वजन कम करते समय क्या नहीं खाना चाहिए - उत्पादों की एक सूची। आहार और सख्त वर्जित खाद्य पदार्थों में क्या शामिल नहीं करना चाहिए। डाइटिंग के दौरान क्या नहीं खाना चाहिए। वसा रहित वजन घटाने के नुकसान

यदि आप एक पेशेवर पोषण विशेषज्ञ से वजन कम करने के तरीके के बारे में सवाल पूछते हैं, तो वह बिना किसी हिचकिचाहट के जवाब देगा कि आपको कम वसा खाने की जरूरत है। और निषिद्ध श्रेणी के अंतर्गत वे व्यंजन आते हैं जो हमें सबसे अधिक प्रिय हैं। और इसलिए आप उन्हें अपने आहार में रखना चाहते हैं। हो कैसे? हमने आपके लिए समस्या को हल करने के पांच तरीके विकसित किए हैं, जिन्हें जोड़ा जा सकता है साधारण नाम: "वसा के बिना आहार।"

स्वादिष्ट के लिए वसायुक्त स्थानापन्न

विधि एक। आइए अपने आहार में प्रतिस्थापन करने का प्रयास करें। वसायुक्त भोजनहम संतुष्ट करने के लिए बदल जाएगा. इसी सिद्धांत से, सफ़ेद ब्रेडसाबुत रोटी में बदलें। मैकरोनी - अनाज के लिए। हम मांस को मछली और डेयरी उत्पादों से बदलने की कोशिश करते हैं। तले हुए व्यंजनों को उबले हुए और स्टू वाले से बदला जाना चाहिए। इससे तेल की खपत में भारी कमी आएगी। यह पता चला है कि समान मात्रा में भोजन के साथ, इसकी वसा सामग्री में काफी कमी आएगी। वजन कम करने वाले व्यक्ति के लिए, यह मनोवैज्ञानिक रूप से बहुत सुविधाजनक है। भोजन की मात्रा में खुद को सीमित किए बिना, वह बस इसकी संरचना को बदल देता है। वसा रहित ऐसा आहार अद्भुत प्रभाव देता है, जो आपको उठने पर बहुत जल्दी दिखाई देगा। फिर सेतराजू पर।

उत्पादों की एक श्रेणी में आपको कम वसा की तलाश करनी चाहिए

विधि दो। उसी खाद्य समूह में, हम उन लोगों की तलाश करते हैं जिनमें कम वसा होता है। उदाहरण के लिए, हम सभी को पकौड़ी पसंद है। उन्हें बेकन के साथ खरीदा जा सकता है और प्रत्येक परोसने के साथ कम से कम 45 ग्राम का सेवन किया जा सकता है। वसा। और आप कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ पकौड़ी खरीद सकते हैं और वसा की मात्रा 10 ग्राम तक गिर जाएगी। कैलकुलेटर लें और कैलोरी में अंतर की गणना करें. पनीर और खट्टा क्रीम के लिए, स्थिति थोड़ी अधिक जटिल है, लेकिन हमेशा एक रास्ता होता है। कम वसा वाले पनीर को खट्टा क्रीम के साथ नहीं, बल्कि किण्वित पके हुए दूध के साथ मिलाएं। स्वाद लगभग समान होगा, और वसा की मात्रा दस गुना घट जाएगी। पनीर कहानी है। पैकेज की जानकारी सूखे अवशेषों में वसा की मात्रा को इंगित करती है। और चूंकि ताजे पनीर में बहुत अधिक तरल होता है, इसलिए इसकी वसा सामग्री को समायोजित किया जाना चाहिए। 45% वसा वाले पनीर को 25% वसा वाले उत्पाद के लिए सुरक्षित रूप से जिम्मेदार ठहराया जा सकता है।

खाना पकाने की प्रक्रिया में वसा की मात्रा को कम करना

विधि तीन। खाना बनाते समय, आप पाक और आर्थिक तरीकों से इसकी वसा सामग्री को काफी कम कर सकते हैं। पैरों से अतिरिक्त चर्बी और त्वचा को हटा देना चाहिए। मांस शोरबा पकाते समय, इसे रात भर फ्रिज में रख दें। सुबह में, शोरबा की सतह पर जमी चर्बी को हटा दें और इसका सूप पकाएं। आधुनिक नॉन-स्टिक कुकवेयर खरीदें और उस पर बिना तेल डाले सब कुछ भूनें।एक समान प्रभाव तब होता है जब मांस को पन्नी में या अंगारों पर बेक किया जाता है। उदाहरण के लिए, शीश कबाब, जब कोयले के ऊपर तला जाता है, तो प्रत्येक सर्विंग से 25-30 ग्राम "घटा" जाता है। यह कहना संभव नहीं होगा कि आप बिना वसा के आहार लेते हैं। लेकिन यह ध्यान दिया जाएगा कि यह हानिकारक के बिना आहार है।

