Храни за диабет, които можете да ядете. Характеристики на диетите при заболяване. Преставаме да се страхуваме от мазнините и се научаваме да избираме здравословни.

Основата на лечението инсулинозависим диабете диетична храна, която е насочена към поддържане на оптимално ниво на глюкоза в кръвта и намаляване на телесното тегло на пациента. Общото състояние и хода на заболяването зависи от правилната организация на храненето на диабетика. Ето защо, преди да изберете продукти за дневното меню, трябва да посетите ендокринолог, който ще ви каже какво можете да ядете на диета за диабет тип 2.

Характеристики на диетичното хранене

Захарният диабет тип 2 се характеризира с намаляване на чувствителността на всички тъкани на тялото към влиянието на инсулина, поради което нивото на глюкозата се повишава значително, което има отрицателни последици за човешкото здраве. Целта на диетата е да се намали телесната мастна маса на пациента и да се възстанови чувствителността на тъканите към действието на инсулина. Диетичното хранене става неразделна част от живота на диабетика, което той трябва да спазва през целия си живот. Това няма да бъде особено трудно, пациентът просто трябва да се научи как да избира правилните храни и в бъдеще ще знае какво да яде с болест и защо е по-добре да откаже.

Принципи на диетата:

• В диетата на диабетик е необходимо да се ограничи съдържанието на калории в ястията, но в същото време да се запази тяхната енергийна стойност за тялото.
• Енергийната стойност на диетата трябва да съответства на количеството енергия, изразходвано на ден.
• За нормализиране на метаболизма приемането на храна става едновременно.
• През деня е важно да организирате до шест хранения, във всяко от които трябва да намалите размера на порцията.
• Леките плодови закуски са задължителни през целия ден.
• Въглехидратите следобед са сведени до минимум.
• При съставянето на менюто се използват разнообразни продукти, но като се вземе предвид техният гликемичен индекс.
• За бързо засищане използвайте зеленчуци и плодове с високо съдържаниедиетични фибри от списъка на разрешените храни.
• Ограничение готварска солв диетата до 4-5 g, за отстраняване на излишната течност.
• Изключване на алкохолни и газирани напитки.
• Нежно готвене на продукти без добавяне на рафинирани мазнини.
• Използването на подсладители в строго нормализирани дози.
• При избора на хлебни изделия е необходимо да се даде предпочитание на продукти, направени от тъмно брашно с добавка на трици.

Характеристики на балансирана диета при диабет:

• Предпоставка за постоянно поддържане на инсулин в кръвта през целия ден е пълноценната питателна закуска.
• Всяко хранене трябва да започне с използването на зеленчукови салати, това ще помогне за възстановяване на метаболизма на мазнините и нормализиране на телесното тегло.
• Няколко часа преди лягане изключете храненето, тъй като метаболитните процеси се забавят през нощта.
• Яжте ястия само при стайна или хладна температура, за храносмилането на такива ястия се увеличава консумацията на калории.
• Във всяка порция храна трябва да има оптимално съотношение на протеини и здравословни мазниниТова забавя храносмилането и усвояването на въглехидратите.
• Разрешените видове течности трябва да се пият най-малко 20 минути преди началото на храненето и 30 минути след хранене.
• Когато готвите котлети, за предпочитане е да използвате нарязани овесена каша, но не хлебни изделияот бяло брашно.
• Диетичните храни не трябва да се подлагат на допълнително пържене с добавяне на брашно, тъй като това повишава гликемичния им индекс.
• Ако сурови плодовеи зеленчуците не се понасят добре храносмилателен трактизпечете ги във фурната или в микровълновата.
• Яжте на малки порции, докато тялото не е напълно наситено.

В никакъв случай не допускайте преяждане, това забавя усвояването на хранителните вещества от стомашно-чревния тракт

За всеки пациент ендокринологът коригира менюто, като взема предвид индивидуалните характеристики на организма и тежестта на заболяването, но таблица № 9 остава в основата на диетичното хранене.

Как да избираме храни с нисък гликемичен индекс

GI - отразява ефекта на продукта върху тялото чрез способността му да повишава нивата на глюкозата. В диетата на пациент с диабет е необходимо да се включат продукти с нисък или среден GI в диетата, което ще позволи на нивото на кръвната захар да се стабилизира за по-дълъг период.

Списък на разрешените продукти и готови ястия

При съставянето на диета пациентът трябва да вземе предвид какви свойства и калорично съдържание са надарени приготвените ястия, следователно за тяхното производство е необходимо да се избират само здравословни продукти от естествени суровини.

И така, инсулинозависимият тип диабет изисква строг контрол на количеството въглехидрати, консумирани на ден, тъй като е важно да се вземе предвид гликемичният индекс на храните при прилагане на инсулин. За организиране на диетично хранене рационален изборпродукти при диабет 2 вида ще ви помогнат да свършите работата ефективно вътрешни органикато по този начин значително подобрява благосъстоянието на пациента.

Някои зеленчуци помагат за контролиране на нивата на захарта в организма.

Списък на това, което можете да ядете с диабет тип 2 без ограничения:

• Зеленчуци. Те съдържат фибри, които имат благоприятен ефект върху метаболитните процеси: зеле, краставици, домати, зеленчуци.
• Горски плодове и плодове. Помагат за контролиране на постоянно ниво на глюкоза в кръвта: лимон, дюля, авокадо, киви.
• Морски дарове, риба. За предпочитане изберете диетични видовериба с ниско съдържание на мазнини: скариди, раци, лаврак, хек, писия.
• Кисело-млечни продукти с ниско съдържание на мазнини: кефир, меки видове сирене, кисело мляко, извара.
• Насипни зърнени храни. Те насищат организма с полезни вещества и допринасят за дълготрайното нормализиране на нивата на кръвната захар: елда, царевица, кафяв ориз, просо).
• Напитки. Препоръчително е да се пие чай на базата на лечебни билки: листа от боровинка, корен от валериана, жълт кантарион, майчинка).

Пациентът трябва да следи нивата на кръвната захар на всеки 2 часа след хранене, това ще помогне да се открият храни, които причиняват значителни колебания в глюкозата.

Какво да ядем при диета за диабет тип 2 ограничено количествои с внимание:

• хлебни изделия от тъмно брашно;
• картофи;
• морков;
• царевица;
• банани;
• ананас;
• люти подправки;
• рибни и месни бульони;
• вътрешности;
• зърнени храни;
• мляко;
• кафе;
• яйца;
• сладкиши на базата на фруктоза.

Продуктите, разрешени за заболяването, имат доста широка гама, което ще позволи на пациента да разнообрази ежедневната диета и да я напълни с достатъчно количество полезни вещества.

За да може пациентът лесно да следва диетата, се препоръчва да има бележка, в която ще има таблица кои храни и в какво количество могат да се консумират при диабет:

Забранени храни и ястия

Преди да започнете диета, трябва да обърнете внимание кои храни са строго забранени за диабетици.

Продукти за диабет с абсолютни противопоказания:

• рафинирани мазнини;
• мастни бульони;
• месни консерви;
• пушени меса;
• алкохолни напитки;
• сладки със сметана и маргарин;
• печене с бяло брашно;
• колбасни изделия;
• грис;
• Бял ориз;
• захар.

Не е необходимо пълно отхвърляне на въглехидратите, тъй като те са важни елементи за пълното функциониране на тялото. Достатъчно е правилно да се изчисли дневната норма на консумираните въглехидрати в зависимост от индивидуалните нужди на човек.

Как да заменим нездравословните храни със здравословни

При диабет е забранено да се ядат висококалорични храни, тъй като те допринасят за прогресирането на заболяването и влошават ефекта на лекарствата, понижаващи захарта. В готвенето има голям брой продукти, които поради своя подчертан вкус не са по-ниски от вредните аналози.

Пшенично брашно

Пшеничното брашно е висококалоричен продукт, който се получава чрез смилане на пшенични зърна. Насърчава наддаването на тегло, поради което е противопоказан за диабетици. За някои обаче е трудно да откажат брашното, тъй като то е част от много вкусни ястия. Ендокринолозите препоръчват да замените брашното с по-малко калорични аналози. Смилайки елда или царевичен грис на кафемелачка, можем да получим брашно от тях у дома.

Чипс

По-голямата част от населението не е против да яде чипс, особено когато гледа любимите си филми или телевизионни предавания. Можете да замените вредния продукт със сушени резени банан или хляб с покълнали зърна, които имат много вкусове, като чипс.

Захарни изделия

При спазване на диета е най-трудно да се откажете от шоколадовите изделия, а понякога нарушаването на забраната, като ядете сладко, взема връх. Основната вреда на шоколадовите продукти при диабет е, че те съдържат бързо усвоими въглехидрати, в резултат на което нивото на глюкозата се повишава значително. Заменете сладките със сушени плодове този моментпредставени широка гама отполезни аналози. В домашни условия можете да си приготвите диетични сладки, като за целта трябва да смелите сушени кайсии, фурми, сини сливи и орехи, след което да ги смесите и да ги панирате в малко количество сусам.

Характеристики на диетите при заболяване

За пациенти с диабет тип 2 наднормено теглоНай-ефективна ще бъде диета с ниско съдържание на въглехидрати. С неговото спазване след 6 месеца е възможно да се постигне и намали употребата на лекарства. Тази храна е в състояние да покрие всички енергийни разходи на тялото, дори и за хора, водещи активен начин на живот.

Диета с ниско съдържание на въглехидрати насърчава нормализирането кръвно наляганеи намалява концентрацията на холестерол в кръвта в рамките на 14 дни след началото

Най-ефективните нисковъглехидратни диети.

класически

Доста строга диета, която дойде при нас от 20-ти век, един от най-ярките й представители е диетична маса номер 9. Характеризиран балансирана диета, който е много подходящ за инсулинозависим тип диабет.

Модерен

Основните принципи на съвременните диети е да се вземат предвид индивидуални характеристикивсеки пациент, което ви позволява да разнообразите менюто с различни продукти. Диетата не предвижда строги забрани за определени видовепродукти, това въведе забранените преди това продукти в ежедневната диета. Когато съставят диета, те се ръководят от фактора за ядене на прости въглехидрати, съдържащи голямо количество фибри. Все пак трябва да се отбележи, че този тип хранене не е универсален, възможно е само на индивидуална основа, като се вземе предвид степента на компенсация на заболяването.

Гликемичен

Диетата е предназначена за пациенти с диабет тип 2 за предотвратяване рязка промянаконцентрация на инсулин в кръвта. Основното правило е да се намали количеството консумирана храна с високо съдържание на прости въглехидрати. Терапевтичното хранене допринася за загуба на тегло, което е от значение за този тип диабет. Противопоказан е при пациенти с детство, както и при наличие на бъбречни патологии.

