कैसे एक जोड़े के लिए एक आमलेट पकाने के लिए। बच्चे के लिए स्टीम ऑमलेट रेसिपी। रेसिपी वीडियो

ऑमलेट एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो अक्सर नाश्ते में बनाया जाता है। इसे पैन में तला जा सकता है, ओवन में बेक किया जा सकता है या स्टीम किया जा सकता है। जब बच्चों के मेनू की बात आती है, तो आप हमेशा स्वस्थ भोजन और खाना पकाने के तरीके चुनते हैं।

आज मैं आपको बताना चाहता हूं कि एक जोड़े के लिए एक बच्चे के लिए आमलेट कैसे पकाना है। सामग्री का सेट बहुत सरल है, आमलेट को अधिक रसदार बनाने के लिए, मैं, दूध के अलावा, पानी भी मिलाता हूँ। पकवान स्वादिष्ट, कोमल और झरझरा निकलता है।

कुछ लोग ऐसे नाश्ते को मना करेंगे, मुझे इस पर यकीन है। इसे अजमाएं!

बच्चे के लिए स्टीम ऑमलेट बनाने के लिए अंडे, दूध, पानी, एक चुटकी नमक और मक्खन लें।

अंडे को दूध, पानी और नमक के साथ मिलाएं।

एक कांटा या व्हिस्क के साथ सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।

सांचों को मक्खन की एक पतली परत से चिकना करें और अंडे-दूध का मिश्रण डालें। पकाने के दौरान ऑमलेट अच्छी तरह से फूल जाता है, इसलिए सांचे केवल आधे भरे जाने चाहिए।

मोल्ड्स को स्टीमर बाउल में रखें, बाउल को ढक्कन से ढक दें और ऑमलेट को 20 मिनट के लिए पकाएं।

स्टीमर का ढक्कन खोलने के बाद ऑमलेट बैठ जाएगा। लेकिन इसकी संरचना कोमल और झरझरा रहेगी।

बच्चों के लिए स्वादिष्ट भाप आमलेट तैयार है। इसे थोड़ा ठंडा होने दें और गरमागरम परोसें।

बॉन एपेतीत!

एक जोड़े के लिए आमलेट- मूल रूप से फ्रांस का एक पौष्टिक अंडा व्यंजन। यह गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों वाले लोगों द्वारा उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, जो आहार पर हैं, साथ ही एक वर्ष की आयु से बच्चों को खिलाने के लिए भी। लेकिन इसका मतलब यह बिल्कुल नहीं है कि एक पूरी तरह से स्वस्थ व्यक्ति जो आहार पर नहीं है वह इस हल्के और स्वस्थ व्यंजन का इलाज नहीं कर सकता है। आमलेट विटामिन ए, डी, ई, ग्रुप बी, फोलिक एसिड, ल्यूटिन, लाइसिन आदि से भरपूर होता है। खाना पकाने की तकनीक के लिए धन्यवाद, इस व्यंजन में कार्सिनोजेन्स, कोलेस्ट्रॉल और कैलोरी नहीं होते हैं।

कैसे एक भाप आमलेट पकाने के लिए - एक क्लासिक नुस्खा

अवयव:

• 8 चिकन अंडे;
• 2 टीबीएसपी। दूध;
• नमक।

खाना पकाने की प्रगति:

1. अंडे को दूध के साथ एक कांटा, नमक के साथ मिलाएं।
2. खाना पकाने की पहली विधि के लिए, हम एक पैन और एक कोलंडर को एक सपाट तल के साथ लेते हैं। पैन में पानी डालो, यह छलनी के तल को नहीं छूना चाहिए, एक उबाल लाने के लिए, एक कोलंडर स्थापित करें, इसमें अंडे के द्रव्यमान के साथ एक कटोरा डालें। हम पूरी संरचना को ढक्कन से ढकते हैं, 20-25 मिनट तक पकाते हैं।
3. दूसरा तरीका थोड़ा आसान है। हम एक पैन लेते हैं, उसमें पानी डालते हैं, इसका स्तर उस डिश के बीच तक पहुंचना चाहिए जिसमें ऑमलेट बनाया जाएगा। खाना पकाने के लिए तैयार अंडे को एक कंटेनर में डालें, सॉस पैन में डालें, उसी तरह 20-25 मिनट तक पकाएं।

पानी पर भाप आमलेट

उन लोगों के लिए जो लैक्टोज असहिष्णु हैं, या सिर्फ एक दुबला आमलेट का आनंद लेना चाहते हैं, हम आपको बताते हैं कि पानी पर भाप आमलेट कैसे पकाना है।

अवयव:

• 6 प्रोटीन;
• 100 मिली पानी (उबला हुआ);
• नमक;
• मोल्ड को चिकना करने के लिए तेल।

खाना पकाने की प्रगति:

1. हम अंडे को सफेद और जर्दी में अलग करते हैं। हम योलक्स को अलग करते हैं, वे हमारे लिए उपयोगी नहीं होंगे, और गोरों को एक मजबूत फोम में नमक के साथ हरा दें।
2. परिणामी मिश्रण में पानी डालें, फिर से फेंटें।
3. रूप, तेल से चिकना करें।
4. अंडे के मिश्रण को सांचे में डालें, 10-20 मिनट के लिए डबल बॉयलर में रखें।

पके हुए आमलेट पर, आप ऊपर से मक्खन का एक छोटा सा टुकड़ा रख सकते हैं, यह जल्दी पिघल जाएगा और एक स्वादिष्ट निविदा फिल्म बना देगा।

स्टीमर में आमलेट

इससे पहले, हम सरल व्यंजनों पर विचार करते थे, लेकिन आप सब्जियों के अतिरिक्त उबले हुए प्रोटीन आमलेट को पका सकते हैं।

अवयव:

• चार अंडे;
• 1/2 सेंट। दूध;
• नमक;
• 1 सेंट। कटी हुई सब्जियां (कोई भी)

