Рецепта за пържола от червена риба в тиган. Приготвяне на рибен стек: инструкции, съвети, тънкости

Кажете ми как да мариновам пържоли от червена риба..

Опитайте тази:Рибена пържола
3 големи пържоли (сьомга, пъстърва), зехтин, сушени билки, черен пипер, сол, лимон.
За соса: копър, чесън, сметана, майонеза, сол.
Оставете пържолите цели, не махайте кожата. Тогава рибата след готвене ще бъде много по-красива и ще запази повече сок. Натрийте пържолите от двете страни с масло и сол. Подправките и билките може да се натрият само от едната страна - тогава пържолите ще изглеждат по-красиви при сервиране - от страната, която не е поръсена с подправки, месото ще запази красивия си розов цвят. По желание може да поръсите рибата с лимонов сок. Печете пържолите на решетка на висока температура за 10-15 минути - рибата се готви много бързо. През това време пригответе соса: копърът се нарязва на ситно и се смила със сол. Смелете чесъна с билки. Смесете със заквасена сметана и майонеза в равни пропорции. Най-добрата гарнитура към тази риба и сос биха били варени пресни картофи.

Маринатата може да се направи така
1. За да се гарантира, че пържената или печена риба винаги се оказва сочна, нежна и ароматна, опитни готвачи първо я мариноват в лимонов сок с добавяне на различни подправки (риган, бял пипер, черен пипер, смес от чушки). Тази марината е идеална за червена риба, придава благороден аромат на лимон и бял пипер.
2. По-подходящ за сьомга. Смесете сметаната и подправките (по ваш вкус). Мариновайте за 30 минути.

Интересен съвет:Четох някъде, че рибата обича трите "р" - сол, черен пипер, киселинност. Затова добавям сол, черен пипер и обилно лимонов сок. Можете да използвате соев сос вместо сол, но не всеки харесва вкуса му.

Рибният стек е парче рибено филе с ширина от 1,5 до 3 сантиметра, нарязано напречно. Месото за пържоли се взема от средната част на рибата, която има особен вкус и сочност, както и ниско съдържание на калории. Частите, които са най-близо до главата и опашката, не се считат за пържола.

Рибните пържоли са много популярни поради лекотата и бързината на приготвяне. Те са направени от благородна мазна риба, така че е не само здравословна, но и много вкусна. За да приготвите правилно рибен стек, трябва да знаете всички подробности, като започнете с правилния избор на риба и завършите с правилната технология за приготвянето му.

Избор на риба

За приготвяне на пържола е по-добре да изберете голяма мазна риба с плътна структура и малък брой кости. Тези сортове включват сьомга, пъстърва, сьомга, сьомга, риба тон, акула, камбала и други.

Много магазини предлагат вече готови пържоли от червена и бяла риба. Това е много удобно и ви позволява да спестите не само пари, но и време, особено ако имате нужда само от няколко парчета за вечеря за двама. Въпреки това, трябва внимателно да обмислите избора им. В крайна сметка не е известно кога е обработена рибата, може би вече е лежала на тезгяха. По-добре е да закупите цяла риба и да я нарежете сами, а останалата част от рибния труп да използвате за други ястия, като рибена супа или аспик.

Подготовка за готвене

За да направите сами пържола, трябва да се въоръжите с голям остър нож. Коремът на цяла риба не трябва да се разпорява, за да се предотврати бързото разтопяване на мазнините в коремните мускули по време на пържене. Необходимо е да почистите корема от вътрешностите, след като рибата е нарязана на парчета.

Последователността на приготвяне е следната:

измийте рибата;
премахване на люспите;
подсушете с хартиена кърпа;
отрежете главата, перките и опашката;
нарязани на порции с дебелина 1,5-3 см;
премахване на вътрешностите;
пригответе марината;
Залейте стека с маринатата и оставете за половин час.

Методи за готвене

Рибната пържола се приготвя по различни начини:

пържете в тиган, скара, конвекторна фурна и бавна готварска печка;
печени във фурна, бавна готварска печка (във фолио, ръкав);
приготвени на скара, открит огън и барбекю.

Рибното месо се приготвя за минути, ако го прегреете, то ще загуби сока и изключителния си вкус.

Във фурната

Най-познатият и удобен начин за приготвяне на рибен стек. Минимум масло, мазни пръски и време, прекарано на печката.

