Как се задушава зеленчукова яхния. Зимна яхния. Зеленчукова яхния с картофи

Зеленчуковата яхния може да се стори на някого твърде просто и дори селско ястие, но когато наистина искате да сготвите най-вкусното за цялото семейство и имате под ръка разнообразие от зеленчуци, не е нужно да правите труден избор . Трябва само да смесите всичко, да добавите месо или птица, да овкусите с ароматни билки и подправки и ето го - зеленчукова яхния с картофи, която ще се превърне в истински празник за корема.

Има легенда, че яхнията е приготвена за първи път по време на Стогодишната война. Гладните жители на обсадения град запалиха огън точно на площада. Всеки жител носеше каквото му остана храна и я хвърляше в казана. Дори след освобождението на града основното лакомство беше ястие, което се оказа напълно случайно - яхния.

Зеленчукова яхния с картофи ще приготвим не случайно, а съвсем специално. А ние ще изберем продукти за него според нашия вкус и това, което имаме у дома. В крайна сметка много от нас засаждат зеленчуци в градините си, правят замразени препарати за зимата и понякога просто не знаят как да използват самотния сладък пипер, който лежи в хладилника.

Според мен зеленчуковата яхния е като италианската пица, само че се прави от зеленчуци. Всичко най-вкусно, което се намери у дома, се превръща в пореден кулинарен шедьовър с импровизация.

Така че нека да разберем от какво можете да го приготвите и изберете.

Зеленчукова яхния с картофи, патладжани и сладки пиперки

Първата ни рецепта е класическа зеленчукова яхния с картофи, без да използваме месо. Това може да се приготви като отделно ястие, например по време на пост или да се спазва диета. Можете да отслабнете с тази яхния и да се насладите на вкусна храна. Тази яхния може да бъде и отлична гарнитура към месни ястия. Струва ми се, че ще бъде особено вкусно с.

Ще имаш нужда:

• зеле - 1/4 глава;
• домат - 500 гр.;
• патладжани - 500 гр;
• картофи - 500 гр.;
• моркови - 250 гр.;
• черен пипер - 500 гр.;
• тиквички - 500 гр.;
• лук - 250 гр.;
• зеленчуци (малко копър и магданоз);
• сол и черен пипер на вкус.

Приготвяне:

1. Измийте и нарежете патладжаните на едри кубчета. Не е необходимо да премахвате кората, патладжаните отдавна се продават като вкусни и без горчивина, кожата ще бъде тънка и годна за консумация. Напротив, необеленият патладжан ще добави свой специален цвят към цялата палитра на яхнията.

2. Изрежете сърцевината със семената и дръжката от чист сладък пипер. Отрежете меките прегради. Останалата червена сочна част нарежете по дължина на ленти, а след това на квадрати малко по-малки от кубчетата патладжан, с които сте започнали.

3. Младите тиквички нарежете по дължина на шайби и след това на кубчета. Ако тиквичките са много големи и прераснали, тогава е най-добре да отрежете кожата и да премахнете средата с големи семена. Между другото, вместо класически тиквички, можете да използвате и тиквички.

4. Морковът може да се нареже на малки кубчета или на къси лентички. Тъй като е най-твърдият от всички зеленчуци, които използваме в яхнията, трябва да се сготви по-бързо. Най-лесният начин е да го нарежете на ситно.

5. Нарежете лука на кубчета. Но се ръководете от това дали вашето домакинство харесва големи парчета лук в готовата яхния.

6. Нарежете на четвъртинки зелето на едри квадратчета. Ако го нарежете на тънки ивици, като за супа, тогава той най-вероятно ще се загуби на фона на всички останали зеленчуци, особено ако е млад и се вари много по време на готвене. Яхнията е най-красива, когато всички парчета са приблизително еднакви.

7. Загрейте растително масло в тенджера или дълбок тиган. Поставете лука там и леко го запържете, докато стане прозрачен. След това се добавят морковите и се задушават малко на среден огън, за да омекнат леко, но нито морковите, нито лукът да са преварени. Няколко минути след морковите се добавят сладките чушки.

8. Разбъркайте зеленчуците, оставете да къкри за няколко минути и добавете картофите, нарязани на средно големи кубчета.

9. Задушете зеленчуците за пет минути, след което добавете патладжаните, тиквичките и зелето. Тези зеленчуци отиват последни, защото са най-меки и се сваряват най-бързо. Направете пюре от доматите, като първо ги обелите. С това пюре се заливат зеленчуците и се разбъркват.

10. Посолете на вкус, добавете ароматни подправки. Можете да използвате сухи билки като магданоз, копър или да добавите червен пипер и кориандър, които ще направят яхнията по-пикантна. Всичко се разбърква внимателно, след което се захлупва и се оставя да къкри на среден огън до пълна готовност на зеленчуците.

11. Опитайте зеленчуците, за да видите дали са готови. В самия край, преди сервиране, поръсете зеленчуковата яхния с картофи с пресни билки.

Приятен апетит и вкусна здравословна вечеря за цялото семейство!

Проста рецепта за зеленчукова яхния с картофи и месо в тиган

Готвенето на зеленчукова яхния с месо е доста прост процес. Единствената особеност на тази рецепта е, че преди да приготвите зеленчуците, трябва да сварите месото. Особено ако е телешко. Но ако използвате свинско, няма да отнеме много време. Свинското е по-крехко месо и на мен лично ми допада повече в комбинация със зеленчуци. По същество яхнията се превръща от гарнитура в пълноценно ястие.

Ще имаш нужда:

• свинско месо (по-добре е да вземете плешка) - 300 гр.;
• картофи - 3 бр.;
• черен пипер - 2 бр.;
• домати - 4-5 бр.;
• млади тиквички - 3-4 бр.;
• лук - 2-3 бр.;
• моркови - 1-2 бр.;
• зеленина;
• слънчогледово масло за пържене;
• сол и черен пипер на вкус.

Приготвяне:

1. На първо място, разбира се, трябва да измиете и обелите зеленчуците. Нарежете люспите на картофите и морковите. Обелете лука. Не е необходимо да отстранявате кожата на младите тиквички, ако е все още тънка. Ако тиквичките са големи и обрасли, тогава е по-добре да ги отрежете. Доматите и сладките чушки не трябва да се белят.

2. Лукът се нарязва на ситно за запържване в тиган. Можете просто да сварите лука, но пържен ще му придаде красив златист цвят и любимия на всички вкус.

3. Измити и подсушени парчета месо се нарязват на малки кубчета. Това е необходимо, за да се готви бързо и да не отнема много време. Сложете парчетата месо в загрят тиган с олио и запържете на среден огън под капак за 10 минути. Месото трябва леко да покафенее. Не забравяйте да го разбърквате от време на време.

4. Докато месото се готви, нарежете морковите на тънки лентички.

5. Нарежете сладкия пипер на кубчета. Червените, жълтите и оранжевите чушки стават най-добре за яхнии. Зеленото не е толкова сладко и ароматно, но може да се използва.

6. След 10 минути добавете нарязания лук към месото. Овкусете добре със сол и черен пипер. Запържват се на тих огън около 5 минути. Трябва да доведете лука до прозрачност.

7. Време е да добавите морковите. Разбъркайте и задушете месото с лука и морковите още 5 минути под капак. Не ги оставяйте да се преварят, тъй като това може леко да развали вкуса на готовата яхния.

8. През това време нарежете картофите на кубчета. По същия начин накълцайте тиквичките.

8. Сега трябва да добавите картофи и тиквички. Оставете да къкри отново за 5 минути.

9. След това добавете нарязания на кубчета домат. Оставете да къкри още около 10 минути.

10. Проверете яхнията за готовност и сол и черен пипер. Ако всичко ви харесва, отстранете от котлона, добавете зелените и оставете за малко, докато зелените омекнат.

Ястието се оказва невероятно вкусно и здравословно.

Как се готви зеленчукова яхния с гъби и картофи

Зеленчуковата яхния с гъби е нискокалорично ястие с високо съдържание на витамини. При приготвянето на това ястие има специфични нюанси, които трябва да се вземат предвид, за да получите отличен резултат. Основният акцент в ястието са гъбите. По време на сезона за бране на гъби можете да вземете диви гъби по ваш избор, а през студения сезон най-обикновените шампиньони са перфектни. Но само пресни, без консерви.

Ще имаш нужда:

• картофи - 1 кг;
• гъби (за предпочитане шампиньони) - 500 гр.;
• лук – 1 бр.;
• моркови – 2 бр.;
• сладък пипер - 2-3 бр.;
• домат – 4 бр.;
• зеленина;
• сол и черен пипер.

Приготвяне:

1. Измийте и обелете картофите и ги нарежете на кубчета. Обелете гъбите от горния филм на капачката. Ако са съвсем пресни и снежнобяли, тогава можете да го оставите. Нарежете гъбите на плоски четвъртинки.

2. Сложете картофите в тенджера с малко вода. Картофите не трябва да се варят, а да се задушават. Така ще бъде по-малко разварено и воднисто.

3. Лукът се нарязва на ситно и се запържва в олиото до прозрачност.

