अंडे भारी या हल्का भोजन होते हैं। भोजन नियम। पेट के लिए डेयरी उत्पाद

हमारा दिमाग बहुत अच्छा है स्वादिष्ट खानाऔर गर्म और ठंडे, कड़वे और मीठे खाद्य पदार्थों में अंतर करता है विशेष कोशिकाएंभाषा - रिसेप्टर्स। लेकिन शरीर का "पेटू" - पाचन तंत्र - हल्के और भारी भोजन में "बहुत कुछ जानता है"। जैसा कि आप समझते हैं, भारी भोजन प्लेट पर परोसने का भार नहीं है, बल्कि कुछ और है।

पहले और मुख्य विशेषताभारी भोजन - उच्च कैलोरी सामग्री।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि भोजन की कैलोरी सामग्री पर निर्भर करता है रासायनिक संरचनाऔर नुस्खा से नहीं। उदाहरण के लिए, 100 ग्राम में अखरोटइसमें 600 से अधिक किलोकैलोरी होती है, और 100 ग्राम डोनट में लगभग 350 कैलोरी होती है।

भारी भोजन

सभी पशु उत्पादों को भारी खाद्य पदार्थ माना जाता है:

• मांस;
• सैलो;
• दुग्धालय।

सूची इसके द्वारा पूरक है:

• चीनी;
• आटा उत्पाद;
• मीठा कार्बोनेटेड पेय;
• केले;
• आलू;
• अंगूर।

दुर्भाग्य से, पाक विशेषज्ञों द्वारा आविष्कार किए गए सभी "उपहार", ज्यादातर मामलों में, भारी भोजन हैं।

पेट में धीमी पाचन और छोटी आंत- भारी भोजन का दूसरा संकेत।

तैयारी का तरीका मायने रखता है। कल्पना कीजिए - साधारण मुर्गी के अंडे, तैयारी की विधि के आधार पर, या तो भारी या हल्का भोजन हो सकता है। भारी भोजन विकल्प - तले हुए अंडे, आसान विकल्प- कम उबले अंडे।

कठोर, नमकीन, मसालेदार और वसायुक्त भोजन पचाने में कठिन होते हैं।

हल्का खाना

भारी के विपरीत, हल्के भोजन में क्रमशः कुछ कैलोरी होती है - यह आसानी से और जल्दी पच जाती है। "आसान सूची" पर:

• तुरई;
• गाजर;
• खीरे;
• चुकंदर;
• करंट;
• रसभरी;

और उनके अलावा:

• सब्जी या मांस सूप;
• उबला हुआ मांस या मछली;
• उबली हुई सब्जियां;
• मछली और मांस;
• सब्जी प्यूरी;
• पुलाव;
• अच्छी तरह से उबला हुआ दलिया;
• जेली;
• कम वसा वाला पनीर;
• चीनी के बिना मूस।

हल्का भोजन मानसिक कार्य को बढ़ावा देता है, भारी भोजन आपको शारीरिक परिश्रम के दौरान अधिक समय तक ऊर्जा प्रदान करेगा।

"पूर्व एक नाजुक मामला है!"
तिब्बती संतों का मानना ​​है कि उत्पादों के कुशल संयोजन से भोजन की गुणवत्ता बदल जाती है। उदाहरण के लिए, चावल एक हल्का भोजन है, जबकि दूध भारी होता है। दूध को केसर के साथ गर्म करने पर यह "हल्का" हो जाता है, जबकि दूध में उबाले गए चावल "भारी" हो जाते हैं। एक भोजन में हल्का और भारी भोजन, बहुत ठंडा और बहुत गर्म व्यंजन, पिछले भोजन से बचा हुआ भोजन और ताजा बना हुआ भोजन नहीं मिलाना चाहिए।

क्या आहार आवश्यक है?

"युद्ध, युद्ध, और रात का खाना समय पर!" - प्रशिया फ्रेडरिक वेल्हेम द फर्स्ट के राजा ने कहा, और वह बिल्कुल सही था!

अगर आप एक ही समय पर खाना शुरू कर देंगे तो पाचन तंत्र को काम करने में आसानी होगी। भोजन के समय तक जठर, अग्न्याशय रस और पित्त की आवश्यक मात्रा का उत्पादन हो जाता है।

स्टॉक करने के लिए सुबह अधिक कैलोरी वाला खाना खाना चाहिए आवश्यक ऊर्जा, और रात के खाने के लिए, पोषण विशेषज्ञ हल्के भोजन की सलाह देते हैं।

लेख का सैद्धांतिक भाग समाप्त हो गया है। यह अभ्यास करने के लिए आगे बढ़ने का समय है। लेकिन व्यवहार में हममें से कई लोग अलग हैं। काम करने के लिए भागते हुए, हमारे पास नाश्ता करने का समय नहीं है, हमारे पास "कुकीज़" या दोपहर के भोजन के समय एक गर्म कुत्ता है, और शाम को हम "पूर्ण रूप से उतरते हैं"। परिणाम - अपच, सूजन, नाराज़गी, कब्ज।

और हममें से कौन पिकनिक और एक्सचेंज को मना करने में सक्षम है सब्ज़ी का सूप-सुगंधित कबाब के लिए मैश किए हुए आलू? इतना ही! जब आप अपने मुंह में रसदार, ग्रील्ड मांस का एक टुकड़ा महसूस करते हैं, तो आप परवाह नहीं करते कि बारबेक्यू भारी भोजन है!

शरीर को "गैस्ट्रोनॉमिक बहुतायत" से निपटने में कैसे मदद करें?

पाचन तंत्र की मदद के लिए वैज्ञानिक अग्नाशयी एंजाइम लेकर आए हैं। जिसके लिए उनका बहुत-बहुत धन्यवाद! इनमें से कई दवाएं आपके अच्छे दोस्त हैं। मेज़िम-फोर्ट, क्रेओन, फेस्टल और अन्य इसी तरह की दवाएंएक से अधिक बार उन्होंने "जीवन की छुट्टियों" में हमारी मदद की।

हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि भोजन के पाचन की प्रक्रिया में कई हानिकारक पदार्थ बनते हैं। अनेक पोषक तत्वों की खुराकअर्ध-तैयार उत्पाद, सॉसेज, सॉसेज, मार्जरीन, अधपके वनस्पति तेल में कार्सिनोजेन्स होते हैं - पदार्थ जो पैदा कर सकते हैं घातक ट्यूमरआंतों और पेट में।

बहुत सारे रंजक, स्टेबलाइजर्स और अन्य "रसायन" पेट में प्रवेश करते हैं और एलर्जी और अन्य समस्याएं पैदा करते हैं।

कोलेसिस्टिटिस वाले लोगों में, यकृत और अग्न्याशय के रोग, भोजन पचाने की प्रक्रिया धीमी हो जाती है। पेट और छोटी आंत में भोजन सामान्य से अधिक समय तक स्थिर रहता है, किण्वन और यहां तक ​​​​कि सड़न प्रक्रियाओं से गुजरता है। खून में उतरो हानिकारक पदार्थ, शरीर को जहर देना और अन्य अंगों के काम को बाधित करना।

ऐसी स्थितियों में, एंटरोसॉर्बेंट्स बचाव के लिए आते हैं। एंटरोसगेल को उनमें से सर्वश्रेष्ठ के रूप में मान्यता प्राप्त है।

एंटरोसगेल भारी भोजन के पाचन की प्रक्रिया में बनने वाले विषाक्त पदार्थों को सक्रिय रूप से अवशोषित करता है। यह याद रखना अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा कि दवा शराब, कार्सिनोजेन्स और खाद्य एलर्जी को बांधती है, आंतों के माध्यम से भोजन की गति को बाधित किए बिना, अर्थात कब्ज पैदा किए बिना।

दवा से निपटने में मदद मिलेगी भारी भोजन, प्रदान करेगा अच्छी छुट्टियांऔर अच्छा मूड!

