Ползите и вредите от млякото на прах - състав, съдържание на калории, пропорции на разреждане на праха с вода. Обезмаслено мляко на прах за отслабване - полезни свойства и съдържание на калории

Всеки знае полезните свойства на пълномасленото натурално мляко. Независимо как се обработва прясното мляко, срокът му на годност е ограничен. Изобретяването на сухото мляко реши проблема на тези, които не винаги успяват да имат и купуват натурално прясно мляко. Процесът на приготвяне на мляко се състои от три етапа: нормализиране (намаляване на съдържанието на мазнини), сгъстяване и сушене. Млякото на прах се съхранява дълго време, без да губи своята свежест и полезност, има го във веригите магазини през цялата година. Обезмасленото мляко на прах е търсено сред спортисти и хора, които искат да отслабнат. Млякото на прах в състава си съдържа витамини от група В, витамини А, D, незаменими аминокиселини и минерали калий, фосфор, калций, магнезий, хлор, калий и др.

100 г обезмаслено мляко на прах съдържа:

Вода - 5.
Белтъчини - 33.2.
Мазнини - 1.
Въглехидрати - 52,6.
Kcal - 339.

Съставът на обезмаслено мляко на прах за тези, които броят калории

Трябва да се отбележи, че половината от процента на обезмасленото мляко на прах са въглехидрати (52,6), но тези въглехидрати са предимно лактоза, която за разлика от захарта не е опасна за фигурата. Разбира се, витамините в млякото на прах са мастноразтворими и когато млякото се изсушава, значително количество витамин С се губи, но в същото време млякото на прах може напълно да замени естественото мляко за известно време.
Нека броят на калориите (339) не ви плаши - в крайна сметка той е в суха форма, а в разреден (възстановен) ще има много по-малко от тях.
Енергийната стойност на обезмасленото мляко на прах е:
- супена лъжица с горна част - 20g (72,4 Kcal).
- чаена лъжичка с връх - 6g (21,7 Kcal).

Ползи от използването на обезмаслено мляко на прах

Обезмасленото мляко на прах е полезно за организма, както и натуралното пълномаслено мляко. Той е източник на аминокиселини, протеини и минерали, така че може да се консумира както от възрастни, така и от деца.
Като се има предвид почти пълната липса на мазнини - този вид мляко на прах е ценен компонент на много диети за отслабване, ако диетата включва употребата на тази напитка.
Обезмасленото мляко на прах е чудесна съставка за протеинови спортни шейкове.
Невъзможно е да получите проблем с червата с напитка, приготвена от обезмаслено мляко на прах. Съхранява се дълго време и по всяко време, когато искате да пиете мляко, прахът може да се извади от хладилника, да се разреди с топла вода в правилната пропорция и да се консумира прясно.

Какви са недостатъците на сухото мляко

Основният недостатък е разликата във вкуса на естествеността (не насищане, воднистост, сладък послевкус).
Който има вроден дефицит на ензима лактаза, който разгражда млечната захар и лактозата, при пиене на мляко се появява дискомфорт под формата на подуване на корема и диария, така че млечните продукти не се препоръчват.

Използването на обезмаслено мляко на прах за диетично хранене

Обезмасленото мляко на прах се разрежда с топла вода и след това може да се приготви от него:

Кондензирано мляко.
С мляко се приготвят различни теста.
Кефир, извара.
Бих искал да отбележа, че всички ферментирали млечни продукти, направени от обезмаслено мляко на прах, също са без мазнини, така че за тези, които са на диета за отслабване, всички тези продукти могат да се консумират без вреда за фигурата.
За тези, които губят тегло за приготвяне на палачинки и кифли, вместо брашно можете да вземете обезмаслено мляко на прах. От това мляко можете да направите и картофена торта.
Обезмасленото мляко на прах се използва при печене на хляб, кисело мляко и диетични тестени изделия.
Млякото, произведено от обезмаслено мляко на прах, се добавя към чай и кафе, а напитката се обогатява с цял набор от витамини и микроелементи, които са полезни за човешкото здраве.

Млякото на прах е бял прах, който се получава от обезмасленото мляко на селскостопански животни чрез сгъстяване и изсушаване. Този питателен продукт се използва широко в кулинарията за приготвяне на голямо разнообразие от ястия, разтваря се във вода и се пие като обикновено мляко, а освен това се въвежда в балансирана бебешка храна.

Млякото на прах обикновено има по-дълъг срок на годност.Важно е по време на производството да запази всички минерали и полезни витамини, които се съдържат в течното мляко.