खाना पकाने की प्रगति:

1. पिछले नुस्खा की तरह, अंडे की सफेदी को जर्म्स से अलग करें।
2. प्रोटीन और दूध, नमक को अच्छी तरह मिलाएं।
3. डबल बॉयलर कटोरे के तल पर एक गिलास कटी हुई सब्जियां डालें, ऊपर से दूध-प्रोटीन मिश्रण डालें। हम मिलाते हैं।
4. डिवाइस चालू करें, टाइमर को 20 मिनट के लिए सेट करें। जब डबल बॉयलर खाना पकाने के अंत का संकेत देता है, तो लगभग तैयार आमलेट को मिलाकर इसे फिर से चालू करें, टाइमर को और 10 मिनट के लिए सेट करें।
5. तैयार पकवान को एक प्लेट पर रखें, जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

धीमी कुकर में स्टीम ऑमलेट रेसिपी

धीमी कुकर में स्टीम ऑमलेट बनाने की विधि डबल बॉयलर की तरह ही सरल है। लेकिन हम टमाटर के साथ पकाएंगे।

अवयव:

• 6 अंडे;
• 250 मिली। दूध;
• 1 टमाटर;
• 1 चम्मच मक्खन;
• नमक।

खाना पकाने की प्रगति:

1. अंडे को नमक और दूध के साथ मिलाएं।
2. टमाटर, मध्यम क्यूब्स में काट लें। आप चाहें तो टमाटर को ब्लांच करके उसका छिलका उतार सकते हैं।
3. कटे हुए टमाटर के साथ दूध और अंडे का द्रव्यमान मिलाएं।
4. एक छोटे बेकिंग डिश को तेल से ग्रीस करें।
5. मल्टीकलर बाउल में लगभग एक गिलास पानी डालें, ग्रेट और कंटेनर को भविष्य के ऑमलेट के अंदर सेट करें।
6. मल्टीकोकर बंद करें, "स्टीम" मोड शुरू करें, टाइमर को 20 मिनट के लिए सेट करें।
7. हम तैयार ऑमलेट को ठंडा होने के लिए थोड़ा समय देते हैं, उसके बाद हम फॉर्म को पलट देते हैं और आसानी से तैयार डिश को प्लेट में निकाल लेते हैं।

माइक्रोवेव में

अगर आपके पास खाना पकाने का बिल्कुल भी समय नहीं है, लेकिन आप अपने और अपने परिवार के लिए स्वादिष्ट डिनर का आनंद लेना चाहते हैं, तो माइक्रोवेव में एक आमलेट बनाएं। ऐसा करने के लिए, आप किसी भी व्यंजन का उपयोग कर सकते हैं, एक बड़े गिलास माइक्रोवेव बाउल से लेकर साधारण मग तक।

अवयव:

• चार अंडे;
• 4 बड़े चम्मच। एल दूध;
• 100 जीआर। पनीर (कोई भी);
• 100 जीआर। जांघ;
• नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए।

खाना पकाने की प्रगति:

1. हम 2 मग लेते हैं, प्रत्येक में 1 अंडा चलाते हैं और नमक, काली मिर्च और दूध के साथ एक कांटा मिलाते हैं।
2. एक grater पर तीन पनीर।
3. हम हैम को छोटे क्यूब्स या तीन grater पर काटते हैं।
4. प्रत्येक मग में हम 1-2 बड़े चम्मच डालते हैं। एल पनीर और हैम, मिलाएं।
5. हम मग को माइक्रोवेव में रखते हैं, कवर करने की आवश्यकता नहीं है, टाइमर को 1 मिनट के लिए सेट करें। जब समय समाप्त हो जाए, एक कांटा के साथ मिलाएं और समय को 1-2 मिनट के लिए सेट करें, जब तक कि अंडे घने न हो जाएं।
6. हम तैयार आमलेट को सीधे मग में टेबल पर परोसते हैं, आप चाहें तो कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़क सकते हैं।

मशरूम के साथ उबले हुए आमलेट

अपने नाश्ते या रात के खाने में कुछ विविधता जोड़ने के लिए, आप मशरूम के साथ एक स्वादिष्ट भाप आमलेट बना सकते हैं। कोई भी मशरूम इस उद्देश्य के लिए उपयुक्त है, लेकिन सबसे सस्ती और सुगंधित - शैम्पेन।

अवयव:

• 5 अंडे;
• 1.5 सेंट। एल मक्के का आटा;
• 5 शैम्पेन;
• 2 टीबीएसपी। एल मटर;
• 1 सेंट। एल सोया सॉस (वैकल्पिक)
• नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए;
• 125 मिली। पानी।

खाना पकाने की प्रगति:

1. मशरूम, धो, बारीक काट लें।
2. तैयार मशरूम को एक छलनी में डालें, 10 मिनट के लिए भाप दें।
3. अंडे को पानी, नमक, काली मिर्च, आटा और सॉस के साथ मिलाएं।
4. हम मशरूम को एक आमलेट के कटोरे में बदलते हैं, मटर डालते हैं, तैयार अंडे डालते हैं।
5. हम 30 मिनट के लिए भाप में छोड़ देते हैं।

टमाटर और पनीर के साथ पकाने की विधि

यह व्यंजन बहुत रसदार और स्वादिष्ट निकलता है। कम कैलोरी वाले आहार के दौरान विभिन्न प्रकार के आहार के लिए उपयुक्त।

अवयव:

• 4 चिकन अंडे;
• 1 सेंट। दूध;
• 1 टमाटर;
• 100 जीआर। पनीर;
• नमक।

खाना पकाने की प्रगति:

1. मेरा टमाटर, मध्यम क्यूब्स में काट लें। आप चाहें तो टमाटर के ऊपर उबलता पानी डाल कर उसका छिलका उतार सकते हैं।
2. एक grater पर तीन पनीर।
3. दूध, अंडे और नमक को फेंट लें।
4. टमाटर और पनीर के साथ अंडे का मिश्रण मिलाएं, एक सांचे में डालें।
5. हम ऑमलेट को डबल बॉयलर या पानी के स्नान में रखते हैं, पकने तक लगभग आधे घंटे तक पकाते हैं।

