ट्यूबों में नरम कुटीर चीज़ से सेंकना। फोटो के साथ ओवन रेसिपी में पनीर के साथ बेक करें। एयर ग्रिल में चीज़केक

उबला हुआ पनीर (पकौड़ी में), तला हुआ पनीर (सिर्निकी), कच्चा पनीर (क्रीम, और सिर्फ एक बढ़िया नाश्ता)। और, बेशक, पके हुए पनीर! और यहाँ मेरे लिए एक लोकप्रिय व्यंजन पर निर्णय लेना कठिन है। उनमें से बहुत सारे हैं कि यह कॉटेज पनीर पेस्ट्री का गोल्डन कलेक्शन बनाने का समय है।

बचपन से परिचित सभी स्वादिष्ट व्यंजन यहाँ हैं! वे सभी कारण जिनकी वजह से हम पनीर को इतना पसंद करते हैं!

क्लासिक किंडरगार्टन पुलाव

मैं बहुत नींव देता हूं। आप वैनिलिन या किशमिश जोड़ सकते हैं, आप चीनी को केले से बदल सकते हैं, खट्टा क्रीम की मात्रा समायोजित कर सकते हैं, आदि। यानी मेरे पास एक बेसिक रेसिपी है। और आप इसे परिवार के पसंदीदा में बदल सकते हैं!

सामग्री:

• पनीर - 300 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 1/2 कप;
• सूजी - 3.5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• चीनी - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक और सोडा - 1/4 चम्मच प्रत्येक।
• किशमिश (वैकल्पिक) - 70 ग्राम

कैसे पनीर पनीर पुलाव पकाने के लिए:

यदि आप किशमिश का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें 10 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगो दें (बेशक पहले अच्छी तरह धो लें)। किशमिश नरम हो जानी चाहिए, फिर उन्हें एक कागज़ के तौलिये पर सुखा लें ताकि अतिरिक्त नमी निकल जाए।

सबसे पहले सूजी को फूलने दें। ऐसा करने के लिए, पुलाव पकाने से 15-20 मिनट पहले सूजी को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं।

अधिक विस्तृत फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा लिंक पर है।

हम आम को अच्छी तरह से गूंद लेते हैं। इसके लिए क्या उपयोग करना बेहतर है? एक आलू मैशर, एक ब्लेंडर और यहां तक ​​कि आपके हाथ भी करेंगे। मुख्य बात यह है कि कोई अनाज नहीं रहता है, ताकि कुटीर चीज़ एक नीरस द्रव्यमान बन जाए।
खट्टा क्रीम, नमक में जर्दी, सूजी डालें और सोडा डालें। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं।

अंडे की सफेदी को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कड़ी चोटियां न बन जाएं।
दही द्रव्यमान के साथ प्रोटीन को धीरे से मिलाएं।
भविष्य के पुलाव को 10-15 मिनट के लिए "आराम" करने दें।
इस समय के दौरान, फॉर्म तैयार करें: इसे मक्खन से चिकना करें, ऊपर से सूजी, आटा या ब्रेडक्रंब छिड़कें।

उसके बाद, मिश्रण को एक सांचे में डालें, और साहसपूर्वक इसे 40 मिनट के लिए 180 C पर पहले से गरम ओवन में भेजें।

उत्पादों के लिए आवश्यकताओं के बारे में थोड़ा:

• एक नाजुक पुलाव के लिए, आपको वसायुक्त पनीर चाहिए। घर का उपयोग करना सबसे अच्छा है। बस उसमें नमी बहुत है। इसलिए, हम पहले सीरम को धुंध से अलग करते हैं।
• खट्टा क्रीम के बजाय आप उतनी ही मात्रा में दूध ले सकते हैं। केवल इस मामले में सूजी भिगोने की प्रक्रिया थोड़ी बदल जाती है। हम दूध को अच्छी तरह से गर्म करते हैं और सूजी डालकर सो जाते हैं। यह प्रक्रिया सुनिश्चित करती है कि सूजी अच्छी तरह फूल जाए। इसे दही के आटे में मिलाने से पहले, आपको दूध (लगभग सभी) निकालने की जरूरत है।

आश्चर्य! दही सूफले उसी सिद्धांत के अनुसार तैयार किया जाता है। बेकिंग डिश के रूप में केवल कप, छोटे सांचों का उपयोग किया जा सकता है। बड़ी संख्या में किस्में हैं, और इसलिए इस नाजुक व्यंजन का स्वाद।

कुकीज़ "लिफाफे" - कुटीर चीज़ के साथ स्वादिष्ट पेस्ट्री

हमारी माँ हमेशा इन कुकीज़ को पकाती हैं, और मैंने बचपन में उनकी मदद करने में खुशी महसूस की: मैंने आटे में चीनी को "लपेटा" और तैयार विनम्रता को सक्रिय रूप से चखा। यह बचपन की एक बहुत ही ज्वलंत और सुखद स्मृति बनी हुई है। लेकिन हाल ही में मुझे पता चला कि ये कुकीज़ बहुत मशहूर हैं। और कई माताओं ने अपने बच्चों को इस स्वादिष्ट के साथ खराब कर दिया))) और इसलिए, यह इस सुनहरे संग्रह में जगह का गौरव रखता है।

हमें आवश्यकता होगी:

• पनीर - 200 ग्राम;
• तेल - 80 ग्राम;
• चीनी - 60 ग्राम;
• आटा - 160 ग्राम;
• सोडा या बेकिंग पाउडर।

खाना बनाना:

तेल को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। यह बेहतर काम करेगा अगर तेल आधे घंटे के लिए फ्रीजर में अच्छी तरह से पड़ा रहे।

मक्खन को पनीर और आटे के साथ मिलाएं (आटे में सोडा डालें)।

बहुत नरम और लोचदार आटा गूंधें।
रोल आउट। ऊँचाई भिन्न हो सकती है, 0.3 सेमी से 0.7 सेमी तक। यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आप इसे कैसे पसंद करते हैं।
एक गिलास से हम आटे से गोले बनाते हैं। वैकल्पिक रूप से, ये वृत्त नहीं, बल्कि त्रिभुज और वर्ग हो सकते हैं।

वर्कपीस के एक तरफ चीनी में डुबोएं। आप थोड़ी सी चीनी भी निकाल सकते हैं और तुरंत वर्कपीस को आधे में फोल्ड कर सकते हैं ताकि चीनी अंदर रहे। इसे फिर से ठीक उसी तरह से करें। डुबोकर आधा मोड़ें।

20 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 20 मिनट तक बेक करें।
मैंने एक से अधिक बार सुना है कि कुकीज़ बनाने से पहले, आटे को रेफ्रिजरेटर में 10 मिनट तक खड़े रहने दें। मैं कबूल करता हूं कि मैंने ऐसा कभी नहीं किया। मेरे लिए, ये व्यंजन नाश्ते के लिए एक बढ़िया विकल्प हैं। और सुबह बस एक और 10 मिनट इंतजार करने का समय नहीं है।

वैसे! यह कुकी फूल के आकार में बहुत ही दिलचस्प लगती है। लिफाफे को मोड़ना नहीं, बल्कि आटा गूंथना आवश्यक है। मैं आपको सिर्फ इतना ही सलाह दूंगा कि आप इसे थोड़ा पतला बना लें, फिर परतें अच्छे से सिकेंगी। और यह केवल आटे की एक सतह को चीनी में डुबाने के बिना पर्याप्त होगा।

दही भरना

यह उत्पाद पकवान के स्वाद को कैसे बदलता है, इसके बारे में किंवदंतियां बनाने का समय आ गया है! आखिर पनीर के फायदे अनगिनत हैं! लेकिन मैं मुख्य का नाम लूंगा:
कॉटेज पनीर किसी भी आटे को अपने स्वाद से सजाएगा (गैर-आटा सहित, उदाहरण के लिए, जब पनीर को आलू या सेब में बेक किया जाता है)। और वे कितने स्वादिष्ट हैं!
मीठे डेसर्ट और मछली, आलू और मांस व्यंजन के लिए उपयुक्त।
यह लगभग सभी मसालों और सामग्री के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
भरना किसी भी स्थिरता से बनाया जा सकता है।
और यहाँ ऐसी बहुमुखी प्रतिभा के उदाहरण हैं!

सोचनिक (सोचन)

संभवतः, यह पनीर से बना सबसे परिचित व्यंजन है, या यूँ कहें कि पनीर भरने के साथ।

आटा सामग्री:

• आटा - 1.5 बड़ा चम्मच।;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• चीनी - 0.5 बड़ा चम्मच ।;
• सोडा और नमक - एक चुटकी।
  भरने के लिए:
• पनीर - 150 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• मैदा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• अंडा - 1 पीसी।

स्वादिष्ट जूस कैसे पकाएं (फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी)

आटे के लिए सभी सामग्री को मिला लें।
एक नरम लोचदार आटा गूंधें। एक अलग लेख में शामिल।

सभी क्रीम सामग्री को मिलाएं और चिकना होने तक मिलाएं।
भरने के लिए हमें पूरे अंडे की नहीं, बल्कि केवल प्रोटीन की जरूरत है। हम बेक करने से पहले ब्लैंक्स को जर्दी से ब्रश करते हैं।
आटे से गोल लोई काट कर तैयार कर लीजिये.
केक के आधे हिस्से पर स्टफिंग रखें। दूसरे आधे भाग से ढक दें। आटे के किनारों को पिंच करने की जरूरत नहीं है।

200 सी के तापमान पर 20-25 मिनट तक बेक करें।

स्टफिंग को गाढ़ा करने के लिए मैदा की आवश्यकता होती है। आटे की जगह आप सूजी या स्टार्च का इस्तेमाल कर सकते हैं। और यह एक बड़ा चमचा लेने के लिए आवश्यक नहीं है, लेकिन पर्याप्त है ताकि स्थिरता आपको सूट करे।

चीज़केक

और फिर से सभी के लिए परिचित एक व्यंजन।
टेस्ट सामग्री:

• आटा - 3.5 बड़े चम्मच ।;
• दूध - 1 टेबल स्पून ;;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• खमीर (लाइव) - 30 ग्राम;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• नमक - 1/2 छोटा चम्मच।
  भरने:
• पनीर - 500 ग्राम;
• चीनी - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• अंडे की जर्दी - 1 पीसी।

