शरीर के लिए खीरे के फायदे। एक मोमबत्ती के साथ ताजा खीरे। ताजी सब्जियों के उपयोगी गुण

केरेस्कैन - जून 23, 2015

साधारण ककड़ी, लौकी परिवार का तथाकथित वार्षिक शाकाहारी पौधा। यह अद्भुत फल 6 हजार साल से भी पहले जाना जाता था। उनकी मातृभूमि भारत और चीन के उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्र माने जाते हैं।

खीरे की कैलोरी सामग्री छोटी है, उत्पाद के प्रति 100 ग्राम में 15 किलो कैलोरी।

ताजे खीरे में 95% पानी, बहुत कम कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन होते हैं।

बाकी में विटामिन सी, बी1, बी2, पी, कैरोटीन और मैक्रो और माइक्रोलेमेंट्स शामिल हैं। इसलिए खीरा इतना उपयोगी है, क्योंकि ये पदार्थ चयापचय प्रक्रिया को बनाए रखने के लिए आवश्यक हैं। खीरे में पोटैशियम भी भरपूर मात्रा में होता है, यह शरीर से अतिरिक्त पानी को तेजी से निकालने में मदद करता है।

खीरे के स्वास्थ्य लाभ

शरीर के लिए ताजे खीरे के लाभ बहुआयामी होते हैं, उनमें पित्तशामक, मूत्रवर्धक, रेचक प्रभाव होता है, भूख में सुधार होता है।

उनका उपयोग हृदय प्रणाली, यकृत, गुर्दे, मोटापा, गाउट और कई अन्य रोगों के लिए किया जाता है।

खीरे में एंजाइम होते हैं जो पशु प्रोटीन के बेहतर अवशोषण में योगदान करते हैं, कार्बोहाइड्रेट को वसा में परिवर्तित होने से रोकते हैं। इस संपत्ति के कारण, पोषण विशेषज्ञ मानते हैं कि खीरे के सलाद के साथ मांस व्यंजन सबसे अच्छे हैं।

फाइबर, जो खीरे में काफी मात्रा में होता है, शरीर से "खराब" कोलेस्ट्रॉल को हटा देता है। एथेरोस्क्लेरोसिस के लिए ताजा खीरे की सिफारिश की जाती है।

खीरा जलने में भी मदद करता है, और उनका उपयोग मुँहासे और कुछ त्वचा रोगों के खिलाफ भी किया जाता है।

खीरा क्षारीय लवणों से भरपूर होता है जो अम्लीय यौगिकों को बेअसर करता है, जिससे चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार होता है, समय से पहले बूढ़ा होने से रोकता है, यकृत और गुर्दे में पथरी का जमाव होता है।

खीरा भी आयोडीन का एक अच्छा स्रोत है, एक यौगिक जो शरीर द्वारा अच्छी तरह से सहन किया जाता है।

ताजा खीरा उन लोगों के लिए एक अनिवार्य उपकरण है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं, इसे बड़ी मात्रा में खाया जा सकता है और किसी भी आहार में जोड़ा जा सकता है। यह प्रभावी रूप से भूख को नियंत्रित करता है, पाचन में सुधार करता है और तृप्ति की भावना पैदा करता है।

खीरे का उपयोग सौंदर्य प्रसाधनों में भी किया जाता है, ताजे खीरे का एक अर्क ब्लीचिंग एजेंटों का हिस्सा होता है, और तैलीय त्वचा के लिए मादक ककड़ी टिंचर का भी उपयोग किया जाता है।

सर्दियों में अचार खीरा फायदेमंद होता है। वे अच्छी तरह से विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को हटाते हैं, प्रोटीन के अवशोषण में मदद करते हैं। मसालेदार खीरे के नमकीन का उपयोग रेचक के रूप में किया जाता है।

खीरे के नुकसान और contraindications

खीरे से नुकसान पेट की बढ़ी हुई अम्लता को प्रभावित कर सकता है। इसलिए, पाचन तंत्र के पेप्टिक अल्सर में खीरे को contraindicated है।

