उच्च रक्तचाप आहार के लिए व्यंजन विधि। टमाटर के साथ मछली। मांस भाप कटलेट
उच्च रक्तचाप वाले लोगों को सबसे पहले दैनिक आहार और पोषण की स्थिति पर पुनर्विचार करना चाहिए, क्योंकि जीवन का तरीका सीधे रक्त परिसंचरण को प्रभावित करता है। उच्च रक्तचाप के लिए आहार तैयार करते समय, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और वसा के अनुपात को सावधानीपूर्वक संतुलित करना आवश्यक है।
उच्च रक्तचाप के लिए पोषण के बुनियादी नियम
आहार तैयार करने के लिए, आपको सिफारिशों का उपयोग करना चाहिए:
- नमक का सेवन कम करेंप्रति दिन 5 ग्राम तक।
- उपयोग सीमित करेंआसानी से पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट (जैम, चीनी, शहद)।
- समर्थन के लिए शेष पानी यह प्रति दिन 1.2-1.5 लीटर का प्रबंधन करने के लिए पर्याप्त है ( भरपूर पेयसूजन का कारण बनता है)।
- मक्खनऔर मेनू में छोटे हिस्से में खट्टा क्रीम शामिल करें।
- आलू, फलियां, सीमित मात्रा में उपयोग करने के लिए डार्क किस्मों की रोटी।
- आहार का मुख्य भागहोना चाहिए ताजा सब्जियाँ/फल और अनाज।
- मांस से, चिकन स्तन के उपयोग की अनुमति है, खरगोश, टर्की पट्टिका।
- उष्मा उपचारमुख्य रूप से उबालकर या भाप देकर किया जाता है, इसे ओवन में व्यंजन सेंकने की अनुमति है।
उच्च रक्तचाप के साथ वजन घटाने के लिए आहार
उच्च रक्तचाप से ग्रस्त रोगियों के लिए आहार आसानी से पचने योग्य भोजन के उपयोग से अलग होता है, जिसका वजन घटाने के लिए आहार तालिका के साथ एक सामान्य संदर्भ होता है। इसलिए, दोहरी क्रिया के साथ आहार के प्रकार हैं। एक निश्चित आहार के अधीन, न केवल स्वास्थ्य में सुधार होता है, बल्कि शरीर के वजन में भी कमी आती है।
उपयोग किए जाने वाले उत्पाद कम कैलोरी वाले होते हैं, और एक संतुलित आहार पाचन प्रक्रिया को प्रोत्साहित करने में मदद करता है। बड़ी संख्या में सब्जियां खाने से आंतों को विषाक्त पदार्थों और क्षय उत्पादों से साफ किया जाता है जो माइक्रोफ्लोरा को जहर देते हैं।
स्वस्थ वातावरण के निर्माण से सेलुलर स्तर पर चयापचय कार्यों में सुधार होता है।नमक का सेवन कम करने या इसके मना करने से शरीर से मुक्त होने का प्रभाव पड़ता है अतिरिक्त तरल पदार्थजो वजन को प्रभावित करता है। जीवन शक्ति को पुनर्स्थापित करता है महत्वपूर्ण प्रणालीविटामिन कॉम्प्लेक्स।
विनियमन के बाद चयापचय प्रक्रियाएं, वसा का त्वरित विघटन होता है। एक खराब आहार शरीर को वसा की परतों में लापता कैलोरी की तलाश करने के लिए उत्तेजित करता है।
सबसे प्रसिद्ध दोहरी क्रिया आहार डीएएसएच है, जिसे अमेरिकी पोषण विशेषज्ञ और डॉक्टरों द्वारा विकसित किया गया है। इसमें सब कुछ शामिल है आवश्यक नियमरक्त परिसंचरण नियंत्रण और वजन घटाने के लिए। वह सबसे लोकप्रिय और प्रभावी कहलाने में कामयाब रही।
कुछ रोगियों ने उच्च रक्तचाप को हराने और सुंदर आकृति की रूपरेखा हासिल करने में कामयाबी हासिल की। अन्य बातों के अलावा, आहार तालिकास्ट्रोक के जोखिम को कम करता है, गुर्दे से पथरी निकालता है, गठन को रोकता है घातक ट्यूमरकुछ प्रजातियों का समग्र रूप से शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
बुनियादी नियम:
- बांटो दैनिक राशन छोटे भागों में 5-6 रिसेप्शन के लिए। शेड्यूल के अनुसार ही खाना खाएं। सोने से 2 घंटे पहले कोई भी खाना खाना बंद कर दें।
- अनुपात बनाए रखेंई प्रमुख समूह पोषक तत्व. दैनिक दरखपत में शामिल होना चाहिए:
- प्रोटीन 90 ग्राम (जिनमें से 50 ग्राम पशु मूल के);
- कार्बोहाइड्रेट 350-400 ग्राम (सब्जियों, जामुन, फलों को वरीयता दी जाती है);
- वसा 80 ग्राम (जिसमें से 25 ग्राम) पौधे की उत्पत्ति);
- मेनू संकलित करते समयचालू करो एक बड़ी संख्या कीमैग्नीशियम, पोटेशियम और वनस्पति तेलों से भरपूर सब्जियां और फल।
- रोजाना डेयरी उत्पादों का सेवन करेंसाथ कम सामग्रीमोटा।
- निषिद्ध उत्पादमेनू से पूरी तरह से हटा दिया जाना चाहिए।
- दिन भर जल संतुलनगुलाब के शोरबा, खनिज गैर-कार्बोनेटेड पानी, फलों और सब्जियों से ताजा निचोड़ा हुआ रस के साथ भरें।
- पकानाकर सकते हैं विभिन्न तरीकेतलने के अलावा। परोसा गया भोजन ज्यादा ठंडा या गर्म नहीं होना चाहिए।
- प्रतिबंध लगानाया नमक को पूरी तरह से खत्म कर दें।
- आहार तालिका को प्रभावी ढंग से पूरक करेंखनिजों के आवश्यक समूह (ए, बी, सी, ई, पोटेशियम, मैग्नीशियम, आयोडीन, फास्फोरस, कैल्शियम) के साथ जटिल।
अनुमत और निषिद्ध उत्पादों की सूची
अनुमत उत्पाद:
- पनीर (5% वसा तक);
- अंडे (प्रति दिन एक से अधिक नहीं, नरम-उबला हुआ);
- किसी भी रूप में लहसुन;
- नींबू, ;
- ताजी सब्जियां, जड़ी-बूटियां, फल;
- जामुन, सूखे मेवे, ताजा निचोड़ा हुआ रस, गुलाब का काढ़ा;
- चुंबन, जेली;
- कम वसा वाले दूध और डेयरी उत्पाद;
- अनाज;
- कम वसा वाली किस्मों का मांस और मछली;
- घर का बना सब्जी और फलों का सॉस;
निषिद्ध उत्पाद:
- वसायुक्त किस्मों की मछली और मांस;
- पागल;
- केंद्रित शोरबा;
- मशरूम;
- फलियां;
- अचार और अचार;
- स्मोक्ड मीट;
- रंजक, संरक्षक, गैस, शराब युक्त पेय;
- मसालेदार सब्जियां;
- सॉस;
- फास्ट फूड और अर्द्ध-तैयार उत्पाद;
- कॉफी, कोको, मजबूत चाय;
इसके अलावा, आपको नमक का उपयोग काफी कम करना चाहिए या इसका उपयोग करने से मना करना चाहिए। विभिन्न मसालाऔर मसालों में आमतौर पर जड़ी-बूटियों और बीजों की एक संयुक्त संरचना होती है, जिनमें से कई का रक्त परिसंचरण पर प्रभाव पड़ता है। इसलिए, आहार के दौरान और में रोजमर्रा की जिंदगीउनके उपयोग को अस्वीकार करना या उपयोग को कम से कम करना बेहतर है।
सप्ताह के लिए नमूना मेनू
दैनिक आहार को 5 खुराक में बांटा गया है।
1 दिन:
- प्याज और टमाटर के साथ आमलेट, जड़ी बूटी चाय;
- ओवन में पके हुए सेब;
- सब्ज़ी का सूप- प्यूरी, उबले हुए चिकन कटलेट, चावल, सूखे मेवे की खाद;
- दही;
- उबले हुए मछली मीटबॉल, वेजीटेबल सलाद, दूध के साथ चाय;
2 दिन:
- नरम उबला हुआ अंडा, चाय।
- पालक और गाजर से ताजा निचोड़ा हुआ रस;
- हेक फिश सूप, अनाज, सब्जी काटना, जेली;
- पनीर पुलाव;
- उबला हुआ चिकन ब्रेस्ट, दूध के साथ चाय;
3 दिन:
- दलिया, चाय;
- फल जेली, सूखे मेवे;
- खरगोश मीटबॉल, सब्जी सलाद, सूखे मेवे के साथ सूप;
- केफिर;
- ओवन में पके हुए सब्जियों के साथ मछली;
दिन 4:
- पनीर पनीर पुलाव, दूध;
- फलों का मुरब्बा;
- सब्जी स्टू, चिकन उबला हुआ स्तन, चाय;
- केफिर;
- उबले हुए खरगोश कटलेट, सब्जी मिश्रण;
दिन 5:
- आमलेट, चाय;
- सब्जी कॉकटेल;
- सब्जी प्यूरी सूप, क्रैनबेरी सॉस में खरगोश, जेली;
- दही;
- उबले हुए मछली केक, सब्जी मिश्रण, दूध के साथ चाय;
दिन 6:
- दलिया, जड़ी बूटी चाय;
- फ़्रुट कॉकटेल;
- मछली का सूप, एक प्रकार का अनाज, सब्जी का सलाद, खाद;
- छाना;
- सब्जियों के साथ चिकन स्तन, ओवन, चाय में पकाया जाता है;
दिन 7:
- पनीर पनीर पुलाव, दूध;
- सब्जी स्मूदी;
- सब्जी स्टू, उबली हुई मछली, जेली;
- फलों का मुरब्बा;
- ओवन में पकाया खरगोश कटलेट, सब्जी मिश्रण, चाय;
व्यंजनों
सब्जियों के साथ मछली
पोलक फ़िललेट्स को धो लें और थोड़े से नमक के साथ सीज़न करें। गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, और प्याज़छोटे क्यूब्स या आधा छल्ले में काट लें। सब्जियों को तलें वनस्पति तेल 3 मिनट। एक पका रही चादर पर सब्जियों का एक तकिया रखो, शीर्ष पर मछली पट्टिका के साथ कवर करें।
जीवंतता पेय
एक घड़े में ठंडा उबला हुआ पानी डालें। 1 नींबू का रस, कुछ पुदीने के पत्ते, थोड़ा कटा हुआ अदरक और सूखे खुबानी मिलाएं। 2 घंटे के लिए इन्फ्यूज करें कमरे का तापमान. भोजन के बीच 150 ग्राम पिएं।
घर की मिठाई
सूखे मेवों को एक ब्लेंडर में पीस लें, कुचल बिस्किट कुकीज डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। छोटे-छोटे गोले बनाकर 4 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
सब्जियों के साथ मांस
चिकन पट्टिका काट लें पतली परतें. थोड़ा नमक। टमाटर, प्याज, जड़ी बूटियों के छोटे क्यूब्स में काट लें। सब्जियों मिक्स। एक बेकिंग शीट पर मांस, सब्जियां डालें, ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें। 35 मिनट के लिए ओवन में बेक करें तापमान व्यवस्था 180 डिग्री सेल्सियस।
नमक से इंकार