Рибата се пече на решетка, тава, във фолио, в ръкав или върху зеленчукова кана. Предварително маринованите парчета се приготвят с резени лимон, билки, подправки, зеленчуци или гъби.

Времето за печене зависи от начина и дебелината на пържолата и варира от 20 до 35 минути на 180-200 градуса.

Като марината се използват лимонов сок, чесън, зехтин и подправки.

В тиган

Най-лесният и достъпен начин за всеки. Единственото му неудобство е, че няма да можете да пържите много парчета наведнъж, максимум 2-3 средни пържоли ще се поберат в тигана.

Пържат се в обикновен чугунен или незалепващ тиган, както и на грил тиган, което е много по-удобно. Трябва да изберете не много дебели парчета с ширина 1-1,5 см.

Самият процес ще отнеме само няколко минути:

Загрейте смес от зеленчуци и масло в тиган;
Поставете парчетата риба на кратко разстояние едно от друго и запържете до златисто кафяво за няколко минути на силен огън;
след това намалете температурата и пържете покрити още 5 минути.

Пържените пържоли могат да се задушат в сметана в тиган или на фурна.

За двойка

Тъй като пържолата се приготвя от мазна риба, можете да направите ястието по-диетично, като го задушите, без да използвате излишна мазнина. Рибата се оказва без коричка, но много нежна и мека.

Процес на готвене:

поставете маринованата пържола върху решетката на пара;
сложете резени лимон и билки върху рибата;
варете 15 минути от момента, в който водата заври;
Внимателно поставете пържолата върху чиния; приготвената на пара риба е много крехка и лесно се разпада.

В бавна готварска печка

Много е лесно да приготвите вкусна и здравословна пържола с помощта на бавна готварска печка. Основна рецепта:

Поръсете парчета риба с лимонов сок и зехтин, поръсете с подправки и оставете за 20 минути;
загрейте маслото или зехтина в купата на мултикукъра в режим „Пържене“ или „Печене“;
поставете пържолата и запържете 20 минути, докато се появи коричка от едната страна;
след това обърнете и гответе до готовност още 10 минути.

Рибните пържоли също се приготвят в бавна готварска печка в режим „Яхния“ или „Пара“. Частите се подреждат на един слой, не могат да се поставят едно върху друго. Пригответе риба със зеленчуци и цитрусови плодове.

на скара

Скоростта на готвене прави пържола отличен вариант за пикник. Видовете риби, избрани за това, са пъстърва, сьомга или сьомга.

Процесът на печене е прост:

трябва да нарежете рибата доста голяма, ширината на парчето е 2-2,5 см;
мариновам;
намажете с подправки и печете на скара за около 15 минути, трябва постоянно да наблюдавате процеса, за да не изсушите рибата;
сервирайте с билки, зеленчуци и лимон.

В конвекторна фурна

Можете също така да се насладите на храна на скара у дома, ако закупите специален уред. Пържолата във фритюрника става много апетитна, златистокафява, с красиви ивици, характерни за скарата. Вътре пулпата остава сочна и нежна, този метод е най-нежен и ви позволява да запазите витамини и полезни елементи.

Проста рецепта:

загрейте грила до максимум;
изплакнете пържолата и я подсушете;
мариновани в марината;
поставете рибата върху решетка, под която поставете тава, в която ще се отцеди цялата мазнина;
гответе 15-20 минути на средна скорост на 250 градуса, плюс 5 минути на висока скорост, като вдигнете температурата до 260 градуса.

Тайните на приготвянето на рибни пържоли

Рибната пържола е просто, домашно, но в същото време празнично ястие. Правилното сервиране, добре подбраната марината, гарнитурата и сосът ще ви помогнат да постигнете съвършенство при приготвянето му.

Като гарнитура към рибни пържоли се сервират ориз, зеленчуково пюре, пържени картофи, варени аспержи, зеленчуци на скара и зеленчуци на фурна.
Задължително допълнение към рибата е сос, като бешамел, тартар, сирене, сметана или соев сос и други, по-сложни варианти.
За приготвяне на марината използвайте лимонов сок, лайм, зехтин, черен пипер, бяло вино, подправки за риба и едра морска сол.
Мащерката и розмаринът ще подчертаят вкуса на рибата, просто добавете тези билки в тигана, в който се пържи пържолата.
За да получите красива коричка, преди пържене, трябва да изстискате добре маринатата и да изсушите пържолата с хартиени кърпи.
Пържена пържола може да се приготви панирана с брашно и подправки. За да се разпредели панировката равномерно, изсипете я в пош, поставете рибата в него и разклатете добре.
Пържолата се приготвя от прясна риба, неправилното размразяване ще доведе до разпадане на парчета и ястието ще се развали.

