स्वादिष्ट शतावरी व्यंजन। शतावरी व्यंजन: हर दिन के लिए सरल व्यंजन। प्यूरी सूप बनाने के लिए, ले लो

सर्दियों में स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजनों से घरों को प्रसन्न करने के लिए शतावरी को सही तरीके से कैसे जमाया जाए? "सब्जियों की रानी" के बारे में क्या अच्छा है? जमे हुए शतावरी से वास्तव में क्या पकाया जा सकता है?

शतावरी को ठीक से कैसे जमा करें?

बारहमासी शतावरी, जिसे शतावरी के रूप में जाना जाता है, सफेद, हरे, बैंगनी और गुलाबी रंग में आता है। एक स्वादिष्ट सब्जी के पहले अंकुर अप्रैल में दिखाई देते हैं और जून के मध्य तक एक नाजुक संरचना बनाए रखते हैं। यह इस अवधि के दौरान है कि शतावरी की कटाई की जानी चाहिए, जितना संभव हो सके इसकी मूल्यवान संरचना को संरक्षित करने की कोशिश करना।

शतावरी को कैसे फ्रीज करें?

वजन घटाने के लिए शतावरी एक आदर्श उत्पाद है: 100 ग्राम सब्जी में केवल 21 किलो कैलोरी होता है। पौधे के अंकुर में 95% पानी होता है। इसके अलावा, वे फाइबर, जस्ता, पोटेशियम, लौह, विटामिन ए, सी, समूह बी में समृद्ध हैं। सब्जी में शतावरी होती है, तंत्रिका तंत्र के संतुलन को बनाए रखने के लिए आवश्यक एमिनो एसिड होता है।

ठंड की तैयारी निम्नलिखित क्रम में की जाती है:

• शतावरी धो लें, क्षतिग्रस्त भागों को हटा दें, काट लें;
• सब्जियों के टुकड़ों के साथ एक कोलंडर को उबलते पानी के बर्तन में उतारा जाता है;
• तीन मिनट के लिए, शतावरी को ढक्कन बंद करके ब्लांच किया जाता है;
• फिर कोलंडर को संक्षेप में बर्फ के पानी में डुबोया जाता है;
• वे सब्जियां निकालते हैं, तरल को निकलने देते हैं;
• शतावरी को एक तंग ढक्कन के साथ एक कंटेनर में स्थानांतरित करें।

सब्जियों को फ्रीजर में रखने से पहले, कंटेनर पर तारीख और सामग्री के नाम के साथ एक लेबल चिपकाने की सलाह दी जाती है।

जमे हुए शतावरी का उपयोग कैसे करें?

खाना पकाने से पहले शतावरी को डीफ्रॉस्ट करना असंभव है: इस तरह यह स्वाद और विटामिन दोनों खो देगा। सब्जी बनाने का सबसे आसान तरीका है कि इसे पानी में एक चुटकी नमक और एक चम्मच चीनी के साथ उबाल लें। टुकड़ों को उबलते पानी में डुबोएं और धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं। निर्धारित समय के बाद पानी निकल जाता है।

उबला हुआ शतावरी मांस और आलू के साथ दम किया जा सकता है। जमे हुए अंकुर एक स्वादिष्ट आमलेट बनाते हैं। इसे बनाने के लिए मोल्ड को मक्खन से ग्रीस किया जाता है। इसमें उबला हुआ शतावरी डाला जाता है, सब्जियों को पीटा अंडे के साथ डाला जाता है। ऊपर से क्रीम चीज़ स्लाइस रखें। सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

जो लोग डाइट पर हैं, लेकिन स्वादिष्ट खाना पसंद करते हैं, उनके लिए शिकागो सलाद रेसिपी काम आएगी। इसकी तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 200 ग्राम जमे हुए शतावरी;
• डिब्बाबंद टूना की एक कैन;
• 50 ग्राम कैंसर की गर्दन;
• चार अंडे;
• 2 टमाटर;
• सलाद का गुच्छा।

एक बड़ी प्लेट में लेटस के पत्ते, उबले हुए शतावरी के स्लाइस, टमाटर के स्ट्रिप्स डालें। मछली के टुकड़ों के आसपास टूना को केंद्र में रखा जाता है - उबले अंडे के स्लाइस और कैंसर की गर्दन। अंत में, सलाद को प्रोवेनकल मेयोनेज़ के साथ पानी दें। अपने भोजन का आनंद लें!

शतावरी शतावरी परिवार का एक पौधा है, जिसमें दो सौ से अधिक प्रजातियां शामिल हैं: शाकाहारी, सीधी और रेंगने वाली झाड़ियाँ।

एक पाक विनम्रता के रूप में, पपड़ीदार शूट के ऊपरी हिस्सों का उपयोग किया जाता है - रसदार, मांसल, फाइबर, विटामिन, उपयोगी मैक्रो- और माइक्रोएलेटमेंट से भरपूर।

इसका इस्तेमाल करने के क्या फायदे हैं?

• विटामिन ए, सी, ई - में एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं;
• बी विटामिन;
• फोलिक एसिड - संचार, प्रतिरक्षा प्रणाली का उत्तेजक;
• शतावरी - रक्तचाप को सामान्य करता है, हृदय की मांसपेशियों का काम करता है।

अपेक्षाकृत कम मात्रा में विटामिन के, पोटेशियम, मैग्नीशियम, लोहा, सेलेनियम, फास्फोरस, जस्ता, आयोडीन, कोलीन भी होते हैं, जो हड्डी और संयोजी ऊतकों, रक्त निर्माण प्रणाली और यकृत और गुर्दे के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक होते हैं।

शतावरी से सैकड़ों अलग-अलग व्यंजन तैयार किए जाते हैं - सूप और क्रीम सूप, पुडिंग, कैसरोल, पाई, क्विचेस, ग्रेटिन, स्टॉज, सलाद और यहां तक ​​​​कि डेसर्ट भी। शतावरी पकाने के अधिकांश तरीकों में केवल अल्पकालिक गर्मी उपचार शामिल होता है, जिससे आप इसके लाभकारी गुणों को बचा सकते हैं।

खाना पकाने के लिए किस प्रकार का शतावरी उपयुक्त है?