अतिरिक्त तरल पदार्थ वृद्धि के कारणों में से एक माना जाता है रक्त चाप. नमक का उपयोग शरीर में पानी की अवधारण को उत्तेजित करता है, इसलिए खाना पकाने में इसके उपयोग को काफी कम करना महत्वपूर्ण है। औसत दैनिक दरके लिये स्वस्थ व्यक्ति 15 ग्राम है।
उच्च रक्तचाप से ग्रस्त रोगियों के लिए आहार का पालन करते समय, यह दर को 5 ग्राम तक कम करने या नमक के पूरक को पूरी तरह से छोड़ने के लायक है।
मेनू संकलित करते समय, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि तैयार उत्पादों में पहले से ही नमक होता है, इस संबंध में, अनुशंसित मात्रा को कम करना आवश्यक है।
भोजन की पूर्ण अस्वीकृति के बारे में विशेषज्ञों की राय अस्पष्ट है। मौजूद बड़ा जोखिमकमजोरी, चक्कर आना और अन्य नकारात्मक अभिव्यक्तियों के हमलों की घटना। इसके अलावा, कमजोर मांसपेशी ऊतक, जिसकी उपस्थिति वजन घटाने के बाद पिलपिला और भद्दा है।
उपवास की अवधि के दौरान, वे सक्रिय हो जाते हैं जहरीला पदार्थजो स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हैं।
इसलिए, यह अपेक्षित परिणाम और खतरों को तौलने लायक है।
यदि इसे लागू करने की सिफारिश की जाती है, तो अक्सर वे पानी और विटामिन के अनिवार्य उपयोग के साथ एक दिन के भोजन से इनकार करते हैं। अधिक दीर्घकालिक उपचारभूख एक डॉक्टर द्वारा निर्धारित की जाती है और उनकी देखरेख में की जाती है।
क्षमता
आहार का अनुपालन और जीवन की एक आरामदायक लय शरीर को उपयोगी खनिजों से भर देगी और चयापचय प्रक्रियाओं की बहाली के लिए स्थितियां पैदा करेगी।
यदि आप एक महीने तक इस आहार का पालन करते हैं, तो आप निम्नलिखित प्रभाव प्राप्त कर सकते हैं:
- आंतों को साफ करेंविषाक्त पदार्थों और कचरे से।
- अतिरिक्त तरल निकालें।
- स्थिररक्त चाप।
- काम में सुधारपाचन तंत्र।
- पैर जमानेविनिमय कार्य।
- वजन कम करना 4 से 12 किग्रा.
कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ शरीर को फिर से बनाने में मदद करेंगे नई विधाइस प्रकार जीवन की गुणवत्ता को बदल रहा है। डॉक्टर द्वारा अनुमोदित अभ्यासों का एक सेट आपको ताकत और ऊर्जा की वृद्धि महसूस करने का अवसर देगा।
उच्च रक्तचाप के लिए आहार का पालन करने से रोग के लक्षण कम होंगे। एक नियम के रूप में, नमक मुक्त आहार का पालन किया जाता है। जो सुधार सकता है सामान्य स्थितिजीव।
उच्च रक्तचाप के लिए कई नुस्खे
याद है! गोलियों का सहारा लिए बिना कोई भी बीमारी के पाठ्यक्रम को रोक सकता है, यह उनके शरीर की जरूरतों के अनुसार सही खाना शुरू करने के लिए पर्याप्त है।
सलाद
कद्दू, खरबूजे और नींबू का सलाद
सामग्री:
कद्दू को छीलकर, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और शहद के साथ मिला लें। खरबूजे, सेब, नींबू के हिस्से को पतले, छोटे टुकड़ों में काट लें। कद्दू के साथ सलाद कटोरे में डालें। सलाद के चारों ओर नींबू के पतले टुकड़े रखें।
नट्स के साथ गाजर और सेब का सलाद
गाजर को धोइये, छीलिये और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये. शहद के साथ मिलाएं। सेब काट लें, गाजर के साथ मिलाएं। अजमोद के पत्तों से गार्निश करें और नट्स के साथ छिड़के।
जैम और नट्स के साथ गाजर का सलाद
______________________________
- 1 गाजर
- 30 ग्राम जाम
- 20 ग्राम अखरोट
- 30 ग्राम क्रैनबेरी
मेरी गाजर, छिलका, बारीक कद्दूकस पर रगड़ें। जैम डालें, मिलाएँ, सलाद बाउल में डालें। क्रैनबेरी के साथ कवर करें और नट्स के साथ छिड़के।
पहले पाठ्यक्रमों के लिए व्यंजन विधि
सब्जी शोरबा में बोर्स्ट
सामग्री:
- 1 छोटा चुकंदर
- 100 ग्राम सफेद गोभी
- 4 आलू
- 1 गाजर
- 2 टमाटर
- साग, मक्खन, खट्टा क्रीम, नमक।
3 मिनट बाद बीट्स में कटी हुई गाजर, अजवाइन, टमाटर डालें। 10 मिनट के लिए सब कुछ स्टू तैयार सब्जियों में गोभी डालें, पानी या सब्जी शोरबा डालें। तत्परता लाना। बोर्स्ट बनकर तैयार हो जाने पर इसमें बारीक कटा हुआ टमाटर डाल दीजिए.
सेवा करने से पहले, खट्टा क्रीम के साथ सीजन और जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।
कद्दू और सूजी के साथ दूध का सूप
______________________________
- 100 ग्राम कद्दू
- 350 ग्राम दूध
- 25 ग्राम सूजी
- 15 ग्राम चीनी
- 10 ग्राम मक्खन
- 100 ग्राम पानी।
हम कद्दू को साफ करते हैं, क्यूब्स में काटते हैं और निविदा तक पानी के साथ उबालते हैं। इसके तैयार होने के बाद इसे छलनी से छानकर इस तरल से पोंछ लें। हम दूध उबालते हैं और उसमें सूजी पीते हैं। 10 मिनट तक पकाएं, कद्दूकस किए कद्दू के साथ मिलाएं, चीनी और मक्खन डालें।
गुलाब के शोरबा के साथ सेब का सूप
______________________________
- 150 ग्राम सेब
- 20 ग्राम सूखे गुलाब के कूल्हे
- 25 ग्राम चीनी
- 0.1 ग्राम दालचीनी
- 50 ग्राम सफेद ब्रेड
- 500 ग्राम पानी।
उबलते पानी को गुलाब के कूल्हों के ऊपर डालें और 5 मिनट तक पकाएं। फिर 3 - 5 घंटे जोर दें, छान लें, दालचीनी और चीनी डालें। कद्दूकस किया हुआ सेब डालें, उबालें, फिर ठंडा करें। ब्रेड को छोटे क्यूब्स में काटें, ओवन में सुखाएं। सूप के साथ परोसें।
चावल के साथ सूखे खुबानी का सूप
______________________________
- 20 ग्राम चावल
- 80 ग्राम सूखे खुबानी
- 15 ग्राम चीनी
- 50 ग्राम क्रीम
- 450 ग्राम पानी।
सूखे खुबानी को छाँटें, कुल्ला, काट लें। उबलते पानी डालें, चीनी डालें और 2 - 3 घंटे के लिए छोड़ दें। फिर उबले चावल और मलाई डालें। इसे मेज पर ठंडा परोसा जाता है।
आहार दूसरा पाठ्यक्रम
मीठी और खट्टी चटनी में उबला हुआ मांस
सामग्री:
- 150 ग्राम बीफ मांस
- 5 ग्राम मक्खन
- 30 ग्राम खट्टा क्रीम
- 5 ग्राम गेहूं का आटा
- 10 ग्राम किशमिश
- 15 ग्राम प्रून्स
- 25 ग्राम सेब
- 5 ग्राम डिल
- 100 ग्राम सब्जी शोरबा।
मांस को उबालकर दो टुकड़ों में काट लें। हम आटा और सब्जी शोरबा से सॉस तैयार करते हैं। प्रून और किशमिश को इसमें भिगोएँ ठंडा पानी. हम एक पैन लेते हैं, उसमें तेल डालते हैं, थोड़ा पानी डालते हैं, उसी स्थान पर मांस डालते हैं। और ऊपर से हम फल के साथ सो जाते हैं, ढक्कन बंद कर देते हैं और 5 मिनट तक उबालते हैं। सॉस में डालो और एक और 10-15 मिनट के लिए उबाल लें।
परोसने से पहले जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।
से बीफ़स्टीक उबला हुआ मांसप्याज के साथ
______________________________
- 150 ग्राम टेंडरलॉइन
- 1 बल्ब
- 25 ग्राम मक्खन।
मांस को मारो, इसे पैनकेक का आकार दें। पैन के तल को तेल से चिकना करें, मांस फैलाएं, इसे आधा पानी से भरें। ढक्कन बंद करके 5-7 मिनट तक उबालें। हम मांस को बाहर निकालते हैं, इसे थोड़ा सूखाते हैं और दोनों तरफ तेल में तलते हैं। हम प्याज को साफ करते हैं, छल्ले में काटते हैं, भूनते हैं। तले हुए प्याज के साथ स्टेक छिड़कें और परोसें।
आप तले हुए आलू या तोरी को साइड डिश के रूप में परोस सकते हैं।
मांस के साथ ज़राज़ी सूजी
______________________________
- 50 ग्राम सूजी
- 150 ग्राम दूध
- 80 ग्राम मांस
- 20 ग्राम मक्खन
- 1 अंडा
- 10 ग्राम गेहूं का आटा।
दूध में उबाल आने दें, सूजी डालें और हिलाते हुए 10 मिनट तक पकाएँ। तेल जोड़ना एक कच्चा अंडा. अच्छी तरह मिलाएं और 2-3 केक में बांट लें।
मांस उबालें, इसे मांस की चक्की के माध्यम से दो बार पास करें। कीमा बनाया हुआ मांस केक पर रखो। हम किनारों को जोड़ते हैं, आटे में रोल करते हैं और तलते हैं।
मिल्क सॉस में बेक किया हुआ पाइक पर्च
______________________________
- 125 ग्राम ज़ेंडर
- 20 ग्राम मक्खन
- 75 ग्राम दूध
- 5 ग्राम आटा
- 10 ग्राम केकड़े
- 100 ग्राम आलू
- 1 अंडा
- 15 ग्राम पनीर।
पाइक पर्च पट्टिका को 3-4 टुकड़ों में काट लें और उबाल लें। पैन के नीचे, तेल से चिकना हुआ, मछली डालें, थोड़ा दूध सॉस डालें। ऊपर लेट जाओ कैंसर गर्दन. शेष सॉस के साथ बूंदा बांदी और पनीर के साथ छिड़के।
आलू को उबाल लें और उसमें अंडा और दूध मिलाकर उसकी प्यूरी बना लें। पाइक पर्च के चारों ओर व्यवस्थित करें, पनीर के साथ छिड़कें और सेंकना करें।
सेब। पनीर और किशमिश के साथ भरवां
सामग्री:
- 200 ग्राम सेब
- 30 ग्राम किशमिश
- 60 ग्राम पनीर
- 10 ग्राम मक्खन
- 1 अंडे की जर्दी
- 5 ग्राम सूजी
- 30 ग्राम खट्टा क्रीम