पनीर के साथ चीज़केक कैसे पकाने के लिए (फोटो के साथ नुस्खा)

हम दूध को 40 C तक गर्म करते हैं।
हम दूध में आटा और चीनी डालते हैं, 1 बड़ा चम्मच। चम्मच। खमीर को मसल कर आटे में मिला दें। ढक कर गरम जगह पर रख दें।

हम स्टफिंग तैयार कर रहे हैं। हम पनीर पीसते हैं। यह एक ब्लेंडर के साथ किया जा सकता है।
जर्दी और चीनी डालें। हम मिलाते हैं। हमारी फिलिंग तैयार है!
जब आटा की मात्रा बढ़ जाती है, तो इसमें 3 कप मैदा, नमक, चीनी (2 बड़े चम्मच), वनस्पति तेल और अंडे मिलाएं (जोड़ने से पहले उन्हें थोड़ा हरा दें)।

मक्खन को पिघलाएं और आटे में भी डालें। हम मिलाते हैं। बाउल को ढककर 30 मिनट के लिए अलग रख दें।
आधे घंटे के बाद, आटा गूंध लें, धीरे-धीरे बचा हुआ आटा मिलाते हुए। आटा लोचदार और लचीला होना चाहिए, आपके हाथों से चिपचिपा नहीं होना चाहिए।

आटे को 12 बराबर भागों में बाँट लें।
हम प्रत्येक भाग को रोल आउट करते हैं ताकि हमें एक गोल रिक्त मिले।

बेकिंग शीट को लुब्रिकेट करें और उस पर ब्लैंक्स बिछाएं। हम बीच में प्रत्येक खाली पर एक गिलास डालते हैं और एक अवकाश बनाने के लिए इसे थोड़ा नीचे दबाते हैं।
हम भरने को इस अवकाश में रखते हैं।

हम चीज़केक को 15-20 मिनट के लिए 180 C पर पहले से गरम ओवन में भेजते हैं।
जब चीज़केक 10 मिनट के लिए ओवन में खड़े हों, तो बाहर निकालें और जर्दी से चिकना करें। और इसे वापस ओवन में रख दें।
खमीर आटा जल्दी और काम करने में आसान है।

यह एक अलग लेख में है।

मोल्दोवन वर्टुटा

यह पफ और भरने के साथ एक बैगेल के बीच कुछ है।

सामग्री:

• आटा - 350 ग्राम;
• पानी - 1 गिलास ;
• नमक।
• भराई उत्पादों:
• पनीर - 500 ग्राम;
• अंडा - 2 पीसी।

और आपको इसकी भी आवश्यकता होगी:

• मक्खन - 20 ग्राम (जब हम "बैगल" बनाते हैं तो हम इसे भरने पर डाल देंगे)।
• वनस्पति तेल - 150 ग्राम (आटा चिकना करने के लिए)।

मोल्दोवन वर्टुटा कैसे पकाने के लिए

हम आटा बनाते हैं और इसे 15 मिनट तक गूंधते हैं।
आटे को दो बराबर भागों में बाँट लें। हम उनमें से प्रत्येक को अलग से गूंधते हैं।
आटे को 15 मिनिट के लिए सैट होने दीजिए.
पनीर और अंडे को मिलाकर फिलिंग तैयार करें। नमक।
आइए प्रत्येक भाग को रोल आउट करें। भागों में से एक थोड़ा बड़ा होना चाहिए।
वनस्पति तेल के साथ भागों में से एक को लुब्रिकेट करें और दूसरे पर डालें।
छोटे हिस्से के किनारों को ऊपर खींचा जाता है और बड़े हिस्से के साथ संरेखित किया जाता है।
हम आटे के किनारों को अपने हाथों से फैलाना शुरू करते हैं। - जब केक बड़ा हो जाए तो उसे टेबल पर रखकर फिर से स्ट्रेच करें. हमें जितना संभव हो उतना आटा फैलाने की जरूरत है ताकि 2 परतें लगभग पारदर्शी हो जाएं।
अब जब आटा तैयार हो गया है, तो हम भरने को केक के एक तरफ किनारे पर रख देते हैं। हम कुटीर चीज़ पर मक्खन के टुकड़े डालते हैं।
हम इस किनारे को लपेटते हैं।
पूरे आटे को वनस्पति तेल से चिकना करें। और हम समय-समय पर केक को खींचते हुए बैगेल को रोल करते हैं ताकि यह चौड़ा रहे।
हम इस तरह के "सॉसेज" को एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर रखते हैं और 30 मिनट के लिए बेक करते हैं। पहले 15 - 210 सी के तापमान पर, फिर 180 सी पर।
ऊपर से तेल लगाकर चिकना कर लें। और हम इसे पूरे बेकिंग के दौरान नियमित रूप से करते हैं - 3-4 बार।
इस व्यंजन में चीनी नहीं है। यह तटस्थ है। लेकिन इसे मीठा, और जड़ी-बूटियों के साथ, और सब्जियों / फलों के साथ भी बनाया जा सकता है।

चीज़केक

मैं केक को एक अलग विषय में लाया क्योंकि यह बचपन से नहीं है, और बहुतों से परिचित नहीं है। लेकिन उनकी रेसिपी ने मुझे आकर्षित किया। मुझे लगता है कि यह केक हमारे सम्मान की सूची में जगह पाने का हकदार है!

यह नुस्खा बहुत ही सरल है। सरल, जिसका अर्थ है शानदार!

पहले मिश्रण ("केक") के लिए सामग्री:

• आटा - 260 ग्राम;
• पाउडर चीनी - 100 ग्राम;
• मक्खन - 150 ग्राम;
• सोडा - 1/4 छोटा चम्मच।
  दूसरे मिश्रण ("क्रीम") के लिए सामग्री:
• पनीर - 300 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• पाउडर चीनी - 100 ग्राम।

पनीर केक कैसे बनाएं (स्टेप बाय स्टेप रेसिपी)

• आटा, सोडा और पाउडर चीनी मिलाएं।
• तेल डालो। इससे पहले तेल को कमरे के तापमान पर रख दें ताकि वह नरम हो जाए।
• हम सब कुछ मिलाते हैं, और फिर इसे अपने हाथों से टुकड़ों में रगड़ते हैं।
• क्रीम तैयार करते समय, हम "आटा" को रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं।
• हम दही को पीसते हैं।
• अंडे और पाउडर डालें। चिकना होने तक गूंधें।
• फॉर्म को लुब्रिकेट करें। आटे का आधा भाग तल पर रखें। इसे चिकना कर लें और हल्के हाथों से दबा दें।
• भरावन को आटे पर रखें। हम स्तर।
• शीर्ष परत आटा है। यदि आप एक सुंदर शीर्ष और केक का असामान्य स्वाद प्राप्त करना चाहते हैं, तो आटा न दबाएं। सतह पर समान रूप से फैलाते हुए, अपने हाथों से डालें।
• सभी! हम 180 सी पर 30 मिनट के लिए बेक करते हैं।

केवल ठंडा केक को फॉर्म से बाहर निकालें। क्रम्बल की तरह इस केक को आइसक्रीम से सजाया जा सकता है।

आपको याद दिला दूं कि यहां सब कुछ बेसिक रेसिपी है। और इसलिए, "अधिकता" के बिना। कैंडीड फल, किशमिश, सूखे खुबानी, वेनिला, दालचीनी या कोको जोड़ें और परिवार के पसंदीदा के नए स्वाद और सुगंध खोजें।
और एक और छोटा जोड़। यहीं पर सबसे ज्यादा मिठाइयाँ आती हैं। वास्तव में, कॉटेज पनीर आपको एक बार और सभी के लिए ऐपेटाइज़र में आटे में मछली के साथ, आलू के आटे के साथ, टमाटर और मांस के साथ मिल जाएगा!

व्यंजनों के बारे में अपने इंप्रेशन साझा करें, अगर कुछ स्पष्ट नहीं है, तो टिप्पणियों में प्रश्न पूछें, मैं आपकी प्रतिक्रिया की प्रतीक्षा कर रहा हूं!

संपर्क में

[बी]शायद ये मजबूत शब्द हैं - ठाठ, लेकिन दही के आटे से पकाना किसी और चीज के साथ बस अतुलनीय है। यह नरम और रसदार है, यह कभी भी बहुत ज्यादा नहीं हो सकता। वजन रहित दही का आटा आपके मुंह में पिघल जाता है। आटा नरम, हवादार, कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाता है - पेस्ट्री रसीली होती हैं और मुंह में बीज की तरह गायब हो जाती हैं।

दही का आटा


मिश्रण:

2 कप (250 मिली प्रत्येक) आटा
1 चम्मच सोडा (बिना स्लाइड के)
200 जीआर या 8 बड़े चम्मच। 9% कुटीर चीज़ के चम्मच (एक स्लाइड के साथ)
50-100 ग्राम चीनी (स्वाद के लिए, भरने की मिठास के आधार पर)
5 सेंट। सूरजमुखी तेल के चम्मच
4 बड़े चम्मच। दही के दूध के चम्मच (केफिर)
दही का आटा - नुस्खा:

कॉटेज पनीर की वसा की मात्रा जितनी अधिक होगी, आटा उतना ही अधिक भुरभुरा होगा।
यदि कॉटेज पनीर मोटे दाने वाला है, तो आप इसे एक दिन पहले रात भर फ्रीजर में रख सकते हैं, फिर अगले दिन पिघला हुआ पनीर पहले से ही अधिक भुरभुरा और छोटा हो जाएगा। यह प्रक्रिया आपको छलनी के माध्यम से पनीर को प्रारंभिक रूप से रगड़ने से बचाएगी।
आटे के लिए सभी सामग्री तैयार कर लें।


एक बाउल में मैदा और सोडा छान लें।
एक दूसरे बर्तन में दही, मक्खन, चीनी मिलाएं और कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें। हलचल।


