महिलाओं के लिए सूखे मेवे के क्या फायदे हैं। कैलोरी और विटामिन। सूखे मेवों में रासायनिक योजक

सूखे मेवे विटामिन और खनिजों का एक वास्तविक भंडार हैं। वे हमारी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं, विटामिन की कमी से रक्षा करते हैं, स्वस्थ जीवन शैली जीने वालों के लिए हानिकारक मिठाइयों और चीनी की जगह लेते हैं। सूखे मेवे पूरी तरह से हमारे में फिट होते हैं रोज का आहार, हमें सलाद और डेसर्ट के लिए नए व्यंजनों को आजमाने के लिए प्रेरित करता है। और वे बस अपनी प्राकृतिक मिठास से खुश हो जाते हैं। लगभग सभी सूखे मेवे हमारे स्वास्थ्य के लिए अच्छे होते हैं, लेकिन उनमें निर्विवाद नेता हैं। सर्वोत्तम 10 स्वस्थ सूखे मेवे─ हमारी समीक्षा में।

अंजीर - सामग्री में अग्रणी फाइबर आहार(इस उत्पाद के 100 ग्राम में 63% फाइबर होता है दैनिक भत्ता) यह महिलाओं के स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद है, क्योंकि इसमें भारी मात्रा में यौगिक और खनिज होते हैं जिनका लाभकारी प्रभाव पड़ता है महिला शरीर. उदाहरण के लिए, फोलिक एसिड, गर्भावस्था के दौरान अपरिहार्य।

अंजीर पोटैशियम से भरपूर होते हैं - कम करने में इसकी खूबी अधिक दबाव. आहार फाइबर, जो अंजीर में अधिक मात्रा में पाया जाता है, आंतों की गतिशीलता में सुधार करता है।

यदि सूखे अंजीर में नमकीन-खट्टा स्वाद है, तो इसका शेल्फ जीवन समाप्त हो गया है, और ऐसे उत्पाद को नहीं खाना चाहिए। गुणवत्ता वाले सूखे अंजीर सूखे और छूने में खुरदरे नहीं होने चाहिए। ऐसे फल चुनें जो बेज या हल्के भूरे, मैट और स्पर्श करने के लिए अपेक्षाकृत नरम हों।

के लिए सबसे उपयोगी जठरांत्र पथ.

सूखे खुबानी

सूखे खुबानी मिठाई पसंद करने वालों में सबसे पसंदीदा सूखे मेवों में से एक है। अनुयायियों स्वस्थ जीवन शैलीजीवन इसे मिठाई और अन्य मिठाइयों से बदल देता है, जो स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छा है।

सूखे खुबानी विटामिन ए (उत्पाद के 100 ग्राम में दैनिक खुराक का 60%) से भरपूर होते हैं, इसलिए इसके उपयोग से बालों और त्वचा की स्थिति के साथ-साथ विटामिन सी, पोटेशियम, आयरन और फाइबर की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव पड़ेगा।

सूखे खुबानी का चयन करते समय, ठंढे हुए सूखे मेवों को वरीयता दें। उज्ज्वल, चमकदार, सुंदर सूखे खुबानी आपको सचेत करना चाहिए - संभवतः, फलों को सुखाने के दौरान रसायनों के साथ संसाधित किया गया था। उपयोग करने से पहले, सूखे खुबानी को अच्छी तरह से साफ करने की सलाह दी जाती है - इसमें भिगो दें गर्म पानी 15 मिनट के लिए, फिर बहते पानी के नीचे धो लें।

हृदय प्रणाली, त्वचा के लिए सबसे उपयोगी।

Prunes उनके लिए धन्यवाद आहार गुण- में से एक सर्वोत्तम उत्पादउन लोगों के लिए जो अपने वजन की परवाह करते हैं। सूखे बेर के फल फाइबर और पेक्टिन से भरपूर होते हैं, जो आंत्र समारोह पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं। यह विटामिन और खनिजों का एक वास्तविक भंडार है: prunes में विटामिन सी, ए, बी विटामिन, लोहा, पोटेशियम, मैग्नीशियम होते हैं। इसके अलावा, सामग्री के मामले में prunes नेताओं में से एक है। कार्बनिक अम्ल(175% प्रतिदिन की खुराकप्रति 100 ग्राम उत्पाद)।

Prunes न केवल उपयोगी हैं, बल्कि उपयोग में भी बहुमुखी हैं। में इसका उपयोग करने के अलावा शुद्ध फ़ॉर्म, आप इसे पिलाफ में जोड़ सकते हैं और मांस के व्यंजन(सूखे मेवे उन्हें तीखा स्वाद देते हैं), इसके साथ मिठाइयाँ, सलाद, विभिन्न विटामिन पेय तैयार करें।

अग्न्याशय, आंतों के लिए सबसे उपयोगी।

किशमिश

किशमिश के लिए हर जगह जगह है: पेनकेक्स, पेस्ट्री, पनीर पुलाव या ताजा पनीर, अनाज, सलाद, मांस व्यंजन। सबसे अधिक, सूखे अंगूरों में विटामिन बी1 (थियामिन) होता है, जो कि के लिए आवश्यक है सामान्य ऑपरेशन तंत्रिका प्रणाली. की वजह से कम सामग्रीसोडियम किशमिश उच्च के लिए अन्य सूखे मेवों की तुलना में अधिक उपयुक्त हैं रक्त चाप. यह दंत स्वास्थ्य के लिए अच्छा है, दृष्टि में सुधार करने में मदद करता है, और लोहे की सामग्री (उत्पाद के 100 ग्राम में दैनिक आवश्यकता का 20%) के कारण यह एनीमिया के लिए उपयोगी है।

सूखे अंगूर फ्रुक्टोज और ग्लूकोज से भरपूर होते हैं, इसलिए इसे भारी प्रदर्शन करने वाले लोगों के आहार में शामिल करने की सलाह दी जाती है। शारीरिक कार्य. किशमिश विटामिन और खनिजों के सबसे किफायती स्रोतों में से एक है। बस एक मुठ्ठी भर किशमिश मिलाई जई का दलियानाश्ते के लिए, आपके शरीर को अमूल्य लाभ लाएगा।

एनीमिया के साथ, तंत्रिका तंत्र के लिए सबसे उपयोगी।

सूखे सेब लोहे का एक किफायती और योग्य स्रोत हैं (प्रति 100 ग्राम उत्पाद की दैनिक आवश्यकता का 43%), जो ऑक्सीजन परिवहन के लिए आवश्यक है। इसी कारण से ये एनीमिया और इससे जुड़े अन्य रोगों में उपयोगी होते हैं कम स्तरहीमोग्लोबिन।

सूखे सेब आहार फाइबर का भंडार हैं। जबकि ताजे फलों में दैनिक फाइबर की आवश्यकता का 15% होता है, सूखे मेवों में प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 48% होता है। पर मध्यम उपयोगसूखे सेब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करते हैं, काम में सुधार करते हैं पाचन तंत्र. दूसरी ओर, निर्जलित सेब विटामिन सी से रहित होते हैं, इसलिए आपको उनके साथ ताजे फल को पूरी तरह से प्रतिस्थापित नहीं करना चाहिए, ताकि आपके शरीर को इस मूल्यवान यौगिक से वंचित न किया जा सके।

सूखे सेब त्वचा के साथ खाने में अच्छे होते हैं, जो एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं। इसलिए अगर आप खुद सेब सुखाते हैं तो उन्हें छीलें नहीं।

