बावर्ची उद्धरण। "कुक" विषय पर उद्धरण। बैलेरीना के लिए जापानी व्यंजन एकदम सही भोजन है। माया प्लिसेत्सकाया

शेफ सबसे अधिक मांग वाले और सबसे प्राचीन व्यवसायों में से एक है। पाक व्यंजनों के रिकॉर्ड मेसोपोटामिया, मिस्र, चीन और अरब पूर्व के लिखित स्मारकों में पाए जा सकते हैं। प्राचीन रोम में, खाना पकाने को कला के समान माना जाता था, और पाक कला को दसवां संग्रह कहा जाता था। दिग्गज शेफ आज शो बिजनेस स्टार्स से कम प्रसिद्ध नहीं हैं, और उनके लेखक के व्यंजन विश्व संस्कृति के खजाने में प्रवेश कर गए हैं। हम आपके ध्यान में कलाकारों के कार्यों द्वारा सचित्र रसोइये के बारे में उद्धरण और सूत्र का चयन लाते हैं।

प्रति राजा अपनी मूर्तियाँ बनाते हैं, पुजारी अपने गिरजाघर बनाते हैं। रसोइया टुकड़ों के अलावा कोई स्मारक नहीं छोड़ता है। उनकी दुर्लभ कृतियों को डिशवॉशर स्क्रेपर्स और ब्रश के तहत भेजा जाता है। उनके सबसे बड़े व्यंजन सेसपूल में जाना तय है.
लॉरेंस नॉरफ़ॉक, जॉन सैटर्नल का पर्व (2014)

एच कोई खराब खाना नहीं है - खराब रसोइया हैं। या बस बहुत अच्छे हैं। यहाँ कोई बीच का रास्ता नहीं है! विलियम पोखलेबकिन (1923 - 2000), रूसी व्यंजनों के सबसे बड़े पारखी

टी जो कोई यह कहता है कि खाना बनाना पेंटिंग और मूर्तिकला की तरह उच्च कला नहीं है, मैं कह सकता हूं कि उनके पास सिर के बजाय गधे हैं! यह बहुत अधिक है! एक मूर्तिकार का काम शाश्वत होता है, जबकि एक रसोइया की महानता इस बात से मापी जाती है कि उसकी रचनाएँ कितनी जल्दी गायब हो जाती हैं। एक सच्चे गुरु को प्रतिदिन उत्कृष्ट कृतियों का निर्माण करना चाहिए।
ह्यूगो डि फोंटे, द टेस्टर (2002)

हे एक नए व्यंजन की खोज एक नए सितारे की खोज की तुलना में मानवता के लिए अधिक मायने रखती है...
जीन एंटेलमे ब्रिलैट-सावरिन (1755 - 1826), फ्रांसीसी दार्शनिक और पाक विशेषज्ञ, प्रसिद्ध ग्रंथ "फिजियोलॉजी ऑफ स्वाद" के लेखक

पर जिस व्यक्ति को आप पसंद करते हैं, उसके साथ अपने स्वयं के बनाए व्यंजनों के साथ व्यवहार करना एक अतुलनीय आनंद है।
करेन ब्लिक्सन, अलविदा अफ्रीका! (1937)

पर राचा लगातार हमारे स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए काम कर रहे हैं, और खाना बनाती हैं - इसे नष्ट करने के लिए; हालाँकि, बाद वाले सफलता के प्रति अधिक आश्वस्त होते हैं।
डेनिस डाइडरोट (1717 - 1784), फ्रांसीसी लेखक, दार्शनिक और नाटककार

से इसका एक हिस्सा एक अच्छा बैंक बैलेंस, एक अच्छा रसोइया और अच्छा पाचन है।
जीन-जैक्स रूसो (1712 - 1778), फ्रांसीसी दार्शनिक और लेखक

बी भगवान ने खाना बनाया, लेकिन शैतान ने खाना बनाया।
जॉन टेलर (1580-1653), अंग्रेजी लेखक और कवि