Калорично съдържание и състав

Всяко мляко на прах, подобно на пълномасленото мляко, се състои от протеини, както и мазнини, млечна захар и минерални компоненти. В същото време продуктът без мазнини съдържа много по-малко мазнини от целия, но съдържанието на протеини и захар в него, напротив, е много по-високо.

Млякото има лек кремав оттенък, както и лека миризма с вкус, характерен за кравето мляко.Той е много бързо и в същото време напълно разтворим във всякакъв обем вода.

Продуктът е лесен за използване, лесен за съхранение и лесен за транспортиране. По правило за това се опакова в пластмасова или хартиена торбичка или в кутии. Единственото условие е липсата на достъп до влага, поради което в индустриални условия често се използва вакуумна опаковка, както и инертен газ.

Структурата на обезмасленото мляко на прах включва такива минерали като Ca, Mg, P, K и Na в значителни дози, наличието на Mn, Se, Cu, Fe и Zn е малко по-малко в него.

Продуктът съдържа витамин С, витамини от група В, както и А и К.

100 g сух обезмаслен прах съдържа 373 килокалории. За сравнение, съдържанието на калории в цял сух продукт е много по-високо - 549 kcal.

Млякото на прах може да се направи само в индустриални условия, дори не трябва да се опитвате да го направите у дома.

Производственият цикъл включва няколко основни етапа.

Приемане на суровини. На този етап млякото, идващо от производителя, се загрява до 40 градуса, след което се почиства от различни примеси.
Нормализация. Пречистеното мляко се изпраща в сепаратора, където започва отделянето на SOM от мастната сметана.
Пастьоризация. Обезмаслената част се загрява до 90 градуса, след което бързо се охлажда.
Удебеляване. Охладеният детайл се поставя във вакуумна камера, където започва пълното изпаряване на влагата. Процесът продължава докато наличието на твърди частици стане 40-50%.
Хомогенизиране. Полученият продукт се нагрява до 60 градуса и се поддържа при тази температура, докато се образува маса с хомогенна структура.
Сушене - полученото "кондензирано мляко" се изпомпва в сушилнята чрез специална помпа.
Пакет. Напълно изсушеният прахообразен продукт се пакетира в индивидуални опаковки, след което се изпраща за съхранение и продажба.

Много хора ядат мляко на прах, но най-често то е разтворено във вода. По правило се разрежда в размер на 1 част мляко към 8 части вода.

За приготвяне на една чаша мляко в 200 мл обикновено се вземат 5 ч.л. прах и бавно добавете топла вода на малки порции при непрекъснато разбъркване. Преди употреба продуктът може да се вари на огън и да се охлади.

За справка: в 1 ч.л. съдържа 5 гр. сух продукт, а в столовата - 20 гр.

Като се има предвид съотношението на разреждане от 1 до 8, лесно може да се изчисли, че всяка голяма лъжица сух продукт съдържа 150 ml продукт за пиене, а една чаена лъжичка - 40 ml.

полза

Споровете за полезността на обезмасленото мляко на прах не стихват и до днес. Мнозина твърдят, че този продукт няма никаква стойност, тъй като всички минерали и витамини се разпадат по време на продължителна топлинна обработка. Това твърдение обаче не е вярно - сухият продукт напълно запазва всичките си полезни свойства по време на производствения процес, освен това, поради продължително излагане на високи температури, патогенната микрофлора е напълно унищожена.

Между другото, по отношение на концентрацията на калций този продукт значително надвишава всички останали млечни продукти, известни в природата. Изсушеното мляко има минимално количество холестерол, поради което може безопасно да се препоръчва за възрастни и деца, страдащи от сърдечно-съдови заболявания и хипертония.

Млякото на прах е богато на протеини, необходими за развитието на костната и мускулната тъкан, поради което се въвежда широко в състава на готовите млечни формули за кърмачета.

Наличието на витамини е довело до изключително благоприятно въздействие на обезмасленото мляко върху организма. И така, витамин С повишава имунитета и устойчивостта на вируси и настинки. Витамините от група В имат регулаторен ефект върху функционирането на нервните влакна, подобряват функционирането на мозъка, предотвратяват влошаването на паметта и допринасят за установяването на психическо равновесие.

Благодарение на витамин К кръвта придобива нормално съсирване, а витамин А е незаменим за подобряване на зрителната острота.

Продуктът има високо съдържание на незаменими аминокиселини, които са много важни за синтеза на протеини, така че продуктът често се използва от спортисти за изграждане на обща мускулна маса. Млякото на прах може да бъде добър заместител на протеина. При рязко наддаване на тегло, използването на мляко на прах ви позволява да попълните получения протеинов дефицит в тялото на културиста и да увеличите калоричното съдържание на диетата му.