Клиника Майо

Разработената система за хранене е предназначена да намали калоричното съдържание на консумираните ястия, което спомага за нормализиране на телесното тегло и понижаване на нивата на кръвната захар. Диетата на диабетик е доминирана от зеленчуци, богати на фибри, от които да се подготви диетична супаза подпомагане изгарянето на мазнини. Тайната на зеленчуковия бульон за изгаряне на мазнини се крие в добавянето на люти чушки. Консумацията на супа е неограничена, може да се яде през целия ден, като се добавя към всяко хранене пресни плодове.

Какви храни могат да заменят захарта

Всички подсладители могат да бъдат разделени на 2 основни групи:

• Естествено. Те са доста калорични, така че това трябва да се има предвид при употребата им. Не се препоръчва при диабет тип 2: фруктоза, стевия, сорбитол, ксилитол).
• Изкуствени. Производни на различни химикали: захарин, цикламат, аспартам).

Злоупотребата с подсладители води до токсичен ефект върху цялото тяло като цяло.

стевия

Това е растение, чиито листа се използват като хранителна добавка, е най-безвредният естествен подсладител при диабет тип 2, тъй като не съдържа калории. растителна материяможе да се добавя към готови ястия или да се използва при готвене. Не повишава нивата на кръвната захар, поради което е безопасен за диабетици.

Захарин

Предлага се под формата на бял прах, разтворим във вода. Ако използвате захарин при кипене, тогава той придобива горчив вкус, така че се разтваря в топла вода. Добре абсорбиран в стомашно-чревния тракт, може да се натрупва в органи и тъкани във високи концентрации. Захаринът се използва в малки дози и в комбинация с други заместители на захарта.

Изборът на продукти за диета за диабет трябва да се извършва, като се вземе предвид стадият на заболяването и при наличие на съпътстващи патологии, тъй като в зависимост от тежестта на симптомите е възможно или разширяване на диетата, или нейното строго ограничаване. .

Захарният диабет е една от сериозните патологии ендокринна системакоето изисква постоянно наблюдение от страна на пациента и лекаря. Всеки, на когото е поставена подобна диагноза, ще се съгласи, че преобладаващият дял медицински ограничения и препоръки се отнасят ежедневно. дневна дажба. Всъщност това е основното лечение, от което пряко зависи хода на заболяването, както и общото състояние на пациента.

Ако имате диабет тип 2, диетата е нещо, което е важно да научите наизуст, така че е най-добре да я разпечатате, за да е винаги пред очите ви и да я спазвате стриктно. Мнозина погрешно смятат, че нищо лошо няма да се случи от няколко чаши алкохол или дузина бонбони. Такива повреди просто анулират всичките ви усилия и могат да причинят критична ситуациякоето изисква незабавно реанимацияили дори пълно отхвърляне на храната.

На първо място, трябва да водите хранителен дневник (онлайн или на хартия), записвайки всичко, което консумирате през деня, и да се придържате към други. важни точкихранене.

Принципи на хранене при диабет тип 2

При пациенти с диабет, които несъзнателно или умишлено не спазват диета преди диагнозата, клетките губят чувствителност към инсулин в резултат на голямо количество въглехидрати в храната. В резултат на това кръвната захар се повишава и винаги остава на високи нива. Диетичното хранене за диабетици е да се върнете към клетките нормална чувствителносткъм инсулина, а именно способността да абсорбира захарта.

Ограничаване на калоричното съдържание на диетата при запазване на нейната енергийна стойност за тялото.

Хранене приблизително по едно и също време. Така ще постигнете нормалното протичане на метаболизма и функционирането на храносмилателната система.

Енергийният компонент на диетата трябва задължително да съответства на реалната консумация на енергия.

Задължителни пет до шест хранения през деня, с леки закуски (предимно за инсулинозависими пациенти).

Приблизително еднакви калорични основни хранения. Повечето въглехидрати трябва да се консумират сутрин.

Добавяне на пресни богати на фибри зеленчуци към всяко хранене, за да се намали скоростта на усвояване на простите захари и да се създаде ситост.

Замяна на захарта с безопасни и разрешени подсладители в нормализирани количества.

Яжте сладкиши само в основните хранения, а не в закуски, в противен случай ще има силен скок на кръвната захар.

Предпочитание на десерти, които съдържат растителни мазнини (ядки, кисело мляко), тъй като разграждането на мазнините забавя усвояването на захарта.

Ограничаване на сложните въглехидрати.

Строго ограничение лесно смилаеми въглехидратидо пълното им изключване.

Ограничаване на приема на животински мазнини.

Значително намаляване или премахване на солта.

Избягвайте да ядете след спорт или физическа активност.

Изключване на преяждане, тоест претоварване на храносмилателния тракт.

Рязко ограничаване или изключване на алкохол (до първата порция през целия ден). Не можете да пиете на празен стомах.

Дневен прием на свободна течност - 1,5 литра.

Използването на диетични методи за приготвяне.

Някои хранителни навици за диабетици

Не можете да правите дълги паузи в храната и да гладувате.

Не можете да пропуснете закуската.

Ястията не трябва да са твърде студени или горещи.

Последното хранене е не по-късно от два часа преди лягане.

По време на хранене първо се ядат зеленчуци, след което протеинов продукт (извара, месо).

Ако има голямо количество въглехидрати в една порция храна, трябва да има и правилните мазнини или протеини, за да се намали скоростта на храносмилането на първите.

По-добре е да пиете вода или разрешени напитки преди хранене, но в никакъв случай не трябва да се измиват с храна.

Не можете да увеличите ГИ на продуктите чрез добавяне на брашно, допълнително пържене, паниране в тесто и галета, овкусяване с масло и варене (тиква, цвекло).

Когато готвите котлети, не можете да използвате хляб, заменяйки го със зеленчуци, овесени ядки.

При лоша толерантностзеленчуци от тях трябва да направите печени ястия, различни пайове и тестени изделия.

Спрете да ядете при 80% насищане.

Защо си струва да вземете предвид ГИ (гликемичен индекс) за диабетик?

ГИ е показател за способността на храните, след като попаднат в човешкото тяло, да предизвикат повишаване на нивата на кръвната захар. Особено важно е да се вземе предвид при инсулинозависим и тежък захарен диабет.

Всеки продукт има свой собствен гликемичен индекс. Следователно, колкото по-високо е то, толкова по-бързо се повишава нивото на кръвната захар и обратно.

Градацията на GI разделя всички храни с нисък (до 40), среден (41-70) и висок GI (повече от 70 единици). Можете да намерите таблици с разбивка на продуктите в тези групи или онлайн калкулатори за изчисляване на GI на тематични портали и да прибягвате до тях в ежедневието.

Естествено, всички храни с висок ГИ трябва да бъдат изключени от диетата, с изключение на тези, които са от полза за тялото на страдащите от диабет. В този случай общият GI на диетата намалява в резултат на ограничаването на други въглехидратни продукти.

Обичайната диета трябва да включва храни със среден (по-малка част) и нисък (предимно) ГИ.

Какво е единица хляб (XE) и как да я изчислим?

Хлебната единица или XE е друга мярка, предназначена да елиминира въглехидратите. Името си получи от парче "тухлен" хляб, което се получава чрез нарязване на обикновен хляб на парчета и след това наполовина: такова парче от 25 грама съдържа 1 XE.

Повечето продукти включват въглехидрати, но не се различават по свойства, състав и съдържание на калории. Поради това е трудно да се определи дневният обем на приема на храна, необходим за инсулинозависимите пациенти - количеството консумирани въглехидрати трябва задължително да съответства на дозата на прилагания инсулин.

Такава система за броене се счита за международна и ви позволява да изберете необходимата доза инсулин. Индикаторът XE ви позволява да идентифицирате въглехидратния компонент без претегляне, но с един поглед и в естествени обеми, които са удобни за възприемане (лъжица, чаша, парче, парче и т.н.). Преценка колко хлебни единицисе яде наведнъж и чрез измерване на кръвната захар пациент с диабет от група 2 може да инжектира необходимата доза инсулин с кратко действиепреди ядене.

нивото на захарта след ядене на 1 XE се увеличава с 2,8 mmol / l;

1 XE включва приблизително 15 g смилаеми въглехидрати;

за асимилиране на 1 XE са необходими 2 единици инсулин;

дневната норма е 18-25 XE, с разпределение на шест хранения (3-5 XE - основните хранения; 1-2 XE - закуски).

1 XE се равнява на: 30 г черен хляб, 25 г бял хляб, 0,5 чаши елда или овесени ядки, 2 сини сливи, 1 средно голяма ябълка и т.н.

Позволени храни и такива, които могат да се консумират рядко

Разрешените храни при диабет са група, която може да се яде без ограничения.

Забранени продукти

Рафинираната захар е сред продуктите със среден ГИ, но с гранична стойност. Тоест, теоретично може да се консумира, но усвояването на захарта е бързо, което означава, че кръвната захар се покачва бързо. Следователно в идеалния случай трябва да се изключи от диетата или да се консумира в ограничени количества.

Замяна на вредни продукти с полезни аналози

Таблица 9 за диабет

Диета № 9 е разработена специално за диабетици и отдавна се използва при стационарно лечение на пациенти, които стриктно се придържат към нея у дома. Разработен е от съветския учен М. Певзнер. Включва:

300 г плодове;

80 г зеленчуци;

100 г гъби;

1 ст. натурален плодов сок;

300 г месо или риба;

200 г нискомаслено извара, 500 мл ферментирали млечни продукти;

100-200 г трици, ръжен, пшеничен хляб, смесен с ръжено брашно или 200 г зърнени храни (готови), картофи;

40-60 г мазнина.

Основни ястия:

Супи: зеленчукова, зелева супа, цвекло, борш, зеленчукова и месна окрошка, рибен или лек месен бульон, гъбена супасъс зърнени храни и зеленчуци.

Птици, месо: заешко, телешко, пилешко, задушено, нарязано, варено, пуешко.

Риба: щука, шафран, треска, щука и нискомаслени морски дарове, задушени, на пара, варени, печени в сок.

Закуски: зеленчуков микс от зеленчуци, винегрет, диетична риба и месо с аспик, зеленчуков хайвер, безсолено сирене, салата от морски дарове с масло.

Сладкиши: десерти от горски плодове, пресни плодове, мусове от горски плодове, плодово желе без захар, конфитюр и мармалад без захар.

Ястия с яйца: рохко сварени яйца, протеинов омлет, в ястия.

Диета за диабет тип 2 по дни

Противно на скептицизма на много менюта за седмицата на току-що станалите хора правилният начиндиетичната храна може да бъде както вкусна, така и разнообразна, основното е храната да стане приоритет в живота.

Подсладители

Този въпрос винаги остава спорен, тъй като пациентът с диабет не изпитва спешна нужда от тях. Те могат да се използват само за задоволяване на вашия навик за подслаждане на напитки и ястия и вкусови предпочитания. Натурални и изкуствени подсладители с доказана безопасност просто не съществуват. Основното изискване за тях е леко повишаване на показателя или липса на повишаване на кръвната захар.

Днес хората с диабет могат да използват фруктоза, мед и стевия като подсладители.

