Продукти с ниско съдържание на витамин В. Богати на витамини храни

Всяка храна съдържа компонент, който е жизненоважен за нормално функциониранетяло. Това са витамини. Нека разгледаме ролята на една от най-важните групи такива микродобавки.

витамини от група В

Всички витамини са необходими в микроскопични дози, в сравнение с източника на енергия (въглехидрати и мазнини) и строителен материал (протеини) на тялото. Те са по-скоро активатори и катализатори на жизнените процеси.

Витамините от група В участват в много механизми, които позволяват на всички органи, включително мозъка, да функционират нормално.

В обобщената таблица са подредени продуктите според общото съдържание на цялата група Б. Дават се данни колко съдържа една порция от 200 g храна спрямо необходимия дневен прием.

Дневните дози от група В за хора изглеждат така:

• B1 (тиамин) - възрастни мъже 1,2 - 2,1 mg, жени 1,1 - 1,5 mg. Опростено - да вземем цифра от 1,5 mg;
• B2 (рибофлавин), също етикетиран като хранителна добавка E101. Дозировката му се приема на килограм тегло, така че грубо ще приемем 80 кг за мъже и 50 за жени. Дневната нужда ще бъде съответно 40 и 25 mg, нека приемем 40 mg като крайна стойност;
• В3 (витамин РР, никотинова киселина) - 17,5 mg;
• B5 (пантотенова киселина) - 5,5 mg;
• В6 (пироксидин) - препоръчителна доза 1,8 мг.

Списъкът е сортиран в низходящ ред на съдържанието на витамин B1, което играе най-много важна роля.

Процент

Какви ползи носят витамините от група В?

Без да ядете храна, която съдържа средното дневно количество витамини, органите просто няма да могат да функционират нормално. Група Б се отнася до водоразтворимите вещества. Следователно такива витамини участват в абсолютно всички клетъчни процеси, а също така са катализатори за усвояването на други вещества.

Без витамини от група В човек изпитва разстройства нервна дейност, страда яснотата на мисълта, намалява ефективността и се появяват депресивни състояния. Нека разгледаме по-подробно ролята на витамините от група В за хората.

B1, известен още като тиамин

Ключов елемент въглехидратно хранене. Необходим за ефективното разграждане на молекулярните вериги и участва във функционирането на клетките. Без тиамин функционирането на нервите - предаването на импулси - е нарушено. Необходим е за сърцето и кръвоносните съдове при синтеза и транспорта на ацетилхолин, който служи като предавател на импулси между нервни окончания. IN стомашно-чревна системаВитамин B1 действа като регулатор на киселинността.

Тиаминът е доста устойчив на топлина и не се разгражда лесно по време на готвене. Най-добре се запазва в мазни храни.

Функции на витамин В1

• мозъчна стимулация;
• насърчава предаването на импулси между невроните;
• подобрява превръщането и усвояването на въглехидратите;
• яденето на храна, съдържаща витамин В1, подобрява сърдечната дейност, съдовото състояние и мускулния тонус;
• важен за транспортирането на енергия до клетките и подобрява растежа на органите, костите и цялото тяло;
• подобрява човешката адаптивност и защитни реакциина отрицателни фактори;
• действа като чревен стимулант;
• полезен при радикулити и неврити;
• Тиаминът помага при болест на пътуването.

Дефицитът на тиамин може да бъде причинен от хранене въглехидратна хранас високо пречистване. Такава храна изисква голям бройвитамин В1 за храносмилането, но практически не го съдържа.

Витамин B2, известен също като рибофлавин

Регистриран като хранителна добавка Е101, жълто багрило. Този витамин се съдържа в картофите и млякото. Той е доста устойчив на високи температури и почти не се срутва.

Човешката микрофлора е способна самостоятелно да синтезира това вещество. Но в малки количества, така че трябва да консумирате продукти, съдържащи рибофлавин. Най-важната функция на витамин B2 е образуването на червени кръвни клетки и някои хормони. При хроничния му дефицит се наблюдава забавяне физическо развитие, анемия и анемия.

Ролята на рибофлавина

• участва в процесите на смилане на въглехидрати, разграждане на протеини и мазнини;
• като част от ендокринната и хормоналната подсистеми, той е важен по време на растежа и развитието, включително на плода при бременни жени;
• отговорен за нормалното визуално възприемане, функция за идентификация на цвят и светлина. Избягването на храни, съдържащи рибофлавин, причинява тежки реакции към светлина, намалено цветово възприятие и лоша способност за виждане при слаба светлина;
• намалява умората на очната ябълка;
• отговорен за появата на нови червени кръвни клетки и синтеза на кортикостероиди;
• действа като стабилизатор на регенерацията на кожата, косата и ноктите.

При хроничен дефицитВитамин B2 намалява способността за усвояване на желязото. Следователно тялото просто се нуждае от продукти, съдържащи рибофлавин, за нормален транспорт на кислород до всички клетки на тялото.

