जठरांत्र संबंधी मार्ग का आहार। एक चिकित्सीय आहार की संभावनाएं और एक स्वस्थ आहार के मुख्य आसन। जठरांत्र संबंधी मार्ग के विकृति के लिए अनुमत और निषिद्ध खाद्य पदार्थ

पाचन तंत्र की समस्या वाले लोगों की संख्या साल-दर-साल बढ़ती जा रही है, उनकी उम्र कम होती जा रही है। कुछ दशक पहले, जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोग 40 वर्ष से अधिक उम्र के लोगों को प्रभावित करते थे, और अब छोटे बच्चों को भी इसका खतरा होता है। ऐसी विकृति के होने के बहुत सारे कारण हैं: अनियमित पोषण, तनाव, खराब पर्यावरणीय स्थिति। जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के लिए आहार उपचार का एक अनिवार्य घटक है।

जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों में आहार पोषण

पाचन तंत्र की एक जटिल संरचना होती है, प्रत्येक अंग के अपने कार्य होते हैं, भोजन को संसाधित करने, निकालने के लिए जिम्मेदार होता है उपयोगी पदार्थया उन्हें रक्त में पहुंचाना। इस कारण से, जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के लिए कई आहार हैं, उन्हें रोग के आधार पर संकलित किया जाता है, वे उत्पादों की सूची में भिन्न होते हैं, भोजन की मात्रा का सेवन किया जाता है।

उच्च अम्लता वाले जठरशोथ के लिए आहार

गैस्ट्र्रिटिस का व्यापक रूप से इलाज करना आवश्यक है। रोग के इस रूप के साथ, आहार को के उत्पादन को कम करने में मदद करनी चाहिए हाइड्रोक्लोरिक एसिड केतथा आमाशय रस. यह कुछ नियमों के अधीन हासिल किया जाता है:

1. आप ज़्यादा नहीं खा सकते। दिन में 6-9 बार छोटे-छोटे भोजन करें।
2. नमक और मसाले वर्जित हैं।
3. तले हुए खाद्य पदार्थों को उबले हुए या उबले हुए खाद्य पदार्थों से बदलें।
4. ठंडा या गर्म भोजन करना मना है (यह अन्नप्रणाली और आंतों के लिए एक अड़चन बन सकता है)। सबसे अच्छा विकल्प गर्म व्यंजन हैं।
5. आप खाना नहीं पी सकते।
6. पचने में कठिन, ठोस खाद्य पदार्थ वर्जित हैं।

पेप्टिक अल्सर के लिए आहार

पेट या ग्रहणी संबंधी अल्सर एक ऐसी बीमारी है जो श्लेष्म झिल्ली पर घावों की उपस्थिति की विशेषता है। पेप्टिक अल्सर रोग का मुख्य प्रेरक एजेंट जीवाणु हेलिकोबैक्टर पाइलोरी है, जो घरेलू साधनों से फैलता है, लेकिन इसके अन्य कारण भी हैं: कुपोषण, बुरी आदतें और पेट की अम्लता में वृद्धि। इस बीमारी का एक लंबा कोर्स है। छूट की अवधि आमतौर पर सर्दियों और गर्मियों में होती है, तीव्रता - शरद ऋतु और वसंत में। यह जीवन भर के लिए आहार है।

आहार चयन के मुख्य सिद्धांत इस प्रकार हैं:

• कई भोजन के साथ भिन्नात्मक पोषण के शासन का पालन करने की आवश्यकता।
• उच्च . वाले उत्पादों का उपयोग पोषण का महत्व.
• रस प्रभाव वाले उत्पादों का बहिष्कार आंतों के श्लेष्म को परेशान करता है।

हेपेटाइटिस ए, बी, सी के लिए आहार

हेपेटाइटिस है सूजन की बीमारीजिगर, कारण विषाणुजनित संक्रमण. यह विकृति रोगी के जीवन के लिए एक गंभीर खतरा बन जाती है, इसके लिए नियमित चिकित्सा पर्यवेक्षण और उचित आहार के पालन की आवश्यकता होती है। हेपेटाइटिस के रोगियों के लिए, आहार जीवन के एक तरीके की तरह है, इसके निरंतर पालन के साथ, छूट कई वर्षों तक रह सकती है।

हेपेटाइटिस से पीड़ित लोगों को निम्नलिखित खाद्य पदार्थों से बचना चाहिए:

• मसाले, मसाले;
• खट्टे फलों की किस्में;
• संरक्षण;
• ठंडा भोजन(आइसक्रीम);
• गैस के साथ मीठा पानी;
• मीठा;
• मफिन;
• वसायुक्त मांस, मछली और उनसे सूप;
• शराब;
• लहसुन, टमाटर, प्याज, मूली, मूली।

आंतों के संक्रमण के लिए उचित आहार

आंतों में संक्रमणजठरांत्र संबंधी मार्ग, उल्टी और दस्त के एक विकार के साथ, इसलिए शरीर का एक मजबूत निर्जलीकरण और पोषक तत्वों की हानि होती है। डॉक्टरों का मानना ​​है कि संक्रमण के दौरान भूखा रहना नामुमकिन है, बख्शते हुए, उतराई आहार. ऐसे आहार में मुख्य तत्व खूब पानी पीना है। भोजन का सेवन कम से कम रखना चाहिए। आहार किस्मों के मांस और मछली, अर्ध-तरल व्यंजन - सूप, जेली, शुद्ध अनाज, थर्मली प्रसंस्कृत फल और सब्जियां उपयुक्त होंगी।

चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम के लिए

कार्यात्मक अपच कई महीनों तक रहता है। चिड़चिड़ा आंत्र (IBS) के लिए आहार का मुख्य लक्ष्य, पेट फूलना पाचन तंत्र के कामकाज को सामान्य करना, दूर करना है तीव्र स्थिति. आंतों में जलन पैदा करने वाले सभी खाद्य पदार्थों को हटाना आवश्यक है:

• तला हुआ, मसालेदार, स्मोक्ड, नमकीन, व्यंजन;
• संरक्षण, सॉसेज;
• शराब;
• फलियां;
• चॉकलेट;
• बेकरी उत्पाद, ताज़ी ब्रेड;
• फास्ट फूड;
• मसाला;
• खट्टे रस और फल।

गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों के लिए चिकित्सीय आहार: सप्ताह के लिए मेनू

पाचन तंत्र के किसी विशेष अंग के रोग के लक्षणों के आधार पर एक निश्चित आहार का उपयोग किया जाता है। उदाहरण के लिए, तालिका संख्या 4 कोलाइटिस, डिस्केनेसिया और एंटरोकोलाइटिस के लिए निर्धारित है, नंबर 5 - यकृत रोगों और अग्न्याशय की सूजन के लिए, नंबर 1 - पेट, गैस्ट्रिटिस या अल्सर के क्षरण के लिए आहार, नंबर 16 - ग्रहणी के लिए अल्सर, नंबर 2 - पुरानी जठरशोथ के लिए। अधिक विवरण के लिए 7 दिन का मेनू देखें। विभिन्न आहारजठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों में।

नंबर 1: रिकवरी अवधि के दौरान गैस्ट्र्रिटिस और पेट के अल्सर के लिए

गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट नंबर 1 के रोगों के लिए आहार वसूली अवधि के दौरान निर्धारित किया जाता है, इसका लक्ष्य पाचन तंत्र के श्लेष्म झिल्ली की अवशिष्ट सूजन के फॉसी को खत्म करना है। साप्ताहिक मेनूनिम्नलिखित:

दिन एक और तीन:

1. 7:30-8: 00 - एक प्रकार का अनाज।
2. 10: 00-10: 30 - सब्जी प्यूरी (कड़ी हुई गाजर)।
3. 12:30-13: 00 - दलिया के साथ सूप।
4. 15:00-15:30 - उबला अंडा।
5. 17: 30-18: 00 - मकई दलिया।
6. 20:00-20:30 - कुटीर चीज़ सूफले।

दिन दो और पांच:

1. 7:30-8: 00 - दलिया।
2. 10:00-10:30 - उबले हुए आमलेट।
3. 12:30-13:00 - फिश सॉफले और कसा हुआ बीट्स। स्वादिष्ट खाना बनाना सीखें।
4. 15:00-15:30 - एक प्रकार का अनाज का सूप।
5. 17:30-18: 00 - चुंबन।
6. 20:00-20:30 - सूजी।

दिन चार और छह:

1. 7:30-8:00 – चावल दलिया.
2. 10:00-10:30 - नरम उबला अंडा।
3. 12:30-13:00 - मसले हुए आलू।
4. 15:00-15:30 - जौ का सूप।
5. 17: 30-18: 00 - नाशपाती जेली।
6. 20:00-20:30 - सेब की चटनी।

दिन सात:

1. 7:30-8: 00 - सूजी।
2. 10:00-10:30 - उबले हुए आमलेट।
3. 12:30-13: 00 - चावल का सूप।
4. 15:00-15: 30 - सब्जी प्यूरी।
5. 17:30-18: 00 - केला।
6. 20:00-20:30 - चुम्बन।

ब्लैंड डाइट नंबर 2

इस तरह के आहार का आंतों की गतिशीलता पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, यह एंटरोकोलाइटिस और पुरानी गैस्ट्र्रिटिस (के साथ) के लिए निर्धारित है कम स्तरपेट में गैस)।

पहले नाश्ते में एक विकल्प शामिल है: तले हुए अंडे, एक प्रकार का अनाज, नूडल्स, मसले हुए आलू। दूसरे नाश्ते के लिए, निम्नलिखित व्यंजन चुनने की सिफारिश की जाती है: चुंबन, जेली, दलिया, दही। दोपहर के भोजन के लिए, पास्ता के साथ चावल या चिकन सूप उपयुक्त है, मांस शोरबा. दोपहर के नाश्ते के लिए, कुछ हल्का चुनें - एक नारंगी, फलों का सलाद, पनीर का सूप, केफिर। रात के खाने के लिए, मछली पुलाव पकाएं, सब्जी मुरब्बा, vinaigrette, मांस शोरबा में एक प्रकार का अनाज।

