Рецепта за котлети от филе минтай във фурната. Как да готвя котлети от минтай, на пара и във фурната. Интересни идеи и видео рецепти от главния готвач

Стъпка по стъпка рецепти за приготвяне на котлети от минтай: с картофи, лук, яйца и хляб, от филе без кости, от готова кайма от минтай с пикантен сос и панировка, със свинска мас, постни котлети от минтай с ориз

2018-01-18 Ирина Наумова

Степен
рецепта

11055

време
(мин)

Порции
(лица)

В 100 грама от готовото ястие

11 гр.

5 гр.

Въглехидрати

7 гр.

119 kcal.

Вариант 1: Котлети от минтай - класическа рецепта

Бялата риба е много здравословна, съдържа голямо количество витамини, фосфор, таурин, лизин и други вещества. Много хора не харесват рибни ястия заради костите и неудобството при почистване и нарязване на рибата. Отличен вариант са рибните котлети от минтай. Ще ви кажем как правилно да подготвите минтая за рязане, как да отделите пулпата и лесно да се отървете от костите. Най-добре е сами да направите кайма за котлети, готовото месо, закупено от магазина, не винаги е с добро качество. А ястията, приготвени изцяло със собствените си ръце, винаги са по-вкусни от обикновените.

съставки:

два трупа на минтай - четиристотин грама всеки;
един картофен клубен;
една малка глава лук;
едно пилешко яйце;
100 ml мляко;
100 грама хляб;
две супени лъжици сметана;
3/4 чаена лъжичка сол;
три супени лъжици рафинирано масло;
три стръка зеленина;
четири супени лъжици пшенично брашно.

Стъпка по стъпка рецепта за котлети от минтай

Ако сте закупили замразен минтай, трябва да го размразите предварително. Тъй като минтаят е постна риба, не може бързо да се размрази в микровълновата. В противен случай котлетите няма да бъдат толкова сочни, колкото бихме искали. Ако труповете са във вашия фризер, прехвърлете ги в основното отделение на хладилника в голяма купа. До сутринта минтаят ще се размрази и ще запази вкуса си.

Друг начин за размразяване е да поставите труповете в студена вода и да добавите малко сол. Ще бъде достатъчен час и половина и рибата може да бъде нарязана.

Ако имате пресен минтай, нека започнем веднага.

Взимаме хляб, отрязваме всички кори от него. По-добре е да вземете остарели или леко изсушени. За да направите това, извадете парче хляб и го поставете в чиния за още един час. Или вземете вчера, или завчера.

Накъсайте хляба с ръце, сложете го в купа и го залейте с мляко. Хлябът трябва да набъбне.

Нека се погрижим за размразената риба. Първо изчистваме люспите, след това отрязваме главата, опашката и всички перки. Внимателно отстранете вътрешностите и изхвърлете всичко. Не забравяйте да премахнете черния филм от перитонеума - той дава горчивина.

Поставете трупа във вряща вода само за минута. Пулпът няма да се свари, а ръбът ще се отдели лесно и бързо.

Отстраняваме кожата, правим разрез на гръбнака и го изваждаме. Отстраняваме и всички кости.

Нарязваме филето на малки парчета, след което го смиламе в блендер или го прекарваме през месомелачка.

Обелете лука и го нарежете на четвъртинки.

Обелете и измийте картофите, нарежете на кубчета.

Поставете лука и картофите в купа на блендер и пасирайте. След това добавете рибния компонент и го обработете отново с блендер.

Сега добавете заквасена сметана към каймата, разбийте яйцето и разбъркайте до гладкост.

Добавете набъбналия хляб към каймата заедно с нарязаните билки. Посолява се малко. Черен пипер по желание. Между другото, в такава кайма е подходящо да поставите скилидка чесън, прекарана през преса.

Разбъркайте каймата до гладкост.

Ако се окаже малко воднисто, добавете две супени лъжици грис или добавете хляб. Ако веднага получите сочно, но не разпространяващо се кайма, нека започнем да правим котлети.