Много е важно млякото задължително да е обезмаслено, тъй като пълномасленото мляко няма да донесе желаните ползи.

Протеините в състава на продукта се характеризират с добра усвояемост и лекота на излагане на човешкото тяло. Ето защо продуктът се използва по целия свят от боксьори, хокеисти, лекоатлети и много други спортисти.

Възможна вреда

Въпреки това, употребата на мляко на прах също може да причини вреда на тялото, употребата му е особено опасна за хора с дефицит на лактоза. По правило тази патология е вродена. Последствията от приема на този продукт в храната в този случай могат да бъдат най-тежки - от оток до тежък анафилактичен шок.

Най-неблагоприятните последици за тялото могат да бъдат причинени от нарушаване на условията за съхранение на млякото. Доста често безскрупулни производители, за да намалят цената на млякото, въвеждат растителни мазнини в неговата структура, обикновено за това се използва палмово масло.

Подобни манипулации не само намаляват хранителната стойност, но често причиняват сериозни здравословни проблеми. А неспазването на условията за опаковане и съхранение доста често води до развитието на колонии от патогенни бактерии и мухъл, което причинява сериозно отравяне на човек и може да нанесе удар на нервната система.

Млякото на прах е продукт, получен от натурално краве мляко чрез сгъстяване и изсушаване в специални сушилни. Този добре познат продукт е разтворим прах, който се разтваря в топла вода. Готовата напитка запазва всички полезни свойства на естественото мляко. Този продукт започва да се използва в началото на деветнадесети век. За първи път промишленото производство на сухо мляко е създадено през 1932 г. от химика М. Дирчов.

Напитката е произведена чрез пастьоризация и сгъстяване на прясно краве мляко. След това се хомогенизира и суши на спрей и валцови сушилни при температура 150-180 градуса по Целзий. След изсушаване този продукт се пресява и охлажда.

Този продукт е по-популярен през зимата, в региони, където прясното мляко е оскъдно.

Състав и калорично съдържание на мляко на прах

Днес се произвежда пълномаслено мляко, обезмаслено мляко и разтворимо мляко. Разликата им е в процентното съдържание на определени вещества и в областите на приложение.

Пълномасленото и обезмасленото мляко на прах в състава съдържат съответно 4 и 5% влага, 26 и 36% протеин, 25 и 1% мазнини, 37 и 52% млечна захар, 10 и 6% минерали.

Калоричното съдържание на пълномасленото мляко на прах е 549,3 kcal, съдържанието на калории в обезмасленото мляко на прах е 373 kcal.

В 100 грама мляко се съдържат витамин А - 0,003 мг, В1 - 0,046 мг, В2 - 2,1 мг, D - 0,57 мкг, холин - 23,6 мг, витамин РР - 5 мг, витамин Е - 3,2 мкг, витамин С - 4 мг, вит. B12 - 0,4 mcg, витамин B9 - 5 mcg.

Млякото на прах съдържа значително количество калций (1000 mg), натрий (400 mg), калий (1200 mg) и фосфор (780 mg). В малки количества млякото съдържа магнезий, кобалт, молибден, селен, манган, както и желязо, йод, сяра и хлор.

Тази напитка съдържа всичките двадесет основни аминокиселини.

Ползите от млякото на прах

Доста често в медиите се обсъжда замяната на разреденото сухо мляко с производители на натурално мляко. Каква е разликата между мляко на прах и прясна напитка? Чрез аналитично сравнение е доказано, че разликите между пълномасленото мляко и млякото, възстановено от сух прах, са незначителни. Ползите от млякото на прах се посочват преди всичко от факта, че то е направено от същото естествено краве мляко. Хранителната стойност на естественото краве мляко обаче е по-висока поради съдържанието на протеини, витамини, въглехидрати. Съдържанието на холестерол е приблизително еднакво както в сухото, така и в натуралното мляко.

Витамин В12, който се съдържа в големи количества в сухото мляко, го прави полезен при анемия. Сто грама възстановено мляко на прах задоволява дневната нужда на организма от този витамин.

Ползите от сухото мляко до голяма степен зависят от неговото качество. Само качествен продукт може временно да замени естественото мляко.

Вредата от сухото мляко

Млякото на прах може да причини значителна вреда при липса на ензим, който разгражда лактозата в човешкото тяло. Характерни симптоми на непоносимост могат да бъдат диария, подуване на корема, болки в корема.

