अमेरिकी जीवविज्ञानियों ने लंबे समय से शराब और तंबाकू के साथ मीठे जहर की तुलना करने का प्रस्ताव रखा है। कभी-कभी आप कुछ हानिकारक क्यों खाना चाहते हैं, और इसके बारे में क्या करना है

गोमांस शोरबा की समृद्ध सुगंध को सांस लेने और हल्के से फटे नूडल्स को निगलने से बेहतर कुछ नहीं है। फास्ट फूडशीर्ष रामन। द्वारा कम से कम, मेरे लिए नहीं। मैंने पहले ही अपने जुनून के सारे रिकॉर्ड तोड़ दिए हैं और लिखा है कि कैसे रेमन नूडल्स ने मुझे कठिनाइयों को दूर करने में मदद की। किशोरावस्था. मुझे यह स्वीकार करना होगा कि अब भी मुझे इन नूडल्स को खाने की बेकाबू इच्छा होती है, खासकर थकान या बीमारी के क्षणों में। संभवतः हम में से प्रत्येक के पास हानिकारक खाद्य व्यसनों की अपनी पवित्र सूची है, इच्छासबवे होम की सवारी करते समय या अपनी कार में ट्रैफिक जाम से धीरे-धीरे रेंगते समय कुछ खाना खाएं जिसे आप अपने सिर में बार-बार पेंट करते हैं।

कभी-कभी पूरी तरह से अपरिचित भोजन की कोशिश करने की इच्छा होती है - क्या आपने कभी ऐसा उत्पाद खाना चाहा है जिसके बारे में आपने सोचा भी नहीं था, उदाहरण के लिए, डोनट या सलाद ड्रेसिंग का एक लंबे समय से भूला हुआ स्वाद जिसे आपने बहुत पहले एक पर आजमाया था पिकनिक? गर्भवती महिलाओं को दुर्लभ खाद्य संयोजनों के लिए तरस विकसित करने के लिए जाना जाता है, जैसे कि मसालेदार आइसक्रीम या स्ट्रॉबेरी और टूना। ये सभी समझ से बाहर की इच्छाएँ विशेष रूप से तीव्र होती हैं और कभी-कभी हमें ऐसा लगता है कि ये हमारे शरीर से संकेत हैं।

वास्तव में, सब कुछ काफी अलग है। ऑस्ट्रेलिया के एडिलेड में स्थित फ्लिंडर्स यूनिवर्सिटी में मनोविज्ञान की प्रोफेसर ईवा कैंप्स का मानना ​​है कि आम धारणा के बावजूद कि एक निश्चित भोजन खाने की इच्छा किसकी कमी से जुड़ी है? पोषक तत्वमुझे यह चॉकलेट खाना है जैविक कारण- यह बिल्कुल सच नहीं है। बहुत से लोग सोचते हैं कि चॉकलेट खाने की इच्छा का मतलब मैग्नीशियम की कमी है, जो चॉकलेट में पाया जाता है। लेकिन पालक सहित कई खाद्य पदार्थों में चॉकलेट से भी अधिक मैग्नीशियम होता है, जिसे पश्चिमी समाजों में सबसे अधिक खाया जाने वाला भोजन माना जाता है। "अजीब तरह से पर्याप्त है, लेकिन लोगों को पालक के लिए ज्यादा तरस नहीं है"शिविर कहते हैं।

हार्मोनल कारक

यहां कई स्पष्टीकरण पाए जा सकते हैं। लेकिन फिर भी, कुछ उत्पाद खाने की अथक इच्छा भावनाओं और बाहरी संकेतों से जुड़ी होती है जो हमारी याददाश्त को सक्रिय करते हैं। बेशक, भूख की भावना भी कुछ खाने की इच्छा पैदा कर सकती है, लेकिन ज्यादातर मामलों में, उत्पाद के लिए एक मजबूत लालसा मनोवैज्ञानिक के संयोजन के बजाय उत्पन्न होती है। शारीरिक कारक. उदासी, चिंता, तनाव, ऊब या अकेलापन ऐसी ज़रूरतों के प्रकट होने के असली मकसद हैं।

इन इच्छाओं की प्रकृति स्पष्ट रूप से स्वयं उत्पादों में नहीं है, सिवाय इस तथ्य के कि हम भोजन के लिए तरस विकसित करते हैं जिसे हम पहले ही आजमा चुके हैं। इसके अलावा, ज्यादातर मामलों में, हम एक ऐसा उत्पाद खाना चाहते हैं जिसे हमने अभी तस्वीर में देखा है या जो पास में बेचा जाता है (यदि आपके कार्यालय में दिन के उजाले में कपकेक दिखाई देते हैं, तो इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आपने अभी दोपहर का भोजन किया है - आप बस चाहते हैं इस कपकेक को खाने के लिए)।

कभी-कभी एक जैविक कारक एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। आंकड़ों के अनुसार, महत्वपूर्ण दिनों की शुरुआत से कुछ समय पहले महिलाओं को विशिष्ट भोजन की आवश्यकता होती है, और गर्भवती महिलाएं अनुभव करती हैं हार्मोनल परिवर्तनजो ऐसी इच्छाओं के उद्भव का कारण भी बनता है। क्या यह समस्या पोषक तत्वों की कमी के कारण है, या फिर यह सब कुछ है तंत्रिका कोशिकाएं, शिविर जवाब नहीं दे सकते। जाहिर है, कुछ खाने की अत्यधिक इच्छा की उत्पत्ति अधिक सार्वभौमिक और गर्भावस्था से कम संबंधित है या महत्वपूर्ण दिन.

कारण चाहे जो भी हो, यह इच्छा अत्यंत दखल देने वाली हो सकती है। प्रयोगों से पता चला है कि ऐसी इच्छाएँ हमें मानसिक कार्य करने से रोकती हैं, क्योंकि वे राशि को "खींच" देती हैं बैंडविड्थहमारा दिमाग। सिन्थेसिया से पीड़ित जेम्स वानर्टन ने हाल ही में एक साक्षात्कार में स्वीकार किया कि वह शायद ही कुछ खाने की इच्छा से खुद को रोक सकता है क्योंकि वह जो भी शब्द कहता या पढ़ता है वह भोजन से जुड़ा होता है। वह इतनी बार मीट पैटी खाने की लालसा से दूर हो जाता है कि भले ही वह उन्हें विशेष रूप से पसंद नहीं करता है, जेम्स को उन्हें अपने में रखने के लिए मजबूर किया जाता है फ्रीज़रताकि वह उन्हें खा सके और उस इच्छा को उसके सिर से निकाल सके।

दृष्टि संबंधी संकेत

उस प्रक्रिया को समझने के लिए जिसके द्वारा भोजन की लालसा उत्पन्न होती है और जिस समस्या का वे संकेत देते हैं, कैंप और उसकी सहयोगी मारिका टाइगरमैन ने विश्लेषण किया कि इस तरह की लालसा का अनुभव करने वाले लोग कैसा महसूस करते हैं। उन्होंने 130 लोगों को यह याद रखने के लिए कहा कि जब वे एक निश्चित भोजन खाना चाहते थे और इच्छा की वस्तु के बारे में गीतात्मक भावनाओं की एक श्रृंखला का निर्माण करते हुए, इन भावनाओं को लिखना चाहते थे, तो उन्हें कैसा लगा। यह पता चला है कि जब किसी उत्पाद की आवश्यकता होती है, तो लोग ध्वनि पर इतना ध्यान नहीं देते हैं या स्पर्श संवेदनास्वाद और गंध के बारे में कल्पनाओं के साथ-साथ दृश्य छवियों के लिए उतना ही। वे सोचते थे कि क्या लोग गैर-खाद्य छवियों की कल्पना कर सकते हैं, जैसे कि इंद्रधनुष या गुलाब के बगीचे, क्या इस इच्छा की घटना को अपने आप में दबाना संभव होगा। प्राथमिक अवस्थाउसकी उपस्थिति?

