Слънчогледови семки при рак, остеопороза и депресия. Ползи и вреди за жени и мъже. Възможно ли е да се ядат сурови или пържени семена за отслабване и различни диети

Здравето на семейството е в ръцете на жена - Проста кралица в родното царство

Слънчогледовите семки са универсален продукт със специална привлекателност. Процесът на почистване на зърната от плявата може да се сравни само с медитация - просто е невъзможно да се откъснете. Освен това можете да люпите семки, както на разходка в летен ден, говорейки с приятели на спокойствие, така и при всякакви обстоятелства – седейки пред телевизора след работа, на пикник, на мач и т.н. В допълнение към релаксиращия ефект, малките ядки допринасят за подобряване на здравето, тъй като съдържат основни витаминии микроелементи. Ползите и вредите от слънчогледовите семки за жените и мъжете пряко зависят от технологичен процесподготовката им.

Химичен състав

Щракането е завладяващ процес, който ще бъде от полза за тялото, ако се спазва препоръчителната доза - до 100 g на ден. В същото време ядките могат да се използват както като самостоятелна закуска, така и като допълнение към някои ястия - салати, зърнени храни, десерти.

Хранителната стойностсурови (сушени) зърна е по-висока от тази на кокоши яйцаили дори месо, докато те се усвояват по-бързо и по-лесно от тези продукти. Химическият състав на слънчогледовите семки съдържа много биологично активни вещества, необходими за поддържане на здравето, тяхното количествено съдържание само в ½ чаша (около 60 g) се доближава до дневната норма.

Витамини и микроелементи в слънчогледовите семки:

Сурови ядки - много полезен продукт, който има висока хранителна стойност - 585 kcal / 100 г. Калоричното съдържание на пържени слънчогледови семки на 100 грама е 601 kcal. Както суровите, така и печените зърна съдържат голям броймазнини (съответно 51,46 g и 53 g).

Колко въглехидрати има в печените слънчогледови семки? Има по-малко въглехидрати в сварените ядки (10,5 g / 100 g) в сравнение със сушените ядки (11,4 g). Можете да ядете семена, както пържени, така и сурови, в ограничени количества, за да попълните витамините и минералите в тялото. Препоръчително е да се даде предпочитание на нуклеоли, изсушени във фурната, а ако пържите, тогава не злоупотребявайте с маслото и не добавяйте сол по време на процеса на готвене.

Но лошо ли е да ядем слънчогледови семки всеки ден? Ако не превишите препоръчителната порция (60-100 на ден), тогава щракването ще ви спести от много проблеми.

Ползите и вредите от слънчогледовите семки

Националната черта на много селяни славянски народи- щракване на семена на улицата за събирания. (Из есе на пътешественик Източна Европа, началото на 19 век)

Оказва се, че ползите и вредите от слънчогледовите семки са причина за истински битки между учените. различни страни. Що се отнася до полезните свойства, има относително съгласие в мненията, но вредата от семената се приписва на различни. Но все пак до края на 2000-те години имаше и тенденции към единодушно мнение. Каквото и да беше, но слънчогледовите семена са полезни за много заболявания.

Рак

Антиоксидантите (витамин Е) са в състояние да "поправят" разпадането и да възстановят синтеза в увредените клетки. Селенът участва в химически процесинасочени към отстраняване на значително количество свободни радикали от тялото. Следователно тандемът на селен и витамин Е в шокови количества предотвратява развитието и растежа на злокачествени новообразувания.

Атеросклероза, исхемия, хипертония и други заболявания на сърдечно-съдовата система

Семената помагат за предотвратяване на заболявания на сърдечно-съдовата система, тъй като съдържат магнезий (325 mg) и калий (645 mg). Например, аминокиселината аргинин, съдържаща се в ядрата, укрепва кръвоносни съдовеи артериите, докато ниацинът (витамин B3) значително понижава нивата на лошия холестерол. Увеличаването на концентрацията на непротеиногенната аминокиселина хомоцистеин (особено често при възрастни или бременни жени) води до влошаване на сърдечната функция и загуба на еластичност на кръвоносните съдове.

Тиаминът или витамин B1 инхибира производството на тази съдържаща сяра аминокиселина от организма, което има положителен ефект не само върху общо благосъстояниено и върху състоянието на сърдечно-съдовата система. В допълнение, семената съдържат фитостероли, химични съединения, подобни на химическа структурас лош холестерол. Такава конкуренция води до факта, че тялото "предпочита" мазнини, които са полезни за него, това помага да се намали концентрацията на холестерол в кръвта. Мастните киселини "обгръщат" вътрешни стенисъдове, предотвратявайки образуването холестеролни плакии развитие на артериална тромбоза.

Хипотиреоидизъм и хипертиреоидизъм

Дефицитът на селен води до нарушена нормален обменвещества, наддаване на тегло, апатия и депресия. Семената съдържат голямо количество микроелементи, така че ежедневното лющене не е лош навик, а профилактика на болести. щитовидната жлеза.

депресия

Ядрата са буквално „натъпкани“ с витамини от група В, които подпомагат функционирането нервна системаи мозъка. Нервност и състояние на тревожност- резултат от недостатъчно количество магнезий в организма. Попълването на дефицита на този микроелемент с помощта на щракащи семена помага за поддържане на психическото здраве и нормализиране на емоционалното състояние.

остеопороза

Здравият гръбначен стълб е необходим за нормалното функциониране на тялото. Всяко нарушение на позата е причина за изместване на вътрешните органи и следователно нарушаване на тяхното кръвоснабдяване и възникване на възпаление. Да запазя костна тъканнеобходими са микроелементи като калций, фосфор, магнезий и витамин D. Всички тези активни веществасъдържат слънчогледови семки. В същото време оптималното количество магнезий спомага за поддържането на жизнения баланс на калций и калий (излишъкът му води до образуване на камъни в бъбреците).

Акне и различни дерматологични проблеми

Витамин Е, на който са богати семената, предотвратява окислителните процеси, провокирани от свободни радикали. Той също така насърчава регенерирането на нови, здрави клеткикожата и спира различни възпаления. Като ядете само 50-60 g нуклеоли на ден, можете да поддържате кожата на лицето и тялото си млада и еластична.

Диабет

Пациентите с диабет трябва да спазват специална диетаи яжте храни, които не повишават нивата на инсулин. Възможно ли е слънчогледови семки с диабет? Не само възможно, но и полезно. Проучванията показват, че магнезият повишава устойчивостта на диабета към инсулин, а този микроелемент присъства в ядрата. В същото време дори печените семена имат нисък гликемичен индекс (25 единици). Но зърнените храни (както сурови, така и пържени) са много калорични и този факт трябва да се вземе предвид при съставянето на менюто.

