क्या होता है अगर आप केवल कच्ची सब्जियां और फल खाते हैं? पूर्ण संस्करण देखें

03.02.2013, 17:04

एक साल तीन महीने का बच्चा।
अब तीन महीने से वह किसी भी सब्जी और फल (दोनों जीवित और जार में) से इनकार कर रहा है। गीतों और नृत्यों से राजी करना संभव है। नियमित रूप से छोटा भोजन करें आंतों की समस्याना।
मांस के साथ लगभग एक ही तस्वीर, केवल टेमा जिगर के साथ डिब्बाबंद गोमांस खाती है।
बाकी मांस को विचारों के साथ राजी करना होगा। कभी-कभी कार्टून के साथ।
अधिकांश मनोवैज्ञानिक आश्वस्त करते हैं कि यदि बच्चा खाना नहीं चाहता है, तो उसे मनाने की आवश्यकता नहीं है। ठीक है, मैं सहमत हूं, यह विश्व स्तर पर सच है। लेकिन मेरे पास डॉक्टरों के लिए एक सवाल है:

एक बच्चे के शरीर को ऐसी स्थिति से क्या खतरा हो सकता है जब उसके आहार में केवल शामिल हो पास्ता, दूध दलिया और पनीर?

एविटामिनोसिस? एनीमिया? क्या यह संभव है?

सम्मान के साथ, नादेज़्दा

03.02.2013, 23:02

ठीक है, सबसे पहले मैं मल-कब्ज के साथ समस्याओं का खतरा डालूंगा।
लेकिन चूंकि वे वहां नहीं हैं, तो चिंता की कोई बात नहीं है।
जब तक मांस थोड़ा सा है, लेकिन फट रहा है, तो एनीमिया का खतरा नहीं है।
एविटामिनोसिस बिल्कुल खतरा नहीं है।
विटामिन के स्रोत के रूप में फलों की भूमिका बहुत अतिरंजित है।
सब्जियां उनमें अधिक समृद्ध होती हैं।
हालांकि, आधुनिक बच्चों के अनाज विटामिन से समृद्ध होते हैं, इसलिए हाइपोविटामिनोसिस से भी बच्चे को कोई खतरा नहीं होता है।

04.02.2013, 13:33

उत्तर के लिए आपका बहुत-बहुत धन्यवाद।

क्या मैंने आपको सही ढंग से समझा कि अगर बच्चा खुद मना कर देता है तो फल या सब्जियां देने की कोई जरूरत नहीं है?

04.02.2013, 14:12

04.02.2013, 14:23

हां, शायद विटामिन के रूप में फलों की भूमिका बहुत अधिक है, लेकिन सब्जियां-फल-सब्जियां होनी चाहिए अधिकांशएक बच्चे और एक वयस्क दोनों का आहार, विटामिन के रूप में भी नहीं, बल्कि वनस्पति फाइबर के रूप में, ट्रेस तत्वों, कार्बनिक अम्ल, पेक्टिन पदार्थों का एक स्रोत। इसलिए, बच्चे को इस प्रकार के भोजन के आदी होने की कोशिश करना अभी भी बेहतर है, क्योंकि वह जीवन के लिए खाने का व्यवहार विकसित करता है। केवल पास्ता, अनाज के आहार से अधिक वजन हो सकता है, जो अब बच्चों में असामान्य नहीं है। और पनीर क्या खाता है अच्छा है।

04.02.2013, 23:04

उत्तर के लिए आपका बहुत-बहुत धन्यवाद।

कुर्सी को लेकर कोई समस्या नहीं है, सब ठीक है।
वह मांस खाता है, लेकिन डॉक्टर ने जिगर की सिफारिश सप्ताह में एक बार से अधिक नहीं की है।
क्या एक सप्ताह में 50 ग्राम मांस पर्याप्त है?
हम साधारण दलिया खाते हैं, नॉर्डिक, पर बच्चे का दूधपानी के साथ। दूध केवल विटामिन ए और सी के साथ दृढ़ होता है। क्या उन्हें उबालने से संरक्षित किया जाता है?
घुलनशील अनाज खराब और शायद ही कभी खाए जाते हैं।
रोजाना मांस की जरूरत होती है।
काशी, मुझे 3 साल से कम उम्र के बच्चों की उम्मीद है?
विटामिन ए और सी नष्ट हो जाते हैं।
लेकिन आप एक ही पनीर के साथ दूध भी पी सकते हैं।

04.02.2013, 23:16

क्या मैंने आपको सही ढंग से समझा कि अगर बच्चा खुद मना कर देता है तो फल या सब्जियां देने की कोई जरूरत नहीं है?
कृपया एक ऐसे व्यक्ति को बताएं जो दवा से दूर है, बच्चे की आवश्यकता के बारे में हर तरफ से बहुत सारी जानकारी क्यों है ताजा सब्जियाँऔर फल, यदि आप उनके बिना सुरक्षित रूप से कर सकते हैं?
खैर, अगर बच्चा मना कर दे तो उसे कुछ देना बहुत मुश्किल है।
चयनात्मक भूख की समस्या भूख की भावना से हल होती है।
उसके साथ चलो ताज़ी हवा, और फिर एक सब्जी स्टू पेश करें।
तथ्य यह है कि हम 3 साल से कम उम्र के बच्चे के बारे में बात कर रहे हैं।
बेबी फूड पहले सुरक्षा है।
अगर ताजी सब्जियां और फल बच्चों के लिए नहीं हैं, तो इनका सेवन न करने के जोखिमों की तुलना में इनका सेवन करने का जोखिम बहुत अधिक है।
ऊष्मीय रूप से संसाधित ताजा की तुलना में कुछ हद तक सुरक्षित है।
ताजा, जिस पर एक चिन्ह है - 3 साल से कम उम्र के बच्चों के लिए ... मैं नहीं मिला।
आखिरकार, बच्चे को पसंद करने के लिए फल और सब्जियां तैयार करने के लिए कई विकल्प हैं।
इसका मतलब यह नहीं है कि ताजी सब्जियों और फलों की जरूरत नहीं है।
यह भूख की चयनात्मकता को समस्या नहीं बनाने के बारे में है।

04.02.2013, 23:46

प्रिय इज़ीकोव!
मुझे खेद है की मैंने तुम्हें समझा नहीं।

क्या आपको लगता है कि तीन साल तक के बच्चे को केवल डिब्बाबंद उत्पाद और औद्योगिक तत्काल अनाज ही खिलाया जाना चाहिए?

मेरे लिए शैक्षणिक तरकीबें स्पष्ट हैं, सवाल कुछ और है :)
शरीर के लिए क्या परिणाम होंगे यदि बच्चे के आहार में इन उत्पादों को शामिल नहीं किया गया है, या उनमें से बहुत कम मात्रा में है (उदाहरण: आज एक सेब का एक टुकड़ा एक बच्चे के अंगूठे के आकार का खुद ही खाया गया था)।
जब तक मैं अनुनय-विनय और नृत्य के बिना इसे खिलाने के लिए एक स्वीकार्य विकल्प की तलाश करूंगा, एक या दो महीने, या अधिक बीत सकते हैं। क्या मैं भविष्य में काल्पनिक रूप से बच्चे के बढ़ते शरीर को ज्यादा नुकसान पहुंचाऊंगा? खाने का व्यवहारऔर मानस नृत्य के साथ खिला रहा है?

