Как да изпечете кора меренг с проста рецепта. Меринг торта със сметана и ягоди. Покана за обсъждане на тортата и евентуални подобрения

Сигурно всеки поне веднъж е опитвал този вкусен, красив и ефирен десерт. Вероятно има толкова варианти на торта „Графските развалини“, колкото и домакини, които я правят. Защо това име? Най-вероятно заради формата на тортата, която трябва да наподобява руините на замък. Както и да е, любителите на сладки и деликатни десерти определено ще оценят вкуса му.

Може да изглежда, че приготвянето на торта "Графските руини" е трудно, но не е така. Нужни са ви само малко умения при приготвянето на ефирни меренг бисквитки (тук има много, където писах много и подробно). Иначе и дете може да направи маслен крем, но горещо препоръчвам да украсите готовата торта с вашите деца. Това е толкова страхотно!

Наистина се надявам, че тази рецепта стъпка по стъпка със снимка на тортата "Руините на графа" ще ви помогне не само да приготвите невероятен десерт у дома, но и да изненадате любимите си хора с него. Нежните снежнобели меренгуси, съчетани с гладък и вкусен маслен крем в тази торта са чудесно допълнени от ароматна шоколадова глазура и орехи. Не е срамно да сервирате това на празничната трапеза!

съставки:

меренге:

Маслен крем:

Декорация:

Готвене на ястието стъпка по стъпка със снимки:

Първо, нека приготвим класически бели бисквитки меренг. Освен продуктите ще ни трябват подходящи съдове и миксер. Вземете една купа, измийте я и я подсушете старателно. Препоръчва се също така да се обезмасли с лимонов сок и след това отново да се избърше добре. Изсипете студените белтъци и добавете щипка сол.

Започнете да разбивате белтъците на ниска скорост, като постепенно увеличавате скоростта до средна. Когато белтъците започнат да се пенят и станат въздушни, добавете лимонов сок.

Продължаваме да разбиваме на почти максимална скорост още минута-две. Докато разбивате, добавете една супена лъжица захар или пудра. Увеличете скоростта на миксера до максимум и разбийте меренга, като не забравяте за захарта. Ако използвате планетарен миксер, ще бъде много по-лесно, защото ръцете ви са свободни. С ръчен миксер разбийте белтъците, сякаш рисувате осмица или знак за безкрайност. Това е необходимо, за да може масата да се разбие равномерно.

Като цяло разбиването на белтъците ще ви отнеме около 10-15 минути. Когато захарта се разтвори напълно, масата ще бъде както трябва.

Сега решете сами как ще лепите бисквитките - аз обичам да използвам плик с роза или звезда. Можете просто да използвате лъжица.

Застелете тава с хартия за печене и поставете меренга. Тя перфектно поддържа формата си. В крайна сметка получих цяла тава за печене с малки (4-4,5 см в диаметър) бисквитки меренг.

Сега те трябва да бъдат изсушени. За да направите това, включете фурната (може и предварително) и печете сладките на средна степен на 90-100 градуса за около час, може и повече или по-малко. Отварям вратата 3-4 пъти, за да проверя меренга. Уверете се, че бисквитките не започват да потъмняват: меренгът е снежнобял деликатес. Въпреки че, това е въпрос на вкус - някои хора обичат да го покафеняват. Меренгите са готови, когато се отделят перфектно от хартията и са леки и сухи на допир. Виждате ли, дъното също е бяло (е, може би с едва забележим кремав нюанс). Засега да оставим готовия меренг и да започнем с приготвянето на масления крем.

Извадете маслото от хладилника предварително, за да стане меко. Поставете го в подходяща за разбиване купа. Разбийте мекото масло с миксер на висока скорост, докато стане пухкаво. Около 2-3 минути.

След това, без да спирате да разбивате, изсипете кондензираното мляко на тънка струйка. Тук спрях миксера специално, за да направя снимка, но не му прекъсвайте работата.

Разбийте сметаната до пухкава, лъскава и напълно хомогенна смес. Това няма да ви отнеме много време - само 4 минути.