मीठा लेकिन चिकना नहीं

विधि चार। कम वसा वाली मिठाई खाना सीखें। उदाहरण के लिए, एक एक्लेयर या क्रीम वाला केक एक पल में मुकाबला करने के आपके सभी अविश्वसनीय प्रयासों को पार कर जाएगा अधिक वजनकम वसा वाले आहार के साथ। यहाँ एक है अच्छी सलाह. जब आप बहुत भारी भोजन करते हैं तो इन गुडों को खाएं।. निश्चित रूप से आप ज्यादा नहीं खाएंगे, लेकिन अपनी इच्छा पूरी करेंगे। हम उन लोगों को प्रसन्न करेंगे जो मुरब्बा या मार्शमॉलो से प्यार करते हैं। इन व्यंजनों के 100 ग्राम परोसने में वसा की एक बूंद भी नहीं होती है। कभी-कभी आप अपना इलाज कर सकते हैं, लेकिन, निश्चित रूप से, कारण के भीतर।

पहले से नाश्ता करने से आपकी भूख कम हो सकती है

विधि पाँच। इस नियम को अपने आहार में शामिल करें। लंच या डिनर से 15 मिनट पहले, वसा रहित पनीर का एक छोटा सा हिस्सा खाएं या दूध के साथ चाय पिएं. आप इन व्यंजनों में एक सेब मिला सकते हैं। पोषण विशेषज्ञों ने पाया है कि इस तरह के प्रारंभिक भोजन के साथ, आप एक तिहाई या 150-200 किलो कैलोरी कम खाएंगे। यदि आप मानते हैं कि स्नैक स्वयं 50 किलो कैलोरी खींचता है, तो बचत स्पष्ट है।

वजन कम करने के लिए, एक नियम के रूप में, आपको अपने शरीर के लिए एक कैलोरी घाटा बनाना होगा। फिर वह ऊर्जा के लिए चमड़े के नीचे की वसा को संसाधित करना शुरू कर देगा।

कैलोरी के मुख्य स्रोत के रूप में कार्बोहाइड्रेट के सेवन को सीमित करके एक कैलोरी घाटा बनाया जाता है। इसके अलावा, परहेज़ करते समय, वसा के सेवन को सीमित करने की सिफारिश की जाती है जो इसमें जमा होते हैं वसा ऊतक. इसलिए, अधिकांश आहार छोड़ने की सलाह देते हैं वसायुक्त खाना- मांस, मुर्गी पालन, वसायुक्त डेयरी उत्पाद, वसा युक्त मिठाई, कन्फेक्शनरी।

हालांकि, वसा वसा के लिए अलग हैं। पशु वसा हमारे शरीर में मौजूद वसा के समान होते हैं। इसलिए, वे व्यावहारिक रूप से बिना किसी प्रसंस्करण के उनके द्वारा "रिजर्व में" जमा किए जाते हैं। यह उनमें से है, सबसे पहले, वसा के बिना आहार मना करने की सलाह देते हैं।लेकिन वनस्पति वसा भी हैं। ये वसा वनस्पति तेलों, जैतून, नट्स और कुछ फलों और सब्जियों में पाए जाते हैं। वसा पौधे की उत्पत्ति- ये है असंतृप्त वसा, उनका उपयोग शरीर द्वारा बरसात के दिनों के लिए भंडार बनाने के लिए नहीं किया जाता है, बल्कि संयोजी ऊतकों को मजबूत करने, त्वचा की लोच सुनिश्चित करने, काम में सुधार करने के लिए किया जाता है। तंत्रिका प्रणाली. असंतृप्त वसीय अम्ल शरीर के लिए आवश्यक हैं, और चूंकि आहार से वसा को पूरी तरह से समाप्त करना काफी कठिन है (और यह स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छा नहीं है), इस दौरान पशु वसा को बदलने के लिए वसा रहित आहार सर्वोत्तम हैं वनस्पति वसा . मछली और समुद्री भोजन में पाए जाने वाले एकमात्र पशु वसा शरीर को लाभ पहुंचाएंगे। इनमें ओमेगा -3 और ओमेगा -6 एसिड होते हैं, जो शरीर की उम्र बढ़ने को धीमा करते हैं, त्वचा, बालों, नाखूनों की स्थिति में सुधार करते हैं और चयापचय प्रक्रियाओं और तंत्रिका तंत्र के कामकाज पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं।

वसा रहित आहार पर वसा का सेवन सीमित होना चाहिए।- यदि सामान्य मोड में मानव आहार में लगभग 30-35% वसा होना चाहिए, तो बिना वसा वाले आहार के साथ इस अनुपात को 2 गुना (यानी प्रति दिन 35-40 ग्राम वसा तक) सुरक्षित रूप से कम किया जा सकता है। .

