खट्टे फल और जामुन। अलग पोषण में उत्पादों का वर्गीकरण। मक्खन, क्रीम
अलग-अलग पोषण के सिद्धांत के समर्थकों और विरोधियों के बीच विवाद, उत्पादों की अनुकूलता को ध्यान में रखते हुए, बंद नहीं होते हैं। किसी व्यक्ति के लिए भोजन के उचित उपयोग और उसके विभिन्न प्रकारों के संयोजन के बारे में जानना क्यों महत्वपूर्ण है? पाचन की प्रक्रियाओं को विनियमित करने में शरीर की मदद कैसे करें यह एक ऐसा प्रश्न है जिसका उत्तर देना दिलचस्प है।
संगत और असंगत उत्पाद
उत्पाद असंगति का अध्ययन सैकड़ों साल पहले शुरू हुआ था। प्राचीन चिकित्सकों ने इस मुद्दे के समाधान के बारे में सोचा, और आधुनिक शोधकर्ता इस पर बहुत ध्यान देते हैं। शरीर के स्वास्थ्य के लिए यह महत्वपूर्ण है कि पाचन तंत्र ठीक से काम करे, जिसकी अपनी विशेषताएं हैं:
- उत्पादों को विभिन्न दरों पर संसाधित किया जाता है;
- प्रत्येक को आत्मसात करने के लिए अपने स्वयं के एंजाइम की आवश्यकता होती है;
- असमान भोजन के पाचन के लिए गैस्ट्रिक रस अलग-अलग तरीकों से आवंटित किया जाता है;
- प्रोटीन प्रसंस्करण के लिए अम्लीय वातावरण की आवश्यकता होती है, और कार्बोहाइड्रेट को क्षारीय वातावरण की आवश्यकता होती है।
असंगत उत्पादों के उपयोग से शरीर प्रसंस्करण पर अधिक ऊर्जा खर्च करता है। जब एक प्रकार का भोजन पचा जाता है, अवशोषित और उत्सर्जित होने के लिए तैयार होता है, तो यह दूसरे के लिए समय नहीं होता है। एंजाइम अभी तक विकसित नहीं हुए हैं - मुंह में ptyalin, बाकी - पेट में। आंतों की शिथिलता होती है:
- क्षय की प्रक्रिया, किण्वन शुरू होता है;
- भोजन पचता नहीं है;
- बंटवारा बंद हो जाता है;
- पोषक तत्वों का कोई अवशोषण नहीं है;
- विषाक्त पदार्थ बनते हैं जो शरीर को जहर देते हैं;
- विभिन्न रोग विकसित होते हैं।
मछली के साथ एक प्रकार का अनाज संगतता
अलग पोषण के अभिधारणाओं में से एक पशु प्रोटीन और स्टार्च युक्त उत्पादों के मिश्रण का निषेध है। एक प्रकार का अनाज और मछली ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जिन्हें एक ही समय में सेवन करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। सबसे अच्छा विकल्प यह है कि दोनों उत्पादों को साग और सब्जियों के साथ अलग-अलग खाएं। उसका कारण:
- मछली- प्रोटीन खाद्य पदार्थ जिन्हें एसिड उत्पादन की आवश्यकता होती है;
- अनाज- स्टार्च से भरपूर अनाज के प्रकार से संबंधित है, इसे आत्मसात करने की प्रक्रिया के लिए एक क्षारीय वातावरण की आवश्यकता होती है।
केले के साथ पनीर की संगतता
क्या ऐसी मिठाई खाना सही है जो वयस्कों और बच्चों को पसंद हो, जिसमें पनीर और केला हो? यह माना जाता है कि मीठे फल, चीनी का संयोजन प्रोटीन खाद्य पदार्थों के साथ असंगत है। नियम का एक बड़ा अपवाद है। जल्दी से फूटने वाले केले का उपयोग निम्नलिखित खाद्य पदार्थों के संयोजन में किया जा सकता है:
- किण्वित दूध उत्पाद (खट्टा क्रीम, केफिर, आदि);
- खट्टी मलाई;
- मलाई;
- साग;
- बीज।
फलों का संयोजन
असंगत उत्पादों के बारे में सोचते हुए, यह जानना महत्वपूर्ण है कि उनमें लौकी - तरबूज, तरबूज शामिल हैं। इसे लेने के कुछ घंटों बाद, उन्हें अन्य भोजन से अलग खपत की आवश्यकता होती है। यह विशेष रूप से खरबूजे के बारे में सच है, जो तुरंत पच जाता है, किण्वन प्रक्रिया शुरू करता है, अन्य उत्पादों को सड़ने के लिए छोड़ देता है। फलों का संयोजन इस बात पर निर्भर करता है कि वे किस प्रकार के हैं:
- मीठा;
- अर्ध-मीठा;
- खट्टा।
यह माना जाता है कि फल अन्य खाद्य पदार्थों के साथ असंगत उत्पाद है, जिसके लिए मुख्य भोजन के बीच अलग खपत की आवश्यकता होती है। वे इस तरह एक साथ फिट होते हैं:
- मीठा- खजूर, केला, ख़ुरमा, सूखे मेवे - धीरे-धीरे पचते हैं, उनका अलग-अलग उपयोग बेहतर होता है, साथ ही अर्ध-मीठे के साथ, एक दूसरे के साथ उपयोग स्वीकार्य है;
- खट्टा- नारंगी, अंगूर, नाशपाती, करंट - सभी के साथ संगत;
- अर्द्ध मिठाई-, जंगली जामुन, खुबानी - पहले दो प्रकारों के साथ संगत।
अलग भोजन के साथ संगत सब्जियां
सबसे अनुकूल भोजन, अधिकांश उत्पादों के साथ, वे सब्जियां हैं जो अलग-अलग भोजन में सक्रिय रूप से उपयोग की जाती हैं। इससे पाचन क्रिया तेज हो जाती है। केवल उन्हें दूध, फलों के साथ मिलाने की सलाह नहीं दी जाती है। कई समूहों के साथ संगत सब्जियां आवंटित करें:
- उसके साथ- गोभी, मीठी मिर्च, मूली, खीरा;
- प्रोटीन के साथ- मांस, पनीर, मछली, अंडे;
- वसा- वनस्पति तेल;
- स्टार्चयुक्त भोजन- ब्रेड, पास्ता, आटा उत्पाद, आलू।
किन उत्पादों को जोड़ा नहीं जा सकता
शोध के परिणामस्वरूप, यह पता चला कि किस भोजन को मिश्रित करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। इसमें उत्पादों का संयोजन शामिल है:
- कॉफ़ी- - कैफीन उपयोगी पदार्थों के अवशोषण को रोकता है;
- टमाटर- (चावल, एक प्रकार का अनाज, बाजरा, आदि) - सब्जियों में एसिड स्टार्च के अवशोषण को रोकता है;
- मांस, अंडे,- चीनी - किण्वन होता है;
- मछली- अनाज, फलियां (मटर, बीन्स, दाल, आदि), खट्टा क्रीम - पाचन के लिए अलग-अलग समय;
- किण्वित दूध भोजन- मांस, रोटी, अनाज - कारण एक ही है।
उत्पाद असंगति तालिका