Готовият маслен крем с кондензирано мляко поддържа формата си перфектно, той е напълно хомогенен и лъскав. С този крем можете да работите веднага. Пасва идеално с помощта на сладкарски пош и не губи формата си.

Накрая събираме тортата "Графските руини". Вземете подходящ плосък съд (за предпочитане по-широк, тъй като тортата не е особено малка) и върху него наредете първия блат меренг. Това е основата на тортата - трябва да е с приблизително кръгла форма.

След като сте приготвили тортата меренг, можете да я използвате за направата на различни сладкиши. Например, една от най-популярните е тортата "Киев". Има и вариант, при който тортата е от белтъци, а кремът е от жълтъци.

Същността на такива торти е следната. Редовните безе се пекат, но не под формата на торти, а подредени върху лист за печене на равен слой. След това тези блатове се сгъват в торта и се намазват с крем. Освен самите меренги и крем, тортата може да се състои и от пандишпанови или други блатове. И така, правейки различни кремове, добавяйки различни добавки като ядки, шоколад, бисквитки и др., можете постоянно да приготвяте нови торти от меренги. Тук спокойно можете да дадете воля на експериментите и да развихрите сладкарското си въображение. Можете дори сами да измислите рецепти.

Днес ще ви кажа как да направите класическа торта с меренг. Но тогава можете да добавите към протеиновата маса натрошени ядки, сусам или слънчогледови семки и др. Такива торти могат да се използват като един от компонентите за сложна торта или за приготвяне на десерт. Получената торта е висока, хрупкава, крехка и топяща се в устата.

• Калорично съдържание на 100 g - 270 kcal.
• Брой порции - 1 торта с височина 2 см, диаметър 22 см.
• Време за готвене - 5 минути за разбиване на белтъци, 1 час за сушене на кората

съставки:

• Яйца - 2 бр.
• Пудра захар - 4 с.л.

Стъпка по стъпка подготовка на слоеве торта от меренг:

Рецептите за безе изглеждат прости: трябва да разбиете белтъците с пудра захар и понякога лимонов сок. Но за да направите наистина въздушен десерт, трябва да направите всичко правилно.

1. Яйцата за меренга не трябва да са от най-пресните, а на около седмица. Белтъците на такива яйца се разбиват по-добре.
2. Отделете белтъците от жълтъците. Ако дори малко жълтък попадне в протеиновата маса, той просто няма да се разбие.
3. Трябва да отделите белтъците от жълтъците веднага след като извадите яйцата от хладилника. Но преди да разбиете белтъците трябва да престоят половин час на стайна температура. Това ще направи основата на меренга по-въздушна.
4. Разбийте белтъците в чист и сух съд. Приставките на миксера трябва да са еднакви. Дори капка вода или мазнина ще ви попречи да разбиете белтъците на пяна. За по-сигурно можете първо да избършете съдовете с лимонов сок и след това с хартиена кърпа.
5. Използвайте пудра захар вместо захар. Ако нямате, обикновената захар може да се смила в кафемелачка. Протеиновата маса се разбива по-добре с прах. Освен това в меренга може да останат зърна захар, което означава, че десертът няма да е толкова нежен.
6. Пудрата захар трябва да се добави след като разбиете белтъците на пяна, а не преди това. Трябва да се добавя на части, около една чаена лъжичка наведнъж, като продължавате да разбивате яйчната маса.
7. В края се добавя лимонов сок, така че масата да не губи обем. Въз основа на изчислението на ½ чаена лъжичка сок на 1 яйчен белтък. Но ако имате доста мощен миксер, който вече е разбил белтъците на стабилна пяна, не е необходимо да добавяте сок. Във всеки случай няма да навреди на готовия десерт по никакъв начин.

Как се готви меренг във фурната

Това е класически метод, който прави меренга ефирен и красив.

съставки

• 3 белтъка;
• 180 г пудра захар.

Какво друго можете да добавите към меренга?

Вкусът и външният вид на класическия меренг ще ви помогнат да разнообразите:

• ванилин;
• канела;
• хранителни екстракти или аромати (ванилия, бадем, мента, плодове и др.);
• хранителни оцветители (гел оцветяването ще направи меренгето по-блестящо, а прахообразното оцветяване ще го направи матово);
• смачкан;
• какао;
• кокосови стърготини.

