चिकन लीवर फ्रिटर्स। सूजी रेसिपी के साथ चिकन लीवर पेनकेक्स। चावल के साथ लीवर पेनकेक्स के लिए सामग्री

चिकन लीवर एक पौष्टिक और स्वस्थ उत्पाद है, जिसमें शरीर के लिए आवश्यक कई विटामिन और पदार्थ होते हैं। उन लोगों के लिए जो उपभोग किए गए भोजन की कैलोरी सामग्री के बारे में परवाह करते हैं, यह पूरे परिवार को खिलाने में मदद करने का एक उत्कृष्ट विकल्प है और साथ ही पकवान के ऊर्जा मूल्य की आकस्मिक गणना से बचें। चिकन लीवर पेनकेक्स बनाने में काफी सरल हैं, और उनकी तैयारी के लिए कई विकल्प हैं।

नियोजित पकवान वास्तव में स्वादिष्ट होने के लिए, उनकी तैयारी के लिए कुछ सिफारिशों और नियमों का पालन करना आवश्यक है। और मुख्य उत्पाद - चिकन लीवर पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए।

पेनकेक्स के मुख्य घटक को खरीदते समय, आपको यकृत की उपस्थिति पर ध्यान देने की आवश्यकता होती है। यह ताजा, चमकदार होना चाहिए, बरगंडी रंग होना चाहिए। यदि इसकी सतह पर कोई दाग या ग्रे कोटिंग है, और उत्पाद स्वयं भी अप्रिय गंध करता है, तो खरीदारी से इनकार करना बेहतर होता है।

लीवर से पेनकेक्स पकाने के कुछ टोटके:

• उत्पाद की कड़वाहट को दूर करने के लिए, उपयोग करने से पहले, इसे उबले हुए पानी (या बस कुल्ला) से धोया जा सकता है, और फिर कुछ घंटों के लिए दूध में भिगोया जाता है;
• खाना पकाने में प्याज का उपयोग इसे रसदार बनाता है और स्वादिष्ट स्वाद देता है;
• पेनकेक्स को अपना आकार बनाए रखने के लिए और पूरे पैन में अलग नहीं होने के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस में आटा, चावल, अंडे मिलाए जाते हैं;
• यदि आप कीमा बनाया हुआ मांस में बेकिंग पाउडर डालते हैं, तो पेनकेक्स अधिक शानदार और कोमल होंगे;
• तलने के बाद, पेनकेक्स को पेपर नैपकिन पर रखा जा सकता है ताकि वे अतिरिक्त वसा को अवशोषित कर सकें।

इन छोटी-छोटी बातों का ध्यान रखकर आप अपने खाने को हेल्दी और स्वादिष्ट बना सकते हैं।

सबसे आसान नुस्खा: चिकन लीवर पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए

यदि आप लंबे समय तक सोचना नहीं चाहते हैं और रसोई में गड़बड़ करना चाहते हैं, तो आप लीवर पेनकेक्स बनाने के लिए क्लासिक नुस्खा चुन सकते हैं। इससे उनका कुछ नहीं बिगड़ेगा।

इस व्यंजन के लिए सामग्री:

• जिगर - आधा किलो;
• गेहूं का आटा - चार बड़े चम्मच;
• एक अंडा एक चीज है;
• कम वसा वाले खट्टा क्रीम - तीन से चार बड़े चम्मच;
• प्याज - दो मध्यम आकार के सिर;
• मसाला और नमक - स्वाद के लिए।

पेनकेक्स बनाने की प्रक्रिया चरण दर चरण:

1. सबसे पहले, जिगर को धोया जाना चाहिए, फिल्म से छुटकारा पाएं और संभव लकीरें। फिर इसे मांस की चक्की के माध्यम से प्याज के साथ मिलाकर "छोड़ें"। आप इसे ब्लेंडर में कर सकते हैं।
2. परिणामी द्रव्यमान में पूर्व-पीटे हुए कच्चे अंडे, खट्टा क्रीम, आटा और मसाला जोड़ें। नमक। आटा में एक सामान्य मध्यम स्थिरता होनी चाहिए।
3. तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम किया जाता है और फिर उस पर पेनकेक्स रखे जाते हैं। इसके लिए आप चम्मच का इस्तेमाल कर सकते हैं।

तैयार पेनकेक्स में एक अच्छी तरह से भूरी पपड़ी होती है। मुख्य बात यह नहीं है कि उन्हें सुखाया जाए।

गाजर के साथ डाइट चिकन लीवर पेनकेक्स

गाजर के साथ जिगर पेनकेक्स पकाने के लिए बहुत सारे उत्पादों की आवश्यकता नहीं है। सब कुछ जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है।

आवश्यक सामग्री:

• चिकन लीवर - आधा किलो;
• कच्चा गाजर - एक मध्यम टुकड़ा;
• प्याज - एक मध्यम सिर;
• मुर्गी का अंडा - एक;
• काली मिर्च, नमक, पसंदीदा मसाला - स्वाद के अनुसार।

नसों और फिल्म को अच्छी तरह से धोया और साफ किया जाता है, मांस की चक्की में "स्पिन" या गाजर और प्याज के साथ एक ब्लेंडर में कुचल दिया जाता है।