दुकानों और खाद्य बाजार की पंक्तियों की अलमारियों पर, आप तीन प्रकार के शतावरी पा सकते हैं: चमकीला हरा, बकाइन-हरा बैंगनी तराजू के साथ और सफेद। खरीदते समय, आपको न केवल शूटिंग के रंग पर, बल्कि उनकी उम्र और ताजगी पर भी ध्यान देने की आवश्यकता है।

सफेद - अधिक रसदार, कोमल और स्वाद में मीठा। हरे रंग में, और इससे भी अधिक बैंगनी-हरे रंग में, स्वाद और भी तेज होता है, और पोषक तत्वों और विटामिन की मात्रा अधिक होती है।

सही शतावरी कैसे चुनें?

अंकुर जितने छोटे होते हैं, उनका स्वाद उतना ही नरम और अधिक सुखद होता है। शूट के शीर्ष लोचदार होने चाहिए, कटे हुए बिंदु सूखना नहीं चाहिए। जब तने को एक गुच्छा में इकट्ठा किया जाता है, तो शतावरी को ही क्रेक करना चाहिए।

जब अंकुर सुस्त दिखते हैं, बिना थोड़ी चमकदार चमक के, तो बेहतर है कि उन्हें न लें।

यह शतावरी बीन्स और फ़ूजू से कैसे भिन्न है?

तथाकथित हरी बीन्स और सूखी कोरियाई शतावरी के साथ शतावरी को भ्रमित न करें। पहला, हालांकि इसमें हरे शतावरी की शूटिंग के लिए कुछ बाहरी समानता है, फलियां परिवार से संबंधित है, और दूसरा सोया दूध से बना है।

हालांकि, सूखे सोयाबीन "शतावरी" (फुजू) हमारे देश में बहुत लोकप्रिय है, इसलिए नीचे हम आपको बताएंगे कि न केवल शतावरी के अंकुर कैसे पकाने हैं, बल्कि फुजू का उपयोग करके कई व्यंजन भी दिए गए हैं।

खाना पकाने की तैयारी

शतावरी पकाने से पहले, इसे धोया और साफ किया जाना चाहिए। अंकुर छीलने के लिए एक विशेष आलू का छिलका सबसे अच्छा है।

हरे और बैंगनी रंग के अंकुर नीचे की ओर साफ हो जाते हैं, जिससे कलियाँ सबसे ऊपर रह जाती हैं। सफेद शतावरी - इसी तरह चाकू या आलू के छिलके की सहायता से सिरे को छोड़कर डंठल का पूरा भाग छील लें।

इसके अलावा, खाना पकाने से पहले, सभी प्रकार के शतावरी के लिए, तने के आधार के 1-2 सेंटीमीटर को काट देना आवश्यक है (उनका उपयोग दुबला शोरबा पकाने के लिए किया जा सकता है)।

उबला हुआ शतावरी: सरल और स्वादिष्ट

युवा अंकुरों को घर पर पकाने का सबसे आसान तरीका उन्हें नमकीन पानी में उबालना है। आप पानी में नमक के अलावा एक चम्मच शहद और नींबू के कुछ टुकड़े भी मिला सकते हैं।

शतावरी को सही तरीके से उबालें: आपको उबलते पानी में अंकुर कम करने और एक सीधी स्थिति में पकाने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, एक संकीर्ण गहरी करछुल या एक विशेष शतावरी पैन का उपयोग करना सबसे अच्छा है।

हरे तने को 8 मिनट से अधिक नहीं पकाना चाहिए, और सफेद तने को मध्यम आँच पर 10-15 मिनट तक पकाना चाहिए। जमे हुए शतावरी को उसी तरह तैयार किया जा सकता है, इसे पूर्व डीफ़्रॉस्टिंग की आवश्यकता नहीं होती है।

आप एक कांटा के साथ उपजी छेद करके तत्परता निर्धारित कर सकते हैं - वे काफी नरम होंगे, लेकिन अलग नहीं होना चाहिए। पानी निकालने के बाद, प्लेटों पर शूट की व्यवस्था करें और पिघले हुए मक्खन के साथ सीज़न करें, पाइन नट्स या कद्दूकस किया हुआ परमेसन मिलाएँ - यह बहुत स्वादिष्ट निकलता है!

सॉस के रूप में, आप अपरिष्कृत जैतून के तेल को बेलसमिक सिरका के साथ मिला कर उपयोग कर सकते हैं।

कड़ाही में हरा शतावरी

सामग्री

• हरा शतावरी,
• नमक और चीनी (स्वाद के लिए)
• जैतून का तेल और मक्खन (एक बड़ा चम्मच प्रत्येक)।

खाना पकाने की योजना

1. एक फ्राइंग पैन गरम करें, उसमें जैतून का तेल डालें और मक्खन का एक टुकड़ा डालें।
2. नमक, चाहें तो चीनी डालें।
3. कड़ाही में तेल गर्म होने के बाद, सावधानी से छिलके, धुले और तौलिये से सुखाए गए अंकुरों को पैन में एक परत में रखें।
4. फिर ढक्कन के नीचे, नियमित रूप से हिलाते हुए, 3-5 मिनट तक भूनें।

एक कांटा के साथ तत्परता की जाँच की जाती है, शतावरी एक सुनहरा कुरकुरा के साथ नरम होना चाहिए।

पके हुए हरे शतावरी को अतिरिक्त तेल सोखने के लिए एक कागज़ के तौलिये पर रखें। मांस और मछली के लिए साइड डिश के रूप में परोसें। धीमी कुकर या ओवन में पकाए गए सामन के संयोजन में ऐसा व्यंजन विशेष रूप से स्वादिष्ट होगा।

धीमी कुकर में पाइन नट्स और एवोकैडो के साथ हरी शतावरी सलाद

हरा शतावरी न केवल एक स्वतंत्र व्यंजन (शाकाहारी और शाकाहारी सहित) या मांस / मछली के लिए एक साइड डिश के रूप में कार्य कर सकता है, बल्कि एक स्वस्थ आहार सलाद के लिए एक उत्कृष्ट आधार के रूप में भी काम कर सकता है।

आप निम्न वीडियो मास्टर क्लास देखकर धीमी कुकर का उपयोग करके तैयार किए गए ऐसे सलाद के लिए व्यंजनों में से एक सीखेंगे:

मलाईदार सफेद शतावरी सूप

खाना पकाने के लिए क्या आवश्यक है?