04.02.2013, 23:49

प्रिय डॉ_टॉमी,
आपके उत्तर के लिए बहूत बहूत धन्यवाद। इसलिए मैंने बार-बार इन उत्पादों की आवश्यकता के बारे में सुना है। क्या आप मुझे उन्हें आहार में शामिल न करने के परिणामों के बारे में बता सकते हैं? छोटा बच्चा(यह स्पष्ट है कि उनके बिना एक या तीन महीने एक वयस्क के लिए इतना महत्वपूर्ण नहीं है)।

05.02.2013, 00:11

प्रिय इज़ीकोव!
मुझे खेद है की मैंने तुम्हें समझा नहीं।
ताजी सब्जियां और फल ताजी सब्जियां और फल हैं। उन्हें विशेष रूप से कैसे तैयार किया जाना चाहिए? उन्हें कच्चा (कसा हुआ सेब, नाशपाती के टुकड़े, केला, आदि), या उबला हुआ / भाप में दिया जाता है।

आपको सुरक्षा का पूरा यकीन होना चाहिए कच्चा उत्पादएक बच्चे के लिए। यदि आप निश्चित नहीं हैं, गर्मी उपचार।
मैंने सोचा था उष्मा उपचारसभी ताजी सब्जियों और फलों को स्टीमिंग, बेकिंग, कॉम्पोट के विकल्पों के अधीन किया जाना चाहिए।

05.02.2013, 00:16

क्या आपको लगता है कि तीन साल तक के बच्चे को केवल डिब्बाबंद उत्पाद और औद्योगिक तत्काल अनाज ही खिलाया जाना चाहिए?
आखिरकार, कोई अन्य विकल्प नहीं हैं, मैंने मास्को में "तीन साल से कम उम्र के बच्चों के लिए" लेबल वाली ताजी सब्जियां और फल नहीं देखे हैं। :(
बच्चा सिद्धांत रूप में दूध नहीं पीता है, साथ ही मिश्रण भी। रात और रात में अभी भी जी.वी.
मेरा मानना ​​है कि बच्चे को खाना खिलाना मुख्य रूप से सुरक्षित भोजन होना चाहिए।
बच्चों की सुरक्षा के लिए, उत्पाद परीक्षण विशेष है।
बच्चों की सुरक्षा के लिए कोई भी बाजारों और सुपरमार्केट के स्टालों से फलों और सब्जियों की जांच नहीं करता है। इसलिए, गर्मी उपचार
तो अगर बच्चा अभी भी जीवी पर है तो नर्सिंग के लिए ट्रेस तत्वों के साथ विटामिन लें।

05.02.2013, 00:37

सेब की बात करें तो...
एक सेब के 100 ग्राम में विटामिन सी 10 मिलीग्राम होता है, और 1 वर्ष 3 महीने के बच्चे की आवश्यकता 40 मिलीग्राम . होती है
इसलिए, विटामिन के स्रोत के संबंध में, यह संदिग्ध है।
सूक्ष्म पोषक तत्व बेहतर नहीं हैं। ओट्स में पोटेशियम (100 ग्राम सेब 133mg में) बहुत अधिक होता है, उदाहरण के लिए (421mg/100g)।
एक सहयोगी ने फाइबर, पेक्टिन का उल्लेख किया, कार्बनिक अम्ल- यह सब आंतों की गतिविधि के लिए बहुत महत्वपूर्ण है, यही वजह है कि पहला सवाल मल के बारे में था।
इसलिए, मुझे लगता है कि आंतों के साथ समस्याएं होने पर अलार्म बजाना उचित है।

05.02.2013, 11:57

बच्चे के पास नहीं है गंभीर समस्याएंएलर्जी प्रतिक्रियाओं के साथ? तो उसे बैंकों को क्यों खिलाओ? एक वर्ष में, बच्चे पहले से ही स्पष्ट रूप से अपने माता-पिता को हुक पर "पकड़" रहे हैं। उसे एक सामान्य दुबला बीफ़ सूप, आलू के साथ कटलेट दें। नहीं चाहता? कुछ मत दो। यदि आपके पास 10 भोजन तैयार करने के लिए बहुत समय है, तो जान लें कि यह लाड़-प्यार है स्वच्छ जल. डीडीयू में पूरे दिन के लिए एक मेन्यू है, खाना मत खाओ - यह मुफ़्त है। मेरा विश्वास करो, बच्चे भोजन के प्रति नम्र होते हैं, वे अपने माता-पिता के व्यवहार के प्रति सनकी होते हैं। यदि आप इसे सीमित नहीं करते हैं, तो थोड़ी देर बाद मेज पर एक कार्टून जोड़ा जाएगा, नखरे के साथ बर्बाद शाम, और इसी तरह।
एक और तीन साल में, सभी पूरक खाद्य पदार्थ पहले ही पेश किए जा चुके हैं। अगर वह खाना नहीं चाहता है, तो न पीएं और न ही नाचें। उसे सवारी करने और कुछ हवा लेने के लिए स्लाइड पर ले जाना बेहतर है। अगर उसे भूख लगेगी, तो वह सब कुछ खाएगा और मर्मोट की तरह सोएगा। लेकिन इस पुनर्शिक्षा में कई दिनों का कठिन संघर्ष होगा, मजबूत और दृढ़ रहो। अगर वह आपको तोड़ता है किशोरावस्थारस्सियों को मोड़ देगा।

फल खाना चाहिए या नहीं?

गर्मियों के मध्य में, सब्जियों की बहुतायत, और विशेष रूप से फल और जामुन! हम में से कितने लोग इस बहुतायत की इस उम्मीद में इंतजार कर रहे हैं कि गर्मियों में वजन कम करना बहुत आसान हो जाएगा! हाँ, और अधिक सुखद - फल और जामुन खाओ और अपना वजन कम करो !!!

मैं थोड़ी दूर से शुरू करूँगा, फलों से नहीं, बल्कि ... वसा से! ऐसा लगता है, कनेक्शन कहां है? फलों में क्या वसा है, ठीक है, शायद एवोकाडोस को छोड़कर! और, हालांकि अधिकांश फलों और जामुनों में अभी भी वसा होती है, हालांकि, उनमें से एक ग्राम का दसवां हिस्सा होता है, क्या यह वसा हमारे कूल्हों और पेट पर "जमा" हो सकता है?

