Рецепта Телешки черен дроб, задушен в сметана. Калория, химичен състав и хранителна стойност. Рецепта задушен черен дроб в сметана. Съдържание на калории, химичен състав и хранителна стойност Черен дроб със заквасена сметана калории

Пилешки дробчета, задушени в сметанабогат на витамини и минерали като: витамин А - 919%, витамин В1 - 20,3%, витамин В2 - 74,7%, холин - 26,7%, витамин В6 - 32,2%, витамин В9 - 41,7%, витамин В12 - 379,6% , витамин РР - 47,3 %, фосфор - 24 %, желязо - 64,5 %, кобалт - 113,3 %, манган - 13,3 %, мед - 28,4 %, молибден - 56,9 %, селен - 68,2 %, хром - 13,2 %, цинк - 39,2 %. %

Какво е полезно Пилешки дробчета, задушени в заквасена сметана

• Витамин Аотговаря за нормалното развитие, репродуктивната функция, здравето на кожата и очите и поддържането на имунитета.
• Витамин B1е част от най-важните ензими на въглехидратния и енергийния метаболизъм, осигуряващи на тялото енергия и пластични вещества, както и метаболизма на аминокиселините с разклонена верига. Липсата на този витамин води до сериозни нарушения на нервната, храносмилателната и сърдечно-съдовата система.
• Витамин B2участва в окислително-възстановителните реакции, повишава чувствителността на цвета от зрителния анализатор и тъмната адаптация. Неадекватният прием на витамин В2 е придружен от нарушение на състоянието на кожата, лигавиците, нарушено зрение при светлина и здрач.
• Холинвлиза в състава на лецитина, играе роля в синтеза и метаболизма на фосфолипидите в черния дроб, източник е на свободни метилови групи, действа като липотропен фактор.
• Витамин B6участва в поддържането на имунния отговор, процесите на инхибиране и възбуждане в централната нервна система, в трансформацията на аминокиселини, метаболизма на триптофан, липиди и нуклеинови киселини, допринася за нормалното образуване на червени кръвни клетки, поддържане на нормално ниво на хомоцистеин в кръвта. Недостатъчният прием на витамин В6 е придружен от намаляване на апетита, нарушение на състоянието на кожата, развитие на хомоцистеинемия, анемия.
• Витамин B9като коензим, участващ в метаболизма на нуклеинови и аминокиселини. Дефицитът на фолат води до нарушаване на синтеза на нуклеинови киселини и протеини, което води до инхибиране на растежа и деленето на клетките, особено в бързо пролифериращите тъкани: костен мозък, чревен епител и др. Недостатъчният прием на фолиева киселина по време на бременност е една от причините за недоносеност, недохранване, вродени деформации и нарушения в развитието на детето. Показана е силна връзка между нивото на фолат, хомоцистеин и риска от сърдечно-съдови заболявания.
• Витамин B12играе важна роля в метаболизма и превръщането на аминокиселините. Фолатът и витамин B12 са взаимосвързани витамини, участващи в хематопоезата. Липсата на витамин В12 води до развитие на частичен или вторичен дефицит на фолат, както и анемия, левкопения и тромбоцитопения.
• Витамин РРучаства в окислително-възстановителните реакции на енергийния метаболизъм. Неадекватният прием на витамини е придружен от нарушение на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт и нервната система.
• Фосфоручаства в много физиологични процеси, включително енергийния метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
• Желязое част от протеини с различни функции, включително ензими. Участва в транспорта на електрони, кислород, осигурява протичането на редокс реакции и активиране на пероксидацията. Недостатъчната консумация води до хипохромна анемия, дефицит на миоглобин, атония на скелетните мускули, повишена умора, миокардиопатия, атрофичен гастрит.
• Кобалте част от витамин В12. Активира ензимите на метаболизма на мастните киселини и метаболизма на фолиевата киселина.
• Манганучаства в образуването на костна и съединителна тъкан, влиза в състава на ензимите, участващи в метаболизма на аминокиселини, въглехидрати, катехоламини; необходими за синтеза на холестерол и нуклеотиди. Недостатъчната консумация е придружена от забавяне на растежа, нарушения в репродуктивната система, повишена крехкост на костната тъкан, нарушения на въглехидратния и липидния метаболизъм.
• Меде част от ензимите, които имат редокс активност и участват в метаболизма на желязото, стимулира усвояването на протеини и въглехидрати. Участва в процесите на снабдяване на тъканите на човешкото тяло с кислород. Дефицитът се проявява чрез нарушения на образуването на сърдечно-съдовата система и скелета, развитие на дисплазия на съединителната тъкан.
• Молибдене кофактор на много ензими, които осигуряват метаболизма на съдържащи сяра аминокиселини, пурини и пиримидини.
• Селен- основен елемент от антиоксидантната защитна система на човешкия организъм, има имуномодулиращ ефект, участва в регулирането на действието на хормоните на щитовидната жлеза. Дефицитът води до болест на Кашин-Бек (остеоартрит с множество деформации на ставите, гръбначния стълб и крайниците), болест на Кешан (ендемична миокардиопатия) и наследствена тромбастения.
• хромучаства в регулирането на нивата на кръвната захар, като засилва действието на инсулина. Недостигът води до намален глюкозен толеранс.
• Цинквлиза в състава на повече от 300 ензима, участва в синтеза и разграждането на въглехидрати, протеини, мазнини, нуклеинови киселини и в регулацията на експресията на редица гени. Недостатъчният прием води до анемия, вторичен имунен дефицит, цироза на черния дроб, сексуална дисфункция и малформации на плода. Последните проучвания разкриват способността на високите дози цинк да нарушават усвояването на медта и по този начин да допринасят за развитието на анемия.