Панкреатит

Яжте дори семена здрави хоратрябва дозирано, а при някои заболявания стомашно-чревния тракттози продукт трябва да бъде напълно изключен от диетата. Възможно ли е слънчогледови семки с панкреатит? Да, в периода на постоянна ремисия на заболяването се препоръчва използването на определено количество зърнени храни (за предпочитане сушени, а не пържени). По време на обостряне на панкреатит не можете да ядете слънчогледови семки, тъй като те са много мазни и създават допълнително натоварванеза панкреаса. В допълнение, дори една шепа ядки може да доведе до влошаване на състоянието и да предизвика възпаление на стомаха (семената дразнят лигавицата).

Вредите и ползите от печени слънчогледови семки зависят от вида масло, използвано за печенето им. Използването на нискокачествено гориво ще доведе до натрупване на бензопирин, който е токсичен за тялото, в нуклеолите. В допълнение, полезните биологични вещества се унищожават в процеса на готвене, което намалява хранителната стойност на продукта.

Какви са полезни и вредни слънчогледови семки за жените

Люпенето на слънчогледови семки е национална традиция за релаксация за повечето жени. Монотонното почистване на ядките от кората успокоява и облекчава депресията. В същото време семената съдържат всички микроелементи, витамини и аминокиселини, необходими за здравето и красотата на жените:

витамин Е забавя процеса на стареене на организма, като неутрализира свободните радикали;
витамин А е отговорен за здравето и красотата на косата и кожата, поддържайки зрителната острота;
диетичните фибри подобряват храносмилането и елиминират токсините;
протеинът дава енергия;
витамин D спомага за усвояването на калций, който е необходим за здрави зъби и костна система;
ненаситените мастни киселини предотвратяват развитието на атеросклероза, "отстраняват" от тялото лош холестероли нормализиране на липидния метаболизъм;
Предупреждение за витамини от група В нервни разстройстваи възстановяване на функционалността на нервната система.

Желязо

Слънчогледовите семена съдържат още желязо (5,25 mg) и мед (1,8 mg), които имат благоприятен ефект върху процеса на кръвообразуване и нивото на хемоглобина. Ето защо ядките трябва да се ядат от жени:

предмет на строга диета(при отслабване или по време на рехабилитационния период);
когато начинът на живот е свързан с вегетарианство;
по време на бременност и кърмене (за предпочитане да се консумират сурови или отлежали в пещ зърна);
след стрес.

Селен

Зърната съдържат селен (53 мкг), който повишава устойчивостта на организма към негативните фактори на околната среда и голяма армия от вируси и бактерии. В допълнение, този микроелемент предотвратява развитието на онкологични и сърдечни заболявания, а в компанията на йод е отговорен за нормално функциониранещитовидната жлеза. Въпреки че селенът и витамин Е имат различни областивлияние, те не могат да съществуват един без друг. И тъй като слънчогледовите ядки също съдържат витамин Е (35,17 mg), Se и витамин E ще помогнат на женското тяло:

малко "забавяне" на старостта;
поддържа красив външен вид;
предотвратява образуването на ракови клетки;
бъди спокоен и здрав.

Нуждата от селен варира в зависимост от нуждите. Така че, за да поддържат буйна коса и еластична кожа, жените се нуждаят от 110 микрограма микроелемент, докато по време на кърмене тялото „се нуждае“ от 200-400 микрограма селен. се издига дневна ставкав Se и по време на бременност - до 300-400 mcg, тъй като се изразходва за поддържане на нормалния метаболизъм на жената, което има положителен ефект върху развитието на бебето. В същото време 100 г семена (110 мкг) могат да задоволят нуждата женско тялов селен и витамин Е.

Цинк

калций и фосфор

Ядките са полезни за жените и че съдържат голямо количество калций (78 mg) и фосфор (660 mg), които са необходими за поддържане на красива и снежнобяла усмивка. В допълнение, заболявания като остеопороза, проявяващи се по време на менопаузата, са причинени от липсата на тези микроелементи в женското тяло. Половин чаша рафинирани зърна (100 г) премахват калциевия дефицит в организма.

Бременност и кърмене: кликваме ли или не?

Слънчогледовите семки съдържат фолиева киселина, която участва активно в процеса на хематопоеза. Витамин B9 предупреждава преждевременно раждане, раждане на бебета с недохранване (ниско тегло при раждане), развитие на следродилна депресия. Фолиевата киселина участва в регулирането на образуването нервни клеткиембрион по време на бременност. Високата му концентрация забавя настъпването на менопаузата, осигурявайки естрогеноподобен ефект върху женското тяло.

Имайки в предвид полезни свойства, възниква въпросът, възможно ли е бременните жени да ядат пържени слънчогледови семки? По-полезно е да се консумират сушени или сурови ядки, но при липса на бъдеща майка хронични болести храносмилателен тракт(например, панкреатит), можете да щракнете и семена, пържени в тиган. Между другото, шепа слънчогледови семки могат да облекчат изтощителните киселини или гадене, постоянни спътници на токсикоза в ранна бременност.

Слънчогледовите семки по време на кърмене в комбинация с чаша мляко помагат за подобряване на лактацията. При което кърмастава по-мазна, което увеличава нейната хранителна стойност и калоричност. Използването на ядки за стимулиране на лактацията е необходимо много внимателно, тъй като продуктът може да провокира развитието на алергии при бебе.

Какви са ползите от слънчогледовите семки за кърмещи майки:

увеличаване на "маслеността" на кърмата;
предотвратяване на развитието на запек при майката;
стимулират лактацията;
компенсира загубата на важни за тялото на майката микроелементи (например калций и фосфор);
предотвратяване на развитието на следродилна депресия.

Желателно е храненето да се допълва със сурови слънчогледови семки след навършване на един месец от бебето. Ако бебето има проблеми с храносмилането, като метеоризъм, запек, е необходимо да откажете да консумирате нов продукт.

Но възможно ли е кърмеща майка да пече слънчогледови семки?

Препоръчително е да отложите консумацията на такива зърна, докато бебето навърши шест месеца. Това се дължи на факта, че тялото на бебето все още не произвежда достатъчноензими, необходими за смилането на този вид храна. В същото време не всички бебета реагират зле на надничането на майката, докато разхождат печени семена, така че ако кърмещата жена няма проблеми с храносмилането (черен дроб, заболявания на жлъчния мехур), тогава тя може да яде шепа ядки като антидепресант.

Вредата от слънчогледовите семки се компенсира от ползите за жените, така че продуктът ще помогне за поддържане на здравето по време на загуба на тегло или ако е необходима строга диета. Ядрата съдържат много растителен протеинкойто лесно се усвоява и усвоява от организма.

Колко протеин има в семената?

Почти 21 g на 100 g сурови ядки. Въпреки голямото количество мазнини (51 g / 100 g), слънчогледовите семки могат да се консумират, докато отслабвате. Няколко порции рафинирани зърна се препоръчват да заменят междинните закуски, които обикновено са придружени от консумация на шоколад или бисквити. Семената само засищат организма здравословни мазнининеобходими за производството на жизненоважни аминокиселини.

Ежедневната консумация на шепа сушени слънчогледови ядки по време на отслабване помага да се предотврати загубата на витамини и минерали, които запазват красотата и здравето на жените (Е, А, селен, калций, флуор). Профилактичният прием на семки (съчетава се добре с извара и салати) ще помогне диетично менюпо-разнообразни и питателни. Но в същото време трябва да запомните колко калории има в пържени (601 kcal) и сурови (584 kcal) слънчогледови семки и никога не превишавайте препоръчителната дневна порция (100 g).