एनीमिया के लिए सबसे उपयोगी, पाचन तंत्र के लिए।

सूखे नाशपाती

सूखे नाशपाती सेब, किशमिश और prunes की तुलना में कम लोकप्रिय हैं, लेकिन वे सबसे उपयोगी सूखे मेवों की सूची में अपना सही स्थान लेते हैं। यह कार्बनिक अम्ल (75% डीवी), आहार फाइबर, ग्लूकोज और फ्रुक्टोज, और विटामिन सी (13% डीवी) में समृद्ध है।

सूखे मेवों में, नाशपाती एंटीऑक्सिडेंट की उच्च सामग्री में अग्रणी है जो हृदय की रक्षा करती है। सूखे नाशपाती में अर्बुटिन होता है - प्राकृतिक एंटीबायोटिक. सूखे मेवे अग्न्याशय की समस्याओं के लिए उपयोगी होते हैं, पाचन में सुधार करते हैं, रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करते हैं।

सूखे नाशपाती भूख को अच्छी तरह से संतुष्ट करते हैं, इसलिए आप मुख्य भोजन के बीच इस सूखे फल का नाश्ता कर सकते हैं।

दिल के लिए सबसे ज्यादा फायदेमंद।

सूखे चेरी पेक्टिन की उच्च सामग्री के लिए मूल्यवान हैं, जो आंतों की गतिशीलता को सामान्य करते हैं। इसके लिए उपयोगी है संचार प्रणाली, रक्त के थक्के को सामान्य करना, रक्त के थक्कों की एक अच्छी रोकथाम है।

सूखे चेरी बीटा-कैरोटीन की सामग्री में सूखे मेवों में निर्विवाद नेता हैं, जिन्हें शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट के रूप में जाना जाता है।

यह कहना असंभव नहीं है कि सूखे मेवे विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। तो, मुट्ठी भर जामुन में मैग्नीशियम और कोबाल्ट की दैनिक दर होती है।

संचार प्रणाली के लिए सबसे उपयोगी।

सूखे आम

उच्च गुणवत्ता वाले, पके उष्णकटिबंधीय आम के फल शायद ही कभी सुपरमार्केट की अलमारियों पर पाए जाते हैं, इसलिए हम आपको सूखे आमों पर ध्यान देने की सलाह देते हैं, जिसमें सब कुछ पूरी तरह से संरक्षित है। लाभकारी विशेषताएंताजा फल।

इस सूखे मेवे के नियमित उपयोग से पाचन तंत्र और आंतों के काम में सुधार होता है - और उत्पाद में बड़ी मात्रा में आहार फाइबर की उपस्थिति के लिए धन्यवाद। हृदय प्रणाली और तंत्रिका तंत्र के लिए सूखे आम के लाभ निर्विवाद हैं। यह सूखे मेवे विटामिन (ए, सी और ई) और एंटीऑक्सिडेंट का एक प्राकृतिक कॉकटेल है। इसे अपने आहार में शामिल करके, आप अपनी प्रतिरक्षा को मजबूत करेंगे और अपनी त्वचा और बालों की स्थिति में सुधार करेंगे।

प्राकृतिक चीनी के विकल्प के रूप में सूखे मेवे के सुगंधित टुकड़ों का प्रयोग करें। उन्हें अनाज, विभिन्न डेसर्ट, दही द्रव्यमान में जोड़ें, और पकवान न केवल स्वादिष्ट, बल्कि स्वस्थ भी हो जाएगा।

पाचन और हृदय प्रणाली के लिए सबसे उपयोगी।

पिंड खजूर - उपयोगी विकल्पमिठाई और मिठाई। सूखे खजूर का एक गिलास शरीर की दैनिक फाइबर आवश्यकता का लगभग आधा (दैनिक आवश्यकता का 47%) प्रदान करता है।

खजूर विटामिन और मिनरल का एक कॉम्प्लेक्स है जो इम्यून सिस्टम को मजबूत करता है। हाँ, एक कप। सूखे मेवेविटामिन बी6 के दैनिक मूल्य का 12% प्रदान करता है, 7% फोलिक एसिड, 19% मैंगनीज, 15% मैग्नीशियम, 5% कैल्शियम। सूखे खजूर- पॉलीफेनोल सामग्री के मामले में सूखे मेवों में अग्रणी।

खजूर में फ्रुक्टोज की अधिकता होती है, इसलिए इस सूखे मेवे को आहार से बाहर करना चाहिए जब खाने की असहनीयताफ्रुक्टोज

दिल के लिए सबसे फायदेमंद और प्रतिरक्षा तंत्र.

सूखा खरबूजा

खरबूजा - सुगंधित, रसदार और मीठा फल. यह मूल्यवान है आहार उत्पाद, जो हमारे शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है और, इसकी उच्च फाइबर सामग्री के लिए धन्यवाद, पाचन और आंत्र समारोह में सुधार करता है। सूखे खरबूजे ताजे फल के सभी लाभकारी गुणों को बरकरार रखते हैं।

सूखे मेवे में शामिल हैं एक बड़ी संख्या कीट्रेस तत्व और अमीनो एसिड। सूखे खरबूजे को फोलिक एसिड, बी विटामिन, फाइबर, पोटेशियम और सोडियम, बीटा-कैरोटीन की उपस्थिति के लिए महत्व दिया जाता है। यह विटामिन सी से भरपूर होता है, जो हमारी प्रतिरक्षा को मजबूत करता है, तंत्रिका पर लाभकारी प्रभाव डालता है और हृदय प्रणालीएनीमिया, कब्ज के लिए संकेत दिया, यूरोलिथियासिस.

रोग प्रतिरोधक क्षमता के लिए सबसे उपयोगी।

सूखे मेवे उन उत्पादों में से एक हैं जिनके फायदों के बारे में हम बचपन से सुनते आ रहे हैं, लेकिन हम अपने दैनिक आहार में इनका इस्तेमाल शायद ही कभी करते हैं। इस बीच, ये मूल्यवान और सुलभ स्रोत हैं। बड़ी रकम उपयोगी पदार्थतथा उत्तम विधिमुख्य भोजन के बीच नाश्ता।

सूखे मेवे मिठाइयों का स्वास्थ्यप्रद विकल्प हैं। तो, आप नियमित मिठाइयों को अधिक स्वस्थ सूखे मेवे वाली मिठाइयों से बदल सकते हैं। सबसे तेज़ और आसान विकल्प है कि नट्स और सूखे मेवों को बिना किसी ब्लेंडर के ब्लेंडर में काट लें बड़ी मात्रापानी और एक चुटकी नमक, बॉल्स बनाएं और चाहें तो नारियल या तिल में रोल करें। आपको स्वादिष्ट, मीठी और सेहतमंद मिठाइयाँ मिलेंगी!

ज्यादातर लोग सूखे मेवों को पूरी तरह से स्वस्थ मानते हैं और प्राकृतिक उत्पाद- बहुत से लोग मानते हैं कि सूखे मेवे न केवल आहार पर स्वीकार्य हैं, बल्कि वजन कम करने में भी मदद कर सकते हैं। साथ ही, कीटनाशकों और परिरक्षकों की सामग्री का मुद्दा औसत खरीदार के लिए कोई दिलचस्पी नहीं है - वह केवल न्यूनतम संभव कीमत पर किशमिश या खजूर खरीदना चाहता है।

हालांकि, चीनी की चाशनी के साथ लेप के कारण, अधिकांश सूखे मेवों को अधिक सही ढंग से मिठाई माना जाता है, और उनकी विशेषताओं के कारण औद्योगिक उत्पादनइनमें विटामिन और मिनरल की मात्रा बहुत कम होती है। गुणवत्ता वाले सूखे मेवेसाथ ही, वे महंगे हैं और हमेशा "जैव" लेबल किए जाते हैं - ऐसे उत्पाद को नियमित बाजार या सुपरमार्केट में संयोग से खरीदना लगभग असंभव है।

सूखे मेवे कैसे बनते हैं?