Те се добавят към протеиновата маса в края на готвенето.

Но внимавай. Маслата (като в ядките) и течностите могат да попречат на образуването на пяна. Затова е по-добре да добавите съвсем малко, отколкото да прекалите и да развалите меренга.

Ако искате да добавите хранителни аромати, никога не използвайте такива, които съдържат алкохол. Освен това ще попречи на катериците да се надигнат.

Подготовка

Отделете белтъците от жълтъците. Белтъците се разбиват с миксер на ниска скорост за около 30 секунди. Когато белтъците започнат да се пенят, увеличете скоростта до средна и разбивайте, докато се образува гъста бяла пяна.

След това постепенно добавете пудрата захар. Изключете миксера и разбъркайте основата на меренга с лъжица, като съберете белтъка от страните, който е пръснал по време на процеса на разбиване.

След това разбийте още няколко минути на висока скорост. Трябва да получите гъста пяна с еднаква консистенция. Можете, колкото и да е странно, да проверите готовността на основата за безе, като повдигнете контейнера с него с главата надолу: протеиновата маса трябва да остане на мястото си.

Поставете готовата основа в плик за готвене. Можете да минете с обикновена лъжица, но няма да е толкова красиво.

Загрейте фурната на 100°C. Застелете тава с хартия за печене и върху нея оформете меренга.

Поставете тавата за печене във фурната на средната решетка за 1-1,5 часа. Времето за готвене зависи от размера на меренга: колкото по-малки са, толкова по-бързо ще бъдат готови. За меренгите, които са твърде големи, ще отнеме около 2 часа.

Не отваряйте фурната по време на готвене. Поради промени в температурата меренгът може да се напука. Готовият меренг трябва лесно да се отдели от пергамента.

След готвене изключете фурната, отворете леко вратата и оставете меренга вътре, докато се охлади напълно за няколко часа.

Как се готви меренг в бавна готварска печка

Безе от бавна готварска печка не се различава от меренга от фурната. Този метод на готвене е подходящ, например, ако не е възможно да се използва фурна.

Пропорциите на съставките и методът за приготвяне на основата за безе също не се различават от класическата рецепта. Но имайте предвид, че ще трябва да приготвяте меренга на партиди или да намалите количеството на съставките 2-3 пъти.

Подготовка

Как се готви меренг в микровълновата

Този меренг няма да бъде толкова въздушен, колкото десерт от фурната или бавна готварска печка. В микровълнова фурна меренгът се затопля отвътре, така че се утаява бързо след готвене.

Предимството на този метод е, че ще ви трябва много малко време. Меренгът също ще бъде по-хрупкав.

Броят на съставките и методът на приготвяне на основата за безе се различават от класическата рецепта.

съставки

• 1 яйчен белтък;
• 150 г пудра захар.

Подготовка

Отделете белтъка от жълтъка. Смесете белтъка и пудрата захар. Можете да направите това с миксер или да използвате бъркалка или обикновена лъжица. Ще получите гъсто тесто, което може да се замеси на ръка.

Разделете го на няколко малки части и ги разточете на топки. Поставете топките върху чиния, постлана с пергамент или хартиена кърпа, на доста голямо разстояние една от друга.

Гответе меренга на висока мощност за 30 секунди. По време на готвене тестото ще се разтече, така че меренгата ще се окаже плоска.

Как и колко дълго да съхранявате меренгите

Меренгът не понася добре влагата, така че ще стане мокър в хладилника. Трябва да се съхранява в херметически затворен контейнер при стайна температура до една седмица.

За ценителите на меренга, като самостоятелна сладост и тортите с меренг, представям рецептата за Кралска торта меренг.

Ако някой вече е опитал рецептата за торта, която представих малко по-рано, тогава ще оцени тази сладка 120%. Въпреки че няма да крия, че процесът на готвене е малко досаден и отнема време. Но след като сте го опитали веднъж (като сте отделили време за приготвяне и хапване), ще си помислите, че времето е нищо, а тортата с меренг е всичко!