माँ ने पुराने चूल्हे के पास रसोई में काम किया और गाया, जिसे कोयले से गर्म किया जाता था। उसने सेब के जैम को हिलाया जो एक बड़े कटोरे में बुदबुदा रहा था। या डिब्बाबंद आड़ू। उनसे एक गाढ़ी मसालेदार आत्मा पूरे घर में फैल गई। जेली बना रही थी। फलों के गूदे की एक बोरी चूल्हे पर टंगी हुई थी।
चिपचिपा रस बर्लेप के माध्यम से एक बेसिन में बहता था, जिसके किनारों पर घने गुलाबी रंग का झाग जम जाता था। और श्रोणि के बीच में रस साफ और लाल था।
माँ हफ्ते में दो बार रोटी पकाती है। ग्लेशियर में हमेशा खट्टी डकारें रहती थीं, और उसे कभी भी खमीर की चिंता नहीं होती थी। रोटी फूली और स्वादिष्ट निकली, कभी-कभी तवे से दो या तीन इंच ऊपर उठती है। रोटियों को ओवन से निकालकर, माँ ने ब्राउन क्रस्ट को मक्खन के साथ लिप्त किया और ब्रेड को ठंडा होने दिया। लेकिन बन्स और भी बेहतर थे। माँ ने उन्हें ओवन में इस तरह रखा कि वे रात के खाने के लिए पके हों। गर्मी से बन्स, गर्मी से - बस स्वादिष्ट! वे काटे गए, और तेल से लिप्त हुए, और वह तुरन्त पिघल गया; खुबानी और मेवों से बना किसी प्रकार का जैम या जैम ऊपर रखा जाता था, और फिर कुछ भी मुँह में नहीं जाता था, हालाँकि मेज पर अन्य भोजन था। और कभी-कभी, विशेष रूप से गर्मियों में, वे रात के खाने के लिए ठंडे मक्खन के टुकड़े के साथ रोटी का एक मोटा टुकड़ा देते थे। ऊपर से चीनी छिड़कें - और केक की जरूरत नहीं है। या आप रसोई से मीठे बरमूडा प्याज का एक मोटा घेरा चुराते हैं, ब्रेड और मक्खन के दो क्रस्ट के बीच डालते हैं - और, भले ही आप पूरी दुनिया में घूमें, आपको कुछ भी स्वादिष्ट नहीं मिलेगा।
शरद ऋतु में, माँ ने पूरे दिन बिताए, यहाँ तक कि अंत में हफ्तों तक, लगभग कभी भी रसोई से बाहर नहीं निकला। वह डिब्बाबंद आड़ू, चेरी, रसभरी, ब्लूबेरी, आलूबुखारा, खुबानी, जैम, जैम, जेली और मैरिनेड बनाती है। उसने काम किया और गाया, उसकी अनुपस्थित आवाज में वही राग गाया, बिना शब्दों के, क्योंकि वह कुछ और सोच रही थी।
डाल्टन ट्रंबो "जॉनी गॉट ए राइफल" (1939)

ली केवल अच्छा जैज़ और लंबा सेक्स पकाने से बेहतर.
जानूस लियोन विस्निव्स्की, "वेब पर अकेलापन" (2001)

से खाना खाते समय संगीत सुनना रसोइया और वायलिन वादक का अपमान है।
गिल्बर्ट कीथ चेस्टरटन (1874-1936), अंग्रेजी उपन्यासकार, कवि, निबंधकार

एच रसोइया जितना खराब खाना बनाती है, वेटरों को उतना ही विनम्र होना चाहिए।
मिखाइल व्लादिमीरोविच जेनिन (1927 - 2003), व्यंग्यकार और कामोद्दीपक

से बहुत सारे रसोइया - अलविदा स्टू
अंग्रेजी कहावत

धरती भी उदार है,
कि दुनिया में रसोइया हैं! ...
धन्य हो उनकी सरल नियति,
और हाथ, मानो विचार साफ हों।
उनका पेशा वास्तव में अच्छा है:
एक दुष्ट व्यक्ति चूल्हे पर खड़ा नहीं होगा।
…
इतिहासकारों को अनंत काल के बारे में बात करने दें,
त्रासदी को युगों की धूल के बारे में गाने दो।
और मैं गद्य के बारे में बात कर रहा हूँ। खाने के बारे मैं। खाने के बारे मैं।
आखिर कहीं ईश्वर है तो
मैं उसे महान चूल्हे पर देखता हूं, -
हाथ में करछुल लिए, भाप से भरा हुआ।
एक रहस्यमय, दयालु मुस्कान के साथ।
और - बेशक - एक सफेद टोपी में।
रॉबर्ट रोहडेस्टेवेन्स्की (1932 - 1994), सोवियत कवि और अनुवादक।

कैटलन फेरान एड्रिया का नाम पेटू व्यंजनों के हर प्रेमी से परिचित है। वह कोस्टा ब्रावा पर दुनिया के सबसे अच्छे रेस्तरां एल बुली के शेफ हैं। स्पेन में उनका नाम इतिहास से जोड़ा जाता है - एड्रिया को गौड़ी, डाली या पिकासो से कम प्यार नहीं किया जाता है। हमने रचनात्मकता, भोजन और उत्पादों के आनंद के बारे में शीर्ष 10 शेफ के उद्धरणों का चयन किया है।

खाने को स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको सामग्री के साथ खेलने में सक्षम होने की आवश्यकता है। और, ज़ाहिर है, खाना पकाने की प्रक्रिया में रचनात्मकता और नवीनता महत्वपूर्ण हैं।

मैं यह कहता हूं: मैं अवंत-गार्डे शैली में काम करता हूं, नई पीढ़ी का खाना बनाता हूं. मेरा मानना ​​है कि कोई भी बुद्धिमान और सक्षम हो सकता है। लेकिन अपनी आत्मा, भावनाओं और व्यक्तिगत अनुभवों को अपने व्यवसाय में निवेश करने के लिए - हर कोई ऐसा नहीं कर सकता। किसी भी पेशे के साथ ऐसा ही है। भले ही आप खेत में काम करें और अंगूर चुनें। यह वास्तुकला की तरह है। आप नेत्रहीन रूप से इमारत को पसंद करते हैं, जिस शैली में इसे बनाया गया है, आप इसे देखते हैं, आपको भावनाएं मिलती हैं। लेकिन आप कल्पना नहीं कर सकते कि इसे कितनी मेहनत से बनाया गया था और यह किस पर टिका है, क्योंकि आपने कभी आर्किटेक्ट और प्रोजेक्टर बनने की पढ़ाई नहीं की। रेस्तरां के साथ भी ऐसा ही है।

