी मुश्किल नामों से नहीं पकाता, जो एक नियम के रूप में, सब्जी आहार के लिए मेनू पर लिखे जाते हैं। ज्यादातर मैं उसे कच्चे फल और सब्जियां देता हूं, कभी-कभी मैं जूस या मिल्कशेक बनाता हूं। मैं अक्सर सर्दियों के लिए जमी सब्जियों से अपने लिए सब्जी का सूप बनाती हूं, अगर बाजार जाने का समय नहीं है या कुछ उत्पादों का मौसम नहीं है। मैं प्रति माह 5-6 किलो वजन कम करता हूं। गर्मियों में, गर्मी के कारण मेरा खाने का मन नहीं करता है, इसलिए मैं थोड़ा खाता हूं, और मैं अच्छी तरह से अपना वजन कम कर लेता हूं।

नतालिया, 49 वर्ष:
ग्रीष्म-शरद ऋतु की अवधि के लिए वनस्पति आहार आदर्श है। गर्मी के मौसम में खाने से ज्यादा पीने का मन करता है। और फल और सब्जियां पूरी तरह से संतृप्त और प्यास बुझाती हैं, इसके अलावा, वे महंगे और स्वस्थ नहीं होते हैं। मुझे उबली हुई सब्जियां, साथ ही ग्रिल्ड सब्जियां बहुत पसंद हैं। अपने पति के साथ एक रेस्तरां में आकर, मुझे हमेशा पता होता है कि क्या ऑर्डर करना है - ग्रिल्ड सब्जियां और ताजा निचोड़ा हुआ जूस। यह अब तक का सबसे स्वादिष्ट आहार है जिसे मैंने आजमाया है। यह पाउंड बहाने के लिए बहुत अच्छा है। कभी-कभी मैं बदलाव के लिए उबला हुआ मांस या पकी हुई मछली का टुकड़ा खा सकता हूं। लेकिन यह मुझे वजन कम करने से नहीं रोकता है। मेरा परिणाम: 4 सप्ताह में 7 किलो।

सब्जियां एक सार्वभौमिक उत्पाद हैं, जिसमें लगभग सभी आवश्यक विटामिन और खनिज होते हैं। साथ ही, इनमें न्यूनतम कैलोरी और अधिकतम फाइबर होता है जो पाचन तंत्र के सुचारू कामकाज और शरीर की सफाई के लिए उपयोगी होता है। इसलिए वजन घटाने के लिए अक्सर वेजिटेबल डाइट का चुनाव करें। उचित पालन और सभी सिफारिशों का पालन करने के साथ, यह आपको स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना प्रति माह 6 या अधिक अतिरिक्त पाउंड निकालने की अनुमति देता है। इसी समय, आहार विविध है। ऐसी प्रणाली पर वजन कम करना आसान है, परिणाम बहुत जल्दी दिखाई देते हैं।

• वनस्पति आहार के पेशेवरों और विपक्ष
• अनुमत उत्पादों की सूची
• वनस्पति आहार के मूल सिद्धांत
• 3 दिनों के लिए सब्जी आहार
• 5 दिनों के लिए सब्जी आहार
• 7 और 10 दिनों के लिए सब्जी आहार
• एक महीने के लिए सब्जी आहार की विशेषताएं
• वजन रखरखाव और परहेज़

कई अन्य खाद्य प्रणालियों की तुलना में सब्जी आहार का मुख्य लाभ सामर्थ्य है। पूरे वर्ष, प्लांट-आधारित उत्पाद दुकानों की अलमारियों पर होते हैं, और उनकी लागत अपेक्षाकृत कम होती है। सस्तेपन के अलावा, सब्जी आहार के कई अन्य फायदे हैं:

1. कम वसा सामग्री। इसके लिए धन्यवाद, न केवल शरीर का वजन कम होता है, बल्कि हृदय रोगों का खतरा भी होता है, और रक्तचाप स्थिर होता है।
2. आहार फाइबर की उच्च सामग्री। फाइबर शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालता है, आंतों को ठीक से काम करने में मदद करता है, इसकी गतिशीलता को बढ़ाता है, तेजी से तृप्ति को बढ़ावा देता है।
3. विविधता। सब्जियां एक बड़ा खाद्य समूह हैं। दिलचस्प, स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए हजारों व्यंजन हैं। थोडी सी मेहनत करोगे तो वजन कम करना आसान होगा, आराम से, केवल आनंद ही लाओ।

किसी भी अन्य खाद्य प्रणाली की तरह, सब्जियों में भी कमियां होती हैं। तो, सब्जियां जल्दी पच जाती हैं, फाइबर के कारण संतृप्ति जल्दी होती है, लेकिन लंबे समय तक नहीं। आहार को न तोड़ने के लिए, आपको नियमित रूप से खाने की जरूरत है। दिन में कम से कम 5-6 बार खाने की सलाह दी जाती है।

इसके अलावा, यह याद रखना चाहिए कि पशु उत्पादों की अनुपस्थिति से कुछ महत्वपूर्ण पदार्थों की कमी हो जाती है। आहार के दौरान विटामिन-खनिज परिसरों के अतिरिक्त सेवन की सिफारिश की जाती है।

वनस्पति आहार को अधिक संतोषजनक और स्वस्थ बनाने के लिए, मध्यम और कम वसा वाले डेयरी उत्पादों को अक्सर उनमें जोड़ा जाता है। केफिर, पनीर, योगर्ट अमीनो एसिड को फिर से भरने में मदद करते हैं, ऊर्जा देते हैं, वजन कम करने वाले व्यक्ति के मेनू को अधिक विविध बनाते हैं।

आहार का पालन करते समय, लगभग सभी प्रकार की सब्जियों के उपयोग की अनुमति है। आपके क्षेत्र में उगाए जाने वाले मौसमी उत्पादों को वरीयता देने की सिफारिश की जाती है। आयातित और ग्रीनहाउस फल शरीर के लिए कम फायदेमंद होते हैं। भंडारण के दौरान, कई उपयोगी पदार्थ नष्ट हो जाते हैं। अक्सर आयातित सब्जियों को परिवहन से पहले विशेष यौगिकों से उपचारित किया जाता है, जो उत्पाद को खराब होने से बचाते हैं।

मुख्य अनुमत उत्पाद:

• तोरी, तोरी;
• टमाटर;
• कद्दू;
• आम सेम, हरी बीन्स;
• गाजर;
• विभिन्न प्रकार के प्याज;
• मूली, मूली;
• सभी किस्मों की गोभी।

आप आहार में सभी प्रकार के साग, पत्तेदार सलाद शामिल कर सकते हैं। वे सुधार करेंगे, व्यंजनों के स्वाद में विविधता लाएंगे, विटामिन का एक अतिरिक्त स्रोत बनेंगे।

दिलचस्प! लोगों के बीच एक राय है कि आलू मोटे होते हैं। वास्तव में, उबले हुए कंद की कैलोरी सामग्री केवल 82 किलो कैलोरी होती है। यह एक सब्जी के लिए बहुत है, लेकिन अनाज, मांस और अन्य खाद्य उत्पादों की तुलना में काफी कम है। यदि आप आलू में तेल और वसायुक्त सॉस नहीं मिलाते हैं, तो इसका उपयोग आहार पर भी करना काफी संभव है।

वनस्पति आहार के दौरान, आप फल और जामुन, बेकरी और अन्य आटे के उत्पाद, किसी भी रूप में मांस उत्पाद, मछली और समुद्री भोजन नहीं खा सकते हैं। शराब सहित चीनी, फलों के रस, औद्योगिक पेय को पूरी तरह से त्यागना आवश्यक है। कॉफी और कोको प्रति दिन एक कप तक कम हो जाते हैं।

आहार की औसत दैनिक कैलोरी सामग्री 1300 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होनी चाहिए। चूंकि सब्जियों का ऊर्जा मूल्य कम है, इसलिए अनुशंसित गलियारे का पालन करना मुश्किल नहीं है। यदि आप नमूना मेनू का पालन करते हैं, तो आपको कैलोरी गिनने की आवश्यकता नहीं है।

सब्जियों को कच्चा, उबालकर, उबाल कर और बेक करके खाया जा सकता है। गर्म मौसम में, कच्ची सब्जियों से ताजा सलाद, ठंडे सूप, कॉकटेल, स्मूदी और अन्य व्यंजनों को वरीयता देने की सिफारिश की जाती है: इस तरह अधिकतम उपयोगी पदार्थ संरक्षित होते हैं। मेयोनेज़ और अन्य वसायुक्त सॉस को सलाद में नहीं जोड़ा जाता है। ड्रेसिंग के रूप में मकई, जैतून, सूरजमुखी के तेल का उपयोग किया जाता है, जो विटामिन को लगभग पूर्ण रूप से अवशोषित करने में मदद करते हैं। आप सरसों, नींबू का रस, सोया सॉस, विभिन्न जड़ी-बूटियाँ और मसाले मिला सकते हैं।

सर्दियों और शरद ऋतु में, आहार का आधार गर्म पहले पाठ्यक्रम, मैश किए हुए आलू और स्टॉज हैं। वे कम कैलोरी सामग्री होने पर, शरीर को गर्म करने में मदद करते हैं, तृप्ति की भावना देते हैं। लेकिन ताजी सब्जियों के बारे में मत भूलना, जो फाइबर और महत्वपूर्ण पदार्थों का स्रोत हैं।

कई वजन कम करने की एक बड़ी गलती शारीरिक गतिविधि में तेज वृद्धि है। कोई भी आहार शरीर के लिए तनावपूर्ण होता है। अतिरिक्त भार हानिकारक हो सकता है और आहार में व्यवधान पैदा कर सकता है। सब्जी वजन घटाने के दौरान, बाहरी सैर, तैराकी, हल्की दौड़, साइकिल चलाने की सलाह दी जाती है। कोई थकाऊ कसरत नहीं अगर किसी व्यक्ति ने ऐसा कभी नहीं किया है।

आहार जितना छोटा होगा, आहार उतना ही अधिक नीरस और सख्त होगा। 3 दिनों के मेनू में केवल सब्जियों का उपयोग शामिल है। बेशक, आप एक उत्पाद चुन सकते हैं और केवल इसका उपयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, खीरे या गोभी। लेकिन एक नीरस आहार से चिपके रहना काफी मुश्किल होगा।

नाश्ता: 1 चम्मच के साथ कोलेस्लो। तेल, जड़ी बूटी और नींबू का रस।
दूसरा नाश्ता: सेब।
दोपहर का भोजन: दुबला गोभी का सूप, गुलाब की खाद।
दोपहर का भोजन: ताजा खीरे, टमाटर, जड़ी-बूटियों और मसालों का सलाद।
रात का खाना: सब्जियों से भरी मिर्च।