Пълно ръководство за най-полезните продукти можете да видите в приложението

Гурме ястие. Разговорът ще бъде за пилешки черен дроб, а именно за калоричното съдържание на пилешки черен дроб, задушен в заквасена сметана. Да започнем с факта, че се смята за деликатес. Съдържа протеини в същото количество като пилешките гърди, витамини B9 и фолиева киселина, чиято важност за поддържане на силен имунитет и здрава кръвоносна система на човека е извън съмнение.

Има голям брой полезни свойства, освен това, поради отличния си вкус, се счита за деликатес. Има много рецепти за приготвянето му, една от които е черният дроб, задушен в заквасена сметана. Тази комбинация ви позволява да получите отлично ястие с деликатен вкус. Защо се препоръчва задушаване? Всичко е просто - в процеса на гореща обработка черният дроб придобива сочност, мекота и става много вкусен, без да натрупва вредни мазнини (както се случва при пържене). В допълнение, заквасената сметана при задушаване няма да увеличи много калориите на това ястие. Можете дори да го приготвите за вечеря.

полза

Пилешкият дроб съдържа много витамини и минерали. Така че, особено си струва да се отбележат витамините А, С, РР, както и цялата група витамини В. Следователно, когато се използва, защитните сили на тялото се укрепват в човек и нервната система става по-устойчива на стрес. Съдържа и много минерали: мед, манган, калций, фосфор, йод, калий. А концентрацията на желязо е такава, че тази карантия може да се използва като средство за борба с желязодефицитната анемия.

В допълнение, продуктът е наситен с протеини, които не са по-ниски по качество от протеините, получени от месото. Затова продуктът се препоръчва да се включва в диетата при изтощение, големи физически натоварвания, интензивни спортове. Освен това, благодарение на огромната концентрация на витамин А, пилешкият черен дроб помага за укрепване на зрението. А наличието в състава на елементи като йод го прави незаменим при проблеми с щитовидната жлеза. Този продукт има благоприятен ефект върху състоянието на храносмилателната система, подобрява мозъчната дейност и ще бъде много полезен при постоянна умора.