एक रेस्तरां की मुख्य सफलता लोगों को खुश करने की क्षमता में निहित है।

खाने का सुखयह प्यार करने की खुशी की तरह है। केवल प्यार करते समय, आप सभी इंद्रियों का उपयोग हमारे गैस्ट्रोनॉमी में करते हैं। आप प्यार में, स्पर्श कर सकते हैं, गंध सुन सकते हैं, सब कुछ चख सकते हैं - ठीक है, आप मुझे समझते हैं, कौन क्या पसंद करता है

रेस्टॉरिएटर की मुख्य सफलतालोगों को खुश करने के बारे में है। मैं अपने ग्राहकों को स्वयं परोसता हूं और उन्हें तैयार किए गए व्यंजन परोसता हूं, इस बारे में विस्तृत विवरण के साथ कि वे किस तरह के पाक चमत्कार की कोशिश करेंगे। उन लोगों के साथ व्यक्तिगत संपर्क जो आपके व्यंजनों को पसंद करते हैं और समझते हैं, बहुत महत्वपूर्ण है। हमारी टीम और मैं अपने आगंतुकों को आनंद देते हैं, अच्छे व्यंजनों के लिए उनके स्वाद का पोषण करते हैं। और यह, मेरा विश्वास करो, किसी भी पैसे से ज्यादा महंगा है।

मेरे पास फेरारी संग्रह नहीं हैकोई लग्जरी यॉट नहीं। मैं रसोई में खुश हूँ, और यह सबसे महत्वपूर्ण बात है!

बनाने के लिए नकल या नकल करना नहीं है

सारे उत्पादउनकी कीमत की परवाह किए बिना एक ही गैस्ट्रोनॉमिक मूल्य है। नई प्रौद्योगिकियां केवल खाना पकाने को बढ़ावा देने के लिए एक संसाधन हैं। हालांकि उत्पादों की विशेषताओं को बदला जा सकता है (तापमान, संरचना, आकार, आदि), खाना पकाने का लक्ष्य जितना संभव हो सके उनके मूल स्वाद और सुगंध की शुद्धता को संरक्षित करना है।

सृजन करनामतलब नकल या नकल नहीं करना। पाक कला एक ऐसी भाषा है जिसका उपयोग सद्भाव, खुशी, सुंदरता, जटिलता, कविता, जादू, हास्य, उत्तेजना, संस्कृति को व्यक्त करने के लिए किया जा सकता है - सामान्य तौर पर, वह सब कुछ जो हमारे जीवन को बनाता है।

हम दूसरों से बेहतर या बदतर नहीं हैंहम सिर्फ लोगों को आश्चर्यचकित करना पसंद करते हैं। हम दर्शन और रचनात्मकता के चौराहे पर रहते हैं, यानी निरंतर खोज में।

मैंने कभी उसके लिए काम नहीं कियादुनिया में नंबर 1 बनने के लिए जब मैंने एक रेस्तरां खोला, तो अंतिम सपना कभी भी एक मिशेलिन स्टार प्राप्त करना था। अब मिशेलिन और विभिन्न रेटिंग में नंबर 1 - सब कुछ है, अहंकार संतुष्ट है। लेकिन सबसे सुखद बात यह है कि सूचियों में शीर्ष पंक्तियों पर एल बुली के "छोटे भाइयों" का कब्जा बना हुआ है - वे प्रतिष्ठान जिन्हें हमने बाद में खोला।

मुझे कभी पढ़ाई करना पसंद नहीं था. मेरे पास शेफ की शिक्षा बिल्कुल नहीं है, और मुझे नहीं पता था कि अपनी युवावस्था में कैसे खाना बनाना है और विशेष रूप से इसे पसंद नहीं किया। मैंने समुद्र तट पर एक रेस्तरां में बर्तन धोए। मैं इस जंगल में कैसे आया - मुझे अभी भी आश्चर्य है। एक शेफ के लिए मेरे बनने का रास्ता बहुत ही असामान्य है। शायद इसलिए मैं "असामान्य भोजन" पकाने का प्रबंधन करता हूं। हमारे पास सबसे आगे रचनात्मकता है। और रचनात्मकता यह है कि आप जीवन में चीजों को कैसे देखते हैं। हर कोई रचनात्मक हो सकता है, लेकिन यदि आप एक निर्माता हैं, तो आपको यह निर्धारित करने के लिए थर्मामीटर की आवश्यकता है कि कौन सी रचनात्मकता सबसे महत्वपूर्ण और महत्वपूर्ण है। इसे मापना बहुत कठिन है। हमारी रचनात्मकता धारणा के विभिन्न अंगों पर आधारित है: दृष्टि, गंध, स्पर्श संवेदनाएं। स्वाद और तथाकथित छठी इंद्रिय भी है, जो अपरिहार्य है।

2. चूंकि धैर्य मेरा सबसे बड़ा गुण है और पूर्णता मेरा लक्ष्य है, मैं पाक कार्यों को करने के लिए अच्छी तरह से सुसज्जित था। मार्लीन डिट्रिच.

