चोकबेरी से कसैले स्वाद को कैसे हटाएं। चोकबेरी के उपचार गुण। चोकबेरी से स्वस्थ पेय

लेख में हम चोकबेरी के बारे में बात करते हैं। हम बात करते हैं कि लोक चिकित्सा में पेड़ के फलों का उपयोग कैसे किया जाता है। आप सीखेंगे कि पुरुषों और महिलाओं के स्वास्थ्य के लिए चोकबेरी के साथ दवाएं कैसे तैयार करें और उनका उपयोग करें, हृदय और रक्त वाहिकाओं को मजबूत करें, कब्ज और बवासीर का इलाज करें।

माउंटेन ऐश गुलाबी जनजाति के सेब परिवार के पेड़ों की एक प्रजाति है। पौधे का लैटिन नाम सोरबस है।

सबसे प्रसिद्ध आम पहाड़ की राख हैं - लाल फलों वाला एक पेड़, और चोकबेरी। चोकबेरी का एक और नाम है - चोकबेरी। हालाँकि इसे पहाड़ की राख कहा जाता है, यह रोसैसी परिवार के अरोनिया जीनस से संबंधित है। लेख में हम चोकबेरी के उपयोग के बारे में बात करेंगे।

यह कैसा दिखता है

चोकबेरी एक अत्यधिक शाखाओं वाली झाड़ी है, जो 2.5-3 मीटर की ऊँचाई तक पहुँचती है। कम उम्र में, पेड़ का एक संकुचित मुकुट होता है, परिपक्व होने पर यह फैल जाता है, 1.5-2 मीटर के व्यास तक पहुंच जाता है। वार्षिक अंकुर लाल-भूरे रंग के होते हैं, फिर गहरे भूरे रंग के हो जाते हैं।

चोकबेरी की तस्वीर: चोकबेरी की उपस्थिति (फोटो) पत्ते गहरे हरे रंग के होते हैं। सितंबर की दूसरी छमाही से शुरू होकर, वे लाल-बैंगनी रंगों में बदल जाते हैं।

चोकबेरी के फूल छोटे, उभयलिंगी होते हैं, जिसमें एक डबल पेरिंथ और 5 मुक्त पंखुड़ियाँ होती हैं। वे सफेद या थोड़े गुलाबी रंग के होते हैं, जो 5-6 सेमी के व्यास के साथ घने corymbose पुष्पक्रम में एकत्रित होते हैं। प्रत्येक फूल में 18-20 पुंकेसर होते हैं। अरोनिया चोकबेरी मई के दूसरे भाग से जून की शुरुआत तक खिलता है।

चोकबेरी के जामुन गोलाकार, काले या काले-बैंगनी, चमकदार, नीले रंग के खिलने वाले होते हैं। व्यास में 6-8 मिमी। खट्टे-मीठे कसैले स्वाद के साथ रोवन फल खाने योग्य होते हैं। फल अगस्त-सितंबर में पकते हैं।

यह कहाँ बढ़ता है

चोकबेरी की मातृभूमि उत्तरी अमेरिका का पूर्वी भाग है। पहली बार, I.V ने इस पौधे की ओर ध्यान आकर्षित किया। एक रूसी वैज्ञानिक मिचुरिन ने उत्तरी फल उगाने के लिए इसकी सिफारिश की।

आज, चोकबेरी पूरे रूस में वितरित की जाती है, मुख्य रूप से देश के मध्य और उत्तरी भागों में बढ़ रही है। अरोनिया चोकबेरी को गर्मियों के कॉटेज और घरेलू भूखंडों में फलों के पेड़ के रूप में उगाया जाता है।

रोवन फल और पत्ते

औषधीय प्रयोजनों के लिए, चॉकबेरी के फल का उपयोग किया जाता है, कम अक्सर पत्ते. पौधे के औषधीय गुण रासायनिक संरचना पर निर्भर करते हैं।

रासायनिक संरचना

चोकबेरी के फलों की रासायनिक संरचना:

• सहारा;
• चक्रीय शराब;
• विटामिन ए, समूह बी, सी, ई, पीपी;
• एंथोसायनिन वर्णक;
• एमिग्डालिन ग्लाइकोसाइड;
• पेक्टिन पदार्थ;
• टैनिन;
• फ्लोरीन;
• आयोडीन यौगिक;
• मैंगनीज;
• लोहा;
• ताँबा।

औषधीय गुण

चॉकबेरी के औषधीय गुण:

• वाहिकाविस्फारक;
• काल्पनिक;
• कसैला;
• कोलेरेटिक;
• मूत्रवर्धक;
• हेपेटोप्रोटेक्टिव;
• दृढ

उच्च रक्तचाप टाइप 1 और 2 के इलाज के लिए ताजे चोकबेरी फलों का उपयोग किया जाता है. ब्लैक बेरीज शरीर को विटामिन से संतृप्त करते हैं, रक्त वाहिकाओं को पतला करते हैं, उनकी दीवारों को मजबूत करते हैं और रक्तचाप को कम करते हैं। चोकबेरी के फलों के मूत्रवर्धक प्रभाव के कारण भी रक्तचाप में कमी आती है। इस लेख में दबाव से चोकबेरी के बारे में और पढ़ें।

चोकबेरी के तीखे जामुन रक्त के थक्के के स्तर को बढ़ाते हैं। यह गुण रक्तस्राव से निपटने में मदद करता है। लेकिन इसी कारण से, बड़ी मात्रा में उपयोग के लिए चोकबेरी निषिद्ध है, यह रक्त की चिपचिपाहट, थ्रोम्बोफ्लिबिटिस, वैरिकाज़ नसों वाले लोगों के लिए पूरी तरह से contraindicated है।

लीवर के स्वास्थ्य के लिए चॉकोबेरी के जामुन और पत्तियों पर आधारित उत्पादों के उपयोग की सिफारिश की जाती है। वे शरीर के कामकाज में सुधार करते हैं और इसकी कोशिकाओं को नुकसान से बचाते हैं। इसके अलावा, चोकबेरी के फल पित्त के बहिर्वाह में योगदान करते हैं।

वे जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के लिए जामुन लेते हैं, वे गैस्ट्रिक रस की अम्लता के स्तर को बढ़ाते हैं, पाचन में सुधार करते हैं। जामुन और पौधे की पत्तियों पर आधारित दवाएं आंतों की गतिशीलता को बढ़ाती हैं, कब्ज के उपचार में मदद करती हैं।

काले जामुन प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं। वे रोगों की रोकथाम के लिए उपयोगी हैं। इसे प्रति दिन 50 ग्राम तक फल खाने की अनुमति है। चॉकबेरी बेरीज की मध्यम खपत रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में मदद करती है, उन्हें मधुमेह के लिए लिया जाता है। इस लेख में मधुमेह के लिए चोकबेरी के उपयोग के बारे में और पढ़ें।

कैसे इकट्ठा करें

काले जामुन की कटाई सितंबर में की जाती है - अक्टूबर की पहली छमाही। उन्हें शाखाओं से गुच्छों में तोड़ा जाता है। फिर उन्हें डंठल और पत्तियों से साफ किया जाता है, जिन्हें टोकरियों या लकड़ी के बक्सों में पैक किया जाता है। 3 दिनों के लिए ठंडे स्थान पर स्टोर करें।

सर्दियों के लिए फलों को सुखाया और काटा जा सकता है। एक इलेक्ट्रिक ड्रायर में या ओवन में दरवाजा अजर के साथ 60 डिग्री से अधिक नहीं के तापमान पर सुखाएं। लिनन बैग, लकड़ी के बक्से या कांच के जार में स्टोर करें।

आवेदन कैसे करें

पहाड़ की राख से चाय बनाई जाती है, काढ़े, जलसेक, टिंचर बनाए जाते हैं ताजा चोकबेरी का ताजा सेवन किया जाता है, इसके साथ चाय बनाई जाती है, काढ़े, जलसेक और टिंचर बनाए जाते हैं, जैम और कॉम्पोट बनाए जाते हैं। पारंपरिक चिकित्सा में उपयोग के लिए चोकबेरी के लिए व्यंजन नीचे दिए गए हैं।

पुरुषों के लिए आसव

रोवन चोकबेरी पुरुषों के स्वास्थ्य के लिए अच्छा होता है। यह पैल्विक अंगों में रक्त परिसंचरण को बढ़ाता है और शक्ति को बढ़ाता है। यौन क्रिया में सुधार करने के लिए, चोकबेरी बेरीज का अर्क लें।