Готова торта безе "Кралска"

Класическата рецепта за Royal Cake съдържа съставки за до 25 порции. Да, крайният резултат е доста добър (около три килограма). Използвайки кулинарния калкулатор, намиращ се на страницата с всички рецепти на нашия портал, започнете да експериментирате с половин порция.

Според една от версиите въпросният десерт, наречен „Кралски“, е бил любим деликатес на Елизабет II. Именно кралският готвач под името Дарън Макгрейди разкри на света тайната на приготвянето на този прекрасен сладкарски продукт.

Между другото, Елизабет обичаше да яде, а не само сладкиши, така че имаше много любими кулинарни творения на масата на владетелите на този свят. И днес ще се опитаме да приготвим един от тях.

Съставки за 20 (или повече) порции

За тортите ще ни трябва:

350 грама добър маргарин

7 жълтъка

750 грама висококачествено брашно

3 с.л. лъжици сметана

1 чаена лъжичка сода

Шипка сол

За вкусен крем вземете:

2 кутии (760 грама) кондензирано мляко (варено)

3 опаковки (по 180 гр. - общо 540 гр.) масло

2 с.л. лъжици какао на прах

За най-вкусно - меренг:

7 броя белтъци (без отпадъци)

2 чаши гранулирана захар

150-200 грама ядки (орехи, лешници или други)

Складова наличност

котлон

тенджера

дълбоки купи

тава за печене

пергамент

Гладка повърхност

супена лъжица

съд за сглобяване на торта

Как да си направим кралска торта меренг

Тестото за сладкиши се приготвя доста лесно: разтопете маргарина на водна баня и смесете с жълтъците, заквасената сметана, содата, щипка сол и брашното.

Струва си да се отбележи: Не е нужно да гасите содата, тъй като заквасената сметана (или по-скоро нейната киселина), която е част от сместа, ще направи всичко за нас. Въпреки че можете да го угасите (това няма да повлияе неблагоприятно на качеството на тестото) с лимонов сок или оцет.

Тестото ще бъде мазно и изобщо няма да лепне. Оставяме го и го оставяме в хладилника за поне час.

По това време започваме да готвим. Белтъците се разбиват с кристалната захар.

Струва си да се обърне внимание: По-добре е незабавно да използвате половината порция за приготвяне на безе, а след това по време на печенето на тортите - втората. Това се обяснява с факта, че протеиновата маса може да падне, докато чака за употреба.

Не спираме да разбиваме белтъците до получаването на стабилна смес.

Отпочиналото тесто ще разделим на няколко части, които ще бъдат нашите сладкиши в бъдеще.

Разточете питките и ги наредете върху подготвена тава (намазана с масло и поръсена с брашно или покрита с хартия за печене). Поставете нашата протеинова маса върху тестото в равен (ако е възможно) слой (използваме около 2 супени лъжици протеин на торта).

Ако обичате ядков вкус, можете да поръсите белтъците със смлени ядки.

Преди да добавите белтъците, можете да отрежете краищата с помощта на чиния, например като отрежете краищата директно върху тавата за печене. Ако има желание или нужда да създадете торта с необичайна форма, тогава ще я направим на пергамент, върху който ще я изрежем.

Печенето се извършва на 180° за около 6 минути. След 6 минути намалете температурата на 120° и оставете да се пече около 16-18 минути.

След изпичане ще получим такава красива торта с изпечени протеини, както е показано на снимката по-долу.

Как да приготвим крем за торта с меренг „Роял“

Оставете маслото да престои, докато достигне стайна температура и го разбийте с миксер до побеляване.

Внимателно и постепенно добавете сварената смес към получената маса и разбъркайте какаото (по желание). Сметаната се разбива с особено внимание.

Обемът на получения крем е достатъчен за намазване на 10 слоя от кралската торта (разходът на 1 торта е 2 супени лъжици). Ще остане и за мазане на бъчвите на меренга. Въпреки че можете да ги оставите отворени за интерес.

Глазурана кралска торта с меренг

Сглобяване на меренг тортата

Процесът на сглобяване на тортата е много прост, основното е да следвате този алгоритъм:

Първата торта се поставя с белтъците нагоре и се намазва с крем.