Противопоказания

В същото време си струва да запомните, че страничният продукт съдържа такова вредно вещество като холестерол, което може да се натрупва в кръвта и да доведе до образуването на плаки. Следователно ястието не трябва да се отнася, ако има проблеми със сърцето и кръвоносните съдове. Също така не е препоръчително да злоупотребявате с черния дроб при наличие на някои храносмилателни проблеми. Например, яденето ще бъде противопоказано, ако човек има панкреатит или язва. Хората на възраст също не трябва да злоупотребяват с ястието. Освен това някои хора имат непоносимост към този продукт.

Хранителната стойност

Пилешкият черен дроб съдържа малко калории, така че може да се нарече диетичен продукт. Но въпреки това често не се препоръчва да се яде в големи количества.

100 г от ястието съдържа:

• калории - 150 kcal;
• мазнини - 9 g;
• въглехидрати - 1,2 g;
• белтъци - 15,5 g.

За да направите съдържанието на калории още по-малко, всички мастни включвания трябва да бъдат отстранени от продукта преди готвене. Освен това понякога не се задушава, а се вари в мляко. В същото време вкусът на ястието е не по-малко изискан, а съдържанието на калории е по-ниско.

задушен дроб в сметанабогат на витамини и минерали като: витамин А - 277,8%, витамин В1 - 12,5%, витамин В2 - 79,2%, холин - 76,4%, витамин В5 - 84,5%, витамин В6 - 19,3%, витамин В9 - 41,3%, вит. В12 - 722,2%, витамин Н - 116,3%, витамин РР - 63,1%, фосфор - 31,9%, хлор - 40,3%, желязо - 80,5%, кобалт - 96,7%, манган - 12,6%, мед - 218,6%, молибден - 87,8 %, селен - 69,6%, цинк - 25,5%