सामग्री:

1. ब्लैक चॉकबेरी बेरीज - 20 ग्राम।
2. उबलते पानी - 500 मिली।

खाना कैसे बनाएं: फलों को उबलते पानी के साथ डालें। थर्मस में काढ़ा करना बेहतर है। 5-6 घंटे के लिए दवा डालें।

कैसे इस्तेमाल करे: आधा कप चोकबेरी का अर्क दिन में 3 बार लें।

परिणाम: शक्ति बढ़ाता है, यौन आकर्षण बढ़ाता है।

महिलाओं के लिए टिंचर (रजोनिवृत्ति के साथ)

लक्षणों को दूर करने और रजोनिवृत्ति के साथ स्थिति को कम करने के लिए, चोकबेरी के टिंचर का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

सामग्री:

1. ब्लैक चॉकबेरी बेरीज - 200 ग्राम।
2. वोदका - 1 लीटर।

खाना कैसे बनाएं: चोकबेरी बेरीज को पीसकर वोडका डालें और 2 सप्ताह के लिए किसी ठंडी अंधेरी जगह पर रख दें। पीने से पहले टिंचर को छान लें।

कैसे इस्तेमाल करे: 1 चम्मच ब्लैकबेरी टिंचर दिन में 3 बार लें।

परिणाम: दवा गर्म चमक, बुखार और रजोनिवृत्ति के अन्य लक्षणों को समाप्त करती है, शरीर का समर्थन करती है और भलाई में सुधार करती है।

इस लेख में चोकबेरी टिंचर के बारे में और पढ़ें।

दिल और रक्त वाहिकाओं के लिए चाय

दिल के काम को बेहतर बनाने के लिए, रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करने के लिए, रक्तचाप को कम करने के लिए, आप चॉकबेरी की पत्तियों से चाय पी सकते हैं।

सामग्री:

1. अरोनिया के पत्ते - 6 बड़े चम्मच।
2. उबलते पानी - 1 लीटर।

खाना कैसे बनाएं: उबलते पानी को पौधे की पत्तियों के ऊपर डालें। 30 मिनट के लिए खड़ी चाय।

कैसे इस्तेमाल करे: चोकबेरी के पत्तों की चाय 1 कप दिन में 3 बार लें।

परिणाम: उपकरण हृदय की कार्यप्रणाली में सुधार करता है, उच्च रक्तचाप, कम रक्त के थक्के जमने में मदद करता है।

हृदय रोगों की रोकथाम और उपचार के लिए आप रोजाना 50 ग्राम चोकबेरी जामुन का सेवन भी कर सकते हैं या भोजन से 30 मिनट पहले दिन में 3 बार उनका रस पी सकते हैं। उपचार का कोर्स 10-30 दिन है। कृपया उपयोग करने से पहले अपने चिकित्सक से परामर्श करें।

कब्ज के लिए सिरप

कब्ज को खत्म करने और पाचन में सुधार करने के लिए, चोकबेरी बेरीज से सिरप का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

सामग्री:

1. ब्लैक चॉकबेरी बेरीज - 1 किलो।
2. चेरी के पत्ते - 50 ग्राम।
3. उबलते पानी - 1 लीटर।
4. चीनी - 700 ग्राम।

खाना कैसे बनाएं: चोकबेरी बेरी और चेरी के पत्तों को उबलते पानी के साथ डालें। धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं। चेरी के पत्ते हटा दें। इस काढ़े को एक अंधेरी जगह पर एक दिन के लिए रख दें। तरल तनाव, चीनी जोड़ें, स्टोव पर डालें और उबाल लें। चाशनी को ठंडा होने दें।

कैसे इस्तेमाल करे: 1 चम्मच सिरप दिन में 2 बार लें।

परिणाम: क्रमाकुंचन बढ़ाता है, पाचन को सामान्य करता है, कब्ज को दूर करता है।

बवासीर के लिए जूस

बवासीर में चोकबेरी के रस का प्रयोग करें। भोजन से 30 मिनट पहले दिन में 2-3 बार कप लेने की सलाह दी जाती है। चोकबेरी से निचोड़ा हुआ रस रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है, सूजन से राहत देता है, ऊतक पुनर्जनन को बढ़ाता है।

रोवन चाय - एक सरल नुस्खा

चोकबेरी वाली चाय एक स्वस्थ पेय है। इसका उपयोग चिकित्सीय और रोगनिरोधी उद्देश्यों के लिए किया जा सकता है। नीचे हमने सूखे जामुन के लिए एक नुस्खा प्रस्तुत किया है।

आपको चाहिये होगा:

• सूखे चोकबेरी जामुन - 2 बड़े चम्मच;
• उबलते पानी - 500 मिली।

खाना कैसे बनाएं:

1. चोकबेरी बेरीज के ऊपर उबलता पानी डालें।
2. 5-7 मिनट के लिए चाय डालें।
3. पीने से पहले स्वादानुसार शहद या चीनी मिलाएं।

कैलोरी:

प्रति 100 मिलीलीटर चाय 12 किलो कैलोरी कैलोरी सामग्री।

अरोनिया वाइन

चॉकबेरी से वाइन बनाई जाती है चोकबेरी से स्वादिष्ट वाइन बनाई जा सकती है। शराब को औषधीय प्रयोजनों के लिए या मादक पेय के रूप में लिया जा सकता है।

आपको चाहिये होगा:

• चोकबेरी बेरीज - 700 किलो;
• चीनी - 1 किलो;
• किशमिश - 100 ग्राम;
• आसुत जल - 500 मिली।

खाना कैसे बनाएं:

1. चोकबेरी को छाँटकर तीन लीटर के जार में डालें।
2. जार में बिना धुली किशमिश, 300 ग्राम चीनी डालें, पानी भरें। कार्बन डाइऑक्साइड छोड़ने के लिए इसमें चीरा लगाने के बाद ढक्कन से ढक दें।
3. वाइन जार को किसी अंधेरी और गर्म जगह पर रखें। रोजाना हिलाएं।
4. 7 दिनों के बाद, एक और 300 ग्राम चीनी डालें, हिलाएं। घूमने के लिए सेट करें।
5. एक और 7 दिनों के बाद, एक और 300 ग्राम चीनी डालें।
6. एक महीने में आखिरी 100 ग्राम चीनी डालें और शराब को तब तक छोड़ दें जब तक कि सभी जामुन नीचे तक डूब न जाएं और पेय पारदर्शी न हो जाए।
7. तैयार शराब को छान लें और बोतल में बंद कर लें।

कैलोरी:

प्रति 100 मिलीलीटर शराब 120 किलो कैलोरी कैलोरी सामग्री।

मतभेद

चोकबेरी - मतभेद:

• हाइपोटेंशन;
• रक्त के थक्के में वृद्धि;
• जठरशोथ, अल्सर, कोलाइटिस के तीव्र रूप;
• थ्रोम्बोफ्लिबिटिस, वैरिकाज़ नसों;
• 2 वर्ष तक की आयु।

गर्भावस्था के दौरान, चोकबेरी निषिद्ध नहीं है। इस लेख में और पढ़ें।

वर्गीकरण

टैक्सोनॉमिक स्थिति:

• विभाग: फूल;
• वर्ग: द्विबीजपत्री;
• आदेश: रोसैसी;
• परिवार: गुलाबी;
• जीनस: एरोनिया;
• प्रजाति: अरोनिया चोकबेरी।

किस्मों

जीनस अरोनिया में 4 प्रजातियां शामिल हैं:

• चॉकबेरी लाल;
• काला चोकबेरी;
• चोकबेरी मिचुरिन;
• बेर-लीक्ड चोकबेरी।

चोकबेरी के बारे में अधिक जानकारी के लिए वीडियो देखें:

रोवन चोकबेरी इन्फोग्राफिक

ब्लैक चॉकबेरी का फोटो, इसके उपयोगी गुण और अनुप्रयोग:
रोवन चोकबेरी पर इन्फोग्राफिक्स

क्या याद रखना

1. चोकबेरी रक्त की चिपचिपाहट को बढ़ाता है, रक्तचाप को कम करता है, रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है, यकृत कोशिकाओं की रक्षा करता है, पुरुष और महिला स्वास्थ्य को मजबूत करता है।
2. औषधीय प्रयोजनों के लिए, चॉकबेरी के फल और पत्तियों का उपयोग किया जाता है।
3. औषधीय प्रयोजनों के लिए पौधे का उपयोग करने से पहले, अपने चिकित्सक से परामर्श करें।