Слънчогледовите семки имат както ползи, така и вреди:

рискът скоро да се срещнете със зъболекар се увеличава, ако редовно напуквате черупката със зъбите си;
злоупотребата може да доведе до наддаване на тегло;
вероятността от инфекция на тялото се увеличава (винаги има микропукнатини по устните и докосване мръсни ръцетази рана в процеса на пилинг не допринася за здравето);
консумацията на пържени ядки може да провокира обостряне на панкреатит (семената са много мазни).

В общи линии, сурови семенаслънчогледите са полезни и вредата е забележима, ако една жена консумира продукт, надвишаващ дневната доза, или купува нискокачествени продукти, наситени с токсично олово и кадмий (ако слънчогледите растат покрай пътя).

Ползи и вреди за мъжете

Изненадващо, слънчогледовите семена помагат за поддържане на потентността и предотвратяват развитието на рак. простататапри мъжете. Факт е, че селенът, присъстващ в химическия състав на ядрата, се счита за микроелемент на мъжкото "дълголетие", той е:

участва в биосинтеза на тестостерон и гарантира силна ерекция;
отговорен за подвижността на спермата и качеството на спермата;
стимулира имунната система;
насърчава отделянето на тежки метали (олово, кадмий, живак) и токсични химични съединенияобразувани в резултат на консумация на алкохол или тютюнопушене;
предпазва клетките от разрушаване поради окислителни процеси. Липсата на микроелемент води до мутация или разрушаване на мембраните, което води до развитието на много заболявания (включително рак на простатата).

В същото време семената помагат за подобряване на работата на храносмилателния тракт, което е особено важно за мъжете, които предпочитат заседнал образживот. Магнезият и калият предотвратяват развитието на заболявания на сърдечно-съдовата система, а витамин Е нормализира репродуктивна функцияи подобрява качеството на семенната течност.

Мастните киселини помагат (ако има) физическа дейност) във формирането на "фигура на спортист", с релефни мускулни контури и напомпан торс. Калцият и фосфорът помагат за укрепване на зъбите и костната тъкан, повишават подвижността на ставите и еластичността на сухожилията. Семената са идеален релаксант, тъй като лющенето стимулира нервните окончания на пръстите. Те могат да се използват дори в период, когато мъжът се опитва да се отърве от никотиновата зависимост.

Ползите и вредите от слънчогледовите семки са балансирани: например, мъжете, страдащи от заболявания на черния дроб или жлъчния мехур, не се препоръчват да ядат пържени семки, докато сурови (в ограничено количество) мога.

Защо пържените слънчогледови семки са вредни? Фактът, че те са по-висококалорични и ако производителят е използвал нискокачествено масло по време на процеса на готвене, тогава в зърната се натрупват канцерогенни съединения.

Семена за деца

Слънчогледовите семки съдържат невероятно количество витамини и минерали, които поддържат детския организъм по време на цикъл бърз растеж. Но трябва да се изясни, че за деца, както и за тийнейджъри, е препоръчително да се използват сушени (а не пържени) нуклеоли.

Могат ли децата да имат слънчогледови семки? Можете, но не повече от 50 г на ден (за тийнейджъри се препоръчва порция от 100 г). Можете да въведете продукта в диетата след 3 години. Семената отстраняват дефицита на витамин D, B и A, калций, фосфор и магнезий. В същото време редовното белене на зърна от черупката може да се счита за вид гимнастика, защото сръчно въртейки пръстите си, децата се развиват фина моторикаръце, което означава, че стимулират мозъчна дейност. Медта, която се съдържа в семената, ще предотврати появата на пъпки при порасналите момчета и момичета и ще повиши устойчивостта на организма им към настинки.

вреда

Слънчогледовите семки не могат да бъдат приписани вредни продукти, но те увеличават риска от развитие на:

алергии, тъй като зърната рядко се измиват преди готвене и върху тях може да остане слънчогледов прашец;
затлъстяване, тъй като дневната норма е 2000 kcal, а само 100 g семена съдържат 500 kcal, т.е. вече е ¼ част дневна дажба. Напълнявате ли от печени слънчогледови семки? За съжаление, злоупотребата с препоръката да се ядат не повече от 60-100 г ядки на ден неизбежно ще доведе до наднормено тегло;
проблеми със зъбите, ако не почиствате зърната с ръце, а захапвате черупката със зъби. Това се дължи на увреждане на целостта на емайла на зъбите и в резултат на това развитие на кариес;
интоксикация на организма, тъй като семената могат да натрупват такива вредни веществакато олово, кадмий, ванадий, никел;
хронични заболявания на гърлото, свързани с дразнещия ефект на ядрени частици;
уролитиаза. 100 g семена съдържат до 20 mg оксалати, докато за да се предотврати образуването на камъни, се препоръчва да се ограничи консумацията на ден до 50 mg оксалатни соли;
асфиксия, защото ако щракнете върху нуклеолите и говорите едновременно, рискът от попадане на семена в дихателните пътища се увеличава;
стомашни заболявания, особено синдром на раздразнените черва, запек и подуване на корема. Това се дължи на факта, че семената съдържат голямо количество груби диетични фибрикоито са трудни за обработка от организма. Тази ситуация е от значение само за любителите на лющене, консумиращи семена в невъобразими количества;
хипертония, ако злоупотребявате с пържени семена, щедро овкусени със сол. Излишъкът от натрий в организма води до повишаване на налягането и влошаване на състоянието на хора, страдащи от сърдечно-съдови заболявания.

Имайки предвид ползите и вредите от слънчогледовите семки за жени, мъже и деца, можете да създадете идеалното меню с оптимално количествозърна за по-добро здраве.

И, разбира се, известните "Семена" за развеселяване

Покажете ми възрастен мъж, който никога не би гризал семки. Да, да, обикновени печени слънчогледови семки, черни или сиви райета. Страхувам се, че няма да намерите такъв.

В нашия век на нанотехнологиите интересът към семената не изсъхва. Търсачките са бомбардирани със заявки:
лошо ли е да се ядат много семена
защо мечтаете да купувате семена
всичко за ползите от семената
дебелеят ли семената
как се пекат семена
колко семена в 1 куб.м
каква е печалбата от семена
могат ли бременни жени да ядат семена
печени семки за либидо...

Отговорът е достатъчно прост. Оказва се, че лющенето (в!) на семки е вид медитация, която има известен психотерапевтичен ефект. Монотонността и монотонността на процедурата постепенно въвежда белача на семки в състояние на транс. Той спира да реагира на външни стимули и успокоява нервите си, което, както виждате, е много полезно в наше време.

Между другото, относно лексиката. Нека надникнем в речника на Дал. Оказва се, че думата „яж“ в комбинация с думата „семена“ има много синоними. Нека изброим най-популярните: обелете, обелете, обелете, гризайте, обелете, щракайте, изваждайте, излюпвайте, обелвайте, обелвайте, щракайте, блясък и дъвчете. Това е всичко и не по-малко.