उन लोगों के लिए जीवन आसान बनाने के लिए जो अपना वजन कम करना चाहते हैं या अलग पोषण के लाभों का प्रचार करना चाहते हैं, स्वस्थ भोजन की पसंद को जल्दी से नेविगेट करने में आपकी सहायता के लिए एक तालिका विकसित की गई है। उसकी मदद से आप यह पता लगा सकते हैं कि कौन से खाद्य पदार्थ एक साथ नहीं खा सकते हैं। तालिका एक ग्रिड है, जो लंबवत और क्षैतिज स्तंभों के चौराहे पर होती है, जिसमें संगतता का निशान होता है। जिसमें:
- पहले कॉलम में, ऊपर से नीचे तक, उत्पादों को संख्याओं के तहत सूचीबद्ध किया गया है;
- शीर्ष पंक्ति में पहले कॉलम में भोजन के क्रम के अनुरूप संख्याएँ होती हैं।
शेल्टन संगतता चार्ट
गंभीरता से, अमेरिकी वैज्ञानिक हर्बर्ट शेल्टन, जिन्होंने वजन घटाने और उपवास पर कई किताबें लिखीं, ने अलग पोषण के मुद्दों से निपटा। उनके शोध और वकालत के लिए धन्यवाद, असंगत उत्पादों के संयोजन की प्रणाली व्यापक हो गई है। शेल्टन ने एक टेबल विकसित की जिसके साथ आप आसानी से पता लगा सकते हैं कि क्या खाना चाहिए। यह पेट के काम और स्वस्थ रहने की क्षमता का पक्षधर है।
ग्राफ के चौराहे पर शेल्टन की तालिका मनुष्यों द्वारा उपयोग किए जाने वाले मुख्य प्रकार के भोजन की अनुकूलता का पता लगाने में मदद करती है। सामग्री की जांच करने पर, आप समझ सकते हैं कि तरबूज किसी भी चीज़ के अनुकूल नहीं है। उदाहरण के लिए, एक साथ आवेदन करने की अनुशंसा की जाती है:
- मांस- बिना स्टार्च वाली सब्जियां - बैंगन, खीरा, मीठी मिर्च;
- आलू, रोटी- वनस्पति तेल;
- अनाज- सभी सब्जियां;
- मीठे फल- डेयरी उत्पाद, पनीर;
- स्टार्च वाली सब्जियां- फूलगोभी, कद्दू, गाजर - चीनी को छोड़कर सब कुछ।
वजन घटाने के लिए असंगत उत्पाद
अलग पोषण के विचारों का उपयोग करके, आप न केवल शरीर को स्वस्थ होने में मदद कर सकते हैं, बल्कि पाचन तंत्र के उचित कामकाज के कारण वजन भी कम कर सकते हैं। ऐसे आहार हैं जो वजन कम करते समय असंगत खाद्य पदार्थों को ध्यान में रखते हैं। आपको असंगत समूहों को जानना चाहिए:
- गिलहरी- अंडे, मांस - आटा उत्पाद;
- रोटी- चीनी, टमाटर;
- मछली का मांस- अनाज;
- खट्टा क्रीम, मक्खन- नट, प्रोटीन;
- खिचडी- टमाटर, खट्टे फल;
- तोरी, कद्दू, जामुन, नट- चीनी;
- एक ही समय में पशु, वनस्पति मूल के प्रोटीन.
कौन से खाद्य पदार्थ एंटीबायोटिक दवाओं के साथ असंगत हैं
जब एक डॉक्टर जीवाणुरोधी दवाओं का एक कोर्स निर्धारित करता है, तो भोजन के साथ उनके संयोजन की ख़ासियत को ध्यान में रखना आवश्यक है। एंटीबायोटिक्स का पहले से ही शरीर पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है, इसलिए असंगत उत्पादों को समस्याएं नहीं जोड़नी चाहिए। दवाओं के निर्देशों को पढ़ना आवश्यक है, जो इस समय कुछ खाद्य पदार्थों के उपयोग के लिए contraindications निर्धारित करते हैं। यह शराब के सेवन के लिए विशेष रूप से सच है।
ऐसे उत्पाद हैं जो एंटीबायोटिक दवाओं के साथ असंगत हैं जो समस्याएं पैदा करते हैं:
- दूध, डेयरी उत्पाद- संरचना में कैल्शियम सक्रिय पदार्थ को बांधता है, जो अवशोषित होने के बजाय, शरीर से उत्सर्जित होता है, दवा के चिकित्सीय प्रभाव को बेअसर करता है;
- कोला, पेप्सी- गैस्ट्रिक म्यूकोसा में जलन;
- खट्टे फल, सूखी शराब, सिरका, अचार- लीवर पर बुरा असर पड़ता है।
दूध के साथ असंगत उत्पाद
एक वयस्क के लिए डेयरी उत्पाद एक विशेष भोजन है। शरीर उनके पाचन के लिए आवश्यक मात्रा में विशेष एंजाइम का उत्पादन नहीं करता है। क्या दूध अन्य खाद्य पदार्थों के साथ अच्छा जाता है? यह उत्पाद किसी भी चीज़ के अनुकूल नहीं है। इसे अन्य उत्पादों से अलग आहार में उपयोग करने की सलाह दी जाती है, अन्यथा जटिलताएं संभव हैं:
- खरबूजे के साथ मिलाने पर- रेचक प्रभाव;
- नमकीन-खट्टे खाद्य पदार्थों का सेवन- हेरिंग, खीरे - दर्द, जहर;
- सोडा के साथ- पेट में अशांत प्रक्रिया।
शराब के साथ असंगत उत्पाद
ऐसा माना जाता है कि मादक पेय विषाक्तता का कारण बन सकते हैं। उसी समय, कम ही लोग सोचते हैं कि स्नैक्स के लिए असंगत उत्पादों का उपयोग करते समय ये परिणाम संभव हैं। यह प्रतिक्रिया शराब के साथ भोजन की बातचीत की ख़ासियत से जुड़ी है:
- मशरूम- सक्रिय रूप से जहर का स्राव करते हैं जो रक्तप्रवाह में प्रवेश करते हैं, यकृत को प्रभावित करते हैं;
- - पित्त के बहिर्वाह को उत्तेजित करता है, और शराब इसे निकालना मुश्किल बनाता है, डक्ट के स्फिंक्टर की एक ऐंठन को ग्रहणी में उत्तेजित करता है - तीव्र अग्नाशयशोथ विकसित होता है;
- चकोतरा- शराब को तोड़ने वाले लीवर एंजाइम को ब्लॉक करता है - गंभीर विषाक्तता का कारण बनता है।
भोजन और शराब को सावधानी से जोड़ना आवश्यक है ताकि अवांछनीय प्रतिक्रिया न हो:
- जब पेय से धोया जाता है, चीनी युक्त रस, बाद वाला जल्दी से पच जाता है, जिससे अल्कोहल का विभाजन नहीं होता है, जिससे विषाक्तता होती है;
- मसालेदार नाश्ता- सहिजन, काली मिर्च, सरसों, शराब के विनाश को धीमा कर देती है, जो जिगर को जहर देती है, हृदय और रक्त वाहिकाओं को नुकसान पहुंचाती है;
- खरबूजशराब के साथ संयोजन में रेचक गुण होते हैं;
- भुना हुआ गोश्तलंबे समय तक पाचन की आवश्यकता होती है, शराब, लंबे समय तक शरीर में रहना, विषाक्तता के लक्षण पैदा करता है।
वीडियो: खाद्य असंगति
सबसे अधिक बार, उत्पादों की संगतता के बारे में प्रश्न उस समय रुचि रखने लगते हैं जब वे एक अलग आहार पर स्विच करने या किसी भी आहार पर "बैठने" का निर्णय लेते हैं जिसके लिए भोजन की अलग खपत की आवश्यकता होती है। उचित पृथक पोषण का सार क्या है, और उत्पादों की अनुकूलता शरीर द्वारा उनके अवशोषण को कैसे प्रभावित करती है?