Витамин В5 (пантотенова киселина)

Това вещество се намира в почти всички продукти. В човешките органи витамин В5 е включен в "рецептата" на почти всички ензими. Основно тези, които са отговорни за разграждането на въглехидратите и мазнините за производство на енергия. В същото време, заедно с рибофлавин, витамин В5 е отговорен за синтеза на кръвта.

Надбъбречната кора произвежда хормони, които са отговорни за предаването нервни импулси. За този процес тялото се нуждае от храни, съдържащи пантотенова киселина. В допълнение към сигнализирането, надбъбречните хормони са важни за понижаване на холестерола в кръвта и подпомагане поддържането физически фитнес. Витамин B5 се използва за лечение на кожни заболявания.

Пантотеновата киселина се унищожава бързо при готвене. Затова не се препоръчва да пържите или варите дълго време храни, които съдържат витамин В5, за да избегнете разрушаването на ценното вещество. По същия начин не се препоръчва консервиране - основите и киселините също водят до гниене пантотенова киселина.

Ролята на витамин B5

• участва в образуването и развитието на нервната тъкан;
• играе важна роля в получаването на енергия, участвайки в разграждането на въглехидратите и мазнините в глюкоза;
• поддържа имунитета, устойчивостта на различни вредни фактори;
• необходим за функционирането на надбъбречните жлези и осигуряване на нормални хормонални нива;
• насърчава бързото разграждане етилов алкохолв организма;
• необходим при лечение на кожни заболявания;
• ускорява процесите на регенерация поради по-добър транспорт на строителни материали и хранителни вещества;
• продуктите, съдържащи витамин В3 помагат за нормализиране воден баланстялото, отървете се от излишната вода;
• човек се уморява по-малко, може да поддържа работоспособност по-дълго, а мускулният тонус се подобрява поради доброто функциониране на надбъбречните жлези.

Витамин В5 е „партньор” на друг важен витамин – С, който играе голяма роля във функционирането на организма.

Дефицит на пантотенова киселина може да възникне само при недостатъчен прием необходими продукти. Ето защо балансирана диетаи храните, съдържащи витамин В5, са изключително важни.

Разгледахме трите най-важни витамина от група В и разкрихме тяхната роля. Има продукти, които съдържат такива витамини, така че си струва да планирате рационално диетата си и да се уверите, че храната, която консумирате, съдържа достатъчно от необходимите витамини.

За нормалното функциониране на организма е необходимо целият комплексвитамини Всеки знае това, защото много често чуваме за ползите от този или онзи продукт, тъй като съдържа голямо количество витамини. Тялото най-много ни информира за техния дефицит по различни начини- повишена умора, неуспехи и заболявания. Изразеният дефицит на витамини се нарича витаминен дефицит. За да предотвратите недостиг на витамини, можете да вземете различни комплекси или да отидете естествено, т.е коригирайте диетата си и изберете храни с максимален бройвключени витамини.

Все по-често съвременните учени споменават витамин В. Това водоразтворим витамин, който участва в профилактиката и лечението на редица заболявания, а също така нормализира метаболитните процеси в организма. Няма съмнение, че витамин В е полезен, така че си струва да разберете как да избегнете неговия дефицит. Инжекциите и таблетките са подходящи само ако са предписани от лекар за лечение на определено заболяване; за да поддържаме здравето, трябва само да коригираме диетата си. Какви храни съдържат витамин В? Невъзможно е да се отговори накратко на този въпрос, както е невъзможно просто да се направи списък на храните, съдържащи този витамин.

Факт е, че кодовото наименование „витамин В” крие цяла група витамини. Със сигурност много хора познават витамините от група В като номериран списък, т.е. витамин B1, B2, B3 и така нататък до B12, но малко хора са запознати с имената на тези витамини като тиамин, рибофлавин, пантотенова киселина, холин, никотинова киселина и т.н. Защо всички тези вещества са получили общото наименование „витамин В”? Това обобщение се дължи на факта, че всички тези витамини обикновено се намират заедно в хранителните продукти. Друга особеност на витамините от група В е невъзможността да се натрупват в организма, като единственото изключение е витамин В12 (цианокобаламин). Тези. всичко се говори, че през лятото трябва да имате време да попълните запасите от витамини в тялото, което ще бъде достатъчно за цяла година, В в такъв случайнямат смисъл. Запасите на организма от витамини от група В трябва да се попълват ежедневно. Освен това не трябва да забравяме, че витамин В се разрушава от алкохола, рафинираните захари, никотина и кофеина, така че повечето хора имат дефицит, поради което е толкова важно да знаем кои храни съдържат витамин В.

Въпреки факта, че витамините от група В са обединени в една група с причина, всеки витамин, включен в групата, има свой собствен спектър на действие в организма и свои собствени характеристики. Нека разгледаме по-подробно какви храни съдържат витамин B и какви функции изпълнява всеки витамин, включен в тази група.