जैसा कि यह निकला, ऐसी छवियां वास्तव में इच्छा की तीव्रता को कम कर सकती हैं। विषयों के एक अन्य समूह ने निष्कर्ष निकाला कि उन्होंने टेट्रिस खेलकर अपने भोजन की लालसा को सफलतापूर्वक कम कर दिया है। लेकिन दृश्य प्रक्रिया विकल्प हमेशा दिलचस्प नहीं होता है। कैंप कहते हैं, आप टीवी स्क्रीन भी देख सकते हैं। अब वह और उसके सहयोगी यह देखना चाहते हैं कि क्या किसी व्यक्ति को उस अवस्था में कुछ खाने की इच्छा से विचलित करना संभव है, जबकि यह आवश्यकता पूर्ण इच्छा में बदलने से पहले अपनी प्रारंभिक अवस्था में है।

अगर कुछ खाने की इच्छा दुर्गम हो जाती है, और यह विकसित हो जाता है जुनूनी अवस्थादिन भर में, तो यह, निश्चित रूप से, स्वास्थ्य के लिए बहुत हानिकारक हो सकता है, क्योंकि का उपयोग जंक फूडअनावश्यक कैलोरी की भरमार हो जाती है (इस मामले में, टेट्रिस खेलने से अधिक लाभएक कपकेक खरीदने से)। लेकिन अगर समय-समय पर ऐसी इच्छाएं उठती हैं, तो इस मामले के लिए कैंप के पास एक अच्छी सलाह है: "बेहतर खाओ कि तुम क्या चाहते हो। आखिरकार, जितना अधिक आप अपनी इच्छा पर ध्यान केंद्रित करेंगे, उतना ही यह स्वयं प्रकट होगा।

हमें सब्सक्राइब करें

कभी-कभी कुछ खाने की ललक होती है... बिल्कुल गर्भवती महिला के चूजों की तरह... क्या आपने कभी सोचा है कि हमारे शरीर में ऐसी इच्छाएं क्यों आती हैं? यहाँ कुछ हैं रोचक तथ्यइस विषय पर:

मुझे मिठाई चाहिए - मैग्नीशियम की कमी। क्रोमियम पिकोलिनेट

मुझे हेरिंग चाहिए - कमी सही वसा(हेरिंग और अन्य समुद्री में केवल मछलीबहुत सारे उपयोगी ओमेगा 6)

मुझे रोटी चाहिए - फिर से पर्याप्त वसा नहीं है (शरीर जानता है कि आप आमतौर पर रोटी पर कुछ सूंघते हैं - और यह तरसता है: इसे धब्बा !!)

शाम को, वह सूखे कुकीज़ के साथ चाय पीना चाहता है - उन्हें दोपहर में नहीं मिली सही कार्ब्स(बी विटामिन की कमी, आदि)

मुझे सूखे खुबानी चाहिए - विटामिन ए की कमी

मुझे केले चाहिए - पोटेशियम की कमी। या फिर ज्यादा कॉफी पिएं, इसलिए पोटेशियम की कमी हो जाती है।

चॉकलेट चाहते हैं: मैग्नीशियम की कमी। इसमें पाया गया: बिना भुने हुए मेवे और बीज, फल, फलियां और फलियां।

मुझे रोटी चाहिए: नाइट्रोजन की कमी। इसमें मिला: उत्पादों के साथ उच्च सामग्रीप्रोटीन (मछली, मांस, नट, बीन्स)।

मैं बर्फ पर कुतरना चाहता हूं: लोहे की कमी। इसमें पाया जाता है: मांस, मछली, मुर्गी पालन, समुद्री कली, साग, चेरी।

मुझे मिठाई चाहिए: 1. क्रोमियम की कमी। इसमें पाया गया: ब्रोकोली, अंगूर, पनीर, चिकन, बछड़ा जिगर
2. कार्बन की कमी। इसमें रखा ताजा फल. 3. फास्फोरस की कमी। इसमें पाया जाता है: चिकन, बीफ, लीवर, पोल्ट्री, मछली, अंडे, डेयरी उत्पाद, नट्स, फलियां और फलियां। 4. सल्फर की कमी। इसमें पाया जाता है: क्रैनबेरी, हॉर्सरैडिश, क्रूसिफेरस सब्जियां ( सफेद बन्द गोभी, ब्रोकोली, फूलगोभी), गोभी। 5. ट्रिप्टोफैन (आवश्यक अमीनो एसिड में से एक) की कमी। इसमें पाया जाता है: पनीर, जिगर, भेड़ का बच्चा, किशमिश, शकरकंद, पालक।

में चाहता हूं वसायुक्त खाना: कैल्शियम की कमी। इसमें शामिल हैं: ब्रोकली, फलियां और फलियां, पनीर, तिल।

मुझे कॉफी या चाय चाहिए: 1. फास्फोरस की कमी। इसमें पाया जाता है: चिकन, बीफ, लीवर, पोल्ट्री, मछली, अंडे, डेयरी उत्पाद, नट्स, फलियां और फलियां। 2. सल्फर की कमी। इसमें पाया जाता है: क्रैनबेरी, हॉर्सरैडिश, क्रूसिफेरस सब्जियां (सफेद गोभी, ब्रोकोली, फूलगोभी), काले। 3. सोडियम (नमक) की कमी। इसमें रखा: समुद्री नमक, सेब का सिरका(इससे सलाद बनाने के लिए)। 4. आयरन की कमी। इसमें पाया जाता है: लाल मांस, मछली, मुर्गी पालन, समुद्री शैवाल, हरी सब्जियां, चेरी।

जले हुए भोजन की लालसा: कार्बन की कमी। में पाया जाता है: ताजे फल।

मुझे कार्बोनेटेड पेय चाहिए: कैल्शियम की कमी। इसमें शामिल हैं: ब्रोकली, फलियां और फलियां, पनीर, तिल।

मुझे नमकीन चाहिए: क्लोराइड की कमी। इसमें मिला: बिना उबाले बकरी का दूध, मछली, अपरिष्कृत समुद्री नमक।

मुझे खट्टा चाहिए: मैग्नीशियम की कमी। इसमें पाया गया: बिना भुने हुए मेवे और बीज, फल, फलियां और फलियां।

तरल भोजन चाहते हैं: पानी की कमी। दिन में 8-10 गिलास पानी में नींबू या नीबू का रस मिलाकर पिएं।

ठोस भोजन चाहता है: पानी की कमी। शरीर इतना निर्जलित है कि वह पहले ही प्यास महसूस करने की क्षमता खो चुका है। दिन में 8-10 गिलास पानी में नींबू या नीबू का रस मिलाकर पिएं।

शीतल पेय चाहते हैं: मैंगनीज की कमी। इसमें रखा: अखरोट, बादाम, पेकान, ब्लूबेरी

एक दिन पहले महत्वपूर्ण दिन:
कमी: जिंक।
इसमें पाया जाता है: रेड मीट (विशेषकर ऑर्गन मीट), सीफूड, पत्तेदार सब्जियां, रूट सब्जियां।

सामान्य अजेय ज़ोर ने हमला किया:
1. सिलिकॉन की कमी।

2. ट्रिप्टोफैन की कमी (आवश्यक अमीनो एसिड में से एक)।
इसमें पाया जाता है: पनीर, जिगर, भेड़ का बच्चा, किशमिश, शकरकंद, पालक।
3. टायरोसिन (एमिनो एसिड) की कमी।

भूख पूरी तरह से गायब:
1. विटामिन बी1 की कमी।
इसमें मिला: नट, बीज, फलियां, यकृत, और बहुत कुछ आंतरिक अंगजानवरों।
2. विटामिन बी2 की कमी।
इसमें पाया गया: टूना, हलिबूट, बीफ, चिकन, टर्की, पोर्क, बीज, फलियां और फलियां
3. मैंगनीज की कमी।
इसमें मिला: अखरोट, बादाम, पेकान, ब्लूबेरी।

धूम्रपान करना चाहते हैं:
1. सिलिकॉन की कमी।
इसमें शामिल हैं: नट, बीज; परिष्कृत स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों से बचें।
2. टायरोसिन (एमिनो एसिड) की कमी।
इसमें रखा: विटामिन की खुराकविटामिन सी के साथ या नारंगी, हरे और लाल फलों और सब्जियों में।

कुछ करना चाहते हैं...
मूंगफली, मूंगफली का मक्खन।
वैज्ञानिकों के अनुसार, मूंगफली को कुतरने की इच्छा मुख्य रूप से मेगासिटी के निवासियों में निहित है। अगर आपको मूंगफली, साथ ही फलियां खाने का शौक है, तो आपके शरीर को पर्याप्त बी विटामिन नहीं मिल रहे हैं।