अचार पर प्रतिबंध हैं। वे जिगर, गुर्दे, हृदय प्रणाली, उच्च रक्तचाप, एथेरोस्क्लेरोसिस और गर्भावस्था के दौरान रोगों वाले लोग नहीं हो सकते।

खीरा नाजुक प्रकृति की एक स्वस्थ सब्जी है। 97% के लिए इसमें पानी होता है, जिसके गुण कॉस्मेटोलॉजिस्ट, पाक विशेषज्ञ और उचित पोषण के अनुयायियों द्वारा सफलतापूर्वक उपयोग किए जाते हैं। बाग में रहने वाला शरीर के लिए अच्छा होता है, लेकिन यह मानव स्वास्थ्य को भी नुकसान पहुंचा सकता है।

लक्षण और संरचना

दुनिया की सबसे लोकप्रिय सब्जियों में से एक। इसकी खेती 6 हजार से अधिक वर्षों से भोजन के लिए की जाती रही है। आज कद्दू परिवार का एक सदस्य लगभग सभी महाद्वीपों पर उगाया जाता है। खीरा 16वीं शताब्दी के आसपास आधुनिक रूस के क्षेत्र में आया। इसने मध्य क्षेत्र और दक्षिणी क्षेत्रों की जलवायु में अच्छी तरह से जड़ें जमा ली हैं। एक हल्की और सुखद स्वाद वाली सब्जी जहां भी दिखाई देती है, पाक सम्मान प्राप्त करती है।

एक राय है कि एक ताजा ककड़ी बहुत उपयोगी नहीं हो सकती है, क्योंकि इसमें लगभग पूरी तरह से पानी होता है। वास्तव में, एक 100 ग्राम फल में लगभग 15 किलो कैलोरी, 0.8 ग्राम प्रोटीन, 0.1 ग्राम वसा, 2.5-2.8 कार्बोहाइड्रेट होते हैं।

खीरा बच्चों और बड़ों दोनों के लिए उपयोगी है

खीरे में काफी मात्रा में पोटेशियम, फास्फोरस, क्लोरीन, कैल्शियम, मैग्नीशियम होता है। अन्य मैक्रो- और माइक्रोएलेटमेंट, विटामिन, सैकराइड हैं। शेष 97-98% पानी है। यह उसके साथ है कि सब्जी के उपयोगी गुणों का बड़ा हिस्सा जुड़ा हुआ है, लेकिन सभी नहीं।

ध्यान! खीरे के विशिष्ट गुणों में से एक एलर्जी के साथ इसकी तटस्थ बातचीत है। यह लगभग सभी लोगों के लिए उपयुक्त है जिन्हें किसी विशेष पदार्थ से एलर्जी है।

खीरे के उपयोगी गुण

ताजा खीरे में मानव शरीर के लिए कई लाभकारी गुण होते हैं।

फल एक उत्कृष्ट मॉइस्चराइजर है। अंगों और ऊतकों को नमी की आपूर्ति को सकारात्मक रूप से प्रभावित करने के लिए संरचना में पानी की प्रचुरता पोटेशियम के गुणों द्वारा प्रबलित होती है।
खीरा में हल्का और लगातार मूत्रवर्धक प्रभाव होता है, जो शरीर के ऊतकों में एडिमा और अतिरिक्त वसा से छुटकारा पाने में मदद करता है।
सब्जी एक प्राकृतिक शोषक है। यह नशा के दौरान जहर और अन्य हानिकारक पदार्थों को सक्रिय रूप से हटा देता है।
खीरे में पाए जाने वाले टैट्रोनिक एसिड कार्बोहाइड्रेट को प्रोसेस करते हैं और शरीर में फैट को जमा होने से रोकते हैं। यह संपत्ति सक्रिय रूप से पोषण विशेषज्ञ द्वारा उपयोग की जाती है। इसके अलावा, कम से कम कैलोरी के साथ, खीरा पेट की दीवारों को फैलाने और परिपूर्णता की भावना पैदा करने में सक्षम होता है, जो आहार के दौरान बहुत उपयोगी होता है।
खीरे की संरचना में लवण एसिड-बेस बैलेंस और चयापचय प्रक्रिया को संरेखित करते हैं, शरीर से अतिरिक्त अम्लीय यौगिकों को बेअसर करते हैं और हटाते हैं। इसलिए, सब्जी गुर्दे की पथरी के लिए एक उत्कृष्ट उपाय है।
फलों में भरपूर मात्रा में फाइबर होता है। इस सूचक के अनुसार, खीरे सब्जियों में अग्रणी हैं। इसलिए, वे हृदय, संचार प्रणाली के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं और वाहिकाओं में कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े की उपस्थिति को रोकते हैं।
सब्जी की संरचना में आयोडीन का थायरॉयड ग्रंथि की गतिविधि पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
सब्जी सुक्रोज को तोड़ती है।
ककड़ी के नाजुक आहार फाइबर आंतों को साफ करते हैं, इसकी गतिशीलता और क्रमाकुंचन को अनुकूल रूप से प्रभावित करते हैं।
खीरा विटामिन सी से भरपूर होता है। यह प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है।