धीमी कुकर में ब्रेड और पनीर के स्लाइस के साथ स्टीम्ड ऑमलेट

अवयव:

• मुर्गी के अंडे - 2 पीसी ।;
• केफिर - 1/3 कप;
• नमक स्वाद अनुसार;
• सफेद ब्रेड - 1 टुकड़ा;
• डच पनीर - 30 ग्राम;
• डिल - 3 टहनी।

केफिर के साथ धीमी कुकर में उबले हुए आमलेट को कैसे पकाने के लिए:

1. एक उपयुक्त गहरे कटोरे में अंडे तोड़ लें।
2. उसी केफिर में डालें और नमक डालें। सामग्री को एक साथ चिकना होने तक फेंटें
3. सफेद ब्रेड (एक पाव रोटी हो सकती है), क्यूब्स में काटें
4. डच पनीर को भी चौकोर टुकड़ों में काटा जाता है
5. डिल को धोकर बारीक काट लें
6. धीमी कुकर में उबले हुए आमलेट के लिए बाकी सामग्री के साथ ब्रेड, पनीर और डिल को कटोरे में डालें। हिलाना
7. एक स्टीमर बाउल लें और इसे क्लिंग फिल्म या फॉइल से लाइन करें। ऑमलेट के ऊपर से डालें।
8. मल्टीकलर बाउल में पानी डालें
9. द्रव्यमान को रूप में वितरित करें और मल्टीकोकर के ढक्कन को बंद करें।
10. "स्टीम" मोड चालू करें और 15 मिनट तक पकाएं
11. तैयार ऑमलेट को मल्टीकलर बाउल से एक प्लेट पर रखें और ताज़ी डिल से गार्निश करें, एक लाजवाब नाश्ता तैयार है!

बॉन एपेतीत!

स्टीम ऑमलेट कैसे बनाएं

जो लोग स्वस्थ आहार का पालन करते हैं और भाप से पकाते हैं, वे अपनी रसोई की किताब में भाप आमलेट नुस्खा जोड़ सकते हैं। इसे उबले हुए दलिया या सब्जियों के साथ परोसा जा सकता है। किसी भी मामले में, यह न केवल स्वस्थ है, बल्कि बहुत स्वादिष्ट भोजन भी है।

अवयव:

• अंडे - 2 पीसी।
• दूध - 3 बड़े चम्मच
• नमक स्वाद अनुसार

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग रेसिपी:

1. ऑमलेट की एक सर्विंग के लिए आपको दो अंडे, तीन बड़े चम्मच दूध और एक चुटकी नमक चाहिए।
2. एक बाउल में अंडे तोड़ें, उसमें दूध, स्वादानुसार नमक डालें। सब कुछ मिला लें। अंडा-दूध का मिश्रण तैयार है।
3. एक कटोरी या एक गहरी कटोरी और एक सॉस पैन लें जिसमें आप कटोरा रख सकें। पैन बड़ा होना चाहिए ताकि कटोरा उसमें स्वतंत्र रूप से फिट हो सके। एक कटोरे में, क्लिंग फिल्म को दीवारों पर कस कर रखें और मिश्रण डालें।
4. उपयुक्त आकार के बर्तन में पानी डालें और उबाल लें।
5. जब पानी उबल जाए तो बर्तन को पैन में नीचे कर दें। ढककर, आंच कम करें और 7-10 मिनट तक उबालें। और पढ़ें:
6. ऑमलेट ऊंचा हो गया, लेकिन जब मैंने ढक्कन उठाया, तो वह मेरी आंखों के सामने थोड़ा सा गिरा।
7. तवे से भाप में पका हुआ आमलेट निकालें, फिल्म से मुक्त करें और गरमागरम परोसें।
8. बॉन एपेतीत!

आसान उबले हुए आमलेट नुस्खा

सामग्री (1 सर्विंग के लिए):

• अंडे - 2 टुकड़े;
• दूध - 0.5 कप ;
• नमक (अपनी पसंद के अनुसार डालें)

खाना बनाना:

• अंडे को एक कटोरे में फोड़ लें और झाग बनने तक अच्छी तरह मिला लें।
• दूध डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ, और फिर से फेंटें।
• परिणामी मिश्रण को एक सांचे, धातु या कांच में डालें। प्रपत्र को ढक्कन से न ढकें।
• एक जोड़े के लिए पकाने के लिए फार्म रखो।
• एक ऑमलेट को 30 मिनट तक पकाएं।

आमलेट को सब्जियों और जड़ी-बूटियों से खूबसूरती से सजाया जा सकता है . बॉन एपेतीत!

एक जोड़े के लिए एक आमलेट पकाने की सूक्ष्मता:

1. किसी भी ऑमलेट का मुख्य नियम दूध और अंडे का सही अनुपात है। एक निश्चित संख्या में अंडों के लिए कितने दूध की आवश्यकता है, इसकी गणना करने के लिए, आप एक मापने वाले कंटेनर के रूप में आधे अंडे के छिलके का उपयोग कर सकते हैं। 1 अंडे के लिए दूध से भरे 2 आधे गोले लिए जाते हैं।
2. आमलेट के अंडे ताजे होने चाहिए। उनके विध्वंस के बाद, 5 दिन से अधिक नहीं बीतने चाहिए। आप ताजे अंडे नहीं ले सकते हैं, लेकिन वे खराब हो जाएंगे, और पकवान इतना शानदार नहीं निकलेगा।
3. बिना गांठ के ठंडा आमलेट उत्पाद सबसे अच्छा मिश्रण करता है।
4. ऑमलेट को कांटे या व्हिस्क से फेंट लें। मिक्सर इस उद्देश्य के लिए उपयुक्त नहीं है, क्योंकि यह बहुत सजातीय द्रव्यमान बनाता है, जो अच्छी तरह से नहीं उठता है।
5. दूध से फेंटे गए अंडे तुरंत एक डबल बॉयलर या खाना पकाने के अन्य उपकरण में भेजे जाते हैं। तैयार मिश्रण जितनी देर तक रहेगा, वह उतना ही खराब होगा।
6. ऑमलेट में बहुत अधिक अतिरिक्त उत्पाद न डालें, इससे भी भव्यता पर बहुत प्रभाव पड़ता है। कम योजक, अधिक हवादार।
7. तैयार ऑमलेट को बसने से रोकने के लिए, खाना पकाने के दौरान ढक्कन को तब तक न हटाएं जब तक कि द्रव्यमान गाढ़ा न हो जाए, और खाना पकाने के 5 मिनट बाद पूरा हो जाए। तापमान में अचानक परिवर्तन डिश को "उड़ा" देता है।