पनीर के साथ एक कंटेनर में धीरे-धीरे भागों में आटा (सोडा के साथ) जोड़ें। एक सजातीय गैर-चिपचिपा आटा तैयार करें। दही की नमी की मात्रा के आधार पर आटे की मात्रा थोड़ी भिन्न हो सकती है।
तैयार आटे को आधा भाग में बांट लें। पनीर के आटे को पतले रोल करने की जरूरत नहीं है, फिर इससे बने उत्पाद बेक होने के बाद नरम हो जाएंगे। रोल आउट करने से पहले, काम की सतह पर आटा छिड़कना सुनिश्चित करें।

पनीर के रोल


मिश्रण:
1/2 भाग दही का आटा

भरने:
3 कला। किशमिश के चम्मच
1/2 केला (या 1 छोटा केला)
1 सेंट। चम्मच चीनी (या स्वाद के लिए)
पनीर रोल - नुस्खा:
बैगल्स या पाई जैसी छोटी पेस्ट्री के लिए, हम एक केला और किशमिश की फिलिंग बनाएंगे।


किशमिश को धोइये और 5-10 मिनिट के लिये गरम पानी में भिगो दीजिये ताकि फूल जाये (किशमिश जितनी ताज़ा और रसीली होगी, उतना ही कम समय लगेगा)।
केला छोटे छोटे टुकड़ो में कटा हुआ।
कटा हुआ केला और सूजी हुई किशमिश को मिला लें, चीनी डालकर मिला लें।


आटे को एक सर्कल में रोल करें या एक उपयुक्त व्यास के गोल कंटेनर के साथ काट लें (मुझे 23 सेमी व्यास वाला एक सर्कल मिला)। सर्कल के चारों ओर अतिरिक्त आटा काट लें और फिर इसका उपयोग अन्य दही पेस्ट्री, जैसे रोल या पाई बनाने के लिए करें।


चाकू से इस गोले को 8 भागों में काट लें।


त्रिकोण के चौड़े भाग पर तैयार केला और किशमिश की स्टफिंग रख दें। आटे को बैगल्स में भरने के साथ रोल करें और एक बेकिंग शीट (नीचे समाप्त) पर रखें, तेल से सना हुआ या आटे के साथ छिड़के। एक समान सुनहरा क्रस्ट प्राप्त करने के लिए, चाय के घोल (थोड़ी सी मजबूत चाय + चीनी) के साथ बैगल्स को चिकना करें। आप चाहें तो दालचीनी भी छिड़क सकते हैं।


180-190 डिग्री के तापमान पर लगभग 15-20 मिनट के लिए ओवन में बेक करें। लकड़ी की छड़ी (टूथपिक) के साथ बैगल्स की तत्परता की जाँच करें।
बेकिंग शीट को ओवन से निकालें। चीनी के साथ एक ही मजबूत चाय के साथ गर्म बैगल्स को तुरंत चिकना करें और तिल के साथ छिड़के। तिलों को छिड़कने से पहले भूनने से उनमें अधिक सुगंध आती है। (चाय का घोल सूख जाने के बाद, तिल पके हुए माल से नहीं गिरते हैं।)


दही के आटे का रोल


मिश्रण:
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1/2 भाग दही का आटा

भरने:
2 बड़ी चम्मच। सूखे खुबानी के चम्मच
2 बड़ी चम्मच। prunes के चम्मच
1 बड़ा सेब
2 बड़ी चम्मच। बड़े चम्मच चीनी (या स्वाद के लिए)
कम से कम 50 मिली पानी
पनीर का आटा रोल - नुस्खा:
रोल के लिए, हम ताजे सेब और सूखे खुबानी को prunes के साथ स्वादिष्ट भरने के लिए तैयार करेंगे (सूखे फलों की कुल मात्रा लगभग 100 मिलीलीटर है)।


सूखे खुबानी और प्रून को गर्म पानी में धो लें। यदि सूखे मेवे बहुत सूखे हैं, तो उन्हें लगभग 5-10 मिनट के लिए भिगो दें ताकि उन्हें काटने में आसानी हो।
सेब को छीलकर आधा काट लें, कोर हटा दें। छोटे टुकड़ों में काटें (यह 250 मिलीलीटर प्रत्येक के 1.5 कप निकला)।


सूखे खुबानी और प्रून को 4-6 टुकड़ों में काट लें।


कटे हुए सेब, सूखे खुबानी और प्रून को एक कंटेनर में स्थानांतरित करें जहां वे पकेंगे, चीनी और थोड़ा पानी डालें। (अधिक पानी जोड़ा जा सकता है, क्योंकि परिणामी सिरप का उपयोग तब किया जा सकता है जब खाना पकाने के दौरान, सूखे फल केक नुस्खा में, या सूखे फल और पानी वाले अन्य व्यंजनों में।)
सूखे फल नरम होने तक उबालें (औसत 5 मिनट), खाना पकाने के दौरान कभी-कभी भरने को हिलाएं। फिर एक छलनी के माध्यम से सिरप को छान लें, और परिणामी भरने को ठंडा करें।


आटे को लगभग 0.5 सेमी मोटी परत में रोल करें। तैयार स्टफिंग को आटे की पूरी शीट पर फैलाएं, किनारों तक थोड़ा (लगभग 1 सेमी) तक न पहुंचें।


एक रोल में भरने के साथ आटा रोल करें और एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें। सुनहरा क्रस्ट पाने के लिए, रोल के ऊपर और किनारों को मजबूत मीठी चाय के साथ ब्रश से ब्रश करें।


180-190 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में लगभग 20 मिनट तक बेक करें।
मीठी चाय के साथ गर्म रोल को फिर से चिकना करें और भुने हुए तिल के साथ छिड़के।


कॉटेज पनीर पेस्ट्री को ताजा और बिना खुरदरे क्रस्ट के रखने के लिए, उन्हें चर्मपत्र कागज (या ट्रेसिंग पेपर) के साथ कवर करें और गर्म होने पर एक तौलिया के साथ ऊपर रखें, और ठंडा होने पर, एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।

कॉटेज पनीर उन कुछ खाद्य पदार्थों में से एक है जिन्हें बिना किसी प्रतिबंध के और फिगर को नुकसान पहुंचाए बिना खाया जा सकता है। यह प्रोटीन, विटामिन और ट्रेस तत्वों से भरपूर है। इसलिए, यह वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए अविश्वसनीय रूप से उपयोगी है। आज के लेख को पढ़ने के बाद, आपको पता चलेगा कि आप पनीर के कौन से व्यंजन बना सकते हैं।

आलसी पकौड़ी

हममें से कई लोगों को उनका स्वाद बचपन से ही याद रहता है। ये पकौड़े फैमिली ब्रेकफास्ट के लिए एक बेहतरीन विकल्प हो सकते हैं। वे अच्छे हैं क्योंकि वे सरल और आसानी से सुलभ सामग्री से बने होते हैं और बहुत समय बचा सकते हैं। जल्दी में इस हेल्दी और टेस्टी पनीर की डिश को बनाने से पहले एक बार चेक कर लें कि आपके घर में सभी जरूरी सामग्री है या नहीं। आपको चाहिये होगा:

• 390 ग्राम पनीर।
• चिकन अंडे की एक जोड़ी।
• 280 ग्राम आटा।
• नमक की एक चुटकी।
• 90 ग्राम चीनी।

कई अन्य त्वरित कुटीर पनीर व्यंजनों की तरह, जिनमें से व्यंजन निश्चित रूप से आपकी पाक नोटबुक के पृष्ठों पर दिखाई देंगे, आलसी पकौड़ी को लंबी तैयारी की आवश्यकता नहीं होती है। इस प्रक्रिया में केवल कुछ मिनट लगेंगे। पनीर को चीनी के साथ मिलाया जाता है और चिकना होने तक अच्छी तरह से रगड़ा जाता है। एक छलनी के माध्यम से छलनी कच्चे अंडे, नमक और आटे को परिणामी द्रव्यमान में पेश किया जाता है। सब कुछ गहनता से हाथ से गूंधा जाता है।

तैयार आटा को तीन भागों में विभाजित किया गया है, प्रत्येक से दो सेंटीमीटर से अधिक के व्यास वाले सॉसेज बनते हैं और छोटे टुकड़ों में कट जाते हैं। परिणामी अर्ध-तैयार उत्पादों को उबलते पानी में सावधानीपूर्वक डुबोया जाता है और सात मिनट से अधिक समय तक उबाला नहीं जाता है। अलसी के पकौड़े गर्म परोसे जाते हैं। अगर वांछित है, तो उन्हें खट्टा क्रीम, मक्खन या संघनित दूध से पानी पिलाया जाता है।

दही के गोले

इस स्वादिष्ट मीठे व्यंजन में सस्ती सामग्री होती है जो लगभग हर घर में होती है। इसलिए, इस जल्दी से पकने वाले पनीर के व्यंजन का नुस्खा निश्चित रूप से कई कामकाजी गृहिणियों को पसंद आएगा, जिनके पास बहुत अधिक खाली समय नहीं है। ऐसे गोले बनाने से पहले देख लें कि आपके किचन में ये हैं या नहीं:

• 200 ग्राम पनीर।
• एक दो बड़े चम्मच चीनी।
• कच्चा मुर्गी का अंडा।
• 200 ग्राम सफेद आटा।
• आधा चम्मच सिरका और बेकिंग सोडा।
• नमक, पाउडर चीनी और वनस्पति तेल।

चिकनी होने तक पनीर को कांटे से अच्छी तरह गूंधा जाता है। फिर इसे अंडे, चीनी और बुझे हुए सोडा के साथ मिलाया जाता है। सभी अच्छी तरह मिलाएं, नमक डालें और धीरे-धीरे आटा डालें। आटे को हल्का और अधिक हवादार बनाने के लिए, इसे ऑक्सीजन से पहले से संतृप्त किया जाता है।

परिणामी द्रव्यमान को हाथों से गूंधा जाता है और छोटी गेंदों में बनाया जाता है। परिणामी अर्ध-तैयार उत्पादों को एक गहरे फ्रायर में उतारा जाता है और सुनहरा क्रस्ट दिखाई देने तक पकाया जाता है। अन्य त्वरित दही व्यंजनों की तरह, ऐसी गेंदों को लंबे समय तक गर्मी उपचार की आवश्यकता नहीं होती है। इसलिए, कुछ मिनटों के बाद उन्हें गर्म तेल से निकाल दिया जाता है और एक कागज़ के तौलिये पर भेज दिया जाता है। फिर उन्हें उदारतापूर्वक पाउडर चीनी के साथ छिड़का जाता है और मेज पर परोसा जाता है।