С какво е полезен задушен черен дроб в заквасена сметана

• Витамин Аотговаря за нормалното развитие, репродуктивната функция, здравето на кожата и очите и поддържането на имунитета.
• Витамин B1е част от най-важните ензими на въглехидратния и енергийния метаболизъм, осигуряващи на тялото енергия и пластични вещества, както и метаболизма на аминокиселините с разклонена верига. Липсата на този витамин води до сериозни нарушения на нервната, храносмилателната и сърдечно-съдовата система.
• Витамин B2участва в окислително-възстановителните реакции, повишава чувствителността на цвета от зрителния анализатор и тъмната адаптация. Неадекватният прием на витамин В2 е придружен от нарушение на състоянието на кожата, лигавиците, нарушено зрение при светлина и здрач.
• Холинвлиза в състава на лецитина, играе роля в синтеза и метаболизма на фосфолипидите в черния дроб, източник е на свободни метилови групи, действа като липотропен фактор.
• Витамин B5участва в метаболизма на белтъчините, мазнините, въглехидратите, метаболизма на холестерола, синтеза на редица хормони, хемоглобин, подпомага усвояването на аминокиселини и захари в червата, подпомага функцията на надбъбречната кора. Липсата на пантотенова киселина може да доведе до увреждане на кожата и лигавиците.
• Витамин B6участва в поддържането на имунния отговор, процесите на инхибиране и възбуждане в централната нервна система, в трансформацията на аминокиселини, метаболизма на триптофан, липиди и нуклеинови киселини, допринася за нормалното образуване на червени кръвни клетки, поддържане на нормално ниво на хомоцистеин в кръвта. Недостатъчният прием на витамин В6 е придружен от намаляване на апетита, нарушение на състоянието на кожата, развитие на хомоцистеинемия, анемия.
• Витамин B9като коензим, участващ в метаболизма на нуклеинови и аминокиселини. Дефицитът на фолат води до нарушаване на синтеза на нуклеинови киселини и протеини, което води до инхибиране на растежа и деленето на клетките, особено в бързо пролифериращите тъкани: костен мозък, чревен епител и др. Недостатъчният прием на фолиева киселина по време на бременност е една от причините за недоносеност, недохранване, вродени деформации и нарушения в развитието на детето. Показана е силна връзка между нивото на фолат, хомоцистеин и риска от сърдечно-съдови заболявания.
• Витамин B12играе важна роля в метаболизма и превръщането на аминокиселините. Фолатът и витамин B12 са взаимосвързани витамини, участващи в хематопоезата. Липсата на витамин В12 води до развитие на частичен или вторичен дефицит на фолат, както и анемия, левкопения и тромбоцитопения.
• витамин Hучаства в синтеза на мазнини, гликоген, аминокиселинен метаболизъм. Недостатъчният прием на този витамин може да доведе до нарушаване на нормалното състояние на кожата.
• Витамин РРучаства в окислително-възстановителните реакции на енергийния метаболизъм. Неадекватният прием на витамини е придружен от нарушение на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт и нервната система.
• Фосфоручаства в много физиологични процеси, включително енергийния метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
• хлорнеобходими за образуването и отделянето на солна киселина в организма.
• Желязое част от протеини с различни функции, включително ензими. Участва в транспорта на електрони, кислород, осигурява протичането на редокс реакции и активиране на пероксидацията. Недостатъчната консумация води до хипохромна анемия, дефицит на миоглобин, атония на скелетните мускули, повишена умора, миокардиопатия, атрофичен гастрит.
• Кобалте част от витамин В12. Активира ензимите на метаболизма на мастните киселини и метаболизма на фолиевата киселина.
• Манганучаства в образуването на костна и съединителна тъкан, влиза в състава на ензимите, участващи в метаболизма на аминокиселини, въглехидрати, катехоламини; необходими за синтеза на холестерол и нуклеотиди. Недостатъчната консумация е придружена от забавяне на растежа, нарушения в репродуктивната система, повишена крехкост на костната тъкан, нарушения на въглехидратния и липидния метаболизъм.
• Меде част от ензимите, които имат редокс активност и участват в метаболизма на желязото, стимулира усвояването на протеини и въглехидрати. Участва в процесите на снабдяване на тъканите на човешкото тяло с кислород. Дефицитът се проявява чрез нарушения на образуването на сърдечно-съдовата система и скелета, развитие на дисплазия на съединителната тъкан.
• Молибдене кофактор на много ензими, които осигуряват метаболизма на съдържащи сяра аминокиселини, пурини и пиримидини.
• Селен- основен елемент от антиоксидантната защитна система на човешкия организъм, има имуномодулиращ ефект, участва в регулирането на действието на хормоните на щитовидната жлеза. Дефицитът води до болест на Кашин-Бек (остеоартрит с множество деформации на ставите, гръбначния стълб и крайниците), болест на Кешан (ендемична миокардиопатия) и наследствена тромбастения.
• Цинквлиза в състава на повече от 300 ензима, участва в синтеза и разграждането на въглехидрати, протеини, мазнини, нуклеинови киселини и в регулацията на експресията на редица гени. Недостатъчният прием води до анемия, вторичен имунен дефицит, цироза на черния дроб, сексуална дисфункция и малформации на плода. Последните проучвания разкриват способността на високите дози цинк да нарушават усвояването на медта и по този начин да допринасят за развитието на анемия.

Пълно ръководство за най-полезните продукти можете да видите в приложението

Черният дроб на консумираните животни е богат на мед, желязо, цинк, калций, натрий, фосфор, йод, магнезий и други микроелементи, което го прави изключително полезен. Подобрява състава на кръвта, повишава имунитета, укрепва костите, зъбите, стимулира мозъчната дейност, подобрява работата на щитовидната жлеза и нервната система.

Черният дроб съдържа още витамини А и Е, които подобряват състоянието на кожата, косата и ноктите и подхранват органите на зрението, витамини РР и К, които укрепват кръвоносните съдове и нормализират нивата на кръвната захар и холестерола, и калий, който укрепва сърцето. В допълнение, той е богат на витамин C, витамин D, съдържа витамин H, който подобрява паметта и вниманието и насърчава растежа на ноктите и косата и здравата кожа. Съдържа и много витамини от група В, които нормализират метаболитните процеси в организма, подобряват дейността на мозъка и нервната система, повишават работоспособността и устойчивостта на стрес, допринасят за доброто настроение и добрия сън.