стевия

Добавка от листа на стевия многогодишно растениестевия, която замества захарта. Такова растение синтезира сладки гликозиди, сред които основното вещество е стевиозид (придава сладък вкус на стъблата и листата, който е двадесет пъти по-сладък от обикновената захар). Може да се добавя към готварски и готови ястия. Смята се, че стевията подпомага производството на инсулин и насърчава нормалната функция на панкреаса, без да повишава нивата на кръвната захар.

Експертите на СЗО го одобриха официално като подсладител през 2004 г. Дневната норма е до 2,4 mg / kg (не повече от една супена лъжица на ден). При злоупотреба с добавката има вероятност от развитие на алергични реакции и токсични ефекти. Предлага се под формата на течни екстракти, прах и концентрирани сиропи.

Фруктоза 50%

Фруктозата не изисква инсулин, за да се метаболизира, така че е напълно безопасна. Има два пъти по-малко калории и един път и половина повече сладост в сравнение с обикновената захар. Има нисък ГИ и не предизвиква бързо нарастваненивата на кръвната захар.

Нормата е не повече от 30-40 г на ден. При употреба на повече от 50 g фруктоза на ден, чувствителността на черния дроб към инсулин намалява. Произвежда се под формата на таблетки и прах.

Натурален пчелен мед

Включва фруктоза, глюкоза и малка част от захароза (1-6 процента). Инсулинът е необходим за метаболизма на захарозата, но съдържанието на тази захар е незначително, поради което натоварването върху тялото не е значително.

Богат на биологично активни вещества и витамини, повишаващи имунитета. Освен това той е висококалоричен въглехидратен продукт с висок GI (85). При леки степени на диабет се допускат 1-2 супени лъжици мед с чай на ден след хранене, бавно разтваряне (но в никакъв случай не го добавяйте към гореща напитка).

Добавки като ксилитол, аспартам, захарин и сукламат в момента не се препоръчват от ендокринолозите поради потенциални странични ефекти и други рискове.

Струва си да се помни, че скоростта на усвояване на въглехидратите и съдържанието на захар в продуктите ще се различават от средните изчислени стойности. Поради тази причина следете кръвната захар непосредствено преди хранене и два часа след хранене, постоянно водете хранителен дневник и откривайте храни, които причиняват скокове на кръвната захар. Най-удобно е да се изчисли GI на ястия със специален калкулатор, тъй като различни добавки и техники за готвене могат значително да повишат първоначалното ниво на GI на изходните продукти.

Пациентите с диабет трябва да се придържат към ограниченията в приема на храна. Забрана за някои видове храни съществува при диабет тип 1 и тип 2. Диета - най-важният аспектпротиводейства на усложненията на диабета. Диетолозите препоръчват да се изключат бързите въглехидрати на базата на монозахариди от диетата. Ако приемът на тези вещества в тялото не може да бъде ограничен, тогава при диабет тип 1 употребата на прости въглехидрати е придружена от въвеждането на инсулин. При диабет тип 2 неконтролираният прием на лесно смилаеми въглехидрати в организма причинява затлъстяване. Въпреки това, ако човек с диабет тип 2 има хипогликемия, приемането на въглехидрати ще помогне да се повиши нивото на захарта до нормални нива.

Насоките за диетично хранене се формулират индивидуално за всеки пациент, при разработването на хранителна система се вземат предвид следните позиции:

• тип диабет;
• възраст на пациента;

Какви храни не могат да се ядат при диабет

Някои категории храни попадат под забраната:

• Захар, мед и изкуствено синтезирани подсладители. Захарта е много трудно да се премахне напълно от диетата, но е много важно да се намали приема на захари в организма. Можете да използвате специална захар, която се продава в специализирани отдели за продукти за диабетици;
• Сладкиши и бутер тесто. Тази категория храни съдържа прекомерно количество прости въглехидрати и следователно може да усложни хода на диабета със затлъстяване. За диабетици ще бъдат полезни ръжен хляб, продукти от трици и пълнозърнесто брашно.
• Сладкарски изделия на шоколадова основа. Млечният, белият шоколад и бонбоните са с много високо съдържание на захар. За диабетици е разрешено да ядат тъмен шоколад със съдържание на какаови зърна на прах най-малко седемдесет и пет процента.
• Плодове и зеленчуци, съдържащи много бързи въглехидрати. Достатъчно голяма групапродукти и затова е важно да запомните списъка на това, което не можете да ядете с диабет: картофи, цвекло, моркови, боб, фурми, банани, смокини, грозде. Такава храна рязко повишава съдържанието на глюкоза в кръвта. За диетата на диабетици са подходящи такива зеленчуци и плодове: зеле, домати и патладжан, тиква, както и портокали и зелени ябълки;
• Плодови сокове. Разрешено е да се използва само прясно изцеден сок, силно разреден с вода. Пакетираните сокове са забранени поради високата концентрация на естествени захари и изкуствени подсладители.
• Храни с високо съдържание на животински мазнини. Диабетиците не трябва да ядат големи количествамасло, пушени меса, мазни супи с месо или риба.

Диабетиците могат да се хранят пълноценно, задоволявайки вкусовите нужди и потребностите на организма. Ето списък на групите храни, показани за диабет:

Както бе споменато по-рано, диабет тип 2, ако диетата се игнорира, е изпълнен със затлъстяване. За да поддържа телесното тегло под контрол, диабетикът трябва да получава не повече от две хиляди калории на ден. Точният брой калории се определя от диетолог, като се вземат предвид възрастта на пациента, текущото тегло и вида на работа. Освен това въглехидратите трябва да са източник на не повече от половината от приетите калории. Не пренебрегвайте информацията, която производителите на храни посочват върху опаковките. Информацията за енергийната стойност ще помогне да се формира оптималната дневна диета. Като пример е дадена таблица, обясняваща диетата и диетата.

Захарният диабет е заболяване на ендокринната система, при което се нарушава синтеза на инсулин (или производството му спира напълно). Лечението на диабета включва медикаменти и хранителна терапия, за да се контролират нивата на кръвната захар и да се предотвратят скокове на захарта. Невъзможно е да пренебрегнете препоръките на лекаря относно храненето, тъй като дори минималното количество забранени храни може да доведе до хипергликемия или хипогликемична криза.

За да избегнете такива усложнения, които принадлежат към групата патологии с повишен риск от смъртност, и правилно да съставите диета, трябва да знаете какви храни можете да ядете с диабет.

Основни правила за хранене при диабет

Храненето при диабет трябва да отговаря на принципите за възстановяване на въглехидратния метаболизъм. Продуктите, включени в диетата на пациента, не трябва да имат повишени натоварванияпанкреаса, органът, отговорен за синтеза на инсулин. Пациентите с тази диагноза трябва да избягват обилни приемихрана. Единична порция не трябва да надвишава 200-250 g (плюс 100 ml напитка).

Забележка!Важно е да контролирате не само количеството изядена храна, но и количеството течност, което пиете. Една стандартна чаша събира около 200-230 мл чай. Хората с диабет имат право да пият половината от това количество наведнъж. Ако храненето се състои само от пиене на чай, можете да оставите обичайното количество напитка.

Най-добре е да се храните по едно и също време всеки ден. Това ще подобри метаболитните процеси и храносмилането, като стомашен сок, съдържаща храносмилателни ензимиза разграждане и усвояване на храната, ще се произвежда в определени часове.

Когато съставяте менюто, трябва да се придържате към други препоръки на експертите, а именно:

• при избора на метод топлинна обработкапродукти, предпочитание трябва да се даде на печене, варене, задушаване и пара;
• приемът на въглехидрати трябва да бъде еднакъв през целия ден;
• основната част от диетата трябва да бъде протеинови продукти, зеленчуци и билки;
• храненето трябва да бъде балансирано и да съдържа необходимото количество минерали, аминокиселини и витамини (в съответствие с възрастовите изисквания).

Хората с диабет трябва внимателно да следят не само съдържанието на въглехидрати, но и количеството мазнини в консумираните храни. липиден метаболизъмпри захарен диабет, той е нарушен при почти 70% от пациентите, така че за менюто трябва да се избират храни с минимално съдържание на мазнини. В месото е необходимо да се отрежат всички мазнини и филми, в съдържанието на мазнини в млечните продукти трябва да бъде в диапазона от 1,5-5,2%. Изключение е заквасената сметана, но дори и тук е по-добре да изберете продукт с процент на мазнини не повече от 10-15%.

Какво е добре да се яде при диабет?

Хората с диабет трябва да увеличат количеството протеини в диетата си, като същевременно е важно да следят съдържанието на мазнини и съдържанието на основни витамини и други. полезни елементи. Храните с високо съдържание на протеини, които са одобрени за консумация от диабетици, включват:

• не мастни сортовемесо и птици (заешко, телешко, постно говеждо, пиле и пилешко филе, пуешко без кожа);
• извара със съдържание на мазнини не повече от 5%;
• пилешки яйца (с висок холестерол, ограничен само до протеин);
• риба (всеки сорт, но е по-добре да се даде предпочитание на риба тон, пъстърва, скумрия, треска).

важно!Храненето при диабет трябва да бъде насочено не само към корекция на въглехидратния метаболизъм, но и към предотвратяване на възможни усложнения от опорно-двигателния апарат, сърцето и кръвоносните съдове.

Полезни за диабетици са ябълките (с изключение на сладките жълти сортове), боровинките в ограничени количества, морковите и чушките. Тези продукти съдържат много лутеин и витамин А, които предотвратяват патологиите. зрителен апарат. Около 30% от хората, диагностицирани с диабет, имат повишен риск от развитие на глаукома, катаракта и атрофия на ретината, така че включването на тези храни в диетата е необходимо при всяка форма на диабет.

Също толкова важно е да се осигури достатъчен прием на калий, магнезий и други елементи, за да се поддържа работата на сърдечния мускул. Ядките и сушените плодове традиционно се считат за най-полезните храни за сърцето, но те са висококалорични, освен това ядките съдържат голямо количество мазнини, така че не се препоръчват за хора с диабет. Мнението на лекарите по този въпрос е двусмислено, но повечето експерти смятат, че понякога можете да добавите сушени плодове към менюто, но трябва да направите това според определени правила:

• можете да използвате сушени плодове и ядки не повече от 1 път на 7-10 дни;
• количеството продукт, което е разрешено да се яде наведнъж, е 2-4 парчета (или 6-8 ядки);
• ядките трябва да се консумират сурови (не печени);
• Сушените плодове се препоръчва да се накиснат във вода за 1-2 часа преди консумация.

важно!Въпреки високото съдържание на калории в сушените плодове, компотите от сушени кайсии, сини сливи, смокини (по-рядко стафиди) не са противопоказани за диабетици. При готвене е по-добре да не добавяте захар към тях. По желание можете да използвате стевия или друг натурален подсладител, препоръчан от Вашия лекар.

Какви храни можете да ядете?

Някои пациенти смятат, че храненето при диабет е лошо и еднообразно. Това е погрешно мнение, тъй като единственото ограничение за това заболяване се отнася до бързите въглехидрати и мазните храни, които не се препоръчват дори за здрави хора. Всички храни, които пациентите с диабет могат да приемат, са посочени в таблицата.