मिश्रण में अंडे और मसाला मिलाए जाते हैं। द्रव्यमान नमकीन और काली मिर्च है, और तब तक हिलाया जाता है जब तक कि गांठ के बिना मिश्रण प्राप्त न हो जाए। दरअसल, सब कुछ। यह पेनकेक्स भूनने के लिए बनी हुई है।

यदि कीमा बनाया हुआ मांस पकाने के दौरान बहुत अधिक तरल दिखाई देता है, तो आपको इससे छुटकारा पाने की आवश्यकता है।

सूजी के साथ चिकन लीवर से निविदा पेनकेक्स

सूजी के साथ चिकन लीवर पेनकेक्स बहुत कोमल और रसदार होते हैं।

ऐसी डिश तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• चिकन लीवर - आधा किलो;
• सूजी - 100 ग्राम ;
• मुर्गी का अंडा - एक टुकड़ा;
• आटा - 50 ग्राम;
• प्याज - एक सिर;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

नुस्खा इस प्रकार है:

• मांस की चक्की में जिगर और प्याज को स्क्रॉल किया जाता है;
• एक कच्चे अंडे को कांटे या व्हिस्क से पीटा जाता है और द्रव्यमान में जोड़ा जाता है;
• प्राप्त कीमा बनाया हुआ चिकन का मिश्रण नमकीन और काली मिर्च है;
• सूजी और छना हुआ आटा मिलाया जाता है;
• गांठ के बिना, एक मोटी द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए सभी अवयवों को अच्छी तरह मिलाया जाता है;
• आप पैनकेक भूनना शुरू कर सकते हैं।

याद रखें कि सूजी में फूलने का गुण होता है, जिससे डिश का आकार बढ़ जाता है। इसलिए, पेनकेक्स रसीला और रसदार निकलेंगे।

चावल के साथ स्वादिष्ट चिकन लीवर पेनकेक्स

चावल एक ऐसी सामग्री है जिसे कई व्यंजनों में डाला जा सकता है। चिकन लीवर से बने पेनकेक्स कोई अपवाद नहीं हैं।

पकवान की सामग्री:

• चिकन लीवर - 650 ग्राम;
• कच्चा अंडा - एक;
• आटा - 100 ग्राम;
• प्याज - 1 मध्यम सिर;
• उबले हुए चावल - 1 कप ;
• मसाला और नमक - स्वाद के अनुसार।

खाना पकाने का क्रम:

• एक मांस की चक्की के माध्यम से प्याज और जिगर को स्क्रॉल किया जाता है;
• चावल को उबाला जाता है, ठंडा किया जाता है और फिर कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाया जाता है;
• आटा जोड़ा जाता है, एक पीटा हुआ कच्चा अंडा, मसाला और फिर नमक;
• परिणामी मिश्रण को अच्छी तरह से गर्म फ्राइंग पैन पर रखा जाता है और दोनों पक्षों पर लगभग तीन से चार मिनट तक तला हुआ जाता है।

उबले हुए चावल का उपयोग करना बेहतर होता है। इस मामले में, यह एक साथ नहीं टिकेगा, लेकिन उखड़ जाएगा। अगर वांछित है, तो इसे दलिया या जौ से बदला जा सकता है।

बच्चों के लिए चिकन लीवर पेनकेक्स: एक सरल नुस्खा

बच्चों के लिए भोजन तैयार करते समय, खाए गए भोजन के लाभकारी गुणों पर जोर देना चाहिए, साथ ही यह भी सुनिश्चित करना चाहिए कि पकवान पेट के लिए आसान हो और बच्चे को नुकसान न पहुंचाए। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि बच्चे के लिए स्वादिष्ट खाना बनाना संभव नहीं होगा। अगर सही तरीके से पकाया जाए तो चिकन लीवर पैनकेक एक छोटे आदमी को दिया जा सकता है।

लीवर पेनकेक्स बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• जिगर - 200 ग्राम;
• एक मध्यम बल्ब;
• गेहूं का आटा - 60 ग्राम;
• एक मुर्गी का अंडा;
• काली मिर्च और नमक।

यह सब पिछले संस्करणों की तरह शुरू होता है, एक मांस की चक्की में प्याज के साथ जिगर को घुमाकर या एक ब्लेंडर में काटकर।

इस तरह से बने पैनकेक रसीले, रसदार और बच्चों के लिए बहुत स्वादिष्ट होते हैं।

आप विशेष रूप से पहले से पके हुए पेनकेक्स को ओवन में संसाधित कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, प्याज और गाजर को एक पैन में तला जाता है, जिसे एक मध्यम grater पर रगड़ा जाता है, और फिर परतों में बेकिंग शीट पर रख दिया जाता है। प्रत्येक परत को पकी हुई सब्जियों के साथ छिड़का जाता है। फिर फार्म को पन्नी के साथ बंद कर दिया जाता है और लगभग 10-15 मिनट के लिए 180 सी के तापमान पर ओवन में रखा जाता है। पैनकेक तैयार हैं।

संक्षेप में, हम कह सकते हैं कि चिकन लीवर पेनकेक्स एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन है जिसका सेवन नाश्ते और रात के खाने दोनों में किया जा सकता है। वे न केवल गर्म, बल्कि ठंडे भी अच्छे हैं। आप पेनकेक्स को विभिन्न प्रकार की सब्जियों, जड़ी-बूटियों और साइड डिश के साथ परोस सकते हैं: पास्ता, आलू, पत्ता गोभी। या आप इसे केवल एक प्लेट पर रख सकते हैं और थोड़ा खट्टा क्रीम डाल सकते हैं। इतने साधारण फ्रेम में भी वे अपना स्वाद नहीं खोएंगे।

