Витамин в храни, съдържащи. Защо са необходими и защо са полезни витамините от група В? Какви храни съдържат витамин В2

За първи път описанието на витамин В е предложено в началото на ХХ век от полския биохимик Казимир Функ. Учените също въведоха понятието "витамин". Малко по-късно учените доказаха, че елементът не е представен от едно съединение и има редица подобни формули. Оттогава група В се счита за комплекс от азотсъдържащи вещества, необходими за координираната работа на тялото и поддържането на нормалното му функциониране.

Всички вещества от комплекс Б са водоразтворими. Те се различават серийни номера– 1-20 и номенклатурни имена. В природата съединенията от тази група не се срещат самостоятелно. Свойствата на веществата от обширна група са много сходни. Този комплекс изпълнява много функции, основните от които са нормализирането на метаболитните процеси и предотвратяването на нарушения на ЦНС. Тъй като всички съединения на комплекса са разтворими във вода, те бързо се екскретират от тялото. За да попълните запасите от елементи, трябва да ядете храни, богати на витамини от група В.

Съединенията могат да се съдържат в хранителните продукти едно по едно, но ще разгледаме случаите, когато един продукт е богат на няколко "представители" на този комплекс наведнъж.

1. Риба. Скумрията, сардините, мидите, сьомгата съдържат витамини B1, B2, B3, B6 и B12.
2. Телешкият черен дроб е богат на тиамин, рибофлавин, никотинова киселина, пантотенова и фолиева киселина, пиридоксин и цианокобаламин.
3. Пилешкото месо е източник на никотинова и пантотенова киселина, пиридоксин.
4. Яйцата са склад на кобаламин, биотин, ниацин. Продуктът е богат на тиамин, рибофлавин и фолат.
5. Млечните продукти съдържат значително количество витамини от В-комплекс (3, 5, 9, 6).
6. Бобови растения (соя, грах, леща, боб) - източници на тиамин, фолиева киселина, ниацин и рибофлавин.
7. Соевото мляко съдържа голямо количество кобаламин. Съдържат се в продукта и витамини B2, B3, B5, B9.
8. Овесът и овесените ядки, обичани от мнозина, са склад за пиридоксин, фолиева киселина, тиамин, рибофлавин и никотинова киселина.
9. Ядките и семената (шамфъстък, слънчоглед, ленено семе и сусам) съдържат значително количество пантотенова киселина, пиридоксин, тиамин, ниацин, фолат.
10. Спанакът е богат на почти всички представители на комплекса: B1, B9, B2, B7, B6.
11. Бананите съдържат достатъчнотиамин, рибофлавин, ниацин, фолиева киселина.
12. Друг източник на съединения от група В (1, 2, 3, 6, 12) е зелето.
13. Елдата съдържа значителна концентрация на тиамин, рибофлавин, ниацин, пиридоксин и фолиева киселина.
14. Картофите също са склад на съединения от група В, особено кобаламин, тиамин, рибофлавин.
15. Съставът на сладките чушки включва B1, B2, B6 и B12.

Дневна нужда и списък на веществата от комплекса

Дневната норма на човек във вещества зависи от индивидуални характеристикикато възраст, пол, здравословно състояние и физическа форма. Ще разгледаме средната стойност дневна нуждавъв връзки. Възрастен човек на ден трябва да консумира:

• 2-1,4 mg;
• 5-3 mg B2,;
• 5-10 mg B3 или;
• 2-2,2 mg, B6;
• 2-0,5 mg или B9;
• 2-5 mg, B12.

В следните витамини човешкото тялосе нуждае от по-малко, така че нуждата им не е установена: (B17), пангамова киселина (B15), оротова киселина (B13), парабензоена киселина (B10), инозитол (B8).

Превишаването на дневната норма е показано по време на периода на бременност и кърмене, както и хора с наличие на остри соматични и инфекциозни патологии, заболявания стомашно-чревния тракт. Още продуктисъс съединения от група В трябва да се яде от: професионални спортисти, жени, които използват хормонални средстваконтрацепция. Ако работата е физически тежка, тогава също трябва да използвате повече веществатози комплекс.

Ролята на група Б и основните функции

Представители на този комплекс изпълняват много функции. Без тях човешкото тяло няма да може да работи правилно и гладко. Използването на вещества от тази група допринася за:

• нормализиране на функционирането на централната нервна система;
• повишаване на защитните свойства на тялото;
• нормализиране на метаболитните процеси;
• повишена физическа и умствена активност;
• подобряване на функционирането на ендокринната система;
• забавяне процеса на стареене;
• нормализиране на функционирането на сърдечно-съдовата системаи предотвратяване на развитието на патологии на сърцето и кръвоносните съдове;
• намаляване на концентрацията на вредния холестерол в кръвта;
• подобряване на функционирането на пикочно-половата и репродуктивната системи;
• нормализиране на хормоналните нива;
• стабилизиране на кръвното налягане;
• повишен растеж на косата;
• намаляване на риска от тромбоза;
• превенция на развитието онкологични заболяваниякакто и инсулти и инфаркти;
• защита на клетките от увреждане;
• регулиране на нивата на инсулин в кръвта.