Млякото на прах причинява значителна вреда на човешкото тяло, при условие че производителите не спазват технологичните стандарти за производство на тази напитка. Например в обезмасленото мляко някои производители не добавят млечна мазнина, а некачествени дезодорирани растителни мазнини, които лишават продукта от ценни мастноразтворими витамини. Идентифицирането на такова нарушение е възможно само чрез лабораторни изследвания. Ето защо при избора на мляко е препоръчително да се даде предпочитание на известни марки на големи производители.

Използване на мляко

За да направите мляко от сух прах, то трябва да бъде сварено. За да направите това, разредете праха с топла вода в съотношение едно към три. Според някои учени най-добре е млякото да се пие рано сутрин или късно вечер. В други часове на деня тази напитка може да бъде вредна за храносмилането. След това не се препоръчва да се яде храна. Можете да добавите малко захар или мед към млякото, както и копър, кардамон - те успокояват нервната система.

Продуктът се използва в детската храна, както и за производството на хлебни изделия, в производството на сладкарски изделия, като добавка в колбаси и месни продукти.

В допълнение, тази напитка се използва в козметологията за приготвяне на маски, кремове. Маска на млечна основа значително подобрява тонуса и има стягащ ефект. За лющеща се и много суха кожа е перфектна маска, направена от смес от мед и ленени семена. При суха и нормална кожа е полезно да се прилага маска, направена от смес от мед, жълтък и мляко.

Условия за съхранение

Сухото мляко на прах се съхранява на тъмно и сухо място, при влажност на въздуха 85% и температура от 0 до 10 градуса по Целзий. Срок на годност - до осем месеца от датата на издаване.

Млякото винаги е било част от човешкото ежедневие. Това е един от основните елементи на диетата.

Този продукт е течност, произведена от тялото на женска от всеки бозайник. Именно млякото трябва да осигури на новороденото всички необходими хранителни вещества веднага след раждането.

Прогресът, както и икономическото развитие на страните, предоставят на рафтовете на магазините богат асортимент от продукти, разнообразни по своите характеристики: специална производствена технология, вкус, съдържание на мазнини.

Млякото на прах е продукт, който се произвежда от краве мляко чрез кондензация и последващо сушене в специални машини.

Прилича на познат бял прахообразен състав, разтворим във вода.

Информация за обезмасленото мляко

Противоречивият въпрос за вредата и ползата

Обезмасленото мляко отдавна е любим диетичен продукт. Но дискусиите относно неговите полезни и вредни свойства не са спрели дори и сега.

Становището, като правило, се разделя на два противоположни лагера. Представители на първия твърдят, че млякото е здравословно, така че те активно насърчават употребата му.

Според тях обезмасленото мляко също съдържа всички витамини и биологични компоненти наравно с традиционния продукт. Липсата на излишни калории е основното предимство при използването на млякото като диетичен продукт.

Противниците настояват на обратното мнение. Приготвеното по този начин мляко не може да носи никакви полезни вещества.

Това се дължи на принципите на неговото производство.

Това е фактът, че мазнините се отстраняват от млякото по време на преработката, което предизвиква недоверие на учените. Те твърдят, че този компонент е необходим компонент за безпроблемното усвояване на калция и естествените протеини в тялото.

Като даде предпочитание на обезмасленото мляко, човек отказва допълнителни порции витамини и полезни елементи.

Проучваме съдържанието на калории и състава

Обезмасленото мляко в количеството хранителни вещества, витамини, микроелементи не отстъпва на пълномасленото мляко.

100 грама от продукта съдържа:

Група полезни минерали, съдържащи се в обезмасленото мляко, са желязо, цинк, фосфор, магнезий и калций.

Как да обезмаслите обикновеното мляко

Много хора са били убедени повече от веднъж, че само самостоятелно приготвено ястие или отгледан продукт може да претендира за естественост и качество. В случая с млякото това няма да е изключение.

Със сигурност има домакини, които не само искат, но и могат да обезмаслят млякото в кухнята си. Всъщност обезмасленото мляко е мляко, в което процентът на мазнини е намален до 0,1%.

За съжаление е невъзможно да постигнете такива резултати сами, поради липсата на специални инсталации, разположени изключително в производството. В домашни условия съдържанието на мазнини може да се намали до приблизително 1,5% мазнини.

Можете да обезмаслите млякото у дома, като използвате различни методи.

Най-популярният и известен начин е обезмаслената сметана:

Изсипете млякото в съд с широко гърло или изобщо без него.
Използвайте тенджера или леген.
Оставете да вари в хладилника.
Най-добрият вариант е да поставите контейнер там за през нощта.
Времето ще позволи на крема да се отдели от останалата течност.
Отстранете крема.
Най-удобно е да направите това с лъжица.
Тогава те могат безопасно да се консумират.
Останалата течност ще бъде много по-малко мазнина.