मैंने हमेशा चिकन लीवर को पाटे से जोड़ा है। यह पता चला कि आप स्वादिष्ट सलाद बना सकते हैं और इससे बिल्कुल अद्भुत पैनकेक बना सकते हैं। हाँ, हाँ, मीटबॉल नहीं और कटलेट नहीं, अर्थात् चिकन लीवर पेनकेक्स। एक तस्वीर के साथ नुस्खा विशेष रूप से शुरुआती लोगों के लिए लिया गया था, जिनके लिए न केवल पढ़ना महत्वपूर्ण है, बल्कि खाना पकाने की प्रक्रिया के मुख्य चरणों को अपनी आंखों से देखना भी महत्वपूर्ण है। आटा क्या होना चाहिए, चिकन लीवर पैनकेक फ्राइंग पैन में कैसा दिखता है। क्या आप सब कुछ सही करते हैं या कहीं गलत और फिर सब कुछ गलत हो जाएगा। आपने शायद पहले ही फोटो में देखा है कि लीवर पेनकेक्स सबसे साधारण पेनकेक्स के समान हैं, जो आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि लीवर के आटे में समान मात्रा में आटा डाला जाता है। जिगर के स्वाद के साथ पकोड़े बहुत भुलक्कड़ होते हैं। उन्हें पकाने की कोशिश करना सुनिश्चित करें, क्योंकि यह बहुत सरलता से किया जाता है।

अवयव:

• 200 ग्राम आटा
• 150 ग्राम दूध
• 1 अंडा
• 200 जीआर चिकन लीवर
• एक चुटकी नमक (स्वादानुसार)
• मसाले
• 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल

चिकन लीवर पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए

तो, पेनकेक्स के लिए आटा दूध, आटा और कीमा बनाया हुआ जिगर का मिश्रण होगा। इसके अलावा, हम तले हुए जिगर से कीमा बनाया हुआ मांस बनाएंगे, न केवल कच्चे जिगर के लोहे के स्वाद की विशेषता से पूरी तरह से छुटकारा पाने के लिए, बल्कि पैनकेक को तलने पर समय बचाने के लिए भी। हम जिगर धोते हैं, नसों और जोड़ों को हटाते हैं। पेपर टॉवल से डिप करें, नमक और मसाले डालें। एक कड़ाही में 2 बड़े चम्मच गरम करें। एल वनस्पति तेल और मध्यम आँच पर 15 मिनट के लिए लीवर को भूनें।

पैन से निकालें, थोड़ा ठंडा होने दें और मीट ग्राइंडर से गुजारें। (आप चाहें तो मांस की चक्की के माध्यम से प्याज को भून और पीस भी सकते हैं - एक प्याज पर्याप्त है। लेकिन इसके बिना भी पेनकेक्स स्वादिष्ट निकलेंगे।)

आटा तैयार करें - आटा, नमक मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएँ। हम आटे को ऑक्सीजन के साथ समृद्ध करने और पेनकेक्स को अधिक हवादार बनाने के लिए पूर्व-छानते हैं।

अंडे और दूध डालें, व्हिस्क या मिक्सर से चिकना होने तक फेंटें।

लिवर कीमा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। हम कोशिश करते हैं, लेकिन हम जोश में नहीं हैं। आटा की बिल्कुल समान स्थिरता प्राप्त करना बिल्कुल जरूरी नहीं है।

आटे को 10-15 मिनट के लिए रख दें। इस चरण को न छोड़ें, यह आवश्यक है ताकि आटे में निहित चिपचिपा प्रोटीन सूज जाए और पेनकेक्स अलग न हों।

हम एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करते हैं और पैनकेक्स को एक चम्मच से फैलाते हैं, मैं एक समय में 4 चीजें फिट करता हूं।

हम प्रत्येक तरफ 2-3 मिनट के लिए भूनते हैं, सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि आटा तला हुआ है, क्योंकि हमारा लीवर पूरी तरह से तैयार है।

खट्टा क्रीम सॉस के साथ गरम परोसें।

ये बहुत ही स्वादिष्ट और सेहतमंद बनते हैं। इन्हें तवे पर मिनटों में आसानी से पकाया जा सकता है।

चिकन लिवर- यह एक स्वादिष्ट और सस्ता उत्पाद है जिससे विभिन्न व्यंजन तैयार किए जाते हैं। पहले, हम पहले ही एक फ्राइंग पैन में होने के बारे में बात कर चुके हैं। आज हम लीवर पेनकेक्स के लिए कई व्यंजनों पर विचार करने की पेशकश करते हैं जो आसानी से और जल्दी से घर पर तैयार किए जा सकते हैं।

यदि आप नहीं जानते हैं, तो चिकन लीवर मानव शरीर के लिए आवश्यक विटामिन और ट्रेस तत्वों का एक वास्तविक भंडार है। बच्चों और वयस्कों के लिए चिकन लीवर व्यंजन की सिफारिश की जाती है। यह उत्पाद विशेष रूप से उन लोगों के लिए महत्वपूर्ण है जिनका हीमोग्लोबिन कम है या जो डाइट फूड पसंद करते हैं।