सूखे मेवे बनाने की पारंपरिक विधि धूप में सुखाना है, लेकिन व्यावसायिक रूप से अधिक उत्पादक (और तेज) विधियों का उपयोग किया जाता है। सबसे अधिक बार, फलों से पानी निकालने की प्रक्रिया सीलबंद डिहाइड्रेटर में की जाती है, जिसमें सुखाने को 30 से 70 डिग्री सेल्सियस या अवरक्त विकिरण से हवा के प्रवाह के साथ किया जाता है।

इस प्रकार, "क्लासिक" सूखे मेवे बनाए जाते हैं - किशमिश, सूखे खुबानी, अंजीर, खजूर और प्रून। अन्य फल (अनानास, आम, कीवी, पपीता, अदरक, स्ट्रॉबेरी और अन्य जामुन) सूखने पर अपना आकार पूरी तरह से खो देते हैं, इसलिए वे बिल्कुल भी नहीं सूखते हैं, लेकिन चीनी की चाशनी में कैरामेलाइज़्ड होते हैं। यह उल्लेख करना महत्वपूर्ण है कि "बहु-रंगीन सूखे मेवे" में 70-80% तक शुद्ध चीनी होती है।

क्या सूखे मेवे वाकई सेहतमंद होते हैं?

भले ही सूखे मेवे धूप में हल्के से सुखाकर बनाए गए हों, और उनके लिए कच्चा माल था सबसे अच्छा खुबानी, अंगूर या अंजीर, उनमें अभी भी एक महत्वपूर्ण मात्रा होती है सरल कार्बोहाइड्रेटऔर केवल थोड़ी मात्रा में विटामिन और माइक्रोमिनरल्स। विटामिन की बात करें तो यह उल्लेख करना महत्वपूर्ण है कि यह सुखाने के दौरान व्यावहारिक रूप से अस्थिर हो जाता है।

उदाहरण के लिए, 100 ग्राम किशमिश में विटामिन सी, के और बी 6 के दैनिक सेवन का 5% से अधिक नहीं होता है, साथ ही साथ पोटेशियम के दैनिक सेवन का 20%, तांबे का 15%, मैंगनीज का 15%, 10% लोहा और 5% कैल्शियम - 300 किलो कैलोरी में कुल कैलोरी सामग्री और 80 ग्राम कार्बोहाइड्रेट की कुल सामग्री (जिनमें से 60 ग्राम शुद्ध चीनी हैं)। दूसरे शब्दों में, सूखे मेवों को अधिक सही ढंग से मीठा माना जाता है।

सूखे मेवों में चीनी सामग्री की तालिका:

पाचन के लिए आलूबुखारा के फायदे

सूखे मेवों का स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव उनकी संरचना में विटामिन, खनिज या कार्बोहाइड्रेट के कारण नहीं होता है - मूल फलों में मौजूद फाइटोन्यूट्रिएंट्स फायदेमंद होते हैं। ज्यादातर मामलों में, इन यौगिकों को "एंटीऑक्सिडेंट" के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, जिसका अर्थ है कि वे शरीर को प्रतिरक्षा को बढ़ावा देने और विभिन्न सूजन से लड़ने में मदद करते हैं।

बदले में, फल जितना गहरा होगा, बड़ी मात्राइसकी संरचना में आमतौर पर प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट होते हैं - यही कारण है कि अंजीर सूखे खुबानी की तुलना में "अधिक उपयोगी" होते हैं। इन पदार्थों की सामग्री में चैंपियन prunes है, जो काफी शक्तिशाली रेचक भी है। दो या तीन सूखे प्लम पर्याप्त हैं।

चीनी और मिठाइयाँ मेटाबॉलिज्म को खराब क्यों करती हैं और मोटापे की ओर ले जाती हैं? क्या है ?

औद्योगिक सूखे मेवों की समस्या

सबसे पहले, बिल्कुल सभी औद्योगिक सूखे मेवों को संसाधित किया जाता है डिटर्जेंट, कीटनाशक धुएं और संरक्षक। शेल्फ जीवन का विस्तार करने और "सुखद" देने के लिए पीला रंगसाधारण सुपरमार्केट में बेचे जाने वाले किशमिश और सूखे खुबानी में सल्फर डाइऑक्साइड मिलाया जाता है (एडिटिव E220) (1) - स्वभाव से, किशमिश का रंग गहरा भूरा होता है, सोना बिल्कुल नहीं।

दूसरे, अंजीर और (पिस्ता, मूंगफली और अन्य नट्स की तरह) अक्सर पहले सस्ते वनस्पति तेलों में तला जाता है, फिर रंग को संरक्षित करने के लिए फिनोल के साथ संसाधित किया जाता है। तीसरा, विदेशी फलों के उपरोक्त बहु-रंगीन सूखे मेवे आम या कीवी स्वाद वाली चीनी कैंडीज की तरह हैं, न कि पूर्ण रूप से सूखे मेवे।

सूखे मेवों में रासायनिक योजक

अधिकांश देशों के राष्ट्रीय खाद्य मानकों (रूसी GOST सहित) को सचमुच सूखे मेवों के रासायनिक प्रसंस्करण की आवश्यकता होती है, क्योंकि केवल यह आपको मारने की अनुमति देता है खतरनाक बैक्टीरियाऔर शेल्फ जीवन को कई महीनों तक बढ़ाएं। उदाहरण के लिए, सूखे खुबानी और अंजीर को सल्फ्यूरिक एसिड के घोल से उपचारित करना चाहिए, और अंगूर को क्षार में भिगोना चाहिए।

सिद्धांत रूप में, डेटा सांद्रता रासायनिक पदार्थकानून द्वारा सख्ती से निर्धारित किया गया है, और खुराक मानव स्वास्थ्य के लिए स्पष्ट रूप से सुरक्षित हैं। हालांकि, जब आप बिना पूरी पैकेजिंग के और "वजन के हिसाब से" सस्ते सूखे मेवे खरीदते हैं, तो आप यह भी नहीं जानते हैं कि ये सूखे मेवे किस देश में उत्पादित किए गए थे, यह उल्लेख नहीं करने के लिए कि क्या किसी अनाम निर्माता द्वारा आवश्यक मानकों का पालन किया गया था।

सूखे मेवे कैसे चुनें?