4. Добавете морковите, нарязани на лентички, към лука. Запържват се 5 минути.

5. След това добавете нарязания пипер. Запържете, като разбърквате, още 3-4 минути.

6. Добавете домати. По-добре е да ги нарежете на кубчета. Задушете ги със зеленчуците за малко, за да си пуснат сока и да омекнат. Овкусете зеленчуковата смес със сол и черен пипер по ваш вкус.

7. Едновременно със запържването на зеленчуците запържете гъбите в друг тиган до омекване. Около 10 минути. Не забравяйте да ги посолите по време на процеса. Гъбите поемат много сол и ако ги посолите по-късно, когато се смесят със зеленчуци, ястието може да се окаже недосолено.

8. Смесете заедно готовите зеленчуци, гъби и задушени картофи. Опитайте за соленост. Можете да добавите подходяща смес от билки за зеленчукови ястия, но вкусът и ароматът ще бъдат доста ярки.

Това ястие може да се сервира веднага. Няма нужда да чакате да се запари. Най-вкусно е топло. Добър апетит!

Яхния от тиква и картофи, ароматна и пикантна

А ето и зеленчукова яхния с картофи за любителите на тиква. Тази вкусна сладка красота узрява само през есента, но ако имате замразени препарати за зимата, тогава можете да приготвите такава яхния по всяко време на годината. Обикновено винаги замразявам реколтата си от лятна тиква. Е, нямам време да ям няколко средни тикви. Замразената тиква е не по-малко прекрасна и запазва повечето си полезни свойства и, разбира се, вкус. За тези, които ще приготвят такова ястие за първи път, искам да кажа един нюанс: тази яхния се оказва сладка благодарение на тиквата. А това не е по вкуса на всеки.

За да се подготвите ще ви трябва:

• картофи - 1 кг. ;
• тиква - 0,5 кг. ;
• грах - 200 гр. ;
• Слънчогледово олио;
• кориандър - 1/2 ч.л. ;
• куркума - 1/2 ч.л. ;
• кимион (джера) - 1/2 ч.л. ;
• сушен чесън на прах - 1 ч.л. ;
• черен пипер - ¼ ч.л. ;
• сол на вкус.

Приготвяне:

1. Измийте картофите, обелете и нарежете на средно големи кубчета. По-големи, отколкото обикновено слагате в супата. След това сварете картофите в подсолена вода, докато омекнат.

2. Обелете тиквата. Трябва да отрежете дебелата кора от него и да извадите средата със семките. Трябва да остане само основната каша. Нарежете го на кубчета приблизително колкото картофите, които се варят в този момент. Изсипете растително масло в тиган и поставете парчетата тиква там. Добавете всички подправки от горния списък. Разбъркайте добре, покрийте и оставете да къкри на среден огън, докато тиквата омекне. Не е необходимо да добавяте вода, тъй като тиквата сама ще си пусне сока.

Ако използвате замразена тиква, първо я оставете да се разтопи в непокрит тиган, докато по-голямата част от течността се изпари, след това покрийте и оставете да къкри, докато омекне. Така тиквата няма да е много разварена и водниста.

3. Добавете готовите картофи в тигана с тиквата. Сложете там и зелен грах. Обръщам ви внимание, че това не е консервиран грах, а пресен или замразен. Ако не е лято и нямате грах от градината си, най-добре го купете замразен. Без да го размразявате го сложете в тиган със зеленчуците, разбъркайте и оставете да къкри буквално 3-4 минути. Грахът ще се разтопи и ще се свари леко, но няма да стане каша. Ще стане много вкусно.

Преди да свалите ястието от котлона, го овкусете и ако е необходимо посолете. Тази зеленчукова яхния с картофи и тиква се приготвя много бързо, буквално за половин час с всички приготовления, така че вкусният обилен и здравословен обяд няма да ви накара да чакате.

Зеленчукова яхния с месо и боб - рецепта за обилно ястие

Независимо как се нарича това ястие в различните страни, то е обичано навсякъде и се приготвя с удоволствие. Това е страхотна яхния, която се приготвя лесно. Тази версия представя още една обилна и вкусна съставка - бял боб. В някои случаи може лесно да замени месото, тъй като съдържа толкова много здравословни протеини. И за съжаление, не е нужно да добавяте месо.

За да приготвим зеленчукова яхния с боб и месо ще ни трябва:

• патладжани - 2 бр.;
• тиквички - 2 бр.;
• моркови - 2 бр.;
• сладък пипер - 1 бр. (голям);
• лук - 2 бр.;
• домати - 300 гр.;
• картофи - 5 бр.;
• месо - 400 гр.;
• боб - 200 гр.;
• доматено пюре - 2 супени лъжици;
• растително масло за пържене;
• зеленина на вкус;
• чесън - 2-3 скилидки.

Приготвяне:

1. Започнете с боба за тази яхния, тъй като това може да отнеме най-много време. Пресният боб трябва първо да се накисне в студена вода за 1-2 часа (може и повече), след което да се свари в подсолена вода. Можете да използвате и боб от консерва, но тогава не забравяйте да го изплакнете от бульона, в който е бил в буркана. Консервите не трябва да се готвят. Просто го добавете към яхнията на подходящия етап.

2. Обелете патладжаните и тиквичките. нарежете ги на кубчета със същия малък размер.

3. Обелете картофите и морковите. Измийте чушката и отстранете семките от центъра. Нарежете всички зеленчуци на кубчета. Лук на тънки четвърт пръстени.

4. Нарежете месото на малки парчета. Свинското е идеално за яхния, тъй като се готви бързо и има слоеве мазнина, което ще направи яхнията по-ароматна и сочна.

Нарязаното месо се слага в тиган и се запържва до готовност и леко хрупкаво покритие. Кората ще даде свой вкус.

5. В голяма тенджера налейте малко олио (3-4 с.л.). В него се нареждат тиквичките, доматите, чушките и патладжаните и се оставят да къкри на тих огън. Леко посолете, за да си пуснат сока зеленчуците и варете в него вместо във вода. Зеленчуците може да изглеждат твърде много, но имайте предвид, че по време на готвене обемът им ще намалее с поне една трета. Покрийте с капак и оставете да къкри.

6. Когато месото е почти готово, добавете лука и морковите в тигана. Разбъркайте и запържете леко зеленчуците до омекване. Можете да го запържите малко за вкус. В самия край добавете нарязания чесън.

7. Когато зеленчуците леко се стегнат, сложете картофите в тигана и продължете да къкри заедно с тях.

8. След 5 минути добавете боба. Вече е сварено, но му трябва време, за да се насити с вкуса и аромата на зеленчуците и да се впише хармонично в зеленчукова яхния с картофи и месо заедно. Покрийте всичко с капак и оставете да къкри до готовност.

9. Когато зеленчуците са почти готови, поставете месото с морковите и лука в тигана. Добавете доматеното пюре и разбъркайте всичко добре.

10. Сега опитайте да видите дали има достатъчно сол. Можете да добавите ароматни подправки или билки и леко да овкусите. След това се похлупва с капак и се задушава съвсем малко до пълна готовност на всички зеленчуци, месо и боб.

Можете да сервирате ястието веднага горещо, но е по-добре да го оставите да престои около 30 минути.

Това е вкусно и засищащо ястие, но в същото време леко за стомаха. Идеално за тези, които не ядат свинско. За да стане бульонът, в който се задушават зеленчуците, по-ароматен и наситен, пилешкото първо трябва да се запържи леко до леко зачервяване. Тази малка тайна силно влияе на вкуса на ястието. Самото пиле с крехко, леко сладникаво месо се съчетава идеално със задушени зеленчуци. Това е една от любимите ми комбинации, особено с картофи.

За да се подготвим ще ни трябва:

• пиле – 800 гр.;
• няколко картофа;
• лук – 3-4 бр.;
• моркови - 1 голям или 2 средни;
• тиквички – 2 бр.;
• една четвърт глава зеле;
• няколко домати;
• чесън - 2-3 скилидки;
• замразена зеленчукова смес (колраби, броколи, зелен фасул, грах, чушки) – 200 гр.;
• магданоз;
• сол и черен пипер;
• растително масло;

Приготвяне:

1. Първо трябва да нарежете лука, тиквичките и морковите на половин пръстени, картофите на кубчета, зелето на ивици, доматите на филийки.

2. Подходящо е всяко пилешко месо, както гърди, така и бутчета. Можете да нарежете цял труп и да получите всички видове месо за всеки вкус. Нарежете пилето на порции. Запържват се в олио до зачервяване. След това се поставя в по-дълбок съд, тенджера или тиган, залива се с гореща вода и се захлупва с капак. Оставете да къкри на среден огън.

3. Във втори тиган по това време запържете лука в растително масло, докато омекне и леко покафенее. След това добавете лука към пилето. Поставете там картофи, нарязани на средни кубчета. Продължете да къкри под капак.

4. Запържете морковите и тиквичките в тиган. Трябва да омекнат и да покафенеят малко.

5. Когато зелето е наполовина готово, сложете в тигана нарязаното на тънки ивици зеле. Добавете и дафинов лист за вкус. Оставете да къкри 5-7 минути.