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अरोनिया चोकबेरी - उच्च रक्तचाप और एनीमिया के लिए एक आंधी

चॉकबेरी की मातृभूमि उत्तरी अमेरिका (कनाडा) का पूर्वी भाग है, जहां यह उत्तर में ओंटारियो से लेकर दक्षिण में फ्लोरिडा प्रायद्वीप तक, अटलांटिक तराई, एपलिक पर्वत और विभिन्न प्रकार की प्राकृतिक परिस्थितियों के साथ एक विशाल क्षेत्र में व्याप्त है। केंद्रीय मैदान। गोरे लोगों के आने से बहुत पहले इसकी खेती वहां की जाती थी। डेलावेयर और डकोटा भारतीय जनजातियों ने इसके फलों के रस, आटे से त्वचा की जलन का इलाज किया। 19 वीं शताब्दी के अंत में एरोनिया को यूरोप लाया गया था और जल्दी से एक दिलचस्प सजावटी पौधे के रूप में मान्यता प्राप्त की, जो सड़कों, उद्यानों, पार्कों और चौकों को सुशोभित करता था। इस तथ्य के बावजूद कि उस समय रूस में चोकबेरी का अस्तित्व ज्ञात था, फिर भी इसकी खेती नहीं की गई थी। लंबे प्रयोगशाला अध्ययनों और नैदानिक ​​परीक्षणों के बाद, चोकबेरी के लाभकारी गुण शोधकर्ताओं को उदासीन नहीं छोड़ सके। और 1961 में, यूएसएसआर के स्वास्थ्य मंत्रालय ने एनासिड गैस्ट्रिटिस, एथेरोस्क्लेरोसिस और उच्च रक्तचाप को ठीक करने के लिए औषधीय प्रयोजनों के लिए फलों और चॉकबेरी के प्राकृतिक रस के उपयोग की अनुमति दी।

चोकबेरी के उपयोगी गुण

रोवन चोकबेरी (या जैसा कि इसे भी कहा जाता है) चोकबेरी) - एक लचीली, बहुत मोटी नहीं, आसानी से मुड़ी हुई सूंड के साथ एक छोटी घनी शाखाओं वाली पर्णपाती झाड़ी 1.5-2.5 मीटर ऊँची, रोसैसी परिवार का एक औषधीय पौधा। फूलों को एक पुष्पक्रम - ढाल में 10-35 एकत्र किया जाता है। फूल सफेद होते हैं, शायद ही कभी गुलाबी। मई-जून में खिलते हैं, फल अगस्त-सितंबर में पकते हैं। फल खाने योग्य, गहरे भूरे या काले-बैंगनी रंग के होते हैं, जिनमें थोड़ा मोम का लेप होता है और 8-10 मिमी के व्यास के साथ गहरे रूबी मांस, गोलाकार जामुन होते हैं। एक फल का वजन 1.3 ग्राम तक होता है। फलों को 8 गहरे भूरे रंग के बीजों के साथ गुच्छों में एकत्र किया जाता है। फल का गूदा गहरा लाल होता है, रस गहरे लाल रंग का होता है।

चोकबेरी के लाभकारी गुण विटामिन ए, सी, बी 1, बी 2, ई, पी, पीपी, कैरोटीन, मैंगनीज, तांबा, बोरान, आयोडीन, मैग्नीशियम, मोलिब्डेनम, लोहा, एंथोसायनेट की सामग्री के कारण होते हैं। अरोनिया के फलों में शर्करा, फोलिक, निकोटिनिक, मैलिक और अन्य कार्बनिक अम्ल, राइबोफ्लेविन, फाइलोक्विनोन, टोकोफेरोल, साइनाइन, पाइरोडॉक्सिन, थायमिन, टैनिन और पेक्टिन पदार्थ होते हैं। चोकबेरी के फल (साथ ही फीजोआ फल) में बहुत अधिक आयोडीन होता है, इसलिए वे फैलाने वाले जहरीले गोइटर के लिए उपयोगी होते हैं। जामुन के गूदे में एमिग्डालिन, कौमारिन और अन्य यौगिक भी पाए गए हैं। चोकबेरी की पत्तियों और फूलों में क्वेरसेटिन डेरिवेटिव, बड़ी मात्रा में नियोक्लोरोजेनिक एसिड, रुटिन और हाइपोसाइड पाए गए। सूखे चोकबेरी बेरीज भी मूल्यवान औषधीय कच्चे माल हैं। यह पता चला कि चोकबेरी के 3 बड़े चम्मच (50 ग्राम सूखे मेवे) में इतना विटामिन पी होता है, जो इस बेरीबेरी में इसकी दैनिक खुराक प्रदान करता है। चोकबेरी का कसैला स्वाद याद दिलाता है
कि इसमें बहुत सारे टैनिन, कार्बनिक अम्ल और पेक्टिन होते हैं, जिसका अर्थ है कि यह पाचन पर बहुत प्रभाव डालता है।

अंतर्विरोध। चूंकि चोकबेरी में बड़ी मात्रा में कार्बनिक अम्ल होते हैं, इसलिए हाइपरएसिड गैस्ट्रिटिस और पेट और ग्रहणी के पेप्टिक अल्सर के साथ, इसे मध्यम और केवल बिना उत्तेजना के सेवन किया जाना चाहिए। ऐसी स्थितियों में, चॉकबेरी युक्त विशेष हर्बल तैयारी मदद कर सकती है। इसके अलावा, औषधीय चॉकबेरी के फलों और रस का उपयोग ग्रहणी संबंधी अल्सर, गैस्ट्रिक अल्सर, निम्न रक्तचाप, थ्रोम्बोफ्लिबिटिस, लगातार कब्ज, साथ ही साथ रक्त के थक्के में वृद्धि हुई है।

पेक्टिन पदार्थों की सामग्री के कारण, चोकबेरी शरीर से भारी धातुओं और रेडियोधर्मी पदार्थों को खत्म करने में मदद करता है, विभिन्न प्रकार के रोगजनक सूक्ष्मजीवों को बनाए रखता है और हटाता है। पेक्टिन आंतों के कामकाज को सामान्य करते हैं, ऐंठन को खत्म करते हैं और एक कोलेरेटिक प्रभाव डालते हैं। चोकबेरी के लाभकारी गुण रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करने, उनकी दृढ़ता और लोच में सुधार करने में मदद करते हैं।

इस बेरी के सबसे उपयोगी गुणों में से एक रक्तचाप का सामान्यीकरण और रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करना है। चोकबेरी फल रक्त जमावट प्रणाली, रक्तस्राव, गठिया, एथेरोस्क्लेरोसिस, मधुमेह मेलेटस और एलर्जी रोगों में विभिन्न विकारों के लिए निर्धारित हैं। हाल के अध्ययनों से पता चला है कि चोकबेरी लीवर के कार्य में सुधार करता है, और इस बेरी के नियमित उपयोग से प्रतिरक्षा में सुधार होता है और अंतःस्रावी तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

चोकबेरी का उपचार

सामान्य सुदृढ़ीकरण काढ़ा।चोकबेरी के सूखे मेवों के 20 ग्राम पर 200 मिलीलीटर उबलते पानी डालें, एक छोटी सी आग पर सेट करें और 5-10 मिनट के लिए गरम करें। शोरबा के ठंडा होने तक 20 मिनट तक प्रतीक्षा करें, इसे छान लें, निचोड़ लें और 1/2 कप दिन में 3-4 बार पियें।

उच्च रक्तचाप के साथ। 50 ग्राम ताजा चोकबेरी के रस में एक चम्मच शहद मिलाएं, 10-45 दिनों के उपचार के लिए भोजन से आधे घंटे पहले दिन में तीन बार पिएं।
या चोकबेरी का रस 50 मिलीलीटर दिन में 3 बार 30 मिनट तक पिएं। भोजन से पहले 10 दिन या 100 ग्राम ताजे फल दिन में 3 बार लें।

एथेरोस्क्लेरोसिस की रोकथाम।भोजन से आधे घंटे पहले दिन में तीन बार 2-6 सप्ताह तक 100 ग्राम फलों का सेवन करें। और इसके अलावा औषधीय गुलाब कूल्हों का काढ़ा या काले करंट का अर्क या विटामिन सी की तैयारी का सेवन करें।
या दिन में 2-3 बार 100 ग्राम शुद्ध जामुन 1 किलो जामुन प्रति 700 ग्राम चीनी की दर से लें।