दुर्भाग्य से, ज्यादातर मामलों में, हम अपने पेट के स्वास्थ्य के बारे में तभी सोचना शुरू करते हैं जब खाने के बाद हमें कोई असुविधा महसूस होती है: यह भारीपन, पेट फूलना या दर्द भी हो सकता है। ऐसी स्थिति में, आपको डॉक्टर से परामर्श करना होगा, निदान और उपचार से गुजरना होगा, आहार का पालन करना होगा। लेकिन यह सब टाला जा सकता था अगर हमने पहले ही चुन लिया होता। सही उत्पादपेट के लिए - यह कोई रहस्य नहीं है कि सक्षम रूप से संगठित भोजनसचेत करने में मदद करता है एक बड़ी संख्या की विभिन्न रोग, और न केवल पाचन तंत्र, बल्कि वाहिकाओं, मूत्र प्रणाली, जोड़ों आदि को भी।

हम इस बारे में बात करेंगे कि कौन से खाद्य पदार्थ पेट के लिए अच्छे हैं और कौन से मना करना बेहतर है।

पेट के लिए उपयोगी आहार

स्वस्थ पेट के लिए अच्छे खाद्य पदार्थ जठरशोथ या के लिए हानिकारक हो सकते हैं पेप्टिक छाला, इसलिए "उपयोगिता" का प्रश्न व्यक्तिगत रूप से संपर्क किया जाना चाहिए। उदाहरण के लिए, कच्ची सब्जियांऔर फल, साथ ही अन्य खाद्य पदार्थ, फाइबर से भरपूरके लिए उत्तम भोजन है स्वस्थ व्यक्ति, क्योंकि यह शरीर को विटामिन से संतृप्त करता है और विषाक्त पदार्थों के उत्सर्जन और विषाक्त संचय को सामान्य करता है। जठरशोथ के साथ, मोटे फाइबर को छोड़ना होगा ताकि चिढ़ और सूजन वाले गैस्ट्रिक म्यूकोसा को घायल न करें।

आरंभ करने के लिए, आइए स्वस्थ पाचन के लिए उपयोगी और आवश्यक उत्पादों की एक सूची को परिभाषित करें:

• वनस्पति तेल (विशेष रूप से, अलसी, जैतून) - बड़ी मात्रा में टोकोफेरॉल और ओमेगा -3 फैटी एसिड होते हैं। हानिकारक मेयोनेज़ के बजाय ऐसे तेल सलाद के लिए सबसे अच्छे ड्रेसिंग हैं।
• दलिया एक भंडार गृह है उपयोगी पदार्थसाथ ही घुलनशील और अघुलनशील फाइबर।

• डेयरी उत्पाद हैं सबसे अच्छा उत्पादआंतों और पाचन तंत्र के कार्य को समग्र रूप से स्थिर करने के लिए, क्योंकि इसमें प्राकृतिक बिफिडस और लैक्टोबैसिली होते हैं। केफिर, पनीर, दही पौष्टिक और हैं स्वस्थ आहारजो पेट में आसानी से पच जाते हैं।
• केले हार्दिक हैं और उपयोगी फल, जो ऊर्जा जोड़ देगा और आंतों के माइक्रोफ्लोरा का समर्थन करेगा।
• जामुन - अच्छा विकल्पफल: वे पचाने में आसान होते हैं और शरीर को एंटीऑक्सिडेंट, आसानी से पचने योग्य विटामिन और खनिजों से भर देते हैं।

• सब्जियां - फलों की तुलना में पेट द्वारा आसान मानी जाती हैं, लेकिन इसमें शामिल नहीं होती हैं कम विटामिनऔर सूक्ष्म पोषक तत्व।

और पेट के लिए एक और विशिष्ट उत्पाद शुद्ध है पेय जल, जिसके लिए जरूरी है सामान्य ऑपरेशनकुल पाचन नाल. पानी निकाल देता है जहरीला पदार्थक्रमाकुंचन में सुधार करता है, पेट में अतिरिक्त एसिड को समाप्त करता है, रक्त परिसंचरण में सुधार करता है।

पेट के लिए भारी भोजन

पेट के लिए उत्पादों की "गंभीरता" की डिग्री न केवल उनकी उत्पत्ति और संरचना पर निर्भर करती है, बल्कि यह भी कि वे कैसे तैयार किए जाते हैं। पेट के लिए दम किया हुआ, उबला हुआ, उबला हुआ भोजन, साथ ही साथ खाना सबसे आसान है ताजा सब्जियाँ, साग, जामुन और फल।

तले हुए खाद्य पदार्थ, विशेष रूप से बड़ी मात्रावसा, पेट द्वारा कठोर रूप से लिया जाता है, भोजन के पाचन की प्रक्रिया को जटिल करता है, पोषक तत्वों के अवशोषण को बाधित करता है।

पाचन तंत्र पर भारी माने जाने वाले अन्य खाद्य पदार्थों में शामिल हैं:

• उत्पादों के साथ रासायनिक योजक, खराब वसा, बहुत सारा नमक (चिप्स, पटाखे, फास्ट फूड, सॉसेज, स्मोक्ड मीट, स्नैक्स);
• पेस्ट्री, बेलीशी, तेल में तला हुआ डोनट्स;
• मार्जरीन, पशु वसा, लार्ड, वसायुक्त मांस;
• कोका-कोला सहित कार्बोनेटेड पानी, ऊर्जावान पेय;
• मादक पेय;
• मफिन, ताजा पेस्ट्री, केक और केक बटरक्रीम के साथ।

पेट के लिए सूखा भोजन करना कठिन होता है, साथ ही एक समय में बड़ी मात्रा में भोजन (उदाहरण के लिए, दावत के दौरान) खाया जाता है।

पेट के लिए हल्का भोजन

अधिकांश हल्के उत्पाद, जो पेट में जल्दी पच जाते हैं, माने जाते हैं:

• जामुन (रसभरी, ब्लूबेरी, स्ट्रॉबेरी);
• किण्वित दूध उत्पाद, विशेष रूप से वसा सामग्री के कम प्रतिशत वाले;
• सब्जियां, जड़ी-बूटियाँ, फल (विशेषकर केले);
• मछली;

• जेली, जेली प्राकृतिक आधार;
• ताज़ा रस;
• हलवा, भाप आमलेट, क्रीम सूप;
• दुबला (कम वसा वाला) मांस।