केले।
अगर पके केले की महक से आपका सिर फट जाता है, तो आपको पोटैशियम की जरूरत है। केले के प्रेमी आमतौर पर उन लोगों में पाए जाते हैं जो मूत्रवर्धक या कोर्टिसोन की तैयारी करते हैं जो पोटेशियम को "खाते हैं"। एक केले में लगभग 600 मिलीग्राम पोटैशियम होता है, जो कि एक चौथाई होता है दैनिक आवश्यकतावयस्क व्यक्ति। हालांकि, इन फलों में कैलोरी की मात्रा बहुत अधिक होती है। यदि आप वजन बढ़ने से डरते हैं, तो केले को टमाटर, सफेद बीन्स या अंजीर से बदलें।

बेकन।
बेकन और अन्य स्मोक्ड मीट के लिए जुनून आमतौर पर डाइटर्स पर हावी हो जाता है। वसा युक्त खाद्य पदार्थों को सीमित करने से रक्त में कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम होता है, और स्मोक्ड मीट केवल वह उत्पाद है जिसमें संतृप्त वसा सबसे अधिक होती है। आहार के प्रभाव को कुछ भी कम नहीं करना चाहते - परीक्षा में न पड़ें।

खरबूज।
खरबूजे में बहुत सारा पोटेशियम, कैल्शियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम, साथ ही विटामिन ए और सी होता है। विशेष आवश्यकतावे कमजोर तंत्रिका वाले लोगों द्वारा अनुभव किए जाते हैं और हृदय प्रणाली. वैसे, आधे मध्यम तरबूज में 100 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होता है, इसलिए अधिक वजनतुम भयभीत नहीं हो।

खट्टे फल और जामुन।
नींबू, क्रैनबेरी आदि के लिए तरस जुकाम के दौरान देखा जाता है, जब एक कमजोर शरीर को विटामिन सी और पोटेशियम लवण की बढ़ती आवश्यकता का अनुभव होता है। खट्टा और जिन लोगों को जिगर और पित्ताशय की समस्या है, उन्हें आकर्षित करता है।

पेंट, प्लास्टर, पृथ्वी, चाक।
यह सब चबाने की इच्छा आमतौर पर शिशुओं, किशोरों और गर्भवती महिलाओं में होती है। यह कैल्शियम और विटामिन डी की कमी को इंगित करता है, जो बच्चों में गहन विकास और गठन की अवधि के दौरान होता है कंकाल प्रणालीगर्भावस्था के दौरान भ्रूण। डेयरी उत्पाद, अंडे जोड़ें, मक्खनऔर मछली - ताकि आप आसानी से स्थिति को ठीक कर सकें।

प्याज, लहसुन, मसाले और मसाला।
मसालों की तीव्र आवश्यकता, एक नियम के रूप में, उन लोगों द्वारा अनुभव की जाती है जिन्हें श्वसन प्रणाली की समस्या है। यदि कोई व्यक्ति लहसुन और प्याज के प्रति आकर्षित होता है और वह जैम के बजाय सरसों के साथ रोटी को सूंघता है, तो शायद यह किसी प्रकार का है श्वसन संबंधी रोग. जाहिर है, इस तरह - फाइटोनसाइड्स की मदद से - शरीर खुद को संक्रमण से बचाने की कोशिश करता है।

दूध और डेयरी उत्पाद।
प्रेमियों किण्वित दूध उत्पाद, विशेष रूप से पनीर, - अक्सर वे लोग जिन्हें कैल्शियम की आवश्यकता होती है। आवश्यक अमीनो एसिड - ट्रिप्टोफैन, लाइसिन और ल्यूसीन की कमी के कारण भी दूध के लिए अचानक प्यार पैदा हो सकता है।

आइसक्रीम।
आइसक्रीम, अन्य डेयरी उत्पादों की तरह, अच्छा स्रोतकैल्शियम। लेकिन बिगड़ा हुआ कार्बोहाइड्रेट चयापचय वाले लोग, हाइपोग्लाइसीमिया से पीड़ित हैं या मधुमेह. मनोवैज्ञानिक आइसक्रीम के प्रति प्रेम को बचपन की लालसा की अभिव्यक्ति के रूप में देखते हैं।

समुद्री भोजन।
समुद्री भोजन, विशेष रूप से मसल्स और समुद्री शैवाल के लिए निरंतर लालसा, आयोडीन की कमी के साथ देखी जाती है। ऐसे लोगों को आयोडीन युक्त नमक खरीदने की जरूरत है।

जैतून और जैतून।
जैतून और जैतून (साथ ही अचार और अचार के लिए) के लिए प्यार सोडियम लवण की कमी से उत्पन्न होता है। इसके अलावा, शिथिलता वाले लोगों में नमक की लत लग जाती है थाइरॉयड ग्रंथि.

पनीर।
यह उन लोगों द्वारा पसंद किया जाता है जिन्हें कैल्शियम और फास्फोरस की आवश्यकता होती है। पनीर को ब्रोकोली गोभी से बदलने की कोशिश करें - इसमें इन पदार्थों की अधिकता होती है, और लगभग कोई कैलोरी नहीं होती है।

मक्खन।
इसके लिए लालसा शाकाहारियों में देखी जाती है, जिनके आहार में वसा की मात्रा कम होती है, और उत्तर के निवासियों में, जिनमें विटामिन डी की कमी होती है।

सरसों के बीज।
बीजों को कुतरने की इच्छा अक्सर धूम्रपान करने वालों में होती है, जिन्हें एंटीऑक्सीडेंट विटामिन की सख्त जरूरत होती है, जो सूरजमुखी के बीजों से भरपूर होते हैं।

चॉकलेट।
चॉकलेट का प्यार सार्वभौमिक है। हालांकि, कैफीन के अनुयायी और जिनके दिमाग को विशेष रूप से ग्लूकोज की जरूरत होती है, वे चॉकलेट को दूसरों की तुलना में अधिक पसंद करते हैं।

मीठा। शायद आप थकावट की हद तक काम कर रहे हैं और पहले से ही अपनी नसों को परेशान कर चुके हैं। ग्लूकोज सक्रिय रूप से तनाव हार्मोन - एड्रेनालाईन के उत्पादन में शामिल है। इसलिए, घबराहट और मानसिक तनाव के साथ, चीनी का तेजी से सेवन किया जाता है, और शरीर को लगातार अधिक से अधिक भागों की आवश्यकता होती है।
ऐसे में खुद को मिठाई खिलाना पाप नहीं है। लेकिन यह बेहतर है कि समृद्ध केक के टुकड़ों को न खाएं (उनमें बहुत अधिक कार्बोहाइड्रेट होते हैं), लेकिन अपने आप को चॉकलेट या मार्शमैलो तक सीमित रखें।

नमक। यदि आप मसालेदार खीरे, टमाटर और हेरिंग पर एक जानवर की तरह उछलते हैं, यदि भोजन हर समय कम नमक लगता है, तो हम पुरानी सूजन के तेज होने या शरीर में संक्रमण के एक नए फोकस की उपस्थिति के बारे में बात कर सकते हैं।
अभ्यास से पता चलता है कि अक्सर ये समस्याएं जुड़ी होती हैं मूत्र तंत्र- सिस्टिटिस, प्रोस्टेटाइटिस, उपांगों की सूजन, आदि।

खट्टा। अक्सर यह एक संकेत है कम अम्लतापेट। यह अपर्याप्त के साथ जठरशोथ के साथ होता है स्रावी कार्यजब थोड़ा उत्पादन होता है आमाशय रस. आप इसे गैस्ट्रोस्कोपी से जांच सकते हैं।
साथ ही, खट्टे स्वाद वाले भोजन में शीतलता, कसैले गुण होते हैं, सर्दी के दौरान स्वास्थ्य को दूर करने में मदद करते हैं और उच्च तापमानभूख को उत्तेजित करता है।

कसैला। शायद यह एक अनुपचारित बीमारी या पाचन तंत्र की शिथिलता के बाद शरीर के नशे का संकेत है।
यदि आप अक्सर कड़वे स्वाद के साथ कुछ चाहते हैं, तो व्यवस्था करना समझ में आता है उपवास के दिन, सफाई प्रक्रियाएं करें।

जलता हुआ। जब तक आप इसमें आधा काली मिर्च का बर्तन नहीं डालते, और आपके पैर आपको मैक्सिकन रेस्तरां में ले जाते हैं, तब तक पकवान नरम लगता है? इसका मतलब यह हो सकता है कि आपके पास "आलसी" पेट है, यह धीरे-धीरे भोजन को पचाता है, इसके लिए एक उत्तेजना की आवश्यकता होती है। लेकिन गरम मसालाऔर मसाले सिर्फ पाचन को उत्तेजित करते हैं।
इसके अलावा, मसालेदार की आवश्यकता लिपिड चयापचय के उल्लंघन और "खराब" कोलेस्ट्रॉल की मात्रा में वृद्धि का संकेत दे सकती है। मसालेदार भोजन रक्त को पतला करता है, वसा को हटाने को बढ़ावा देता है, रक्त वाहिकाओं को "साफ" करता है। लेकिन साथ ही, यह श्लेष्म झिल्ली को परेशान करता है। इसलिए खाली पेट मिर्च और सालसा का सेवन न करें।