Следващият начин е поддържане:

Изсипете продукта във всеки съд с прозрачни стени.
Оставя се в хладилник до 10-12 часа.
Следете състоянието на млякото.
Когато сметаната и млякото станат различни, те могат да бъдат разделени.
Под ръка трябва да има туба и празен контейнер.
Оставете съда с мляко на масата и поставете празен контейнер на стола.
Столът трябва да е на по-ниско ниво.
Спуснете тръбата в единия край до дъното на контейнера с мляко.
След това изтеглете въздух и спуснете края в празен контейнер.
Когато на дъното остане само крем, тубата трябва да се отстрани.

Ако според вас предишните процедури не са достатъчни, тогава можете да използвате метода на механично разбиване:

Изсипете млякото в чаша, в която ще бъде удобно да го разбиете.
Поставете миксера на максимална скорост.
След началото на разбиването маслото ще полепне по бъркалката и ще образува бучки.
Когато има много бучки, е необходимо течността да се прецеди.
За това са подходящи няколко слоя марля.
Резултатът ще бъде по-добър, ако течността се загрее преди разбиване.

Обезмаслено мляко на прах

Калорично съдържание и състав

Обезмасленото мляко на прах е прах, получен чрез изсушаване на естествен продукт. Целта и съответно основното предимство на този вид продукт е неговата мобилност.

Винаги можете да имате под ръка вещество, от което е лесно да получите продукт, който е възможно най-близък до естествения. Обхватът на приложение засяга не само потребителите, но и индустрията.

Калоричното му съдържание е 360 kcal.

Съединение:

мазнини - 0,75 грама;
протеини - 36 грама;
въглехидрати - 51,95 грама.

Научете за ползите и вредите от млякото на прах от видеото.

Всички за и против

Сред полезните свойства на този вид продукт е неговият химичен състав. Той е почти идентичен със състава на целия продукт.

Като диетичен продукт се използва в диетата на хора, които контролират теглото си. Съдържа витамини, полезни за зрението и нервната система.

Обезмасленото мляко на прах е обогатено с фосфор, желязо и други минерали.

Но въпреки ниското съдържание на мазнини, вредата от такъв продукт е неговото съдържание на калории. Ако искате да отслабнете, не се препоръчва да злоупотребявате с такава напитка.

Противопоказан е при хора с лактозен дефицит.

Приложение в кулинарията

Обезмасленото мляко на прах се използва като съставка в различни напитки.
Има много коктейли, в състава на които има този продукт.
Заедно със сметаната се добавя към кафе и чай.
Има сосове с добавка на обезмаслено мляко на прах.
Много домакини използват този продукт при приготвянето на зърнени храни.
Често се използва за приготвяне на сладкарски изделия, печене.

Изборът на ястия е богат, но преди да използвате продукта за вашия кулинарен шедьовър, той трябва да бъде правилно разреден. Ще ви трябва вода, но не вряща вода, в противен случай резултатът няма да бъде течност, а шепа бучки.

Има три части вода към една част сух прах. Добавете малко преварена топла вода.

Добавете вода бавно, като разбърквате сместа през цялото време. В този случай не се образуват бучки и можете спокойно да добавите гореща вода.

За да получите чаша мляко с вместимост 200 мл, са ви необходими пет чаени лъжички от праха. По-добре е да оставите вече разреденото мляко за известно време.

Това ще позволи на белтъците да набъбнат добре и течността ще придобие по-наситен вкус.

Приложение в бодибилдинга

Спортистите и тези, които просто следят теглото и фигурата си, отдавна са оценили предимствата на млякото на прах. Именно този вид продукт е с голяма стойност за тях поради значителното съдържание на протеини, което допринася за покачване на теглото за по-кратко време.

Всички новомодни продукти и добавки се появиха сравнително наскоро и не винаги са налични. Сега млякото на прах е компонент на много продукти за спортно хранене.

За спортисти, които не желаят да харчат внушителни суми за скъпо хранене, този вид продукт замества протеина.

Прахообразната версия се използва в бодибилдинга като хранителен протеинов продукт, но съдържанието на мазнини и калории се контролира строго. При бързо наддаване на тегло използването на такъв заместител на традиционен продукт позволява да се увеличи калоричното съдържание на храната и да се попълни липсващият млечен протеин.