पेट के लिए डेयरी उत्पाद

डेयरी उत्पाद शरीर को आवश्यक प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट प्रदान करते हैं। दूध प्रोटीनइसे एक संपूर्ण प्रोटीन माना जाता है, जो पेट द्वारा आसानी से और कुशलता से अवशोषित हो जाता है। इसके अलावा, दूध में बहुत अधिक कैल्शियम और अन्य खनिज होते हैं।

पोषण विशेषज्ञ ऐसा मानते हैं पौष्टिक भोजनकम वसा वाले डेयरी उत्पादों को शामिल करना चाहिए, अधिमानतः बिना किसी के उष्मा उपचार(दूध असहिष्णुता के अभाव में)। डेयरी उत्पाद पेट के स्राव को सामान्य करते हैं, भोजन के पाचन की सुविधा देते हैं और परिपूर्णता की भावना पैदा करते हैं।

• केफिर दूध की तुलना में बहुत तेजी से पचता है। इसके अलावा, ताजा केफिर सामान्यीकरण में योगदान देता है आंत्र वनस्पतिऔर मजबूती मोटर गतिविधिआंतों।
• रासायनिक भराव के बिना दही लाभकारी लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया से भरपूर होता है जो पाचन तंत्र के सामान्य कामकाज में योगदान देता है।
• पनीर पेट के लिए एक उपयोगी उत्पाद है महान सामग्रीकैल्शियम, फास्फोरस, विटामिन। यह समान रूप से अच्छी तरह से अवशोषित होता है ताज़ा, और पुलाव, पनीर आदि के रूप में।

• हार्ड पनीर - विशेष रूप से स्वस्थ प्रोटीन उत्पादअमीनो एसिड की एक उच्च सामग्री के साथ। के लिये आहार खाद्य 45% या उससे कम वसा वाली सामग्री के साथ प्राकृतिक पनीर चुनना बेहतर है।
• मक्खन - कम मात्रा में, पेट को बस जरूरत होती है अच्छा पाचनऔर पित्ताशय की थैली का सामान्य कामकाज।

जठरशोथ के साथ पेट के लिए उत्पाद

जठरशोथ के साथ, पेट के लिए निम्नलिखित उत्पाद उपयोगी होंगे:

• कम वसा वाला मांस (अधिमानतः सफेद मांस);
• दलिया "हरक्यूलिस";
• चावल और एक प्रकार का अनाज;
• कम वसा वाली किस्में समुद्री मछली;
• दुग्धालय;
• उबले अंडे या भाप आमलेट के रूप में;

• केले, पके हुए मीठे सेब;
• उबली हुई सब्जियां(गाजर, तोरी, ब्रोकोली, फूलगोभी, कद्दू, आलू);
• खाद, जेली, जेली के रूप में गैर-अम्लीय जामुन।

उच्च अम्लता वाले पेट के लिए उत्पाद

अम्लता आमतौर पर नाराज़गी के साथ होती है, खट्टी डकारें आना, पेट में दर्द। बढ़ी हुई अम्लता के साथ स्थिति को कम करने के लिए, यह अनुशंसा की जाती है कि आहार बनाते समय ध्यान केंद्रित करें निम्नलिखित उत्पादोंपेट के लिए :

• ब्रेड के सूखे स्लाइस, बिस्किट कुकीज़, अनसाल्टेड पटाखे;
• उबले अंडे;
• उबली हुई सब्जियां (आलू, तोरी, तोरी, गाजर, अजवाइन, चुकंदर, चुकंदर);
• चावल, एक प्रकार का अनाज और दलिया, सेंवई;
• क्रीम सूप, प्यूरी सूप;

• ताजा डेयरी उत्पाद;
• कम वसा वाली समुद्री मछली;
• केले।

पेट के लिए लिफाफा उत्पादों

उत्पाद जो गैस्ट्रिक म्यूकोसा को ढंकते हैं, भड़काऊ प्रक्रिया के विकास को रोकते हैं, पेप्टिक अल्सर के मामले में भलाई में सुधार करते हैं। यदि आप प्रतिदिन सूचीबद्ध उत्पादों में से कम से कम एक का उपयोग करते हैं, तो पेट कई वर्षों तक बिना किसी समस्या के काम करेगा।

1. अलसी में प्राकृतिक श्लेष्मा पदार्थ होते हैं जो पेट की दीवारों पर एक सुरक्षात्मक परत बनाते हैं, जिससे बचाव होता है नकारात्मक प्रभावखुरदरा और खराब गुणवत्ता वाला भोजन. बीजों में विटामिन और फाइबर होता है, जो आंतों की सामान्य गतिशीलता के लिए आवश्यक होता है।
2. प्राकृतिक शहदपाचन में सुधार करता है और कम और उच्च अम्लता दोनों के साथ उपयोग के लिए उपयुक्त है। केवल अम्ल की अधिकता से शहद धुल जाता है गर्म पानी, और कमी के साथ - अच्छा। शहद धीरे-धीरे श्लेष्म झिल्ली को ढंकता है और इसे विभिन्न प्रतिकूल कारकों से बचाता है।
3. पके केले में प्राकृतिक म्यूसिलेज होते हैं जो अल्सर और कटाव को बनने से रोकते हैं और मौजूदा समस्याओं को ठीक करने में मदद करते हैं।
4. चावल एक प्राकृतिक सोखने वाला पदार्थ है, जो लंबे समय तक पकाने पर पानी में श्लेष्म पदार्थ छोड़ता है। चावल की खिचड़ीसबसे अधिक आहार और आसानी से पचने वाले अनाजों में से एक माना जाता है।
5. आलू में स्टार्च होता है जो गैस्ट्रिक दीवारों को ढंकता है, इसलिए इसका उपयोग पेप्टिक अल्सर के लिए भी किया जा सकता है - लेकिन केवल उबले और शुद्ध रूप में।

1. लंबे समय तक खाना पकाने के दौरान दलिया श्लेष्म घटकों को पानी में छोड़ देता है। यह वह गुण है जो उत्पाद को जठरशोथ और पेट के अल्सर के उपचार में तेजी लाने के लिए उपयोग करने की अनुमति देता है।

स्टार्च युक्त व्यंजन, उदाहरण के लिए, फल और बेरी जेली, में भी एक आवरण गुण होता है।

पेट के लिए सर्वोत्तम आहार

उपयोगी, ताजा और गुणवत्ता वाला उत्पादपेट के लिए - यह केवल अपने स्वयं के स्वास्थ्य की दिशा में उठाया गया आधा कदम है। उतना ही महत्वपूर्ण है कि स्वस्थ भोजन कैसे खाया जाए।

आपको सूखा खाना नहीं खाना चाहिए, दौड़ते समय भोजन को पहले बिना चबाए निगल लें - यह सब केवल पेट के काम को जटिल करेगा।