कसैला। यदि आप अचानक अपने मुंह में मुट्ठी भर पक्षी चेरी बेरी भेजने की असहनीय इच्छा महसूस करते हैं या आप शांति से ख़ुरमा से नहीं गुजर सकते हैं, तो आपका रक्षात्मक बलकमजोर हो रहे हैं और तत्काल पोषण की जरूरत है।
के साथ उत्पाद कसैला स्वादत्वचा कोशिकाओं के विभाजन में योगदान (घावों को ठीक करने में मदद), रंग में सुधार। वे रक्तस्राव को रोकने में मदद करते हैं (उदाहरण के लिए, फाइब्रॉएड के साथ), ब्रोन्को-फुफ्फुसीय समस्याओं के मामले में थूक को हटा दें।
लेकिन कसैले खाद्य पदार्थ रक्त को गाढ़ा करते हैं - यह उन लोगों के लिए खतरनाक हो सकता है बढ़े हुए थक्केरक्त और घनास्त्रता की प्रवृत्ति (वैरिकाज़ नसों, उच्च रक्तचाप, कुछ हृदय रोगों के साथ)।

ताज़ा। ऐसे भोजन की आवश्यकता अक्सर गैस्ट्र्रिटिस या पेट के अल्सर के साथ होती है एसिडिटीकब्ज, और जिगर और पित्ताशय की थैली के साथ समस्याएं।
ताजा भोजन कमजोर होता है, स्पास्टिक दर्द को दूर करने में मदद करता है और पेट को शांत करता है।

पैशन चॉकलेट-स्वीट
दूसरों की तुलना में अधिक बार, कैफीन प्रेमी और जिनके दिमाग को विशेष रूप से ग्लूकोज की आवश्यकता होती है, वे "चॉकलेट की लत" से पीड़ित होते हैं। यह अन्य मिठाइयों पर भी लागू होता है। यदि आप असंतुलित आहार खाते हैं, तो आपके शरीर को ऊर्जा के सबसे तेज़ स्रोत के रूप में ग्लूकोज़ की भी आवश्यकता होगी। चॉकलेट ऐसा करने का एक सही तरीका है। लेकिन ध्यान रखें कि इस उत्पाद में बहुत अधिक वसा होती है, जिसकी अधिकता आपके रक्त वाहिकाओं और फिगर के लिए खतरनाक होती है।
*** खाना अधिक सब्जियांऔर अनाज - वे समृद्ध हैं काम्प्लेक्स कार्बोहाइड्रेट्स. और मिठाई के रूप में, सूखे मेवे या शहद के साथ चुनें एक छोटी राशिपागल

जुनून पनीर
मसालेदार, नमकीन, मसाले के साथ और बिना ... आप इसके बिना एक दिन भी नहीं रह सकते हैं, इसका स्वाद आपको पागल कर देता है - आप इसे किलोग्राम में अवशोषित करने के लिए तैयार हैं (कम से कम 100 ग्राम एक दिन खाएं)। पोषण विशेषज्ञ दावा करते हैं कि जिन लोगों को कैल्शियम और फास्फोरस की सख्त जरूरत होती है, वे पनीर पसंद करते हैं। बेशक, पनीर इन बेहद जरूरी और बेहद जरूरी चीजों का सबसे समृद्ध स्रोत है शरीर के लिए फायदेमंदपदार्थ, लेकिन वसा ...
*** पनीर को ब्रोकली गोभी से बदलने की कोशिश करें - इसमें बहुत अधिक कैल्शियम और फास्फोरस होता है, और लगभग कोई कैलोरी नहीं होती है। यदि आपका शरीर दूध को अच्छी तरह समझता है, तो दिन में 1-2 गिलास पिएं, और थोड़ी सी पनीर (प्रति दिन 50 ग्राम से अधिक नहीं) और साथ में कच्ची सब्जियां खाएं।

जुनून खट्टा-नींबू
शायद आपके आहार में मुश्किल से पचने वाले खाद्य पदार्थों का बोलबाला है, और शरीर अपने काम को सुविधाजनक बनाने के लिए गैस्ट्रिक जूस की अम्लता को बढ़ाने की कोशिश कर रहा है। सर्दी के साथ, आप भी खींच सकते हैं खट्टे फलऔर जामुन विटामिन सी का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं।
*** मध्यम वसा वाले भोजन चुनें और एक बैठक में बहुत सारे खाद्य पदार्थ न मिलाएं। गर्म, नमकीन और ज्यादा खाने से बचें मसालेदार भोजन, साथ ही वह जो अत्यधिक हो चुका है उष्मा उपचार. पाचन संबंधी समस्याओं (विशेष रूप से यकृत और पित्ताशय की थैली से) को देखते हुए, गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट द्वारा जांच करवाना सुनिश्चित करें।

जुनून धूम्रपान
स्मोक्ड मीट और इसी तरह के व्यंजनों के लिए जुनून आमतौर पर बैठने वालों पर हावी हो जाता है सख्त डाइट. वसा युक्त खाद्य पदार्थों के आहार में लंबे समय तक प्रतिबंध से रक्त में "अच्छे" कोलेस्ट्रॉल के स्तर में कमी आती है, और स्मोक्ड मीट में पर्याप्तसंतृप्त वसा।
*** कम वसा वाले भोजन से दूर न हों - ऐसा चुनें जिसमें अभी भी थोड़ा वसा हो। उदाहरण के लिए, एक या दो प्रतिशत वसा वाले यो-गर्ट, केफिर या किण्वित बेक्ड दूध खरीदें। दिन में कम से कम एक बड़ा चम्मच वनस्पति तेल और एक चम्मच मक्खन खाएं, भले ही आप सख्त आहार पर हों। वैज्ञानिकों ने अनुभवजन्य रूप से सिद्ध किया है कि यह वही है जो पर्याप्त वसा का सेवन करते हैं जो तेजी से वजन कम करते हैं।

भोजन जुनून और रोग
प्याज, लहसुन, मसाले और मसाला। इन खाद्य पदार्थों और मसालों की तीव्र आवश्यकता, एक नियम के रूप में, श्वसन प्रणाली के साथ समस्याओं का संकेत देती है।
जैतून और जैतून। इस तरह की लत थायरॉयड ग्रंथि के विकार के साथ संभव है।
आइसक्रीम। कार्बोहाइड्रेट चयापचय विकार, हाइपोग्लाइसीमिया या मधुमेह मेलिटस वाले लोगों को उनके लिए विशेष प्यार है।
केले। अगर पके केले की महक से आपका सिर फट जाए तो अपने दिल की स्थिति पर ध्यान दें।
सरसों के बीज। बीजों को कुतरने की इच्छा अक्सर उन लोगों में होती है जिन्हें एंटीऑक्सीडेंट विटामिन की सख्त जरूरत होती है। इसका मतलब है कि आपके शरीर में बहुत कुछ है मुक्त कण- समय से पहले बूढ़ा होने के मुख्य उत्तेजक।

सभी जानते हैं कि जंक फूड हानिकारक है। हम समझते हैं कि खराब पोषणदिल की समस्या पैदा कर सकता है अधिक दबावऔर कई अन्य स्वास्थ्य समस्याएं। आपने यह भी सुना होगा कि फास्ट फूड डिप्रेशन का कारण बन सकता है। लेकिन अगर सब कुछ इतना ही खराब है, तो आपको समय-समय पर कुछ हानिकारक खाने की अथक इच्छा क्यों होती है? हम हम्सटर चिप्स, बिग मैक, अधिक पकी हुई जांघें, डोनट्स और अनगिनत स्वाद वाली आइसक्रीम क्यों खाते रहते हैं?

के साथ समस्या पर विचार करें वैज्ञानिक बिंदुनज़र। सावधान: डेटा आपको चौंका सकता है!

कुछ हानिकारक खाने की इच्छा कहाँ से आती है?