कॉटेज चीज़ कुकीज़

नीचे वर्णित तकनीक का उपयोग करके, एक बहुत ही नाजुक भुरभुरी मिठाई प्राप्त की जाती है। एक कप चाय पर मैत्रीपूर्ण सभाओं के लिए यह एक अच्छा जोड़ होगा। चूंकि यह सरल पनीर नुस्खा सामग्री के एक निश्चित सेट का उपयोग करता है, इसलिए आपको पहले निकटतम स्टोर पर जाना चाहिए और आपको जो कुछ भी चाहिए उसे खरीदना चाहिए। इस मामले में, आपको आवश्यकता होगी:

• 200 ग्राम घर का बना फैटी पनीर।
• एक गिलास चीनी।
• 200 ग्राम मार्जरीन।
• चिकन अंडे की एक जोड़ी।
• 2 कप मैदा।
• नमक, बेकिंग पाउडर और वैनिलीन।

एक गहरे बर्तन में चीनी और मार्जरीन को मिलाकर अच्छी तरह पीस लें। परिणामी द्रव्यमान में अंडे, बेकिंग पाउडर, नमक और छना हुआ आटा मिलाया जाता है। चिकनी होने तक सभी गहनता से गूंधें।

तैयार खड़ी आटा को आटे के साथ छिड़का हुआ एक सपाट सतह पर रखा जाता है, इसमें से एक गेंद बनाई जाती है और थोड़े समय के लिए रेफ्रिजरेटर में डाल दी जाती है। आधे घंटे के बाद, इसे बाहर निकाला जाता है और मांस ग्राइंडर के माध्यम से पारित किया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप सांपों को अलग किया जाता है और उन्हें बेकिंग शीट पर भेज दिया जाता है। उत्पादों को बीस मिनट के लिए एक सौ सत्तर डिग्री पर बेक करें।

यह त्वरित दही व्यंजन के सबसे सरल उदाहरणों में से एक है। आपकी प्राथमिकताओं के आधार पर ऐसे पेस्ट्री के व्यंजनों को बदला जा सकता है। कुछ गृहिणियां आटे में अधिक पनीर और कम आटा मिलाती हैं। और कोई इसे बिना अंडे के पकाता है।

पनीर घर

अधिकांश केक के विपरीत, इसे हीट ट्रीटमेंट की आवश्यकता नहीं होती है। इसलिए, यह विकल्प निश्चित रूप से उन लोगों से अपील करेगा जो रुचि रखते हैं कि पनीर के त्वरित व्यंजन क्या हैं। इस तरह के व्यवहार की तस्वीरों के साथ व्यंजनों को आज के लेख में देखा जा सकता है, लेकिन अभी के लिए आइए जानें कि कुकी हाउस तैयार करने के लिए क्या आवश्यक है। इस बार, आपको पहले से ध्यान रखना होगा कि आपके पास क्या है:

• 200 ग्राम 9% पनीर।
• 12 वर्ग कुकीज़।
• 100 ग्राम चीनी।
• कोको के दो बड़े चम्मच।
• 50 ग्राम अनसाल्टेड मक्खन।
• एक मुर्गी के अंडे का प्रोटीन।

इस सरल लेकिन बहुत ही स्वादिष्ट पनीर के व्यंजन को जल्दी में तैयार करने के लिए आपको ओवन को पहले से गरम करने की भी आवश्यकता नहीं है। यह केक दिलचस्प है क्योंकि इसमें बेकिंग की आवश्यकता नहीं होती है। एक गहरे कंटेनर में, पनीर, उपलब्ध चीनी का आधा हिस्सा और अंडे का सफेद भाग मिलाएं। सभी एक कांटा के साथ गहनता से भूनते हैं और एक तरफ रख देते हैं।

एक क्लिंग फिल्म को एक सपाट सतह पर फैलाया जाता है और उस पर कुकीज़ की चार पंक्तियाँ रखी जाती हैं, प्रत्येक में तीन टुकड़े होते हैं। परिणामी आधार दही द्रव्यमान के साथ लिप्त है, यह सुनिश्चित करने की कोशिश कर रहा है कि भरने का मुख्य भाग परत के बीच में है। उसके बाद, क्लिंग फिल्म के किनारों को सावधानी से उठाएं, कुकीज़ की चरम पंक्तियों को कनेक्ट करें और उन्हें घर के रूप में ठीक करें। भविष्य की मिठाई को रेफ्रिजरेटर में साफ किया जाता है।

जबकि यह सख्त हो जाता है, आप शीशा लगाना कर सकते हैं। इसकी तैयारी के लिए पिघला हुआ मक्खन, चीनी और कोको मिलाया जाता है। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, जमे हुए मिठाई को परिणामी टुकड़े के साथ डालें और इसे रेफ्रिजरेटर पर लौटा दें। सचमुच एक घंटे के बाद, केक को चाय या कॉफी के साथ परोसा जा सकता है।

घुटा हुआ दही

पनीर की यह डिश झटपट बनकर तैयार हो जाती है. और स्वादिष्ट रूप से पूरे परिवार को स्वस्थ मिठाई खिलाना अब कोई समस्या नहीं है। स्टोर से खरीदे गए समकक्षों के विपरीत, उनमें रंगों या स्वाद बढ़ाने वाले पदार्थों का एक ग्राम नहीं होता है। इसलिए, ऐसे दही बच्चों को सुरक्षित रूप से दिए जा सकते हैं। अपने प्रियजनों को एक स्वादिष्ट और स्वस्थ मिठाई के साथ लाड़ प्यार करने के लिए, आपको जो कुछ भी चाहिए, उसे पहले से स्टॉक कर लें। आपको चाहिये होगा:

• 400 ग्राम वसायुक्त पनीर।
• मानक चॉकलेट बार।
• 70 ग्राम मक्खन।
• 50 ग्राम चीनी।
• झरबेरी जैम।

सभी सही सामग्री के साथ, इस पनीर के व्यंजन को बनाना झटपट और आसान है। पूरी प्रक्रिया को सशर्त रूप से कई चरणों में विभाजित किया जा सकता है। सबसे पहले आपको चॉकलेट करने की जरूरत है। इसे पानी के स्नान में पिघलाया जाता है, घुंघराले सिलिकॉन मोल्ड्स को इसके साथ बढ़ाया जाता है और फ्रीजर में दस मिनट के लिए निकाल दिया जाता है।

दही में चीनी और मक्खन मिलाया जाता है जिसे पहले छलनी से मला जाता है। चिकना होने तक सभी अच्छी तरह मिलाएँ। ठंडा सिलिकॉन मोल्ड दही द्रव्यमान से आधा भरा हुआ है। वे उनमें छोटे-छोटे इंडेंटेशन बनाते हैं और वहां स्ट्रॉबेरी जैम डालते हैं। कॉटेज पनीर को फिर से शीर्ष पर रखा जाता है, पिघलाया जाता है और पिघला हुआ चॉकलेट लगाया जाता है। भविष्य के चमकीले दही के साथ फार्म रेफ्रिजरेटर में डाल दिया जाता है और तीन घंटों के बाद मेज पर मिठाई की सेवा की जाती है।

सैंडविच फैल गया

जल्दी में नरम पनीर का नमकीन व्यंजन बनाने के लिए यह एक बहुत ही सरल विकल्प है। स्वादिष्ट स्नैक सैंडविच के लिए इस तरह का एक बिना पका हुआ द्रव्यमान एक उत्कृष्ट आधार होगा, जिसे न केवल परिवार के खाने के लिए, बल्कि उत्सव की मेज पर भी सुरक्षित रूप से परोसा जा सकता है। इस मामले में, आपको आवश्यकता होगी:

• 200 ग्राम नरम पनीर।
• डिब्बाबंद टूना का एक कैन।
• 60 ग्राम हार्ड पनीर।
• लहसुन की कली।
• एक छोटी शिमला मिर्च।

यह संभावना है कि यह नुस्खा आपकी नोटबुक के पन्नों पर होगा, जो पनीर से त्वरित व्यंजन बनाने का तरीका रिकॉर्ड करता है। इस तरह के प्रसार को तैयार करने के लिए, टूना को कांटे से मैश किया जाता है और कसा हुआ पनीर एक गहरे कंटेनर में मिलाया जाता है। नरम पनीर, लहसुन को एक विशेष प्रेस से गुजारा जाता है और कटी हुई बेल मिर्च भी वहां डाली जाती है। सब कुछ मिलाया जाता है और काली रोटी के स्लाइस पर फैलाया जाता है।

पनीर के लिए आमलेट एक मूल नुस्खा है। तेज़ और स्वादिष्ट

यह एक बढ़िया पारिवारिक नाश्ता विकल्प है। यह सरल और आसानी से उपलब्ध सामग्री से बना है। और इस प्रक्रिया में तीस मिनट से ज्यादा नहीं लगते हैं। एक असामान्य और पौष्टिक आमलेट बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 100 ग्राम पनीर।
• मध्यम तोरी।
• लहसुन की एक जोड़ी लौंग।
• 3 चिकन अंडे।
• नमक, मसाले और ताजा जड़ी बूटी।

अन्य झटपट बनने वाले पनीर व्यंजनों की तरह, यह ऑमलेट सबसे सरल तकनीक का उपयोग करके तैयार किया जाता है। धुली हुई तोरी को कद्दूकस करके एक गहरे कंटेनर में भेजा जाता है। कच्चे चिकन के अंडे और कटा हुआ साग भी वहां डाला जाता है। सभी एक नियमित कांटा के साथ अच्छी तरह से हराया। पनीर, नमक और मसालों को एक छलनी के माध्यम से रगड़कर परिणामी द्रव्यमान में पेश किया जाता है। सब कुछ सावधानी से मिलाया जाता है और पहले से गरम तवे पर फैलाया जाता है। ऐसा ऑमलेट कम से कम आग पर ढक्कन के नीचे तैयार किया जाता है। यदि आपके पास थोड़ा और खाली समय है, तो डिश को ओवन में बेक किया जा सकता है। तो यह एक सुंदर सुनहरे भूरे रंग की पपड़ी प्राप्त करेगा।