Поставете втората с бялата страна надолу и отгоре намажете с крем

Следващите блатове ще поставяме с изпечените белтъци надолу, тоест само пясъчната повърхност на блатовете трябва да се намаже с кремообразната маса.

Рецепти за приготвяне на торти у дома със снимки

меренг торта

8-10

3,5 часа

300 ккал

5 /5 (1 )

Сладките на базата на меренг винаги са въздушни и нежни, те се оказват пухкави, големи по размер, но в същото време леки. Децата много обичат да дъвчат парченца меренг, които са хрупкави и се топят на езика. Възрастните са пленени от привидната лекота на такива десерти - те погрешно смятат, че тортите с меренги са нискокалорични.

Популярността на тези сладки се крие и в лекотата на приготвяне, наличието на продукти и гъвкавостта - в крайна сметка те могат да се комбинират с масло, крем, маслени кремове, горски плодове и плодове, сладолед и шоколад, бита сметана и сладки сосове. Меренгът може да бъде десерт сам по себе си, използва се и в сладкиши и за украса на торти. Има много рецепти за приготвяне на въздушна торта. Днес ще представя един от тях. Приготвя се на базата на пандишпан, меренг и крем от кондензирано мляко. И се казва просто „Въздух“.

• Кухненски уреди и прибори:контейнер за приготвяне на тесто; контейнер за приготвяне на крем; смесител; пергамент; тава за печене; форма за печене; спринцовка или чанта за сладкиши; мултикукър; фурна.

Необходими продукти

Мерингът е изобретен от французите. От френски тази дума се превежда като „целувка“.

Как да си направим меренг торта у дома

За да обясня по-ясно как да пека "Въздушна" торта с меренг, написах рецептата със снимки стъпка по стъпка. Условно технологията на готвене може да бъде разделена на пет последователни периода:

• Печене на бисквита;
• Приготвяне на меренг;
• Приготвяне на крема;
• Сглобяване на тортата;
• Украса за торта.

И разделих целия процес на приготвяне на домашна торта меренг и рецептата й на 18 етапа, всеки от които е придружен със снимка.

1. На първия етап поставете кутия кондензирано мляко в тенджера с вода, оставете да заври и оставете да вари 1-1,5 часа.

2. Стъпка 2 Съставки:

• яйца - 5 броя;
• захар - 175 гр.

Приготвянето на пандишпан с меренг започваме с изпичането на пандишпана. Тъй като ще ни трябва фурна за печене на меренга, за да ускоря процеса, приготвих пандишпана в слоукукър.

Бисквитата се приготвя по традиционния начин. Отделете белтъците от жълтъците. С помощта на миксер разбийте жълтъците със захарта. Миксерът трябва да се изключи, когато на повърхността на сместа се появи бяла пяна.

3. Стъпка 3 Съставки:

• сол - 0,5 чаена лъжичка.

Разбийте белтъците в отделен съд с миксер и сол. В резултат на това трябва да излезе въздушна маса.

4. Стъпка 4 Съставки:

• царевично нишесте - 75 g;
• брашно - 175 гр.

Смесете брашното с нишестето. След това го добавете на малки порции към жълтъчната смес. Смесете добре.

5. Внимателно въведете протеиновата маса.

6. Намажете обилно купата на мултикукъра с масло. Изсипете тестото в него. В менюто намираме опцията „Печене“. Печенето на пандишпан за торта от меренг у дома ще отнеме 1 час - точно това време сме задали на таймера. (Времето ще зависи от марката на мултикукъра. Моят е Redmond). В края на програмата не е необходимо да отваряте капака, а бисквитата трябва да се остави в режим "Затопляне" за 15 минути.

След това време отворете капака на мултикукъра и охладете бисквитата, без да я изваждате от купата. Когато забележите, че стените му са се отделили от стените на купата, първо обърнете пандишпана на пара, а след това го преместете върху дървена дъска.

Докато пандишпанът се приготвя, изпичаме меренга.