चिकन लीवर पेनकेक्स - एक सरल नुस्खा

लीवर चिकन पेनकेक्स के लिए सामग्री:

• चिकन लीवर - 500 ग्राम
• मैदा - 4 बड़े चम्मच। चम्मच
• बड़ा प्याज - 1 पीसी।
• अंडा - 1 पीसी।
• खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच। चम्मच
• वनस्पति तेल - तलने के लिए
• मसाले, नमक - स्वाद के लिए

चिकन लीवर से लीवर पैनकेक तैयार करना:

1. हम चिकन लीवर को धोते हैं, इसे नसों और फिल्मों से साफ करते हैं। प्याज को भी छीलकर बड़े टुकड़ों में काट लिया जाता है। हम एक मांस की चक्की के माध्यम से सब कुछ एक साथ घुमाते हैं या एक ब्लेंडर के साथ पीसते हैं।
2. कीमा बनाया हुआ मांस में स्वाद के लिए चिकन अंडा, खट्टा क्रीम, मसाले और नमक मिलाएं।
3. आटा आवश्यक है ताकि कीमा बहुत तरल न हो और पूरे पैन में न फैले। बहुत अधिक आटा जोड़ने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि पेनकेक्स कठिन हो जाएंगे। आमतौर पर 3 - 4 बड़े चम्मच प्रति पाउंड लीवर पर्याप्त होता है।
4. हम पैन को वनस्पति तेल के साथ गरम करते हैं और, एक बड़ा चमचा का उपयोग करके, कीमा बनाया हुआ मांस डालते हैं, साफ हलकों का निर्माण करते हैं। फ्राई लीवर पैनकेक मध्यम आँच पर होना चाहिए, बहुत लंबा नहीं।

समान रूप से तले हुए चिकन लीवर पेनकेक्स रसदार और स्वादिष्ट होते हैं। आप उन्हें अपने आप परोस सकते हैं या कम वसा वाली खट्टा क्रीम डाल सकते हैं।

सूजी के साथ चिकन लीवर पेनकेक्स - एक सरल नुस्खा

लीवर पेनकेक्स को अधिक स्वादिष्ट और कोमल बनाने के लिए, आप कीमा बनाया हुआ मांस में थोड़ा सा सूजी मिला सकते हैं। सूजी जिगर के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, कीमा बनाया हुआ मांस कम तरल बनाता है और आटे के साथ इसे पूरे पैन में फैलने से रोकता है।

चिकन लीवर पेनकेक्स के लिए सामग्री:

• चिकन लीवर - 500 ग्राम
• सूजी - 75 ग्राम
• अंडा - 1 पीसी।
• मैदा - 30 ग्राम
• मध्यम प्याज - 1 पीसी।
• मसाले, नमक - स्वाद के लिए
• वसा या वनस्पति तेल - तलने के लिए

1. एक मांस की चक्की के माध्यम से सब कुछ एक साथ घुमाते हुए, कीमा बनाया हुआ चिकन जिगर और प्याज पकाना।
2. अंडे को फेंटें और कीमा में डालें। नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
3. परिणामी मिश्रण में सूजी और आटा डालें। एक सजातीय मिश्रण प्राप्त होने तक अच्छी तरह मिलाएं।
4. पैन गरम करें और पैनकेक उस पर डालें। दोनों तरफ से भूनें।

सूजी के साथ चिकन लीवर पेनकेक्स अधिक शराबी और कोमल होते हैं। इनका स्वाद बहुत अच्छा होता है और ये आसानी से और जल्दी बन जाते हैं। बॉन एपेतीत!

मशरूम के साथ लीवर पेनकेक्स स्वादिष्ट, संतोषजनक और स्वस्थ होते हैं। साधारण शैम्पेन या अन्य ताजे मशरूम उनकी तैयारी के लिए उपयुक्त हैं। उत्कृष्ट स्वाद के लिए धन्यवाद, मशरूम के साथ ये चिकन लीवर पेनकेक्स बच्चों द्वारा भी पसंद किए जाते हैं। साथ ही, यह व्यंजन उत्सव या रोजमर्रा की मेज के लिए एकदम सही है।

मशरूम के साथ लीवर पेनकेक्स के लिए सामग्री:

• चिकन लीवर - 600 ग्राम
• ताजा मशरूम - 400 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• खट्टा क्रीम - 250 ग्राम
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम
• अंडे - 1 पीसी।
• मैदा - 100 ग्राम
• सोडा - 0.25 छोटा चम्मच
• नमक, मसाले
• तलने के लिए तेल

मशरूम के साथ चिकन लीवर से पैनकेक पकाना:

1. एक मांस की चक्की के माध्यम से चिकन लीवर को घुमाएं, कीमा बनाया हुआ मांस में खट्टा क्रीम और सोडा जोड़ें।
2. मशरूम को काट कर एक पैन में हल्का फ्राई कर लें।
3. अंडे को फेंटें और कीमा बनाया हुआ लीवर में डालें।
4. मशरूम, आटा डालें। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं।
5. पनीर को कद्दूकस करके लीवर के मिश्रण में डालें।
6. पकने तक पैन में लीवर पैनकेक भूनें।