डाइटिंग करते समय वसा का सेवन कैसे कम करें

आहार में वसा हमें तृप्ति प्रदान करते हैं। लेकिन वसा को जटिल कार्बोहाइड्रेट से बदलकर तृप्ति प्राप्त की जा सकती है। साबुत अनाज की रोटी, ड्यूरम गेहूं का पास्ता, अनाज और अनाज, वनस्पति फाइबर से भरपूर सब्जियां - ये खाद्य पदार्थ भूख से बहुत अच्छी तरह से सामना करते हैं और वजन नहीं बढ़ाते हैं। आप कम वसा वाले दूध का भी उपयोग कर सकते हैं और दुग्ध उत्पाद. वसा, तले हुए खाद्य पदार्थ, और युक्त खाद्य पदार्थ पकाने से बचें एक बड़ी संख्या कीवसा (आप उत्पाद पैकेजिंग पर यह जानकारी आसानी से पा सकते हैं)। दुबली मछली और मांस चुनें, मुर्गी से त्वचा को हटा दें। खट्टा क्रीम को मिश्रण से बदलें मोटा पनीरऔर रियाज़ेंका। कम वसा वाले चीज चुनें - पनीर, अदिघे।

वसा रहित आहार की समीक्षा कुछ पाक युक्तियों को साझा करती है।उदाहरण के लिए, जब आप सूप को चालू पर पकाते हैं मांस शोरबा, तैयार सूप को कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें, और फिर सतह से चिकना क्रस्ट को ध्यान से हटा दें। एक नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन आपको वसा के उपयोग के बिना भोजन तलने की अनुमति देगा। यदि आप चाहते हैं तला हुआ घोस्त- इसे ग्रिल ग्रेट या स्कूवर पर पकाएं, फिर अतिरिक्त चर्बी निकल जाएगी.

आदतन कन्फेक्शनरी उत्पादों को कम वसा वाली मिठाइयों से भी बदला जा सकता है, जैसे कि मुरब्बा, मार्शमॉलो, सूखे मेवे, नट्स (पागल, हालांकि, वसायुक्त होते हैं, लेकिन उनमें वसा बेहद स्वस्थ होता है, और नट्स स्वयं एक भंडार हैं उपयोगी पदार्थ, इसलिए प्रति दिन 50-70 ग्राम तक नट्स को फिगर की चिंता किए बिना खाया जा सकता है)।

मेज पर बहुत अधिक न खाने के लिए, भोजन से 20 मिनट पहले, कुछ पनीर, फल या सब्जियां खाएं, दूध के साथ एक गिलास चाय पिएं। भोजन के समय तक, आपके मस्तिष्क को पहले से ही आंशिक संतृप्ति का संकेत प्राप्त होगा - और आप निश्चित रूप से मेज पर अधिक भोजन नहीं करेंगे। यह वसा रहित आहार टिप आपको हर भोजन में 200 कैलोरी तक बचाएगा।

वसा रहित आहार क्यों खतरनाक है?

वसा का सेवन सीमित करने से आपके शरीर में कमी हो सकती है वसा में घुलनशील विटामिन(ए, डी, ई, के), साथ ही असंतृप्त फैटी एसिड। इसलिए, वसा को पूरी तरह से नहीं छोड़ना बहुत महत्वपूर्ण है - यह सलाह दी जाती है कि हर दिन मछली और नट्स खाना जारी रखें, कम से कम थोड़ा, खासकर जब से वे चयापचय को तेज करते हैं और वजन कम करने की प्रक्रियाओं को उत्तेजित करते हैं।

वसा रहित आहार के लिए दैनिक मेनू का नमूना लें

नाश्ते के लिए, आधा अंगूर, एक सेब, एक संतरा, प्रून कॉम्पोट, या कुछ नरम उबले अंडे खाएं। नाश्ते के लिए भी उपयुक्त पानी पर दलिया या कम वसा वाले पनीर के साथ साबुत अनाज की रोटी का एक टुकड़ा है।

नाश्ते के 2-3 घंटे बाद, कम वसा वाले दही से सजे ताजे फलों के सलाद पर नाश्ता करें, या वेजीटेबल सलादसाथ नींबू का रस. मुट्ठी भर मेवे भी एक बेहतरीन स्नैक है।

दोपहर के भोजन के लिए तैयार करें सब्ज़ी का सूपसब्जी शोरबा या प्रकाश पर मुर्गा शोर्बा, दूसरे के लिए, अपने आप को बिना तेल या सब्जी के सलाद के एक प्रकार का अनाज तैयार करें। एक गिलास फलों के रस के साथ अपना भोजन समाप्त करें।

रात के खाने से एक घंटे पहले 1-2 फल या सब्जियों का नाश्ता करना उपयोगी होगा।

रात के खाने में वेजिटेबल सूप या लीन मीट, पोल्ट्री या मछली खाएं। एक साइड डिश के लिए, आलू, हरी सलाद के पत्ते, ताजी सब्जियों या फलों का सलाद, कॉम्पोट के साथ एक आमलेट तैयार करें। आप रात के खाने में सब्जी के सलाद के साथ पास्ता भी खा सकते हैं और मिठाई के लिए मनिक बना सकते हैं.