Ако нямате мултикукър, след като поставите пандишпана във фурната, предварително загрята до 180 градуса, преминете към приготвянето на масления крем. Последно пригответе меренга.

7. Стъпка 7 Съставки:

• яйца - 5 броя;
• сол - 0,5 чаена лъжичка.

Започваме да печем меренг кората за тортата като включваме фурната на 110 градуса. Отделяме белтъците от жълтъците. Белтъците се посоляват и се разбиват с миксер. Трябва да получите стабилна маса, която не променя позицията си по време на каквато и да е манипулация на контейнера, където се намира.

8. Стъпка 8 Съставки:

• захар – 250 гр.

Бавно добавете захарта към белтъците, без да махате миксера. Разбийте тази маса за 7-10 минути.

9. Следва етапът на изпичане на въздушния блат. Поставете хартия за печене на дъното на тавата за печене. От белтъчната маса отделяме малко количество, което поставяме в сладкарски шприц или плик. Поставете останалата част от сместа в тава за печене.

10. Покрийте лист за печене с пергамент и изстискайте малки меренги върху него. Те ще ни трябват за украса на тортата. Поставете формата и тавата за печене във фурната, която трябва да е предварително загрята до 90-110 градуса. И оставете сместа да се пече 2 часа. Ще е необходимо периодично да проверявате готовността на безе. Малките безе ще бъдат готови за около 60 минути.

В това време правим маслен крем за тортата меренг, чиято рецепта предоставям и със снимка.

Рецепта за сметанова торта с меренг

11. Стъпка 11 Съставки:

• масло – 300 гр.

Разбийте маслото с миксер, докато стане на пухкава маса.

12. Стъпка 12 Съставки:

• кондензирано мляко - 1 кутия.

Добавете свареното кондензирано мляко малко по малко към маслото, като разбърквате до гладкост.

Маслото и кондензираното мляко трябва да са с еднаква температура. Така ще се смесят по-добре.

13. Започваме да сглобяваме безе тортата с ядки. Разрежете охладената бисквита на две половини. Много е удобно да направите това с дебел конец. Първо с нож леко подрязвам зоната на разделяне, след което вкарвам конеца там, като държа краищата му с две ръце. Прокарвам го по цялата основа, като пресичам краищата му.

14. Намажете първия слой със сироп, който се приготвя от две супени лъжици произволно сладко, разредено в осем супени лъжици вода. След това нанесете маслен крем.

15. Поставете кората меренг. Намазваме го също с крем и поръсваме с нарязани препечени фъстъци.

16. Първо намажете дъното на втория пандишпан със сироп от сладкото. И го покрийте със слой меренг. Сложете още неготовата торта в хладилника за 15 минути.

17. Към останалата сметана добавете 1 чаена лъжичка какао (по желание).

18. След изтичане на 15 минути извадете тортата и намажете отгоре и отстрани с крем. Отстрани поръсете с ядки. Да започнем да украсяваме.


Първо оставих малко бял крем, с който нарисувах къдрици. Поставих малки меренгуси по краищата на горната торта. Центърът беше поръсен с ядки.

Можете да развихрите въображението си и да използвате други методи за декорация. Ще ви разкажа повече за това как иначе можете да украсите торта с меренг в следващия раздел.

Как красиво да украсите и поднесете меренг торта

Според мен много красиво изглежда комбинацията от бели меренги, разположени по краищата на тортата, пълни с горещ шоколад или глазура. Отгоре меренга може да се украси и с тънки струйки шоколад.

За да се вдъхновите от нови идеи, опитайте също да видите как ефирните торти са украсени на снимки в интернет. Понякога можете да „печелите“ от много необичайни идеи там.

В допълнение към подробните инструкции за печене на „Въздушна“ торта безе и нейната рецепта стъпка по стъпка, избрах за вас няколко съвета и препоръки, които ще бъдат полезни при приготвянето му.

