खाद्य योजकों के उपयोग पर नियंत्रण के रूप में विनिर्देश और अतिथि। खाद्य योजकों के उपयोग पर नियंत्रण के रूप में विनिर्देश और GOST मुख्य पदार्थ के द्रव्यमान अंश का निर्धारण

रूस के स्वास्थ्य मंत्रालय के सैनिटरी और महामारी विज्ञान के निष्कर्षों के रजिस्टरों के आंकड़े बताते हैं कि आज खाद्य योजकों का बाजार तेजी से विकसित हो रहा है, लगातार नए आयातित और घरेलू योजक के साथ फिर से भर दिया जाता है जो प्रसिद्ध उत्पादों के पारंपरिक स्वाद को बदल सकते हैं। इस संबंध में, खाद्य योजकों के उपयोग के विधायी विनियमन की समस्या है। यह समस्या कोई नई नहीं है। मानव जाति सदियों से इसे सुलझा रही है, नियामक ढांचे में सुधार कर रही है। हालांकि, हमारे समय में, जैव प्रौद्योगिकी और जैव रसायन जैसे विज्ञानों के विकास के साथ, यह पहले से कहीं अधिक तीव्र है।

2003 में, रूस ने खाद्य योजकों के उपयोग को विनियमित करने वाला एक नया दस्तावेज़ पेश किया - SanPiN 2.3.2.1293-03 "खाद्य योजकों के उपयोग के लिए स्वच्छ आवश्यकताएं"।

यह मांस उद्योग सहित खाद्य उद्योग की सभी शाखाओं में एडिटिव्स के उपयोग से संबंधित है।

नए दस्तावेज़ की शुरूआत के साथ, हमारे देश में उपयोग के लिए अनुमत ई-सूचकांकों की संख्या नहीं बदली है और आज 400 से थोड़ा कम है (हमारे अनुमानों के अनुसार, लगभग 394, E216 और E217 के उपयोग पर प्रतिबंध के बाद था) पेश किया)।

खाद्य योजकों के उपयोग के मामले में मांस उद्योग काफी रूढ़िवादी बना हुआ है। हमारे उद्योग में 394 ई-सूचकांकों में से, लगभग सौ के उपयोग की अनुमति है, लेकिन यह तब है जब हम अनुमत लोगों के बारे में बात करते हैं। जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, मांस उत्पादों के उत्पादन के लिए सबसे अधिक उपयोग किए जाने वाले खाद्य योजकों की संख्या, जो उपभोक्ता को पैकेजों पर लेबल करके अच्छी तरह से जाना जाता है, 20 ई-सूचकांक से अधिक नहीं है।

खाद्य योजकों के उपयोग पर सफल नियंत्रण के सबसे महत्वपूर्ण पहलुओं में से एक मांस उत्पादों में खाद्य योजकों की सामग्री को निर्धारित करने के लिए मानकीकृत तरीकों का अस्तित्व है। लेकिन मांस उद्योग के लिए ऐसे कितने मानक विकसित किए गए हैं? यह सूची बहुत छोटी है। नाइट्रेट्स, नाइट्राइट्स, ग्लूटामिक एसिड, ग्लुकोनो-डेल्टा-लैक्टोन, टोटल फॉस्फोरस (फॉस्फेट की शुरूआत को नियंत्रित करने के लिए अप्रत्यक्ष विधि) के निर्धारण के तरीके। एक ही पंक्ति में, कोई स्टार्च (लेकिन केवल देशी) और संरचना की पहचान के लिए ऊतकीय विधि का निर्धारण करने की विधि का संकेत दे सकता है, जो हमें पॉलीसेकेराइड प्रकृति के मोटाई की उपस्थिति का पता लगाने की अनुमति देता है, उदाहरण के लिए, कैरेजेनन्स।

आज, मांस उद्योग में उपयोग के लिए कई परिरक्षकों (तालिका 1, परिशिष्ट 1) और रंजक (तालिका 2, परिशिष्ट 2) की अनुमति है, जिसके लिए मांस उत्पादों में उनकी सामग्री का अधिकतम स्तर स्थापित किया गया है, लेकिन कोई नियंत्रण नहीं है तरीके। इससे भी अधिक तीव्र उन योजकों की सामग्री को निर्धारित करने के तरीकों को विकसित करने की आवश्यकता का प्रश्न है जो निषिद्ध हैं, जैसे, उदाहरण के लिए, ऐमारैंथ डाई (E123)।

बहुत बार हाल ही में मांस उत्पादों के लिए राष्ट्रीय राज्य मानकों में विभिन्न खाद्य योजकों को शामिल करने के लिए मांस प्रसंस्करण उद्यमों के विशेषज्ञों के प्रस्तावों को सुना है। हालांकि, उनमें से कुछ को लगता है कि एक डाई (संरक्षक, पायसीकारक) को शामिल करने का काम इसके निर्धारण की विधि के लिए एक राष्ट्रीय मानक के विकास के साथ शुरू होना चाहिए।

सामान्य तकनीकी स्थितियों और विशेष तकनीकी नियमों के रूप में GOST के विकास में एक ही समस्या (लेकिन संभावित खाद्य योजकों की व्यापक सूची के कारण बड़े पैमाने पर) उत्पन्न होती है।

नए SanPiN-2.3.2.1293-03 में परिभाषित खाद्य योज्यों के उपयोग के मूल सिद्धांत क्या हैं?

1. खाद्य योजक उत्पादों में उस मात्रा में मौजूद होना चाहिए जो आवश्यक तकनीकी प्रभाव को प्राप्त करने के लिए न्यूनतम आवश्यक हो, लेकिन तैयार उत्पाद में उनकी सामग्री (अवशिष्ट सामग्री) के अधिकतम स्वीकार्य स्तर से अधिक नहीं।

2. खाद्य योजकों के उपयोग से उत्पादों के ऑर्गेनोलेप्टिक गुणों को कम नहीं करना चाहिए और/या उनके पोषण मूल्य को कम नहीं करना चाहिए।

3. कच्चे माल या तैयार उत्पादों की खराब गुणवत्ता और खराब गुणवत्ता को छिपाने के लिए खाद्य योजकों का उपयोग करने की अनुमति नहीं है।

4. खाद्य योजकों के लिए जो मानव स्वास्थ्य के लिए खतरा पैदा नहीं करते हैं, लेकिन अत्यधिक मात्रा में कच्चे माल की तकनीकी गिरावट हो सकती है, उनके परिचय का अधिकतम स्तर तकनीकी निर्देशों द्वारा निर्धारित किया जाना चाहिए।

संस्थान के विशेषज्ञों को इन बुनियादी सिद्धांतों द्वारा निर्देशित किया गया था जब उन्होंने पहला राष्ट्रीय मानक विकसित किया - GOST R 52196-2003 "पकाया सॉसेज उत्पाद। विशेष विवरण"।

सुरक्षा मानकों और रूसी मांस व्यापार परंपराओं के अनुपालन के लिए उनके मूल्यांकन और चयन के परिणामस्वरूप मानक में कौन से खाद्य योजक शामिल किए गए थे?

आज तक, मानक निम्नलिखित खाद्य योजकों के उपयोग के लिए प्रदान करता है:

1. कलर फिक्सर E250।

2. स्वाद और सुगंध बढ़ाने वाला 621।

3. अम्लता नियामक E325, E326, E500।

4. एंटीऑक्सिडेंट E300, E301।

5. स्टेबलाइजर्स, इमल्सीफायर्स E450-E452।

जैसा कि आप देख सकते हैं, बहुत सारे नहीं हैं। विशेष रूप से नोट सोडियम नाइट्राइट E250 है। शायद आज हम दुनिया में एकमात्र देश हैं जहां सोडियम नाइट्राइट (एक अत्यधिक जहरीला पदार्थ) का उपयोग खाद्य उद्यमों में शुद्ध रूप में (समाधान के रूप में) किया जाता है। हालाँकि, इस क्षेत्र में हाल ही में कुछ प्रगति हुई है: SanPiN 2.3.1.1293-01 में संशोधन की तैयारी पर रूसी स्वास्थ्य मंत्रालय का एक आदेश है, जो शुद्ध नाइट्राइट के उपयोग पर रोक लगाता है। इस संबंध में, नए GOST R 52196-01 "पका हुआ सॉसेज उत्पाद" में इलाज मिश्रण शामिल थे, और वर्तमान में (संक्रमणकालीन अवधि के लिए) हमारे संस्थान ने "मिश्रण और सोडियम नाइट्राइट के इलाज के लिए तकनीकी निर्देश" विकसित किया है।

जटिल खाद्य योजकों के लिए, उनके उपयोग से GOST पके हुए सॉसेज के पारंपरिक स्वाद को नहीं बदलना चाहिए, और उनमें केवल वे "ई" सूचकांक शामिल होने चाहिए जिनका उल्लेख ऊपर किया गया था (उदाहरण के लिए, रंग फिक्सर E250)।

GOST की आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए, समर्थन करने के लिए, और राष्ट्रीय मानकों के विकास में हमारे कार्यों के लिए, सबसे पहले, एक घरेलू निर्माता, संस्थान ने एक दस्तावेज विकसित किया, TU9199-675-00419779 "मसालेदार मिश्रण के लिए उबले हुए सॉसेज"। दस्तावेज़ में जटिल मिश्रणों के 38 नाम हैं - स्वाद और फॉस्फेट युक्त। हालाँकि, GOST R में इसका समावेश अन्य जटिल योजकों के उपयोग पर प्रतिबंध के लिए प्रदान नहीं करता है। सामग्री के घरेलू निर्माताओं के लिए विनिर्देशों का इरादा है, उन्हें कई फर्मों द्वारा खरीदा गया था।

चूंकि GOST का पाठ और तकनीकी निर्देश का पाठ आयातित एडिटिव्स के उपयोग के लिए संरचना, गुणवत्ता और सुरक्षा के साथ-साथ घरेलू के समान सामग्री और कच्चे माल के उपयोग के लिए प्रदान करता है, फिर, इसमें निहित सिद्धांतों के अनुसार SanPiN, उनका उपयोग निर्धारित तरीके से विकसित तकनीकी निर्देशों पर आधारित होना चाहिए। इसलिए, अब संस्थान ऐसे निर्देश विकसित कर रहा है जो संरचना में समान खाद्य योजकों के उपयोग की प्रक्रिया निर्धारित करते हैं।

विधियों के लिए राष्ट्रीय मानकों के विकास की आवश्यकता पर लौटते हुए, इस बात पर जोर दिया जाना चाहिए कि एडिटिव्स का उपयोग किसी भी कृत्रिम तरीके से सीमित नहीं होना चाहिए। खाद्य योजकों के उपयोग के लिए स्वच्छ नियमों के अनुपालन का एकमात्र उद्देश्य पीछा किया जाना चाहिए, साथ ही उत्पाद की संरचना के बारे में उपभोक्ता को सही ढंग से जानकारी दी जानी चाहिए।

SanPiN 2.3.2.1293-03 के विकास के आधार के रूप में लिए गए यूरोपीय संघ के निर्देशों में सरल और समझने योग्य सिद्धांत शामिल हैं जिन्हें हमें भी अपनाना चाहिए। खाद्य योज्य का उपयोग नहीं किया जाना चाहिए यदि यह उपभोक्ता को गुमराह करता है।

प्रासंगिक GOST में उपभोक्ताओं के लिए जानकारी की आवश्यकताएं स्पष्ट रूप से बताई गई हैं, लेकिन सूचना की सामग्री अपरिवर्तित नहीं रह सकती है: उपभोक्ता के हितों को सामग्री में निरंतर समायोजन की आवश्यकता होती है। इस संबंध में, मैं लेबलिंग (स्लाइड) के एक उदाहरण की ओर ध्यान आकर्षित करना चाहता हूं जो उन निर्देशों को पूरा करता है जो यूरोपीय संघ वर्तमान में आगे बढ़ रहा है। लेबल न केवल खाद्य योजकों की मात्रा को इंगित करता है, बल्कि इस उत्पाद के नुस्खा में प्रदान किए गए मांस के कच्चे माल की मात्रा को भी दर्शाता है। वही निर्देश निर्धारित करते हैं कि कच्चे मांस में कितना संयोजी और वसा ऊतक हो सकता है। इस शर्त के तहत, शस्त्रागार में नियंत्रण के तरीके, खाद्य उत्पादों को लेबल करने के लिए स्पष्ट आवश्यकताएं, खाद्य योजकों के उपयोग से उपभोक्ता के बीच अनुचित संदेह नहीं होगा।

संघीय संस्था
तकनीकी विनियमन और मेट्रोलॉजी के लिए

प्रस्तावना

रूसी संघ में मानकीकरण के लक्ष्य और सिद्धांत 27 दिसंबर, 2002 के संघीय कानून संख्या 184-FZ "तकनीकी विनियमन पर" और रूसी संघ के राष्ट्रीय मानकों के आवेदन के नियमों द्वारा स्थापित किए गए हैं - GOST R 1.0- 2004 "रूसी संघ में मानकीकरण। बुनियादी प्रावधान »