- 15 ग्राम चीनी।
पनीर को साफ करें और सूजी, किशमिश, चीनी, अंडे की जर्दी और पिघला हुआ मक्खन मिलाएं।
हमने सेब के शीर्ष को काट दिया, कोर को हटा दिया और इसे भरने के साथ भर दिया। हम सेंकना।
खट्टा क्रीम और पाउडर चीनी के साथ परोसें।
दूध की चटनी में कटी हुई वेजिटेबल श्नाइटल
______________________________
- 50 ग्राम गाजर
- 75 ग्राम गोभी
- 40 ग्राम ताजा खीरा
- 50 ग्राम स्वीडन
- 75 ग्राम दूध
- 20 ग्राम मक्खन
- 5 ग्राम चीनी
- 1 अंडा
- 10 ग्राम सूजी
- 15 ग्राम गेहूं के दाने
- 5 ग्राम पनीर
गाजर और शलजम छीलें, बारीक काट लें और स्टू करें नहीं बड़ी मात्रापानी और मक्खन। गोभी को कद्दूकस कर लें और दूध में उबाल लें। पत्ता गोभी को गाजर और रुतबागा के साथ मिलाएं, अंडा, जई का आटा, चीनी और कद्दूकस किया हुआ खीरा डालें। अच्छी तरह से मिलाएं, दो सेंकिटल्स बनाएं, आटे में रोल करें और तेल में तलें।
मिल्क सॉस तैयार करें, श्नाइटल के ऊपर डालें और कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें। तेल के साथ बूंदा बांदी और ओवन में सेंकना।
फलों, सब्जियों और पनीर का पुलाव
______________________________
- 100 ग्राम सेब
- 20 ग्राम किशमिश
- 20 ग्राम अंजीर
- 50 ग्राम पनीर
- 1 अंडा
- 15 ग्राम मक्खन
- 10 ग्राम चीनी
- 5 ग्राम सूजी
- 1 छोटी गाजर
- 25 ग्राम पालक
- 30 ग्राम खट्टा क्रीम।
एक कोरियाई ग्रेटर पर गाजर को धोकर काट लें। निविदा तक तेल के साथ पानी में उबाल लें। कटा हुआ पालक डालें। 5 मिनट तक उबालें, कटे हुए सेब और अंजीर डालें। पनीर को सूजी, अंडा, किशमिश और चीनी के साथ मिलाएं। हम एक चिकना हुआ रूप लेते हैं और परतों में पनीर, फल आदि बिछाते हैं। ऊपर से तेल छिड़कें और बेक करें।
फल और खट्टा क्रीम के साथ गोभी रोल
______________________________
सफेद गोभी का छोटा सिर
- 100 ग्राम सेब
- 50 ग्राम खुबानी
- 30 ग्राम किशमिश
- 20 ग्राम पालक
- 20 ग्राम मक्खन
- 30 ग्राम खट्टा क्रीम
हम गोभी के सिर से एक चेरीज़का काटते हैं और इसे आधा पकने तक पकाते हैं। हम एक छलनी पर लेट जाते हैं, पानी को निकलने दें। हम पत्तियों में जुदा होते हैं, मोटे तनों को काटते हैं और उन्हें बोर्ड पर बिछाते हैं।
हम पालक को काटते हैं, सॉस पैन में डालते हैं, वहां थोड़ा पानी डालते हैं, किशमिश और 5 ग्राम तेल डालते हैं। 5 मिनट के लिए स्टू, कटे हुए खुबानी और सेब के साथ मिलाएं। हम लेट गए गोभी के पत्ते, एक लिफाफे के रूप में लपेटें और दोनों तरफ तलें।
खट्टा क्रीम के साथ परोसें।
कद्दू सेब का हलवा
______________________________
- 100 ग्राम कद्दू
- 100 ग्राम सेब
- 50 ग्राम दूध
- 15 ग्राम सूजी
- 10 ग्राम चीनी
- 1 अंडा
- 20 ग्राम मक्खन।
कद्दू को छीलिये, काटिये और दूध में आधा पकने तक भूनिये. कटे हुए सेब डालें और कद्दू के नरम होने तक पकाएं। सूजी डालकर 5 मिनट तक पकाएं। ठंडा करें, चीनी डालें, व्हीप्ड प्रोटीन डालें। जर्दी। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, एक सांचे में डालें और बेक करें।
तेल के साथ परोसें।
फल और शहद के साथ बाजरा दलिया
______________________________
- 50 ग्राम बाजरा
- 30 ग्राम प्रून्स
- 20 ग्राम सूखे खुबानी
- 20 ग्राम किशमिश
- 100 ग्राम दूध
- 20 ग्राम मक्खन
- 30 ग्राम शहद
- नमक, चीनी स्वादानुसार।
हम बाजरे को अच्छी तरह धोकर उबलते दूध में डाल देते हैं, चीनी और मक्खन डालकर गाढ़ा होने तक पकाते हैं। दलिया में धुले हुए फल डालें, मिलाएँ, ढक्कन बंद करें और 2-3 घंटे के लिए ओवन में रख दें।
मक्खन के साथ परोसें। शहद अलग से परोसें।
सेब, चावल और किशमिश के साथ भरवां चुकंदर
______________________________
- 150 ग्राम चुकंदर
- 75 ग्राम सेब
- 15 ग्राम चावल
- 25 ग्राम किशमिश
- 15 ग्राम मक्खन
- 50 ग्राम खट्टा क्रीम
- 5 ग्राम चीनी
- 1 अंडा
- दालचीनी
चावल उबालें, इसमें चीनी, किशमिश, बारीक कटे सेब, मक्खन और दालचीनी डालें। अच्छी तरह मिलाएं और बीट्स को भर दें। बीट्स को खट्टा क्रीम के साथ डालें और बेक करें।
दूध की चटनी में खुबानी के साथ कद्दू
______________________________
- 150 ग्राम कद्दू
- 75 ग्राम खुबानी
- 15 ग्राम मक्खन
- 5 ग्राम चीनी
- 50 ग्राम दूध
- 5 ग्राम गेहूं का आटा
- 5 ग्राम सफेद पटाखे
खुबानी को काट लें, कद्दू के साथ मिलाएं, एक घी वाले सांचे में मोड़ें, दूध की चटनी डालें, ब्रेडक्रंब के साथ छिड़कें, तेल के साथ बूंदा बांदी करें और बेक करें।
सेब और किशमिश के साथ मन्ना पकोड़े
सामग्री:
- 50 ग्राम सूजी
- 30 ग्राम सेब
- 20 ग्राम किशमिश
- 75 ग्राम दूध
- 1 अंडा
- 20 ग्राम मक्खन
- 5 ग्राम चीनी।
खाना बनाना सूजीदूध में मक्खन के अतिरिक्त के साथ। ठंडा करें, अंडा डालें। मेरे सेब, छोटे क्यूब्स में काट लें और दलिया में जोड़ें। वहां धुली हुई किशमिश डालें। अच्छी तरह मिला लें और पैनकेक को एक पैन में तेल में बेक कर लें।
जैम, खट्टा क्रीम, जेली या सिरप के साथ परोसें।
खुबानी और नट्स के साथ दही सूफले
______________________________
- 100 ग्राम पनीर
- 10 ग्राम सूजी
- 1 अंडा
- 15 ग्राम चीनी
- 20 ग्राम दूध
- 30 ग्राम खूबानी
- 25 ग्राम छिलके वाले अखरोट
- 10 ग्राम मक्खन
- 30 ग्राम खट्टा क्रीम।
हम एक सजातीय द्रव्यमान तक नट्स को कुचलते हैं और बारीक कटा हुआ खुबानी और दही द्रव्यमान के साथ मिलाते हैं। अच्छी तरह मिलाएँ और घी लगे सांचे में डालें। हम सेंकना। खट्टा क्रीम के साथ परोसें।
दही दूध क्रीम
सामग्री:
- 100 ग्राम दही दूध
- 25 ग्राम खट्टा क्रीम
- 25 ग्राम चीनी
- 20 ग्राम दूध
- 3 जी जिलेटिन
- 1 जर्दी
- दालचीनी।
चीनी के साथ जर्दी मारो, पहले से लथपथ जिलेटिन और उबलते दूध के साथ मिलाएं। जिलेटिन पूरी तरह से भंग होने तक हिलाओ, तनाव, दालचीनी जोड़ें। दही के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं और इसमें जिलेटिन का घोल मिलाएं। मिक्स करें और ठंडा करें।
गाजर, किशमिश और खुबानी के साथ पेनकेक्स
______________________________
- 50 ग्राम आटा
- 100 ग्राम दूध
- 1 अंडा
- 10 ग्राम चीनी
- 29 ग्राम मक्खन
- 30 ग्राम किशमिश
- 30 ग्राम खूबानी
- 30 ग्राम खट्टा क्रीम
- 50 ग्राम गाजर।
दूध, मैदा और चीनी मिलाएं, 2 पैनकेक बेक करें। हम गाजर को थोड़े से तेल से धोते हैं, काटते हैं और उबालते हैं, किशमिश, खुबानी डालते हैं। हम कीमा बनाया हुआ मांस पेनकेक्स पर डालते हैं, लपेटते हैं और दोनों तरफ तलते हैं।
खट्टा क्रीम के साथ परोसें।
पनीर और मेवों से भरे हुए प्रून
______________________________
- 60 ग्राम प्रून्स
- 60 ग्राम पनीर
- 1 अंडे की जर्दी
- 5 ग्राम सूजी
- 10 ग्राम चीनी
- 25 ग्राम छिलके वाले अखरोट
- 50 ग्राम खट्टा क्रीम
- 3 ग्राम मक्खन।
आलूबुखारा धो लें, ठंडे पानी में भिगो दें, बीज निकाल दें। सूजी के साथ पनीर मिलाएं। अंडे की जर्दी, चीनी और बारीक कटे भुने हुए मेवे डालें। स्टफ प्रून्स, एक सांचे में डालें, तेल से पहले से ग्रीस करें, थोड़ा पानी डालें और बेक करें। खट्टा क्रीम के साथ बूंदा बांदी और परोसें।
भरवां सेब
______________________________
- 150 ग्राम सेब
- 20 ग्राम खुबानी
- 15 ग्राम किशमिश
- 15 ग्राम बादाम
- 20 ग्राम चीनी
- दालचीनी।
हम सेब से कोर निकालते हैं। पहले से भीगे हुए किशमिश और चीनी के साथ बारीक कटे हुए बादाम मिलाएं। बेक करें, मेज पर परोसें, दालचीनी के साथ मिश्रित चीनी के साथ छिड़के।
© महिला पत्रिका"स्त्रीलिंग" | आहार व्यंजनों
विज्ञापन
हकुना मटाटा द्वारा पढ़ाया जाता है सबक
यदि आप अपने आप को एक शिक्षक के रूप में आज़माना चाहते हैं और हमारे सुईवर्क स्कूल में अपनी कक्षा खोलना चाहते हैं, तो मेरे घर में लिखें
जानकारी
1, विनीशियन मास्क, http://uploads.ru/i/u/3/y/u3ypk.gif
3, फ्लावर हेयरपिन, http://uploads.ru/i/5/O/3/5O3qn.gif
4, हाथी ऑनलाइन, http://uploads.ru/i/i/G/E/iGEB1.gif
5, टेडी बियर या हाथी की सिलाई, http://www.yoursmileys.ru/hsmile/teddy/h1801.gif
6, मनके वाले पेड़, http://uploads.ru/i/0/Z/X/0ZXoQ.gif
7, डोलमेटियन के साथ फ़्रेम, http://s52.radikal.ru/i137/1203/b6/acd46263ccc4.gif
8, ईस्टर एग, http://smayli.ru/data/smiles/pasha-14.gif
उच्च रक्तचाप के लिए मेनू
एडी डोमा द्वारा जोड़ा गया!