स्टीवन विदरली एक प्रसिद्ध खाद्य विशेषज्ञ हैं जिन्होंने पिछले 20 वर्षों में यह अध्ययन किया है कि कुछ खाद्य पदार्थों को अधिक आकर्षक और स्वादिष्ट कैसे बनाया जाता है। उनका शोध साबित करता है कि जब हम खाते हैं स्वादिष्ट खाना, दो कारक हैं जो हमें खुशी देते हैं।

सबसे पहले खाना खाने की अनुभूति होती है। इसका स्वाद कैसा है (नमकीन, मीठा, खट्टा), इसका स्वाद और बनावट क्या है। ये "मौखिक स्पर्श" बहुत महत्वपूर्ण भूमिका निभा सकते हैं।

आलू चिप फ्लेवर खोजने के लिए खाद्य कंपनियां लाखों खर्च करती हैं जो आपके दिमाग को उड़ा देंगी।

उनके वैज्ञानिक खोजने के लिए संघर्ष कर रहे हैं इष्टतम राशिस्वीट पॉप के कैन में गैस के बुलबुले। ये सभी कारक ठीक उसी तरह की अनुभूति पैदा करने के लिए गठबंधन करते हैं जो आपका मस्तिष्क किसी विशेष भोजन या पेय के साथ जोड़ता है।

दूसरा उत्पाद में निहित पोषक तत्वों की वास्तविक मात्रा है: इसमें कितना प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट होता है। फास्ट फूड और अन्य प्रकार के जंक फूड के मामले में, निर्माता नमक, चीनी और वसा के सही संयोजन की तलाश में हैं जो हमारे मस्तिष्क को उत्साहित करे और हमें बार-बार इस उत्पाद पर लौटने के लिए प्रोत्साहित करे।

और यहां बताया गया है कि वे इसे कैसे करते हैं

हम कैसे जंक फूड के लिए जुनून पैदा करते हैं

भोजन को अधिक आकर्षक बनाने के लिए वैज्ञानिक और खाद्य निर्माता कई तरह के हथकंडे अपनाते हैं।

गतिशील कंट्रास्ट

डायनामिक कंट्रास्ट का अर्थ है एक उत्पाद में विभिन्न संवेदनाओं का संयोजन। स्टीवन वेदरली देता है अच्छे खर्चयह घटना:

डायनेमिक कंट्रास्ट वाले भोजन में एक खस्ता खस्ता खोल या क्रस्ट होता है, जिसके नीचे बहुत ही समृद्ध स्वाद के साथ कुछ कोमल, मलाईदार होता है। इस सिद्धांत के अनुसार, कई प्यारे पैदा होते हैं, लेकिन बहुत नहीं उपयोगी उत्पाद: कारमेलाइज्ड या चॉकलेट से ढकी आइसक्रीम, पिज्जा का एक टुकड़ा, एक चॉकलेट बार - मस्तिष्क "कुरकुरा बनाम सॉफ्ट टॉपिंग" खेल को कुछ रोमांचक और मूल मानता है।

बढ़ी हुई लार

लार खाने का एक अनिवार्य हिस्सा है। और भोजन जितना अधिक नमकीन होगा, वह आपके मुंह में उतना ही अधिक समय तक रहेगा और उतना ही बेहतर होगा कि वह आपकी स्वाद कलियों को ढक ले। उदाहरण के लिए, मक्खन, चॉकलेट, आइसक्रीम, मेयोनेज़ - लार में वृद्धि, जो अधिक स्वाद कलियों को ढंकने में मदद करता है, जिसका अर्थ है कि उत्पाद के समृद्ध स्वाद का स्वाद लेना बेहतर है। यह एक कारण है कि बहुत से लोग सॉस या ग्लेज़ के स्वाद वाले भोजन को पसंद करते हैं। लार को उत्तेजित करने वाले खाद्य पदार्थ आपके मस्तिष्क में टैप डांस कर रहे हैं। इसलिए, हमें ऐसा लगता है कि वे उन लोगों की तुलना में अधिक स्वादिष्ट हैं जो सॉस या घुटा हुआ नहीं हैं।

जंक फूड "आपके मुंह में पिघल जाता है" और गैर-कैलोरी लगता है

खाद्य पदार्थ जो जल्दी और शाब्दिक रूप से "आपके मुंह में पिघल जाते हैं" आपको लगता है कि आप बहुत कम खा रहे हैं (जब वास्तव में आप बहुत खा रहे हैं)। दूसरे शब्दों में, ऐसा भोजन आपके मस्तिष्क को "कहना" लगता है: "आप पूर्ण नहीं हैं," भले ही कई कैलोरी पहले ही खा ली गई हों। नतीजा: आप ज्यादा खा रहे हैं।

वही स्टीफन विटर्ली इस तरह "गायब कैलोरी सामग्री" की व्याख्या करते हैं जंक फूड:

चिप्स ग्रह पर सबसे सरलता से बनाए गए खाद्य पदार्थों में से एक हैं, और एक वास्तविक उपचार है। अगर आपके मुंह में कुछ जल्दी पिघल जाता है, तो आपका दिमाग सोचता है कि उत्पाद में कोई कैलोरी नहीं है, और आप इसे कम से कम अनंत काल तक खाना जारी रख सकते हैं।

स्वाद संवेदनशीलता

मस्तिष्क को विविधता पसंद है। जब भोजन की बात आती है, यदि आप एक ही स्वाद का बार-बार स्वाद लेते हैं, तो समय के साथ आपको उस भोजन से कम आनंद मिलेगा। दूसरे शब्दों में, इस विशिष्ट स्वाद संवेदक की संवेदनशीलता समय के साथ घटती जाती है। इसके लिए कुछ मिनट काफी हैं।

हालांकि, जंक फूड स्वाद सेंसर को बेवकूफ बना सकता है। ये खाद्य पदार्थ सिर्फ इतने स्वाद से भरे होते हैं कि आपका दिमाग इन्हें खाकर नहीं थकेगा। वहीं, जंक फूड चतुराई से किनारे पर संतुलन बनाता है और अत्यधिक उत्तेजना प्रदान नहीं करता है। इसलिए इसके सेवन से स्वाद संवेदनशीलता कम नहीं होती है।

कैलोरी

जंक फूड, विशेष रूप से, आपके मस्तिष्क को यह समझाने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं कि आप भरे हुए नहीं हैं, बल्कि सिर्फ स्नैकिंग कर रहे हैं। आपके मुंह और पेट में स्वाद कलिकाएं आपके मस्तिष्क को इस बारे में जानकारी भेजती हैं कि किसी विशेष भोजन में कितना प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट है, साथ ही यह आपके लिए कितना पौष्टिक है। जंक फूड के मामले में, मस्तिष्क ऐसा लगता है: "हां, इससे हमें कुछ ऊर्जा मिलेगी, लेकिन यह पर्याप्त नहीं है कि हम पूर्ण महसूस करें।" सबसे पहले, इस आकर्षक बत्तख को खाने की एक अथक इच्छा होती है, लेकिन इसे भरने के लिए, कुछ समय बीतना चाहिए।

पिछले स्वाद के अनुभवों की यादें

यह वह जगह है जहां उपयोगी उत्पादों से दूर का मनोविज्ञान विशेष रूप से हमारे खिलाफ काम करने के उद्देश्य से है। जब आप कुछ अस्वास्थ्यकर लेकिन स्वादिष्ट (जैसे चिप्स) खाते हैं, तो आपका दिमाग उस एहसास को याद रखता है। अगली बार जब आप इस उत्पाद को देखेंगे, इसे सूंघेंगे, या इसके बारे में कुछ भी पढ़ेंगे, तो आपका मस्तिष्क उन सभी संवेदनाओं को याद करना शुरू कर देगा जो आपने इसे खाते समय अनुभव की थीं। ये यादें शारीरिक प्रतिक्रियाओं को ट्रिगर कर सकती हैं जैसे कि लार, भूख में वृद्धि, जो कि आप अपने पसंदीदा खाद्य पदार्थों या व्यंजनों के बारे में सोचते समय महसूस करते हैं।

उपरोक्त को सारांशित करते हुए, हम निम्नलिखित निष्कर्ष निकाल सकते हैं:

खाद्य कंपनियां व्यसनी उत्पादों को विकसित करने के लिए लाखों डॉलर खर्च करती हैं।

लेकिन हम इसके बारे में क्या कर सकते हैं? क्या इस सभी जंक फूड विज्ञान का विरोध करने का कोई तरीका है?