6. Добавете пържените тиквички и моркови към картофите, зелето и пилето. Там добавете замразени зеленчуци от сместа. Разбъркайте и оставете да къкри още 5 минути.

7. След това добавете доматите, нарязани на малки филийки и наситнения чесън. Поръсете с пресни билки на вкус.

Оставете да къкри още пет минути. Изключете котлона и го оставете под капак за 10 минути. Сочна, ярка и ароматна зеленчукова яхния с картофи и пиле е готова. Съберете спешно семейството си около масата и обядвайте.

Пролетна зеленчукова яхния с картофи и броколи

Защо рецептата е пролетна? Защото след дълга и студена зима искате нещо свежо, светло и топло. Зеленчукова яхния с картофи е точно. Освен това ще ви зареди не само с настроение, но и с добра порция витамини. За приготвянето ще ви е необходим много малък набор от съставки.

Ще имаш нужда:

• сладък пипер - 1 бр.;
• тиквички - 1 бр.;
• броколи - 100 гр.;
• лук - 1 бр.;
• чесън - 2-3 скилидки;
• картофи - 2 бр.;
• царевица - 100 гр.;
• доматен сос - 50 гр.;
• растително масло за пържене;
• черен пипер и сол на вкус.

Приготвяне:

1. Сварете картофите и нарежете на едри парчета.

2. Нарежете тиквичките на кръгчета, лука на полумесеци, а чушката на лентички.

3. В сгорещен тиган се слагат чушките и се запържват за 1 минута.

4. Добавете тиквичките и гответе, покрити, до полуготовност.

5. Посолете.

6. Добавете броколите в тигана, след това лука и чесъна.

7. Оставете да къкри за няколко минути. Подправете с черен пипер и добавете царевица и доматен сос. Смесете добре.

8. Оставете да къкри за няколко минути, след което добавете картофите. Покрийте с капак и оставете на огъня още 3-5 минути.

Пролетното ястие е готово. За да завършите цветовете, можете да поръсите и пресни билки отгоре.

Зеленчуковата яхния е универсално ястие. Може да се консумира както топъл, така и студен. Гответе, експериментирайте и се насладете на резултата.

Зеленчукова яхния с картофи и кюфтета - видео рецепта

Страхотното на това ястие е, че може да бъде пълноценен обяд или вечеря за цялото семейство. При това вече е напълно балансиран, за да бъде полезен и здравословен. Комбинирани са и различни зеленчуци, богати на витамини и фибри и месо. Ще се окаже и задоволително, и здравословно. Какво повече бихте искали?

Яхния с кюфтета е интересна алтернатива на яхнии със задушено месо или пиле. И се готви много бързо. Набор от продукти, както се казва, за всеки ден.

Добър ден на всички!

Топлият сезон е отворен, лятото пристигна, ура! Това означава, че скоро ни предстои прибиране на зеленчуци, както и готвене, правене на препарати и т.н. И както обикновено, ще зарадваме нашето весело семейство на масата, например като им приготвим зеленчукова яхния. Нека разгледаме само най-добрите, вкусни и прости рецепти. Мисля, че нямате нищо против))).

Това е божествено ястие, в което могат да се пресичат различни продукти и най-важното е, че всички съставки могат да бъдат взети не в точни пропорции, а на око. Има доста варианти, можете дори да го направите за празник под формата на рататуй.

Съгласете се, няма нищо по-лесно от това да вземете и комбинирате всички пресни зеленчуци в едно цяло, просто трябва да го направите правилно и да не смесвате нищо. Но има още по-задоволителни опции, ако добавите кайма или месо. Но това, без което не можете, са тиквички или патладжани, някои хора не приемат това ястие без картофи или зеле. В един кулинарен блог http://bitbat.ru/ovoshhnoe-ragu-iz-baklazhan.html много ми хареса версията на задушени патладжани със зеленчуци, препоръчвам да я разгледате.

Освен това самият процес или по-скоро мястото, където ще готвите, може да бъде напълно различно, например можете да го изпечете във фурната или да използвате тиган за тази цел и зеленчуците ще се задушат перфектно. Или опция за супер бързо готвене - в чудо уред, наречен мултикукър.

Всъщност, какъвто и вид да изберете, той ще ви даде късче лято, а освен това ще изглежда ярко и доста красиво върху чиния за сервиране, която със сигурност ще ви оближе пръстите. И ще искате да зарадвате любимите си хора отново и отново с този нов продукт, ако никога през живота си не сте готвили яхния.

Не знам за вас, но зеленчуците са любимата ми гарнитура. Разбира се, за да бъде по-задоволително, трябва да добавите към това ястие свинско (плешка) или говеждо месо. Ако не направите това, няма да бъде толкова задоволително и съпругът ви няма да го оцени. Да, и моите човечета. Всъщност не виждам нищо лошо в това, освен това бульонът се оказва толкова богат и дори донякъде напомня на супа, така че понякога правя този лукс за обяд или вечеря.

Зеленчуковата яхния украсявам с магданоз и добавям ситно нарязан копър. Това е, за да събуди още повече апетита ви. Въпреки че... така или иначе винаги има повече от достатъчно.

Ще ни трябва:

Етапи:

1. Нарежете главата обелен бял лук на малки кубчета. И за да има по-малко сълзи, не забравяйте, поставете главата в хладилника за 2 часа предварително, след което я извадете и действайте.

2. Вземете месото само охладено или размразете предварително, нарязано на парчета, подобни на кубчета. Така че да се готви бързо и да се окаже нежно и меко.

След това поставете парчетата в тиган с растително масло и запържете под затворен капак на умерен огън за около 10 минути. О, миризмата е ароматна.

3. През това време, докато свинското месо се пече, нарежете морковите на лентички. Отстранете сърцевината и дръжката на чушката. Нарежете го на произволни форми на малки парчета.

След като месото си пусне целия сок, добавете първо лука и разбъркайте. Овкусете със сол и черен пипер, докато лукът омекне и пусне течността си. Запържете на най-слабия огън под капак, не са минали 5 минути, лукът е станал прозрачен, така че добавете морковите, сол и черен пипер. Времето за пържене отново е около 5 минути.

4. Обелете картофите и нарежете на едри кубчета. Всички части трябва да са с еднакъв размер.

5. И както се досещате, сложете сладкия пипер в тигана и разбъркайте. Покрийте с капак и запържете още 4 минути.

6. Нарежете тиквичките, както и картофите, на квадратни найлони. Ако намерите зеленчук, който е твърде стар, отрежете кората и отстранете семената. Но е по-добре да вземете млади „експонати“.

7. Картофите и тиквичките трябва да се сложат заедно в тиган, но така трябва да се направи. Първо се разпределят картофите по цялата повърхност, а след това тиквичките, тоест тя трябва да легне отгоре, така че да пусне сока и да насити всички останали зеленчуци отдолу. Не забравяйте да добавите черен пипер и сол по ваш вкус. Оставете да къкри за 5 минути.

8. Междувременно нека продължим да нарязваме доматите. Можете да премахнете кожата; за да направите това, дръжте ги във вряща вода за няколко минути и тя ще се отлепи лесно. Не е нужно да го премахвате, решете сами, ако доматите са млади, тогава дори няма да усетите кожата в тях, тя ще бъде мека.

9. Е, след известно време ги наредете в тавата. Подправете и продължете да печете за 15 минути.

10. Добавете зелените в самия край за красота и аромат, нарежете ги на ситно с остър нож. Разбъркайте. Покрийте с капак и оставете за 1-2 минути. След това опитайте яхнията, за да видите дали е готова, изключете котлона.

11. И така, вземете голяма лъжица и опитайте. Виж колко много сос има, страхотно. Ако не ви харесва така, отворете капака през последните 10 минути и цялата излишна влага ще се изпари. Това лятно-есенно ястие ще зарадва вас и вашите домакини със своя аромат и красота.

И така, приятели, тези изглеждат като обикновени продукти, но изглеждат шик, не сте ли съгласни? Добър апетит!

Яхния с тиквички и зеле - бърза и вкусна рецепта

Е, това ястие го приготвихме с месо, но можеше и с пилешко, но за това по-късно. Сега да го направим с бяло зеле. Много хора просто я обожават и правилно, не я забравяйте.

Ще ви кажа една тайна, за първи път използвах този метод на приготвяне, но ми хареса и ви препоръчвам да опитате и вие. Тайната на този деликатес е в оригиналния сос, не всеки го добавя навсякъде. Той ще даде сочност и определен аромат и най-важното - цветът ще бъде доста червен и елегантен. Като цяло скоро ще видите всичко сами.

Ще ни трябва:

• пресни картофи - 4 бр.
• зеле - половин глава зеле
• домати - 2 бр.
• тиквички - 1 бр.
• моркови - 1 бр.
• чесън - 1 скилидка
• доматено пюре - 3 с.л
• сол и черен пипер
• магданоз или копър - връзка
• слънчогледово масло - 3,5 супени лъжици

Етапи:

1. За този кулинарен шедьовър изберете само най-зрелите и пресни зеленчуци. В крайна сметка крайният резултат ще зависи от тях. Тиквичките трябва да се измият, както всички други зеленчуци и билки, в течаща вода. И тогава не го нарязвайте, вземете кухненски нож и го нарежете на половин пръстени; ако тиквичките са големи, можете да ги нарежете на кубчета или по друг начин.