Тези витамини са много полезни и за бременни и кърмещи жени, тъй като допринасят за нормалното развитие на плода и детето. Холинът, съдържащ се в черния дроб, регулира нивото на инсулина в кръвта и предотвратява образуването на мастна тъкан.

Протеините са основният източник на калории в черния дроб.. Той съдържа около 18% от тях, въглехидрати - около 5-6%, мазнини - в рамките на 4-5%. Черният дроб е богат на аминокиселини - лизин, триптофан, метионин и др. Черният дроб е полезен за пациенти със захарен диабет и атеросклероза, предотвратява появата на анемия, полезно е да се използва от възрастни хора за поддържане на здравето на сърцето, кръвоносните съдове, ставите и нервната система. Хепаринът, съдържащ се в черния дроб, регулира съсирването на кръвта, така че помага за предотвратяване на инфаркт на миокарда. Черният дроб е полезен и при уролитиаза.

калории от телешки черен дроб

Телешкият черен дроб повишава имунитета и регенеративните сили на организма, полезен е при изгаряния, бъбречни и инфекциозни заболявания, както и заболявания на нервната система. Препоръчва се и за спортисти и хора, които водят активен начин на живот.

Калоричното съдържание на говежди черен дроб варира от 100 до 130 kcal на 100 g и зависи от възрастта на животното и съдържанието на мазнини в него. Калоричното съдържание на пържен кравешки черен дроб е 205-215 kcal на 100 г. Калоричното съдържание на пържен черен дроб с лук е от 110 до 120 kcal на 100 г. Калоричното съдържание на варен говежди черен дроб е около 125 kcal на 100 g.

Вареният телешки черен дроб може да бъде леко горчив: за да се отървете от горчивината, той се накисва в мляко преди готвене - това не влияе на енергийната стойност, но прави черния дроб по-мек и по-вкусен. Калоричното съдържание на задушен телешки черен дроб е 117 kcal на 100 g, задушени в заквасена сметана - 133 kcal на 100 g.

пилешки черен дроб калории

Пилешкият дроб е по-мек от телешкия и се готви по-бързо. Стават много нежни и вкусни пастички. Характеристика на пилешкия черен дроб е високото съдържание на фолиева киселина (витамин В9), която е изключително полезна за нервната система. Освен това съдържа много витамин А. Само 100 г пилешки черен дроб съдържа дневната норма на желязо. Този продукт е полезен при нарушено зрение, намалена работоспособност и умора, както и при белодробни заболявания.

Калоричното съдържание на пилешки черен дроб е около 140 kcal на 100 gпоради малко по-високо съдържание на мазнини и протеини, отколкото в говежди черен дроб. Калоричното съдържание на пържен пилешки черен дроб е 153-185 kcal на 100 g - зависи от количеството мазнина, използвано при приготвянето на този продукт. Калоричното съдържание на задушен пилешки дроб е 135-150 kcal на 100 g.

Калории на свински дроб

Колкото по-младо е прасето, чийто черен дроб използвате за ядене, толкова по-крехък и вкусен ще бъде черният дроб. Покрива се с филм, който трябва да се отстрани преди готвене. От свинския черен дроб се приготвят различни ястия - пастети, кюфтета, кайма, дори дробчета, а също така се ядат задушени и пържени и печени. Ако се страхувате, че свинският черен дроб ще бъде жилав, накиснете го в мляко или го задушете в заквасена сметана - това ще го направи по-мек и по-крехък. Свинският черен дроб често е горчив (особено черният дроб на възрастни животни), така че преди готвене трябва да се накисва във вода, мляко или сос за няколко часа.

Свинският черен дроб съдържа почти всички аминокиселини, необходими на човешкото тяло, включително незаменими. Препоръчва се за хора, страдащи от атеросклероза, диабет и анемия.