Витамин B1 или тиамин

Този витамин участва в метаболизма на въглехидратите и като цяло е необходим за функционирането на всяка клетка в тялото ни, особено нуждаещите се от него нервни клетки. Тиаминът повишава устойчивостта на организма към инфекции и др вредни ефективъншна среда. Много витамини се разрушават при нагряване, като витамин B1, неговата устойчивост на високи температуринамалена, така че не трябва да излагате храни, които съдържат тиамин, на продължително нагряване, т.е. Ще трябва да се откажете от варенето, пърженето, задушаването и печенето. При нормално храненеДефицитът на витамин В1 се среща рядко се среща по-често, когато диетата се състои от силно рафинирани въглехидрати, които включват печени продукти, направени от брашно премиум класове, полиран ориз и захар. Както бе споменато по-горе, човешкото тяло не може да се запаси с витамин В1 за бъдеща употреба, така че веднага щом доставката му с храна спре, започваме да изпитваме липса на тиамин. Излишъкът на B1 обаче не води до никакви сериозни последствияв организма.

Храните, които съдържат витамин B1, включват черен дроб, свинско месо, стриди, хляб, суха мая, грах, сирене, орехи, фъстъци, яйчен жълтък, мляко, трици, картофи, зърнени култури, бобови растения, зелени зеленчуци и кафяв ориз. Но сред хранителните продукти има и такива, които пречат на усвояването на B1, например чаени листа и сурова рибасъдържат ензима тиаминаза, който разрушава тиамина.

Витамин B2 или рибофлавин

Рибофлавинът участва във всички метаболитни процеси в организма. Искате ли да имате здрав вид, красива кожаи остро зрение, включете витамин B2 във вашата диета. Нашите външен видДължа много на този витамин, така че ако има липса на него, всичките ни усилия във фитнеса ще доведат само до умора и можем само да мечтаем за прилив на енергия и красив релеф. Всичко обаче не е толкова лошо, просто трябва да знаете кои храни съдържат витамин B2 и да ги консумирате редовно. Попълването на запасите от този витамин в организма не е толкова трудно, тъй като рибофлавинът е стабилен във външната среда и не се страхува от топлина, въздух и киселини! Единствените неща, от които трябва да внимавате, са ултравиолетовите лъчи, водата, основите и алкохола.

Витамин B2 се намира в животински продукти като яйца, месо, черен дроб, бъбреци, риба, мляко и млечни продукти и сирена. Големи количества витамин В2 се съдържат в зеленолистните зеленчуци, особено броколи и спанак, както и в маята, елдата и хляба от пълнозърнести ядки.

Витамин B3 или ниацин

Ако се чувствате претоварени лошо настроение, раздразнителност или дори депресия, знайте, че липсата на витамин В3 е виновен. Спокойствието и доброто настроение могат да бъдат възстановени чрез регулиране на „доставянето“ на тялото на витамин В3. Този витамин също така ще осигури здравето на вашата кожа и ще намали нейната чувствителност към Слънчево изгаряне, което е особено важно за тези, които ще прекарат лятото на плажа. Не може да се пренебрегне фактът, че дефицитът на B3 се среща изключително рядко, обикновено се проявява при продължително неправилно хранене с ниско съдържаниепротеини и мазнини в диетата.

Какви храни съдържат витамин B3? Можете да поддържате баланса на този витамин в тялото, като включите в диетата си черен дроб, бъбреци, месо, птици, сърце, яйца, зелени зеленчуци, бирена мая, семена, ядки, бобови растения, риба и пълнозърнест хляб.

Витамин B4 или холин

Този витамин обикновено не е включен в витаминни комплекси, въпреки че са необходими за нормалното функциониране нервна система, насърчава метаболизма на мазнините в черния дроб и подобрява паметта ни. Факт е, че това вещество може да се синтезира от нашето тяло. Именно B4 понижава нивата на холестерола в кръвта, подобрява мозъчната функция и предпазва от депресия. При липса на този витамин функцията на черния дроб се нарушава, появяват се раздразнителност, умора и нервни сривове. Витамин B4 се намира в яйчен жълтък, мозък, черен дроб, бъбреци, сърце, а съдържанието му е високо и в зелето, спанака и соята.

Витамин B5 или пантотенова киселина

Витамин B5 играе важна роля в метаболизма, той разгражда протеини, мазнини и въглехидрати, за да произвежда енергия. В допълнение, пантотеновата киселина регулира функциите на нервната система и участва в процеса на метаболизма на мазнините, така че липсата на витамин В5 може да доведе до наддаване на тегло. Не можете без този витамин при лечение на всички видове изгаряния, тъй като В5 насърчава регенерацията на тъканите, особено на кожата и лигавиците, а също така ги предпазва от инфекции. Доскоро се смяташе, че тъй като този витамин се съдържа в почти всички храни, неговият дефицит не може да възникне, но сега е известно със сигурност, че B5 се разрушава при замразяване, топлинна обработкаи консервиране. И тъй като пресните продукти не са най повечетонашата диета, тогава си струва да помислим за приема на витамин B5 в тялото.