मफिन - पनीर के व्यंजन का एक सरल संस्करण

आप पहले से ही जल्दी और स्वादिष्ट पके हुए व्यंजनों के व्यंजनों को जानते हैं। आप टेबल पर ताजा बेक्ड मिनिएचर कपकेक भी परोस सकते हैं। उन्हें महंगे या दुर्लभ उत्पादों की आवश्यकता नहीं होती है। इसलिए, यह संभव है कि आपको स्टोर तक भागना भी न पड़े। इस मिठाई को बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 400 ग्राम गेहूं का आटा।
• 1.5 कप चीनी।
• 400 ग्राम पनीर।
• मक्खन का एक पैकेट।
• 6 ताजा चिकन अंडे।
• एक छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर।

अंडे को चीनी के साथ मिलाया जाता है और मिक्सर या व्हिस्क से पीटा जाता है। परिणामी तरल में पनीर, बेकिंग पाउडर, नरम मक्खन और छना हुआ आटा मिलाया जाता है। चिकना होने तक सभी अच्छी तरह मिलाएँ।

तैयार आटा सिलिकॉन मोल्ड्स में बिछाया जाता है और पहले से गरम ओवन में भेजा जाता है। कॉटेज पनीर मफिन एक सौ अस्सी डिग्री पर बेक किया जाता है। पंद्रह मिनट बाद, भूरे रंग के तैयार कपकेक को ओवन से निकाल दिया जाता है, थोड़ा ठंडा किया जाता है और परोसा जाता है। अगर वांछित है, तो उन्हें व्हीप्ड क्रीम और ताजा बेरीज से सजाया जाता है।

पफ पेस्ट्री केक

नीचे वर्णित तकनीक का उपयोग करके, आप एक नाजुक और सुगंधित मिठाई तैयार कर सकते हैं, जो वयस्क और बच्चों दोनों के मेनू के लिए आदर्श है। ऐसे केक के लिए नुस्खा कुछ अवयवों की उपस्थिति का तात्पर्य है, इसलिए अपने रेफ्रिजरेटर की सामग्री का पहले से निरीक्षण करें और यदि आवश्यक हो, तो सभी लापता उत्पादों को खरीद लें। आपको चाहिये होगा:

• एक पाउंड स्टोर से खरीदी हुई पफ पेस्ट्री।
• 300 ग्राम पनीर।
• एक अंडे की जर्दी।
• एक दो बड़े चम्मच मैदा।
• दो चिकन अंडे के प्रोटीन।
• 100 ग्राम प्राकृतिक शहद।

प्री-चिल्ड और व्हीप्ड प्रोटीन को पनीर और छाने हुए आटे के साथ मिलाया जाता है। सभी अच्छी तरह मिलाएं और एक तरफ रख दें।

पिघले हुए पफ पेस्ट्री को एक सूखी, सपाट सतह पर आटे के साथ छिड़का जाता है, लुढ़काया जाता है, वर्गों में काटा जाता है और वनस्पति तेल से सना हुआ बेकिंग शीट पर भेजा जाता है। भविष्य के केक के लिए बेस के किनारों पर व्हीप्ड जर्दी की एक परत लगाई जाती है, और दही भरने को बीच में रखा जाता है। उत्पादों को एक सौ अस्सी डिग्री पर बेक किया जाता है। लगभग बीस मिनट के बाद उन्हें ओवन से बाहर निकाला जाता है और प्राकृतिक तरल शहद के साथ लगाया जाता है।

पनीर के साथ मांस का सलाद

इस रेसिपी के अनुसार, आप अपेक्षाकृत जल्दी एक हल्का स्नैक तैयार कर सकते हैं, जिसे उत्सव की मेज पर रखना शर्म की बात नहीं है। इस आसान और संतोषजनक सलाद को बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 250 ग्राम पनीर।
• मेयोनेज़ के 150 मिलीलीटर।
• 300 ग्राम उबले हुए वील।
• लहसुन की 3 कलियाँ।
• 150 ग्राम prunes।
• ताजा साग।

एक कटोरी में छलनी से घिसा हुआ पनीर, कटा हुआ लहसुन और मेयोनेज़ मिलाएं। यह सब अच्छी तरह मिलाया जाता है और एक सलाद बनना शुरू होता है। एक उपयुक्त फ्लैट प्लेट के तल पर, मौजूदा कटे हुए prunes का आधा हिस्सा रखें। दही क्रीम का एक हिस्सा शीर्ष पर वितरित किया जाता है। क्यूब्स में कटे हुए वील का आधा हिस्सा उस पर बिछाया जाता है। मांस पनीर के साथ लिप्त है और परतों को फिर से दोहराया जाता है। तैयार सलाद को कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़का जाता है और परोसा जाता है।

सिरनिकी

पनीर की यह डिश जल्दी और आसानी से बन जाती है। यह सुबह के भोजन के लिए एकदम सही है। नीचे दी गई रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए चीज़केक बहुत रसीले, सुगंधित और हवादार होते हैं। नाश्ते के लिए इस स्वादिष्ट मिठाई को परोसने के लिए, पहले से स्टोर पर जाएँ और सभी आवश्यक उत्पाद खरीद लें। इस मामले में, आपके पास हाथ होना चाहिए:

• आधा किलो पनीर।
• 3 बड़े चम्मच चीनी और उच्च श्रेणी का आटा।
• चिकन अंडे की एक जोड़ी।
• मुट्ठी भर किशमिश।
• वैनिलीन और परिष्कृत वनस्पति तेल।

सबसे पहले, आपको किशमिश करने की ज़रूरत है। इसे धोया जाता है, उबलते पानी में उबाला जाता है, एक कोलंडर में डाला जाता है और कागज़ के तौलिये पर रखा जाता है। जबकि यह सूख रहा है, आप बाकी उत्पादों पर ध्यान दे सकते हैं।

पनीर को एक छलनी के माध्यम से रगड़ कर चीनी के साथ मिलाया जाता है। अंडे, वैनिलीन और सफेद गेहूं का आटा भी वहां जोड़ा जाता है। चिकना होने तक सभी अच्छी तरह मिलाएँ। तैयार किशमिश को परिणामी द्रव्यमान में जोड़ा जाता है और सिरनिकी बनने लगती है।

पनीर के आटे के गोले एक गर्म फ्राइंग पैन पर रखे जाते हैं, जिसके तल पर परिष्कृत वनस्पति तेल डाला जाता है, और प्रत्येक तरफ डेढ़ या दो मिनट के लिए तला जाता है। ब्राउन चीज़केक को एक सुंदर प्लेट पर रखा जाता है और नाश्ते के लिए परोसा जाता है। अगर वांछित है, तो उन्हें खट्टा क्रीम, फल जाम, बेरी सिरप या संघनित दूध से पानी पिलाया जाता है।

पुलाव

यह स्वादिष्ट और सेहतमंद व्यंजन बच्चों के मेनू के लिए आदर्श है। यहां तक ​​\u200b\u200bकि वे बच्चे जो पनीर को सपाट रूप से मना करते हैं, वे इसे मजे से खाते हैं। इस पुलाव को बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 50 ग्राम सूजी।
• आधा किलो पनीर।
• चीनी के 3 बड़े चम्मच।
• एक जोड़ी अंडे।
• 100 ग्राम किशमिश या सूखे खुबानी।
• बेकिंग पाउडर और वेनिला का एक पाउच।

एक कटोरी में कसा हुआ पनीर, चीनी और अंडे मिलाए जाते हैं। सूजी, बेकिंग पाउडर, वैनिलिन और सूखे मेवे भी वहां मिलाए जाते हैं। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाया जाता है और तेल से सना हुआ एक दुर्दम्य रूप में रखा जाता है। पुलाव को पच्चीस मिनट के लिए एक सौ सत्तर डिग्री पर पकाएं।

पनीर पर आधारित पेस्ट्री स्वस्थ, स्वादिष्ट और बहुत विविध हैं। आप इसे किसी भी पनीर से पका सकते हैं: वसा रहित और वसायुक्त, खट्टा और ताजा, सूखा और मुलायम, बाजार में या स्टोर पर खरीदा जाता है। मीठे उत्पादों को पकाते समय, जामुन, कैंडीड फल, फल, चॉकलेट, कोको, सूखे मेवे अक्सर पनीर में मिलाए जाते हैं। दही के उत्पाद चीनी के प्रयोग के बिना कम स्वादिष्ट नहीं होते हैं। यह किण्वित दूध उत्पाद पत्तेदार सब्जियों, जड़ वाली सब्जियों, टमाटर, मसालेदार जड़ी-बूटियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, और इसलिए इसमें बड़ी मात्रा में विभिन्न प्रकार के अनपेक्षित पेस्ट्री हैं। आज हमने आपके लिए ओवन में पनीर के साथ बेकिंग के लिए दिलचस्प रेसिपी तैयार की हैं।

उत्पाद के बारे में

कॉटेज पनीर एक किण्वित दूध उत्पाद है, जो गर्म होने पर खट्टा दूध बनाने और उसमें से मट्ठा अलग करने के परिणामस्वरूप बनता है। कॉटेज पनीर में निम्नलिखित खनिज शामिल हैं: कैल्शियम, लोहा, पोटेशियम, जस्ता। इसे प्रतिदिन मेनू में शामिल करने की सिफारिश की जाती है, लेकिन कॉटेज पनीर की मात्रा प्रति दिन 300 ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए। इसके लिए आवश्यक है:

• हड्डी के ऊतकों को मजबूत करना;
• रक्त निर्माण की सामान्य प्रक्रिया;
• अच्छी वृद्धि;
• तंत्रिका तंत्र को मजबूत बनाना।

इस किण्वित दूध उत्पाद का विशेष मूल्य यह है कि इसमें 30% कैसिइन (लैक्टिक एसिड प्रोटीन) तक होता है।