जानकारी के बारे में परिवर्तन प्रति वर्तमान मानक प्रकाशित में प्रतिवर्ष प्रकाशित सूचना के अनुक्रमणिका "राष्ट्रीय मानक", एक मूलपाठ परिवर्तन तथा संशोधन - प्रति महीने प्रकाशित जानकारी लक्षण "राष्ट्रीय मानक". पर मामला संशोधन (प्रतिस्थापन) या रद्द करना वर्तमान मानक तदनुसार अधिसूचना होगा प्रकाशित में महीने के प्रकाशित सूचना के अनुक्रमणिका "राष्ट्रीय मानक". प्रासंगिक जानकारी, अधिसूचना तथा ग्रंथों रखे गए भी में सूचना के व्यवस्था सामान्य उपयोग - पर अधिकारी साइट संघीय एजेंसियां पर तकनीकी विनियमन तथा मैट्रोलोजी में नेटवर्क इंटरनेट

गोस्ट आर 52823-2007

रूसी संघ का राष्ट्रीय मानक

परिचय दिनांक - 2009-01-01

1 उपयोग का क्षेत्र

यह मानक E339 सोडियम फॉस्फेट खाद्य योज्य पर लागू होता है, जो 1-प्रतिस्थापित (i), 2-प्रतिस्थापित (ii) और 3-प्रतिस्थापित (iii) ऑर्थोफोस्फोरिक एसिड के सोडियम लवण (इसके बाद खाद्य सोडियम मोनोफॉस्फेट के रूप में संदर्भित) के लिए अभिप्रेत है। खाद्य उद्योग में उपयोग।

खाद्य सोडियम मोनोफॉस्फेट की सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए आवश्यकताएं 4.1.5 में, गुणवत्ता आवश्यकताओं - 4.1.3, 4.1.4, लेबलिंग आवश्यकताओं - 4.4 में निर्धारित की गई हैं।

2 सामान्य संदर्भ

यह मानक निम्नलिखित मानकों के लिए मानक संदर्भों का उपयोग करता है:

गोस्ट आर आईएसओ 2859-1-2007 सांख्यिकीय तरीके। वैकल्पिक आधार पर चयनात्मक नियंत्रण के लिए प्रक्रियाएं। भाग 1: स्वीकार्य गुणवत्ता स्तरों के आधार पर क्रमिक लॉट के लिए नमूना योजनाएँ

GOST R 51652-2000 खाद्य कच्चे माल से संशोधित एथिल अल्कोहल। विशेष विवरण

GOST R 51766-2001 खाद्य कच्चे माल और उत्पाद। आर्सेनिक के निर्धारण के लिए परमाणु अवशोषण विधि

गोस्ट आर 52824-2007 खाद्य योजक। सोडियम और पोटेशियम ट्राइफॉस्फेट E451। विशेष विवरण

माप की एकरूपता सुनिश्चित करने के लिए GOST 8.579-2002 राज्य प्रणाली। उनके उत्पादन, पैकेजिंग, बिक्री और आयात के दौरान किसी भी प्रकार के पैकेज में पैक किए गए सामानों की मात्रा के लिए आवश्यकताएं

GOST 12.1.005-88 श्रम सुरक्षा मानकों की प्रणाली। कार्य क्षेत्र की हवा के लिए सामान्य स्वच्छता और स्वच्छ आवश्यकताएं

GOST 12.1.007-76 व्यावसायिक सुरक्षा मानक प्रणाली। हानिकारक पदार्थ। वर्गीकरण और सामान्य सुरक्षा आवश्यकताएं

गोस्ट 61-75 अभिकर्मक। सिरका अम्ल। विशेष विवरण

GOST 3118-77 अभिकर्मक। हाइड्रोक्लोरिक एसिड। विशेष विवरण

GOST 3760-79 अभिकर्मक। अमोनिया पानी। विशेष विवरण

गोस्ट 3765-78 अभिकर्मक। अमोनियम मोलिब्डेट। विशेष विवरण

GOST 4198-75 अभिकर्मक। पोटेशियम फॉस्फेट मोनोप्रतिस्थापित। विशेष विवरण

गोस्ट 4201-79 अभिकर्मक। सोडियम कार्बोनेट अम्ल। विशेष विवरण

गोस्ट 4204-77 अभिकर्मक। सल्फ्यूरिक एसिड। विशेष विवरण

गोस्ट 4233-77 अभिकर्मक। सोडियम क्लोराइड। विशेष विवरण

गोस्ट 4328-77 अभिकर्मक। सोडियम हाइड्रॉक्साइड। विशेष विवरण

GOST 4461-77 अभिकर्मक। नाइट्रिक एसिड। विशेष विवरण

GOST 4517-87 अभिकर्मक। विश्लेषण में प्रयुक्त सहायक अभिकर्मकों और समाधानों की तैयारी के लिए तरीके

GOST 4919.1-77 अभिकर्मक और अत्यधिक शुद्ध पदार्थ। संकेतक समाधान तैयार करने के तरीके

GOST 5100-85 तकनीकी सोडा ऐश। विशेष विवरण

GOST 5789-78 अभिकर्मक। टोल्यूनि। विशेष विवरण

गोस्ट 6016-77 अभिकर्मक। आइसोबुटिल अल्कोहल। विशेष विवरण

GOST 6259-75 अभिकर्मक। ग्लिसरॉल। विशेष विवरण

GOST 6709-72 आसुत जल। विशेष विवरण

GOST 6825-91 (IEC 81-84) सामान्य प्रकाश व्यवस्था के लिए फ्लोरोसेंट ट्यूबलर लैंप

GOST 8515-75 डायमोनियम फॉस्फेट। विशेष विवरण

GOST 9147-80 प्रयोगशाला चीनी मिट्टी के बरतन कांच के बने पदार्थ और उपकरण। विशेष विवरण

गोस्ट 10354-82 पॉलीथीन फिल्म। विशेष विवरण

GOST 10485-75 अभिकर्मक। आर्सेनिक अशुद्धियों की सामग्री का निर्धारण करने के तरीके

GOST 10678-76 ऑर्थोफॉस्फोरिक थर्मल एसिड। विशेष विवरण

GOST 11078-78 शुद्ध कास्टिक सोडा। विशेष विवरण

GOST 14192-96 माल का अंकन

GOST 14919-83 घरेलू इलेक्ट्रिक स्टोव, इलेक्ट्रिक स्टोव और ओवन। सामान्य विवरण

GOST 14961-91 रासायनिक फाइबर के साथ लिनन और लिनन के धागे। विशेष विवरण

GOST 15846-2002 सुदूर उत्तर और समकक्ष क्षेत्रों में भेजे गए उत्पाद। पैकेजिंग, अंकन, परिवहन और भंडारण

GOST 17308-88 सुतली। विशेष विवरण

GOST 18389-73 प्लैटिनम और इसके मिश्र धातुओं से तार। विशेष विवरण

GOST 19360-74 फिल्म लाइनर। सामान्य विवरण

GOST 24104-2001 प्रयोगशाला संतुलन। सामान्य तकनीकी आवश्यकताएं

GOST 25336-82 प्रयोगशाला कांच के बने पदार्थ और उपकरण। प्रकार, बुनियादी पैरामीटर और आयाम

GOST 25794.1-83 अभिकर्मक। अम्ल-क्षार अनुमापन के लिए अनुमापन विलयन तैयार करने की विधियाँ

GOST 26930-86 खाद्य कच्चे माल और उत्पाद। आर्सेनिक निर्धारण विधि

GOST 26932-86 खाद्य कच्चे माल और उत्पाद। लीड निर्धारण विधि

GOST 27752-88 इलेक्ट्रॉनिक-मैकेनिकल क्वार्ट्ज डेस्कटॉप, दीवार और अलार्म घड़ियां। सामान्य विवरण

GOST 28498-90 लिक्विड ग्लास थर्मामीटर। सामान्य तकनीकी आवश्यकताएं। परीक्षण विधियाँ

GOST 29169-91 (ISO 648-77) प्रयोगशाला कांच के बने पदार्थ। एक निशान के साथ पिपेट

GOST 29227-91 (ISO 835-1-81) प्रयोगशाला कांच के बने पदार्थ। पिपेट ने स्नातक किया। भाग 1. सामान्य आवश्यकताएं

GOST 29251-91 (ISO 385-1-84) प्रयोगशाला कांच के बने पदार्थ। ब्यूरेट्स। भाग 1. सामान्य आवश्यकताएं

GOST 30090-93 बैग और बैग कपड़े। सामान्य विवरण

नोट - इस मानक का उपयोग करते समय, सार्वजनिक सूचना प्रणाली में संदर्भ मानकों की वैधता की जांच करने की सलाह दी जाती है - इंटरनेट पर तकनीकी विनियमन और मेट्रोलॉजी के लिए संघीय एजेंसी की आधिकारिक वेबसाइट पर या वार्षिक प्रकाशित सूचना सूचकांक "राष्ट्रीय मानक" के अनुसार ", जो चालू वर्ष के 1 जनवरी तक प्रकाशित हुआ था, और इसी मासिक प्रकाशित सूचना के अनुसार चालू वर्ष में प्रकाशित किया गया था। यदि संदर्भ मानक को प्रतिस्थापित (संशोधित) किया जाता है, तो इस मानक का उपयोग करते समय, आपको प्रतिस्थापन (संशोधित) मानक द्वारा निर्देशित किया जाना चाहिए। यदि संदर्भित मानक प्रतिस्थापन के बिना रद्द कर दिया जाता है, तो वह प्रावधान जिसमें इसका संदर्भ दिया गया है, उस सीमा तक लागू होता है जहां यह संदर्भ प्रभावित नहीं होता है।

3 वर्गीकरण

खाद्य सोडियम मोनोफॉस्फेट (E339) सोडियम ऑर्थोफॉस्फेट में विभाजित हैं:

E339(i), 1-प्रतिस्थापित सोडियम ऑर्थोफॉस्फेट;

E339(ii), 2-प्रतिस्थापित सोडियम ऑर्थोफॉस्फेट;

E339(iii), 3-प्रतिस्थापित सोडियम ऑर्थोफॉस्फेट।

खाद्य सोडियम मोनोफॉस्फेट के पदनाम, नाम, रासायनिक नाम, सूत्र और आणविक भार तालिका 1 में दिए गए हैं।

तालिका 1 - पदनाम, नाम, रासायनिक नाम, सूत्र और खाद्य सोडियम मोनोफॉस्फेट के आणविक भार

4 सामान्य तकनीकी आवश्यकताएं

4.1 विशेषताएँ

4.1.1 खाद्य सोडियम मोनोफॉस्फेट इस मानक की आवश्यकताओं के अनुसार तकनीकी नियमों या निर्धारित तरीके से अनुमोदित निर्देशों के अनुसार उत्पादित होते हैं।

4.1.2 खाद्य सोडियम मोनोफॉस्फेट हीड्रोस्कोपिक या थोड़ा हीड्रोस्कोपिक, पानी में अत्यधिक घुलनशील और इथेनॉल में अघुलनशील होते हैं।

4.1.3 ऑर्गेनोलेप्टिक संकेतकों के संदर्भ में, खाद्य सोडियम मोनोफॉस्फेट को तालिका 2 में निर्दिष्ट आवश्यकताओं का पालन करना चाहिए।

तालिका 2 - संगठनात्मक संकेतक

4.1.4 भौतिक-रासायनिक मापदंडों के संदर्भ में, खाद्य सोडियम मोनोफॉस्फेट को तालिका 3 में निर्दिष्ट आवश्यकताओं का पालन करना चाहिए।

तालिका 3 - भौतिक और रासायनिक पैरामीटर

4.1.5 सुरक्षा संकेतकों के संदर्भ में, खाद्य सोडियम मोनोफॉस्फेट को तालिका 4 में निर्दिष्ट आवश्यकताओं को पूरा करना चाहिए।

तालिका 4 - सुरक्षा संकेतक

4.2 कच्चे माल के लिए आवश्यकताएँ

4.2.1 खाद्य सोडियम मोनोफॉस्फेट के उत्पादन के लिए निम्नलिखित कच्चे माल का उपयोग किया जाता है:

GOST 10678 के अनुसार ऑर्थोफॉस्फोरिक एसिड ग्रेड ए;

GOST 11078 के अनुसार कास्टिक सोडा ब्रांड ए;

GOST 83 के अनुसार सोडियम कार्बोनेट;

GOST 4201 के अनुसार सोडियम कार्बोनेट एसिड;

सोडा ऐश ब्रांड बी GOST 5100 के अनुसार।

4.2.2 कच्चे माल को आहार सोडियम मोनोफॉस्फेट की गुणवत्ता और सुरक्षा सुनिश्चित करनी चाहिए।