Това не са всички функции. витаминен комплексно само основните. Като ядете достатъчно храни, богати на витамини от група В, можете не само да поддържате здравето, но и да подобрите общото си състояние и благосъстояние, да нормализирате съня и да се отървете от депресията.

Основното е, че веществата идват в умерени и достатъчни количества. Недостигът на вещества може да причини не само влошаване външен видно и здраве.

Какво е дефицит и как да се справим с него

Можете да разберете, че тялото изпитва недостиг на вещества по външни признации влошаване общо състояние. Дефицитът на съединенията от комплекса е придружен от: загуба на еластичност на дермата, мускулна атрофия, развитие на възпалителни процеси, летаргия, неразположение, апатия, хронична умора, изтръпване на горната и долни крайници, сърцебиене, зрително увреждане, нарушение на съня, нарушение на паметта, главоболие, наддаване на тегло.

В допълнение, заболяването се характеризира с:

• развитието на дерматит;
• депресивни разстройства;
• повишена раздразнителност;
• неизправности във функционирането на пикочно-половата и репродуктивната системи;
• бланширане на кожата;
• неизправности на стомашно-чревния тракт.

Пренебрегването на знаците е изпълнено с влошаване на ситуацията и развитие на по-сериозни патологични състоянияи заболявания: полиневропатия (заболяване, придружено от множествено увреждане на нервите), фурункулоза и акне. Ако тялото на бременна жена страда от дефицит на витамини от група В, това е изпълнено с развитието на патологии в плода.

За да се поддържа здравето, да се отървете от неприятните симптоми и да се предотврати развитието на усложнения, се препоръчва:

• обогатете диетата с продукти-източници на витаминния комплекс;
• минимизирайте приема на захар;
• отказват да ядат продукти, съдържащи консерванти;
• да се откаже от лошите навици;
• не приемайте никакви лекарства, особено лекарства, които имат антиконвулсивни и антибактериални свойства, без лекарско предписание;
• укрепвам имунна система;
• бъдете активни и здравословен начин на животживот.

Излишък на витамини от група В: причини и прояви

Излишъкът от съединения в тялото е не по-малко опасен. Вещества, влизащи в тялото излишъкизпълнен с интоксикация. Основната причина за излишъка от съединения в тази група е злоупотребата с мултивитамини и витаминно-минерални комплекси.

Заболяването е придружено от следните прояви: чести главоболия, влошаване на общото състояние и благополучие, неразположение, безсъние, конвулсии, алергични реакции, предприпадъчни състояния.

Най-опасното предозиране на кобаламин и пиридоксин, тъй като е изпълнено с нарушения във функционирането на черния дроб и жлъчния мехур.

Първото нещо, което трябва да направите, когато се появят симптоми, е да потърсите помощта на специалист.

Човешкото тяло няма да работи правилно, ако не се поддържа от жизненоважни и основни вещества. Яжте храни с витамини от група В и синтетични лекарства трябва да бъде разумно. При дефицит на съединения трябва да коригирате диетата - да я обогатите с изходни продукти. В случай на излишък трябва да се изостави консумацията на синтетични витамини.

Витамините са важен компонентза здравето на тялото и изпълнява каталитична функция като част от активните центрове на различни ензими, а също така може да участва в хуморална регулациякато екзогенни прохормони и хормони.

Въпреки изключителното значение на витамините в метаболизма, те не са нито източник на енергия за организма (нямат калории), нито структурни компоненти на тъканите. Концентрацията на витамини в тъканите и дневната нужда от тях са малки, но при недостатъчен прием на витамини в организма, характерни и опасни патологични промени.

Витамините от група В участват в усвояването хранителни вещества, генериране на енергия и поддържане на умствената и емоционално здраве. Препоръчителната им норма за организма е не повече от 100 мг на ден, но организмът ни не е в състояние сам да ги синтезира в достатъчни количества, затова те трябва редовно и в достатъчни количества да се доставят на организма с храната или под формата на витаминно-минерални комплекси и хранителни добавки.

Витамин В е група водоразтворими витаминикоито играят важна роляв клетъчния метаболизъм. Много дълго време те нямаха разделение и принадлежаха към един витамин. По-късно се разбра, че е химически различни веществакоито съществуват едновременно в едни и същи храни.

Всички витамини от група В помагат за превръщането на въглехидратите в "гориво" (глюкоза), което е необходимо за производството на енергия, а също така са необходими за здрава коса, кожа, очи и черен дроб. Те също така помагат на нервната система да работи правилно и са необходими за нормална операциямозък.

Витамин B е група от комплекс от 8 различни витамина, който включва:

1. B1 (тиамин);
2. B2 (рибофлавин);
3. B3 (ниацин);
4. B5( пантотенова киселина);
5. В6 (пиридоксин);
6. B7 (биотин);
7. B9 (фолиева киселина);
8. B12 (кобаламин).