उच्च रक्तचाप सबसे आम बीमारियों में से एक है, जो हर साल छोटी होती जा रही है। उच्च रक्तचाप के रोगियों के लिए एक विशेष आहार इससे लड़ने में बहुत मदद करता है। हम इस बीमारी के लिए विशेष रूप से तैयार किए गए मेनू पर भी चर्चा करेंगे।
संख्या में पोषण
उच्च रक्तचाप से ग्रस्त रोगियों के लिए क्या उपयोगी है, यह जानने से पहले, आपको यह बनाने की आवश्यकता है तर्कसंगत मोडपोषण। आखिरकार, यह किसी का आधार है प्रभावी आहार. ऐसा करने के लिए, आपको हर 2.5-3 घंटे में 200-250 ग्राम के छोटे हिस्से में एक दिन में पांच से छह भोजन स्थापित करने की आवश्यकता है। इस मामले में, उनमें से अंतिम को सोने से कम से कम 4 घंटे पहले पूरा किया जाना चाहिए। इस प्रकार हम बचते हैं निरंतर भावनाभूख और अधिक भोजन, जिसके लिए पाचन में वृद्धि की आवश्यकता होती है, और इसके साथ अतिरिक्त रक्त प्रवाह और अतिरिक्त भारदिल पर।
उच्च रक्तचाप के रोगियों के लिए व्यंजन कम कैलोरी और फाइबर से भरपूर होने चाहिए। इस संबंध में, कोई भी सब्जियां आदर्श हैं। उनका दैनिक मान औसतन 300-350 ग्राम होना चाहिए। मध्यम चीनी सामग्री वाले विभिन्न फलों और जामुनों को भी आहार में शामिल किया जा सकता है। खपत किए गए तरल पदार्थ की मात्रा की निगरानी करना बेहद महत्वपूर्ण है। सूप और पेय सहित दैनिक मात्रा 1.5 लीटर से अधिक नहीं होनी चाहिए। हालांकि, शराब सख्त वर्जित है। अपवाद, शायद, सूखी रेड वाइन है, प्रति दिन 150 मिलीलीटर से अधिक नहीं। परंतु हरी चायउच्च रक्तचाप के रोगियों के लिए किसी भी मात्रा में दिखाया गया है। फ्लेवोनोइड्स के लिए धन्यवाद, यह खराब कोलेस्ट्रॉल को अच्छी तरह से विघटित करता है, रक्त वाहिकाओं की लोच बढ़ाता है और रक्तचाप पर लाभकारी प्रभाव डालता है।
दिल के दुश्मन
एक समान रूप से महत्वपूर्ण प्रश्न यह है कि उच्च रक्तचाप के रोगियों को क्या नहीं खाना चाहिए। इस बीमारी के साथ, किसी भी वसायुक्त खाद्य पदार्थों को आहार से बाहर रखा जाता है, साथ ही मक्खन या मार्जरीन का उपयोग करके तैयार किए गए व्यंजन भी। काली सूची में पहला नंबर सूअर का मांस और भेड़ का बच्चा है। सभी प्रकार के ऑफल, विशेष रूप से यकृत, गुर्दे और मस्तिष्क, उनका पालन करते हैं। यदि आप आहार मांस तैयार कर रहे हैं, तो आपको इसे मेयोनेज़ और अन्य उच्च कैलोरी सॉस के साथ खराब नहीं करना चाहिए।
उच्च रक्तचाप के लिए मतभेदों में स्मोक्ड मीट, डिब्बाबंद भोजन, अचार और गर्म मसालों का उपयोग शामिल है। व्यंजनों में नमक की मात्रा कम से कम होनी चाहिए, क्योंकि इसकी अधिकता से दबाव बढ़ जाता है। याद रखें, दैनिक नमक का सेवन 3-5 ग्राम से अधिक नहीं होना चाहिए। स्वास्थ्य के लिए, आपको मीठे पेस्ट्री, घर का बना जैम, बटर क्रीम के साथ केक और मीठे दाँत के अन्य सुखों के बारे में भूलना होगा।
क्या उच्च रक्तचाप के मरीज कॉफी पी सकते हैं? डॉक्टर इस प्रश्न का स्पष्ट उत्तर देते हैं: किसी भी स्थिति में नहीं। आखिरकार, कैफीन न केवल नाटकीय रूप से रक्तचाप बढ़ाता है, बल्कि रक्त वाहिकाओं की लोच को भी कम करता है।
उच्च रक्तचाप के लिए मेनू
यह कोई रहस्य नहीं है कि अधिक वजनहृदय और रक्त वाहिकाओं की स्थिति को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है। इस पर आधारित, मुख्य कार्यवजन कम हो जाता है। उच्च रक्तचाप के रोगियों के मेनू में इस पहलू को ध्यान में रखना चाहिए। इसलिए आहार पर हावी नहीं होना चाहिए वसायुक्त किस्मेंमांस और मछली, उबले हुए या धीमी कुकर में। कॉड और समुद्री बास उच्च रक्तचाप के लिए विशेष रूप से उपयोगी होते हैं, क्योंकि उनमें मैग्नीशियम और फास्फोरस होते हैं, जो रक्त वाहिकाओं और रक्त निर्माण प्रक्रियाओं की ताकत का समर्थन करते हैं।
एक सप्ताह के लिए उच्च रक्तचाप के रोगियों के मेनू में कम से कम 4-5 बार डेयरी उत्पाद शामिल होने चाहिए, जैसे कि कम वसा वाला पनीर। अंडे या कम कैलोरी वाली चीज। मॉडरेशन में, इसमें आलू, बीन्स, साबुत रोटी होनी चाहिए। सूप को सब्जी या आहार मांस शोरबा पर पकाया जाना चाहिए, और यदि संभव हो तो उनका दुरुपयोग न करें। अनाज के बीच, हम एक प्रकार का अनाज, दलिया और बाजरा के पक्ष में चुनाव करते हैं।
उच्च रक्तचाप के सबसे अच्छे दोस्त चुकंदर और गाजर हैं। वे मुख्य "हृदय" ट्रेस तत्वों - पोटेशियम और मैग्नीशियम में प्रचुर मात्रा में हैं। इसके अलावा, वे फाइबर से भरे हुए हैं, जो सक्रिय रूप से लड़ता है खराब कोलेस्ट्रॉल. सूखे मेवों को भी अनुमत उत्पादों की सूची में जोड़ा जाना चाहिए। हर दिन मुट्ठी भर सूखे खुबानी या प्रून सबसे आसान है और त्वरित नुस्खाउच्च दबाव को कम करने के लिए।
लोक ज्ञान
उच्च रक्तचाप के लिए दवा उपचार एक डॉक्टर द्वारा निर्धारित किया जाता है। हालाँकि, इसके अलावा, आप उपयोग कर सकते हैं लोक व्यंजनोंउच्च दबाव से। विशेषज्ञों के अनुसार, इस संबंध में वाइबर्नम विशेष रूप से प्रभावी है। दवा तैयार करने के लिए, मांस की चक्की के माध्यम से 1 गिलास वाइबर्नम पास करना आवश्यक है और इसे समान मात्रा में शहद के साथ मिलाएं। आपको 1 बड़ा चम्मच उपाय करने की आवश्यकता है। एल भोजन से 20 मिनट पहले। उच्च रक्तचाप के रोगियों के लिए कुछ व्यंजनों में खट्टे फल शामिल हैं। नींबू को छिलके सहित कद्दूकस कर लें, 1 टेबल स्पून डालें। एल कुचल गुलाब कूल्हों और क्रैनबेरी, साथ ही एक गिलास शहद। 1 टेबल स्पून का मिश्रण लें। एल हर दिन सुबह और शाम।
कई उच्च रक्तचाप के रोगियों के अनुसार, उत्कृष्ट उपकरणउनकी बीमारी से ख़ुरमा है। इष्टतम परिणामों के लिए, प्रतिदिन एक फल खाने या जूस पीने की सलाह दी जाती है। और स्कैंडिनेवियाई वैज्ञानिक हाल ही में इस निष्कर्ष पर पहुंचे कि केले उच्च रक्तचाप से लड़ने में मदद करते हैं। उनकी गणना के अनुसार, 2-3 महीने के लिए एक दिन में दो फल, दबाव को वापस सामान्य कर देंगे और दवा छोड़ देंगे।
उच्च रक्तचाप के लिए आप जो भी नुस्खे चुनें, पहले किसी विशेषज्ञ की स्वीकृति लें। और अगर आपके पास सिद्ध तरीके हैं जो पहले से ही आपकी मदद कर चुके हैं, तो अन्य पाठकों को उनके बारे में बताएं।
गंभीर स्वास्थ्य समस्याओं की उपस्थिति में अपने शरीर को कार्य क्रम में रखने के लिए, आपको सावधानीपूर्वक मेनू का चयन करना चाहिए। इसलिए, उच्च रक्तचाप के पहले संकेतों पर भी, आपको आहार की समीक्षा करने की आवश्यकता है, और जितना संभव हो उतने चुकंदर शामिल करें, जो प्रभावी रूप से रक्तचाप को कम करते हैं। बेशक, इसका मतलब यह बिल्कुल नहीं है कि आपको उपहारों को पूरी तरह से त्यागना होगा, लेकिन अब मेज पर जितने संभव हो उतने "लाल" व्यंजन होने चाहिए।
वैसे, बीट्स के "गुणों" की सूची स्थिर दबाव तक सीमित नहीं है, हालांकि इसका वासोडिलेटिंग और आराम प्रभाव मुख्य में से एक है। यह सक्रिय रूप से और काफी सफलतापूर्वक शरीर को खतरे का विरोध करने में मदद करता है कैंसरयुक्त वृद्धि. और यह एंटीऑक्सिडेंट के कारण है, जिनमें से यह स्पष्ट रूप से अदृश्य है!