Нарежете обелените моркови в същата форма, не е необходимо да ги нарязвате.

2. Нарежете зелето или с нож, или използвайте зеленчукорезачка. Това го прави още по-бързо и по-красиво.

3. Изсипете растително слънчогледово масло в тиган и добавете парчета тиквички и моркови, разбъркайте. Оставете да къкри при затворен капак около 5-6 минути.

Е, разбира се, нарежете зелевите листа на ивици, разбъркайте, внимателно сол и черен пипер. Затворете капака и оставете да къкри за 3 минути.

5. През това време направете доматен сок, разредете пастата в студена вода, ще ви трябва около 1 чаша.

6. Изсипете този сос в гарнитурата и отново запържете, докато почти цялата влага се изпари и картофите и зелето са готови за консумация. Това обикновено отнема 30 минути, в зависимост от вида на картофите.

В самия край, почти преди сервиране, добавете чесъна в тигана, прекарайте го през преса или го нарежете доста ситно с нож.

Изглежда много елегантно и симпатично, вече искам да го пробвам. И така, какво чакате, време е да вземете лъжица и чиния. Яжте горещо или топло. Въпреки че дори и студен такъв деликатес е вкусен, особено когато има с кого да го опитате. Честити открития, господа!

Видео рецепта за приготвяне на яхния от зеленчуци и пиле

Сега предлагам още един сензационен шедьовър от тази година, а и миналата беше популярен, разбирате какво имам предвид. След това гледайте това видео и всичко ще ви стане ясно. Мисля, че повечето от вас със сигурност ще се зарадват, защото почти всички обичат пилешкото месо, защото е много крехко и има страхотен вкус.

Лично аз и моето обкръжение почти винаги го избираме, освен това не е толкова калорично и се счита за диетично. Разбира се, можете да промените това ястие и да добавите нещо свое, например любимите си подправки и подправки.

Как да приготвите зеленчукова яхния в тенджера по най-простата рецепта

Всички винаги гонят такива варианти, защото винаги бързаме за някъде, особено ако работим. Докато се приберете у дома, искате да ядете и тогава на помощ може да дойде точно такава рецепта, която със сигурност ще се хареса на всички.

Дръжте го в касичката си или го запишете в готварска книга, за да не го загубите. В края на краищата това е страхотно нещо, ако в допълнение към всичко приготвяте гарнитура, например или

По принцип можете да използвате абсолютно всякакви зеленчуци, които имате у дома като част от зеленчукова яхния, така че се забавлявайте с тях.

И също така, ако имате мултикукър, можете да хвърлите всички съставки в него, но ако не, тогава използвайте обикновена тенджера за това, това е преди всичко нашият помощник в кухнята.

Ще ни трябва:

• тиквички - 1 бр.
• моркови - 1 бр.
• лук - 1 бр.
• черен пипер - 1 бр.
• домат - 2-3 бр.
• чесън - 2-3 скилидки
• сол пипер

Етапи:

1. Започнете готвенето, като нарежете всички съставки. Нарежете лука на ситно, след това настържете моркова на едро ренде или го нарежете на филийки. Първо хвърлете морковите и растителното масло в тигана един по един и запържете за няколко минути. След това добавете нарязан лук и разбъркайте. Резултатът ще бъде готина комбинация, все едно правите печено.

3. Нарежете чушката и я добавете в тигана с останалите съставки, разбъркайте. Накълцайте чесъна с нож.

4. Остава само да нарежете зрелите и сочни домати на половин пръстени. Подправете със сол и черен пипер.

5. Оставете да къкри около половин час при затворен капак, като разбърквате.

Котлонът трябва да е среден, никога силен, иначе всичко ще се изпържи.

6. Ами сега вземете черпак и налейте в чаши. О, колко ароматно, вкусно и такова нещо ще върви добре и дори с

Сотирани тиквички и патладжани на фурна

Сега да разгледаме най-здравословния и лесен вариант за готвене – във фурната. Как е това за идея? Да, не винаги е възможно да направите това, ако навън е много горещо и температурата е 40 градуса. Но има и хладни дни или вече е есен.

Затова за всеки случай споделям още едно малко и уникално кулинарно чудо. Освен това се оказва толкова готин на вид, че явно ще ви се прииска да си го направите след като разгледате снимките. Страхотна и красива презентация не оставя никого безразличен. А тази вълшебна миризма просто ви подлудява и ще плени всеки бързо да дойде и да опита това ястие.

Ще ни трябва:

• сладък пипер - 1 бр.
• патладжани - 2 бр.
• тиквички - 1-2 бр.
• моркови - 1 бр.
• домати - 3 бр.
• лук - 1 бр.
• чесън - 3 скилидки
• зехтин - 4 с.л
• риган или сушени билки за зеленчуци

Етапи:

1. Изплакнете добре всички зеленчуци и след това избършете с кърпа. Нарежете на доста големи парчета, както е показано на снимката по-долу. Разбира се, можете да го нарежете по-ситно, тогава решете сами.

2. Тиквичките и патладжана също не се режат много ситно, но пак можете да го направите и по различен начин, по ваша преценка.

3. Налейте зехтин в патладжаните и разбъркайте с ръце, след което ги поставете в тава за печене. Следват тиквички, червени или жълти чушки, домати, лук и чесън. Овкусете със сол и черен пипер и натрошете ригана. Полейте със зехтин и наредете върху сач.

4. Поставете във фурната, загрейте я до 200 градуса за 15-20 минути.

5. Още веднъж, след около 10 минути може да го извадите от фурната и да разбъркате с шпатула. Тази смес се оказа страхотна, просто хипнотизираща.

Съвет на деня! Можете да замразите няколко порции, след като всичко се охлади, и след това да размразите, ако е необходимо, и да загреете в микровълновата. И само след няколко минути ще имате готов обяд или вечеря.

Този шедьовър принадлежи на италианската кухня, добре, нямаме нищо против. Яжте за ваше здраве! Приятен апетит, приятели!

Рецепта за яхния за бавно готвене

Знаете ли, че много руснаци са свикнали да смятат соте и яхния за ястие, което сме наследили от французите. За съжаление не можем да си позволим да го готвим толкова често, колкото ни се иска. Обикновено това са летни дни, защото през зимата не можете да получите всички необходими компоненти, но бих искал. Така че сега вземете всички зеленчуци и хвърлете магия и всеки път яхнията ще се окаже напълно различна.

Знаеше ли? Но по принцип можете да добавяте различно количество съставки всеки път, тук няма особено точни инструкции и да получите нови варианти, които ще дадат интересни нотки на вкус.

Но честно казано, мнозина преследват класиката, нека не изоставаме от тях и ще го направим според традиционната версия, но не в тенджера или тиган, а в бавна готварска печка. В крайна сметка това опростява живота ни и най-важното е, че ястието става още по-добро, защото зеленчуците се задушават и задушават в него под голям натиск. Оказва се като на баба в руска печка.

Ще ни трябва:

• домати - 2 бр.
• патладжани - 2 бр.
• глава лук - 1 бр.
• тиквички - 1 бр.
• зеле — — 250-300 гр
• майонеза - 3-4 с.л
• сол - 1 ч.л
• черен пипер - 1 бр.
• моркови - 1 бр.
• копър и магданоз

Етапи:

1. Започнете с най-елементарното, нарежете зелето на ленти, филийки, а след това тиквичките и патладжана на кубчета. Също така препоръчвам да нарежете чушката на малки парченца.

Интересно! Ако не харесвате определена горчивина в патладжаните, можете да ги накиснете в солена вода или просто да премахнете синята кора от тях. Готино, но работи.

2. Нарежете добре измитите домати на малки кубчета, но не е необходимо да отстранявате кожата. Поставете в купата с много дистанционно управление).

Поставете следващия слой патладжан и тиквички върху доматите. След това лук (нарязан на кубчета), чушка и зеле.

Настържете морковите с помощта на ренде с големи дупки. и също го добавете тук, можете да го добавите заедно с лука.

3. Изсипете или изстискайте майонезата от меката опаковка. Посолете и разбъркайте добре. Затворете капака и изберете подходящия режим, на Redmond или Polaris е „Изгасване“, време - 45 минути.

Зеленчукова яхния с картофи и тиквички

И ето още един деликатес, не го подминавайте. В крайна сметка всяка от предложените опции е различна по някакъв начин. Изглежда, че дори начинът, по който нарязахме съставките, промени вкуса на крайното ястие. Това е магията на готвенето, хахаха.

Само истинските готвачи и домакини знаят, че тайната на всеки деликатес е настроението и отношението, с което го правиш. Така че се усмихнете и се захващайте за работа. И тази инструкция ще помогне с това. Няма нищо трудно, дори ученик или начинаещ може да го разбере.