मशरूम और पनीर के साथ चिकन लीवर पेनकेक्स बहुत स्वादिष्ट और लजीज होते हैं। वे मैश किए हुए आलू के साइड डिश के साथ बहुत अच्छे लगते हैं या एक स्वतंत्र डिश के रूप में काम कर सकते हैं।

गाजर के साथ रसदार लीवर पेनकेक्स

चिकन लीवर के साथ गाजर बहुत अच्छी लगती है। उसके लिए धन्यवाद, यकृत पेनकेक्स एक मधुर सुखद स्वाद प्राप्त करते हैं, अधिक निविदा और स्वादिष्ट बन जाते हैं। गाजर के साथ चिकन लीवर पैनकेक पकाना बहुत आसान है। साथ ही, तैयार पकवान हर रोज या उत्सव की मेज के लिए उपयुक्त है।

चिकन लीवर पेनकेक्स के लिए सामग्री:

• चिकन लीवर - 600 ग्राम
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• अंडा - 1 पीसी।
• सूजी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• मसाले, नमक
• तलने के लिए तेल

गाजर के साथ चिकन लीवर से लीवर पैनकेक तैयार करना:

1. हम चिकन लीवर को प्याज के साथ मांस की चक्की के माध्यम से घुमाते हैं।
2. गाजर को कद्दूकस करके कीमा बनाया हुआ मांस में डालें।
3. हम सो जाते हैं सूजी, अंडा जोड़ें। नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
4. पकाए जाने तक एक पैन में लीवर से पैनकेक भूनें।

तैयार लीवर पेनकेक्स रसदार, स्वादिष्ट और कोमल हैं। अगर वांछित है, तो उन्हें खट्टा क्रीम या मैश किए हुए आलू के साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है।

एक प्रकार का अनाज यकृत पेनकेक्स के स्वाद को पूरी तरह से पूरक करता है, जिससे वे अधिक स्वादिष्ट और मसालेदार बन जाते हैं। ये पेनकेक्स रोजमर्रा की मेज के लिए बिल्कुल सही हैं और एक स्वतंत्र पकवान के रूप में कार्य कर सकते हैं।

एक प्रकार का अनाज के साथ जिगर पेनकेक्स के लिए सामग्री:

• चिकन लीवर - 900 ग्राम
• एक प्रकार का अनाज - 1.5 कप
• अंडा - 2 पीसी
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• नमक काली मिर्च

एक प्रकार का अनाज के साथ जिगर पेनकेक्स तैयार करना:

1. हम चिकन लीवर को मांस की चक्की के माध्यम से घुमाते हैं।
2. कूटू को उबालकर ठंडा कर लें। इसे कीमा में मिला दें।
3. एक पैन में प्याज भूनें, उसमें गाजर डालें और भूनने के लिए तैयार करें। कीमा में जोड़ें।
4. हम अंडे, नमक और काली मिर्च में कीमा बनाया हुआ जिगर स्वाद के लिए चलाते हैं।
5. पकने तक पैनकेक को पैन में भूनें।

तैयार पकवान स्वादिष्ट, समृद्ध और सस्ती है। यह काफी जल्दी तैयार भी हो जाता है। लीवर चिकन पेनकेक्स स्वस्थ हैं और इसका उपयोग बच्चे के भोजन के लिए किया जा सकता है। आप उन्हें मैश किए हुए आलू, चावल और एक ही अनाज के साइड डिश के साथ परोस सकते हैं।

आप कीमा बनाया हुआ मांस में थोड़ा उबला हुआ चावल डालकर लीवर पैनकेक को हार्दिक और स्वादिष्ट बना सकते हैं। चावल चिकन लीवर के स्वाद को नरम कर देगा, जबकि तैयार पैनकेक निविदा और नरम हो जाएंगे।

चावल के साथ लीवर पैनकेक के लिए सामग्री:

• चिकन लीवर - 500 ग्राम
• चावल - 1/3 कप
• अंडा - 1 पीसी
• प्याज - 1 पीसी।
• नींबू - 0.5 पीसी
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए

चावल के साथ लीवर पैनकेक तैयार करना:

1. हम मांस की चक्की के माध्यम से छिलके वाले जिगर को प्याज के साथ घुमाते हैं।
2. चावल उबालें, इसे ठंडा होने दें, फिर कीमा बनाया हुआ मांस डालें।
3. नींबू का रस निचोड़ें, अंडा डालें। स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च।
4. पैनकेक को पैन में फ्राई करें और सर्व करें।

नींबू के रस के लिए धन्यवाद, लिवर पैनकेक नरम और मसालेदार होते हैं। यदि वांछित हो तो चावल को दलिया, एक प्रकार का अनाज या मोती जौ से बदला जा सकता है। बॉन एपेतीत!