Изсипете брашно в чиния. Правим котлети от каймата и ги овалваме в брашно. Може да използвате и натрошени крекери или готови галета.

Загрейте олиото в голям тиган, наредете котлетите по няколко, но не ги стягайте плътно - ще ви е неудобно да ги обръщате, а може и да се слепнат при пържене.

Достатъчно е да къкри по три минути от всяка страна. По-добре е да се покрият с капак, за да се изпекат отвътре.

Можете също така да изпечете тези котлети на тава във фурната. Половин час при температура 180 С е достатъчен.

Сварете паста или ориз като гарнитура. Картофите във всякаква форма също биха били подходящи.

Вариант 2: Бърза рецепта за рибни котлети от минтай

За да приготвите котлетите по-бързо, трябва да вземете нарязано филе от минтай без кости. Ще избегнем ненужното суетене с рязане на риба. Не го замразявайте или сложете филето в хладилник предната вечер, за да можете да започнете да готвите веднага на следващия ден.

съставки:

600 г филе от минтай без кости;
един малък картоф;
една глава лук;
пилешко яйце - едно парче;
супена лъжица расте масло;
парче сух хляб за паниране.

Как бързо да приготвите рибни котлети от минтай

Почистваме филето от кожата и го нарязваме на едри парчета.

Обелете картофите и ги нарежете на няколко не много големи парчета.

Нарежете обеления лук на шест или осем части.

Поставете всичко в купа на блендер и пасирайте.

Поставете в голяма купа, чукнете яйцето и поръсете с малко сол и черен пипер.

Ако каймата е течна, добавете малко грис.

Натрошете на ситно парче сух блат с ръце - това ще бъде нашата панировка.

Всеки котлет, който направите, оваляйте на трохи.

Пържат се до зачервяване в сгорещено олио от всяка страна. Не забравяйте да покриете с капак.

Докато котлетите от минтай се пържат, измийте и нарежете пресни зеленчуци - това ще бъде гарнитура.

Вариант 3: Сочни котлети от кайма от минтай с пикантен сос и панировка

Ако изобщо не искате да се занимавате с приготвянето на риба за котлети, вземете готово мляно месо. Обърнете специално внимание на миризмата му и датата на опаковката. Добавяме накиснат хляб към каймата, разбиваме пилешко яйце, нарязваме лука и правим сочни котлети от кайма от минтай. Сами ще приготвим пикантен сос за котлетите и панировка от джинджифил и лимонова кора с галета. Рецептата прави около осем порции.

съставки:

300 грама смлян минтай;
голям гол лук;
две супени лъжици повдига маслорафинера;
петдесет грама галета;
петдесет мл мляко;
бялото на едно пилешко яйце;
няколко щипки сол и черен пипер.

За панировка:

триста супени лъжици панир галета;
две щипки суха лимонова кора;
две щипки смлян джинджифил.

За соса:

две супени лъжици заквасена сметана с пързалка;
1/2 прясна краставица;
две капки лимонов сок;
1/2 чаена лъжичка френска горчица;
сол на вкус.

Как да готвя

И така, вземаме готова кайма. Или пюрирайте филето от минтай без кост в блендер.

Обелете лука и го нарежете на ситно с нож. Трябва да се запържи до прозрачност в рафинирано масло. Не го преварявайте, не трябва да прегаря или преварява.

Добавете го към каймата.

Накъсайте питката с ръце и накиснете в купа с мляко за няколко минути. Притиска се с ръце и се добавя в купата с кюфтетата от кайма.

Разбиваме яйцето - трябва ни само белтъкът. Трябва да се разбие до пухкава стабилна пяна. Добавете към останалите съставки.

Можете веднага да добавите сол и черен пипер.

Сега изплакнете ръцете си под студена вода и омесете каймата на ръка. Поставете го в хладилника за половин час.