ध्यान! यह वैज्ञानिक रूप से सिद्ध हो चुका है कि छोटी सब्जियों में सबसे अधिक विटामिन सी होता है।

कॉस्मेटोलॉजी में खीरे का उपयोग

खीरे के कॉस्मेटिक गुण लंबे समय से सिद्ध और व्यवहार में परीक्षण किए गए हैं। त्वचा की अच्छी स्थिति बनाए रखने, उसे जवां और तरोताजा रखने के लिए महिलाएं सक्रिय रूप से सब्जी का उपयोग करती हैं। महिलाएं काढ़े, जलसेक, मास्क का उपयोग करती हैं। बाद वाले शायद होम कॉस्मेटोलॉजी में सबसे लोकप्रिय हैं।

कॉस्मेटोलॉजी में ककड़ी का सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है

छल्लों में कटे फलों का त्वचा पर ऐसा असर:

मॉइस्चराइज़ करना;
सूजन से राहत;
चिकनी झुर्रियाँ;
हानिकारक पदार्थों को बाहर निकालें, गंदगी को साफ करें;
सूजन से लड़ो;
सफेद और रंग सुधार;
थकी हुई आँखों से सूजन को दूर करें।

खीरे के हानिकारक गुण

उपयोगी होने के साथ-साथ खीरे का पानी वाला आधार बहुत कमजोर होता है। यह हानिकारक पदार्थों को जमा कर सकता है। जल्दी या बिना मौसम के खीरे उगाने की सबसे अधिक संभावना कृत्रिम उत्तेजक या कीटनाशकों का उपयोग करती है, इसलिए वे मानव शरीर के लिए हानिकारक हो सकते हैं। डॉक्टर स्पष्ट रूप से ऐसी सब्जियां खरीदने की सलाह नहीं देते हैं। जोखिम: विषाक्तता, जठरांत्र संबंधी मार्ग के विकार, यकृत और गुर्दे। नाइट्रेट्स खुद को तुरंत महसूस नहीं कर सकते हैं, लेकिन वे आपके शरीर में लंबे समय तक रहेंगे, एक महत्वपूर्ण मात्रा में पुनःपूर्ति की प्रतीक्षा कर रहे हैं।

खीरे के अन्य नकारात्मक पहलू:

उन लोगों के लिए हानिकारक जिन्हें बहुत अधिक पानी न पीने की सलाह दी जाती है। उदाहरण के लिए, गुर्दे की विकृति के साथ, सब्जी प्रति दिन 100 ग्राम तक सीमित है।
पेट के अत्यधिक खिंचाव से खतरनाक। जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं, उनके लिए इसका विपरीत प्रभाव हो सकता है: भूख को कम करने के बजाय बढ़ाना।
इसमें पेट के अल्सर या गैस्ट्र्रिटिस से पीड़ित लोगों के लिए प्रतिबंध हैं।

अचार

अचार के शरीर पर प्रभाव की विशेषताएं

इस सब्जी को सक्रिय रूप से काटा और डिब्बाबंद किया जाता है। अचार के हिस्से के रूप में, खीरे के गुण कुछ हद तक बदल जाते हैं:

एथेरोस्क्लेरोसिस, उच्च रक्तचाप और यकृत विकारों से पीड़ित लोगों में contraindicated है। गर्भवती महिलाओं के लिए इन्हें खाना भी अवांछनीय है।
कार्डियोवैस्कुलर सिस्टम के रोगों वाले लोगों के लिए आहार में अचार को सीमित करना बेहतर है।
गुर्दे की बीमारी, हेपेटाइटिस और अन्य जिगर की बीमारियों, मोटापे और अन्य चयापचय संबंधी विकारों के मामले में खीरे को किसी भी मात्रा में लवणता के साथ नहीं खाना बेहतर है।

मसालेदार खीरा ताजे की तरह ही सेहतमंद होता है। उनमें बहुत सारा पानी, समान ट्रेस तत्व और विटामिन होते हैं। हालांकि, अचार भूख को गर्म करता है। सामान्य तौर पर, एक लोकप्रिय सब्जी में बहुत सारे उपयोगी गुण होते हैं, और नकारात्मक मुख्य रूप से बढ़ती तकनीक से जुड़े होते हैं।

ताजा खीरा एक ऐसी सब्जी है जिसमें 90% पानी होता है। इसमें मानव शरीर के लिए आवश्यक बहुत सारे सूक्ष्म, मैक्रोलेमेंट्स और विटामिन होते हैं। खीरे में शामिल हैं:

विटामिन: ए, ई, सी, डी, पीपी, के, समूह बी;
तत्व: आयोडीन, लोहा, जस्ता, तांबा, मैग्नीशियम, कैल्शियम, पोटेशियम, सेलेनियम, फ्लोरीन, फास्फोरस, आदि;
फोलिक, टार्ट्रानिक और अन्य एसिड;
शर्करा: फ्रुक्टोज, ग्लूकोज;
स्टार्च;
स्टेरोल्स और स्टेरोल्स;
कैरोटेनॉयड्स।

खीरे का उपयोग एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में (सीमिंग में), जटिल व्यंजनों में एक घटक के रूप में, और एक कॉस्मेटिक उत्पाद के रूप में भी किया जाता है।

ताजे खीरे का उपयोग घर पर त्वचा देखभाल उत्पाद के रूप में किया जाता है। इस सब्जी में निहित शर्करा, लवण और जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ त्वचा और मांसपेशियों पर टॉनिक प्रभाव डालते हैं।

खीरे के अतिरिक्त मास्क में एक मजबूत टॉनिक प्रभाव होता है, और यह छीलने और रंजकता से लड़ने में भी मदद करता है।

सौंदर्य प्रसाधनों में इस प्राकृतिक घटक के फायदे हैं: तटस्थता, हाइपोएलर्जेनिकता और किसी भी प्रकार की त्वचा के साथ इसका उपयोग करने की संभावना।

एक सार्वभौमिक ककड़ी मुखौटा के लिए सबसे सरल नुस्खा इस प्रकार है: पतले स्लाइस में कटा हुआ ककड़ी 30 मिनट के लिए पहले से साफ चेहरे की त्वचा पर रखा जाना चाहिए। मास्क को धोने की आवश्यकता नहीं है। यदि आपको आंखों के आसपास की त्वचा के लिए मास्क तैयार करने की आवश्यकता है, तो आपको चाहिए:

ताजे खीरे को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें ताकि 2 बड़े चम्मच से ज्यादा न निकले। चम्मच;
अजमोद को 1 चम्मच की मात्रा में काट लें;
सामग्री को मिलाएं और 15 मिनट के लिए पलकों पर लगाएं।

खीरे का उपयोग करने वाला कोई भी सौंदर्य प्रसाधन त्वचा को नुकसान नहीं पहुंचाएगा।

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सर्दियों में ताजे खीरे के नुकसान और फायदे

सर्दी हाइपोविटामिनोसिस का समय है, इसलिए सर्दियों में ताजी सब्जियों और फलों का सेवन करना बेहद जरूरी है।