दूसरी ओर, सूखे मेवे एक उच्च कैलोरी स्नैक के लिए एक बढ़िया विकल्प हैं मज़बूती की ट्रेनिंगबंद कर देना । मुख्य बात यह है कि उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों को खरीदना और केवल "क्लासिक" सूखे मेवे (किशमिश, अंजीर, खजूर) का उपयोग करना है, न कि कारमेलाइज्ड आम या एक समझ से बाहर तला हुआ नहीं वनस्पति तेलकेले

सूखे मेवे चुनते समय, यूरोपीय संघ में विकसित "जैव उत्पाद" चिह्न की उपस्थिति पर ध्यान दें। इस तरह के एक लेबल की उपस्थिति सुनिश्चित करती है कि उत्पादन में केवल प्राकृतिक प्रक्रियाओं का उपयोग किया गया था, और सूखे मेवों के रासायनिक प्रसंस्करण का स्तर कम से कम था। इसके अलावा, केवल उन प्रमुख निर्माताओं पर भरोसा करें जिन्हें आप जानते हैं, न कि बाजार में दादी पर।

***

अधिकांश सूखे मेवे विटामिन और खनिजों के स्वस्थ स्रोतों की तुलना में मिठाई की स्थिति में "कैंडीड फ्रूट्स" की तरह अधिक होते हैं। यहां तक ​​​​कि अगर आप विशेष रूप से जैव-सूखे फल खाते हैं, तो आपको याद रखना चाहिए कि उनमें 50-60% सरल कार्बोहाइड्रेट होते हैं। इसके अलावा, GOSTs को सुखाने के दौरान फलों के रासायनिक प्रसंस्करण की स्पष्ट रूप से आवश्यकता होती है - और यह जांचना बेहद मुश्किल है कि निर्माता रसायन के साथ बहुत दूर चला गया है या नहीं।

सूखे मेवों ने अपने अद्वितीय लाभकारी गुणों और मानव शरीर पर प्रभाव के कारण प्राचीन काल से अपनी लोकप्रियता नहीं खोई है, तो आइए सूखे मेवों के फायदे और नुकसान पर करीब से नज़र डालें, सूखे मेवे किस प्रकार के होते हैं, उनके लाभकारी गुण और आवेदन की विशेषताएं दैनिक पोषणऔर विभिन्न रोगों के लिए।

सूखे मेवों के प्रकार और नाम

सूखे मेवे- ये साधारण सूखे मेवे या जामुन होते हैं जिन्हें सुखाया जाता है सहज रूप में(धूप में या छाया में) या औद्योगिक तरीके (विशेष सुखाने वाले उपकरण का उपयोग करके, रसायनों के साथ और बिना)।

सूखे मेवे और जामुन की मुख्य विशेषता लगभग सभी उपयोगी विटामिन और खनिजों को संरक्षित करने की क्षमता है जो मानव स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण हैं, जैसे कि ताजी बेरियाँऔर वे फल जिनसे वे बनाए गए थे।

सूखे मेवे है विस्तृत श्रृंखलाअनुप्रयोगों, उन्हें अतिरिक्त प्रसंस्करण के बिना उपभोग किया जाता है, विभिन्न व्यंजनों में जोड़ा जाता है, नाश्ता, रोटी पकाने के लिए उपयोग किया जाता है, विभिन्न मिठाई बनाने, खाना पकाने में, पेय (मादक और गैर-मादक) तैयार करने के लिए। कई सूखे मेवे काफी पौष्टिक होते हैं और हैं उच्च कैलोरी सामग्री(कई बार ताजे फल और जामुन की कैलोरी सामग्री)।

सूखे मेवों को 2 मुख्य प्रकारों में विभाजित किया जा सकता है - सूखे मेवे और सूखे जामुन, जो बदले में निम्नलिखित प्रकारों में विभाजित हैं (प्रत्येक सूखे मेवों के नाम पर लिंक पर क्लिक करके, आप उनके औषधीय और लाभकारी गुणों के बारे में लेख पढ़ सकते हैं):

1. जामुन से सूखे मेवे: सूखे बरबेरी, जंगली गुलाब, क्रैनबेरी, (सूखे अंगूर)।
2. फलों से सूखे मेवे: सूखे अंजीर, आड़ू, केला, कुमकुम, नारियल, खुबानी (खुबानी), सूखे तरबूज, पपीता, नाशपाती, ख़ुरमा, बेर (), आम।

सूखे मेवों के नाम में आमतौर पर दो भाग होते हैं ("सूखे, -थ, -थ" और बेरी या फल का नाम जिससे सूखे फल बनते हैं) या इसका अपना अनूठा नाम होता है।

सुखाने के प्रकार के आधार पर, सूखे मेवों को प्राकृतिक रूप से सूखे और उपयोग में विभाजित किया जाता है विशेष उपकरण(और कुछ मामलों में रसायन विज्ञान), और फलों और जामुनों के पूर्व-उपचार के अनुसार, सूखे मेवों को सूखे पूरे (पत्थर के साथ और बिना, यदि कोई हो) में विभाजित किया जा सकता है और कटा हुआ (आधा में काटा, छोटे टुकड़ों में काटा जा सकता है) एक पत्थर निकाला गया)।

1. अधिकांश सूखे मेवे और जामुन पाचन तंत्र (उनके उच्च फाइबर सामग्री के कारण), यकृत और गुर्दे के लिए अच्छे होते हैं, और शरीर से हानिकारक पदार्थों, कोलेस्ट्रॉल और विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करते हैं।
2. विभिन्न मिठाइयों (केक, मिठाई, पेस्ट्री) के विपरीत, सूखे मेवों में निहित शर्करा हमारे शरीर द्वारा अच्छी तरह से अवशोषित होती है, जबकि शरीर को ऊर्जा से चार्ज करती है।
3. सूखे मेवे और जामुन - अच्छा स्रोतबहुत सा महत्वपूर्ण ट्रेस तत्वऔर विटामिन। नियमित उपयोग अलग - अलग प्रकारसूखे मेवे मानव शरीर को बेरीबेरी से लड़ने में मदद करते हैं, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं और मजबूत करते हैं सुरक्षात्मक कार्यजीव।
4. कई सूखे मेवों की विटामिन संरचना उन्हें बनाती है अच्छे सहायकथकान के खिलाफ लड़ाई में और खराब मूडअवसाद से लड़ने, टोन अप करने और तंत्रिका तंत्र को मजबूत करने में मदद करें।
5. सूखे मेवे और जामुन एक उत्कृष्ट भोजन (नाश्ता) हैं लंबी सड़क, काम पर और स्कूल में। वे स्वादिष्ट और मीठे (अधिकांश प्रजातियां) हैं, जबकि कैलोरी में उच्च, भूख को पूरी तरह से संतुष्ट करते हैं और शरीर को चार्ज करते हैं। आवश्यक विटामिनऔर लाभकारी पदार्थ।
6. सूखे मेवे बिना किसी अपवाद के सभी के लिए उपयोगी होते हैं: महिलाएं, पुरुष और बच्चे।
7. कई सूखे मेवे उन महिलाओं (और न केवल) के लिए उपयोगी होते हैं जो आहार पर होती हैं। उनकी उच्च कैलोरी सामग्री के बावजूद, कुपोषण की अवधि के दौरान शरीर को बनाए रखने के लिए कई आहारों में सूखे मेवे और जामुन का उपयोग किया जाता है। इसके अलावा, कई लड़कियों और महिलाओं ने पहले से ही खाना पकाने के लिए सूखे मेवों की सराहना की है और उनका उपयोग किया है। विभिन्न मुखौटेचेहरे और शरीर के लिए, जो त्वचा को स्वस्थ और साफ रखने में मदद करते हैं।
8. कई सूखे मेवे अच्छे होते हैं पुरुषों का स्वास्थ्य, शक्ति और हार्मोन उत्पादन पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
9. निस्संदेह उपयोगी गुणवत्तासूखे मेवे घर पर भी उनका सरल भंडारण है, इसलिए आपके पास घर पर हमेशा अपनी उपयोगी "विटामिन आपूर्ति" हो सकती है।