ज्यादातर लोग वजन कम करने की बहुत स्पष्ट इच्छा के साथ आहार पर जाते हैं। लेकिन कभी-कभी ऐसी स्थिति हो जाती है कि आहार एक डॉक्टर का संकेत है, एक तरह की दवा है कुछ रोग. और यहां आप पहले से ही इसे चाहते हैं, आप इसे नहीं चाहते हैं, लेकिन आपको अपने आप को पोषण में थोड़ा सीमित करना होगा। इस उद्देश्य के लिए मौजूद आहार संख्या 5 आपके लिए उपयुक्त है यदि आप अपने जिगर को उतारना चाहते हैं और साथ ही साथ अच्छा खाना जारी रखना चाहते हैं। उपचार के लक्ष्य के रूप में, से पीड़ित लोगों के लिए आहार संख्या 5 निर्धारित है तीव्र हेपेटाइटिसऔर वसूली के चरण में कोलेसिस्टिटिस।

आहार संख्या 5 की एक विशिष्ट विशेषता वसा के मामूली प्रतिबंध के साथ प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट की सामान्य खपत है। इस आहार में व्यंजन उबला या बेक किया जा सकता है, कम बार स्टू। तले हुए खाद्य पदार्थ और भूरी सब्जियां पूरी तरह से बाहर हैं - सब कुछ जो यकृत पर अतिरिक्त भार देता है। अत्यधिक ठंडे खाद्य पदार्थ खाने की भी सिफारिश नहीं की जाती है। डाइट नंबर 5 के लिए डाइट दिन में पांच बार होनी चाहिए।

आहार संख्या 5 में उत्पादों में से लगभग हर चीज का उपयोग करने की अनुमति है। परंतु सख्त नियमवसायुक्त, तले हुए और समृद्ध खाद्य पदार्थों के साथ-साथ विभिन्न मसालों, डिब्बाबंद भोजन, चॉकलेट और मादक पेय पदार्थों का बहिष्कार है। आप रोटी 1 और 2 ग्रेड, पके हुए खा सकते हैं - अमीर नहीं! - उत्पादों के साथ उबला हुआ मांस, पनीर या सेब। आप बिना मक्खन के आटे से सूखे बिस्कुट और कुकीज का उपयोग कर सकते हैं। पहले पाठ्यक्रमों में से, शाकाहारी सूप के उपयोग की सिफारिश की जाती है: फल, डेयरी, अनाज, पास्ता, सब्जी। डाइट नंबर 5 के लिए सिर्फ आटा और सब्जियां ही सूप को तला नहीं जाता, बल्कि सुखाया जाता है। मांस, मछली और मशरूम सूप, ओक्रोशका और हरी गोभी का सूप।

तली हुई स्टेक और चॉप के प्रेमियों के लिए सुनहरा क्रस्ट, आहार संख्या 5 स्पष्ट रूप से उपयुक्त नहीं है। अधिक सटीक रूप से, यदि मांस खाने वालों को नियुक्त किया जाता है, तो उन्हें अपनी आदतों पर पुनर्विचार करना होगा। इस आहार में मांस तला हुआ या चिकना नहीं होना चाहिए। युवा गोमांस, बिना वसा वाला भेड़ का बच्चा, खरगोश, चिकन और त्वचा रहित टर्की - किसी भी मांस को उबालने की जरूरत है। उबालने के बाद, मांस को ओवन में बेक किया जा सकता है, लेकिन किसी भी स्थिति में इसे तला नहीं जाना चाहिए। आप उबले हुए दूध के सॉसेज और कम वसा वाले दूध के सॉसेज भी खा सकते हैं। आहार संख्या 5 के साथ, आपको डेयरी, ऑफल, स्मोक्ड मीट, हंस और बत्तख के मांस, चरबी और वसायुक्त मांस को छोड़कर, सभी सॉसेज को आहार से बाहर करने की आवश्यकता है। आप लगभग कोई भी मछली खा सकते हैं, लेकिन फिर से, वसायुक्त नहीं। मछली को मांस की तरह ही पकाएं। पहले उबाल लें, फिर बेक करें। मछली से आप पकौड़ी, मीटबॉल, सूफले बना सकते हैं। आप नमकीन, स्मोक्ड और डिब्बाबंद मछली नहीं खा सकते।

हम सभी गर्म व्यंजनों को मसाले या सॉस के साथ पकाने के आदी हैं। आहार #5 में इस विषय पर सिफारिशें कैसी हैं? मूल रूप से, इस तरह के आहार के साथ सभी सॉस खट्टा क्रीम या दूध के आधार पर तैयार किए जाते हैं। आप सब्जी और फलों की सॉस बना सकते हैं, मैदा और सब्जियां न भूनें. व्यंजनों में अजमोद, डिल, वेनिला, दालचीनी जोड़ने की अनुमति है। सरसों, काली मिर्च और सहिजन को छोड़ दें। आप मक्खन और परिष्कृत वनस्पति तेल के साथ व्यंजन बना सकते हैं और उन्हें सीज़न कर सकते हैं।

जैसा कि ऊपर से पहले ही स्पष्ट है, आहार संख्या 5 नियम द्वारा निर्देशित है - कोई वसायुक्त और भारी भोजन नहीं। यह डेयरी उत्पादों पर भी लागू होता है। आप दूध, केफिर, कम वसा वाला पनीर, कम नमकीन पनीर, खट्टा क्रीम व्यंजन के लिए या सॉस के रूप में खा सकते हैं। पनीर से आप पुलाव, पकौड़ी, हलवा बना सकते हैं. यह क्रीम, किण्वित पके हुए दूध, वसायुक्त पनीर और पनीर, 6% से अधिक वसा वाले दूध की खपत को सीमित करने के लायक है।