खीरा विटामिन सी, ए और ई का एक स्रोत है, जो शरीर की प्रतिरक्षा और संक्रामक रोगों से लड़ने के लिए जिम्मेदार हैं, शरीर से विषाक्त पदार्थों को खत्म करने में मदद करते हैं। इसके अलावा, खीरे में फाइबर अधिक होता है, जो पाचन में मदद करता है, साथ ही स्टेरोल और स्टेरोल, जो रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करते हैं।

सर्दियों में, ताजे खीरे शरीर को तभी नुकसान पहुंचा सकते हैं जब वे पर्यावरण मानकों का पालन किए बिना उगाए जाएं। दुकानों और बाजारों में सब्जियों की आपूर्ति करने वाले कई ग्रीनहाउस उत्पादक बड़ी मात्रा में नाइट्रेट युक्त उर्वरकों और अन्य विकास प्रमोटरों का उपयोग करते हैं, जो जल्दी से खीरे में जमा हो जाते हैं। ऐसी सब्जियां खाद्य विषाक्तता के विकास को भड़का सकती हैं।

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वजन घटाने के लिए ताजे खीरे के फायदे और नुकसान

खीरे का ऊर्जा मूल्य प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 15 किलो कैलोरी से अधिक नहीं है। यह इस तथ्य के कारण है कि इसमें ज्यादातर पानी होता है। इसके अलावा, खीरे में बड़ी मात्रा में वनस्पति फाइबर होता है, जिसके उपयोग से शरीर को तृप्ति की भावना का संकेत मिलता है।

पानी वाली हरी सब्जी में टार्ट्रानिक एसिड होता है, जो लिपिड के टूटने को बढ़ावा देता है और कार्बोहाइड्रेट को वसा में अत्यधिक रूपांतरण को रोकता है।

यही कारण है कि कई महिलाओं द्वारा आहार घटक के रूप में ताजे खीरे का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। ककड़ी उपवास के दिन बहुत लोकप्रिय हैं। शरीर को उतारने में दिन भर में केवल ताजे खीरे (लगभग 2 किलो) का उपयोग या इस सब्जी का रस शामिल है। इस समय अत्यधिक शारीरिक परिश्रम से बचने की सलाह दी जाती है।

ताजा खीरा उन लोगों को नुकसान पहुंचा सकता है जो गैस्ट्रिक जूस की उच्च अम्लता वाले पाचन तंत्र के रोगों से पीड़ित हैं। जठरशोथ, पेट और ग्रहणी के पेप्टिक अल्सर के रोगियों के लिए, इस सब्जी का उपयोग करने से इनकार करना बेहतर है, कम से कम बीमारी के तेज होने की अवधि के दौरान। विषाक्तता से पीड़ित गर्भवती महिलाओं के लिए उपवास के दिनों का सहारा लेना भी असंभव है। यह इस तथ्य के कारण है कि खीरे रक्त में पहले से मौजूद क्षारीयता को बढ़ा सकते हैं (लगातार उल्टी के कारण क्षारीयता)।

निस्संदेह, खीरा पूरे शरीर और विशेष रूप से त्वचा के लिए विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत है। इसलिए, यह सब्जी हर रोज और उत्सव की मेज का एक अनिवार्य घटक होना चाहिए।

सभी के लिए उपलब्ध सबसे उपयोगी और आम खाद्य पदार्थों में से एक खीरा है। अधिकांश लोगों का मानना है कि चूंकि इसमें लगभग केवल पानी होता है, इसलिए शरीर के लिए आवश्यक पदार्थ इसमें नहीं होते हैं। लेकिन लोकप्रिय धारणा के बावजूद, यह उत्पाद बहुत उपयोगी है। क्या इतनी आसानी से प्यास बुझाता है और विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करता है? बेशक, दुनिया भर के वैज्ञानिकों द्वारा इसके नुकसान की लगातार जांच की जा रही है।