• 800 ग्राम सफेद शतावरी,
• 800 मिली दूध
• 2 बड़ी चम्मच आटा (गेहूं, झारना),
• 50 ग्राम पिघला हुआ मक्खन,
• नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटियों स्वाद के लिए,
• क्राउटन या क्रैकर्स के लिए ब्रेड के कुछ स्लाइस।

चरण-दर-चरण निर्देश

1. धुले और छिलके वाले अंकुरों को उबलते नमकीन पानी में डुबोएं। 8-10 मिनट के बाद, आधे अंकुर निकाल लें और एक तरफ रख दें, वे फिलिंग के रूप में काम करेंगे। बाकी - धीमी आंच पर और 7-10 मिनट के लिए नरम होने तक पकाएं।
2. धीमी आंच पर सूप के लिए एक सॉस पैन या सॉस पैन में 25 ग्राम मक्खन पिघलाएं और उस पर आटे को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
3. कढ़ाई में तले हुए आटे के साथ 4 कप दूध डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, उबाल आने दें।
4. अच्छी तरह से पका हुआ शतावरी और 1-2 कप सब्जी शोरबा, शतावरी पकाने से लेकर उबलते दूध में डालें।
5. सूप को 15-20 मिनट के लिए धीमी आंच पर रखें, फिर स्टोव से हटा दें और पैन की सामग्री को ब्लेंडर से पीस लें।
6. भरने के लिए उबले हुए अंकुरों को अलग-अलग प्लेटों में व्यवस्थित करें और क्रीम सूप के ऊपर डालें। प्रत्येक परोसने में मक्खन का एक टुकड़ा, साग जोड़ें। सूप के साथ पटाखे, टोस्ट या क्राउटन परोसें।

आप निम्न वीडियो को देखकर एक और दिलचस्प और साथ ही सफेद शतावरी पकाने की बहुत ही सरल रेसिपी सीखेंगे:

सूखे शतावरी को कैसे पकाएं?

सूखा सोया शतावरी (फुजू) बहुत ही सरलता से तैयार किया जाता है: सही मात्रा में ठंडे पीने के पानी (आमतौर पर 4-6 घंटे) में थोड़ी देर के लिए भिगोया जाता है। भिगोने के बाद, फ़ूजू खाने के लिए तैयार हो जाता है, और इसे सलाद, सूप और अन्य व्यंजनों में सुरक्षित रूप से जोड़ा जा सकता है।

गाजर के साथ कोरियाई शैली सोया शतावरी

पकवान के लिए सामग्री

• 1 पैकेज सूखे सोया शतावरी (फुजू)
• 1 किलो गाजर
• 1 बड़ा प्याज
• लहसुन का 1 सिर
• 100 मिली सूरजमुखी तेल,
• 1 सेंट एल सोया सॉस
• 2 बड़ी चम्मच 9% सिरका,
• नमक, चीनी, पिसी काली मिर्च, धनिया स्वादानुसार।

खाना पकाने की योजना

1. 4-6 घंटे के लिए ठंडे उबले पानी में पैकेज से सूखे शतावरी को विसर्जित करें।
2. गाजर को छीलें और फिर लंबे पतले स्लाइस में काट लें या कोरियाई गाजर के लिए डिज़ाइन किए गए ग्रेटर पर कद्दूकस कर लें।
3. कटी हुई गाजर को एक गहरे बर्तन में रखें, उसमें सिरका, नमक और चीनी डालें। गाजर को अपने हाथों से तब तक मैश करना अच्छा है जब तक कि रस दिखाई न दे। 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें। यदि गाजर का रस बहुत अधिक है, तो इसे सूखा जा सकता है।
4. कुल्ला, निचोड़ें, एक कागज़ के तौलिये से सुखाएं और भिगोने की प्रक्रिया के दौरान नरम फ़ूजू के 2-3 सेंटीमीटर पतले स्ट्रिप्स में काट लें।
5. प्याज (छल्ले) और लहसुन (बारीक) काट लें। एक कड़ाही में वनस्पति तेल डालें और उसमें प्याज और लहसुन भूनें। धनिया, फ़ूजू के टुकड़े, सोया सॉस डालें।
6. एक और मिनट के लिए सभी सामग्रियों को भूनना जारी रखें, फिर सब्जियों, फ़ूजू और सीज़निंग के साथ गर्म तेल को गाजर के साथ एक कंटेनर में डालें।
7. कोरियाई में सोया शतावरी को अच्छी तरह मिलाएं, ठंडा होने दें, कांच के कंटेनर में डालें और सर्द करें। एक नियम के रूप में, एक रात पकवान के लिए अपनी स्थिति तक पहुंचने के लिए पर्याप्त है।

आप निम्नलिखित वीडियो में फ़ूजू का उपयोग करके इस सलाद रेसिपी की एक और सरल विविधता सीखेंगे:

सेम के साथ सूखे शतावरी फ़ूजू

आपको भोजन के लिए क्या चाहिए?

• 100 ग्राम सूखे सोया फ़ूजू शतावरी,
• 100 ग्राम बीन्स
• 1 रसदार गाजर
• बल्ब,
• लहसुन की एक दो कली
• सूरजमुखी का तेल,
• पीसी हुई काली मिर्च,
• cilantro (या अन्य साग)।

खाना कैसे बनाएं?

1. सूखे शतावरी को 4-6 घंटे के लिए पानी में भिगो दें, पतले स्लाइस में काट लें। बीन्स उबाल लें।
2. प्याज और गाजर को काटकर वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
3. उबले हुए बीन्स को सॉस पैन में डालें और कुछ मिनटों के बाद - शतावरी, ढककर 8-10 मिनट तक उबालें।
4. आग बंद कर दें, शतावरी और सब्जियों में नमक, काली मिर्च डालें, लहसुन को निचोड़ें और कटा हुआ साग डालें।
5. कुछ और मिनटों के लिए ढक्कन बंद करके खड़े रहने दें।
6. पकवान को भागों में परोसें, गरम करें।

कोरियाई शतावरी कई एशियाई रेस्तरां में परोसा जाने वाला व्यंजन है। लेकिन इसे घर पर खुद बनाना काफी संभव है। यह उपचार न केवल बहुत स्वादिष्ट है, बल्कि स्वस्थ भी है, क्योंकि फ़ूजू (शतावरी) में बड़ी मात्रा में फाइबर होता है और जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में सुधार करता है।