Такъв заместител е източник на много полезни вещества, което е от полза само в период на високи мощностни натоварвания. Стандартният прием на сухо мляко за бодибилдър е 100 грама.

При бърз набор от мускулна маса тази техника трябва да се повтаря 2-3 пъти на ден.

Днес, в резултат на напредъка във всички области на нашия живот, спортното хранене е много различно от обикновен прахообразен продукт. Химическият състав на такива лекарства се променя по такъв начин, че тялото да не изразходва енергия за успешното усвояване на протеина.

Това помага за поддържане на подобрена диета, тъй като храносмилателната система не може да смила и асимилира храна, богата на протеини, няколко пъти на ден поради стрес. Както тук, така и в чужбина, спортното хранене, съдържащо мляко на прах, се използва от хокеисти, бегачи, боксьори и много други спортисти.

Обезмаслено мляко на прах - как да избираме и съхраняваме

Както при всяка друга храна, трябва да внимавате:

Цветът трябва да е мек с кремав нюанс. Всички тъмни цветове са ясен знак за съмнително качество.
Не трябва да има бучки (твърди, не ронливи).
Не трябва да е горчиво или мухлясало.
Когато прахът се разрежда с вода, не трябва да остава утайка.

Срокът на годност е много по-дълъг от традиционното мляко.

Всеки вид сух продукт (цял и обезмаслен) се съхранява по различен начин: условията за съхранение на целия продукт са по-трудни, тъй като с течение на времето той може да стане горчив.

Срокът на годност на цели (7-8 месеца) и обезмаслени (2,5-3 години) се извършва при температура от 0 до 5-6 градуса по Целзий и влажност - до 80%.

Факти за обезмасленото мляко

Много преди изобретяването на сепаратора млякото се утаява в конвенционални контейнери.
Този процес продължи до появата на мазнини.
Когато това се случи, горният слой мляко се изля.
Това беше тласъкът за образуването на думата "крем".
По-късно богатите, които имаха сепаратор, купуваха само сметана, а селяните върнаха обезмасления продукт.
Думата „обратно“ не е толкова популярна днес, но „обезмаслено мляко“ е все още популярна днес.
Немасленото се разрежда по-лесно от обезмасленото.
Инстантна версия на мляко на прах може да се направи чрез смесване на пълномаслено и обезмаслено мляко на прах.
Вкусовите характеристики на обезмасленото мляко са по-високи: вкусът му е по-сладък поради по-високото съдържание на лактоза.
Лактозата стабилизира работата на червата, забавя всички негативни процеси.

Полезният и практичен продукт е изгодна комбинация за потребителите.

И някои моменти на производство са толкова прости, че могат да се извършват у дома.

Как да разредите мляко на прах можете да намерите във видеото.

Във връзка с

Моя за вас с четка, дами и господа! Наскоро няколко интересни хранителни въпроса бяха изпратени на пощата на проекта чрез формата за обратна връзка. Всички те могат да бъдат озаглавени по следния начин - каква е ролята на сухото мляко в културизма, дали може или не може да се консумира, как, в какви количества и други неща. Темата ми се стори доста актуална, т.к. в определен период от време и аз задавах подобни въпроси и на малко места можех да получа ясни отговори. Днес ще се опитаме да поправим това и да отговорим на всички недоразумения.

И така, заемете местата си в залата, започваме.

Мляко на прах в бодибилдинга: цялата истина

Обикновено такива въпроси за търсене на истината възникват естествено, т.е. когато човек вече е повече или по-малко запознат с процесите на организиране на правилното хранене и търсене на изграждане на мускули. Също така не е необичайно някой отвън да допринесе и да накара начинаещ (и не само) да се замисли дали е възможно да се използва такъв евтин и достъпен продукт като сухото мляко в бодибилдинга. В редки случаи филми от златната ера на бодибилдинга могат да бъдат повод за изследване на този проблем с храненето. Всъщност те често казват, че спортистите използват мляко на прах, за да натрупат маса, да развият своите функционални показатели и да увеличат калоричното съдържание на диетата.

Като цяло, няма значение как сте стигнали до тази тема, важно е да получите солиден и качествен отговор, което ще направим по-нататък.

Забележка:
Много често млякото на прах се счита за алтернатива на спортното хранене. (особено руско производство), така да се каже, евтино и весело. Не е тайна, че суроватъчният протеин служи като основа за спортно хранене, така че защо да го купувате под формата на скъпо спортно хранене, когато можете просто да „хвърлите“ такова достъпно мляко на прах. На това също ще отговорим в хода на бележката.

Всъщност, нека прегледаме малко теорията и едва след това да се потопим в практиката.