3. उच्च पाक कला एकमात्र मानवीय क्षमता है जिसके बारे में कुछ भी बुरा नहीं कहा जा सकता है। एफ. ड्यूरेनमट्टी

4. भूख से मेज से उठना - तुमने खा लिया; यदि आप खाने के बाद उठते हैं, तो आप अधिक खा लेते हैं; यदि आप अधिक खाने के बाद उठते हैं, तो आपको जहर दिया जाता है। एंटोन पावलोविच चेखोव

5. एक अच्छी तरह से खिलाई गई बिल्ली खुद को चूहे पर फेंकने के बारे में सोच भी नहीं पाएगी, और एक भूखा चूहा खुद को बिल्ली पर फेंकने की सोचेगा। बौरज़ान तोयशिबेकोव

6. भूखी सेना एक भयानक शक्ति है। कॉन्स्टेंटिन कुशनेर

7. बड़ी मुसीबत में, मैं खुद को सब कुछ नकार देता हूं, खाने-पीने के अलावा। ऑस्कर वाइल्ड

8. भोजन शिष्टाचार का आविष्कार शायद लोगों ने किया था भूख की भावना को नहीं जानना। डेल्फ़िन डी गिरार्डिन

9. सबसे गंभीर राजनीतिक निर्णय आमतौर पर आरामदायक, शांत रेस्तरां में किए जाते हैं। जोसेफ लाफायेट

10. एक अमीर आदमी हमेशा अपना भोजन गरीब आदमी के साथ साझा कर सकता है, और एक गरीब आदमी हमेशा अपनी भूख अमीर आदमी के साथ साझा कर सकता है। बौरज़ान तोयशिबेकोव

11. यदि आपके पास नाश्ते के लिए खाने के लिए कुछ नहीं है, तो दोपहर के भोजन के समय एक मित्र को शिष्टाचार भेंट देना सुनिश्चित करें - वह अपनी दैनिक रोटी साझा करेगा, और रात के खाने के दौरान अपने दुश्मन से मिलने - वह स्वेच्छा से आपको देगा। स्टास यान्कोवस्की

12. स्वेच्छा से तर्क का पालन करने की भूख को वश में करें। प्लूटार्क

13. पेट के दो चौथाई भाग को भोजन से, एक को पेय से, और एक को हवा के लिए छोड़ दो। चुड-शियो, प्राचीन तिब्बती ग्रंथ

14. यदि कोई पेटू लगातार व्यंजनों में कैलोरी गिनता है, तो उसकी तुलना कासानोवा से की जाती है, घड़ी से न हटकर। जेम्स बियर्ड

15. युद्ध युद्ध है, और रात का खाना समय पर है। फ्रेडरिक विल्हेम I

16. सभी शिक्षाओं और नियमों से ऊपर, सही तरीके से कैसे जीना है,

मैंने गरिमा के दो आधारों की पुष्टि करना चुना:

कुछ भी खाने से बेहतर है कि कुछ भी न खाएं।

किसी से दोस्ती करने से अच्छा है अकेले रहना

उमर खय्याम

17. मुझे ऐसा लगता है कि हर पति संगीत के बिना अच्छा भोजन पसंद करता है, संगीत के बिना अच्छा भोजन। इमैनुएल कांटो

18. प्यार और भूख दुनिया पर राज करते हैं। एफ. शिलर

19. ईर्ष्यालु व्यक्ति का भोजन न करना और उसके स्वादिष्ट व्यंजनों के मोह में न पड़ना। सोलोमन
20. चूंकि एक व्यक्ति को लगातार खाने की निंदा की जाती है, तो आपको अच्छा खाने की जरूरत है! ब्रिलैट-सवरिना

21. अधिक भोजन मन के तर्क में बाधा डालता है। सेनेका

22. लगातार ज्यादा खाने की तुलना में समय-समय पर कम खाना बेहतर है। अबुल-फ़राज़ी

23. जब रुपए थे, तब मैं ने पुस्तकें मोल लीं, और जब रुपए नहीं थे, तो वस्त्र और भोजन। रॉटरडैम का इरास्मस।

24. यदि आप हमेशा के लिए खुशी से जीना चाहते हैं, तो अपने दोपहर के भोजन के समय को कम करें। बेंजामिन फ्रैंकलिन

25. रोटी के बदले शब्दों से मत खिलाओ। अरिस्टोफेन्स

26. बैलेरीना के लिए जापानी व्यंजन एकदम सही भोजन है। माया प्लिसेत्सकाया

27. भोजन स्वास्थ्य के लिए उतना ही आवश्यक है जितना एक शिक्षित व्यक्ति के लिए उचित उपचार आवश्यक है। कोज़्मा प्रुतकोव

