Сардини: ползи и вреди, хранителна стойност. Сардини: ползи и вреди, калории, хранителна стойност Вреда от сардини и противопоказания

Сардината се усвоява лесно от организма и е отличен източник на протеини. Сардината съдържа голямо количество фосфор, йод, калций, калий, натрий, магнезий, цинк, флуор. Сардината доставя на организма поне 2 пъти повече калории от бялата риба. За разлика от наситените животински мазнини, ненаситените мазнини от рибата се считат за най-здравословни.

Според учените омега-3 мастните киселини, съдържащи се в рибата, помагат за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания, намаляват риска от образуване на кръвни съсиреци в съдовете, а също така спомагат за подобряване на кръвния поток в капилярите. Сардините са много полезни за бъдещите майки.

Има доказателства, че консумацията на мазна риба намалява някои от симптомите на псориазис и подобрява зрението и мозъчната функция. Сардината съдържа комплекс от витамини, по-специално витамин D. Рибеното масло е 5 пъти по-ефективно от растителните масла, понижава холестерола в кръвта. Мазнините от черен дроб на риба са богати на витамини и D. Мускулната тъкан на рибата съдържа витамини от група В, които помагат на тялото да абсорбира протеини.

Варените сардини са с високо съдържание на коензим Q10, който е мощен антиоксидант и е известен с ползите си за имунната система.

Напоследък нараства броят на докладите, в които се твърди, че яденето на мазна риба (сьомга, скумрия, херинга, сардина и треска) предпазва от астма. Това се дължи на действието на омега-3 мастните киселини, които имат противовъзпалителен ефект и магнезия. Доказано е, че хората с ниски нива на магнезий в организма са най-податливи на астматични пристъпи.

Често с липсата на омега-3 мазнини се свързват заболявания като рак, ревматоиден артрит, атеросклероза, слаба имунна система и др.Сардината съдържа никотинова киселина и витамин D, които също са важен фактор за заздравяването на костите и нервната система. система и насърчаване на усвояването.

От сардини произвеждат деликатесни консерви в масло. Месото има добри вкусови качества, съдържа протеини, мазнини. Пресните сардини са подходящи за бульони, пържени и задушени ястия. При варене месото е сиво-бяло, сухо; в пържено - нежно, сочно, с характерен кисел вкус. Бульонът е богат и прозрачен.

Въпреки факта, че не всеки харесва миризмата на сардини, не отписвайте тази риба, преди да разберете за нейните полезни свойства.

Сардините са малки, мазни морски риби със сребристо тяло, които живеят в различни морета по света (повече от 20 разновидности навлизат на хранителния пазар). Те са получили името си от италианския остров Сардиния на брега на Средиземно море, където тази риба се лови и събира в големи количества за последваща консумация и извличане на рибено масло.

Тъй като сардините се хранят с морски растителни вещества, тоест са на дъното на хранителната верига, концентрацията на тежки метали в тях е изключително ниска.

Този продукт е нетраен, така че често се консервира, осолява и суши, за да се увеличи срокът на годност. По рафтовете на магазините можете да намерите сардини в масло, собствен сок, доматен или горчичен сос.

Хранителната стойност

Сардините са отличен източник на селен, фосфор, омега-3 (2 g на 100 g риба) и омега-6 мастни киселини, витамини B2, B12 и D, както и на холин, ниацин, калций, цинк, манган и мед .

Друго важно вещество в състава на тази морска риба е коензим Q10, който е полезен за сърцето.

Сардините са богати на пурини, нуклеинови киселини, необходими за възстановяването на тъканите.

Да не забравяме и протеиновия компонент. Порция от 100 грама риба покрива половината от дневната нужда от протеин.

Мазнините съставляват около 10% от теглото на пресния продукт. От това количество само една четвърт са наситени мазнини, а останалите три четвърти са здравословни ненаситени мазнини, които:

• намаляване на нивото на холестерола в кръвта;
• имат противовъзпалителни свойства, така че помагат при лечението на артрит и астма;
• влияе благоприятно на нервната система, подобрява когнитивните функции, укрепва паметта;
• намаляване на риска от развитие на рак и сърдечно-съдови заболявания;
• може да се използва за контролиране на симптомите на биполярно разстройство и повишаване на ефективността на антидепресантите.