Сега нека разгледаме всяка поотделно и да разберем кои храни съдържат витамин B, а по-долу ще намерите таблица с подробното съдържание в храната на всяка от тях.

1. Витамин B1 или тиамин

• Често е наричан антистрес витамин.
• Укрепва имунната система и повишава способността на организма да се съпротивлява стресови ситуации.
• Нарича се така, защото е първият от своята група, който отваря врати.
• Тиаминът се намира в храни от растителен и животински произход и играе важна роля в няколко метаболитни реакции.
• Дефицитът на витамин B1 може да доведе до болестта на Алцхаймер, бери-бери, катаракта и дори сърдечна недостатъчност в някои случаи.
• Препоръчителната дневна доза тиамин е 1,2 mg за мъже и 1 mg за жени.

• Риба:

Рибата съдържа голямо количество здравословни мазнинии също е отличен източник на витамин B1. Една порция риба помпано съдържа 0,67 mg тиамин. На второ място по количество тиамин е рибата тон, където съдържанието му е 0,5 mg на 100 грама.

• Шам-фъстъци:

Шамфъстъците са чудесни за закуска и са чудесен източник на тиамин и други важни минерали. 100 грама шамфъстък съдържат 0,87 mg тиамин.

• сусамова паста:

Сусамовото масло или тахан е не само отличен източник на желязо и цинк, но съдържа и тиамин. В 100 грама паста се съдържат 1,6 мг витамин В1.

• Бобови растения:

Зюмбюлът, бобът и фасулът съдържат витамин В1. Те също така съдържат полезни за сърцето протеини, които са необходими за поддържане на правилните енергийни нива и добро здраве. Една малка купичка бобови растения съдържа дневно количество витамин В1.

2. Витамин B2

• Известен като рибофлавин е много важен витамин.
• Необходим е за правилния енергиен метаболизъм и голям брой клетъчни процеси.
• Помага за усвояването на хранителни вещества в сърдечно-съдовата система чрез производство на аеробна енергия и поддържа здравето на клетките.
• Този витамин подобрява зрението и здравето на кожата.
• Недостигът на рибофлавин може да доведе до напукана и зачервена кожа, възпалителни процесии язви в устната кухина, възпалено гърло и дори анемия.
• Препоръчителната дневна доза витамин В12 е 1,3 mg за мъже и 1 mg за жени.

• Морков:

Морковите са доста популярен зеленчук. Само една чаша настърган морков покрива 5% дневни паривитамин B2. Мини морковите могат да се хапват или да се добавят към салата за допълнителен тласък на хранителни вещества.

• Сирене:

Добавете парче сирене към вашия сандвич за допълнителен тласък на витамини и минерали. Въпреки факта, че сиренето съдържа холестерол, то все още съдържа витамин В2. Парче сирене с тегло 100 грама съдържа 0,57 mg витамин В2. Сиренето Бри, Лимбургер, Пекорино Романо, сиренето Ким са отлични източници на витамин В2, калций и витамин D.

• Мляко:

коза и краве млякоса отличен източник на витамин В2 и други витамини от този комплекс, както и на калций и други минерали.

• бадеми:

Бадемът съдържа голямо количестворибофлавин, калций, калий и мед. Бадемите са полезни с това, че 100 грама ядки съдържат 1,01 mmg рибофлавин или 0,28 mg в 28 грама.

3. Витамин B3

• Друго име, ниацин, е основно хранително вещество и отговаря за различни телесни функции.
• Ниацинът се използва при лечението на редица заболявания като миокарден инфаркт, висок холестероли други заболявания на сърдечно-съдовата система.
• Дефицитът на ниацин води до развитие на дерматит, деменция, амнезия, умора, депресия и тревожност.
• Предозирането на ниацин се проявява в кожни обриви, суха кожа, храносмилателни проблеми и увреждане на черния дроб.
• Препоръчителната дневна доза е 14 mg за жени и 16 mg за мъже.

• Яйца:

Яйцата са не само добър източник на протеини и минерали, но и съдържат високо нивониацин. 1 голямо яйце съдържа 7% от препоръчителната дневна доза витамин B3.

• Цвекло:

Цвеклото е пълно с антиоксиданти, които са известни с това, че детоксикират тялото от антиоксиданти. Прави цвекло най-добър продуктза черния дроб. Тя също се смята за най-добрата растителен източникниацин. 100 грама цвекло съдържат 0,3334 мг ниацин.

• Целина:

Целина препоръчва при камъни в жлъчен мехур, но малко хора знаят, че съдържа голямо количество витамин В3. Само една чаша сурова целинаосигурява на организма около 34 микрограма витамин B, което е 2% от препоръчителната дневна доза.

4. Витамин B5

• Броколи:

Този зелен зеленчук съдържа голяма сумапантотенова киселина. Задушете броколите на пара, за да запазите повече от хранителните им вещества. Ако варите броколи във вряща вода, тогава повечето отвитамините и минералите ще останат във водата.

• гъби:

Те съдържат много полезни микро и макроелементи, както и витамин В5. Варените гъби съдържат 3,6 mg витамин B5 на порция от 100 грама. Да се ​​избегне негодни за консумация гъби, тъй като съдържат всички токсични вещества, които могат да бъдат вредни за здравето.