Калоричното съдържание на свинския черен дроб е около 110 kcal на 100 g. Има по-ниско съдържание на мазнини, но повече въглехидрати от телешки или пилешки черен дроб. По съдържание на белтъчини той малко отстъпва на пилешкия дроб.

Калоричното съдържание на пържен свински черен дроб е 220 kcal на 100 g, възможно е да го намалите, като не използвате мазнина при пържене или използвате много малко мазнина (за това ще ви е необходим тиган с незалепващо покритие). Калоричното съдържание на свински черен дроб, задушен с лук, моркови и заквасена сметана, е 133 kcal на 100 g.

Какво може да се готви от черния дроб?

Черният дроб по берлински с ябълки е много просто и вкусно ястие, приготвено от телешки черен дроб. Вземете 0,5 кг черен дроб, нарежете на порции и разбийте леко през филма, оваляйте в брашно, сол и черен пипер и започнете да пържите в тиган с растително масло. След като изпържите всички парчета, ги поставете върху хартиена кърпа, за да отстраните излишната мазнина. Не източвайте маслото от тигана - пак ще ви бъде полезно.

Нарежете две зелени ябълки на филийки, след като ги обелите. Сега в олиото, в което е пържен черният дроб, запържете ябълките до средно меки - трябва да са наситени с черния дроб. След като изпържите ябълките, ги извадете и сега в същото масло със сока от ябълки и черен дроб запържете нарязания на кръгчета лук с добавка на къри и червен пипер до полуготовност.

След това наредете ябълките на слоеве върху чинията, след това черния дроб и след това лука. Поставете за 2-3 минути в микровълнова фурна на 700-800 вата или за 5-7 минути в предварително загрята на 175 градуса фурна, след което извадете, гарнирайте с пресни билки и сервирайте. Калоричното съдържание на черния дроб в Берлин е само 89 kcal на 100 g.

Много лесно се приготвя телешки черен дроб в заквасена сметана. Ще ви трябват 0,5 кг черен дроб, 1 чаша заквасена сметана, лук, чаша пилешки бульон, растително масло, черен пипер и сол. Можете да използвате пилешки дроб - той се готви още по-бързо.

Черният дроб се нарязва на парчета, овалва се в брашно, черен пипер и сол и се запържва в тиган до зачервяване. Сложете черния дроб в тенджера, добавете бульона и го оставете да заври; добавете заквасена сметана и оставете да къкри на слаб огън. Лукът се запържва в олиото до златисто и се добавя към черния дроб. Когато черният дроб омекне, ястието е готово.

Калорийният задушен черен дроб в заквасена сметана е 165 kcal на 100 g. Като гарнитура можете да сервирате ориз, елда или грахова каша, картофено пюре, варени макаронени изделия или салата от пресни зеленчуци.

Черен дроб в сметанабогат на витамини и минерали като: витамин А - 144,4%, витамин В2 - 44,4%, холин - 51%, витамин В5 - 50%, витамин В6 - 15%, витамин В9 - 22,7%, витамин В12 - 730%, вит. Е - 23,3%, витамин Н - 72,8%, витамин РР - 21,4%, фосфор - 20,7%, хлор - 48,9%, желязо - 23,3%, кобалт - 93%, мед - 170,2%, молибден - 74,9%, хром - 28,8 %, цинк - 19,3%

