ओवन में एक आस्तीन में एक खरगोश को कितना स्टू करना है। कैसे ओवन में आलू के साथ रसदार और नरम खरगोश पकाने के लिए। खट्टा क्रीम सॉस के साथ पन्नी में खरगोश

हर रोज खाना पकाने के लिए खरगोश का मांस सबसे लोकप्रिय विकल्प नहीं है। यह बल्कि उच्च कीमत और खरगोश के मांस को पकाने की पेचीदगियों के कारण है, जो सभी गृहिणियों को ज्ञात नहीं हैं।

फिर भी, इस निविदा और बहुत स्वादिष्ट मांस का उच्च पोषण मूल्य है, और इसलिए यह सामान्य आहार में काफी विविधता ला सकता है।

सबसे अधिक बार, खरगोश का उपयोग आहार व्यंजन, बच्चे के भोजन की तैयारी के लिए किया जाता है। खट्टा क्रीम में स्टू होने पर और पैन में सुनहरे क्रस्ट के साथ तला हुआ होने पर इसका मांस नरम और रसदार होगा।

लेकिन यह ओवन में पकाना है जो खरगोश के मांस को तैयार करने का सबसे अच्छा तरीका है। इसलिए यह पोषक तत्वों की सबसे बड़ी मात्रा को बरकरार रखता है और डिश को एक अनूठी सुगंध और स्वाद प्रदान करता है।

हर कोई नहीं जानता कि मांस को नरम और स्वादिष्ट बनाने के लिए खरगोश को ठीक से कैसे पकाना है। हालाँकि, इसमें कुछ भी गलत नहीं है। इसके अलावा, आप खरगोश को ओवन में पकाने के लिए तैयार नुस्खा ले सकते हैं और इसे अभ्यास में डाल सकते हैं। कई विकल्प हैं और सभी अपने तरीके से अच्छे हैं।

आप खरगोश को पन्नी में और आस्तीन में टुकड़ों में सेंक सकते हैं। या पूरे ओवन में, लहसुन, मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के साथ मांस का मौसम। यह उत्सव की मेज की मूल सजावट होगी। आज मैं एक खरगोश तैयार कर रहा हूं और मैं इस रोमांचक कार्यक्रम में भाग लेने के लिए सभी को आमंत्रित करता हूं।

मैं आपको एक बारीकियों को याद रखने की सलाह देता हूं: यदि खरगोश अब युवा नहीं है और काफी बड़ा है, इसके अलावा, इसे एक स्टोर में खरीदा गया था, तो ऐसे मांस को 12 घंटे से एक दिन तक भिगोना बेहतर होता है।

आस्तीन में, ओवन में खरगोश को भूनने की विधि

कोई भी किण्वित दूध उत्पाद, क्रीम, दूध, शराब या साधारण पानी भिगोने के माध्यम के रूप में उपयुक्त है। वैसे, भिगोने के लिए पानी का इस्तेमाल तभी किया जाना चाहिए जब खरगोश का मांस पूरी तरह से ताजा हो। पानी को कई बार बदलने से, आप खून से पूरी तरह छुटकारा पा लेंगे और मांस को पकाने के लिए तैयार कर लेंगे।

गर्मी प्रतिरोधी आस्तीन पकवान के इष्टतम, यहां तक ​​कि खाना पकाने की गारंटी देता है, जबकि मांस सूखता नहीं है, जलता नहीं है और आकर्षक दिखता है।

यह हर दिन और छुट्टी दोनों के लिए एक जीत-जीत विकल्प है।

खाना कैसे बनाएँ:

सबसे पहले, मैं खरगोश को 12 घंटे के लिए भिगोता हूं, पानी को लगातार बदलता रहता हूं। फिर, मांस को कोमल और नरम बनाने के लिए, इसे शाम को नमक, काली मिर्च और सोया सॉस के मिश्रण में मैरीनेट करना आवश्यक है। पूरे शव के लिए, सॉस के 3 बड़े चम्मच पर्याप्त हैं, स्वाद के लिए नमक डालें।

मैरिनेट करने के 12 घंटे बाद, खरगोश पकाने के लिए तैयार है। शव को अलग-अलग टुकड़ों में काटा जाना चाहिए।

नमक से बेहद सावधान रहें। आखिरकार, सोया सॉस नमकीन है और मेयोनेज़ भी।

मैंने पहले से छिलके वाले और धुले हुए आलू को भी छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लिया। और मैं सभी सब्जियों को मेयोनेज़, नमक और मसालों के साथ मिलाता हूँ। वैकल्पिक रूप से, आप मेयोनेज़ को सरसों और क्रीम के साथ खट्टा क्रीम से बदल सकते हैं।