लेकिन फिर भी, मुख्य गुण, जिसके कारण बीट सबसे उपयोगी उत्पादों में से हैं, रक्तचाप को कम करने और सामान्य करने की उनकी क्षमता है, जिससे उच्च रक्तचाप को शरीर को पूरी तरह से गुलाम बनाने से रोका जा सकता है।
इसके अलावा, इस गंभीर बीमारी को दूर करने के लिए, किलोग्राम चुकंदर की प्यूरी को अवशोषित करना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है: प्रभावी दवा प्राकृतिक उत्पत्तिशायद 100 ग्राम का गिलास चुकंदर "ताजा" या कटा हुआ बीट्स के साथ ब्रेड के एक या दो छोटे स्लाइस।
उच्च रक्तचाप से ग्रस्त व्यक्ति या इस रोग से ग्रस्त व्यक्ति के आहार में चुकंदर प्रतिदिन मौजूद होना चाहिए, साथ में दुबली मछली, कम कैलोरी वाले डेयरी उत्पाद, साथ ही तोरी, समुद्री शैवाल और एक प्रकार का अनाज।
पसंद करने वालों के लिए प्राकृतिक दवाएं, लेकिन इस जड़ की फसल और इसके व्यंजन बहुत ज्यादा पसंद नहीं करते हैं, हम कई दिलचस्प और प्रदान करते हैं सरल व्यंजनदबाव के खिलाफ स्वादिष्ट बीट।
हीलिंग ड्रिंक - चुकंदर क्वास
यह सुनिश्चित करने के लिए कि बीट और दबाव आपस में जुड़े हुए हैं, यह एक साधारण प्रयोग करने के लिए पर्याप्त है - हर सुबह अपने आप से तैयार चुकंदर क्वास का एक गिलास पीने के लिए।
इसे तैयार करने के लिए, आपको रेडर और जूसियर चुकंदर, साफ पानी, एक चुटकी ताजा या लेने की जरूरत है सूखा पुदीनाहाँ 1 चम्मच कम वसा वाली खट्टा क्रीम।
तो, जड़ वाली फसलों को धोकर छील लें, ज्यादा बारीक न काटें और उन्हें 3 लीटर के जार में 2/3 से भर दें। खट्टा क्रीम को पानी में घोलें, अच्छी तरह हिलाएं, बीट्स डालें और पुदीना डालें (आप इसके बिना भी कर सकते हैं)।
बर्तन में बहुत अधिक पानी नहीं होना चाहिए - ताकि यह गर्दन तक 2-3 सेमी तक न पहुंचे। बोतल को एकांत गर्म स्थान पर रखने से पहले, इसे साफ धुंध से ढक देना चाहिए।
सक्रिय किण्वन की अवधि के दौरान, पानी की सतह पर मोल्ड दिखाई देगा - इसे नियमित रूप से साफ किया जाना चाहिए, लेकिन सबसे पहले, तलछट के साथ पानी निकालें, जो शुरुआत में एक बार दिखाई देगा। ऐसा करने के लिए, युवा क्वास को सावधानी से डालें और जार को कुल्लाएं स्वच्छ जलइसकी जड़ों को हटाए बिना।
फिर उन्हें फिर से चुकंदर के घोल से भर दिया जाता है और अपने स्थान पर लौट आते हैं। दस दिनों में क्वास तैयार हो जाएगा।
एंटीहाइपरटेंसिव प्रभाव के अलावा, इसके कई अन्य फायदे हैं, विशेष रूप से, यह शुरुआती वसंत में विटामिन संतुलन को बहाल करने और थकान से लड़ने में मदद करता है। आधा गिलास पीने के लिए काफी है हीलिंग ड्रिंक- और आदेश!
सूप "विटामिन"
यह नुस्खा हमें "कंपनी में" दबाव के लिए बीट्स का उपयोग करने के लिए आमंत्रित करता है, दूसरों के साथ कम नहीं उपयोगी उत्पाद. इसे तैयार करना आसान नहीं हो सकता है, और इसका स्वाद एक वास्तविक विटामिन विनम्रता की तरह है!
सामग्री
- मध्यम आकार के चुकंदर की जड़ें - 2 पीसी ।;
- खीरा (ताजा) - आधा छोटा हरा;
- हरी प्याज के पंख - 1 छोटा गुच्छा;
- अजमोद और डिल - 1 गुच्छा प्रत्येक;
- नींबू - 1 टुकड़ा;
- कम वसा वाला दही - 1 चम्मच। चम्मच;
- उबले अंडे का सफेद भाग - 5 पीसी ।;
- समुद्री नमक - चाकू की नोक पर।
खाना बनाना
- हम बीट्स को साफ करते हैं, उन्हें 4 बराबर भागों में काटते हैं, उन्हें पूरी तरह से ढकने के लिए पानी से भरते हैं, और पकाते हैं। हम चाकू से तत्परता की जांच करते हैं - इसे स्वतंत्र रूप से जड़ की फसल में प्रवेश करना चाहिए।
- चुकंदर के गूदे, साथ ही खीरे को फूड प्रोसेसर में पीसें या छोटे क्यूब्स में काट लें।
- हम पके हुए साग को धोते हैं और काटते हैं।
- आपको प्रोटीन को भी तोड़ना होगा।
- हम सभी अवयवों को मिलाते हैं और चुकंदर का शोरबा डालते हैं। परोसने के तुरंत पहले इसमें दही और नींबू का रस मिलाएं। तैयार!
चुकंदर का सलाद
इस सलाद का सरल नुस्खा, इसका मूल डिज़ाइन और सबसे नाजुक स्वाद इस बात की गारंटी है कि यह परिवार के मेनू में "जड़ जाएगा", और हमारे परिवार के सभी सदस्य उच्च रक्तचाप के बारे में भूल जाएंगे।
इसे तैयार करने के लिए, हम 2 मध्यम जड़ वाली फसलें लेते हैं, सबसे छोटे छेद वाले कद्दूकस से पकाते हैं और पीसते हैं। इसके अलावा, तीन और हार्ड पनीर (50 ग्राम), 1-2 लहसुन लौंग। हम सलाद को कम वसा वाले खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ से भरते हैं - कौन और क्या अधिक प्यार करता है।
हम ब्रेड टार्टलेट पर पिरामिड के रूप में चुकंदर के रंग का सलाद फैलाते हैं (हम उन्हें ब्रेड के पतले स्लाइस के नियमित गिलास का उपयोग करके बनाते हैं)। सजा सकते हैं तिल के बीजऔर डिल की टहनी क्रिसमस ट्री से मिलती जुलती है। स्वादिष्ट, और सबसे महत्वपूर्ण बात - एक स्वस्थ नाश्ता तैयार है!
बीट मुरब्बा के साथ टोस्ट
पता चला है कि चुकंदर रक्तचाप को भी कम करता है, और यह चाय के साथ बहुत स्वादिष्ट होता है। ऐसी असामान्य मिठाई एक ही समय में खुश और आश्चर्यचकित कर सकती है! और सबसे महत्वपूर्ण बात - यह दिल के लिए अच्छा है और दबाव सामान्य हो जाता है ...
मुरब्बा की एक सर्विंग प्राप्त करने के लिए, आपको 450 ग्राम बीट्स, 1 टेबल चाहिए। एक चम्मच अदरक, चीनी (अधिमानतः बिना छिलके वाला भूरा) - लगभग 100 ग्राम, 1 छोटा नींबू।
- हम पन्नी में लिपटे ओवन में चुकंदर (यह अधिक स्वादिष्ट और रसदार निकला) सेंकते हैं।
- हम एक पेस्ट में बदलने के लिए एक ब्लेंडर को साफ और उपयोग करते हैं।
- हम कसा हुआ अदरक और नींबू (रस के साथ उत्तेजकता), चीनी मिलाते हैं। यह जोर देने के लिए आवश्यक नहीं है - आपको तुरंत कंटेनर को आग पर रख देना चाहिए, चुकंदर के द्रव्यमान को उबलने दें। हम लगातार 5 मिनट तक चलाते हैं।
हम अपने उत्तम मुरब्बा को ठंड में स्टोर करते हैं, इसे एक जार में स्थानांतरित करते हैं। यह बहुत स्वादिष्ट निकलता है यदि आप सूखे ब्रेड का एक टुकड़ा लेते हैं, उस पर अदिघे पनीर का एक टुकड़ा डालते हैं, और ऊपर - एक चम्मच चुकंदर का मुरब्बा। मेहमानों को चाय के लिए इस तरह की विनम्रता परोसना शर्म की बात नहीं होगी - वे हैरान रह जाएंगे!