• Суроватка на прах:

Често се добавя при печене на хляб. Суроватъчен белтъкизползвани от спортисти и културисти за набиране на персонал мускулна маса. Често се използва при печене на сладкарски изделия и при производството на сирене. 100 грама суроватка съдържат 5,6 mg витамин B5, което е приблизително 5% от препоръчителната дневна доза.

5. Витамин B6

• Трици

Ориз и пшенични трицисъдържа най-високо количество витамин В6. Можете също така да ядете хляб или бисквити, които имат трици в състава си. 100 грама оризови трици съдържат 4,07 mg пиридоксин, докато пшеничните трици съдържат 1,3 mg.

• Чесън

Суровият чесън има огромен брой ползи за здравето и е отличен източник на витамин В6. Чесънът може да се използва в дресинги за салати, сандвичи и като подправка. В 100 грама чесън има 1,235 мг витамин В6 или 0,04 мг на скилидка.

• Сироп от меласа и сорго

И двата сиропа са богати на различни хранителни вещества и са добър заместител на захарния сироп. Меласата съдържа много магнезий. Една чаша меласа съдържа 0,67 mg витамин B6, докато една чаена лъжичка съдържа 0,14 mg.

6. Витамин B7

• Второто име е биотин.
• Той помага на тялото да преработва мазнините и захарите, а също така участва в производството на мазнини от тялото.
• Тъй като биотинът участва в процеса на създаване на градивните елементи за различни функциив тялото на клетъчно ниво, важно е да си набавяме достатъчно от него.
• Биотинът помага на клетките на тялото да разберат химичните „съобщения“, които получават, и да действат по съответния начин.
• Биотинът е от съществено значение за бременните жени.
• Младежи над 18 години и бременни жени се препоръчват 30 микрограма витамин B7 на ден.
• Кърмещите жени се нуждаят от 35 микрограма на ден.
• Силен дефицитвитамин B7 пречи на процеса на делене на клетките и дори може да доведе до развитие на рак в някои случаи.

• мая:

Бирената мая съдържа витамин B7 в големи количестваи се считат за най-богатият източник на биотин. Те се продават под формата на прах и люспи и могат да се добавят към зърнени закуски, млечни шейкове и печива. Освен биотин, маята съдържа хром, който е от съществено значение за пациентите с диабет.

• Яйчен жълтък:

Жълтъците са втори в списъка с храни, богати на биотин, а протеините от своя страна пречат на усвояването му. Опитайте се да не преварявате яйцата по време на готвене, тъй като те губят повечето от хранителните си вещества. По-добре е да не ядете сурови жълтъци, тъй като те могат да съдържат салмонела, която може да причини непоправима вреда на здравето. Яйцата също съдържат протеин, който е важен за организма. Въпреки това, не трябва да ядете яйца в големи количества.

• Листно цвекло:

Това зелено растение е лидер по количество биотин. Листното цвекло може да се добави към всяка салата. Съдържа и антиоксиданти, които помагат на човек да се чувства добре и да не се разболява. В 100 грама от това растение се съдържат около 0,406 мг.

7. Витамин B9

• Зеленолистни зеленчуци:

Най-добрият източник на фолиева киселина са зелените листни зеленчуци. Имат и други витамини от група В. Яжте спанак, зеле, маруля, репички, за да получите достатъчно фолиева киселина. Само една купа салата с листни зеленчуци ще осигури на организма дневната нужда от витамин В9.

• Аспержи:

Този чудо-зеленчук е богат на хранителни вещества и съдържа най-голямо количество фолиева киселина. 1 чаша варени аспержи има 262 mcg витамин B9, което покрива 62% от дневната нужда на организма от фолиева киселина. Съдържа още витамини А, К, С и манган.

• авокадо

1 чаша пасирано авокадо съдържа почти 90 mcg фолиевакиселини, което е приблизително 22% от дневната норма. В други плодове такова количество витамин не се вижда. Авокадото също съдържа мастни киселини, фибри и витамин К. Авокадото може да се добавя към салати и да се правят вкусни и здравословни сандвичи.

8. Витамин B12

• Второто име кобаламин е най-големият и най-сложен витамин в неговата таблица, познати на човечеството.
• Основната функция на витамин В12 е образуването на червено кръвни клеткии поддържане на нормалното кръвообращение в тялото.
• Дневната нужда на човешкото тяло от кобаламин е различна, но RDA е 2,4 mcg както за мъже, така и за жени.
• Пушачите, бременните и възрастните хора трябва да приемат повече от него.
• Съдържа се предимно в храни от животински произход, което увеличава риска от дефицит при вегетарианците.

• Черен дроб:

В 100 грама черен дроб се съдържат над 30 микрограма витамин В12. Освен това има огромно количество други хранителни вещества, витамини и минерали, които повишават либидото, дават енергия и сила, насърчават мускулния растеж и нормалната мозъчна функция.