खाने के दौरान प्रेस या टीवी देखने और कंप्यूटर मॉनीटर के सामने खाने की भी सिफारिश नहीं की जाती है। अन्य वस्तुओं से विचलित होने के कारण, हम आमाशय रस के स्राव को स्पष्ट रूप से खराब कर देते हैं। नतीजतन, भोजन पर्याप्त रूप से नहीं पचता है, जो पाचन तंत्र में अतिरिक्त गड़बड़ी पैदा कर सकता है। इसके अलावा, खाने से विचलित होने के कारण, पेट की दीवारों को अधिक मात्रा में खाना और अधिभारित करना आसान होता है।

पाचन के कार्य को सुविधाजनक बनाने के लिए, मांस उत्पादोंसुबह खाना बेहतर है, लेकिन रात में नहीं। सोने से कुछ समय पहले एक कप केफिर या दही पीना बेहतर होता है - पाचन में सुधार होगा, और आप बहुत अधिक शांति से सो पाएंगे।

भोजन के दौरान या तुरंत बाद तरल पदार्थ पीना अवांछनीय है - यह पाचन प्रक्रिया को धीमा कर देगा, जिससे पेट में भारीपन हो सकता है। पानी और अन्य पेय भोजन से आधे घंटे पहले या उसके 1-1.5 घंटे बाद पिया जाता है।

यह दुखद नहीं है, लेकिन गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के साथ समस्याओं के बारे में चिंतित लोगों की संख्या हर दिन बढ़ रही है, इसके अलावा, "बीमारी की उम्र" कम हो रही है। कई साल पहले 40 साल और उससे अधिक उम्र की आबादी में पेट और आंतों की समस्याओं का निदान किया जाता था, लेकिन आज बच्चे भी पेट की बीमारियों से प्रभावित हैं।

ऐसे दुखद आँकड़ों का कारण था:

• खाने का गलत तरीका।
• खराब गुणवत्ता और अस्वास्थ्यकर उत्पादों का उपयोग।
• बार-बार संघर्ष और तनावपूर्ण स्थिति।
• वंशागति।
• पारिस्थितिकी का निम्न स्तर और कई अन्य।

आंतों और पेट की बीमारियों के लिए एक कोमल आहार एक प्रभावी तरीका है जो प्राप्त करेगा जल्दी ठीक होइएऔर पुनरावर्तन की संभावना को कम करें और विभिन्न जटिलताओं. गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट एक ऐसा तंत्र है जो भोजन के पाचन के लिए जिम्मेदार होता है, इससे उपयोगी तत्वों की निकासी होती है। चूँकि इस तंत्र में कई अंग और प्रणालियाँ शामिल हैं, आज चिकित्सीय आहारों की एक विशाल विविधता है। उनके बीच बहुत सारे अंतर हैं, खाने की मात्रा से लेकर उत्पादों के चयन तक। लेख में आगे, हम आपको बताएंगे कि गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल बीमारियों के लिए पोषण कैसे बनाया जाए, और किसी विशेष बीमारी के लिए कौन से आहार का उपयोग करना बेहतर है।

उच्च अम्लता वाले जठरशोथ के लिए पोषण की विशेषताएं

जठरशोथ का उपचार सबसे पहले उपचार और समयबद्धता के लिए एक संयुक्त दृष्टिकोण होना चाहिए। ऐसी बीमारी के साथ, रोगी के पोषण का उद्देश्य उत्पादन को कम करना होना चाहिए हाइड्रोक्लोरिक एसिड कीऔर गैस्ट्रिक स्राव। यह परिणाम प्राप्त किया जा सकता है यदि:

• ज्यादा न खाएं और छोटे हिस्से में खाएं।
• नमक और मसालों को प्रयोग से हटा दें।
• तली भुनी चीजों को छोड़ दें और उबले हुए खाद्य पदार्थों पर स्विच करें।
• खाने के तुरंत बाद पानी न पियें।
• ऐसी भारी सामग्री का सेवन न करें जिसे पचाना पेट के लिए मुश्किल हो।

पेट के अल्सर के लिए आहार

एक अल्सर एक बीमारी है जो अल्सर के गठन और पेट की श्लेष्म सतहों पर क्षोभक परिवर्तनों की विशेषता है। मुख्य कारण, जिसके कारण रोग विकसित होता है - हेलिकोबैक्टर पाइलोरी वर्ग के जीवाणु, जो संचरित हो सकते हैं घरेलू तरीका. इससे बीमारी भी हो सकती है कुपोषणधूम्रपान, शराब का दुरुपयोग, उच्च स्तरगैस्ट्रिक स्राव की अम्लता।

पेट का ऐसा रोग और 12 ग्रहणी फोड़ायह कई महीनों, यहां तक ​​कि वर्षों तक रह सकता है, कभी-कभी कम हो सकता है, और कभी-कभी और भी अधिक मजबूती से भड़क सकता है। एक नियम के रूप में, सर्दियों और गर्मियों के महीनों में छूट देखी जाती है, और सबसे अधिक बार शरद ऋतु और वसंत में अतिसार की अवधि होती है। ज्यादा से ज्यादा प्रभावी तरीकाबीमारी का मुकाबला करने के लिए - एक उचित रूप से निर्मित पोषण प्रणाली, जिसे जीवन भर पालन किया जाना चाहिए।

अल्सर के लिए मेनू बनाते समय, आपको निम्नलिखित सिद्धांतों पर भरोसा करना चाहिए:

• आपको 6-8 बार आंशिक रूप से खाने की जरूरत है।
• उच्च पोषण मूल्य वाले उत्पादों का उपयोग करना आवश्यक है।
• रस के स्राव को भड़काने वाले और श्लेष्म सतहों के लिए जलन पैदा करने वाले भोजन को मना करना आवश्यक है।

हेपेटाइटिस के लिए आहार

हेपेटाइटिस लीवर की बीमारी है भड़काऊ प्रकृति जीर्ण प्रकार, जिससे होता है विषाणुजनित संक्रमण. यह बीमारी बहुत ही जानलेवा है। रोग, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के साथ अन्य समस्याओं की तरह, छूटने और तेज होने की अवधि है, इसलिए रोगी की करीबी निगरानी और विशेष प्रणालीपोषण। जिन लोगों का लीवर हेपेटाइटिस से प्रभावित हो गया है, उनके लिए एक संयमित मेनू जीवन में एक सिद्धांत बन जाना चाहिए, जिसके बाद आप कई वर्षों तक छूट प्राप्त कर सकते हैं।

हेपेटाइटिस के साथ, निम्नलिखित उत्पादों को स्पष्ट रूप से मना करना आवश्यक है:

• मसाले और मसाले।
• खट्टे जामुन और फल।
• डिब्बाबंद भोजन और संरक्षित।
• ठंडा भोजन।
• सोडा, विशेष रूप से मीठे वाले।
• मीठे उत्पाद।
• मादक पेय।
• टमाटर।
• प्याज और लहसुन।
• मूली और मूली।

आंतों के संक्रमण के साथ कैसे खाएं?