दबाव उपाय।दबाए हुए जामुन से रोवन का रस 0.25 कप दिन में 2-3 बार 30 मिनट के लिए लिया जाता है। भोजन से पहले उच्च रक्तचाप, बवासीर, कम अम्लता के साथ जठरशोथ।

मल्टीविटामिन चाय।मिश्रण का 1/2 बड़ा चम्मच 2 कप गर्म पानी में डाला जाता है, 10 मिनट के लिए उबाला जाता है और 5-6 घंटे के लिए डाला जाता है। उपयोग करने से पहले, आप स्वाद के लिए चीनी मिला सकते हैं। 1/2 कप दिन में 2-3 बार भोजन से पहले लें।

अस्थेनिया, एनीमिया और हाइपोविटामिनोसिस के साथ।ब्लैककरंट, रोजहिप ब्रोथ या एस्कॉर्बिक एसिड ड्रेजेज के साथ दिन में 2-3 बार 250 ग्राम ताजे फल खाने चाहिए।

अरोनिया वाइन

वाइनमेकिंग के लिए चोकबेरी एकदम सही है। इसके फलों से निकलने वाली शराब एक बहुत ही सुंदर छाया के साथ गाढ़े, निकालने वाले, समृद्ध रूबी रंग की हो जाती है। शराब अच्छी तरह से साफ हो जाती है। इसे चोकबेरी वाइन की एक विशेष संपत्ति पर ध्यान दिया जाना चाहिए - यह किसी व्यक्ति के दबाव को प्रभावित करता है, बाद वाले को कम करता है। इसलिए लो ब्लड प्रेशर वाले लोगों को ब्लैकबेरी वाइन कम मात्रा में ही पीनी चाहिए।

अरोनिया से सभी प्रकार की मदिरा बनाई जा सकती है, लेकिन मजबूत और मीठी मदिरा (मिठाई और शराब) बेहतर होती है। सूखी मदिरा शायद ही कभी तैयार की जाती है, क्योंकि उन्हें बहुत "भारी" कसैला स्वाद मिलता है। बहुत बार, मिश्रित मदिरा बनाने के लिए चॉकबेरी का उपयोग किया जाता है, विशेष रूप से, शराब पूरी तरह से शरद ऋतु के सेब के रस के मिश्रण से प्राप्त की जाती है और चोकबेरी

अरोनिया से वाइन बनाने के कई तरीके हैं, जो मुख्य रूप से जूस निकालने और मस्ट बनाने में भिन्न होते हैं। इन तरीकों में से प्रत्येक के साथ, अन्य फलों और जामुनों के रस को चॉकबेरी के रस (मिश्रण) में जोड़ना भी संभव है।

खरीद और भंडारण

अरोनिया के फलों की कटाई सितंबर-अक्टूबर में पूर्ण परिपक्वता पर की जाती है। इन्हें ताजा और सुखाकर इस्तेमाल करें। ताजे फलों को गुणवत्ता को ध्यान में रखते हुए प्रतिष्ठित किया जाता है, जो उन्हें लंबे समय तक ताजा सेवन करने की अनुमति देता है।

लंबे समय तक भंडारण के लिए, रोवन फलों को एक ढाल के साथ काट दिया जाता है, एक तार पर लटका दिया जाता है और एक खलिहान में लटका दिया जाता है। इसलिए उन्हें ठंढ में संग्रहीत किया जा सकता है और पूरे सर्दियों में खपत के लिए उपयुक्त हैं, लेकिन जब ताजे फल जमे हुए होते हैं, तो पी-विटामिन पदार्थ आंशिक रूप से नष्ट हो जाता है, और इसकी मात्रा प्रत्येक विगलन और ठंड के साथ घट जाती है। अरोनिया को खुली हवा में या 40-50 ° के तापमान पर सुखाने वाले कक्षों में सुखाया जाता है। सूखे मेवे फार्मेसियों द्वारा बेचे जाते हैं।

चोकबेरी की रेसिपी

अरोनिया जाम।आपको आवश्यकता होगी: चोकबेरी - 1 किग्रा, चीनी - 1.3 किग्रा, पानी - 2 कप, जूस (कोई भी) - 1 कप, रम - 2 बड़े चम्मच, साइट्रिक एसिड - 1/2 कप।
खाना पकाने की विधि। पहली ठंढ के बाद रोवन को इकट्ठा करना बेहतर होता है। बेरीज को ब्रश से अलग करें, धो लें, 2-5 घंटे के लिए बहुत गर्म ओवन में ढककर रखें। चीनी, पानी और परिणामी रस से, चाशनी उबालें, उसमें जामुन डुबोएँ, रम डालें और जामुन के पारदर्शी होने तक पकाएँ। खाना पकाने के अंत में साइट्रिक एसिड डालें। तैयार जाम को जार में गर्म किया जाता है और कॉर्क किया जाता है।

ब्लैक चोकबेरी पाई।आपको आवश्यकता होगी: गेहूं की रोटी - 200 ग्राम, चोकबेरी - 2 कप, सेब - 2 टुकड़े, चीनी - 1/2 कप, मक्खन - 2 बड़े चम्मच, ब्रेडक्रंब - 2 बड़े चम्मच, मीठी चटनी - स्वाद के लिए।
खाना पकाने की विधि। ब्रेड को पतले स्लाइस में काटें, दूध, अंडे और चीनी के मिश्रण में सिक्त करें। चोकबेरी बेरीज कुल्ला, चीनी के साथ छिड़के, कसा हुआ एंटोनोव्का सेब जोड़ें। भीगे हुए ब्रेड के स्लाइस को ग्रीस पर रखें और ऊपर से ब्रेडक्रंब, कीमा बनाया हुआ मांस छिड़कें और ब्रेड के शेष स्लाइस के साथ कवर करें। अंडे-दूध के मिश्रण में डालें और सुनहरा भूरा होने तक ओवन में बेक करें। मीठी चटनी के साथ परोसें।

काली चोकबेरी की मिलावट।आपको आवश्यकता होगी: चोकबेरी - 100 ग्राम, चेरी के पत्ते - 100 टुकड़े, वोदका - 700 ग्राम, चीनी - 1.3 कप, पानी - 1.5 लीटर।
खाना पकाने की विधि। जामुन और पत्तियों को 1.5 लीटर पानी में डालें और 15 मिनट तक उबालें। फिर शोरबा को छान लें और 700 ग्राम वोदका और 1.3 कप रेत डालें।

दूर से हमारे पास आए इस पौधे ने इतनी अच्छी तरह से जड़ें जमा ली हैं कि कई लोग इस पर ध्यान भी नहीं देते हैं। बचपन में, इसके जामुन "प्रोजेक्टाइल" जैसे खेलों के लिए उपयोग किए जाते हैं, जो स्थायी रूप से कपड़ों पर स्याही के निशान छोड़ देते हैं। यह सजावटी झाड़ी चोकबेरी (चोकबेरी) है। इसके फलों का क्या उपयोग है, और उनके contraindications क्या हैं?

ब्लैक रोवन बेरीज में कौन से विटामिन होते हैं?

यह उन पौधों में से एक है जो किसी व्यक्ति को स्वस्थ रहने और लंबे समय तक जीने में मदद कर सकता है। यह उत्तरी अमेरिका से यूरोपीय महाद्वीप में आया था। हमारे देश में, चोकबेरी को लंबे समय से एक सजावटी झाड़ी माना जाता है (यह वास्तव में बहुत सुंदर दिखता है)।

तब आई. वी. मिचुरिन ने इसके फलों के गुणों की जांच की। उन्होंने उनमें कई औषधीय गुणों की खोज की और बड़े जामुन और उच्च पैदावार के साथ चोकबेरी की एक नई ठंढ-प्रतिरोधी किस्म निकाली।

ब्लू-ब्लैक रोवन बेरीज को रुटिन की सामग्री के मामले में चैंपियन माना जाता है, जो कि करंट से दोगुना है। इसका बहुत महत्व है, क्योंकि शरीर अपने आप विटामिन पी का उत्पादन करने में सक्षम नहीं है। इन तीखे फलों का सिर्फ एक चम्मच खाने से आपको ऐसे पदार्थ की दैनिक दर प्राप्त होगी।

चोकबेरी में विटामिन श्रेणी का प्रतिनिधित्व ऐसे घटकों - सी, के, ई, बी-कॉम्प्लेक्स, बीटा-कैरोटीन द्वारा किया जाता है। एस्कॉर्बिक एसिड की मात्रा के मामले में, चॉकबेरी सेब से काफी आगे है (बेरीज में इसकी मात्रा 20 गुना अधिक है!) छोटे जामुन में बहुत सारा विटामिन ए होता है, जो दृष्टि को बहाल करने, शानदार बाल और स्वस्थ त्वचा देने में मदद करेगा।

तीखा रोवन जामुन में मूल्यवान खनिज भी पाए गए - बोरॉन, पोटेशियम, मोलिब्डेनम, फास्फोरस, मैंगनीज। इनमें फल और फोलिक एसिड होते हैं। और चक्रीय अल्कोहल सोर्बिटोल, जो चोकबेरी बेरीज में भी पाया जाता है, का स्वाद मीठा होता है, इसलिए इसका उपयोग मधुमेह में स्वीटनर के रूप में किया जाता है। उनका कसैला स्वाद टैनिन की उपस्थिति का परिणाम है।

अरोनिया - उन्हें "दवा" की उपाधि से क्यों सम्मानित किया गया?