Млякото на прах е дехидратиран прах, който се получава от натурално мляко чрез изпаряване на водата от последното. Съдържа повечето от хранителните вещества на млякото и често действа като негов заместител. Използва се в хранително-вкусовата промишленост (детска храна)и кулинарни. Прахът се състои от 80% дълъг протеин казеин и 20% суроватъчен белтък.

Млякото на прах също съдържа лактоза и може да причини стомашно разстройство при хора с непоносимост към млечна захар. Чаша вода плюс мляко на прах - на изхода се образува обичайната бяла напитка. Млякото на прах съдържа протеини 38% .

Мляко на прах в културизма: основните видове

Има три вида мляко на прах:

цели - съдържа доста голямо количество ненаситени мазнини;
ниско съдържание на мазнини - премахват се почти всички нездравословни мазнини;
инстантно – получава се чрез смесване на пълномаслено и обезмаслено мляко на прах.

Сега нека разгледаме хранителната стойност и хранителния баланс на сухото мляко и да сравним двата варианта.

номер 1. Обезмаслено мляко на прах

номер 2. Мляко на прах, 25% масленост

Забележка:
Допълнителният разказ ще бъде разделен на подглави за по-добро усвояване на материала.

Сухо мляко в бодибилдинга: 5 основни факта

Важно е да разберете фактите и митовете за този продукт, така че запомнете следната информация. Така сухо мляко...

номер 1. С високо съдържание на калории и мазнини

Ако технологията на производство е правилна и не е нарушена никъде, тогава съдържанието на калории в сухото и течното мляко трябва да бъде приблизително еднакво. Броят на калориите обаче често варира значително от марка до марка. Средно една чаша (100 ml) обезмаслено мляко на прах трябва да съдържа 250-350 изпражнения, цели - 450 кал.

номер 2. Нисък холестерол

Обезмасленото мляко на прах е с достатъчно ниско съдържание на холестерол, за да бъде препоръчано. (в разумни дози)за употреба от хора, страдащи от сърдечни заболявания и високо кръвно налягане.

Номер 3. Е отличен източник на калций

Всяка порция осигурява здравословна доза калций. Повечето други източници бледнеят в сравнение с млякото за този минерал.

номер 4. Е добър източник на протеини

Млякото на прах има наистина високо съдържание на протеини (Необходим за изграждане на мускули). Всяка порция доставя 20 преди 30 грама протеин. Много протеини (аминокиселини) могат да бъдат синтезирани от тялото, но някои от градивните елементи трябва да идват отвън и по-специално те присъстват в млякото.

номер 5. Съдържа много хранителни вещества

В допълнение към калций и протеини, млякото на прах съдържа голямо разнообразие от други витамини и минерали, които са от съществено значение за човешкото здраве. По-специално, той осигурява на тялото значителна част от витамин D, рибофлавин и фосфор. Висока е и концентрацията на витамин А, витамин В12, калий и селен.

Следващият елемент е…

Мляко на прах в бодибилдинга: колко е вредно и вредно ли е изобщо

Малко хора знаят, но в процеса на превръщане на прясното мляко в прах холестеролът се окислява. Освен това той се превръща в най-опасната си форма (окислява се), което най-негативно влияе върху здравето на кръвоносните съдове, образувайки атеросклеротични плаки и стеснявайки лумена на съдовете. Всичко това се отразява на работата на огнения мотор и не позволява достатъчно ефективно изпомпване на кръвта. В резултат на това със злоупотребата с мляко на прах цялата сърдечно-съдова работа може да бъде подкопана, а кардио и тежките обемни тренировки с желязо ще бъдат много по-трудни.

Също така си струва да знаете, че обезмасленото мляко на прах не е значителен източник на окислен холестерол, т.к обезмасленото мляко не съдържа почти никакъв холестерол. От своя страна по рафтовете на магазина можете да намерите яйчен прах - това е всичко и той е основният източник на този холестерол, така че трябва да се избягва.

Ако все пак сте се „излъгали“ и сте решили да ударите сериозно на яйца, яйчен прах или пълномаслено мляко на прах, тогава не забравяйте, плодове (ябълки, банани и др.)и зеленчуци (броколи, зеле и др.)са най-добрата защита срещу тази пакост. Те са богати на антиоксиданти, а те от своя страна са в състояние да се борят с холестерола.

Каква е разликата между протеин и мляко на прах?

Мляко на прах и протеин на прах (спортна хранителна добавка)много подобни на външен вид (виж изображението), но това са два различни продукта, както по цена, така и по състав.