चूंकि खरगोश को आस्तीन में बेक किया जाएगा, इसलिए एक विशेष बेकिंग बैग तैयार करना आवश्यक है। हम इसमें सब्जियां और मांस के टुकड़े मिलाते हैं। आस्तीन के मुक्त छोर को प्लास्टिक धारक के साथ सावधानी से बांधा या सुरक्षित किया जाना चाहिए, जो अक्सर पैकेज में ही आस्तीन से जुड़ा होता है।

मेरा ओवन पहले से ही गर्म हो रहा है। मैं इसमें यह सब सामान के साथ एक पैकेज भेजता हूं और 50-60 मिनट प्रतीक्षा करता हूं। बेकिंग का समय ओवन की शक्ति और खरगोश के शव के आकार पर निर्भर करता है।

उसके बाद, यह केवल तैयार पकवान प्राप्त करने और प्लेटों पर डालने के लिए ही रहता है। निविदा, मसालेदार, आश्चर्यजनक रूप से नरम मांस एक सब्जी साइड डिश के साथ सामंजस्यपूर्ण रूप से जोड़ा जाता है। यह व्यंजन आत्मनिर्भर है और इसके लिए अतिरिक्त सॉस की आवश्यकता नहीं है। बढ़िया डिनर या लंच तैयार है।

पन्नी में, ओवन में खट्टा क्रीम के साथ बहुत स्वादिष्ट सेंकना खरगोश

खट्टा क्रीम के साथ ओवन में खरगोश पूरे परिवार के लिए एक उत्कृष्ट व्यंजन है, इसे नए साल की मेज पर पकाया जा सकता है और होना चाहिए। इस खरगोश के मांस में एक नाजुक, नाजुक स्वाद होता है और यह बहुत ही आकर्षक लगता है। तो, खाना बनाना शुरू करने का समय आ गया है।

यदि आपको मांस से अप्रिय गंध से छुटकारा पाने की आवश्यकता है, तो इसके लिए शव को पानी में भिगोना चाहिए। इसके अतिरिक्त, मांस को मैरीनेट करने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि मसालों के साथ खट्टा क्रीम एक अचार के रूप में कार्य करेगा।

खाना कैसे बनाएँ:

मैंने पहले से भिगोए हुए मांस को टुकड़ों में काट दिया और मसाले और नमक के साथ रगड़ दिया। मैं एक प्रेस या बारीक कटा हुआ लहसुन के माध्यम से निचोड़ा हुआ जोड़ता हूं।

उसके बाद आप मैरिनेट करना शुरू कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, खरगोश के टुकड़ों को खट्टा क्रीम के साथ कोट करें। ताकि पकवान बहुत फैटी न हो, आप कम वसा वाले खट्टा क्रीम या दही का भी उपयोग कर सकते हैं। लेकिन, यदि आप आहार पर नहीं हैं, तो आपको किण्वित दूध उत्पाद की वसा सामग्री के प्रतिशत को कम नहीं समझना चाहिए, क्योंकि यह जितना अधिक होगा, मांस उतना ही अधिक कोमल होगा।

खट्टा क्रीम और लहसुन के साथ लिपटे खरगोश को 3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है। मांस को अचार में भिगोने के लिए यह पर्याप्त समय होगा।

चूँकि खरगोश को पन्नी में बेक किया जाएगा, हम बेकिंग शीट को पन्नी की कई शीटों के साथ पंक्तिबद्ध करते हैं और उस पर खरगोश के मांस के मसालेदार टुकड़े डालते हैं, समान रूप से बेकिंग शीट पर मांस वितरित करते हैं। ऊपर से कटे हुए आलू और गाजर की स्लाइस की परत लगाएं। इस तरह का एक सब्जी जोड़ आपको साइड डिश तैयार करने से बचाएगा और मांस की कोमलता और रस की गारंटी देगा।

मैं भविष्य के पकवान के ऊपरी हिस्से को पन्नी की एक परत के साथ कवर करता हूं और किनारों को ध्यान से चुटकी लेता हूं ताकि वाष्प और रस बच न जाए और पकवान के अंदर ही रहे। मैंने अर्ध-तैयार उत्पाद के साथ बेकिंग शीट को 220 डिग्री तक गर्म किया। 45 मिनट के लिए ओवन।

खट्टा क्रीम में खरगोश का मांस, पन्नी में पकाया जाता है, बहुत कोमल होगा, सचमुच धमाकेदार। इसे थोड़ा सूखने के लिए और स्वादिष्ट तली हुई पपड़ी प्राप्त करने के लिए, गर्मी उपचार के अंत से 5 मिनट पहले, आप पन्नी की शीर्ष परत को हटा सकते हैं और खरगोश को वापस ओवन में रख सकते हैं।