तथ्य यह है कि यह बहुत कम कैलोरी वाला उत्पाद है जो इसे उन लोगों के लिए सबसे अच्छा भोजन बनाता है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं। विशेष ककड़ी आहार न केवल वजन कम करने में मदद करता है, बल्कि शरीर को शुद्ध करने, सूजन को दूर करने और चयापचय में सुधार करने में भी मदद करता है। खीरे में निहित पानी पूरी तरह से प्यास बुझाता है और शरीर को फिर से जीवंत करता है।

त्वचा के स्वास्थ्य के लिए भी खीरा खाने की सलाह दी जाती है। इसके लाभ और हानि को इस तथ्य से समझाया गया है कि इसमें 90 प्रतिशत संरचित पानी होता है, जो जल्दी से अवशोषित हो जाता है, त्वचा को नमी से संतृप्त करता है। यह मुंहासों और सूजन से भी छुटकारा दिलाता है और मसूड़ों और दांतों की स्थिति में सुधार करता है। खीरा एक बेहतरीन ब्लीचिंग एजेंट है जो झाईयों और उम्र के धब्बों को दूर करता है। साथ ही इसमें पोटैशियम और सिलिकॉन की भरपूर मात्रा होती है, जो बालों की स्थिति में सुधार करते हैं और त्वचा को अच्छे आकार में रखते हैं। लेकिन सभी लोग सामान्य रूप से इतनी मात्रा में तरल पदार्थ को सहन नहीं करते हैं, इसलिए आपको अपनी स्थिति की निगरानी करने की आवश्यकता है।

खीरा खाना हृदय स्वास्थ्य के लिए भी महत्वपूर्ण है। कई डॉक्टर इसके फायदे और नुकसान पर विचार करते हैं। यह पता चला कि इस उत्पाद का उपयोग करते समय, हृदय और रक्तचाप का काम सामान्य हो जाता है, सूजन गायब हो जाती है, और आंतों को धीरे से साफ किया जाता है। शरीर से अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल को हटाता है और रोकता है

ताजे खीरे के फायदे बहुत अच्छे होते हैं। आखिरकार, उनमें कई खनिज होते हैं: लोहा, क्रोमियम, मैंगनीज और अन्य। और खीरे में चांदी भी भरपूर मात्रा में होती है। इसलिए, उनके पास एक मजबूत विरोधी भड़काऊ प्रभाव है। ये सब्जियां विटामिन बी, सी और कैरोटीन से भरपूर होती हैं, इसलिए ये रोग प्रतिरोधक क्षमता और जीवन शक्ति को बढ़ा सकती हैं। खीरे में ग्लूकोज और फ्रुक्टोज भी होते हैं, जो मस्तिष्क के सामान्य कार्य के लिए आवश्यक हैं।

उनका उपयोग हल्के रेचक, मूत्रवर्धक, दर्द निवारक और ज्वरनाशक के रूप में किया जा सकता है। खीरा थायराइड रोगों और चयापचय संबंधी विकारों के लिए उपयोगी है। वे प्रोटीन और वसा के पाचन में मदद करते हैं, और कार्बोहाइड्रेट को वसा में बदलने से रोकते हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि उनमें एक अनूठा पदार्थ होता है - टैट्रोनिक एसिड। ताजा खीरा शरीर में एसिड को भी बेअसर करता है, जिससे लवण का जमाव होता है। और पोटेशियम और सोडियम की इष्टतम सामग्री जल चयापचय को सामान्य करती है।

यह सब्जी बहुत ही असामान्य है - ककड़ी। इसके लाभ और हानि लंबे समय से डॉक्टरों और कॉस्मेटोलॉजिस्ट के बीच विवादास्पद रहे हैं। ऐसा माना जाता है कि एक स्वस्थ सब्जी सुरक्षित होती है। लेकिन खीरे के खतरे भी ध्यान देने योग्य हैं। पेप्टिक अल्सर या गैस्ट्र्रिटिस वाले लोगों के लिए उनमें से बहुत से खाने के लिए अवांछनीय है। आखिरकार, वे पेट की अम्लता को बढ़ा सकते हैं। इसके अलावा, शुरुआती खीरे, जो बड़ी मात्रा में नाइट्रेट्स और अन्य उर्वरकों के उपयोग से उगाए जाते हैं, खतरनाक हो सकते हैं।