Отговорът на въпроса „кои храни съдържат витамин В5“ вече е получен - в почти всички, но основните му източници могат да бъдат черен дроб, пълнозърнест хляб, зърнени храни, яйца, ядки и зелени зеленчуци.

Витамин B6 или пиридоксин

Витамин В6 отговаря за дейността на нашата нервна система, участва в процесите въглехидратния метаболизъм, синтез на хемоглобин и полиненаситени мастни киселини. Особено се нуждаем от този витамин, ако диетата ни е богата на протеинови храни; необходимостта от пиридоксин също се увеличава, когато нервно напрежение, работа с радиоактивни вещества и чернодробни заболявания. Заслужава да се отбележи, че нуждата от витамин В6 се задоволява не само чрез приема му чрез храната, този витамин се произвежда и от нашето тяло.

Съдържанието на този витамин в тялото ни обаче намалява при тютюнопушене, както и под въздействието на естрогенните хормони. Ето защо е важно да знаете кои храни съдържат витамин В6, за да задоволим нуждите на организма от пиридоксин. B6 се съдържа в банани, пълнозърнест хляб, зърнени храни, зелени зеленчуци, риба, черен дроб, месо, птиче месо, ядки, леща, яйца и мляко. Има го много и в зелените чушки, зелето, морковите и пъпеша.

Витамин B7 или биотин

Витамин B7 се нарича още витамин на красотата, защото е отговорен за красивата кожа, здрава косаи здрави нокти. Така че, ако искате да сте красиви, включете в диетата си храни, които съдържат витамин B7. Синтезира се в тялото ни и се намира и в следните продукти: черен дроб, зелени зеленчуци, фъстъци, кафяв ориз и соя.

Витамин B9 или фолиева киселина

B9 може да се нарече най-важният витамин, от който тялото ни се нуждае. Именно този витамин помага клетъчно деленеи образование нуклеинова киселина. Особено важно е за тези, които се подготвят за раждането на дете, тъй като фолиевата киселина участва в правилно развитиеклетки и възстановяване на тялото. Въпреки че този витамин е много важен, повечето хора срещат трудности при консумацията му, особено при зимно времена годината. Факт е, че продуктите, съдържащи витамин В9, трябва да бъдат идеално пресни, за да осигурят напълно тялото с фолиева киселина. Така B9 се намира в черния дроб, яйчния жълтък, боба, спанака, аспержите, покълналата пшеница, портокалите, рибата, месото, птичето месо и млякото.

Витамин B12 или цианокобаламин

Витамин В12 е най-коварният представител на витамините от група В. Не се среща в нито един продукт растителен произход, не се синтезира от животинския организъм. Този витамин се произвежда само от микроорганизми и се натрупва в черния дроб и бъбреците на животните. Ако не искате да развиете депресия, загуба на памет, нарушени хемопоетични функции и умора, тогава забравете за вегетарианството, защото витамин B12 се намира само в продукти от животински произход: черен дроб, бъбреци, сърце, сирене, морски дарове, месо и птици.

Знаейки кои храни съдържат витамин В, можете лесно да коригирате диетата си и да ядете разнообразна диета всеки ден. Изберете няколко от любимите си храни, които съдържат витамин В, и ги включете в диетата си. дневно менювсеки ден да ставаме малко по-красиви, по-весели и по-здрави!

Витамин B1

• храносмилателни проблеми;
• нарушение на паметта и заболявания на централната нервна система;
• повишена раздразнителност, умора.

Витамин B2

Продукти, съдържащи витамин B2 (на 100 g)

• подуване на устните, устната лигавица, езика;
• замайване, слабост, летаргия;
• повишена тревожност;
• пилинг и лоша регенерация на кожата;
• мускулни проблеми (крампи, спазми).

Витамин B3

Продукти, съдържащи B3 (на 100 g)

1. гадене;
2. диария;
3. дерматит;
4. неврози, раздразнителност, обща слабост;
5. слънчево изгаряне, непоносимост към ярка светлина;
6. пелагра.

Повишена нужда от витамина в организма възниква при прекомерна консумация на нишестени вещества, както и при диагностициран диабет.

Витамин B4

Храни, богати на холин (на 100 g)

1. прострация;
2. раздразнителност, агресия;
3. безсъние;
4. проблеми с координацията на движенията, забравяне, нарушено внимание и концентрация;
5. психични разстройства, централна нервна система;
6. развитие на чернодробни и бъбречни заболявания.

Витамин B5

Храни, богати на витамин B5 (на 100 g)

• гадене;
• безсъние;
• акне;
• депресия;
• отслабване на имунната система;
• разсеяност, проблеми с паметта и вниманието.

Витамин B6

Продукти, съдържащи витамин B6 (на 100 g)

1. анемия;
2. атеросклероза;
3. потискане на функциите на имунната система;
4. дерматит;
5. , умора, депресия.