यह व्यंजन जल्दी, आसानी से तैयार हो जाता है और इसका परिणाम हमेशा सुखद होता है। रसदार मांस आलू, गाजर के साथ संयुक्त, जो खट्टा क्रीम सॉस में भिगोया जाता है, बस दिव्य स्वाद लेता है।

सफेद शराब में ओवन में मसालेदार खरगोश

इस वीडियो में, जैनिस आपको चरण-दर-चरण दिखाता है कि सफेद शराब में मैरीनेट किए हुए खरगोश को कैसे पकाना है।

यह सिर्फ एक रात का खाना नहीं है, बल्कि एक पूर्ण, रेस्तरां का व्यंजन है।

ओवन में पूरे पके हुए खरगोश का उत्सव मनाएं

खरगोश के मांस को सब्जियों और चावल, आलू या किसी भी सलाद से सजाया जा सकता है। यह परिवार के सभी सदस्यों के लिए एक बढ़िया आहार विकल्प है। और आपको क्या अवास्तविक, गैस्ट्रोनॉमिक आनंद मिलेगा, मुझे इस लेख की टिप्पणियों में इसके बारे में पढ़ने की उम्मीद है।

ओवन में पका हुआ एक पूरा खरगोश एक बेहतरीन व्यंजन है जो मेहमानों को आश्चर्यचकित करेगा और उत्सव की मेज को सजाएगा। यह कम से कम अतिरिक्त सामग्री से तैयार किया जाता है, जो आपको आहार मांस के स्वाद की पूरी तरह से सराहना करने की अनुमति देगा।

खाना कैसे बनाएँ:

इस तरह के व्यंजन को तैयार करने के लिए, अचार बनाने और पकाने के लिए खरगोश का मांस तैयार करना आवश्यक है। यह खरगोश जवान है और हम इसे ज्यादा देर तक नहीं सोखेंगे। अगर आपको खरगोश की गंध पसंद नहीं है, तो आप जल्दी से इससे छुटकारा पा सकते हैं।

ऐसा करने के लिए, बस शव को एक घंटे के लिए ठंडे पानी में डाल दें, इसमें एक बड़ा चम्मच सिरका मिलाएं। ऐसी प्रारंभिक तैयारी के बाद, मांस निविदा और नरम हो जाएगा, और इसकी सुगंध एक अप्रिय छाया से छुटकारा पायेगी।

शुरू करने के लिए, मैं शव को मसालों के साथ रगड़ता हूं।

सूखे तुलसी को अवश्य लें, क्योंकि यह जड़ी बूटी खरगोश के मांस के साथ मिलकर सबसे अच्छा प्रभाव देती है।

मांस को मैरीनेट करने के लिए, थोड़ा सा जैतून का तेल डालें। यदि कोई जैतून नहीं है, तो इससे कोई फर्क नहीं पड़ता, आप कोई भी सब्जी जोड़ सकते हैं, अधिमानतः परिष्कृत, ताकि खरगोश को अतिरिक्त स्वाद न मिले। अचार बनाने के लिए, मांस को 12 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर पर भेजा जाता है। उसके बाद आप और पका सकते हैं।

मैं शव को पन्नी पर ओवन में सेंकूंगा, इसलिए मैं पन्नी के साथ बेकिंग शीट को कवर करता हूं और अतिरिक्त वनस्पति तेल के साथ चिकना करता हूं। पन्नी पर, आपको खरगोश को उसकी पीठ पर रखना होगा, जितना संभव हो उतना अंगों को फैलाना होगा।

पन्नी के साथ शीर्ष पर अर्ध-तैयार उत्पाद को बंद करने के लिए या नहीं, अपने लिए तय करें। यदि शव को बंद कर दिया जाता है, तो मांस अधिक कोमल और नरम हो जाएगा। और अगर अतिरिक्त सुरक्षा के बिना शव को छोड़ दिया जाता है, तो मांस शीर्ष पर एक पपड़ी के साथ कवर किया जाएगा।

हम तैयार खरगोश के शव को ओवन में 45 मिनट के लिए 220 डिग्री तक गरम करते हैं।

यदि आप खरगोश को पन्नी में नहीं लपेटेंगे, तो समय-समय पर स्रावित रस के साथ इसे पानी देना न भूलें।

तैयार पकवान को जड़ी-बूटियों, कटी हुई सब्जियों और किसी भी जड़ी-बूटियों से सजाया जा सकता है। सब कुछ जो सुगंधित और स्वादिष्ट खरगोश के मांस में जोड़ा जा सकता है।

खट्टा क्रीम सॉस में मशरूम के साथ पके हुए ओवन में खरगोश

इस वीडियो में, तात्याना खट्टी क्रीम सॉस में मशरूम के साथ एक खरगोश को पकाते हुए दिखाती है। वैसे वह यह भी बताती हैं कि खरगोश खरीदते वक्त किस तरह गलती नहीं करनी चाहिए। और युवा खरगोश के मांस को पुराने से कैसे अलग किया जाए।

जैसा कि आप देख सकते हैं, खरगोश के मांस को पकाने के लिए कई व्यंजन हैं। चुनें कि कौन सा आपके परिवार के स्वाद के लिए अधिक उपयुक्त है और आनंद के साथ बनाएं!