पर रोज का आहारआप फलियों को छोड़कर सभी अनाजों को सुरक्षित रूप से शामिल कर सकते हैं। विशेष रूप से अनुशंसित एक प्रकार का अनाज है और जई का दलिया, साथ ही सूखे मेवे, सब्जियां, विभिन्न हलवा, अनाज के साथ पिलाफ। उसके लिए भी यही पास्ता- मॉडरेशन में, लेकिन सभी प्रकार संभव हैं।

सब्जियों को आहार संख्या 5 में दिखाया गया है, उन्हें कच्चा, उबला हुआ और दम किया हुआ खाया जा सकता है। स्वतंत्र व्यंजन के रूप में, साइड डिश के रूप में या सलाद में। लेकिन यहाँ भी वर्जनाएँ हैं: पालक, मूली, मूली, शर्बत, हरा प्याज, लहसुन, मशरूम और अचार। आहार संख्या 5 के लिए सलाद ड्रेसिंग के रूप में, वनस्पति तेल का उपयोग करना बेहतर होता है।
मीठे दाँत वाले लोगों के लिए, आहार संख्या 5 विशेष रूप से डरावना नहीं है: विभिन्न फलों और जामुनों की अनुमति है, बेशक, खट्टे वाले को छोड़कर। आप आहार में सूखे मेवे, कॉम्पोट, किसल्स, सांबुकी, पुडिंग, मूस, जेली, मुरब्बा, शहद, जैम, मार्शमैलो शामिल कर सकते हैं। चीनी को जाइलिटोल या सोर्बिटोल से बदलना बेहतर है। लेकिन आहार से चॉकलेट, कोको, आइसक्रीम, क्रीम, ब्लैक कॉफी को पूरी तरह से बाहर कर दें। वैसे, डाइट नंबर 5 के लिए ड्रिंक्स की रेंज सीमित है। ब्लैक कॉफी के अलावा, सख्त वर्जित मादक पेय, शीतल पेय, कोको, मजबूत चाय. कमजोर अनुशंसित हरी चाय, 1: 3 के अनुपात में दूध के साथ कॉफी, पतला रस, कॉम्पोट्स, गुलाब कूल्हों या गेहूं की भूसी का काढ़ा।

आहार #5 का सुनहरा नियम यकृत पर कोई तनाव नहीं है, लेकिन कुल मिलाकर, आहार #5 लंबे समय तक उपयोग के लिए पर्याप्त है और खाद्य पदार्थों का एक विस्तृत और विविध चयन प्रदान करता है। आहार संख्या 5 का उपयोग उपवास आहार के रूप में या रोकथाम के लिए किया जा सकता है - भोजन प्रतिबंधों से ही लाभ होगा।

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व्यायाम को मांसपेशी समूहों में विभाजित किया जाता है, उदाहरण के लिए:
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वसा – मुख्य हिस्सामें चयापचय प्रक्रियाएंव्यक्ति।

वे एक व्यक्ति को संतृप्त करते हैं, उसे गर्मी की भावना देते हैं, त्वचा को चमकने देते हैं, नाखूनों को मजबूत करते हैं, एक शब्द में, वे अपने आप में बहुत उपयोगी होते हैं। लेकिन हाल ही में, लोगों का आहार लाजिमी है खराब वसा, उन में से कौनसा सूअर की वसा, मेयोनेज़, ट्रांस वसा वाले व्यंजन, जैसे मार्जरीन, पेस्ट्री, स्टोर से खरीदे गए केक और पेस्ट्री, सॉसेज और सॉसेज, फास्ट फूड और औद्योगिक सॉस। यह वे हैं जो शरीर को नुकसान पहुंचाते हैं, अनावश्यक स्थानों पर जमा होते हैं और जीवन की गुणवत्ता को काफी कम करते हैं।

वसा रहित आहार- सबसे अधिक लोकप्रिय में से एक पिछले साल का. यह जल्दी से छुटकारा पाने के कट्टरपंथी साधनों में से एक है अतिरिक्त पाउंड. कई लोकप्रिय आहार, जैसे कि किम प्रोतासोव आहार, मैत्री आहार, मानव पोषण में वसा की कमी को सबसे आगे रखते हैं। ऑपरेशन का सिद्धांत इस प्रकार है: भोजन के साथ वसा के बाहरी सेवन को सीमित करके, शरीर खर्च करना शुरू कर देता है शरीर की चर्बी, और व्यक्ति हमारी आंखों के सामने वजन कम करता है।

वसा रहित आहार पर पोषण के सामान्य सिद्धांत

थोपना होगा अस्थायी वर्जनासूअर का मांस, बत्तख, वसायुक्त भेड़ का बच्चा, गोमांस या वसा युक्त ऑफल के लिए। उदाहरण के लिए, फ़ॉई ग्रास, जिसे एक स्वादिष्ट व्यंजन माना जाता है, बहुत तैलीय होता है। सॉसेज, सॉसेज, लोई और बेकन प्रतिबंध के अंतर्गत आएंगे। बेकन, पोर्क हैम, बेकन और के साथ स्मोक्ड परतें कुछ अलग किस्म कासॉसेज की भी अनुमति नहीं है। भूलने का समय वसायुक्त किस्मेंमछली - अटलांटिक हेरिंग, मैकेरल, हलिबूट, सैल्मन, टूना, सार्डिन, सैल्मन और ट्राउट।