भाप आमलेट - इसमें कोई शक नहीं हल्के, कम कैलोरी वाले नाश्ते के लिए सबसे अच्छा विकल्प. इस तरह के व्यंजन की उचित तैयारी में थोड़ा अधिक समय लगेगा, लेकिन अंतिम परिणाम निश्चित रूप से न केवल उन लोगों को खुश करेगा जो स्वस्थ भोजन चुनते हैं, बल्कि उन लोगों को भी जो कुछ अतिरिक्त पाउंड खोने की कोशिश कर रहे हैं।

क्लासिक स्टीम ऑमलेट रेसिपी बच्चों के नाश्ते, दोपहर के नाश्ते या दोपहर के भोजन के लिए बहुत अच्छी है, और अंडे और दूध के प्रसिद्ध संयोजन के प्रेमियों द्वारा वास्तव में इसकी सराहना की जाएगी। हम ओवन में या फ्राइंग पैन में बने भाप आमलेट को क्यों पसंद करते हैं?

आज हम इस पर करीब से नज़र डालेंगे, और इस सवाल का जवाब भी देंगे कि सही स्टीम डाइट ऑमलेट कैसे बनाया जाए, इसकी कैलोरी सामग्री और लाभकारी गुण क्या हैं, यह डायटिंग करने वालों की मदद कैसे कर सकता है।

भाप आमलेट व्यंजनों

सही भाप आमलेट बनाने के लिए, डबल बॉयलर के लिए बचत करना बिल्कुल जरूरी नहीं है: साधारण पानी, उपयुक्त व्यंजन (उदाहरण के लिए, कांच या सिलिकॉन), एक साधारण धातु कोलंडर, और एक विशाल पैन आपकी मदद करेगा। यह नीचे दी गई बारीकियों पर भी ध्यान देने योग्य है:

• स्टीम बाथ में ऑमलेट के लिए अंडे चुनते समय, उनकी समाप्ति तिथियों के बारे में सब कुछ जानने की कोशिश करें, क्योंकि बासी सामग्री तैयार उत्पाद के समय से पहले खराब होने का कारण बन सकती है।
• विस्तारित शेल्फ लाइफ के साथ दूध को पास्चुरीकृत चुनना बेहतर होता है। लोकप्रिय सलाह के विपरीत, आपको कच्चे, उबले हुए दूध का उपयोग नहीं करना चाहिए - इसमें अक्सर आंतों के संक्रमण के रोगजनक होते हैं।
• कैलोरी सामग्री को कम करने के लिए, एक प्रोटीन स्टीम ऑमलेट अक्सर तैयार किया जाता है - नुस्खा में वर्कपीस को गूंधने के दौरान केवल अंडे की सफेदी का उपयोग शामिल होता है। उत्पाद अधिक ढीला हो जाता है और अपना आकार अच्छी तरह से धारण नहीं करता है।
• आपके द्वारा चुने गए सभी व्यंजन साफ-सुथरे धोए जाने चाहिए और सूखे पोंछे जाने चाहिए, विशेष रूप से आमलेट बनाने के लिए सीधे कंटेनर पर ध्यान देना चाहिए। इसके अलावा, डिश की तैयारी के समय को कम करने के लिए फूड प्रोसेसर या ब्लेंडर का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

आपको चाहिये होगा:

• 2 चिकन अंडे;
• 40 - 50 मिली दूध;

• 1/2 छोटा चम्मच सूरजमुखी का तेल;
• 5 ग्राम टेबल नमक।

एक गहरे बाउल या ब्लेंडर बाउल में दूध डालें, उसमें अंडे डालें। व्हिस्क या डिवाइस की मध्यम गति से मारो ताकि घटक एक दूसरे से अच्छी तरह से जुड़े रहें। उसी टेबल नमक में डालें, कुछ और सेकंड के लिए मिलाएँ। सूरजमुखी के तेल के साथ ऑमलेट फॉर्म को सावधानी से चिकना करें, इसे अपने हाथों से करना बेहतर है।

इसमें तैयार मिश्रण डालें, इसे स्पैटुला से थोड़ा समतल करें। हम फॉर्म को एक कोलंडर में रखते हैं और इसे सुस्त बुदबुदाते पानी के साथ पैन पर सेट करते हैं, यह सुनिश्चित करना सुनिश्चित करें कि कोलंडर पानी को स्पर्श न करे। करीब 15 मिनट तक पकाएं, फिर ऑमलेट को ठंडा होने दें। ताजा जड़ी बूटियों से सजाकर सीधे रूप में परोसें।

बस इतना ही, अब आप जानते हैं कि स्टीम ऑमलेट कैसे पकाना है। नाश्ते या दोपहर के भोजन के लिए कॉम्पोट या ताजी चाय के साथ परोसे जाने वाले एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में इसका उपयोग करना सबसे अच्छा है।