Витамин B7

Храни, богати на витамин B7 (на 100 g)

Човешкото тяло реагира на липсата на биотин, както следва:

• мускулни болки, крампи;
• раздразнителност, нервност;
• влошаване на имунната система.

Витамин B9

Продукти, съдържащи фолиева киселина (на 100 g)

1. улцерозен колит и други форми на чревни нарушения;
2. забравяне, раздразнителност;
3. безсъние;
4. депресия;
5. Болест на Крон;
6. някои форми на неврози и психични разстройства;
7. анемия.

Витамин B12

Продукти, обогатени с витамин B12 (на 100 g)

1. депресивно състояние;
2. развитие на склероза и други форми проблеми с паметта;
3. смущения и объркване, проблеми с говора;
4. кървене от носа, промени в кръвното налягане;
5. анемия, бледа кожа;
6. прекомерна умора, мускулни болки при леко натоварване.

Витамин B17

Точна дозировка на този моментне съществува, тъй като витаминът е доста токсичен и може да донесе повече вреда, отколкото полза на човешкото тяло. Поради това трябва да се използва с повишено внимание.

• горчиви бадеми;
• детелина (отвари и чайове);
• просо;
• тиквени семена;
• сушени кайсии;
• офика;
• костилки от кайсия, череша, праскова, слива, ябълка, круша, нектарина, портокал;
• ленено семе;
• стафиди;
• леща за готвене;
• старейшина;
• дюля;
• кайсиево масло;
• ядки от макадамия;
• кашу;
• касис, цариградско грозде, малини;
• лима боб;
• семена от папая.

Защо са необходими витамини от групата В и с какво са полезни?

Основната разлика от другите важни за здравето вещества е, че витамините от група В, въпреки че се произвеждат от тялото самостоятелно в умерени количества, не се натрупват. Затова е важно всеки ден човек да получава своята минимална доза. И те се усвояват с порядък по-добре, когато се приемат по цялостен начин.

1. Той е пряко свързан с централната нервна система, влияейки върху нейното функциониране, безопасност и издръжливост.
2. Повлиява производството на хормони, както и стабилното функциониране на мозъка.
3. Има положителен ефект върху кръвния поток, обновяването на кръвта, а също така засяга всички метаболитни процеси.
4. Участва в регенерацията на кожата, забавя стареенето, растежът и развитието на детето зависи от витамин В.
5. Способен да предотврати появата и развитието на неврози и психични разстройства.

Февруари-5-2014

Храни, съдържащи витамини от група В – защо са важни за нас? Какви са последствията от дефицита на тези витамини? Какви продукти ще ни помогнат да го избегнем? Ще говорим за всичко това в днешната ни статия.

Витамините от група В влияят върху функционирането на няколко системи в нашето тяло. Те са необходими за нормална операциянервна система, зрителни органи, полови органи, помагат на тялото да произвежда енергия.

Всеки от витамините в тази група има свое отделно значение и изпълнява свои функции. Тези витамини трябва да се доставят на тялото в комбинация, тъй като те не се заместват един друг.

Тиамин, витамин B1, функции:

Тиаминът (витамин В1) регулира протеините, мазнините, въглехидратите и минерални борси, дейността на органите на кръвообращението и храносмилането, функцията на нервната система. Дневна нуждаздрави възрастни и тиамин е 1,3-2,6 мг.

Витамин В1 в храните:

Витамин B1 в храни, симптоми на дефицит И така, храни, съдържащи витамин B1. Най-богатите на тиамин храни са хлябът и хлебни изделияпълнозърнесто брашно (0,21 mg/100 g), елда (0,53 mg/100 g), овесени ядки (0,49 mg/100 g) и просо (0,62 mg/100 g), зърнени култури, соя (0,94 mg/100 R), грах (0,81 mg/100 g), боб (0,5 mg/100 g), постно свинско месо (0,52 mg/100 g), телешки черен дроб (0,3 mg/100 g). Тиаминът се намира в големи количества в дрождите.

Недостиг на витамин В1, симптоми:

Липсата на витамин В1 в организма може да възникне при консумация на хляб, приготвен предимно от фино брашно. Излишните въглехидрати в диетата и консумацията на алкохол също допринасят за развитието на дефицит на тиамин.

Въпреки това, най-честата причина за хиповитаминоза B1 са заболявания на храносмилателната система (ентерит, колит), което е свързано с нарушена абсорбция на витамина. Хиповитаминоза В1 причинява главно главоболие, раздразнителност, отслабена памет и намален апетит. По-късно се появяват болки в областта на сърцето, сърцебиене, гадене, болки в корема, запек, понякога диария.

Рибофлавин, витамин В2, функции:

Рибофлавинът, известен също като витамин В2, участва в метаболизма на протеини, мазнини и въглехидрати. Този витаминповлиява остротата на зрението, има благоприятен ефект върху функционирането на храносмилателните и хемопоетичните органи, регулира дейността на централната нервна система. За възрастен човек са необходими 1,5-3 mg рибофлавин на ден.