बात यह है कि विभिन्न प्रकार के भोजन को पचाने के लिए, हमारा शरीर पाचक रसों का उत्पादन करता है जो संरचना में भिन्न होते हैं।
भोजन के प्रकारों का वर्गीकरण
संगत भोजन का उपयोग करते समय, अवशोषण आसान और तेज़ होता है, क्योंकि एक ही प्रकार के पाचक रस इस प्रक्रिया में भाग लेते हैं। असंगत उत्पादों को विभिन्न पाचक रसों द्वारा पचाया जाता है जो एक दूसरे की क्रिया को बेअसर करते हैं। असंगत खाद्य उत्पादों के आत्मसात में देरी होती है, किण्वन और क्षय की प्रक्रियाएं विकसित होती हैं, जो अक्सर शरीर के गंभीर नशा का कारण बनती हैं।
बड़ी संख्या में वैज्ञानिकों ने खाद्य संगतता मुद्दों के लिए एक विशेष खाद्य संगतता तालिका विकसित की है। इसकी मदद से, अपना खुद का मेनू बनाना बहुत आसान है, जिससे शरीर को पेट में प्रवेश करने वाले भोजन से यथासंभव बेहतर तरीके से निपटने में मदद मिलती है।
उत्पादों का एक निश्चित वर्गीकरण है, उनकी सभी विविधता को आमतौर पर निम्नलिखित दस समूहों में विभाजित किया जाता है:
- मीठे फल;
- अर्ध-अम्लीय फल;
- खट्टे फल और जामुन;
- स्टार्च वाली सब्जियां;
- बिना स्टार्च वाली सब्जियां;
- मध्यम स्टार्च वाली सब्जियां;
- प्रोटीन उत्पाद;
- साग;
- वसा;
- सहारा।
अलग पोषण के सिद्धांतों का पालन करके, आप जल्दी और प्रभावी रूप से अपना वजन कम कर सकते हैं और अपने शरीर में सुधार कर सकते हैं। मुख्य खाद्य पदार्थों की अनुकूलता वजन घटाने और स्वास्थ्य में सुधार के लिए कई आहारों का आधार है, जिसके पालन से बहुत से लोग अधिक आश्वस्त और खुश हो गए हैं।
पहली नज़र में, सभी नियमों को ध्यान में रखना और याद रखना संभव नहीं है कि क्या जोड़ा जा सकता है और क्या नहीं, इसलिए अक्सर अलग भोजन केवल भविष्य की योजनाओं में ही रहता है। याद रखने की प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाने के लिए उत्पाद संगतता तालिका को केवल संकलित किया गया है। समय के साथ, यह सारी जानकारी स्मृति में संग्रहीत हो जाएगी, और अलग पोषण के नियमों का अनुपालन एक आदत बन जाएगी।
मीठा, खट्टा और अर्ध-खट्टा
मीठे फल और जामुन में खजूर, अंजीर, केला, ख़ुरमा और बिल्कुल सूखे मेवे शामिल हैं। वे अर्ध-एसिड फलों और केफिर के साथ सबसे अच्छे हैं। दूध, नट्स, जड़ी-बूटियों और सब्जियों के साथ उनके संयोजन की अनुमति है।
जब उन्हें किसी अन्य भोजन के साथ मिलाया जाता है, तो किण्वन प्रक्रिया उत्तेजित हो जाती है, इसलिए मीठे जामुन और फलों को एक स्वतंत्र भोजन के रूप में उपयोग करना सबसे अच्छा है। भोजन से 30-60 मिनट पहले और उसके बाद किसी भी स्थिति में जूस नहीं पीना सबसे अच्छा है।
अर्ध-अम्लीय फल और जामुन में खुबानी, तरबूज, आम, ब्लूबेरी और ब्लूबेरी शामिल हैं। इसके अलावा इस समूह में मीठे स्वाद वाले खरबूजे, नाशपाती, आड़ू, अंगूर, सेब, चेरी और प्लम हैं। टमाटर भी अपने गुणों के कारण इस समूह के हैं। मीठे और खट्टे फलों के साथ-साथ केफिर और दही के साथ आदर्श संयोजन एक दूसरे के साथ माना जाता है।
वजन कम करने के लिए इन उत्पादों की अनुकूलता उचित पोषण के लिए आदर्श है। यदि आवश्यक हो, अर्ध-एसिड फलों को गैर-स्टार्च वाली सब्जियों, जड़ी-बूटियों, वसायुक्त पनीर, पनीर के साथ जोड़ा जा सकता है। अन्य प्रोटीन के साथ यौगिक अस्वीकार्य हैं, और मध्यम स्टार्च वाली सब्जियों के साथ वे किण्वन को उत्तेजित करते हैं। ब्लूबेरी, ब्लूबेरी और खरबूजे को किसी भी अन्य भोजन से अलग करके सबसे अच्छा खाया जाता है।
खट्टे फल नींबू, कीनू, अनार, अंगूर, अनानास और संतरे हैं। इस समूह में खट्टे-स्वाद वाले सेब, चेरी, अंगूर, प्लम, साथ ही ब्लैकबेरी, क्रैनबेरी और करंट भी शामिल हैं।
उपरोक्त सभी फल दूध, केफिर, किण्वित पके हुए दूध के साथ-साथ अर्ध-अम्लीय फलों के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। यदि आवश्यक हो, तो उन्हें जड़ी-बूटियों, वसायुक्त पनीर, चीज, नट, बीज और गैर-स्टार्च वाली सब्जियों के साथ जोड़ा जा सकता है। अन्य प्रोटीन, स्टार्च और मीठे फलों के साथ, खट्टे फल असंगत हैं।
गैर-स्टार्चयुक्त, मध्यम स्टार्चयुक्त और स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थ
बिना स्टार्च वाली सब्जियों में खीरा, हरी बीन्स, मीठी मिर्च और पत्ता गोभी शामिल हैं। वे वसा, मध्यम स्टार्च वाली सब्जियां, साग और प्रोटीन के साथ सबसे अच्छी जोड़ी बनाते हैं। कभी-कभी फलों के साथ मिलाया जा सकता है, लेकिन दूध के साथ कभी नहीं मिलाना चाहिए।
मध्यम स्टार्च वाली सब्जियां बीट, हरी मटर, गाजर, तोरी, कद्दू, साथ ही समुद्री शैवाल, शलजम, बैंगन और रुतबागा हैं। साग, वसा, सब्जियों के संयोजन को सफल माना जाता है। पनीर, पनीर, बीज, नट और केफिर के साथ जोड़ा जा सकता है। फल, चीनी, प्रोटीन और दूध के साथ संयोजन पाचन के लिए हानिकारक माना जाता है।