यह एक वास्तविक प्राकृतिक फार्मेसी है! लोगों ने बहुत समय पहले चॉकोबेरी फलों की उपचार प्रतिभा की खोज की थी, यही वजह है कि उन्होंने उसे एक ऐसा वाक्पटु नाम दिया, जो "सहायक" के रूप में अनुवाद करता है। और 1961 में, चॉकबेरी बेरीज को आधिकारिक तौर पर एक औषधीय उत्पाद के रूप में मान्यता दी गई थी। और यह एक दवा कैसे नहीं हो सकती अगर प्रकृति ने इसमें इतने मूल्यवान घटकों का निवेश किया है जो हमारे शरीर को चाहिए?

काली राख की उपचार क्षमता:

• कैंसर विरोधी गुण हैं (एंथोसायनिन की उपस्थिति के कारण);
• खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करता है;
• दबाव कम कर देता है (धमनी और आंख);
• प्रतिरक्षा बलों को बढ़ाता है;
• जिगर की कार्यक्षमता को सकारात्मक रूप से प्रभावित करता है;
• दिल का समर्थन करता है (इसे पोटेशियम प्रदान करता है), स्ट्रोक और दिल के दौरे के जोखिम को रोकता है (नियमित उपयोग के साथ);
• थायरॉयड ग्रंथि को अनुकूल रूप से प्रभावित करता है (आयोडीन के प्रभावशाली भंडार के कारण);
• ग्लूकोमा विकसित होने की संभावना को कम करता है;
• शरीर को विषाक्त पदार्थों से मुक्त करता है;
• एक choleretic प्रभाव है;
• एक हल्का मूत्रवर्धक प्रभाव पैदा करता है, सूजन से राहत देता है;
• आंतों की सफाई करता है: जामुन की संरचना में पेक्टिन होता है, जो जमा हुए सभी "खराब" को अवशोषित करता है और इन हानिकारक पदार्थों को प्राकृतिक तरीके से निकालता है;
• एथेरोस्क्लेरोसिस की प्रगति को धीमा कर देता है (यह वैज्ञानिक रूप से सिद्ध तथ्य है);
• रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है, उनकी दीवारों की लोच बढ़ाता है;
• हाइपोविटामिनोसिस को समाप्त करता है;
• गैस्ट्रिक जूस की कम अम्लता वाले भोजन के पाचन में मदद करता है;
• रक्त चिपचिपाहट बढ़ाता है (चोकबेरी बेरीज को इसकी कोगुलबिलिटी और रक्तस्राव के उल्लंघन के लिए संकेत दिया जाता है);
• गठिया, मूत्राशय की सूजन, पेट के रोगों के साथ स्थिति में सुधार;
• विकिरण बीमारी के साथ मदद करता है;
• भावनात्मक पृष्ठभूमि को समतल करता है, शांत करता है, अत्यधिक चिड़चिड़ापन और अति-उत्तेजना से राहत देता है;
• हार्मोनल संतुलन बहाल करता है;
• दस्त को खत्म करता है;
• नींद को सामान्य करता है;
• उम्र बढ़ने को स्थगित करता है "बाद के लिए।"

जो लोग वजन से जूझ रहे हैं, वे वजन घटाने के लिए चॉकबेरी के फायदों के बारे में जानने के इच्छुक होंगे। यह एंथोसायनिन से भरपूर होता है, जो इसे मोटापे के लिए एक प्रभावी उपाय बनाता है। इन जामुनों को खाने से इष्टतम ग्लूकोज स्तर बनाए रखने में मदद मिलेगी। ऐसा उत्पाद खाने की इच्छा को दबा देता है। इसके अलावा, 100 ग्राम कसैले फलों में केवल 55 किलो कैलोरी होता है, इसलिए उन्हें वजन कम करने के लिए मेनू में शामिल किया जा सकता है।

महत्वपूर्ण! चूंकि चॉकबेरी फल कीटों से प्रभावित नहीं होते हैं, इसलिए उन्हें कीटनाशकों के साथ इलाज नहीं किया जाता है, इसलिए जामुन का उपयोग करते समय, आप खतरनाक "रसायन विज्ञान" से डर नहीं सकते।

गर्भवती महिलाओं के लिए जामुन?

चोकबेरी के लाभों का आकलन करते हुए, गर्भवती मां के शरीर पर इसके प्रभाव पर ध्यान दिया जाना चाहिए। स्वस्थ पोषण के क्षेत्र में विशेषज्ञों का दावा है कि मॉडरेशन में यह महिलाओं को "एक दिलचस्प स्थिति में" दिखाया जाता है।

गर्भवती महिला के आहार में चोकबेरी:

• कृत्रिम मल्टीविटामिन को बदलें, क्योंकि यह भ्रूण के समुचित विकास के लिए शरीर को सभी घटकों की आपूर्ति करेगा, बच्चे को जन्मजात विकृतियों से बचाएगा, और एक महिला में विषाक्तता को कम करेगा;
• प्रतिरक्षा को मजबूत करें, वायरस, संक्रमण से बचाएं;
• एक गर्भवती महिला के शरीर में होने वाली भड़काऊ प्रक्रिया को दबाएं: यह क्रिया एक बैंगनी रंगद्रव्य से जुड़ी है - एंथोसायनिन, जो एक विरोधी भड़काऊ प्रभाव प्रदान करता है;
• गर्भवती महिलाओं में मधुमेह के विकास के जोखिम को कम करना;
• हीमोग्लोबिन बढ़ाएं;
• जिगर के "जीवन" को सुविधाजनक बनाने के लिए, जो दो के लिए काम करने के लिए मजबूर है।

गर्भवती महिलाओं को सप्ताह में तीन बार स्याही के रंग के जामुन का सेवन करने की अनुमति है।

सावधानी चोट नहीं पहुंचाती है: हम मतभेदों का अध्ययन करते हैं

आपके आहार में चॉकोबेरी दिखाई देने से पहले, आपको इसके लाभों और contraindications की तुलना करने की आवश्यकता है, और यह भी सुनिश्चित करें कि आपके पास ऐसे जामुन के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता नहीं है।

काले पहाड़ की राख का जामुन, रस और काढ़ा लेने पर प्रतिबंध:

• थ्रोम्बोफ्लिबिटिस;
• वैरिकाज - वेंस;
• थक्के और रक्त की चिपचिपाहट में वृद्धि;
• अतिसार के दौरान जठरशोथ;
• अल्सर;
• गैस्ट्रिक रस की उच्च अम्लता;
• कम दबाव;
• एनजाइना पेक्टोरिस का तेज होना।

रोवन चिकित्सा नियम

अरोनिया जामुन ताजा, जमे हुए, सूखे, सूखे, रस में बने, उबले हुए जेली, कॉम्पोट, जैम, जैम और मुरब्बा खाया जा सकता है। वे उत्कृष्ट शराब बनाते हैं। चोकबेरी बेरी बनाने की कई रेसिपी हैं, लेकिन हम इसके उपयोग के औषधीय तरीकों पर विचार करेंगे। लोक चिकित्सा में, न केवल फल, बल्कि इस पौधे की पत्तियों का भी उपयोग किया जाता है।