कब्ज के साथ आंतों के लिए तालिका संख्या 3

आहार पर जठरांत्र रोगइसमें तले हुए खाद्य पदार्थों और खाद्य पदार्थों का बहिष्कार शामिल है जो आंतों में किण्वन प्रक्रिया को बढ़ाते हैं। भोजन बेक किया हुआ, स्टीम्ड या उबला हुआ होता है। सप्ताह के लिए मेनू इस प्रकार है:

सोमवार और बुधवार

• नाश्ता - मक्खन के साथ एक प्रकार का अनाज, vinaigrette।
• दोपहर का भोजन एक सेब है।
• दोपहर का भोजन - सब्जी का सूप।
• नाश्ता - सूखे खुबानी, पहले से 40 मिनट के लिए भिगोया हुआ गर्म पानी.
• रात का खाना - कम वसा वाली मछली का अचार।
• देर शाम - केफिर।

मंगलवार तथा गुरुवार

• नाश्ता - चुकंदर, चाय का काढ़ा।
• दोपहर का भोजन - पके हुए सेब।
• दोपहर का भोजन - गोभी के रोल, जौ का सूप।
• स्नैक - कच्ची कद्दूकस की हुई गाजर।
• रात का खाना - अचार में कम वसा वाली मछली, मीठी चाय।
• देर शाम - केफिर।

शुक्रवार और रविवार

• नाश्ता - बाजरा दलिया, सब्जी का सलाद, अनुभवी जतुन तेल.
• दोपहर का भोजन - पके हुए सेब।
• रात का खाना - सब्ज़ी का सूप, ब्रेज़्ड गोभी।
• स्नैक - पनीर।
• रात का खाना - मांस के साथ पेनकेक्स।
• देर शाम - केफिर।

• नाश्ता - दलिया, चाय।
• दोपहर का भोजन - कद्दूकस किया हुआ कच्चा सेब.
• दोपहर का भोजन - सब्जी स्टू, चुकंदर।
• स्नैक - उबले हुए बीट्स।
• रात का खाना - स्टू गाजर, खट्टा क्रीम के साथ।
• देर शाम - केफिर।

कोलाइटिस और आंत्रशोथ के लिए आहार 4

कोलाइटिस (स्पास्टिक, इरोसिव) और एंटरोकोलाइटिस - भड़काऊ घटनामोटी और में बह रहा है छोटी आंत. व्यंजनों में आहार भोजनतालिका संख्या 4 सबसे हल्के उत्पादों का उपयोग करती है। मसालेदार, तला हुआ और नमकीन खाना प्रतिबंधित है। खाने से पहले सभी सब्जियां और फल खाने के लिए तैयार हैं। उष्मा उपचार. जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के लिए आहार के लिए साप्ताहिक मेनू इस प्रकार है:

सोमवार

• नाश्ता दलिया है।
• दोपहर का भोजन जेली है।
• रात का खाना - सूजी.
• स्नैक - गुलाब की चाय।
• रात का खाना - तले हुए अंडे, मसले हुए चावल।
• देर शाम - चुंबन।

• नाश्ता - सब्जी प्यूरी।
• दोपहर का भोजन हलवा है।
• दोपहर का भोजन - एक प्रकार का अनाज।
• स्नैक - कॉम्पोट।
• रात का खाना - सेब की चटनी और पनीर।
• देर शाम - चुंबन।

• नाश्ता - चावल का सूप, कोको।
• दोपहर का भोजन हलवा है।
• दोपहर का भोजन - दलिया, मछली पट्टिका।
• स्नैक - उबला अंडा।
• रात का खाना - उबले हुए चिकन कटलेट।
• देर शाम - कॉम्पोट।

• नाश्ता चावल दलिया है।
• दोपहर का भोजन जेली है।
• दोपहर का भोजन - मैश किए हुए आलू और मछली सूफले।
• स्नैक - नरम उबला अंडा।
• रात का खाना - मछली मीटबॉल, तले हुए अंडे।
• देर रात - चिकन शोरबा.

• नाश्ता सूजी है।
• दोपहर का भोजन सेब की चटनी है।
• दोपहर का भोजन - दलिया का सूप।
• स्नैक - आमलेट।
• रात का खाना - मांस शोरबा में एक प्रकार का अनाज।
• देर शाम - कोको।

• नाश्ता - खाद, सूजी।
• दोपहर का भोजन - चुंबन।
• दोपहर का भोजन - मसला हुआ चावल।
• स्नैक - जेली।
• रात का खाना - दलिया के साथ सूप।
• देर शाम - फलों की प्यूरी (सेब, नाशपाती)।

रविवार

• नाश्ता एक प्रकार का अनाज है।
• दोपहर का भोजन जेली है।
• दोपहर का भोजन - मैश किए हुए आलू, बीफ मीटबॉल.
• स्नैक - उबले हुए सेब।
• रात का खाना - एक प्रकार का अनाज।
• देर शाम - कॉम्पोट।

जिगर की बीमारियों के लिए तालिका संख्या 5

आहार तीन "एफ" के नियम पर आधारित है: तला हुआ, वसायुक्त और भोजन खाने से मना किया जाता है पीला रंग. ऐसी बीमारियों के लिए निर्धारित है: हेपेटाइटिस के जीर्ण रूप का तेज होना, यकृत की विफलता, शूल, पित्ताश्मरता, फैटी लीवर। साप्ताहिक मेनू में निम्न शामिल हैं:

सोमवार

• नाश्ता चावल दलिया है।
• दोपहर का भोजन - पनीर पनीर पुलाव।
• दोपहर का भोजन - गोभी का सूप, उबला हुआ मांस।
• दोपहर - बिस्किट।
• रात का खाना - मैकरोनी और पनीर।

• नाश्ता - स्टीम कटलेट, सेब और गाजर का सलाद।
• दोपहर का भोजन एक ताजा हरा सेब है।
• दोपहर का भोजन - आलू का सूप।
• स्नैक - नरम कुकीज़।
• रात का खाना - एक प्रकार का अनाज।

• नाश्ता - बिना जर्दी, दलिया के तले हुए अंडे।
• दोपहर का भोजन - पके हुए सेब।
• दोपहर का भोजन - उबला हुआ चिकन मांस, सब्जी का सूप।
• नाश्ता - रस।
• रात का खाना - मैश किए हुए आलू और उबली हुई मछली।

• नाश्ता पनीर है।
• दोपहर का भोजन - पास्ता।
• दोपहर का भोजन दलिया सूप है।
• स्नैक - केफिर।
• रात का खाना - दूध चावल दलिया।

• नाश्ता पनीर है।
• दोपहर का भोजन - गाजर की प्यूरी।
• दोपहर का भोजन - मांस के बिना बोर्स्ट।
• नाश्ता - ताजे फल।
• रात का खाना - मैश किए हुए आलू, उबली हुई मछली।

• नाश्ता - दूध के साथ दलिया।
• दोपहर का भोजन एक पका हुआ सेब है।
• दोपहर का भोजन - पास्ता के साथ दूध का सूप।
• नाश्ता - रस।
• रात का खाना - सूजी।

रविवार

• नाश्ता - सब्जी का सलाद।
• दोपहर का भोजन - खट्टा क्रीम के साथ कम वसा वाला पनीर।
• दोपहर का भोजन - बिना मांस का सूप, उबले हुए कटलेट।
• स्नैक - एक बेक्ड सेब।
• रात का खाना - पनीर के साथ पकौड़ी।

ग्रहणी संबंधी अल्सर के लिए आहार 16

गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के रोगों के लिए आहार छूट की अवधि के दौरान निर्धारित किया जाता है (ग्रहणी संबंधी अल्सर, गैस्ट्र्रिटिस के साथ)। तालिका संख्या 16 उन रोगियों के लिए उपयुक्त है जो आधे बिस्तर पर आराम करते हैं और कम चलते हैं। सभी भोजन को तब तक उबाला या उबाला जाता है जब तक कि वह निविदा, छानकर या प्यूरी न हो जाए। एक सप्ताह के लिए जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के लिए आहार मेनू इस प्रकार है:

सोमवार और बुधवार

• नाश्ता - दूध चावल दलिया, तले हुए अंडे।
• दोपहर का भोजन दूध है।
• नाश्ता - दूध।
• रात का खाना - एक प्रकार का अनाज।
• देर रात का खाना - दूध।

मंगलवार तथा गुरुवार

• नाश्ता - जई का दलियादूध पर।
• दोपहर का भोजन - चावल का सूप, मछली का सूप।
• नाश्ता - दूध।
• रात का खाना दलिया है।
• देर रात का खाना - दूध।

शुक्रवार और रविवार

• नाश्ता - नरम उबला अंडा, सूजी।
• दोपहर का भोजन - दूध, पनीर क्रीम।
• दोपहर का भोजन - चावल का सूप, कॉम्पोट।
• नाश्ता - दूध।
• रात का खाना - एक प्रकार का अनाज।
• देर रात का खाना - दूध।

• नाश्ता - दूध चावल दलिया।
• दोपहर का भोजन - दूध, पनीर क्रीम।
• दोपहर का भोजन - दलिया सूप, मांस सूफले।
• नाश्ता - दूध।
• रात का खाना - एक प्रकार का अनाज।
• देर रात का खाना - दूध।

जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों में आहार एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। चिकित्सीय पोषण अन्य के साथ संयोजन में निर्धारित है चिकित्सा प्रक्रियाओं. निर्धारित आहार का सावधानीपूर्वक पालन पाचन अंगों में पुनर्प्राप्ति प्रक्रियाओं को काफी तेज करता है।