प्रति 100 ग्राम कैलोरीऐसा ही एक व्यंजन है 85 किलो कैलोरी।

ऐसा पौष्टिक ऑमलेट उन लोगों को पसंद आएगा जो एक स्वस्थ जीवन शैली का नेतृत्व करते हैं, क्योंकि मछली सभी उम्र के लिए बहुत उपयोगी है।
आपको चाहिये होगा:

• 200 ग्राम मछली पट्टिका;
• 3 चिकन अंडे;
• 100 मिलीलीटर बीफ़ शोरबा या पानी;
• 20 ग्राम कॉर्नस्टार्च;

• 10 मिली सूरजमुखी तेल;
• हरी प्याज का 1 गुच्छा;
• 6 ग्राम टेबल नमक;
• काली मिर्च स्वाद के लिए।

खाना पकाने का क्रम:

हम मछली को हड्डियों से साफ करते हैं और संकीर्ण स्ट्रिप्स में काटते हैं, फिर इसे स्टार्च में अच्छी तरह रोल करते हैं। इसके बाद हम इसे ऑमलेट बनाने के लिए एक बाउल में रखते हैं। प्याज को बारीक काट लें, इसके लिए आप ब्लेंडर का इस्तेमाल कर सकते हैं।

मछली पर प्याज डालें और सतह को समतल करें, सूरजमुखी का तेल डालें। अंडे के साथ शोरबा को अलग से मारो, टेबल नमक जोड़ें। परिणामी मिश्रण के साथ प्याज के साथ मछली डालें और फॉर्म को एक कोलंडर या वायर रैक पर रखें। हम संरचना को उबलते पानी के एक बर्तन के ऊपर रखते हैं और लगभग आधे घंटे तक पकाते हैं।

निर्मित! एक भाप आमलेट में आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट मछली परिवार के सबसे भयानक सदस्य को भी उदासीन नहीं छोड़ेगी।

कैलोरी प्रति 100 ग्रामकेवल है 135 किलो कैलोरी।

अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट भाप आमलेट, गाजर के साथ पकाया जाता है, उन लोगों को वास्तव में दुर्लभ आनंद देगा जो सख्त आहार के आदी हैं।
आपको चाहिये होगा:

• 4 चिकन अंडे;
• 200 ग्राम गाजर;
• 200 मिली दूध;

• 20 मिली सूरजमुखी तेल;
• 20 ग्राम अजमोद;
• 6 ग्राम टेबल नमक।

खाना पकाने का क्रम:

हम गाजर को साफ करते हैं और उन्हें बारीक कद्दूकस पर रगड़ते हैं, फिर उन्हें कड़ाही में डालते हैं। सूरजमुखी का तेल डालें और स्पैचुला से हिलाते हुए लगभग तीन मिनट तक भूनें।

फिर गाजर को ब्लेंडर में टेबल सॉल्ट डालकर पीस लें। अलग से, जड़ी बूटियों और दूध के साथ अंडे मारो, परिणामी मिश्रण को गाजर में जोड़ें। हिलाओ, एक सांचे में डालो, लगभग आधे घंटे के लिए भाप दो।

इस प्रकार के भाप आमलेट को मांस, सब्जियों या मछली के साथ-साथ हल्के सॉस के साथ भी परोसा जा सकता है।

कैलोरीगणना में व्यंजन प्राप्त किया प्रति 100 ग्रामहै 99.1 किलो कैलोरी।

डायटेटिक्स में स्टीम ऑमलेट

कोई फर्क नहीं पड़ता कि एक आमलेट कैसे तैयार किया जाता है, इसके लाभकारी गुणों को लंबे समय से जाना जाता है: इस व्यंजन का उपयोग सामान्य प्रतिरक्षा को मजबूत करने, तंत्रिका तंत्र की स्थिरता को प्रभावित करता है और मांसपेशियों या सिरदर्द के साथ मदद करता है।

आपको यह भी याद रखने की आवश्यकता है कि एक आमलेट में सबसे मूल्यवान होता है, जिसके बिना शरीर का सामान्य कामकाज असंभव होता है। यह भी उल्लेखनीय है कि आमलेट में मौजूद यह आपके दांतों, नाखूनों और हड्डियों को मजबूत बनाता है।

अपने आप में, मुख्यधारा के आहार में भाप आमलेट अक्सर नहीं पाया जाता है। अपेक्षाकृत हाल ही में, इसे कुछ उपयोगी पोषण कार्यक्रमों में शामिल किया जाने लगा:

• अंडा प्रोटीन आहार, पांच दिनों के लिए डिज़ाइन किया गया, इसमें नाश्ते के लिए पनीर के साथ तीन अंडे का आमलेट, बिना चीनी के एक कप इंस्टेंट कॉफी के संयोजन में सेवन करने की सिफारिश शामिल है;
• हाइपोकैलोरिक आहारतले हुए अंडे और एक गिलास केफिर के साथ दैनिक नाश्ता शामिल है।

यह भी मत भूलो कि रात के खाने के लिए भी एक भाप आमलेट खाया जा सकता है, खासकर ऐसे मामलों में जहां भूख से सो जाना मुश्किल हो।

आप मानक नुस्खा में और कैसे विविधता ला सकते हैं

यदि आप एक भाप आमलेट के स्वाद में सुधार करना चाहते हैं, तो सबसे पहले तैयारी में अपने पसंदीदा मसालों में से कुछ को जोड़ने का प्रयास करें, जो डिश को बेहद सुगंधित बना देगा। निम्नलिखित घटकों के साथ सामग्री की सूची का विस्तार करने की भी अनुमति है:

• ताजा प्याज;
• मसालेदार मशरूम;
• सॉस;

• सब्ज़ियाँ;
• उबले हुए किशमिश;
• सख्त पनीर।

स्टीम ऑमलेट - वीडियो रेसिपी

नीचे आप एक स्वादिष्ट आहार आमलेट तैयार करने का तरीका जान सकते हैं।

स्टीम ऑमलेट के बारे में आप क्या जानते हैं? शायद आप जानते हैं कि इसे और भी स्वादिष्ट और हल्का कैसे पकाना है? अपना काम साझा करें!