युक्ति: बड़ी संख्या में ताजी सब्जियों से, गैस बनना, सूजन, पेट में बेचैनी देखी जा सकती है। डिल के बीज का एक जलीय काढ़ा असुविधा को कम करने में मदद करेगा। आप फार्मेसी सौंफ़ का उपयोग कर सकते हैं।

पांच दिवसीय सब्जी वजन घटाने का मेनू केफिर की शुरूआत से अलग है। इसे प्राकृतिक दही या कम वसा वाले दही से बदला जा सकता है। दिन के अंत में किण्वित दूध पीने की सलाह दी जाती है।

नाश्ता: उबले हुए चुकंदर का सलाद मक्खन और जड़ी बूटियों के साथ।
स्नैक: सेब।
दोपहर का भोजन: शर्बत से हरी गोभी का सूप, गोभी के साथ गाजर की सब्जी प्यूरी।
स्नैक: सब्जी या स्क्वैश कैवियार।
रात का खाना: दम किया हुआ हरी बीन्स।
देर रात का खाना: एक गिलास केफिर।

दिन में आपको कम से कम दो लीटर पानी जरूर पीना चाहिए। आप हरी और काली चाय, हर्बल काढ़े, सेब के कॉम्पोट, गुलाब कूल्हों का उपयोग कर सकते हैं। सभी पेय बिना चीनी के तैयार किए जाते हैं।

पांच दिनों से अधिक के लिए एक सब्जी आहार एक लंबा माना जाता है। कम वसा वाले डेयरी उत्पादों को आहार में पेश किया जाता है। अनुशंसित केफिर और दूध 1% तक, पनीर 2.5% तक। मीठे फल, जामुन, अनाज और ब्रेड अभी भी प्रतिबंधित हैं।

नाश्ता: जड़ी बूटियों के साथ पनीर, चाय।
स्नैक: सेब।
दोपहर का भोजन: ओक्रोशका या गर्म सब्जी का सूप, फूलगोभी प्यूरी।
दोपहर का नाश्ता: कद्दू प्यूरी।
रात का खाना: बैंगन, टमाटर और तोरी रैटटौइल।
रात में: केफिर।

सब्जियों के व्यंजनों का सेवन असीमित मात्रा में किया जा सकता है। डेयरी उत्पादों और सेब की एक सर्विंग प्रति दिन 250 ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए।

लंबे समय तक आहार में राई की रोटी और अनाज के अनाज की एक छोटी मात्रा को पेश करने की अनुमति है। दिन में एक चीज खाना बेहतर है, आप अनाज की रोटी का उपयोग कर सकते हैं। ब्रेड और दलिया के साथ दो अलग-अलग दिनों के लिए मेनू का एक उदाहरण नीचे दिया गया है।

नाश्ता: पानी पर दलिया दलिया, चाय।
स्नैक: मक्खन के साथ खीरे और जड़ी बूटियों का सलाद।
दोपहर का भोजन: सब्जी का सूप, टमाटर और काली मिर्च का सलाद।
दोपहर का नाश्ता: सेब, केफिर।
रात का खाना: सब्जी स्टू।

नाश्ता: पनीर, सेब, चाय।
स्नैक: सब्जी पुलाव, साग।
दोपहर का भोजन: लीन बोर्स्ट या ओक्रोशका, ब्रेड के 2 स्लाइस।
दोपहर का नाश्ता: वसा रहित केफिर।
रात का खाना: बैंगन और गाजर के साथ भरवां मिर्च।

ताकि सब्जी का वजन कम न हो, खोया हुआ वजन वापस न आए, आपको आहार से बाहर निकलने की जरूरत है। मांस उत्पाद, अनाज, अंडे धीरे-धीरे पेश किए जाते हैं।

सब्जी आहार से बाहर निकलने के बुनियादी नियम:

1. उन सभी उत्पादों का उपयोग जो आहार के दौरान अनुमत थे। आहार में भारी बदलाव की सिफारिश नहीं की जाती है।
2. छोटे भागों में हर 2 दिनों में एक-एक करके पहले से प्रतिबंधित उत्पादों की शुरूआत।
3. पहले हफ्तों में पॉलिश किए हुए चावल, पास्ता सहित आटा उत्पादों को खाना जरूरी नहीं है। रक्त शर्करा में तेज वृद्धि और गिरावट से गंभीर भूख लगेगी, जिसे नियंत्रित करना मुश्किल होगा।
4. भाग आकार नियंत्रण। पहले से प्रतिबंधित उत्पाद पर झपटने की आवश्यकता नहीं है। बेहतर है कि इसे भोजन के अंत में खाया जाए या इसे सब्जी के व्यंजन में शामिल किया जाए।
5. द्रव नियंत्रण। पानी न केवल सब्जी वजन घटाने के स्तर पर शरीर के लिए महत्वपूर्ण है, बल्कि प्राप्त परिणामों को बनाए रखने के लिए भी महत्वपूर्ण है।

यह याद रखना चाहिए: पाचन अंगों और गुर्दे की समस्याओं के मामले में बड़ी मात्रा में ताजी सब्जियां खाने से मना किया जाता है। 16 वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए आहार का पालन करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। अन्य सभी मामलों में, वनस्पति वजन घटाने से केवल लाभ होगा, शरीर को शुद्ध करने में मदद मिलेगी, हल्कापन मिलेगा और अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा मिलेगा।

सामान्य नियम

वनस्पति आहार कम कैलोरी एक्सप्रेस आहार को संदर्भित करता है और आपको कम समय में शरीर के वजन को कम करने की अनुमति देता है। मानव पोषण में सब्जियों के महत्व को कम करके आंका नहीं जा सकता है, क्योंकि आहार में उनकी अनुपस्थिति शरीर को शारीरिक रूप से पूर्ण पोषण प्रदान करने की अनुमति नहीं देती है। सब्जियों का पोषण मूल्य उनकी जैविक संरचना से निर्धारित होता है, जिसमें मैक्रो- और सूक्ष्म पोषक तत्वों की एक विस्तृत श्रृंखला शामिल होती है। सब्जियों की फसलों में शरीर द्वारा अवशोषण के लिए उपलब्ध रूप में कार्बोहाइड्रेट, विटामिन, मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स, कार्बनिक अम्ल, आवश्यक तेल होते हैं।

सब्जियों में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा 3 से 10% तक होती है, जिनमें से अधिकतम मात्रा में गाजर (7% तक) और बीट्स (10.8%) होते हैं। वनस्पति कार्बोहाइड्रेट मुख्य रूप से जटिल कार्बोहाइड्रेट होते हैं ( कंघी के समान आकार, स्टार्च, फाइबर) और, कुछ हद तक, सरल कार्बोहाइड्रेट - ग्लूकोज (कद्दू, गोभी, खीरे) और सुक्रोज (गाजर, प्याज, बीट्स) के रूप में शर्करा। उच्च स्टार्च वाली सब्जियों में आलू, फलियां और जड़ वाली फसलें शामिल हैं।

सब्जियों के लाभ फाइबर की उच्च सामग्री के कारण भी होते हैं, जो के उत्सर्जन में योगदान देता है कोलेस्ट्रॉल, क्रमाकुंचन में सुधार और आंतों के बायोकेनोसिस का सामान्यीकरण। सब्जियां विटामिन से भरपूर होती हैं ( पहले में, 6 पर, प्रति, आर, एस्कॉर्बिक, फोलिक एसिड, रूटीन) और सूक्ष्म / मैक्रो तत्व (सोडियम, पोटेशियम, फास्फोरस, आयोडीन, तांबा, कोबाल्ट, कैल्शियम, मैंगनीज, मोलिब्डेनम, सल्फर)। तो, अजमोद के पत्ते, प्याज, हरी मटर, पार्सनिप और गोभी में बहुत अधिक फास्फोरस होता है; जड़ फसलें और पत्तेदार सब्जियां - पोटेशियम; फूलगोभी, सलाद, उद्यान साग, पालक - कैल्शियम; खीरा, चुकंदर, सलाद और टमाटर - लोहा। वनस्पति फसलें वनस्पति प्रोटीन के स्रोत के रूप में भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाती हैं।

सामान्य तौर पर, विभिन्न सब्जियों से सब्जियां और व्यंजन पानी में घुलनशील विटामिन के लिए शरीर की आवश्यकता के एक महत्वपूर्ण हिस्से को कवर करते हैं, एसिड-बेस बैलेंस बनाए रखते हैं, गैस्ट्रिक जूस और पित्त के गठन को उत्तेजित करते हैं, जठरांत्र संबंधी मार्ग के मोटर फ़ंक्शन, अवशोषण में सुधार करते हैं। पशु प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट, आपको आहार में विविधता लाने और भूख को उत्तेजित करने की अनुमति देते हैं। सब्जियों के व्यंजन और कच्ची सब्जियों का मूल्य काफी बढ़ जाता है, यह देखते हुए कि अधिकांश सब्जियों का ऊर्जा मूल्य 15-50 किलो कैलोरी / 100 ग्राम उत्पाद के बीच भिन्न होता है। मार्गदर्शन के लिए, मुख्य कच्ची सब्जियों की कैलोरी सामग्री की तालिका नीचे दी गई है।

सब्जियों पर एक आहार मेनू में कई सब्जियों को शामिल करने की अनुमति देता है, स्टार्च (आलू, मक्का, स्क्वैश, मूली, कद्दू, मूली) से भरपूर सब्जियों के अपवाद के साथ और मध्यम स्टार्च वाली सब्जियों (गाजर, शलजम, बीट्स, बैंगन) की कम खपत , तोरी, सोयाबीन)। आलू का उपयोग केवल पके हुए रूप में किया जा सकता है। बाकी गैर-स्टार्च वाली प्रजातियां हैं: ककड़ी, सभी प्रकार की गोभी (फूलगोभी को छोड़कर), हरी मटर, शतावरी, पालक, प्याज (लीक, प्याज, प्याज, चिव्स), लहसुन, सलाद, मीठी मिर्च, अजवाइन (साग) लेना चाहिए। अधिकांश दैनिक सब्जी आहार।

सब्जियों की फसलों को कच्चा और उबला हुआ, स्टीम्ड और स्टू व्यंजन के रूप में खाया जा सकता है। खाना बनाते समय, एक डिश में कई सब्जियों को मिलाने और सक्रिय रूप से बगीचे के साग का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। उनके आधार पर स्मूदी तैयार करने और आहार में ताजा निचोड़ा हुआ रस शामिल करने की अनुमति है।