1 सामान्य जानकारी

मानव जठरांत्र संबंधी मार्ग का बना होता है विभिन्न विभागऔर अंग। अपने सभी घटकों के माध्यम से धीरे-धीरे गुजरते हुए, खाया गया भोजन टूट जाता है, पच जाता है और उन रहस्यों से संसाधित होता है जो स्थित ग्रंथियों को स्रावित करते हैं विभिन्न निकायऔर जठरांत्र संबंधी मार्ग के खंड। आंतरिक प्रसंस्करण की ऐसी जटिल प्रणाली के लिए धन्यवाद, उपयोगी पदार्थ रक्तप्रवाह में प्रवेश करते हैं और धीरे-धीरे पूरे शरीर में इसके संचलन के दौरान वितरित किए जाते हैं।

भोजन और व्यंजन के स्लैग और अन्य अनुपयुक्त घटक प्राकृतिक जरूरतों के प्रबंधन के दौरान आंतों और गुदा और मूत्रमार्ग के माध्यम से शरीर से धीरे-धीरे बाहर निकल जाते हैं।

किसी अंग या जठरांत्र संबंधी मार्ग के किसी भाग की बीमारी के कारण पाचन प्रक्रियाउल्लंघन किया जाता है। भोजन की खराब पाचनशक्ति इस तथ्य की ओर ले जाती है कि मानव शरीर को आवश्यक पोषक तत्व प्राप्त नहीं होते हैं। शरीर की सामान्य स्थिति काफी खराब हो जाती है, विभिन्न अंगों और प्रणालियों के रोग शुरू हो सकते हैं।

प्रत्येक रोगी के लिए एक विशिष्ट आहार सख्ती से व्यक्तिगत रूप से चुना जाता है। उपस्थित चिकित्सक के निर्देशों के अनुसार एक पोषण विशेषज्ञ द्वारा आहार और आहार का संकलन किया जाता है।

पेट या अन्य पाचन अंगों के रोग अक्सर कारणों से शुरू होते हैं जैसे:

• कुपोषण;
• लगातार अधिक भोजन करना;
• चिड़चिड़े खाद्य पदार्थों का अत्यधिक सेवन;
• लंबे समय तक तनाव;
• धूम्रपान;
• मादक पेय पदार्थों की लत।

2 आहार बनाने के सिद्धांत

बुनियादी सिद्धांत हैं आहार खाद्यपर । सबसे पहले, यह भिन्नात्मक पोषण. जिसमें दैनिक राशनकई भागों में विभाजित। दिन भर में इनका सेवन थोड़ा-थोड़ा करके किया जाता है। मूल रूप से, यह भोजन है, जिसे 5-6 भोजन में विभाजित किया जाता है। कुछ मामलों में, सर्विंग्स की संख्या बढ़ाई जा सकती है।

अगला महत्वपूर्ण बिंदु- लिए गए भोजन और पेय का तापमान। बहुत गर्म या बहुत ठंडे खाद्य पदार्थों का सेवन न करें। बहुत ऊँचा या हल्का तापमानसेवन किया गया भोजन जठरांत्र संबंधी मार्ग को बहुत परेशान करता है, जिससे रोग प्रक्रियाओं की सक्रियता होती है। इसलिए बेहतर है कि गर्मी के रूप में खाने-पीने की चीजों का सेवन करें।

उचित पाचन निर्भर करता है अच्छी तरह चबानाभोजन। इसलिए बेहतर है कि आप नरम खाना ही खाएं। भोजन को छोटे-छोटे टुकड़ों में मुंह में रखा जाता है और अच्छी तरह से चबाकर ही निगला जाता है।

3 पावर मोड

शारीरिक भूख लगने के बाद अगला भोजन शुरू करना बेहतर होता है। एक नियम के रूप में, भूख की भावना उस समय प्रकट होती है जब पेट और अन्य पाचन अंग भोजन के एक नए हिस्से को स्वीकार करने के लिए तैयार होते हैं। उसी समय, सक्रिय लार शुरू होती है।

चबाने की प्रक्रिया में, लार के साथ उपभोग किए गए उत्पादों का प्राथमिक स्वाद भी होता है। यह भोजन के पाचन की प्रारंभिक अवस्था है। कामकाज में सुधार करने के लिए लार ग्रंथियांमें स्थित मुंह, आपको पूरे दिन में आवश्यक मात्रा में तरल पदार्थ पीने की आवश्यकता है। अगले भोजन से 60 मिनट पहले, आपको 200 मिलीलीटर गर्म पानी पीने की जरूरत है।

सूखा भोजन जठरांत्र संबंधी मार्ग के अंगों पर प्रतिकूल प्रभाव डालता है। इसलिए, भोजन के दौरान और उसके बाद, पर्याप्त मात्रा में गर्म उबला हुआ पानी, चाय या डॉक्टर द्वारा अनुमोदित अन्य पेय के साथ सेवन किया गया भोजन पीना आवश्यक है। कड़ाई से अनुपालनआहार सेवन किए गए भोजन की आसान पाचनशक्ति सुनिश्चित करने में मदद करेगा।

4 उचित आहार

शीघ्र स्वस्थ होने के लिए जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों में उचित पोषण आवश्यक है। रोग की छूट के दौरान, जो पारित हो गया जीर्ण रूप, डॉक्टर की अनुमति से, रोगी आहार में कुछ सामान्य रूप से निषिद्ध खाद्य पदार्थ और/या व्यंजन शामिल कर सकता है।

एक अच्छी तरह से तैयार आहार पाचन अंगों के रोगों की लगभग सभी अभिव्यक्तियों को जल्दी से समाप्त करने में मदद करेगा। इसे संकलित करते समय, इसे ध्यान में रखना आवश्यक है नैदानिक ​​तस्वीररोग, सहवर्ती रोगों की उपस्थिति, शरीर की सामान्य स्थिति और अन्य कारक।

नतीजतन, यह है संतुलित मेनूस्वीकार्य खाद्य पदार्थों से। उनकी तैयारी के लिए उपयोग किए जाने वाले उत्पाद यह सुनिश्चित करने में मदद करेंगे कि शरीर को आवश्यक ऊर्जा मूल्य, विटामिन, खनिज और अन्य उपयोगी और महत्वपूर्ण पदार्थों का एक सेट प्राप्त हो।

5 कष्टप्रद भोजन

जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के लिए आहार में परेशान करने वाले खाद्य पदार्थों और खाद्य पदार्थों के आहार से बहिष्कार की आवश्यकता होती है। इसमे शामिल है:

• मसाले और मसाले;
• मसालेदार भोजन;
• स्मोक्ड मीट;
• वसायुक्त मांस और/या मछली;
• वसायुक्त दूध और डेयरी उत्पाद;
• तले हुए खाद्य पदार्थ;
• कॉफी और मजबूत चाय;
• कार्बोनेटेड ड्रिंक्स;
• फास्ट फूड।

स्टोर में उत्पाद चुनते समय, आपको यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि इसमें सामग्री शामिल नहीं है जैसे:

• खाद्य रंग;
• जायके;
• ग्रीस पतला करना;
• संरक्षक;
• रासायनिक योजक।

6 चिकित्सा उपवास

पाचन तंत्र के रोगों के कारण होने वाली भूख की पूर्ण हानि के साथ, इसकी अनुशंसा की जाती है चिकित्सीय उपवास. अवधि पूर्ण असफलताभोजन से आमतौर पर डेढ़ दिन से अधिक नहीं होता है।

इस अवधि के बाद, छोटे हिस्से में भोजन का सेवन शुरू होता है। प्रारंभ में, चावल या दलिया से तरल अनाज को पानी में उबालकर आहार में शामिल किया जाता है। मिठाई के लिए, आमतौर पर पटाखे या सूखे गेहूं के आटे के साथ कमजोर चाय की अनुमति है।

जब रोगी की स्थिति में थोड़ा सुधार होता है, तो उसे आहार में शामिल करने की अनुमति दी जाती है दुग्ध उत्पाद, सब्जी प्यूरी, उबला हुआ मांस या मछली। उपचार भूख हड़ताल की समाप्ति के बाद कम से कम 3 दिनों तक इस तरह के आहार का पालन किया जाना चाहिए। फिर रोगी को एक बख्शते आहार सौंपा जाता है।

7 ब्लैंड डाइट

कुछ मामलों में, जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के लिए एक बख्शते आहार का पालन किया जाना चाहिए। इसे निर्धारित करते समय, उपभोग के लिए अनुमत उत्पादों को तैयार करने के कुछ तरीकों को लागू करना आवश्यक है।

निम्नलिखित तरीकों से खाना पकाने की अनुमति है:

• पकाना;
• उबालना;
• भाप खाना बनाना।

कम वसा वाले दूध या पानी में पकाए गए मुख्य व्यंजन सूप, शोरबा और अनाज हैं। इन व्यंजनों की स्थिरता अधिमानतः अर्ध-तरल और / या प्यूरी है। मिठाई के लिए, खपत के लिए अनुमत प्राकृतिक फलों और जामुन से चुंबन पकाने की सिफारिश की जाती है।

के लिये बेहतर आत्मसातखाने के लिए भोजन पर्याप्तपूरे दिन तरल पदार्थ। सामान्य दर 200 मिलीलीटर प्रति घंटा है। ये खपत के लिए अनुमत रस, औषधीय पौधों के काढ़े, या बस हो सकते हैं उबला हुआ पानी. पेय को धीरे-धीरे पीना चाहिए, छोटे घूंट लेना चाहिए। निगलने वाले तरल का एक घूंट बहुत खराब अवशोषित होता है।