मैंने लगभग एक महीने पहले अपना स्वास्थ्य और शारीरिक फिटनेस लिया। सक्षम ट्रेनर पकड़ा गया, तुरंत मूल बातें - BJU (प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट) और कैलोरी के बारे में बताया। आदेश दिया प्रोटीन पर झुक जाओ. अनाज, मांस, पनीर और निश्चित रूप से अंडे। इस तरह के आहार के कुछ हफ़्ते के बाद, यह मेरे लिए कुछ है, और अंडे अविश्वसनीय रूप से थके हुए हैं - केवल उबले हुए खाने की सलाह दी जाती है। दो हफ्ते उबले अंडे! किसी को भी मिल जाएगा। मैं इस समस्या को लेकर अपने गॉडफादर के पास आया - वह मेरा उत्साही बॉडीबिल्डर है। और वह कहता है - और तुम एक भाप आमलेट पकाओ। सभी पोषण संबंधी मानदंडों के लिए उपयुक्त, लेकिन कैसे वैरायटी बहुत अच्छी चीज है।. मैंने उनसे तीन व्यंजन लिखे, उन सभी को आजमाया। और अब मैं आपके साथ "स्टीम ऑमलेट कैसे बनाऊं" विषय पर तीनों तरीके साझा करूंगा।

एक डबल बायलर में आमलेट को भाप दें

यदि आपके पास स्टीमर है तो यह सबसे आसान तरीका है। हम एक फोटो के साथ नुस्खा के अनुसार एक डबल बॉयलर में एक आमलेट पकाएंगे, ताकि सब कुछ तुरंत स्पष्ट और दृश्य हो।

रसोई के उपकरण और बर्तन:स्टीमर, तले हुए अंडे के लिए कटोरा, चम्मच (या कांटा, या व्हिस्क), तरल व्यंजनों के लिए स्टीमर कटोरा।

इन्वेंट्री के संदर्भ में, सब कुछ सरल है, घटकों के संदर्भ में - अधिक जटिल नहीं है।

अवयव

उच्च गुणवत्ता वाले और स्वादिष्ट आमलेट की कुंजी अच्छी सामग्री है:

• अंडे ताजे होने चाहिए।खरीदते समय (कम से कम स्टोर में, बाजार में भी), खोल की सफाई और अखंडता पर ध्यान दें। संदेह के मामले में, एक अंडे के साथ चैट करें - एक अच्छे में, छींटे अंदर महसूस नहीं होंगे।

• आप कोई भी दूध ले सकते हैं - यहां तक ​​कि स्टोर से खरीदा हुआ, यहां तक ​​कि घर का बना हुआ भी. मुख्य बात ताजा होना है। स्टोर में, अंतिम खपत की तारीख देखें, बाजार में - स्वाद लें और विक्रेता के हाथों की सफाई पर ध्यान दें।

जब सब कुछ हो, तो आप सबसे महत्वपूर्ण प्रक्रिया - खाना पकाने के लिए आगे बढ़ सकते हैं। चिंता मत करो, सब कुछ बहुत आसान और सरल है।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

रेसिपी वीडियो

यदि आपके कोई प्रश्न या संदेह हैं, तो स्टीम ऑमलेट पकाने के तरीके पर वीडियो अवश्य देखें। आप खुद देखेंगे कि पुराने तरीके से फ्राइंग पैन में यह और भी आसान है। और यह और भी शानदार निकला।

धीमी कुकर में आमलेट को भाप दें

उन लोगों के लिए जिनके पास डबल बॉयलर नहीं है, और जिन्हें आमलेट पसंद नहीं है, खाना पकाने की यह विधि एकदम सही है। अब हम यह पता लगाएंगे कि धीमी कुकर में उबले हुए आमलेट को कैसे पकाना है न केवल स्वादिष्ट, बल्कि सुंदर भी, एक बच्चे के लिए भी, ऐसा व्यंजन उपयुक्त है।

खाना पकाने के समय: 35-40 मिनट।
सर्विंग्स: 1-2.
कैलोरी:प्रति 100 ग्राम 190 किलो कैलोरी।
रसोई के उपकरण और बर्तन:मल्टीकोकर, स्टीमर बास्केट, सिलिकॉन मोल्ड्स, कटिंग बोर्ड और चाकू, ग्रेटर, तले हुए अंडे के लिए कटोरा।

यह नुस्खा थोड़ा और जटिल है, लेकिन नतीजा हर किसी को खुश कर देगा - यहां तक ​​​​कि मेरी छोटी पिकी ने मूल सांचों में एक सुंदर आमलेट को मना नहीं किया। मुख्य बात रचना को समझना है।

अवयव

एक स्वस्थ और स्वादिष्ट आमलेट की कुंजी उच्च गुणवत्ता वाले उत्पाद हैं। आप जानते हैं कि अंडे और दूध का चयन कैसे किया जाता है, यह काफी हद तक बना रहता है:

• हैम को सॉसेज के रूप में लेना बेहतर है- तो यह सांचों में अच्छी तरह से लेट जाएगा। उत्पाद की ताजगी की जाँच करें। यदि आप बच्चों के लिए खाना बना रहे हैं, तो इस बात पर ध्यान दें कि उत्पाद में कम मसाले हों।
• पनीर सख्त चाहिए. मुख्य बात यह है कि टुकड़े पर मोल्ड और सूखे किनारों का कोई निशान नहीं है, और अंतिम उपयोग की तारीख क्रम में है।
• छोटे टमाटर लें. मुख्य बात यह है कि वे हरे रंग के डंठल (यदि विक्रेता ने इसे छोड़ दिया) के साथ सुंदर, लचीला, सड़ांध और काले धब्बे के निशान के बिना हैं।

चूँकि हमारे पास पहले से ही सब कुछ है, यह थोड़ा सा है - यह पता लगाने के लिए कि धीमी कुकर में इसी स्टीम ऑमलेट को कैसे पकाना है।