• गण्डमाला, हृदय विकृति, काठिन्य के साथ - 1 किलो पके जामुन को समान मात्रा में चीनी के साथ पीसना चाहिए। 1 चम्मच की संरचना लें। 3 पी। प्रति दिन 30 मिनट के लिए। खाने से पहले। उपचार में 2 सप्ताह का समय लगता है, फिर 3 महीने का ब्रेक लें।
• नियमित सिरदर्द के साथ - 50 मिलीलीटर रस या आसव दिन में तीन बार पिएं। इन्हें खाने से आधा घंटा पहले लें। टिंचर तैयार करने के लिए, आपको 3 बड़े चम्मच चाहिए। एल सूखे मेवे और 0.5 लीटर उबलते पानी। पूरी रात रचना को छोड़ दें। सुबह छान लें।
• जुकाम के लक्षणों से राहत पाने के लिए - नींबू, गाजर, काली ऐशबेरी (प्रत्येक सामग्री का 100 मिली) का रस मिलाएं। भोजन के एक घंटे बाद पूरे दिन में 3 बार तक पियें।
• दस्त के लिए - चॉकबेरी के 0.5 भाग ब्लूबेरी के 2 भाग, बर्ड चेरी के 3 भाग के साथ मिलाएं। 1 बड़ा चम्मच लें। प्राप्त संयंत्र सामग्री का एक चम्मच। 250 मिलीलीटर उबलते पानी काढ़ा। सवा घंटे के लिए छोड़ दें। चीज़क्लोथ के माध्यम से तनाव। 1 बड़ा चम्मच पिएं। एल 5 पी. प्रति दिन 20 मिनट के लिए। खाने से पहले।
• दबाव कम करने के लिए - दिन में दो बार चॉकबेरी, ब्लैककरंट और रेड वाइबर्नम का ताजा रस 50 मिलीलीटर लें। रक्तचाप को स्थिर करने के लिए, उनके सेवन के समानांतर, यह मेनू में नट और शहद को शामिल करने के लायक है।
• कम अम्लता, पेट में भारीपन के कारण भोजन की खराब गुणवत्ता के साथ - खाने से पहले, आपको कुछ काले जामुन चबाने की जरूरत है।
• शरीर को मजबूत बनाने और रोकथाम के लिए - 2 बड़े चम्मच। एल सूखे मेवे को कॉफी ग्राइंडर में पीस लें। उन्हें 4 बड़े चम्मच से भरें। उबलता पानी। धीमी आंच पर लगभग 10 मिनट तक उबालें। आग से हटा दें। ढक्कन से ढक दें। 7 घंटे में मल्टीविटामिन चाय पीने के लिए तैयार हो जाएगी। इसे "कंपनी" में तरल शहद के साथ गर्म दिन में तीन बार पिया जाना चाहिए।

ब्लैक रोवन, या चोकबेरी में उपयोगी गुण होते हैं, जिनके बारे में हम इस लेख में चर्चा करेंगे। पतझड़ में पकने और कटाई रोवन होता है। इन काले, गोल जामुनों का रस कई रोगों के इलाज के लिए प्रयोग किया जाता है।

लोगों में एक और नाम है - चोकबेरी। 19 वीं शताब्दी के अंत में काले पहाड़ की राख यूरोप में आई थी, लेकिन लोग लंबे समय से उपचार गुणों के बारे में जानते थे और विभिन्न त्वचा रोगों का सफलतापूर्वक इलाज करते थे।

XX सदी तक। यूरोप में, रोवन को एक सजावटी पेड़ के रूप में उगाया जाता था। अध्ययन किए जाने के बाद ही, पौधे को एक औषधीय पौधे के रूप में मान्यता दी गई और पारंपरिक और लोक चिकित्सा दोनों में व्यापक रूप से उपयोग किया जाने लगा।

गोल चोकबेरी फल 12 मिमी के व्यास तक पहुंचते हैं, एक सुखद और मीठा स्वाद होता है। कच्चा बेर थोड़ा तीखा होता है। सितंबर के अंत में काले पहाड़ की राख की कटाई करें - अक्टूबर की शुरुआत में, जलवायु परिस्थितियों के आधार पर। उपचार के लिए जामुन से रस ताजा उपयोग किया जाता है, या सर्दियों के लिए काटा जाता है।

नीचे हम आपके साथ इस छोटी लेकिन बहुत उपयोगी बेरी की मदद से विभिन्न बीमारियों से छुटकारा पाने की रेसिपी साझा करेंगे।

काला रोवन - उपयोगी गुण (रासायनिक संरचना)

फ्लेवोनोइड रुटिन शरीर में कोशिकाओं की उम्र बढ़ने को धीमा करने में सक्षम है और इसे एक बहुत ही महत्वपूर्ण घटक माना जाता है, जिसके बिना एक व्यक्ति का अस्तित्व नहीं हो सकता।

रोवन में शामिल हैं:

• विटामिन: , , , , , , K, PP बीटा-कैरोटीन
• सूक्ष्म और स्थूल तत्व, लोहा, तांबा, मैंगनीज, बोरॉन, क्रोमियम, आयोडीन, मोलिब्डेनम, पोटेशियम, फ्लोरीन, सोडियम।
• एसिड: फोलिक, निकोटिनिक, ऑक्सालिक, साइट्रिक और मैलिक।
• फ्रुक्टोज, ग्लूकोज, सुक्रोज, फाइबर, टैनिन।
• एरोनिया में फ्लेवोनोइड्स, स्टार्च, ऐश, पेक्टिन, सोर्बिटोल, ग्लाइकोसाइड्स होते हैं।

ब्लैक माउंटेन ऐश में वसा नहीं होती है और इसमें कैलोरी की मात्रा काफी कम होती है (55 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम)। बेरी का एक महत्वपूर्ण हिस्सा कार्बोहाइड्रेट है।

ब्लैक माउंटेन ऐश फोटो के उपचार गुण

रस के उपचार गुणों के कारण, अरोनिया कई बीमारियों को ठीक करने में सक्षम है।

• रोवन चोकबेरी रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करता है।
• वैज्ञानिकों के अनुसार, जामुन का उपयोग एथेरोस्क्लेरोसिस के इलाज के लिए किया जाता है, वे रक्त के थक्के को बढ़ावा देते हैं और रक्तस्राव को रोकते हैं।
• अरोनिया बेरीज का उपयोग मधुमेह मेलेटस में किया जाता है, क्षतिग्रस्त केशिकाओं को बहाल करता है।
• जूस रक्तचाप को कम करता है। यह उच्च रक्तचाप के लिए एक उत्कृष्ट उपाय है, इसमें मूत्रवर्धक गुण होते हैं। वैसे, उच्च रक्तचाप के इलाज के लिए अधिकांश दवाएं मूत्रवर्धक हैं।
• पोटेशियम की उच्च सामग्री रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करती है, हृदय और हृदय प्रणाली के कामकाज में सुधार करती है। पोटेशियम सूजन को रोकता है।
• इसका पूरे श्वसन तंत्र पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। श्वसन प्रणाली से जुड़े रोगों से पीड़ित होने के बाद पुनर्वास अवधि के दौरान इसे लेने की सिफारिश की जाती है।
• अरोनिया एक उत्कृष्ट एंटीसेप्टिक है। कम अम्लता वाले लोगों को लेने की सलाह दी जाती है। जूस गैस्ट्रिक जूस के स्राव को सक्रिय करता है, जिससे एसिडिटी बढ़ती है।
• पित्त के उत्सर्जन और उत्पादन को उत्तेजित करता है।
• पाचन की प्रक्रियाओं को बढ़ावा देता है।
• काले पहाड़ की राख की संरचना में आयोडीन शामिल है, जो विकिरण बीमारी, थायरॉयड ग्रंथि, थायरोटॉक्सिकोसिस, ग्रेव्स रोग के उपचार के लिए आवश्यक है।
• घबराहट, चिड़चिड़ापन, सुस्ती और अति उत्तेजना के साथ, तंत्रिका संबंधी विकार वाले लोगों को लेने की सिफारिश की जाती है।
• जामुन में निहित पेक्टिन शरीर से भारी धातुओं और रेडियोधर्मी पदार्थों को निकालता है, कैंसर के विकास को रोकता है और घातक ट्यूमर के गठन से सफलतापूर्वक लड़ता है।
• आम सर्दी से लड़ने के लिए प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए ऑफ सीजन में रोवन बेरीज को रोगनिरोधी के रूप में लेने की सलाह दी जाती है। महान हिप्पो उपाय।
• जूस सिरदर्द और चक्कर से निपटने में मदद करता है।
• अन्य फलों के संयोजन में, कब्ज के लिए एक उत्कृष्ट उपाय।
• दृश्य हानि और ऑप्टिक तंत्रिका शोष के लिए उपयोगी।