Витамин B2 в храната:

Витамин B2 в храните, дефицит, симптоми Основните източници на този витамин са телешки черен дроб (2,19 mg/100 g), мляко (0,13 mg/100 g), яйца (0,44 mg/100 g), месо (0,14 0,23 mg /100 g), риба (0,11 -0,2 mg/100 g), елда (0,2 mg/100 g) и овесени ядки (0,11 mg/100 g), зърнени храни, грах (0,15 mg/100 g), боб (0,18 mg/100 g). g), пълнозърнест хляб (0,11-0,12 mg/100 g). В маята има много рибофлавин.

Недостиг на витамин В2, симптоми:

Хиповитаминоза В2 най-често възниква при чревни заболявания (ентерит, колит), както и когато в диетата липсват храни, богати на рибофлавин. Повечето ранен симптомДефицитът на рибофлавин причинява увреждане на устните. Отначало те бледнеят, на местата, където се събират, се появява зачервяване и се образуват пукнатини. В същото време в ъглите на устата (на устните) се появяват мехурчета, пукнатини и корички.

Има усещане за болка и парене на езика. Първо става зърнеста, след това гладка и лилава на цвят. Може да има лющене на кожата на лицето, особено в областта на назолабиалните гънки, клепачите, уши. Може да има болка в очите, парене, сълзене, фотофобия и замъглено виждане на тъмно. Сред симптомите на дефицит на витамин В2 също се отбелязват главоболие, апатия, усещане за изтръпване на краката.

Пиридоксин, витамин B6, функции:

Пиридоксин (витамин B6) участва в метаболизма на протеини, аминокиселини и мазнини, в синтеза никотинова киселина(витамин РР) от аминокиселината триптофан, при превръщането на линоловата мастна киселина в арахидонова киселина. Витамин B6 има положителен ефект върху хемопоезата, метаболизма на мазнинитес атеросклероза. Нуждата от него за възрастен е 1,5-3 mg на ден.

Витамин В6 в храни:

Витамин В6 в храни, дефицит, симптоми Пиридоксинът е широко разпространен в хранителни продукти. Много от него се съдържа в черния дроб (0,7 mg/100 g), месото (0,33-0,39 mg/100 g), рибата (0,1-0,5 mg/100 g), боба (0,9 mg/100 g), соята (0,85 g). mg/100 g), тапетно ​​брашно (0,55 mg/100 g), елда (0,4 mg/100 g), просо (0,52 mg/100 g), както и в картофи (0,3 mg/100 g). При топлинна обработка на продуктите се губят около 20-35% пиридоксин, при съхранение на замразени продукти загубата на витамина е незначителна.

Дефицит на витамин B6, симптоми:

Липсата на пиридоксин в организма не е често срещано явление, тъй като той може да се синтезира от чревната бактериална флора. Въпреки това, в резултат на продължителна употреба сулфатни лекарстваи антибиотици, които потискат растежа на чревните микроорганизми, както и хронични заболяванияхраносмилателната система може да развие хиповитаминоза В6. Симптомите му са повишена раздразнителност, сънливост, загуба на апетит, гадене, възпаление на кожата на лицето (в назолабиалната гънка, над веждите, около очите), понякога възпаление на устните, езика и появата на пукнатини в ъглите на устата.

Цианокобаламин (витамин B12), функции:

Цианокобаламинът (витамин В12) регулира хемопоетичните процеси, има благоприятен ефект върху централната нервна система и има изразено липотропно действие (предотвратява мастната дегенерация). Дневна нужда за възрастен здрав човекв цианокобаламин е 3 мкг.

Витамин B12 в храни:

Витамин В12 в храни, дефицит, симптоми Основният източник на цианокобаламин са животинските продукти. По-голямата част от него се съдържа в телешки черен дроб(50-130 mcg/100 g), бъбреци (20-30 mcg/100 g), сърце (25 mcg/100 g). По-малко го има в месото (2-8 мкг/100 г), сирената (1,4-3,6 мкг/100 г), изварата (1,0 мкг/100 г), заквасената сметана (0,36 мкг/100 г), сметаната ( 0,45 мкг/100 г), кефир (0,4 мкг/100 г). IN растителни продуктипрактически няма.

Влизайки в човешкото тяло с храна, цианокобаламинът в стомаха се комбинира с протеиновото вещество гастромукопротеин. В такъв комплекс витамин В12 не се разрушава чревна микрофлораи се абсорбира. Отлага се в черния дроб, откъдето се използва костен мозъкза хемопоеза, ако е необходимо.