और मैं उन सभी को धन्यवाद देता हूं जिन्होंने आज मेरे साथ खाना बनाया! अगर आपको ये सरल रेसिपी पसंद आई हैं, तो सोशल मीडिया बटन पर क्लिक करें। तो आप उन्हें अपने पेज पर सेव कर लें!

1. आस्तीन में खरगोश को पकाने से पहले, उसका मांस अच्छी तरह से तैयार होना चाहिए। लोथ ले लो और इसे धो लो। फिर एक उपयुक्त कंटेनर में डालें और ठंडे पानी से भर दें। खरगोश को लगभग दो घंटे तक भिगोना चाहिए। पानी को कभी-कभी साफ पानी से बदल दें। यह विधि मांस से सभी अप्रिय और बाहरी गंधों को हटा देगी। खरगोश के भीगने के बाद, शव को भागों में काट लें।

2. मैरिनेड तैयार करें। आधे नींबू से रस निचोड़ लें। लहसुन की कुछ लौंग छीलें (यदि आप इसे लगाने का फैसला करते हैं) और लहसुन के माध्यम से निचोड़ें, इसे खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। फिर नमक और काली मिर्च मिलाएं (इतने अनुपात में बनाएं जितना आप पसंद करते हैं)।

3. अब खरगोश के प्रत्येक टुकड़े को नमक और काली मिर्च के मिश्रण से रगड़ें। उसके बाद, लहसुन के साथ खट्टा क्रीम के साथ सब कुछ कोट करें और नींबू के रस के साथ छिड़के। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। यह वनस्पति तेल जोड़ने और सब कुछ फिर से अच्छी तरह मिलाने के लिए रहता है। इस अचार में, मांस को तीन घंटे तक खड़े रहने दें।

4. इसी बीच सब्जियां तैयार कर लें। प्याज और गाजर को छील लें। प्याज को आधा छल्ले में काट लें। गाजर, इसके आकार के आधार पर, यदि यह छोटा है, तो हलकों में, और यदि बड़ा है, तो आधे छल्ले में।

5. तो, मांस मसालेदार था। बेकिंग के लिए एक विशेष बैग या आस्तीन लें। आइए निम्नलिखित क्रम में सब कुछ बाहर रखना शुरू करें: पहले कटे हुए प्याज और गाजर का 1/3 डालें, फिर आधा खरगोश का मांस डालें, फिर सब्जियों का एक और हिस्सा, फिर खरगोश के बचे हुए मांस को फिर से डालें। बची हुई सब्जियों के साथ समाप्त करें। यह लेयरिंग खरगोश को गाजर और प्याज की सुगंध को अवशोषित करने की अनुमति देगा, जो इसे और अधिक स्वाद देगा।

6. अब खरगोश को ओवन में रखना बाकी है। इसे 200 डिग्री तक गर्म करें, आस्तीन को बेकिंग शीट पर सामग्री के साथ रखें (बस मामले में), बैग के शीर्ष में छेद करें। मांस को चालीस मिनट तक बेक होने दें।

7. समय बीत जाने के बाद, बेकिंग शीट को हटा दें, बैग खोलें और मांस को ब्राउन करने के लिए पंद्रह मिनट के लिए सेट करें।

बस इतना ही, डिश तैयार है। अब आप यह भी जानते हैं कि अपनी आस्तीन में खट्टा क्रीम में ओवन में खरगोश को कैसे पकाना है। एक आलू साइड डिश या हल्की सब्जी का सलाद ओवन में पके हुए खरगोश के लिए एकदम सही है। बॉन एपेतीत!