इलाज के लिए काली राख कैसे लें

• काले रोवन को ताजा, फ्रोजन और सुखाकर सेवन किया जा सकता है, जबकि यह अपने औषधीय गुणों को नहीं खोएगा।
• जामुन के रस को उसके शुद्ध रूप में या अन्य फलों के रस के साथ मिलाकर पियें।
• विभिन्न जाम, संरक्षित, मुरब्बा, दोनों एक अलग उत्पाद के रूप में और सेब, गुलाब कूल्हों के संयोजन में।
• काढ़े और जलसेक के रूप में। टिंचर वोदका, या मेडिकल अल्कोहल से बना है, जिसका नुस्खा हम लेख में बाद में बताएंगे।
• बाहरी उपयोग के लिए, संपीड़ित और लोशन का उपयोग किया जाता है।
• रोकथाम के लिए, वे पीसे हुए जामुन से चाय पीते हैं। आप पत्ते या अन्य फल जोड़ सकते हैं।
• पहाड़ की राख से उत्कृष्ट शराब तैयार की जाती है, जिसे सर्दियों में एक निवारक उपाय के रूप में थोड़ा-थोड़ा करके पिया जाता है, प्रतिरक्षा बढ़ाने, रक्तचाप को कम करने, पेट और जठरांत्र संबंधी मार्ग को समग्र रूप से बेहतर बनाने के लिए।

औषधीय गुणों के अलावा, पहाड़ की राख खाना पकाने में एक उत्कृष्ट उपकरण है। इसे व्यंजनों में जोड़ा जाता है, रस निचोड़ा जाता है, जो सॉस के लिए एक योजक के रूप में कार्य करता है।

काला रोवन कैसे चुनें?

सबसे पहले, यह उपस्थिति है। एक पका हुआ बेरी न केवल काला होना चाहिए, बल्कि रसदार भी होना चाहिए। यदि आप थोड़ा दबाते हैं, तो आपको गूदा महसूस होना चाहिए। यह सड़ा हुआ और झुर्रीदार नहीं होना चाहिए। एक कठोर सतह जल्दी अलग होने का संकेत देती है।

ऐसे जामुन चुनें जो चमकदार और बड़े हों। संग्रह पहली ठंढ तक गिरावट में किया जाता है, तभी स्वाद मीठा होगा। पकने की अवधि के दौरान, चोकबेरी सबसे अच्छा ताजा खाया जाता है, लेकिन जमे हुए होने पर यह अपने गुणों को नहीं खोता है।

हो सके तो इसका रस निचोड़ कर मूस बना लें। कुछ जामुनों को सुखाया जाता है और सर्दियों के लिए इस रूप में काटा जाता है।

काला रोवन - पारंपरिक चिकित्सा व्यंजनों

ब्लैक रोवन बेरीज की तस्वीर

लोक चिकित्सा में, काले पहाड़ की राख को उन कुछ पौधों में से एक माना जाता है जिनके औषधीय गुणों का उपयोग लगभग किसी भी बीमारी के लिए किया जाता है। जामुन को कच्चा खाया जाता है, या काढ़े या जलसेक के रूप में तैयार किया जाता है।

काला रोवन काढ़ा

1. 20 ग्राम सूखे मेवे को 250 मिलीलीटर उबलते पानी में डालें।
2. धीमी आंच पर 5-10 मिनट तक उबालें।
3. फिर शोरबा को आधे घंटे के लिए काढ़ा करने की अनुमति दी जाती है।
4. दिन में 0.5 कप 3 बार छान कर पियें।
5. रोकथाम के लिए काढ़ा एक सामान्य टॉनिक के रूप में लिया जाता है।

कम अम्लता और उच्च रक्तचाप के लिए ताजा ब्लैक रोवन बेरी

1. 1-1.5 महीने के लिए भोजन से 20 मिनट पहले दिन में 3 बार 100 ग्राम जामुन खाना आवश्यक है।
2. इसके अलावा, ब्लैककरंट, जंगली गुलाब, या किसी अन्य पौधे के काढ़े का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है जिसमें विटामिन सी की उच्च सामग्री होती है।
3. आप दवा विटामिन सी को उसके शुद्ध रूप में ले सकते हैं।

उच्च रक्तचाप का उपचार

1. पहाड़ की राख का निचोड़ा हुआ रस शहद के साथ पिएं।
2. 100 मिलीलीटर रस के लिए, 2 बड़े चम्मच। शहद के चम्मच।
3. भोजन से 20 मिनट पहले 50 मिलीलीटर दिन में 2 बार लें।
4. उपचार का कोर्स 6 सप्ताह है।

1. 1 सेंट एक गिलास पानी के साथ एक चम्मच सूखे जामुन डालें और 10 मिनट तक उबालें।
2. आधा गिलास प्रति दिन 1 बार पिएं।

एथेरोस्क्लेरोसिस का उपचार

1. प्रति 100 ग्राम काली ऐशबेरी में 2 चम्मच चीनी मिलाएं।
2. दिन में एक बार 100 ग्राम खाएं।

हाइपोविटामिनोसिस और एनीमिया का उपचार

आपको दिन भर में 200-250 ग्राम ताजा जामुन खाने की जरूरत है। जामुन के अतिरिक्त, वे जंगली गुलाब, या ब्लैककरंट का काढ़ा पीते हैं।

मधुमेह का इलाज

मधुमेह से पीड़ित लोगों के लिए रोवन के रस की अनुमति है, लेकिन इसे सावधानी के साथ लिया जाना चाहिए, क्योंकि रस की एक मजबूत एकाग्रता में बड़ी मात्रा में चीनी होती है। रस पानी, या अन्य अम्लीय रस से पतला होना चाहिए। तो आप लाभकारी गुणों को कम किए बिना चीनी की एकाग्रता को काफी कम कर देंगे।

जठरांत्र संबंधी विकारों के लिए चोकबेरी

दस्त के लिए जूस पिएं। पहाड़ की राख में निहित टैनिन और पेक्टिन पदार्थ जिगर को साफ करते हैं, आंतों की गतिशीलता को उत्तेजित करते हैं, एंजाइमों की रिहाई को बढ़ावा देते हैं, एक कोलेरेटिक प्रभाव डालते हैं, दर्द और ऐंठन से राहत देते हैं। रस वयस्कों और बच्चों द्वारा अंतर्ग्रहण के लिए अनुमत है। लेकिन कोलेलिथियसिस और गैस्ट्राइटिस से पीड़ित लोगों को पहले डॉक्टर से सलाह लेनी चाहिए।

रोवन रस का थायरॉयड ग्रंथि पर प्रभाव

शरीर से रेडियोधर्मी पदार्थों और भारी धातुओं को निकालने के गुणों के कारण, थायरॉयड ग्रंथि के कामकाज को बहाल करने के लिए काले ऐशबेरी का रस लेने की सिफारिश की जाती है। जामुन का सेवन हानिकारक पदार्थों के शरीर पर प्रभाव को बेअसर करता है।

5 लीटर शराब के लिए नुस्खा में कच्चे माल की मात्रा का संकेत दिया गया है।

सामग्री:

• रोवन बेरीज - 3 किलो
• चीनी 2 किलो
• काली किशमिश 250 ग्राम
• पानी 3 लीटर

खाना बनाना:

1. जामुन को धोकर एक कंटेनर में रखें।
2. किशमिश डालें और 1 किलो चीनी डालें।
3. 3 लीटर पानी भरें।
4. कसकर बंद करें और एक सूखी और अंधेरी जगह में रखें, कभी-कभी कंटेनर को हिलाएं।
5. अगले 15 दिनों में, धीरे-धीरे बची हुई सामग्री डालें, फिर कंटेनर को 1 महीने के लिए छोड़ दें।
6. फल पूरी तरह से नीचे तक डूबने चाहिए।
7. फिर तरल को फ़िल्टर किया जाता है और एक और 1 महीने के लिए जोर दिया जाता है। सारी शराब पीने के लिए तैयार है।

ब्लैकबेरी सिरप की तैयारी

सामग्री:

• 1 किलो रोवन बेरी
• 1 किलो चीनी
• चेरी के पत्ते 100 ग्राम
• साइट्रिक एसिड 20 ग्राम
• 1 लीटर पानी