Понякога в диетата могат да се включат слънчогледови или тиквени семки. Те съдържат много калий и магнезий, необходими за нормална операциясърца и нервна система. От напитки пациентите с диабет могат да използват компоти и плодови напитки, целувки, зелен и черен чай. При това заболяване е по-добре да откажете кафе, газирани напитки и пакетирани сокове.

можеш ли да пиеш алкохол

Употребата на алкохолни напитки при диабет е противопоказана. В редки случаи е възможно да се пие малко количество сухо вино, чието съдържание на захар не надвишава 5 g на 100 ml. При това трябва да се спазват следните препоръки:

• не пийте алкохол на празен стомах;
• максималната допустима доза алкохол е 250-300 ml;
• лека закуска на масата трябва да бъде протеин (месни и рибни ястия).

важно!Много алкохолни напитки имат хипогликемичен ефект. Ако диабетик планира да пие алкохол, важно е да имате глюкомер и необходимите лекарства със себе си, както и листовка за помощ. спешна помощпри рязък спад на захарта. Необходимо е да се измери индикаторът за глюкоза при първите признаци на влошаване на благосъстоянието.

Какви храни помагат за понижаване на глюкозата?

Има определени групи храни с ниско гликемичен индекс, чието използване спомага за понижаване на кръвната захар. Препоръчително е да ги включвате в диетата ежедневно - това ще помогне да се контролират нивата на глюкозата и да се избегнат негативни последици под формата на хипергликемия.

Повечето от тези продукти са зеленчуци и билки. Те трябва да съставляват една трета от общия брой дневна дажба. Особено полезни са следните видове зеленчуци:

• тиквички и патладжани;
• български зелен пипер;
• домати;
• зеле (броколи, брюкселско и бяло зеле);
• краставици.

От зелените магданозът се счита за особено полезен. Гликемичният му индекс е само 5 единици. Еднакви показатели за всички видове морски дарове. На пациентите с диабет се препоръчват следните видове морски дарове:

• скариди;
• рак;
• омари;
• калмари.

Някои видове подправки имат и захаропонижаващи свойства, така че могат да се добавят при готвене, но в строго определено количество. Препоръчително е да добавите малко канела към чай и гювечи, а куркума, джинджифил и смлян пипер към зеленчукови и месни ястия.

важно!Почти всички подправки имат дразнещ ефектвърху лигавиците на стомаха и червата, така че те са противопоказани при гастрит, колит, пептична язваи други заболявания на стомашно-чревния тракт.

Плодовете имат добър ефект на понижаване на захарта. Черешата е особено полезна за диабетици. Като ядете 100 г череши 2-3 пъти седмично, можете да подобрите благосъстоянието си, да намалите кръвната захар, да обогатите тялото си с витамини и минерални соли. AT зимен периодможете да използвате замразени плодове, през лятото е по-добре да си купите пресен продукт. Черешите могат да бъдат заменени с цариградско грозде, касис или сливи - те имат подобно химичен състави същия гликемичен индекс (22 единици).

Примерно дневно меню за диабетици

Правилно хранене при диабет съществена часткомплексно лечение на заболяването. Ако пациентът не спазва препоръките на лекаря и не промени диетата, вероятността от благоприятна прогноза за живота ще бъде много малка. Ефективност лекарствена терапияпряко зависи от това какви продукти консумира пациентът, следователно съставянето на правилната диета и стриктното спазване на предписанията на лекаря е важна задача, от която зависи бъдещият живот на пациента.

med-explorer.com

Храни, които да включите в диетата за диабетици

При диабет трябва да избирате само храни с нисък гликемичен индекс.Ако храните се характеризират с високо съдържание на въглехидрати и техният гликемичен индекс надвишава 70, такива храни не трябва да се консумират.

Диабетиците трябва да се придържат към основното правило за хранене, трябва да ядете умерено. Порциите храна трябва да са малки.Лекарите позволяват на хората с диабет да консумират дори сладки горски плодове и плодове в ограничени количества. Например ябълките и цитрусовите плодове дори са полезни за диабетици. Основното е да не се злоупотребява с тях, а да се консумират в ограничени количества. Затова не мислете, че диетата на диабетиците се състои само от ограничения. Просто трябва да комбинирате правилно продуктите, да разнообразите менюто и най-важното - да консумирате малки порции храна.

Храни, които трябва да включите в диабетна диета:

1. Цитрусови плодове (грейпфрут, нар, мандарина, портокал, лимон).
2. Плодове и горски плодове (круши, ябълки, малини, череши, касис).
3. Натурални чайове (шипка, малина, касис).
4. Сушени плодове (сушени ябълки, круши, сини сливи, сушени кайсии).
5. Зеленчуци (зеле, чушки, тиквички, патладжани, чесън, домати, краставици).
6. Сладкарски изделия и сладкиши (сладкарски изделия, които не съдържат захар).
7. Месо (пилешко, агнешко, телешко).
8. Риба и морски дарове (скариди, морско зеле, щука, минтай, треска).
9. Зърнени храни (овесена каша, елда, просо, кафяв ориз).

Цитрус

Лекарите позволяват на хората, страдащи от диабет, да включват в диетата си грейпфрут, нар, лимон, мандарина, портокал. Те са богати на витамини, фибри и минерали. Цитрусовите плодове също помагат за укрепване на стените на кръвоносните съдове. Те обаче трябва да се консумират умерено, без фанатизъм. Диабетиците не се препоръчват да ядат банани, особено презрелите, тъй като гликемичният им индекс достига 70.

Плодове и горски плодове

Диетата на диабетици може да включва круши, ябълки, праскови, сливи, череши, малини, касис, ягоди, боровинки. Те могат да се консумират пресни, сушени, както и да се правят целувки, желе и компоти. При заболявания на стомашно-чревния тракт е желателно да се яде печени ябълки. Те са богати на фибри, пектини, витамини, органични киселини, така че имат лечебен ефект. При диабет най-полезна е черешата, тъй като е богата на желязо и следователно помага за нормализиране на хемоглобина в кръвта. Диабетиците трябва да ограничат приема на грозде, което има висок гликемичен индекс, и да премахнат дините и пъпешите от менюто си.

натурални чайове

Хората, страдащи от диабет, могат да правят чайове от сушени плодове (касис, шипки, малини), както и от листа от малина и касис. Те са богати на витамини и минерали.Затова трябва да включите в диетата си натурални чайове.

Сушени плодове

Сушените плодове трябва да се накисват преди консумация. топла водаи източете течността няколко пъти. По този начин ще бъде възможно да се консумират сушени кайсии и сини сливи. Хората, които страдат от диабет, трябва да се откажат от стафиди, фурмизащото се характеризират с високо съдържание на въглехидрати.

От сушени плодове (ябълки, круши) можете да правите компоти. Просто трябва да ги накиснете за една нощ. По време на готвене трябва да декантирате водата няколко пъти. Едва след това можете да пиете компот.

Зеленчуци

Няма големи ограничения сред зеленчуците за диабетици. Въпреки това, не злоупотребявайте с храни, които са богати на въглехидрати. Следователно картофите трябва да бъдат ограничени по време на готвене. Също не злоупотребявайте с моркови и цвеклозащото имат висок гликемичен индекс. Диабетиците могат да консумират тиквички, патладжани, краставици, домати, чушки, магданоз, копър, маруля, зеле. С тях обаче не трябва да се злоупотребява, а да се консумират в ограничени количества.

Сладкарски и сладкиши

Днес сладкиши без захар могат да бъдат намерени на рафтовете на магазините за диабетици. С тях обаче не може да се злоупотребява. При диабет лекарите дори ви позволяват да ядете парче шоколад и малко сладолед. Диабетиците обаче трябва напълно да премахнат от менюто си захарта и храните, които я съдържат. Можете да консумирате мед само в ограничени количества.

месо

Диабетиците определено трябва да включват месо в диетата си, тъй като то осигурява на тялото протеини, които служат като строителен материал за клетките. Хората с диабет обаче трябва да предпочитат пилешкото месо? можете да включите заешко, агнешко и телешко. Не е желателно да използвате тлъсти меса за приготвяне на вашите ястия. Месото трябва да се вари, пече или да се прави желе.Така запазва своята хранителни свойства. В никакъв случай диабетиците не трябва да включват пържено месо в диетата си, това е много вредно. Освен това не злоупотребявайте с колбаси.

Риба и морски дарове

В диетата си диабетиците трябва задължително да включват морски дарове, както и морски и речна риба. Те трябва да бъдат на пара или варени. Рибата е ценена заради високото си съдържание на калций и протеини.. Морски дарове и морска рибабогати на йод.

зърнени храни

Кашите са богати на фибри и микроелементи, така че диабетиците трябва да ги включат в диетата си. Трябва да предпочитате овесена каша, просо, ечемик и каша от елда.Не е препоръчително да приемате бял ориз или грис за готвене на зърнени храни. Можете да консумирате кафяв или задушен ориз.

Млечни продукти

Диабетиците могат да консумират нискомаслени млечни продукти (мляко, извара, кефир). въпреки това не злоупотребявайте със заквасена сметана и твърди сирена.Много лекари препоръчват на диабетиците да консумират ферментирали млечни продукти, тъй като те са много полезни.

pravilapitaniya.ru

Принципи на хранене

В резултат на диабет тип 2 възниква хронично метаболитно разстройство. Неправилното функциониране на храносмилателната система е свързано с липса и невъзможност за пълно усвояване на глюкозата. При лек диабет тип 2 диетата може да бъде лечение и не са необходими специални лекарства.

Въпреки факта, че всеки пациент има своя собствена, индивидуална диета, в съвкупност Общи чертиприемът на храна за пациенти с диабет тип 2 е включен в една схема, наречена "таблица номер 9". Въз основа на тази основна диета се създава индивидуална схема, съобразена с всеки конкретен случай.

1. В клиничното хранене е много важно съотношението "протеини:мазнини:въглехидрати". В този случай трябва да е "16%:24%:60%". Това разпределение осигурява оптимален прием на болния "строителен" материал в тялото.
2. За всеки пациент се изчислява индивидуалната дневна калорийна нужда. Количеството енергия, получено от храната, не трябва да надвишава количеството, изразходвано от тялото. Обикновено лекарите съветват да се определи дневната норма за жените на 1200 Kcal, а за мъжете - на 1500 Kcal.
3. На първо място, захарта трябва да бъде изключена от диетата, като ги замени.
4. Диетата на пациента трябва да бъде обогатена и богата на микроелементи и целулоза.
5. Консумацията на животински мазнини трябва да се намали наполовина.
6. Не забравяйте да увеличите броя на храненията до 5 или 6 пъти. И всеки от тях трябва да бъде правилно съчетан с физическа активност. Също така изберете употребата на лекарства (понижаващи захарта).
7. Вечерята трябва да бъде не по-късно от 2 часа преди лягане.
8. Необходимо е паузите между храненията да са поне три часа.