पोषण विशेषज्ञ, विशेष रूप से अमेरिकी पोषण विशेषज्ञ, वर्षों से आग्रह कर रहे हैं आम लोगक्या यही कारण है अधिक वजनवसा की खपत में निहित है, मुख्य रूप से जानवर। और वसा को इस तरह के उत्पीड़न का शिकार होना पड़ा! सुपरमार्केट अलमारियों पर दिखाई दिया स्किम्ड मिल्कऔर क्रीम, कम वसा वाली चीज, कम वसा वाली खट्टा क्रीम, यहां तक ​​कि कम वसा वाला मक्खन (या, बस, फैलता है)। हालांकि, लोग अधिक वजनऔर सहवर्ती रोगों का पूरा गुलदस्ता कम नहीं हुआ।

तब अमेरिकी विशेषज्ञ इस नतीजे पर पहुंचे कि मोटापे का कारण चीनी है। और अब चीनी "कलम में" है, और इसका "प्रतिस्थापन" - फ्रुक्टोज - दृश्य पर आता है। फ्रुक्टोज क्या है? मोनोसैकराइड, अवयवसुक्रोज सुक्रोज सबसे आम चीनी, गन्ना या चुकंदर है, यह एक डिसैकराइड है, यानी इसमें दो मोनोसेकेराइड होते हैं - फ्रुक्टोज और ग्लूकोज। एक बार शरीर में, सुक्रोज जल्दी से ग्लूकोज और फ्रुक्टोज में टूट जाता है। फ्रुक्टोज शर्करा का सबसे मीठा, सुक्रोज से डेढ़ गुना मीठा और ग्लूकोज से तीन गुना मीठा है, इसे निर्माताओं में जोड़ना निश्चित रूप से अधिक लाभदायक है। फ्रुक्टोज लगभग सभी मीठे जामुन और फलों में पाया जाता है, ऐसा लगता है कि इससे कोई खतरा नहीं हो सकता है। हालांकि, फ्रुक्टोज ग्लूकोज की तुलना में पूरी तरह से अलग तरीके से अवशोषित होता है, जो शरीर के लिए ऊर्जा का एक सार्वभौमिक स्रोत है।

शरीर में फ्रुक्टोज का चयापचय ग्लूकोज के चयापचय से बहुत अलग होता है और शराब के चयापचय जैसा दिखता है, अतिरिक्त फ्रुक्टोज शराब की विशिष्ट बीमारियों का कारण बन सकता है: यकृत रोग और कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम के. फ्रुक्टोज सीधे यकृत में जाता है और इसके कार्य को गंभीर रूप से खराब कर सकता है, जिसके परिणामस्वरूप अक्सर एक चयापचय सिंड्रोम होता है - आंत के वसा के द्रव्यमान में अत्यधिक वृद्धि, इंसुलिन के लिए परिधीय ऊतकों की संवेदनशीलता में कमी, कार्बोहाइड्रेट और लिपिड चयापचय का उल्लंघन, और धमनी रक्तचाप में वृद्धि।

और अब फ्रुक्टोज को मोटापे की महामारी के लिए दोषी ठहराया गया है जिसने विकसित देशों को अपनी चपेट में ले लिया है! और कई "विशेषज्ञ", समस्या के सार को नहीं समझते हुए, फल और जामुन को इस तथ्य के लिए दोष देना शुरू कर दिया कि वे हमारे वजन को खतरा पैदा कर सकते हैं!

आइए इसे एक साथ समझें।

फलों में पाई जाने वाली चीनी का सेवन हमारे द्वारा नहीं किया जाता है शुद्ध फ़ॉर्म, लेकिन साथ में पौधे के तंतुओं के साथ, जो, हालांकि वे स्वयं आंतों में अवशोषित नहीं होते हैं, शर्करा के आत्मसात करने की प्रक्रिया को नियंत्रित करते हैं और इस तरह रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करते हैं। वनस्पति फाइबर एक प्रकार का मारक हैं, वे शरीर में फ्रुक्टोज के "अधिक मात्रा" को रोकते हैं। और निर्माता गिट्टी पदार्थों के साथ बिना अपने उत्पादों में शुद्ध फ्रुक्टोज मिलाते हैं।

तो क्या फल या जामुन से बेहतर होना संभव है? बेशक, किसी भी अन्य उत्पाद की तरह, अगर आहार में इसकी अधिकता है! इसका क्या मतलब है? और क्या होगा यदि आप अपने सामान्य रोज का आहारउदाहरण के लिए, एक किलोग्राम स्ट्रॉबेरी (340 किलो कैलोरी) या रास्पबेरी (420 किलो कैलोरी) प्रति सीजन, या एक किलोग्राम सेब (380 किलो कैलोरी) जोड़ें (और आपको स्वीकार करना होगा, मौसम में हम में से प्रत्येक के लिए एक किलोग्राम जामुन खाना या एक दिन में 4-5 सेब करने के लिए कुछ नहीं है!), तो आपको "अतिरिक्त" 300-400 किलो कैलोरी प्रति दिन, या लगभग 2.5 हजार प्रति सप्ताह मिलेगा! और वे, ये "अतिरिक्त" कैलोरी बस "रणनीतिक रिजर्व में जाएंगे"!

इसके अलावा, जैसा कि आप जानते हैं, हमारे शरीर को फ्रुक्टोज को आत्मसात करने के लिए इंसुलिन की आवश्यकता नहीं होती है। ओह, कुछ कहेंगे, वजन घटाने के लिए "बात"! अपना समय लें, क्योंकि यदि इंसुलिन नहीं निकलता है, तो लेप्टिन ("संतृप्ति हार्मोन") जल्दी में नहीं है! यानी आप अकेले फलों से नहीं भरे होंगे, लेकिन कई, इसके विपरीत, ध्यान दें कि फल भूख को उत्तेजित करते हैं, वे अधिक से अधिक खाना चाहते हैं। यहां जटिल तंत्र, न केवल फ्रुक्टोज को दोष देना है, बल्कि कार्बनिक अम्ल भी हैं। हालांकि फलों का तृप्ति सूचकांक काफी अधिक होता है!

केले 118%

अंगूर 162%

सेब 197%

संतरे 202%

लेकिन उनसे "तृप्ति" लंबे समय तक नहीं रहती है, क्योंकि फल हमारे पेट को जल्दी छोड़ देता है, और रक्त शर्करा का स्तर गिर जाता है। उदाहरण के लिए, मैंने कितनी भी कोशिश की, मैं सेब पर उपवास के दिनों को पूरी तरह से स्थानांतरित नहीं कर सका।

अक्सर लिखा जाता है कि उच्च खपतफल, कम लेप्टिन उत्पादन के साथ कम इंसुलिन उत्पादन के संयोजन से इंसुलिन संवेदनशीलता में कमी आती है, जो बदले में वसा के संचय में योगदान करती है। हालांकि, नवीनतम शोधनिम्नलिखित निष्कर्ष निकालने का कारण:

फ्रुक्टोज पाया जाता है ताजा फल, वजन बढ़ने का कारण नहीं बनता है जब यह समान कैलोरी प्रदान करने वाले आहार में अन्य कार्बोहाइड्रेट की जगह लेता है।

मुक्त फ्रुक्टोज (खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों में स्वीटनर के रूप में) बड़ी खुराक, जो एक कैलोरी अधिशेष प्रदान करता है, शरीर के वजन को मामूली रूप से बढ़ाता है, लेकिन यह प्रभाव फ्रुक्टोज के बजाय अतिरिक्त कैलोरी के कारण हो सकता है।

तो याद रखें:आपको फलों को छोड़ना नहीं है, आपको बस यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि आप उन्हें ज़्यादा न खाएं।

और इस आवश्यकता को पूरा करने के लिए आप कितना फल खा सकते हैं और अधिक नहीं खा सकते हैं? डब्ल्यूएचओ की सिफारिशें स्पष्ट हैं - कम से कम 500 ग्राम सब्जियां और फल। अधिकतम के बारे में क्या? बिना स्टार्च वाली कच्ची सब्जियां खाएं "जितना आप चाहते हैं", निश्चित रूप से, कारण के भीतर! और फल - 400 -500 ग्राम प्रति दिन! इन आंकड़ों के आधार पर, मैं उन 400-500 ग्राम फलों या जामुनों को छोड़कर "अतिरिक्त" फलों की सिफारिश नहीं करता, जिनमें शामिल हैं

यदि आप चाहते हैं, उदाहरण के लिए, जामुन या तरबूज के मौसम के दौरान "खाना", तो कोई सवाल ही नहीं! अपने आप को 2-3 . व्यवस्थित करें उपवास के दिनइन फलों और जामुनों पर, और कोई समस्या नहीं होगी!