स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों के समूह में राई, जई, गेहूं, उनसे बने उत्पाद, साथ ही चावल, मोती जौ, एक प्रकार का अनाज और बाजरा अनाज, आलू और शाहबलूत शामिल हैं। स्टार्च को आदर्श रूप से साग, साथ ही सब्जियों के साथ जोड़ा जाता है। एक दूसरे के साथ उनके संयोजन और वसा की अनुमति है, उन्हें नट, बीज और पनीर के साथ जोड़ना उचित नहीं है।
प्रोटीन, साग, वसा और शर्करा
प्रोटीन के समूह में अंडे, पनीर, दूध, केफिर, पनीर, दही दूध, मांस और मछली शामिल हैं। प्रोटीन में सूखे सेम, सेम, मटर, पागल (मूंगफली के अपवाद के साथ), कद्दू और सूरजमुखी के बीज भी होते हैं। प्रोटीन साग, गैर-स्टार्च वाली सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चलते हैं, और मध्यम स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों के साथ जोड़ा जा सकता है।
उन्हें वसा, अर्ध-अम्लीय और खट्टे फलों के साथ खाने के लिए अत्यधिक अवांछनीय है, मीठे फल, स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थ और शर्करा के साथ उनका उपयोग करना अस्वीकार्य है। तालिका में, असंगत खाद्य पदार्थों में, केवल अपवाद नट, बीज, वसायुक्त पनीर और चीज हैं, उन्हें अर्ध-अम्लीय फल और खट्टे जामुन के साथ खाया जा सकता है।
साग समूह में सहिजन, मूली, शर्बत, प्याज, डिल, अजमोद, सलाद पत्ता, साथ ही कासनी, सिंहपर्णी, बबूल और धनिया शामिल हैं। उन्हें दूध को छोड़कर बिल्कुल किसी भी भोजन के साथ जोड़ा जा सकता है, इसलिए वजन घटाने वाले उत्पादों के साथ उनकी संगतता अक्सर आहार में उपयोग की जाती है।
वसा वनस्पति तेल, वसायुक्त खट्टा क्रीम, मक्खन और घी, चरबी, क्रीम और पशु मूल के अन्य वसा हैं। वे साग और मध्यम स्टार्च वाली सब्जियों के साथ सबसे अच्छी जोड़ी बनाते हैं। स्टार्च के साथ संयोजन स्वीकार्य हैं। हानिकारक संयोजन: शर्करा, फल, पशु प्रोटीन के साथ।
शर्करा के समूह में शहद, सफेद और पीली चीनी, जैम और सिरप शामिल हैं। भोजन से एक या डेढ़ घंटे पहले और हमेशा अन्य भोजन से अलग इनका सेवन करना सबसे अच्छा है। शक्कर को कभी-कभी साग और गैर-स्टार्च वाली सब्जियों के साथ जोड़ा जा सकता है।
स्टार्च, वसा और प्रोटीन के संयोजन में, वे किण्वन प्रक्रिया को उत्तेजित करते हैं, इसलिए विभिन्न मिठाइयाँ पाचन के लिए बहुत अस्वस्थ होती हैं। शहद एक अपवाद है, इसे पशु मूल को छोड़कर, किसी भी भोजन के साथ कम मात्रा में जोड़ा जा सकता है।
आखिरकार…
उत्पादों की उपरोक्त सूची का अध्ययन करने पर, यह स्पष्ट हो जाता है कि यदि आप अपने लिए या अपने पूरे परिवार के लिए भी अलग भोजन की व्यवस्था करना चाहते हैं, तो यह इतना कठिन नहीं है। यह मान लेना गलत है कि इस प्रकार के पोषण का तात्पर्य किसी भी भोजन का एक दूसरे से अलग उपयोग करना है।
यह जानना बहुत जरूरी है कि किन खाद्य पदार्थों का एक साथ सेवन किया जा सकता है और कौन सा अलग-अलग।
खाली पेट खाया गया सेब 15-20 मिनट के लिए पेट छोड़ता है, और संतरे और भी तेज।
हार्दिक भोजन के बाद यदि फलों को मिठाई के रूप में खाया जाता है, तो वे लंबे समय तक पचने वाले भोजन के साथ पेट में रह जाते हैं और किण्वित होने लगते हैं।
प्रत्येक प्रकार के भोजन के लिए एंजाइमों की एक विशिष्ट संरचना की आवश्यकता होती है। इसका अर्थ है कि किसी विशेष भोजन के पाचन के लिए जठर रस का एक विशेष संघटन आवश्यक है। हां, और किसी विशेष उत्पाद के पाचन के लिए अन्य स्थितियां एक-दूसरे से भिन्न होती हैं - प्रोटीन के पाचन के लिए एक अम्लीय वातावरण आवश्यक होता है, और स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थ क्षारीय वातावरण में टूट जाते हैं, और अम्लता केवल आवश्यक की गतिविधि को बाधित करेगी। एंजाइम। इसलिए बेहतर है कि प्रोटीन और स्टार्चयुक्त भोजन एक साथ न खाएं। सिरका, नींबू, या केचप जैसे अम्लीय खाद्य पदार्थों के साथ कार्बोहाइड्रेट सबसे अच्छा नहीं खाया जाता है।
मीठे फल:
केला, खजूर, ख़ुरमा, अंजीर, सभी सूखे मेवे। फल जल्दी टूट जाते हैं, मीठे फल खट्टे फलों से थोड़ी देर पेट में रहते हैं। फलों को अलग से खाना चाहिए, उदाहरण के लिए, दोपहर के नाश्ते के लिए या भोजन से पहले। खाने के बाद फल खाना बहुत प्रतिकूल होता है, क्योंकि तभी पेट में किण्वन शुरू हो जाता है। अन्य भोजन के सेवन से अलग फलों का रस पीना आवश्यक है, क्योंकि वे एक केंद्रित भोजन हैं। मीठे फल एक दूसरे के साथ अच्छी तरह से जुड़ जाते हैं, साथ ही अर्ध-अम्लीय फल जैसे ख़ुरमा और सेब के साथ। अन्य फल केले के साथ संयुक्त बदतर। मीठे फलों को क्रीम, खट्टा क्रीम, जड़ी-बूटियों और किण्वित दूध उत्पादों के साथ जोड़ा जा सकता है।
अर्ध-अम्लीय फल:
आम, ब्लूबेरी, ब्लूबेरी, स्ट्रॉबेरी, रसभरी, सेब, नाशपाती, आलूबुखारा, अंगूर, खुबानी, आड़ू, तरबूज। इन फलों को मीठे फल, खट्टे फल, किण्वित दूध उत्पादों, क्रीम, जड़ी-बूटियों के साथ-साथ पनीर, नट्स, और उच्च वसा वाले पनीर जैसे उच्च वसा वाले प्रोटीन खाद्य पदार्थों के साथ जोड़ा जा सकता है। इन फलों को अंडे, मछली, मशरूम, मटर और फलियों के साथ नहीं जोड़ा जा सकता है। स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों के साथ इन फलों का सेवन न करें। एक अलग भोजन में आड़ू, ब्लूबेरी, ब्लूबेरी, अंगूर, तरबूज और तरबूज खाएं, क्योंकि ये फल पेट में बहुत जल्दी संसाधित होते हैं और अन्य खाद्य पदार्थों के साथ अच्छी तरह से नहीं मिलते हैं।
खट्टे फल:
संतरा, कीनू, अंगूर, अनानास, अनार, नींबू, आंवला, क्रैनबेरी, खट्टे सेब, नाशपाती, आलूबुखारा, खुबानी, अंगूर।
ये फल एक दूसरे के साथ और किण्वित दूध उत्पादों, क्रीम, खट्टा क्रीम और वसायुक्त पनीर दोनों के साथ अच्छी तरह से संगत हैं।
उन्हें नट, पनीर और जड़ी बूटियों के साथ जोड़ा जा सकता है।
अम्लीय फल पशु प्रोटीन, फलियां, मटर, स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थ और सब्जियों के साथ असंगत हैं।
अच्छा संयोजन सब्जियां:
खीरा, ताजी गोभी (फूलगोभी को छोड़कर), मूली, मीठी मिर्च, बीन्स, शलजम, प्याज, लहसुन, चुकंदर, रुतबागा, गाजर, जल्दी तोरी, जल्दी कद्दू, सलाद पत्ता।
ये सब्जियां किसी भी भोजन के साथ अच्छी तरह से मिलती हैं, इसकी पाचनशक्ति में योगदान करती हैं, उदाहरण के लिए, प्रोटीन (खीरे के साथ मांस, पनीर के साथ गाजर), वसा के साथ (मक्खन के साथ गोभी), अन्य सब्जियों के साथ, स्टार्च युक्त उत्पादों के साथ (बीट्स के साथ रोटी) , साग के साथ।
आप सब्जियों को दूध के साथ नहीं मिला सकते हैं!
एक ही समय में फल और सब्जियां खाना अवांछनीय है।
खराब मिश्रित सब्जियां:
फूलगोभी, हरी मटर, देर से तोरी, देर से कद्दू, बैंगन, स्क्वैश।
ये सब्जियां स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों जैसे ब्रेड, सभी सब्जियां, वसा जैसे खट्टा क्रीम और जड़ी-बूटियों के साथ पूरी तरह से मेल खाती हैं।
पनीर के साथ उपयोग करना स्वीकार्य है।
अंडे और मांस जैसे पशु प्रोटीन के साथ इन सब्जियों का संयोजन कम वांछनीय है।
दूध और फलों के साथ बिल्कुल असंगत।
स्टार्च युक्त खाद्य पदार्थ:
गेहूं, राई, जई, और इन अनाजों से बने उत्पाद, जैसे पास्ता और ब्रेड, साथ ही एक प्रकार का अनाज, चावल, आलू, खाद्य चेस्टनट और मकई।
जड़ी बूटियों, वसा और सभी सब्जियों के साथ पूरी तरह से संयुक्त।
इन उत्पादों का एक संयोजन भी स्वीकार्य है। अधिक वजन वाले लोगों को इससे बचना चाहिए। इसके अलावा, विभिन्न अनाज प्रोटीन की मात्रा में भिन्न होते हैं, इसलिए बेहतर है कि अनाज को एक दूसरे के साथ न मिलाएं।
स्टार्च युक्त खाद्य पदार्थों को वसा के साथ मिलाते समय, एक ही समय में साग या सब्जियां जोड़ना आवश्यक है।
कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन का संयोजन बहुत प्रतिकूल है। यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है कि कार्बोहाइड्रेट को मांस, दूध और खट्टा-दूध उत्पादों के साथ न मिलाएं, उदाहरण के लिए, दूध के साथ दलिया, केफिर के साथ रोटी। स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों को शर्करा के साथ जोड़ना अवांछनीय है, उदाहरण के लिए, जाम के साथ रोटी, चीनी के साथ दलिया, साथ ही किसी भी फल या फलों के रस के साथ।
प्रोटीन उत्पाद:
मांस, मछली, अंडे, पनीर, चीज, पनीर, दूध, छाछ, केफिर, फलियां, दाल, मटर, मेवा, बीज, मशरूम।
बीज और अच्छी तरह से मेल खाने वाली सब्जियों के साथ आदर्श। प्रोटीन के प्रसंस्करण और विभिन्न विषाक्त पदार्थों को हटाने को बढ़ावा देना।
दूध एक अपवाद है - इसे अलग से खाना चाहिए। गर्म, बिना उबाले, बिना पाश्चुरीकृत दूध को वरीयता देना बेहतर है। पाश्चुरीकृत दूध गुणवत्ता में बहुत भारी होता है। कुछ मामलों में, दूध को केले जैसे मीठे फलों के साथ जोड़ा जा सकता है, लेकिन प्रत्येक व्यक्ति की अपनी व्यक्तिगत भोजन सहनशीलता होती है।
वसा के साथ प्रोटीन का संयोजन स्वीकार्य है, इसके अलावा, पशु वसा को पशु प्रोटीन और वनस्पति प्रोटीन के साथ वनस्पति वसा के साथ बेहतर जोड़ा जाता है। ध्यान रखें कि वसा पाचन प्रक्रिया को धीमा कर देता है। पाचन में सुधार के लिए, ताजी सब्जियों और जड़ी बूटियों के साथ संयोजन करना आवश्यक है।
स्टार्च, फल और शर्करा युक्त खाद्य पदार्थों के साथ प्रोटीन का संयोजन नहीं किया जाता है।
अपवादों में पनीर, पनीर, डेयरी उत्पाद, नट और बीज शामिल हैं - उन्हें फलों के साथ जोड़ा जा सकता है।
साग: 
लेट्यूस, सिंहपर्णी, बिछुआ, केला, हरा प्याज, शर्बत, धनिया, अजमोद, बबूल, गुलाब की पंखुड़ियां, डिल, आदि। साग दूध को छोड़कर सभी उत्पादों के साथ संगत हैं।