अक्सर, यह आंतों में संक्रमण होता है जो गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल विकार, उल्टी और दस्त का कारण बनता है। रोग की ऐसी अभिव्यक्तियों के परिणामस्वरूप, सभी तरल रोगी के शरीर को छोड़ देते हैं, साथ ही साथ उपयोगी तत्व. पोषण के क्षेत्र में कई प्रसिद्ध विशेषज्ञों के अनुसार, आंत के संक्रामक रोगों की अवधि के दौरान भोजन करने से मना करना स्पष्ट रूप से contraindicated है, क्योंकि यह है सकारात्मक प्रभावइस प्रकार संभव नहीं है। प्रभावी तरीका, जो रोगी की स्थिति को कम करने में मदद करेगा - एक हल्का आहार।

मुख्य घटक चिकित्सीय आहारपर संक्रामक रोगआंत - उपयोग पर्याप्ततरल पदार्थ। इसी समय, भोजन की खपत को अधिकतम तक कम किया जाता है।

चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम के साथ आप क्या खा सकते हैं?

चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम के साथ, स्पष्ट लक्षण कई महीनों तक देखे जा सकते हैं। रोगी को होने वाली असुविधा को कम करने के लिए, सख्ती से निरीक्षण करना आवश्यक है निश्चित नियमआहार चिकित्सा। मुख्य उद्देश्यआहार चिकित्सा - पाचन तंत्र को सामान्य करें और उत्तेजना से छुटकारा पाएं। से ठीक होना यह रोगऔर भविष्य में बीमारी की संभावना को कम करने के लिए मेनू में शामिल होना चाहिए प्रोटीन भोजन, और परेशान करने वाले सभी खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों को हटा दें। आपको मना करने की आवश्यकता है:

• सॉस।
• मादक पेय।
• दलहनी फसलें।
• इसके अतिरिक्त चॉकलेट और अन्य कन्फेक्शनरी उत्पाद।
• फास्ट फूड उत्पाद।
• मसाले और सॉस।
• खट्टे जामुन और फल, उनसे रस।

जठरांत्र संबंधी रोगों के लिए आहार

जैसा कि हमने पहले ही कहा है, रोग को प्रभावित करने वाले जठरांत्र संबंधी मार्ग के अंग के आधार पर, एक निश्चित आहार का उपयोग किया जाता है।

1. आहार संख्या 1 का उपयोग पेट की दीवारों पर कटावकारी परिवर्तन और जठरशोथ या पेप्टिक अल्सर के लिए किया जाता है।
2. आहार संख्या 2 - जीर्ण जठरशोथ के साथ।
3. आहार संख्या 4 - बृहदांत्रशोथ और डिस्केनेसिया के साथ।
4. आहार संख्या 5 - यकृत रोगों के साथ और भड़काऊ प्रक्रियाअग्न्याशय पर।
5. आहार संख्या 16 - साथ पेप्टिक छाला 12 ग्रहणी संबंधी अल्सर, आदि।

• आहार "तालिका संख्या 1" - एक विशेष पोषण प्रणाली जिसका प्रयोग वसूली के दौरान गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल बीमारियों के लिए किया जाता है। मुख्य कार्य- समाप्त करना अवशिष्ट सूजनपाचन तंत्र की श्लेष्म सतहों पर।
• आहार 2 आपको आंतों की गतिशीलता पर लाभकारी प्रभाव डालने की अनुमति देता है। यह एंटरोकोलाइटिस और गैस्ट्राइटिस में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है जीर्ण रूप, जो अपर्याप्त अम्लता के साथ है।
• "टेबल नंबर 3" नामक आहार अक्सर कब्ज से छुटकारा पाने में मदद करता है। इस तरह के पोषण से तात्पर्य तले हुए खाद्य पदार्थों के साथ-साथ ऐसे खाद्य पदार्थों से है जो किण्वन प्रक्रियाओं को जन्म देते हैं। इस आहार के साथ, रोगियों को विशेष रूप से पके हुए, उबले हुए या उबले हुए व्यंजन खाने चाहिए।
• आहार संख्या 4, जैसा कि हमने पहले ही कहा है, बृहदांत्रशोथ और एंटरोकोलाइटिस के लिए उपयोग किया जाता है, अर्थात उन बीमारियों के लिए जो इसके साथ होती हैं भड़काऊ परिवर्तनबड़ी आंत में। ऐसे आहार के लिए सबसे हल्के घटकों का चयन किया जाता है। आहार मेनूमसालेदार, तली हुई और नमकीन चीजों के सेवन पर रोक है। यह ध्यान देने योग्य है कि इस तरह की पोषण प्रणाली के साथ, सभी सब्जियों और फलों को गर्मी से इलाज किया जाना चाहिए।
• नंबर 5 के तहत पावर सिस्टम पर होने के कारण, आपको "3 x F" नियम का पालन करना चाहिए। इसका गूढ़ रहस्य बहुत सरल है, क्योंकि आहार के उपयोग पर रोक है: तली हुई, वसायुक्त और पीली (यानी पीले उत्पाद)। डाइट नंबर 5 का उपयोग विभिन्न हेपेटाइटिस के लिए इसकी पुरानी अभिव्यक्तियों में, रिलैप्स और अन्य यकृत रोगों की अवधि के दौरान किया जाता है।
• आहार संख्या 16 का उपयोग 12 वीं आंत और जठरशोथ के अल्सर के साथ छूट के दौरान किया जाता है। खाने की ऐसी प्रणाली अपाहिज, निष्क्रिय रोगियों के लिए अधिक बेहतर है। इस तरह के एक अजीबोगरीब उपचार के साथ, सभी व्यंजनों को डबल बॉयलर में पकाया जाना चाहिए या बहुत नरम संरचना में उबाला जाना चाहिए। उपयोग करने से पहले, सभी उत्पादों को एक महीन छलनी के माध्यम से पीसना चाहिए या एक ब्लेंडर के साथ प्यूरी जैसी दलिया में कुचल देना चाहिए।

पेट की बीमारी के लिए लगभग पोषण

नीचे एक तालिका है जो संभावित मेनू और व्यंजनों को इंगित करती है जिसका उपयोग रोगी को अपने विवेकानुसार खिलाने के लिए किया जा सकता है।

अंत में, मैं यह जोड़ना चाहता हूं कि गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल बीमारियां बहुत कपटपूर्ण हैं, और बिल्कुल किसी को भी प्रभावित किया जा सकता है। ऐसी बीमारियों के लिए, "पीड़ित", उसकी उम्र और अन्य विशेषताओं का होना महत्वपूर्ण नहीं है। लेकिन, आंतों और पेट को पोषण से ठीक किया जाएगा, जो उपरोक्त सभी सिफारिशों के अनुसार विकसित होगा, और इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि यह कहाँ होता है - घर पर या अस्पताल के बिस्तर पर।

यह ज्ञात है कि मानव शरीर में सभी जीवन प्रक्रियाएं काफी हद तक इसके पोषण की विशेषताओं पर निर्भर करती हैं, जिसके परिणामस्वरूप शरीर को अपनी महत्वपूर्ण गतिविधि के लिए आवश्यक सब कुछ प्राप्त होता है। पोषक तत्व: प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन, खनिज लवण. वे दिन गए जब यह माना जाता था कि अधिक उच्च कैलोरी और अधिक प्रचुर मात्रा में भोजनव्यक्ति जितना अधिक स्वस्थ होता है। अब वरीयता देते हुए भोजन को अधिक सावधानी से व्यवहार किया जाता है हल्का खानाऔर आहार से भारी व्यंजन (वसायुक्त, नमकीन, मसालेदार, स्मोक्ड, आदि) को बाहर करना। लेकिन यह मत सोचो कि हल्का भोजन केवल उबली हुई सब्जियां, शुद्ध मांस, उबली हुई मछली और सूखे ब्रेड के टुकड़े हैं। बिल्कुल भी नहीं!