कृपया ध्यान दें: कॉटेज पनीर को 72 घंटे से अधिक 0-8 डिग्री सेल्सियस पर संग्रहीत किया जा सकता है, जबकि उत्पाद तक हवा की पहुंच को कम करना आवश्यक है। ढक्कन के साथ सबसे अच्छे कंटेनर ग्लास या एनामेलवेयर हैं। कॉटेज पनीर को फ्रीजर (एक महीने से अधिक नहीं) में भी संग्रहीत किया जा सकता है, लेकिन इस मामले में उत्पाद की गुणवत्ता थोड़ी कम हो जाती है। पनीर को स्टोर करने के लिए प्लास्टिक बैग का इस्तेमाल न करें।

दही के व्यंजन बनाने के रहस्य और टोटके

कुटीर चीज़ उत्पादों को तैयार करते समय देखे जाने वाले कुछ बुनियादी नियमों पर विचार करें:

1. कॉटेज पनीर को कम से कम खाना पकाने के अधीन होना चाहिए। इसलिए, ओवन में कुटीर चीज़ उत्पादों का गर्मी उपचार करते समय, बेकिंग आधे घंटे से अधिक नहीं होनी चाहिए।
2. उच्च तापमान के प्रभाव में उत्पाद के लंबे समय तक रहने के साथ, यह अपने अधिकांश उपयोगी गुणों को खो देता है। इस उत्पाद का सेवन करने का सबसे अच्छा तरीका ताज़ा है।
3. दही के आटे की तैयारी के दौरान कई रसोइये दही के आटे में बेकिंग सोडा मिलाने की सलाह नहीं देते हैं। जब कॉटेज पनीर सोडा के साथ बातचीत करता है, तो बाद वाला एसिड के साथ प्रतिक्रिया करता है, जो इस तथ्य की ओर जाता है कि किण्वित दूध उत्पाद इसकी संरचना को बदलता है। आमतौर पर इस तकनीक का इस्तेमाल घर के बने चीज के निर्माण में किया जाता है। सोडा के साथ पाक उत्पादों को पकाते समय, आप विपरीत प्रभाव प्राप्त कर सकते हैं: आटा आकार और दरार खो देगा।
4. कई व्यंजनों में चीनी के बजाय पनीर का उपयोग करने वाले नुस्खा में शहद का संकेत दिया गया है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि यह पनीर के व्यंजनों को पूरी तरह से अलग स्वाद देता है।

पनीर को कच्चा, बेक करके, उबालकर खाया जा सकता है। इस उत्पाद से स्वादिष्ट उत्पादों को बिना किसी परेशानी के पकाने के लिए, ओवन का उपयोग करना सबसे अच्छा है। कुटीर चीज़ से आप कई प्रकार के उपहार बना सकते हैं: चीज़केक, पाई, कैसरोल, कुकीज़, सूफले, ईस्टर, पुडिंग, पाई और पेनकेक्स के लिए विभिन्न भरने। और यह पाक उत्पादों की पूरी सूची नहीं है!

पनीर पेनकेक्स

बच्चों और वयस्कों के बीच सबसे लोकप्रिय और पसंदीदा व्यंजनों में से एक, ज़ाहिर है, सिरनिकी हैं। व्यंजनों की एक विशाल विविधता है। हम एक नुस्खा अपनाएंगे, जिसके अनुसार चीज़केक हल्का, हवादार और असामान्य रूप से स्वादिष्ट होगा।

• अंडा - 1 पीसी ।;
• सूजी - 50 ग्राम;
• पनीर - 500 ग्राम;
• आटा - एक मुट्ठी;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• कुछ नमक।

खाना पकाने की तकनीक

हम एक कटोरे में पनीर, सूजी, चीनी, अंडा और नमक मिलाते हैं, अच्छी तरह मिलाते हैं। यदि परिणामी द्रव्यमान बहुत अधिक तरल है (पनीर की स्थिरता के आधार पर), तो आपको थोड़ी अधिक सूजी मिलानी चाहिए, यदि यह बहुत मोटी है, तो आपको दूसरे अंडे को फेंटने की आवश्यकता है। आटे को 8 बराबर टुकड़ों में विभाजित करें और आटे के काम की सतह पर रखें। हम सुंदर, समान और काफी मोटे चीज़केक बनाते हैं, जिसके बाद हम उन्हें बेकिंग शीट पर रख देते हैं। सुनहरा भूरा होने तक, लगभग सात मिनट तक बेक करें। ओवन का तापमान 190 डिग्री सेल्सियस होना चाहिए। सेवा करते समय, तैयार चीज़केक को खट्टा क्रीम या जैम के साथ डालें, सॉस को अलग से परोसा जा सकता है।

दही रोल

कुटीर चीज़ से ओवन में जल्दी पकाने के लिए, हम नीचे दी गई रेसिपी का उपयोग करने की सलाह देते हैं। Bagels पनीर के आटे से बनाए जाते हैं, और मुरब्बा भरने के रूप में उपयोग किया जाता है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि ऐसी मिठाई की तैयारी में लगभग 40 मिनट लगेंगे। आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

• आटा - 300 ग्राम;
• पनीर (कोई वसा सामग्री) - 150 ग्राम;
• सोडा - छोटा चम्मच;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• तेल रैस्ट। - 40 मिली;
• सोडा - छोटा चम्मच;
• चीनी - 100 ग्राम;
• नमक - 10 ग्राम;
• मुरब्बा (भरने के लिए) - 150 ग्राम।

कुकिंग स्टेप बाय स्टेप

1. पनीर को हम एक गहरे बाउल में डालते हैं और नमक और चीनी के साथ चमचे से अच्छी तरह गूंद लेते हैं।
2. मिश्रण में अंडा डालें और चिकना होने तक फेंटें।
3. वनस्पति तेल डालें और फिर से मिलाएँ।
4. आटा और बेकिंग सोडा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
5. काम की सतह को आटे के साथ छिड़कें और आटा को ऊपर रखें।
6. एक रोलिंग पिन का उपयोग करके, आटे के एक टुकड़े को गोल केक में रोल करें, 2 मिमी से अधिक मोटा न हो। हमने इसे कई समान त्रिभुजों में काटा।
7. हम भरने को चौड़े हिस्से पर रखते हैं और बैगेल को फोल्ड करते हैं।
8. हम इसे एक बेकिंग शीट पर फैलाते हैं और पके हुए माल को अंडे की जर्दी के साथ पनीर के साथ चिकना करते हैं।
9. हम ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करते हैं, पाक उत्पादों को 20 मिनट तक बेक करते हैं, जब तक कि वे सुनहरे न हो जाएं।

घर का बना कुकीज़

हम आपको स्वस्थ और असामान्य रूप से स्वादिष्ट कुटीर चीज़ कुकीज़ पकाने की सलाह देते हैं। यह बच्चों और वयस्कों दोनों से अपील करेगा। इसके अलावा, आप बच्चों के साथ अर्द्ध-तैयार उत्पादों की तैयारी में संलग्न हो सकते हैं, जो निश्चित रूप से इस गतिविधि का आनंद लेंगे। हमें आवश्यकता होगी:

• 350 ग्राम पनीर;
• 1 चम्मच ढीला;
• 250 ग्राम मक्खन;
• वनीला;
• 400 ग्राम आटा;
• चीनी छिड़कने के लिए।

आप इन पाक उत्पादों को ओवन में बहुत जल्दी बेक कर सकते हैं। इस रेसिपी के अनुसार पनीर से बेक करने के लिए, एक सूखा उत्पाद लेना सबसे अच्छा है, अगर इसमें बहुत अधिक नमी है, तो इसे पहले एक छलनी में डालना चाहिए। मक्खन कमरे के तापमान पर होना चाहिए और क्यूब्स में आसानी से काटा जाना चाहिए। हम पनीर और मक्खन को मिलाते हैं, उनमें वेनिला मिलाते हैं, बेकिंग पाउडर के साथ आटे को छानते हैं और दही द्रव्यमान में मिलाते हैं। तैयार आटे को क्लिंग फिल्म से लपेटें और आधे घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रख दें।

हम आटे की लोई निकालते हैं और इसे 4 भागों में बांटते हैं ताकि इसे बेलना आसान हो सके। आटा गूंथने के बाद परत की मोटाई लगभग 7-10 मिलीमीटर होनी चाहिए। कुकी कटर का उपयोग करके सुंदर कुकीज़ काटें। हम उत्पाद के एक तरफ चीनी में डुबकी लगाते हैं और इसे हल्के ढंग से दबाते हैं, फिर इसे बेकिंग शीट पर फैलाते हैं, जिसे हम पहले चर्मपत्र पेपर से ढकते हैं। हम इस स्वादिष्ट पनीर पेस्ट्री को ओवन में बेक करते हैं। कुकीज को एक दूसरे से कुछ दूरी पर रखें, क्योंकि बेक करने के दौरान वे अच्छे से फूल जाएंगे।

हम उत्पादों को ओवन में रखते हैं, 180 डिग्री सेल्सियस तक गरम करते हैं, और बीस मिनट तक बेक करते हैं। स्तरित, हवादार और कुरकुरे बनावट को प्राप्त करने के लिए कुकीज़ को परोसने से पहले ठंडा होने दें। इस रेसिपी के अनुसार तैयार कुकीज़ में, पनीर बहुत अच्छी तरह से महसूस किया जाता है, इसके अलावा, इसमें न्यूनतम मात्रा में चीनी होती है। यह बच्चों के लिए एक उत्कृष्ट स्नैक होगा, इसके साथ दूध परोसने की सलाह दी जाती है।

चेरी के साथ

• आटा - 200 ग्राम;
• चीनी - 80 ग्राम;
• नमक - 5 ग्राम;
• दूध (गाय) - 150 मिली;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• आटा के लिए बेकिंग पाउडर - 5 ग्राम;
• पनीर - 150 ग्राम;
• तेल रैस्ट। - 60 मिली;
• चेरी 150 ग्राम

खाना कैसे बनाएं

आटा, बेकिंग पाउडर, चीनी और नमक मिलाएं। पनीर को अच्छी तरह से गूंध लें, इसमें अंडे, मक्खन और दूध डालें, मिलाएँ। दोनों मिश्रण को एक साथ मिलाकर फिर से मिला लें। आटे में पहले से पिघली हुई या ताजी चेरी डालें (हड्डियों को हटाना सुनिश्चित करें)। हम आटे को सांचों में रखते हैं, सिलिकॉन का उपयोग करना सबसे अच्छा है। हम कपकेक को 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखते हैं। पनीर के साथ बेकिंग लगभग 30 मिनट में तैयार हो जाएगी।

