पैन रेसिपी में पाइक को कैसे फ्राई करें। फ्राइड पाइक रेसिपी: खट्टा क्रीम में, बैटर में, प्याज के साथ ... स्वादिष्ट और सरल! प्याज के साथ एक पैन में तला हुआ पाईक

रूस में, गृहिणियां पाइक से हैरान नहीं थीं। नदी का शिकारी न केवल अमीर, बल्कि गरीब लोगों की मेज पर भी मौजूद था। इससे मछली का सूप उबाला जाता था, तला और बेक किया जाता था। और शाही हवेली में कुछ उत्सव भरवां पाईक के बिना पूरे होते थे, जिसकी घनी त्वचा में वे प्याज और अंडे के साथ रसदार मछली का मांस भरते थे।

आज, मछली इतनी लोकप्रिय नहीं है, क्योंकि इसकी कीमतें पाईक दांतों से भी बदतर नहीं हैं। सबसे अधिक बार, यह मछुआरों की मेज पर समाप्त होता है। या इसका उपयोग उत्सव की विनम्रता के रूप में किया जाता है, जैसे कि ओवन में पके हुए कार्प, या असली केर्च हेरिंग। इसलिए, यदि पाईक अभी भी आपके पाक निपटान में है, तो इसे स्वादिष्ट रूप से पकाने का अवसर न चूकें! और इसके लिए मछली के साथ "काम" करने के कुछ बुनियादी नियमों को याद रखें।

पाइक कैसे पकाएं

मछली का स्वाद उसकी उम्र, कटाई के समय और निवास स्थान पर निर्भर करता है, इसलिए हमारे सुझावों को पढ़ें।

• खाना पकाने के लिए 4 किलो से अधिक वजन वाले नमूने का उपयोग न करें।आम तौर पर ये पुराने व्यक्ति होते हैं, जिनमें से मांस दृढ़ता से मिट्टी को छोड़ देता है। लेकिन अगर, फिर भी, आपके पति ने 7-किलोग्राम हल्क पकड़ा, तो खाना पकाने से 3-4 घंटे पहले इसे गटक लें और कटे हुए नींबू के एक जोड़े को अंदर रख दें। वे खराब गंध को दूर करेंगे। आप शव को नमकीन या मसालेदार नमकीन में भी खड़ा कर सकते हैं।
• एक छोटे, खामोश तालाब में पकड़ी गई मछलियों को फेंक दें।इसका "एम्ब्रे" निकालना लगभग असंभव है।
• देर से शरद ऋतु में पकड़ा गया पाईक आपको उत्तम स्वाद देगा।इस अवधि के दौरान, व्यक्ति वसा की अधिकतम आपूर्ति का काम करते हैं, और उनका मांस विशेष रूप से रसदार होता है।
• पाइक के लिए कई रेसिपी हैं: तला हुआ, बेक किया हुआ, उबला हुआ, भरवां ... मछली स्वादिष्ट होगी भले ही आपको खाना पकाने का ज्यादा अनुभव न हो, अगर आप इसके साथ नींबू और प्याज का इस्तेमाल करते हैं।
• खाना पकाने से पहले, शव को तराजू से साफ करना आवश्यक है, पंख, पूंछ, सिर को हटा दें(जब तक आप इसे पूरा बेक करने की योजना नहीं बनाते)। एक बड़ी मछली में, रीढ़ की हड्डी और बड़ी हड्डियों को हटाना भी आवश्यक होता है। मछली का सूप पकाने के लिए उन्हें और सिर को छोड़ा जा सकता है, और मछली के सूप के लिए पूंछ के साथ पंखों का उपयोग करना अवांछनीय है।

स्वादिष्ट तली हुई पाइक रेसिपी

पाइक पकाने का सबसे आसान तरीका है इसे तलना! हम आपको 3 सरल व्यंजनों की पेशकश करते हैं जो आपके प्रियजनों को पसंद आएंगे।

खट्टा क्रीम में पाइक तला हुआ

आपको चाहिये होगा:

• पाइक वजन 1-2 किलो,
• 3 बल्ब
• 300 मिली खट्टा क्रीम
• आधा नींबू
• नमक और मसाले
• वनस्पति तेल।