Ще ни трябва:

• домати - 3 бр.
• тиквички - 1 бр.
• картофи - 2 бр.
• моркови - 1 бр.
• къри - щипка
• магданоз - връзка
• лук - 1 бр.
• жълта чушка - 1 бр.
• чесън - 1 скилидка
• растително масло

Етапи:

1. Подгответе всички съставки за работа, нарежете ги на доста големи кубчета.

2. След това поставете в тиган, загрейте го с растително масло и запържете картофите за 5 минути под затворен капак. След това добавете морковите, чушките и лука. Разбъркайте и леко посолете. Можете да добавите и растително масло, ако видите, че е сухо, за да не загори нищо. Пържете до готовност.

3. Добавете тиквичките към зеленчуците, готвят се бързо, около 5-7 минути, и добавете доматите. Ако обичате черен смлян пипер или чили, добавете и него. Покрийте и оставете да къкри още 7 минути. В самия край добавете ситно нарязан чесън и къри за вкус.

4. Това е цялото магьосничество, но начинът, по който изглежда е просто превъзходен. Гарнирайте с магданоз. Готино, пробвай. Изглежда страхотно, много ярко и умопомрачително красиво. Добър апетит!

Гъбена яхния със зеленчуци

Честно казано тъкмо се канех да пиша този пост и тогава се сетих, че има и вариант с гъби. В крайна сметка много хора обожават този деликатес и аз не съм изключение. Гледайте и се учете със собственика на това видео.

Тайната съставка тук е заквасена сметана, кой би си помислил, но тя добавя малко жар и пикантност. И ако не ви харесва, заменете го с доматен сос (кетчуп).

Готвенето не отнема много време, така че тук не се добавя месо, а вместо това използвайте шампиньони или онези гъби, които имате. Вземете ги пресни, а не мариновани.

Това е всичко приятели! Това е бележката за днес. Надявам се, че сте харесали опциите и определено ще сготвите нещо вкусно от зеленчуци днес. Ще се видим в следващите броеве.

„Извадих го от това, което имах“

Най-любимото, бързо и лесно за приготвяне ястие от есенния сезон е зеленчуковата яхния. Приготвя се много лесно, а и се хапва с гръм и трясък. При приготвянето му можете да вложите цялата си креативност и ястието изобщо няма да пострада. Можете да използвате съставки като: картофи, лук, моркови, тиквички, патладжани, чушки, зеле (различни видове зеле), домати, тиквички, царевица, грах, боб. Сред подправките можете да добавите: чесън, билки, босилек, риган ... И не можете да развалите яхнията с месо, можете да добавите и гъби.

Освен това можете да експериментирате, като режете храни по различни начини. Така и ястието ще придобие различен вид и вкус. Като цяло всеки път, когато готвите яхния, можете да получите ястие с нови вкусове и нов външен вид. Красотата на яхнията е, че винаги се оказва вкусна и задоволителна.

Днес в статията има няколко рецепти за това вкусно ястие:

• Зеленчукова яхния с тиквички и картофи
• Зеленчукова яхния с патладжани и тиквички
• Рецепта за зеленчукова яхния с картофи и зеле на тиган
• Зеленчукова яхния с месо

За ваше удобство към описанието на всяка рецепта са добавени снимки стъпка по стъпка на приготвяне.

Основният принцип на приготвяне на яхния: продуктите се слагат един по един в тиган, а след това в тенджера в зависимост от твърдостта им. По-добре е да приготвите месото предварително. По-добре е да солите, пиперите и подправите в средата на готвенето, когато всички компоненти на това ястие вече са събрани заедно. Добавете чесъна в самия край, пет минути преди зеленчуковата смес да е готова.

Това е много проста, вкусна и бърза рецепта.

съставки:

— Сос обелени тиквички – 2-3 бр. Изберете млади плодове, които нямат големи семена вътре.

— Чесън 2-3 скилидки

— Картофи 1,5 кг

— Сол и подправки на вкус. Можете да добавите къри, провансалски билки и смес от смлени чушки.

Стъпка по стъпка приготвяне на яхния.

Измиваме всичко.

Сложете нарязаните на кубчета моркови в загрят тиган.

и леко се запържват под капак до леко зачервяване. Гледайте да не прегори, а само да покафенее.

След това нарежете лука на малки кубчета

и добавете към морковите и леко запържете.

Чушката се почиства от семките и се нарязва на парчета

добавете моркови и лук в тигана.

Отстранете кожата на тиквичките и отстранете семките отвътре, ако има такива. Могат да се оставят малки семена. Нарежете тиквичките на кубчета с размер, който предпочитате. Трябва да се отбележи, че парчетата тиквички, които са твърде малки, могат да се сготвят бързо!

Сложете тиквичките в тавата със сместа от моркови, лук и чушки. Посолете леко и покрийте с капак. Не забравяйте да разбърквате!

Докато тиквичките се приготвят в тигана - това ще отнеме около 15 минути - не губете време - нарежете картофите на големи кубчета или едри ленти. След това го изсипете в тенджера, напълнете две трети от картофите с вода, сложете го на огъня и добавете сол.

След 15 минути, след като тиквичките се оцветят, се добавят доматите, нарязани на кубчета, приблизително колкото тиквичките.

Изсипете в купа и сервирайте.

Добър апетит!

Зеленчукова яхния с патладжани и тиквички

— Сос обелени тиквички – 2-3 бр.

— Патладжани — 2-3 бр. среден размер.

— Моркови — 1-2 бр. По-добре е да вземете сладкиши.

— Лук — 1-2 бр. в зависимост от размера

— Домати или доматено пюре. Домати - 2 средни, доматено пюре 2-3 с.л.

— черен пипер (не горчив) 1-2 бр.

— Чесън 2-3 скилидки

— Картофи 1,5 кг

— олио за пържене. Използвам зехтин.

Приготвяне на ястието стъпка по стъпка.

Измиваме всичко.

В дълбок тиган се налива олио и се загрява.

Почистените чушки се нарязват на парчета и се слагат в тигана при морковите и лука.

Отстранете кожата от тиквичките и нарежете на кубчета с размер, който предпочитате. Трябва да се отбележи, че твърде малките парчета могат бързо да се преварят!

Нарежете патладжаните на кубчета с големината на тиквичките.

Сложете тиквичките и патладжана в тиган със сместа от моркови, лук и чушки. Посолете леко и покрийте с капак. Не забравяйте да разбърквате!

Докато сместа от зеленчуци се готви в тиган - това ще отнеме около 15 минути, не губете време - нарежете картофите на големи кубчета или едри ленти.

След 15 минути, след като тиквичките и патладжанът сменят цвета, се добавят нарязаните домати.

След още 10 минути добавете чесън, пресован през преса за чесън или нарязан на ситно.

Посолете, добавете подправките и оставете всичко да къкри още 5 минути.

Добавете сместа от тигана към тигана с врящите картофи, разбъркайте и гответе на слаб огън около 25 минути.

Можете да промените пропорциите на съставките. Ако обичате пикантно, добавете повече люта чушка, чесън и подправки. Ако обичате деликатен вкус, използвайте повече тиквички и моркови.

Яхнията с тиквички и патладжани е готова, изсипете в чиния и сервирайте.

Добър апетит!

Рецепта за зеленчукова яхния с картофи и зеле на тиган

— Бяло зеле — 600 грама.

- Тиквички (ако сезонът не е минал) също няма да навредят - 1-2 бр. малки, без семки.

— Сладки моркови — 1-2 бр.

— Лук — 1-2 бр. в зависимост от размера

— Домати или доматено пюре. Домати - 2 средни, доматено пюре 2-3 с.л.

— черен пипер (не горчив) 1 бр.

— Чесън 2-3 скилидки

— Картофи 1,5 кг

— олио за пържене. Използвам зехтин.

— Сол и подправки на вкус. Най-добре е смес от смлени чушки, можете да добавите дафинов лист.

Нека готвим стъпка по стъпка.

Измиваме зеленчуците и обелваме лука, морковите и картофите, а чушките ги почистваме от семките.

В дълбок тиган се налива олио и се загрява.

Нарязаните на кубчета моркови се изсипват в загрят тиган и се запържват леко под капак до леко зачервяване. Уверете се, че просто покафенява.

След това лукът се нарязва на малки кубчета и се добавя към морковите и се запържват леко.

Чушката се нарязва на парчета

добавете към морковите и лука, разбъркайте.

Зелето се нарязва на квадратчета и се добавя в тигана към сместа от моркови, лук и чушки. Не забравяйте да разбърквате!

Докато зеленчуковата смес се готви в тиган - това ще отнеме около 15 минути - нарежете картофите на едри кубчета или едри ленти.

След това го изсипете в тенджера, напълнете две трети от картофите с вода, сложете го на огъня и добавете сол.

След 15 минути, след като зелето се запече малко, добавете нарязаните домати (или доматено пюре).

След още 10 минути добавете чесън, пресован през преса за чесън или нарязан на ситно. Посолете, добавете подправките и задушете всичко заедно още 2-3 минути.