आप भोजन के बीच फलों के नाश्ते की व्यवस्था कर सकते हैं - एक सेब या एक संतरा। लेकिन ऐसा स्नैक बनाना और भी बेहतर है - एक सेब या एक संतरा और पनीर का एक टुकड़ा, या थोड़ा केफिर, या कुछ नट्स। कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन का संयोजन परिपूर्णता की भावना को लम्बा खींचेगा, और की छोटी मात्रावसा पित्त पथ में पित्त के ठहराव से बचाएगा।

और संदर्भ के लिए:

तोरी - 1.38 ग्राम

सफेद गोभी 1.6

ब्रोकोली - 0.68 ग्राम

फूलगोभी - 0.97 ग्राम

आलू - 0.1 ग्राम

शकरकंद (याम) - 0.7 ग्राम

मकई - 1.94 ग्राम

हरा प्याज - 2.68 ग्राम

प्याज - 1.29 ग्राम

गाजर -1.0 ग्राम

खीरा - 0.1 ग्राम

मीठी मिर्च (बल्गेरियाई) - 1.12 ग्राम

मूली - 0.71 ग्राम

चुकंदर -1.1 ग्राम

अजवाइन (साग) - 0.51 ग्राम

शतावरी - 1 ग्राम पालक (सब्जियां) - 0.15 ग्राम

टमाटर - 1.2 ग्राम

दुनिया काफी विविध है, इसलिए लंबे समय तक विभिन्न संस्कृतियों की कुछ विशेषताओं से कोई भी आश्चर्यचकित नहीं होता है। कुछ लोग वास्तव में आश्चर्यचकित हो सकते हैं जो अन्य लोगों से परिचित हैं।

बहुविवाह, पवित्र जानवरों की पूजा, कला की मौलिकता ... यह सब अब अकल्पनीय रूप से आश्चर्यजनक नहीं है, लेकिन असामान्य है - कैसे। यह शाकाहार पर भी लागू होता है। एक व्यक्ति जो मांस नहीं खाता - आध्यात्मिक या . के अनुसार शारीरिक कारणसमाज में मिश्रित भावनाओं का कारण बनता है। मूल रूप से, वे एक में मिश्रित होते हैं बड़ा सवाल, जो शाकाहारियों से पूछा जाता है: क्या होगा यदि केवल सब्जियां हों? सब्जी आहार के पेशेवरों और विपक्षों के बारे में बात करने का समय आ गया है।

केवल फल और सब्जियां खाने के फायदे:

1. शुरू करने के लिए, बिल्कुल - बहुत छोटी राशिवसा। इस प्रकार, सब्जियों और फलों की कैलोरी सामग्री इतनी कम है कि शाकाहारी प्राथमिकता पूर्ण नहीं हैं। यदि वहाँ हैं, तो यह या तो शाकाहार की प्रारंभिक डिग्री है - अर्थात, शुरुआत से बहुत कम समय बीत चुका है - या "असली शाकाहार नहीं"। इसके अलावा, सब्जी व्यंजनबहुत कम नमक की आवश्यकता होती है, इसलिए शरीर में नमक का स्तर काफी कम हो जाता है, जो निश्चित रूप से वजन घटाने में योगदान देता है और हृदय रोग के जोखिम को कम करता है।

2. फाइबर, जिसकी सामग्री सब्जियों में बहुत अधिक होती है, शरीर में विषाक्त पदार्थों को खत्म करने में मदद करती है, और रक्त वाहिकाओं की दीवारों को भी मजबूत करती है और चयापचय में सुधार करती है।

3. काम्प्लेक्स कार्बोहाइड्रेट्सफलों में निहित अधिक धीरे-धीरे अवशोषित होते हैं और चीनी से बेहतरजो न केवल के जोखिम को कम करता है मधुमेहलेकिन आम तौर पर रक्त शर्करा के स्तर को भी नियंत्रित करते हैं।

4. अन्य चीजों के अलावा, विटामिन, जिनमें से लगभग सभी फलों और सब्जियों में बहुत अधिक मात्रा में होते हैं, एक व्यक्ति के लिए आवश्यक होते हैं, खासकर सर्दियों में। इसीलिए सब्जी आहारशुरू में शरीर में विटामिन के स्तर को बढ़ाने, बालों, नाखूनों और पूरे जीव की स्थिति में सुधार लाने के उद्देश्य से। ऐसी जानकारी है कि अगर आप केवल सब्जियां खाते हैं, तो आपको और भी अच्छी नींद आती है!

केवल सब्जियां होने पर क्या होगा इसके विपक्ष:

सबसे पहले, एक वनस्पति आहार एक बहुत ही जटिल प्रक्रिया है। वह कमजोर पाचन तंत्र वाले लोगों और विशेष रूप से पेट और आंतों के रोगों को बर्दाश्त नहीं करती है। दुर्भाग्य से, बहुत कम लोग इसे समझते हैं। लेकिन याद रखें: यदि आप केवल सब्जियां खाने का फैसला करते हैं, लेकिन जल्द ही बहुत अच्छा नहीं लगता है, तो इसे तुरंत रोक देना बेहतर है। अपने शरीर को जो पसंद नहीं है उसे स्वीकार करने के लिए मजबूर न करें। लेकिन इस आहार की शरीर की अस्वीकृति और केक और मिठाई को छोड़ने की एक साधारण अनिच्छा को भ्रमित न करें।

दूसरे, ऐसा तथ्य है: लंबे समय तक सब्जियां खाना काफी मुश्किल है, क्योंकि वे बहुत जल्दी पच जाते हैं। इसलिए, अक्सर इस तरह के पोषण के पहले समय में, कुछ बहुत ही वसायुक्त और उच्च कैलोरी खाने की इच्छा बहुत बढ़ जाती है। आपको बस इस भावना को सहने की जरूरत है, और भोजन नियमित होना चाहिए - हर दो घंटे में एक बार, लेकिन बहुत बड़े हिस्से में नहीं।

तीसरा, इन मांस उत्पादोंऐसे विटामिन हैं जो नहीं हैं हर्बल उत्पाद, इसलिए उनकी कमी दृष्टि, स्मृति और हड्डियों की स्थिति को प्रभावित कर सकती है। यदि आप फार्मेसियों से विटामिन लेते हैं तो आप ऐसे विटामिन की कमी को पूरा कर सकते हैं। सामान्य तौर पर, यदि आप पालन नहीं करते हैं और शाकाहार का पालन नहीं करने जा रहे हैं, लेकिन बस खोना चाहते हैं अधिक वज़न, तो आपका आहार दो से तीन सप्ताह से अधिक नहीं रहना चाहिए।