खाना बनाना

1. मछली को काट कर छान लें। पट्टिका को 5 सेंटीमीटर चौड़े टुकड़ों में काटें।
2. पट्टिका को नींबू के रस के साथ छिड़कें, नमक, काली मिर्च और मसालों के साथ रगड़ें (मछली को पकाने के लिए जड़ी बूटियों का मिश्रण उपयुक्त है)। 30 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
3. प्याज को छीलकर छल्ले में काट लें। नींबू, जिस रस का आपने उपयोग किया था, उसे भी छल्ले में काट लें।
4. एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें और मछली को तेज़ आँच पर भूनें। टुकड़ों को त्वचा के नीचे रखें और सुनहरा भूरा होने तक रखें।
5. स्लाइस को पलट दें और उनके ऊपर प्याज के छल्ले और नींबू रखें। 5 मिनट के बाद, पैन में खट्टा क्रीम डालें (यदि यह तरल है, तो इसे पानी या दूध से पतला करें)।
6. ढक्कन को कसकर बंद करें, द्रव्यमान को उबाल लेकर लाएं, गर्मी कम करें। 30 मिनट के लिए मछली को उबाल लें।

बैटर में तला हुआ पाइक

आपको चाहिये होगा:

• पाइक वजन 1-2 किलो,
• आटा और मेयोनेज़ के 2 बड़े चम्मच,
• 2 अंडे,
• नमक काली मिर्च।

खाना बनाना

1. पाइक को काटें और धो लें, भागों में काटें (4-5 सेमी चौड़ा)।
2. उन्हें नमक और काली मिर्च के साथ छिड़के, 15-20 मिनट के लिए भीगने के लिए छोड़ दें।
3. बैटर तैयार करें: अंडे और मेयोनेज़ मिलाएं, आटा डालें।
4. वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें। टुकड़ों को बैटर में डुबोएं और मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें। अगर आप दोनों तरफ से 3-4 मिनट के लिए पैन में पकड़ेंगे तो मछली बन जाएगी।

पाइक प्याज के साथ तला हुआ

प्याज के साथ तले हुए पाइक के लिए कई रेसिपी हैं। कोई मछली और प्याज को अलग-अलग पकाने और उन्हें पहले से ही एक प्लेट पर रखने की सलाह देता है। किसी को लगता है कि हल्की तली हुई मछली आदर्श होगी, जिस पर आपको कच्चा प्याज डालना होगा और ओवन में 10-15 मिनट के लिए बेक करना होगा। और हम सबसे स्वादिष्ट, हमारी राय में, पकवान की पेशकश करते हैं जिसमें पाईक और प्याज का स्वाद अधिक हद तक संयुक्त होता है।

तो, आपको आवश्यकता होगी:

• पाइक वजन 1-2 किलो,
• प्याज - पाइक के वजन से 2 गुना कम,
• 3-4 बड़े चम्मच आटा
• नमक काली मिर्च।

खाना बनाना

1. मछली को काट कर धो लें। सूखा, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं, 15 मिनट के लिए भीगने के लिए छोड़ दें।
2. प्याज को छीलकर बारीक काट लें।
3. वनस्पति तेल गरम करें और प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
4. दूसरे पैन में वेजिटेबल ऑयल गर्म करें। पाइक के टुकड़ों को आटे में रोल करें (यह प्लास्टिक की थैली में करना सुविधाजनक है) और पैन में रखें। जब एक तरफ सुनहरा हो जाए तो मछली को पलट दें और तले हुए प्याज को ऊपर से डालें। पाइक को 3-4 मिनट के लिए तत्परता से लाएं।

कैसे और किसके साथ पाइक परोसें

स्वादिष्ट तली हुई पाईक, जिसकी रेसिपी आपने अभी सीखी है, रोजमर्रा और उत्सव की मेज पर उपयुक्त होगी। पकाने के तुरंत बाद इसे गर्म ही परोसा जाना चाहिए। और अगर आपने इसे खट्टा क्रीम में पकाया या प्याज के साथ तला हुआ, तो परिणामस्वरूप सॉस के साथ मछली के टुकड़े को कवर करना सुनिश्चित करें। साइड डिश के रूप में, ताजी या उबली हुई सब्जियां (उदाहरण के लिए, मसले हुए आलू के रूप में) उपयुक्त हैं, साथ ही सभी प्रकार के अनाज: एक प्रकार का अनाज, चावल, गेहूं।

तुम देखो, मुख्य नदी शिकारी इतना भयानक नहीं है! इसे तलने की कोशिश करें और स्वादिष्ट मछली के मूल स्वाद की सराहना करें।