Междувременно картофите се свариха)

Добавете сместа от тигана към тигана с врящите картофи, разбъркайте и гответе на слаб огън около 25 минути.

Яхнията с картофи и зеле е готова, изсипете в чиния и поднесете.

Добър апетит!

Зеленчукова яхния с месо

И така, имаме три прекрасни вкусни рецепти за зеленчукова яхния. Всеки от тях може да се направи с месо. Не мисля, че си струва да навлизаме в подробности в тази статия, просто добавете 400-500 грама месо към съставките (пилешко, свинско или каквото искате).

Месото се задушава отделно до готовност с морковите, лука и подправките (например смес от чушки).

След това добавете сместа от зеленчуци заедно с месото към врящите картофи и гответе 25 минути.

Оставете да вари 10 минути и можете да сервирате.

Добър апетит!

Здравейте на всички и слънчев ден! Колко от вас обичат зеленчуци? Мисля, че повечето ще отговорят положително на този въпрос и наистина всички ги ядем всеки ден. Те са особено популярни като гарнитура, като картофено пюре. Какво готвиш обикновено? Днес ви предлагам страхотни зеленчукови ястия под формата на асорти от зеленчуци, нищо повече от зеленчукова яхния.

Интересно! В различните страни се нарича по различен начин, но всички те са обединени от едно единствено и важно правило: зеленчуците се задушават в собствен сок или в специално приготвен сос, заквасена сметана. Испанската яхния не е нищо повече от писто, 🙂, във Франция я наричат ​​рататуй, в Италия я наричат ​​капоната, в Грузия това е общо взето смешно име на аджапсандали с лют червен пипер.

Знаете ли защо това ястие е толкова популярно в нашите руски семейства и не само. Въпросът е, че за да го приготвите, не е нужно да измисляте или създавате нищо, просто вземете кухненски нож, нарежете всички съставки и ги сложете на огъня да къкри. Много проста и любима на всички опция за приготвяне на гарнитура към основното ястие, която има необичайни трикове и тайни. 🙂

Можете да нахраните с такъв здравословен деликатес цялото семейство, дори деца и дете след една година.

Много хора приготвят зеленчукова яхния, защото я включват в диетични ястия и я използват за отслабване.

Тази опция е една от най-простите, най-добрите и в същото време най-вкусните и доказани. Има определена малка жар, която прави това ястие невероятно вкусно. И това вещество, колкото и да е странно, е заквасена сметана, без нея не е толкова ароматно.

Друга тайна за вкусни задушени зеленчуци е в какво готвите, най-добре е да вземете казан или тенджера за бавно готвене. Така зеленчуците ще изсъхнат по-добре и ще ви предадат своя вкус на топлина и лято. По принцип можете да използвате обикновена тенджера или тиган, вземете това, което имате под ръка и експериментирайте.

Ще ни трябва:

• Картофи - 6 бр.
• Бяло зеле - 1 глава
• Лук - 1 бр.
• Моркови - 1 бр.
• Тиквички - 1 бр.
• Сладък пипер - 1 бр.
• Замразен зелен грах - 250 гр
• Доматено пюре - 3 супени лъжици.
• Заквасена сметана с всякакво съдържание на мазнини - 3 супени лъжици.
• Сол, черен пипер, чесън - на вкус

Метод на готвене:

1. Първата стъпка е нарязването на зеленчуци. Можете да изберете любимия си кухненски нож за това и бързо да ги нарежете на кубчета или лентички. Вие решавате, аз обикновено нарязвам картофите на кубчета, морковите на тънки пръчици, а лукът на кръгчета. Добавете растително масло и вода към казана и запържете всички тези съставки за около 10-15 минути.

2. След това добавете граха, можете да го вземете замразен или консервиран. Ако не обичате варива, можете да пропуснете да ги добавите в това ястие изобщо. Нарежете тиквичките на ситно, както е показано на снимката, зелето нарежете на ситно, чушката нарежете на колелца. Налейте отново вода, за да не загори нищо и оставете да къкри под затворен капак още 10 минути, като разбърквате от време на време. Ако харесвате течността за зеленчукова яхния, добавете още вода. Но според мен това ще се получи зеленчукова супа. 🙂

важно! Вместо грах можете да използвате всяка зеленчукова смес, например мексиканска)

3. Може би след време зеленчуците все още няма да са готови, тогава оставете да къкри, докато омекнат. След това добавете доматено пюре, сметана, ситно нарязан чесън, сол и черен пипер на вкус.

4. Разбъркайте. Буквално 2-3 минути и изключете котлона. Чудото вкусно е готово! Гарнирайте с билки като магданоз или копър. Ястието трябва да престои известно време и да къкри, тогава ще бъде още по-вкусно и ароматно.

важно! Ястието се готви на тих огън.

Зеленчукова яхния от патладжани, тиквички, чушки, домати и моркови

Разбира се, такова чудо е трудно да се готви през зимния сезон, но през лятото тиквичките и патладжаните винаги са в нашата диета. Затова се опитайте да готвите според тази опция и да угодите на вашето домакинство. И така, как да готвите правилно и стъпка по стъпка?

Ще ни трябва:

Метод на готвене:

1. Най-добре е патладжаните и тиквичките да са млади. Тъй като отстраняването на кората на плодовете, които не са млади, отнема много време. Нарежете на кубчета, както е показано на снимката.

важно! Случвало ли ви се е това? Зеленчуковата яхния горчи, как можете да го поправите? Всичко е за патладжаните, преди да ги сварите или изпържите, посолете и оставете да се накиснат за 20-30 минути, солта трябва да убие цялата тази горчивина. Като цяло дори много харесвам горчивината.

О, и не забравяйте да ги измиете с течаща вода след изтичане на времето.

2. Сега за чушките е най-добре да вземете жълти или червени, те дават ярки цветове в готовото ястие. Почистете ги от семките, като внимателно отстраните сърцевината и ги измийте. С помощта на кухненски нож нарежете на малки квадратчета.

3. Опитайте се да вземете зрели домати, но не прекалено меки, в противен случай ще бъде трудно да ги нарежете. Ножът трябва да е добре заточен. Нарежете на парчета, най-добре е да са малки.

важно! Внимавайте в готовата яхния да няма люспи от домати, защото ще станат груби и трудни за ядене. Най-добре е да ги премахнете. Как да обелите домати бързо и лесно? Поставете доматите в купа и ги покрийте с вряща вода за 10 минути. След това извадете и веднага потопете в ледена вода. Воала, опитайте, кожата сама се почиства от доматената пулпа.

4. Нарежете лука на половин пръстени, поставете го в тиган с растително масло, запържете почти до готовност, като разбърквате. Добавете ситно нарязания чесън, разбъркайте. Сега следващата стъпка е черен пипер, добавете го там.

важно! За да постигнете уникален вкус, добавете още няколко лъжици доматено пюре към това ястие. Е, с него става много вкусно.

6. Добавете малко вода в тигана и оставете да къкри всички съставки до готовност. Не забравяйте да разбърквате. Подправете със сол и черен пипер. Добър апетит!

Сервирайте като основно ястие като гарнитура, например с тези месни котлети.

Зеленчукова яхния от тиквички и домати

Това е може би най-простият и популярен вид, когато навън е лято и наистина искате нещо задушено и вкусно. Как да го готвя, така че всички просто да „ядат пръстите си“ :) Бюджетен вариант, така да се каже, икономичен, защото има минимум съставки. Може да се класифицира като постно диетичен вид.

Как сервирате яхнията, студена или топла? Харесвам го предимно топло, ям го студено, ако има топла картофена запеканка с месо. Защото тогава моята зеленчукова яхния ще действа като салата. А ти?

Ще ни трябва:

• Тиквички - 1 бр.
• Домати - 3-4 бр.
• Лук - 1-2 бр.
• Чесън - 2 скилидки
• Магданоз - 2 с.л.
• Босилек - 1 с.л.
• Растително масло- 2-3 с.л.
• Сол на вкус
• Черен пипер - на вкус

Метод на готвене:

1. Нарежете младите тиквички на кубчета. Разбира се, първо ще трябва да премахнете сърцевината и семената вътре в плода. Ако кожата е дебела, също я отстранете със специален нож или белачка за зеленчуци.

2. Отстранете кожата на доматите, за целта ги залейте с вряла вода в купа, след което сменете горещата вода със студена. Всичко може лесно да се премахне от температурната разлика.

3. Ще запържим яхнията в тиган. За да направите това, първо добавете нарязани тиквички и нарязан лук на кръгчета или кубчета. Добавете растително масло, разбъркайте добре и оставете да къкри, докато тиквичките омекнат. След това добавете доматите, те ще трябва да бъдат нарязани на среден размер, приблизително както е показано на тази снимка.

4. Задушете зеленчуците до омекване на слаб огън при затворен капак. В края добавете чесъна и билките, прекарани през преса. Може да е магданоз или босилек. По принцип най-много обичам копър. Какво слагате обикновено?