लीवर पेनकेक्स तले हुए प्याज और गाजर के साथ-साथ कम वसा वाले खट्टा क्रीम के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। उन्हें आलू, एक प्रकार का अनाज और चावल के साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है।

• चिकन लीवर - 700 ग्राम
• प्याज - 2 पीसी
• गाजर - 1 पीसी।
• अंडा - 1 पीसी।
• दूध - 150 मिली
• मैदा - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक, पिसी काली मिर्च
• वनस्पति तेल - तलने के लिए

फ्राइंग के साथ कुकिंग लीवर पेनकेक्स:

1. हम चिकन लीवर को साफ और धोते हैं, इसे एक प्याज के साथ मांस की चक्की के माध्यम से घुमाते हैं।
2. अंडा, दूध (कम वसा वाले खट्टा क्रीम के साथ बदला जा सकता है), नमक और काली मिर्च जोड़ें।
3. मैदा डालें ताकि आटा ज्यादा तरल न हो।
4. हम पैन को गर्म करते हैं, उस पर एक चम्मच से आटा फैलाते हैं और पैनकेक को पकाए जाने तक भूनते हैं। हम उन्हें एक कटोरे में बदलते हैं।
5. एक कढ़ाई में कटे हुए प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर उसमें कद्दूकस की हुई गाजर डालकर भूनें।
6. परिणामी फ्राइंग को पेनकेक्स के ऊपर डालें।

आप खट्टा क्रीम के साथ लीवर पेनकेक्स परोस सकते हैं। भूनने के लिए धन्यवाद, वे एक सुखद मीठा स्वाद और एक अद्भुत सुगंध प्राप्त करते हैं। बॉन एपेतीत!

चिकन लीवर पेनकेक्स को गोभी के साथ भी पकाया जा सकता है। सब्जियां कीमा बनाया हुआ जिगर को अधिक कोमल बनाती हैं और विशिष्ट गंध को दूर करती हैं। इसी समय, ऐसे पेनकेक्स किसी भी साइड डिश के साथ अच्छी तरह से चलते हैं या एक स्वतंत्र डिश के रूप में कार्य करते हैं।

जिगर पेनकेक्स के लिए सामग्री:

• चिकन लीवर - 700 ग्राम
• गोभी - 300 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• लहसुन - 3 कली
• गाजर - 1 पीसी।
• अंडे - 2 पीसी
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल
• मैदा - 3 बड़े चम्मच। एल
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

गोभी के साथ लीवर पेनकेक्स पकाना:

1. हम मांस की चक्की के माध्यम से जिगर, गोभी, प्याज, लहसुन और गाजर को घुमाते हैं।
2. कीमा बनाया हुआ मांस में खट्टा क्रीम, अंडे, आटा जोड़ें। नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
3. परिणामी मिश्रण को एक चम्मच के साथ वनस्पति तेल के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन में डालें और पकाए जाने तक दोनों तरफ पैनकेक भूनें।

लीवर पेनकेक्स भी आलू के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। इस नुस्खा में, हम कच्चे आलू का उपयोग करते हैं, जिसे कीमा बनाया हुआ मांस के साथ एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाना चाहिए।

आलू के साथ लीवर पैनकेक के लिए सामग्री:

• चिकन लीवर - 900 ग्राम
• मध्यम आलू - 3 पीसी
• अंडे - 1 पीसी।
• बड़ा प्याज - 1 पीसी।
• लहसुन - 2 - 3 कलियाँ
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए

जिगर पेनकेक्स की तैयारी:

1. हम मांस की चक्की के माध्यम से जिगर, छिलके वाले आलू, प्याज और लहसुन को घुमाकर कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करते हैं।
2. स्वाद के लिए अंडे, नमक और मसाले डालें।
3. यदि तैयार मिश्रण बहुत अधिक तरल है, तो आप इसमें दो बड़े चम्मच आटा मिला सकते हैं।
4. लीवर पैनकेक और एक गर्म फ्राइंग पैन को दोनों तरफ से पकने तक भूनें।

कीमा बनाया हुआ मांस में स्मोक्ड ब्रिस्केट जोड़कर लीवर पेनकेक्स को नए स्वाद के नोट दिए जा सकते हैं। ब्रिस्केट कुछ हद तक जिगर के स्वाद को नरम कर देगा और पेनकेक्स को और भी अधिक स्वादिष्ट और सुगंधित बना देगा।

अवयव:

• चिकन लीवर - 600 ग्राम
• मध्यम प्याज - 1 पीसी।
• अंडा - 1 पीसी।
• स्मोक्ड ब्रिस्केट - 150 ग्राम
• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम
• मैदा - 5-6 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए

ब्रिस्किट के साथ लीवर पैनकेक तैयार करना:

1. हम मांस की चक्की के माध्यम से जिगर, प्याज, ब्रिस्किट को घुमाते हैं।
2. कीमा बनाया हुआ मांस में अंडा, खट्टा क्रीम और आटा जोड़ें।
3. नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
4. हम कीमा बनाया हुआ मांस को पहले से गरम तवे पर चम्मच से फैलाते हैं और पकाए जाने तक दोनों तरफ पैनकेक भूनते हैं।

ब्रिस्किट के साथ लिवर पेनकेक्स रसदार, स्वादिष्ट और सुगंधित होते हैं। यदि वांछित है, तो ब्रिस्केट को स्मोक्ड लार्ड से बदला जा सकता है। तैयार पेनकेक्स को एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में खाया जा सकता है या मैश किए हुए आलू, एक प्रकार का अनाज या चावल के साथ परोसा जा सकता है। बॉन एपेतीत!