Много народни и професионални знаци са свързани със семената. Например, ако кризата засегна вашия бизнес и нещата не вървят толкова добре, тогава, когато видите сън, в който щракате семена, очаквайте забележимо подобрение.

В цирка не е обичайно да се гризат семки. Смята се, че това ще намали цирковите такси. Клоуните често се обръщат към гризачите, седящи сред зрителите, със следните думи: „Не щракайте семената – ще щракате зрителите“.

Сред мюсюлманите се смята за признак на лош вкус да се белят семки по време на разговор със събеседник.

Да, там е Изтокът. Преди няколко години в Румъния беше въведена официална забрана да се карат (или може би още хапвам?) семки по улиците. По столичните алеи се появиха подходящи плакати. Вярно, забраната не достигна до селата - очевидно там се смяташе за безполезна.

През 2002 г. по време на официалното посещение на Путин В.В. във Владивосток градските власти забраниха продажбата на слънчогледови семки.

Има обаче и обратни примери. През бурните години на перестройката в Ереван беше открито кино, където освен пушенето беше позволено да се лющят семената и, вярвам, да се изплюе люспата на пода. Под такива хулигански филми като "Korolek - пееща птица" или "Sinbad the Sailor" гризенето (все още толкова колоритно) продължи без спиране.

Да се преместим в Америка. В САЩ има доста популярна марка семена "Дейвид". Под тази марка, в красиви опаковки, точно по 163 грама, те продават осолени и прости сушени семена с пикантен доматен сос и вкус на бекон. В шарена торбичка са приложени инструкции за правилното захапване (и тук предполагат - дъвчене) на семки. Оказва се, че за това трябва „да изгризете черупката със зъби, да изядете ядрото, да изплюете обвивката и да сте щастливи“. Колко жалко, че руснаците не прочетоха тази инструкция. Чаша обикновени печени слънчогледови семки може да ги направи щастливи за една нощ.

Да се върнем на нашата тема, а именно: добре ли е да се ядат семки? Изброяваме техните полезни свойства:

Семената съдържат същото необходими за тялотокалций, какъвто се съдържа в плодовото кисело мляко или заквасената сметана.

Те са богати на вещества, които укрепват кожата ни и нормализират киселинно-алкален балансв тялото. Не без причина, за да облекчите киселините, е достатъчно да гризате няколко семки.

Мъже, внимание! Семената са склад на витамин Е, който подхранва вашата потентност. Половин фасетирана чаша правилно изпечени семена вече съдържа дневната си норма. „Момчета, този, който гризе семена, си заслужава.“ Ето нашия слоган за разлика от чуждата виагра.

За да има здрава и блестяща коса, тялото се нуждае от определено количество цинк. Слънчоглед и тиквени семенате са много богати. Яжте семена.

Гризане на семена - страхотен начинне заспивай зад волана. Многократно е тествано в практиката.

Както всичко в нашия живот, семената имат обратна страна. Нека да разгледаме техните недостатъци:

Олющвайки семена, разрушавате зъбния емайл.

Но това, повярвайте ми, не е най-лошото. Слънчогледът изсмуква с корените си олово и кадмий от почвата и насища с тях зърната на семената. Като се има предвид съвременната екология, този боклук влиза в тялото ни в процеса на гризане. На вниманието на любителите на "семките", излишъкът от кадмий причинява бъбречни заболявания, хипертония и умствена изостаналост.

Кубанските баби лекуват ревматичните си крака, като ги слагат в торба с горещи семена, след което отиват на пазара и ги продават (не крака, а семена) на малки партиди.

След тази доза полезна информациявсеки сам решава дали е полезно или вредно да яде семки.

За тези, които, след като прочетоха тази статия, не бяха разочаровани от този продукт, ще дадем няколко практически съветикак правилно да изпечете семките, така че да са наистина деликатес.

Преди да изпържите семената, те трябва да се измият под течаща вода. студена водаза отстраняване на прах и оцветяващ пигмент от повърхността им и веднага се изсипват в горещ тиган, за предпочитане чугунен.

Необходимо е семената да се запържат правилно, тоест непрекъснато да се разбъркват с дървена шпатула. След като започнат да “пукат”, свалете съда от котлона, но не спирайте да бъркате. След това, след кратка пауза, отново го запалете и повторете тази процедура 3-4 пъти.

Накрая запържените семки се изсипват върху равна дървена повърхност и се покриват с ленена или памучна кърпа за 10 минути, за да „узреят“. Само с този метод на пържене те се превръщат в истински "calyonki" - деликатес, известен в Русия.

Малко хора не обичат да щракат слънчогледови семки. Обикновено това е любимо нещо както за деца, така и за възрастни. Въпреки това, подобно на други продукти, семената не могат да се консумират от всички, тъй като могат да навредят на тялото. Нека да разберем кой точно не трябва да прави това и защо.

Калории, витамини и минерали

За да започнете, помислете химичен съставпродукт и разберете колко калории съдържа.
100 г печени семена съдържат:

витамини:

бета каротин - 0,005 mg (0,1% от дневната нужда на човешкия организъм);
B1 (тиамин) - 0,106 mg (7,1%);
B2 (рибофлавин) - 0,246 mg (13,7%);
B4 (холин) - 55,1 mg (11%);
B5 (пантотенова) - 7.042 mg (140.8%);
B6 (пиридоксин) - 0,804 mg (40,2%);
B9 (фолати) - 237 mcg (59,3%);
ОТ ( витамин Ц) - 1,4 mg (1,6%);
E (алфа токоферол) - 26,1 mg (174%);
бета токоферол - 1,19 mg;
делта токоферол - 0,24 mg;
K (филохинон) - 2,7 mcg (2,3%);
PP - 7.042 mg (35.2%);

макронутриенти:

K (калий) - 850 mg (34%);
Ca (калций) - 70 mg (7%);
Mg (магнезий) - 129 mg (32,3%);
Na (натрий) - 3 mg (0,2%);
Ph (фосфор) - 1155 mg (144,4%);

микроелементи:

Fe (желязо) - 3,8 mg (21,1%);
Mn (манган) - 2,11 mg (105,5%);
Cu (мед) - 1830 mcg (183%);
Se (селен) - 79,3 mcg (144,2%);
Zn (цинк) - 5,29 mg (44,1%).

Освен това продуктът съдържа захари, 10 незаменими и 8 незаменими аминокиселини, 3 наситени и 3 мононаситени мастни киселини, 2 полиненаситени мастни киселини.

Знаеше ли? Слънчогледовите ядки съдържат почти толкова калций, колкото заквасената сметана (8% от дневната човешка норма), киселото мляко (12%), кефирът (12%).

Както можете да видите, съставът на слънчогледовите ядки е невероятен, толкова е богат. Приблизително 1 чаша семена съдържа дневната норма на витамин В5, фосфор, селен, почти 1,5-та норма на витамин Е и мед.