वसा:
मक्खन और घी, खट्टा क्रीम, क्रीम, वनस्पति तेल, चरबी और पशु मूल के अन्य वसा। वसायुक्त मांस, तैलीय मछली और मेवे कभी-कभी यहाँ शामिल किए जाते हैं।
वसा गैस्ट्रिक रस के स्राव को धीमा कर देते हैं, खासकर अगर भोजन की शुरुआत में इनका सेवन किया जाता है। लेकिन कभी-कभी फैट खाने से खराब फूड कॉम्बिनेशन के कारण होने वाले पेट में जमा हुआ जमाव साफ हो जाता है।
वसा साग, सब्जियां, स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थ, जैसे मक्खन के साथ दलिया के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। कुछ मामलों में, वसा और फलों का संयोजन स्वीकार्य है, विशेष रूप से जामुन के लिए, उदाहरण के लिए, क्रीम के साथ स्ट्रॉबेरी।
आप वसा को शर्करा के साथ नहीं जोड़ सकते, उदाहरण के लिए, चीनी के साथ क्रीम। घी लगभग सभी उत्पादों के अनुकूल है। मछली के साथ वनस्पति तेलों का सबसे अच्छा सेवन किया जाता है, जिसमें बहुत सारे असंतृप्त फैटी एसिड होते हैं। मांस के साथ वसा को नहीं जोड़ना बेहतर है।
सहारा:
फ्रुक्टोज, जैम, शहद, गुड़, ब्राउन शुगर, सिरप।
प्रोटीन और स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों के साथ, वे किण्वन का कारण बनते हैं और अन्य उत्पादों के अपघटन में योगदान करते हैं।
मिठाई का सेवन अलग से करना सबसे अच्छा है, लेकिन आप इसे भोजन के अंत में नहीं कर सकते। आदर्श रूप से, मिठाई को छोड़ देना या उन्हें अलग भोजन के रूप में खाना बेहतर है।
अपवाद शहद है। कम मात्रा में, अन्य खाद्य पदार्थों के साथ मेल्ड लेने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि शहद जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों के अवशोषण को बढ़ावा देता है और खाद्य क्षय की प्रक्रियाओं में देरी करता है। शहद को केवल पशु मूल के उत्पादों के साथ नहीं जोड़ा जा सकता है। शहद को गर्म नहीं करना चाहिए क्योंकि यह विषैला हो जाता है।
मांस, मछली, पनीर और पनीर बहुत केंद्रित प्रोटीन खाद्य पदार्थ हैं। इनके बिना जीना संभव है, हो सके तो इन खाद्य पदार्थों का सेवन प्रतिदिन नहीं करना चाहिए।
खाने के बाद कम से कम 5 मिनट के लिए टेबल पर बैठने की सलाह दी जाती है, और फिर 20 मिनट तक धीमी गति से टहलें।
यदि आप उचित पोषण के नियमों का पालन करते हैं, तो सूप आवश्यक नहीं है। बेहतर है कि शोरबा पर सूप न पकाएं, बल्कि पहले प्यूरी सूप खाएं।
"यह लेख विशेष रूप से साइट के लिए तैयार किया गया था। एक लेख की प्रतिलिपि बनाने की अनुमति केवल हमारी साइट के सक्रिय लिंक के साथ है।"
सितारा
यह ज्ञात है कि यह अलग पोषण है जो सबसे सस्ती है और साथ ही, वजन घटाने के लिए दर्द रहित विकल्प है, जिसे लगभग सभी के लिए अनुशंसित किया जा सकता है। अलग पोषण का सार उस आधार से आता है जिसे पावलोव से पहले भी खोजा गया था। तथ्य यह है कि पेट में मुख्य रूप से अम्लीय वातावरण होता है। ग्रहणी, पेट की एक सीधी निरंतरता है, जिसमें मुख्य रूप से क्षारीय वातावरण होता है। विभिन्न पोषक तत्वों के प्रसंस्करण के लिए दोनों वातावरण महत्वपूर्ण हैं, जो हमें सर्वाहारी होने की अनुमति देता है।
लेकिन रसायन विज्ञान के पाठ्यक्रम से यह ज्ञात होता है कि अम्लीय और क्षारीय वातावरण एक दूसरे को बेअसर करते हैं। यदि इन दोनों वातावरणों को मिश्रित किया जाता है, तो हमें डकार, सांसों की बदबू, अपच, आदि की गारंटी होगी। जब हम विभिन्न खाद्य पदार्थों को मिलाते हैं जिनमें एसिड या क्षार उपचार की आवश्यकता होती है (उदाहरण के लिए, एक उत्सव की मेज पर), हम जानबूझकर अपने संसाधनों का उपयोग करते हैं जीव। इसलिए, एक अलग पोषण कार्यक्रम की सिफारिश की गई, जहां सभी उत्पादों को अम्लीय, क्षारीय और मिश्रित में विभाजित किया गया है।
उपचार के प्राकृतिक तरीकों के स्कूल का सबसे बड़ा प्रतिनिधि अमेरिकी चिकित्सक, हाइजीनिस्ट, चिकित्सा के मानद डॉक्टर, प्राकृतिक स्वच्छता, दर्शन और साहित्य हर्बर्ट शेल्टन थे। दिलचस्प और उपयोगी दार्शनिक अवधारणाओं के साथ-साथ उन्होंने विकसित की, अलग पोषण की उनकी विधि पर ध्यान दिया जाना चाहिए।
अलग पोषण के उदाहरण के रूप में, हम आपको जी. शेल्टन की विधि के अनुसार एक कार्यक्रम प्रदान करते हैं।
विधि निम्नलिखित बुनियादी सिद्धांतों पर आधारित है:
- पोषण मूल्य और अम्लता द्वारा खाद्य उत्पादों का वर्गीकरण।
- असंगत खाद्य संयोजनों का निर्धारण जिनका केवल अलग से सेवन किया जा सकता है (एसिड-स्टार्च, प्रोटीन-कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन-वसा, एसिड-प्रोटीन, चीनी-स्टार्च, प्रोटीन-प्रोटीन, स्टार्च-स्टार्च, खरबूजा अलग से लें, दूध अलग से लें)।
- एक अलग बिजली आपूर्ति के लिए क्रमिक, सुचारू संक्रमण!