इसलिए समृद्ध मेनू- सबूत है कि चुकंदर न केवल रक्तचाप को कम करता है, बल्कि हमारे "स्वादिष्ट पहनावा" में लगभग किसी भी भूमिका को निभाते हुए, अल्प आहार में विविधता ला सकता है, जो वसंत में विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।
"उच्च रक्तचाप" का निदान उतना डरावना नहीं है जितना यह लग सकता है। इससे पूरी तरह छुटकारा पाना मुश्किल है। के लिये सुखद जिंदगीमुख्य बात चिकित्सा के बुनियादी नियमों का पालन करना है, एक महत्वपूर्ण कारकजो भोजन होगा। आहार को स्वस्थ कैसे रखें, पूर्ण, अपने पसंदीदा भोजन का उल्लंघन न करें, उच्च रक्तचाप के साथ कैसे खाएं, नीचे पढ़ें।
उच्च रक्तचाप के लिए पोषण
उच्च रक्तचाप, या, दूसरे शब्दों में, धमनी उच्च रक्तचाप एक सामान्य बीमारी है कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम के. यह स्थापित किया गया है कि ग्रह की वयस्क आबादी का लगभग 30% और 50-60% बुजुर्ग इससे पीड़ित हैं। इस तरह की विशिष्टता निर्धारित करती है कि बीमारी का अध्ययन किया जाता है, इसके साथ रहना सामान्य है और यह ठीक हो जाता है। उच्च रक्तचाप के पाठ्यक्रम को कम करने के लिए, डॉक्टर लिखते हैं विशेष आहारआहार संख्या 10 के रूप में जाना जाता है।
भोजन पर उच्च रक्तचापसख्ती से विनियमित करने की जरूरत है। संकट के समय कई व्यंजन और क्रोनिक कोर्सस्वास्थ्य खराब कर सकता है या रोगी के लिए खतरनाक भी हो सकता है। मूल रूप से आहार धमनी का उच्च रक्तचापनमक, कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को कम करने, वनस्पति के अनुपात में वृद्धि करने का लक्ष्य है, स्वस्थ वसा, विटामिन। नीचे संकेत दिया गया है कि उच्च रक्तचाप के निदान के साथ किन विशिष्ट व्यंजनों को त्याग दिया जाना चाहिए, और मेनू में क्या जोड़ा जाना चाहिए।
उच्च रक्तचाप में क्या नहीं खाना चाहिए
अधिकांशसिस्टम में प्रतिबंधित भोजन पौष्टिक भोजनयदि आपको उच्च रक्तचाप है तो आप नहीं खा सकते हैं। आपको शाकाहारी बनने या केवल खाने की ज़रूरत नहीं है कच्ची सब्जियां, लेकिन आपको कई उच्च-कैलोरी व्यंजनों के बारे में भूलना होगा। निराश न हों, क्योंकि उनमें से ज्यादातर आप आदत से बाहर ही खाते हैं, और पोषण सहित किसी भी बदलाव का आपके जीवन पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
- नमक। इसे सूखे, ताजी जड़ी-बूटियों, नींबू के रस से बदलें।
- मादक पेय, कडक चाय, कॉफ़ी।
- चीनी, हल्का कार्बोहाइड्रेट। केक, चॉकलेट कैंडीज, कोको, समृद्ध पेस्ट्री, पफ पेस्ट्री, मक्खन क्रीम के साथ केक केवल आपको नुकसान पहुंचाएंगे।
- संतृप्त वसा। ये पशु मूल के लगभग सभी वसा हैं: जिन लोगों को उच्च रक्तचाप, वसा, मांस, वसायुक्त मछली, सॉसेज, मक्खन, घी, क्रीम है, उनके लिए लगभग सभी प्रकार के पनीर निषिद्ध हैं।
- मसालेदार स्नैक्स, कॉर्न बीफ़, परिरक्षण, स्मोक्ड मीट। अचार, गरम काली मिर्च, सरसों, सहिजन, डिब्बाबंद भोजन, स्मोक्ड मांस को बाहर रखा जाना चाहिए।
उच्च रक्तचाप के साथ आप क्या खा सकते हैं
उच्च रक्तचाप के रोगियों के लिए आहार वफादार होता है, इसका पालन करना आसान और सुखद होता है। यदि आप बहुत अधिक मांस खाने के अभ्यस्त हैं, तो यह पहली बार में मुश्किल होगा, लेकिन फिर कई सब्जियां, फल और अनाज नए पक्षों से खुल सकते हैं यदि आप उन्हें मुख्य, पूर्ण भोजन के रूप में उपयोग करते हैं। वसायुक्त पशु खाद्य पदार्थों का सेवन कम करने से आपको हल्कापन, जोश, नई ताकत का अहसास होगा। उच्च रक्तचाप के लिए, आप निम्नलिखित खा सकते हैं:
- सब्जियां: ताजा, दम किया हुआ, स्टीम्ड - वे उच्च रक्तचाप के रोगियों में कोलेस्ट्रॉल के अवशोषण को रोकते हैं।
- सलाद, स्मूदी, ताजा जूस के रूप में फल।
- दुबला मांस और डेयरी उत्पाद। बिना तेल के पकाया चिकन ब्रेस्ट, टर्की, वील, सफेद मछली: पाइक पर्च, कॉड, हेक, पर्च, रेड फिश। अच्छे हैं स्किम चीज़, केफिर, दही दूध, खट्टा क्रीम, दूध।
- साबुत अनाज राई की रोटी.
- फलियां, अनाज, नट, मशरूम।
- शहद, जैम और चीनी मॉडरेशन में।
पुरुषों में उच्च रक्तचाप के लिए पोषण
के लिए मुख्य पोषण मानदंड अधिक दबावपुरुषों में, ये तृप्ति, कैलोरी और विटामिन हैं। पर सही दृष्टिकोणउच्च रक्तचाप के लिए आहार पौष्टिक भी हो सकता है और स्वादिष्ट भी। समुद्री भोजन, लाल मछली, लहसुन, अजवाइन, अंडे, अनार पुरुषों के लिए उपयोगी होते हैं। दूसरे, अगर आपको तला हुआ मांस पसंद है, तो आपको इसे पूरी तरह से मना नहीं करना चाहिए। उच्च रक्तचाप वाले लोगों के लिए एक अच्छा समाधान एक ग्रिल पैन खरीदना है: आप उस पर बिना तेल के पका सकते हैं, और परिणाम स्वस्थ तला हुआ मांस या मछली है: टूना, सामन, ट्राउट।
महिलाओं में उच्च रक्तचाप के लिए पोषण
अनुपालन करने में आसान उचित पोषणउच्च रक्तचाप वाली महिलाओं के लिए: उन्हें पुरुषों की तुलना में कम भोजन की आवश्यकता होती है। उच्च रक्तचाप के लिए आहार का लाभ यह है कि यह वजन कम करने में मदद करेगा। अधिक वजनऔर शरीर को फिर से जीवंत करें। महिलाओं में उच्च रक्तचाप के लिए आहार में सलाद पकाने और ड्रेसिंग के लिए जैतून के तेल को अवश्य शामिल करें। यह महत्वपूर्ण है कि भोजन को भूखा और संतृप्त न करें पर्याप्तके लिए उपयोगी महिला शरीरविटामिन और वसा। वे जैसे उत्पादों में पाए जा सकते हैं:
- मछली, एसिड से भरपूरओमेगा -3 (सामन, गुलाबी सामन, सामन);
- एवोकैडो, ब्रोकोली, सफेद, लाल, रंगीन और ब्रसल स्प्राउट, क्रैनबेरी, जई का दलिया;
- किशमिश, मेवा, सूखे मेवे।
उच्च रक्तचाप और मोटापे के लिए पोषण
मोटे रोगियों में, उच्च रक्तचाप उन लोगों की तुलना में 3 गुना अधिक होता है जो इसे बनाए रखते हैं सामान्य वज़न. इस मामले में, हृदय दोष का खतरा बढ़ जाता है, अधिक सख्त आहार की आवश्यकता होती है, जिसका उद्देश्य न केवल दबाव कम करना है, बल्कि वजन कम करना भी है। हालांकि, उच्च रक्तचाप और मोटापे के लिए पोषण तेजी से सीमित नहीं होना चाहिए, इनकार धीरे-धीरे किया जाना चाहिए ताकि तनाव पैदा न हो, जिससे केवल दबाव बढ़ेगा। मुख्य उपचार के अलावा, आपको इस तरह के नियमों का पालन करना होगा:
- उच्च रक्तचाप के रोगियों में शराब और धूम्रपान छोड़ना;
- पूर्ण असफलताफास्ट फूड, मीठे कार्बोनेटेड पेय से;
- खेल, स्वस्थ आहारसोना;
- पोटेशियम और मैग्नीशियम युक्त खाद्य पदार्थों का सेवन: सेब, अंगूर, हरी फली, गोभी, साग, मूली, चुकंदर, अंगूर, मटर। मीठे सूखे खुबानी, ख़ुरमा, खजूर और स्ट्रॉबेरी मिठाई की जगह पूरी तरह से ले लेंगे।
उच्च रक्तचाप के लिए आहार 2 डिग्री
दूसरी डिग्री के उच्च रक्तचाप के लिए आहार नमक रहित होना चाहिए, इसमें समुद्री भोजन, चोकर, सूखे मेवे शामिल हों। उच्च रक्तचाप के रोगियों के लिए लहसुन और एवोकाडो बहुत उपयोगी होते हैं। वर्जित मांस शोरबा, भेड़ का बच्चा, बत्तख, हंस, सूअर का मांस, कोई भी ऑफल (गुर्दे, जिगर, दिमाग), वसायुक्त मछली: हलिबूट, मैकेरल, पंगेसियस, अर्ध-तैयार उत्पाद, घर का बना दूधऔर क्रीम। रचना की सावधानीपूर्वक निगरानी करना आवश्यक है तैयार उत्पाद: मार्जरीन, कोको, कॉफी और नमक की सामग्री यथासंभव न्यूनतम होनी चाहिए।
उच्च रक्तचाप ग्रेड 3 के लिए आहार
तीसरी डिग्री के उच्च रक्तचाप के लिए उत्पादों को तालिका से टकराने से पहले सावधानी से चुना जाना चाहिए। नमक और पशु वसा को बाहर करने के लिए जितना संभव हो सके संरचना और गुणवत्ता की निगरानी करना आवश्यक है। आपको अक्सर और छोटे हिस्से में खाने की जरूरत होती है, एक स्वीकार्य राशि आपके डॉक्टर द्वारा निर्धारित की जाती है। ताकि ग्रेड 3 उच्च रक्तचाप के लिए आहार इतना कठोर न लगे, अधिक ताजे फल और सब्जियां खाएं, यह आपको ऊर्जा से भर देगा और आपके मूड में सुधार करेगा।