आवश्यक मात्रा में ट्रेस तत्वों को सुनिश्चित करने के लिए, आपको आहार में सूखे मेवों जैसे सूखे खुबानी, किशमिश या प्रून से कॉम्पोट को शामिल करना होगा। आप पहले मोटे कद्दूकस पर कटे हुए गाजर या आलू का काढ़ा भी बना सकते हैं।

पानी या दूध में पका हुआ दलिया गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के रोगों के लिए बहुत उपयोगी होता है। उनकी तैयारी के लिए आमतौर पर उपयोग किया जाता है:

• सूजी;
• दलिया (गुच्छे या अनाज);
• एक प्रकार का अनाज।

दलिया तैयार किया जाता है न्यूनतम राशिसहारा। आप तैयार पकवान में थोड़ा सा प्राकृतिक मक्खन मिला सकते हैं।

सब्जियों से चावल के साथ प्यूरी सूप तैयार किया जा सकता है। उनकी तैयारी के लिए, कमजोर मांस शोरबा के उपयोग की अनुमति है। सामग्री के परिवर्तनशील संयोजन आपको विभिन्न व्यंजन बनाने की अनुमति देते हैं।

खाना पकाने के अंत से पहले, सूप में जोड़ें वनस्पति तेल(सूरजमुखी या जैतून) और थोड़ा सूखा आटा। आप थोड़ा नमक डाल सकते हैं। मसालों और मसालों को मना करना बेहतर है।

आप खाना भी बना सकते हैं मछली खाना: मछली का सूप या पुलाव, जिसे मैश किए हुए आलू से सजाया जा सकता है।

सूप, मसले हुए आलू और अनाज का उपयोग करने से तुरंत पहले तैयार किया जाना चाहिए। तैयार पकवान को 1 या 2 दिनों से अधिक समय तक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है। सूप और दलिया का सेवन रोजाना करना चाहिए।

आहार में डेयरी उत्पादों में शामिल हैं:

• केफिर;
• कम वसा वाली खट्टा क्रीम;
• दही;
• फटा हुआ दूध।

यह बहुत उपयोगी होगा स्किम चीज़. इसे सूखे मेवे, पके हुए सेब या केले के साथ मिलाया जा सकता है। जोड़े गए फलों को छोटे टुकड़ों में काटना चाहिए।

सब्जियों को सामान्य तरीके से उबाला जाता है या स्टीम किया जाता है। ब्रेडक्रंब का उपयोग सब्जियों को भूनने के लिए किया जा सकता है।

पेट, अन्नप्रणाली और आंतों की विकृति हमारे समय की सबसे आम बीमारियों की सूची में एक प्रमुख स्थान रखती है। और, ज्यादातर मामलों में, लोग खुद ही समस्याओं का स्रोत बन जाते हैं।

प्राप्त करने की प्रायिकता खतरनाक बीमारीआहार का पालन न करने से जठरांत्र संबंधी मार्ग कई गुना बढ़ जाता है और गलत तरीकाजिंदगी।

अक्सर, डॉक्टर, बीमारी के प्रकार को निर्धारित करते हुए, एक कोमल प्रकार की चिकित्सा निर्धारित करते हैं, और पहले चरणों में अपने मेनू को सुव्यवस्थित करने की सलाह देते हैं, गैस्ट्रिक या अन्नप्रणाली के श्लेष्म को परेशान करने वाले खाद्य पदार्थों को छोड़ देते हैं। यह आहार कितना प्रभावी है?

पेट में नासूर

ऐसे रोगियों को जठरांत्र संबंधी रोग के लिए भी संयमित आहार का पालन करना चाहिए। मेनू में थर्मल, रासायनिक और यंत्रवत् प्रसंस्कृत भोजन शामिल होना चाहिए।

आहार में क्रीम और दूध के साथ शुद्ध शाकाहारी सूप शामिल होना चाहिए। मांस, मछली (कम वसा वाली किस्मों) को केवल उबले हुए (दलिया, चिकन और मांस मीटबॉल, साथ ही मछली पकौड़ी के रूप में) खाने की अनुमति है। आप मसला हुआ पनीर, एसिडोफिलस, मीठा खट्टा क्रीम, केफिर, दही, मक्खन, क्रीम, दूध खा सकते हैं।

इस तथ्य के बावजूद कि दूध एक संपूर्ण पौष्टिक उत्पाद है जिसमें महत्वपूर्ण गतिविधि, पुनर्जनन और ऊतक विकास के लिए आवश्यक है पोषक तत्वकुछ रोगी इसे अच्छी तरह बर्दाश्त नहीं करते हैं। रोगी को दूध की आदत डालने के लिए, उपचार की शुरुआत में इसे छोटे भागों में दिया जाता है। यदि किसी व्यक्ति को इसकी आदत नहीं है, तो आपको पतला सूप देना शुरू करना होगा वनस्पति दूध(अखरोट या बादाम) या क्रीम।

श्लेष्म सूप गैस्ट्रिक स्राव को कमजोर रूप से उत्तेजित करते हैं, इसके अलावा, पेट की परत यांत्रिक जलन से सुरक्षित होती है। पोषण के लिए नरम उबले अंडे या उबले हुए आमलेट के रूप में बहुत अच्छे होते हैं। इनमें प्रोटीन होता है, इनके पेट पर कोई गंभीर भार नहीं पड़ता है।

आहार में मक्खन को शामिल करने से भोजन की कैलोरी सामग्री को बढ़ाना, पेट के स्राव को दबाना संभव हो जाता है। यह याद रखना चाहिए कि तेल, जो कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन के साथ दिया जाता है, हालांकि यह गैस्ट्रिक जूस की अम्लता को कम करता है, स्राव की अवधि को बढ़ाता है।

मछली और मांस उत्पादों, ढीले quenelles के रूप में तैयार, व्यावहारिक रूप से पेट के स्रावी तंत्र को परेशान नहीं करते हैं। साथ ही अल्सर से ग्रसित लोग अपने आहार में सूखे सफेद ब्रेड को शामिल कर सकते हैं।

शर्बत, गोभी, पालक को बाहर करना आवश्यक है, लेकिन विभिन्न फलों, मीठे खाद, क्रीम, जेली, जेली की सिफारिश की जा सकती है।

बीमार पेट और आंतों के लिए पोषण नियम

जीर्ण और के लिए गंभीर बीमारीपाचन तंत्र पर, भार को कम करना अत्यंत महत्वपूर्ण है पाचन नालऔर किण्वन प्रक्रियाओं की घटना को रोकें। पेट और आंतों के श्लेष्म झिल्ली की जलन की संभावना को बाहर करने के लिए मरीजों को आहार के दौरान एक संतुलित और संतुलित मेनू का उपयोग करना चाहिए।

उन्हें इन नियमों का पालन करना चाहिए:

1. मुख्य उद्देश्य चिकित्सीय आहारपाचन तंत्र में सभी पुनर्प्राप्ति प्रक्रियाओं को प्रोत्साहित करना है। यांत्रिक और रसायनों के संपर्क में आनाट्रेस तत्व जो स्वस्थ और प्राकृतिक उत्पादों में पाए जाते हैं।
2. आहार पोषण के लिए धन्यवाद, रोगी पेट की उत्तेजना को कम करने में सक्षम होगा। हल्का भोजन पेट से बहुत जल्दी पच जाता है और शरीर पूर्ण रूप से काम करने के लिए आवश्यक सभी पदार्थों को अवशोषित कर लेता है।
3. रोगियों के आहार में किण्वित दूध उत्पादों के साथ-साथ अच्छी तरह से उबले अनाज भी मौजूद होने चाहिए।
4. मांस, मुर्गी और मछली केवल उबला हुआ या बेक किया जा सकता है, या खाना पकाने की प्रक्रिया में डबल बॉयलर का उपयोग किया जा सकता है।
5. खपत से पहले सभी खाद्य पदार्थों को कुचल दिया जाना चाहिए। रोगी इसे अपने लिए उपलब्ध किसी भी तरह से कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, एक छलनी से गुजरना, एक ब्लेंडर या कद्दूकस के साथ प्यूरी।
6. सेब, पनीर और अन्य उत्पादों के साथ उच्च सामग्रीएसिड जरूरगर्मी का इलाज किया जाना चाहिए।
7. मरीजों को गर्म व्यंजन खाने की सख्त मनाही है, क्योंकि वे गैस्ट्रिक म्यूकोसा को थर्मल नुकसान पहुंचा सकते हैं।
8. रोगियों द्वारा खाए जाने वाले भोजन की दैनिक कैलोरी सामग्री 2000 किलो कैलोरी से कम नहीं होनी चाहिए।
9. भोजन की संख्या दिन में 6 बार तक होनी चाहिए।
10. आंतों और पेट की विकृति वाले मरीजों को रोजाना कम से कम 2 लीटर तरल पदार्थ पीना चाहिए।

पेट और आंतों के रोगों के लिए नमूना आहार मेनू

संकलन करने से पहले आहार मेनूआपको निश्चित रूप से अपने डॉक्टर से सलाह लेनी चाहिए। गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट को विचार करना चाहिए व्यक्तिगत विशेषताएंऔर रोगी वरीयताएँ। सप्ताह के लिए मेनू इस तरह दिख सकता है:

1. सोमवार। नाश्ता - दूध के साथ दलिया, 100 ग्राम कम वसा वाला पनीर, हरी चाय. दोपहर का भोजन - चिकन शोरबा, 200 ग्राम दुबला मांस, गुलाब का शोरबा। स्नैक - दो सेब। रात का खाना - चावल का दलिया, चोकर की रोटी।
2. मंगलवार। नाश्ता - वसा रहित दही, सेब और नाशपाती का सलाद। दोपहर का भोजन - पकी हुई मछली, सलाद ताजा सब्जियाँ. स्नैक - केला, एक गिलास केफिर। रात का खाना - अनाज, 100 ग्राम बेक्ड टर्की।
3. बुधवार। नाश्ता - वसा रहित पनीर 2 बड़े चम्मच शहद के साथ। लंच - स्टीम कटलेट, मसले हुए आलू। स्नैक - नाशपाती या केला। रात का खाना - चावल का दलिया, 150 ग्राम उबला हुआ चिकन।
4. गुरुवार। नाश्ता - दूध के साथ दलिया, कद्दूकस किया हुआ सेब। दोपहर का भोजन - सब्जी शोरबा, 150 ग्राम उबला हुआ बीफ़। स्नैक - नाशपाती या सेब। रात का खाना - पकी हुई मछली, सब्जी का सलाद।
5. शुक्रवार। नाश्ता - तीन चिकन अंडे, चोकर के साथ एक रोल। दोपहर का भोजन - मछली पुलाव, चावल का दलिया। नाश्ता - 3 आहार रोटी. रात का खाना - उबली हुई सब्जियों के साथ मछली का बुरादा।
6. शनिवार। नाश्ता - सूखे मेवों के साथ दलिया। दोपहर का भोजन - पालक और पनीर का सलाद। स्नैक - तरबूज का एक टुकड़ा। डिनर - स्टीम कटलेट, खीरा और टमाटर का सलाद।
7. रविवार। नाश्ता - कम वसा वाला दही, चार बटेर के अंडे. दोपहर का भोजन - पकी हुई मछली, चावल का दलिया। स्नैक - पनीर पनीर पुलाव का एक टुकड़ा। डिनर एक टर्की सैंडविच है।

जठरांत्र रोग के लिए चिकित्सीय आहार: सप्ताह के लिए मेनू

पाचन तंत्र के किसी विशेष अंग के रोग के लक्षणों के आधार पर एक निश्चित आहार का उपयोग किया जाता है। उदाहरण के लिए, तालिका संख्या 4 कोलाइटिस, डिस्केनेसिया और एंटरोकोलाइटिस के लिए निर्धारित है, संख्या 5 - विभिन्न यकृत रोगों और अग्न्याशय की सूजन के लिए, नंबर 1 - पेट, गैस्ट्र्रिटिस या अल्सर के क्षरण के लिए आहार, नंबर 16 - के लिए ग्रहणी संबंधी अल्सर, नंबर 2 - जीर्ण जठरशोथ के लिए । जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के लिए विभिन्न आहारों के सात-दिवसीय मेनू के बारे में और पढ़ें।

नंबर 1: रिकवरी अवधि के दौरान गैस्ट्र्रिटिस और पेट के अल्सर के लिए

1 के अनुसार जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के लिए एक आहार वसूली अवधि के दौरान निर्धारित किया जाता है, इसका लक्ष्य पाचन तंत्र के श्लेष्म झिल्ली की अवशिष्ट सूजन के फॉसी को खत्म करना है।

वजन कम करना चाहते हैं? तो ये लेख आपके लिए हैं।

साप्ताहिक मेनू इस प्रकार है:

दिन एक और तीन:

• 7:30-8: 00 - एक प्रकार का अनाज।
• 10: 00-10: 30 - सब्जी प्यूरी (कड़ी हुई गाजर)।
• 12:30-13: 00 - दलिया के साथ सूप।
• 15:00-15:30 - उबला अंडा।
• 17: 30-18: 00 - मकई दलिया।
• 20:00-20:30 - कुटीर चीज़ सूफले।

दिन दो और पांच:

• 7:30-8: 00 - दलिया।
• 10:00-10:30 - उबले हुए आमलेट।
• 12:30-13:00 - फिश सॉफले और कसा हुआ बीट्स।
• 15:00-15:30 - एक प्रकार का अनाज का सूप।
• 17:30-18: 00 - चुंबन।
• 20:00-20:30 - सूजी।

दिन चार और छह:

• 7:30-8: 00 - चावल का दलिया।
• 10:00-10:30 - नरम उबला अंडा।
• 12:30-13:00 - मसले हुए आलू।
• 15:00-15:30 - जौ का सूप।
• 17: 30-18: 00 - नाशपाती जेली।
• 20:00-20:30 - सेब की चटनी।

दिन सात:

• 7:30-8: 00 - सूजी।
• 10:00-10:30 - उबले हुए आमलेट।
• 12:30-13: 00 - चावल का सूप।
• 15:00-15: 30 - सब्जी प्यूरी।
• 17:30-18: 00 - केला।
• 20:00-20:30 - चुम्बन।

आहार तालिका संख्या 1 ए

इस प्रकार के आहार प्रतिबंध तालिका संख्या 1 का "कठिन" संस्करण है, जिसका उपयोग क्रोनिक गैस्ट्र्रिटिस के तेज होने के लिए किया जाता है, साथ में विभिन्न उल्लंघनगैस्ट्रिक जूस का स्राव, जटिल गैस्ट्रिक और (या) ग्रहणी संबंधी अल्सर।

आमतौर पर आहार तालिकानंबर 1 ए को एक साथ बेड रेस्ट के साथ सौंपा गया है।

इस तरह के पोषण के साथ, गैस्ट्रिक म्यूकोसा की सूजन जल्दी से गुजरती है, कटाव और अल्सरेटिव ऊतक दोष धीरे-धीरे ठीक हो जाते हैं। प्रतिबंधों में के उपयोग पर प्रतिबंध शामिल है नमकऔर उत्पाद जो स्राव को उत्तेजित करते हैं। शरीर में प्रवेश करने वाले कार्बोहाइड्रेट की दैनिक मात्रा को कम करके कैलोरी सामग्री को कम किया जा सकता है। व्यंजन ज्यादा गर्म या ठंडे नहीं होने चाहिए।

भोजन की स्थिरता तरल या भावपूर्ण है। आहार भिन्नात्मक है, अर्थात हर 2-2.5 घंटे में।

अनुमत उत्पादों की सूची में डेयरी उत्पाद, दूध, उबला हुआ मांस और मछली (बिना वसा के) शामिल हैं, जिन्हें एक छलनी के माध्यम से रगड़ना चाहिए, साथ ही साथ उबले हुए व्यंजन भी।

आहार संख्या 2

जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों में उपयोग के लिए अनुशंसित, जैसे कि गैस्ट्रिटिस, गैस्ट्रिक जूस के उत्पादन में कमी या अम्लता की पूर्ण कमी के साथ, यह भी मदद करता है जीर्ण बृहदांत्रशोथअग्न्याशय के रोगों के उपचार के लिए उपयुक्त नहीं है।

उपभोग किए जा सकने वाले उत्पादों की सूची:

• अंडे,
• दूध,
• छाना,
• रियाज़ेंका और अन्य किण्वित दूध,
• कम वसा वाला मांस और मछली,
• अनाज,
• फलियां,
• मशरूम,
• कसा हुआ पनीर,
• सब्जियां और फल किसी भी रूप में,
• कल की रोटी
• की छोटी मात्रालो फैट हैम
• दूध सॉसेज,
• चीनी, शहद, मुरब्बा, कोको, चाय, कॉफी।

• स्मोक्ड मीट, अचार, डिब्बाबंद भोजन,
• विभिन्न अम्लीय और आक्रामक उत्पाद जो पाचन तंत्र के कामकाज पर प्रतिकूल प्रभाव डालते हैं,
• वसायुक्त मांस और मछली।

एक जोड़े के लिए खाना पकाना बेहतर है, उबाल लें, स्टू करें, आप पन्नी या बेकर की आस्तीन में सेंकना कर सकते हैं।

भोजन को बारीक काटा जा सकता है, लेकिन शुद्ध और शुद्ध अवस्था, चिपचिपा अनाज सूप और पसंद को वरीयता देना बेहतर है - यह जठरांत्र संबंधी मार्ग के लिए बेहतर है।

में पानी की खपत शुद्ध फ़ॉर्मप्रति दिन 1.5 लीटर तक सीमित।

नमूना मेनू:

• नाश्ता: मीठा कद्दू दलियापटाखे के साथ;
• दोपहर का भोजन: सूखे मेवे की प्यूरी, गिलास गर्म दूधशहद के साथ;
• दोपहर का भोजन: मशरूम शोरबा, सब्जी सलाद के साथ जौ का सूप;
• दोपहर का नाश्ता: पनीर पुलाव;
• रात का खाना: पकौड़ी या कीमा बनाया हुआ मछली मीटबॉल, चावल दलिया।

गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों के तेज होने के दौरान पोषण: बख्शते आहार

कम गैस्ट्रिक स्राव के साथ गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों के तेज होने के दौरान पोषण के लिए, पेट के यांत्रिक बख्शते वाले आहार का उपयोग किया जाता है, लेकिन खाद्य अड़चनों द्वारा गैस्ट्रिक ग्रंथियों के मध्यम रासायनिक उत्तेजना के साथ। खाने की शर्तें अत्यंत महत्वपूर्ण हैं: एक शांत वातावरण, एक खूबसूरती से परोसी जाने वाली मेज, सुखद गंध- यह सब तथाकथित प्रज्वलन गैस्ट्रिक रस की रिहाई में योगदान देता है और भोजन के पाचन में सुधार करता है।

जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के लिए आहार के दौरान, व्यंजनों की अनुमति है बदलती डिग्रियांचॉपिंग और हीट ट्रीटमेंट: उबला हुआ, दम किया हुआ, बेक किया हुआ, बिना किसी खुरदुरे क्रस्ट के तले हुए, समृद्ध खाद्य पदार्थों से मैश किए हुए व्यंजन संयोजी ऊतकऔर फाइबर।