खाना बनाना:

1. चोकबेरी और चेरी के फल डालें, पानी डालें और धीमी आँच पर 10 मिनट तक उबालें।
2. छान लें और साइट्रिक एसिड डालें और फिर से उबाल लें।
3. ठंडा होने दें, एक कंटेनर में डालें, कसकर बंद करें और 1 दिन के लिए एक अंधेरी जगह पर रख दें।
4. फिर चाशनी में चीनी डालकर धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए उबाल लें ताकि चीनी जले नहीं।
5. अंत में, एक कटोरे में डालें और कसकर बंद कर दें। चाशनी तैयार है।

घर पर ब्लैक रोवन टिंचर

सामग्री:

• 1 कप पके जामुन
• चेरी के पत्ते 100 ग्राम
• चीनी 0.5 किग्रा
• 0.5 लीटर वोदका (पतला मेडिकल अल्कोहल)
• 1 लीटर पानी

खाना बनाना:

1. पानी में रोवन फल और चेरी के पत्ते डालें, उबाल आने दें और 10-15 मिनट तक उबालें।
2. फिर चीनी डालें और पूरी तरह से घुलने तक लगातार चलाते रहें।
3. आग से हटाकर ठंडा करें।
4. कंटेनर में वोदका डालें, कांच के कंटेनर में कसकर बंद करें और 2 सप्ताह के लिए एक अंधेरी जगह में रख दें।
5. अवधि के अंत में, मदिरा को तनाव दें।

मूस नुस्खा

बेरीज को क्रश करें, या ब्लेंडर से ब्लेंड करें, स्वाद के लिए केला, स्ट्रॉबेरी और प्राकृतिक दही मिलाएं। सब कुछ अच्छी तरह से फेंट लें और स्वादिष्ट का आनंद लें।

काला रोवन जाम बनाना

ब्लैक एशबेरी जैम की तस्वीर

एक निवारक उपाय के रूप में सर्दियों में चाय के लिए एक योजक के रूप में एक उत्कृष्ट उपकरण। अरोनिया स्वाद में थोड़ा तीखा होता है, इसलिए अन्य मीठे जामुन भी मिलाए जा सकते हैं।

सामग्री:

• 1 किलो चोकबेरी बेरी
• 1 कप चीनी

सिरप की तैयारी:

चाशनी तैयार करने से पहले, चॉकबेरी बेरीज को पानी में 5 मिनट के लिए उबाला जाता है, जिससे वे थोड़े नरम हो जाते हैं।

1. 2 कप पानी (आप वह पानी ले सकते हैं जिसमें जामुन सिर्फ उबाले गए थे) और 1 कप चीनी मिलाएं और एक छोटी सी आग पर तब तक डालें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए, नियमित रूप से हिलाते रहें।
2. फिर रोवन बेरीज जोड़े जाते हैं (यदि आवश्यक हो, अन्य घटक रास्पबेरी, स्ट्रॉबेरी, बारीक कटा हुआ संतरे के छिलके, सेब, प्लम हैं)।
3. 10 मिनट उबालें।
4. गर्मी से निकालें, ठंडा होने दें, ढक दें और 6-8 घंटे (या रात भर) के लिए डालें।
5. फिर एक उबाल लेकर आओ, और फिर से उसी समय जोर दें।
6. तीसरी बार, सिरप को 10 मिनट के लिए उबाला जाता है, ठंडा होने दिया जाता है, कांच के कंटेनरों में डाला जाता है और सर्दियों के लिए जार में रोल किया जाता है (यदि आवश्यक हो)।

पारंपरिक चिकित्सा में काला रोवन

चोकबेरी के आधार पर, कई चिकित्सा तैयारियों का उपयोग किया जाता है। रोवन का रस मधुमेह, उच्च रक्तचाप, हृदय गति रुकने और हृदय प्रणाली के लिए दवाओं का एक अभिन्न अंग बन गया है। रस रक्त में सजीले टुकड़े की घटना को रोकता है, कोलेस्ट्रॉल को रोकता है, रक्त को साफ करता है और रक्त परिसंचरण को सामान्य करता है।

रचना में फ्लेवोनोइड्स शामिल हैं, जिनका मानव शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, और गर्भवती महिलाओं के लिए अंतर्ग्रहण पर कोई प्रतिबंध नहीं है। इसके विपरीत, रस केशिकाओं की नाजुकता को रोकता है, वाहिकाओं को लोचदार बनाता है। फल गर्भवती महिला के पाचन पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं, भूख बढ़ाते हैं, रक्तचाप को सामान्य करते हैं और एनीमिया को रोकते हैं।

ताजे फलों के उपयोग से प्रतिरक्षा पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, और शरीर को विटामिन से भी संतृप्त करता है। जामुन में निहित फोलिक एसिड, मां और भ्रूण दोनों के विकास के लिए आवश्यक है।

लेकिन बड़ी मात्रा में ब्लैक ऐशबेरी खाने से ब्लड प्रेशर कम हो सकता है। यदि किसी महिला को लगातार निम्न दबाव है, तो आपको पहले डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए, और दैनिक दर 100 ग्राम ताजे फल से अधिक नहीं होनी चाहिए।

हमने पहले ही वर्णन किया है कि कैसे और कब एकत्र करना है, लेकिन सर्दियों में काली राख को इसके लाभकारी गुणों को खोए बिना कैसे संग्रहीत किया जाए?

भंडारण के कई तरीके हैं:

• ताजा चुने हुए जामुन को फ्रीज करना।सब कुछ काफी सरल है। जामुन तोड़कर तुरंत फ्रीजर में रख दें। सर्दियों में, आप मूस, कॉम्पोट्स, काढ़े, जाम में जोड़ सकते हैं, पूरे का उपयोग कर सकते हैं। विटामिन पी के भाग के अपवाद के साथ, चोकबेरी को पिघलाने के लाभ व्यावहारिक रूप से कम नहीं होते हैं।
• संग्रह के बाद सुखाने।पिछली विधि की तुलना में, सभी उपयोगी गुण बने रहते हैं, और जामुन काफी लंबे समय तक संग्रहीत होते हैं। संग्रह के बाद, उन्हें एक धागे या तार पर लटका दिया जाता है और छाया में अच्छी तरह हवादार, सूखी जगह पर लटका दिया जाता है। ढाल के साथ सुखाया जा सकता है।
• सूखा काला रोवन।यह विधि सभी स्वाद और उपयोगी गुणों को भी अच्छी तरह से बरकरार रखती है। जामुन को चुनें, धोएं और सुखाएं, फिर उन्हें एक सपाट सतह पर धूप में एक ही परत में फैलाएं, या ओवन का उपयोग करें। कम गर्मी पर सूखे 60 डिग्री से अधिक नहीं। धूप में, प्रक्रिया में 1-2 घंटे लगते हैं। ओवन में, सुखाने - 40 डिग्री के तापमान पर 30 मिनट, फिर 60 डिग्री के तापमान पर 10-15 मिनट। रंग नहीं बदलना चाहिए, अन्यथा सभी (या भाग) गुण खो जाएंगे।

विपरीत संकेत

काला रोवन मनुष्यों के लिए बहुत फायदेमंद है, लेकिन कुछ सावधानियां हैं जब चोकबेरी का सेवन करने की सलाह नहीं दी जाती है।

• रक्त का थक्का जमना बहुत अच्छा है। रस रक्तस्राव को रोकने में सक्षम है और इस तरह रक्त के थक्के को बढ़ाता है।
• थ्रोम्बोफ्लिबिटिस के साथ।
• वैरिकाज़ नसों और वैरिकाज़ नसों।
• गैस्ट्रिटिस (यदि अम्लता अधिक है)। रस अम्लता बढ़ाता है, कम अम्लता वाले जठरशोथ के साथ, सेवन निषिद्ध नहीं है।
• पेट का अल्सर और 12 ग्रहणी संबंधी अल्सर।
• इस्केमिक रोग।
• जिन लोगों को स्ट्रोक या दिल का दौरा पड़ा है।

यहां तक ​​​​कि अगर आप उपरोक्त बीमारियों से प्रभावित नहीं हुए हैं, तो यह अनुशंसा की जाती है कि आप उपयोग करने से पहले सभी परीक्षण पास करें और डॉक्टर से अनुमति लें।

अपने स्वास्थ्य को कभी परेशान न करें, और केवल एक निवारक उपाय के रूप में काली राख लें। स्वस्थ रहो!