एक नोट पर: स्वाभाविक रूप से सूखे मेवे, और यहां तक ​​कि उनकी संपूर्णता में और एक पत्थर के साथ (यदि ताजे फल में एक है) विशेष उपकरण का उपयोग करके जल्दी से सूखे मेवों की तुलना में बहुत अधिक उपयोगी होते हैं और जिन्हें अतिरिक्त प्रसंस्करण(थर्मल, रासायनिक, यांत्रिक)। सुखाने की प्रक्रिया में तेजी के परिणामस्वरूप, विभिन्न प्रसंस्करण (एक आकर्षक प्रस्तुति देने के लिए), सूखे फल और जामुन खो सकते हैं अधिकांशउनमें मौजूद विटामिन और खनिज।

सूखे मेवे और उनके उपयोग के लिए मतभेद से क्या नुकसान हो सकते हैं

1. कई सूखे मेवे, स्टोर अलमारियों पर मिलने से पहले, हैं विभिन्न प्रसंस्करणरासायनिक सहित, एक सुंदर प्रस्तुति के लिए, लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है और हानिकारक कीड़ों और सूक्ष्मजीवों के संपर्क में नहीं आता है, इसलिए ऐसे सूखे फल मानव स्वास्थ्य के लिए हानिकारक भी हो सकते हैं (या बाद में पोषक तत्वों की कम सामग्री के कारण बेकार हो सकते हैं) प्रसंस्करण)।
2. मधुमेह और मोटापे से ग्रस्त लोगों को सूखे मेवों के सेवन में सावधानी बरतनी चाहिए, क्योंकि इनमें कैलोरी की मात्रा बहुत अधिक होती है।
3. सूखे मेवों का अधिक मात्रा में सेवन करना हानिकारक, हो सकता है कारण एलर्जीऔर निर्जलीकरण।
4. सूखे मेवे और जामुन में उच्च चीनी सामग्री दंत स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकती है, इसलिए सूखे मेवे खाने के बाद, अपने दांतों को ब्रश करना अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं है (कम से कम अच्छी तरह से कुल्ला) मुंहसामान्य पानी)।
5. पेट और ग्रहणी संबंधी अल्सर के तेज होने के लिए सूखे मेवों का उपयोग करने की सलाह नहीं दी जाती है।

सूखे मेवे के बारे में लोकप्रिय प्रश्न

— सबसे अच्छे सूखे मेवे कौन से हैं? स्वास्थ्यप्रद सूखे मेवे कौन से हैं?

इस प्रश्न का एक भी उत्तर नहीं है, क्योंकि प्रत्येक प्रकार के सूखे मेवे में विटामिन और ट्रेस तत्वों की एक निश्चित संरचना होती है, जिस पर उनके लाभकारी गुण निर्भर करते हैं। कुछ निकायया संपूर्ण मानव शरीर। लोकप्रिय और स्वस्थ सूखे मेवों में से, खजूर, अंजीर, सूखे खुबानी, किशमिश और प्रून को प्रतिष्ठित किया जा सकता है।

— आप किस उम्र में बच्चे को सूखे मेवे दे सकते हैं?

सूखे मेवे 1 से 1.5 साल की उम्र के छोटे बच्चों को दे सकते हैं, जबकि पहले कम से कम मात्रा में कद्दूकस किए हुए (मैश किए हुए आलू के रूप में), साथ ही पानी में भिगोकर या भाप में, ताकि वे नरम हों और बहुत ज्यादा न हों। सूखा। आपको सूखे मेवों की खाद पर भी ध्यान देना चाहिए गर्म पानीउबला हुआ नहीं, क्योंकि वे अपने लाभकारी गुणों को खो देंगे), वे कम उपयोगी नहीं हैं और बच्चों के शरीर द्वारा अच्छी तरह से अवशोषित होते हैं।

— गर्भावस्था के दौरान सूखे मेवे के क्या फायदे हैं?

उपयोगी पदार्थों और विटामिन की उच्च सामग्री गर्भवती महिला और भ्रूण की प्रतिरक्षा को मजबूत करने में मदद करती है, शरीर के रोगों के प्रतिरोध को बढ़ाती है। गर्भावस्था के दौरान सूखे मेवों के फायदे और नुकसान अलग-अलग होते हैं, जो पोषण के लिए चुने गए सूखे मेवों और जामुनों पर निर्भर करते हैं (प्रत्येक प्रकार के सूखे फल और जामुन के अपने सुझाव और मतभेद होते हैं, इसलिए गर्भवती महिलाओं के लिए उपयोग करने से पहले अपने डॉक्टर से परामर्श करना बेहतर होता है। , और व्यक्तिगत असहिष्णुता को भी ध्यान में रखें विभिन्न फलऔर जामुन)।

— कौन से सूखे मेवे स्तनपान करा सकते हैं?

सूखे मेवे हानिरहित होते हैं और स्तनपान के दौरान भी उपयोगी होते हैं, मुख्य बात यह है कि उपाय जानना और केवल उच्च गुणवत्ता वाले सूखे मेवे और जामुन का उपयोग करना, यह सुनिश्चित करते हुए कि बच्चे को एलर्जी नहीं है। नर्सिंग माताएँ खा सकती हैं और पका सकती हैं: गुलाब कूल्हों, सूखे खुबानी, खजूर, किशमिश, प्रून से।

— वजन घटाने के लिए कौन से सूखे मेवे अच्छे हैं?

आहार में वजन कम करते समय, सभी प्रकार के सूखे मेवों का उपयोग किया जाता है, क्योंकि वे भूख को अच्छी तरह से संतुष्ट करते हैं, उचित मात्रा में पाचन पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं, और शरीर को भी संतृप्त करते हैं। उपयोगी विटामिनऔर खनिज।

— आप कौन से सूखे मेवे खा सकते हैं मधुमेह?

मधुमेह के साथ, कई सूखे मेवे वांछनीय नहीं हैं, उनमें उच्च चीनी सामग्री के कारण, लेकिन कम मात्रा में, आप सूखे नाशपाती, सेब, करंट (मीठी किस्में नहीं) खा सकते हैं। मधुमेह रोगियों के लिए विदेशी सूखे मेवे (सूखे आम, केला, अनानास, आदि), साथ ही सूखे चेरी खाने से बचना बेहतर है। किसी भी मामले में, मधुमेह के साथ आप कौन से सूखे मेवे खा सकते हैं, यह चुनना बेहतर है कि किसी विशेष चिकित्सक से परामर्श करें।

— कौन से सूखे मेवे दिल के लिए अच्छे होते हैं?

सबसे पहले सूखे खुबानी दिल के लिए उपयोगी है, धन्यवाद उच्च सामग्रीपोटेशियम, लेकिन इसका सेवन अन्य सूखे मेवों (अंजीर, prunes, किशमिश, खजूर) के मिश्रण में भी किया जा सकता है।

— कौन से सूखे मेवों का रेचक प्रभाव होता है?

सूखे मेवे जैसे प्रून, सूखे खुबानी और अंजीर का सबसे अच्छा रेचक प्रभाव होता है।

— सूखे मेवे किससे बने होते हैं?