• Турция:

Пуешкото се смята за суперхрана, тъй като съдържа 1,5 грама витамин B12 на порция от 100 грама. Има ниско съдържание на мазнини, само 1 грам на 28 грама месо. Съдържа хранителни вещества, които регулират нивата на холестерола, предпазват от рак и сърдечни заболявания.

• Пиле:

Птичето често се смята за здравословна алтернатива на червеното месо. Пилето има важни витаминии минерали, има ниско съдържание на мазнини и по-малко калорииотколкото в червеното месо. 100 грама варено пиле ще осигури на тялото 8% витамин В12 от ПДП. Освен това съдържа протеини, селен и витамин B3.

Тези храни трябва да бъдат включени в диетата ви, за да сте здрави и силни.

Витамините са необходими на всички без изключение, защото без тях е невъзможен адекватен поток. физиологични процеси. Някои витамини се синтезират в човешкото тяло, а някои могат да идват отвън с храната, така че е много важно да ги приготвите сами правилно.

Едни от най-важните за организма са витамините от група В: тиамин (В1), рибофлавин (В2), никотинова киселина(B3), пантотенова киселина (B5), пиридоксин (B6), фолиева киселина (B9), цианокобаламин (B12).

Витамин B1допринася за доставката на глюкоза в мозъка, положително влияниевърху функционирането на нервната система, повишава устойчивостта на организма към инфекциозни и вирусни заболявания. При липса на тиамин се появяват нервни сривове.

Витамин В1 се съдържа в големи количества в ядките, елдата, боба, аспержите, картофите, пълнозърнестия хляб, триците и черния дроб. Покълналите зърна от ечемик и пшеница са богати на тиамин.

Витамин B2е един от основните участници в окислителните процеси на организма, участва в протеиновия синтез и разграждането на мазнините. Рибофлавинът стимулира производството на червени кръвни клетки, подобрява зрителната острота. Дефицитът на витамин причинява мускулна умора и понижено настроение.

Млякото, птичето месо, яйцата, рибата и сирената са богати на този витамин. Много рибофлавин и в спанак, броколи, бяло зеле.

Витамин B3участва в биосинтеза на хормони и вещества, които регулират енергийния метаболизъм в организма. Признаците за липса на никотинова киселина също могат да бъдат раздразнителност.

Месото, вътрешностите, яйцата, ядките и зелените зеленчуци са основните източници на този витамин.

Витамин B5отговаря за регенерацията на тъканите, активно участва в метаболизма, подобрява устойчивостта на организма към инфекции. Често се добавят витамини към козметикапоради добрата си абсорбция през кожата. Недостигът на пантотенова киселина се отразява преди всичко в намалената регенеративна способност на организма.

За да получите този витамин в необходимите количества, трябва да включите в диетата млечни продукти, зърнени храни, зелени зеленчуци и ядки, както и яйца.

витамин В6 е мощен антидепресант. В допълнение, пиридоксинът насърчава производството на червени кръвни клетки и участва в метаболизма на аминокиселините. Ниско съдържаниевитамин се проявява лошо настроение, намален апетит и безсъние.

Най-много съдържа този витамин говеждо месо, яйца, мляко и зеле.

Витамин B9(фолиева киселина) е незаменима в процеса на синтеза на хемоглобина и производството на червени кръвни клетки, метаболизма на мазнините и неутрализирането на свободните радикали.

Фолиевата киселина се намира в черния дроб, гъбите, яйчен жълтък, карфиол, моркови, магданоз.

Витамин B12необходими за преработката на мазнини, протеини и въглехидрати, както и за поддържане нормална функциянервен и.

Големи количества цианокобаламин се намират в карантия, сирене, месо, морски дарове, яйца и соя.

Февруари-5-2014

Храни, съдържащи витамини от група В – защо са важни за нас? Какво застрашава дефицитът на тези витамини? Какви храни могат да ни помогнат да го избегнем? Ще говорим за всичко това в нашата днешна статия.

Витамините от група В влияят върху функционирането на няколко системи в нашето тяло. Те са необходими за нормалното функциониране на нервната система, органите на зрението, половите органи и помагат на тялото да произвежда енергия.

Всеки от витамините от тази група има своя отделна стойност и изпълнява свои собствени функции. Тези витамини трябва да се доставят на тялото в комплекс, тъй като те не се заместват един друг.

Тиамин, витамин B1, функции:

Тиаминът (витамин B1) регулира протеините, мазнините, въглехидратите и минерални борси, дейността на органите на кръвообращението и храносмилането, функцията на нервната система. Дневната нужда от здрави възрастни и тиамин е 1,3-2,6 mg.

Витамин В1 в храните:

Витамин В1 в храни, симптоми на дефицитТака че, храни, съдържащи витамин В1. Най-богати на тиамин са хлябът и хлебни изделияот пълнозърнесто брашно (0,21 mg / 100 g), елда (0,53 mg / 100 g), овесени ядки (0,49 mg / 100 g) и просо (0,62 mg / 100 g) зърнени храни, соя ( 0,94 mg / 100 R), грах ( 0,81 mg/100 g), боб (0,5 mg/100 g), постно свинско месо (0,52 mg/100 g), телешки черен дроб(0,3 mg/100 g). AT в големи количестватиаминът се намира в дрождите.