स्नैक मफिन

कुटीर चीज़ से असामान्य, लेकिन बहुत स्वादिष्ट पकवान क्यों नहीं बनाते? हम इस किण्वित दूध उत्पाद को पनीर और अंडे के साथ बनाने का प्रस्ताव करते हैं। विशेष रूप से ये मिनी-कैसरोल उन लोगों को पसंद आएंगे जो जुलिएन और पनीर स्लाइस से प्यार करते हैं। हम इन्हें ओवन में बेक करेंगे। स्वादिष्ट कुटीर चीज़ बेकिंग के लिए नुस्खा के अनुसार, हमें निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता है:

• दो अंडे;
• 50 ग्राम पनीर (हार्ड);
• 1 टमाटर;
• 200 ग्राम पनीर;
• साग;
• 1 शिमला मिर्च;
• नमक स्वादअनुसार;
• 50 ग्राम आटा।

कुकिंग स्टेप बाय स्टेप

1. हम सब्जियों और साग को धोते हैं और सुखाते हैं, काली मिर्च और टमाटर को बारीक काटते हैं, साग को काटते हैं।
2. पनीर को अंडे के साथ पीसें, साग, सब्जियां, कसा हुआ पनीर, आटा और नमक डालें।
3. हम इसे कपकेक मोल्ड्स में डालते हैं, इसे एक घंटे के एक चौथाई के लिए 200 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में रख देते हैं।
4. सुनहरा भूरा दिखने तक बेक करें।
5. स्नैक केक तैयार करते समय, आप हैम, मशरूम और विभिन्न मसालों जैसी अन्य सामग्रियों का उपयोग कर सकते हैं।

हम एक स्वादिष्ट मिठाई के लिए एक नुस्खा पेश करना चाहते हैं। इसे पनीर बॉल्स से तैयार किया जाता है और चॉकलेट के साथ डाला जाता है। खाना पकाने के लिए, हमें निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता है:

गेंदों के लिए:

• 50 ग्राम चीनी;
• दो जर्दी;
• 90 ग्राम स्टार्च;
• 50 ग्राम नारियल के गुच्छे;
• 250 ग्राम पनीर।

परीक्षण के लिए:

• 30 ग्राम (+30 ग्राम) चीनी;
• चार अंडे;
• 60 ग्राम स्टार्च;
• 50 ग्राम प्राकृतिक चॉकलेट;
• चाकू की नोक पर बेकिंग पाउडर;
• नमक की एक चुटकी;
• 2 बड़ी चम्मच। एल आटा;
• वेनिला चीनी - 2 ग्राम (पाउच);
• 75 ग्राम कोको।

खाना पकाने की तकनीक

सबसे पहले, हम गेंदों को तैयार करना शुरू करते हैं: इसके लिए, हम पनीर को बाकी सामग्री के साथ मिलाते हैं, एक सजातीय द्रव्यमान तक अच्छी तरह से गूंधते हैं। हम एक ही गेंद बनाते हैं।

आटा बिल्कुल सामान्य नहीं है। इसे तैयार करने के लिए, योलक्स को प्रोटीन से अलग करें, पहले वेनिला और चीनी के साथ एक चिकनी, हल्के द्रव्यमान तक हरा दें। हम उनमें पिघली हुई चॉकलेट, बेकिंग पाउडर, स्टार्च, नमक और कोको मिलाते हैं। स्थिर चोटियों तक प्रोटीन के साथ चीनी (30 ग्राम) मारो। हम तैयार द्रव्यमान में जोड़ते हैं और, ऊपर से नीचे की ओर बढ़ते हुए, धीरे से एक साथ जोड़ते हैं। एक बेकिंग डिश को तेल से हल्का सा स्प्रे करें और उसमें बॉल्स रखें। हम उत्पादों को 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 30 मिनट के लिए बेक करते हैं। तैयार मिठाई को ऊपर से चॉकलेट द्रव्यमान के साथ डालें।

ओवन में कुटीर चीज़ के साथ इस तरह के साधारण पेस्ट्री तैयार करने में एक घंटे की एक चौथाई से ज्यादा समय नहीं लगेगा। बन्स बहुत ही स्वादिष्ट और कोमल बनते हैं। वे नाश्ते के लिए एकदम सही हैं। अवयव:

• 250 ग्राम आटा;
• नमक की एक चुटकी;
• 70 ग्राम चीनी;
• 2 बड़ी चम्मच। एल गाय का दूध (चिकनाई के लिए);
• 250 ग्राम पेस्टी पनीर;
• वनीला;
• 15 ग्राम बेकिंग पाउडर;
• किशमिश वैकल्पिक।

हम सभी सूचीबद्ध घटकों को मिलाते हैं और एक नरम और चिपचिपा आटा तैयार करते हैं। हाथों को पानी में गीला करके बन बना लें। हम उन्हें तेल से सना हुआ कागज से ढके बेकिंग शीट पर रख देते हैं। 190 डिग्री सेल्सियस पर पन्द्रह मिनट तक बेक करें। उसके बाद, हम बन्स निकालते हैं, दूध से चिकना करते हैं, चीनी के साथ छिड़कते हैं, लगभग पांच मिनट तक बेक करते हैं।

पनीर दही सौफले

• 75 ग्राम आटा;
• 1 सेंट। केफिर;
• 150 ग्राम सल्गुनी (आप किसी भी नमकीन पनीर का उपयोग कर सकते हैं);
• 200 ग्राम पनीर;
• 150 ग्राम रूसी पनीर;
• 3 अंडे;
• ½ छोटा चम्मच सोडा।

अंडे को फेंटें और उन्हें केफिर के साथ मिलाएं, उनमें बारीक कसा हुआ पनीर डालें। इनमें दही मिलाएं। हम आटा और सोडा डालते हैं। आटा गाढ़ा खट्टा क्रीम जैसा होना चाहिए। हम इसे एक सांचे में डालते हैं और इसे पहले से गरम ओवन में लगभग चालीस मिनट तक बेक करते हैं। खाना पकाने के दौरान, ओवन को न खोलें, नहीं तो सूफले बैठ जाएगा।

नाजुक चीज़केक और गुलाबी बन्स, कुरकुरे कुकीज़ और सुगंधित मफिन, कुरकुरे जूसर और भुलक्कड़ चीज़केक - आप पनीर से कई प्रकार के डेसर्ट बना सकते हैं, और हर एक बहुत स्वादिष्ट होगा! हम शुरू करें?

प्राकृतिक पनीर एक बहुत ही उपयोगी उत्पाद है, इसलिए पनीर के साथ पेस्ट्री का आनंद लेना विशेष रूप से सुखद है। डेयरी कंपनी Cheburashkin Brothers के विशेषज्ञों की मदद से। फैमिली फार्म ”हमने पनीर के साथ सबसे स्वस्थ और स्वादिष्ट बेकिंग व्यंजनों का चयन किया है - वे पहले से ही डेयरी उत्पादों के बारे में बहुत कुछ जानते हैं!

पकाने की विधि संख्या 1: पनीर गुलाब

कॉटेज पनीर गुलाब एक बेहतरीन मिठाई है जिसे आप नरम आटा और कुरकुरी मेरिंग्यू के संयोजन के साथ आनंद लेंगे। यह एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है, जो एक उत्सव के गुलदस्ते की याद दिलाता है, जिसे आप अपने परिवार को घर की चाय पर खुश कर सकते हैं।

आपको चाहिये होगा:

दही - 250 ग्राम

मक्खन (मार्जरीन हो सकता है) - 250 ग्राम

अंडे - 2 पीसी।

मैदा - 2 बड़े चम्मच।

सोडा - 1/4 छोटा चम्मच

चीनी - 1 बड़ा चम्मच।

खाना बनाना:

मोटे grater पर पहले से ठंडा मार्जरीन या मक्खन पीस लें। सिरका या नींबू के रस की एक बूंद के साथ बुझती हुई जर्दी, आटा और सोडा मिलाएं। आटे को अच्छी तरह से गूंध लें और फ्रिज में रख दें। शेष गोरों को दानेदार चीनी के साथ अलग से फेंटें। ताकि झाग न गिरे, चीनी को धीरे-धीरे, एक पतली धारा में डालना चाहिए। आटे को रेफ्रिजरेटर से निकालें और इसे आधा सेंटीमीटर मोटे या पतले पैनकेक में रोल करें। इसके बाद, इसके ऊपर चीनी के साथ फेंटे हुए सफेद भाग को फैला दें। गिलहरी के साथ पैनकेक को एक रोल में रोल करें और इसे लगभग 2 सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काट लें। प्रत्येक स्लाइस को अपनी उंगलियों से थोड़ा कुचलने की जरूरत होती है और बेकिंग शीट, तेल से सना हुआ या आटे के साथ छिड़का जाता है। अब गुलाबों को 180°C पर 25-35 मिनट के लिए ओवन में तब तक बेक करें जब तक कि उनकी पंखुड़ियां खुल न जाएं।

पकाने की विधि संख्या 2: दही पाई

पाई इतने हवादार, हल्के और कोमल होते हैं कि सख्त आहार का पालन करने वालों को भी यह लुभाता है।

आपको चाहिये होगा:

दही - 250 ग्राम

केफिर - 1 बड़ा चम्मच।

अंडे - 2 पीसी।

मैदा - 3 बड़े चम्मच।

चीनी - 1.5 बड़ा चम्मच। एल

बेकिंग पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच (या 1 छोटा चम्मच सोडा)

भरने के लिए:

गोभी - आधा कांटा (या सेब - 6 पीसी।)

खाना बनाना:

पनीर को एक मांस की चक्की में स्क्रॉल करें ताकि सभी गांठ एक सजातीय दही द्रव्यमान में बदल जाएं। अंडे को एक कांटा से मारो, वहां चीनी और केफिर जोड़कर। केफिर-अंडे के द्रव्यमान के साथ पनीर मिलाएं और धीरे-धीरे आटा गूंधने के बिना बेकिंग पाउडर के साथ 2.5 कप आटा डालें। आटा काफी चिपचिपा है, और आपको इसे बचे हुए आटे (0.5 कप) के साथ छिड़कने की जरूरत है ताकि यह आपके हाथों से न चिपके। अब इससे बड़े बेर के आकार के टुकड़े अलग कर लें और उनमें से प्रत्येक को एक छोटे केक में रोल करें। प्रत्येक केक पर स्टफिंग डालें (15 मिनट के लिए पैन में तला हुआ, कटा हुआ नमकीन गोभी या कटा हुआ सेब) - और किनारों के चारों ओर पिस लें।