4.3 पैकेजिंग

4.3.1 सोडियम के खाद्य मोनोफॉस्फेट को GOST 2226 के अनुसार PM ब्रांड के पेपर थ्री-लेयर बैग में या GOST 19360 के अनुसार GOST 19360 के अनुसार खाद्य ग्रेड H पॉलीइथाइलीन अस्थिर फिल्म से पैक किया जाता है, GOST 10354 के अनुसार कम से कम 0.08 मिमी मोटी, GOST 30090 के अनुसार किराने की थैलियों में या GOST 2226 के अनुसार NM ब्रांड के खुले तीन-परत बैग में रखा गया।

4.3.2 पॉलीथीन बैग-लाइनर्स, उन्हें भरने के बाद, GOST 17308 के अनुसार बास्ट फाइबर से सुतली के साथ वेल्डेड या बंधे होते हैं या दस्तावेज़ के अनुसार डबल-स्ट्रैंड पॉलिश सुतली जिसके अनुसार इसे बनाया जाता है।

4.3.3 GOST 14961 के अनुसार कपड़े और पेपर बैग के शीर्ष सीम को लिनन धागे के साथ मशीन से सिलना चाहिए।

4.3.4 अन्य प्रकार के कंटेनरों और सामग्री से बने पैकेजिंग सामग्री का उपयोग करने की अनुमति है जिसका उपयोग खाद्य सोडियम मोनोफॉस्फेट के संपर्क में उनकी गुणवत्ता और सुरक्षा सुनिश्चित करता है।

4.3.5 पैकेजिंग इकाई का शुद्ध वजन 25 किग्रा से अधिक नहीं होना चाहिए।

4.3.6 प्रत्येक पैकेजिंग इकाई के नाममात्र वजन से शुद्ध वजन का नकारात्मक विचलन GOST 8.579 (तालिका A.2) की आवश्यकताओं का पालन करना चाहिए।

4.3.7 सुदूर उत्तर और समकक्ष क्षेत्रों के क्षेत्रों में भेजे जाने वाले खाद्य सोडियम मोनोफॉस्फेट को GOST 15846 के अनुसार पैक किया जाता है।

4.4 अंकन

4.4.1 खाद्य सोडियम मोनोफॉस्फेट के साथ प्रत्येक पैकेजिंग इकाई को किसी भी तरह से चिह्नित किया जाता है जो इसकी स्पष्ट पहचान सुनिश्चित करता है, जो दर्शाता है:

खाद्य योज्य का नाम और उसका सूचकांक * ;

मुख्य पदार्थ का द्रव्यमान अंश;

निर्माता का नाम और स्थान (कानूनी पता);

निर्माता का ट्रेडमार्क (यदि कोई हो);

शुद्ध वजन;

सकल वजन;

बैच संख्या;

विनिर्माण तिथियां;

8.3 और 8.2 के अनुसार भंडारण के नियम और शर्तें;

इस मानक के प्रतीक।

* खाद्य योज्यों के लिए यूरोपीय संहिताकरण प्रणाली के अनुसार सूचकांक।

4.4.2 परिवहन चिह्नों को "नमी से दूर रखें" और "हुक के साथ न लें" हैंडलिंग चिह्नों के आवेदन के साथ GOST 14192 की आवश्यकताओं का पालन करना चाहिए।

5 सुरक्षा आवश्यकताएं

5.1 खाद्य सोडियम मोनोफॉस्फेट गैर-विषाक्त, आग- और विस्फोट-सबूत हैं।

5.2 मानव शरीर पर प्रभाव की डिग्री के अनुसार, GOST 12.1.007 के अनुसार खाद्य सोडियम फॉस्फेट तीसरे खतरे वर्ग के हैं।

5.3 व्यक्तिगत स्वच्छता के नियमों का पालन करते हुए, व्यक्तिगत सुरक्षा उपकरणों का उपयोग करते हुए, विशेष कपड़ों में भोजन सोडियम मोनोफॉस्फेट के साथ काम करना चाहिए।

5.4 उत्पादन सुविधाएं जिसमें भोजन सोडियम मोनोफॉस्फेट के साथ काम किया जाता है, आपूर्ति और निकास वेंटिलेशन से सुसज्जित होना चाहिए।

5.5 निर्माता द्वारा कार्य क्षेत्र का वायु नियंत्रण GOST 12.1.005 के अनुसार किया जाता है।

6 स्वीकृति नियम

6.1 आहार सोडियम मोनोफॉस्फेट बैचों में लिए जाते हैं।

एक बैच को एक तकनीकी चक्र में प्राप्त सोडियम के खाद्य मोनोफॉस्फेट की मात्रा माना जाता है, निर्माण की एक तारीख, एक ही पैकेज में, एक साथ परीक्षण और स्वीकृति के लिए प्रस्तुत किया जाता है, एक दस्तावेज के साथ जारी किया जाता है जो उनकी गुणवत्ता और सुरक्षा को प्रमाणित करता है।

6.2 खाद्य सोडियम मोनोफॉस्फेट की गुणवत्ता और सुरक्षा को प्रमाणित करने वाले दस्तावेज़ में निम्नलिखित जानकारी होनी चाहिए:

मुख्य पदार्थ का द्रव्यमान अंश;

निर्माता का नाम और स्थान (कानूनी पता);

बैच संख्या;

उत्पादन की तारीख;

कुल भार;

शेल्फ जीवन;

इस मानक और वास्तविक के अनुसार संगठनात्मक और भौतिक-रासायनिक गुणवत्ता संकेतक;

संकेतक जो सुरक्षा सुनिश्चित करते हैं, इस मानक और वास्तविक के अनुसार, 6.9 के अनुसार निर्धारित;

6.3 इस मानक की आवश्यकताओं के साथ खाद्य सोडियम मोनोफॉस्फेट के अनुपालन की जांच करने के लिए, पैकेजिंग की गुणवत्ता, सही लेबलिंग, शुद्ध वजन, ऑर्गेनोलेप्टिक और भौतिक-रासायनिक संकेतक और सुरक्षा सुनिश्चित करने वाले संकेतकों के लिए आवधिक परीक्षण के लिए स्वीकृति परीक्षण किए जाते हैं।

6.4 स्वीकृति परीक्षण करते समय, GOST R ISO 2859-1 के अनुसार, सामान्य नियंत्रण के साथ एकल-चरण नमूना योजना का उपयोग किया जाता है और एक स्वीकार्य गुणवत्ता स्तर AQL के साथ 6.5 के बराबर एक विशेष नियंत्रण स्तर S-4 का उपयोग किया जाता है।

पैकेजिंग इकाइयों का नमूना तालिका 5 के अनुसार यादृच्छिक चयन द्वारा किया जाता है।

तालिका 5

6.5 पैकेजिंग की गुणवत्ता नियंत्रण और लेबलिंग की शुद्धता नमूने में सभी पैकेजिंग इकाइयों के बाहरी निरीक्षण द्वारा की जाती है।

6.6 नमूने में शामिल प्रत्येक पैकेजिंग इकाई में खाद्य सोडियम मोनोफॉस्फेट के शुद्ध वजन का नियंत्रण सामग्री से मुक्त पैकेजिंग इकाई के सकल द्रव्यमान और द्रव्यमान के बीच के अंतर से किया जाता है। प्रत्येक पैकेजिंग इकाई में खाद्य सोडियम मोनोफॉस्फेट के नाममात्र शुद्ध वजन से अनुमेय नकारात्मक विचलन की सीमा - 4.3.3 के अनुसार।

6.7 शुद्ध वजन, पैकेजिंग की गुणवत्ता और पैकेजिंग इकाइयों की सही लेबलिंग द्वारा खाद्य सोडियम मोनोफॉस्फेट के एक बैच की स्वीकृति

6.7.1 बैच को स्वीकार किया जाता है यदि नमूने में पैकेजिंग इकाइयों की संख्या जो पैकेजिंग गुणवत्ता और सही लेबलिंग के लिए आवश्यकताओं को पूरा नहीं करती है, खाद्य सोडियम मोनोफॉस्फेट का शुद्ध वजन स्वीकृति संख्या से कम या उसके बराबर है (तालिका 5 देखें)।

6.7.2 यदि नमूने में पैकेजिंग इकाइयों की संख्या जो पैकेजिंग गुणवत्ता और सही लेबलिंग के लिए आवश्यकताओं को पूरा नहीं करती है, खाद्य सोडियम मोनोफॉस्फेट का शुद्ध वजन अस्वीकृति संख्या से अधिक या उसके बराबर है (तालिका 5 देखें), नियंत्रण किया जाता है एक ही लॉट से दोहरे नमूने के आकार पर। 6.7.1 की शर्तों को पूरा करने पर लॉट स्वीकार किया जाता है।

एक बैच को अस्वीकार कर दिया जाता है यदि दोहरे नमूने के आकार में पैकेजिंग इकाइयों की संख्या जो पैकेजिंग गुणवत्ता और सही लेबलिंग की आवश्यकताओं को पूरा नहीं करती है और खाद्य सोडियम मोनोफॉस्फेट का शुद्ध वजन अस्वीकृति संख्या से अधिक या उसके बराबर है।

6.8 ऑर्गेनोलेप्टिक और भौतिक-रासायनिक मापदंडों के संदर्भ में भोजन सोडियम मोनोफॉस्फेट के एक बैच की स्वीकृति

6.8.1 उत्पाद के ऑर्गेनोलेप्टिक और भौतिक-रासायनिक मापदंडों को नियंत्रित करने के लिए, तालिका 5 की आवश्यकताओं के अनुसार नमूने में शामिल प्रत्येक पैकेजिंग इकाई से, तात्कालिक नमूनाकरण किया जाता है और कुल नमूना 7.1 के अनुसार संकलित किया जाता है।

6.8.2 यदि संकेतकों में से कम से कम एक के लिए ऑर्गेनोलेप्टिक और भौतिक-रासायनिक संकेतकों के संदर्भ में असंतोषजनक परिणाम प्राप्त होते हैं, तो इस सूचक के लिए एक ही बैच से दोहरे नमूने के आकार पर बार-बार परीक्षण किए जाते हैं। पुन: परीक्षण के परिणाम अंतिम होते हैं और पूरे लॉट पर लागू होते हैं।

बार-बार असंतोषजनक परीक्षण के परिणाम प्राप्त होने पर, बैच को अस्वीकार कर दिया जाता है।

6.8.3 क्षतिग्रस्त पैकेजिंग में खाद्य सोडियम मोनोफॉस्फेट के ऑर्गेनोलेप्टिक और भौतिक-रासायनिक मापदंडों की अलग से जाँच की जाती है। परीक्षण के परिणाम इस पैकेज में केवल खाद्य मोनोसोडियम फॉस्फेट पर लागू होते हैं।

6.9 सुरक्षा सुनिश्चित करने वाले संकेतकों के नियंत्रण की प्रक्रिया और आवृत्ति (फ्लोराइड, आर्सेनिक और सीसा की सामग्री) निर्माता द्वारा उत्पादन नियंत्रण कार्यक्रम में स्थापित की जाती है।

7 नियंत्रण के तरीके

7.1 नमूनाकरण

7.1.1 आहार सोडियम मोनोफॉस्फेट के कुल नमूने को संकलित करने के लिए, 6.4 के अनुसार लिए गए प्रत्येक पैकेजिंग इकाई के विभिन्न स्थानों से तात्कालिक नमूने लिए जाते हैं। तत्काल नमूने का द्रव्यमान 100 ग्राम से अधिक नहीं होना चाहिए।

तत्काल नमूने का द्रव्यमान और नमूने में प्रत्येक पैकेजिंग इकाई से तत्काल नमूनों की संख्या समान होनी चाहिए।

तत्काल नमूने ऐसे पदार्थ से बने सैम्पलर या धातु ट्यूबों का उपयोग करके लिए जाते हैं जो खाद्य सोडियम मोनोफॉस्फेट के साथ प्रतिक्रिया नहीं करते हैं, नमूना को भोजन सोडियम मोनोफॉस्फेट में कम से कम 3/4 गहराई में डुबोते हैं।

तत्काल नमूनों को एक सूखे, साफ कांच या पॉलीथीन कंटेनर में रखा जाता है और अच्छी तरह मिलाया जाता है।

कुल नमूने का द्रव्यमान कम से कम 500 ग्राम होना चाहिए।

7.1.2 कुल नमूने को 500 ग्राम तक कम करने के लिए, तिमाही विधि का उपयोग करें। ऐसा करने के लिए, कुल नमूना एक साफ मेज पर डाला जाता है और एक वर्ग के रूप में एक पतली परत के साथ समतल किया जाता है। फिर इसे लकड़ी के तख्तों के साथ दो विपरीत पक्षों से बीच में बेवेल्ड पसलियों के साथ डाला जाता है ताकि एक रोलर बन जाए। रोलर के सिरों से कुल नमूना भी टेबल के बीच में डाला जाता है, इसे फिर से एक वर्ग के रूप में 1.0 से 1.5 सेमी की परत के साथ समतल किया जाता है और बार को तिरछे चार त्रिकोणों में विभाजित किया जाता है। नमूने के दो विपरीत भागों को त्याग दिया जाता है, और शेष दो को जोड़ा जाता है, मिश्रित किया जाता है और फिर से चार त्रिकोणों में विभाजित किया जाता है। ऑपरेशन तब तक दोहराया जाता है जब तक कि कुल नमूने का द्रव्यमान 500 ग्राम तक नहीं पहुंच जाता।