Рибните пържоли се считат за ресторантски ястия, така че не ги готвим толкова често, но напразно. В крайна сметка рибата е идеална не само за вечеря, но и за романтична вечеря, това вкусно ястие изглежда елегантно и не е трудно за приготвяне. Освен това рибата е много здравословна и питателна и не е нужно да чакате специално събитие или друг специален повод, за да се насладите на морски деликатеси. Рибни пържоли могат да се приготвят през уикенда и ако се научите предварително как да приготвите вкусна рибена пържола, ще избегнете често срещани грешки в процеса. Вашите домашни вече очакват с нетърпение факта, че скоро ще ги нагостите със сочна и крехка рибена пържола? Тогава не отлагайте този кулинарен експеримент твърде дълго, който със сигурност ще бъде успешен!

Как да изберем риба за пържола

Смята се, че мастните сортове са най-подходящи за пържола, но всъщност можете да използвате всяка риба. Най-важното е, че има плътна плът и съдържа минимум кости.

Пъстърва, сом, сьомга, сьомга и риба тон са подходящи за приготвяне на стек. Препоръчително е рибата да е голяма, тъй като правилната пържола трябва да е с размерите на дланта ви. В магазините се продават готови пържоли, но по правило те са замразени и кой знае колко време са престояли в хладилника. За гала вечеря е най-добре да си купите прясна риба и да я нарежете сами, а за бърза вечеря са подходящи и готови пържоли. Когато избирате пържола, внимателно я огледайте, за да няма тъмни петна или ивици, леко натиснете парчето с пръсти - месото на прясната риба е еластично, а костите не се отдалечават от месото.

Важни точки при избора на риба

Ако купувате цяла риба, тогава е по-лесно да определите степента на свежест: тя има ясни и чисти очи, люспи, които прилягат плътно към трупа, цели перки, червени или розови хриле и приятна, леко солена миризма. Трябва да внимавате за следните точки - прекалено сухи люспи, мътни очи, сивкави хриле и твърде рибна миризма, всичко това показва, че рибата не е прясна.

Когато избирате замразени пържоли и риба, обърнете внимание на срока на годност на продукта и формата му - ако рибата изглежда деформирана или повредена, значи е била замразявана повече от веднъж. Ръждивият оттенък на ледения слой върху рибата също показва повторно замразяване.

Нарязваме рибата правилно

Изплакнете добре рибата, отстранете люспите, отрежете перките и подсушете с кърпа. Поставете рибата върху дъска за рязане, отстранете главата с остър нож и нарежете трупа на парчета с дебелина 1,5–2,5 см. Що се отнася до корема, много готвачи не препоръчват да го режете, ако приготвяте пържоли, тъй като коремните мускули съдържат много ценна мазнина . Най-лесният начин е да извадите съдържанието, без да разрязвате корема, директно при нарязване на пържоли.

Мариновайте риба за пържола

Посолете парчетата риба от двете страни, поръсете ги с бял пипер и любимите си подправки. За да ускорите пърженето и да обогатите рибата с нови вкусове и аромати, пържолите могат да бъдат мариновани, просто не използвайте оцет за марината, който напълно унищожава аромата на рибата. Най-добрите продукти за марината са лимонов или портокалов сок, соев сос, зехтин, бяло вино и подправки, сред които особено добри са розмаринът и ароматните билки. Първо рибата се поръсва със сухи подправки, а след това се поръсва с цитрусов сок и масло, като марината се разпределя равномерно по повърхността на пържолите. За вкус можете да добавите към марината малко майонеза, чесън, лук, захар или мед, продължителността на мариноването зависи от плътността на рибата и е 20-30 минути.