सब्जियां खनिजों का भंडार हैं और बच्चे के शरीर के लिए विटामिन का स्रोत हैं। इसके अलावा, कई सब्जियों में शामिल हैं उपयोगी फाइबर, जो योगदान देता है बेहतर पाचनऔर नियमित मल त्याग। डॉक्टरों की सलाह पर, और न केवल पोषण विशेषज्ञ और बाल रोग विशेषज्ञ, सब्जियों को सबसे अधिक लेना चाहिए दैनिक राशनबच्चा। छह महीने तक, बच्चे की विटामिन की जरूरतें सूत्र द्वारा पूरी की जाती हैं या स्तन का दूध, लेकिन छह महीने से पहले पूरक खाद्य पदार्थ - सब्जियां पेश करना आवश्यक है।

सब्जी खिलाने की शुरुआत

यह वह सब्जियां हैं जो आधा चम्मच मैश किए हुए आलू के रूप में पेश की जाएंगी। सभी प्यूरी एक-घटक हैं, और पहली सब्जियां सफेद या हरे रंग की होनी चाहिए, जैसे कि तोरी या ब्रोकोली। ये हाइपोएलर्जेनिक सब्जियां हैं जो व्यावहारिक रूप से एलर्जी का कारण नहीं बनती हैं। लेकिन फिर भी, पूरक खाद्य पदार्थों की शुरूआत के बाद, बच्चे की प्रतिक्रिया की कड़ाई से निगरानी करना आवश्यक है।

न केवल विटामिन की सभी जरूरतों को पूरा करने के लिए, बल्कि बच्चे को नए स्वादों से परिचित कराने के लिए सब्जियों को पूरक खाद्य पदार्थों के रूप में पेश करना आवश्यक है। धीरे-धीरे न केवल मैश किए हुए आलू की मात्रा बढ़ाएं, बल्कि विविधता का भी विस्तार करें। केवल बच्चे की अच्छी प्रतिक्रिया के साथ, अनुपस्थिति एलर्जीआप कुछ प्रकार की प्यूरी को एक दूसरे के साथ मिला सकते हैं, उदाहरण के लिए, तोरी और ब्रोकली।

अपना बनाओ या खरीदो?

सबसे ज्यादा सामयिक मुद्देयंग मॉम्स है - मैश किए हुए आलू खरीदें औद्योगिक उत्पादन, या इसे स्वयं करें? इस सवाल का जवाब देना मुश्किल है, और दोनों ही मामलों में फायदे और नुकसान हैं। पहले पूरक खाद्य पदार्थ बहुत छोटी खुराक में पेश किए जाते हैं, शाब्दिक रूप से आधा चम्मच से। क्या यह समय और प्रयास के लायक है? इसके अलावा, औद्योगिक उत्पादन के सभी मैश किए हुए आलू, न केवल सभी के अनुसार तैयार किए जाते हैं स्वच्छता मानक, अतिरिक्त रूप से विटामिन और खनिजों से समृद्ध, जो पैकेज पर लिखा है। यह एक प्रामाणिक निर्माता चुनने के लिए पर्याप्त है और। हालाँकि, कई माताएँ स्वयं पूरक आहार बनाना पसंद करती हैं - यह काफी स्वीकार्य है।

अगर आपके बच्चे को सब्जियों से एलर्जी है

एलर्जी लगभग किसी भी सब्जी से हो सकती है। सब्जियों से एलर्जी सबसे अधिक बार प्रकट होती है त्वचा की प्रतिक्रियाएं- दाने, छीलना, खुजली और दुष्प्रभाव पाचन नाल- सूजन, कब्ज, विभिन्न विकारपाचन

लेकिन फिर भी, ऐसी सब्जियां हैं जो हाइपोएलर्जेनिक के समूह से संबंधित हैं, जो व्यावहारिक रूप से एलर्जी और असहिष्णुता का कारण नहीं बनती हैं। बाल रोग विशेषज्ञों और पोषण विशेषज्ञों ने सब्जियों के समूह बनाए हैं, जिन्हें एलर्जी विकसित होने की संभावना के अनुसार वर्गीकृत किया गया है:

• कम एलर्जेनिक: फूलगोभीतोरी, शलजम, खीरा और अन्य हरी या हल्के रंग की सब्जियां। इन सब्जियों में प्राकृतिक रंग और अन्य पदार्थ नहीं होते हैं जो एलर्जी का कारण बन सकते हैं। इन उत्पादों को पहले पूरक खाद्य पदार्थों के रूप में अनुशंसित किया जाता है;
• मध्यम एलर्जेनिक उत्पाद।इस समूह में मटर, हरी मिर्च, कद्दू, आलू शामिल हैं। पहले पूरक खाद्य पदार्थों के सही और परेशानी मुक्त परिचय के बाद, इन सब्जियों को पूरक खाद्य पदार्थों के दूसरे चरण के रूप में पेश करने की सिफारिश की जाती है। इस तथ्य के बावजूद कि आलू से एलर्जी काफी दुर्लभ है, यह उत्पाद बच्चे के शरीर के लिए "भारी" निकला।
• मजबूत एलर्जी ये सभी चमकीले रंग की सब्जियां हैं। इनमें बीट, टमाटर, गाजर, विशेष रूप से आयातित वाले, कीटनाशकों और अन्य "रसायन विज्ञान" का उपयोग करके उगाए जाते हैं। इन सब्जियों को अत्यधिक सावधानी के साथ पेश किया जाना चाहिए, और शरीर की प्रतिक्रिया की कड़ाई से निगरानी की जानी चाहिए।

यदि आप प्यार नहीं करते हैं और नहीं चाहते हैं

सब्जियां छोड़ने की समस्या असामान्य से बहुत दूर है। विशेष रूप से अक्सर, बच्चे ब्रोकोली और फूलगोभी, गाजर, और इससे भी अधिक प्याज को मना कर देते हैं। आप अक्सर एक तस्वीर देख सकते हैं जब एक बच्चा बोर्स्ट से गोभी चुनता है और सभी बारीक कटा हुआ प्याज पकड़ने की कोशिश करता है।

बच्चों द्वारा सब्जियों को मना करने के कई कारण हैं, और वे न केवल व्यक्तिगत प्राथमिकताओं पर, बल्कि स्वास्थ्य की स्थिति पर भी निर्भर करेंगे।

स्वास्थ्य में गिरावट के साथ एक बच्चे की भूख कम हो सकती है, उदाहरण के लिए, सामान्य रूप से एक बीमार व्यक्ति, न कि केवल सब्जियां। इसके अलावा, मना करने का कारण यह हो सकता है कि सब्जियां केवल बेस्वाद पकी हैं, या पर्याप्त रूप से थर्मल रूप से संसाधित नहीं हैं।

यह याद रखने योग्य है कि कुछ सब्जियां पचाने में बहुत मुश्किल होती हैं, उदाहरण के लिए, मटर, दाल, और बच्चे उन्हें मना कर देते हैं, आसानी से पचने वाली और स्वादिष्ट सब्जियों को पसंद करते हैं, विशेष रूप से मीठी।

इसके अलावा, अनुपस्थिति सब्जियों के लिए बच्चे के प्यार को नहीं जोड़ेगी। अगर माता-पिता की मेज पर उबली हुई गाजर के बजाय - " जंक फूड", बच्चे के लिए सही रास्ता तय करना मुश्किल होगा।

अगर बच्चा सब्जियां न खाए तो क्या करें?