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इसके अलावा, जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के लिए आहार में कमजोर, कम वसा वाले मांस और मछली शोरबा, सब्जियों और मशरूम के काढ़े पर सूप शामिल हैं, अगर सहन किया जाता है - बोर्स्ट, ताजी गोभी से गोभी का सूप, बारीक कटी हुई सब्जियों के साथ चुकंदर, भीगे हुए हेरिंग से स्नैक्स . पेट और आंतों के रोगों के लिए आहार में फोर्शमक, सलाद शामिल हो सकते हैं ताजा टमाटर, जेली, माइल्ड चीज़, वसा रहित हैम, स्टर्जन और सैल्मन कैवियार, बारीक कटी हुई सब्जियां, मसालेदार सब्जियां और, कम मात्रा में, मसाले।

जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के लिए एक कम आहार के दौरान, निम्नलिखित को आहार से बाहर रखा गया है: ताजी रोटी और आटा उत्पादमीठे और पफ पेस्ट्री से, दूध, मटर और बीन सूप, ओक्रोशका, वसायुक्त मांस, बत्तख, हंस, वसायुक्त, नमकीन, भुनी मछलीऔर इससे डिब्बाबंद भोजन, कठोर उबले अंडे, मूली, मूली, मशरूम, आंवला और अन्य मोटे सब्जियां और फल, वसायुक्त और मसालेदार सॉस और मसाला, अंगूर का रस, कार्बोनेटेड ड्रिंक्स।

नमूना मेनूगैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोग के साथ, प्रति दिन गणना की जाती है:

1. नाश्ता: नरम उबला अंडा, पनीर, दलिया दूध दलिया, चाय।
2. दोपहर का भोजन: पास्ता के साथ मांस शोरबा, गाजर प्यूरी, जेली के साथ रोटी के बिना तला हुआ मांस कटलेट।
3. दोपहर का नाश्ता: कुकीज़ के साथ गुलाब का शोरबा।
4. रात का खाना: एस्पिक मछली, फलों की चटनी के साथ चावल का हलवा, चाय।
5. रात में: केफिर या अन्य किण्वित दूध पेय।

रोग जो भी हो, चिकित्सक द्वारा यह अनुशंसा की जाती है कि उसका रोगी एक या दूसरे का पालन करे। आखिरकार, एक स्वस्थ संतुलित आहार किसी भी बीमारी के इलाज में काफी तेजी लाएगा!

जब रोगी पाचन तंत्र के साथ समस्याओं से पीड़ित होता है, तो खाने के लिए कई नियमों का अनुपालन केवल एक सिफारिश नहीं रह जाता है, लेकिन कम नहीं, वसूली के लिए एक शर्त बन जाती है।

इसके अलावा, इस घटना में कि रोगी के पाचन विकार पुराने हैं, आहार उसका स्थिर होना चाहिए। अच्छी आदत. कुछ भोग केवल उन रोगियों के लिए स्वीकार्य हैं जिनकी बीमारी "निष्क्रिय" अवस्था में है और लंबे समय तक खुद को खतरनाक लक्षणों के रूप में प्रकट नहीं किया है।

जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के लिए आहार आवश्यक है!

कार्यात्मक अपच के साथ, एक उचित रूप से चयनित आहार सभी को कम कर सकता है अप्रिय लक्षणइस रोग के।

मुख्य बात प्रत्येक मामले में रोग की अभिव्यक्तियों की प्रकृति को ध्यान में रखना है। हालांकि, FD के विभिन्न रूपों में पोषण के मूल सिद्धांत एक दूसरे से भिन्न नहीं होंगे:

• रोगी का आहार ऊर्जा मूल्य और मात्रा दोनों के संदर्भ में यथासंभव संतुलित होना चाहिए कुछ अलग किस्म काभस्म उत्पादों में पोषक तत्व;
• रोगी को आहार के अनुसार सख्ती से खाना चाहिए; अधिमानतः - आंशिक रूप से, अर्थात्, अक्सर और छोटे हिस्से में, अधिक खाने से बचना;
• रोगी को वह सभी भोजन पीने की सलाह दी जाती है जो वह साधारण भोजन के साथ खाता है; सूखे भोजन की अनुमति नहीं है;
• विशिष्ट व्यंजनों के चुनाव के लिए, यह प्रत्येक प्रकार की FD के लिए विशिष्ट होगा; सामान्य सिफारिशों में से, कोई केवल अत्यधिक वसायुक्त और अन्य कठिन-से-पचाने वाले खाद्य पदार्थों की अस्वीकृति का नाम दे सकता है।

बुरी आदतों के बारे में क्या? क्या शराब से परहेज एक शर्त है सफल इलाजकार्यात्मक? वास्तव में, डॉक्टरों ने अभी तक यह स्थापित नहीं किया है कि उल्लिखित बीमारी के विकास और शराब के नियमित उपयोग के बीच कोई संबंध है या नहीं।

फिर भी, अभ्यास करने वाले गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट ने बार-बार ध्यान दिया है कि शराब से पूर्ण परहेज एफडी के अधिकांश लक्षणों को कम करने में योगदान देता है। कैफीनयुक्त पेय के उपयोग के साथ स्थिति समान है।

अन्य के लिए, अधिक गंभीर विकार (उदाहरण के लिए, तीव्र जठरशोथ के हमले), रोगी को एक सख्त आहार दिखाया जाता है, और अधिक विशेष रूप से, चिकित्सीय उपवास। इसलिए, रोगी को एक ही पानी पर डेढ़ दिन बिताने की सलाह दी जाती है।

साथ ही, आपको जितनी बार संभव हो (हर घंटे कम से कम एक गिलास तरल) पीना चाहिए। औषधीय जड़ी बूटियों के कमजोर जलसेक के साथ पानी को बदलने की अनुमति है। एक तरह से या किसी अन्य, तरल को थोड़ा-थोड़ा करके, छोटे घूंट में लिया जाना चाहिए।

यह देखते हुए कि उत्तेजना अक्सर उल्टी के साथ होती है, रोगी को आपूर्ति को फिर से भरने की आवश्यकता हो सकती है खनिज पदार्थआपके शरीर में। विशेषज्ञ समस्या को हल करने में मदद करेंगे औषधीय चूर्णपोटेशियम और सोडियम लवण की एक उच्च सामग्री के साथ, जिसे किसी फार्मेसी में खरीदा जा सकता है।

यदि कोई विशेष तैयारी हाथ में नहीं है, तो आप साधारण टेबल सॉल्ट (एक गिलास उबलते पानी के लिए मसाला का एक चम्मच पर्याप्त है) का घोल पीकर आवश्यक ट्रेस तत्वों की कमी का सामना कर सकते हैं।

गैस्ट्र्रिटिस के लिए सूखे मेवे की खाद कम उपयोगी नहीं होगी। तो, किशमिश, आलूबुखारा और सूखे खुबानी एक व्यक्ति के लिए आवश्यक पोटेशियम से भरपूर होते हैं। इसमें उपयोगी ट्रेस तत्व (यद्यपि कम मात्रा में) और कुछ सब्जियां, जैसे गाजर या। हालांकि, गैस्ट्र्रिटिस के हमले के दौरान रोगी को उन्हें "शुद्ध रूप में" नहीं खाना चाहिए।

खाना पकाने से पहले इन सब्जियों का काढ़ा लेना सबसे अच्छा है, एक मोटे कद्दूकस पर कसा हुआ।

जीर्ण जठरशोथ के लिए एक बख्शते आहार

जीर्ण जठरशोथ के लिए आहार में कुछ विशेषताएं हैं।

उल्लेखनीय रूप से, प्रत्येक रोगी के लिए बख्शते आहार मेनू को व्यक्तिगत रूप से संकलित किया जाता है, कुछ उत्पादों के लिए असहिष्णुता की उपस्थिति या अनुपस्थिति के आंकड़ों के साथ-साथ रोगी के सटीक निदान और उसमें पहचाने गए रोग के विकास के चरण की जानकारी के आधार पर। हालांकि, उल्लिखित प्रकार के भोजन के संबंध में सामान्य सिफारिशें हैं:

1. वर्णित आहार के भीतर कोई भी व्यंजन रोगी को तरल रूप में या (यांत्रिक बख्शते) रूप में परोसा जाता है;
2. रोगी को आहार फाइबर से भरपूर खाद्य पदार्थों की अस्वीकृति दिखाया गया है, कार्बनिक अम्लऔर अन्य अड़चन (रासायनिक बख्शते);
3. रोगी को केवल खाना पकाने या भाप से तैयार किए गए व्यंजन की अनुमति है (अर्थात, जो जितनी जल्दी और आसानी से पच जाते हैं)।

दूसरे शब्दों में, रोगी नहीं कर सकता: तला हुआ, बेक किया हुआ या दम किया हुआ कुछ भी नहीं; कुछ भी वसायुक्त नहीं - मांस, मछली या मशरूम पर आधारित सॉस सहित; मसालेदार या मसालेदार कुछ भी नहीं, साथ ही नमकीन, मसालेदार या मसालेदार; कैफीन युक्त कुछ भी नहीं और कोई कार्बोनेटेड पेय नहीं; आइसक्रीम पर आधारित कोई ठंडी मिठाई नहीं।

इस मामले में, रोगी कर सकता है: डेयरी उत्पाद; अर्ध-चिपचिपा अनाज और उबले हुए आमलेट; सब्जियां और दुबला मांस - कड़ाई से शुद्ध; सूखे या बासी गेहूं की रोटी।

रोगी को रोग के बढ़ने के क्षण से कम से कम एक सप्ताह तक ऊपर वर्णित आहार का पालन करना चाहिए। उसके बाद, उसे स्वस्थ आहार पर स्विच करना चाहिए। यानी - सामान्य ढेलेदार खाना लेना शुरू कर दें। अन्यथा, रोगी अतिरिक्त पाचन समस्याओं को विकसित कर सकता है जो कि एक बख्शते आहार की बारीकियों के कारण होता है।

पेट और आंतों की समस्याओं के लिए चिकित्सीय पोषण

पेट की समस्याओं के लिए चिकित्सीय पोषण का सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