लगभग सभी ज्ञात सूखे मेवों का उपयोग खाना पकाने के लिए किया जाता है, विशेष रूप से सूखे मेवों और हमारे अक्षांशों में उगाए गए जामुन (विदेशी नहीं) से। इन्हें अलग-अलग दोनों तरह से इस्तेमाल किया जा सकता है और सूखे मेवों का मिश्रण बनाकर कॉम्पोट और उजवार बनाया जा सकता है।

कई सूखे मेवों का एक उपयोगी गुण इसकी क्षमता है लंबा भंडारण, जिसमें वे ताजे फल और जामुन के विपरीत अपने लाभकारी गुणों को बरकरार रखते हैं और खराब नहीं होते हैं, इसलिए हम आपको पढ़ने की सलाह देते हैं।

लेख के अंत में, यह ध्यान दिया जा सकता है कि सूखे मेवे क्या हैं और सूखे मेवे और जामुन के फायदे और नुकसान क्या हैं, यह जानकर आप अपने आहार को समृद्ध कर सकते हैं और विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स से भरपूर सूखे मेवे खाकर अपने स्वास्थ्य में सुधार कर सकते हैं। हम इस लेख में टिप्पणियों में सूखे मेवे, उनके लाभकारी गुणों और उपयोग के लिए मतभेदों के बारे में अपनी समीक्षा छोड़ते हैं और इसे साझा करते हैं सामाजिक नेटवर्क मेंअगर यह आपके लिए मददगार था।

सूखे मेवों के बारे में जानकारी आमतौर पर काफी विरोधाभासी होती है।किसी का मानना ​​है कि सूखे मेवे इसलिए होते हैं क्योंकि वे पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं। कोई सोचता है कि सूखे मेवे एक साधारण मिठास है जिससे डरना चाहिए। सच्चाई कहाँ है? आइए इसे जानने की कोशिश करते हैं।

सूखे मेवों में पोषक तत्व

एक सूखे मेवे में लगभग इतनी ही मात्रा होती है पोषक तत्वजैसा कि ताजे फल में होता है।

लेकिन जब वजन से मापा जाता है, तो सूखे मेवों में ताजे समकक्षों की तुलना में लगभग 3.5 गुना अधिक विटामिन और खनिज होते हैं।

इस प्रकार, सूखे मेवों की एक सर्विंग शरीर को विटामिन और खनिजों की मात्रा की आपूर्ति कर सकती है जो निकट आती हैं दैनिक दर. यह फोलेट जैसे यौगिकों में विशेष रूप से ध्यान देने योग्य है।

हालांकि, किसी भी नियम के हमेशा अपवाद होते हैं। और यहाँ वे भी हैं। जब फलों को सुखाया जाता है तो विटामिन सी नष्ट हो जाता है और सूखे मेवों में इसकी मात्रा ताजे की तुलना में बहुत कम होती है।

से उपयोगी यौगिकसूखे मेवे फाइबर और एंटीऑक्सिडेंट, विशेष रूप से पॉलीफेनोल्स में उच्च होते हैं, जो रक्त के प्रवाह में सुधार करते हैं, पाचन को उत्तेजित करते हैं और इससे होने वाले नुकसान को रोकते हैं। मुक्त कण.

सूखे मेवों में कितनी कैलोरी और चीनी होती है?

फलों में प्राकृतिक शर्करा की महत्वपूर्ण मात्रा होती है। लेकिन ये उनमें तनु रूप में मौजूद होते हैं। सुखाने की प्रक्रिया के दौरान, फल ​​से नमी वाष्पित हो जाती है, और सभी शर्करा और कैलोरी बहुत कम मात्रा में सूखे मेवे में बंद हो जाती हैं।

इस प्रकार, यह पता चला है कि सूखे मेवे हैं उच्च उच्च कैलोरी खाद्य पदार्थबड़ी मात्रा में शर्करा वाला भोजन - ग्लूकोज और फ्रुक्टोज।

• किशमिश - 59%;
• प्रून - 38%;
• – 53%;
• – 48%.

वहीं, इस राशि का 50% तक पर पड़ता है।

सूखे फल कैलोरी तालिका

क्या वजन घटाने के लिए सूखे मेवे की अनुमति है?

वजन कम करते समय आप प्रतिदिन 1-2 टुकड़े सूखे मेवे खा सकते हैं। और नहीं। और इससे भी बेहतर - इस स्वादिष्टता के ऐसे सेवन से भी बचें। इसलिए इसमें सूखे मेवे शामिल नहीं हैं।

वजन घटाने के लिए सूखे मेवे कई कारणों से नहीं दिखाए जाते हैं।

• सबसे पहले, ये बहुत अधिक कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ हैं, जो एक ही समय में, बल्कि खराब रूप से संतृप्त होते हैं, क्योंकि इनमें वसा शामिल नहीं होता है और इनमें बहुत कम प्रोटीन होता है। इसलिए, जब बड़ी मात्रा में सूखे मेवे खाते हैं, तो अधिक खाने का एक उच्च जोखिम होता है, जो वजन कम करने की प्रक्रिया के अनुरूप नहीं है।
• दूसरे, सूखे मेवे फ्रुक्टोज से भरपूर होते हैं, हालांकि यह एक आइसोकैलोरिक पदार्थ है, जो संचय में बहुत योगदान देता है। अतिरिक्त वसा, मुख्य रूप से यकृत और उदर क्षेत्र में समग्र रूप से। दूसरे शब्दों में, पेट फ्रुक्टोज से बढ़ता है।
• तीसरा, मीठे सूखे मेवे का दिमाग पर असर इंसान को वजन कम नहीं होने देता, लेकिन ऐसा जरूर करना चाहिए। हमेशा मिठाई के सेवन को सीमित करने के साथ जुड़ा हुआ है। कोई भी - प्राकृतिक और कृत्रिम दोनों।

स्वस्थ लोग कितने सूखे मेवे कर सकते हैं?

तो अगर आप पीड़ित हैं अधिक वजन, इंसुलिन प्रतिरोध (और, सबसे अधिक संभावना है, यदि आपके पास है अधिक वज़न, यानी इंसुलिन प्रतिरोध) और इन स्थितियों (उच्च रक्तचाप, मधुमेह, चयापचय सिंड्रोम, आदि) से होने वाली बीमारियों के कारण, आपको सूखे मेवों का सेवन कम से कम करना चाहिए।

यदि आप स्वस्थ हैं और सामान्य वज़नतो आप रोजाना सूखे मेवे खा सकते हैं, लेकिन मुट्ठी भर नहीं। अन्य स्वस्थ नाश्ते के लिए उनके मध्यम जोड़ की अनुमति है। लेकिन इन का फोकस स्वस्थ नाश्तानट्स जैसे अन्य घटकों को दिया जाना चाहिए।

निष्कर्ष

1. किसी भी अन्य प्राकृतिक भोजन की तरह, सूखे मेवों में कई स्वास्थ्य को बढ़ावा देने वाले यौगिक होते हैं, जिनमें से मुख्य हैं फाइबर और एंटीऑक्सिडेंट।

2. उपयोगी घटकों के साथ, सूखे मेवों में बहुत सारी प्राकृतिक चीनी (ग्लूकोज और फ्रुक्टोज दोनों) होती है, जिससे सूखे मेवों को खाद्य उत्पाद माना जाना असंभव हो जाता है जो निश्चित रूप से स्वास्थ्य के लिए अच्छे होते हैं।

3. सूखे मेवों में शर्करा की उच्च सांद्रता वजन घटाने के आहार में उनके उपयोग को प्रतिबंधित करती है।

4. स्वस्थ लोगअधिक वजन से पीड़ित नहीं, सूखे मेवे काफी मात्रा में खा सकते हैं, लेकिन फिर भी यह याद रखना कि सूखे मेवों के साथ मिलकर वे अवशोषित करते हैं एक बड़ी संख्या मेंचीनी जो किसी काम की नहीं है।

5. स्नैकिंग करते समय, जब आप अपनी बैटरी को थोड़ा रिचार्ज करना चाहते हैं और बस कुछ चबाना चाहते हैं, तो सूखे मेवों को नट्स के साथ बदलना बेहतर होता है।