वजन घटाने के लिए, आप सब्जी आहार के लिए विभिन्न विकल्पों का उपयोग कर सकते हैं, सख्ती से सब्जी और अधिक कोमल विकल्प (प्रोटीन-सब्जी और फल-सब्जी) दोनों। आहार का एक सख्त संस्करण आहार में केवल 1.5-1.8 किग्रा / दिन की मात्रा में अनुमत सब्जियों की उपस्थिति के लिए प्रदान करता है, जिन्हें 5-6 खुराक में विभाजित किया जाता है। आप उन दोनों को सलाद के रूप में, नींबू के रस के साथ या एक चम्मच जैतून के तेल और बगीचे की जड़ी-बूटियों के साथ, और स्टू, उबला हुआ या सब्जी सूप के रूप में उपयोग कर सकते हैं। आहार में नमक और चीनी का बहिष्कार / प्रतिबंध शामिल है।

1.5-2.0 एल / दिन के स्तर पर मुक्त तरल की मात्रा, गुलाब का शोरबा, खनिज स्थिर पानी, सब्जी का रस, बिना हरी या हर्बल चाय के रूप में। इस आहार विकल्प में कम कैलोरी सामग्री है, लगभग 900-1200 किलो कैलोरी / दिन और बेहद असंतुलित है - शरीर को व्यावहारिक रूप से प्रोटीन और वसा प्राप्त नहीं होता है। ऐसे कठिन आहार विकल्पों की अवधि 3 दिनों से अधिक नहीं होनी चाहिए। इस तरह के आहार पर लंबे समय तक रहने से प्रोटीन भुखमरी और असंतृप्त फैटी एसिड और वसा में घुलनशील विटामिन के सेवन में कमी का खतरा बढ़ जाता है। इसके अलावा, ऐसा आहार शरीर के लिए एक मजबूत तनाव है।

लंबी अवधि (7-15 दिन) के लिए, प्रोटीन-सब्जी आहार की सिफारिश की जाती है, जिसके आहार का विस्तार प्रोटीन युक्त उत्पादों के कारण होता है - दुबली मछली, आहार मांस, पनीर, चिकन अंडे, कम वसा वाले खट्टा-दूध उत्पाद, सूखे अनाज की रोटी। उसी समय, आप इन सभी उत्पादों का उपयोग कर सकते हैं, और उनमें से केवल एक, उदाहरण के लिए, चिकन स्तन या मछली।

सामान्य तौर पर, सब्जी आधारित वजन घटाने वाले आहार में कई महत्वपूर्ण नुकसान होते हैं। आहार मैक्रो- और सूक्ष्म पोषक तत्वों के मामले में शारीरिक रूप से अपर्याप्त है, जो कमजोरी और समग्र प्रदर्शन, एकाग्रता और धीमी प्रतिक्रियाओं में कमी का कारण बन सकता है। बहुत सारी सब्जियां और विशेष रूप से गोभी खाने से आंतों में दर्द के साथ किण्वन हो सकता है और पेट फूलना. आहार मनोवैज्ञानिक रूप से कठिन है।

7 दिनों से अधिक के आहार के साथ, इससे बाहर निकलने का सही तरीका अत्यंत महत्वपूर्ण है:

• अपने आहार का विस्तार करें और धीरे-धीरे अंश बढ़ाएं। सबसे पहले, आहार में रेड लीन मीट, सीफूड, रेड फिश, चीज, सूखे ब्रेड को शामिल करें। अपने आहार में पर्याप्त सब्जियां शामिल करना जारी रखें। रात के खाने में डेयरी उत्पाद खाएं। अधिक मात्रा में तरल पदार्थ पीओ।
• 3-5 दिनों के बाद, आहार में सरल कार्बोहाइड्रेट (शहद, जैम, संरक्षित, थोड़ी मात्रा में चीनी) वाले खाद्य पदार्थ शामिल करें, और बाद में भी - सॉसेज, सफेद ब्रेड, स्मोक्ड मीट, वसायुक्त और तले हुए खाद्य पदार्थ। ज्यादा मत खाओ।

एक वनस्पति आहार में, कई अलग-अलग सब्जियों का उपयोग करने की अनुमति है, ज्यादातर गैर-स्टार्च प्रकार - सभी प्रकार की गोभी (फूलगोभी को छोड़कर), ककड़ी, शतावरी, हरी मटर, लहसुन, प्याज (लीक, प्याज़, प्याज, चिव्स), पालक , लेट्यूस, अजवाइन (साग) मीठी मिर्च, जिससे आप सूप (क्रीम सूप) और मुख्य व्यंजन बना सकते हैं - वेजिटेबल स्टॉज, पुलाव, स्टू, उबली और बेक्ड सब्जियां।

साथ ही इन सब्जियों को कई तरह के सलाद के रूप में कच्चा भी खाया जा सकता है, जिसकी ड्रेसिंग के लिए आप नींबू के रस या जैतून के तेल (प्रति दिन 1 चम्मच) का उपयोग कर सकते हैं। आहार विकल्पों के साथ, आहार में 150-200 ग्राम / दिन आहार मांस (टर्की मांस, खरगोश का मांस, या त्वचा रहित चिकन) और दुबली प्रकार की नदी या समुद्री मछली शामिल की जा सकती है। आहार में चिकन अंडे, वनस्पति तेल, कम वसा वाले पनीर और खट्टा-दूध उत्पादों को शामिल करने की अनुमति है। पीने के लिए बिना गैस वाले मिनरल वाटर, रोजहिप ब्रोथ, हर्बल/ग्रीन टी का इस्तेमाल किया जाता है।

सब्जियां और साग

баклажаны1,20,14,524капуста белокочанная сушеная15,01,448,0278капуста брокколи3,00,45,228капуста брокколи вареная3,00,44,027капуста брюссельская4,80,08,043капуста кольраби2,80,010,742капуста краснокочанная0,80,07,624капуста пекинская1,20,22,016капуста савойская1,20 ,16,028उबली हुई फूलगोभी1,80,34,029वाटरक्रेस2,30,11,311लाल प्याज1,40,09,142बल्ब प्याज1,40,010,441गाजर1,30,16,932खीरे0,80,12,815जैतून0,810,76,3115 मूली काली मिर्च1,37,1,30 20,13,4 अरुगुला2,60,72,125अजवाइन0,90,12,112टमाटर0,60,24,220डिल2,50,56,338 तोरी1,50,23,016लहसुन6,50,529,9143

फल

सेब0,40,49,847

डेरी

किण्वित दूध उत्पाद3,26,54,1117केफिर 1%2,81,04,040

मांस उत्पादों

खरगोश21,08,00,0156

चिड़िया

उबले हुए चिकन ब्रेस्ट23,61,90,0113

अंडे

मुर्गी के अंडे12,710,90,7157

मछली और समुद्री भोजन

समुद्री शैवाल0,85,10,049

तेल और वसा

अलसी का तेल 0.099.80.0898 जैतून का तेल 0.099.80.0898

शीतल पेय

मिनरल वाटर 0.00.00.0-घुलनशील चिकोरी 0.10.02.811 ग्रीन टी 0.00.00.0-

जूस और कॉम्पोट्स

गुलाब का रस 0,10,017,670

पूर्ण या आंशिक रूप से प्रतिबंधित उत्पाद

आहार वसायुक्त मांस और उनसे उत्पादों (बेकन, हैम, सॉसेज, ऑफल, सॉसेज, डिब्बाबंद मांस), पशु वसा, सफेद चावल, अनाज, पास्ता को शामिल करने की अनुमति नहीं देता है। सभी स्मोक्ड मीट, नमकीन सब्जियां, संरक्षण को बाहर रखा गया है। चीनी, जैम, शहद, चॉकलेट, जैम, बेकरी उत्पाद, आइसक्रीम, मिठाई और क्रीम युक्त उत्पाद, मक्खन का उपयोग करना मना है। आहार से पूरी तरह से बाहर रखा गया: वसायुक्त डेयरी उत्पाद - क्रीम, पनीर, खट्टा क्रीम, केफिर / किण्वित बेक्ड दूध एक उच्च वसा सामग्री के साथ। नमक का सेवन सीमित है। अल्कोहल युक्त और कार्बोनेटेड मीठे पेय, कॉफी और मीठी काली चाय पीना मना है।

सब्जियां और साग

सब्जियां फलियां9,11,627,0168आलू2,00,418,180

फल

संतरे 0.90.28.136 केले 1.50.221.895 अंगूर 0.70.26.529 आम 0.50.311.567 कीनू 0.80.27.533

जामुन

अंगूर0,60,216,865

मशरूम

मशरूम3,52,02,530

मेवे और सूखे मेवे

नट15,040,020,0500

नाश्ता

आलू के चिप्स5,530,053,0520

अनाज और अनाज

अनाज3,31,222,1102चावल6,70,778,9344सफेद चावल6,70,778,9344

आटा और पास्ता

पास्ता10,41,169,7337पैनकेक6,112,326,0233वारेनिकी7,62,318,7155फ्रिटर्स6,37,351,4294

बेकरी उत्पाद

बन्स7,26,251,0317ब्रेड7,52,146,4227

हलवाई की दुकान

जाम0,30,263,0263jam0,30,156,0238कैंडी4,319,867,5453कुकी7,511,874,9417केक3,822,647,0397आटा7,91,450,6234

केक

केक4,423,445,2407

चॉकलेट

चॉकलेट5,435,356,5544

कच्चा माल और मसाला

डेरी

दूध3,23,64,864 गाढ़ा दूध7,28,556,0320

पनीर और पनीर

पनीर24,129,50,3363 एम्बर प्रसंस्कृत पनीर7,027,34,0289 पनीर 18% (फैटी)14,018,02,8232

मांस उत्पादों

वसा सूअर का मांस11,449,30,0489 सूअर का मांस वसा1,492,80,0841 चरबी2,489,00,0797

सॉस

उबला हुआ सॉसेज13,722,80,0260स्मोक्ड सॉसेज28,227,50,0360स्मोक्ड सॉसेज9,963,20,3608वीनर10,131,61,9332 सॉसेज12,325,30,0277

चिड़िया

स्मोक्ड चिकन27.58.20.0184 बतख16.561.20.0346 हंस16.133.30.0364

अंडे

अंडे12,710,90,7157

मछली और समुद्री भोजन

मछली18.54.90.0136नमकीन मछली19.22.00.0190कैवियार36.010.20.0123डिब्बाबंद मछली17.52.00.088तैयार मछली12.56.714.7209

तेल और वसा

मक्खन 0.582.50.8748

मादक पेय

व्हाइट डेज़र्ट वाइन 16%0.50.016.0153वोदका0.000.00.1235कॉग्नेक0.00.1239लिकर0.31.117.2242बीयर0.30.04.642