28. रात के खाने में थोड़ा और रात के खाने में भी कम खाएं, क्योंकि हमारे पूरे शरीर का स्वास्थ्य हमारे पेट की जाली में बना रहता है। मिगुएल डे सर्वेंट्स सावेद्रा

29. सभी को अच्छा होगा कि भोजन करते समय स्वयं को देखें। एलियाव कैनेटी

30. हमारे लिए भोजन न केवल जीवन का साधन है, बल्कि मृत्यु का भी साधन है। प्लूटार्क

31. अभ्यास से पता चलता है कि अधिक खाने से बीमारी होती है। हिप्पोक्रेट्स

32. अगर भरपेट खाकर भोजन के बारे में सोचे तो स्वादिष्ट व्यंजन भी आपकी भूख नहीं जगायेंगे। हांग ज़िचेंग

33. खाना बनाना समय की बात है। सामान्य तौर पर, अधिक समय, बेहतर परिणाम। . जॉन एस्किन

34. मैं थोड़ी देर और जीने के लिए खुद को भूखा नहीं रखने वाला हूं। एयरन पीटर

35. तुम भूखे से जो कुछ कहोगे, वह केवल अपने खाली पेट की गड़गड़ाहट सुनेगा . बौरज़ान तोयशिबेकोव

36. महाद्वीप पर इंग्लैंड में आपके साथ अच्छा भोजन किया जाता है - अच्छा भोजन करने का तरीका। जॉर्ज माइकेस

37. पौष्टिक पोषण के लिए पोषक तत्वों की आवश्यकता नहीं होती है। कॉन्स्टेंटिन कुशनेर

38. मनुष्य जो कुछ खाता है उससे नहीं, परन्तु जो वह पचाता है उसके द्वारा जीवित रहता है। यह बात मन पर भी उतनी ही लागू होती है जितनी शरीर पर। बेंजामिन फ्रैंकलिन

39. जिस प्रकार बिना आनंद के भोजन का अवशोषण एक उबाऊ आहार में बदल जाता है, उसी तरह बिना जुनून के विज्ञान की खोज स्मृति को प्रदूषित करती है, जो इसे अवशोषित करने में असमर्थ हो जाती है।
लियोनार्डो दा विंसी

40. सोचने के लिए, आपको खाना पड़ेगा - आप कहीं नहीं पहुंच सकते! हाँ, लेकिन एक ही रोटी के टुकड़े से कितने अलग-अलग विचार उत्पन्न हो सकते हैं!
पियरे टेइलहार्ड डी चार्डिन

41. सवाल पूछने से पहले रात भर किसी मेहमान को खाना खिलाएं। अर्न्स्ट हाइन

42. हम अपनी खुशी के लिए खाते हैं, हम दूसरों की खुशी के लिए कपड़े पहनते हैं। बेंजामिन फ्रैंकलिन

43. टेबल ही एकमात्र ऐसी जगह है जिसे हम पहले मिनट से ही मिस नहीं करते हैं। एंसेलमे ब्रिलैट-सवरिन

44. हम वही हैं जो हम खाते हैं। ली बो

45. यह बुरा है अगर पत्नी खाना बनाना जानती है, लेकिन नहीं चाहती; इससे भी बदतर अगर वह नहीं जानती कि कैसे, लेकिन चाहती है। रॉबर्ट फ्रॉस्टो

46. ​​एक सज्जन कभी नहीं खाते। वह केवल नाश्ता, दोपहर का भोजन और रात का खाना खाता है। कोल पोर्टर

मुझे पूरा यकीन है कि मृत्यु से एक सेकंड पहले, एक डाइटर सोचता है, "अरे, मैंने 17 साल पहले ब्लूबेरी डोनट्स क्यों छोड़े?"
जोकिन फीनिक्स, अभिनेता

मनुष्य वही है जो वह खाता है।
डेर मेन्शिस्ट, इस्तर थे।
लुडविग फ्यूरबाच

यदि आप अपने जीवन को लम्बा करना चाहते हैं, तो अपने भोजन को कम करें।
बेंजामिन फ्रैंकलिन

टेबल ही एकमात्र ऐसी जगह है जहां लोग पहले मिनट से ही बोर नहीं होते हैं।
ANSELM BRILLAT-SAVARIN

चूँकि हम खाने के लिए निंदित हैं, हम अच्छा खाएँगे।
ANSELM BRILLAT-SAVARIN

अच्छे खाने के बाद आप किसी को भी माफ कर सकते हैं, यहां तक ​​कि अपने रिश्तेदारों को भी।
ऑस्कर वाइल्ड

कोई जीने के लिए खाता है तो कोई इसी मकसद से भूखा रहता है।

दोपहर के भोजन के लिए आप जो खा सकते हैं उसे रात के खाने तक न छोड़ें।
सिकंदर पुश्किन

मुझे ऐसा लगता है कि हर पति बिना संगीत के अच्छा खाना पसंद करता है और अच्छे भोजन के बिना संगीत पसंद करता है।
इम्मैनुएल कांत