Полза за здравето

1. Ползи за сърцето. Сардините съдържат няколко хранителни вещества, които са полезни за лечение и профилактика на заболявания на сърцето и кръвоносните съдове. В допълнение към омега-3 мастните киселини е важно наличието на витамин В12, който участва в метаболизма на глюкозата. Този витамин намалява риска от развитие на хипертония и минимизира вероятността от инфаркт, докато мастните киселини предотвратяват образуването на кръвни съсиреци, като по този начин предотвратяват инсулт и атеросклероза.
2. За здравето на костите сардините ни осигуряват запас от витамин D и калций, манган и фосфор (последният елемент увеличава плътността на костите). В рибните консерви костите са меки, така че те също се ядат за допълнителни дози калций.
3. Витамин D, селен и мастни киселини играят важна роля в превенцията на рака. Учените смятат, че редовната консумация на сардини може да намали риска от следните видове рак: колоректален рак, рак на простатата и гърдата, левкемия, мултиплен миелом и някои други.
4. Имунната подкрепа се осигурява от рибено масло, получено от сардини, и по-специално витамин D във висока концентрация.
5. Сардините са полезни за очите, осигуряват надеждна защита срещу свързана с възрастта макулна дегенерация. При редовна консумация на морски дарове, съдържащи добри дози омега-3, вероятността от развитие на синдром на сухото око (едно от най-честите оплаквания при преглед при очен лекар) намалява.
6. Помощ при диабет е установена при проучвания върху животни. В момента учените знаят, че протеинът от сардини намалява резистентността на клетките към инсулин - един от ключовите фактори за развитието на диабет.
7. Можете също така да ядете сардини за отслабване, тъй като омега-3 веществата, присъстващи в рибата, ускоряват метаболизма и предотвратяват наддаването на тегло.
8. Ползите от сардините за кожата и косата се състоят от няколко фактора. Ненаситените мастни киселини овлажняват кожата, насърчават производството на колаген и еластин, подхранват космените фоликули и ускоряват растежа на косата. Селенът и цинкът защитават клетките на кожата от вредното влияние на времето и свободните радикали и предотвратяват образуването на бръчки.

Странични ефекти на сардините

Сардините се характеризират с високо съдържание на пурини, които в човешкото тяло се превръщат в пикочна киселина, което допринася за образуването на камъни в бъбреците и развитието на подагра.

Може да възникне алергична реакция към амините, присъстващи в сардините, като тирамин, серотонин, типтамин, фенетиламин и хистамин.

Пресни или консервирани, в собствен сок или в олио?

Пресните сардини са най-добрият вариант, но те трудно се намират в търговската мрежа поради краткия им срок на годност. Изберете екземпляри с ярки цветове и искрящи очи. Месото трябва да е достатъчно твърдо, за да не "потъне" при натиск с пръст.

Консервите се купуват много по-лесно.

1. Рибата в собствен сок е най-предпочитаният вариант.
2. Доматеният сос може да доведе до изтичане на алуминий по вътрешните стени на буркана.
3. Добавянето на растително масло повишава съдържанието на калории и концентрацията на вредни наситени мазнини.
4. Консервираните сардини с горчица имат още един недостатък - високо съдържание на натрий, така че този продукт не е подходящ за сърцевини.

Източник http://www.poleznenko.ru/sardiny-polza-i-vred.html

Консервирани сардини: свойства

Калории: 166 kcal.

консервирани сардиниса много популярен хранителен продукт. В съвременния свят хората са усвоили перфектно процеса на подготовка на продукти за дългосрочно съхранение по различни начини. Консервирани зеленчуци, плодове, гъби, месо и дори риба. По рафтовете на магазините и супермаркетите можете да намерите голямо разнообразие от заготовки, както и консерви от месо и риба.