सूखे मेवे एक स्वादिष्ट और स्वस्थ उत्पाद हैं, हालांकि वे उन लोगों के लिए कुछ सवाल उठाते हैं जो आंकड़े का पालन करते हैं। वास्तव में, अधिक उच्च सांद्रताचीनी बनाम ताजा फलएक ओर, और उपयोगी पदार्थों का द्रव्यमान, और, दूसरी ओर, गुण, आपको सोचने पर मजबूर करते हैं। हम इन सूक्ष्मताओं पर विचार करेंगे।

सूखे मेवे के प्रकार

कई प्रकार के सूखे मेवे हैं, साथ ही उनके ताजे समकक्ष भी हैं। वे हड्डियों के साथ और बिना हो सकते हैं, पूरे और आधे या छोटे टुकड़ों के रूप में, छाया में और नीचे सुखाए जा सकते हैं खुली किरणें, या चीनी की चाशनी (कैंडी वाले फल) में भी पकाया जाता है।

उनके नामों की सूची काफी लंबी है (वैसे, इसमें जामुन भी शामिल हैं): किशमिश, नाशपाती, सेब, गुलाब, बरबेरी, क्रैनबेरी, prunes, खुबानी, सूखे खुबानी, चेरी, खजूर, आड़ू, केला, अंजीर, पपीता, उनबी और कई अन्य। आइए हम उन पर ध्यान दें जो वजन घटाने में विशेष रूप से उपयोगी हैं। और सूखे मेवों में विटामिन सबसे विविध होते हैं, अगर उन्हें रासायनिक रूप से संसाधित नहीं किया जाता है।

वजन घटाने के लिए कौन से सूखे मेवे अच्छे हैं

एक राय है कि आहार के दौरान फल खाना असंभव है, और सूखे मेवे आमतौर पर उपयोग करने के लिए अस्वीकार्य होते हैं, क्योंकि उनमें से पहला मीठा होता है, और दूसरा बहुत मीठा होता है। यदि आप किसी विशिष्ट का पालन करते हैं सख्त डाइट(प्रोटीन, उदाहरण के लिए), तो निश्चित रूप से, इसमें कोई फल नहीं हो सकता है, परिभाषा के अनुसार। अन्यथा, आपको इस मुद्दे पर ध्यान से सोचना चाहिए।

कौन से सूखे मेवे उपयोगी हैं? सूखे मेवे अच्छे होते हैं आहार खाद्यकम से कम इसलिए कि वे विभिन्न प्रकार के उपयोगी पदार्थों का एक संकेंद्रित पात्र हैं जिनकी हमें सामान्य भलाई के लिए बहुत आवश्यकता होती है। वे भूख की भावना को दूर करने में भी मदद करते हैं, और उनकी मिठास शायद चॉकलेट और मिठाई के बिना करने का एकमात्र तरीका है (चिड़चिड़ापन से राहत)।

वहाँ है ख़ास तरह केसूखे मेवे, जिन्हें आहार पर प्राथमिकता दी जानी चाहिए। सबसे पहले - कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) के साथ, क्योंकि इसका मतलब है कि उत्पाद धीरे-धीरे टूट जाता है, धीरे-धीरे, लंबे समय तक पचता है और इंसुलिन की तेज रिहाई का कारण नहीं बनता है।

यह महत्वपूर्ण क्यों है? क्योंकि अत बड़ी खुराकचीनी शरीर में प्रवेश करती है, उसका एक हिस्सा वसा में बदल जाता है। साथ ही, इंसुलिन के लिए धन्यवाद, शरीर केवल निर्माण करने में सक्षम है वसा ऊतकलेकिन इसे विभाजित नहीं किया।

इसलिए, यदि 2 लोग समान मात्रा में कैलोरी खाते हैं, लेकिन उत्पाद अलग हैं, तो आश्चर्यजनक रूप से भिन्न जीआई के साथ, वे अलग-अलग परिणामों के साथ अपना वजन कम करेंगे (या बेहतर हो जाएंगे)।

सूखे मेवे के उपयोगी गुण

सूक्ष्म और स्थूल तत्वों, फाइबर और विटामिन के एक पूरे सेट की उपस्थिति से सूखे मेवे बनते हैं उत्तम भोजन, खासकर सर्दियों के मौसम में। साथ ही, यह उत्पाद कार्बनिक अम्ल और फाइबर की संतुलित मात्रा का दावा करता है, जो वैसे, शरीर को साफ करने में एक बड़ी भूमिका निभाता है। हानिकारक पदार्थ, क्रमाकुंचन को उत्तेजित करता है और आंतों के माइक्रोफ्लोरा को सामान्य करता है।

इन मिठाइयों के प्रत्येक प्रकार का "उपयोगिता" का अपना अनूठा सेट होता है, और इसलिए अक्सर उद्देश्यपूर्ण रूप से न केवल बेरीबेरी, बल्कि कुछ बीमारियों के इलाज या रोकथाम के लिए उपयोग किया जाता है।

वजन घटाने के लिए सूखे खुबानी के फायदे

सूखे खुबानी - पौष्टिक उत्पाद, भूख की भावना को बाहर निकालना और ऊर्जा देना। इसके अलावा, इसे आहार में शामिल किया जाना चाहिए यदि हृदय और थायरॉयड ग्रंथि विफल हो जाती है, दृष्टि खराब हो जाती है। इसमें भारी मात्रा में खनिज होते हैं जो पूरे जीव के लाभ के लिए काम करते हैं।

शरीर के लिए prunes के लाभ

Prunes का पाचन और आंत्र समारोह पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करता है और तृप्ति की भावना देता है, और एक अवसादरोधी है। यदि पाचन क्रिया पर ध्यान देने की आवश्यकता हो तो इसका प्रयोग करना चाहिए, क्योंकि यह है - प्रसिद्ध उपायआंतों को साफ करने के लिए, और prunes में एंटीऑक्सीडेंट गुण भी होते हैं।

खजूर के क्या फायदे हैं

लेकिन तारीखों के लाभों को किसी प्रकार के ढांचे के साथ सीमित करना मुश्किल है। उन्हें हृदय, गुर्दे, यकृत को मजबूत करने के लिए उपयोग करने की सलाह दी जाती है; एनीमिया, उच्च रक्तचाप, खांसी, डिस्ट्रोफी के साथ; तिथियां मस्तिष्क को सक्रिय करती हैं, जोखिम को कम करती हैं कैंसर, और भी हैं सामान्य टॉनिक. और यह पूरी सूची नहीं है।
हालाँकि, एक "लेकिन" है।

खजूर में उच्च जीआई होता है, जो दोगुना दुर्भाग्यपूर्ण है क्योंकि वे सबसे स्वादिष्ट और मीठे खाद्य पदार्थों में से एक हैं। हालांकि, इसे आहार से बाहर करने में जल्दबाजी न करें। अगर आप दूध या केफिर के साथ खजूर पीते हैं तो आप जीआई गुणांक को कम कर सकते हैं।

ये खाद्य पदार्थ चीनी के टूटने में देरी करते हैं, जिससे कम होता है ग्लाइसेमिक सूची. यह सभी डेयरी और खट्टा-दूध उत्पादों पर लागू होता है, लेकिन ऐसे उत्पादों को वरीयता दें जिनमें कम प्रतिशतवसा की मात्रा।

महिलाओं के लिए किशमिश के फायदे

किशमिश। पाचन और अम्लता को सामान्य करता है, ऊर्जा का एक स्रोत है (उच्च पर आहार का एक आवश्यक घटक) शारीरिक गतिविधि) इसके अलावा, यह के लिए उपयोगी है थाइरॉयड ग्रंथिकारण बढ़िया सामग्रीआयोडीन।