एक बच्चे को सब्जियां खाने के लिए मजबूर करना एक धन्यवादहीन और यहां तक ​​​​कि अस्वीकार्य पेशा है, इससे स्थिति और भी अधिक बढ़ सकती है और बच्चे को सभी सब्जियों से स्पष्ट रूप से मना कर दिया जा सकता है, यहां तक ​​​​कि वह जो उसने पहले खाया था। बच्चे के लिए सब्जियां खाना शुरू करने के लिए, बस स्मार्ट होना काफी है।

• सबसे पहले, आपको यह पता लगाना होगा कि मना करने का कारण क्या है? बेस्वाद, बदसूरत। उदाहरण के लिए, यदि कोई बच्चा प्याज को किसी भी रूप में मना करता है, तो उसे पीसकर प्यूरी बनाना आवश्यक है, यदि बच्चा नहीं देखता है, तो कोई समस्या नहीं है।
• यह याद रखने योग्य है कि इतना ही नहीं स्वाद गुण, लेकिन दिखावटबर्तन। उत्सव, सुंदर तरीके से व्यंजनों को व्यवस्थित करने का प्रयास करें, उदाहरण के लिए, जानवरों के चेहरे के रूप में सब्जियां बिछाएं।

• बच्चे एक साल काऔर बड़े, वे हर चीज में वयस्कों की नकल करने की कोशिश करते हैं, और अगर माता-पिता अक्सर बच्चे के सामने सब्जियां खाते हैं और कहते हैं कि वे बहुत स्वादिष्ट हैं, तो बच्चा धीरे-धीरे दिलचस्पी लेगा और सब्जियों का स्वाद लेगा।
• बच्चे अक्सर "काटते हैं", और स्नैक्स के रूप में मिठाई, कुकीज़, यहां तक ​​कि सैंडविच का उपयोग करना पसंद करते हैं। सब्जियां एक बेहतरीन विकल्प हैं।
• बड़े बच्चों के लिए, आप एक विशेष तरकीब का उपयोग कर सकते हैं - बच्चे को खाना पकाने में मदद करने दें, सब्जियों की रचनाएँ और कटौती करने में मदद करें। पकवान को सजाने के लिए बच्चे को सौंपें और विनीत रूप से सब्जियां दें। उदाहरण के लिए, मैश किए हुए आलू में गोलश के साथ हरी मटर डालें।
• ताजी सब्जियों के अलावा, बच्चे को थर्मली प्रोसेस्ड सब्जियां भी दी जानी चाहिए, उदाहरण के लिए, उबली हुई या उबली हुई। अगर से मसले हुए आलूबच्चे शायद ही कभी मना करते हैं, लेकिन वे तोरी को मना कर सकते हैं। आप कुछ तरकीबें अपना सकते हैं और सब्जियों को मिलाकर बहु-घटक प्यूरी बना सकते हैं।
• सब्जियां और मांस उत्पादों का सबसे अच्छा संयोजन होगा, और गाजर, तोरी, प्याज, लहसुन, गोभी और यहां तक ​​​​कि आलू को कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ा जा सकता है, और यह आवश्यक नहीं है कि कटलेट में मांस का सबसे बड़ा प्रतिशत हो।
• सब्जियों को विभिन्न सॉस में भी जोड़ा जा सकता है, उदाहरण के लिए, खट्टा क्रीम के साथ मिश्रित, टमाटर सॉस में जोड़ा जाता है। बच्चे शायद ही कभी पास्ता और ग्रेवी को मना करते हैं। सॉस में टमाटर, गाजर, प्याज, कोई भी सब्जी डालें। और अगर बच्चा इन सब्जियों को मना कर देता है, तो उन्हें बारीक पीस लें, या उन्हें प्रेस या मांस की चक्की के माध्यम से पास करें।
• सूप में सभी सब्जियों को पीसकर शुद्ध सूप बनाया जा सकता है। मैश किए हुए आलू के छोटे हिस्से को सूप, मुख्य व्यंजन में जोड़ें, धीरे-धीरे उन्हें बढ़ाएं।
• बच्चे जानकारी को खेलकूद के रूप में सबसे अच्छी तरह समझते हैं। आप एक विशेष रूप से समस्याग्रस्त सब्जी के बारे में एक परी कथा के साथ आ सकते हैं, इसके लाभों के बारे में, किसी प्रकार की वीर कहानी के साथ आ सकते हैं, या यह बता सकते हैं कि आपका पसंदीदा कार्टून चरित्र इतना बहादुर और मजबूत है, सब्जियां खाता है।
• दृश्य रुचि से इंकार नहीं किया जा सकता है, आप पाक चैनल देख सकते हैं, विभिन्न लोगों और परंपराओं की पाक कला पुस्तकों को देख सकते हैं।

एक सार्वभौमिक सिफारिश होगी कि बच्चे को नाश्ते से वंचित किया जाए, आहार स्थापित किया जाए और बनाए रखा जाए। बचपन से ही पोषण की संस्कृति पैदा करना और पालन करना सिखाना सही भोजन. सब्जियां पूरे शरीर के लिए विटामिन और फाइबर के मुख्य स्रोतों में से एक हैं। इन उत्पादों के आहार में पर्याप्त उपस्थिति पूरे के काम और विकास के लिए उपयोगी होगी पाचन तंत्रऔर पूरे जीव। प्राप्त आवश्यक राशिपोषक तत्वों, बच्चे का सही और पूरी तरह से विकास होगा।

यदि आप ताजी सब्जियों और फलों के कच्चे रस के सेवन से जुड़े बुनियादी नियमों को नहीं जानते हैं, तो स्वाभाविक रूप से सवाल उठता है: क्यों न साबुत सब्जियां और फल खाएं, और फाइबर को बाहर निकालकर उनसे केवल रस ही क्यों न निकालें?