Това се прави, за да се гарантира, че котлетите са сочни и каймата запазва формата си по време на пържене.

Правим осем пухкави котлета и ги оставяме настрани.

Поставете галета, смлян джинджифил и изсушена лимонова кора в купа. Панирайте всеки котлет в тази смес.

Първо, сочни и пухкави котлети от кайма от минтай се пържат до златисто кафяво в сгорещено олио. И след това ги довеждаме до пълна готовност във фурната. Загрейте го до 100 С и оставете да къкри тигана с котлетите буквално седем-осем минути. Гледайте да не изгорят.

Докато котлетите пристигат, нека направим соса. Измийте краставиците и ги нарежете възможно най-дребно. Добавете към тях заквасена сметана, горчица и няколко капки лимонов сок. Добавете сол по ваш вкус и разбъркайте.

Сервирайте котлети със сос и гарнитура.

Вариант 4: Котлети от филе минтай със свинска мас

Нека допълним приготвянето на котлети от кайма със свинска мас. Ще се окаже още по-задоволително, по-сочно и по-вкусно. Използвайте галета в малки трохи. Проста и доказана рецепта за вкусни котлети от филе от минтай.

съставки:

осемстотин грама филе от минтай;
двеста грама свинска мас;
двеста грама лук;
три филийки хляб;
едно пилешко яйце;
пет супени лъжици панир галета;
няколко щипки сол;
черен пипер на вкус.

Стъпка по стъпка рецепта

Нарежете филето от минтай на средно големи парчета.

По-добре е да вземете свинска мас, която не е много солена. Отрязваме кожата от нея, ако има такава, и също я нарязваме на средни порции.

Отрежете корите от питката и накиснете във вода, за да набъбне. След това правя лицеви опори с ръце.

Обелете лука и го нарежете на шест шайти.

Сега трябва да пасирате всичко в блендер или да преминете през месомелачка.

Разбийте пилешко яйце, сол и черен пипер. Всичко се разбърква добре.

Когато правите котлети, разбийте всеки котлет малко с ръце, така ще станат по-пухкави и сочни.

В дълбока чиния изсипете фината галета и навийте всеки рибен котлет.

Загрейте олиото в тиган и пържете при затворен капак до златисто кафяво от всяка страна.

Тъй като такива котлети се оказват доста пълни, гарнитурата трябва да е лека. Например, сварете ориз или направете лека зеленчукова салата.

Вариант 5: Постни котлети от минтай с ориз, ленено брашно и билки

Ще приготвим каймата по различен начин от предишните варианти. Ако стриктно следите количеството калории, които консумирате, тогава рецептата за постни котлети от минтай ще ви подхожда.

съставки:

800 г филе от минтай;
две малки глави лук;
двеста лъжици ориз;
двеста лъжици панер бисквити;
четиридесет мл расте масло;
двадесет грама ленено брашно;
шест супени лъжици гореща вода;
сушени или пресни билки - на вкус;
десет грама сол;
десет грама черен пипер.

Как да готвя

Изплакнете рибното филе и прекарайте през месомелачка или пюрирайте с блендер.

По същия начин обработваме и лука.

Пресятото брашно се залива с гореща вода и веднага се разбърква.

Изплакнете ориза и го сварете до пълна готовност. Отцедете в гевгир и изплакнете със студена вода.

В голяма купа разбъркайте пюрираната риба, лука, ориза и брашното. Там също изпращаме галета. Всичко се разбърква до готовност на каймата.

Нарежете зелените с нож или вземете сушени, добавете ги към каймата, посолете, поръсете с черен пипер и разбъркайте.

Сега изсипете растителното масло и отново разбъркайте с ръце.

Изсипете малко брашно в дълбока купа, оваляйте всеки котлет в него.

Тези котлети могат да се пекат във фурната или да се пържат в тиган. Добавете количеството масло по ваша преценка.

Основното е, че котлетите не плуват в него - тогава нямаше смисъл да ги правите постни.