उच्च रक्तचाप के लिए आहार
संकट के बाद पहले दिनों को उतारना बेहतर होता है: केवल सब्जियां, फल और हल्के अनाज होते हैं। यह आवश्यक है कि भोजन के पाक प्रसंस्करण के दौरान नमक न डालें, लेकिन पहले से तैयार पकवान में थोड़ा नमक डालें। उच्च रक्तचाप से ग्रस्त संकट के लिए एक और आहार में आवश्यक रूप से पॉलीअनसेचुरेटेड एसिड होना चाहिए, जो रक्त वाहिकाओं को पतला करता है और एथेरोस्क्लेरोसिस के जोखिम को कम करता है। यह मुख्य रूप से वसायुक्त लाल मछली, समुद्री भोजन है। प्रति दिन तरल पदार्थ 1 लीटर से अधिक नहीं पिया जाना चाहिए, जिसमें पहले पाठ्यक्रम भी शामिल हैं।
उच्च रक्तचाप और हृदय रोग के लिए आहार
उच्च रक्तचाप वाले हृदय रोगियों के लिए पोषण संबंधी सिफारिशें समान हैं - यह वही आहार संख्या 10 है, जिसका उद्देश्य रक्तचाप को कम करना, रक्त परिसंचरण में सुधार और हृदय प्रणाली के कामकाज में सुधार करना है। मुख्य सिद्धांतउच्च रक्तचाप और हृदय रोग के लिए आहार - आप जितना खर्च करते हैं उससे अधिक कैलोरी का सेवन न करें। प्रति दिन भोजन की कुल मात्रा 2 किलो से अधिक नहीं होनी चाहिए, एक सेवारत - 350 ग्राम से अधिक नहीं।
बुढ़ापे में उच्च रक्तचाप के लिए आहार
उच्च प्रतिशतशरीर के प्राकृतिक टूट-फूट के कारण बुजुर्ग रोगी: शारीरिक गिरावट होती है। डॉक्टर द्वारा लगातार देखा जाना आवश्यक है, क्योंकि उच्च रक्तचाप के साथ जटिलताओं का खतरा है घातक परिणाम. वृद्धावस्था में उच्च रक्तचाप वाले आहार का विशेष महत्व है: कुरकुरे अनाजों को वरीयता दी जानी चाहिए, दुबला मांस, पानी पर सूप, उबली सब्जियां, डेयरी उत्पाद। पैटी, बन, पकौड़ी प्रतिबंधित है, लेकिन बिना तेल के पकाए गए पैनकेक या पैनकेक उच्च रक्तचाप के रोगियों द्वारा खाए जा सकते हैं।
एक सप्ताह के लिए उच्च रक्तचाप के लिए मेनू
आप उच्च दबाव में क्या खा सकते हैं ताकि स्टेक, तले हुए कटलेट और केक न छूटे? अध्ययन की प्रक्रिया में, आप कई नए सब्जी व्यंजन, पनीर, फलों के डेसर्ट, हल्के शाकाहारी सूप और बहुत कुछ खोजेंगे। मर्यादाओं से मत डरो, क्योंकि लगन से ही रोग दूर होगा, सकारात्मक रवैया, सभी नियमों का पालन करते हुए। तुम्हारे लिए नमूना मेनूएक सप्ताह के लिए उच्च रक्तचाप के लिए नीचे संकलित किया गया है।
उच्च रक्तचाप के रोगियों के लिए मेनू नंबर 1:
- केले के साथ दलिया;
- ब्रोकोली, मक्का, आलू के साथ सब्जी का सूप;
- भाप मुर्गे की जांघ का मास, टमाटर के साथ सेम;
- केफिर
उच्च रक्तचाप के रोगियों के लिए मेनू नंबर 2:
- केफिर के साथ मूसली;
- एक प्रकार का अनाज, दम किया हुआ सब्जियां;
- फल;
- उबली हुई मछली, आलू;
- दही।
उच्च रक्तचाप के रोगियों के लिए मेनू नंबर 3:
- फलों का सलाद;
- सेम, एक प्रकार का अनाज, राई की रोटी के साथ सूप;
- मुट्ठी भर नट्स;
- लंबे चावल, मशरूम, गाजर से "पिलफ";
- कासनी
- ताज़ा रस;
- गेहूं का दलिया;
- ताजी सब्जियां, भाप मछली या टर्की;
- केला या सेब;
- केफिर
- पनीर पुलाव;
- फल;
- समुद्री भोजन, मटर, शतावरी के साथ हल्का सूप;
- जौ का दलिया;
- उबली हुई सब्जियां, खट्टा क्रीम सॉससाग के साथ।
- दूध, बिस्कुट के साथ चाय;
- सफेद अंडे;
- दम किया हुआ पालक, उबले हुए चिकन कटलेट;
- फल;
- ब्रोकली सूप;
- फल जेली या जेली।
वीडियो: उच्च रक्तचाप के लिए आहार
भोजन विशेष नियमों के अनुसार बनाया जाना चाहिए। आहार बनाए रखने से उपचार में कई तरह से मदद मिलती है, स्थिति जल्दी स्थिर हो जाती है, जो भविष्य में उच्च रक्तचाप और अन्य संकटों से बचने में मदद करती है। प्रतिकूल प्रभाव. सामान्य तौर पर, यह पोषण को ठीक करने और जीवन शैली को बदलने के लिए भलाई को सामान्य करने के लिए पर्याप्त है।
तो, उच्च रक्तचाप: इस बीमारी के लिए क्या आहार निर्धारित है, विशेषताएं चिकित्सा पोषणपर उच्च रक्तचापऔर संकट।?
भोजन
आप क्या खा सकते हैं
शुरुआती लोगों के लिए जो निदान के बाद सिर्फ आहार बनाने जा रहे हैं, अनुमत खाद्य पदार्थों की एक सूची काम में आएगी। उनमें से कई अधिक अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थों के विकल्प हैं:
- दुबला मांस। यह कोई रहस्य नहीं है कि उच्च रक्तचाप से ग्रस्त रोगियों के पास है उच्च कोलेस्ट्रॉलऔर यह वेसल्स पर उत्पन्न होने वाले प्लाक और जमा होते हैं जो रक्त प्रवाह में रुकावट के कारण रक्तचाप को बहुत बढ़ा देते हैं। यही कारण है कि वील, खरगोश, बीफ, टर्की और चिकन हैं बेहतर चयनमांस व्यंजन के लिए।
- समुद्री शैवाल।
- डेयरी उत्पाद कम वसा वाले।
- सब्जियां, विशेष रूप से चुकंदर, गाजर, गोभी। फाइबर न केवल उत्कृष्ट पाचन में योगदान देता है, बल्कि कोलेस्ट्रॉल को भी कम करता है।
- सूखे मेवे। कई सब्जियों की तरह, इनमें काफी मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, और इनमें पोटेशियम और मैग्नीशियम भी होते हैं, जो हृदय के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण हैं।
- समुद्री भोजन। विशेष ध्यानयह दुबली मछली पर ध्यान देने योग्य है।
- फल।
- काशी
- साग।
यह वीडियो उच्च रक्तचाप के लिए अनुमत उत्पादों के बारे में भी बताता है:
क्या नहीं खाना चाहिए
- स्मोक्ड मीट,
- मफिन,
- वसायुक्त क्रीम और सॉस,
- कोई भी वसायुक्त भोजन
- बनाया हुआ खाना,
- सालो,
- चीज,
- मक्खन।
पुरुषों के लिए
पुरुषों को उच्च रक्तचाप से पीड़ित होने की संभावना अधिक होती है, इसलिए प्रतिदिन सेवन किए जाने वाले नमक की मात्रा को कम करना आवश्यक है। फुफ्फुस और लगातार देरीशरीर में नमी के कारण शरीर में रक्त के प्रवाह की मात्रा में वृद्धि होती है, जिससे रक्तचाप में वृद्धि होती है। भोजन से पर्याप्त सोडियम पहले से ही प्राप्त किया जा सकता है, इसलिए प्रतिदिन 3 ग्राम से अधिक नमक का सेवन नहीं करना चाहिए।
मना करना होगा, बिल्कुल। सामान्य तौर पर, कई के प्रभाव को बाहर करने के लिए बुरी आदतेंवांछनीय, क्योंकि उनके रद्दीकरण से केवल शरीर में सुधार होगा।
महिलाओं के लिए
यह देखते हुए कि महिलाएं कितनी उदासीन हैं विभिन्न आहार, आपको उन्हें चेतावनी देने की आवश्यकता है कि उपवास उच्च रक्तचाप के साथ शरीर को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है। निश्चित रूप से अधिक वजनयह उतना ही बुरा है, हालांकि, अपने आहार से किसी भी खाद्य पदार्थ को तेजी से हटाने के साथ-साथ उपवास करना भी अवांछनीय है।
महिलाएं भी पुरुषों की तुलना में अधिक बार मिठाई का सेवन करती हैं, इसलिए इसे कई मायनों में सीमित करने की सिफारिश उन्हें चिंतित करती है। सामान्य तौर पर, आसानी से पचने योग्य श्रेणी से किसी भी कार्बोहाइड्रेट को पूरी तरह से हटा दिया जाना चाहिए, उन्हें स्वस्थ अनाज सलाखों, प्राकृतिक सूखे फल या नट्स के साथ बदलना चाहिए।
इतनी लोकप्रिय हरी किस्म सहित मजबूत चाय को भी अतीत में छोड़ना होगा। निस्संदेह, उसके पास पर्याप्त है उपयोगी पदार्थ, लेकिन vasospasm को उत्तेजित करता है। व्यवस्थित उपयोग से, ग्रीन टी भी हृदय पर भार बढ़ा सकती है।
उच्च रक्तचाप के लिए आहार
खाने की आदतों को बदलना काफी मुश्किल है, लेकिन आपको अभी भी अपने सामान्य घरेलू व्यंजनों को संशोधित करने की जरूरत है, व्यंजन तलना बंद करें।
- शमन को प्राथमिकता दी जानी चाहिए।
- सलाद में बहुत अधिक मात्रा में स्वस्थ भी नहीं होना चाहिए जतुन तेल, आवेदन करना बेहतर है नींबू का रस, सेब, शराब, बाल्समिक सिरका।