यह निषिद्ध हैवसा रहित आहार पर, पनीर या क्रीम, गाढ़ा दूध, खट्टा क्रीम, 2% से अधिक वसा वाले पनीर जैसे डेयरी उत्पाद हैं और निश्चित रूप से, संसाधित पनीर को आहार से बाहर करना होगा। मेयोनेज़, करी सॉस, कारखाने में बने सभी प्रकार के टॉपिंग को भी वसा रहित आहार पर खाने से मना किया जाता है।

तेलों पर वर्जनाविभिन्न मूल के। विशेष रूप से, आप मूंगफली, मक्खन, सूरजमुखी और यहां तक ​​कि परिष्कृत जैतून का तेल भी नहीं खा सकते हैं। आप चाय के लिए खरीदे गए डेसर्ट पर दावत नहीं दे सकते, केक और पेस्ट्री, मफिन और कपकेक, किसी भी चॉकलेट और मिठाई पर वीटो लगा दिया गया है।

कभी अ करना हैबिना पाई और पेस्टी, डोनट्स, व्हाइट्स और पेनकेक्स के। आप या तो बीज में शामिल नहीं हो पाएंगे, वसा रहित आहार पर, लोकप्रिय रूसी स्नैक्स में से एक सख्त वर्जित है।

अनुमत उत्पादों की सूची, अनेक निषेधों के बावजूद भी काफी विस्तृत है। विशेष रूप से, वसा रहित आहार पर, दुबला मांस खाना काफी संभव है - टर्की, चिकन, खरगोश पट्टिका, बीफ या वील टेंडरलॉइन।

पोषण विशेषज्ञ हर उस व्यक्ति को याद दिलाना पसंद करते हैं जो वजन कम कर रहे हैं और अधिक बार मछली खाते हैं, विशेष रूप से पर्च, फ्लाउंडर, व्हाइटफिश, कॉड, हैडॉक या पाइक पर्च। यहां तक ​​​​कि पन्नी में नींबू के साथ पके हुए केले का पोलक भी वजन कम करने वालों की स्वाद कलियों के लिए बहुत खुशी लाएगा, लेकिन यह भी अधिक लाभवह आंकड़ा के लिए लाएगा।

पोषण विशेषज्ञ समुद्री भोजन पर बहुत अनुकूल दिखते हैं, जैसे केकड़े, शंख, स्कैलप्स या मसल्स। बेशक, समुद्री भोजन,रूसियों की मेज पर विशेष रूप से ताजा, दुर्लभ मेहमान, लेकिन कोई भी सप्ताह में एक बार सोया सॉस के साथ झींगा या स्क्विड के साथ हल्का सलाद बनाने की जहमत नहीं उठाता। उत्सुकता से, सुशी (विशेष रूप से, रूस में आम है) को वसा रहित आहार पर खाया जा सकता है और अपना पेट भर खा सकता है। सच है, फिलाडेल्फिया पनीर के बिना, कई लोगों ने इसे पसंद किया।

दूध के उत्पादमेज पर भी रहना चाहिए, लेकिन थोड़ी अलग क्षमता में। हम कम वसा वाले उत्पादों का चयन करते हैं, जो प्रत्येक पैकेज पर इंगित किया गया है। हम उत्पाद की वसा सामग्री और संरचना पर ध्यान देते हैं और वरीयता देते हैं कम दरेंऔर प्राकृतिक सामग्री। वसायुक्त खट्टा क्रीम के विकल्प के रूप में, हम बिना चीनी के दही, कात्याक या, उदाहरण के लिए, मटसोनी चुनते हैं।

साइड डिश के रूप में खाया जा सकता है खिचडी(एक प्रकार का अनाज, बाजरा, मक्का और मोती जौ), पास्ताड्यूरम गेहूं से। पास्ता सॉस के साथ अनुभवी ताजा टमाटर, कद्दू के साथ पके हुए बाजरा के दाने, कीमा बनाया हुआ एक प्रकार का अनाज और प्याज के साथ तोरी - वसा रहित आहार पर उपयुक्त होंगे।

सह-उत्पादआप पका सकते हैं, लेकिन अगर वे बहुत ताजा हैं। जिगर या चिकन निलय, दिल या बीफ फेफड़े, आहार में फिट हो सकते हैं, लेकिन टमाटर के बिना और खट्टा क्रीम सॉस.

डाइट में जरूर शामिल करें काम्प्लेक्स कार्बोहाइड्रेट्स : ब्राउन राइस, फाइबर, चोकर। वे न केवल एक व्यक्ति को लंबे समय तक पोषण देते हैं, बल्कि हैं अपूरणीय स्रोतविटामिन बी

टेबल पर आपका स्वागत है ताजा सब्जियाँजो सबसे अच्छे से भूने, स्टीम्ड या ग्रिल्ड होते हैं। सबसे अच्छा दोस्तवसा रहित आहार पर - ब्रोकली, फूलगोभी, सलाद पत्ता, मिर्च, तोरी, खीरा, बैंगन और टमाटर।