बुरे लोग खाने-पीने के लिए जीते हैं, गुणी लोग जीने के लिए खाते-पीते हैं।
सुकरात

जानवर खाते हैं, लोग खाते हैं; लेकिन केवल स्मार्ट लोग ही खाना जानते हैं।
ANSELM BRILLAT-SAVARIN

आहार एक वैज्ञानिक रूप से विकसित मस्तिष्क-पेट की लड़ाई कार्यक्रम है, जो स्पष्ट रूप से विफलता के लिए बर्बाद है।
इल्या गेरचिकोव

भूख भोजन के लिए सर्वोत्तम मसाला है।
सुकरात

युद्ध युद्ध है, और दोपहर का भोजन समय पर है।
फ्रेडरिक विल्हेम I

भूख खाने से आती है।
फ्रेंकोइस रैबल

आप जो खाते हैं उससे आपको प्यार करना होगा या उस व्यक्ति से प्यार करना होगा जिसके लिए आप खाना बनाते हैं। खाना बनाना प्रेम का कार्य है।
एलेन चैपल, प्रमुख।

जहां पेनकेक्स हैं, वहां हम हैं; जहां मक्खन के साथ दलिया है, वहां हमारा स्थान है।
रूसी कहावत

अगर किसी देश में पनीर और अच्छी शराब की कम से कम पचास किस्में नहीं हैं, तो देश अंत तक पहुंच गया है।
साल्वाडोर डाली

एक नए व्यंजन का आविष्कार एक नए तारे की खोज की तुलना में मानव सुख के लिए अधिक करता है।
एक नए तारे की खोज की तुलना में एक नए व्यंजन की खोज मानव सुख के लिए अधिक करती है।
ए ब्रिलैट-सवरिन

तीन "एस" का नियम: केवल वही जो सलाद, सॉस, सूप तैयार कर सकता है, उसे असली रसोइया माना जाता है।

मछली को स्वादिष्ट बनने के लिए तीन बार तैरना चाहिए: पानी में, तेल में और शराब में।
मछली, अच्छे स्वाद के लिए, पानी में, मक्खन में और शराब में तीन बार तैरना चाहिए।
कहावत

मेरे जीवन की सबसे स्वादिष्ट चीज़ 1913 में वारसॉ कन्फेक्शनरी वर्ष में केक और ये चूहे थे। चूहों ने जीवित रहना संभव बनाया, केक ने दी गाइड - किस लिए...
चाची कात्या, नाकाबंदी। से उद्धरित: द न्यू टाइम्स, 2010 नंबर 15, पृष्ठ 60

मुझे खाने से प्यार है। खाना स्वादिष्ट है।
मुझे भोजन पसंद है। भोजन का स्वाद अच्छा।
अंग्रेजी किताब का शीर्षक

महाद्वीप [यूरोप] में लोग अच्छा खाते हैं, ब्रिटेन में टेबल मैनर्स अच्छे हैं।
जॉर्ज मिकेश

बड़ी मुसीबतों में, मैं खाने-पीने के अलावा हर चीज से खुद को इनकार करता हूं।
ऑस्कर वाइल्ड

अच्छी तरह जीने के लिए आपको अच्छा खाना चाहिए।

एक व्यक्ति को भोजन के बारे में गणित या अपनी मूल भाषा से कम नहीं जानना चाहिए।
गॉर्डन रैमसे, ब्रिटिश शेफ, - इगोर सर्ड्यूक एक साक्षात्कार में "चरमपंथ की खोज में।" उद्धरण: 7 अगस्त 2009 को Vedomosti

जल्दी पकाएं, धीरे-धीरे खाएं।

भूख भोजन के लिए सर्वोत्तम मसाला है।
सिबी कॉन्डिमेंटम एस्ट फेमस।
लैटिन

जो शीघ्रता से खाता-पीता है, वह संसार में अधिक समय तक जीवित नहीं रहता।
चेक कहावत

विकसित देशों में मोटापा गरीबी की निशानी है। जब भोजन प्रचुर मात्रा में होता है, तो अधिक संपन्न लोग जितना संभव हो उतना नहीं खाना पसंद करते हैं, लेकिन जितना संभव हो सके।
जॉन के, फाइनेंशियल टाइम्स के स्तंभकार। उद्धरण: वेदोमोस्ती, 26 सितंबर, 2008, पृष्ठ 4

स्वास्थ्य आमतौर पर आपके पसंदीदा भोजन के लिए पर्याप्त नहीं होता है।
कोई

व्यंजन सुंदर होने चाहिए, बाकी महत्वपूर्ण नहीं है।
भोजन में एक स्पष्ट पिता के सिद्धांत के बारे में अलेक्जेंडर गैलिच की बेटी अलीना। से उद्धरित: कहानी, 2008, क्रमांक 5, पृष्ठ 105

वे तुम पर पत्थर फेंकते हैं, खाना वापस फेंक देते हैं।
बशख़िर कहावत

"सादा खाना खाओ और तुम कुछ भी कर सकते हो।"
कोई

"आकार में रहने के लिए आपको आराम, अच्छा भोजन और सबसे महत्वपूर्ण बात, कोई खेल नहीं चाहिए।"
विंस्टन चर्चिल