Висококалорични ядки - 100 г пържен продукт съдържа 582 kcal, което е 34,6% от дневни париза човек.

Хранителната стойност е както следва:

белтъци - 19.33 g (34.6%);
мазнини - 49,8 g (83%);
въглехидрати - 24,07 g (11,4%);
диетични фибри - 11,1 g (55,5%);
вода - 1,2 g (0,1%);
пепел - 5,6 g.

Ползи от печени слънчогледови семки

Въпреки такъв богат и ценен химичен състав, за човешкото тяло ядките от слънчогледови семки могат да бъдат както полезни, така и вредни. Нека да разгледаме защо е необходимо жените и мъжете да ги ядат? и в какви случаи не трябва да се прави.

За жени

В умерени количества яденето на печени семена е полезно за жените, тъй като повечето от витамините, които съставляват техния състав, са необходими за нормално състояние кожатаи нервната система.

Редовното насищане на женското тяло с витамин Е допринася за правилна работаендокринна система.

Достатъчното му ниво е много важно, тъй като дефицитът води до натрупване на излишна течност, болезненост на млечните жлези, емоционална нестабилност и бърза умора.

Влияе върху състоянието на надбъбречните жлези, половите жлези, хипофизата, щитовидната жлеза. Като мощен антиоксидант, това вещество спомага за запазването воден баланскожата, премахва вредните вещества, предотвратява процеса на стареене. Витамин Е също е важен компонент за растежа и укрепването на косата.
Редица други елементи в семената също са необходими за женския организъм. И така, калцият и фосфорът укрепват костната система.

важно! Лекари и диетолози съветват мъжете и жените да консумират не повече от 100 г белени печени семки на ден.

За мъже

За мъжете несъмнено основното полезно свойство на семената е укрепването на мускулната и костната тъкан. Те също така предоставят положително влияниевърху репродуктивната система, допринасят за правилното производство на хормони и повишават мъжката сила.

Мъжете, които се опитват да откажат цигарите, често заместват пушенето с яденето на семена. И с право, защото този процес има терапевтичен ефект, успокоява нервите, отвлича вниманието от цигарите и намалява желанието за тях.

Семената се препоръчват да се консумират в достатъчни количества от тези, които получават големи мускулни натоварвания, занимават се с физически труд, спорт. Ако човек е получил нараняване на меките тъкани или костите, тогава яденето този продуктдопринасят за бързото заздравяване и възстановяване.

Възможно ли е да се яде

Има категории хора, които поради позицията си или съществуващи здравословни проблеми трябва внимателно да следят диетата си и продуктите, които попадат в нея, за да не навредят на тялото си.

Бременни и кърмещи майки

Ядките от слънчогледови семки се препоръчват на жени, които очакват бебе или наскоро са родили и кърмят. Витамин Е е необходим на тялото на бременната жена за нормална и успешна бременност. Семената, по-специално, се препоръчват да се ядат през първия месец с токсикоза.

Те ви позволяват да облекчите гаденето и в същото време подхранвате тялото, което в даден периодполучава по-малко необходими елементис храна.
В допълнение, веществата, включени в продукта, са в състояние да успокоят нервната система на жената, да укрепят имунната система, да подобрят метаболизма и кръвообращението. Всичко това в комплекс има положителен ефект не само върху здравето на майката, но и върху тялото на бебето.

Много бременни жени се сблъскват с такъв проблем като следродилна депресия. Семената помагат за подобряване на състоянието на жената. Те също така правят възможно решаването деликатен въпроспридружаващи бременността, като запек.

Желязото, калцият и протеините, съдържащи се в ядрата, са много необходими за жена, която току-що е родила. Освен за насищане с ценни вещества, семената допринасят и за образуването на повече мляко и повишават маслеността му. Не трябва да се консумират солени ядки, тъй като в този случай млякото може да има солен вкус.

При отслабване

Разбира се, гледайки съдържанието на калории в семената, всеки разбира какво е то. висококалоричен продукт. Следователно използването му като основна съставка във всяка диета е изключено.
Употребата им в големи количества води до отлагане на мастни натрупвания. Въпреки това, на малки порции семената могат да се добавят към въглехидратна и протеинова диета като допълнителна съставкаи важен източник на насищане с ценни елементи.

Когато се използват, човек няма да иска да яде дълго време.

важно! Слънчогледът е алерген. Следователно, кърмещата майка трябва да следи състоянието на детето и да спре да яде семена, ако бебето има такива алергична реакцияили колики.

Има и 3-дневна диета със семена. Той обаче е сред екстремните, така че диетолозите не съветват да подлагате тялото си на такъв стрес.

С диабет

Диабетиците трябва да се придържат към определена диета и, разбира се, трябва да знаете дали могат да ядат печени семена. Няма забрана за използването им, те не съдържат вредни захарино трябва действие.

Диабетиците могат да ядат 50 г ядки на ден. При наличието на такъв обаче сериозно заболяванеВсе още трябва да се консултирате с Вашия лекар за това.
При диабет тип 1 и тип 2 е за предпочитане да се използва не пържен, а суров или сушен продукт. По-добре е да го изпържите сами у дома, тъй като закупеният от магазина продукт може да съдържа нежелани добавки.

При гастрит

Лекарите, като правило, забраняват употребата на пържени семена при гастрит. Същата забрана важи за всеки твърда храна, ядки, сушени плодове. Всички тези продукти дразнят стомашната лигавица, като по този начин влошават състоянието на пациента. И дори по време на периода на ремисия, употребата на тези продукти може да предизвика обостряне.

В допълнение към факта, че ядрата могат да увредят лигавицата, те също са мастни, което означава тежка храназа нездравословен стомах. Прекомерната им употреба може да доведе до хиперсекреция на дванадесетопръстника и в резултат на това до коремна болка, киселинност, подуване на корема и повишено образуване на газове.

Как да пържим у дома

Разбира се, най-вкусните и здравословни са тези семена, които се пържат със собствените ви ръце. Но за да станат хрупкави, не препечени и с наситен вкус, трябва да знаете как да ги приготвите правилно у дома. По-долу сме събрали няколко важни съвета за вас.