वीडियो व्यंजनों: तला हुआ पाइक

एक पैन में तले हुए पाईक को विभिन्न तरीकों से पकाने का तरीका जानने के लिए, पहले आपको इसे पकड़ने या स्टोर पर जाने की आवश्यकता है। और फिर आपको एक स्वादिष्ट और स्वस्थ रात का खाना या दोपहर का भोजन मिलेगा। मछली पकाने की कई रेसिपी हैं। स्वस्थ जीवन शैली का पालन करने वालों के लिए यह एक बेहतरीन उत्पाद है। आखिरकार, पाईक पट्टिका अपने आप में आहार और कम वसा वाला माना जाता है, और सबसे महत्वपूर्ण - उपयोगी। तो, पाइक रेसिपी।

एक पैन में प्याज के साथ तला हुआ पाईक

खाना पकाने की यह विधि सबसे आसान और तेज़ है, और सबसे प्रसिद्ध भी है।

खाना पकाने के लिए सामग्री: मछली का मांस, प्याज, ब्रेडक्रंब, मसाले, तलने के लिए कोई भी तेल।

पैन में पाईक को तलना कितना स्वादिष्ट है:

1. हम मछली लेते हैं, इसे साफ करते हैं, आप इसे उबलते पानी से छान सकते हैं ताकि तराजू को आसानी से हटाया जा सके। हम आंत, सिर, पूंछ और सब कुछ अनावश्यक रूप से काटते हैं, जिससे एक समृद्ध सूप पकाना संभव होगा।

1. एक प्याले में ब्रेडक्रंब या मैदा डालें, एक चुटकी नमक डालें और सब कुछ मिलाएँ।

1. मिश्रण में प्रत्येक टुकड़े को समान रूप से रोल करें और गरम तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में डाल दें।
2. हम भूनते हैं। जब टुकड़े अच्छे से ब्राउन हो जाएं तो उन्हें पलट दें।

1. हम प्याज को साफ करके काटते हैं।
2. मछली के टुकड़ों के पलट जाने के बाद, सुनहरे रंग के लिए और अच्छे से तलने के लिए प्याज़ डालें।
3. अगर आप चाहते हैं कि प्याज पारदर्शी हो, तो मछली को पलटने के 5 मिनट बाद डालें। प्याज को जरूर चलाएं ताकि वह जले नहीं। तलने के अंत में, तैयार होने से 3-4 मिनट पहले, आप मक्खन का एक टुकड़ा जोड़ सकते हैं, यह मछली को रसदार और स्वादिष्ट बना देगा।
4. तले हुए पाइक को पकाने के बाद, पैन को आग से हटा दें, साइड डिश, सॉस के लिए भागों में व्यवस्थित करें या बस अपने विवेक पर जड़ी-बूटियों से सजाएँ

बल्लेबाज में मछली पट्टिका

बैटर में पाइक विशेष रूप से स्वादिष्ट और रसदार होता है। इसे फ़िले से पकाना बेहतर है, लेकिन आप इसे टुकड़ों से भी भून सकते हैं। आप किसी भी साइड डिश और सब्जियों के साथ परोस सकते हैं।

अवयव:

• एक नींबू;
• वनस्पति तेल के 4 बड़े चम्मच;
• आटा के 3 बड़े चम्मच;
• मछली के लिए मसाले;
• पानी;
• अंडा।

व्यंजन विधि:

हम पाइक कैवियार भूनते हैं

कई व्यंजनों में न केवल पाइक पट्टिका का उपयोग होता है, बल्कि कैवियार भी होता है। कैवियार एक स्वस्थ विनम्रता और आहार उत्पाद है। इसमें कई उपयोगी पदार्थ होते हैं जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं। साथ ही, यह स्वादिष्ट और पौष्टिक है। कई लोग इसे कड़ाही में फ्राई करना पसंद करते हैं। यह नुस्खा सभी के लिए उपयुक्त है क्योंकि यह तेज़ और स्वादिष्ट है!

सरल रचना:

• कैवियार - लगभग आधा किलो;
• अपने स्वाद के लिए मसाले;
• तलने के लिए कोई भी तेल, पाँच बड़े चम्मच।

खाना बनाना:

ओवन में पाइक कैसे पकाएं

ओवन में तली हुई पूरी मछली हमेशा अपने स्वाद और रूप से अलग होती है। खासकर अगर इसे साइड डिश के साथ पकाया जाए।

आवश्यक उत्पादों की संरचना:

आइए खाना बनाना शुरू करें:

मछली तैयार है। बढ़िया स्वाद का आनंद लें। अब पैन में पाइक पकाने के तरीके के बारे में कोई और सवाल नहीं होगा।