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यदि आपके पास अभी भी प्रश्न हैं कि धीमी कुकर में उबले हुए आमलेट को स्वादिष्ट और सुंदर कैसे बनाया जाए, तो यह वीडियो आपके लिए है। सब कुछ सरल, स्पष्ट, दृश्य है, यहां तक ​​​​कि एक नौसिखिए रसोइया भी इसे संभाल सकता है।

हां हां हां। यदि आपके पास आधुनिक रसोई के उपकरण नहीं हैं, तो यह स्वादिष्ट, रसीला और स्वस्थ व्यंजन को मना करने का कोई कारण नहीं है। अब मैं आपको बताऊंगा कि सबसे साधारण सॉस पैन में डबल बॉयलर और धीमी कुकर के बिना उबले हुए आमलेट को कैसे पकाना है।

खाना पकाने के समय:लगभग 1 घंटा।
सर्विंग्स: 2-3.
कैलोरी:प्रति 100 ग्राम 150 किलो कैलोरी।
रसोई के उपकरण और बर्तन:एक गैस या इलेक्ट्रिक स्टोव, 3 और 1 लीटर के दो बर्तन (छोटे वाले को अपने हैंडल के साथ बड़े वाले के रिम पर आराम करना चाहिए - यह स्टीम बाथ होगा), एक ढक्कन, तले हुए अंडे के लिए एक कटोरा, एक व्हिस्क।

वास्तव में, इन्वेंट्री कुछ भी जटिल नहीं है। उत्पाद अभी भी आसान हैं।

अवयव

अंडे कैसे चुनें, आप जानते हैं, यह खट्टा क्रीम से निपटने के लिए बनी हुई है। मोटा चुनें, आदर्श - 40%। अनिवार्य रूप से समाप्ति तिथि निर्दिष्ट करेंखट्टा क्रीम वहीं खरीदें जहां इसे रेफ्रिजरेटर से बेचा जाता है। भोजन और तकनीकी भाग के साथ सब कुछ स्पष्ट है, तो चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं।

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यदि आप ठीक से समझ नहीं पा रहे हैं कि इस तरह के स्टीम बाथ को कैसे बनाया जाता है और पूरी प्रक्रिया सामान्य रूप से कैसे होती है, तो इस वीडियो को अवश्य देखें। बहुत सारी चीजें आपके सामने स्पष्ट हो जाएंगी और भाप वाला आमलेट धमाके के साथ बाहर निकलेगा।

कैसे एक भाप आमलेट सजाने के लिए

तैयारी की विधि के बावजूद, मैं हमेशा भाप आमलेट को सजाना चाहता हूं। मल्टीकोकर से अपवाद "आमलेट" सितारे हैं। और यहां स्टीमर और पैन वाले विकल्पों पर ध्यान देने की आवश्यकता है. यदि आप परेशान नहीं हैं, तो आप बस इस तरह के आमलेट को कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़क सकते हैं, एक प्लेट में ताजा टमाटर और खीरे डाल सकते हैं। यह बहुत स्वादिष्ट और साफ-सुथरा निकलेगा।

उबले हुए आमलेट टिप्स और सर्विंग टिप्स

• ऐसे आमलेट में सबसे खास बात - गुणवत्ता और ताजा सामग्री, तैयार पकवान का स्वाद और भव्यता दोनों ही इस पर निर्भर करते हैं।
• यदि आप कई अंडे लेते हैं, तो उन्हें पहले आमलेट द्रव्यमान के लिए कटोरे में डालें, और अधिमानतः प्रत्येक को पहले एक अलग गिलास में - यदि एक खराब अंडा सामने आता है, तो अन्य सभी अवयव बरकरार रहेंगे।
• एक डबल बॉयलर में आमलेट का खाना पकाने का समय इसकी शक्ति पर निर्भर करता है।यह जितना अच्छा होगा, डिश उतनी ही जल्दी पक जाएगी।

• शीर्ष पर हैम के साथ आमलेट को सांचों में न डालें - खाना पकाने की प्रक्रिया में यह रसीला हो जाएगा और "भाग जाएगा"।
• यदि आप एक ब्लेंडर या मिक्सर के एक खुश मालिक हैं - कांटे और व्हिस्क पर समय बर्बाद न करें, अपनी चमत्कारिक इकाई का उपयोग करें। इससे समय की काफी बचत होगी, आप बिना अंडे को अलग-अलग फेंटे सभी सामग्री को एक बार में मिला सकते हैं।
• अगर कोई इच्छा है बेझिझक अपने पसंदीदा मसाले ऑमलेट में डालेंइससे डिश को ही फायदा होगा।

किसी भी स्टीम ऑमलेट को तुरंत "पिपिंग हॉट" परोसना बेहतर है, इसलिए यह बहुत स्वादिष्ट और अधिक सुगंधित है। यह बिल्कुल सभी स्वाद और उम्र के लिए एकदम सही नाश्ता है।

अंडा खाना पकाने के विकल्प

आमलेट के अलावा, आप सिर्फ उबले हुए अंडे ही नहीं, बल्कि बहुत कुछ पका सकते हैं। बेशक, मुझे आहार के अनुसार नहीं माना जाता है, लेकिन कभी-कभी मैं तला हुआ चाहता हूं ... मैं पाप करता हूं, मैं पकाता हूं और खाता हूं, लेकिन यह वास्तव में स्वादिष्ट है, बस कोशिश करें:

• आमलेट के सबसे करीब स्थित है। वह ज्यादा बात नहीं करती, यह सिर्फ खाना पकाने का एक तरीका है। सरल, स्वादिष्ट, और खुशी के लिए और क्या चाहिए?
• यह बहुत सुंदर और संतोषजनक निकला, मैं निश्चित रूप से इस नुस्खा को सभी के लिए सुझाता हूं।
• मांस प्रेमियों के लिए, एक अद्भुत नुस्खा है, एकदम सही सप्ताहांत नाश्ता।
• बेशक, मेरा पसंदीदा (व्यक्तिगत रूप से मेरा) है। इस तथ्य के बावजूद कि हमारे समय में, आधे पके अंडे किसी तरह डरावने होते हैं, कभी-कभी मैं खुद को इस बचपन के व्यंजन के साथ शामिल करता हूं।

वास्तव में, आमलेट में खाना पकाने और भरने के बहुत सारे विकल्प होते हैं। यदि आप जानते हैं कि इन व्यंजनों को और भी बेहतर कैसे बनाया जाए, या यदि आपके पास भाप आमलेट पकाने के अपने विकल्प हैं, तो टिप्पणियों में स्वादिष्ट विचारों को साझा करना सुनिश्चित करें!