5. Сол и черен пипер по ваш вкус. О, каква цветна красота. И това е невероятно! Направо ми текат лигите! Приятно изкарване 😆)

Технология за приготвяне на зеленчукова яхния с картофи и тиквички

Това ястие може да се приготви по време на постите, вегетарианците просто го обожават и го хапват на две бузи. Любимите ми момчета също ядат без да спират. Така че, съветвам ви да го опитате веднага!

Ще ни трябва:

• Тиквички - 0,5 бр.
• Картофи - 3-4 бр.
• Домати - 2 бр.
• Моркови - 1 бр.
• Лук - 1 бр.
• Слънчогледово масло - 2 супени лъжици. л.
• Смесени чушки - на вкус
• Сол на вкус
• Дафинов лист - 1 бр.
• Сушени билки - 2 ч.л.

Метод на готвене:

1. Измийте добре всички зеленчуци под течаща вода. След това ги нарежете произволно по желания от вас начин. Или домати, тиквички, лук и картофи на кубчета, моркови на кубчета или настържете на едро ренде. В казан, тенджера или дълбок тиган започнете да къкри на етапи, първата е лукът с растително масло до златисто кафяво, втората е добавете настъргани моркови към лука и запържете за 2-3 минути, след това третата стъпка е тиквичките и картофите се заливат с малко вода и се задушават 15-20 минути. В края добавете домати, черен пипер и сол, разбъркайте.

2. Гответе още 3-4 минути, поръсете със смес от чушки или хмел сунели, добавете дафинов лист по желание, покрийте с капак и оставете да престои.

3. Разпределете задушената в тиган яхния в чинии и поканете всички на масата. Подхранващ, питателен и изглежда толкова магически, че не можете да откъснете очи от него.

Зеленчукова яхния с картофи и зеле, видео

Е, сега нека да разгледаме как да готвим най-примитивната и обикновена версия със зеле. Предлагам ви да го гледате в това видео от YouTube:

Зеленчукова яхния с месо, картофи и зеле

Тази година за първи път приготвих това ястие с месо, както винаги, трябваше да се направи отделно под формата на нещо друго, например месна зраза. За тази опция можете да вземете всяко месо, било то говеждо, свинско или дори лос.

Ще ни трябва:

• свинско или телешко - 600 гр
• картофи -3-4 бр.
• лук - 2 бр.
• тиквички - 1 бр.
• домати - 2-3 бр.
• сол и черен пипер на вкус

За разнообразие можете да направите свои собствени корекции, като например добавите карфиол.

Метод на готвене:

1. И така, нека да разберем какво да сложим след какво, мисля, че всички разбират, че месото трябва да се готви най-вече на огъня. Така че започнете да приготвяте това ястие с него. Нарежете го на парчета или прекарайте през месомелачка, запържете с лука в дълбок тиган до почти готовност, добавете лука не веднага, а накрая, когато месото е почти готово. След това ситно нарязани тиквички. Запържват се 10-15 минути

важно! Запържете в рафинирано растително масло.

2. Всички останали съставки се нарязват на кубчета, това важи за картофите и доматите. Разбъркайте и запържете до готовност, трябва да се появи влага от доматите, така че гледайте дали доматите не са сочни, след това добавете малко вода в тигана. Варете до пълна готовност, докато всички зеленчуци омекнат и станат ароматни. Сол, черен пипер, можете да добавите любимите си подправки.

важно! Задушава се при затворен капак, за да пуснат зеленчуците по-добре аромата си.

3. Разпределете на порции в чинии. Гарнирайте с листа от пресни билки. Сервирайте със заквасена сметана и в добро настроение. Вкусни открития!

Зеленчукова яхния с пиле и картофи

Може би тази опция ще бъде божи дар за вас, ако го направите без картофи, ще бъде много нискокалорично.

Ще ни трябва:

• пилешко филе - 500 гр
• картофи -5-6 бр.
• лук - 1 бр.
• моркови - 1 бр.
• консервиран грах - 1 консерва
• домати - 2 бр.
• растително масло
• сол и черен пипер на вкус
• зеленина

Метод на готвене:

1. Нарежете пресни млади картофи на ситно. С помощта на специален нож нарежете морковите на колелца. Сварете картофите в тенджера, като можете да добавите малко сол към водата.

важно! След като картофите са готови, отцедете цялата вода. Какво трябва да се направи, за да не се превърне зеленчуковата яхния в каша? Време е да видите дали картофите са сварени и веднага да отцедите водата. Готовността на картофите можете да определите, като ги набодете с нож по време на готвене. Ако ножът лесно пробие картофите, значи всичко е готово.

2. С помощта на нож нарежете лука на половин пръстени. Нарежете пилешкото месо или пилешкото филе на кубчета. Добавете сол и черен пипер.

3. Запържете парчета пиле в тиган с растително масло. Имайте предвид, че след около 20-30 минути месото ще е готово. Към него се добавят нарязаните на парчета домати.

5. При сервиране отворете буркан с консервиран грах. Поставете в чиния и разбъркайте. Зеленчукова яхния, нейното приготвяне ще ви даде необичаен вкус на лятото, както и добра обилна вечеря. Добър апетит! За да изглежда още по-апетитно, поръсете с билки. И изглежда, че можете да готвите не по-лошо от готвач в ресторант, нали?

Зеленчукова яхния с гъби, тиквички и картофи

Ще ни трябва:

• патладжан - 1 бр.
• черен пипер - 1 бр.
• картофи - 2-3 бр. по желание
• лук - 1 бр.
• чесън - 2 скилидки
• растително масло - 2-3 супени лъжици
• черен пипер и сол на вкус

Метод на готвене:

1. Нарежете патладжаните на кубчета. Не е необходимо да отстранявате кората. Ако не обичате горчивината, напълнете ги с вода и добавете сол, оставете ги да престоят 15 минути, след което излейте водата. Горчивината трябва да изчезне.

2. Обелените картофи, чушките и лукът също се нарязват на кубчета. Поставете всички нарязани съставки в котел или тиган и запържете с растително масло.

важно! Не забравяйте да разбъркате зеленчуците, за да не загорят.

2. След като видите, че патладжаните са омекнали и картофите са почти готови, добавете гъбите. Можете да използвате всякакви гъби, ако пържите или задушавате от мариновани, тогава по принцип ще трябва да къкри много по-малко време, около още 5 минути. Ако гъбите са пресни, оставете да къкри 15-20 минути, докато се сварят добре.

важно! Не е нужно да добавяте картофи към това ястие, можете да го направите без картофи. Ще стане и много вкусно!

3. Овкусете със сол и по желание прясно смлян черен или червен пипер. В края на задушаването се добавя ситно нарязан чесън. Разбъркайте и оставете ястието да се запари.

4. Този гъбен деликатес е наистина божествено чудо, изглежда просто фантастично красиво. Гарнирайте с магданоз или босилек.

Зеленчукова яхния с тиквички и картофи в бавна готварска печка

Е, как можете да готвите плодовете на лятото без помощник-чудо, разбира се, че не можете без него. Тази версия използва необичайни подправки, можете да използвате любимите си. В мулти-кукър можете да готвите или задушавате, като използвате някоя от опциите, представени в тази статия. Така че изберете по свое усмотрение и създайте най-вкусните шедьоври.

Най-популярният и най-лесният вариант на задушени зеленчуци, за които,

Ще ни трябва:

• картофи - 4-5 бр.
• тиквички - 1 бр.
• лук - 1 бр.
• бяло зеле - 200 гр
• моркови - 1 бр.
• дафинов лист - 1 бр.
• червен пипер - 0,5 ч.л
• подправка за зеленчуци - 1 ч.л
• къри - 0,5 ч.л
• сушен и пресен чесън - 1 скилидка
• растително масло
• вода - 0,5 супени лъжици.

Метод на готвене:

1. Нарежете тиквичките и зелето, както е на снимката.

2. Нарежете картофите и лука също на кубчета.

3. Поставете нарязаните картофи и лук в купата за мултикукър, добавете растително масло. Включете режим "Пържене" без капак и запържете 10-15 минути. След това добавете тиквичките и зелето. Настържете морковите на едро ренде и ги сложете там. Сол, черен пипер, поръсете с ароматни подправки. Ястието се разбърква и се оставя да къкри 20 минути.

Следващата стъпка е да изберете режим „Задушаване“, налейте вода в храната, разбъркайте, затворете капака и изчакайте 15 минути.

След това отворете мултичудото и хвърлете вътре лавров лист. Оставете всички съставки да престоят и да къкри.

важно! Ако добавите лавр в самото начало на готвенето, това ще добави горчивина към ястието. Винаги го поставяйте накрая навсякъде.

4. При сервиране гарнирайте с копър и поръсете с настърган чесън за по-добър аромат на ястието.

Зеленчукова яхния в саксии на фурна

Както знаете, в саксии винаги се оказва по-богато и ароматно. Така че защо не сготвите зеленчукова яхния в тях. Готвите ли в такъв съд?

Интересно! Оказва се, че ако готвите това ястие без тиквички и без картофи, ще получите арменско ястие, наречено Aylazan. Приготвя се и без месо, но с много любов и грижа за близките, едно такова зеленчуково творение.