Преди да поставите небелените семена в тиган, те трябва да бъдат добре измити. За целта се използва гевгир, който се поставя в голяма купа с вода. Семената се изсипват в гевгир и се потапят няколко пъти във вода. Ако продуктът е твърде замърсен, водата ще трябва да се смени няколко пъти.
Тиганът трябва да е предварително загрят. Желателно е тези кухненски прибори да имат незалепващо покритие.
В загрят тиган може да изсипете 1 с.л Слънчогледово олио. Това ще предпази семената от изгаряне и ще запази собственото им масло. Трябва обаче да се разбере, че добавянето на масло ще направи продукта по-хранителен.
Поставете семената в тигана тънък слой, приблизително 1,5 см.
При непрекъснато разбъркване с дървена шпатула продуктът трябва да се пържи на слаб огън за 5-7 минути. След появата на треска процесът на пържене трябва да продължи още 2 минути. Степента на готовност се определя по вкус.
След пържене семената трябва да се изсипят в конус, направен от вестник. Конусът трябва да бъде опакован. Тази манипулация ще ги направи хрупкави и златисти.
Ако сте любители на соленото, тогава семките също могат да бъдат осолени. За да направите това, пригответе силен саламура. Семената се заливат с вода, така че да са напълно потопени в нея, и се добавят 2 супени лъжици сол. След това поставете тигана или тигана на огъня и оставете водата да заври. Отнема само няколко минути, за да заври. След това водата трябва да се отцеди през гевгир, семената да се изсушат за 25-30 минути (по-добре е да се поставят във фурната при температура 160-180 °) и да се запържат по обичайния начин.
Освен в печката, слънчогледовите семки могат да се пържат в микровълнова печка, фурна и бавна готварска печка. В микровълнова фурна с мощност 800 вата те достигат готовност за 7-8 минути, във фурна при температура 160-180 ° - за 20-30 минути. В уреда за бавно готвене пърженето става 20 минути в режим "Печене" с две разбърквания и 10 минути в режим "Поддържане на топлина".

Как да щракнете върху семената

Честото ядене на семена в черупката води до разрушаване на зъбния емайл и образуване на зъбен камък. Затова трябва да ги щракнете правилно и внимателно.

важно! Тъй като обвивката на семената съдържа голям брой бактерии и микроби, те трябва да бъдат добре изпечени. Трябва да спрете да купувате този продукт от улични търговци.

Повечето от нас ядат семена, като ги поставят в устата си с пръсти. вертикално положение, а след това спукване на черупката със зъби и изваждане на сърцевината с език и изплюване на черупката в специален контейнер или хартиен конус. Препоръчително е да ги щракнете със странични зъби. При щракване отпред има риск от увреждане на венците.

Има няколко семена едновременно, без да ги обелете от черупката е нежелателно, тъй като черупката не се усвоява от стомашно-чревния тракт и може да доведе до блокиране на различни органи.

Тъй като семената, закупени от магазин или закупени от уличен търговец, са мръсен продукт, по-добре е да не слагате черупката в устата си, защото в този случай всички микроби попадат върху устната лигавица и могат да доведат до увреждане или проникване в стомаха, развитие на чревни инфекции.
По-правилно е ядките да се белят от черупката с пръсти - палец и показалец, а след това вече обелените семки да се поставят в устата.

Кои са вредни

Разбира се, с неконтролираната употреба на пържени слънчогледови семки те няма да донесат ползи, а вреда. Прекомерната им употреба води до излишък на кадмий, причиняващи проблемис бъбреците и нервната система. Той също така провокира развитието на киселини, диария, колики, тежест в стомаха.

Голямо количество мазнини в семената може да доведе до наддаване на тегло.

Противопоказно е да ядете пържени слънчогледови ядки, ако имате анамнеза за едно от следните заболявания:

колит;
подагра;
гастрит;
язва;
алергия към слънчоглед;
повишена киселинност;
стомашни киселини.

Много хора се интересуват от въпроса дали семената са вредни за черния дроб. Оказва се, че не. Напротив, те допринасят за неговото пречистване. И само неконтролираното използване може да го претовари.
С повишено внимание е необходимо да се ядат семена за хора, които се занимават с вокални или ораторски умения, склонни към увеличаване кръвно налягане, затлъстяване.

Знаеше ли? Смилането на слънчогледовите семки в човешкия стомах отнема около 2 часа. През това време те могат да поддържат усещането за пълнота на човека. За сравнение, времето за смилане на плодовете е половин час, пържено месо- повече от 3 часа.

Както всички други храни, печените слънчогледови ядки могат да причинят щети. човешкото тялокакто полза, така и вреда. Високо хранителна стойности ценен състав правят семената много важен компонент, който е необходим в диетата на жените, мъжете и децата, заедно с ръжен хляб, месо, риба, яйца и ядки.

Важно е обаче да не прекалявате с употребата на този продукт. Преди да ядете, трябва да се уверите, че не сте част от група хора, на които е противопоказано да ядете.

Щракването на печени семки пред телевизора или четенето на книга отдавна е любимо забавление за много сънародници и малко хора се замислят дали слънчогледовите семки са вредни? В крайна сметка, когато се появят ароматни слънчогледови семки, ползите и вредите от тях изчезват на заден план!

Защо слънчогледовите семки са вредни при постоянна употреба?

Има много митове за семената: някой обича да сплашва любителите на семена с факта, че честата им употреба неизбежно ще доведе до апендицит, въпреки че с медицински пункттози мит няма основание. Разбира се, ако погълнете семките големи количествазаедно с кората може да се постигне възпаление на апендикса, а същевременно и запушване на стомаха с червата. Но едва ли някой ще използва семената по този начин. За дълго времеимаше мит, че бабите затоплят болните си крака върху тях, преди да продадат печени семки, но сега семената се продават опаковани и този мит е загубил своята актуалност.

Нека разгледаме по-подробно какво представляват слънчогледовите семки - ползи и вреди, лечебни свойства, опасни за здравето вещества и др. Струва ли си изобщо да ги използвате или е по-добре да откажете лош навик?

Видео за вредите и ползите от семената

Ако дори не можете да си представите ден без любимите си семена и сте готови да ги щракате в неограничени количества, трябва сериозно да се замислите нежелани последствияза тялото:

белейки семките със зъбите си, вие сами допринасяте за постепенното разрушаване на емайла на предните зъби, което в крайна сметка ще доведе до излагане нервни окончанияи провокират кариес;
от използването на семена в големи количества може да се появи киселини;
с тенденция към наднормено тегло, е по-добре да се избягва честа употребасемена, защото те са много калорични - само половин чаша от любимите ви семена е еквивалентна на блокче шоколад и след като сте се справили с чаша семена, можете да считате, че сте изяли порция мазен свински кебап;
вредата от слънчогледовите семки се крие и в тяхната отрицателно въздействиена гласните струни, така че е крайно нежелателно певците да се включват в семена.

Люпейки семките със зъби, вие сами допринасяте за постепенното разрушаване на емайла на предните зъби.

Полезността на слънчогледовите семки, растящи покрай магистралите, е съмнителна, тъй като вредните емисии от автомобилите влизат в почвата и се абсорбират от растенията, докато са токсични хеви метъл- кадмий. Такива слънчогледи могат да се преработват за храна на добитък, но за да спестят пари, някои производители купуват потенциално опасни семена и спокойно ги продават опаковани в торби. По отношение на вредността пакет семена с кадмий може да се сравни с пакет цигари.

Ползите от слънчогледовите семки и лечебните свойства

Тъй като щракането на семена може да причини толкова много вреда на тялото, възниква въпросът: полезни ли са слънчогледовите семки като цяло? Разбира се, има ползи в ядките на семената и то доста големи. Те могат да заместят синтетични витамини, защото семената съдържат витамин А, полезен за младостта на кожата и остротата на зрението, витамин D, който насърчава усвояването на калций, витамин Е предотвратява стареенето на кожата и група витамини от група В, които помагат да се отървете от депресия и безсъние, акне и пърхот.