• Когато отделяте жълтъците от белтъците, трябва да внимавате дори малко жълтък да не попадне в белтъците. Това може да доведе до лошо разбиване на белтъците.
• Протеините трябва да се сгъват с плавни движения в една посока отгоре надолу.
• Вместо нишесте, при приготвяне на бисквитено тесто може да използвате бакпулвер - 0,5 ч.л.
• За да проверите степента на готовност на пандишпана, използвайте кибрит, клечка за зъби и др. Потапят се до средата на печене. Ако клечката излезе суха, това означава, че тортата е готова.

Когато приготвяте пандишпан във фурната, не я отваряйте първите 20-25 минути, за да не се слегне. След като бисквитата се охлади, тя трябва да се остави във фурната за известно време, тъй като скокът на температурата също води до утаяване.

• За да опростите процеса на приготвяне на деликатна, ефирна торта, доколкото е възможно, можете да закупите готова пандишпанова торта в магазина.
• Вместо фъстъци можете да добавите всякакви други ядки. По-добре е първо да ги изпържите.
• Можете да разберете дали сте постигнали необходимата консистенция на белтъчната маса за меренга, като обърнете съда, в който сте го приготвили. Масата не трябва да изтича.
• За тортата с меренг трябва да вземете само достатъчно охладени белтъци. Това ще ги направи по-стабилни.
• Желателно е готовата торта да се охлади за 3-12 часа.
• За рязане е подходящ трион.

Сигурен съм, че с горните съвети процесът на приготвяне на ефирна торта ще стане прост и безпроблемен за вас.
100 гр. меренги
100 гр. орехи
100 гр. сини сливи

меренге:
3 яйца (само белтъци)
150 гр. Сахара
сол
лимонов сок

Импрегнация за бисквити:
100 гр. Сахара
100 мл. вода
1 с.л. л. коняк
Конякът може да бъде заменен с друг силен алкохол или да го пропуснете напълно.

крем:
500 гр. масло със СТАЙНА ТЕМПЕРАТУРА!!!
1,5 б (500 г) кондензирано мляко

Абонирайте се за моя канал:

************************************

Facebook

************************************
Благодаря, че гледахте видеото ми!

https://i.ytimg.com/vi/W0nTWB03Zrk/sddefault.jpg

2016-04-25T09:58:57.000Z

Как се приготвя традиционен пандишпан вижте тук:

Класически пандишпан Лесна рецепта за перфектния класически пандишпан

„Изоставена“ БИСКВИТА или пандишпан по полски. Приготвената по тази рецепта бисквита става пухкава, гладка, шуплива, мека и много вкусна! Специален нюанс при приготвянето на тази пандишпанова торта е, че след изпичане, преди да се охлади, тя трябва да се хвърли с главата надолу от височина около половин метър.
Има теория, че ако „изгоните“ въздушните мехурчета, които уж има в пандишпана след изпичане, бързо и преди да е изстинал, пандишпанът ще запази формата си. Мит или истина, технологията наистина работи. Получава се гладък пандишпан, който не пада и 1 мм.

************************************
Класически пандишпан
(форма с диаметър 22-24см):

4 яйца
140 гр. Сахара
70 гр. брашно
30 гр. нишесте

************************************
Класически пандишпан
(форма с диаметър 26-28см):

5 яйца
180 гр. Сахара
90 гр. брашно
35 гр. нишесте

************************************
Абонирайте се за моя канал:

https://www.youtube.com/channel/UCQs4874BKxh8isLix6jgp-w

************************************
Във ВКонтакте съм https://vk.com/id22649696

Моята група VKontakte https://vk.com/club111064255

Моята група в Odnoklassniki http://ok.ru/group/53824662929646

Facebook
https://www.facebook.com/groups/1661480874100396/

************************************
Има още много видеа в моя канал!

https://i.ytimg.com/vi/JnuuNlB2dks/sddefault.jpg

2016-04-16T07:44:48.000Z

Моля, имайте предвид, че наборът от съставки е малко по-различен от моята рецепта.

Покана за обсъждане на тортата и евентуални подобрения

В интернет можете да намерите много рецепти за ефирни торти на базата на меренг - както прости, така и по-сложни, с разнообразен набор от съставки. Чудя се какво мислите за моята рецепта? Как приготвяте ефирни сладкиши и какви рецепти използвате? Ще се радвам да прочета всеки ваш коментар.