खरगोश का मांस बहुत ही स्वादिष्ट और सेहतमंद होता है। यह एक नाजुक स्वाद के साथ कम वसा वाली सामग्री, उच्च आहार गुणों की विशेषता है।

खरगोश को आस्तीन में या बेकिंग शीट पर पकाने में बहुत कम समय लगता है।

खरगोश का मांस सफेद प्रकार के मांस से संबंधित होता है, इसके पोषण मूल्य में यह मुर्गी के मांस से भी आगे निकल जाता है, मानव शरीर इसे 90% से अधिक तक आत्मसात कर लेता है। दिखने में, खरगोश का मांस हल्का गुलाबी रंग का, मुलायम, लोचदार और चिकना नहीं होता है। 5 महीने से अधिक उम्र के खरगोश आहार पोषण के लिए विशेष रूप से मूल्यवान नहीं हैं।

वसा स्वयं मांस से कम उपयोगी नहीं है। यह अक्सर पारंपरिक चिकित्सा व्यंजनों में प्रयोग किया जाता है, यह कॉस्मेटोलॉजिस्ट और फार्मास्यूटिकल्स में भी आवेदन पाता है।

खरगोश का मांस इस मायने में अनूठा है कि इसमें आसानी से पचने योग्य प्रोटीन होता है, जबकि इसकी कैलोरी सामग्री केवल 180 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम होती है।

पोषण विशेषज्ञ बच्चों, गर्भवती महिलाओं, किशोरों, बुजुर्गों और भारी शारीरिक परिश्रम का अनुभव करने वालों के लिए इसका उपयोग करने की सलाह देते हैं। इसके अलावा, यह उन लोगों के लिए अनिवार्य है जो अतिरिक्त वजन से जूझ रहे हैं, क्योंकि इसकी कम कैलोरी सामग्री समृद्ध खनिज संरचना के साथ मिलती है।

अच्छा खरगोश का मांस कैसे चुनें

खरगोश के व्यंजन को स्वादिष्ट बनाने के लिए, मांस उच्च गुणवत्ता वाला और ताजा होना चाहिए। चुनते समय गलती न करने के लिए, आपको निम्नलिखित बिंदुओं को ध्यान में रखना होगा:

• सुपरमार्केट में मांस खरीदते समय, आपको निश्चित रूप से वैक्यूम पैकेजिंग पर विचार करना चाहिए। इसके अंदर जारी करने की तारीख के साथ एक लेबल होना चाहिए। और पैकेजिंग खुद बरकरार और साफ होनी चाहिए।
• उपस्थिति में, मांस एक सुखद गुलाबी रंग होना चाहिए, उस पर कोई खून का धब्बा दिखाई नहीं देना चाहिए।
• अंदर कोई जमी हुई बर्फ या खून नहीं होना चाहिए।
• किराने के बाजार में शव खरीदते समय, आपको यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि उस पर एक पैर है, जो गारंटी है कि यह है।
• इसके अलावा, बाजार में मांस खरीदते समय, आपको यह सुनिश्चित करना चाहिए कि उस पर पशु चिकित्सा सेवा की मुहर लगी हो।

ध्यान! शव का रंग जितना गहरा था, जानवर उतना ही पुराना था।

ओवन में खरगोश पकाने की विधि

ओवन में खरगोश के मांस को पकाने के लिए काफी कुछ विकल्प हैं। सभी के अपने सिद्ध व्यंजन हैं, नीचे सबसे आम हैं।

केफिर अचार में खरगोश का मांस

इस नुस्खे को तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• खरगोश का शव
• प्याज 3-4 टुकड़े
• 100 ग्राम तैयार सरसों
• केफिर 200 ग्राम
• यूनिवर्सल मसाला
• अजमोद और डिल ग्रीन्स

मांस धोया जाता है और भागों में काटा जाता है। प्याज को आधा छल्ले के रूप में काटा जाता है। मांस के टुकड़े और कटा हुआ प्याज एक कटोरे में परतों में बिछाया जाता है, वहां मसाला भी डाला जाता है।

इसे 15 मिनट के लिए लगभग 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर बेक किया जाना चाहिए। उसके बाद, आपको फॉर्म प्राप्त करने की ज़रूरत है, इसमें मांस को चालू करें, इसे शेष अचार के साथ डालें, और निविदा तक बेक करना जारी रखें।

तैयार पकवान वैकल्पिक रूप से बारीक कटी जड़ी बूटियों के साथ छिड़का हुआ है।

सब्जियों के साथ खरगोश

अवयव:

• वनस्पति तेल 0.5 कप
• मीठी मिर्च 2 पीसी।
• स्वाद के लिए लहसुन
• आलू 1 किग्रा
• खरगोश 1 शव
• प्याज 1 मध्यम आकार का सिर
• स्वाद के लिए मेंहदी, तेज पत्ता, पिसी काली मिर्च
• सफेद शराब 0.5 कप

खरगोश के शव को अच्छी तरह से धोया जाता है और भागों में काटा जाता है। अब आपको पकाने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, लहसुन को बारीक काटकर मसाला और तेल के साथ मिलाया जाता है। परिणामी अचार को मांस के ऊपर डाला जाता है और 10-12 घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है।