अगर आप मुझे जानना चाहते हैं, तो मेरे साथ खाओ।
जेम्स जॉयस, "यूलिसिस"

भगवान ने खाना बनाया, लेकिन शैतान ने रसोइयों को बनाया।
जॉन टेलर

आपको अधिक ठोस खाद्य पदार्थ खाने की जरूरत है। आप तुरंत एक अलग व्यक्ति बन जाते हैं।
जेम्स जॉयस, "यूलिसिस"

पनीर दूध की लाश है।
जेम्स जॉयस, "यूलिसिस"

एक सामान्य जापानी के लिए चावल से बुरा कुछ नहीं है जो अपनी सफेदी खो चुका है।
हारुकी मुराकामी। से उद्धरित: द न्यू टाइम्स, 2008, नंबर 8, पृष्ठ 61

मेरे कई दृष्टिकोण और आदतें इस तथ्य के कारण बनी थीं कि मेरे छोटे वर्षों में मैं काले कैवियार से भर गया था।
विक्टर एरोफीव

बिना चाय की तुलना में रानी के बिना ब्रिटेन की कल्पना करना आसान है।
ब्रिटिश मजाक

कोई भी मुझे यह विश्वास नहीं दिलाएगा कि एक शानदार सिम्फनी में एक शानदार सलाद की तुलना में अधिक सामग्री होती है। यदि हम मोजार्ट के लिए एक स्मारक बनाते हैं, तो हमें श्री ओलिवियर के लिए एक स्मारक भी बनाना चाहिए।
अनातोली मारिएन्गॉफ़, निंदक

"चाय को बीयर की तरह कड़वा स्वाद लेना चाहिए, और चीनी या दूध इसके प्रामाणिक स्वाद को मार देता है।"
एल्डोस हक्सले

"हम कैसे उम्मीद कर सकते हैं कि पृथ्वी पर शांति और समृद्धि का शासन होगा यदि हमारे शरीर जीवित कब्रें हैं जिनमें मृत जानवर दफन हैं?"
लेव टॉल्स्टॉय

"बेशक, सबसे अच्छा अंग्रेजी व्यंजन केवल फ्रांसीसी व्यंजन है।"
जॉर्ज ऑरवेल ने इस वाक्यांश को एक फ्रांसीसी पुस्तक से उद्धृत किया और इसका जोरदार विरोध किया

"आपको सबसे ताज़ी जैविक उत्पादों के साथ, भावना के साथ, धीरे-धीरे पकाने की ज़रूरत है, और उन लोगों के साथ खाने की ज़रूरत है जिन्हें आप एक बड़ी मेज पर पसंद करते हैं। जीवन की लय को असीम रूप से तेज करते हुए, हम खुद को जीवन से वंचित कर देते हैं।
स्लो फूड मूवमेंट के संस्थापक कार्लो पेट्रीनी। उद्धरण: "कोमर्सेंट-वीकेंड", 2007, नंबर 49, पृष्ठ 28

"अंग्रेजी व्यंजन अपनी प्रसिद्धि से काफी बेहतर है।"
पारखियों

"जठरांत्र संबंधी कला एक व्यक्ति को अपने समय को तर्कसंगत और विवेकपूर्ण तरीके से प्रबंधित करना सिखाती है। यह हमें एक ही समय में बुद्धिमान धैर्य और त्वरित प्रतिक्रिया दोनों को शिक्षित करता है।
सर्गेई पार्कहोमेंको लेख में "मटर सूप के बारे में, जिसके साथ कोई जल्दी में नहीं है।" कोमर्सेंट वीकेंड, 2007, नंबर 62, पृष्ठ 49

"क्लासिक विनैग्रेट: एक प्लेट में सबसे स्वादिष्ट।"
कोई

"उन्हें वह करने दें जो वे चाहते हैं, लेकिन कॉफी की कीमत बढ़ाना बहुत अधिक है।"
सर्गेई डोवलतोव की नायिका

"मैं सिर्फ कैवियार नहीं खा सकता, लेकिन मुझे खुद को मजबूर करना होगा।"
फिल्म "घातक सौंदर्य" में नायिका ऑड्रे टुटू

"यह लंबे समय से ज्ञात है कि रसोई में, मात्रा कभी गुणवत्ता में नहीं बदल जाती है, बल्कि इसके विपरीत होती है।"
DARIA TSIVINA रेस्तरां मेनू के बारे में, जो दुनिया की लगभग सभी राजधानियों को प्रस्तुत करता है। "कोमर्सेंट-वीकेंड", 2007, नंबर 36, पृष्ठ 30

“मनुष्य के दिल का रास्ता उसके पेट से होकर जाता है। एक महिला के दिल के लिए साहसपूर्वक वही मार्ग प्रशस्त करें।
स्वेतलाना ज़खारोवा, बोल्शोई थिएटर की प्राइमा बैलेरीना

"ऐसे व्यक्ति से सावधान रहें जो खाना या खिलाना नहीं जानता।"
प्रिंस व्लादिमीर ओडोवेस्की, "किचन", "बुक रिव्यू", 2007, नंबर 2, पी। 19