7.1.3 तैयार थोक नमूने को दो भागों में बांटा गया है और प्रत्येक भाग को एक साफ, सूखे, कसकर बंद कांच या पॉलीथीन कंटेनर में रखा गया है।

नमूने के पहले भाग वाले कंटेनर का उपयोग परीक्षण के लिए किया जाता है।

खाद्य सोडियम मोनोफॉस्फेट की गुणवत्ता का आकलन करने में असहमति के मामले में नमूने के दूसरे भाग के साथ कंटेनर को सील, सील और पुन: परीक्षण के लिए छोड़ दिया जाता है। कुल नमूने का यह हिस्सा भंडारण अवधि के अंत तक रखा जाता है।

7.1.4 नमूना कंटेनरों को निम्नलिखित जानकारी के साथ लेबल किया जाता है:

खाद्य योज्य का नाम और उसका सूचकांक;

मुख्य पदार्थ का द्रव्यमान अंश;

निर्माता का नाम और स्थान;

बैच संख्या;

बहुत शुद्ध वजन;

लॉट में पैकेजिंग इकाइयों की संख्या;

उत्पादन की तारीख;

नमूना लेने की तारीख;

इस नमूने का चयन करने वाले व्यक्तियों के उपनाम;

इस मानक का पदनाम।

7.2 organoleptic विशेषताओं का निर्धारण

विधि आहार सोडियम मोनोफॉस्फेट की उपस्थिति, रंग और गंध के संगठनात्मक निर्धारण पर आधारित है।

7.2.1 मापने के उपकरण, सामग्री, अभिकर्मक

GOST 24104 के अनुसार प्रयोगशाला के पैमाने, एकल वजन ± 0.1 ग्राम की अनुमेय पूर्ण त्रुटि की सीमा के साथ।

कांच की छड़ी।

कागज सफेद है।

कप SV-34/12 GOST 25336 के अनुसार।

7.2.2 नमूनाकरण - 7.1 के अनुसार।

7.2.3 परीक्षण की स्थितियाँ

परीक्षण के लिए कमरा आपूर्ति और निकास वेंटिलेशन के साथ प्रदान किया जाना चाहिए। सभी परीक्षण धूआं हुड में किए जाने चाहिए।

7.2.4 परिक्षण

7.2.4.1 भोजन सोडियम मोनोफॉस्फेट की उपस्थिति और रंग का निर्धारण 50 ग्राम वजन के नमूने को सफेद कागज की शीट पर या कांच की प्लेट पर, विसरित दिन के उजाले में या GOST 6825 के अनुसार एलडी प्रकार के फ्लोरोसेंट लैंप के साथ प्रकाश में देखकर निर्धारित किया जाता है। डेस्कटॉप सतह की रोशनी कम से कम 500 लक्स होनी चाहिए।

7.2.4.2 गंध का निर्धारण करने के लिए 2% के द्रव्यमान अंश के साथ एक घोल तैयार करें। ऐसा करने के लिए, 250 सेमी 3 की क्षमता वाले गिलास में आसुत जल के 98 सेमी 3 में 2 ग्राम वजन का एक नमूना घोलें। एक साफ, गंधहीन गिलास तैयार घोल के 100 सेमी 3 से भरा होता है। कांच को ढक्कन के साथ बंद कर दिया जाता है और हवा के तापमान (20 ± 5) डिग्री सेल्सियस पर 1 घंटे के लिए ऊष्मायन किया जाता है।

ढक्कन खोलने के तुरंत बाद कप के किनारे के स्तर पर गंध को व्यवस्थित रूप से निर्धारित किया जाता है।

7.3 सोडियम आयन परीक्षण

यह विधि यूरेनिल एसीटेट जिंक के घोल के साथ पीले अवक्षेप के निर्माण या रंगहीन ज्वाला को पीले रंग से रंगकर सोडियम आयनों के गुणात्मक निर्धारण पर आधारित है।

7.3.1 मापने के उपकरण, सामग्री, अभिकर्मक

GOST 14919 के अनुसार इलेक्ट्रिक स्टोव।

GOST 25336 के अनुसार ग्लास वी (एन) -1-250 टीसी (टीएलसी)।

GOST 1770 के अनुसार सिलेंडर 1(3)-100।

कांच की छड़ी।

GOST 18389 के अनुसार प्लेटिनम तार।

जिंक यूरेनिल एसीटेट, एच।

GOST 6709 के अनुसार आसुत जल।

7.3.2 सैम्पलिंग - 7.1 के अनुसार।

7.3.3 परीक्षण की स्थिति - 7.2.3 के अनुसार।

7.3.4 परीक्षा की तैयारी

7.3.4.1 अनुपात में एसिटिक एसिड का घोल तैयार करना (1:5)

अनुपात में एसिटिक एसिड का एक समाधान (1:5) आसुत जल (पांच भागों) के साथ 99.5% (एक भाग) के द्रव्यमान अंश के साथ मात्रा द्वारा एसिटिक एसिड को पतला करके तैयार किया जाता है।

7.3.4.2 जिंक यूरेनिल एसीटेट घोल तैयार करना, द्रव्यमान द्वारा 5%

2.5 ग्राम वजन वाले जिंक यूरेनिल एसीटेट के एक भाग को 7.3.4.1 के अनुसार 42.5 सेमी 3 आसुत जल और 5 सेमी 3 तनु एसिटिक एसिड में गर्म करके भंग कर दिया जाता है।

7.3.4.3 अनुपात में हाइड्रोक्लोरिक एसिड समाधान तैयार करना (1:5)

हाइड्रोक्लोरिक एसिड का एक अनुपात (1:5) में घोल हाइड्रोक्लोरिक एसिड को डिस्टिल्ड वाटर (पांच भाग) के साथ कम से कम 35% (एक भाग) के द्रव्यमान अंश के साथ पतला करके तैयार किया जाता है।

7.3.5 एक परीक्षण आयोजित करना

विधि 1. 1.0 से 1.5 ग्राम वजन वाले नमूने का एक भाग 100 सेमी 3 आसुत जल में घोला जाता है। समाधान के 5 सेमी 3 में 7.3.4.1 के अनुसार पतला एसिटिक एसिड के 1 से 2 सेमी 3 के पिपेट के साथ जोड़ें, यदि आवश्यक हो तो फ़िल्टर करें, फिर पिपेट के साथ जस्ता यूरेनिल एसीटेट समाधान का 1 सेमी 3 जोड़ें। पीले क्रिस्टलीय अवक्षेप का बनना विलयन में सोडियम आयनों की उपस्थिति की पुष्टि करता है।

विधि 2। सोडियम के मोनोफॉस्फेट के भोजन के क्रिस्टल, 7.3.4.3 के अनुसार तनु हाइड्रोक्लोरिक एसिड से सिक्त होते हैं, जब प्लैटिनम तार पर रंगहीन लौ में पेश किए जाते हैं, तो लौ को पीला रंग देना चाहिए। रंगहीन ज्वाला का पीला रंग सोडियम आयनों की उपस्थिति की पुष्टि करता है।

7.4 फॉस्फेट आयन परीक्षण

विधियां फॉस्फेट आयनों के गुणात्मक निर्धारण पर आधारित हैं।

7.4.1 फॉस्फेट आयन परीक्षण (एच 2 पीओ 4 -)

7.4.1.1 मापने के उपकरण, सामग्री, अभिकर्मक

GOST 24104 के अनुसार प्रयोगशाला के पैमाने, एकल वजन ± 0.01 ग्राम की अनुमेय पूर्ण त्रुटि की सीमा के साथ।

पिपेट 2-2-1-5(10) GOST 29227 के अनुसार।

GOST 25336 के अनुसार ग्लास वी (एन) -1-250 टीसी (टीएलसी)।

GOST 25336 के अनुसार टेस्ट ट्यूब P2-21-70।

GOST 1770 के अनुसार सिलेंडर 1(3)-100।

GOST 6709 के अनुसार आसुत जल।

GOST 1277 के अनुसार सिल्वर नाइट्रेट, भाग

7.4.1.2 नमूनाकरण - 7.1 के अनुसार।

7.4.1.3 परीक्षण की स्थिति - 7.2.3 के अनुसार।

7.4.1.4 टेस्ट की तैयारी

10% के द्रव्यमान अंश के साथ नाइट्रिक एसिड का घोल, 1.055 ग्राम / सेमी 3 का घनत्व GOST 4517 के अनुसार तैयार किया जाता है।

4.2% के द्रव्यमान अंश के साथ सिल्वर नाइट्रेट का घोल 4.2 ग्राम सिल्वर नाइट्रेट को 95.8 सेमी 3 आसुत जल में घोलकर, नाइट्रिक एसिड की पांच बूंदों के साथ अम्लीकृत करके तैयार किया जाता है; एक अंधेरे कांच के कंटेनर में संग्रहीत।

7.4.1.5 परीक्षण आयोजित करना

1.0 से 1.5 ग्राम वजन का एक नमूना आसुत जल के 100 सेमी 3 में भंग कर दिया जाता है। विलयन के 5 सेमी 3 में पिपेट की सहायता से सिल्वर नाइट्रेट के विलयन का 1 सेमी 3 मिलाएं। 7.4.1.4 के अनुसार पतला नाइट्रिक एसिड के 1.6 से 2.0 सेमी 3 को परिणामस्वरूप पीले अवक्षेप में तब तक जोड़ा जाता है जब तक कि यह पूरी तरह से भंग न हो जाए, जो एच 2 पीओ 4 - - आयनों की उपस्थिति को इंगित करता है।

7.4.2 फॉस्फेट आयन (पीओ) परीक्षण

विधि अमोनियम मोलिब्डेट के घोल के साथ चमकीले हल्के पीले अवक्षेप के निर्माण द्वारा फॉस्फेट आयनों के गुणात्मक निर्धारण पर आधारित है।

7.4.2.1 मापने के उपकरण, सामग्री, अभिकर्मक

GOST 24104 के अनुसार प्रयोगशाला के पैमाने, एकल वजन ± 0.01 ग्राम की अनुमेय पूर्ण त्रुटि की सीमा के साथ।

GOST 14919 के अनुसार इलेक्ट्रिक स्टोव।

पिपेट 2-2-1-5(10) GOST 29227 के अनुसार।

GOST 25336 के अनुसार ग्लास V(N)-1-250 TC (TLC)।

GOST 25336 के अनुसार टेस्ट ट्यूब P2-21-70।

GOST 1770 के अनुसार सिलेंडर 1(3)-100।

कांच की छड़ी।

मोलिब्डिक एसिड, एच।

GOST 3118 के अनुसार हाइड्रोक्लोरिक एसिड, भाग

GOST 6709 के अनुसार आसुत जल।

GOST 4461 के अनुसार नाइट्रिक एसिड, भाग

GOST 3760 के अनुसार अमोनिया पानी, एच।

7.4.2.2 नमूनाकरण - 7.1 के अनुसार।

7.4.2.3 परीक्षण की स्थिति - 7.2.3 के अनुसार।

7.4.2.4 टेस्ट की तैयारी

6.5 ग्राम वजन वाले बारीक चूर्ण मोलिब्डिक एसिड (85%) का एक हिस्सा, दूसरे दशमलव स्थान पर तौला जाता है, आसुत जल के 14 सेमी 3 और अमोनिया के घोल के 14.5 सेमी 3 के मिश्रण में 10% के द्रव्यमान अंश के साथ घोला जाता है, GOST 4517 के अनुसार तैयार किया गया। घोल को कमरे के तापमान पर ठंडा किया जाता है और धीरे-धीरे हिलाते हुए 40 सेमी 3 आसुत जल और 32 सेमी 3 नाइट्रिक एसिड के मिश्रण में मिलाया जाता है। समाधान एक अंधेरी जगह में संग्रहीत किया जाता है। यदि भंडारण के दौरान एक अवक्षेप बनता है, तो विश्लेषण के लिए केवल अवक्षेप के ऊपर के घोल का उपयोग किया जाता है।

7.4.2.5 परीक्षण

1.0 से 1.5 ग्राम वजन का एक नमूना आसुत जल के 100 सेमी 3 में भंग कर दिया जाता है। सांद्र नाइट्रिक एसिड के 1 से 2 सेमी 3 से, अमोनियम मोलिब्डेट के 5 सेमी 3 को एक पिपेट के साथ समाधान के 5 सेमी 3 में जोड़ा जाता है और गरम किया जाता है। चमकीले हल्के पीले "कैनरी" रंग के अवक्षेप का बनना विलयन में PO 4 3- आयनों की उपस्थिति की पुष्टि करता है।