За човек, страдащ от диабет, е много важно правилно да състави диета и да избере подходящо меню, като използва препоръките на лекаря при избора на продукти. Не можете да се занимавате с аматьорски дейности, тъй като това може да влоши хода на заболяването.

Разрешени храни и готови храни

Пациент с такава диагноза ще трябва да спазва диета за цял живот. Именно правилният избор на разрешени продукти може да осигури на човек достоен живот. Пациентът има право да яде определени храни.

1. Хляб. В малко количество е разрешен диабетичен или ръжен хляб. Продукт, приготвен от трици, е свободно разрешен за употреба. Обикновените хлебни изделия и тестени изделия са разрешени в много ограничен вид или напълно изключени.
2. Зеленчуци, зеленчуци. Човек с диабет може и трябва да добави пресни зеленчуци към диетата си. Зелето, киселецът, тиквичките, краставиците, лукът и други източници на диетични фибри имат благоприятен ефект върху метаболизма и допринасят за неговото нормализиране. Варени картофи, цвекло и моркови е разрешено да консумират не повече от 200 g на ден. Царевицата и бобовите растения могат да се консумират оскъдно и в малки количества.
3. От плодовете и плодовете можете да ядете неограничено червени боровинки, дюля и лимон. Останалите продукти от тази група са разрешени за консумация в ограничени количества. Няма напълно забранени плодове и плодове.
4. От подправки и подправки, пипер, канела, билки и горчица могат да бъдат приписани на разрешените. Използвайте дресинги за салати и нискомаслена домашна майонеза пестеливо и с повишено внимание.
5. Нискомаслените месни и рибни бульони също са в списъка за употреба. Разрешени са и зеленчукови супи.
6. Нискомасленото сирене и кефирът също получават зелена светлина.
7. Риба. Принципът при консумация на риба е: колкото по-малко мазнини съдържа, толкова по-добре за организма. Разрешено е да се ядат 150 г риба на ден.
8. Много е важно пациентът да се ограничи в употребата на тлъсто месо. Не може да бъде повече от 100 g на ден изключително във варена или печена форма.
9. Зърнени храни. Човек с диагноза диабет тип 2 може да си позволи овесена каша, ечемик и елда. Необходимо е да се намали употребата на перлен ечемик и просо.
10. Напитки за предпочитане билкови отвари, зелени чайове. Можете да пиете мляко и смляно кафе.
11. Нискомасленото извара е разрешено както в чист вид, така и като гювечета, чийзкейкове и други готови ястия.
12. Поради съдържанието на холестерол, яйцата могат да се консумират не повече от веднъж седмично в количество не повече от две парчета. Разрешени са няколко варианта на готвене: бъркани яйца, рохко или твърдо сварени или добавянето им към други ястия.

Както може да се види от списъка, на пациентите с диабет тип 2 се разрешава достатъчно голям брой различни продукти, за да бъде менюто разнообразно, вкусно и напълно балансирано.

Забранени продукти

Тъй като диабетът е много сериозно заболяванезасягащи целия метаболизъм като цяло, списъкът на забранените храни е доста голям и разнообразен.

1. Бисквитки, торти, сладкиши и други сладкиши са забранени. Тъй като вкусът им се основава на включването в състава на захарта, човек трябва да внимава да ги яде. Изключение правят печива и други продукти, направени специално за диабетици на базата на подсладители.
2. Не можете да използвате хляб от сладко тесто.
3. Пържените картофи, белият ориз и парливите зеленчуци трябва да бъдат премахнати от масата на пациента.
4. Не можете да ядете пикантни, пушени, силно осолени и пържени храни.
5. Колбасите също трябва да бъдат изключени от диетата на пациента.
6. Не можете да ядете дори в малки количества масло, мастна майонеза, маргарин, готварски и месни мазнини.
7. По същия начин са забранени грисът и расовите зърнени храни, както и тестените изделия.
8. Не можете да ядете домашно приготвени туршии с маринати.
9. Алкохолът е строго забранен.

Важно е да запомните, че спазването на диета и избягването на храни, които са забранени при това заболяване от менюто, ще помогне да се избегнат много от усложненията на диабета, като слепота, сърдечно-съдови заболявания, ангиопатия и др. Допълнителен плюс ще бъде способността да поддържате добра фигура.

Ползите от диетичните фибри

Диетичните фибри са малки елементи от растителни храни, които не са изложени на ензими, които насърчават разграждането на продуктите. Те преминават през храносмилателната система, без да се усвояват.

Те имат понижаващи захарта и липидите ефекти. Диетичните фибри намаляват абсорбцията на глюкоза в червата на човека, като допълнително създават усещане за ситост. Именно поради тези свойства те трябва да бъдат включени в менюто на диабетици.

Диетични фибри, богати на:

• пълнозърнесто брашно;
• груби трици;
• ръжено и овесено брашно;
• ядки;
• боб;
• Ягода;
• фурми;
• малини и много други продукти.

Количеството фибри, от което се нуждае диабетикът, е 354 грама на ден. Освен това е важно, че 51% от него идва от зеленчуци, 40% от зърно, неговите производни и 9% от горски плодове и гъби.

Подсладители

За тези пациенти, за които наличието на сладко в диетата е задължително, са разработени специални вещества, които добавят сладък вкус към продукта. Те са разделени на две групи.

1. Калоригенен. Техният брой трябва да се вземе предвид при изчисляването на енергийния компонент на храната. Те включват: сорбитол, ксилитол и фруктоза.
2. Некалорични. Ацесулфам калий, аспартам, цикламат и захарин са основните представители на тази група.

В магазините можете да намерите сладкиши, напитки, сладкиши и други сладки продукти, в които захарта е заменена от тези вещества.

Трябва да се помни, че такива продукти могат да съдържат и мазнини, чието количество също трябва да се контролира.

Примерно меню за диабет тип 2

При диабет един от важни условиястава намаляване на консумираните порции, увеличаване на броя на храненията.

Примерно меню и диета на пациента изглежда така.

1. Първа закуска. Най-доброто време е 7 сутринта. За закуска можете да ядете зърнени храни от разрешения списък. Те стартират метаболизма. Също така сутрин е добре да ядете извара или ястия с яйца. Трябва да бъде 25% от общата дневна нужда от енергия.
2. Втора закуска (лека закуска). Полезни са ястия с извара или плодове. 15% от разрешените калории.
3. Обядът трябва да бъде в 13-14 часа и да съставлява 30% от дневната диета.
4. В 16:00 е време за следобеден чай. 10% от общите калории. Плодовете ще бъдат най-доброто решение.
5. Вечерята в 18:00 трябва да бъде последното хранене за деня. Той съставлява останалите 20%.
6. В случай на силен глад, можете да позволите лека закуска през нощта в 22:00 часа. Кефирът или млякото ще облекчат добре чувството на глад.

Диета за диабет трябва да се разработи заедно с Вашия лекар. В зависимост от степента на заболяването някои продукти могат да бъдат добавени или премахнати от него. Други съпътстващи заболявания също могат да повлияят на менюто.

Важно е да запомните, че правилното хранене, което носи видими резултати, не е панацея. Трябва да се комбинира с лека физическа активност и медикаментозно лечение. Само интегриран подход към лечението и изпълнението на всички предписания може да гарантира стабилно състояниеи никакви усложнения.

diabetsaharnyy.ru

Здравословна храна

Лекарите отдавна знаят за необходимостта от диета за диабет - единственото беше терапевтичното хранене в ерата преди инсулина. ефективен механизъмсправяне с проблема. Диетата е особено важна за пациенти със захарен диабет тип 1, където вероятността от кома по време на декомпенсация и дори смърт е висока. За диабетици тип 2 обикновено се предписва терапевтично хранене за регулиране на теглото и по-предсказуем стабилен ход на заболяването.

Основни принципи

1. Основната концепция на терапевтичната диета за всеки тип диабет е така наречената хлебна единица - теоретична мярка, равна на десет грама въглехидрати. Съвременните диетолози са разработили специални набори от таблици за всички видове продукти, посочващи количеството XE на 100 грама продукт. Всеки ден на пациент с диабет се препоръчва да приема продукти с обща "стойност" от 12-24 XE - дозировката се избира индивидуално в зависимост от телесното тегло на пациента, възрастта и нивото на физическа активност.
2. Водене на подробен хранителен дневник. Всички консумирани храни трябва да се записват, така че, ако е необходимо, диетологът да направи корекция на хранителната система.
3. Честотата на приемите. Диабетиците се препоръчват 5-6 пъти на хранене. В същото време закуската, обядът и вечерята трябва да представляват 75 процента от дневната диета, останалите 2-3 закуски - останалите 25 процента.
4. Индивидуализация на лечебното хранене. Съвременната наука препоръчва индивидуализиране на класическите диети, адаптирането им към физиологичните предпочитания на пациента, регионалните фактори (набор от местни ястия и традиции) и други параметри, като същевременно се поддържа баланс на всички компоненти на рационалната диета.
5. Заместителна еквивалентност. Ако промените диетата си, тогава избраната алтернативни продуктитрябва да са максимално взаимозаменяеми по отношение на калориите, както и съотношението на протеини, мазнини, въглехидрати. Към основните групи компоненти в този случайвключват продукти, съдържащи основно въглехидрати (1), протеини (2), мазнини (3) и многокомпонентни (4). Замени са възможни само в тези групи. Ако замяната се случи в (4), тогава диетолозите правят корекции в състава на цялата диета, докато заменят елементите от (1), е необходимо да се вземе предвид еквивалентността по отношение на гликемичния индекс - таблиците XE, описани по-горе може да помогне с това.

Продукти, строго забранени при диабет

Съвременна диететика, въоръжени най-добри практикидиагностика и изследване на влиянието на вещества и продукти върху организма, за последните годинизначително стесни списъка на абсолютно забранените храни за пациенти с диабет. В момента са абсолютно противопоказани ястията, базирани на рафинирани рафинирани въглехидрати, сладкиши и захар, както и храни, съдържащи огнеупорни мазнини и много холестерол.

Има относителна забрана за белия хляб, оризовата и грисовата каша, както и тестените изделия – те могат да се консумират строго ограничено. Освен това, независимо от вида на диабета, алкохолът е напълно противопоказен.

Диета при диабет

В някои случаи стриктното спазване на диета за диабет тип 2 помага да се компенсира напълно въглехидратния метаболизъми да не употребява наркотици. За диабетици с тип 1 и други видове диабет, лечебното хранене се разглежда и е важен елемент. комплексна терапияпроблеми.