एक क्लासिक नुस्खा के साथ चर्चा के तहत पकवान के साथ अपने परिचित को शुरू करना उचित है। इसके लिए, आपको सूखे शतावरी (180 ग्राम) और बड़ी संख्या में विभिन्न सीज़निंग का उपयोग करना चाहिए। आपको लेने की आवश्यकता है: लहसुन की 3-4 कलियाँ, प्रत्येक में 3 चम्मच। चीनी और नमक, 90 मिली। सोया सॉस बिना एडिटिव्स, 1 सफेद प्याज, कोरियाई गाजर के लिए विशेष मसाले, तलने के लिए कोई भी तेल।

1. सबसे पहले, फुज़ू को ठंडे पानी में 7-9 घंटे के लिए भिगोया जाता है। सबसे आसान तरीका है कि इसे पूरी रात तरल में छोड़ दें। उसके बाद, अंकुर को पानी से निचोड़ा जाता है और पतली स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है।
2. प्याज को किसी भी सुविधाजनक तरीके से काटा जाता है और सुनहरा होने तक तेल में तला जाता है।
3. अलग से, सोया सॉस को एक प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन के साथ मिलाया जाता है, सब्जी पकाने से बचा हुआ तेल, चीनी, नमक और मसाले इसमें मिलाए जाते हैं। द्रव्यमान को चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाया जाता है।
4. शतावरी को परिणामस्वरूप सॉस के साथ डाला जाता है, एक भली भांति बंद करके सील किए गए कंटेनर में रखा जाता है और 5-6 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भेज दिया जाता है। स्नैक जितनी देर तक ठंड में रहेगा, उतना ही स्वादिष्ट बनेगा।

ट्रीट को स्वादिष्ट और आकर्षक बनाने के लिए, फ़ूजू को तिरछे काट देना चाहिए। इस मामले में, तैयार स्नैक पर पुआल का एक टुकड़ा दिखाई देगा।

जल्दी पकाने की विधि

यदि परिचारिका के पास बहुत कम समय बचा है, तो मसालेदार शतावरी को बहुत जल्दी पकाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, आपको अन्य अवयवों का उपयोग करने की आवश्यकता होगी: 250 ग्राम सूखे फ़ूजू, 120 मिलीलीटर। पानी, 60 मिली। टेबल सिरका (आप शराब ले सकते हैं), 1 बड़ी गाजर, लहसुन की एक जोड़ी लौंग, 3 चम्मच। चीनी, मक्खन, एक चुटकी नमक और पिसी हुई लाल मिर्च। कोरियाई शतावरी को जल्दी से जल्दी पकाने का तरीका निम्नलिखित है।

1. सबसे पहले आपको पानी उबालना है और उसमें सूखे शतावरी डालना है। ऐसी परिस्थितियों में, घटक का इष्टतम भिगोने का समय 1 घंटे तक कम हो जाएगा।
2. गाजर को एक विशेष "कोरियाई" ग्रेटर का उपयोग करके काटा जाता है। लेकिन, अगर यह हाथ में नहीं था, तो आप सामान्य बड़े का उपयोग कर सकते हैं।
3. मैरिनेड तैयार करने के लिए, काली मिर्च को नमक, दानेदार चीनी, कटा हुआ लहसुन और सिरका के साथ मिलाया जाता है। परिणामस्वरूप मिश्रण को एक सॉस पैन में मध्यम गर्मी में भेजा जाता है। जैसे ही तरल उबलने लगे, गैस बंद कर दें।
4. गाजर के साथ मिश्रित कुचल फ़ूजू के ऊपर अचार डाला जाता है। क्षुधावर्धक को दमन के तहत रखा जाता है और लगभग 1 घंटे के लिए गर्म छोड़ दिया जाता है। फिर इसे भंडारण के लिए रेफ्रिजरेटर में ले जाना चाहिए।

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया मसालेदार शतावरी सलाद के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा। इसे स्वादिष्ट मांस सॉस में भी जोड़ा जा सकता है।

तिल के साथ

पकवान को और भी स्वस्थ बनाने और इसके स्वाद को बेहतर बनाने के लिए, शतावरी में तिल जोड़ने लायक है। इन बीजों में बड़ी मात्रा में कैल्शियम होता है, और इसके अलावा, किसी भी स्नैक में मौलिकता जोड़ें। काले (2 चम्मच) और सफेद (1 चम्मच) तिल को मिलाना सबसे अच्छा है। इसके अलावा, आपको इसका भी उपयोग करना चाहिए: 230 ग्राम सूखे फ़ूजू, 1 चम्मच प्रत्येक। नमक और चीनी, लहसुन की एक जोड़ी लौंग, 1 गाजर, 50 मिली। सेब साइडर सिरका, कोरियाई गाजर के लिए मसाले और लाल पिसी हुई काली मिर्च, 100 मिली। तेल।

1. शतावरी को ठंडे पानी में कम से कम 5 घंटे के लिए भिगो दें। यदि आप निर्दिष्ट समय का सामना नहीं करते हैं, तो स्नैक बहुत सख्त और बेस्वाद हो जाएगा। अगला, उत्पाद को निचोड़ा जाता है और छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है।
2. गाजर को एक grater के साथ कुचल दिया जाता है, और फिर तैयार शतावरी के साथ मिलाया जाता है।
3. तिल को एक सूखे फ्राइंग पैन में भुना जाता है।
4. फ़ूजू, गाजर, तिल, चीनी, नमक, मसाला और सिरका एक अलग कटोरे में मिलाया जाता है।
5. एक पैन में जैतून, सूरजमुखी या किसी अन्य वनस्पति तेल को उबालने के लिए लाया जाता है, जिसके बाद बाकी सामग्री उसमें डाल दी जाती है।

भविष्य का नाश्ता कम से कम 6 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में होना चाहिए। उसके बाद ही इसे टेबल पर परोसा जा सकता है।