Вариант 6: Котлети от минтай на фурна със сирене

Според тази рецепта няма да усукваме каймата, а ще направим рулца от филе от минтай в сирене. Ще ги изпечем във фурната. Тъй като допълнително ще ги оваляме в брашно, ще получим интересни и необичайни, но много вкусни котлети.

съставки:

две филета от минтай;
двеста грама твърдо сирене;
четири скилидки чесън;
четири супени лъжици майонеза;
четири пилешки яйца;
брашно за паниране;
галета - колко ще са необходими;
сол и черен пипер.

Стъпка по стъпка рецепта

Изплакнете филето от минтай под вода и го подсушете с чиста кухненска кърпа. Покрива се със стреч фолио и се начуква съвсем малко с чук.

Нарежете филето на тънки ленти. Всяка поръсете със сол и черен пипер.

Сиренето се настъргва и се поставя в купа на блендер.

Изпращаме там и обелен чесън, майонеза и правим пюре.

Внимателно оваляйте всяка рибна лента в сиренения сос и навийте на руло.

Изсипете брашното в отделни чинии, разбийте и разбъркайте яйцето, добавете галета.

Всяко рибено руло първо оваляйте в брашно, след това в яйце и така направете няколко пъти. Съвсем накрая се потапят и овалват в галета.

Поставете пергамент върху лист за печене и поставете котлетите върху него. Пече се на 180 С за половин час. След четвърт час всяко руло ще трябва да се обърне.

Това лакомство може да се сервира с гарнитура или като горещо предястие.

Вариант 7: Котлети от филе от минтай с извара

Изварата може да се добави и към рибни котлети, ще се окаже много нежна, вкусна и здравословна. Ако добавите малко пресен кориандър към каймата, ароматът ще бъде просто невероятен.

съставки:

петстотин грама филе от минтай;
сто грама извара;
пилешко яйце - едно парче;
ряпа лук - една глава;
сто грама хляб;
четиридесет грама брашно.

Как да готвя

Този път ще ни трябва не само месомелачка, но и сито. През него трябва да смелите изварата в голяма купа.

Прекарайте чистото обезкостено филе през месомелачка заедно с обеления лук. Между другото, можете първо да нарежете лука на ситно и да го запържите малко в растително масло.

Накиснете питката във вода или мляко. Като набъбне се изстисква и се слага в каймата.

Разбийте яйцето, добавете сол и черен пипер на вкус, ситно нарязан кориандър и разбъркайте всичко.

Изсипете брашното в чиния, добавете малко сол и черен пипер и разбъркайте.

Направете котлетите с ръце, без да натискате много с длан. След това се овалват в брашно и се запържват в загрят тиган в рафинирано олио.

Забележка: Ако нямате един хляб, тридневен стар черен хляб също ще свърши работа.

Вариант 8: Котлети от минтай на фурна със зеленчуци и сос

Пълноценно ястие, съчетаващо рибни котлети, зеленчуци и сос. Картофено пюре или варен ориз са идеални като гарнитура. Рецептата прави осем порции.

съставки:

700 г филе от минтай;
четвърт чаша грис;
купчина панирани галета;
едно яйце;
парче хляб;
подправки на вкус;
петдесет грама източване на масло;
чаша мляко;
две глави лук;
два моркова;
петдесет грама заквасена сметана.

Стъпка по стъпка рецепта

Изсипете млякото в голяма купа. Изсипете в него грис и порционно парче хляб, може да се замени с парче хляб. Добавете разтопеното масло. Всичко се разбърква и се оставя да набъбне.

Смелете филето в блендер и добавете към млечната маса. Веднага добавете сол, черен пипер и разбъркайте.

Обелете морковите и лука и ги изплакнете под течаща вода. Нарежете морковите на тънки лентички, а лука наситнете.

Смесете заквасената сметана с млякото, разбийте яйцето и разбъркайте - това ще бъде сос за котлети.