इस लेख में इस सिद्धांत का पहले ही उल्लेख किया जा चुका है। पौष्टिक भोजनयांत्रिक बख्शते की तरह। एक नियम के रूप में, इसका उपयोग उन मामलों में किया जाता है जहां गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की बीमारी तीव्र चरण में होती है, और रोगी मुश्किल होता है।

यांत्रिक बख्शते के लिए सबसे आम उपकरणों में से एक के रूप में, रोगी के लिए तैयार किए गए किसी भी भोजन को पोंछने का उपयोग किया जाता है।

बेशक, जब बात आती है पुरानी बीमारी, भूमिका न केवल पकवान परोसने के रूप में निभाई जाती है, बल्कि इसमें शामिल उत्पादों की संरचना द्वारा भी निभाई जाती है। नीचे उन रोगियों के लिए उपयुक्त आहार के विकल्पों में से एक है जो पीड़ित हैं गंभीर समस्याएंपेट या आंतों के साथ:

• पहला नाश्ता: चिपचिपा चावल का दलिया पकाया जाता है; नरम उबला हुआ अंडा; दूध के साथ चाय।
• दिन का खाना: पकाया हुआ सेब(संभवतः अतिरिक्त चीनी के साथ)।
• दोपहर का भोजन: दूध में उबला हुआ दलिया सूप; गाजर प्यूरी; एक डबल बॉयलर में पका हुआ दुबला मांस मीटबॉल; ताजा फल मूस।
• स्नैक: गेहूं का आटा croutons; .
• रात का खाना: मैश किए हुए आलू; मछली (उबला हुआ या दूध की चटनी के साथ बेक किया हुआ); दूध के साथ चाय।
• बिस्तर पर जाने से पहले: एक गिलास कुछ डेयरी (क्रीम, गैर-अम्लीय दही, एसिडोफिलस, आदि)।

वर्णित आहार का एक प्रकार है और इसका मतलब उत्पादों को पोंछना नहीं है। यह उन रोगियों के लिए उपयुक्त है जिनकी बीमारी सुस्त है, बिना महत्वपूर्ण परेशानी के। नमूना मेनू:

1. पहला नाश्ता: कुरकुरे एक प्रकार का अनाज दलिया; नरम उबला हुआ अंडा; दूध के साथ चाय।
2. दूसरा नाश्ता: गैर-अम्लीय पनीर; गुलाब का काढ़ा।
3. दोपहर का भोजन: शाकाहारी आलू का सुप; मांस (उबला हुआ या बेचामेल सॉस के साथ बेक किया हुआ); उबला हुआ; सूखे मेवे की खाद (फलों को केवल उबाला जा सकता है)।
4. स्नैक: गेहूं का आटा croutons; काढ़ा बनाने का कार्य गेहु का भूसा(संभवतः अतिरिक्त चीनी के साथ)।
5. रात का खाना: मछली (उबला हुआ या दूध की चटनी के साथ बेक किया हुआ); गाजर और सेब रोल; दूध के साथ चाय।
6. बिस्तर पर जाने से पहले: एक गिलास कुछ डेयरी (क्रीम, गैर-अम्लीय दही या केफिर, एसिडोफिलस, आदि)।

जैसे ही रोग तेज होने की अवस्था से गुजरता है, रोगी को अपने सामान्य आहार पर लौट जाना चाहिए। हालांकि, उनके खान-पान पर कुछ प्रतिबंध अभी भी बने रहेंगे। तो, रोगी को अपने आहार से वसायुक्त मांस, मछली और मुर्गी पालन, मशरूम, साथ ही मोटे फाइबर के अधिकांश स्रोतों को पूरी तरह से बाहर करना होगा।

पर स्राव में कमीपेट - बख्शते आहार।

बख्शते आहार की बात करें तो उनके विशेष प्रकार का उल्लेख नहीं करना असंभव है। इसके बारे मेंऐसे आहार के बारे में, जिसमें गैस्ट्रिक जूस के स्राव की लक्षित उत्तेजना होती है।

यह समझना महत्वपूर्ण है कि ऐसा आहार केवल एक डॉक्टर द्वारा निर्धारित किया जा सकता है और केवल रोगी को एक विशिष्ट निदान के बाद ही निर्धारित किया जा सकता है।

तो, उक्त आहार के मूल सिद्धांत क्या हैं? सबसे पहले, यह कुछ खाद्य पदार्थों का चयन है जो रोगी के पाचन को उत्तेजित करते हैं।

दूसरे, "सही" प्रतिवेश का निर्माण (वैज्ञानिकों ने साबित किया है कि सुखद गंध, शांत वातावरण और सुंदर टेबल सेटिंग गैस्ट्रिक जूस के उत्पादन को बढ़ा सकती है)।

इस प्रकार के बख्शते आहार पर बैठे रोगियों को किन खाद्य पदार्थों का सेवन करने की अनुमति है? डॉक्टर सलाह देते हैं कि ऐसे रोगियों को अपने आहार में कम वसा वाले शोरबा (मछली, मांस, सब्जी या यहां तक ​​कि मशरूम), बोर्स्ट, गोभी का सूप और चुकंदर, जेली, कम वसा वाले हैम और हल्के पनीर, भीगे हुए हेरिंग और ताजा कैवियार (स्टर्जन) शामिल हैं। या कीटो), टमाटर और जड़ी-बूटियाँ और मसाले।

उत्तरार्द्ध, ज़ाहिर है, मॉडरेशन में। लेकिन आटा (विशेष रूप से पफ और पेस्ट्री से बने उत्पाद) और डेयरी, फैटी, स्मोक्ड और अत्यधिक नमकीन, कठोर उबले अंडे, और इसके अलावा, कुछ फल, जामुन और सब्जियां (उदाहरण के लिए, अंगूर, आंवले, मूली, मूली, मटर) और बीन्स) का सेवन वर्णित आहार के हिस्से के रूप में नहीं किया जाना चाहिए।

साथ ही, रोगी को अपने आहार से किसी भी कार्बोनेटेड पेय को बाहर करने की सलाह दी जाती है। आमतौर पर, डॉक्टर स्वयं रोगियों को प्रतिबंधों की सूची में नेविगेट करने में मदद करते हैं, जिससे उन्हें दिन के लिए एक अनुमानित मेनू मिलता है। नीचे में से एक है विकल्पअनुसूचित भोजन के लिए:

• नाश्ता: दूध के साथ पका हुआ दलिया; नरम उबला हुआ अंडा; पनीर; चाय।
• दोपहर का भोजन: सेंवई के साथ अनुभवी मांस शोरबा; बिना ब्रेड के तला हुआ मांस कटलेट; गाजर प्यूरी; जेली।
• दोपहर का नाश्ता: कुकीज़; गुलाब का काढ़ा।
• रात का खाना: जेली मछली; फलों की चटनी के साथ चावल का हलवा; चाय।
• बिस्तर पर जाने से पहले: एक गिलास या अन्य किण्वित दूध पीना।

पेट या ग्रहणी संबंधी अल्सर के लिए उचित पोषण

जीवन की स्थिति के रूप में पेट के अल्सर के साथ उचित पोषण।

बेशक, उचित पोषण के साथ अल्सर को ठीक करना असंभव है। आहार का कार्य ये मामलाकम करने के लिए ही है नकारात्मक परिणाम, प्रचुरता से उत्पन्न। उल्लेखनीय रूप से, डॉक्टर इस संबंध में सामान्य सिफारिशें नहीं देते हैं।

यह माना जाता है कि रोगी को अपने आहार से उन खाद्य पदार्थों को छोड़कर अपने लिए एक आहार बनाना चाहिए जो उसे व्यक्तिगत रूप से असुविधा का कारण बनते हैं।

बिना किसी अपवाद के अल्सर वाले सभी रोगियों के लिए निर्धारित एकमात्र प्रतिबंध रात में शराब और स्नैक्स की पूर्ण अस्वीकृति से संबंधित है। आखिरकार, शराब और देर से रात का खाना पेट में हाइड्रोक्लोरिक एसिड के उत्पादन को उत्तेजित करता है, जो स्वाभाविक रूप से, रोग के लक्षणों को बढ़ाता है।

केवल अतिरंजना की अवधि के दौरान रोगियों के लिए विशेष पोषण निर्धारित किया जाता है। इसलिए, यदि रोगी को रक्तस्राव होता है, तो उसे 1 से 3 दिनों की अवधि के लिए उपवास करने की सलाह दी जाती है। यदि रोगी इनपेशेंट उपचार पर है, तो वह इस अवधि के दौरान ड्रॉपर के माध्यम से आवश्यक पोषक तत्व प्राप्त करता है।

फिर रोगी को ठंडा तरल भोजन की एक छोटी राशि (प्रति दिन 1.5 गिलास से अधिक नहीं) की अनुमति है। और केवल काफी समय के बाद, रोगी के आहार में ठोस खाद्य पदार्थ पेश किए जाते हैं (नरम उबले अंडे, मछली और मांस के सूप, मैश की हुई सब्जियां या)। ऐसी अवधि के दौरान, उपस्थित चिकित्सक रोगी के पोषण की कड़ाई से निगरानी करता है। उनकी सिफारिशों से कोई भी (यहां तक ​​​​कि न्यूनतम) विचलन न केवल स्वास्थ्य, बल्कि रोगी के जीवन को भी खतरे में डाल सकता है।

वीडियो में पोषण चिकित्सा के बारे में और जानें:

पाइलोरिक स्टेनोसिस के लिए चिकित्सीय आहार

पाइलोरिक स्टेनोसिस एक ऐसी स्थिति है जिसमें भोजन पेट से मुक्त रूप से पेट में नहीं जा सकता ग्रहणी. से इस रोग का उपचार किया जाता है। जब तक रोगी को सर्जरी के लिए निर्धारित नहीं किया जाता है, तब तक उसे अपनी स्थिति को कम करने के लिए विशेष पोषण की आवश्यकता होती है।