कोरियाई गाजर शतावरी पकाने की विधि

कोरियाई गाजर के साथ मसालेदार फ़ूजू अच्छी तरह से चला जाता है। ऐसा क्षुधावर्धक उत्सव की मेज पर एक अलग स्वतंत्र व्यंजन बन सकता है। खासकर अगर इसमें लाल मीठी बेल मिर्च (1 पीसी।) भी डाली जाए। आपको उपयोग करने की भी आवश्यकता होगी: 300 ग्राम कोरियाई शैली में पके हुए गाजर, 200 ग्राम सूखे शतावरी, 2 सफेद प्याज, 30 मिलीलीटर। सोया सॉस, पिसी हुई मिर्च का मिश्रण, 4-5 लहसुन की कलियाँ और नमक।

1. शतावरी तोड़ें, गर्म पानी डालें, नमक डालें और लगभग 1 घंटे के लिए छोड़ दें।
2. प्याज़ और शिमला मिर्च को काट लें, स्लाइस को आधा पकने तक तेल में भूनें, और फिर सब्जियों में भीगा हुआ फ़ूजू, थोड़ा पानी, मसाले डालें और 10-12 मिनट के लिए धीमी आँच पर सूचीबद्ध सामग्री को उबालें।
3. परिणामी मिश्रण को कोरियाई शैली की गाजर के साथ मिलाया जाता है और सोया सॉस के साथ सीज़न किया जाता है।

एक तैयार मसालेदार स्नैक को ढेर सारी कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जा सकता है और किसी भी मांस या सब्जी के व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है।

सर्दियों के लिए शतावरी कैसे पकाने के लिए

सर्दियों के लिए एक मसालेदार कोरियाई शैली का शतावरी क्षुधावर्धक भी तैयार किया जा सकता है।

इस तरह के पकवान का नुस्खा कम सरल और समझने योग्य नहीं है। इसके लिए आपको निम्नलिखित सामग्री का उपयोग करने की आवश्यकता होगी: 250 ग्राम सूखा शतावरी, 2 पीसी। गाजर और प्याज, 2 लहसुन लौंग, 60 मिली। सूरजमुखी तेल, 1 बड़ा चम्मच। सिरका, सोया सॉस और चीनी, एक चुटकी नमक और कोरियाई गाजर मसाला।

1. शतावरी को रात भर ठंडे पानी में पहले से भिगोया जाता है। फिर इसे अच्छी तरह से निचोड़ा जाता है और तिरछे काट दिया जाता है।
2. प्याज, गाजर और लहसुन को काट लिया जाता है (बाद वाले को पतले स्लाइस में काटा जाता है) और सूरजमुखी के तेल में अच्छी तरह से तला जाता है।
3. फ़ूजू को तैयार सब्जियों के साथ मिलाया जाता है और फिर सोया सॉस, सिरका, चीनी, नमक और मसालों से बने अचार में मैरीनेट किया जाता है।
4. परिणामस्वरूप स्नैक को पूर्व-धोए गए और निष्फल जार में स्थानांतरित किया जा सकता है। यह सभी सर्दियों को रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर अच्छी तरह से रखता है।

कोरियाई शैली के शतावरी को लघु जार में व्यवस्थित करना सबसे अच्छा है, क्योंकि इसे अक्सर छोटे भागों में खाया जाता है और खोले जाने पर जल्दी खराब हो सकता है।

कैलोरी

यदि साधारण सब्जी शतावरी में न्यूनतम कैलोरी सामग्री 15 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है, तो यह संकेतक कोरियाई शैली के उत्पाद के लिए काफी अलग है। एक विदेशी स्नैक में प्रत्येक 100 ग्राम के लिए 234 किलो कैलोरी होता है।

अगर हम सूखे शतावरी के बारे में बात करते हैं, तो यह आंकड़ा और भी अधिक है - 440 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम। इसी समय, उत्पाद की सामंजस्यपूर्ण संरचना आपको इसे आहार मेनू में किसी भी रूप में शामिल करने की अनुमति देती है। शतावरी प्रोटीन में उच्च और वसा में कम है।

दोपहर का भोजन हार्दिक और स्वादिष्ट था। यह स्पष्ट था कि निःसंतान कर्नल और कर्नल एक मासूम जुनून से चिपके रहे - अच्छा खाने के लिए। उन्होंने युवा जड़ों और जड़ी बूटियों का एक सुगंधित सूप, दलिया के साथ तला हुआ ब्रीम, अच्छी तरह से खिलाया घरेलू बतख और शतावरी परोसा। मेज पर तीन बोतलें थीं - सफेद और लाल शराब के साथ और मदीरा के साथ - यह सच है, पहले से ही खोली गई और चांदी के कॉर्क के साथ बंद हो गई, लेकिन महंगे, अच्छे विदेशी ब्रांड। कर्नल - मानो उसकी भूख हाल के क्रोध से बहुत प्रभावित हुई हो - एक विशेष स्वाद के साथ और इतनी खूबसूरती से खाया कि उसे देखना सुखद था। वह हर समय मीठा और बेरहमी से मजाक करता था। जब शतावरी परोसा गया, तो उसने अपनी जैकेट के कॉलर में एक चमकदार सफेद कठोर रुमाल को गहराई से टकते हुए कहा:अगर मैं राजा होता, तो मैं हमेशा शतावरी खाता!"
(ए कुप्रिन "द्वंद्वयुद्ध")

शतावरी का काढ़ा खाया जा सकता है और खाया जाना चाहिए, यह गुर्दे को साफ करने का एक अच्छा तरीका माना जाता है, क्योंकि शतावरी एक प्रभावी मूत्रवर्धक है। मितव्ययी जर्मन शतावरी के छिलके फेंकते नहीं हैं, लेकिन उनका काढ़ा तैयार करते हैं, इसे दिन में छोटे हिस्से में पीते हैं या सूप बनाने के लिए इसका इस्तेमाल करते हैं।

यूरोप में, शतावरी को उबालने की प्रक्रिया अत्यंत सूक्ष्म है। ऐसा माना जाता है कि शतावरी को खड़े रहकर उबालना चाहिए, ताकि निचले, मोटे हिस्से पानी में उबाले जाएं और ऊपर वाले, अधिक कोमल हिस्से भाप से भरे हों। इसके लिए वे एक विशेष पैन भी लेकर आए। ऐसे कड़ाही में, मोटे सफेद शतावरी को पकाना सुविधाजनक होता है।

शतावरी को एक पैन में मक्खन में तला जा सकता है, टुकड़ों में काटा जा सकता है और नमक और काली मिर्च डाल सकते हैं। आप ओवन में बेक कर सकते हैं: शतावरी को बेकिंग शीट पर रखें, जैतून का तेल डालें, नमक और काली मिर्च छिड़कें, पहले से गरम ओवन में t 180 ° - 200 ° C पर 10-20 मिनट के लिए बेक करें।