जंक फूड खाने की आदत को कैसे छोड़ें

अभी अच्छी खबर है! शोध से पता चलता है कि आप जितना कम जंक फूड खाते हैं, उतना ही कम आप इसके लिए तरसते हैं। सही खाना शुरू करने के बाद, आप धीरे-धीरे देखेंगे कि आप आइसक्रीम, चिप्स, पटाखे या कुछ बैंगनी-हरे मुरब्बा कम और कम चाहते हैं। लेकिन आपको रीप्रोग्राम करने में कुछ समय लगेगा।

कम से कम अपशिष्ट के साथ जंक फूड के बिना जीवन में संक्रमण में आपकी सहायता करने के लिए यहां 3 तरीके दिए गए हैं:

थोक उत्पाद और 5-घटक नियम

सर्वोत्तम रणनीति: डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों से बचें। इसके बजाय, उन संपूर्ण खाद्य पदार्थों का चयन करें जिन्हें आप अपने हाथों में महसूस कर सकते हैं: फल, सब्जियां, मांस, अंडे आदि। बेशक, पैकेज के सभी उत्पाद हानिकारक नहीं हैं। हालांकि, इस रणनीति का पालन करते हुए आप खरीदारी करने से बच सकेंगे एक बड़ी संख्या मेंजंक फूड।

स्टोर में सामान खरीदते समय 5 सामग्री नियम का भी पालन करें। अगर किसी चीज़ में 5 से अधिक सामग्री है, तो उसे न खरीदें। ऐसे उत्पादों से बचें और प्राकृतिक और जैविक उत्पादों को चुनने का प्रयास करें।

तरह-तरह के भोजन करें

जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, मस्तिष्क नवीनता चाहता है। आप अपने आहार में बदलाव कर सकते हैं ताकि उत्पाद परेशान न करें। ऐसा करने के लिए, बस अपने व्यंजनों में नए मसाले और सीज़निंग डालें। तब भोजन नए रंगों और सुगंधों से जगमगाएगा, अधिक स्वादिष्ट और वांछनीय बन जाएगा। भले ही आप एक साधारण गाजर को इसमें डुबा दें क्रीम सॉस, यह अब इतना नीरस और उबाऊ नहीं लगेगा।

यह कुछ नीरस या बेस्वाद होना जरूरी नहीं है। विभिन्न स्वाद संयोजनों और संवेदनाओं के लिए खाद्य पदार्थों को मिलाएं। मेरा विश्वास करो, यह मुश्किल नहीं है, क्योंकि यह पहली नज़र में लग सकता है।

वैकल्पिक तनाव प्रबंधन विकल्प खोजें

लोग इतना जंक फूड खाने के सामान्य कारणों में से एक तनाव से निपटने की कोशिश करना है। तथ्य यह है कि तनाव मस्तिष्क के कुछ क्षेत्रों को कुछ रसायनों (विशेष रूप से, ओपियेट्स और न्यूरोपैप्टाइड्स) का उत्पादन करने के लिए उत्तेजित करता है। वे तैलीय या की इच्छा के समान कुछ पैदा कर सकते हैं मिष्ठान भोजन. दूसरे शब्दों में, जब आप तनाव में होते हैं, तो आपका दिमाग कुछ वसायुक्त या मीठा खाने के लिए तरसता है - इसलिए आप बार-बार जंक फूड खाते हैं।

तनावपूर्ण स्थितियां हर किसी के जीवन में मौजूद होती हैं। हालांकि, तनाव से अलग तरीके से निपटने की क्षमता इसे दूर करने में मदद कर सकती है। यह कुछ भी हो सकता है: सरल और पसंद दोनों शारीरिक व्यायामसाथ ही कला वर्ग।

जंक फूड और फास्ट फूड खाने की आदत ही खराब होती है। ये उत्पाद दवाओं की तरह हैं - वे आपको बार-बार "चुभन" कराते हैं।

सहमत हूं कि जो शब्द आपको इच्छाशक्ति दिखानी चाहिए, इस कचरे को खाना बंद करें और साथ में कलविशेष रूप से खाना शुरू करें स्वस्थ भोजन, - काम नहीं करेगा। जंक फूड के विज्ञान, इसके निर्माण और जन-जन तक प्रचार-प्रसार के मनोविज्ञान को समझना कहीं अधिक महत्वपूर्ण है।

गंभीर या इसके विपरीत के बारे में गंभीर नहीं ....

कभी आप टमाटर में अचार, कभी चॉकलेट तो कभी स्प्रैट्स का स्वाद लेना चाहते हैं। ये किसके लिये है? क्या मुझे अपने शरीर की सनक सुननी चाहिए? स्वाद प्राथमिकताएंहमेशा एक वास्तविक शारीरिक आधार: शरीर में कुछ कमी है, और वह इसकी सूचना देता है। यह हमारे प्राकृतिक स्व-नियमन की प्रक्रिया है मूड अच्छा हो, स्वास्थ्य और अच्छाई।

अपनी इच्छाओं को सुनें और आपको पता चल जाएगा कि आपको किस तरह की जीवन शैली का नेतृत्व करना चाहिए और अगले चार हफ्तों में क्या खाना चाहिए। सिर्फ चार ही क्यों? क्योंकि हमारा लक्ष्य सही पोषण और दैनिक दिनचर्या के साथ काम करने के लिए समायोजन करना है। हार्मोनल प्रणाली. और ऐसे गंभीर काम जल्दी नहीं होते।

सामान्य तौर पर, सामान्य तौर पर, यदि आप खाना चाहते हैं, अगर यह आपके स्वास्थ्य के लिए खतरा नहीं है। बस मत भूलना - सब कुछ ठीक है!

1. मुझे दूध, दही, पनीर चाहिए

आप दूध, दही, पनीर चाहते हैं आप चिंतित, तनावग्रस्त और आराम और विश्राम का सपना देख रहे हैं। दूध में होता है आवश्यक अमीनो एसिडजिससे न्यूरोहोर्मोन सेरोटोनिन का उत्पादन होता है। उससे हम गुजरते हैं चिंता की स्थितिमूड और नींद में सुधार करता है। इसके अलावा, आपकी मांसपेशियों को लयबद्ध रूप से अनुबंध करने के लिए कैल्शियम की आवश्यकता होती है और अति उत्तेजना से ग्रस्त नहीं होती है।

क्या करें?
हर रात एक गिलास पिएं गर्म दूधया रात के खाने में दही का सेवन करें। घर का बना पनीर पुलाव तैयार करें।

2. मुझे स्मोक्ड सॉसेज चाहिए

मुझे कच्चा स्मोक्ड सॉसेज चाहिए मस्तिष्क के सक्रिय कार्य और सामान्य बनाए रखने के लिए आपके पास कोलेस्ट्रॉल और वसा की कमी है हार्मोनल स्तर. स्मोक्ड मांस में बहुत अधिक संतृप्त होता है वसायुक्त अम्लऔर कोलेस्ट्रॉल। और मसालेदार स्मोक्ड मीट यौन इच्छा को उत्तेजित करते हैं।

क्या करें?
सप्ताह में दो बार स्मोक्ड मीट का सेवन करें, लेकिन अधिक बार नहीं, क्योंकि इनमें कार्सिनोजेनिक गुण होते हैं। मक्खन (प्रति दिन 30 ग्राम) संतृप्त फैटी एसिड का एक उत्कृष्ट स्रोत है। डाइटर्स के बीच स्मोक्ड खाद्य पदार्थों की लालसा बताती है कि एवोकाडो, नट्स और वनस्पति तेल के कारण आहार में वसा की मात्रा बढ़ाने का समय आ गया है।

3. मुझे कुछ नमकीन चाहिए: जैतून, हेरिंग, अचार

मुझे कुछ नमकीन चाहिए: जैतून, हेरिंग, अचार नमकखींचती है जब चयापचय तेज होता है, जो तब होता है जब बढ़ी हुई गतिविधिथायरॉयड ग्रंथि, या तीव्र के साथ शारीरिक कार्य, या गर्भावस्था के दौरान। नमक की लालसा शरीर की शक्ति को बनाए रखने की इच्छा की बात करती है और साथ ही साथ अधिक ऊर्जा जमा करती है।

क्या करें?
यदि आप बहुत आकर्षित हैं, तो आज एक पूरी हेरिंग या स्प्रैट की कैन खाएं। लेकिन कल घाटे की भरपाई करने का प्रयास करें शुद्ध पानी(एस्सेन्टुकी नंबर 17 या नंबर 20, नाश्ते या दोपहर के भोजन से एक दिन पहले दो गिलास), क्योंकि बड़ी मात्रा में नमक शरीर में तरल पदार्थ को बरकरार रखता है और बढ़ाता है धमनी दाब.