Други ползи за здравето от слънчогледовите семки:

диетичните фибри осигуряват нормална работачервата;
при ядене на сурови семена раните заздравяват по-бързо;
след прехвърляне инфекциозни заболяванияполезно е да се използват слънчогледови семки - ползата в този случай е да се добави сила и да се засили имунитетът;
с миокарден инфаркт, сърдечно-съдови заболявания, чернодробни заболявания, атеросклероза, се препоръчва да се включат слънчогледови семки в диетата, полезните свойства ще имат благоприятен ефект върху тялото;
самият процес на белене на семена ви позволява да успокоите нервите си, да се отпуснете и да отвлечете вниманието от проблемите - ефектът е същият като при подреждането на броеница.

При диета слънчогледовите семки също са полезни, ползата ще е, че няма да искате да ядете повече Вредни храни, семената бързо ще осигурят усещане за ситост, притъпявайки апетита ви.

Видео за семена

Струва си да се отбележи, че е по-добре да купувате необелени сурови семена, дори ако трябва да се занимавате с тяхното обелване. Какви са ползите за здравето от белените слънчогледови семки? Мазнините в рафинираните зърна се окисляват и стават по-вредни. Отговорът на въпроса дали пържените слънчогледови семки са полезни е очевиден - при печене съдържанието на калории в зърната се увеличава и повечето хранителни вещества се унищожават.

Ако използвате слънчогледови семки в малки количества, техните ползи и вреди няма да бъдат толкова забележими. Не трябва да ядете повече от половин чаша семена на ден. В същото време е по-добре да се научите как да ги белите с пръсти - така ще спасите зъбите си и в същото време ще осигурите редовен масаж на нервните окончания на върха на пръстите си, което ще има благоприятен ефект върху вашите здраве!

Слънчогледът е непретенциозно и следователно много разпространено растение в света. Централно Мексико се счита за негова родина, има препратки към използването на културата в икономиката на индианските племена от Северна и Южна Америка преди повече от две хиляди години.

Въпреки факта, че едногодишният слънчоглед е чужда култура за Русия, нашата страна днес го произвежда най-много. Заедно с Аржентина и Украйна, Русия изнася тонове ценна продукция в чужбина, въпреки че дори в Съветския съюз тази суровина се внасяше от чужбина за нуждите на хранително-вкусовата промишленост.

Характеристики на продукта

Сред хората слънчогледовите семки са често срещани като независим продукт. В диетата се използва отделно, като лека закуска. Обичайно е да се използват "семена" след хранене, "люспи" по време на почивка. Популяризирането на продукта се улеснява от неговата "лекота", способността да заема ръцете за дълго време, както и неговия ценен състав. Широко разпространено е мнението, че семената на слънчевите растения са невероятно полезни.

Състав на семена

Това мнение е оправдано, тъй като семената съдържат много ценни и необходимо за човекелементи. Близо осемдесет процента от всяко семе е мазнина, от която само двадесет процента са наситени.

В продукта изобщо няма холестерол, следователно употребата му не засяга здравето на кръвоносните съдове и кръвоносната система. Но в изобилие - други компоненти, всеки от които играе значителна роля в метаболитни процесинашето тяло.

Витамин Е. Съдържа се в линенолова и олеинова мазнина ненаситени киселиниах в състава на плода. Сто грама от продукта представляват повече от сто и тридесет процента от дневната норма на токоферол, която човек трябва да консумира, за да поддържа работата на сърцето и кръвоносните съдове, яснотата на мисълта и красотата на кожата.
Витамини от група В.Продуктът съдържа от тридесет и пет до седемдесет процента от дневния прием на витамини B3, B5, B6. Те са необходими на тялото ни за правилното функциониране на нервната система, нормализиране на съня. От консумацията на тези витамини зависи и състоянието на кожата. Недостигът им се проявява с пърхот и обриви по лицето.
Фосфор, селен. Дневната им норма в сто грама от продукта надвишава сто процента. Микроелементите осигуряват здравина на костите и са един от най-важните компоненти на здравата и млада кожа.
Магнезий, калий, цинк.Основните компоненти на здравето на кръвоносната система се съдържат в до четиридесет процента от дневния прием. Магнезият и калият са жизненоважни за сърцето, а цинкът се грижи за силен имунитет, красива кожа и коса.

Съставът на слънчогледовите семки е склад от компоненти за красота и младост. Сто грама от продукта съдържа всичко необходимо за поддържане на тонуса и жизненосткожа, коса, сърце и кръвоносни съдове. Този състав определя полезните свойства на слънчогледовите семки. В допълнение, семената съдържат растителни фибри, които подобряват работата на червата.

вреда

Въпреки това, такъв богат състав има обратна страна. Висока концентрациямазнините в продукта неизменно засягат състоянието на тялото и не винаги го променят към по-добро.

Мазнините са най-лесни за смилане от тялото.Ако тялото ни трябва да работи усилено, за да преработи протеини, тоест да изразходва енергия за храносмилане, тогава мазнините се усвояват почти независимо. Това ги прави основен светлинен източник на енергия, а когато няма къде да се изразходват – основа за образуване на мастни „депа“. Състоящи се от осемдесет процента мазнини, семената бързо се превръщат в мастна тъканядене вечер на дивана.
Семената са с високо съдържание на калории.Калоричното съдържание на продукта е изключително високо. Това е петстотин и осемдесет калории на сто грама. За сравнение, подобна „доза“ калории съдържа порция свински кебап, а в блокче шоколад нивото на калории е два пъти по-ниско, отколкото в чаша „семена“. Ето защо продуктът трябва да се използва изключително внимателно, тъй като освен очевидна ползадопринася за образуването на наднормено тегло.
вредни компоненти.През 2010 г. активисти на дружеството за защита правата на потребителите "Обществен контрол" проведоха проучване на състава на пакетираните слънчогледови семки, продавани на руски пазар. Бяха изследвани най-популярните марки на продукта. Всеки от тях показа ексцес опасен компонент- кадмий. Това вещество прониква в продуктите от почвата и водата и навлиза в човешкото тяло непроменено. Кадмият се натрупва в тъканите и причинява патологични процеси. При високо ниво на консумация в рамките на 0,6 милиграма на ден е животозастрашаващо. В средата на миналия век в Япония са регистрирани фатални случаи на отравяне с кадмий. Относително безопасна е скоростта на консумация на веществото до 0,07 милиграма на ден. В изследваните проби от семена е отчетено съдържание на опасен компонент от порядъка на 0,02 милиграма на сто грама от продукта. Увеличава дневната "доза" кадмий активен и вторичен дим. Изпушвайки кутия цигари, човек получава допълнително 0,02 милиграма от най-опасното вещество.
опасност за зъбния емайл.Вредата на слънчогледовите семки се състои в интензивно механично въздействие върху зъбите, което провокира увреждане на зъбния емайл. Редовното излагане на обвивката допринася за образуването на пукнатини и интензивно разрушаване на зъбните тъкани, създава условия за развитие на кариозни образувания.