शीतल पेय

कोला0.00.010.442कॉफी0.20.00.32पेप्सी0.00.08.738स्प्राइट0.10.07.029ऊर्जा पेय0.00.011.345

* डेटा प्रति 100 ग्राम उत्पाद है

वजन घटाने के लिए सब्जी आहार मेनू (आहार)

सब्जी आहार मेनू आहार में शामिल करने के लिए अनुमत उत्पादों के सेट द्वारा निर्धारित किया जाता है। दिन में 4-5 बार भोजन करने से भूख का अहसास होने पर आप सब्जियों का नाश्ता भी कर सकते हैं। नीचे सप्ताह के लिए एक नमूना मेनू है:

मंगलवार

बुधवार

गुरुवार

शुक्रवार

शनिवार

रविवार

आहार सब्जी व्यंजनों के लिए व्यंजन विधि

वजन घटाने के लिए सब्जी व्यंजन अपेक्षाकृत सरल हैं और इसके लिए किसी विशेष पाक कौशल और ज्ञान की आवश्यकता नहीं होती है। वजन घटाने के लिए आहार सब्जी व्यंजन काफी असंख्य हैं, और विभिन्न संयोजनों और सब्जियों को पकाने के कई तरीकों में उनका उपयोग करने से आप जितना संभव हो सके मेनू में विविधता ला सकते हैं - ये सब्जी सूप, आहार स्टॉज, विभिन्न प्रकार के सलाद हैं जो बहुत सारे का उपयोग करते हैं सब्जियां, गोभी कटलेट, सब्जी पिलाफ, पुलाव।

सब्ज़ी का सूप

सब्जियां - 350 ग्राम (अजवाइन, गाजर, अजमोद, लीक, मीठी मिर्च, ब्रोकोली, बगीचे का साग), 1.5 लीटर पानी, काली मिर्च, तेज पत्ता।

सब्जी शोरबा कैसे पकाने के लिए? अजवाइन की जड़ और गाजर धोएं, छीलें और पकने तक 30 मिनट तक पकाएं, जबकि तरल एक लीटर तक उबलना चाहिए। सब्जी शोरबा सूप कैसे बनाते हैं? तैयार शोरबा में लीक, मीठी मिर्च, ब्रोकली पत्ता गोभी डालें और एक और 5-7 मिनट के लिए उबालें, ऑलस्पाइस और तेज पत्ता डालें। इसे पकने दें। तनाव। जड़ी बूटियों के साथ मौसम।

सब्जियों से गाढ़ा सूप कैसे पकाएं। एक नियम के रूप में, इसके लिए वेजिटेबल प्यूरी सूप या वेजिटेबल क्रीम सूप तैयार किया जाता है। आहार सब्जी प्यूरी सूप के लिए नुस्खा सरल है और इसमें लगभग समान सामग्री होती है, लेकिन इसे तैयार करने की तकनीक कुछ अलग है। तस्वीरों के साथ ऐसे सूप नीचे दिए गए हैं।

सब्जियां: आलू, गाजर, ब्रोकली, पालक, लहसुन, मसाले चुनने के लिए।

सब्जियों को पकने तक उबालें और क्रीम की स्थिरता तक एक ब्लेंडर के साथ सब कुछ हरा दें। यदि प्यूरी बहुत अधिक तरल है, तो आप एक चम्मच स्टार्च मिला सकते हैं और फिर से ब्लेंडर से अच्छी तरह से फेंट सकते हैं। तैयार सूप प्यूरी में मसाले, बगीचे की सब्जियां और हरे मटर डालें। सर्व करने से पहले एक चम्मच दही को एक प्लेट में रखें।

वेजिटेबल स्टू रेसिपी

सब्जियां: बैंगन, तोरी, प्याज, टमाटर, शिमला मिर्च, टमाटर, गाजर, जड़ी बूटी, मसाले, लहसुन।

स्टू तैयार करने के लिए, बैंगन, तोरी, बेल मिर्च, गाजर को स्लाइस में काट लें, सॉस पैन में डालें, वनस्पति तेल का एक बड़ा चमचा डालें और निविदा तक उबाल लें। प्याज़ डालें, छल्ले, लहसुन, मसाले और टमाटर (टमाटर का पेस्ट) में काट लें। एक और 5 मिनट उबाल लें। आप पहले से पकी हुई सब्जियों का भी उपयोग कर सकते हैं।

तोरी, शिमला मिर्च, अंडे, लीक, ब्रोकली, गाजर, कम वसा वाला पनीर, मसाले।

सब्जियों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, सॉस पैन में डालें और पानी डालें, 5-7 मिनट तक उबालें। तली हुई सब्जियों को एक बेकिंग डिश में डालें, इसकी दीवारों और तल को वनस्पति तेल से पहले से चिकना कर लें। अंडे को फेंट लें और सब्जियों के ऊपर डालें। पुलाव को 180 डिग्री के तापमान पर 15 मिनट तक पकाया जाता है। पकाने से 3 मिनट पहले, पुलाव को बारीक कद्दूकस किए पनीर के साथ छिड़कें।

जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोग, बचपन, रक्ताल्पता, मधुमेह, एलर्जी रोग, गर्भावस्थातथा दुद्ध निकालना अवधि.

), और हर दिन एक स्वस्थ जीवन शैली के अनुयायियों की संख्या बढ़ रही है। चमकदार पत्रिकाओं, वैज्ञानिक और मनोरंजन टीवी शो और रेडियो कार्यक्रमों के पन्नों द्वारा स्वस्थ आहार के महत्व को बताया गया है।

त्वरित लेख नेविगेशन:

उचित और स्वस्थ पोषण उपायों के एक विशाल समूह का केवल एक हिस्सा है जिसका उद्देश्य स्वस्थ जीवन शैली. आजकल, लोगों के पास कुछ उत्पादों के खतरों के बारे में अधिक जानकारी है कि वे किन बीमारियों का कारण बनते हैं, और ये या अन्य खाद्य घटक शरीर के लिए कितने विनाशकारी हैं। पतलापन एक स्वस्थ जीवन शैली का नेतृत्व करने का संकेत है, यही वजह है कि बहुत से लोग इसके लिए इतने उत्सुक हैं अवांछित पाउंड बहाओ.

वजन घटाने के लिए सब्जी आहार

स्वास्थ्यप्रद आहारों में से एक है वजन घटाने के लिए सब्जी आहार. सब्जी आहार पर एक महीने से अधिक नहीं बैठना बेहतर है। न्यूनतम अवधि एक सप्ताह है। कुछ लोग सब्जियों पर 7 दिनों में 10 किलो वजन कम करने का प्रबंधन करते हैं, लेकिन अचानक वजन कम होना पूरे शरीर के लिए काफी हानिकारक और तनावपूर्ण होता है, इसलिए डॉक्टर धीरे-धीरे वजन घटाने की सलाह देते हैं। एक महीने में आप कर सकते हैं औसतन 2 से 7 किलो अतिरिक्त वजन से छुटकारा पाएं. इस आहार पर बैठने की सिफारिश प्रति वर्ष 1 बार से अधिक नहीं की जाती है। यह संतुलित नहीं है, लेकिन आहार के दौरान शरीर को प्राप्त होता है पर्याप्त विटामिन और खनिज. इसके अलावा, वजन कम करने में:

• रंग में सुधार;
• नाखून और बालों की संरचना में सुधार;
• पूरे शरीर में एक सक्रिय जीवन शैली, हल्कापन का नेतृत्व करने की शक्ति और इच्छा है;
• पुरानी बीमारियों के लक्षण कम हो जाते हैं;
• वजन कम हो जाता है;
• प्रतिरक्षा बढ़ जाती है;
• मूड में सुधार होता है, और अवसाद के लक्षण गायब हो जाते हैं।

साथ ही यह डाइट भी बढ़िया है। कई रोगों की रोकथामजैसे एथेरोस्क्लेरोसिस, मोटापा, जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोग, हृदय प्रणाली के रोग, बेरीबेरी, एनीमिया, आदि। शरीर की सफाई के लिए वनस्पति आहार एक बढ़िया विकल्प है।

उत्पादों का चयन कैसे करें

वजन घटाने के लिए सब्जी आहार शुरू करना सबसे अच्छा है "मौसम" में - गर्मी या शरद ऋतुजब आप बाजारों और सुपरमार्केट में सस्ती सब्जियों और फलों की प्रचुरता पा सकते हैं। आखिरकार, मौसम के बाहर ताजी सब्जियां खरीदने से आपके टूटने का खतरा होता है, और यहां तक ​​​​कि जहर भी हो जाता है, क्योंकि ज्यादातर आउट-ऑफ-सीजन फल रसायनों से भरे होते हैं। यह सलाह दी जाती है कि ताजे उत्पादों का चयन करें, केवल बिस्तरों से तोड़कर, या उन्हें उन लोगों के हाथों से खरीदें जो बढ़ती प्रक्रिया के दौरान कीटनाशकों के साथ पौधों का इलाज नहीं करते हैं। लेकिन अगर यह संभव नहीं है, तो सामान्य उत्पाद जो आपको मिल सकते हैं, वे करेंगे।

चुनें फल और सबजीयाजो आपके क्षेत्र में बढ़ता है और जिसका आपके शरीर को अभ्यस्त है। सावधानी के साथ, विदेशी फलों को आहार में शामिल करें, क्योंकि शरीर को उनकी आदत डाल लेनी चाहिए। इसके अलावा, विदेशों से डिलीवर किए जाने वाले उत्पादों की कीमत अक्सर आपके देश में उगाए गए फलों की तुलना में बहुत अधिक होती है। इसलिए बचाने के लिए "घरेलू निर्माता" को वरीयता दें. यह तथ्य सब्जी आहार को भी सस्ता कर देगा।

आप सब्जी आहार पर क्या खा सकते हैं

वजन घटाने के लिए वनस्पति आहार को स्वादिष्ट आहार कहा जा सकता है। यह विविध है, इस तथ्य के बावजूद कि वजन कम करने के आहार में मुख्य उत्पाद फल और सब्जियां हैं। आखिरकार, एक बड़ी संख्या है भोजन, सलाद, पेयधन्यवाद जिससे आप ताकत में वृद्धि का अनुभव करेंगे और वजन कम करेंगे। तो, आहार के दौरान आप कौन से फल और सब्जियां खा सकते हैं?