पुरुष नाश्ता करना पसंद करते हैं बेकन के साथ पके हुए शतावरी: शतावरी के डंठल का एक छोटा गुच्छा बनाएं, इसे बेकन के एक टुकड़े के साथ लपेटें, पहले से गरम ओवन में t 180 ° - 200 ° C पर 10-20 मिनट के लिए बेक करें।

पूरी खुशी के लिए, इस तरह के शतावरी को एक पके हुए अंडे के साथ परोसें - लगभग एक बैग में अंडे के समान, केवल बिना खोल के पकाया जाता है। ऊपर से थोड़ा कसा हुआ परमेसन चोट नहीं पहुंचाएगा।

एक पका हुआ अंडा कैसे पकाने के लिए

एक सॉस पैन में पानी (1 लीटर) उबालें, 1 टीस्पून डालें। नमक और 1 बड़ा चम्मच। सिरका, कम गर्मी पर उबालने के लिए छोड़ दें, ताकि ज्यादा उबाल न आए। एक अंडे को एक कप में तोड़ लें। पैन में पानी को चम्मच से घुमाएं, एक फ़नल बनाएं, जिसके केंद्र में कप से टूटे हुए अंडे को सावधानी से डालें। 3 मिनट उबालें। नतीजतन, प्रोटीन खूबसूरती से जर्दी को ढँक देता है, जो तरल रहना चाहिए।

होममेड के अलावा, पके हुए अंडे पकाने का एक रेस्तरां तरीका है - यह तब काम आएगा जब आपको एक ही बार में बहुत सारे अंडे उबालने होंगे। विधि व्यावहारिक है, हालांकि सुंदर निपुणता से रहित: क्लिंग फिल्म लें, इसे एक छोटे कप में डालें ताकि किनारों को थोड़ा लटकाया जा सके, वनस्पति तेल से चिकना किया जा सके और फिल्म में अंडे को तोड़ दिया जा सके। ऊपर से एक फिल्म बांधें और 4 मिनट के लिए उबलते पानी में डुबोएं। अंडे को पानी से निकालें और ध्यान से फिल्म को हटा दें।

शतावरी के साथ भोजन का मुख्य और अनिवार्य गुण सॉस है। मसालेदार सॉस, जैसे टबैस्को, अदजिका, या शतावरी के साथ उपयोग नहीं करना बेहतर है, वे इसके नाजुक स्वाद को मार देंगे। लेकिन नाजुक होल्लान्दैसे सॉसएक क्लासिक और शतावरी का सबसे अच्छा दोस्त है। पनीर सॉस के साथ स्वादिष्ट शतावरी।

शतावरी की चटनी कैसे बनाये

होल्लान्दैसे सॉस ( हॉलैंडाइज़चटनी)

• 2 अंडे (जर्दी)
• पानी 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• नींबू का रस 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• मक्खन 80 ग्राम
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

एक छोटे कटोरे में, अंडे की जर्दी को नींबू के रस और पानी के साथ चिकना होने तक मिलाएं। कंटेनर को स्टीम बाथ पर रखें और व्हिस्क के साथ लगातार हिलाते हुए, जर्दी के द्रव्यमान के गाढ़ा होने की प्रतीक्षा करें। सुनिश्चित करें कि सॉस ज़्यादा गरम न हो और यॉल्क्स फटे नहीं। जब जर्दी गाढ़ी हो जाए, तो द्रव्यमान को गर्मी से हटा दें और नरम मक्खन एक बार में एक क्यूब डालें, सॉस को चिकना होने तक अच्छी तरह से गूंध लें। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं।

चीज़ सॉस

• मक्खन 50 ग्राम
• प्रीमियम गेहूं का आटा 1 बड़ा चम्मच
• दूध 1 गिलास
• परमेसन (या कोई भी हार्ड चीज़) 50 ग्राम

एक छोटे सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं। मैदा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि गांठ गायब न हो जाए। लगातार चलाते हुए दूध डालें और उबाल आने दें, लेकिन उबालें नहीं। गरम मिश्रण में कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें। तीखेपन के लिए, आप सॉस में नीले पनीर के कुछ और टुकड़े जोड़ सकते हैं।

शतावरी को एक बार पकाने के बाद, आप जल्दी से महसूस करेंगे कि ये नाजुक, मीठे डंठल आसानी से विभिन्न व्यंजनों में फिट हो जाएंगे। उन्हें अंडे के साथ एक पैन में तला जा सकता है, क्योंकि हम आमतौर पर युवा हरी बीन्स पकाते हैं। महान विचार - शतावरी और पनीर के साथ आमलेट: उबले हुए या तले हुए शतावरी को क्रीम के साथ फेंटे हुए अंडे के साथ डालें (1 अंडे के लिए 1 बड़ा चम्मच क्रीम या दूध, स्वादानुसार नमक), धीमी आँच पर ढक्कन के नीचे पकाएँ। तैयार आमलेट को कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के।

काकेशस और क्रीमिया में, जंगली हरी शतावरी को अन्य सब्जियों और नट्स के साथ सत्सवी और स्टू में प्राचीन काल से पकाया जाता है, या सतसेबेली टमाटर सॉस के साथ परोसा जाता है। आप इस रेसिपी के अनुरूप शतावरी भी पका सकते हैं रामसन, जैसे शतावरी हर किसी से परिचित नहीं है, इसलिए नुस्खा पर ध्यान दें और शुरुआती वसंत में, जब जंगली लहसुन बाजारों में बेचा जाता है, तो इस तरह के पकवान को पकाना सुनिश्चित करें।

शतावरी को सलाद और किसी भी पेस्ट्री में जोड़ा जा सकता है: पाई, क्विच। आप बेक करने से पहले चेरी टमाटर के साथ शतावरी के डंठल फैला सकते हैं इस रेसिपी के अनुसार बेक करें, ब्रोकली को शतावरी से बदलें