Недостиг на витамин В1, симптоми:

Липсата на витамин В1 в организма може да възникне, когато хлябът се консумира предимно от фино брашно. Излишъкът от въглехидрати в диетата, консумацията на алкохол също допринасят за развитието на дефицит на тиамин.

Въпреки това, най обща каузахиповитаминоза B1 са заболявания храносмилателната система(ентерит, колит), което е свързано с нарушена абсорбция на вит. При хиповитаминоза В1 се отбелязват предимно главоболие, раздразнителност, загуба на памет, загуба на апетит. По-късно се появява болка в областта на сърцето, сърцебиене, гадене, коремна болка, запек, понякога диария.

Рибофлавин, витамин В2, функции:

Рибофлавинът, известен също като витамин В2, участва в метаболизма на протеини, мазнини и въглехидрати. Този витаминповлиява зрителната острота, има благоприятен ефект върху функционирането на храносмилателните органи, хемопоезата, регулира работата на централната нервна система. За възрастен рибофлавинът изисква 1,5-3 mg на ден.

Витамин B2 в храната:

Витамин B2 в храни, дефицит, симптоми Основните източници на този витамин са говежди черен дроб (2,19 mg / 100 g), мляко (0,13 mg / 100 g), яйца (0,44 mg / 100 g), месо (0,14 0,23 mg). /100 g), риба (0,11-0,2 mg / 100 g), елда (0,2 mg / 100 g) и овесени ядки (0,11 mg / 100 g), зърнени храни, грах (0,15 mg / 100 g), боб (0,18 mg / 100 g). g), пълнозърнест хляб (0,11-0,12 mg / 100 g). Много рибофлавин в маята.

Недостиг на витамин В2, симптоми:

Хиповитаминоза В2 най-често се среща при заболявания на червата (ентерит, колит), както и когато в диетата липсват храни, богати на рибофлавин. от най-много ранен симптомлипсата на рибофлавин е лезия на устните. Отначало те бледнеят, в местата на затварянето им се появява зачервяване, образуват се пукнатини. В същото време в ъглите на устата (на устните) се появяват мехурчета, пукнатини и корички.

Има усещане за болка и парене на езика. Първо става гранулиран, след това - гладък, лилав. Има лющене на кожата на лицето, особено в областта на назолабиалните гънки, клепачите, ушни миди. Може да има болка в очите, парене, лакримация, фотофобия, замъглено зрение в тъмното. Сред симптомите на дефицит на витамин В2 също се отбелязват главоболие, апатия, усещане за изтръпване на краката.

Пиридоксин, витамин B6, функции:

Пиридоксин (витамин В6) участва в метаболизма на протеини, аминокиселини и мазнини, в синтеза на никотинова киселина (витамин РР) от аминокиселината триптофан, в превръщането на линоловата мастна киселинав арахидон. Витамин B6 има положителен ефект върху хемопоезата, метаболизма на мазнинитес атеросклероза. Нуждата от него за възрастен е 1,5-3 mg на ден.

Витамин В6 в храни:

Витамин В6 в храни, дефицит, симптоми Пиридоксинът е широко разпространен в хранителни продукти. Голяма част от него се намира в черния дроб (0,7 mg / 100 g), месото (0,33-0,39 mg / 100 g), рибата (0,1-0,5 mg / 100 g), боба (0,9 mg / 100 g), соята ( 0,85 mg/100 g), пълнозърнесто брашно (0,55 mg/100 g), елда (0,4 mg/100 g), просо (0,52 mg/100 g), както и в картофите (0,3 mg/100 g). По време на термичната обработка на продуктите се губят около 20-35% пиридоксин, при съхранение на продуктите в замразена форма загубата на витамина е незначителна.

Недостиг на витамин В6, симптоми:

Липсата на пиридоксин в организма е рядко явление, тъй като може да се синтезира от бактериалната флора на червата. Въпреки това, след продължителна употреба сулфатни лекарстваи антибиотици, които инхибират растежа на чревни микроорганизми, както и с хронични заболяванияхраносмилателната система може да развие хиповитаминоза В6. Симптомите му са повишена раздразнителност, сънливост, загуба на апетит, гадене, възпаление на кожата на лицето (близо до назолабиалната гънка, над веждите, около очите), понякога възпаление на устните, езика, пукнатини в ъглите устата.

Цианокобаламин (витамин B12), функции:

Цианокобаламин (витамин В12) регулира процесите на хемопоеза, има благоприятен ефект върху централната нервна система, има изразен липотропен ефект (предотвратява мастната дегенерация). Дневна нужда от възрастен здрав човекв цианокобаламин е 3 мкг.