Правим котлети от мляно месо. Трябва да има осем парчета.

Трябва да се овалят от всички страни в галета.

Намажете тава за печене с малко масло. Наредете котлетите, а върху тях лентите моркови и наситнения лук.

Изсипете сос върху всичко.

Печете в предварително загрята на 200 С фурна за половин час.

Котлетите се оказват изненадващо нежни, просто се топят в устата ви.

Котлети от минтай са диетично ястие, което е подходящо за менюто за възрастни и деца. Можете да го приготвите във фурна или на пара.

Котлети от минтай могат да се приготвят в бавна готварска печка или двоен котел.

съставки

Сушен копър 30 грама Овесени ядки 30 грама Луков лук 1 брой(и) Растително масло 30 грама Кокоши яйца 1 брой(и) Сметана 20% мазнини 80 милилитра Филе от минтай 600 грама

Брой порции: 8
Време за подготовка: 15 минути
Време за готвене: 15 минути

Котлети от минтай на пара

Рибните ястия съдържат много протеини, витамини и микроелементи, така че лекарите и диетолозите препоръчват да ги приготвяте 2-3 пъти седмично. Предлагаме ви проста рецепта за нежни котлети в двоен котел, които възрастните и децата ще оценят.

Как се приготвя ястието:

Смелете филето от минтай с блендер, смесете каймата с яйца, сметана и люспи. Добавете сол, смлян черен пипер и сушени билки.
Смесете съставките, направете кръгли котлети с диаметър 8-10 см и ги оваляйте в галета.
Намажете купата на уреда за готвене на пара с масло и поставете съставките в нея.
Печете котлетите на долно ниво за 15 минути.

Сервирайте ястието със салата, задушени зеленчуци или каша от елда.

Котлети от минтай във фурната

Това здравословно и вкусно ястие може да се приготви за обяд или вечеря за цялото семейство.

съставки:

филе от минтай - 400 г;
лук – 1 бр.;
яйце – 1 бр.;
растително масло - 60 g;
мляко - 50 ml;
грис – 50 г;
сол и черен пипер - на вкус.

Смелете лука и рибата в кухненски робот. Смесете получената кайма с яйце, грис и мляко. Добавете сол, черен пипер и всякакви подправки на вкус.
Поставете каймата в хладилника за 40 минути.
Застелете тава с хартия за печене и загрейте фурната на 190 градуса.
Загрейте тиган, изсипете в него 30 г растително масло. Сложете с лъжица каймата и изпържете котлетите до златисто кафяво. След това ги поставете върху лист за печене. Изсипете останалото масло в тигана и пригответе втората порция препарати.
Поставете котлетите във фурната за 15 минути.

Когато ястието е готово го сервирайте с любимата си гарнитура.

Рибни котлети от минтай

Този път предлагаме рецепта за хора, които не спазват строги диети.

съставки:

рибно филе - 300 г;
осолена свинска мас - 50 г;
пшенично брашно - 45 g;
яйце – 1 бр.;
лук – 1 бр.;
пресен копър - на вкус;
сол и подправки - на вкус.

В купата на кухненския робот се слагат едро нарязания лук, филето от минтай и парчетата свинска мас. Смелете храната.
Комбинирайте каймата с яйцето, солта, билките и подправките. Смесете съставките отново.
Прехвърлете сместа в силиконови форми за мъфини и сложете парчетата в предварително загрята на 190°C фурна за 25 минути.

Котлетите се охлаждат малко, изваждат се от формите и се поставят в чиния.

Продуктите включени в предлаганите ястия са евтини. Можете да ги намерите във всеки супермаркет, хранителен магазин или пазар.

Оказва се, че е лесно да приготвите вкусни рибни котлети от минтай! Прекрасната вечеря в златна панировка не е пречка за бюджета! Готвенето не се различава много от всички други котлети. Първо трябва да навиете каймата, да добавите към нея яйце, лук и подправки, след това оформете котлети и ги запържете в тиган. Ако броите калории, можете да изпечете рибни котлети от минтай във фурната, да ги приготвите на пара или да ги приготвите в бавна готварска печка - ще се окаже не по-малко вкусно!