• तुरई;
• खीरे;
• टमाटर;
• बैंगन;
• मूली;
• गाजर;
• सलाद;
• फलियां;
• पत्ता गोभी;
• मशरूम;
• मीठी मिर्च, आदि

सब्जी, जो से बचना चाहिए - आलूक्योंकि आलू खाने से वजन कम होने के बजाय वजन बढ़ता है।

सलाह:यदि आप सर्दियों या वसंत ऋतु में वजन घटाने के लिए वनस्पति आहार पर जाने का निर्णय लेते हैं, जब कुछ ताजी सब्जियां होती हैं, तो आप खरीद सकते हैं जमे हुए सब्जी मिश्रण. ऐसे उत्पाद शॉक फ्रीजिंग से गुजरते हैं, यानी संग्रह के तुरंत बाद जमे हुए होते हैं। इसलिए, उनमें सभी विटामिन और खनिज लगभग अपने मूल रूप में रखे जाते हैं। इन मिश्रणों से, आप कर सकते हैं वेजिटेबल सूप पकाएं और स्ट्यू पकाएं और सब्जियां भूनें.

फलों से दें वरीयता हरे सेब. कभी-कभी आप तरबूज, तरबूज, आड़ू, खुबानी खरीद सकते हैं।

सब्जियों और फलों के अलावा वजन कम करने के आहार में मौजूद होना चाहिए:

• कम वसा वाले केफिर;
• स्किम पनीर;
• स्किम्ड मिल्क;
• दही 0% वसा सामग्री के साथ;
• जई का दलिया;
• राई की रोटी;
• अंडे।

उत्पादों की अनुमति है उबाल लें, भाप लें, ओवन या ग्रिल में बेक करें, कच्चा खाएं. सलाद को कम मात्रा में नींबू के रस या जैतून के तेल के साथ सबसे अच्छा स्वाद दिया जाता है। खाना बनाते समय आप अपने पसंदीदा मसाले और थोड़ी मात्रा में नमक का भी उपयोग कर सकते हैं।

सप्ताह के लिए आहार मेनू

अपना मेनू बनाने का प्रयास करें ताकि यह यथासंभव विविध हो। हर दिन अपने आहार में कुछ नया शामिल करें। एक लक्ष्य निर्धारित करें आहार के दौरान सब्जियों की अधिकतम संख्या का प्रयास करें. आप के बारे में खाना चाहिए 1.5 किलो सब्जियां. यदि आप कम खाने का प्रबंधन करते हैं, तो इसका मतलब है कि वजन कम करने की प्रक्रिया बहुत तेज हो जाएगी।

हम आपको एक सप्ताह के लिए वजन घटाने के लिए एक सब्जी आहार का अनुमानित मेनू प्रदान करते हैं:

पहला दिन:

• नाश्ता:टमाटर, चाय के साथ आमलेट;
• रात का खाना:किसी भी सब्जी से सब्जी का सूप, राई की रोटी का एक टुकड़ा;
• दोपहर का नाश्ता:हरा सेब;
• रात का खाना:सब्जी पुलाव, वसा रहित केफिर।

दूसरा दिन:

• नाश्ता:पानी में दलिया या कम वसा वाले दूध में थोड़ी सी चीनी, चाय के साथ;
• रात का खाना:पनीर के साथ पके हुए तोरी;
• दोपहर का नाश्ता:आडू;
• रात का खाना:ताजा सब्जी का सलाद (सफेद गोभी, टमाटर, खीरा, कसा हुआ गाजर, डिब्बाबंद मकई, जैतून का तेल के साथ अनुभवी), केफिर।

तीसरा दिन:

• नाश्ता:रसभरी, चाय के साथ वसा रहित पनीर;
• रात का खाना:टमाटर, प्याज और पनीर के साथ पके हुए बैंगन;
• दोपहर का नाश्ता:संतरा;
• रात का खाना:ग्रील्ड सब्जियां (बैंगन, मशरूम, प्याज, टमाटर)।

दिन चार:

• नाश्ता:टमाटर, चाय के साथ टोस्ट;
• रात का खाना:सब्जियों के साथ मशरूम का सूप;
• दोपहर का नाश्ता:वसा रहित दही;
• रात का खाना:चिकन मांस के साथ दम किया हुआ गोभी।

पांचवां दिन:

• नाश्ता: 2 उबले अंडे, 2 खीरे, चाय;
• रात का खाना:बैंगन कैवियार, राई की रोटी, फलों की खाद;
• दोपहर का नाश्ता:नाशपाती;
• रात का खाना:पनीर, हर्बल चाय के साथ पके हुए मशरूम।

दिन छह:

• नाश्ता:वसा रहित पनीर, ताजा निचोड़ा हुआ गाजर का रस;
• रात का खाना:बीन और टमाटर लोबियो;
• दोपहर का नाश्ता:तरबूज के कुछ टुकड़े;
• रात का खाना:रैटटौइल चाय।

दिन सात:

• नाश्ता:दलिया, चाय;
• रात का खाना:सब्जी का सूप, सब्जी स्टू, टमाटर का रस;
• दोपहर का नाश्ता: 2 आड़ू;
• रात का खाना:अंडा, केफिर के साथ सब्जी पुलाव।

एक महीने के लिए वजन घटाने के लिए एक सब्जी आहार एक समान आहार का सुझाव देता है। आप अपनी कल्पना और व्यंजनों की कीमत पर हमारे द्वारा पेश किए गए मेनू का थोड़ा विस्तार और विविधता कर सकते हैं।

हमारी साइट पर आप रेसिपी सेक्शन में सब्जियों के व्यंजनों की एक बड़ी संख्या पा सकते हैं।

लोकप्रिय कम कैलोरी वाले सब्जी व्यंजनों के लिए व्यंजन विधि। वीडियो

वेजिटेबल क्रीम सूप

सामग्री

• 300 ग्राम चिकन पट्टिका;
• अजवाइन 1 पीसी ।;
• गाजर 2 पीसी ।;
• प्याज 1 पीसी ।;
• आलू 3 पीसी ।;
• आटा 5 बड़े चम्मच;
• स्किम दूध 300 मिलीलीटर;
• नमक, काली मिर्च, स्वाद के लिए मसाले, उदाहरण के लिए, सनली हॉप्स।

खाना पकाने की विधि

1. चिकन पट्टिका को टुकड़ों में काट लें और उबलते नमकीन पानी में डुबो दें।
2. गाजर और अजवाइन को छोटे क्यूब्स में काट लें, प्याज को ब्लेंडर में या मांस की चक्की के माध्यम से स्क्रॉल करें। एक कड़ाही में धीमी आंच पर सभी सब्जियों को उबाल लें।
3. आलू छीलें, उन्हें क्यूब्स में काट लें और सब्जियों के साथ पैन में डालें। नमक, अपने पसंदीदा मसाले डालें। 5-10 मिनट के लिए उबाल लें, और चिकन पट्टिका के साथ पैन में जोड़ें।
4. मैदा को दूध के साथ चिकना होने तक फेंटें। इसे सूप में डालें और एक और 10 मिनट के लिए हिलाते हुए पकाएँ।
5. सूप को एक ब्लेंडर में स्मूद होने तक ब्लेंड करें। क्रीम सूप तैयार है।

57 किलो कैलोरी की कैलोरी सामग्री के साथ सब्जी के सूप का वीडियो नुस्खा:

फिटनेस सलाद

सामग्री

• टमाटर 1 पीसी ।;
• ककड़ी 1 पीसी ।;
• फेटा पनीर 40 ग्राम;
• कुछ पत्ते सलाद;
• जैतून 6 पीसी ।;
• जैतून का तेल 30 ग्राम;
• याल्टा प्याज (बैंगनी);
• नमक, स्वाद के लिए मसाले, उदाहरण के लिए, अजवायन।

खाना पकाने की विधि

1. सलाद को थोड़ा सा काट कर प्लेट में रख लें।
2. खीरे को पतले हलकों में काटें, टमाटर को लहसुन के समान स्लाइस में काट लें।
3. याल्टा प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें।
4. फेटा चीज को क्यूब्स में काट लें।
5. सभी सामग्री को परतों में रखें, अजवायन डालें, जैतून के तेल के साथ बूंदा बांदी करें। डाइट सलाद तैयार है।

फिटनेस सलाद वीडियो पकाने की विधि:

सब्जी कटलेट

सामग्री

• फूलगोभी 200 ग्राम;
• गाजर 1 पीसी ।;
• आलू 3 पीसी ।;
• आटा 100 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च, मसाले स्वाद के लिए, उदाहरण के लिए, करी।

खाना पकाने की विधि

1. सभी सब्जियों को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।
2. मैदा और मसाले डालें। कीमा बनाया हुआ मांस बनाओ।
3. छोटी-छोटी लोइयां बनाकर एक कड़ाही में पर्याप्त मात्रा में तेल में हर तरफ 2 मिनट के लिए तल लें।
4. अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए तैयार कटलेट को एक पेपर टॉवल में स्थानांतरित करें। अगर आप पैटीज़ को फ्राई नहीं करना चाहते हैं, तो आप उन्हें स्टीम कर सकते हैं, ओवन में बेक कर सकते हैं या माइक्रोवेव कर सकते हैं।

सब्जी कटलेट की वीडियो रेसिपी:

सब्जी मुरब्बा

सामग्री

• तोरी 1 पीसी ।;
• गाजर 1 पीसी ।;
• टमाटर 1 पीसी ।;
• बैंगन 1 पीसी ।;
• लाल शिमला मिर्च 1 पीसी ।;
• टमाटर का पेस्ट 100 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च, मसाले स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि

1. तोरी और प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें। एक कड़ाही में थोड़े से सूरजमुखी के तेल के साथ भूनें।
2. गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, सब्जियों में डालें, स्टू करें।
3. बेल मिर्च को क्यूब्स में काटें, उन्हें वनस्पति द्रव्यमान में जोड़ें। एक गहरे सॉस पैन में सब कुछ डालें, थोड़ा पानी डालें और उबालना शुरू करें।
4. टमाटर को डाइस करें और वेजिटेबल स्टू में डालें। हिलाओ, कम गर्मी पर 10 मिनट के लिए उबाल लें। अंत में, रंग और सुखद खट्टा स्वाद के लिए 100 ग्राम टमाटर का पेस्ट डालें। टमाटर का पेस्ट डाला जा सकता है या नहीं। नमक और काली मिर्च स्टू।

सब्जी स्टू के लिए वीडियो नुस्खा:

ठाठ सब्जी पकवान - रैटटौइल

सामग्री

• तोरी 1 पीसी ।;
• टमाटर 3 पीसी ।;
• बैंगन 1 पीसी ।;
• लहसुन 2 लौंग;
• टमाटर का पेस्ट 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• जैतून का तेल 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक, स्वाद के लिए मसाले, उदाहरण के लिए, प्रोवेंस जड़ी बूटियों (तुलसी, मार्जोरम, ऋषि, दौनी, अजवायन, अजवायन के फूल, पुदीना) का मिश्रण।

खाना पकाने की विधि

1. तोरी, बैंगन और टमाटर को पतले हलकों में काट लें। सब्जियों को एक रिमेड ओवनप्रूफ डिश में व्यवस्थित करें, खड़े होकर, तोरी, टमाटर और बैंगन के बीच बारी-बारी से। सब्जियों को कसकर पैक किया जाना चाहिए।
2. दूसरा चरण रैटटौइल सॉस तैयार करना है। इसके लिए तीन-चौथाई गिलास गर्म पानी की आवश्यकता होगी, जिसमें आपको टमाटर का पेस्ट और 2 बड़े चम्मच प्रोवेंस जड़ी-बूटियों को घोलना होगा। उसके बाद, यदि वांछित हो, तो कुचल लहसुन, नमक और काली मिर्च, सॉस में जैतून का तेल डालना चाहिए। सब कुछ मिलाएं।
3. सब्जियों के ऊपर सॉस डालें। पैन को ढक्कन से ढँक दें, या बेकिंग फ़ॉइल से कसकर ढँक दें।
4. ओवन में 1 घंटे के लिए 200 डिग्री पर बेक करें। अंत में, रैटटौइल को ढक्कन के बिना एक और 10 मिनट के लिए बेक करें। सुनहरा क्रस्ट पाने के लिए यह आवश्यक है। रैटटौइल तैयार है!