Витамин В12 в храни:

Витамин В12 в храни, дефицит, симптоми Основният източник на цианокобаламин са животинските продукти. Най-много се съдържа в говежди черен дроб (50-130 mcg/100 g), бъбреци (20-30 mcg/100 g), сърце (25 mcg/100 g). По-малко е в месото (2-8 mcg/100 g), сирената (1,4-3,6 mcg/100 g), изварата (1,0 mcg/100 g), сметаната (0,36 mcg/100 g), сметаната (0,45 µg). /100 g), кефир (0,4 µg/100 g). AT билкови продуктипрактически го няма.

Влизайки в човешкото тяло с храна, цианокобаламинът в стомаха влиза в комбинация с протеиновото вещество гастромукопротеин. В такъв комплекс витамин В12 не се разрушава чревна микрофлораи се абсорбира. Отлага се в черния дроб, откъдето се използва костен мозъкза хемопоеза, ако е необходимо.

Дефицит на витамин B12, симптоми:

Дефицитът на цианокобаламин може да се развие с продължително отсъствиев диетата на животински продукти (вегетарианци). Вторична недостатъчноствъзможно е, когато в стомаха не се синтезира достатъчно количество гастромукопротеин. В резултат на това витаминът, получен с храната, не се абсорбира, а се унищожава от чревната микрофлора. При липса на B12 се появява злокачествена анемияпридружени от световъртеж, обща слабост, шум в главата, сърцебиене, задух с физическа дейности така нататък. Понастоящем такова заболяване се лекува успешно от интрамускулна инжекцияцианокобаламин.

Липса на витамин В в организма, симптоми:

Проявите на липса на витамини от група В могат да бъдат различни. Често, начални симптомидоста замъглено и може да остане незабелязано доста дълго време. Това е например:

- прекомерна умора

- слабост

— хронична умора, изтощение

- нарушение на паметта, намалена производителност

- "сривове" на сърдечните функции (изтръпване, избледняване, дискомфорт).

На този етапМалцина обръщат внимание на този вид симптоми. Но тези симптоми се развиват различни неврологични разстройства, като основните са:

- изтръпване и изтръпване на пръстите на ръцете и краката

- усещане за "пълзящи настръхвания" по кожата

- нервност, раздразнителност

— натрапчиви страхове

— депресия

- нарушения на съня

- нарушения на сексуалните функции.

AT тежки случаиможе да възникне полиневропатия (увреждания на множество нерви). Често има кожни лезии под формата на фурункулоза или акне.

Витамини от група В в храни, таблица:

От продуктите, съдържащи витамини от група В, трябва да се отбележи черен дроб и други карантии, зеленчуци с тъмнозелени листа, зърнени храни от пълнозърнест, риба, птици, бирена мая, яйца, грах и боб, млечни продукти.

Повечето от витамините от група В се намират в зърнените храни. Следователно, зърнени култури от грубо смилане, трици и ръжен хлябтрябва да присъства в диетата ни. Що се отнася до месото, от всички негови разновидности свинското е лидер по съдържание на витамини от група В. Но имайте предвид - повечето от витамините се намират не във филето, а в черния дроб (черен дроб, бъбреци, сърце).

Днес почти всеки е чувал за чудодейни свойстваВитамини от група В. Те са отговорни за нормално функционираненервната система и оказват благоприятно влияние върху гладък мускул. Лекарите отдавна отбелязват, че редовният прием на витамини от тази група в организма подобрява зрението и допринася за нормалното протичане на всички физиологични процеси. Консумацията на храни, богати на тези витамини, предотвратява главоболието и го облекчава, особено при мигрена. B-комплексът е от съществено значение за поддържане и поддържане женска красота. Днес искаме да ви разкажем за продукти, съдържащи в големи количества.

Витамин B1

то голяма групавещества, незаменими за нашето тяло. Ще се опитаме да ви разкажем за всеки от тях, за характеристиките и ефектите върху тялото, както и за редовни продуктикои са техните източници. Днес официалните проучвания потвърждават наистина чудодейния ефект на този витаминен комплекс върху хората и успоредно с това цената на лекарствата-източници расте. Въпреки това, знаейки за продукти, съдържащи големи количества, не е необходимо да въвеждате допълнителен разход в семейния си бюджет.

И така, тиаминът има благоприятен ефект върху работата на нервната система, сърцето и мускулите, забавя процеса на стареене и премахва токсините. Средната му дневна норма е 2 mg. Сега нека да разгледаме храните, съдържащи витамин B1 в големи количества. Това е преди всичко бирена мая и покълнали пшенични зърна, трици и черен дроб. незаменими източнициса слънчогледови и сусамови семена. Те са богати на яйчен жълтък, елда, всички ядки.

Рибофлавин (B2)

Консумирането на храни, съдържащи витамин В в големи количества, ще даде на тялото ви здраве и дълголетие. Именно липсата на този ензим най-често причинява различни заболяванияв достатъчно ранна възраст. Това са остеохондроза и невралгия, удари и инфаркти, депресия и много други. По-специално, ако говорим за него, той участва в окислително-възстановителните реакции, в синтеза и разграждането на протеини и усвояването на хранителни вещества. Рибофлавинът се съдържа в големи количества в месото и млечните продукти. Други източници включват яйца и риба, зърнени храни, бобови растения, зеленчуци и листни зеленчуци. Човек се нуждае от около 2 mg рибофлавин на ден. Това количество се получава от 50-100 г сирене или извара. Както можете да видите, продуктите, съдържащи витамин В2 в големи количества, са доста известни и достъпни и всеки може да избере тези, които са по-подходящи за него.