हल्का भोजन बहुत विविध और हो सकता है उचित तैयारीबिल्कुल पूर्ण। नीचे हम बहुत स्वादिष्ट और के व्यंजनों से परिचित होंगे स्वस्थ भोजनदुनिया भर से एकत्रित चावल से।

चावल शायद सबसे ज्यादा है सबसे अच्छा स्रोतमनुष्यों के लिए पोषण, जिसमें प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट का एक आदर्श संतुलन होता है। चावल के अंकुरित दाने और चोकर विटामिन (विशेष) से ​​भरपूर होते हैं, खनिज पदार्थ, फाइबर आहारऔर एंजाइम। एक स्वस्थ आहार के आधार के रूप में अब चावल में रुचि का पुनरुत्थान हो रहा है।

चावल के व्यंजन
(दो लोगों के लिए डिज़ाइन किया गया)

पोलिश सूप
3/4 कप चावल, 1 बड़ा चम्मच मार्जरीन, 4 कप पानी या स्टॉक, नमक, 1 छोटी अजवाइन की जड़, 1 चुकंदर, अजवायन, 1/2 कप दही।

पारदर्शी होने तक चावल को गर्म मार्जरीन में हल्का सा भूनें। उबलता हुआ तरल डालें और कटी हुई सब्जियाँ डालें। ढक्कन बंद करें और तैयारी में लाएं। कटा हुआ अजमोद के साथ छिड़के, दही जोड़ें और यदि वांछित हो तो मक्खन का एक टुकड़ा।

हंगेरियन गाढ़ा सूप
1 1/2 कप चावल, 1 पोर्क किडनी, 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल, नमक, प्याज, 4 मीठी मिर्च, 5 कप शोरबा (क्यूब किया जा सकता है), 1-2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट, काली मिर्च।

पोर्क किडनी को सावधानी से तैयार करें, स्लाइस में काटें और पूरी तरह से पकने तक गर्म तेल में उबालें, नमक डालें, प्याज डालें। अनाज से साफ शिमला मिर्च, बारीक काट लें, चावल के साथ मिलाएं, गर्म शोरबा डालें। एक छोटी सी आग पर रखें और पूरी तरह से पकने तक पकाएं। स्वाद के लिए टमाटर का पेस्ट, नमक और काली मिर्च डालें।

स्प्रेवाल्ड सर्कल
1 1/2 कप चावल, 3 कप पानी, नमक, 1/2 चम्मच करी, 2 मध्यम खीरे, नींबू का रस, 1 बड़ा चम्मच मार्जरीन, लाल मिर्च, 1-2 चम्मच वनस्पति तेल, डिल।

चावल डालो गर्म पानीऔर इसे फूलने दें, नमक डालें और अच्छी तरह से हिलाते हुए करी डालें। छिलके वाले खीरे को स्लाइस (2 सेमी मोटी) में काटें, डालें नींबू का रस, काली मिर्च और नमक छिड़कें और गर्म मार्जरीन में थोड़ा भूनें, लेकिन नरम होने तक नहीं। चावल पकवान के किनारों के चारों ओर खीरे व्यवस्थित करें, गरम तेल के साथ बूंदा बांदी करें और डिल के साथ छिड़के।

स्विस सर्कल
1 कप चावल, 2 कप पानी, 2 बड़े चम्मच मार्जरीन, 2 अंडे, 75 ग्राम पका हुआ हैम, हर्ब्स, नमक, 2 बड़े चम्मच कसा हुआ पनीर।
चावल को उबालने के लिए रख दें। इस बीच, sbtmargarin और अंडे की जर्दी ivksochki में हैम, बारीक कटा हुआ ज़ेला, नमक और अच्छी तरह से फेंटे हुए गोरे डालें। चावल के साथ मिलाएं और पूरे परिणामी द्रव्यमान को घी में डालें गोल आकार. गरम ओवन में 15 मिनट तक बेक करें। एक डिश पर रखो, जड़ी बूटियों और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के, टमाटर सॉस के साथ परोसें।

टेसिन चावल
1 कप चावल, 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल, नमक। 1 चेक, हो सके तो काली, अंगूर, 1 ... 2 बड़े चम्मच भुने हुए बादाम, लाल मिर्च।

धुले हुए चावलों को गरम तेल में डालिये, हल्का सा भूनिये, 2 कप उबलता हुआ पानी डालिये और चावलों को नरम होने दीजिये. नमक, अंगूर और बादाम डालकर मिलाएँ। यदि वांछित हो, तो काली मिर्च के साथ छिड़कें, पिघला हुआ मक्खन डालें।

एशियाई चावल
1 1/2 कप चावल, 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल, 1 प्याज, 3 कप चिकन शोरबा, नमक, 2 बड़े चम्मच किशमिश, 1 बड़ा चम्मच छिलके वाले बादाम, दालचीनी का एक टुकड़ा, लगभग 150 ग्राम उबला चिकन मांस।

गर्म तेल में बारीक कटा हुआ प्याज भूनें, चावल डालें और पारदर्शी होने तक भूनें, लेकिन तब तक नहीं भूरा रंग, उबलते शोरबा डालो। नमक, किशमिश, बादाम, दालचीनी, थोड़ी सी काली मिर्च डालें और चावल को ढक्कन के नीचे नरम होने तक उबालें। दालचीनी निकाल लें, और बारीक कटा हुआ और पहले से गरम किया हुआ चिकन मांस डालें।

इतालवी रिसोट्टो
1 1/2 कप चावल, 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल। 1 छोटा प्याज, 3 कप चिकन स्टॉक, नमक, 1 अंडे की जर्दी, लगभग 1/2 कप व्हाइट वाइन, 75 ग्राम कसा हुआ पनीर।

पारदर्शी होने तक गर्म तेल में बारीक कटा हुआ प्याज डालें, प्याज में चावल डालें और थोड़ा सा भूनें, गर्म शोरबा में डालें, टेंडर होने तक पकाएं। मिला कर डालें एक छोटी राशिसफेद शराब अंडे की जर्दी और एक सीलबंद कंटेनर में थोड़ा और स्टू। तैयार पकवान को शीर्ष पर कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के।

चावल के साथ मांस
1 कप चावल, 250 ग्राम बीफ या पोर्क, 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल या मार्जरीन, 3 कप स्टॉक, 2 टमाटर, 100 ग्राम मशरूम, 1 कप हरी मटर, नमक।

मांस को टुकड़ों में काट लें और गर्म तेल में भूनें, चावल के साथ कवर करें और गर्म शोरबा डालें। चावल को आधा पकने तक एक सीलबंद कंटेनर में पकाएं। टमाटर के स्लाइस, कटे हुए मशरूम और मटर डालें, सब कुछ उबाल लें। नमक, यदि वांछित हो, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के।