7.4.3 फॉस्फेट आयन परीक्षण (HPO 4 2-, PO 4 3-)

यह विधि सिल्वर नाइट्रेट के घोल के साथ पीले अवक्षेप के निर्माण द्वारा फॉस्फेट आयनों के गुणात्मक निर्धारण पर आधारित है।

7.4.3.1 मापने के उपकरण, सामग्री, अभिकर्मक

GOST 24104 के अनुसार प्रयोगशाला के पैमाने, एकल वजन ± 0.01 ग्राम की अनुमेय पूर्ण त्रुटि की सीमा के साथ।

पिपेट 2-2-1-5(10) GOST 29227 के अनुसार।

GOST 25336 के अनुसार टेस्ट ट्यूब P2-21-70।

GOST 1770 के अनुसार सिलेंडर 1(3)-100।

GOST 61 के अनुसार एसिटिक एसिड, भाग

GOST 6709 के अनुसार आसुत जल।

GOST 1277 के अनुसार सिल्वर नाइट्रेट, भाग

7.4.3.2 नमूनाकरण - 7.1 के अनुसार।

7.4.3.3 परीक्षण की स्थिति - 7.2.3 के अनुसार।

7.4.3.4 टेस्ट की तैयारी

सिल्वर नाइट्रेट का घोल तैयार करना - 7.4.1.4 के अनुसार।

अनुपात में एसिटिक एसिड का एक समाधान (1:16) आसुत जल (16 भागों) के साथ 99.5% (एक भाग) के द्रव्यमान अंश के साथ एसिटिक एसिड को मात्रा से पतला करके तैयार किया जाता है।

7.4.3.5 परीक्षण आयोजित करना

1.0 से 1.5 ग्राम वजन का एक नमूना आसुत जल के 100 सेमी 3 में भंग कर दिया जाता है। फिर परिणामी घोल के 5 सेमी 3 को 7.4.4.4 के अनुसार तनु एसिटिक एसिड के घोल से अम्लीकृत किया जाता है और पिपेट के साथ सिल्वर नाइट्रेट के घोल का 1 सेमी 3 मिलाया जाता है। पीले अवक्षेप का बनना HPO 4 2-, PO 4 3- -आयनों की उपस्थिति को इंगित करता है।

7.5 मुक्त फॉस्फोरिक एसिड और उसके डिबासिक सोडियम नमक के लिए परीक्षण

यह विधि मिथाइल ऑरेंज इंडिकेटर की उपस्थिति में अनुमापन द्वारा मुक्त फॉस्फोरिक एसिड और इसके प्रतिस्थापित सोडियम नमक की उपस्थिति का निर्धारण करने पर आधारित है।

7.5.1 मापने के उपकरण, सहायक उपकरण और अभिकर्मक

GOST 24104 के अनुसार प्रयोगशाला के पैमाने, एकल वजन ± 0.01 ग्राम की अनुमेय पूर्ण त्रुटि की सीमा के साथ।

GOST 1770 के अनुसार सिलेंडर 1(3)-100।

GOST 25336 के अनुसार ग्लास वी (एन) -1-100 टीसी (टीएलसी)।

GOST 6709 के अनुसार आसुत जल।

7.5.2 सैम्पलिंग - 7.1 के अनुसार।

7.5.3 परीक्षण की स्थिति - 7.2.3 के अनुसार।

7.5.4 परीक्षा की तैयारी

7.5.4.1 (NaOH) = 1 mol / dm 3 के साथ GOST 25794.1 के अनुसार तैयार किया गया है।

7.5.4.2 GOST 25794.1 के अनुसार (H 2 SO 4) = 1 mol / dm 3 के साथ मोलर सांद्रता का घोल तैयार किया जाता है।

7.5.4.3 GOST 4919.1 के अनुसार 0.1% के द्रव्यमान अंश के साथ मिथाइल ऑरेंज का एक जलीय घोल तैयार किया जाता है।

7.5.5 एक परीक्षण आयोजित करना

1.5 से 2.0 ग्राम वजन का एक नमूना 100 सेमी 3 की क्षमता वाले गिलास में रखा जाता है, आसुत जल के 40 सेमी 3 में भंग किया जाता है और सोडियम हाइड्रॉक्साइड (0.3 सेमी 3 से अधिक नहीं) के घोल के साथ या, क्रमशः, के साथ शीर्षक दिया जाता है। सल्फ्यूरिक एसिड का घोल (0 .3 सेमी 3 से अधिक नहीं)। मिथाइल ऑरेंज की उपस्थिति में विलयन का रंग लाल से नारंगी या पीले से नारंगी में बदल जाता है, यह दर्शाता है कि खाद्य योज्य E339(i) मुक्त फॉस्फोरिक एसिड और इसके बदले हुए सोडियम नमक की उपस्थिति के लिए परीक्षण पास करता है।

7.6 मुख्य पदार्थ के द्रव्यमान अंश का निर्धारण

यह विधि 4.4 से 9.2 तक पीएच रेंज में खाद्य सोडियम मोनोफॉस्फेट समाधानों के पोटेंशियोमेट्रिक अनुमापन पर आधारित है।

7.6.1 मापने के उपकरण, सहायक उपकरण और अभिकर्मक

ग्लास इलेक्ट्रोड मापने वाला पीएच मीटर 1 से 14 इकाइयों तक होता है। पीएच, पूर्ण अनुमेय माप त्रुटि ± 0.05 इकाइयां। पीएच.

उत्तेजक चुंबकीय है।

GOST 25336 के अनुसार ग्लास V(N)-1-100(150.250) TC(TXC)।

GOST 29251 के अनुसार ब्यूरेट 1-2-50-0.1।

GOST 6709 के अनुसार आसुत जल।

GOST R 51652 के अनुसार संशोधित एथिल अल्कोहल।

GOST 4328 के अनुसार सोडियम हाइड्रॉक्साइड, भाग

GOST 3118 के अनुसार हाइड्रोक्लोरिक एसिड, भाग

GOST 245, एच के अनुसार सोडियम फॉस्फेट एक-प्रतिस्थापित 2-पानी।

GOST 4233 के अनुसार सोडियम क्लोराइड, भाग

थाइमोल्फथेलिन (संकेतक)।

मिथाइल ऑरेंज (संकेतक)।

फेनोल्फथेलिन (संकेतक)।

7.6.2 सैम्पलिंग - 7.1 के अनुसार।

7.6.3 परीक्षण की स्थिति - 7.2.3 के अनुसार।

7.6.4 भोजन के मुख्य पदार्थ सोडियम मोनोफॉस्फेट के द्रव्यमान अंश का निर्धारण E339(i)

7.6.4.1 परीक्षण की तैयारी

GOST 25794.1 के अनुसार (NaOH) = 1 mol / dm 3 के साथ मोलर सांद्रता का घोल तैयार किया जाता है।

GOST 4919.1 के अनुसार 0.1% थाइमोल्फथेलिन के द्रव्यमान अंश के साथ एक अल्कोहल समाधान तैयार किया जाता है।

7.6.4.2 परीक्षण आयोजित करना

तौल परिणाम के रिकॉर्ड के साथ 4 ग्राम वजन का एक तौला नमूना 150 सेमी 3 की क्षमता के साथ एक बीकर में रखा जाता है, आसुत जल के 50 सेमी 3 में भंग कर दिया जाता है और एक चुंबकीय स्टिरर के साथ एक ब्यूरेट से शीर्षक दिया जाता है सोडियम हाइड्रॉक्साइड का पीएच 9.2 का घोल। पीएच माप डिवाइस के निर्देशों के अनुसार पीएच मीटर पर (20.0 ± 0.5) डिग्री सेल्सियस के तापमान पर किया जाता है।

इसे थाइमोल्फथेलिन के समतुल्य बिंदु के संकेत के साथ निर्धारण करने की अनुमति है।

7.6.4.3 परिणामों को संभालना

भोजन के मुख्य पदार्थ सोडियम मोनोफॉस्फेट E339 (i), X 1,% के द्रव्यमान अंश की गणना सूत्र द्वारा की जाती है

(1)

कहाँ पे वी- आयतन c (NaOH) = 1 mol / dm 3 घोल का उपयोग नमूने के pH 9.2, cm 3 के अनुमापन के लिए किया जाता है;

एम साथ(NaOH) \u003d 1 mol / dm 3 घोल, g;

एम(नाह 2 पीओ 4) = 0.1200 ग्राम, एम(नाह 2 पीओ 4? एच 2 ओ) \u003d 0.1380 ग्राम, एम(नाह 2 पीओ 4? 2एच 2 ओ) \u003d 0.1560 ग्राम;

एम- नमूना नमूने का वजन, जी।

अंतिम परिणाम को पहले दशमलव स्थान पर गोल किया जाता है।

आर आर

प्रतिलिपि प्रस्तुत करने योग्यता सीमा आर आर

भोजन सोडियम मोनोफॉस्फेट E339 (i) ± 0.3% को मापने की विधि की पूर्ण त्रुटि की सीमाएं आर = 95 %.

7.6.5 भोजन के मुख्य पदार्थ सोडियम मोनोफॉस्फेट E339 के द्रव्यमान अंश का निर्धारण (ii)

7.6.5.1 परीक्षण की तैयारी

दाढ़ एकाग्रता समाधान साथ(HCl) \u003d 0.5 mol / dm 3 GOST 25794.1 के अनुसार तैयार किए जाते हैं।

GOST 4919.1 के अनुसार 0.1% मिथाइल ऑरेंज के द्रव्यमान अंश के साथ एक जलीय घोल तैयार किया जाता है।

7.6.5.2 परीक्षा आयोजित करना

1.5 ग्राम वजन का एक नमूना जिसमें दशमलव के तीसरे स्थान तक तौल परिणाम के रिकॉर्ड के साथ 250 सेमी 3 की क्षमता वाले बीकर में रखा जाता है, आसुत जल के 100 सेमी 3 में भंग कर दिया जाता है और एक समाधान के साथ समाधान को हिलाते हुए एक ब्यूरेट से शीर्षक दिया जाता है। हाइड्रोक्लोरिक एसिड के पीएच 4.4 के घोल के साथ चुंबकीय उत्तेजक। पीएच माप डिवाइस के निर्देशों के अनुसार पीएच मीटर के साथ (20.0 ± 0.5) डिग्री सेल्सियस के तापमान पर किया जाता है।

डिहाइड्रेट मोनोसबस्टिट्यूटेड सोडियम फॉस्फेट के 2 ग्राम और आसुत जल के 100 सेमी 3 में मिथाइल ऑरेंज के घोल की 2-3 बूंदों वाले संदर्भ समाधान का उपयोग करके मिथाइल ऑरेंज पर समतुल्य बिंदु के संकेत के साथ निर्धारण करने की अनुमति है।

7.6.5.3 परिणामों को संभालना

भोजन के मुख्य पदार्थ सोडियम मोनोफॉस्फेट E339 (ii) का द्रव्यमान अंश एक्स 2 ,%, सूत्र द्वारा परिकलित

(2)

कहाँ पे वी- आयतन c (HCl) = 0.5 mol / dm 3 समाधान जिसका उपयोग नमूने के pH 4.4, cm 3 के अनुमापन के लिए किया जाता है;

एम- भोजन का द्रव्यमान सोडियम मोनोफॉस्फेट, 1 सेमी 3 . के अनुरूप साथ(एचसीएल) \u003d 0.5 मोल / डीएम 3 समाधान, जी; एम(ना 2 एचपीओ 4) = 0.0710 ग्राम, एम(ना 2 एचपीओ 4? एच 2 ओ) \u003d 0.0890 ग्राम, एम(ना 2 एचपीओ 4? 7एच 2 ओ) \u003d 0.1340 ग्राम, एम(ना 2 एचपीओ 4? 12एच 2 ओ) \u003d 0.1791 जी;

100 - प्रतिशत में रूपांतरण का गुणांक;

एम- नमूना नमूने का वजन, जी।

गणना दूसरे दशमलव स्थान पर दर्ज परिणाम के साथ की जाती है।

अंतिम परिणाम को पहले दशमलव स्थान पर गोल किया जाता है।

परीक्षण के परिणाम को दो समानांतर निर्धारणों के अंकगणितीय माध्य के रूप में लिया जाता है।

दोहराव की सीमा (अभिसरण) आरदोहराने योग्यता शर्तों के तहत प्राप्त दो मापों के परिणामों के बीच अंतर का पूर्ण मूल्य है आर= 95%, 0.2% से अधिक नहीं होना चाहिए।

प्रतिलिपि प्रस्तुत करने योग्यता सीमा आर- प्रतिलिपि प्रस्तुत करने योग्यता शर्तों के तहत प्राप्त दो मापों के परिणामों के बीच अंतर का पूर्ण मूल्य आर= 95%, 0.4% से अधिक नहीं होना चाहिए।

भोजन सोडियम मोनोफॉस्फेट E339 (ii) ± 0.3% के मुख्य पदार्थ की माप विधि की पूर्ण त्रुटि की सीमा पर आर = 95 %.