एक सब्जी पकवान रैटटौइल के लिए वीडियो नुस्खा:

शाकाहारी आहार: हर रोज सूप सफाई पुस्तक

किसी भी प्रकार के वजन घटाने के लिए सब्जियों की सिफारिश की जाती है। क्यों? तथ्य यह है कि सब्जियां शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित होती हैं, कुछ कैलोरी होती हैं, लेकिन साथ ही वे पूरी तरह से संतृप्त होती हैं - प्रस्तुत उत्पादों के साथ पेट भरना अधिक उपयोगी होता है, क्योंकि कोई विशेषता सूजन नहीं होती है। इसलिए, वजन घटाने के लिए एक विशेष वनस्पति आहार है जो आपको एक सप्ताह में 5 किलो तक अतिरिक्त वजन कम करने की अनुमति देता है। इसी समय, वजन कम करने की भूख की भावना परेशान नहीं करती है, जो कई टूटने और अन्य परेशानियों को रोकती है।

इसके अलावा, सब्जी आहार का पालन करना आसान है - खाना पकाने में ज्यादा समय नहीं लगता है, क्योंकि सब्जियों को ताजा खाने की सिफारिश की जाती है और कभी-कभी गर्मी उपचार के बाद ही। भोजन के समय के पालन की कमी में भी सादगी निहित है - हाँ, ऐसा करने की सलाह दी जाती है, लेकिन अगर वजन कम करने वाले व्यक्ति को भूख की चिंता होने लगी है, तो आप चलते-फिरते किसी भी सब्जी के साथ नाश्ता कर सकते हैं . नीचे चर्चा किए गए आहार भोजन में मेनू में अतिरिक्त उत्पाद शामिल हैं, जो कि अनुमत चीजों के संयोजन में कल्पना की गुंजाइश देता है। गंभीर स्थिति के समय गंभीर बीमारियों वाले लोगों को अक्सर डॉक्टरों द्वारा वनस्पति आहार की सिफारिश की जाती है - आहार की मदद से आप न केवल अपना वजन कम कर सकते हैं, बल्कि अपने स्वास्थ्य में भी सुधार कर सकते हैं। प्रस्तुत सभी तर्क एक वनस्पति आहार की मूल बातें और सिद्धांतों का अध्ययन करने की इच्छा की ओर ले जाते हैं, जिस पर लेख में विस्तार से चर्चा की जाएगी।

जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, एक वनस्पति आहार न केवल वजन कम करने में प्रभावी है, बल्कि डॉक्टरों द्वारा कुछ बीमारियों के इलाज के लिए भी सिफारिश की जाती है।

निम्नलिखित कारक सब्जियों के पक्ष में हैं:

• सब्जियों में बड़ी मात्रा में विटामिन, खनिज, फाइबर और अन्य उपयोगी ट्रेस तत्व होते हैं, जो वनस्पति आहार को शरीर के लिए हानिरहित बनाते हैं;
• आहार संवहनी रोगों, एथेरोस्क्लेरोसिस, ऑन्कोलॉजिकल अभिव्यक्तियों की उत्कृष्ट रोकथाम के रूप में कार्य करता है;
• कम कैलोरी आहार - 1 किलो खीरे में केवल 150 किलो कैलोरी होता है, और 1 किलो टमाटर - 190 किलो कैलोरी;
• सब्जियों में कम प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट होते हैं, लेकिन खपत की गई मात्रा के कारण, शरीर को इसका दैनिक भत्ता मिलेगा - ये सबसे संतुलित खाद्य पदार्थ हैं।

वनस्पति आहार के प्रति दिन 1200 किलो कैलोरी से अधिक खाना लगभग असंभव है, इसलिए भागों के वजन और व्यंजनों की कैलोरी सामग्री की कड़ाई से निगरानी करने की आवश्यकता नहीं है। दक्षता और खराब स्वास्थ्य की अनुपस्थिति के अधीन, आप एक महीने से अधिक समय तक वजन घटाने के लिए आहार पर टिके रह सकते हैं।

वनस्पति आहार पर वजन कम करने के फायदे और नुकसान

सब्जी आहार, किसी भी अन्य की तरह, इसके फायदे और नुकसान हैं। सकारात्मक में शामिल हैं:

• कम कैलोरी वाली सब्जियों से त्वरित परिणाम प्राप्त होंगे;
• खाना पकाने के दौरान, नमक और मसालों का उपयोग करने के लिए व्यावहारिक रूप से मना किया जाता है - यह शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकालने में मदद करता है;
• सब्जियों में बहुत अधिक मात्रा में फाइबर होता है, जो आंत्र क्रिया में मदद करता है;
• सब्जियों में जटिल कार्बोहाइड्रेट होते हैं, और वे रक्त शर्करा के स्तर में वृद्धि नहीं करते हैं - मधुमेह के रोगी भी आहार का पालन कर सकते हैं (केवल एक विशेषज्ञ से परामर्श करने के बाद);
• अनुमत सब्जियों की एक बड़ी सूची विभिन्न प्रकार के आहारों की ओर ले जाती है।

लेकिन हमें वजन घटाने के लिए वनस्पति आहार के नुकसान के बारे में नहीं भूलना चाहिए, जहां निम्नलिखित कारक प्रतिष्ठित हैं:

• अत्यधिक फाइबर का सेवन, इसके विपरीत, आंतों को परेशान कर सकता है;
• प्रोटीन की एक छोटी मात्रा इसकी कमी का कारण बन सकती है, इसलिए मांस या मछली, स्टू या स्टीम्ड, समय-समय पर आहार में शामिल किया जाता है;
• वजन घटाने के लिए अनुमत उत्पाद पेट में जल्दी पच जाते हैं, इसलिए खाने के बाद बहुत जल्दी भूख लगती है;
• केवल गर्मियों में ही वनस्पति आहार का सहारा लेना चाहिए, क्योंकि सर्दियों में प्रोटीन भोजन की कमी से शरीर के लिए गंभीर परिणाम हो सकते हैं।

वैसे भी, वनस्पति आहार पर वजन कम करने के बारे में समीक्षा केवल सकारात्मक है। लोग विशिष्ट हल्केपन, बढ़ी हुई दक्षता और अन्य सकारात्मक पहलुओं पर ध्यान देते हैं - यहां तक ​​\u200b\u200bकि भूख की भावना भी इतनी भयानक पीड़ा नहीं लगती है।

वजन घटाने के लिए सब्जी पोषण का सार

सब्जियों पर आहार न केवल केवल सब्जियों का उपयोग है, बल्कि अतिरिक्त अनुमत खाद्य पदार्थ भी हैं, जिसके आधार पर आप स्वयं व्यंजन बना सकते हैं या तैयार व्यंजनों का उपयोग कर सकते हैं।

आहार का सार निम्नलिखित सिद्धांतों में प्रस्तुत किया गया है:

• दिन के दौरान किसी भी अनुमत सब्जियों के 1.5 किलोग्राम से अधिक नहीं खाया जाता है (स्टार्च वाली किस्मों को कम मात्रा में आहार में पेश किया जाता है);
• दिन के दौरान, राई या काली रोटी से स्वतंत्र रूप से तैयार किए गए पटाखे का उपयोग करने की अनुमति है;
• कम वसा वाले पदार्थ के साथ किण्वित दूध उत्पादों को चीनी और अन्य योजक के बिना अनुमति दी जाती है;
• कम वसा वाले किण्वित दूध उत्पादों के साथ अनुभवी फ्लेक्स की अनुमति है;
• अदरक, तुलसी, सहिजन, दालचीनी, अजमोद के रूप में मसाला और योजक की अनुमति है;
• आप खट्टे फलों से ताजा निचोड़ा हुआ रस पी सकते हैं, जामुन से कॉम्पोट पका सकते हैं, लेकिन बिना चीनी मिलाए।

आहार इतना सख्त नहीं है, लेकिन नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने के बिना, किण्वित दूध उत्पाद या वनस्पति तेल के साथ ताजी सब्जियों का सलाद खाया जाता है। दिन के दौरान, आपको कम से कम 1.5 लीटर शुद्ध पानी पीना चाहिए, और यदि आपका वजन बहुत अधिक है - कम से कम 2 लीटर। ज्यादातर, मेनू में सलाद में कच्ची सब्जियों के व्यंजन शामिल होने चाहिए - स्टू, उबला हुआ और बेक किया हुआ केवल एक अतिरिक्त के रूप में जाना चाहिए।

वजन घटाने के लिए एक सप्ताह का मेनू

एक सप्ताह के लिए अनुमत खाद्य पदार्थों को रोकना आसान है - यह सब्जियों पर एक त्वरित और प्रभावी आहार है, जिसके साथ आप 6-7 किलोग्राम तक वजन कम कर सकते हैं।

एक अनुकरणीय मेनू तालिका में प्रस्तुत किया गया है।

एक सप्ताह के लिए एक वनस्पति आहार आपको अगले सप्ताह और उसके बाद के मेनू को बदलने की अनुमति देता है - अप्रिय लक्षणों की अनुपस्थिति में, तालिका में प्रस्तुत मेनू का लंबे समय तक पालन किया जा सकता है।

वजन घटाने के लिए 10 दिनों का मेनू

यदि अधिक वजन कम करने की इच्छा और आवश्यकता है, तो लंबे समय तक वजन घटाने के लिए डिज़ाइन किए गए एक अलग मेनू का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