- मिश्रित भोजन के सामयिक सेवन की स्वीकार्यता।
संभावित उत्पाद संयोजनों के सही चयन के लिए
आपको निम्नलिखित वर्गीकरण जानने की आवश्यकता है:
गिलहरी
एक प्रोटीन भोजन एक ऐसा भोजन है जिसमें प्रोटीन (केंद्रित प्रोटीन) का उच्च प्रतिशत होता है। प्रोटीन ज्यादातर नट्स, अनाज, परिपक्व बीन्स और मटर, सोयाबीन, मूंगफली, मांस और मछली उत्पादों (वसा को छोड़कर), चीज, जैतून, एवोकैडो में पाए जाते हैं। इस तथ्य के बावजूद कि दूध में थोड़ा प्रोटीन होता है, जी शेल्टन इसे प्रोटीन उत्पाद के रूप में वर्गीकृत करते हैं।
कार्बोहाइड्रेट
जी। शेल्टन ने अपने कार्बोहाइड्रेट को तीन समूहों में विभाजित किया: स्टार्च, शर्करा और मीठे फल। स्टार्च - सभी अनाज, परिपक्व बीन्स (सोयाबीन को छोड़कर), परिपक्व मटर, आलू, शाहबलूत, मूंगफली। मध्यम स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थ - तोरी, कद्दू, फूलगोभी, चुकंदर, गाजर, बैंगन। चीनी - ब्राउन शुगर, सफेद चीनी, दूध चीनी, गन्ना चीनी, शहद। मीठे फल - केला, खजूर, अंजीर, किशमिश, किशमिश, प्रून, सूखे नाशपाती, ख़ुरमा।
वसा
वसा और तेल जैतून, सोयाबीन, सूरजमुखी, मकई और बिनौला तेल, एवोकाडो, वसायुक्त मांस और मछली, मक्खन, क्रीम, खट्टा क्रीम, नट बटर और अधिकांश नट्स, लार्ड किसी भी रूप में हैं।
खट्टे फल
भोजन के साथ खाए जाने वाले अधिकांश अम्ल खट्टे फलों में पाए जाते हैं: संतरा, अनानास, खट्टे सेब, खट्टे आड़ू, अंगूर, अनार, नींबू, खट्टे अंगूर, खट्टे बेर, आदि। जी। शेल्टन में एक ही समूह में टमाटर और सौकरकूट शामिल हैं।
अर्ध-अम्लीय फल और जामुन
ताजा अंजीर, मीठी चेरी, सेब, आलूबुखारा, आड़ू, आम, नाशपाती, खुबानी, ब्लूबेरी।
बिना स्टार्च वाली और हरी सब्जियां
सभी रसदार सब्जियां इस समूह में आती हैं, चाहे उनका रंग कुछ भी हो। ये मुख्य रूप से कासनी, फूलगोभी, पालक, हरी चुकंदर के पत्ते, सरसों, शलजम, ब्रोकोली, पत्तेदार चारा बीट, हरी मकई, ककड़ी, अजवाइन, गोभी और ब्रसेल्स स्प्राउट्स, सिंहपर्णी, हरी शलजम के पत्ते, खट्टा सॉरेल, शलजम, चारा गोभी, चीनी हैं। गोभी, बैंगन, कोहलबी, अजमोद, लहसुन, बांस के अंकुर, शतावरी, मीठी मिर्च, हरी मटर, एक प्रकार का फल, प्याज, लीक, ग्रीष्मकालीन कद्दू, मूली।
ख़रबूज़े
केला, फारसी, मांसल, क्रिसमस। तरबूज भी इसी समूह का है। जी। शेल्टन की अवधारणा के अनुसार, अधिकांश खाद्य पदार्थ सामान्य रूप से और दर्द रहित रूप से शरीर द्वारा केवल तभी अवशोषित होते हैं जब उन्हें अलग से उपयोग किया जाता है। यह स्थिति पाचन के शरीर विज्ञान के आंकड़ों पर आधारित है - वसा, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के लिए, विशेष एंजाइमों की आवश्यकता होती है जो "विदेशी" भोजन द्वारा दबा दिए जाते हैं। उदाहरण के लिए, वसा गैस्ट्रिक रस के स्राव को दबाते हैं और प्रोटीन के सामान्य पाचन को रोकते हैं, जिससे आंतों में किण्वन और सड़न होता है। इसलिए, उत्पादों के "अप्राकृतिक" संयोजनों से बचना आवश्यक है।
उपयोगी और हानिकारक खाद्य संयोजनों के लिए मुख्य विकल्प
तालिका में प्रस्तुत किया गया।
अलग पोषण के सिद्धांत के अनुसार, अच्छे और बुरे भोजन की अनुकूलता होती है।
इसकी रासायनिक संरचना के अनुसार सभी भोजन सशर्त रूप से वसा, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और स्टार्च में विभाजित होते हैं। पेट में स्टार्च के लिए एक क्षारीय वातावरण बनाया जाता है, और प्रोटीन के लिए एक अम्लीय वातावरण। और प्रत्येक प्रकार के भोजन के लिए अलग-अलग एंजाइम स्रावित होते हैं।
जब हम स्टार्च को प्रोटीन के साथ मिलाते हैं, तो अम्ल और क्षार एक ही समय में बनने लगते हैं। इससे वे एक-दूसरे का विरोध करने लगते हैं। नतीजतन, अंगों पर भार में वृद्धि होती है; अपूर्ण आत्मसात के कारण पेट और आंतों में भोजन का सड़ना; रोगजनक माइक्रोफ्लोरा का विकास; पूरे जीव के जहर और उनके जहर का गठन; प्रतिरक्षा प्रणाली का कमजोर होना और रोग के प्रति संवेदनशीलता।
यदि हम खाद्य पदार्थों को सही ढंग से मिलाते हैं, तो हम भोजन के सेवन से होने वाले नुकसान को कम कर सकते हैं और अपने स्वास्थ्य में सुधार कर सकते हैं।
तो, चलिए शुरू करते हैं।
उत्पाद संगतता।
मांस, मुर्गी पालन, मछली, समुद्री भोजन।
खट्टे फल, बिना स्टार्च वाली सब्जियां, टमाटर, जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं। साग मांस के बेहतर पाचन में मदद करता है, कोलेस्ट्रॉल को हटाता है और इसके सेवन के हानिकारक प्रभाव को लगभग दूर करता है।
वसा, स्टार्च, कार्बोहाइड्रेट, शराब के साथ एक दूसरे के साथ गठबंधन न करें। मांस से अलग शराब का सेवन करने की कोशिश की जानी चाहिए, क्योंकि यह इसके सामान्य अवशोषण में हस्तक्षेप करती है।
फलियां(बीन्स, सोयाबीन, बीन्स, मटर, दाल)।
गैर-स्टार्च वाली सब्जियों, जड़ी-बूटियों, टमाटर के साथ मिलाएं।
प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, स्टार्च, वसा के साथ संयुक्त नहीं।
हलवाई की दुकान, चीनी(केक, मिठाई, केक, जैम, चीनी।)
आपस में मिला लें।