7.6.6 भोजन के मुख्य पदार्थ सोडियम मोनोफॉस्फेट के द्रव्यमान अंश का निर्धारण E339 (iii)

7.6.6.1 परीक्षण की तैयारी

GOST 25794.1 के अनुसार (NaOH) = 0.5 mol / dm 3 के साथ मोलर सांद्रता का घोल तैयार किया जाता है।

GOST 25794.1 के अनुसार (HCl) = 0.5 mol / dm 3 के साथ मोलर सांद्रता का घोल तैयार किया जाता है।

GOST 4919.1 के अनुसार 0.1% मिथाइल ऑरेंज के द्रव्यमान अंश के साथ एक जलीय घोल तैयार किया जाता है।

GOST 4919.1 के अनुसार 0.1% फिनोलफथेलिन के द्रव्यमान अंश के साथ एक अल्कोहल समाधान तैयार किया जाता है।

7.6.6.2 परीक्षा आयोजित करना

तीसरे दशमलव स्थान पर वजन के परिणाम के रिकॉर्ड के साथ 2 ग्राम वजन का एक नमूना 100 सेमी 3 की क्षमता वाले बीकर में रखा जाता है, आसुत जल के 50 सेमी 3 में भंग कर दिया जाता है और चुंबकीय उत्तेजक के साथ समाधान को हिलाते हुए शीर्षक दिया जाता है, पहले हाइड्रोक्लोरिक एसिड के पीएच 4.4 के घोल के साथ, और फिर सोडियम हाइड्रॉक्साइड के घोल से पीएच 9.2 तक। पीएच माप डिवाइस के निर्देशों के अनुसार पीएच मीटर के साथ (20.0 ± 0.5) डिग्री सेल्सियस के तापमान पर किया जाता है।

पीएच 9.2 के अनुमापन के लिए उपयोग किए जाने वाले सोडियम हाइड्रॉक्साइड समाधान की दोहरी मात्रा की तुलना पीएच 4.4 के अनुमापन के लिए उपयोग किए जाने वाले हाइड्रोक्लोरिक एसिड समाधान की मात्रा से की जाती है। इनमें से छोटी मात्रा से, सोडियम मोनोफॉस्फेट की सामग्री की गणना की जाती है।

इसे मिथाइल ऑरेंज के लिए पहले समकक्ष बिंदु के संकेत के साथ निर्धारण करने की अनुमति है, दूसरा फिनोलफथेलिन के लिए। इस मामले में, फिनोलफथेलिन के संबंध में अनुमापन से पहले, विश्लेषण किए गए समाधान में 4 ग्राम सोडियम क्लोराइड जोड़ा जाता है।

7.6.6.3 परिणामों को संभालना

भोजन के मुख्य पदार्थ सोडियम मोनोफॉस्फेट E339 का द्रव्यमान अंश (iii) एक्स 3 ,%, सूत्र द्वारा परिकलित

(3)

(4)

कहाँ पे वी- मात्रा साथ(HCl) \u003d 0.5 mol / dm 3 घोल का उपयोग नमूने के pH 4.4 में अनुमापन के लिए किया जाता है;

एम- हाइड्रोक्लोरिक एसिड या सोडियम हाइड्रॉक्साइड के घोल के 1 सेमी 3 के अनुरूप भोजन सोडियम मोनोफॉस्फेट का द्रव्यमान 0.5 mol / dm 3, g की एकाग्रता के साथ; एम(ना 3 पीओ 4) = 0.040985 ग्राम, एम(ना 3 पीओ 4? 0.5 एच 2 ओ) \u003d 0.04324 जी, एम(ना 3 पीओ 4? एच 2 ओ) \u003d 0.4549 जी, एम(ना 3 पीओ 4? 12एच 2 ओ) \u003d 0.09503 जी;

2वी 1 - डबल वॉल्यूम बिल्कुल साथ(NaOH) \u003d 0.5 mol / dm 3 घोल का उपयोग नमूने के pH 9.2, cm 3 के अनुमापन के लिए किया जाता है;

100 - प्रतिशत में रूपांतरण का गुणांक;

एम- नमूना नमूने का वजन, जी।

यदि अनुमापन के लिए उपयोग किए जाने वाले हाइड्रोक्लोरिक एसिड के घोल की मात्रा सोडियम हाइड्रॉक्साइड के घोल की मात्रा के दोगुने से अधिक है, तो विश्लेषण किए गए भोजन सोडियम मोनोफॉस्फेट में मुक्त क्षार होता है।

परीक्षण के परिणाम को दो समानांतर निर्धारणों के अंकगणितीय माध्य के रूप में लिया जाता है।

दोहराव की सीमा (अभिसरण) आरदोहराने योग्यता शर्तों के तहत प्राप्त दो मापों के परिणामों के बीच अंतर का पूर्ण मूल्य है आर= 95%, 0.6% से अधिक नहीं होना चाहिए।

प्रतिलिपि प्रस्तुत करने योग्यता सीमा आर- प्रतिलिपि प्रस्तुत करने योग्यता शर्तों के तहत प्राप्त दो मापों के परिणामों के बीच अंतर का पूर्ण मूल्य आर= 95%, 0.8% से अधिक नहीं होना चाहिए।

भोजन सोडियम मोनोफॉस्फेट E339 (iii) ± 0.6% के मुख्य पदार्थ की माप विधि की पूर्ण त्रुटि की सीमा पर आर = 95 %.

7.7 कुल फास्फोरस पेंटोक्साइड के द्रव्यमान अंश का निर्धारण

सोडियम E339 (i), E339 (ii) और E339 (iii) के खाद्य मोनोफॉस्फेट की पहचान करने के लिए कुल फास्फोरस पेंटोक्साइड के द्रव्यमान अंश को निर्धारित करने की विधि की जाती है।

7.7.1 निष्कर्षण-फोटोमेट्रिक विधि

विधि कार्बनिक सॉल्वैंट्स के मिश्रण के साथ फॉस्फोमोलिब्डेनम अमोनियम के रूप में आहार सोडियम मोनोफॉस्फेट के निष्कर्षण और समाधानों के ऑप्टिकल घनत्व के बाद के फोटोमेट्रिक माप पर आधारित है।

7.7.1.1 मापने के उपकरण और अभिकर्मक

(630 ± 10) एनएम की तरंग दैर्ध्य पर अधिकतम संचरण के साथ एक प्रकाश फिल्टर के साथ फोटोइलेक्ट्रिक वर्णमापी और 10 मिमी की एक प्रकाश-अवशोषित परत मोटाई के साथ क्यूवेट्स।

GOST 28498 के अनुसार लिक्विड ग्लास थर्मामीटर की माप सीमा 0 °С से 50 °С, विभाजन मान 1 °С है।

GOST 1770 के अनुसार फ्लास्क 2-50-2, 2-100-2, 2-500-2, 2-1000-2, 2-2000-2।

GOST 29169 के अनुसार पिपेट 2-2-1, 2-2-2, 2-2-5, 2-2-10, 2-2-25।

GOST 29251 के अनुसार ब्यूरेट 1-1-2-25-0.1।

0.20 सेकेंड के विभाजन मान के साथ 30 मिनट की काउंटर स्केल क्षमता के साथ द्वितीय श्रेणी की सटीकता की स्टॉपवॉच।

GOST 6709 के अनुसार आसुत जल।

GOST 3765 के अनुसार अमोनियम मोलिब्डेट, भाग

GOST R 51652 के अनुसार एथिल अल्कोहल।

टिन डाइक्लोराइड 2-पानी दस्तावेज़ के अनुसार जिसके अनुसार इसे निर्मित किया जाता है और पहचाना जा सकता है।

GOST 6259 के अनुसार ग्लिसरीन, भाग

GOST 4204 के अनुसार सल्फ्यूरिक एसिड, भाग

GOST 6016 के अनुसार आइसोब्यूटिल अल्कोहल, भाग

GOST 5789 के अनुसार टोल्यूनि, विश्लेषणात्मक ग्रेड।

GOST 4198, विश्लेषणात्मक ग्रेड के अनुसार पोटेशियम फॉस्फेट मोनोप्रतिस्थापित।

7.7.1.2 नमूनाकरण - 7.1 के अनुसार।

7.7.1.3 परीक्षण की स्थिति - 7.2.3 के अनुसार।

7.7.1.4 टेस्ट की तैयारी

a) सल्फ्यूरिक एसिड घोल तैयार करना

दाढ़ एकाग्रता समाधान साथ(1/2 एच 2 एसओ 4) = 0.7 मोल / डीएम 3 निम्नानुसार तैयार किया जाता है: एथिल अल्कोहल के 980 सेमी 3 को 99.5% के द्रव्यमान अंश और 0.789 ग्राम / सेमी 3 के घनत्व के साथ, GOST 4517 के अनुसार तैयार किया गया, ध्यान से 1.84 ग्राम / सेमी 3 के घनत्व के साथ 20 सेमी 3 सल्फ्यूरिक एसिड डालें।

b) अमोनियम मोलिब्डेट का घोल तैयार करना

100 ग्राम अमोनियम मोलिब्डेट का वजन, दशमलव के चौथे स्थान पर तौल परिणाम के रिकॉर्ड के साथ, सल्फ्यूरिक एसिड के 800 सेमी 3 में एक दाढ़ एकाग्रता के साथ भंग किया जाता है (1/2 एच 2 एसओ 4) = 10 मोल / डीएम 3, घोल का आयतन आसुत जल से 2000 सेमी 3 तक समायोजित किया जाता है। घोल को एक गहरे रंग की कांच की बोतल में ग्राउंड स्टॉपर के साथ रखा जाता है और इसकी तैयारी के तीन दिन बाद उपयोग किया जाता है।

ग) स्टेनस क्लोराइड का घोल तैयार करना

0.2 ग्राम वजन वाले टिन डाइक्लोराइड के एक हिस्से को दशमलव स्थान पर तौलने के परिणाम के रिकॉर्ड के साथ 50 सेमी 3 ग्लिसरॉल और 50 सेमी 3 एथिल अल्कोहल के मिश्रण में घोल दिया जाता है। समाधान कमरे के तापमान पर संग्रहीत किया जाता है और सात दिनों के भीतर उपयोग किया जाता है।

d) फॉस्फेट का एक मानक घोल तैयार करना जिसमें 1 सेमी 3 . में 0.1 मिलीग्राम फॉस्फोरस पेंटोक्साइड होता है

1.9175 ग्राम वजन वाले मोनोपोटेशियम फॉस्फेट के चौथे दशमलव स्थान तक वजन रिकॉर्ड के साथ आसुत जल में 1000 सेमी 3 की क्षमता वाले वॉल्यूमेट्रिक फ्लास्क में भंग कर दिया जाता है, पानी के साथ निशान पर लाया जाता है और मिश्रित होता है। पिपेट 10 सेमी 3 परिणामी घोल को 100 सेमी 3 की क्षमता वाले वॉल्यूमेट्रिक फ्लास्क में, आसुत जल के साथ निशान पर लाएं और मिलाएं।

ई) संदर्भ समाधान की तैयारी

आसुत जल के 20 सेमी 3 को 100 सेमी 3 की क्षमता वाले वॉल्यूमेट्रिक फ्लास्क में डाला जाता है, आइसोब्यूटिल अल्कोहल के 12.5 सेमी 3 और टोल्यूनि के 12.5 सेमी 3, घोल के 5 सेमी 3 को मिलाकर तैयार किए गए सॉल्वैंट्स के मिश्रण का 25 सेमी 3। अमोनियम मोलिब्डेट को जोड़ा जाता है और 15 के साथ सख्ती से हिलाया जाता है। फिर, परतों को व्यवस्थित करने और अलग करने के बाद, ऊपरी कार्बनिक परत के 5 सेमी 3 को 50 सेमी 3 वॉल्यूमेट्रिक फ्लास्क में पिपेट किया जाता है, जो 7.7.1.4 ए के अनुसार तैयार सल्फ्यूरिक एसिड समाधान से पतला होता है), लगभग 45 सेमी 3 की मात्रा में। , टिन डाइक्लोराइड के घोल का 1 सेमी 3 जोड़ा जाता है, सल्फ्यूरिक एसिड के साथ मात्रा में पतला करें और मिलाएं।