यहां आप मोटे तौर पर संकलित मेनू से चिपके रह सकते हैं, जो तालिका में दिया गया है।

10 दिनों में आप 10 किलो तक अतिरिक्त वजन कम कर सकते हैं। यदि आप एक महीने के लिए एक समान आहार बनाए रखते हैं, तो आप शुरुआती के आधार पर 20 किलो तक अतिरिक्त वजन कम कर सकते हैं।

खाना पकाने की सरल रेसिपी

आहार पर, आप कुछ सरल व्यंजनों का उपयोग कर सकते हैं जिन्हें तैयार करने में अधिक समय नहीं लगता है। आपको अनुमत और अनुशंसित व्यंजनों के लिए खाना पकाने के कई विकल्प देने चाहिए जिनसे आप अपने परिवार को खुश कर सकें।

आलसी गोभी रोल

आलसी भरवां गोभी का अर्थ है आकार देने के उस श्रमसाध्य कार्य की अनुपस्थिति। तैयार करने के लिए, इन चरणों का पालन करें:

• गोभी के पत्ते तैयार करें - उन्हें 7-8 सेमी के किनारों के साथ वर्गों में काट लें।
• "स्टफिंग" तैयार करें - यहां आप टमाटर, बेल मिर्च, गाजर मिला सकते हैं, कुछ साग और अन्य उत्पाद अपनी इच्छानुसार मिला सकते हैं। परिणामी मिश्रण में एक कच्चा अंडा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
• एक ब्रेज़ियर को आग पर रखकर, उसमें थोड़ा सा वनस्पति तेल डालकर खाना बनाना शुरू करें। पहले से कटी हुई गाजर और टमाटर डालें - सामान्य ओवरकुकिंग करें।
• अब पत्ता गोभी के पत्ते - हल्का नमक और काली मिर्च, आप मसाले डाल सकते हैं।
• गोभी को ढक्कन के नीचे 10-15 मिनट तक भूनने के बाद, पहले से तैयार सब्जी मिश्रण को "मीटबॉल्स" में शीट पर रख दें। एक और 15 मिनट के लिए ढककर पकाएं।

जड़ी बूटियों के साथ छिड़का हुआ पकवान परोसें। इस तरह के आलसी गोभी के रोल का उपयोग न केवल आहार पर और वजन कम करने के लिए किया जा सकता है - यह सामान्य स्टू के लिए एक उत्कृष्ट प्रतिस्थापन है।

सब्ज़ी का सूप

प्रश्न में आहार सूप के बिना नहीं चल सकता है, इसलिए आपको इसे लगभग हर दिन निम्नलिखित नुस्खा का उपयोग करके पकाना चाहिए:

• पैन में थोड़ा सा तेल डालें और कद्दूकस की हुई गाजर, कटे हुए टमाटर डालें।
• अधिक पकाने के बाद, सूप में इस्तेमाल होने वाले सभी उत्पादों को फेंक दें - कुछ आलू, सफेद गोभी, ब्रोकोली या फूलगोभी (उन्हें जोड़ा जा सकता है), शिमला मिर्च और अन्य।
• एक और 15 मिनट के लिए उबाल लें।

डाइट सूप को कटी हुई जड़ी-बूटियों और थोड़ी सी मलाई के साथ परोसें। वजन घटाने के लिए इस तरह के सूप को राई की रोटी या पटाखे के साथ सेवन करने की सलाह दी जाती है। पोषण विशेषज्ञ एक सब्जी आहार का स्वागत करते हैं और अक्सर अधिक वजन वाले लोगों के लिए वजन घटाने के लिए सिफारिश की जाती है। पोषण भोजन के बार-बार उपयोग पर आधारित होता है, जिससे उनके लिए इससे चिपकना आसान हो जाता है, स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों और मिठाइयों में टूटने के प्रलोभन को रोका जा सकता है। भोजन के बीच में आप कुछ कच्ची सब्जियां खा सकते हैं ताकि भूख न लगे। यदि पहले वजन कम करने के लिए प्रति दिन 3500 किलो कैलोरी से अधिक की खपत होती है, तो उसे प्रारंभिक चरण में आहार पर दैनिक कैलोरी सामग्री को 2000 किलो कैलोरी तक कम करना चाहिए। धीरे-धीरे कैलोरी कम करें।

महिलाओं और पुरुषों दोनों में अधिक वजन की समस्या व्यापक अनुपात में पहुंच गई है। अतिरिक्त वजन से छुटकारा पाने के लिए दुनिया में मौजूद सभी तरीकों और तकनीकों का उद्देश्य केवल पैसा कमाना है, लेकिन मदद के लिए बिल्कुल नहीं, और इससे भी ज्यादा मौजूदा समस्याओं को हल करने के लिए। यदि वजन कम करने की इच्छा है, तो आपको वनस्पति आहार का उपयोग करके प्रति सप्ताह माइनस 10 किलो वजन कम करने की मौजूदा विधि का उपयोग करके इसे स्वयं करने की आवश्यकता है। सब्जी आहार की यह प्रक्रिया क्या है, इसकी विशेषताएं क्या हैं और क्या यह अतिरिक्त वजन के खिलाफ लड़ाई में वास्तव में प्रभावी है, हम आगे जानेंगे।

सप्ताह के लिए मेनू

वजन कम करने के लिए एक सब्जी आहार वास्तव में एक प्रभावी तरीका है, क्योंकि स्वस्थ भोजन खाने से इस तरह के सकारात्मक परिणाम में योगदान होता है।

हम अगले भाग में आहार की विशेषताओं पर विचार करेंगे, लेकिन अभी के लिए हम यह पता लगाएंगे कि सप्ताह के लिए मेनू क्या है।


1 दिन :वनस्पति आहार काफी सरल है, इसलिए नाश्ते के लिए इसे एक चिकन अंडे, सब्जी का सलाद, लेकिन मेयोनेज़ के बिना, साथ ही चाय खाने की अनुमति है। दोपहर के भोजन के लिए, आप अपने पेट को सब्जियों के सूप के साथ विभिन्न प्रकार की सब्जियों के सलाद के साथ, ताजा और उबली हुई दोनों तरह से संतृप्त कर सकते हैं। रात के खाने में पकी हुई फूलगोभी को बिना चीनी की चाय के साथ खाना सबसे अच्छा है।

2 दिन :नाश्ते के लिए, सब्जी का सलाद तैयार करें, और दोपहर के भोजन के दौरान केफिर के साथ दम किया हुआ गोभी खाएं। इसके अलावा, केफिर का सेवन वसा रहित होना चाहिए, जो शरीर की सफाई के लिए एक उत्कृष्ट उपकरण है। रात के खाने के लिए, आपको शतावरी, ब्रोकोली, जैतून का तेल और नींबू के रस जैसी सामग्री के साथ सलाद तैयार करना चाहिए।

यह भी अविस्मरणीय है कि आहार के दौरान नाश्ता और दोपहर का नाश्ता बनाना उपयोगी होगा। इन बैठकों के दौरान सब्जियां, फल या दही खाने की सलाह दी जाती है।

3 दिन :सुबह फिर से सब्जियों का सलाद तैयार करें, उदाहरण के लिए, जड़ी-बूटियों के साथ टमाटर। दोपहर के भोजन के लिए, आप विनिगेट जैसा लोकप्रिय सलाद बना सकते हैं। बिना रोटी के सलाद का सेवन करना चाहिए और अंत में चाय पीनी चाहिए। रात के खाने के लिए, एक सब्जी स्टू पकाएं जो स्वस्थ और पौष्टिक हो।

4 दिन :सुबह उठकर कद्दूकस की हुई गाजर का सलाद दही के साथ खाएं। दही कम वसा वाला होना चाहिए। दोपहर के भोजन के लिए, आपको जड़ी-बूटियों के साथ उबले हुए आलू, साथ ही ताजी सब्जियों का सलाद पकाने की अनुमति है। चाय या ताजी सब्जियों के साथ जैम के साथ रात के खाने में विविधता लाएं।

दिन 5:नाश्ते के लिए, आप ताजी सब्जियां खा सकते हैं, जैसे: टमाटर, खीरा या गाजर। दोपहर के भोजन के लिए, सब्जियों का सूप, साथ ही ताजी जड़ी-बूटियों का सलाद तैयार करें। रात के खाने के लिए, सब्जियों का सलाद बनाएं, जिसे जैतून के तेल के साथ सीज़न किया जाना चाहिए।

छठे और सातवें दिन, आप सभी समान पसंदीदा सब्जियों की मदद से अपने दैनिक आहार में वनस्पति आहार के माध्यम से विविधता ला सकते हैं। इस सामग्री में सलाद बनाने की विधि पाई जा सकती है, लेकिन कौन सी डिश, कब पकाना बेहतर है, आपको खुद तय करने की जरूरत है। वैसे भी, अगर आप ऊपर दिए गए मेन्यू से चिपके रहते हैं, तो इसके परिणामस्वरूप आप एक हफ्ते में 8-10 किलो वजन कम कर सकते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि वनस्पति आहार की समाप्ति के बाद, अपने सामान्य आहार पर लौटने के लिए जल्दबाजी न करें, बल्कि इसकी समीक्षा करें और इसे ठीक करें।

बुनियादी नियम

किसी भी आहार का अर्थ है कुपोषण की विशेषता के तहत, और यहां तक ​​​​कि भूख की भावना भी। भूख या कुपोषण की भावना शरीर के लिए तनाव को जन्म देती है, जिसका सामना मजबूत चरित्र की महिलाएं भी नहीं कर पाती हैं। इसलिए, यदि आप प्रति सप्ताह 7 किलो से कम वनस्पति आहार के साथ अपना वजन कम करने का निर्णय लेते हैं, तो आपको 100% निश्चितता के बाद ऐसा करने की आवश्यकता है कि ऐसा परीक्षण आपकी शक्ति के भीतर है।

वनस्पति आहार की विशेषताएं क्या हैं और इसकी मुख्य शर्तें क्या हैं, हम आगे विचार करेंगे।