Сардината е малка морска риба. Местообитанието му е Атлантическият океан и Средиземно море. Принадлежи към семейството на херингите. Дължината на тази риба е от 10 до 25 сантиметра (вижте снимката). Красиви големи люспи блестят на слънце със синьо-зелен оттенък на гърба и сребристо-бял на корема. Сардините се събират на ята от повече от четири милиарда индивида, за да си набавят храна и да плуват на дълги разстояния, следвайки планктона в студеното течение.

Процесът на приготвяне на консервирани сардини е доста прост. Рибата се лови (главно по крайбрежието на Франция) с помощта на стръв от хайвер на треска и мрежа с малки риби. Процесът на преработка се извършва или на рибарска лодка, или сардината се замразява и изпраща в заводи за преработка на риба. Там тази риба се размразява на стайна температура. Първо, прясно уловените сардини се отстраняват от главата, измиват се и се мариноват във физиологичен разтвор за няколко часа. След това се отстраняват всички вътрешни органи, почистват се люспите и труповете се прехвърлят във врящ зехтин. Те остават в него няколко минути. След това рибата се подрежда в тенекиени или стъклени буркани, пълни се с различни пълнители с подправки и се опаковат херметически. Навитите буркани трябва да бъдат стерилизирани.В допълнение към консервираните сардини в масло, рибата се произвежда с добавка на доматено пюре и в собствен сок.

Препоръчително е да купувате сардини в стъклен буркан: по този начин можете да оцените външния вид на рибата.Много производители на тази консервирана храна в железни контейнери използват големи цаца, аншоа или малка херинга под прикритието на сардини. Когато купувате консервирани сардини в тенекия, трябва да обърнете специално внимание на датата на производство, която трябва да бъде изцедена отвътре. Средно срокът на годност на консервите варира от 10 до 12 месеца.

След консервиране полезните компоненти и витамини, които са част от прясната риба, се запазват напълно. Но е важно да се вземе предвид какви добавки присъстват в състава на тази консервирана храна, за да не навреди на здравето.

Ще говорим повече за полезните свойства, вредите, състава на витамините и микроелементите на консервираните сардини по-долу.

Полза и вреда

Ползите от консервираните сардини се дължат на високото количество протеини в състава им. Тя е много по-лесна за усвояване от тялото, отколкото протеина, съдържащ се в месото. Ето защо мнозина твърдят, че е по-добре да ядете риба, отколкото месо. Поради богатото съдържание на витамини и микроелементи в сардините, умерената консумация на този продукт:

• благоприятен ефект върху процеса на кръвообращението;
• прави стените на кръвоносните съдове по-еластични;
• стимулира работата на сърдечно-съдовата система;
• предотвратява преждевременното стареене на кожата;
• има положителен ефект върху имунната система;
• осигурява защита на очите от различни заболявания;
• намалява риска от развитие на диабет;
• ускорява метаболизма и има ефект на изгаряне на мазнини;
• овлажнява кожата;
• помага за ускоряване на растежа на косата;
• предотвратява развитието на ракови тумори.

Съставът на сардината включва ненаситени мазнини, които спомагат за понижаване нивата на холестерола в кръвта, помагат при лечението на възпаление на ставите, респираторни заболявания, имат положителен ефект върху нервната система, укрепват паметта и намаляват риска от рак и сърдечни заболявания.

Като се имат предвид горните ползи, мнозина могат да заключат, че яденето на рибни консерви е жизненоважно. Но не е. Употребата на този продукт повече от четири пъти седмично може да доведе до наддаване на тегло с няколко килограма.В крайна сметка, консервираната храна, въпреки че се счита за нискокалорична (100 грама продукт представлява 220 килокалории), но съдържа голямо количество мазнини. Така че хората с наднормено тегло или следящи фигурата си не се препоръчват да използват този продукт.

Прекомерната консумация на консервирани сардини може да причини образуването на камъни в бъбреците и да провокира метаболитно разстройство, при което солите на пикочната киселина се отлагат в ставите. Възможна е и алергична реакция, тъй като сардините съдържат серотонин, тирамин, типтамин и други вещества, които се считат за силни алергени.

Съставът на консервираните сардини е много богат и преди да го използвате, трябва да се консултирате с вашия лекар: може да имате непоносимост към всеки компонент на тази риба. Също така си струва да запомните, че злоупотребата с всеки хранителен продукт може да има пагубен ефект върху тялото. Ето защо е необходимо да се вземат предвид всички положителни и отрицателни аспекти на консервираната храна.