ऑफल सूफले, जीरो-फैट पनीर, मछली या चिकन पट्टिका खाने का खर्च वहन करना काफी संभव है। पनीर के बिना रोल्स एक पूर्ण भोजन और हल्का नाश्ता दोनों हो सकता है।

मिठाई के लिए, इसे घर का बना जैम, जेली या संरक्षित खाने की अनुमति है, और प्राकृतिक ग्राउंड कॉफी के साथ सब कुछ पीना बेहतर है, हरी चाय(लेकिन इसे दूध के साथ सीज़न न करें)।

उत्पाद - वसा रहित आहार पर निषिद्ध लोगों के लिए विकल्प

आहार एक आहार है, लेकिन कोई भी डॉक्टर वजन कम करने वाले व्यक्ति को वसा युक्त खाद्य पदार्थों को पूरी तरह से बाहर करने से मना करेगा और निश्चित रूप से आपको स्वस्थ वसा को आहार में शामिल करने की सलाह देगा, जो न केवल परिपूर्णता की भावना देता है, बल्कि शरीर को भी प्रदान करता है नई कोशिकाओं के निर्माण, अद्यतन करने, विकसित करने की प्रक्रिया में अमूल्य सहायता शरीर द्वारा आवश्यकहार्मोन।

वसा के बहुत सारे फायदे हैं, जिन्हें नहीं भूलना चाहिए:

रक्त शर्करा के स्तर को विनियमित करने में मदद करें;

भूख पर अंकुश;

वे लाभकारी अमीनो एसिड का एक आदर्श स्रोत हैं।

इसलिए आहार पूरी तरह से है शामिल होना चाहिए बिनौले का तेल, मछली वसा, पाइन नट्स, जैतून, और यहां तक ​​​​कि नमकीन लार्ड - ब्राउन ब्रेड पर हर दो या तीन दिनों में एक-दो टुकड़े, और पहले कोर्स के साथ "एक काटने में" केवल सुधार होगा चयापचय प्रक्रियाएंऔर उन अतिरिक्त पाउंड को कम करने में आपकी सहायता करें। जितनी जल्दी हो सके! यहां मुख्य बात यह है कि दूर न जाएं और हमेशा उपाय याद रखें।

वसा रहित आहार को सहन करने में आसान बनाने के लिए, कोई भी पोषण विशेषज्ञ "उपवास" दिवस शुरू करने की सलाह देता है और अपने आप को लाड़-प्यार करना सुनिश्चित करें। स्वस्थ वसा. उबले हुए ट्राउट स्टेक बेक करें, हेरिंग या बेकन का एक टुकड़ा खाएं - आप ताकत में वृद्धि महसूस करेंगे, आप आगे भी आहार जारी रखने के मूड में होंगे!

कोई भी आहार एक बड़ी सीमा है। उपयोगी जड़ी बूटियां, मसाले, किसी भी मेनू में ताजगी और विविधता का स्पर्श लाने में मदद करते हैं। वसा रहित आहार पर सहायक हो सकते हैं:

तुलसी;

अजमोद;

ताजा पोदीना;

मेंथी;

चूना और नींबू;

डिल और मेंहदी।

एक दिन/सप्ताह के लिए बिना वसा के आहार मेनू का नमूना लें

यदि आप चाहें और कुछ कल्पना कर सकते हैं, तो आप एक स्वादिष्ट और बना सकते हैं स्वस्थ मेनूदोनों एक दिन के लिए और पूरे एक हफ्ते के लिए। वसा रहित आहार पर एक दिन कैसा दिखेगा?

पर सुबह का नाश्ताचलो खाते हैं अनाज का दलियाजड़ी बूटियों के साथ अनुभवी। आइए इसमें जोड़ें पकाया हुआ सेबऔर क्रीम के बिना एक गिलास प्राकृतिक कॉफी।

कुछ घंटों के बादआप कम वसा वाले पनीर से बने दही सूफले खरीद सकते हैं, और आप चाय पी सकते हैं करंट लीफऔर टकसाल।

दोपहर के भोजन परहमारे अपने रस में प्याज के साथ वील सेंकना। चलो लेट जाओ बड़े टुकड़ेबर्तन में मांस, आधा छल्ले में प्याज जोड़ें, काली मिर्च पिसी हुई और 220 डिग्री पर ओवन में डेढ़ घंटे के लिए बेक करने के लिए छोड़ दें। एक साइड डिश के लिए, हम ड्यूरम गेहूं से पास्ता और हरी मूली का सलाद तैयार करेंगे, सलाद पत्ताऔर चेरी टमाटर उपलब्ध साल भर. और पहला कोर्स गोभी का सूप या मीटबॉल के साथ सूप हो सकता है, बिना तले पकाया जा सकता है।

जैसा नाश्ताकॉफी के साथ ब्लैककरंट जेली या दो टोस्ट खाएं पूरे अनाज रोटीरास्पबेरी जाम के साथ। नींबू या नींबू बाम के साथ एक गिलास चाय के साथ इलाज को धो लें।

रात का खानाइसमें शामिल हो सकते हैं दम किया हुआ गोभीहरे प्याज और अंडे के साथ पानी पर। इसके अलावा, ओवन में सुखाया हुआ ब्लैक ब्रेड टोस्ट तैयार करें। ब्रेड के स्लाइस को लहसुन के साथ रगड़ें और स्वादिष्ट और आनंद लें स्वस्थ व्यंजन.