खरगोश के मैरीनेट होने के बाद, इसे घी के रूप में बिछाया जाता है। इसके साथ ही कटे हुए आलू, मीठी मिर्च और प्याज भी रखे जाते हैं।

मांस को लगभग 1 घंटे के लिए 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर सेंकना आवश्यक है। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान खरगोश के मांस के रस को बनाए रखने के लिए, इसे समय-समय पर शराब के साथ छिड़का जाता है।

बर्तन में खरगोश

अवयव:

• खरगोश
• 1 सिर
• जैतून का तेल 80 ग्राम
• बाल्समिक सिरका 2 बड़े चम्मच
• प्रोवेंस जड़ी बूटी, नमक, काली मिर्च

मांस को भागों में काटा जाता है। तेल सिरका, जड़ी बूटियों, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाया जाता है। लहसुन को छीलकर, बारीक काटकर या निचोड़कर मसाले और तेल के मिश्रण में डाला जाता है। खरगोश के मांस के टुकड़े परिणामी अचार के साथ मिश्रित होते हैं और 2 घंटे के लिए छोड़ दिए जाते हैं।

इस तरह से तैयार मांस को चीनी मिट्टी के बर्तनों में रखा जाता है, जिसे बाद में 1.5 घंटे के लिए 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखा जाता है।

सलाह! बर्तनों की अनुपस्थिति में, आप बेकिंग स्लीव का उपयोग कर सकते हैं।

खट्टा क्रीम सॉस के साथ पन्नी में खरगोश

अवयव:

• खट्टा क्रीम अधूरा गिलास
• लहसुन 3-4 कली
• गाजर 1 पीसी
• प्याज 1 सिर
• खरगोश
• जैतून का तेल 50 ग्राम
• नींबू का रस
• प्रोवेनकल जड़ी बूटी

सबसे पहले मसाले और तेल से मैरिनेड तैयार करें। फिर भागों में कटे हुए खरगोश को इसमें रखा जाता है और यह सब 3 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रख दिया जाता है।

गाजर बड़े क्यूब्स में कट जाता है, प्याज आधे छल्ले में कट जाता है, लहसुन बारीक कटा हुआ होता है। खरगोश के टुकड़े अलग-अलग पन्नी पर रखे जाते हैं। उनके ऊपर सब्जियां, मसाला और नमक बिछाया जाता है।

पन्नी के टुकड़ों को यथासंभव कसकर लपेटा जाता है, खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, यह सुनिश्चित करना अनिवार्य है कि रस उनमें से बाहर न बहे। अन्यथा, मांस सूखा और बेस्वाद हो जाएगा।

दूध में मैरीनेट किया हुआ खरगोश

इस नुस्खा के अनुसार पकाया गया खरगोश का मांस असामान्य रूप से कोमल और रसदार होता है। यह व्यंजन उन लोगों के लिए भी उपयुक्त है जो कम कैलोरी वाले आहार का पालन करते हैं, क्योंकि खाना पकाने की प्रक्रिया में मेयोनेज़ या तेल का उपयोग नहीं किया जाता है।

अवयव:

• खरगोश
• दूध 0.5 लीटर
• नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटियों डी प्रोवेंस और जायफल
• सरसों

खरगोश को भागों में काट दिया जाता है, मसाले और नमक के मिश्रण से रगड़ा जाता है। इसके अतिरिक्त, इसे टेबल सरसों के साथ स्मियर किया जा सकता है। इस तरह तैयार किए गए टुकड़ों को एक गहरे प्याले में मोड़ा जाता है और दूध के साथ इस तरह डाला जाता है कि यह उन्हें पूरी तरह से ढक दे।

अब मीट को करीब 3 घंटे के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें। फिर हम टुकड़ों को बेक करने के लिए रख देते हैं, इसे अच्छी तरह से बांध कर ओवन में रख देते हैं। खरगोश को 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 1.5-2 घंटे के लिए पकाया जाएगा।

इस तरह से तैयार खरगोश को एक प्रकार का अनाज या किसी अन्य साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है।

मलाईदार तिल की चटनी में खरगोश

अवयव:

• खरगोश
• प्याज 3 सिर
• लहसुन 5-6 कलियां
• सोया सॉस 100 ग्राम
• शहद 80 ग्राम
• लाल मिर्च सिर्फ आधा चम्मच से कम
• कॉन्यैक ¼ कप

सॉस सामग्री:

• तिल 4 बड़े चम्मच। चम्मच
• दिल
• मैदा 50 ग्रा
• क्रीम 2 कप
• चिली सॉस 30 ग्राम
• स्वाद के लिए मसाले और नमक