हैम्बर्ग में चावल
1 1/2 कप चावल, 3 कप पानी, नमक, 30 ग्राम मार्जरीन या मक्खन, 1 छोटा प्याज, 250 ग्राम कीमा, 2 ... 3 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट, 1 सेब, 2 बड़े चम्मच कसा हुआ पनीर।

चावल उबाल लें। आधा मार्जरीन पिघलाएं और उसमें बारीक कटा हुआ प्याज भूनें। कीमा, नमक और टमाटर का पेस्ट डालें। आंच से उतारें और कटा हुआ सेब डालें। आधे चावल, फिर कीमा बनाया हुआ मांस डालें और फिर बचे हुए चावल के साथ आखिरी को ढक दें। ऊपर से कसा हुआ पनीर और मार्जरीन के टुकड़े छिड़कें। 35 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखें। हरी सलाद या किसी प्रकार की चटनी के साथ परोसें।

गर्मियों में तले हुए अंडे
1 कप चावल, 2 कप पानी, नमक, 350 ग्राम टमाटर, स्मोक्ड फिश या हंटिंग सॉसेज, 2 अंडे, 1/8 लीटर दूध, 1 छोटा प्याज, जतुन तेलया नकली मक्खन।
चावल उबाल लें। इसका आधा तेल से सना हुआ रिफ्रैक्टरी डिश में रखें। टमाटर के स्लाइस, मछली या सॉसेज के टुकड़े ऊपर रखें और बाकी चावलों से ढक दें। अंडे, दूध (यदि वांछित हो, कसा हुआ पनीर और बारीक कटा हुआ प्याज) अच्छी तरह मिलाएं और इस मिश्रण के साथ चावल डालें। मक्खन, छोटे टुकड़ों में काट लें, शीर्ष पर समान रूप से फैलाएं। 40 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखें। परिणामी डिश को खीरे या टमाटर के स्लाइस के आसपास रखें। हरी सलाद या सॉस के साथ परोसें।

souffle
1 1/2 कप चावल, 3 कप पानी, नमक, थोड़ा जायफल, लीन हैम का एक टुकड़ा, मक्खन, 375 ग्राम टमाटर, बारीक कटा हुआ सफ़ेद ब्रेड, कसा हुआ पनीर।
चावल, नमक को उबालें और जायफल के साथ सीजन करें। कटा हुआ हैम और मक्खन के टुकड़े जोड़ें। टमाटर के स्लाइस के साथ चावल मिलाएं और एक ग्रीस की हुई रिफ्रेक्ट्री डिश पर रखें। शीर्ष पर ब्रेडक्रंब और कसा हुआ पनीर के साथ चावल छिड़कें, मक्खन के टुकड़े डालें। पहले से गरम ओवन में 25 मिनट तक बेक करें। हरी सलाद या सॉस के साथ परोसें।

मोटली हिल
1 1/2 कप चावल, 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल, 3 कप शोरबा, नमक, बारीक कटा हुआ डिल और अजवाइन, 4 टमाटर, 3 तले हुए अंडे।
1 बड़ा चम्मच तेल गरम करें और उसमें थोड़े से चावल डालें, गरम शोरबा में डालें और चावल पकाएँ। नमक, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। बचे हुए तेल में टमाटर के स्लाइस भूनें और तले हुए अंडे के स्लाइस के साथ बारी-बारी से चावल की पहाड़ी पर रखें। टमाटर की जगह अन्य सब्जियां काम करेंगी।

फास्ट फूड
1 1/2 कप चावल, 3 कप चिकन शोरबा, नमक, 2-3 बड़े चम्मच मीठी केचप, 1-2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम, मक्खन की एक छड़ी, सॉसेज के कुछ स्लाइस।
में चावल उबाल लें मुर्गा शोर्बाऔर उसे एक थाल पर रख दें। केचप में मक्खन डालें, गरम करें, हिलाएँ। परिणामी द्रव्यमान चावल पर डाला जाता है। जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। सॉसेज स्लाइस के साथ परोसें.

अर्जेंटीना चावल
1 कप चावल, 1 कप पानी, 1 कप सफेद शराब, 1 पाउच वेनिला चीनी, 1/2 कप चीनी, पाउच कस्टर्ड या समान, 1/2 नींबू का रस, कीनू, अनानास, चेरी, या अंगूर (डिब्बाबंद या जमे हुए)।
सफेद शराब, वेनिला चीनी के साथ पानी उबालें, चावल डालें और उबाल आने दें। कस्टर्ड बनाकर ठंडा कर लीजिये. एक कटोरे में चावल डालें, नींबू का रस डालें, कस्टर्ड के ऊपर डालें और अनानास के स्लाइस, कीनू के स्लाइस, चेरी से सजाएँ।

फलों के साथ चावल
1 कप पके हुए चावल, 1/2 ताजा जमे हुए फल या जामुन (खुबानी, रसभरी, या स्ट्रॉबेरी), 2 अंडे, 3 बड़े चम्मच दानेदार चीनी, 2 बड़े चम्मच कद्दूकस किए हुए बादाम या नारियल के गुच्छे।
अंडे की जर्दी को चीनी के साथ फेंटें और फलों के साथ मिलाएं। चावल में बादाम डालिये और अच्छी तरह फेंटी हुई जर्दी डालिये, प्याले में रखिये, बचे हुये फलों से सजा दीजिये.

पनीर के साथ चावल
1 कप उबले हुए चावल, 1 कप पनीर, स्वादानुसार चीनी, 2 अंडे, 1 बड़ा चम्मच रम, ​​नमक।
पनीर, चीनी और अंडे की जर्दी को एक फर्म फोम में फेंटें, चावल और रम डालें, फेंटे हुए अंडे की सफेदी से ढक दें। परिणामी पकवान फलों के कटोरे में परोसा जाता है।

मलाई
1 कप पका हुआ चावल 1 कप दूध 1/2 पाउच वेनिला चीनी 2 केले (या अन्य "निविदा" फल) 1 बड़ा चम्मच गर्म मक्खन
सारी सामग्री को मिक्सर में डालकर एक बाउल में डालें और अच्छी तरह ठंडा कर लें। जामुन या फलों से सजाएँ।

पुडिंग
1/2 कप चावल, 4 कप दूध या 3 कप एप्पल वाइन, 3-4 बड़े चम्मच चीनी, नमक, 1-2 अंडे, किशमिश।
चावल को दूध या वाइन में उबालें। चीनी, नमक, यॉल्क्स डालें, सब कुछ मिलाएँ, किशमिश और व्हीप्ड प्रोटीन डालें। इस द्रव्यमान के साथ, मात्रा के 3/4 को घी में भरें और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के। द्रव्यमान को पानी के स्नान में लगभग 50 मिनट तक उबालें। पुडिंग को कॉम्पोट या फलों के रस के साथ मेज पर परोसा जाता है।
सौफले बनाने के लिए समान द्रव्यमान का उपयोग किया जाता है। बाद वाले को लगभग 30 मिनट के लिए ओवन में बेक किया जाता है। दोनों ही मामलों में, सजावट के लिए ताजा प्लम या चेरी का उपयोग करना अच्छा होता है।