Крехкото месо от минтай не изисква допълнителни подправки. Само щипка черен пипер е достатъчна, за да разкрие напълно вкуса му. Не трябва да добавяте чесън, който ще убие аромата на рибата, но не е нужно да пестите от лука. Леко запържен в растително масло, той ще даде специална сочност на котлетите и приятен, леко сладък вкус.

По-добре е сами да приготвите котлети от кайма от минтай. В края на краищата купените от магазина полуготови продукти не винаги са с добро качество и могат да съдържат консерванти. Подходящи са остъклени филета от минтай или цели замразени трупове - във втория случай ще трябва да отделите малко повече време за филетиране.

съставки

минтай 700гр
кокоше яйце 1 бр.
сол 0,5 ч.л.
смлян черен пипер 2 чипса.
лук 1 бр.
растително масло 4 с.л. л.
хляб 2 филийки
мляко 3-4 с.л. л.
галета 2-3 с.л. л.

Рецепта за котлети от минтай

Размразете рибата на стайна температура - изчакайте търпеливо около 1 час. Никога не потапяйте минтай във вода! При шоково размразяване месото му ще стане рохкаво и воднисто, което означава, че котлетите ще се окажат по-малко вкусни и няма да задържат добре формата си. Отрежете перките и опашката на размразената риба. Почистваме вътрешностите и премахваме черния филм от корема. Измийте и подсушете с хартиена кърпа.
Внимателно отстранете кожата. Помагайки си с нож, отделяме месото от билото, премахваме скелета и всички малки кости. Нарежете полученото филе на малки парчета, които ще бъдат удобни за смилане в месомелачка.
Отрежете кората на хляба и нарежете трохите на малки кубчета. Залейте с прясното мляко и оставете настрана да набъбне.
Смелете минтая в месомелачка през средна или фина мрежа. Добавете пилешко яйце, сол и смлян черен пипер към каймата.
Обелете голяма глава лук, нарежете я на кубчета и запържете до омекване в малко количество растително масло. Ние специално задушаваме лука и не го добавяме суров към каймата - когато се пържи, той ще даде специален аромат на котлетите, приятен вкус и специална сочност. Смесете задушения лук с каймата.
Накиснатият хляб се омесва с ръце на паста и се поставя в купа с рибната кайма.
Разбъркайте добре каймата и я оставете настрана за 5-10 минути, така че всички съставки да се „приятеляват“ помежду си.
Оформяме котлети в размер на 1 супена лъжица. л. за всяко парче. Оваляйте в галета и веднага запържете в сгорещено олио.
Гответе без капак, на среден огън. Пържете котлетите по 3-4 минути от всяка страна, докато покафенеят.

Поднесете ястието топло.

Рибните ястия трябва да присъстват в менюто на всеки човек. Повечето хора предпочитат ястия от скъпа риба, но можете да приготвите много вкусни ястия от евтина риба, като минтай.

Pollock е един от най-бюджетните продукти, които се продават във всеки магазин за хранителни стоки. Тази риба е пържена, задушена, варена, задушена и очукана. Предлагам да приготвя демократично ястие - котлети от минтай във фурната.

Нека подготвим съставките за приготвяне на котлети от кайма от минтай във фурната.

Размразяваме труповете на минтая, премахваме перките и опашката и премахваме кожата. Отделете филето от костите.

Накиснете бял хляб или хляб в мляко и оставете настрана.

Лукът се нарязва на малки кубчета и се запържва до омекване.

С помощта на месомелачка смилайте филето от минтай, парчетата хляб, изцедени от млякото, и свинската мас. Добавете яйцето, запържения лук, сол, смлян черен пипер и разбъркайте добре с ръце.