Как да пържим рибен стек в тиган

Пържете в тиган, във фурната, на въглища, в бавна готварска печка или в конвекторна фурна. Можете да пържите пържоли в грил тиган без масло, но това е актуално само ако сте на диета. Малко количество олио (около 1 супена лъжица на тиган) е необходимо за образуването на вкусна и апетитна коричка, благодарение на която в рибата се запазват соковете и полезните мазнини. В допълнение, пържолите, приготвени на оребрена повърхност, изглеждат красиви и апетитни, въпреки че могат да се пържат и в чугунен тиган. Първите 7 минути рибата се пържи на слаб огън при затворен капак, за да се запари добре и да омекне. След това можете да махнете капака и да увеличите котлона, докато коричката стане златисто кафява (ако маслото пръска много, покрийте тигана със специална мрежа). Готовността на пържолата се проверява лесно - трябва да я пробиете с нож; Ако протеинът излезе на повърхността, рибата е готова.

Други начини за приготвяне на пържола

В днешно време е много популярен газовият грил тиган, предназначен за газови печки. Състои се от тава с отвор за газов пламък, с решетка за скара и капак. В такъв тиган мазнината тече директно в тигана, а не изгаря до храната, отделяйки вредни вещества. Пържолите могат да се пекат директно на скара, но ако преди това ги увиете във фолио, ще са по-меки и крехки, но няма да имат хрупкава коричка.

Пържолите се задушават на фурна с бяло вино, майонеза и сирене, с билки и резени лимон. За това са достатъчни 25 минути, рибата обикновено се приготвя във фолио за 15-25 минути, а на скара за 10-12 минути. В мултикукър задушете диетичните пържоли за 20 минути, в режим на печене ще са ви необходими 30 минути, но рибата ще има лека златистокафява коричка. Във фритюрник рибата трябва да се пече на висока температура директно върху скара за 20 минути, а някои дори приготвят рибни пържоли в микровълнова фурна за 4–10 минути.

Няколко тайни за приготвяне на рибен стек

Готвачите на ресторанти твърдят, че най-добрата подправка за рибни пържоли е обикновеният зелен чай без ароматни добавки, в който парчетата риба се овалват по време на подготовката за пържене. Зеленият чай придава на рибата невероятна свежест и пикантен вкус.

Ако приготвяте пържоли от червена риба, имайте предвид, че лимоновият сок може да доведе до избледняване, неравномерно, така че е по-добре да поръсите готовото ястие с лимон.

Не прекалявайте с олиото при пържене, особено ако приготвяте пържоли от тлъста риба сьомга, най-добре е олиото да се разпредели в тигана със сладкарска четка. Някои кулинари добавят малко брашно към солта, за да се получи хубава хрупкава коричка. Ако печете рибни пържоли във фурната във фолио, малко преди готвене ги извадете от фолиото, така че да покафенеят, точно като истинските пържоли. Можете също така да добавите лук, чесън, лимон и подправки към рибната пържола във фолио.

Някои домакини добавят малко вода, бяло вино, лимонов сок или сметана в тигана в края на пърженето и след това оставете да къкри до готовност.

Как да сервираме пържоли

Вече знаете как да готвите вкусно, остава само да се научите как красиво да сервирате този вкусен деликатес. Ако печете пържола, сложете на скара при рибата парчета зеленчуци - патладжан, тиквичка, тиква, чушки, лук и моркови. Като гарнитура със зеленчуци се сервират ориз, кус-кус, картофи или паста. Печени аспержи, броколи със зелен грах, зеленчуково пюре и билки вървят добре с рибни пържоли. Подходящи дресинги са тартар, бешамел, соев или сирен сос, можете да украсите ястието с маслини и лимон.

Марокански стек от риба тон

Приготвянето на това ястие ще ви отнеме минимум време, но ще получите истински кулинарен шедьовър. Направете сос от 1 с.л. л. лимонов сок, 2 скилидки чесън и връзка всякакви ароматни билки, като смесите съставките в блендер на много ниска скорост. Добавете 150 мл зехтин на малки порции до получаване на пюре, след което го сложете във фризера за 15 минути. Изплакнете и подсушете добре четири стека от риба тон, намажете ги с половината сос от двете страни, сложете в купа, покрийте със стреч фолио и оставете в хладилника за час, за да се мариноват добре рибите.

Отстранете парчетата билки и чесън от повърхността на пържолите, така че да не изгорят в горещ тиган, запържете рибата на скара или в тиган без масло, тъй като маринатата беше доста мазна. Поднесете вкусни пържоли с останалия сос и гарнитура. Това е една от най-простите рецепти за рибени пържоли, които винаги се оказват вкусни.