उत्तर सीधा है: ठोस आहारइससे पहले कई घंटों तक पच जाना चाहिए पोषक तत्वशरीर की कोशिकाओं और ऊतकों तक पहुंचें। हालांकि इस तरह के आहार में फाइबर नहीं होता है पोषण का महत्व, यह अपनी क्रमाकुंचन गतिविधि में आंतों में एक प्रकार की झाड़ू की भूमिका निभाता है, यही वजह है कि कच्चे खाद्यऔर जूस पीने के अतिरिक्त आवश्यक है। जब रस के उत्पादन के दौरान फाइबर को हटा दिया जाता है, तो ऐसे रस बहुत जल्दी पच जाते हैं और अवशोषित हो जाते हैं - कभी-कभी कुछ ही मिनटों में - पाचन तंत्र के लिए न्यूनतम ऊर्जा खपत के साथ।

यह ज्ञात है, उदाहरण के लिए, अजवाइन, धन्यवाद उच्च सामग्रीइसमें सोडियम क्लोराइड होता है उत्तम खानाअति ताप को रोकने के संदर्भ में। यदि आप सिर्फ अजवाइन खाते हैं, तो इसे पचने में इतना समय लगेगा कि इसके लाभकारी प्रभाव होने से पहले, अधिक गर्मी से बचना संभव नहीं होगा। एक या दो गिलास ताजा तैयार कच्चे अजवाइन का रस पीने से आप जल्दी परिणाम प्राप्त कर सकते हैं। एक से अधिक बार, इसने मुझे एरिज़ोना रेगिस्तान की घुटन भरी गर्मी को आसानी से सहन करने में मदद की।

फलों और सब्जियों का मूल्य

सब्जियां और फल से बने होते हैं एक बड़ी संख्या मेंफाइबर। फाइबर की कोशिकाओं के बीच के अंतराल में वे परमाणु और अणु होते हैं जिनकी हमें आवश्यकता होती है पोषक तत्व. यह ये तत्व और उनके संबंधित एंजाइम ताजा में हैं कच्चा रसकोशिकाओं और ऊतकों, ग्रंथियों, अंगों और हमारे शरीर के हर हिस्से की तेजी से संतृप्ति में योगदान करते हैं।

हालांकि, सब्जियों और फलों से प्राप्त फाइबर भी मूल्यवान है। अगर हम बिना हीट ट्रीटमेंट के भोजन का सेवन करते हैं, तो फाइबर आंतों में झाड़ू की तरह काम करता है। जब यह भोजन पकाया जाता है, तो तीव्र ताप इसे निर्जीव बना देता है। और फिर फाइबर, जो गर्म करने के कारण खो गया है चुंबकीय गुण, जो निर्जीव हो गया है, मर गया है, आंतों में व्यवहार करता है, एक नम कपड़े से पोछा की तरह, अफसोस, अक्सर आंतों की दीवारों पर कचरे की एक परत छोड़ देता है। समय के साथ, यह सामान जमा हो जाता है, सड़ जाता है और विषाक्तता का कारण बनता है। बृहदान्त्र फिर सुस्त, मुड़ जाता है, जिससे कोलाइटिस, डायवर्टीकुलोसिस और अन्य विकार हो जाते हैं।

ताजी कच्ची सब्जियों और फलों से रस प्राप्त करके, हम इस प्रकार शरीर की सभी कोशिकाओं और ऊतकों को आवश्यक तत्व और पोषक एंजाइम प्रदान कर सकते हैं, और ताकि वे सबसे तर्कसंगत तरीके से अवशोषित हो सकें।

मैं जोर देता हूं: पोषक तत्व एंजाइम। ये एंजाइम हैं जो हमें भोजन से मिलते हैं। हमारे शरीर की कोशिकाओं और ऊतकों के अपने विशेष एंजाइम होते हैं जो भोजन के पाचन और आत्मसात करने की प्रक्रियाओं में योगदान करते हैं। इसके अलावा, हमारे शरीर के प्रत्येक परमाणु और अणु में एंजाइमों की अधिक आपूर्ति होती है।

उदाहरण के लिए, हम जिस हवा में सांस लेते हैं वह लगभग 20% ऑक्सीजन और 80% नाइट्रोजन है। हम जिस हवा में सांस लेते हैं वह मुख्य रूप से कार्बन डाइऑक्साइड और कार्बन डाइऑक्साइड है। नाइट्रोजन कहाँ जाता है?

जब हम सांस लेते हैं तो यही होता है: जैसे ही हवा छोटी, अंगूर जैसी एल्वियोली तक पहुँचती है, फेफड़ों में एंजाइमों के दो सेट काम करने लगते हैं। एक समूह, ऑक्सीडेस से बना, ऑक्सीजन को अलग करता है, और दूसरा, नाइट्रोजन से बना होता है, नाइट्रोजन को हवा से अलग करता है। ऑक्सीजन भी एंजाइमों की सहायता से एकत्र किया जाता है और पूरे शरीर में रक्त द्वारा ले जाया जाता है, जबकि नाइट्रोजन, "परिवहन" एंजाइमों की मदद से प्रोटीन बनाने के लिए शरीर में प्रवेश करती है।

मौखिक गुहा में, पेट में और पूरे शरीर में, अनगिनत एंजाइम होते हैं, जिनमें से एक दर्जन से अधिक आंतों में भोजन के परमाणुओं और अणुओं में पाए जाने वाले एंजाइमों की सहायता से भोजन के पाचन और आत्मसात करने में शामिल होते हैं। अपने आप।

एंजाइमों

आपके आहार की तर्कसंगतता मुख्य रूप से जीवन के उस अमृत की उपस्थिति से निर्धारित होती है जो भोजन में है और इन अद्भुत घटकों में एंजाइम कहा जाता है।

दूसरे शब्दों में, एंजाइम वह जीवन देने वाला सिद्धांत है, वह तत्व जो शरीर को खिलाने और जीने में सक्षम बनाता है, वह तत्व जो पौधों के बीजों में छिपा है - जो उन्हें अंकुरित होने और बढ़ने के लिए प्रोत्साहित करता है।

एंजाइमों के रूप में वर्णित किया गया है जटिल पदार्थ, भोजन के पाचन और रक्त में इसके अवशोषण को बढ़ावा देना। यह भी माना जाता था कि एंजाइम पचाते हैं कैंसर. इस तरह के स्पष्ट कार्यों को करने के लिए, एंजाइमों का एक निश्चित शरीर होना चाहिए - एक भौतिक, भौतिक जीव। और उनके पास यह नहीं है, जैसे विद्युत प्रवाहइसके कई चरणों, तनाव, शक्ति, शक्ति के साथ, जो भौतिक पदार्थों का एक अभिन्न अंग न होकर भी चार्ज करता है। तो, एंजाइम पदार्थ नहीं हैं। एंजाइम जीवन देने वाले सिद्धांत (कोई बात नहीं!) की अतुलनीय चुंबकीय ऊर्जा है, जो प्रत्येक परमाणु के जीवन और गतिविधि के साथ निकटता से जुड़ा हुआ है मानव शरीर, पौधे की दुनिया में और जीवन के किसी भी रूप में।

यह अपने लिए समझने योग्य है - और यह स्पष्ट हो जाता है कि आपको भोजन को सावधानीपूर्वक और बुद्धिमानी से चुनने की आवश्यकता क्यों है और गर्मी उपचार के बिना इसका अधिकांश हिस्सा कच्चा क्यों खाना चाहिए।

चाहे हम अपने शरीर के बारे में बात कर रहे हों या सब्जियों, फलों, नट और बीजों के बारे में बात कर रहे हों, एक ही समय में जीवित और मृत दोनों होना असंभव है। जहां जीवन है, वहां एंजाइम हैं।