पाइलोरिक स्टेनोसिस के लिए निर्धारित चिकित्सीय आहार का सार रोगी द्वारा उपभोग किए जाने वाले कार्बोहाइड्रेट की मात्रा को कम करना है। लक्ष्य को प्राप्त करने के लिए, स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों को रोगी के आहार से लगभग पूरी तरह से बाहर कर दिया जाता है। तो, पाइलोरिक स्टेनोसिस वाले रोगी के लिए रोटी, अनाज या आलू की खपत की दैनिक दर 250 ग्राम (कुल मिलाकर) से अधिक नहीं होनी चाहिए।

परिणामस्वरूप कैलोरी की कमी की भरपाई प्रोटीन और वसा के सेवन को बढ़ाकर की जाती है। आहार के लिए, वे एक दिन में तीन बार भोजन करते हैं। इस मामले में, रोगी को रात में खाने और बहुत सारे तरल पदार्थ पीने से मना किया जाता है।

जठरांत्र संबंधी मार्ग की विकृति, इसके अलावा दवा से इलाज, हमेशा उपयोग मानता है खास खाना. यह जानना बहुत महत्वपूर्ण है कि जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के लिए एक संयमित आहार क्या होना चाहिए, हम मेनू और पोषण संबंधी विशेषताओं पर विचार करेंगे।

सामान्य सुविधाएँपोषण

अन्य प्रणालियों के विपरीत, जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के लिए आहार मानव शरीरमें निर्णायक भूमिका निभाता है चिकित्सा रणनीति, चूंकि यह आंतों की नली की श्लेष्मा झिल्ली है जो मुख्य रूप से भोजन में निहित आक्रामक कारकों के संपर्क में आती है। नीचे मैं इस विकृति विज्ञान में पोषण की मूल बातें बताऊंगा।

मुख्य पोषक तत्वों का अनुपात आदर्श के अनुरूप होना चाहिए (तीव्र घटनाओं की कमी के साथ);
अधिक खाने का पूर्ण उन्मूलन;
आंशिक भोजन, प्रति दिन कम से कम 5 छोटे भोजन। अक्सर और भी अधिक की सिफारिश की जाती है;
सूखे नाश्ते से बचें;
पूर्ण बहिष्कार (उत्तेजना की अवधि के दौरान) और चिड़चिड़े खाद्य पदार्थों का महत्वपूर्ण प्रतिबंध: वसायुक्त, तला हुआ, मसालेदार, खट्टा;
अपचनीय खाद्य पदार्थों का पूर्ण बहिष्कार: मशरूम और इसी तरह;
शराब का बहिष्कार;

इसके अलावा, धूम्रपान बंद करना, क्योंकि निकोटीन हाइड्रोक्लोरिक एसिड के स्राव को बढ़ाता है।

तीव्र जठरशोथ के लिए आहार की विशेषताएं

पहले कुछ दिनों में, आप भूखे रहने वाले आहार पर टिके रह सकते हैं। खूब पानी पीने की सलाह दी जाती है। इसके बाद, रोगी को दिन में 5-6 बार भिन्नात्मक पोषण दिखाया जाता है। फॉल डाइट में सबसे अधिक बचे हुए व्यंजन शामिल होंगे: कम वसा वाला शोरबा, गुलाब का शोरबा, शुद्ध अनाज, जेली, गैर-अम्लीय जेली, तनावपूर्ण सूप।

तीव्र घटना पूरी तरह से कम होने के बाद, निम्नलिखित उत्पादों को पेश करके आहार का विस्तार किया जा सकता है: कॉम्पोट्स, सब्जी प्यूरी, कटा हुआ दुबला मांस कटलेट, उबले हुए, सूखे ब्रेड।

जीर्ण जठरशोथ के लिए आहार की विशेषताएं

अधिकांश भाग के लिए, जीर्ण जठरशोथ में पोषण तीव्र जठरशोथ की छूट से मेल खाता है। छोटे भोजन की सिफारिश की। नमूना मेनू: कम वसा वाली मछली या मांस के व्यंजन, प्यूरी सूप, गैर-अम्लीय फलों से बना है। कमजोर कॉफी, चाय, कोको का उचित उपयोग स्वीकार्य है। मसालेदार चीज के अपवाद के साथ, डेयरी उत्पादों का उपभोग करना संभव है।

पेप्टिक अल्सर के लिए आहार की विशेषताएं

जठरशोथ (सूजन) के विपरीत, अतिरंजना की अवधि के दौरान भूखे दिन नहीं होने चाहिए। रोगी को निम्नलिखित उत्पादों का उपयोग करने की सलाह दी जाती है: नरम उबले अंडे, आमलेट, मसला हुआ सूप, सफेद ब्रेड, शुद्ध अनाज। मछली या मांस के व्यंजन विशेष रूप से भाप से तैयार किए जाते हैं। गर्म और बहुत ठंडे व्यंजनों का पूर्ण बहिष्कार।

गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल पैथोलॉजी के लिए पेवज़नर के अनुसार उपचार तालिका

Pevzner के अनुसार टेबल्स (आहार) विभिन्न रोगों की व्यक्तिगत विशेषताओं को ध्यान में रखते हुए, आहार पोषण की एक पूरी व्यापक प्रणाली है। जठरांत्र संबंधी मार्ग की विकृति के लिए, कई आहार एक साथ करने का इरादा है।

तालिका संख्या 1

संकेत: पेप्टिक छालाअतिशयोक्ति के चरण के बाहर, जीर्ण जठरशोथअतिशयोक्ति से बाहर तीव्र जठर - शोथछूट में (छूट)।

सामान्य विवरण. आहार पूरा हो गया है ऊर्जा बिंदुनज़र। पूरा सम्मान दिखाता है। सभी उत्पाद जो किसी तरह गैस्ट्रिक जूस के स्राव को उत्तेजित कर सकते हैं, उन्हें बाहर रखा गया है। भोजन को दिन में 6 बार लेने की सलाह दी जाती है। नमूना मेनू:

पहला नाश्ता: दलिया, जेली, गैर-अम्लीय फलों का रस।
दूसरा नाश्ता: सूखे मेवे की खाद, लीन कुकीज, एक गिलास दूध।
दोपहर का भोजन: प्यूरी सूप, कम वसा वाले कटलेट, सब्जी सलाद, एक गिलास चाय।
दोपहर का नाश्ता: सब्जी का सलाद, युगल मुर्गी के अंडेहल्का उबला हुआ;
रात का खाना: उबली हुई मछली।
रात में: कम वसा वाले केफिर, सूखे बिस्कुट।

तालिका संख्या 1a

संकेत: तीव्र जठरशोथ, जीर्ण जठरशोथ के साथ एसिडिटी, तीव्र चरण में पेप्टिक अल्सर, तीव्र आंत्रशोथ।

सामान्य विवरण। यह आहार पिछली तालिका का एक सख्त संस्करण है। ऊर्जावान रूप से दोषपूर्ण। आप इसे सीमित समय के लिए ही रख सकते हैं, एक सप्ताह से अधिक नहीं। श्लेष्म झिल्ली का पूर्ण बख्शा दिखाया गया है। उत्पाद जो जठरांत्र संबंधी मार्ग की स्रावी गतिविधि को बढ़ा सकते हैं, उन्हें बाहर रखा गया है। दिन में 6 बार खाना। नमूना मेनू:

पहला नाश्ता: नरम उबले अंडे, एक गिलास दूध।
दूसरा नाश्ता: एक प्रकार का अनाज दलिया (मसला हुआ) और एक गिलास दूध।
दोपहर का भोजन: दलिया सूप, उबला हुआ चिकन, गैर-अम्लीय फलों का रस या बिना पका हुआ कॉम्पोट।
स्नैक: गुलाब का काढ़ा, एक गिलास दूध।
रात का खाना: चावल दलिया, दूध।
रात में: कम वसा वाले दूध का एक गिलास।

तालिका संख्या 1b

संकेत: नैदानिक ​​​​अभिव्यक्तियों को कम करने के चरण में पेप्टिक अल्सर, तीव्र जठरशोथ। सामान्य विवरण: तालिका 1ए से अधिक संपूर्ण आहार में एक सहज संक्रमण करना। ऊर्जा की दृष्टि से आहार लगभग पूर्ण होना चाहिए। आपको कार्बोहाइड्रेट का सेवन कम करना चाहिए। स्राव को प्रोत्साहित करने वाले खाद्य पदार्थों को आहार से बाहर रखा गया है। दिन में 6 बार खाना। नमूना मेनू:

पहला नाश्ता: स्टीम ऑमलेट, सूजी, एक गिलास दूध।
दूसरा नाश्ता: दूध और सूखे बिस्कुट।
दोपहर का भोजन: दूध का सूप, मसले हुए आलू, मांस सूफले।
दोपहर का नाश्ता: से पटाखे सफ़ेद ब्रेडप्लस जंगली गुलाब का काढ़ा।
रात का खाना: पनीर पुलाव, फलों की जेली।
रात में: दूध।

निष्कर्ष

आंतों के रोगों के सफल उपचार के लिए, गतिविधि को सामान्य करना बहुत महत्वपूर्ण है तंत्रिका प्रणाली, जिसका असंतुलन जठरांत्र संबंधी मार्ग के सभी विभागों के काम को बेहद नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है।

किसी भी तनाव को पूरी तरह से खत्म करना महत्वपूर्ण है। विशेषज्ञ द्वारा अनुशंसित चिकित्सा और सुरक्षात्मक आहार का सख्ती से पालन करें। धूम्रपान और शराब को पूरी तरह से छोड़ दें। फिर जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के लिए एक बख्शते आहार, जिसका मेनू ऊपर दिया गया है, परिणाम देगा। सब कुछ एक साथ काम करता है!