Приложение в кулинарията

Консервираните сардини са основната съставка в много ястия и независима закуска. От консерви се приготвят всякакви салати с картофи, ориз, яйца, както и сандвичи (вижте снимката), рибени супи, рибена супа, котлети, пайове. За готвене използвайте сардини, консервирани в олио, в домати и в собствен сок.

По-долу са някои рецепти за готвене с консервирани сардини като основна съставка.

Източник http://xcook.info/product/konservirovannye-sardiny.html

Ще изглежда така:

Копирайте текста по-долу:

Сардината е промишленото наименование на няколко подвида риби, принадлежащи към семейство Херингови. Общата им черта е вретеновиден труп с дължина 20 см, синкаво-зелен гръб и сребристи бъчви. Основното местообитание е крайбрежието на Англия, Испания, Португалия и Франция.

производство

Сардините, в търсене на планктон, мигрират на ята, които наброяват около 4 милиона индивида. Дължината на такава експедиция достига 13 км.

Първичната обработка на сардини се извършва на риболовни траулери, където те се нарязват, поставят в саламура, след което се поставят в автоклави и се консервират. За съжаление, истинските сардини се произвеждат само в страните, където са уловени. Всички останали производители използват като суровини сардина, хамсия, цаца, аншоа и херинга.

Интересно! Сардината е заимствала името си от едноименния италиански остров Сардиния, където се прави най-големият улов на тази риба.

Гамата от консервирани сардини включва:

• риба в масло (зехтин, слънчоглед, соя);
• риба в домати;
• риба в собствен сок.

• Консервата съдържа: рибно филе, сол, растително масло, подправки, доматен сос.
• Рибните консерви съдържат същите естествени протеини и витамини A, C, D като прясната риба. А количеството желязо, йод и мастни киселини е с порядък по-високо.
• Сардините са отличен източник на хром, кобалт, сяра, цинк, фосфор и флуор. 100 г от тази риба съдържа 15% от необходимостта от витамин РР, В2, В12.

Полезни свойства

• Мастните киселини действат като антиоксиданти за клетките, което значително намалява тяхното израждане в нетипични. Те намаляват "лошия" холестерол и компенсират лошата сърдечна функция.
• Коензим Q10, който съдържа сардината, запазва паметта в напреднала възраст и намалява риска от болестта на Алцхаймер.
• Витамин В12 участва активно в метаболизма на глюкозата, така че сардината е полезна за хора с диабет тип 2.
• Дуетът от витамини А и Е дава младост както на клетките на тялото, така и на косата, кожата и очите. Има положителен ефект върху хормоналния фон на жените.
• Костите от сардини са много ценни. Те имат три пъти повече флуор и калций. За да не се разболеете от остеопороза, по-добре не изхвърляйте меките кости.
• Сардината доставя на организма естествен витамин D. От недостига му се развиват сколиоза и рахит при децата, както и чупливост на костите при възрастните.
• Сардината съдържа много йод. Той участва в синтеза на хормона тироксин, който влияе върху всички метаболитни реакции на организма.
• Кобалтът служи като протеинов строителен материал за ДНК и РНК вериги.
• 100 г сардини съдържат дневната нужда от хром. Регулира производството на инсулин и функцията на панкреаса.

съвет! Полезни качества има само истинската сардина. Произвежда се във Франция и Италия. Скъп е, но вкусът му не може да се сравни със сардинелата или цацата, наречена "сардина".

Противопоказания за употреба

1. Консервираните сардини съдържат натриеви соли, така че ако сте склонни към отоци, по-добре е да откажете този продукт.
2. Консервираните храни са противопоказани при артрит и подагра, тъй като са богати на пурини.
3. Високото калорично съдържание на сардината ще бъде безполезно при затлъстяване и други метаболитни нарушения.
4. Съдържанието на рибено и растително масло в пълнежа ще влоши заболяванията на черния дроб и жлъчния мехур.