4. मुझे किसी भी रूप में तले हुए अंडे या अंडे चाहिए

मुझे किसी भी रूप में तले हुए अंडे या अंडे चाहिए गुणवत्ता वाले प्रोटीनऔर अंडे की जर्दी से तैयार विटामिन ए।

क्या करें?
सप्ताह में चार बार, अपने आप को तले हुए अंडे या तीन अंडों से एक आमलेट पकाएं।

5. मुझे पनीर चाहिए

मुझे पनीर चाहिए यदि आप एक महिला हैं, तो आपको एडिमा के साथ प्रीमेंस्ट्रुअल सिंड्रोम होने की प्रवृत्ति है, मांसपेशियों की ऐंठनतथा खराब मूड. फॉस्फोरस के साथ संयोजन में आपके पास पर्याप्त दूध वसा नहीं है।

क्या करें?
प्रतिदिन उपभोग करने का सबसे आसान तरीका 100 ग्राम है सख्त पनीर. लेकिन इसे देखते हुए उच्च कैलोरी सामग्री, अपने आप को 30 ग्राम पनीर, 200 ग्राम तक सीमित करने का प्रयास करें ब्रसल स्प्राउटऔर 100 ग्राम पालक।

6. मुझे कुछ खट्टा चाहिए: नींबू, क्रैनबेरी, खट्टी गोभी

मुझे कुछ खट्टा चाहिए: नींबू, क्रैनबेरी, सौकरकूट बड़ी संख्या मेंऊर्जा। शायद आपके पास गैस्ट्रिक जूस की अम्लता थोड़ी कम है। अम्लीय फल और सब्जियां विटामिन सी से भरपूर होती हैं।

क्या करें?
नाश्ते की शुरुआत एक बड़े संतरे से करें। हर दिन मेनू में शामिल करें मिठाई शिमला मिर्चऔर नींबू।

7. मुझे मसल्स, सीप, स्क्विड, झींगा चाहिए

मुझे मसल्स, सीप, स्क्विड, झींगा चाहिए। सबसे अधिक संभावना है, आपके पास पर्याप्त आयोडीन नहीं है।

क्या करें?
बेशक, सबसे सुखद बात यह है कि रोजाना 150 ग्राम मसल्स या 250 ग्राम केकड़ा सलाद खाना है। लेकिन आयोडीन युक्त नमक का लगातार उपयोग करना और समुद्री शैवाल का सलाद पकाना बहुत सस्ता है।

8. मुझे लहसुन, प्याज, सरसों, गर्म लाल मिर्च चाहिए

मुझे लहसुन, प्याज, सरसों, गर्म लाल मिर्च चाहिए। आप विकसित होने वाले हैं जुकाम. आप रोगाणुओं और वायरस से अभिभूत हैं, और आपकी प्रतिरक्षा के लिए फाइटोनसाइड्स (प्राकृतिक कीटाणुनाशक) की आवश्यकता होती है।

क्या करें?
लहसुन की एक कली चबाने से आपके मुंह के कीटाणु मर जाएंगे। इसके अलावा जहां भी संभव हो ताजा प्याज, लहसुन और अन्य गर्म मसाले डालें। पढ़िए काली मिर्च के क्या फायदे होते हैं, इसमें कोई आश्चर्य नहीं कि यह कई लोगों के खाने में होता है।

9. मुझे किण्वित दूध चाहिए: केफिर, दही दूध, छाछ

मुझे किण्वित दूध चाहिए: केफिर, दही, छाछ आपको आंतों और वहां रहने वालों की समस्याओं का खतरा है लाभकारी रोगाणुलैक्टिक एसिड बैक्टीरिया की मदद के लिए कॉल करें।

क्या करें?
केफिर, खट्टा क्रीम और योगहर्ट्स को बायोएडिटिव्स के साथ खरीदें जो बहाल करते हैं सामान्य माइक्रोफ्लोराआंत

10. मुझे कॉफ़ी चाहिए

मुझे कॉफी चाहिए आपको निम्न रक्तचाप है और आप बहुत सक्रिय हैं मानसिक गतिविधि. क्या आपको ज़रूरत है अतिरिक्त स्रोतऊर्जा।

क्या करें?
आप जितनी चाहें उतनी कॉफी पिएं। शरीर तेजी से दिल की धड़कन के साथ ओवरडोज की सूचना देगा, और कल आप कम कॉफी पीएंगे। बनाए रखने के लिए आठ या अधिक घंटे सोने की कोशिश करें रक्त वाहिकाएंअच्छी स्थिति में है, और दबाव सामान्य है।

11. मुझे चॉकलेट चाहिए

आप चॉकलेट चाहते हैं आप प्यार की लालसा रखते हैं और पारस्परिक भावनाओं का अनुभव करते हैं। आपमें शारीरिक स्नेह, गर्मजोशी, जीवन के आनंद की भावना का अभाव है। चॉकलेट में उत्तेजक होते हैं जो सकारात्मक भावनाओं का कारण बन सकते हैं।
अक्सर महिलाओं को इस दौरान मिठाइयों की लालसा होती है प्रागार्तवया क्लाइमेक्टेरिक। लेकिन चॉकलेट बार के दो या तीन टुकड़े खाने के लिए यह एक बात है, और पूरी तरह से खाने के लिए बिल्कुल अलग है और पर्याप्त नहीं है। कुछ विशेषज्ञों का मानना ​​है कि मासिक धर्म या रजोनिवृत्ति की पूर्व संध्या पर होने वाली मिठाइयों के लिए अत्यधिक लालसा डिसहोर्मोनल विकारों का संकेत देती है और इसमें उचित सुधार की आवश्यकता होती है।
कई महिलाएं चॉकलेट को एंटीडिप्रेसेंट के रूप में इस्तेमाल करती हैं: इस उत्पाद में एल्कलॉइड होते हैं जो शरीर में सेरोटोनिन के स्तर को बढ़ाते हैं। अपना ध्यान दें मनोवैज्ञानिक स्थिति: शायद चॉकलेट पर झुक कर, आप "जब्त" करने की कोशिश कर रहे हैं गंभीर समस्याएं? मिठाई के लिए अत्यधिक लालसा अक्सर भावनात्मक असंतोष की प्रतिक्रिया में प्रकट होती है - यह खुद को एक उपहार देने और खुश होने की एक बेहोश इच्छा है।

क्या करें?
यदि आप समय पर अपनी भावनाओं को नहीं समझते हैं, तो आप बहुत जल्दी अतिरिक्त पाउंड प्राप्त कर सकते हैं।

12. मुझे बीज चाहिए

मुझे बीज चाहिए बीज कुतरने की इच्छा विटामिन ई की कमी को इंगित करती है, जो शुष्क त्वचा में व्यक्त की जाती है।

क्या करें?
100 जीआर। यदि आप कुतरते हैं तो बीज हानिकारक नहीं होते हैं। और इसलिए, अपरिष्कृत पर सलाद पकाएं वनस्पति तेलजहां विटामिन ई की मात्रा अधिक होती है।

13. मुझे आइस क्रीम चाहिए

मुझे आइसक्रीम चाहिए आइसक्रीम के लिए प्यार का हमला बचपन में लौटने की कोशिश की बात करता है।

क्या करें?
आप समय को पीछे नहीं मोड़ सकते, इसलिए आपको वर्तमान में समस्याओं का समाधान करना होगा। सहारा साबुत गेहूँ की ब्रेड- यह रक्त शर्करा के स्तर में उतार-चढ़ाव से राहत देगा और नसों को शांत करेगा। अंत में, आइसक्रीम खाओ!

14. मुझे मक्खन वाला सैंडविच चाहिए, क्रीम वाला केक, बटर कुकीज चाहिए

मुझे एक बटर सैंडविच, क्रीम केक, बटर कुकीज चाहिए यदि आप शाकाहारी जीवन शैली का पालन नहीं करते हैं (जिस स्थिति में आपका शरीर स्पष्ट रूप से इसके लिए तरस रहा है) संतृप्त वसा), तो ऐसी इच्छा विटामिन डी की कमी को इंगित करती है, जो प्रतिरक्षा को मजबूत करने के लिए आवश्यक है।

क्या करें?
सैंडविच के लिए प्राकृतिक मक्खन खरीदें। गुणवत्ता वाली बटर कुकीज वाली चाय या कॉफी (प्रति दिन 2-3) पिएं। फैटी केक को महीने में दो बार खरीदा जा सकता है। लेकिन अपने शरीर को मूर्ख मत बनाओ और सुनिश्चित करें कि केक और कुकीज़ में मक्खन होता है, न कि विकल्प।

प्रत्येक व्यक्ति को अपने जीवन में कम से कम एक बार किसी विशेष उत्पाद के लिए एक अकथनीय लालसा थी। सबसे लोकप्रिय सिद्धांतों में से एक का कहना है कि यह घटना मानव शरीर में कुछ पदार्थों की कमी से जुड़ी है, और हम वास्तव में उन खाद्य पदार्थों को चाहते हैं जिनमें ये पदार्थ होते हैं।

विज्ञान इस घटना की व्याख्या कैसे करता है?