आहार और शिशु आहार के बीच भाप आमलेट बहुत लोकप्रिय है। यह एक उत्कृष्ट नाश्ता है, क्योंकि आमलेट बहुत संतोषजनक है, विभिन्न पदार्थों और तत्वों का पता लगाने में समृद्ध है। इसके अलावा, यह दिलचस्प है कि यह व्यंजन बिल्कुल सभी के लिए उपयुक्त है - दोनों बच्चे जो अभी अपना पहला पूरक भोजन शुरू कर रहे हैं, और जो महिलाएं अपना फिगर देख रही हैं! सबसे अधिक बार, चिकन या बटेर के अंडकोष का उपयोग किया जाता है - यहां हर कोई अपनी पसंद का फैसला करता है।

स्टीम ऑमलेट बनाने के लिए बहुत सारे विकल्प हैं। इस लेख में, हम सबसे सरल, सबसे लोकप्रिय और निश्चित रूप से स्वादिष्ट स्टीम्ड ऑमलेट रेसिपी देखेंगे!

कुछ टिप्स:

• यदि आपके पास डबल बॉयलर नहीं है, तो यह उबले हुए आमलेट नुस्खा को मना करने का कोई कारण नहीं है, क्योंकि सामान्य जल स्नान इसके लिए काफी उपयुक्त है;
• शास्त्रीय रूप से यह माना जाता है कि आदर्श रूप से, जब दूध और अंडे की मात्रा का अनुपात समान होता है, तो आमलेट सबसे स्वादिष्ट होगा;
• परंपरागत रूप से, यह माना जाता है कि 1 मुर्गी 4-5 बटेर अंडे (आकार के आधार पर) होती है;
• आप किसी भी सब्जी, पनीर, बेकन, आदि के साथ एक आमलेट को पूरक कर सकते हैं - यह सब उस व्यक्ति की उम्र, स्वास्थ्य और इच्छा पर निर्भर करता है जिसके लिए पकवान का इरादा है।

भाप आमलेट

हमें ज़रूरत होगी:

• चिकन अंडे 2 पीसी या बटेर अंडे 10 पीसी;
• दूध 1/2 कप ;
• 2 चम्मच मक्खन;
• नमक स्वाद अनुसार।

1. आमलेट के लिए सामग्री कमरे के तापमान पर होनी चाहिए - यह सबसे अच्छा रंग, स्वाद और स्थिरता देगा।
2. एक मिक्सिंग बाउल में अंडे और दूध डालें। ऑमलेट को मिक्सर से पीटना सबसे अच्छा है, फिर यह अधिक झरझरा होगा।
3. जब दूध और अंडे चिकना होने तक फेंटे जाते हैं, तो आपको इस मिश्रण में पिघला हुआ मक्खन डालना होगा और यदि आवश्यक हो तो नमक डालें।
4. मिश्रण को कुकिंग डिश में डालें, इसे चिकना करने की कोई आवश्यकता नहीं है, क्योंकि हमने पहले ही ऑमलेट में तेल डाल दिया है।
5. हम अपने मिश्रण के साथ फॉर्म को काम के लिए पहले से तैयार डबल बॉयलर में रखते हैं। यदि आपके पास डबल बॉयलर नहीं है, तो एक नियमित सॉसपैन ठीक है। इसमें पानी डालना, इसे उबालना और पैन में ऑमलेट मिश्रण के साथ फॉर्म रखना आवश्यक है ताकि यह नीचे से न छुए और इसके ऊपरी किनारे पानी के स्तर से ऊपर हों। फिर हम इसे ढक्कन से ढक देते हैं।
6. 5-10 मिनट पकाना।
7. हम इसे एक प्लेट पर मोल्ड से बाहर निकालते हैं, इसमें साग, सब्जियां और अन्य चीजें इच्छानुसार डालते हैं।

दूध के बिना भाप आमलेट
व्यंजन विधि

कई कारणों से स्टीम ऑमलेट बनाने के लिए दूध का इस्तेमाल नहीं किया जा सकता है। लेकिन यह व्यंजन कम स्वस्थ और स्वादिष्ट नहीं है!

हमें ज़रूरत होगी:

1. 4 मध्यम चिकन अंडे;
2. 3 बड़े चम्मच पानी;
3. स्वाद के लिए जड़ी बूटी और नमक।

1. एक मोटी झाग में पानी और मसालों के साथ अंडे मारो;
2. डिश को सब्जियों के साथ डबल बॉयलर में मोल्ड के नीचे जोड़कर पूरक किया जा सकता है।
3. डबल बॉयलर के कटोरे से मिश्रण डालें (सब्जियों पर, यदि आवश्यक हो);
4. 15-20 मिनट पकाना;
5. यदि आवश्यक हो, आमलेट मिलाएं और 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें।

अगर डबल बॉयलर नहीं है तो भाप कैसे लें

सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि जिस कंटेनर में आपकी डिश है वह पैन के नीचे नहीं लगता है। और बर्तन के उबलते पानी ने उस सांचे के निचले हिस्से को थोड़ा ढक दिया जिसमें आप एक आमलेट (या कोई अन्य व्यंजन) पकाते हैं

बॉन एपेतीत!