Начин на приготвяне и сервиране

Сардините са много популярна съставка в много домашно приготвени салати и предястия. Готвачите добавят сардини към италиански и френски ястия. От сардините се правят вкусни сандвичи и пайове. Едно истинско консервирано филе от сардини в зехтин може дори да се превърне в основно ястие на масата.

Как да избираме и съхраняваме

• Тенекията трябва да е без деформации, с ясна дата на производство.
• Парчетата риба трябва да са сребристо-бели на цвят, да миришат добре, да са еластични и сочни и да не се разпадат.
• Срок на годност - 2 години при +15 °C. След отваряне на кутията - 24 часа.

Калория 166 kcal

Белтъчини: 19гр (76 kcal)

Мазнини: 10гр. (90 kcal)

Въглехидрати: г. (0 kcal)

Енергиен коефициент (b|g|y): 45% | 54% | 0%

Взето от http://dom-eda.com/ingridient/item/sardina-konservirovannaja.html

Сардината е морска риба от семейство херингови, която се отличава с малки размери, сребрист корем и зелен оттенък на гърба. Този вид риба живее в Тихия и Атлантическия океан, Испания, Португалия, Мароко и Русия се ловят активно, освен това в последната страна уловът се извършва само в Далечния изток и напоследък става все по-малко. Факт е, че бяха въведени квоти за улов на сардини във водите на Тихия океан от Русия - това ще възстанови рибните популации, които значително изтъняха през последните години.

Състав и калории на сардини

Съставът на въпросния продукт съдържа цял комплекс от витамини – В6, В12 (той е особено изобилен), С, А. Сардината е богата на микроелементи – фосфор, цинк, желязо, магнезий, ниацин. Само 100 грама от тази морска риба могат да задоволят дневната нужда на организма от калий и натрий, но холестеролът напълно липсва.

Сардината е общоприетото наименование на рибата сардинела, сардина и сардинопс. Интересното е, че калоричното съдържание на сардина, уловена в Тихия океан и Атлантическия океан, се различава: в първия случай ще бъде 170 Kcal, но в Атлантическия океан - 250 Kcal. Различни по калоричност ще бъдат сварени /в домати/ в олио и пресни. Ето примерна таблица:

• варена сардина - 178 kcal на 100 грама;
• пресни - 169 kcal на 100 грама;
• в домати - 160 kcal;
• в масло - 230 kcal.

По принцип въпросният продукт не е твърде калоричен и може да се използва от хора, които „работят“ за отслабване.

Полезни свойства на сардината

Разглежданият вид риба се усвоява перфектно от тялото и дори яденето в големи количества не предизвиква усещане за тежест в стомаха. Специалистите твърдят, че ползите от сардините са три пъти по-големи от тези от херингата - например можете да вземете мазнините, съдържащи се във въпросния продукт. Благодарение на тях сардината нормализира и стабилизира работата на органите на стомашно-чревния тракт, по-специално се възстановява чревната подвижност, дори спира хроничният запек.

Сардината е важен продукт и в профилактиката на заболявания на сърцето и съдовата система – предотвратява образуването на кръвни съсиреци в големите и малките съдове, подобрява кръвообращението и може да подсили имунната система.

Ако редовно ядете сардини, уловени в Тихия океан, тогава зрението се подобрява, мозъчните клетки започват да работят в по-активен режим. Хората с диагностициран и прогресиращ псориазис отбелязват, че на фона на постоянната консумация на сардини (и няма значение в каква форма е приготвена), те значително намаляват интензивността на симптомите на заболяването. Сардината е необходима и за тези пациенти, които имат високо ниво на холестерол в кръвта - рибеното масло, съдържащо се в този продукт, помага за намаляване на тези показатели.

Хората с диагностицирана бронхиална астма също направиха интересни изводи - редовното въвеждане на въпросния продукт в менюто намалява броя на пристъпите. А мастните киселини, които влизат в състава на сардината, имат противовъзпалително и регенериращо действие.

Месото от сардини съдържа никотинова киселина, калций и фосфор с магнезий и именно тези микроелементи участват активно в осигуряването на здравето на човешкия скелет, неговата опорно-двигателна система. Сардината е профилактика на артрит, артроза, атеросклероза.