क्रीम का हलवा
1 कप चावल, 3/4 लीटर दूध, नमक, 1/2 पाउच वनीला चीनी, 2 टेबलस्पून भुने हुए बादाम, 1/2 पाउच वनीला पुडिंग पाउडर, 3 टेबलस्पून पानी और एक बड़ा चम्मच मक्खन।
दूध में चावल उबालें, इसमें वैनिला चीनी मिलाएं। भुने हुए बादाम के साथ मिला लें। बचे हुए दूध और आवश्यक योजक से, हलवा पकाएँ। सब कुछ एक साथ मिलाकर ठंडा करें। सूखे या ताजे फल के साथ परोसें।

लोग अक्सर अपने पेट को याद करते हैं जब वे खाने के बाद अचानक बेचैनी, सूजन, भारीपन या दर्द महसूस करने लगते हैं। लेकिन पेट और पाचन तंत्र के लिए सबसे उपयोगी खाद्य पदार्थ कौन से हैं, यह जानकर आप इन सभी को भूल सकते हैं असहजताया, यदि आवश्यक हो, स्वास्थ्य की स्थिति को पुनर्स्थापित करें।

पेट के लिए उपयोगी आहार

अल्सर की अनुपस्थिति में, सब्जियों और फलों को बिना प्रसंस्करण के ताजा खाया जा सकता है, या सलाद में बनाया जा सकता है, जिसे सीज़न किया जाना चाहिए। वनस्पति तेलमोटे रेशों के पाचन में सुधार करने के लिए। और अगर कोई अल्सर है, तो दलिया खाने की सिफारिश की जाती है, विशेष रूप से इससे जेली या दलिया, जो गैस्ट्रिक म्यूकोसा पर एक लिफाफा फिल्म बनाता है।

कई फलों (जैसे सेब) के छिलके में फाइबर होता है, जो आपको जल्दी भरा हुआ महसूस करा सकता है। फल पेक्टिन के लिए धन्यवाद, आंतों में होने वाली क्षय प्रक्रियाओं की उपस्थिति कम हो जाती है, और विषाक्त पदार्थ भी समाप्त हो जाते हैं। इसके अलावा, फल कब्ज से छुटकारा पाने में मदद करते हैं क्योंकि वे आंतों के पेरिस्टलसिस को उत्तेजित करते हैं।

अप्रिय के मामले में दर्दआपके सेवन के बाद वसायुक्त खाना, हम कह सकते हैं कि आपकी पित्त नलिकाएं क्रम में नहीं हैं। अपने स्वास्थ्य को खराब न करने के लिए, वील, चिकन, मछली और लीन बीफ के लिए अपने आहार में वसायुक्त मांस को बदलने का प्रयास करें। यह सब एक जोड़े के लिए पकाने या ओवन में सेंकना उचित है। अक्सर खाओ, लेकिन छोटे हिस्से में। इस प्रकार, आप पित्त को स्थिर नहीं होने देंगे। काम पर, सेब या नाशपाती के पक्ष में सैंडविच छोड़ दें।

यदि आपको कोलेसिस्टिटिस, पित्त संबंधी डिस्केनेसिया या इसी तरह की कोई अन्य बीमारी है, तो आपको केले के साथ वसा (आइसक्रीम, चॉकलेट) युक्त डेसर्ट को बदलना चाहिए। उनके पास बहुत अधिक फाइबर, पोटेशियम होता है और वे गैस्ट्रिक म्यूकोसा की रक्षा करने में सक्षम होते हैं, जिससे वहां एक आवरण झिल्ली बन जाती है।

शहद भी बहुत उपयोगी है, शरीर के लिए इस सार्वभौमिक बाम पर ध्यान दें। वह तेज करने में सक्षम है पाचन प्रक्रियाएं. जिन लोगों को डॉक्टर भोजन से पहले इसे एक चम्मच लेने की सलाह देते हैं एसिडिटीपेट, और कम - खाने के बाद।

उपयोगी और व्यावहारिक उत्तम भोजनविभिन्न शाकाहारी सूप, साथ ही कम वसा वाले शोरबा पेट और यकृत के लिए माने जाते हैं।

खट्टा-दूध उत्पाद जैसे केफिर, दही, दही वाला दूध आदि महत्वपूर्ण लाभ ला सकते हैं, लैक्टोबैसिली के लिए धन्यवाद। आलू और चावल किसी भी रूप में आसानी से पच जाते हैं। के साथ सावधानी बरतनी चाहिए मसालेदार व्यंजनविभिन्न मसालों और मसालों से युक्त (जैसे सरसों या अडजिका)। वे हाइड्रोक्लोरिक एसिड के उत्पादन को उत्तेजित कर सकते हैं, जो पेट की परत को खराब कर सकता है। इसके अलावा, ऐसे व्यंजनों का स्वाद भूख बढ़ा सकता है और अधिक खाने में योगदान दे सकता है।

खाने के नियम

याद रखें, यह सिर्फ यह नहीं है कि आप क्या खाते हैं, बल्कि आप इसे कैसे खाते हैं। आपको खाने वाली प्रत्येक कैलोरी की गणना करने की आवश्यकता नहीं है। भोजन करते समय सकारात्मक विचार करें। सूखा भोजन खाने की सलाह नहीं दी जाती है, भोजन को बड़े टुकड़ों में निगल लें, यह अस्वास्थ्यकर है। भोजन करते समय कुछ भी पढ़ना या टीवी देखना भी अवांछनीय है। आहार वैज्ञानिक ध्यान देते हैं कि टीवी से विचलित होना पाचन के लिए हानिकारक है। इसके अलावा, ब्लू स्क्रीन पर जो कुछ हो रहा है उसमें अति-भोग अधिक खाने का कारण बन सकता है। मानव पेट एक महान सौंदर्य है। वह बनाना शुरू कर सकता है आमाशय रसजब आप सुंदर फैयेंस, चांदी, चीनी मिट्टी या मिट्टी के व्यंजन, एक खूबसूरती से सेट टेबल या सजाए गए व्यंजन देखते हैं। पाचन के लिए यह है बहुत महत्व, क्योंकि पेट वहां पहुंचते ही खाना पचाना शुरू कर देता है।

कोशिश करें कि शाम को सात बजे के बाद भोजन न करें, यह महत्वपूर्ण है। रात के खाने के लिए, विभिन्न प्रकार के आहार कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों को पकाना सबसे अच्छा है जो संतोषजनक और एक ही समय में स्वादिष्ट होंगे। यह डेयरी, मछली या हो सकता है सब्जी व्यंजन. बचना मांस के व्यंजनशाम के समय। पाचक एंजाइमवह पचाता है मांस खाना, इस समय खराब काम करते हैं। रात को खाने की इच्छा न हो इसके लिए सोने से पहले एक गिलास किण्वित पका हुआ दूध पिएं, टमाटर का रसकोई अतिरिक्त नमक नहीं प्राकृतिक दहीया रोटी के साथ केफिर।