बिस्तर पर जाने से पहले, एक गिलास सब्जियों की स्मूदी और कम वसा वाले केफिर पिएं, सोया सॉस और एक ताजा पुदीने की पत्ती के साथ पेय का मौसम करें।

यह महत्वपूर्ण है कि भूखे न रहें, लेकिन संयम से खाएं, और फिर आहार अपनी एकरसता के साथ बहुत थका देने वाला नहीं होगा।

वसा रहित आहार पर पोषण के महत्वपूर्ण बिंदु

वसा रहित आहार पर, किसी भी अन्य की तरह, प्रति भोजन 500 ग्राम से अधिक नहीं खाना महत्वपूर्ण है। और इससे भी बेहतर अगर सर्विंग 300 - 400 ग्राम है। आप दोपहर का भोजन और दोपहर का नाश्ता खोए बिना दिन में 5 बार तक खा सकते हैं। 2 लीटर पीना ना भूलें स्वच्छ जलएक दिन में। पानी - अद्भुत साधनचयापचय के "त्वरण" के लिए और इसके अलावा, यह शरीर से लिपिड क्षय के सभी उत्पादों को हटा देता है। यदि आप सभी नियमों का पालन करते हैं, तो इससे पहले कि आपके पास पीछे मुड़कर देखने का समय हो - एक सप्ताह में 5 किलोग्राम वजन कम करें। ये वे परिणाम हैं जो वसा रहित आहार की गारंटी की वकालत करते हैं।

आपको यह सीखने की ज़रूरत है कि उत्पादों को अपने दम पर कैसे चुनें, उनकी ताजगी और संरचना पर ध्यान दें। मांस चुनते समय वरीयता देना बेहतर होता है दुबला उत्पाद, मछली चुनते समय, यह बेहतर है कि यह जमे हुए न हो, बल्कि एक ठंडा उत्पाद हो। कोई मांस उत्पाद, यह एक आहार टर्की, चिकन या सूअर का मांस हो, आपको इसे जितना संभव हो सके दृश्यमान वसा से साफ करने की आवश्यकता है (चिकन को त्वचा से साफ करना बेहतर है जिसमें वसा होता है)। तेज मसालों का स्वाद लेना, तेल या मेयोनीज में मैरीनेट करना, अत्यधिक नमकीन बनाना और धूम्रपान करना भी सख्त वर्जित है।

सब्जियां खाने की मुख्य शर्त उचित ड्रेसिंग है। यदि आप प्रचुर मात्रा में खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ या वनस्पति तेल के साथ सब्जियां खाने के आदी हैं, तो कोई प्रभाव नहीं पड़ेगा: आप न केवल अपना वजन कम करेंगे, बल्कि इसे जोड़ेंगे। अनुसंधान वैज्ञानिकों ने दिखाया है: अत्यधिक मात्रा में वसायुक्त ड्रेसिंग का सेवन करने वाले शाकाहारी भी मोटे रह सकते हैं। आखिरकार, वनस्पति तेल में लगभग 80% वसा होता है। फ़ायदा वनस्पति तेलमेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के संबंध में यह है कि वे इससे वसा धीमी गति से प्राप्त करते हैं। यही सारा अंतर है।

उत्पाद के लिए चयन करना बहुत महत्वपूर्ण है सही तरीकाउष्मा उपचार। सिद्धांत को याद रखना आवश्यक है: जितना कम आप खाना पकाते हैं, उतने ही अधिक पोषक तत्व बनाए रखते हैं।

आप वसा रहित आहार पर खाना कैसे बना सकते हैं?

ओवन में सेंकना;

आस्तीन में सेंकना;

धीमी कुकर में (बिना तेल डाले) पकाएं;

पानी पर बुझाना;

पन्नी में सेंकना;

प्रेशर कुकर में भिगोएँ;

पानी में भाप या उबाल लें;

बिना तेल के ग्रिल करें;

रास्ता;

ब्लांच (उबलते पानी में डुबोएं)।

याद रखना महत्वपूर्ण:एक वसा रहित आहार, हालांकि इसके कई लाभ हैं, वजन घटाने के लिए एक अस्थायी उपाय बना हुआ है, लेकिन एक स्थायी जीवन शैली और खाने की शैली नहीं रहनी चाहिए। पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, जो लोग थोड़ा वसा खाते हैं, वे अपने जीवन की गुणवत्ता को भयावह रूप से खो देते हैं: उनका मूड गिर जाता है, बालों और नाखूनों की स्थिति बिगड़ जाती है, लोग चिड़चिड़े हो जाते हैं और खुद के साथ "जुनूनी" हो जाते हैं। इन समस्याओं से बचने के लिए, समान रूप से वजन कम करना पर्याप्त है, केवल धीरे-धीरे किलोग्राम कम करना, अपने आप को छोटे सुखों से वंचित किए बिना। इसमें केवल थोड़ा समय लगेगा, और आप ध्यान नहीं देंगे कि आपको एक नया कैसे मिलेगा सुंदर आकृति, नया अवतरण, जीवंतता और एक महान मनोदशा का आरोप!