Поставете треската в намазнена тавичка, намажете всяко парче с подправката лук-лимон и сложете във фурната на 190°C за 10 минути. Накълцайте 20 г чипс и ги смесете със 100 г настърган кашкавал, с тази смес поръсете пържолите и запечете още 15-20 минути. Ако не ядете чипс, заменете го с галета или оставете сиренето.

В сайта на “Яжте у дома” ще намерите фото рецепти за пържоли от различни риби, които са лесни за приготвяне и неизменно вкусни. Те значително улесняват съставянето на здравословно меню, защото рибните пържоли са най-добрият вариант за здравословна храна за цялото семейство!

Вече прочетено: 12386 пъти

Рибните ястия са идеални за семейна вечеря у дома или за празнична вечеря. Рибните пържоли са особено добри. Как се готвят рибни пържолипрочетете нататък.

Рибни пържоли - прости рецепти

Рецепта Пържола от сьомга на фурна

съставки:

4 неща. пържола от сьомга
дафинов лист
3-4 бр. зърна черен пипер
щипка сух розмарин
150 гр. сирене
3 с.л. л. майонеза
зехтин

Метод на готвене:

Измийте пържолите, подсушете с кърпа и натрийте със сол.
Напръскайте тава за печене със зехтин.
Поставете пържоли от сьомга върху лист за печене.
Смелете розмарина, зърната черен пипер и дафиновите листа в хаванче.
Овкусете рибата с подправки.
Намажете рибата с майонеза.
Настържете сиренето на ситно ренде директно върху рибата.
Печете пържоли за 20-25 минути на 160 градуса.

Рецепта за марокански пържоли от риба тон

съставки:

4 пържоли риба тон
3 зъба чесън
0,5 ч.л. червен пипер
150 мл зехтин
1 с.л. л. лимонов сок
зеленина

Метод на готвене:

Изстискайте лимонов сок в купа на блендер, добавете скилидки чесън и голяма връзка билки.
На ниска скорост пасирайте всичко, като постепенно добавяте зехтина.
Охладете получения сос във фризер за 10-15 минути.
Измийте пържолите и подсушете с кърпа.
Намажете пържолите с половината от охладения сос, наредете в купа, покрийте с фолио и оставете на хладно място да се мариноват за 1 час.
Отстранете излишния сос от пържолите и ги запържете в сух тиган или скара. Сервирайте с втората половина от соса.

Рецепта Печени рибни пържоли

съставки:

леки рибни пържоли
подправки за риба
пипер
лимонов сок
сухо бяло вино
масло

Метод на готвене:

Намажете дълбока тава за печене с масло и загрейте фурната на 200 градуса.
Пържоли измийте, подсушете инатрийте със смес от подправки, сол и черен пипер.
Поставете пържоли върху тава за печене.
Поръсете рибата с лимонов сок и вино.
Изсипете около 0,5 см сухо бяло вино във формата.
Пържолите се пекат 15-20 минути, като периодично се заливат с вино от тигана.

Рецепта: Рибни пържоли с домати

съставки:

4 пържоли от бяла риба
3-5 бр. домати
зелени босилек
лимонов сок от 1 лимон
3 Изкуство. л. масло

Метод на готвене:

Намажете формата за печене с масло.
Измийте пържолите, подсушете и поръсете с лимонов сок.
Поставете пържолите в тавата.
Нарежете доматите на филийки.
Зелените нарежете на ситно.
Върху рибните пържоли се нареждат резенчета домат, отгоре се наръсват с босилек и малко масло.
Покрийте пържолите с фолио.
Печете пържоли с домативъв фурната на 200 градуса за около 25 минути.

Рецепта за стек от треска

съставки:

4 пържоли от треска
2 бр. лук
лимон
0,5 с.л. сухо бяло вино
1 ч.ч. пчелен мед
подправки за риба
1 с.л. л. зехтин
0,5 с.л. настъргано сирене
5-7 НАСТОЛЕН КОМПЮТЪР. картофен чипс

Метод на готвене:

Измийте и подсушете пържолите от треска.
Отстранете кората от лимона и изстискайте сока.
Смесете кора, сок и подправки за риба.
Намажете пържолите с получената марината.
Лукът се нарязва на полукръгчета и се задушава в зехтина.
Към лука добавете меда, виното и солта.
Задушете лука за 5-7 минути.
Поставете пържолите върху намаслена тава за печене.
Върху всяка пържола се поставят по 1-2 ч.ч. пържене на лук.
Печете пържоли за 10 минути на 180 градуса.
Счукайте чипса в хаванче или просто с точилка.
Смесете сирене с чипс, поръсете върху рибни пържоли.
Запечете рибата за още 15 минути.