- कई लोगों के लिए, एक नए आहार पर स्विच करने के बाद, दुबला मांस, जो अभी तक बहुत अधिक नमकीन नहीं है, बेकार लगता है।
उच्च रक्तचाप के रोगियों को मसालेदार मसालों के साथ अधिक प्रयोग करना चाहिए (इसे ज़्यादा मत करो!), साथ ही जड़ी-बूटियों के साथ। इस तरह, आप किसी भी व्यंजन के स्वाद को महत्वपूर्ण रूप से "पुनर्जीवित" कर सकते हैं, और धीरे-धीरे खाने की नई आदतें कुछ भयानक नहीं लगेंगी।
यह मॉडरेशन में खाने लायक है। आहार बनाने का यह सिद्धांत आपको लगातार भरा हुआ महसूस करने की अनुमति देगा और अधिक वजन वाले रोगियों को वजन कम करने में बहुत मदद करेगा। यह ऊपर वर्णित युक्तियों पर है कि किसी भी प्रकार के उच्च रक्तचाप के लिए पोषण का निर्माण किया जाना चाहिए।
निम्नलिखित वीडियो सुविधाओं के बारे में अधिक विस्तार से बताता है आहार खाद्यउच्च रक्तचाप के रोगियों के लिए:
आवश्यक उच्च रक्तचाप के लिए
जब आपको लेख में वर्णित सामान्य पदों के अनुसार आहार बनाने की आवश्यकता हो, तो अपनी स्वाद वरीयताओं के साथ-साथ समायोजन करना सुनिश्चित करें। व्यक्तिगत विशेषताएं. शुरू करने के लिए, यह कैलोरी सामग्री की गणना करने के लायक है जो शरीर को पूर्ण कामकाज के लिए चाहिए। यदि आप अधिक वजन वाले हैं, तो आपको इस संख्या से 250-300 कैलोरी कम करने की आवश्यकता होगी। यह धीरे-धीरे वजन घटाने के लिए पर्याप्त होगा, क्योंकि अचानक परिवर्तनतराजू पर संख्या उच्च रक्तचाप की स्थिति पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकती है।
सुविधा के लिए, नीचे हमारे पास है नमूना मेनूउच्च रक्तचाप के आहार के लिए एक सप्ताह के लिए, ये व्यंजन उचित पोषण न केवल स्वस्थ, बल्कि स्वादिष्ट भी बनाएंगे। कुछ व्यंजनों को बदलकर, इसे आधार के रूप में लेना उपयोगी होता है।
| दिन | नाश्ता | नाश्ते का समय | रात का खाना | दोपहर का नाश्ता | रात का खाना |
|---|---|---|---|---|---|
| सोमवार | स्किम्ड दूध के साथ व्हीप्ड अंडे का सफेद आमलेट | ग्रीक दही। | दाल दलिया, तुर्की पट्टिका, चिकोरी। | पकाया हुआ सेब। | जामुन के साथ व्हीप्ड पनीर, दूध। |
| डब्ल्यूटी | जई का दलिया, गुलाब का काढ़ा। | सेब। | उबले या पके हुए आलू, सब्जियों के साथ मछली स्टू, कॉम्पोट। | रियाज़ेंका। | लेमन सॉस के साथ फिश स्टेक केफिर। |
| एसआर | एक प्रकार का अनाज, दूध। | साबुत अनाज की ब्रेड, एवोकैडो और लीन फिश के साथ सैंडविच। | दुबला वील सूप समुद्री शैवाल, पूरे अनाज रोटी। | मेवा और सूखे मेवे का मिश्रण। | मसले हुए आलू, टर्की। |
| गुरु | पनीर और शहद के साथ पके हुए सेब, किसल। | संतरा। | रैगआउट या तली हुई सब्जियां चिकन ब्रेस्ट, काढ़ा। | केफिर। | जेली वाली मछली, वेजीटेबल सलाद, काढ़ा। |
| शुक्र | दही के साथ फ्रूट सलाद कॉम्पोट। | फल या मछली के साथ सैंडविच। | शाकाहारी बोर्स्ट, सलाद। | रोटी और दही। | भरवां काली मिर्च, वेजीटेबल सलाद। |
| बैठा | खट्टा क्रीम में दम किया हुआ मशरूम चिकोरी, रोटी। | बीट्स और गोभी का सलाद। | सब्जी पिलाफ, उबले हुए मछली केक, कॉम्पोट। | दूध। | चीज़केक या पनीर का हलवा। इसे कम वसा वाले खट्टा क्रीम के साथ खाने की अनुमति है। |
| रवि | सूखे मेवे के साथ दलिया पहाड़ की राख और जंगली गुलाब का काढ़ा। | दही। | कान, उबला हुआ मांस का एक टुकड़ा कॉम्पोट। | केफिर। | खरगोश, टर्की या चिकन, किसल। |
यह है आहार धमनी का उच्च रक्तचाप, अब उच्च रक्तचाप से ग्रस्त संकट के लिए (बाद में) पोषण मेनू पर विचार करें। रात के खाने के लिए, प्रोटीन भोजन की योजना बनाना बेहतर है, लेकिन उच्च रक्तचाप के रोगियों को दिन के पहले भाग में फल खाना चाहिए।
उच्च रक्तचाप से ग्रस्त संकट के साथ
- यह काफी है खतरनाक बीमारी, जो बहुत को जन्म दे सकता है गंभीर परिणामशरीर के लिए। इसीलिए, साथ में चिकित्सकीय तरीके सेएक विशेष आहार का पालन करने के लिए उपचार की आवश्यकता होती है। नमक पूरी तरह से प्रतिबंधित है, वनस्पति वसा का अधिक सेवन करना चाहिए, जबकि पशु वसा की मात्रा कम करनी चाहिए। पोषण में पर्याप्त विटामिन और प्रोटीन शामिल होना चाहिए।
एक अनुमानित आहार इस तरह दिख सकता है:
प्रत्येक बाद के दिन के लिए, आहार समान होना चाहिए।
सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि प्रतिदिन 100 ग्राम से अधिक चोकर और 30 ग्राम चीनी मिलाकर सेवन नहीं करना चाहिए।
व्यंजनों
नाश्ता
नाश्ते के लिए दलिया सबसे अच्छा है। इसे तैयार करने के 2 तरीके हो सकते हैं, जिनमें से एक पारंपरिक है और दूसरे को "आलसी" कहा जाता है। क्यों कि क्लासिक नुस्खासभी को पता है, हम आपको दूसरे के बारे में और बताएंगे।
इसमें 0.5 बड़े चम्मच लगेंगे। सूखे दलिया के गुच्छे। उन्हें एक जार में रखा जाता है या एक प्लेट पर रखा जाता है, जिसके बाद उन्हें कम वसा वाले पीने के दही (1 बड़ा चम्मच) के साथ डाला जाता है। यदि वांछित है, तो शहद को थोड़ी मात्रा में, जामुन या नट्स में जोड़ा जाता है। जार को रात भर रेफ्रिजरेटर में छोड़ देना चाहिए और सुबह नाश्ते का आनंद लेना चाहिए, जिसमें सभी उपयोगी गुण बरकरार हैं।
दिन का खाना
दूसरे नाश्ते के लिए चोकर या होल ग्रेन ब्रेड के साथ सैंडविच बनाना मना नहीं है। यह वांछनीय है कि यह अपने स्वयं के निर्माण का हो, क्योंकि तैयार में बहुत अधिक हानिकारक योजक होते हैं।
उस पर पतले स्लाइस में एवोकैडो बिछाया जाता है, और शीर्ष पर - मछली या मांस के छोटे टुकड़े। वैसे, उन्हें फलों से सफलतापूर्वक बदला जा सकता है। ऊपर से, एवोकाडोस के स्वाद के लिए, थोड़ा जैतून का तेल और काली मिर्च डालें, और फल पर हल्का शहद डालना बेहतर है।
निम्न वीडियो आपको बताएगा कि हृदय-स्वस्थ मछली रोल कैसे पकाना है, उच्च रक्तचाप के साथ खाने के लिए बढ़िया:
रात का खाना
दोपहर का भोजन यथासंभव संतोषजनक और पौष्टिक होना चाहिए। पूरे भोजन के लिए बुरा नहीं है, दाल दलिया, जो इसके अलावा, एक उत्कृष्ट स्रोत है वनस्पति प्रोटीन. नुस्खा के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- बल्ब,
- दाल - 1 बड़ा चम्मच,
- बे पत्ती,
- गाजर,
- पीसी हुई काली मिर्च,
- कुछ नमक।
दाल को भिगोने की जरूरत नहीं है, बस इसे तरल से भर दें ताकि यह ऊपर से अच्छी तरह से ढक जाए और धीमी आग पर रख दें। इस बिंदु पर, प्याज को बारीक काट लें, खाना पकाने की फलियों में डाल दें। खाना पकाने के अंत तक, इसे बाहर निकाला जाना चाहिए और फेंक दिया जाना चाहिए, क्योंकि यह सबसे महत्वपूर्ण चीज - स्वाद और गंध को दूर कर देगा।
कटी हुई गाजर को सॉस पैन में भी डाला जाता है। उबालने के बाद, मसालों को दाल में डाल दिया जाता है, नमकीन, 1 बड़ा चम्मच से अधिक नहीं जोड़ने की अनुमति है। एल तेल। 15 मिनट के बाद, डिश तैयार है, इसे 10 मिनट के लिए डालने के लिए छोड़ दिया जाता है और परोसा जाता है।
दोपहर की चाय
दोपहर के नाश्ते के लिए अच्छा है पकाया हुआ सेब. इसे तैयार करना काफी सरल है: फल धो लें, कोर से छुटकारा पाएं और थोड़ा शहद छिड़कें। सेब की किस्म के आधार पर उन्हें लगभग 20-30 मिनट के लिए ओवन में रखा जाता है। स्वाद और बेहतर स्वाद के लिए, बेकिंग से पहले उन पर दालचीनी छिड़कें।
रात का खाना
उच्च रक्तचाप के रोगियों के लिए आदर्श रात का खाना पनीर है। इससे आप लगभग कोई भी डिश बना सकते हैं। सबसे आसान और तेज़ डिनर में से एक कद्दूकस किया हुआ या व्हीप्ड पनीर है, जिसमें आप लगभग कोई भी फिलर मिला सकते हैं।
यदि इसके बाद भूख लगती है, तो नाश्ता करना और केफिर पीना जायज़ है। सोने से पहले फलों का सेवन करना अवांछनीय है।