Възможна вреда за сардини

Разбира се, въпросният продукт не може да се използва от хора, които имат свръхчувствителност или индивидуална непоносимост към риба и морски дарове. В детска възраст сардините могат да се консумират от тригодишна възраст, но само във варена форма.

Сардината има високо съдържание на амини, а те могат да провокират образуването на камъни в бъбреците и развитието на подагра, затова се препоръчва да се консумират не повече от 150 грама от въпросния продукт на ден.

Как да изберем сардина

Разбира се, въпросната риба е най-добре закупена прясна - ще бъде възможно да се обърне внимание на цвета на хрилете, прозрачността на очите и мекотата на трупа. Но прясната сардина е рядкост в магазините, така че трябва да изберете от предложения асортимент. И се състои в консервирани сардини с добавка на масло или домат. Няма специални правила за избор на консервирани сардини, просто трябва да следвате стандартните препоръки - проверете датата на производство и срока на годност, спазването на правилата за съхранение, бурканът не трябва да е мента или „надут“.

Сардината е вкусна и много здравословна риба, която може да се използва както за ежедневни, така и за празнични ястия. Трябва да се въведе в диетата (ако няма индивидуални ограничения) дори за абсолютно здрави хора - профилактиката на заболяванията и укрепването на имунитета не са навредили на никого.

Източник http://okeydoc.ru/sardina-polza-i-vred/

Въпреки факта, че не всеки харесва миризмата на сардини, не отписвайте тази риба, преди да разберете за нейните полезни свойства.

Сардините са малки, мазни морски риби със сребристо тяло, които живеят в различни морета по света (повече от 20 разновидности навлизат на хранителния пазар). Те са получили името си от италианския остров Сардиния на брега на Средиземно море, където тази риба се лови и събира в големи количества за последваща консумация и извличане на рибено масло.

Тъй като сардините се хранят с морски растителни вещества, тоест са на дъното на хранителната верига, концентрацията на тежки метали в тях е изключително ниска.

Този продукт е нетраен, така че често се консервира, осолява и суши, за да се увеличи срокът на годност. По рафтовете на магазините можете да намерите сардини в масло, собствен сок, доматен или горчичен сос.

Сардините са отличен източник на селен, фосфор, омега-3 (2 g на 100 g риба) и омега-6 мастни киселини, витамини B2, B12 и D, както и на холин, ниацин, калций, цинк, манган и мед .

Друго важно вещество в състава на тази морска риба е коензим Q10, който е полезен за сърцето.

Сардините са богати на пурини, нуклеинови киселини, необходими за възстановяването на тъканите.

Да не забравяме и протеиновия компонент. Порция от 100 грама риба покрива половината от дневната нужда от протеин.

Мазнините съставляват около 10% от теглото на пресния продукт. От това количество само една четвърт са наситени мазнини, а останалите три четвърти са здравословни ненаситени мазнини, които:

• намаляване на нивото на холестерола в кръвта;
• имат противовъзпалителни свойства, така че помагат при лечението на артрит и астма;
• влияе благоприятно на нервната система, подобрява когнитивните функции, укрепва паметта;
• намаляване на риска от развитие на рак и сърдечно-съдови заболявания;
• може да се използва за контролиране на симптомите на биполярно разстройство и повишаване на ефективността на антидепресантите.