"बहुत सारे रसोइए - अलविदा स्टू।"
अंग्रेजी कहावत

"सॉस एक हजार पापों को छुपाता है।"
एक पुराने रसोइए की कहावत

"दूसरी ताजगी - क्या बकवास है! एक ही ताजगी है-पहली, आखिरी भी।
मिखाइल बुल्गाकोव, मास्टर और मार्गरीटा

"मेरे लिए, लोगों के बारे में एक रेस्तरां सबसे पहले और सबसे महत्वपूर्ण है। मैं चाहता हूं कि वे मज़े करें।"
ARKADIY NOVIKOV, रेस्टॉरिएटर। जीक्यू, 2007, नंबर 4, पी. 192

"आपको या तो फास्ट फूड या ब्लैक कैवियार खाने की जरूरत है। लेकिन तले हुए आलू के साथ दोनों जरूरी हैं।"
पेरिस हिल्टन। उद्धरण: "7 दिन", 2007, नंबर 12, पृष्ठ 35

"यदि मेहमान अचानक तुम्हारे पास आते हैं, और घर पर कुछ भी नहीं है, तो तहखाने में जाओ और मेमने का एक पैर ले लो।"
ऐलेना मोलोहोवेट्स। उद्धरण: कोमर्सेंट वीकली, 2007, नंबर 29, पृष्ठ 39

"अखरोट को नज़रअंदाज करना आपके जीवन की सबसे बड़ी गलतियों में से एक है।"
बेल्जियम सोसायटी ऑफ वॉलनट लवर्स के नेता। उद्धरण: "7 दिन", 2007, नंबर 12, पृष्ठ 98

"केवल मूर्ख ही पेटू नहीं होते हैं।"
नॉर्मन ज्ञान

"भराई को वापस नहीं किया जा सकता है।"
कोई

“एक इतालवी के दिमाग में केवल दो विचार होते हैं; दूसरा स्पेगेटी है। ”
कैथरीन डेनेउवे

"खाली पेट से भारी कुछ भी नहीं है।"
मालागासी कहावत

"पापनोव और मैंने विदेश में काम किया, हमें बहुत कम भुगतान किया गया, इसलिए हमने डिब्बाबंद खाना खाया। एक बार उन्होंने मुझसे कहा: "अगर आपको लगता है कि ये डिब्बाबंद सामान हमारी आंखों में नहीं दिखाई देते हैं, तो आप गलत हैं।"
अर्मेन धिघारखान्यानी

"दुनिया की सबसे अच्छी स्पेगेटी सॉस बनाने की कोशिश में समय बर्बाद करने के लायक नहीं है - यह अभी भी कोने के आसपास सुपरमार्केट में बेची जाने वाली चीज़ों से बेहतर स्वाद नहीं ले रहा है।"
एक फैशन पत्रिका से

"चांदनी की रात और उबले चावल का हमेशा स्वागत है।"
जापानी कहावत

"आपको केवल किताबों और फिल्मों की तरह ही अच्छा खाना चाहिए और थोड़ा-थोड़ा करके खाना चाहिए।"
क्रज़िस्तोफ़ ज़ानुसी

"जो शरीर को नहीं खिलाता वह आत्मा को नहीं खिलाता है।"
रसोइयों की पसंदीदा कहावत

"प्लेट में क्रूरता का एक हिस्सा होना चाहिए - काली मिर्च, सिरका, मसाले, ताकत के तीन हिस्से और कोमलता के छह हिस्से।"

"एक अच्छा रसोइया बहुत सारे चरित्र और भावना है।"
एमिल यून, स्ट्रासबर्ग रेस्तरां "एयू क्रोकोडाइल" के शेफ, इज़वेस्टिया, 12 अगस्त 2005

"जब आप पहली नज़र में सरल दिखने वाले हाउते व्यंजन की कोशिश करते हैं, तो आपको लगता है कि शेफ की महानता का पता चलता है।"
एमिल यून, स्ट्रासबर्ग रेस्तरां "एयू क्रोकोडाइल" के शेफ, इज़वेस्टिया, 12 अगस्त 2005

“क्या कोका-कोला पीने वालों के लिए पुनर्वसन क्लीनिक हैं? मैं एक दिन में छह डिब्बे पीता हूँ!"
कारमेन इलेक्ट्रा

मैं शाकाहारी नहीं हूं क्योंकि मुझे जानवरों से प्यार है, मुझे सिर्फ पौधों से नफरत है।
व्हिटनी ब्राउन

यदि उनके पास रोटी नहीं है, तो उन्हें केक खाने दो।
कथित तौर पर, मैरी एंटोनेट को क्रांतिकारी पेरिस के भूखे गरीबों को संबोधित किया जाता है। वास्तव में, यह मुहावरा फ्रांसीसी प्रेस में 1760 से, यानी क्रांति से तीस साल पहले से प्रसारित हो रहा था। इसके अलावा, मूल में केक नहीं हैं, लेकिन ब्रियोच हैं - सफेद बन्स, यानी एक ही रोटी।