Видове диети за диабет

1. Класически. Този тип терапевтично хранене е разработено още през 30-40-те години на ХХ век и е балансиран, макар и строг тип диета. Ярък неин представител в родната диетология е "Таблица номер 9" с множество по-късни вариации. Този вид лечебно хранене е подходящо за почти всички диабетици с диабет тип 1 и тип 2.
2. Модерен. Принципите на индивидуализация и особеностите на манталитета на определени социални групи са породили мн разнообразни менютаи съвременни диети, с по-малко строги забрани за определени видове продукти и като се вземат предвид новите свойства, открити в последните, което направи възможно въвеждането на преди това условно забранени продукти в ежедневната диета. Основните принципи тук са факторът на използването на "защитени" въглехидрати, съдържащи достатъчно количество диетични фибри. Трябва обаче да се разбере, че този вид лечебно хранене се избира строго индивидуално и не може да се счита за универсален механизъм за компенсиране на въглехидратния метаболизъм.
3. диети с ниско съдържание на въглехидрати. Предназначен предимно за диабетици тип 2 с повишено телесно тегло. Основният принцип е да се изключи, доколкото е възможно, консумацията на храни с високо съдържание на въглехидрати, но не в ущърб на здравето. Въпреки това е противопоказан за деца и не трябва да се използва от хора с бъбречни проблеми (напреднали нефропатии) и диабетици с диабет тип 1 и тежка хипогликемия.
4. Вегетариански диети. Както показват експериментални проучвания в началото на 20-ти и 21-ви век, веганските диети с акцент върху значително намаляване на консумацията на храни, богати на мазнини, не само допринасят за загуба на тегло, но и понижават кръвната захар. Голямо количество цяла растителност, богата на диетични фибри и фибри, в някои случаи е дори по-ефективна от препоръчителните специализирани диети, особено след като вегетарианската диета предполага значително намаляване на общото калорично съдържание на дневната диета. Това от своя страна значително намалява риска от метаболитен синдром в преддиабетни състояния, може да действа като самостоятелно профилактично средство и ефективно да се бори срещу появата на диабет.

Меню за всеки ден

По-долу ще разгледаме класическото диетично меню за диабетици тип 1 и тип 2, което е оптимално за пациенти с леки до умерени форми на диабет. В случай на тежка декомпенсация, пристрастяване и хипер- и хипогликемия, диетологът трябва да разработи индивидуален режим на терапевтично хранене, като се вземат предвид физиологията на човека, текущите здравословни проблеми и други фактори.

Основа:

1. Протеини - 85-90 грама (шестдесет процента от животински произход).
2. Мазнини - 75-80 грама (една трета - растителна основа).
3. Въглехидрати - 250-300 грама.
4. Безплатна течност - около един и половина литра.
5. Сол - 11 грама.

Системата на хранене е дробна, пет до шест пъти на ден, дневната максимална енергийна стойност е не повече от 2400 kcal.

Забранени продукти:

Месо/готварски мазнини, люти сосове, сладки сокове, мъфини, богати бульони, сметана, туршии и маринати, мазни меса и риби, консерви, солени и богати сирена, тестени изделия, грис, ориз, захар, конфитюри, алкохол, сладолед и сладкиши на захарна основа, грозде, всички стафиди и банани с фурми/смокини.

Разрешени храни/ястия:

1. Продукти от брашно - разрешен е ръжен хляб и хляб с трици, както и продукти от небогато брашно.
2. Супи - борш, зелева супа, зеленчукови супи, както и яхнии в бульон с ниско съдържание на мазнини са оптимални за терапевтично хранене. Понякога - okroshka.
3. месо. Нискомаслени сортовеговеждо, телешко, свинско. Разрешено е ограничено пилешко, заешко, агнешко, варен език и черен дроб. От риба - всякакви нискомаслени сортове, варени, на пара или печени без растително масло.
4. Млечни продукти. Нискомаслени сирена, млечни продукти без добавена захар. Ограничено - 10% заквасена сметана, нискомаслено или полумаслено извара. Яйцата трябва да се консумират без жълтъци, в краен случай под формата на омлет.
5. Зърнени храни. Овесена каша, перлен ечемик, боб, елда, ячка, просо.
6. Зеленчуци. Препоръчват се моркови, цвекло, зеле, тиква, тиквички, патладжан, краставици и домати. Картофите са ограничени.
7. Закуски и сосове. Салати от пресни зеленчуци, доматени и нискомаслени сосове, хрян, горчица и черен пипер. Ограничено - тиквички или друг зеленчуков хайвер, винегрет, желирана риба, ястия с морски дарове с минимум растително масло, нискомаслено телешко желе.
8. Мазнини – ограничени растителни, масло и гхи.
9. други. Напитки без захар (чай, кафе, бульон от шипки, зеленчукови сокове), желета, мусове, пресни сладки и кисели Екзотични плодове, компоти. Много ограничено - мед и сладкиши с подсладители.

Приблизително меню за една седмица с диабет

Отделни компоненти от менюто по-долу подлежат на замяна съгласно принципите на еквивалентна замяна в горните групи.

понеделник

• Закусваме с двеста грама нискомаслено извара, в която можете да добавите няколко горски плодове.
• Вторият път закусваме с една чаша еднопроцентен кефир.
• Обядваме със 150 грама телешко печено, купа зеленчукова супа. За гарнитура - задушени зеленчуци в количество 100-150 грама.
• Закусете салата от прясно зеле и краставици, подправена с чаена лъжичка зехтин. Общ обем- 100-150 грама.
• Вечеряме със зеленчуци на скара (80 грама) и една средна печена риба до двеста грама.

вторник

• Закусваме с чиния каша от елда - не повече от 120 грама.
• Вторият път закусваме с две средно големи ябълки.
• Обядваме с чиния зеленчуков борш, 100 грама варено говеждо месо. Можете да пиете храна с компот без добавяне на захар.
• Имаме следобедна закуска с чаша бульон от шипка.
• Вечеряме с купа салата от пресни зеленчуци в размер на 160-180 грама, както и една варена нискомаслена риба (150-200 грама).

сряда

• Закусваме с гювеч от извара - 200 грама.
• Преди вечеря можете да изпиете чаша бульон от шипка.
• Обядваме с купа зелева чорба, две малки рибени котлети и сто грама зеленчукова салата.
• Имаме следобедна закуска с едно варено яйце.
• Вечеряме с чиния задушено зеле и две средно големи месни банички, приготвени на фурна или на пара.

четвъртък

• Закуската е омлет от две яйца.
• Преди вечеря можете да изядете чаша нискомаслено или неподсладено кисело мляко.
• Обядваме със зелева чорба и две единици пълнени чушки на база постно месо и позволени зърнени храни.
• Имаме следобедна закуска с двеста грама нискомаслена извара и гювеч от моркови.
• Вечеря яхния птиче месо(парче от двеста грама) и чиния зеленчукова салата.

петък

• Закусваме с чиния просо и една ябълка.
• Преди вечеря изяждаме два средно големи портокала.
• Обядваме с месен гулаш (не повече от сто грама), купа рибена чорба и купа ечемик.
• Вечеряме в чиния със салата от пресни зеленчуци.
• Вечеряме с добра порция задушени зеленчуци с агнешко, с общо тегло до 250 грама.

Събота

• Закусваме с чиния каша на базата на трици, можете да ядете една круша като хапка.
• Преди вечеря е позволено да се яде едно рохко сварено яйце.
• Обядваме с голяма чиния зеленчукова яхния с добавка на постно месо - само 250 грама.
• Хапваме няколко разрешени плода.
• Вечеряме със сто грама задушено агнешко и чиния зеленчукова салата от 150 грама.

неделя

• Закусваме с купа нискомаслена извара с малко количество плодове - само до сто грама.
• За втора закуска - двеста грама пилешко месо на скара.
• Обядваме с купа зеленчукова супа, сто грама гулаш и купа зеленчукова салата.
• Имаме следобедна закуска с чиния салата от горски плодове - общо до 150 грама.
• Вечеряме със сто грама варен боб и двеста грама скариди на пара.

www.doctorfm.ru

Характеристики на диабет тип 2 и значението на здравословното хранене

Заболяването тип 2 се нарича още инсулинонезависимо заболяване. В този случай тялото не се нуждае от инсулинови инжекции. Според статистиката броят на хората, страдащи от този вид заболяване, е 4 пъти по-голям от броя на пациентите с диабет тип 1.

При пациенти тип 2 панкреасът все още произвежда инсулин. Той обаче или не е достатъчен за пълноценна работа, или тялото губи способността да го разпознава и използва правилно. В резултат на такива неизправности глюкозата не навлиза в тъканните клетки. Вместо това се натрупва директно в кръвта на човека. Нормалното функциониране на тялото е нарушено.

Защо понякога се случва човек да се разболее от това заболяване? Трудно е да се даде категоричен отговор на този въпрос. Често диабет тип 2 се диагностицира при няколко членове на едно и също семейство. Тоест има наследствен аспект.

Ако във вашето семейство е имало случаи на заболяване, по-добре е да направите превенция предварително. Това трябва да се обсъди с ендокринолог. Правете периодично необходимите тестове своевременно откриванепроблеми. Рискът от развитие на заболяването също се увеличава с възрастта. Рискът постепенно нараства до 45-годишна възраст, като достига максимум след 65-годишна възраст.

Следните фактори значително увеличават вероятността от развитие на диабет тип 2:

• наднормено тегло, затлъстяване
• хипертония
• честа консумация на мазни храни
• редовен прием на алкохол
• заседнал начин на живот
• повишени кръвни нива на триглицериди (т.е. мазнини)

Проблемите с теглото и налягането често са резултат от не правилното храненеи злоупотреба висококалорични храни. Заседнала работаи липсата на физическа активност водят до забавяне и метаболитни нарушения. Всичко това няма най-добър ефект върху работата и състоянието на тялото.

В резултат на небрежното отношение към диетата човек може да получи много последващи проблеми, включително развитието на диабет. Препоръчително е да изберете здравословни натурални продукти и предварително да изоставите вредните за превантивни цели.

При диабет трябва да избирате храни по определен начин. Храната трябва да забави храносмилането на въглехидратите, за да предотврати повишаването на нивата на кръвната захар. Подборът на менюто е доста строг, тъй като от това зависи по-нататъшното протичане на заболяването.

Ако човек има диабет тип 2, списъкът на забранените храни ще бъде доста впечатляващ. Въпреки това, дори и без това, можете да получите добро хранене, богато на всички основни витаминии микроелементи.

Зеленчуци

Най-полезен, когато се консумира суров. Можете обаче да готвите и чрез задушаване, варене или печене. Приветства се използването на тези зеленчуци, които могат да забавят усвояването на въглехидратите. Те включват: зеле (сурово, задушено, кисело зеле), патладжан (задушено или варено), чушка, домати, краставици, билки, лук и чесън. Отличен избор е хайверът от патладжан. Вкусно и здравословно.

Варени моркови и цвекло се консумират в изключително ограничени количества. В тази форма тези зеленчуци бързо повишават кръвната захар. Но суровите моркови ще се възползват повече, но само в минимално количество.

месо

Разбира се, месото трябва да присъства в диетата на диабетиците. Предпочитание трябва да се даде на постно говеждо и пилешки гърди. Месото може лесно да се замени с гъби. Този продукт се препоръчва и при диабет тип 2. Изберете постна риба.

Хляб

Хлябът може и трябва да бъде включен в менюто. Просто изберете ръж или пшеница-ръж ( Пшенично брашнотрябва да бъде степен 1 ​​или 2).