भूख की भावना को नियंत्रित करने वाला तंत्र पहले से ही काफी जटिल है, और प्रत्येक व्यक्ति की इस तंत्र की अपनी विशेषताएं या उल्लंघन हैं। इसलिए, पूर्ण और पूर्ण निश्चितता के साथ कहने के लिए कि हम क्यों निश्चित अवधिहमारा जीवन मृत्यु तक एक निश्चित उत्पाद खाना चाहता है, यह अभी तक संभव नहीं है।

हालांकि, इस घटना से जुड़े कुछ मिथकों को दूर करने के लिए स्वागत है। इसलिए, अध्ययनों से पता चला है कि किसी उत्पाद की लालसा का शरीर में कुछ पोषक तत्वों के स्तर से कोई लेना-देना नहीं है (दुर्लभ उल्लंघनों को छोड़कर जब कोई व्यक्ति लोहे या जस्ता के भंडार को फिर से भरने के लिए मिट्टी या मिट्टी खाने की कोशिश करता है)।

वर्तमान में, विशेषज्ञों का मानना ​​​​है कि किसी उत्पाद की तीव्र इच्छा मनोवैज्ञानिक, सामाजिक और सांस्कृतिक कारकों के एक पूरे सेट के संयोजन के परिणामस्वरूप उत्पन्न होती है जो बाहरी प्रोत्साहनों से सबसे अधिक निकटता से संबंधित हैं। बेशक, यह एक उत्तर से अधिक अस्पष्ट चोरी की तरह लगता है। हालांकि, आइए कुछ उदाहरण देखें और (उम्मीद है) चीजें बहुत स्पष्ट हो जाएंगी।

एक यूरोपीय महिला के सबसे "वांछित" उत्पादों की सूची में, चॉकलेट पहले स्थान पर है (जापानी महिलाओं के विपरीत, उदाहरण के लिए, जिनके पास पहले स्थान पर सुशी है)। 50 प्रतिशत महिलाओं का दावा है कि "गंभीर दिनों" की शुरुआत में चॉकलेट खाने की इच्छा प्रबल हो जाती है। यदि यह शरीर में पोषक तत्वों की उपस्थिति या अनुपस्थिति के कारण होता है, तो रजोनिवृत्ति के बाद या इन पोषक तत्वों को लेने के तुरंत बाद, इच्छा गायब हो जानी चाहिए। 2009 में किए गए एक बड़े पैमाने पर सर्वेक्षण से पता चला कि ऐसा नहीं था। फिर इस दौरान महिलाओं को चॉकलेट की इतनी लालसा क्यों होती है?

सबसे अधिक संभावना है, इसका कारण सेरोटोनिन जैसे न्यूरोट्रांसमीटर की मदद से "उत्थान के मूड" में निहित है, जो मिठाई और कार्बोहाइड्रेट का सेवन करते समय जारी होते हैं।

मोटे तौर पर यही कहानी अन्य विशिष्ट उत्पादों की लालसा के साथ भी होती है। लेकिन यह समझने के लिए कि यह कैसे काम करता है, आपको पहले यह समझना होगा कि भूख की सामान्य भावना की घटना क्या निर्धारित करती है।

आम तौर पर, भूख को हार्मोन और न्यूरोट्रांसमीटर की एक जटिल प्रणाली द्वारा नियंत्रित किया जाता है, ज्यादातर मस्तिष्क में हाइपोथैलेमिक हार्मोन की रिहाई और वसा कोशिकाओं द्वारा उत्पादित हार्मोन लेप्टिन के संचलन द्वारा।

भूख की शुरुआत से पहले हो सकता है, उदाहरण के लिए, इंसुलिन के स्तर में वृद्धि से, जो बदले में, रक्त शर्करा के स्तर में कमी के साथ जुड़ा हुआ है। अध्ययनों से पता चला है कि लगभग हर भोजन से पहले, ग्लूकोज का स्तर लगभग 10 प्रतिशत गिर जाता है।

इसके अलावा, हार्मोन ग्रेलिन की रिहाई से भूख की भावना पैदा हो सकती है। और उत्तेजक न्यूरोपैप्टाइड वाई और एनाडामाइड भी आपको फ्रिज में चला सकते हैं।

हालांकि, अगर शरीर आपको संकेत देना चाहता है कि यह भरा हुआ है, तो यह लेप्टिन का तीव्रता से उत्पादन करना शुरू कर देता है, जो न्यूरोपैप्टाइड वाई और एनाडामाइड द्वारा उत्पादित प्रभाव को "बुझाता" है। यह अनुमान लगाना आसान है कि लेप्टिन की कमी से अधिक खाने और विनाशकारी वजन बढ़ सकता है।

हम कितना खाते हैं इसमें विभिन्न प्रकार के भोजन भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। जैसा कि हमने पहले ही उल्लेख किया है, कुछ उत्पादआपको थोड़ा खुश महसूस करने में मदद कर सकता है। नतीजतन, एक तरह की निर्भरता एक निश्चित प्रकारभोजन।

प्रोटीन खाद्य पदार्थों के सेवन से, उदाहरण के लिए, अमीनो एसिड टायरोसिन का उत्पादन होता है, जो बदले में, डोपामाइन, नॉरपेनेफ्रिन और एड्रेनालाईन की रिहाई को बढ़ावा देता है। डोपामाइन कुंजी है रासायनिक पदार्थआनंद के लिए जिम्मेदार।

कार्बोहाइड्रेट की खपत - मिठाई, कोई भी पाई या पास्ता, की ओर जाता है बढ़ा हुआ उत्पादनइंसुलिन, जो आपको कुछ अमीनो एसिड के रक्त को "साफ़" करने की अनुमति देता है। जो बचता है वह ट्रिप्टोफैन नामक एक एमिनो एसिड होता है, जो मस्तिष्क में सेरोटोनिन में परिवर्तित हो जाता है। और सेरोटोनिन हमें खुश महसूस करने में मदद करता है।

कुछ विशिष्ट भोजन के संबंध में गर्भवती महिला की लालसा का भी पोषक तत्वों की कमी से कोई लेना-देना नहीं है। जैसा कि अध्ययनों से पता चला है, इसका कारण हार्मोन में है, जिसका स्तर गर्भवती महिलाओं में गैर-गर्भवती लोगों से काफी भिन्न होता है। ये हार्मोन गर्भावस्था के दौरान स्वाद और गंध को अधिक तीव्रता से समझने का कारण बनते हैं। इसके अलावा, एक गर्भवती महिला को ऐसे खाद्य व्यसनों का विकास हो सकता है जिसकी वह गर्भावस्था से पहले कल्पना भी नहीं कर सकती थी।

2004 के एक अध्ययन में, लोगों के एक समूह को प्रत्येक भोजन के साथ एक वेनिला स्वाद वाला पेय पीने के लिए कहा गया था। फिर वे अपने सामान्य आहार पर लौट आए, लेकिन जैसा कि यह निकला, अधिक लंबे समय के लिएउसी पेय के साथ भोजन को धोने की इच्छा महसूस हुई। में खपत बड़ी मात्रामस्तिष्क में "आनंद केंद्रों" को उत्तेजित करने वाले खाने से इन केंद्रों को "अधिभार" से बचने के लिए उत्पादन में धीरे-धीरे कमी आती है।

नतीजतन, हमें वही प्रभाव मिलता है जो नशेड़ी अनुभव करते हैं - चॉकलेट की एक बार जल्द ही पर्याप्त नहीं हो जाती है। और इसलिए किसी भी भोजन के साथ कि आप "आच्छादित हो जाते हैं" - जितना अधिक आप खाते हैं, उतना ही आप चाहते हैं।

तो मॉडरेशन और मॉडरेशन फिर से - यही सबसे ज्यादा है सर्वोत्तम सलाह. नया नहीं हो सकता।