Дефицит на витамин В12, симптоми:

Дефицитът на цианокобаламин може да се развие, когато дълго отсъствиев диетата на животински продукти (за вегетарианци). Вторична повредавъзможно е, когато не се синтезира в стомаха достатъчно количествогастромукопротеин. В резултат на това витаминът, доставен с храната, не се усвоява, а се разрушава от чревната микрофлора. При дефицит на В12 възниква злокачествена анемия, придружена от световъртеж, обща слабост, шум в главата, сърцебиене, задух с физическа дейности така нататък. Днес това заболяване се лекува успешно чрез интрамускулна инжекцияцианокобаламин.

Липса на витамин В в организма, симптоми:

Проявите на дефицит на витамин В могат да бъдат различни. Често, начални симптомиса доста размазани и могат да останат незабелязани за доста дълго време. Това е например:

- прекомерна умора

- слабост

— хронична умора, изтощение

- нарушение на паметта, намалена производителност

- "сривове" на сърдечните функции (изтръпване, замръзване, дискомфорт).

На на този етапМалко хора обръщат внимание на тези симптоми. Но зад тези симптоми има различни неврологични разстройства, основните от тях:

- изтръпване и изтръпване на пръстите на ръцете и краката

- усещане за "пълзящи настръхвания" по кожата

- нервност, раздразнителност

— натрапчиви страхове

- депресивно състояние

- нарушения на съня

- сексуални дисфункции.

IN тежки случаиМоже да възникне полиневропатия (увреждане на множество нерви). Кожните лезии често се появяват под формата на фурункулоза или акне.

Витамини от група В в храни, таблица:

Сред храните, съдържащи витамини от група В, трябва да отбележим черен дроб и други карантии, зеленчуци с тъмнозелени листа, пълнозърнести зърнени култури, риба, птици, бирена мая, яйца, грах и боб, както и млечни продукти.

Повечето витамини от група В се намират в зърнените храни. Ето защо, каша от груби зърнени храни, трици и ръжен хлябтрябва да присъства в диетата ни. Що се отнася до месото, от всичките му разновидности свинското е лидер по съдържание на витамини от група В. Но имайте предвид, че най-много витамини се намират не във филето, а в черния дроб (черен дроб, бъбреци, сърце).

Витамини от група В – жизненоважни необходими компоненти, участващи във всички метаболитни процеси. Липсата на тези вещества не е така по възможно най-добрия начинвлияе върху състоянието на човека. Ще бъде възможно да компенсирате липсата на органични вещества, ако имате представа какви храни съдържат витамин В.

B1

Витамин B1 или тиамин е основна част от почти всички метаболитни процеси, който има ефект на клетъчно ниво. Този компонент е необходим за насърчаване на превръщането на мазнини, протеини и въглехидрати в енергия.

Тиаминът осигурява функционална дейностмозък. Ако този витамин В се намира в човешкото тяло в точното количество, след това органите храносмилателен тракти миокардът винаги ще бъде в нормален тон, когнитивните функции и процесът на запаметяване ще се подобрят. Освен това тиаминът има функция за предаване на информация на генно ниво.

Човек трябва да приема 1-3 mg от този витамин на ден, в зависимост от възрастта, начина на живот и физическата активност.

Продуктите, съдържащи витамин В1, са от растителен произход:

• Зърнена обвивка. Полезно е да се ядат покълнали зърна от пшеница, трици и сусам. Зърнени хранисъщо могат да се похвалят с достатъчно съдържание на тиамин.
• Трябва да присъства в диетата елда, листни зеленчуци, боб, грах, картофи, пълнозърнест ръжен хляб, сушени плодове, ядки.

Ако няма достатъчно от това вещество в диетата, тогава човек може да получи заболяване бери-бери, което засяга нервната и сърдечносъдова система. Използва се за лечение специална диета, обогатен с тиамин. Знаейки какво съдържа витамин B1, ще можете да избегнете нежелани последствия. В интернет има таблица с точното съдържание на това вещество.

B2

Рибофлавинът е необходим за остро зрение, гладка кожа, той насърчава производството на хемоглобин и контролира метаболитните процеси в тялото. Нека разберем кои продукти съдържат този елемент:

• Много витамин В2 се съдържа в бадемите и малко по-малко в зърнените храни. При системна консумация на елда, овесени ядки, оризова кашаНяма нужда да се тревожите за дефицит на рибофлавин.
• Витаминът се намира в някои количества в зеленчуците. Особено внимание заслужават зеленчуците Зелен цвят, бяло зеле, чушка, домати. По време на топлинна обработка рибофлавинът се разрушава частично, така че зеленчуците трябва да се консумират предимно сурови. Сред плодовете кайсиите са рекордьори по съдържание на витамини.
• Не пренебрегвайте зеленчуците, бобовите растения и гъбите. Тези храни, съдържащи витамин B2, също могат да обогатят тялото с този важен елемент.

Няма нужда да се притеснявате от случайно предозиране на рибофлавин. Една от характеристиките му е лесното отделяне от тялото с урината.

B3

Витамин B3 има много имена. Известен е като витамин РР, ниацин и ниацин. Този елемент е необходим за нормалното функциониране на нервната система и стабилна психика. Недостигът на това вещество може да доведе до деменция и други психични заболявания.