Видео рецепта " Стекове от треска на скара"

Приятно готвене и бъдете здрави!

Винаги твоя Алена Терешина.

Най-простата вечеря или обяд можете да направите празнична, като приготвите пържола от сьомга в тиган. Червената риба, приготвена по този начин, винаги, без изключение, се оказва апетитна, ярка и задоволителна. Самата тя буквално ще се сбогува в устата си. Това ястие обаче е привлекателно по други причини. Можете да сервирате на масата по различни начини. Пържените пържоли от сьомга са добри като независима закуска. Въпреки това, гарнитура, поднесена с риба, приготвена в този формат, ще бъде напълно подходяща. Можете също така да добавите пресни билки, сосове или салати с парчета червена, вкусна риба. Оказва се просто вълшебно!

Време за готвене – 30 минути.

Брой порции – 2.

съставки

За да направите апетитно ястие, не е необходимо да купувате половината от стоките, представени на рафтовете на най-близкия магазин. Списъкът с продукти, които ще са необходими в процеса, е повече от скромен. Ето го:

пържоли от сьомга – 2 бр.;
зехтин – 80 мл;
лимонов сок – 1 с.л. л.;
сол и подправки - на вкус.

Как да приготвите пържола от сьомга в тиган

Ако никога преди не сте опитвали да готвите пържоли от червена риба в тиган, не се притеснявайте. Това, както показва практиката, е напълно неусложнено. Дори начинаещ готвач, който току-що е започнал да овладява основни рецепти в кухнята, може да се справи с такава кулинарна задача с „A+“.

Така че, ако решите да изпържите пържола от сьомга в тиган, тогава първата стъпка е да поставите удобно всички необходими продукти на масата, така че да не се налага да се суете в търсене на една или друга съставка. След подготвителните дейности трябва незабавно да започнете риболова. Парчетата сьомга трябва да се поставят в просторен и удобен съд. Директно в него продуктът трябва да бъде обилно поръсен с току-що изцедения сок от лимона.

Следващият етап от приготвянето на червена риба според предложената рецепта е използването на подправки. Пържолите трябва да се осолят. След това се поръсват с избраните подправки. Отлично решение, което благоприятно ще подчертае естествения и естествен вкус на деликатеса, е комбинация от кориандър, шафран и червен пипер. Ако по една или друга причина не използвате някоя от тези подправки, тогава можете да подправите рибата само с това, което ви харесва.

За бележка! Когато решавате да поръсите сьомга с подправки, е много важно да не преминете границата между пикантност и прекомерност. Ако прекалите с подправките, те просто ще смажат вкуса на рибата. Между другото, ако изобщо не сте ценител на ориенталските мотиви при готвене, тогава можете спокойно да откажете подправките и да използвате само сол и лимонов сок. Винаги е вкусно!

След това ще трябва да полеете рибните заготовки с малко зехтин. За да бъде червената риба наистина вкусна, крехка и сочна, препоръчително е да намажете обилно парчетата от всяка страна с нея. Оставете рибата за няколко минути. Това ще му позволи леко да се маринова. Ще бъде достатъчно да запазите лакомството в тази форма буквално за 10 минути.

Следващият етап от приготвянето на пържола от сьомга по тази рецепта е самият процес на пържене. За това се препоръчва да използвате тиган с дебело дъно. Поставя се на котлона. В него се налива зехтинът. Контейнерът ще трябва да се загрее и само върху горещата повърхност на тигана трябва да поставите парчетата червена риба, които сме подготвили преди това. Поддържайки мощна топлина, заготовките трябва да се пържат буквално 2 минути. Това ще позволи да се образува златистокафява коричка от едната страна на пържолата.

Рибата ще трябва да се обърне бързо. Най-добре е да използвате специални готварски щипки за това, а не с шпатула, както са свикнали много домакини. Това ще бъде много по-удобно.

Забележка! Маслото обикновено е много скърцащо, така че бъдете много внимателни.

Когато пържолата се запече, намалете котлона. Тиганът се затваря с капак. Трябва да запържите рибата още 5 минути, не повече. Привлекателността на този метод на пържене е, че сокът се задържа вътре в продукта под хрупкава коричка.