तली हुई पाईक, मेरी राय में, सबसे स्वादिष्ट नदी मछली है। यदि आप ट्राउट और सभी प्रकार के स्टर्जन को ध्यान में नहीं रखते हैं, तो निश्चित रूप से।

फिर, मेरी सास अभी भी एक मछुआरा है! तो हमारी मेज पर मछली पर्यावरण के अनुकूल है, इसलिए स्वस्थ है।

अवयव

नुस्खा, हमेशा की तरह, सबसे सरल है। खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• मिर्च

सभी! ऐसी रेसिपी पोस्ट करने में थोड़ी शर्म भी आती है। दूसरी ओर, ब्लॉग को "सिंपल रेसिपी" कहा जाता है, इसलिए सब कुछ ठीक है।

तली हुई पाइक रेसिपी

पाइक को साफ करने की जरूरत है। तराजू और अंतड़ियों को हटा दें और बहते ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से कुल्ला करें।

अब हम पाइक की पूंछ और सिर काट देते हैं। बाकी को लगभग 3 सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काट लें।

पाईक के टुकड़े नमकीन और काली मिर्च अच्छी तरह से होना चाहिए।

एक प्लेट में, एक गिलास के बारे में थोड़ा सा आटा डालें। पैन में डालने से पहले पाइक के टुकड़े, आटे में रोल करें।

हमने पैन को आग लगा दी। इसमें थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें। मछली के आटे के टुकड़ों को गरम तेल में डालें।

टुकड़ों को सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। लंबे समय तक नहीं भूनें, हर तरफ 5-7 मिनट।

ये रही पूरी रेसिपी। पाइक के तैयार टुकड़ों को एक बड़े डिश पर थोड़ा ठंडा होने के लिए रख दें।

साइड डिश के रूप में, तले हुए पाइक के लिए मैश किए हुए आलू सबसे उपयुक्त हैं।

पाइक एक मीठे पानी की मछली है जिसे विदेशों में एक वास्तविक विनम्रता माना जाता है। इससे तैयार व्यंजन आहार हैं, और मांस घना और बहुत स्वादिष्ट होता है। आज हम आपको बताएंगे कि पैन में पाइक को ठीक से कैसे तलें।

पैन में पाइक कैसे तलें?

अवयव:

• ताजा पाइक - 1 पीसी ।;
• आटा - 305 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 25 मिली।

खाना बनाना

मछली को काटा, संसाधित और अच्छी तरह से धोया जाता है। फिर पेपर टॉवल से थपथपाकर सुखाएं, छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और सभी तरफ मसालों से रगड़ें। पाईक को एक चौड़े बाउल में डालें और 15 मिनट के लिए अलग रख दें।

मछली को आटे में रोल करें, और फिर पाईक को उबलते तेल में कम करें और एक तरफ भूनें। धीरे से टुकड़ों को पलट दें और डिश को तत्परता से लाएं।

पैन में पाईक को तलना कितना स्वादिष्ट है?

अवयव:

• पाइक शव - 1.5 किलो;
• - 20 मिली;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• मसाले;
• आटा - 15 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 185 मिली।

खाना बनाना

तो, हम पाईक को धोते हैं, साफ करते हैं, काटते हैं और इसे छोटे भागों में काटते हैं। फिर मसाले के साथ स्वाद के लिए उन्हें हर तरफ छिड़कें और अभी के लिए अलग रख दें।

इस बीच, बैटर तैयार करें: एक कटोरे में अंडे तोड़ें, उन्हें मिक्सर से फेंटें और मेयोनेज़ और गेहूं का आटा डालें। सभी, जैसा कि यह होना चाहिए, चिकनी होने तक मिलाएं और हाथ में आने वाले किसी भी मसाले को चखने के लिए टॉस करें।

अब मिश्रण को मछली के साथ एक कटोरे में डालें, हिलाएँ और प्रत्येक टुकड़े को तेल से गरम तवे पर डालें। कुरकुरी पपड़ी बनने तक प्रत्येक तरफ 5 मिनट के लिए पाइक को भूरा करें।

प्याज के साथ पैन में पाइक कैसे फ्राइये?