वजन घटाने के लिए अंजीर के फायदे

इस फल में पोषक तत्वों का एक आदर्श अनुपात है, साथ ही (एकमात्र पौधा) - ओमेगा -3 और -6 एसिड। इसके अलावा, यह शरीर से तरल पदार्थ को निकालता है, भूख की भावना को कम करता है और पाचन को सामान्य करने में मदद करता है। और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि अंजीर में अपेक्षाकृत की छोटी मात्राकैलोरी और कम जीआई।

आप इनमें से जो भी मिठाई चुनें, याद रखें कि भाग छोटे होने चाहिए - प्रति दिन फलों के 10 टुकड़े तक। भोजन को ध्यान से और धीरे-धीरे चबाकर, आप भूख की भावना को "धोखा" देंगे, लेकिन आवश्यक पोषक तत्वों के भंडार को फिर से भर देंगे।

सूखे मेवों में कितनी कैलोरी होती है

सूखे मेवे की कैलोरी और जीआई टेबल

सूखे मेवे कैसे चुनें

यह कोई रहस्य नहीं है कि भोजन को अक्सर विशेष और हमेशा हानिरहित पदार्थों के साथ व्यवहार किया जाता है। इसलिए, पहली चीज जो आपको सचेत करती है वह है अत्यधिक चमकीला रंग।

आमतौर पर, यह सल्फर डाइऑक्साइड (E220) का उपयोग करने का परिणाम है। यह परिरक्षक कारण हो सकता है गंभीर एलर्जीअस्थमा के रोगियों में, साथ ही जठरांत्र संबंधी रोगों को बढ़ाता है, क्योंकि यह श्लेष्म झिल्ली को नष्ट कर देता है। लेकिन अगर उत्पाद में एक अनुभवहीन रंग और झुर्रीदार, धूल भरी सतह है, तो आप इसे ले सकते हैं।

दूसरी चीज जो आपको सचेत करती है वह है एक अस्वाभाविक गंध या स्वाद। उदाहरण के लिए, बेर के फलों को प्राकृतिक रूप से सुखाना मुश्किल होता है, क्योंकि वे जल्दी खट्टे हो जाते हैं।

साधन संपन्न उत्पादक उन्हें विशेष ओवन - गैस और गैसोलीन में सुखाते हैं - जिसकी बदौलत सूखे मेवे छिलके पर उपयुक्त स्वाद, गंध और कई दरारें प्राप्त कर लेते हैं, जहाँ कार्सिनोजेनिक पदार्थ बस जाते हैं। विटामिन और एंजाइम - नष्ट हो जाते हैं।

बीज के साथ खजूर खरीदना बेहतर है, और prunes, किशमिश - डंठल के साथ।
एक और खतरनाक क्षण अप्राकृतिक चमक है।

अक्सर यह उन प्रूनों पर लागू होता है जिन्हें ग्लिसरीन से उपचारित किया जाता है या कोमलता और चमक देने के लिए कम गुणवत्ता वाले तेल में भिगोया जाता है। कॉफी शेड इंगित करता है कि फलों को उबलते पानी से उबाला गया था, और इससे उनमें विटामिन की मात्रा काफी कम हो जाती है।

मधुमेह के लिए सूखे मेवे

सूखे मेवे का चयन करते समय इस बीमारी वाले लोगों को बेहद सावधान रहने की जरूरत है। मधुमेह के लिए सूखे मेवे कम मात्रा में खाए जा सकते हैं। विदेशी विदेशी फलों को तुरंत त्यागना होगा, साथ ही केले, अंजीर और अनानास भी। प्रून्स, किशमिश और खजूर का सेवन बहुत ही ज्यादा किया जा सकता है सीमित मात्रा में(3 से अधिक आलूबुखारा नहीं, 1 बड़ा चम्मच किशमिश, और प्रति दिन 1 खजूर)।

लेकिन सेब, करंट और विशेष रूप से नाशपाती की बिना मिठास वाली किस्मों को स्वास्थ्य के लिए बिना किसी डर के खाया जा सकता है, लेकिन बिना कट्टरता के भी। रोगी को सूखे मेवों की पूरी सूची पर डॉक्टर से सहमत होना चाहिए जो मधुमेह रोगी हो सकते हैं और नहीं भी हो सकते हैं।

यह न केवल लागू होता है यह रोग. एक ही समय में कई बीमारियों से पीड़ित व्यक्ति खुद को नुकसान पहुंचा सकता है। उदाहरण के लिए, यदि मधुमेह के अलावा अल्सर है, तो किशमिश को पूरी तरह से बाहर करना बेहतर है, और यदि जठरांत्र संबंधी मार्ग में समस्याएं हैं, तो खजूर को भी छोड़ देना चाहिए।

गर्भावस्था के दौरान सूखे मेवे

बेशक, विभिन्न "उपयोगिता" की विशाल संख्या को देखते हुए, गर्भवती महिलाओं को उनकी गुणवत्ता पर पूरा ध्यान देते हुए, विभिन्न प्रकार के सूखे मेवों का उचित मात्रा में सेवन करना चाहिए। मानव शरीर एक जटिल और बुद्धिमान प्रणाली है जो आपको बता सकती है कि इसमें क्या कमी है।

इसलिए गर्भवती महिला को अपनी भूख सुननी चाहिए और उचित फलों का सेवन करना चाहिए।
और फिर भी, डॉक्टर विशेष रूप से खजूर की सलाह देते हैं (कम से कम ऑक्सीटोसिन पदार्थ के कारण नहीं)।

वे गर्भावस्था और दुद्ध निकालना के दौरान उपयोगी होते हैं; बच्चे के जन्म की सुविधा और माँ में दूध के उत्पादन में योगदान करते हैं, क्योंकि वे महिला शरीर में प्रतिक्रियाओं की एक पूरी श्रृंखला को ट्रिगर करते हैं।

मिठाइयों की जगह सूखे मेवे

कन्फेक्शनरी पर सूखे मेवे के क्या फायदे हैं? कैलोरी सामग्री के बावजूद, सूखे मेवों का एक बहुत छोटा हिस्सा शरीर को ठीक करने और संतृप्त करने के लिए पर्याप्त होगा।

इसके अलावा, अपने आप को मिठाई से वंचित किए बिना, आप छुटकारा पा सकते हैं डिप्रेशन, अक्सर साथीआहार। और सभी प्रकार के केक और चॉकलेट के विपरीत, सूखे मेवे एक प्राकृतिक उत्पाद हैं।

सूखे मेवे के व्यंजन

सूखे मेवे न केवल दलिया में जोड़े जा सकते हैं, हालांकि यह जल्दी और स्वादिष्ट दोनों है। उनके आधार पर, आप शोरबा और सूप पका सकते हैं, पिलाफ और सलाद बना सकते हैं, साथ ही स्वादिष्ट बना सकते हैं पनीर डेसर्टइस सब के साथ, आहार पोषण के बुनियादी सिद्धांतों से समझौता किए बिना।

निष्कर्ष स्पष्ट हैं: आहार में सूखे मेवों को शामिल करना संभव और आवश्यक है, खासकर उन लोगों के लिए जो अपना वजन कम कर रहे हैं या वजन नियंत्रित कर रहे हैं, साथ ही साथ महिलाएं भी स्थिति में हैं। और किसी भी बीमारी के मामले में, आपको पहले अपने डॉक्टर से परामर्श लेना चाहिए।