1. प्रशिक्षण । वजन कम करने के इस तरीके को न सिर्फ गंभीरता से लिया जाना चाहिए, बल्कि मनोवैज्ञानिक रूप से भी तैयार किया जाना चाहिए। दरअसल, औपचारिक रूप से, एक वनस्पति आहार ऐसा कुछ भी नहीं दर्शाता है, लेकिन पहले दिन से आप इस तकनीक के तनाव और परेशानी को महसूस कर सकते हैं। लेकिन यह भूख की भावना के रूप में बेचैनी है जो मुख्य बिंदु है जो वजन घटाने में योगदान देता है। ऐसी तकनीक को सकारात्मक रूप से अपनाने के लिए, आपको यह कल्पना करने की आवश्यकता है कि प्रक्रिया के अंत में आपको क्या मिलेगा। सब्जी आहार तैयार करने के लिए यह मुख्य प्रोत्साहन है।
2. शराब पी रहा है। दैनिक आहार में तरल पदार्थों का सेवन अवश्य करें। प्रति दिन तरल पदार्थ की मात्रा 1.5 लीटर से कम नहीं होनी चाहिए, जिसका वास्तव में चयापचय प्रक्रिया पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
3. आहार के दौरान मेनू में शामिल नहीं किए गए खाद्य पदार्थों को खाने के लिए मना किया जाता है. वनस्पति आहार को पूरा करने के बाद, आहार से नमक, चीनी, मसाला, आटा और मादक पेय जैसे हानिकारक खाद्य पदार्थों को बाहर करना महत्वपूर्ण है। सकारात्मक परिणाम प्राप्त करने और भविष्य में फिर से ठीक होने के जोखिम को कम करने का यही एकमात्र तरीका है।
4. व्यवस्था का कड़ाई से पालन. सप्ताह भर में खाने के समय और बैठने की संख्या को नियंत्रित करना आवश्यक है। प्रक्रिया के लिए केवल इतना सख्त रवैया वजन कम करने की प्रक्रिया में सकारात्मक प्रतिक्रिया में योगदान देता है।
5. यदि आप खेल को आहार से जोड़ते हैं, तो अंत में आपको दोहरा परिणाम मिल सकता है। इसलिए, आप एक सप्ताह में सब्जी आहार पर कितना फेंक सकते हैं, यह सब स्वयं व्यक्ति और वजन कम करने की प्रक्रिया के प्रति उसके दृष्टिकोण पर निर्भर करता है। केवल आत्मविश्वास और इच्छा ही न केवल वजन कम करने में मदद करेगी, बल्कि और भी स्लिमर और अधिक सुंदर बनने में मदद करेगी।

इसलिए, आपको वजन कम करने के लिए केवल विभिन्न तरीकों और तकनीकों का प्रयास नहीं करना चाहिए, आपको वह चुनना चाहिए जो आपको पसंद हो और यह इसके साथ है कि आप सकारात्मक परिणाम प्राप्त कर सकते हैं।

सब्जियों के लिए आहार विकल्प

सब्जियों पर आहार के लिए समान रूप से लोकप्रिय विकल्पों पर भी विचार करें, जो आपको अतिरिक्त वजन से जल्दी और कुशलता से छुटकारा पाने की अनुमति देते हैं।

प्रोटीन-सब्जी आहार

वनस्पति आहार का एक सरल संस्करण, जिसमें सब्जियों और प्रोटीन खाद्य पदार्थों की खपत को वैकल्पिक करना आवश्यक है। एक सप्ताह के लिए प्रोटीन-सब्जी आहार के साथ एक नमूना मेनू इस प्रकार है:

1. आहार की शुरुआत वनस्पति आहार से होती है। सुबह आप सलाद को ब्रेड के साथ खा सकते हैं। दोपहर के भोजन के लिए, सब्जी का सूप या स्टू सब्जियां पकाएं, और रात के खाने के लिए फिर से ताजा सलाद बनाएं।
2. दूसरे और तीसरे दिन आपको नाश्ते के दौरान ब्रेड के साथ मक्खन जैसे खाद्य पदार्थों को आहार में शामिल करना चाहिए। दोपहर के भोजन के लिए, चिकन शोरबा, साथ ही सेम या मशरूम पकाएं। रात के खाने के लिए, उबला हुआ चिकन ब्रेस्ट पकाएं, मछली बेक करें या 2 उबले अंडे का आनंद लें।
3. चौथे और पांचवें दिन, आहार सब्जियों और फलों के साथ विविध होना चाहिए। सुबह आपको फलों या सूखे मेवों के साथ पनीर खाने की जरूरत है। दोपहर के भोजन में, आहार को सब्जी के सूप के उपयोग की विशेषता होती है, और शाम को फिर से पनीर, केवल सब्जियों के साथ। स्नैक्स की पूर्ति किसी भी फल को खाने के रूप में की जाती है।

फल और सब्जी आहार

सब्जियां और फल विटामिन, खनिज और ट्रेस तत्वों का एक जटिल स्रोत हैं, जिनकी वास्तव में हमारे शरीर में कमी है। लेकिन फल और सब्जी आहार के दौरान, आप केवल कुछ सब्जियां और फल खा सकते हैं, उदाहरण के लिए, अंगूर और आलू खाने की मनाही है।

इस तरह के आहार की विशेषताएं निम्नलिखित सिफारिशों और गुणों पर निर्मित होती हैं::

1. फल और सब्जी उत्पादों का सेवन मुख्य रूप से त्वचा के साथ करना चाहिए, क्योंकि इसमें कई उपयोगी चीजें होती हैं।
2. फल और सब्जी उत्पादों के उपयोग के लिए अंश 300 ग्राम के मानक से अधिक नहीं होना चाहिए।
3. प्रति दिन पानी की दर दो लीटर है, लेकिन इसे पूरे दिन उपयोग करना महत्वपूर्ण है, और इसे एक घंटे में नहीं पीना चाहिए।
4. कोई समय सीमा नहीं। यानी एक व्यक्ति 21.00 बजे भी खा सकता है और उसके बाद बिस्तर पर जा सकता है।

फल और सब्जी आहार मेनू में मेवा, सूखे मेवे, सलाद, विभिन्न फल आदि शामिल हैं। गर्मियों में वजन कम करने की इस पद्धति का सहारा लेना सबसे अच्छा है, जब आहार आपके दिल की इच्छा के अनुसार विविध हो सकता है।

10 दिनों के लिए सब्जी आहार

इस प्रकार का आहार सात दिन की अवधि से भिन्न होता है। वास्तव में, यह वही बात है, केवल परिणाम, जो 10 दिनों के बाद प्राप्त होता है, सात दिनों से अधिक हो जाता है, लेकिन केवल वजन कम करने के लिए सही दृष्टिकोण के मामले में।

वनस्पति आहार के दस-दिवसीय संस्करण को दो प्रकारों में विभाजित किया गया है।:

• कठोर;
• बख्शते।

सख्त संस्करण निम्न मेनू चित्र द्वारा विशेषता है:

1. नाश्ते में आप ओटमील को मलाई रहित दूध और गाजर के सलाद के साथ खाएं।
2. नाश्ते के दौरान, एक खीरे के साथ अपना मनोरंजन करें।
3. दोपहर के भोजन के लिए, उबले हुए आलू और वनस्पति तेल के साथ ताजी सब्जियों का सलाद तैयार करें।
4. दोपहर के नाश्ते के दौरान, इसे बेल मिर्च खाने की अनुमति है।
5. शाम के समय ताजी सब्जियों का सेवन करें।

एक संयमित आहार विकल्प में, आप आहार में ब्रेड, कॉफी और लीवर को शामिल कर सकते हैं।

वनस्पति आहार के 10 दिनों के लिए, आप सभी सिफारिशों के अधीन, 10 किलो तक वजन कम कर सकते हैं।

सब्जी बनाने की विधि

कुछ व्यंजनों के व्यंजनों पर विचार करें जिनके साथ हर महिला अपने आहार में विविधता ला सकती है।

सब्जी आहार: समीक्षा और परिणाम

आहार की लोकप्रियता बस अटूट है, हर महिला सबसे सकारात्मक परिणाम प्राप्त करते हुए, अपने बख्शते तरीकों से वजन कम करने का प्रयास करती है और कोशिश करती है। आप एक सप्ताह के लिए सब्जी आहार से क्या प्राप्त कर सकते हैं?हम अपने पाठकों की समीक्षाओं से सीखते हैं।

वेलेंटीना, 29 साल की:“जब मैंने वेजिटेबल डाइट के बारे में सीखा, तो मुझे तुरंत एहसास हुआ कि यह वही है जो वास्तव में मुझे अपना वजन कम करने में मदद करेगा। मैंने तुरंत सभी सूक्ष्मताएं और नुकसान सीख लिए। पत्थर हैं, लेकिन बहुत सारे नहीं हैं। उनमें से सबसे बड़ा वजन घटाने की पूरी अवधि के दौरान खाने की अटूट इच्छा का सामना करना है। सच कहूं, तो मैंने इसे खुद पर आजमाया और महसूस किया कि सब कुछ इतना डरावना नहीं है। लड़कियों, सब कुछ वास्तविक है, बस आपको चाहिए। इसके अलावा, जब मुझे भूख लगती थी, तो मैंने बस एक सेब या गाजर लिया और उसे चबाया। यह मेरी प्यास को कुछ देर के लिए बुझाने के लिए काफी था। एक हफ्ते में मैंने 7 किलो वजन कम करने में कामयाबी हासिल की, जिससे मैं बहुत खुश हूं।

नतालिया, 35 वर्ष:“एक दोस्त ने 10 दिनों में 10 किलो वजन कम किया, जिसके बाद उसने मुझे इसकी जानकारी दी। मुझे तुरंत विश्वास नहीं हुआ, लेकिन उसी दिन वह मुझसे मिलने आई, और मैंने उसे नहीं पहचाना। सर्वेक्षण के बाद, मुझे पता चला कि सब्जी आहार की मदद से वजन कम करने की विधि के लिए धन्यवाद, जिसे 7-10 दिनों के लिए डिज़ाइन किया गया है। दो बार बिना सोचे-समझे मैंने भी अपने सपने को साकार करने का फैसला कर लिया। क्या बताये? 7 दिनों में मैंने 6 किलो वजन कम किया, लेकिन रुकने का फैसला नहीं किया और 10 दिनों तक तकनीक जारी रखी। 11वें दिन मैं तराजू पर चढ़ गया और हैरान रह गया, तीन दिनों में एक और 2.5 किलो निकल गया। परिणाम आश्चर्यजनक है और अब मैं 5 साल छोटा महसूस करता हूं।

कैरोलिना, 25 साल की: “मैं अपनी बहन का बहुत आभारी हूं, जिसने मेरे लिए वनस्पति आहार का उपयोग करके 8 किलो वजन कम करना संभव बनाया। मेरा वजन 85 किलो था, लेकिन एक हफ्ते में मेरा वजन घटकर 75.5 किलो रह गया, जिससे मुझे काफी सकारात्मक भावनाएं मिलीं। अब मैं 30 दिन का ब्रेक ले रहा हूं और मैं तकनीक को दोहराने और 5-8 किलो वजन कम करने की सोच रहा हूं। लेकिन इस स्तर पर भी, मुझे खुशी है कि मेरे लिए सब कुछ काम कर गया और मैं खुशी से आपको बता सकता हूं कि वनस्पति आहार वास्तव में काम करता है और खुशी पाने में मदद करता है। ”