Полезни свойства

1. Ползи за сърцето. Сардините съдържат няколко хранителни вещества, които са полезни за лечение и профилактика на заболявания на сърцето и кръвоносните съдове. В допълнение към омега-3 мастните киселини е важно наличието на витамин В12, който участва в метаболизма на глюкозата. Този витамин намалява риска от развитие на хипертония и минимизира вероятността от инфаркт, докато мастните киселини предотвратяват образуването на кръвни съсиреци, като по този начин предотвратяват инсулт и атеросклероза.
2. За здравето на костите сардините ни осигуряват запас от витамин D и калций, манган и фосфор (последният елемент увеличава плътността на костите). В рибните консерви костите са меки, така че те също се ядат за допълнителни дози калций.
3. Витамин D, селен и мастни киселини играят важна роля в превенцията на рака. Учените смятат, че редовната консумация на сардини може да намали риска от следните видове рак: колоректален рак, рак на простатата и гърдата, левкемия, мултиплен миелом и някои други.
4. Имунната подкрепа се осигурява от рибено масло, получено от сардини, и по-специално витамин D във висока концентрация.
5. Сардините са полезни за очите, осигуряват надеждна защита срещу свързана с възрастта макулна дегенерация. При редовна консумация на морски дарове, съдържащи добри дози омега-3, вероятността от развитие на синдром на сухото око (едно от най-честите оплаквания при преглед при очен лекар) намалява.
6. Помощ при диабет е установена при проучвания върху животни. В момента учените знаят, че протеинът от сардини намалява резистентността на клетките към инсулин - един от ключовите фактори за развитието на диабет.
7. Можете също така да ядете сардини за отслабване, тъй като омега-3 веществата, присъстващи в рибата, ускоряват метаболизма и предотвратяват наддаването на тегло.
8. Ползите от сардините за кожата и косата се състоят от няколко фактора. Ненаситените мастни киселини овлажняват кожата, насърчават производството на колаген и еластин, подхранват космените фоликули и ускоряват растежа на косата. Селенът и цинкът защитават клетките на кожата от вредното влияние на времето и свободните радикали и предотвратяват образуването на бръчки.

Вреди и странични ефекти

Сардините се характеризират с високо съдържание на пурини, които в човешкото тяло се превръщат в пикочна киселина, което допринася за образуването на камъни в бъбреците и развитието на подагра.

Може да възникне алергична реакция към амините, присъстващи в сардините, като тирамин, серотонин, типтамин, фенетиламин и хистамин.

Пресни или консервирани

Пресните сардини са най-добрият вариант, но те трудно се намират в търговската мрежа поради краткия им срок на годност. Изберете екземпляри с ярки цветове и искрящи очи. Месото трябва да е достатъчно твърдо, за да не "потъне" при натиск с пръст.

Консервите се купуват много по-лесно.

1. Рибата в собствен сок е най-предпочитаният вариант.
2. Доматеният сос може да доведе до изтичане на алуминий по вътрешните стени на буркана.
3. Добавянето на растително масло повишава съдържанието на калории и концентрацията на вредни наситени мазнини.
4. Консервираните сардини с горчица имат още един недостатък - високо съдържание на натрий, така че този продукт не е подходящ за сърцевини.

ХИМИЧЕН СЪСТАВ И ХРАНИТЕЛЕН АНАЛИЗ

Хранителна стойност и химичен състав "Океанска сардина".

Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама ядлива част.

Енергийната стойност океанска сардинае 166 kcal.

Основен източник: Skurikhin I.M. и др. Химичен състав на хранителните продукти. .

** Тази таблица показва средните норми на витамини и минерали за възрастен. Ако искате да знаете нормите въз основа на вашия пол, възраст и други фактори, използвайте приложението My Healthy Diet.

Продуктов калкулатор

Хранителната стойност

Размер на порция (g)

БАЛАНС НА ХРАНИТЕЛНИ ВЕЩЕСТВА

Повечето храни не могат да съдържат пълния набор от витамини и минерали. Затова е важно да се храним разнообразно, за да задоволим нуждите на организма от витамини и минерали.

Анализ на калориите на продукта

ДЯЛ НА BJU В КАЛОРИИ

Съотношението на протеини, мазнини и въглехидрати:

Познавайки приноса на протеините, мазнините и въглехидратите към съдържанието на калории, можете да разберете как даден продукт или диета отговаря на стандартите за здравословна диета или на изискванията на определена диета. Например Министерствата на здравеопазването на САЩ и Русия препоръчват 10-12% калории от протеини, 30% от мазнини и 58-60% от въглехидрати. Диетата на Аткинс препоръчва нисък прием на въглехидрати, въпреки че други диети се фокусират върху нисък прием на мазнини.

Ако се изразходва повече енергия, отколкото се доставя, тогава тялото започва да използва мастните резерви и телесното тегло намалява.

Опитайте да попълните дневник за хранене точно сега, без да се регистрирате.