सभी भोजन से अलग खाएं।
जितना हो सके इन्हें कम खाने की कोशिश करें। वे शरीर के आंतरिक अंगों और प्रणालियों को लोड करते हैं, गैस्ट्रिक जूस के स्राव को रोकते हैं, नाराज़गी और डकार का कारण बनते हैं। अन्य खाद्य पदार्थों के साथ सेवन करने पर वे पेट में भोजन को बनाए रखते हैं और उसमें किण्वन प्रक्रिया का कारण बनते हैं।
आंतों में सीधे आत्मसात, लार और पाचक रस की जरूरत नहीं है।
अनाज, पके हुए माल, आलू(अनाज, कुकीज़, बेकरी उत्पाद, पास्ता, आलू)।
अन्य अनाज, गैर-स्टार्च वाली सब्जियों, वसा और जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं।
खट्टे फल, कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन के साथ एक दूसरे के साथ गठबंधन न करें।
कार्बोहाइड्रेट के साथ स्टार्च पेट में किण्वन का कारण बनता है, शरीर को जहर देता है।
दो स्टार्च के उपयोग से किण्वन प्रक्रिया होती है, पेट में अम्लता में वृद्धि होती है और केवल एक स्टार्च का अवशोषण होता है (उदाहरण के लिए, दलिया के साथ रोटी या आलू के साथ रोटी)।
साबुत अनाज अपरिष्कृत अनाज की रोटी सबसे उपयोगी है।
अपने आप में, स्टार्च को शरीर द्वारा पचाना बहुत मुश्किल होता है। इसलिए उनका शोषण नहीं करना चाहिए।
फल
बिना कुछ मिलाए अलग से खाना बेहतर है (खाने के 3 घंटे बाद और खाने से 30-60 मिनट पहले)।
भोजन के बाद फलों का प्रयोग मिठाई के रूप में नहीं करना चाहिए। इससे पेट में किण्वन होता है।
खट्टे फल(संतरे, कीनू, नींबू, सेब की खट्टी किस्में, अंगूर, क्रैनबेरी) और टमाटर।
आपस में मिला लें।
टमाटर
वे साग, गैर-स्टार्च वाली सब्जियों, प्रोटीन और वसा के साथ संयुक्त होते हैं, जिससे उन्हें पचाना आसान हो जाता है।
मीठे और खट्टे फल(स्ट्रॉबेरी, रसभरी, खुबानी, आड़ू; मीठी और खट्टी किस्में: सेब, नाशपाती, आलूबुखारा, अंगूर; संतरे, अनानास, कीनू)।
आपस में मिला लें।
सभी भोजन से अलग खाया।
मीठे फल और सूखे मेवे(केला, खजूर, अंजीर, ख़ुरमा, किशमिश)।
एक दूसरे के साथ मिलो; नट्स और दूध के साथ (थोड़ी मात्रा में)।
सभी भोजन से अलग खाया। आंतों में अवशोषित।
थोड़ी मात्रा में प्रोटीन के साथ संयुक्त।
हरी और बिना स्टार्च वाली सब्जियां(अजमोद, डिल, अजवाइन, सलाद, प्याज (पंख), शर्बत; गोभी, प्याज, लहसुन, खीरा, बैंगन, बेल मिर्च, मूली)।
प्रोटीन, स्टार्च, वसा, कार्बोहाइड्रेट के साथ एक दूसरे के साथ मिलाएं।
दूध, खरबूजे के साथ गठबंधन न करें।
स्टार्च वाली सब्जियां(बीट्स, गाजर, आलू, कद्दू, फूलगोभी, स्क्वैश, तोरी)।
आपस में साग के साथ मिलाएं।
चीनी, कार्बोहाइड्रेट के साथ संयुक्त नहीं (इससे पेट में किण्वन होता है)।
दूध।
किसी चीज से मेल नहीं खाता।
इसे किण्वित दूध उत्पाद में बदलकर उपयोग करना बेहतर है। दूध के जमने की प्रक्रिया पेट में होती है। यदि अभी भी अन्य भोजन है, तो दूध उसके कणों को ढँक देता है, उन्हें पचने से रोकता है। नतीजतन, क्षय की प्रक्रिया शुरू होती है।
खरबूज।
किसी चीज से मेल नहीं खाता।
केले।
किसी भी चीज़ से मेल नहीं खाता।
खट्टा दूध पेय(केफिर, किण्वित बेक्ड दूध, दही दूध), पनीर, घर का बना पनीर।
एक दूसरे के साथ मिलो; टमाटर, खट्टे फल, जड़ी-बूटियों, बिना स्टार्च वाली सब्जियों के साथ।
कार्बोहाइड्रेट के साथ गठबंधन न करें।
हार्ड पनीर, पनीर, अंडे।
साग और बिना स्टार्च वाली सब्जियों, टमाटर के साथ मिलाएं।
वे स्टार्च, कार्बोहाइड्रेट, वसा के साथ एक दूसरे के साथ गठबंधन नहीं करते हैं।
पागल(अखरोट, हेज़लनट, बादाम, मूंगफली, सूरजमुखी के बीज, कद्दू के बीज)।
एक दूसरे के साथ मिलें, हरियाली के साथ।
अन्य प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, स्टार्च के साथ संयोजन न करें।
पशु और वनस्पति वसा(मक्खन, पनीर, खट्टा क्रीम, क्रीम; नट, सूरजमुखी के बीज, एवोकाडो, वनस्पति तेल)।
स्टार्च के साथ संयुक्त।
वे प्रोटीन के साथ संयुक्त नहीं हैं, क्योंकि वसा अग्न्याशय के काम को दबा देता है।
इसलिए, मेल नहीं खाता:
अम्लीय खाद्य पदार्थों के साथ कार्बोहाइड्रेट, स्टार्च के साथ स्टार्च, चीनी के साथ स्टार्च, खट्टे फलों के साथ प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट के साथ प्रोटीन, स्टार्च के साथ प्रोटीन, प्रोटीन के साथ प्रोटीन, प्रोटीन के साथ वसा।
हरी सब्जियों के साथ मिलाएं:
वनस्पति प्रोटीन और वसा: नट, सूरजमुखी के बीज, एवोकाडो, वनस्पति तेल;
फलियां: बीन्स, बीन्स, दाल, मटर;
पशु प्रोटीन और वसा: केफिर, पनीर, पनीर, पनीर, मक्खन;
पशु प्रोटीन: मांस, मुर्गी पालन, अंडे, मछली, समुद्री भोजन;
स्टार्च: ब्रेड, अनाज, पास्ता, नूडल्स, सब्जियां, आलू;
अनाज: गेहूं, एक प्रकार का अनाज, चावल, राई, जौ, जई, बाजरा।
अलग से खाएं:
फल, खरबूजे, तरबूज, केला, दूध।
निष्कर्ष:
भोजन की संरचना जितनी सरल होगी, वह उतनी ही तेजी से और आसानी से अवशोषित होगी।
उत्पादों के कौन से संयोजन बेहतर हैं और कौन से बदतर हैं, यह जानने के बाद, आप उन्हें अधिक सफलतापूर्वक संयोजित करने में सक्षम होंगे, जिसका अर्थ है कि आप अपनी भलाई और स्वास्थ्य में सुधार करेंगे।