खरगोश को धोया जाता है और भागों में काट दिया जाता है। इसके बाद मैरिनेड तैयार करें। ऐसा करने के लिए, प्याज और लहसुन को छीलकर ब्लेंडर से काट लें। शहद और सोया सॉस को एक अलग कंटेनर में मिलाया जाता है।

इस मिश्रण में लाल मिर्च डाली जाती है। कॉन्यैक को भी अचार में डाला जाता है, यह मांस को अधिक समृद्ध स्वाद देता है। उसके बाद यहां प्याज और लहसुन का मिश्रण बिछाया जाता है।

खरगोश के मांस के टुकड़े तैयार अचार में रखे जाते हैं, और कंटेनर को 12 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है। इस समय के बाद, मांस को आस्तीन में रखा जाता है और ओवन में रखा जाता है। इसे 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 1.5 घंटे के लिए बेक किया जाता है।

जबकि खरगोश का मांस पकाया जा रहा है, आप खाना बनाना शुरू कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, तिल को सुनहरा भूरा होने तक कड़ाही में तला जाता है और डिल को बारीक काट लिया जाता है।

फिर इसमें नमकीन, डिल, बारीक कटा हुआ लहसुन और अन्य मसाले डाले जाते हैं। आखिर में इसमें भुने हुए तिल और चिली सॉस डाले जाते हैं।

तैयार खरगोश को परिणामी के साथ पानी पिलाया जाता है और मेज पर परोसा जाता है। साइड डिश के रूप में उबले हुए आलू की सलाह दी जाती है।

आस्तीन में ओवन में खरगोश कैसे सेंकना है - वीडियो में दिखाया गया है:

खरगोश के मांस को आहार माना जाता है और यह अभिजात वर्ग का भोजन हुआ करता था। यह अपने स्वाद और उपयोगी गुणों में चिकन, पोर्क और बीफ से बेहतर है। खरगोश के मांस से कई तरह के व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं, लेकिन बेक किए जाने पर यह सबसे स्वादिष्ट और सेहतमंद होगा। इस लेख में, हम आपको बताएंगे कि खट्टा क्रीम और सब्जियों के साथ आस्तीन में एक खरगोश कैसे पकाना है, और हम दो सरल व्यंजनों की भी पेशकश करेंगे जो घर में एक अद्भुत व्यंजन पेश करने में मदद करेंगे।

आस्तीन में खरगोश कैसे पकाने के लिए?

अवयव

खरगोश 1 शव गाजर 3 टुकड़े) प्याज 2 सिर खट्टी मलाई 150 ग्राम नींबू का रस 2 टीबीएसपी वनस्पति तेल 2 टीबीएसपी

• सर्विंग्स: 5
• खाना पकाने के समय: 49 मिनट

आस्तीन में खट्टा क्रीम के साथ खरगोश: एक कदम से कदम नुस्खा

मांस को रसदार और कोमल बनाने के लिए, इसे सही ढंग से मैरीनेट करना महत्वपूर्ण है। यह लंबे समय तक मैरीनेट होता है, लेकिन यह पके हुए पकवान को बहुत अच्छा स्वाद देता है। आस्तीन में खरगोश को सेंकने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 खरगोश का शव;
• 3 गाजर;
• 2 प्याज के सिर;
• 150 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 2 टीबीएसपी। एल नींबू का रस;
• 2 टीबीएसपी। एल वनस्पति तेल;
• स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च और लहसुन।

बेकिंग से पहले, खरगोश का मांस सावधानी से तैयार किया जाना चाहिए। शव को धोया जाता है और ठंडे पानी से भरे बर्तन में रखा जाता है। मांस को 2 घंटे के लिए भिगोया जाता है। खरगोश के मांस से गंध को दूर करने के लिए पानी को समय-समय पर बदलना पड़ता है। कुछ घंटों के बाद, शव को टुकड़ों में काट लें।

मैरिनेड के लिए आधे नींबू से रस निचोड़ें। लहसुन को छीलें, इसे लहसुन प्रेस से क्रश करें, खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। नमक और काली मिर्च मिलाएं।

मांस के प्रत्येक भाग को नमक और काली मिर्च के साथ छिड़के। लहसुन-खट्टे क्रीम के मिश्रण से कोट करें और नींबू के रस के साथ छिड़के। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं, वनस्पति तेल के ऊपर डालें और फिर से मिलाएं। मांस को 3 घंटे के लिए मैरीनेट करें।

इस समय के दौरान, गाजर और प्याज तैयार करना आवश्यक है - उन्हें छीलकर आधा छल्ले में काट लें। 3 घंटे के लिए मैरीनेट करने के बाद, मांस को एक बेकिंग बैग में रखा जाता है - पहले आपको गाजर और प्याज का एक तिहाई, फिर खरगोश का आधा मांस, फिर सब्जियां, फिर मांस की एक परत, और आपको खत्म करने की जरूरत है सब्जी की परत के साथ। आस्तीन में कुछ छेद करें।