С ръце, навлажнени във вода, оформяме средно големи котлети от кайма от минтай. Наредете ги в тава, намазана леко с олио и печете 40-50 минути в предварително загрята на 180 градуса фурна до зачервяване.

Котлети от минтай са просто диетично ястие, което съчетава приятен деликатен вкус и богат витаминен състав. Диетолозите единодушно препоръчват да въведете тази риба в ежедневната си диета възможно най-често.. Също така котлетите от минтай са идеални за деца и тези, които следят фигурата си. Друга хубава характеристика на това ястие е ниската му цена. Филетата от минтай се намират в изобилие на пазари и супермаркети, както всички други необходими продукти.

Котлети от минтай се пържат в тиган, пекат във фурната или в бавна готварска печка, а също и на пара за максимално запазване на полезните микроелементи. Към каймата се добавят грис и брашно, каша от хляб или хляб, яйца, мляко, сметана и майонеза. За да бъде ястието по-сочно, към него често се добавят пресни зеленчуци.: лук, тиквички, зеле или картофи. Котлетите от минтай могат да бъдат допълнени със свинска мас, твърдо сирене, масло, ориз и извара. Тези добавки ще увеличат калоричното съдържание на ястието, но също така ще го направят по-задоволително.

Минтай има много деликатен вкус, така че практически не се използват подправки за приготвяне на котлети, за да не убият самата риба. Просто добавете малко сол и черен пипер към каймата. По желание можете да добавите чесън и пресни билки.

Котлети от минтай могат да бъдат пържени панирани или към тях може да се добави сос. Доматеният сос върви най-добре с рибни ястия. Готовите котлети от минтай трябва да се сервират с гарнитура, която може да бъде картофи, всякакви зърнени храни и тестени изделия, както и леки зеленчукови салати.

Тайните за приготвяне на перфектни котлети от минтай

Котлети от минтай са универсално ястие, което може да се предложи на всички членове на семейството, малки и големи. Тяхната деликатна текстура, приятен вкус и липса на рибена миризма бързо ще намерят своите почитатели. Така че просто трябва да запомните няколко прости правила, как да готвя котлети от минтай, а вие можете да зарадвате любимите си хора с нова интересна почерпка:

Тайна номер 1. Преди да приготвите котлети от минтай, не забравяйте да изстискате излишната течност от филето и да го изсушите с хартиени салфетки. В противен случай каймата няма да се слепи добре.

Тайна номер 2. Ако планирате сами да отделите филета от минтай, за да направите котлети, ще ви трябва два пъти повече прясна риба по тегло, отколкото е посочено в рецептите.

Тайна номер 3. Всички котлети от минтай, независимо от начина на готвене, посочен в рецептата, могат да бъдат пържени, печени или приготвени на пара, без да се променя съставът на съставките.

Тайна номер 4. Не се препоръчва смилането на филе от минтай с помощта на блендер. По-добре е просто да го нарежете с нож или да го прекарате през месомелачка, като изберете скара с големи дупки. Факт е, че твърде малките парчета риба ще загубят своята сочност и котлетите ще се окажат сухи.

Тайна номер 5. Не е необходимо да почиствате рибата твърде старателно от костите, преди да приготвите котлети от минтай - по време на процеса на смилане повечето от тях просто ще останат вътре в месомелачката, докато други ще бъдат визуално видими в каймата и могат лесно да бъдат отстранени. Малките меки кости напълно ще се смилат и ще станат невидими.

Много готвачи предпочитат да готвят котлети от минтай в тиган, защото отнема малко по-малко време. Във фурната обаче вкусът на това ястие се разкрива най-добре. В противен случай рецептата не се различава от традиционния метод за приготвяне на котлети. Това ще бъде добра основа за кулинарни експерименти. Коричките от хляба трябва да се отрязват само ако наистина са застояли. Идеалната гарнитура за тези котлети от минтай ще бъдат пресни или задушени зеленчуци, както и разнообразие от кисели краставички.