एंजाइम 47 डिग्री सेल्सियस से ऊपर के तापमान के प्रति संवेदनशील होते हैं। 49 डिग्री सेल्सियस से ऊपर के तापमान पर, एंजाइम निष्क्रिय हो जाते हैं, जैसे मानव शरीर सुस्त और शिथिल हो जाता है गर्म टब. 54 डिग्री सेल्सियस पर, एंजाइमों का जीवन समाप्त हो जाता है। वे तो मुर्दे हैं।

बीजों में, एंजाइम सुप्त अवस्था में होते हैं और उपयुक्त परिस्थितियों में, ऐसे एनाबायोसिस में सैकड़ों और हजारों वर्षों तक जीवित रह सकते हैं।

वास्तव में, यह पता चला है कि सुदूर उत्तर में, साइबेरिया और पर्माफ्रॉस्ट के अन्य क्षेत्रों में पाए जाने वाले प्रागैतिहासिक जानवरों के अवशेष, जहां वे लगभग 50 हजार साल पहले वैश्विक हिमनद के दौरान तुरंत जमे हुए थे, में प्रचुर मात्रा में एंजाइम होते हैं, जो ऊतकों के सक्रिय होने पर सक्रिय होते थे। शरीर के तापमान पर पिघलना... और इसका मतलब है कि एंजाइमों को संरक्षित किया जा सकता है और मनमाने ढंग से कम तापमान पर अपने गुणों को नहीं खोते हैं।

दूसरे शब्दों में, एंजाइम उत्प्रेरक हैं, और इस तरह वे बातचीत और परिवर्तन को बढ़ावा देते हैं, लेकिन स्वयं नहीं बदलते हैं। इनमें महारत हासिल है संक्षिप्त जानकारी, आप बेहतर ढंग से समझ सकते हैं कि आपके शरीर के लिए भोजन के चुनाव को अच्छी तरह, तार्किक और बुद्धिमानी से करना इतना महत्वपूर्ण क्यों है। यह न केवल कच्चे भोजन को संदर्भित करता है, बल्कि उस चीज को भी संदर्भित करता है जिसका इरादा और सबसे तेज़ और सबसे अधिक के लिए तैयार किया जाता है तर्कसंगत पोषणआपके शरीर में कोशिकाओं और ऊतकों।

जीवन का महान नियम पुनःपूर्ति है। अगर हम नहीं खाएंगे तो हम मर जाएंगे। और निश्चिंत रहें, अगर हम वह खाना नहीं खाएंगे जो हमारे शरीर को पोषण और निर्माण करेगा, तो हम न केवल समय से पहले मरेंगे, बल्कि साथ ही हमें भुगतना होगा।

शरीर को प्रतिदिन उन पदार्थों की आपूर्ति करके, जिनसे यह बना है, हम पूरी तरह से स्वस्थ हो सकते हैं, यदि केवल हम अपने अस्तित्व के दूसरे पक्ष, अर्थात् हमारी आध्यात्मिक दुनिया पर ध्यान दें।

किस तरह के सौम्य और स्वस्थ भोजनहम कितना भी उपभोग करें, यह शरीर के विनाश को नहीं रोकेगा यदि हम क्रोध, भय, चिंता, लालसा, नकारात्मक भावनाओं को अपनी आत्मा पर कब्जा करने की अनुमति देते हैं।

जीवन में कल्याण का निर्विवाद प्राथमिक तत्व स्वास्थ्य है। व्यक्तिगत मामलों में कोई भी खुशी या सेवा में सफलता एक स्वस्थ, सशक्त शरीर की नींव पर होती है।

भोजन जीवित या जैविक होना चाहिए, और नमक और खनिज पदार्थजितना संभव हो उतना जैविक होना चाहिए, तब शरीर उन्हें अवशोषित करेगा, और इसकी कोशिकाएं और ऊतक ठीक हो सकेंगे।

सूर्य की किरणें भेजी जाती हैं सब्जी की दुनियाएंजाइमों को सक्रिय करने वाले अरबों फोटॉन, जो अकार्बनिक तत्वों को भोजन के जैविक, या जैविक रूप से सक्रिय तत्वों में बदलने की ओर ले जाते हैं।

कीटनाशकों और कीटनाशकों से खुद को कैसे बचाएं

इस जहरीली दुनिया में खुद को कीटनाशकों और कीटनाशकों से कैसे बचाएं? कीटनाशक से उपचारित सब्जियां और फल आमतौर पर खाने के लिए अस्वस्थ होते हैं; लेकिन हम यह स्थापित करने में कामयाब रहे कि सभी कीटनाशक केवल उनके फाइबर में केंद्रित हैं। एंजाइम, परमाणु और अणु उनसे प्रतिरक्षित होते हैं।

निस्संदेह और यह सर्वविदित है कि खाद्य पौधों में तत्वों का अपर्याप्त संतुलन सीधे मिट्टी में उसी असंतुलन पर निर्भर करता है जिसमें वे बढ़े थे। यदि किसी विशेष फसल के कब्जे वाली मिट्टी कुछ हद तक वंचित है जीवन शक्तिखनिज एवं जैविक उर्वरकों का गलत प्रयोग करने से ऐसी भूमि पर उगाई जाने वाली फसल जीवनदायिनी घटकों से समान रूप से वंचित रह जाएगी।

इसके अलावा, मिट्टी की इष्टतम स्थिति के साथ भी, कीटनाशकों और अन्य कीटनाशकों, पौधों और उनकी जड़ों में प्रवेश करते हुए, सेलुलर ऊतक द्वारा पूरी तरह से अवशोषित होते हैं, और फिर भी पौधे बढ़ते रहते हैं और फल देते हैं - इसके कारण नहीं, बल्कि इसके बावजूद इन जहरों का। क्यों? क्योंकि एंजाइम, परमाणु और अणु अपना निरंतर काम जारी रखते हैं, इस तथ्य के बावजूद कि फाइबर जहर से संतृप्त है।

एक स्वाभाविक प्रश्न उठता है: इन सब्जियों से एंजाइम, परमाणु और अणु कैसे प्राप्त करें जिनमें वे पोषक तत्व होते हैं जिनकी हमें आवश्यकता होती है, लेकिन बिना जहरीले फाइबर के?

इसका उत्तर सरल है: सब्जियों को पीसकर, हम फाइबर कोशिकाओं को तोड़ते हैं, और ये पदार्थ निकलते हैं। परिणाम फल मक्खन की तरह लगभग चिकना गूदा है। ये पदार्थ जहर को लगभग उतना ही पीछे हटाते हैं जितना कि वसा पानी को पीछे हटाता है। इसलिए, इस तथ्य के कारण कि वे पूरी तरह से मैश किए हुए फाइबर के साथ मिश्रित नहीं होंगे, वे अपनी कुंवारी शुद्धता बनाए रखते हैं।

एक उपयुक्त फिल्टर के माध्यम से अब पोंछे हुए गूदे को निचोड़ने पर, हमें एक रस मिलेगा जिसमें सभी एंजाइम, परमाणु और अणु होंगे, लेकिन जहर से संसेचित फाइबर बिल्कुल नहीं होगा।

इसलिए, हमें इस सवाल का जवाब मिल गया है कि पर्यावरण प्रदूषकों के हानिकारक प्रभावों से खुद को कैसे बचाया जाए, जिससे हमारा सारा भोजन दूषित हो जाता है।