Ще ни трябва:

• Патладжани - 2 бр.
• Тиквички - 1 бр.
• Моркови - 1 бр.
• черен пипер - 2 бр.
• Картофи - 3-4 бр.
• Домати - 2 бр.
• Лук - 1 бр.
• Зеленчуков бульон - 0,5 супени лъжици. или вода
• Зехтин - 2 с.л
• Зелените - на вкус
• Сол и черен пипер - на вкус

Метод на готвене:

1. Нарежете лука, тиквичките и патладжана на кубчета или възможно най-дребно.

2. Втори етап - доматите се нарязват на тънко на полукръгчета, морковите и червеният пипер на лентички.

важно! Отстранете кожата от домата, така че да не пречи на яденето.

3. Картофите на кубчета, налейте растително или зехтин в тиган и поставете картофи, патладжани, тиквички, лук, сол и черен пипер. Пържат се около 15 минути. След това те трябва да бъдат поставени от тигана в саксии. Сега запържете доматите и чушките отделно в друг тиган с олио (сол и черен пипер) за около 5 минути и след това ги сложете в тенджерите.

4. Сега напълнете тенджерите с вода или произволен бульон, може зеленчуков или месен. Запечените зеленчуци се задушават във фурната за 15 минути на 200 градуса.

Хитър! Бульонът може да се замрази отделно, на бучки като тези, а след това, когато се появи възможност, да се добави към всякакви ястия.

Украсете готовото ястие с билки. Оказа се вкусът като в детската градина или усещането, че съм ял такава яхния през ученическите години. Приятен апетит, приятели!

Приятели, опитвали ли сте да готвите това ястие от замразени зеленчуци? Напишете вашите коментари за това. Правила съм само яхнии за зимата в буркани с капак.

Дата на публикуване: 28.09.2017 г

Зеленчукова яхния през лятото, във всякаква форма, студена или гореща, е много добра. Приготвят яхния с тиквички, картофи и патладжани. И всякакви други зеленчуци. И въпреки че е зеленчук, дори се приготвя с месо.

Повечето зеленчуци се пържат в тиган, но могат да се приготвят във фурната или в бавна готварска печка. Отдавна написах една статия, в която има три интересни рецепти и се казва: Рататуй - зеленчукова яхния. Непременно го гледайте, наистина е красиво, оригинално и интересно.

Рецепти за зеленчукова яхния, приготвена у дома с тиквички, патладжани, картофи

Нека да разгледаме няколко рецепти, с различни съставки и приготвени по различен начин.

1. Рецепта за много вкусна ароматна зеленчукова яхния

съставки:

• Патладжани - 5 бр.
• Сладки пиперки - 4-5 бр.
• Лук - 3-4 глави
• Картофи - 600гр.
• Средни домати - 3 бр.
• Доматено пюре - 1 с.л. л. (или 1 чаша настъргани домати)
• Чесън - 5 скилидки
• Сол, черен пипер на вкус
• Захар - 2 ч.л.
• Китка лилав босилек
• връзка кориандър
• Растително масло

Приготвяне:

1. Измийте патладжаните, отрежете краищата от двете страни и нарежете на едри парчета. Поставете в дълбока чаша. Добавете една чаена лъжичка сол, разбъркайте и оставете за 15-20 минути, за да пуснат сок и да изчезне горчивината. След това изплакнете добре, изстискайте и подсушете с хартиени кърпи.

2. Картофите също се нарязват на едро.

Опитайте се да нарежете зеленчуците с еднакъв размер. Особено за салати и яхнии. Хем е красиво, хем е удобно за хапване.

3. Нарежете лука на едро. Измийте зелените, подсушете и нарежете.

4. Измийте сладките чушки, подсушете ги, изрежете сърцевината и нарежете на едро. Ако е възможно, използвайте чушки с различни цветове, червени, жълти, зелени. Тогава ще имате красива яхния.

5. При доматите направете кръстообразен разрез от противоположната на дръжката страна. Пускаме ги във вряща вода за 2-3 минути, след което можете да ги извадите и да ги поставите в студена вода, за да продължите да работите с тях, без да се изгорите, или просто ги оставете да изстинат малко. Сега хлабаво отстранете кожата и нарежете едро.

6. Обелете чесъна и го счукайте със скилидка чесън.

Започваме да пържим зеленчуците

7. Изсипете растително масло в тигана, така че да покрие дъното. Загрейте добре и сложете картофите в тигана. Пържете почти до готовност на силен огън.

8. Картофите се изваждат от тигана с решетъчна лъжица и се поставят в гевгир, за да се отцедят от излишната мазнина.

9. Добавете патладжаните към същото масло. Ако сте налели малко олио първия път, добавете още, но не забравяйте да го оставите да се затопли. След 5-7 минути добавете нарязан лук. Смесете всичко.

Когато сложите нещо в тиган, особено горещ, не забравяйте да го разбъркате веднага.

10. Когато лукът стане прозрачен, добавете черен пипер. Смесете всичко отново. По това време можете да добавите люта чушка, ако желаете. Не сме го добавили.

11. Оставете да се загрее за няколко минути и върнете картофите в тигана. Добавете половината чесън, смлян черен пипер, може и червен пипер. Добавете доматено пюре или смлени домати, или доматен сок. Пресни домати, захар.

12. Изсипете половината зелени.

13. Настройте огъня на максимум. Всичко се разбърква внимателно и леко. Не правете каши от зеленчуци. Затворете капака и оставете за 5 минути. След това добавете останалия чесън и билките, загладете ги по повърхността на зеленчуците и ги притиснете леко с лъжица.

Ние изобщо не добавяме вода. Всички зеленчуци се задушават в собствен сок.

14. Покрийте отново за още няколко минути.

15. След това изключете котлона и оставете да вари още 30 минути до два часа. Кой колко търпение има?

16. Нашата зеленчукова яхния е готова.

Сервирайте ястието горещо или топло, като първо поръсите с пресни билки.

Вижте тази красота. Жалко е да го ям, искам да погледна, но ароматът, който се излъчва от него, е невъзможно да се издържи.

Добър апетит!

2. Зеленчукова яхния с тиквички, домати и моркови

съставки:

• Тиквички - 2 - 3 бр.
• Моркови - 1 бр. (голям)
• Лук - 1 глава
• Домат - 1 бр.
• Сол, черен пипер, къри
• Чесън - 1 зъб.
• Зелен лук, магданоз.
• Растително масло за пържене

Приготвяне:

1. Измийте всички продукти, подсушете ги, почистете ги, ако е необходимо.

2. Имаме млади тиквички, нарежете ги на големи филийки, без да белите кожата, с дебелина около 0,5-0,8 см. Можете да ги нарежете малко по-дебели или малко по-тънки, но това просто ще увеличи или намали времето за готвене. Е, твърде дебелите могат да бъдат трудни.

3. Леко посолете тиквичките, разбъркайте и оставете да престоят, докато работим с останалите зеленчуци.

4. Нарежете морковите на едри ленти. Нарежете лука на тънки полукръгчета.

5. Поставете тигана на максимален огън, налейте растително масло и го загрейте. Сложете тиквичките в тигана и ги запържете от двете страни, докато тиквичките започнат да покафеняват от всяка страна.

6. Когато тиквичките се запържат, добавете лука и запържете докато лукът стане прозрачен. Добавете морковите към лука и тиквичките. Когато зеленчуците леко се запържат, посолете и поръсете малко къри. Ако не обичате къри, не е нужно да го добавяте.

7. Поставете доматите, нарязани на малки филийки, в тигана. Поръсете с любимите си подправки, имаме босилек, провансалски билки, смес от чушки и винаги слагам лют пипер, но това е по желание.

8. Затворете капака и оставете всичко да къкри за 5-7 минути.

Ако желаете, можете да добавите малко сметана или заквасена сметана на този етап.

9. Добавете всички нарязани зеленчуци към готовата салата. Тук имаме зелен лук, магданоз и зелен чесън. Ако няма перца от чесън, добавете една-две скилидки обикновен чесън, пресован през преса за чесън.

10. Разбъркайте добре и нашата вкусна зеленчукова яхния е готова.

Не преварявайте зеленчуците. Трябва да има малко сирене, а не качамак.

Поставете в чинии, украсете със стрък билки и сервирайте.

Добър апетит!

3. Рецепта за зеленчукова яхния с тиквички, патладжан и картофи със снимка

съставки:

• Сладък пипер - 3 бр.
• Патладжани - 3 бр.
• Домати - 3 бр.
• Лук - 2 глави
• Чесън - 3 скилидки
• Тиквички - 1 бр.
• Сол пипер

Приготвяне:

1. Измитите патладжани се нарязват на едри кубчета, поръсват се със сол, разбъркват се и се оставят да пуснат сок и горчивината да се отцеди с него.

2. Картофите също нарязваме на едри кубчета. Отделно ще сварим картофите. Налейте малко вода в тигана, посолете, добавете картофите и варете почти до готовност.

3. Нарежете лука на тънки полукръгчета. Изсипете малко растително масло в тиган, загрейте го, запържете лука до омекване и след това добавете сладкия пипер, нарязан на големи парчета.