Зърнени и бобови растения

Зърнените храни са източник на витамини и фибри. Дневна порция - 8-10 с.л. лъжици. Можете да елда, перлен ечемик, херкулес, просо. Бобът, лещата и грахът се консумират варени и по-ограничено. Избягвайте пшеницата и ориза.

Млечни продукти, яйца

Идеалният вариант са кисело-млечни продукти с ниско съдържание на мазнини, извара, мляко. В малки количества сирене (съдържание на мазнини до 30%). За закуска е подходящ парен омлет или твърдо сварени яйца.

Плодове

Трябва да внимавате с плодовете, много от тях са доста сладки. Яжте грейпфрути, лимони, боровинки. В малки количества - череши, ябълки, мандарини, сливи.

Напитки

Най-добри напитки: компоти без захар, зелен чай, доматен сок, минерална вода. От време на време можете да се поглезите с черно натурално кафе.

Като първи ястия на първо място са зеленчуковите супи. Салатите се подправят с лимонов сок или малко зехтин. За малко можете да се насладите на ядки.

Менюто на диабетиците трябва да се състои предимно от нискокалорични храни. Храната се приготвя по определен начин. Най-доброто решение е готвенето на пара. Можете да използвате специални подсладители и подсладители. Те биват естествени и изкуствени. Не е нужно обаче да прекалявате с тях.

Какви храни са забранени при диабет тип 2

Ако човек има заболявания на панкреаса (като диабет), трябва ясно да знаете какво не можете да ядете. Неподходящата храна влошава ситуацията, провокира скок в нивата на глюкозата.

Храните, забранени при диабет тип 2, са както следва.

Сладка

Разбира се, първото нещо в „черния“ списък е захарта и продуктите, които я съдържат в излишък. Трябва да забравите за: конфитюр, мармалад, шоколад, сладолед, сладкиши, халва, карамел, конфитюр и други подобни сладкиши. Не се препоръчва и добавянето на мед.

Глюкозата от тези продукти незабавно прониква в кръвта. Ако много ви се сладко, по-добре хапнете малко плодове, пълнозърнести сладкиши или ядки.

Сладки сладкиши

Под забрана са богатите хлебни изделия - бял хляб, самун, кифлички, бисквити, кифли, елементи за бързо хранене.

Мазните храни се усвояват по-бавно от въглехидратните. Но те също могат значително да повишат нивата на кръвната захар до високи нива. Освен това, мазна хрананасърчава наддаването на тегло и затлъстяването.

Трябва да откажете: заквасена сметана, сметана, майонеза, мас, тлъсто месо (агнешко, свинско, патешко). Също така избягвайте мазни сирена, извара и сладко кисело мляко. Не трябва да готвите супи на мазни месни и рибни бульони.

Полуфабрикати

Полуфабрикатите, в допълнение към голямото количество мазнини, съдържат много вредни подобрители на вкуса, аромати и стабилизатори. Затова не гледайте в посока на колбаси, колбаси, колбаси, готови индустриални котлети и рибни пръчици.

транс мазнини

Храната, богата на трансмазнини, няма да е от полза не само за диабетик, но и за здрав човек. Тези храни включват: маргарин, мазнина (заместители на масло), сладкарска мазнина, пуканки, пържени картофи, бургери, хот-дог.

Плодове

Зеленчуци

Някои зеленчуци също не трябва да се ядат. По-добре е да откажете или да сведете до минимум консумацията на картофи, цвекло и моркови.

Напитки

Някои напитки съдържат голяма сумазахар и калории. Това се отнася за сладки сокове (особено пакетирани), алкохолни коктейли и сода. Чаят не трябва да се подслажда или да се прибягва до заместители на захарта. По-добре е да пиете зеленчукови сокове. Бира също не се препоръчва.

Не добавяйте люти подправки и подправки, свинска, гъша или пилешка мазнина при готвене. Ще трябва да се откажете и от грис и тестени изделия. Не използвайте люти или солени сосове. Маринатите и киселите краставички са забранени. Устояйте на желанието да консумирате палачинки, кнедли, пайове или кнедли.

Храненето има огромно влияние върху хората, страдащи от диабет тип 2. Освен това самият факт на повишаване на кръвната захар не е толкова ужасен, колкото последствията. И това са инсулти, инфаркти, загуба на зрение, нарушения на нервната система.

За диабетиците е важно да следят не само количеството консумирана захар, но и съдържанието на мазнини в ястията. Необходимо е стриктно да контролирате теглото си и да не позволявате да наддава. Калоричното съдържание на храната до голяма степен се определя от метода на топлинна обработка.

Разбира се, при диабет тип 2 трябва да забравите за пърженето в много олио. Също така си струва да запомните порциите, да не ги правите твърде обемни.

Спазвайте следните правила за готвене:

1. Трябва да се има предвид, че дори за готвене зеленчуците се вземат пресни. Не приемайте замразени и особено консервирани храни.
2. Супите трябва да се готвят на втория бульон. След като заври, първото трябва да се отцеди и отново да се изсипе месото с вода.
3. Най-доброто месо за супа е постното говеждо. Можете да приготвите бульона върху костите.
4. Туршия, борш или боб чорба се включват в менюто не повече от веднъж седмично.
5. За да бъде ястието по-привлекателно, зеленчуците първо се запържват леко в малко количество масло.

Най-полезни за диабетици се считат пресни салатиот сурови зеленчуци. Това е предпочитаният метод за готвене. Следващото по полезност е готвенето във вода и на пара. Печенето се извършва след варене или като независим методобработка. Рядко прибягват до закаляване.

www.vekzhivu.com

Как трябва да се храните?

Диетата при диабет е проста - избягвайте бързите въглехидрати, консумирайте фибри, протеини и контролирайте калориите.

Въглехидратите повишават нивата на кръвната захар. При здрав човек захарта бързо се изразходва като гориво за тялото. Инсулинът, произведен от панкреаса, повишава чувствителността на мускулната тъкан към глюкозата. Това не се случва при диабет, така че контролът на кръвната захар е важна част от терапията.

Някои храни допринасят за бързо повишаване на глюкозата. Скокът се случва веднага след хранене, което е опасно за тялото. Яденето на други храни повишава нивата на захарта постепенно, тъй като тялото се нуждае от време, за да преработи такава храна, по време на което концентрацията на глюкоза бавно се увеличава.

Индикатор, който определя колебанията в нивата на глюкозата след хранене, се нарича гликемичен индекс, който определя какво можете да ядете при диабет тип 2. Компилационен продукт ежедневна диетатрябва да бъдат избрани в съответствие с таблицата със стойности на техния гликемичен товар.

Всички храни са разделени на 3 групи:

• не провокира скок на глюкозата;
• постепенно увеличаване на захарта;
• причинявайки скок на кръвната захар.

Основата на диетата при диабет са продуктите от първата група. Това са зеленчуци, боб в шушулки, китка зеленина, спанак, всякакви видове гъби. Втората група включва зърнени храни, макаронени изделия (но само от твърда пшеница), зърнен хляб, плодове, млечни и кисело-млечни продукти, постно месо. Третата група продукти са сладкарски изделия, чиста захар, газирани сладки напитки, мед, тестени изделия със захар, бързо хранене (бързо хранене). Тази група прави списък със забранени храни. За диабетиците пълното им изключване от менюто е задължително.

Основата на диетата

Списъкът с продукти, разрешени за употреба от диабетици, е голям и ви позволява да създадете оптималното меню за всеки ден. Предпочитание се дава на храни, богати на диетични фибри. Такава храна засища за дълго време и избягва преяждането.

Важно е да се постигне баланс при съставянето на менюто. Половината от дневната диета са сложни въглехидрати. Те се съдържат в зърнените храни, зеленчуците, зърнения хляб. Позволени са всякакви каши, с изключение на оризова, тъй като съдържа нишесте. Трябва да се въздържате от грис, тъй като той не насища тялото поради малкото количество фибри. Елдата е полезна при диабет.

Позволени са зеленчуците и зеленчуците. Те съдържат фибри, които подобряват чревната подвижност. Предпочитание се дава на сезонните зеленчуци, тъй като те носят максимална полза за тялото. Забранени са някои зеленчуци и кореноплодни, например картофите. Можете да ядете картофи, но в малки количества поради нишестето в състава.

Всякакъв вид постно месо е разрешено. Позволено е да се яде телешко, постно говеждо, заешко, птиче месо. Тези продукти за диабетици се приготвят на пара, варени или печени. Не може да се пържи месо растително маслов големи количества е неприемливо.

Млечните продукти са включени в списъка на разрешените, но не всички пациенти могат да ги използват. За това какви млечни продукти можете да използвате при диабет, трябва да се консултирате с Вашия лекар. Ако лекарят не наложи забрана за употребата на млечни продукти, предпочитание се дава на продукти с ниско съдържание на мазнини.

Здравословни храни са бобовите шушулки и цитрусовите плодове. Тези продукти могат да се консумират често, но трябва да поддържате балансирана диета. Можете да ядете със захарен диабет тип 2 ябълки от всякакъв сорт, както и круши и сливи (включително сини сливи).

От какво трябва да се откаже?

Какви храни не могат да се ядат с диабет? Това са всички въглехидратни храни, които се усвояват бързо - всякакви сладкарски изделия и сладкиши. Ако пациентът има диабет тип 2, трябва да знаете, че не можете да ядете картофи и ориз в големи количества. Тези продукти са разрешени при компенсиран диабет, когато нивата на глюкозата са близки до нормалните. Те съдържат много нишесте, което бързо повишава захарта, тъй като се усвоява лесно от тялото.

Не можете да пиете газирани напитки с изкуствени подсладители, да пиете пакетирани сокове и да пиете алкохол. От диетата се изключват пушени меса, полуфабрикати и колбаси.

Пациентите с диабет трябва да изключат от диетата пшеничен бял хляб. Консумацията му провокира бърз скок на глюкозата, особено в комбинация с други въглехидратни храни.

Банани, стафиди от различни сортове, грозде и сушени фурми трябва да се изхвърлят.

При диабетна диета мастните млечни продукти са изключени от диетата. Не можете да използвате масло. Пациентите с диабет тип 2 не трябва да ядат мариновани зеленчуци и грах.

Бисквитките за диабетици могат да се ядат, но само нискокалорични, в които захарта се заменя с фруктоза. Всяка бърза храна, закупена в кафене за бързо хранене, е забранена.

Характеристики на храненето при диабет тип 1 и тип 2

Разрешените и забранените храни са важни за разглеждане при инсулинозависимата форма на заболяването. Неспазването на диетата налага увеличаване на дозата на инжекциите. При диабет тип 2 диетата е основата на терапията, тъй като се предизвиква развитието на заболяването недохранване, което води до метаболитни нарушения и наддаване на тегло на пациента. Навременно откритият диабет тип 2 с правилен подход се компенсира успешно и протича без усложнения.