Какво е полезно Черен дроб в заквасена сметана

• Витамин Аотговаря за нормалното развитие, репродуктивната функция, здравето на кожата и очите и поддържането на имунитета.
• Витамин B2участва в окислително-възстановителните реакции, повишава чувствителността на цвета от зрителния анализатор и тъмната адаптация. Неадекватният прием на витамин В2 е придружен от нарушение на състоянието на кожата, лигавиците, нарушено зрение при светлина и здрач.
• Холинвлиза в състава на лецитина, играе роля в синтеза и метаболизма на фосфолипидите в черния дроб, източник е на свободни метилови групи, действа като липотропен фактор.
• Витамин B5участва в метаболизма на белтъчините, мазнините, въглехидратите, метаболизма на холестерола, синтеза на редица хормони, хемоглобин, подпомага усвояването на аминокиселини и захари в червата, подпомага функцията на надбъбречната кора. Липсата на пантотенова киселина може да доведе до увреждане на кожата и лигавиците.
• Витамин B6участва в поддържането на имунния отговор, процесите на инхибиране и възбуждане в централната нервна система, в трансформацията на аминокиселини, метаболизма на триптофан, липиди и нуклеинови киселини, допринася за нормалното образуване на червени кръвни клетки, поддържане на нормално ниво на хомоцистеин в кръвта. Недостатъчният прием на витамин В6 е придружен от намаляване на апетита, нарушение на състоянието на кожата, развитие на хомоцистеинемия, анемия.
• Витамин B9като коензим, участващ в метаболизма на нуклеинови и аминокиселини. Дефицитът на фолат води до нарушаване на синтеза на нуклеинови киселини и протеини, което води до инхибиране на растежа и деленето на клетките, особено в бързо пролифериращите тъкани: костен мозък, чревен епител и др. Недостатъчният прием на фолиева киселина по време на бременност е една от причините за недоносеност, недохранване, вродени деформации и нарушения в развитието на детето. Показана е силна връзка между нивото на фолат, хомоцистеин и риска от сърдечно-съдови заболявания.
• Витамин B12играе важна роля в метаболизма и превръщането на аминокиселините. Фолатът и витамин B12 са взаимосвързани витамини, участващи в хематопоезата. Липсата на витамин В12 води до развитие на частичен или вторичен дефицит на фолат, както и анемия, левкопения и тромбоцитопения.
• Витамин Еима антиоксидантни свойства, необходим е за функционирането на половите жлези, сърдечния мускул, е универсален стабилизатор на клетъчните мембрани. При недостиг на витамин Е се наблюдава хемолиза на еритроцитите и неврологични нарушения.
• витамин Hучаства в синтеза на мазнини, гликоген, аминокиселинен метаболизъм. Недостатъчният прием на този витамин може да доведе до нарушаване на нормалното състояние на кожата.
• Витамин РРучаства в окислително-възстановителните реакции на енергийния метаболизъм. Неадекватният прием на витамини е придружен от нарушение на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт и нервната система.
• Фосфоручаства в много физиологични процеси, включително енергийния метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
• хлорнеобходими за образуването и отделянето на солна киселина в организма.
• Желязое част от протеини с различни функции, включително ензими. Участва в транспорта на електрони, кислород, осигурява протичането на редокс реакции и активиране на пероксидацията. Недостатъчната консумация води до хипохромна анемия, дефицит на миоглобин, атония на скелетните мускули, повишена умора, миокардиопатия, атрофичен гастрит.
• Кобалте част от витамин В12. Активира ензимите на метаболизма на мастните киселини и метаболизма на фолиевата киселина.
• Меде част от ензимите, които имат редокс активност и участват в метаболизма на желязото, стимулира усвояването на протеини и въглехидрати. Участва в процесите на снабдяване на тъканите на човешкото тяло с кислород. Дефицитът се проявява чрез нарушения на образуването на сърдечно-съдовата система и скелета, развитие на дисплазия на съединителната тъкан.
• Молибдене кофактор на много ензими, които осигуряват метаболизма на съдържащи сяра аминокиселини, пурини и пиримидини.
• хромучаства в регулирането на нивата на кръвната захар, като засилва действието на инсулина. Недостигът води до намален глюкозен толеранс.
• Цинквлиза в състава на повече от 300 ензима, участва в синтеза и разграждането на въглехидрати, протеини, мазнини, нуклеинови киселини и в регулацията на експресията на редица гени. Недостатъчният прием води до анемия, вторичен имунен дефицит, цироза на черния дроб, сексуална дисфункция и малформации на плода. Последните проучвания разкриват способността на високите дози цинк да нарушават усвояването на медта и по този начин да допринасят за развитието на анемия.

Пълно ръководство за най-полезните продукти можете да видите в приложението