съставки:

500 г филе от минтай;
1 глава лук;
100 ml мляко;
1 филия бял хляб;
2 с.л. л. сметана;
50 г масло;
1 яйце;
Сол пипер.

Метод на готвене:

Изплакнете филето от минтай и го прекарайте през голяма месомелачка.
Залейте хляба с мляко и оставете да престои 10-15 минути, нарежете лука на едро.
Смелете лука и хляба в чиния с кайма с помощта на блендер или месомелачка.
Разбийте яйцето там, добавете сол и черен пипер на вкус (можете също да използвате кориандър, риган и суха горчица).
Смесете филето от кайма от минтай и го оформете на малки рибни котлети.
Намажете тава за печене с разтопено масло, поставете котлетите на разстояние един от друг.
Разпределете заквасената сметана равномерно върху котлетите и поставете тавата за печене в предварително загрятата фурна.
Гответе котлети от минтай във фурната на 200 градуса за 20 минути.

Интересно от мрежата

С добавянето на свинска мас котлетите от минтай определено ще се окажат сочни и питателни. Можете да увеличите количеството на този продукт до 200 г. Картофите също ще добавят приятен вкус, а хлябът ще направи ястието по-задоволително. По-добре е хлябът да се накисва предварително, така че докато се накълца в месомелачка, да е престоял в млякото поне 15 минути. Процесът на приготвяне на котлети от минтай по тази рецепта е изключително прост, така че можете да започнете кулинарни експерименти дори с малък опит в рибните ястия. Преди да направите кайма за котлети, можете да запържите лука до омекване.

съставки:

1 кг филе от минтай;
2 яйца;
2 картофа;
50 мл мляко;
120 г свинска мас;
3 глави лук;
5 скилидки чесън;
100 г хляб;
Растително масло;
Сол пипер.

Метод на готвене:

Нарежете хляба на филийки, отрежете корите и накиснете пулпата в мляко.
Прекарайте филето от минтай и свинската мас през месомелачка, както и лука, намокрения хляб и картофите.
Смелете чесъна в преса за чесън и добавете към получената кайма, сол и черен пипер всичко на вкус.
Чукнете яйцата в каймата и отново разбъркайте добре всички съставки.
Загрейте растително масло в тиган и с мокри ръце оформете малки котлети от минтай.
Готовите кюфтета запържете от двете страни до златисто кафяво.

Котлети от филе от минтай могат да се приготвят дори без използване на месомелачка. Месото на тази риба е много нежно, така че просто трябва да го нарежете на ситно с нож. Грисът ще ви помогне да запазите формата на котлетите, което също ще придаде апетитен аромат на ястието. Единственият недостатък на използването на този продукт е дългата подготовка - ще трябва да изчакате, докато грисът набъбне, в противен случай няма да можете да постигнете желания ефект. Преди да започнете да приготвяте котлети от минтай, грисът с яйца и бял хляб трябва да бъде същият по обем като каймата.

съставки:

500 г филе от минтай;
2 яйца;
2 глави лук;
1 с.л. л. грис;
250 г бял хляб;
Мляко;
Растително масло;
Сол пипер.

Метод на готвене:

Изплакнете обилно филето и го подсушете, нарежете на много малки кубчета.
Също така нарежете лука и го добавете към рибата, посолете и поръсете с черен пипер.
Отрежете кората от хляба и налейте мляко в пулпата, така че течността да го покрие напълно.
В отделна чиния смесете яйца и грис, смилайте до гладкост.
Леко изцедете хляба и го поставете в купа с яйцата, разбъркайте и оставете за 20 минути.
Смесете съдържанието на купата с рибната кайма и разбъркайте добре.
Оформете малки рибни котлети и ги запържете в загрято растително масло до златисто кафяво от двете страни.

Сега знаете как да готвите котлети от минтай по рецепта със снимка. Добър апетит!