Разберете вашия допълнителен разход на калории за тренировка и получете подробни препоръки абсолютно безплатно.

ГОЛОВНО ВРЕМЕ

ПОЛЕЗНИ СВОЙСТВА НА САРДИНА ОКЕАНСКА

океанска сардинабогати на витамини и минерали като: витамин В5 - 20%, витамин В6 - 35%, витамин В12 - 366,7%, витамин РР - 20,2%, калий - 15,4%, фосфор - 35%, желязо - 13,6%, йод - 23,3 %, кобалт - 300%, мед - 18,5%, хром - 110%

С какво е полезна океанската сардина

• Витамин B5участва в метаболизма на белтъчините, мазнините, въглехидратите, метаболизма на холестерола, синтеза на редица хормони, хемоглобин, подпомага усвояването на аминокиселини и захари в червата, подпомага функцията на надбъбречната кора. Липсата на пантотенова киселина може да доведе до увреждане на кожата и лигавиците.
• Витамин B6участва в поддържането на имунния отговор, процесите на инхибиране и възбуждане в централната нервна система, в трансформацията на аминокиселини, метаболизма на триптофан, липиди и нуклеинови киселини, допринася за нормалното образуване на червени кръвни клетки, поддържане на нормално ниво на хомоцистеин в кръвта. Недостатъчният прием на витамин В6 е придружен от намаляване на апетита, нарушение на състоянието на кожата, развитие на хомоцистеинемия, анемия.
• Витамин B12играе важна роля в метаболизма и превръщането на аминокиселините. Фолатът и витамин B12 са взаимосвързани витамини, участващи в хематопоезата. Липсата на витамин В12 води до развитие на частичен или вторичен дефицит на фолат, както и анемия, левкопения и тромбоцитопения.
• Витамин РРучаства в окислително-възстановителните реакции на енергийния метаболизъм. Неадекватният прием на витамини е придружен от нарушение на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт и нервната система.
• калийе основният вътреклетъчен йон, участващ в регулирането на водния, киселинния и електролитния баланс, участва в процесите на нервните импулси, регулирането на налягането.
• Фосфоручаства в много физиологични процеси, включително енергийния метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
• Желязое част от протеини с различни функции, включително ензими. Участва в транспорта на електрони, кислород, осигурява протичането на редокс реакции и активиране на пероксидацията. Недостатъчната консумация води до хипохромна анемия, миоглобинов дефицит, атония на скелетните мускули, повишена умора, миокардиопатия, атрофичен гастрит.
• йодучаства във функционирането на щитовидната жлеза, осигурявайки образуването на хормони (тироксин и трийодтиронин). Той е необходим за растежа и диференциацията на клетките на всички тъкани на човешкото тяло, митохондриалното дишане, регулирането на трансмембранния транспорт на натрий и хормони. Недостатъчният прием води до ендемична гуша с хипотиреоидизъм и забавяне на метаболизма, артериална хипотония, изоставане в растежа и умственото развитие при децата.
• Кобалте част от витамин В12. Активира ензимите на метаболизма на мастните киселини и метаболизма на фолиевата киселина.
• Меде част от ензимите, които имат редокс активност и участват в метаболизма на желязото, стимулира усвояването на протеини и въглехидрати. Участва в процесите на снабдяване на тъканите на човешкото тяло с кислород. Дефицитът се проявява чрез нарушения на образуването на сърдечно-съдовата система и скелета, развитие на дисплазия на съединителната тъкан.
• хромучаства в регулирането на нивата на кръвната захар, като засилва действието на инсулина. Недостигът води до намален глюкозен толеранс.

Можете да видите пълен указател на най-полезните продукти в приложението - набор от свойства на хранителен продукт, при наличието на които се задоволяват физиологичните нужди на човек от необходимите вещества и енергия.

витамини, органични вещества, необходими в малки количества в диетата както на хората, така и на повечето гръбначни животни. Синтезът на витамини обикновено се извършва от растения, а не от животни. Дневната нужда на човека от витамини е само няколко милиграма или микрограма. За разлика от неорганичните вещества, витамините се разрушават при силно нагряване. Много витамини са нестабилни и се "губят" по време на готвене или обработка на храната.