अगला, आस्तीन को सब्जियों और खरगोश के साथ एक बेकिंग शीट पर रखें, जिसे 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखा जाना चाहिए। 40 मिनट तक बेक करें। इस समय के बाद, आपको मांस को आस्तीन से बाहर निकालने की जरूरत है और इसे 15 मिनट के लिए ओवन में भूरा होने दें। आप तैयार पकवान को उबले हुए आलू या सब्जी सलाद के साथ परोस सकते हैं।

सब्जियों के साथ आस्तीन में खरगोश कैसे पकाने के लिए

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 खरगोश का शव;
• 3 कला। एल खट्टी मलाई;
• 1 सेंट। एल वनस्पति तेल;
• 5 आलू;
• 3 गाजर;
• 2 प्याज के सिर;
• लहसुन की 2-3 कलियाँ;
• स्वाद वरीयताओं के अनुसार साग, बे पत्ती, काली मिर्च, नमक, सोया सॉस।

बेक करने से पहले शव को धो लें और टुकड़ों में काट लें। कटे हुए टुकड़ों को नमक, काली मिर्च, कटी हुई बे पत्ती, सोया सॉस के साथ पीसें, वनस्पति तेल के साथ छिड़के और खट्टा क्रीम के साथ कोट करें। मांस को 2 घंटे के लिए मैरीनेट करें।

इस समय के दौरान, आलू, गाजर, प्याज और लहसुन को छीलकर काट लें (बारीक नहीं)। सब्जियों को रोस्टिंग बैग में रखें, नमक डालें और हिलाएं। सब्जियों के ऊपर खरगोश के मांस के अचार के टुकड़े रखे जाते हैं। अगला, पैकेज को बांधा जाना चाहिए और उसमें कुछ पंचर बनाए जाने चाहिए।

बेकिंग शीट पर सामग्री के साथ आस्तीन बिछाएं और इसे 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में भेजें। लगभग 60 मिनट तक बेक करें। इस समय के बाद, आप आस्तीन को काट सकते हैं और सुनहरा क्रस्ट बनाने के लिए डिश को 10 मिनट के लिए ओवन में रख सकते हैं।

पके हुए खरगोश को खाना बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। अपनी आस्तीन में एक फोटो के साथ पहले या दूसरे खरगोश के नुस्खा का उपयोग करें और अपने प्रियजनों को खुश करें!

एक आस्तीन में पके हुए आलू के साथ एक खरगोश आपकी मेज के लिए एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है। खरगोश का मांस बहुत कोमल और सुगंधित होता है, और आलू को मांस के रस में भिगोया जाता है और बस "मुंह में पिघल जाता है"। यह व्यंजन रात के खाने के लिए तैयार किया जा सकता है, इसे मेहमानों को पेश किया जा सकता है। इसे अजमाएं!

आस्तीन में आलू के साथ एक खरगोश तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

खरगोश किसी भी हिस्से) - 400-500 ग्राम;

आलू - 600-700 ग्राम;

प्याज - 1 पीसी ।;

गाजर - 1 पीसी ।;

खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच। एल।;

हल्दी - 1 छोटा चम्मच ;

सूखा लहसुन - 1 चम्मच;

तैयार सरसों - 2 चम्मच;

नमक, मसाले - स्वाद के लिए;

वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच। एल

खरगोश को मध्यम टुकड़ों में काटें, नमक डालें और मसालों के साथ छिड़के।

सुनहरा भूरा होने तक मध्यम आँच पर 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल के साथ गरम पैन में खरगोश को सभी तरफ से भूनें। मांस को पैन से हटा दें।

आलूओं को छीलकर 4-6 टुकड़ों में काट लीजिए.

प्याज को बड़े आधे छल्ले में काटें, गाजर को क्यूब्स में काटें। बचे हुए वनस्पति तेल में लगभग 3-4 मिनट के लिए मध्यम आँच पर प्याज़ और गाजर भूनें, हिलाना न भूलें।

आलू को बेकिंग के लिए एक बैग में खरगोश और सॉस के साथ रखें जिसमें इसे मैरीनेट किया गया था। टाई करने के लिए पैकेज के किनारों को ठीक करें)। बैग के शीर्ष में कुछ छेद करें।

आस्तीन को खरगोश और आलू के साथ बेकिंग शीट पर रखें और 50-60 मिनट के लिए 180-190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजें। स्वादिष्ट डिश गरमा गरम परोसने के लिए तैयार है.

अपने भोजन का आनंद लें!