अवयव:

• पाइक शव - 985 ग्राम;
• प्याज - 455 ग्राम;
• मसाले;
• आटा - 45 ग्राम;
• सलाद पत्ते;
• वनस्पति तेल।

खाना बनाना

मछली को काटा, संसाधित और अच्छी तरह से धोया जाता है। फिर तौलिए से थपथपाकर सुखाएं, टुकड़ों में काट लें और सभी तरफ मसालों से रगड़ें। पाईक को एक बाउल में डालें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें।

इस बीच, हम प्याज को प्रोसेस करते हैं, इसे बारीक काट लें और तेल में फ्राई करें। एक दूसरे कढ़ाई में तेल गरम करें, मछली के टुकड़ों को आटे में लपेट कर कढ़ाई में डालें। जब एक तरफ ब्राउन हो जाए, तो पाइक को पलट दें और तले हुए प्याज को ऊपर रख दें। हम पकवान को कुछ मिनटों के लिए तत्परता से लाते हैं, और फिर इसे लेटस के पत्तों से ढकी एक प्लेट में स्थानांतरित करते हैं, और सभी को मेज पर आमंत्रित करते हैं।

पैन में तला हुआ पाइक एक क्लासिक फिश रेसिपी है जिसमें बहुत समय की आवश्यकता नहीं होती है। इसका मांस हमारे शरीर के लिए कोमल और स्वस्थ होता है, क्योंकि इसमें बड़ी मात्रा में फास्फोरस, कैल्शियम, मैग्नीशियम, पोटेशियम, लोहा, जस्ता, आयोडीन और अन्य ट्रेस तत्व होते हैं, साथ ही कई विटामिन - ए, बी, सी, ई भी होते हैं। , पीपी।

100 ग्राम कच्चे पाइक में केवल 84 कैलोरी होती है। तली हुई पाईक की कैलोरी सामग्री - 122 कैलोरी, उबला हुआ - 98 कैलोरी।

एक पैन में तला हुआ पाईक पकाने के लिए सामग्री

पाइक डिश पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पाद तैयार करने होंगे:

• 1.5 किलो मछली (1 बड़ी या 2 छोटी मछली);
• 250 मिलीलीटर कम वसा वाली खट्टा क्रीम;
• 2 प्याज;
• मसाला, नमक और काली मिर्च;
• तलने के लिए तेल;
• ताजा साग।

कैसे एक पैन में तला हुआ पाइक पकाने के लिए

खट्टा क्रीम के साथ एक पैन में तला हुआ पाइक तैयार करना बहुत आसान है। खट्टा क्रीम के कारण, डिश निविदा हो जाती है, और मछली एक स्वादिष्ट सुर्ख पपड़ी प्राप्त करती है। इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

1. पाइक तैयार करें। ऐसा करने के लिए, इसे तराजू से साफ किया जाना चाहिए, गुदगुदाया जाना चाहिए, सिर काट देना चाहिए और शव को अच्छी तरह से धोना चाहिए। पाइक हेड का उपयोग मछली का सूप बनाने के लिए किया जा सकता है। गुच्छेदार, धुली हुई मछली को कागज़ के तौलिये से सुखाया जाना चाहिए और भागों में काटा जाना चाहिए, प्रत्येक की चौड़ाई 5-7 सेंटीमीटर के भीतर होनी चाहिए। यह इसे समान रूप से पकाने की अनुमति देगा।
2. तैयार मसालों को स्वाद के लिए मिलाएं और मछली के टुकड़ों को उनके साथ रगड़ें, उन्हें परिणामी रचना में 5 मिनट के लिए भिगो दें। इस समय, आप प्याज को आधा छल्ले में छीलकर काट सकते हैं।
3. मछली के टुकड़ों को पहले से गरम और तेल लगे पैन में डालें और मध्यम आँच पर एक तरफ तलें। जब एक सुनहरी पपड़ी दिखाई दे, तो मछली के टुकड़ों को दूसरी तरफ पलट दिया जा सकता है, ऊपर से प्याज डालकर 5 मिनट तक भूनें।
4. मछली के ऊपर मलाई डालें। खट्टा क्रीम में तला हुआ पाईक 20 मिनट के लिए कम गर्मी पर रहता है। पकवान को रसदार और कोमल बनाने के लिए, पैन को ढक्कन के साथ कवर किया जाना चाहिए।

जड़ी-बूटियों से सजाने के बाद, डिश को गर्म परोसना बेहतर होता है। गार्निश के लिए आप उबले हुए आलू या चावल पका सकते हैं। उसी रेसिपी के अनुसार आप तले हुए पाइक कैवियार को पका सकते हैं।

तली हुई मछली स्वादिष्ट निकलेगी और इसमें एक असामान्य नाजुक स्वाद होगा जो इसे खट्टा क्रीम देगा। तले हुए पाइक का खाना पकाने का समय, जिसकी रेसिपी को सबसे सरल और सबसे सस्ती में से एक माना जा सकता है, इसमें 40 मिनट से ज्यादा का समय नहीं लगेगा।