प्रत्येक पक्ष पर 5-7 मिनट से अधिक के लिए उन्हें वनस्पति तेल में एक पैन में फ्राइये।

पकाने की विधि संख्या 3: दही केक

आपको चाहिये होगा:

दही - 250 ग्राम

मक्खन - 200 ग्राम

अंडे - 2 पीसी।

मैदा - 3 बड़े चम्मच।

सोडा - 1/2 छोटा चम्मच

नमक - चाकू की नोक पर

चीनी - 2 बड़े चम्मच।

दूध - 1/2 एल

सजावट - (नट, कसा हुआ चॉकलेट, डिब्बाबंद फल) - वैकल्पिक

खाना बनाना:

सोडा और नमक मिलाकर 1 कप दानेदार चीनी और अंडे के साथ पनीर को रगड़ें। अंडे-दही के मिश्रण को अच्छी तरह मिलाने के बाद इसे 30 मिनट के लिए छोड़ दें। इसके बाद, मिश्रण को 2.5 कप आटे के साथ मिलाएं, मध्यम स्थिरता का आटा गूंध लें। आटे को 4 भागों में बांट कर 4 पतली लोइयां बना लीजिये. इन्हें ओवन में 160-180 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें।

क्रीम की तैयारी में व्यस्त रहें: स्टोव पर 1 कप दूध गर्म करें, उसमें बचा हुआ आटा (0.5 कप) पतला करें और उबाल लें। आग से उतारें और ठंडा करें। 1 कप दानेदार चीनी के साथ मक्खन को रगड़ें, और फिर धीरे-धीरे इसे दूध-आटे के मिश्रण में डालें। अधिक चमक के लिए क्रीम को मिक्सर से फेंट लें। तैयार क्रीम के साथ ठंडा केक को चिकना करें, उन्हें एक के ऊपर एक बिछाएं। शीर्ष और पक्षों को नट्स, कसा हुआ चॉकलेट, डिब्बाबंद फल से सजाया जा सकता है।

पकाने की विधि संख्या 4: पनीर बन्स

आपको चाहिये होगा:

दही - 400 ग्राम

ताजा खमीर - 40 ग्राम

अंडे की जर्दी - 1 पीसी।

मैदा - 500 ग्राम

नमक - 1 छोटा चम्मच

दही - 3 बड़े चम्मच। एल

खाना बनाना:

खमीर को तीन बड़े चम्मच गर्म पानी में डालें और 15-20 मिनट के लिए गर्म होने के लिए छोड़ दें। आटे को खमीर में डालें, कुल मात्रा से 2 बड़े चम्मच अलग करें। एक लोचदार आटा गूंधते हुए पनीर, नमक डालें और धीरे-धीरे 150 मिलीलीटर गर्म पानी डालें। दो बड़े चम्मच मैदा से पेस्ट्री के ऊपर डस्ट करें, ढक कर एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें। इस समय के दौरान आटा फूल जाएगा और मात्रा में वृद्धि होगी।

एक घंटे के बाद, आपको अपने हाथों से आटा गूंधने की जरूरत है और इस मात्रा से 12 गेंदों को रोल करें। फिर गेंदों को एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें, और प्रत्येक गेंद को दही और अंडे की जर्दी के मिश्रण से ऊपर से कोट करें। जबकि ओवन गर्म हो रहा है, गेंदों को 15 मिनट के लिए आराम करने दें। इस समय, आटा फूल जाएगा और फूला हुआ हो जाएगा। बन्स को 200 डिग्री सेल्सियस पर 20-25 मिनट के लिए बेक करें।

कॉटेज पनीर बन्स कॉफी और चाय के लिए आदर्श हैं, और उन्हें दूध से धोया जा सकता है। बेहतर अभी तक, प्रत्येक बन को आधा काटें और इसे मक्खन या जैम के साथ फैलाएं।

पकाने की विधि संख्या 5: खजूर के साथ पनीर के बैगल्स

उपस्थिति में, यह मिठाई प्यारा सा क्रोइसैन जैसा दिखता है। दूध के पेय - केफिर, किण्वित बेक्ड दूध, मिल्कशेक के साथ विशेष रूप से अच्छी तरह से चला जाएगा।

आपको चाहिये होगा:

पनीर (वसा सामग्री 5% से कम नहीं) - 200 ग्राम

मक्खन - 200 ग्राम

अंडा - 1 पीसी।

मैदा - 350 ग्राम

बेकिंग पाउडर - 1/4 छोटा चम्मच।

वेनिला चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल

खजूर - 1 पैक

खाना बनाना:

कटे हुए मक्खन और अंडे को पनीर के साथ कटोरे में डालें। एक बड़े चम्मच या मिक्सर के साथ द्रव्यमान को चिकना होने तक फेंटें। छना हुआ मैदा और बेकिंग पावडर डालकर सख्त लोई गूंद लें। एक गेंद का आकार दें, क्लिंग फिल्म में लपेटें और एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

एक घंटे बाद लोई से एक गोला बनाकर बेल लें और उसके 12-16 टुकड़े कर लें। प्रत्येक के किनारे पर एक खजूर रखें और बैगेल को किनारे से केंद्र तक रोल करें। रोल को बेकिंग पेपर या आटे से सना हुआ बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 30 मिनट तक बेक करें। सिलिकॉन ब्रश का उपयोग करके तैयार किए गए बैगल्स को पिघले हुए मक्खन से चिकना किया जा सकता है।

पकाने की विधि संख्या 6: पनीर का हलवा

यह पारंपरिक अंग्रेजी व्यंजन आपके मुंह में पिघल जाता है, एक उज्ज्वल साइट्रस-वेनिला सुगंध और शानदार अद्वितीय स्वाद के साथ लुभाता है।

आपको चाहिये होगा:

दही - 500 ग्राम

अंडे - 2 पीसी।

सूजी - 3 बड़े चम्मच। एल

दूध - 125 मिली

चीनी - 100 ग्राम

मक्खन - 3 बड़े चम्मच। एल

किशमिश - 1/2 सेंट।

नींबू (या नारंगी) ज़ेस्ट - 1 पीसी।

वैनिलीन - उदार चुटकी

खाना बनाना:

पनीर, किशमिश और सूजी तैयार करें: पनीर को मांस की चक्की में कई बार स्क्रॉल करें या एक छलनी के माध्यम से रगड़ें, किशमिश को गर्म पानी में 10 मिनट के लिए भिगोएँ और सुखाएँ, और सूजी को कमरे के तापमान पर दूध के साथ डालें, 15 मिनट के लिए छोड़ दें।

अंडे के साथ नरम मक्खन मिलाएं और मिक्सर से फेंटें। सूजी, पनीर और बटर-एग मास मिलाएं। इसमें चीनी और वैनिलीन मिलाएं। परिणामी आटा को अच्छी तरह से हिलाएं। अंत में, भविष्य के पुडिंग में किशमिश और उत्साह जोड़ें। अगला, तेल के साथ फार्म को चिकना करने के बाद, आटे को वहां रखें और इसे 190 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 20 मिनट के लिए ओवन में बेक करें।

पकाने की विधि संख्या 7: पनीर डोनट्स

आपको चाहिये होगा:

दही - 250 ग्राम

अंडे - 3 पीसी।

मैदा - 2 बड़े चम्मच।

चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल

सोडा - 1/2 छोटा चम्मच

सिरका - 1 छोटा चम्मच

नमक - 1 चुटकी

वनस्पति तेल - तलने के लिए

पाउडर चीनी - सजावट के लिए

खाना बनाना:

चीनी के साथ अंडे मारो। दही के साथ मिलाकर चलाएं। दही-अंडे के मिश्रण में मैदा, नमक और सिरके से बुझा सोडा मिलाएं। अपने हाथों को पानी से गीला करें और गीले हाथों से कई छोटी-छोटी लोई बना लें। गेंदों को 2-3 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक डीप फ्राई करें, उन्हें एक खांचे वाले चम्मच से पलट दें।

अतिरिक्त तेल निकालने के लिए तैयार डोनट्स को पेपर टॉवल पर रखें। परोसने से पहले पाउडर चीनी के साथ छिड़के। गर्म होने पर यह विनम्रता विशेष रूप से उत्कृष्ट होती है: एक बार में एक मुट्ठी डालें और, बिना कांटे के समारोह के, इसे अपनी उंगलियों से लें, एक स्वादिष्ट पपड़ी के साथ कुरकुरे।

पकाने की विधि संख्या 8: पनीर के साथ चीज़केक

आपको चाहिये होगा:

दही - 500 ग्राम

मक्खन - 100 ग्राम

आटा - 400-450 ग्राम

अंडे - 3 पीसी।

दूध - 250 मिली

सूखा खमीर - 10 ग्राम (या 45-50 ग्राम ताजा)

खट्टा क्रीम - 100 ग्राम

चीनी - 200-250 ग्राम

वेनिला चीनी - 2 चम्मच

नमक - 1/2 छोटा चम्मच

खाना बनाना:

गर्म दूध में, 1 बड़ा चम्मच चीनी और खमीर घोलें, उसमें 150 ग्राम आटा मिलाएँ और मिलाएँ। - इस आटे को 15-20 मिनट के लिए गरम जगह पर रख दें. फिर उठे हुए आटे में 2 अंडे और मक्खन डालें। हलचल। दानेदार चीनी को लगभग दो बराबर भागों में विभाजित करें और एक भाग मक्खन-अंडे के मिश्रण में डालें। वहां नमक डालें। फिर से हिलाओ। मैदा डालने के बाद, आटे को अच्छी तरह से गूंथ लें और इसे आधे घंटे के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें - जब तक यह फूला हुआ और आकार में बड़ा न हो जाए। फिर आटे को गूंथ लें और इसे फिर से उठने दें।