Дисциплиниран пациент, който се придържа към правилното хранене и знае какво да яде с диабет и какви храни и ястия за диабетици са забранени, не приема лекарства за понижаване на захарта. Диета за диабет, какво можете да ядете и какво не можете, се избира от ендокринолога индивидуално за пациента.

Разрешените продукти срещу диабет тип 1 и тип 2 зависят от хода на заболяването, теглото и нивото на захарта на пациента. Знаейки кои храни могат да се ядат с диабет и кои храни са забранени, пациентът самостоятелно контролира благосъстоянието си с правилно съставено меню.

Списъкът с това, което можете да ядете с диабет, е доста голям, така че можете да направите разнообразна диета. Вкусна храна за пациенти с диабет се приготвя по различни рецепти, включително и с видео инструкции.

За да не нарушавате диетата, трябва да запомните полезни храни за диабет тип 2 и да създадете свое собствено меню, въз основа на препоръките на лекаря.

Защо не захар?

Захарта е чист въглехидрат, който не е от полза за тялото. Рафинадата при диабет не трябва да се консумира, но не всеки знае защо. Когато се консумира захар, има бърз скок на глюкозата в кръвната плазма. За здрав човек това не е опасно и глюкозата бързо се консумира от тялото. При пациент с диабет мускулните влакна не са податливи на това вещество, така че то остава в тялото и не се изразходва. Това води до хипергликемия и провокира развитието на усложнения, до диабетна кома.

Сладкото може да бъде позволено да използва заместители на захарта, но само след консултация с лекар. Всички сладкарски изделия и сладкиши съдържат много захар, затова са забранени.

При задоволителни нива на глюкоза в кръвната плазма, диабетикът може да яде сладкиши, но при условие, че те не съдържат рафинирана захар. Такива сладкиши се продават в отдела за стоки за диабетици, захарта в тях се заменя с фруктоза или изкуствени подсладители. Използването на такива продукти е ограничено. Бонбони на фруктоза диабетиците могат да ядат не повече от две парчета на ден, при условие че заболяването е нормално и няма усложнения.

Само ако следвате препоръките на лекаря и стриктно спазвате диетата, е възможно да компенсирате диабета и да намалите риска от усложнения. Трябва да се вижда списъкът, в който са посочени разрешените и забранените групи храни при диабет. Препоръчително е да отпечатате списъка и да го прикрепите към хладилника.

Диетата помага да се отървете от наднорменото тегло, което подобрява метаболизма и стимулира чувствителността на клетките към инсулин. Знаейки как да ядете и какво да не ядете при захарен диабет, благосъстоянието на пациента зависи от неговата дисциплина.

nashdiabet.ru

Какво е правилното меню за диабетик?

• Неспазването на количеството въглехидрати и хлебни единици е опасно с рязък скок на захарта.
• Употребата на храни с висок гликемичен индекс е изпълнена с главоболие, загуба на съзнание.
• При всякакви неправилни изчисления на менюто или количеството инсулин, пациентът с диабет може да изпадне в кома с парализа на мозъчните центрове.
• При стабилно висока захар се развиват различни усложнения:
  1. сърдечна исхемия,
  2. нарушение на кръвообращението в съдовете,
  3. възпаление на бъбреците,
  4. гангрена на долните крайници.

Помислете какви храни могат да се използват за съставяне на безопасно хранително меню за диабетици.

Широко разпространено комплексно заболяване, което като правило изисква не само постоянен прием на хипогликемични средства, но и задължителна диета.

Освен това диетичното хранене при захарен диабет е 50% от успеха на лечението. Това е заболяване на възрастните хора: развива се главно след 40 години и рискът от заболяването се увеличава с възрастта.

Основният рисков фактор за тази патология е наднорменото тегло - опасно е дори за хора, които нямат наследствено предразположение. Захарният диабет тип 1, ако не се спазва диетата, може да бъде усложнен от кома и дори да бъде фатален. Тъй като при тази патология има нарушение не само на въглехидратния, но и на метаболизма на мазнините, храненето при захарен диабет е насочено към тяхното нормализиране. Целта му е да намали наднормено теглои замяна на част от въглехидратите в диетата с други компоненти.

Общи принципи на хранене при диабет

За да се справите успешно с болестта, е необходимо стриктно да следвате основните принципи на хранене при диабет. Те се отнасят до основните компоненти на компонентите, калориите, честотата на приема на храна:

1. Пълноценно хранене.Зависи от телесното тегло на пациента:

При нормално теглонеобходимостта на организма е 1600 - 2500 kcal на ден;

При превишаване нормално теглотяло - 1300 - 1500 kcal на ден;

При затлъстяване - 600 - 900 kcal на ден.

Има някои характеристики в изчислението дневни парихранене: при някои заболявания нискокалоричната диета е противопоказана, въпреки наличието на наднормено телесно тегло. Те включват, на първо място, усложненията на самия диабет:

Тежка ретинопатия (увреждане на хориоидеята на очите);

Нефропатия при диабет нефротичен синдром(бъбречно увреждане с високо съдържание на протеин в урината);

В резултат на нефропатия - развита хронична недостатъчностбъбреци (CKD);

тежък диабетна полиневропатия.

Противопоказания са психични заболявания и соматична патология:

Нестабилен ход на ангина пекторис и наличие на животозастрашаващи аритмии;

подагра;

Тежко чернодробно заболяване;

Други свързани хронична патология

2. Специфичната част на въглехидратите в дневната диета на диабетика трябва да бъде не повече от 55% - 300 - 350 g.Това се отнася за сложни, бавно разделящи се въглехидратни продуктисъс съдържащите се в тях витамини, микроелементи, несмилаеми фибри:

Различни зърнени храни от пълнозърнест;

Пълнозърнест хляб;

бобови растения;

Те трябва да бъдат равномерно разпределени в ежедневната диета, разделена на 5-6 приема. Захарта и съдържащите я продукти са категорично изключени, заместват се с ксилитол или сорбитол: 1 g на 0,5 kg телесно тегло (40-50 g на ден за 2-3 дози).

3. Количеството протеини е приблизително 90 g на ден, което е физиологичната норма за всеки здрав човек с нормално ниво на кръвната захар. Това количество отговаря на 15 - 20% от общата дневна диета. Препоръчителни протеинови храни:

Месо от всякакви домашни птици без кожа (с изключение на гъше месо);

Кокоши яйца (2-3 броя на седмица);

Постна риба;

Млечни продукти с ниско съдържание на мазнини (кефир, ферментирало печено мляко, извара).

5. Ограничаване на готварската сол до 12 г на ден(за предотвратяване на някои видове усложнения на захарния диабет), продукти, съдържащи много холестерол и екстракти (силни месни бульони).

Забранени продукти

Има храни (съдържащи глюкоза), които задължително трябва да бъдат изключени от диетата при диабет. Дори и в малки количества употребата им е противопоказана. Те включват:

Захар, мед, всички сладкиши, приготвени от плодове и плодове (сладко, мармалад, мармалад, мармалад), шоколад, сладкиши, грозде, банани, фурми, смокини;

Плодови напитки със захар, кока-кола, тоник, лимонада, алкохол;

Сладки и полусладки вина, плодове, консервирани в захарен сироп;

Питки, сладки продукти от брашно, сладки със сладка сметана, пудинги;

Консерви, пушени продукти, колбаси;

Алкохолни напитки- дори най-слабите от тях съдържат голям брой калории.

Храни, разрешени в ограничени количества

Допуска се в много малки количества следните продукти:

Постни меса, рибни продукти, пиле без кожа, яйца, сирене (в същото време само един от изброените протеинови продукти може да се консумира веднъж през деня);

Масло, маргарин, пълномаслено и печено мляко;

Всяко растително масло;

Ядки (до 50 г).

Храни, които могат да се консумират в дозирани количества

Каши, люспи от трици;

Пълнозърнест хляб, пълнозърнести бисквити (крекери);

паста;

Всички пресни плодове (не повече от 1-2 на ден).

Зелени зеленчуци;

Плодове: цариградско грозде, череши - бутилка, всякакъв вид касис, боровинки;

Цитрусови плодове: лимони, грейпфрути;

Чай, кафе, плодови напитки без добавена захар, вода;

Пипер, подправки, горчица, различни билки, оцет;

Подсладители.

Пример за ежедневно хранене за диабет за една седмица

понеделник

Първа закуска: нискокалорична извара с малко количество мляко, бульон от шипка.

Втора закуска: желе от всички разрешени плодове или плодове с ксилитол, портокал.

Обяд: зелева супа бяло зеле, нискомаслено варено месо със задушени зеленчуци, отвара от сушени плодове без захар.

Следобедна закуска: отвара от дива роза.

Вечеря: морско зеле, печена нискомаслена риба, винегрет с царевично масло, задушен патладжан с лук, чай.

вторник

Първа закуска: елдас царевично масло, омлет на пара, зеленчукова салата със слънчогледово масло (домати, краставици, сладки пиперки), хляб с трици, неподсладен чай с мляко.

Втора закуска: отвара от пшенични трици.

Обяд: борш с лъжица заквасена сметана, варено постно месо, яхния от различни разрешени зеленчуци, желе от ксилитол от неподсладени плодове.

Следобедна закуска: грейпфрут.

Вечеря: риба на пара, шницел от моркови и зеле, плодов бульон.

сряда

Първа закуска: нискокалорична запеканка от извара.

Втора закуска: портокали (2 средно големи).

Обяд: зелева супа, 2 котлета от постна риба, пресни зеленчуци, плодов компот без захар.

Снек: 1 варено яйце.

Вечеря: задушено зеле, 2 малки котлета на пара или варени на фурна.

четвъртък

Първа закуска: каша от пшенично мляко, салата от варено цвекло с царевично масло, чай.

Втора закуска: кисело мляко с минимално съдържание на мазнини- 1 чаша.

Обяд: рибена супа, ечемичена каша, месен гулаш.

Следобедна закуска: салата от различни пресни зеленчуци.

Вечеря: зеленчуци, задушени с агнешко.

петък

Първа закуска: овесени ядки, салата от моркови, ябълка.

Втора закуска: 2 средно големи портокала.

Обяд: зелева чорба, 2 чушки, пълнени с месо и разрешен грис.

Следобедна закуска: гювеч от моркови с нискомаслено извара.

Вечеря: салата от всякакви зеленчуци, задушено пиле без кожа.

Събота

Първа закуска: всяка каша с трици, 1 круша.

Втора закуска: рохко сварено яйце, неподсладена напитка.

Обяд: зеленчукова яхния с постно месо.

Следобедна закуска: няколко разрешени плода.

Вечеря: зеленчукова салата с агнешка яхния.

неделя

Първа закуска: нискокалорична извара, пресни плодове.

Втора закуска: варено пиле.

Обяд: вегетариански зеленчукова супа, гулаш. хайвер от тиква.

Следобедна закуска: салата от горски плодове.

Вечеря: боб, задушени скариди.

Трябва да се помни, че при леки и средна степентежестта на диетата на заболяването е определящ фактор медицинско събитие. При тежки случаи на заболяването е необходима част от лечението.