च) अंशांकन वक्र का निर्माण

100 सेमी 3 की क्षमता वाले वॉल्यूमेट्रिक फ्लास्क में 1.0 का योगदान होता है; 2.0; 3.0; 4.0; 5.0; मोनोफॉस्फेट के मानक समाधान के 6.0 सेमी 3, जो 0.1 से मेल खाती है; 0.2; 0.3; 0.4; 0.5; 0.6 मिलीग्राम फॉस्फोरस पेंटोक्साइड, लगभग 20 सेमी 3 की मात्रा में पानी से पतला, आइसोब्यूटिल अल्कोहल के 12.5 सेमी 3 और टोल्यूनि के 12.5 सेमी 3, अमोनियम के घोल के 5 सेमी 3 को मिलाकर तैयार किए गए विलायक मिश्रण के 25 सेमी 3 को मिलाएं। मोलिब्डेट और तुरंत 15 एस के भीतर सख्ती से मिलाएं। फिर, परतों को व्यवस्थित करने और अलग करने के बाद, ऊपरी कार्बनिक परत के 5 सेमी 3 के विभाज्य को एक पिपेट के साथ लिया जाता है, जो 0.02 से मेल खाती है; 0.04; 0.06; 0.08; 0.10; 0.12 मिलीग्राम फॉस्फोरस पेंटोक्साइड, 50 सेमी 3 की क्षमता वाले वॉल्यूमेट्रिक फ्लास्क में, 7.7.1.4 ए के अनुसार तैयार सल्फ्यूरिक एसिड के घोल से पतला), लगभग 45 सेमी 3 की मात्रा में, घोल का 1 सेमी 3 मिलाएं स्टैनस क्लोराइड, सल्फ्यूरिक एसिड के साथ मात्रा को निशान पर लाएं और मिश्रित करें।

तैयार समाधानों के ऑप्टिकल घनत्व का मापन संदर्भ समाधान के संबंध में किया जाता है, जो समान परिस्थितियों में एक साथ तैयार किया जाता है, क्यूवेट में 630 एनएम की तरंग दैर्ध्य पर 10 मिमी की प्रकाश-अवशोषित परत की मोटाई के साथ।

दो समानांतर निर्धारणों के औसत परिणामों के आधार पर, एक अंशांकन ग्राफ बनाया जाता है, जो फॉस्फोरस पेंटोक्साइड के द्रव्यमान को एब्सिस्सा अक्ष के साथ मिलीग्राम में और ऑर्डिनेट अक्ष के साथ ऑप्टिकल घनत्व के संबंधित मूल्यों की साजिश रचता है।

अंशांकन वक्र समय-समय पर (हर 10 दिनों में एक बार) तीन मुख्य बिंदुओं द्वारा परिष्कृत किया जाता है।

7.7.1.5 परीक्षण आयोजित करना

चौथे दशमलव स्थान पर तौल परिणाम के रिकॉर्ड के साथ 0.04 से 0.05 ग्राम वजन का एक तौला नमूना, 500 सेमी 3 की क्षमता वाले वॉल्यूमेट्रिक फ्लास्क में (20 ± 1) डिग्री सेल्सियस के तापमान पर आसुत जल में भंग कर दिया जाता है, लाया जाता है निशान और मिश्रित। पिपेट 10 सेमी 3 परिणामी घोल को 100 सेमी 3 की क्षमता वाले वॉल्यूमेट्रिक फ्लास्क में डालें। अगला, परीक्षण समाधान की तैयारी 7.7.1.4 ई के अनुसार की जाती है)।

विश्लेषण किए गए समाधान के ऑप्टिकल घनत्व का माप 630 एनएम के तरंग दैर्ध्य पर 10 मिमी की प्रकाश-अवशोषित परत की मोटाई के साथ क्यूवेट्स में किया जाता है।

फॉस्फोरस पेंटोक्साइड के संदर्भ में एक विभाज्य भाग में भोजन सोडियम मोनोफॉस्फेट का द्रव्यमान अंशांकन वक्र के अनुसार निर्धारित किया जाता है।

7.7.1.6 परिणामों को संभालना

कुल फास्फोरस पेंटोक्साइड का द्रव्यमान अंश (निर्जल रूप) एक्स 4 ,%, सूत्र द्वारा परिकलित

(5)

कहाँ पे एम 1 - समाधान के एक विभाज्य में फास्फोरस पेंटोक्साइड के संदर्भ में भोजन सोडियम मोनोफॉस्फेट का द्रव्यमान, अंशांकन ग्राफ के अनुसार पाया जाता है, मिलीग्राम;

500 - वॉल्यूमेट्रिक फ्लास्क क्षमता, सेमी 3;

25 - सॉल्वैंट्स (आइसोबुटिल अल्कोहल और टोल्यूनि) के मिश्रण की मात्रा, सेमी 3;

100 - परिणाम का रूपांतरण कारक प्रतिशत में;

1000 मिलीग्राम से ग्राम तक फॉस्फोरस पेंटोक्साइड के संदर्भ में खाद्य सोडियम मोनोफॉस्फेट की सामग्री के लिए रूपांतरण कारक है;

10 - परीक्षण के लिए लिया गया भंग भोजन सोडियम मोनोफॉस्फेट की मात्रा, सेमी 3;

5 - 7.7.1.4 ई के अनुसार कमजोर पड़ने के लिए ली गई कार्बनिक परत का एक विभाज्य);

एम- नमूना नमूने का वजन, जी।

अंतिम परिणाम को दूसरे दशमलव स्थान पर गोल किया जाता है।

परीक्षण के परिणाम को दो समानांतर निर्धारणों के अंकगणितीय माध्य के रूप में लिया जाता है।

दोहराव की सीमा (अभिसरण) आरदोहराने योग्यता शर्तों के तहत प्राप्त दो मापों के परिणामों के बीच अंतर का पूर्ण मूल्य है आर= 95%, 0.15% से अधिक नहीं होना चाहिए।

प्रतिलिपि प्रस्तुत करने योग्यता सीमा आर- प्रतिलिपि प्रस्तुत करने योग्यता शर्तों के तहत प्राप्त दो मापों के परिणामों के बीच अंतर का पूर्ण मूल्य आर= 95%, 0.30% से अधिक नहीं होना चाहिए।

खाद्य सोडियम मोनोफॉस्फेट के कुल फास्फोरस पेंटोक्साइड के द्रव्यमान अंश को मापने के लिए विधि की पूर्ण त्रुटि की सीमाएं ± 0.20% पर आर = 95 %.

7.7.2 पोटेंशियोमेट्रिक विधि - GOST R 52824 के अनुसार।

7.7.3 फोटोकलरिमेट्रिक विधि - GOST R 52824 के अनुसार।

7.8 पानी में अघुलनशील पदार्थों के द्रव्यमान अंश का निर्धारण

विधि कुछ शर्तों के तहत पानी में आहार सोडियम मोनोफॉस्फेट के विघटन और पानी में अघुलनशील पदार्थों के द्रव्यमान अंश के निर्धारण पर आधारित है।

7.8.1 मापने के उपकरण, सहायक उपकरण, अभिकर्मक

GOST 25336 के अनुसार क्रूसिबल प्रकार TF POR 16 को फ़िल्टर करना।

GOST 24104 के अनुसार प्रयोगशाला के पैमाने ± 0.00001 ग्राम वजन के अनुमेय पूर्ण त्रुटि की सीमा के साथ।

GOST 1770 के अनुसार सिलेंडर 1-100-1 मापना।

GOST 6709 के अनुसार आसुत जल।

7.8.2 सैम्पलिंग - 7.1 के अनुसार।

7.8.3 परीक्षण की स्थिति - 7.2.3 के अनुसार।

7.8.4 एक परीक्षण आयोजित करना

दशमलव के चौथे स्थान पर तौल परिणाम के रिकॉर्ड के साथ 10 ग्राम वजन का एक नमूना 250 सेमी 3 की क्षमता वाले बीकर में रखा जाता है और गर्म आसुत जल के 100 सेमी 3 में भंग कर दिया जाता है। फिर घोल को एक फिल्टर क्रूसिबल के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है, जिसे पहले लगातार वजन तक सुखाया जाता है (पिछले दो वजन के बीच का वजन 0.0002 ग्राम से अधिक नहीं होना चाहिए)। फिल्टर पर अघुलनशील अवशेषों को गर्म पानी से धोया जाता है, ओवन में 100 डिग्री सेल्सियस से 110 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 2 घंटे के लिए सुखाया जाता है, एक desiccator में ठंडा किया जाता है और तौला जाता है (पिछले दो वजन के परिणामों के बीच का अंतर नहीं होना चाहिए 0.0002 ग्राम से अधिक)।

7.8.5 परिणाम प्रसंस्करण

पानी में अघुलनशील पदार्थों का द्रव्यमान अंश एक्स 5,%, सूत्र द्वारा परिकलित

(6)

कहाँ पे एम 1 - सुखाने के बाद अघुलनशील पदार्थों के एक अवक्षेप के साथ फ़िल्टरिंग क्रूसिबल का वजन, जी;

एम 2 - फ़िल्टरिंग क्रूसिबल का वजन, जी;

एम- नमूने का वजन, जी;

गणना तीसरे दशमलव स्थान पर दर्ज परिणाम के साथ की जाती है।

अंतिम परिणाम दूसरे दशमलव स्थान पर दर्ज किया जाता है।

परीक्षण के परिणाम को दो समानांतर निर्धारणों के अंकगणितीय माध्य के रूप में लिया जाता है।

दोहराव की सीमा (अभिसरण) आरदोहराने योग्यता शर्तों के तहत प्राप्त दो मापों के परिणामों के बीच अंतर का पूर्ण मूल्य है आर= 95%, 0.02% से अधिक नहीं होना चाहिए।

प्रतिलिपि प्रस्तुत करने योग्यता सीमा आर- प्रतिलिपि प्रस्तुत करने योग्यता शर्तों के तहत प्राप्त दो मापों के परिणामों के बीच अंतर का पूर्ण मूल्य आर= 95%, 0.04% से अधिक नहीं होना चाहिए।

पानी में अघुलनशील पदार्थों के द्रव्यमान अंश की विधि की निरपेक्ष माप त्रुटि की सीमा ± 0.03% at आर = 95 %.

7.9 जलीय विलयन के pH का निर्धारण

विधि एक ग्लास इलेक्ट्रोड के साथ पीएच मीटर का उपयोग करके पीएच को मापने के द्वारा 1% के द्रव्यमान अंश के साथ खाद्य सोडियम मोनोफॉस्फेट के समाधान में हाइड्रोजन आयनों की गतिविधि सूचकांक निर्धारित करने पर आधारित है।

7.9.1 मापने के उपकरण, सहायक उपकरण और अभिकर्मक

ग्लास इलेक्ट्रोड मापने वाला पीएच मीटर 1 से 14 इकाइयों तक होता है। पीएच, ±0.05 इकाइयों की अनुमेय पूर्ण माप त्रुटि के साथ। पीएच.

GOST 24104 के अनुसार प्रयोगशाला के पैमाने, एकल वजन ± 0.01 ग्राम की अनुमेय पूर्ण त्रुटि की सीमा के साथ।

तरल ग्लास थर्मामीटर मापने की सीमा 0 डिग्री सेल्सियस से 50 डिग्री सेल्सियस तक, विभाजन मूल्य 0.5 डिग्री सेल्सियस GOST 28498 के अनुसार।

GOST 25336 के अनुसार ग्लास V(N)-1-250 TC(TXC)।

पिघला हुआ कांच की छड़ी।

GOST 1770 के अनुसार सिलेंडर 1-100-1 मापना।

GOST 6709 के अनुसार आसुत जल।

7.9.2 नमूनाकरण - 7.1 के अनुसार।

7.9.3 परीक्षण की स्थिति - 7.2.3 के अनुसार।

7.9.4 एक परीक्षण आयोजित करना

तीसरे दशमलव स्थान पर तौल परिणाम के रिकॉर्ड के साथ 1.0 ग्राम वजन का एक नमूना 250 सेमी 3 की क्षमता वाले गिलास में रखा जाता है और 100 सेमी 3 गर्म आसुत जल में भंग कर दिया जाता है जिसमें कार्बन डाइऑक्साइड नहीं होता है और GOST के अनुसार तैयार किया जाता है। 4517, अच्छी तरह मिलाएं, पीएच मीटर के इलेक्ट्रोड को घोल में डुबोएं और समाधान के पीएच को (20.0 ± 0.5) डिग्री सेल्सियस पर मापें।

पीएच मीटर की रीडिंग डिवाइस के निर्देशों के अनुसार निर्धारित की जाती है।

7.9.5 माप परिणामों का प्रसंस्करण

माप परिणाम दूसरे दशमलव स्थान पर दर्ज किए जाते हैं।

पीएच निर्धारण के अंतिम परिणाम के लिए, दो समानांतर निर्धारणों का अंकगणितीय माध्य, पहले दशमलव स्थान पर पूर्णांकित किया जाता है।

दोहराव की सीमा (अभिसरण) आरदोहराने योग्यता शर्तों के तहत प्राप्त दो मापों के परिणामों के बीच अंतर का पूर्ण मूल्य है आर= 95%, 0.1 इकाइयों से अधिक नहीं होना चाहिए। पीएच.