Също така е важно да се има предвид, че съставът на продукта не е стабилен, зависи от продължителността на съхранение, характеристиките топлинна обработка. Печените слънчогледови семки губят обема си полезни компонентии служат само като източници на "празни" калории.

Правила за употреба на слънчогледови семки

Помислете за основните погрешни схващания, които придружават употребата на слънчогледови семки.

При висок холестеролпродуктът е забранен.Слънчогледовото семе няма нищо общо с нивото на холестерола, тъй като този вреден компонент изобщо не присъства. Можете да го използвате дори при атеросклероза.
При диабет семената не могат да се белят.Семената нямат пряк ефект върху нивата на кръвната захар, така че ако имате диабет, яденето им не е забранено. Но е важно да се вземе предвид високо съдържание на калориипродукт, който е изпълнен с набор от допълнително тегло, когато инсулинозависим диабетвтори тип.
За бременни жени продуктът е опасен.Отново мит. Съставът на семената не отрицателно въздействиевърху здравето на майката и бебето. Основното ограничение е именно съдържанието на калории. Правилото: малко и често е по-добре - тук работи максимално.
При кърмене може да наруши храносмилането на бебето.Има правило за използване на всички продукти без изключение с HB. Ако сте ги яли по време на бременност, тялото на бебето вече е запознато с тях и те могат да се считат за относително безопасни. Но кърмещата майка трябва да следи реакцията на трохите. Ако всичко е наред с корема, няма алергични прояви, можете да ядете всеки продукт, включително семена. Важно е само да се спазва умереността, тъй като дори и от най-безопасните хранителни компоненти, но изядени в големи количества, могат да възникнат негативни реакции от храносмилането на детето.
За деца употребата е изпълнена с апендицит.Нито при мъжете, нито при жените, нито при бебетата връзката на слънчогледовите семки с възпалението на цекума не е доказана. Невъзможно е да "ядете" апендицит със семена.
При отслабване яденето на семена е забранено.Въпреки факта, че слънчогледовите семки са изключително висококалоричен продукт, можете да ги използвате с диета. Те компенсират липсата на мазнини, които задължително се образуват с диетична диета с изобилие от протеинови храни и зеленчуци.

Смята се, че можете да ядете семена на всяка възраст, тъй като ненаситените мастни киселини, които съставляват състава, са еднакво полезни както за млади, така и за възрастни хора. Въпреки това, лекарите не препоръчват яденето на семена за възрастни хора и тези, които страдат от ставни заболявания. Излишъкът от ненаситени мастни киселини в диетата причинява още повече възпаление на ставните тъкани.

Избор

За да се проявят напълно ползите от слънчогледовите семки, следвайте основните правила за избор на продукт.

Само в кожата. Почистените дворове са безопасни за зъбния емайл, но нямат практическа стойност за организма. При контакт с въздуха влизащите в състава им мазнини бързо се окисляват и губят полезни качества. Купувайте слънчогледови семки само в корите им.
Нова реколта. Вижте датата на опаковката на продукта. Времето за събиране на семена е септември-октомври. Ядреца, опаковани през есента, съдържат значително повече ценни компоненти от пакетираните през пролетта. По време на съхранение маслото в тях гранясва, освен това, когато повишено нивовлага, суровината загнива и придобива неприятен вкус.
Не печени, не осолени семена.В пържените ядки няма нищо полезно, освен растителни влакна. Неразумно е да ги консумирате като източник на витамини и минерали. Солта не влияе върху състава на продукта, но и не носи ползи за тялото. Излишно нивосолта в диетата причинява подуване, предотвратява загубата на тегло.

За съжаление изборът качествен продуктограничено в супермаркетите. В продажба има слънчогледови семки в пакети, пържени и със сол. Откажете да ги купувате, предпочитайки естествен продукт. Можете да намерите такъв на пазарите за хранителни стоки. Семената се продават на тегло от големи чували, насипно.

Норми и подготовка

По-рано в диетологията дневната мярка за консумация на слънчогледови семки се определяше от двадесет до тридесет грама на ден. Според учените обаче тази мярка е остаряла. Специалисти от Кубанския държавен технологичен университет M.V. Степуро и В.Г. Лобанов през 2008 г. проведе изследване на суровините по отношение на основните показатели за качество и състав.

Учените отбелязват, че през последните години повечето сортове годишен слънчоглед са заменени в полетата с хибриди. Предимството на последните е тяхната висока устойчивост на болести и отрицателни природни фактори. Атрактивни са и за производство на растително масло, тъй като имат повишен плодов дял, повишена масленост. Така делът на липидите в високомаслените сортове, както се наричат хибридите, се е увеличил от тридесет и седем на петдесет и два процента.

Увеличаването на съдържанието на мазнини в продукта трябва да се вземе предвид при употребата му. Трябва да се намали безопасна ставкаконсумация от тридесет до петнадесет до двадесет грама.

Също така трябва правилно да подготвите продукта.

Измийте семките.Отглеждани на полето, те се съхраняват известно време на течението, изсипват се в торби, транспортират се до мястото на продажба. Те не могат да бъдат абсолютно чисти. Изплакнете ги под течаща вода преди готвене. Удобно е да направите това в сито или гевгир.
Гответе без масло.Изпечете семената за растително масло- каквото и да е маслос мазна домашна заквасена сметана. Освен това не добавяйте сол по време на готвене.
Не пържете. По най-добрия начинзапазват ценни вещества - леко изсушават продукта. Удобно е да направите това във фурната или микровълновата. Намалете времето за готвене до минимум.

Не смачквайте семената със зъби. Невъзможно е да възстановите зъбния емайл рано или късно, но ще трябва да кандидатствате за скъпо грижа за зъбитеза зъбни протези. Отстранете люспите с ръце, като белите зърната с палец и показалец.

Навикът да се белят семена може да затрудни получаването на виза за страна, където се изисква сканиране на пръстови отпечатъци за регистрация. На върховете на пръстите се образуват кожни израстъци, които деформират и изглаждат естествения модел.

Съхранение

Суровият слънчоглед има критично ниска устойчивост на външни условия. При повишена температураможе да се влоши само за няколко часа. нормална температурасъхранение за него - не повече от десет градуса по Целзий с ниво на влажност на семената до двадесет процента.

Следователно семената трябва да се съхраняват в хладилник. Те понасят добре температури от нула до осем градуса. Такива условия блокират окислителните процеси, запазвайки високо нивокачество на маслодайните семена.

У дома съхранението на семена не е рационално. По-удобно е да купувате семена на малки партиди, до половин килограм, и веднага да ги изсушавате. В готов вид продуктът може да се съхранява няколко седмици.

Слънчогледовите семки са популярен и здравословен продукт. Те са изключително богати мастни киселининеобходими за нашата кожа, коса, сърдечно-съдова система. Но така че полезните свойства на слънчогледовите семки да не се „разбиват“ срещу вредата от съдържанието на калории, те трябва да се консумират умерено. Безопасната дневна доза от продукта е до петнадесет до двадесет грама.