शतावरी एक बहुत ही स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक उत्पाद है। विविधता के बावजूद, यह विटामिन से भरपूर है (ए, सी, बी1, बी2 और ई)और खनिज (कैल्शियम, फास्फोरस, पोटेशियम, तांबा, मैग्नीशियम, लोहा और जस्ता),इसमें शतावरी और आर्जिनिन होते हैं, जो हृदय गतिविधि को उत्तेजित करते हैं, रक्त को शुद्ध करने में मदद करते हैं, रक्त वाहिकाओं को पतला करते हैं और रक्तचाप को कम करते हैं, शरीर से सबसे हानिकारक पदार्थों में से एक को हटाने में मदद करते हैं - अमोनिया। इसके अलावा, शतावरी को एक आहार उत्पाद माना जाता है। (180 किलो कैलोरी प्रति 1 किलो)और, बड़ी मात्रा में पौधे के तंतुओं (फाइबर) के कारण, शरीर को पूरी तरह से साफ करता है, वजन घटाने को बढ़ावा देता है। अब आप जानते हैं कि इसे कैसे पकाना है और यदि संभव हो तो इसे अपने आहार में अधिक बार शामिल करें। "माँ के चूल्हे" से पकाएं और आप सफल होंगे!

अलेक्जेंडर गुशचिन

मैं स्वाद की पुष्टि नहीं कर सकता, लेकिन यह गर्म होगा :)

फ़ूजू या सोया शतावरी कोरियाई शैली के सलाद बनाने के लिए लोकप्रिय है। यह शरीर को अच्छी तरह से संतृप्त करता है, सब्जियों, गर्म मसालों, तिल और सोया सॉस के साथ सामंजस्य स्थापित करता है। आप एक नए व्यंजन के साथ मेहमानों या घर के सदस्यों को खुश करने के लिए पेशेवरों की सिफारिशों का उपयोग करके स्वयं शतावरी के साथ एक विदेशी सलाद बना सकते हैं।

शतावरी क्या है

कोरियाई अर्ध-तैयार उत्पाद का प्रसिद्ध सब्जी से कोई लेना-देना नहीं है। शतावरी एक विशेष लम्बी आकृति का सूखा उत्पाद है, जो सोया दूध से प्राप्त होता है, जो एशियाई देशों में लोकप्रिय है। फ़ूजू का मूल तीखा स्वाद इसे किसी भी सब्जी के लिए स्वागत योग्य बनाता है। पकवान आहार उत्पादों के बीच एक जगह ले सकता है - तैयार सलाद के प्रति 100 ग्राम में केवल 105-115 किलो कैलोरी। कोरियाई शतावरी किससे बना है और यह कैसे होता है:

• दूध को तब तक उबाला जाता है जब तक कि सतह पर झाग न दिखाई दे;
• उसे हटा दिया जाता है;
• सूखने के लिए लटकाओ।

सोया शतावरी के फायदे और नुकसान

किसी भी व्यक्ति के लिए यह जानना महत्वपूर्ण है कि सोया शतावरी के फायदे और नुकसान क्या हैं, क्योंकि यह उत्पाद अभी इतना आम नहीं है। सोया शतावरी का उपयोग शाकाहारियों द्वारा किया जाता है क्योंकि यह प्रोटीन की जगह लेता है, एथलीटों और वजन कम करने वालों के मेनू में शामिल है। उत्पाद के लाभ इस प्रकार हैं:

• यह प्रोटीन और आवश्यक अमीनो एसिड की आवश्यकता को पूरा करता है;
• उत्पाद ऑन्कोलॉजी, हृदय और संवहनी रोगों की रोकथाम प्रदान करता है;
• प्रारंभिक आंकड़ों के अनुसार, आइसोफ्लेवोन्स-फाइटोएस्ट्रोजेन रजोनिवृत्ति, पीएमएस और डिम्बग्रंथि रोगों के दौरान महिलाओं की हार्मोनल पृष्ठभूमि को सामान्य करते हैं;
• लेसितिण पित्त के बहिर्वाह को उत्तेजित करता है;
• नूडल्स चयापचय को सामान्य करते हैं, मोटापे से ग्रस्त लोगों के लिए उपयोगी, पाचन तंत्र की खराबी और मधुमेह;
• कैल्शियम ऑस्टियोपोरोसिस को रोकता है;
• फाइबर आंतों की गतिशीलता पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, पाचन में सुधार करता है, भारी धातुओं, कोलेस्ट्रॉल, रेडियोन्यूक्लाइड को हटाता है।

उत्पाद के नुकसान भी हैं, इसलिए आपको निम्नलिखित कारणों से इसके साथ नहीं जाना चाहिए:

शतावरी को कोरियाई तरीके से कैसे पकाएं

कोरियाई में शतावरी को ठीक से पकाने के लिए, आपको पहले इसे तैयार करना शुरू करना होगा: इसके लिए खरीदे गए सूखे उत्पाद को ठंडे पानी में तब तक भिगोया जाता है जब तक कि यह नरम न हो जाए। भिगोने की प्रक्रिया कई घंटों तक चलती है, लेकिन समय को आधे घंटे तक कम करने के लिए, आप शतावरी के ऊपर उबलता पानी डाल सकते हैं। यह एक आपातकालीन विधि है, आपको इसे अंतिम उपाय के रूप में लेने की आवश्यकता है, क्योंकि इस तरह से विटामिन और पोषक तत्व नष्ट हो जाते हैं। भिगोने के बाद, उत्पाद को निचोड़ा जाना चाहिए।

लथपथ कोरियाई शतावरी अगले प्रसंस्करण के लिए तैयार है - इसे अचार बनाया जा सकता है, उबलते पानी में उबाला जा सकता है, तला हुआ या स्टू किया जा सकता है। अचार बनाने के लिए, सिरका और सोया सॉस से ड्रेसिंग का उपयोग करना अच्छा है, मसालेदार मसालों के साथ जैतून के तेल में भूनें, और सब्जियों और सुगंधित भरावन के साथ स्टू करें। आप कोरियाई फ़ूजू को सूप, शोरबा में जोड़ सकते हैं, गाजर, बीट्स, गोभी के साथ मिला सकते हैं।

कोरियाई शतावरी ड्रेसिंग

सलाद और फ़ूजू व्यंजन पकाने में सबसे महत्वपूर्ण घटक कोरियाई शतावरी ड्रेसिंग है। क्लासिक विकल्पों में लहसुन, तेल, मसाले और सोया सॉस शामिल हैं। मूल की संरचना में तिल के बीज, वाइन सिरका, मशरूम और जड़ी-बूटियां शामिल हैं। कोरियाई शैली के शतावरी निम्नलिखित प्रकार के ड्रेसिंग के साथ स्वादिष्ट निकलेंगे, जिन्हें अच्छी तरह मिश्रित किया जाना चाहिए:

• लहसुन, तेज पत्ता, सेब साइडर सिरका, लाल मिर्च;
• हरा प्याज, तिल का तेल, नींबू का रस, धनिया;
• लहसुन, सोया सॉस, सिरका, प्याज, अजमोद, सीताफल, डिल;
• लहसुन, प्याज, धनिया, तिल, सोया सॉस, लाल शिमला मिर्च;
• सिरका, लहसुन, धनिया, प्याज, अदरक।

कोरियाई शतावरी पकाने की विधि

नौसिखिए रसोइयों के लिए, प्रत्येक कोरियाई शतावरी नुस्खा के साथ आने वाली तस्वीरें खाना पकाने को आसान बनाने में मदद करेंगी। उनसे यह स्पष्ट होगा कि खाने के लिए सुखद एक नाजुक व्यंजन प्राप्त करने के लिए रचना के घटकों को ठीक से कैसे संसाधित किया जाए। सबसे आसान विकल्प क्लासिक मसालेदार फ़ूजू है। कोरियाई में उसके और सब्जियों के साथ सलाद बनाना अधिक कठिन होगा।

मसालेदार शतावरी

• खाना पकाने का समय: 4.5 घंटे।
• सर्विंग्स: 2 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 250 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते के लिए।
• भोजन: कोरियाई।
• तैयारी की कठिनाई: आसान।

कोरियाई शैली का मसालेदार शतावरी एक आम फास्ट फूड है जो किसी भी एशियाई खाद्य भंडार या सुपरमार्केट में बेचा जाता है। इसे स्वयं पकाना आसान है, क्योंकि आपको केवल शतावरी अर्ध-तैयार उत्पाद को भिगोने और इसे मैरीनेट करने की आवश्यकता है। पकवान के अधिक स्वादिष्ट स्वाद के लिए, मैरीनेट करने के बाद, इसे कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें। नतीजतन, भोजन अधिक स्वादिष्ट होगा।

सामग्री:

• अर्द्ध तैयार शतावरी - 125 ग्राम;
• पानी - 200 मिलीलीटर;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - आधा गिलास;
• लहसुन - 2 लौंग;
• चीनी - 20 ग्राम;
• नमक - 10 ग्राम;
• सोया सॉस - 40 मिलीलीटर;
• सेब साइडर सिरका - 20 मिलीलीटर;
• धनिया - एक चुटकी;
• जमीन लाल शिमला मिर्च - एक चुटकी;
• लाल जमीन काली मिर्च - 2 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

कोरियाई गाजर शतावरी पकाने की विधि

• खाना पकाने का समय: 6.5 घंटे।
• सर्विंग्स: 2 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 246 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते के लिए।
• भोजन: कोरियाई।

कोरियाई गाजर शतावरी रेसिपी को पारंपरिक माना जाता है क्योंकि यह दो सबसे प्रसिद्ध एशियाई खाद्य पदार्थों - गाजर और फ़ूजू को जोड़ती है। पकवान को एक पहचानने योग्य स्वाद देने के लिए अनिवार्य मसाले हैं धनिया और लहसुन। ड्रेसिंग जैतून या सूरजमुखी के तेल से बनाई जाती है, स्वाद के लिए तिल और मीठी और खट्टी सोया सॉस डाली जाती है।

सामग्री:

• सूखा शतावरी - 150 ग्राम;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• चीनी - 20 ग्राम;
• सोया सॉस - 40 मिलीलीटर;
• जैतून का तेल - 20 मिलीलीटर;
• तिल - 10 ग्राम;
• सिरका - 10 मिलीलीटर;
• धनिया - 5 ग्राम;
• लहसुन - 2 लौंग।

खाना पकाने की विधि:

कोरियाई शतावरी सलाद

• खाना पकाने का समय: 3.5 घंटे।
• सर्विंग्स: 2 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 782 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते के लिए।
• भोजन: कोरियाई।
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम।

बीन्स के साथ कोरियाई शैली के शतावरी सलाद को एक स्वादिष्ट व्यंजन माना जाता है जिसे पेटू रेस्तरां में भी परोसा जा सकता है। यह चमकीले हरे शतावरी बीन्स और ताजा अजमोद के साथ मसालेदार है। सेब साइडर सिरका के साथ मिश्रित जैतून या तिल के तेल के साथ एक साधारण ड्रेसिंग बनाई जाती है। परिष्कार के लिए, बेलसमिक सिरका की कुछ बूंदों को भरने के लिए जोड़ना अच्छा है।

सामग्री:

• शतावरी अर्द्ध-तैयार उत्पाद - आधा किलो;
• पानी - 400 मिलीलीटर;
• शतावरी बीन्स - 200 ग्राम;
• अजमोद - 20 ग्राम;
• जैतून का तेल - 50 मिलीलीटर;
• सेब साइडर सिरका - 50 मिलीलीटर;
• नमक - एक चुटकी।

खाना पकाने की विधि:

घर पर सूखे शतावरी कैसे पकाने के लिए - रसोइयों की सिफारिशें

घर पर सूखे शतावरी को ठीक से पकाने के लिए, पाक जगत के पेशेवरों की सलाह का उपयोग करें:

• घर पर कोरियाई शतावरी नुस्खा में मसाले शामिल हैं - लाल मिर्च, मीठे मटर, धनिया;
• भिगोने के बाद, शतावरी अर्ध-तैयार उत्पाद आसानी से झुकना चाहिए, लोचदार और नरम होना चाहिए, बिना कठोर नसों के;
• सोया सॉस के बजाय, आप काली मिर्च ले सकते हैं, और सेब साइडर सिरका को टेबल या चावल से बदल सकते हैं;
• 100 ग्राम सूखे फ़ूजू में एक बड़ा चम्मच सिरका और दो बड़े चम्मच सोया सॉस होता है;
• प्याज को सलाद में डालना जरूरी नहीं है - यह केवल डालने के लिए तेल में स्वाद जोड़ता है।

वीडियो: कोरियाई में शतावरी पकाना