प्रतिलिपि प्रस्तुत करने योग्यता सीमा आर- प्रतिलिपि प्रस्तुत करने योग्यता शर्तों के तहत प्राप्त दो मापों के परिणामों के बीच अंतर का पूर्ण मूल्य आर= 95%, 0.2 इकाइयों से अधिक नहीं होना चाहिए। पीएच.

पीएच माप विधि की पूर्ण त्रुटि की सीमाएं ± 0.1 इकाइयां। पीएच at आर = 95 %.

7.10 सुखाने पर हानि के द्रव्यमान अंश का निर्धारण

यह विधि भोजन सोडियम मोनोफॉस्फेट E339 (i) और E339 (ii) की क्षमता पर आधारित है, जिसे ओवन में रखा जाता है, जो 40 डिग्री सेल्सियस से 105 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर वाष्पशील पदार्थों से मुक्त होता है। नुकसान का द्रव्यमान अंश सुखाने से पहले और बाद में भोजन सोडियम मोनोफॉस्फेट के नमूने के वजन में अंतर से निर्धारित होता है।

7.10.1

सुखाने वाला कैबिनेट जो ±2 °С की त्रुटि के साथ निर्दिष्ट मोड को 20 °С से 200 °С तक बनाए रखता है।

GOST 24104 के अनुसार प्रयोगशाला के पैमाने, एकल वजन ± 0.0001 ग्राम की अनुमेय पूर्ण त्रुटि की सीमा के साथ।

GOST 25336 के अनुसार डेसीकेटर 2-250।

GOST 27752 के अनुसार घड़ी इलेक्ट्रॉनिक-मैकेनिकल क्वार्ट्ज टेबल, दीवार और अलार्म घड़ी।

कप सीएच 45/13 GOST 25336 के अनुसार।

7.10.2 नमूनाकरण - 7.1 के अनुसार।

7.10.3 परीक्षण की स्थिति - 7.2.3 के अनुसार।

7.10.4 E339 के लिए परीक्षण (मैं)

एक साफ खाली तौल कप को एक ओवन में 100 डिग्री सेल्सियस से 105 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर खुले ढक्कन के साथ सुखाया जाता है।

तौल परिणाम के रिकॉर्ड के साथ 1 से 2 ग्राम वजन का एक तौला नमूना एक ओवन में ढक्कन के साथ खुला रखा जाता है और 1 घंटे के लिए 60 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर सुखाया जाता है, फिर 105 डिग्री सेल्सियस पर 4 घंटे उसके बाद गिलास को जल्दी से ढक्कन के साथ बंद कर दिया जाता है, एक desiccator में कमरे के तापमान पर ठंडा किया जाता है और तौला जाता है।

7.10.5 E339 (ii) के लिए परीक्षण

एक साफ खाली तौल कप को 30 मिनट के लिए ओवन में 100 डिग्री सेल्सियस से 105 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर खुला ढक्कन के साथ सुखाया जाता है, फिर एक डेसीकेटर में ठंडा किया जाता है और वजन के परिणाम को तीसरे दशमलव स्थान पर रिकॉर्ड किया जाता है। जब तक दो समानांतर निर्धारणों के परिणामों के बीच का अंतर 0.001 ग्राम से अधिक न हो जाए, तब तक निरंतर वजन तक सुखाया जाता है।

तौल परिणाम को तीसरे दशमलव स्थान पर रिकॉर्ड करने के साथ एक गिलास में 1 से 2 ग्राम वजन के नमूने को तौलें, इसे ओवन में ढक्कन के साथ खोलकर 3 घंटे के लिए 40 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर सुखाएं, फिर 105 डिग्री पर 5 घंटे के लिए सी उसके बाद, कप को ढक्कन के साथ जल्दी से बंद कर दिया जाता है, एक desiccator में कमरे के तापमान पर ठंडा किया जाता है और तौला जाता है।

7.10.6 परिणाम प्रसंस्करण

7.10.6.1 आहार सोडियम मोनोफॉस्फेट E339(i) के द्रव्यमान के अनुसार सुखाने पर हानि एक्स 6,%, सूत्र द्वारा परिकलित

(7)

कहाँ पे एम- सुखाने से पहले एक नमूना नमूने के साथ सूखे गिलास का द्रव्यमान, जी;

एम 1 - सुखाने के बाद नमूने के साथ कप का द्रव्यमान, जी;

एम 2 - सूखे गिलास का वजन, जी;

100 - परिणाम को प्रतिशत में बदलने के लिए गुणांक।

गणना दूसरे दशमलव स्थान पर दर्ज परिणाम के साथ की जाती है।

7.10.6.2 अंकगणित माध्य को निर्धारण के अंतिम परिणाम के रूप में लिया जाता है एक्स 6,%, दो समानांतर निर्धारणों का, यदि स्वीकार्यता शर्त पूरी होती है

, (8)

जहां , - सुखाने के दौरान नुकसान के द्रव्यमान अंश के दो समानांतर मापों के परीक्षण के परिणाम,%;

सुखाने के दौरान नुकसान के द्रव्यमान अंश के दो समानांतर मापों का औसत मूल्य,%;

आर

± 0.01d , at आर = 0,95, (9)

दोहराव की सीमा आरऔर प्रतिलिपि प्रस्तुत करने योग्यता आर, साथ ही माप सीमा के लिए सटीकता सूचकांक d, तालिका 3 के अनुसार, सुखाने के दौरान नुकसान का द्रव्यमान अंश तालिका 6 में दिया गया है।

तालिका 6

7.11 प्रज्वलन पर हानि के द्रव्यमान अंश का निर्धारण

विधि 120 डिग्री सेल्सियस से 800 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर वाष्पशील पदार्थों से मुक्त होने के लिए ई339 (iii) खाद्य सोडियम मोनोफॉस्फेट की क्षमता पर आधारित है। नुकसान का द्रव्यमान अंश कैल्सीनेशन से पहले और बाद में भोजन सोडियम मोनोफॉस्फेट के नमूने के वजन में अंतर से निर्धारित होता है।

7.11.1 मापने के उपकरण, सहायक उपकरण

50 डिग्री सेल्सियस से 1000 डिग्री सेल्सियस तक हीटिंग रेंज के साथ मफल फर्नेस, ± 25 डिग्री सेल्सियस के भीतर सेट तापमान के रखरखाव को सुनिश्चित करता है।

सुखाने वाला कैबिनेट जो ±2 °С की त्रुटि के साथ निर्दिष्ट मोड को 20 °С से 200 °С तक बनाए रखता है।

GOST 28498 के अनुसार लिक्विड ग्लास थर्मामीटर की माप सीमा 0 °С से 200 °С, विभाजन मान 1 °С है।

GOST 24104 के अनुसार प्रयोगशाला के पैमाने, एकल वजन ± 0.0001 ग्राम की अनुमेय पूर्ण त्रुटि की सीमा के साथ।

GOST 25336 के अनुसार डेसीकेटर 2-250।

GOST 27752 के अनुसार घड़ी इलेक्ट्रॉनिक-मैकेनिकल क्वार्ट्ज टेबल, दीवार और अलार्म घड़ी।

GOST 9147 के अनुसार चीनी मिट्टी के बरतन क्रूसिबल।

7.11.2 नमूनाकरण - 7.1 के अनुसार।

7.11.3 परीक्षण की स्थिति - 7.2.3 के अनुसार।

7.11.4 एक परीक्षण आयोजित करना

एक ओवन में 100 डिग्री सेल्सियस से 105 डिग्री सेल्सियस पर खुले ढक्कन के साथ साफ, खाली वजन वाले क्रूसिबल को लगातार वजन के लिए सुखाएं।

तीसरे दशमलव स्थान तक तौल परिणाम के रिकॉर्ड के साथ 1 से 2 ग्राम वजन का एक नमूना एक मफल भट्टी में ढक्कन के साथ खुले तौर पर रखा जाता है और 120 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 2 घंटे के लिए शांत किया जाता है, फिर 800 डिग्री सेल्सियस पर 30 मिनट के लिए। उसके बाद, क्रूसिबल को जल्दी से एक ढक्कन के साथ बंद कर दिया जाता है, एक desiccator में कमरे के तापमान पर ठंडा किया जाता है और तौला जाता है।

7.11.5 परिणाम प्रसंस्करण

7.11.5.1 खाद्य सोडियम मोनोफॉस्फेट E339 (iii) के प्रज्वलन द्रव्यमान अंश पर हानि एक्स 7,%, सूत्र द्वारा परिकलित

(10)

कहाँ पे टीकैल्सीनेशन से पहले नमूने के वजन के साथ सूखे क्रूसिबल का वजन है, जी;

एम 1 - कैल्सीनेशन के बाद नमूने के साथ क्रूसिबल का द्रव्यमान, जी;

एम 2 - शुष्क क्रूसिबल का द्रव्यमान, जी;

100 - परिणाम को प्रतिशत में बदलने के लिए गुणांक।

गणना दूसरे दशमलव स्थान पर दर्ज परिणाम के साथ की जाती है।

अंतिम परिणाम पहले दशमलव स्थान पर दर्ज किया जाता है।

7.11.5.2 अंकगणित माध्य को निर्धारण के अंतिम परिणाम के रूप में लिया जाता है एक्स 7,%, दो समानांतर निर्धारणों का, यदि स्वीकार्यता शर्त पूरी होती है

, (11)

जहां , - इग्निशन पर नुकसान के द्रव्यमान अंश के दो समानांतर मापों के परीक्षण के परिणाम,%;

प्रज्वलन के दौरान नुकसान के द्रव्यमान अंश के दो समानांतर मापों का औसत मूल्य,%;

आर- तालिका 6 में दी गई दोहराव सीमा का मान।

विश्लेषण का परिणाम रूप में प्रस्तुत किया गया है:

± 0.01d , at आर = 0,95, (12)

जहां - स्वीकार्य के रूप में मान्यता प्राप्त दो निर्धारणों के परिणामों का अंकगणितीय माध्य,%;

डी - सापेक्ष माप त्रुटि की सीमा,%।

दोहराव की सीमा आरऔर प्रतिलिपि प्रस्तुत करने योग्यता आर, साथ ही माप सीमा के लिए सटीकता सूचकांक d, तालिका 3 के अनुसार, प्रज्वलन पर होने वाले नुकसान का द्रव्यमान अंश तालिका 6 में दिया गया है।

7.12 फ्लोराइड के द्रव्यमान अंश का निर्धारण

7.12.1 नमूनाकरण - 7.1 के अनुसार।

7.12.2 परीक्षण की स्थिति - 7.2.3 के अनुसार।

7.12.3 फ्लोराइड के द्रव्यमान अंश का निर्धारण - GOST 8515 के अनुसार (3.9 देखें)।

7.13 आर्सेनिक के द्रव्यमान अंश का निर्धारण

7.13.1 नमूनाकरण - 7.1 के अनुसार।

7.13.2 परीक्षण की स्थिति - 7.2.3 के अनुसार।

7.13.3 आर्सेनिक के द्रव्यमान अंश का निर्धारण - GOST 26930, GOST R 51766 या GOST 10485 के अनुसार।

7.14 लेड के द्रव्यमान अंश का निर्धारण

7.14.1 नमूनाकरण - 7.1 के अनुसार।

7.14.2 परीक्षण की स्थिति - 7.2.3 के अनुसार।

7.14.3 सीसा के द्रव्यमान अंश का निर्धारण - GOST 26932 के अनुसार।

8 परिवहन और भंडारण

8.1 खाद्य सोडियम मोनोफॉस्फेट परिवहन के संबंधित साधनों के लिए लागू माल के परिवहन के नियमों के अनुसार परिवहन के सभी साधनों द्वारा ढके हुए वाहनों में ले जाया जाता है।

8.2 खाद्य सोडियम मोनोफॉस्फेट निर्माता की पैकेजिंग में ढके हुए भंडारण क्षेत्रों में एक सूखी, ठंडी जगह पर संग्रहीत किए जाते हैं।

8.3 खाद्य सोडियम मोनोफॉस्फेट का शेल्फ जीवन - निर्माण की तारीख से दो वर्ष से अधिक नहीं।

9.1 खाद्य योज्य E339 का उपयोग बेकरी और आटा कन्फेक्शनरी उत्पादों, मादक पेय, मांस, मछली, तेल और वसा के उत्पादों के उत्पादन में अम्लता नियामक, रंग स्टेबलाइजर, कंसिस्टेंसी स्टेबलाइजर, इमल्सीफायर, कॉम्प्लेक्सिंग एजेंट, टेक्सचराइज़र और वाटर-रिटेनिंग एजेंट के रूप में किया जाता है। कैनिंग और डेयरी उद्योग।

9.2 खाद्य योज्य E339 का उपयोग रूसी संघ के नियामक कानूनी कृत्यों के अनुसार किया जाता है *।

* रूसी संघ के प्रासंगिक नियामक कानूनी कृत्यों की शुरूआत से पहले - संघीय कार्यकारी अधिकारियों के नियामक दस्तावेज।