Никотинова киселина

Този витамин има много имена. Нарича се ниацин, витамин РР и витамин В3. Изключително важен за организма, той участва активно в синтеза на протеини, мазнини и хормони. Най-важното е, че без този витамин мозъкът не може да функционира нормално. Това се отразява негативно на паметта и мисленето, съня. Ето защо е необходимо всеки ден в диетата да се включват храни, съдържащи витамин В3 в големи количества. AT малка суманикотиновата киселина се синтезира от тялото, но това често не е достатъчно, за да покрие дневните нужди. На ден са необходими 15-20 mg от този витамин. Най-добрите източнициса свински и телешки черен дроб, гъби и всички варива, бирена мая, фъстъци и яйца.

Малко известен микроелемент

Или витамин B4. Рядко се отделя отделно, но като се има предвид групата като цяло, е необходимо да се помни за това. Продукти, съдържащи витамин В в големи количества, трябва да присъстват на вашата маса всеки ден, затова решихме да повдигнем тази тема днес. Трябва да кажа, че холинът напълно незаслужено се счита за второстепенен микроелемент. Той е просто незаменим за тялото, тъй като осигурява транспортирането и метаболизма на мазнините в черния дроб. Освен това холинът нормализира функционирането на нервната система. Най-добрите източници са обикновените храни. Това са месо и бирена мая, извара и сирене, яйца и варива, различни зеленчуци и мазна риба.

пантотенова киселина

Трудно е да се каже за какво точно е отговорен витамин B5 в човешкото тяло. Почти всички метаболитни процесипротичат с негово участие, всички тъкани и системи зависят от нормалния му прием. В допълнение, пантотеновата киселина е вид еликсир на младостта, който подобрява състоянието на кожата и нормализира централната нервна система. Това е единственият витамин, който може да се абсорбира чрез кожататака че може да се използва за направата различни маски. Необходимо е да се консумират 10-12 mg на ден. Съдържа се в елда и овесени ядки, мая и ядки, бобови растения. Източникът е също черен дроб и риба, зеленчуци и яйчен жълтък, много зеленчуци и плодове.

Най-важният витамин - В6

Въпреки факта, че тялото се нуждае от всички витамини от група В без изключение, този е на преден план. За всякакви заболявания на нервната система той е този, който се предписва основно. Той участва в стотици ензимни метаболитни реакции. Пиридоксинът е изключително важен за развитието на мозъка на детето вътреутробно и следродилен период, Ето защо очаквана майкатрябва да оптимизирате диетата си. Храните, съдържащи витамин В6 в големи количества са птици, месо и риба, картофи и др. нишестени зеленчуци. Освен това един от най-важните източници на B6 са плодовете (с изключение на цитрусовите плодове). Дневната норма е около 3 мг. Моля, имайте предвид, че всеки топлинна обработканамалява съдържанието на витамини от група В с около една четвърт. Месото се препоръчва да се готви в двоен котел, за да се запазят максимално полезните витамини.

Фолиева киселина

Познат на всички жени, които наскоро са станали майки. Още при първото посещение при лекаря бременната жена получава препоръка да приема В9. Факт е, че е от съществено значение за нормално образуваненеврална тръба, а това е основата за развитието на бъдещия организъм. При тези, които са приемали достатъчни количества фолиева киселина преди бременността и през първия триместър, шансът за ненормално развитие на плода е много по-малък, отколкото при жените, които поради хранителни ограничения са имали нейния дефицит. Всъщност компенсирането на липсата на B9 не е трудно. Намира се в големи количества в черния дроб и гъбите, яйчния жълтък и елдата, карфиола и маята, лука, морковите и зелето. Храните, съдържащи голямо количество витамини от група В, могат и трябва да присъстват на трапезата ви всеки ден, тъй като не са дефицитни.

кобаламин

Последният в нашия списък, но първи по важност. Може да се постави редом с витамин В6. Организмът ни не може да го синтезира сам, което означава, че количеството му зависи изцяло от балансираното хранене. B12 е отговорен основно за образуването на червени кръвни клетки. Участва в продукцията нервни клеткиучастващи в храносмилането на протеини въглехидратно-мастния метаболизъм. Той взаимодейства с витамини от други групи, което означава, че без него други основни микроелементи няма да бъдат усвоени. Общо тялото се нуждае от 3 микрограма B12 на ден. Храните, съдържащи витамин В12 в големи количества, са предимно храни от животински произход. Лидерът може да бъде телешки черен дроб. Много B12 в морски дарове и риба, дори в морско зелекоето може да бъде опция за вегетарианци. Млечни продукти, сирене, извара, кашкавал - това е още едно вкусно допълнение към основните ястия с високо съдържаниекобаламин.