Суроватъчният протеин на прах се извлича от мляко, но е 100% суроватъчен белтък. Производителите използват специални технологични чипове за създаване на протеин. Суроватъчният протеин съдържа много малко лактоза и следователно може да се използва от хора, страдащи от лошо храносмилане.

Суроватъчен протеин изолат е 90 и повече процент протеин, докато концентратът - от 29 преди 89 процент протеин. Казеинът е друг вид млечен протеин, който също се предлага в спортна добавка, протеин. Той се обработва много по-бавно от суроватката и затова се нарича дълготраен.

Млякото на прах е много по-евтино от суроватъчния протеин и обикновено се доставя в специални запечатани торбички. Не съдържа повече примеси и хранителни добавки. Протеиновите прахове често се доставят като част от формула, която съдържа допълнителни аминокиселини, въглехидрати или други съставки, които стимулират мускулния растеж, натрупването на маса и развитието на други спортисти.

Забележка:
Ако видите надпис „реконституирано“ на опаковката на обикновено мляко, знайте, че то се получава чрез разреждане на сухо мляко с вода.

Мляко на прах в бодибилдинга: натрупване на мускулна маса

Преди появата на спортното хранене млякото и яйцата на прах бяха основният източник на протеин в бодибилдинга. По-специално, Железният Арни използва мляко на прах, за да захранва мускулите си.

Що се отнася до отговора на въпроса: "Може ли сухото мляко да се използва като храна за мускулен растеж?". Да, можете да го използвате, но без фанатизъм и спазвайки следната дозировка за покачване на маса:

мъже, 2-2.5 порции на ден (1 порция 100 гр);
Жени, 1-1.5 порции.

Може да се приема сух 4 Изкуство. лъжици), измити с вода, можете да добавите или разредете 4-5 супени лъжици сух прах в преварена вода.

Обърнете внимание на вида на сухото мляко – обезмаслено или пълномаслено, в противен случай целите за натрупване на мускулна маса ще се изместят към натрупване на мазнини. Не забравяйте също, че лактозата (намира се в млякото)е бърз въглехидрат и ускорява образуването на мазнини. С всяка порция сухо мляко ще получите 6-8 лъжици захар.

Кога да приемате мляко на прах

В периода на натрупване на маса, когато се изисква повишено калорично съдържание на диетата. Що се отнася до времето през деня, тогава ситуацията е следната. Съотношението на суроватъчен (бърз) и казеинов (бавен) тип протеини - 20% да се 80% . Обработката на последното отнема значително време ( 5-7 часа), така че пиенето на мляко на прах сутрин или веднага след тренировка не е препоръчително. Оптималното време за прием се счита за първата половина на деня. (ако тренирате вечер)и за 1-2 часа преди сън (строго половин порция).

Как да изберем мляко на прах

В магазините и супермаркетите има голямо количество мляко на прах от различни производители. Големият брой обаче често предполага „неудовлетворително“ качество. Затова обърнете внимание на опаковката на млякото или по-скоро на опаковката му. Трябва да е вакуумна торба и съответния надпис върху шева GOST 4495-87 или GOST R 52791-2007.

Поради популярността на млякото на прах, а и млякото като цяло, много небрежни производители се опитват да прокарат на крайния потребител разни глупости, подобни по консистенция на млякото на прах. И тъй като млякото е много специфичен продукт, чието качество пряко влияе върху стомаха ни и виси или не на добре познатото място с надписи „М“ и „Джо“, така че е важно да се научите как да избирате правилното мляко.

Хранителната лаборатория "Aidigo" и нейната бележка с експериментални изчисления за качеството на млякото на прах ще ни помогне в това.

Също така си струва да се има предвид, че обикновеното краве мляко е по-полезно за хората, т.к. произведени по естествен начин, без използване на технологичен процес и високи температури.

Всъщност имам всичко, пренесено докрай 11 хиляди символи дори по толкова малка тема :). Нека обобщим цялата тази глупава информация и да направим съответните заключения.

Послеслов

Днес се запознахме с темата - млякото на прах в бодибилдинга , и ето какво трябва да научите. Продуктът има място да бъде включен в масовата диета на спортист, но е необходимо да се подходи към употребата му с глава. Колко конкретно, отговорихме в тази бележка, целият анаболизъм!

PS.Не всичко е наред или има въпроси? Коментарите лесно ще коригират тази несправедливост, отпишете се.

P.P.S.Помогна ли проектът? След това оставете връзка към него в статуса на вашата социална мрежа - плюс 100 точки за карма, гарантирано :) .

С уважение и благодарност, Дмитрий Протасов.