Добре е, че това вещество се намира в много храни, например:

• Зелени зеленчуци, домати, фурми, киселец са добри източнициб
• Ядки (фъстъци), бобови растения, царевично брашно, елдата и покълналите зърна са много вкусни и полезни.
• В допълнение, ниацинът може да се синтезира от чревната микрофлора.

Излишъкът от никотинова киселина в човешкото тяломоже да доведе до сериозни здравословни проблеми. По-специално, могат да се появят нарушения във функционирането на черния дроб, замаяност, гадене, усещане за топлина, зачервяване и суха кожа. Но знаейки кои храни съдържат витамин В3, можете да контролирате съдържанието на този елемент в храната и да предотвратите излишъка.

B5

Пантотеновата киселина е включена в много продукти, но по време на термична обработка на продуктите се губи до 50% от това вещество. Това трябва да се има предвид при приготвянето на ястия. Този витамин е от съществено значение за доброто метаболитен процес, участва в синтеза на есенциални мастни киселини, ускорява заздравяването на рани и регулира чревната подвижност. Какви продукти съдържат това вещество?

• Зеленолистни зеленчуци, грах, чесън, карфиол.
• Ядки (лешници), елда и овесена каша, покълнало зърно.
• Синтезира се в организма от чревната микрофлора.

Това вещество не се запазва, ако храната е консервирана или изложена на основи и киселини. Загубата на пантотенова киселина се провокира от консумацията на алкохолни напитки, кафе и сънотворни.

B6

Пиридоксинът е необходим на тялото за синтезиране на хемоглобин, регулиране на нервната система и действа като регулатор на метаболитните процеси.

Всъщност, забелязването на липсата на този витамин в тялото е доста просто: повишена умора, депресия, косопад, изтръпване на ръцете, краката и крампи, пукнатини в ъглите на устата.

За да избегнете излагането на тези условия, дръжте под око пълноценна диетахранене. Пиридоксинът се намира в много храни. Особено много от този витамин има в зеленчуците и плодовете:

• Яжте домати, зеле (бяло и карфиол), картофи, моркови и спанак.
• Този елемент се съдържа в ягоди, череши, всички цитрусови плодове, праскови и банани.
• Ядки: орехи и лешници.
• , зърнени и бобови култури също могат да се похвалят високо съдържаниеНА 6.

Повишените дози пиридоксин в храната помагат за облекчаване предменструален синдромсред жените. Въпреки това, не трябва да се увличате с този витамин, тъй като излишъкът може да доведе до увреждане на нервната система.

B7

Това също е биотин или витамин Н. Този елемент е необходим за нормалното функциониране на всички системи на тялото, той "управлява" разпределението на телесните мазнини и човешкия растеж.

Липсата на биотин причинява летаргия и апатия, суха и бледа кожа, отслабване и загуба на коса, депресия и сънливост. При разнообразна диетатози витамин идва от храната, но може да се синтезира в червата. Таблицата със съдържание на биотин не е никак голяма:

• Най-големи количества са концентрирани в соята и фъстъците.
• Карфиол, домати, спанак, гъби.

Диетите, приемът на антибиотици и алкохолът са причините за хиповитаминоза.

B9

Фолиевата киселина често се предписва на бременни жени за нормално развитиеплода Въпреки това, този витамин е важен за всички, тъй като B9 участва в производството на хемоглобин и предотвратява развитието на онкологични заболявания, подпомага растежа на скелета и укрепва имунната система, участва в производството на сперма.

Храни, богати на витамини, могат да бъдат намерени във всеки дом, но най-много от този елемент има в:

• Бобови растения (соя, фъстъци), ядки и карфиол.
• Малко по-малко - в домати, спанак, цвекло, зеле, гъби.
• Фолиева киселина се съдържа и в просото и пълнозърнестото брашно.

Чревната микрофлора може да синтезира определено количество от витамина, така че е важно да се грижим за здравето на този орган. B9 може да се натрупва в тялото; резервните резерви обикновено са достатъчни, за да се избегне дефицит на фолиева киселина за 6 месеца.

B12

Витаминната група В има още един уникален елемент - цианокобаламин. Интересен е, защото се синтезира изключително от бактерии, които живеят в червата на всяко живо същество. Освен това този елемент може да се възпроизвежда от синьо-зелени водорасли от рода Спирулина. Недостигът на този витамин може да причини различни анемиии депресия.

За успешното усвояване витамин В12 трябва да се комбинира с мукопротеин, който се произвежда от стомаха. След това елементът навлиза в червата, където се абсорбира в кръвта и по-нататък се разпространява в тялото.

За постижение максимален ефектВитамините от група В трябва да се приемат в комбинация. Знаейки къде се намира витамин В, изобщо не е трудно да се създаде таблица здравословни храни. Не забравяйте, че трябва да създадете ежедневна диета по такъв начин, че всички подтипове на елемента успешно да влязат в тялото.