चिकन लीवर फ्रिटर कैसे पकाने के लिए

• लीवर पेनकेक्स को स्वादिष्ट और सेहतमंद बनाने के लिए, उनकी तैयारी के लिए एक ताजा, हल्के रंग का लीवर चुनना सबसे अच्छा है। इसके अलावा, चिकन लीवर में अप्रिय गंध या ग्रे कोटिंग नहीं होनी चाहिए। बेशक, जमे हुए जिगर से पेनकेक्स भी बनाए जा सकते हैं। लेकिन एक ताजा उत्पाद चुनना अभी भी अधिक समीचीन है जिसमें उपयोगी ट्रेस तत्वों का एक पूरा सेट बरकरार है।
• लीवर की तैयारी शुरू करने से पहले, इसे दूध में भिगोना या इसके ऊपर उबलता पानी डालना बेहतर होता है। यह चिकन लीवर की कड़वाहट की विशेषता को दूर करेगा।
• ताकि लीवर पेनकेक्स अलग न हो जाएं, कीमा बनाया हुआ मांस में एक चिकन अंडे को जोड़ा जाना चाहिए। बस इसे ज़्यादा मत करो। एक अंडा 500 - 800 ग्राम कलेजे को पकाने के लिए काफी होगा।
• भुनी हुई सब्जियां लीवर पैनकेक को और अधिक स्वादिष्ट बनाने में मदद करेंगी, अर्थात। प्याज और गाजर। आप कीमा बनाया हुआ मांस में विभिन्न अनाज भी जोड़ सकते हैं, उदाहरण के लिए, सूजी, एक प्रकार का अनाज या चावल।
• लहसुन और जड़ी-बूटियाँ चिकन लीवर पेनकेक्स को अधिक सुगंधित और मसालेदार बनाने में मदद करेंगी। आप कीमा बनाया हुआ मांस में चिकन और मांस के लिए विभिन्न मसाले भी मिला सकते हैं।
• पेनकेक्स के लिए कीमा बनाया हुआ चिकन लीवर काफी तरल निकला। खाना पकाने की प्रक्रिया में, इसे एक बड़े चम्मच के साथ फ्राइंग पैन में डाला जाता है और वनस्पति तेल या वसा में तला जाता है।
• आहार कम वसा वाले व्यंजन तैयार करने के लिए, आप पैनकेक को बिना तेल के नॉन-स्टिक पैन में भून सकते हैं। आप उन्हें धीमी कुकर में खुले ढक्कन के साथ फ्राइंग मोड में भी पका सकते हैं।
• तैयार चिकन लीवर पेनकेक्स को एक अलग डिश के रूप में या साइड डिश के साथ खाया जा सकता है। वे कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस कटलेट के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हैं और मैश किए हुए आलू, एक प्रकार का अनाज, चावल, पास्ता के साथ अच्छी तरह से चलते हैं।

बहुत स्वस्थ और स्वादिष्ट लीवर पेनकेक्स - हर रोज़ या उत्सव की मेज के लिए एक सरल, पौष्टिक व्यंजन!

पकाने की विधि 1: फ्राइड चिकन लीवर पेनकेक्स (फोटो के साथ)

• चिकन लीवर - 700 जीआर।
• प्याज - 2 पीसी।
• अंडे - 1-2 पीसी।
• दूध (या खट्टा क्रीम) - 150 मिली। (100 जीआर।)
• नमक और पिसी काली मिर्च - स्वाद के लिए
• आटा - मोटी खट्टा क्रीम की स्थिरता के लिए
• वनस्पति तेल - पैनकेक तलने के लिए
• प्याज और गाजर - लीवर पैनकेक के लिए तलने की तैयारी के लिए

सबसे पहले, चिकन लीवर को फिल्मों से अलग किया जाना चाहिए। यदि आवश्यक हो, आधा में काट लें। एक मांस की चक्की के माध्यम से प्याज के साथ या एक ब्लेंडर के साथ चिकना होने तक स्क्रॉल करें।

परिणामी द्रव्यमान में अंडे, खट्टा क्रीम (दूध), नमक और काली मिर्च जोड़ें।

आटे को बैचों में डालें और आटा गूंध लें।

यह पैनकेक बैटर से ज्यादा गाढ़ा नहीं होना चाहिए। आप सचमुच चाकू की नोक पर आटा में थोड़ा सा सोडा जोड़ सकते हैं। यह पेनकेक्स में वैभव जोड़ देगा।

हम एक बड़े चम्मच के साथ आटा फैलाकर, पर्याप्त मात्रा में वनस्पति तेल जोड़कर, एक पैन में यकृत पेनकेक्स सेंकना शुरू करते हैं।

प्रत्येक पक्ष पर 1-2 मिनट के लिए पैनकेक को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। हम तैयार पेनकेक्स को रेफ्रिजरेटर में भंडारण के लिए फ्राइंग पैन या कंटेनर में स्थानांतरित करते हैं।

अलग से, आप स्वाद के लिए नमक के साथ कटा हुआ प्याज और कसा हुआ (कटा हुआ) गाजर वनस्पति तेल में डाल सकते हैं। लीवर पेनकेक्स सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। लीवर पेनकेक्स को किसी भी साइड डिश या सिर्फ खट्टा क्रीम के साथ परोसें। आपके लिए स्वादिष्ट रात का खाना या सिर्फ एक नाश्ता उपलब्ध कराया जाता है।

रेसिपी 2, स्टेप बाय स्टेप: चिकन लीवर पेनकेक्स

• चिकन लीवर - 1 किलो
• बड़े चिकन अंडे - 2 पीसी।
• गेहूं का आटा - 120 ग्राम
• प्याज - 100 ग्राम
• लहसुन - 30 ग्राम
• परिष्कृत सूरजमुखी तेल - 70 ग्राम
• नमक - 2 छोटे चम्मच
• पिसी हुई काली मिर्च - 1 छोटा चम्मच
• बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच

यदि लीवर खाना पकाने के लिए तैयार नहीं है, तो इसे धो लें और नलिकाओं और झिल्लियों को हटा दें। फिर प्याज और लहसुन के साथ फूड प्रोसेसर में काट लें।

लीवर प्यूरी में अंडे, नमक और काली मिर्च मिलाएं। अच्छी तरह से मलाएं।

मैदा को ऊपर से बेकिंग पाउडर से छान लें।

व्हिस्क से अच्छी तरह मिलाएं ताकि कोई गांठ न रह जाए।

परिणामी द्रव्यमान को गर्म तेल में डालें और मध्यम आँच पर प्रत्येक तरफ कुछ मिनटों के लिए भूनें।

चिकन लीवर पकोड़े तैयार हैं! स्वाद के लिए उन्हें सब्जियों, जड़ी-बूटियों और साइड डिश के साथ गरमागरम परोसें।

पकाने की विधि 3: सूजी के साथ चिकन लीवर सब्जी पेनकेक्स

• चिकन लीवर 500 ग्राम
• गाजर 1 टुकड़ा
• प्याज 1 पीसी
• लहसुन 1-2 लौंग
• अंडा 1 पीसी
• आटा 2 बड़े चम्मच
• सूजी 1-2 बड़े चम्मच
• नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए

एक मांस की चक्की (या ब्लेंडर) के माध्यम से जिगर और प्याज को पास करें, गाजर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। जिगर कुल्ला और फिल्मों और पित्त नलिकाओं को हटा दें।

मिश्रण में अंडा डालें और मिलाएँ।

फिर मैदा, सूजी, नमक और काली मिर्च डालें। सूजी को फूलने के लिए 10-15 मिनट के लिए हिलाएँ और छोड़ दें।

एक फ्राइंग पैन में, वनस्पति तेल 2-3 बड़े चम्मच गरम करें। और पकोड़ों के ऊपर चम्मच से डालें।

पैनकेक को मध्यम आंच पर हर तरफ 4-5 मिनट के लिए ग्रिल करें।

तैयार पेनकेक्स को एक डिश पर रखें। दरार में पैनकेक ऐसा दिखता है।

पकाने की विधि 4: गाजर के साथ चिकन लीवर पेनकेक्स (स्टेप बाय स्टेप फोटो)

• चिकन लीवर - 500 जीआर
• मुर्गी का अंडा - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• लहसुन - 2 लौंग

खाना पकाने से पहले, जिगर को पिघलाएं, अगर यह कमरे के तापमान पर जम गया हो। फिर इसे सुविधा के लिए टुकड़ों में काट लें, फिर उन्हें ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर का उपयोग करके प्यूरी में बदल दें। फिर गाजर, प्याज और लहसुन को भी इसी तरह काट लें। इन सभी को एक बाउल में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

अब परिणामी द्रव्यमान, नमक में चिकन अंडे को फेंटें, अपनी इच्छानुसार कोई भी मसाला डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आप इसे जितना हो सके बारीक काटने के बाद, सूखे साग को जोड़ सकते हैं या ताजा उपयोग कर सकते हैं। इस सब के बाद, हम सावधानी से आटा डालना शुरू करते हैं। कटोरे की सामग्री को हिलाना बंद न करें, सुनिश्चित करें कि कोई गांठ न हो। द्रव्यमान चिपचिपा होना चाहिए। अगर आपको लगता है कि मिश्रण थोड़ा पतला है, तो आप थोड़ा और मैदा मिला सकते हैं।

अब एक फ्राइंग पैन लें, उसमें बड़ी मात्रा में वनस्पति तेल डालें और लिवर का आटा गूंथना शुरू करें।

पेनकेक्स को दोनों तरफ से तब तक भूनें जब तक कि वे गहरे सुनहरे क्रस्ट से ढक न जाएं।

पके हुए लीवर पेनकेक्स को अतिरिक्त तेल निकालने के लिए पेपर टॉवल पर रखकर थोड़ा ठंडा होने दें। फिर उन्हें एक प्लेट में स्थानांतरित करें और जड़ी-बूटियों से सजाकर मेज पर परोसें।

पकाने की विधि 5: मसालेदार सब्जियों के साथ चिकन लीवर पेनकेक्स

• चिकन लीवर 500 ग्राम
• सालो 60 ग्राम
• प्याज 1 पीसी
• लहसुन 1 कली
• बल्गेरियाई काली मिर्च 1 पीसी
• मुर्गी का अंडा 1 पीसी
• ग्राउंड पेपरिका स्वाद के लिए
• पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार
• चुटकी भर नमक
• सरसों का तेल तलने के लिये
• सेमोला ड्यूरम गेहूं का आटा 30 ग्राम
• परोसने के लिए सलाद
• सजावट के लिए डिल

चिकन लीवर को अच्छी तरह से धो लें, नसों और फिल्मों को हटा दें। त्वचा को लार्ड के टुकड़े से काट लें। प्याज और लहसुन को छील लें।

मांस की चक्की में लीवर, लार्ड और मसालेदार सब्जियों को पीस लें। छोटे छेद वाले नोजल का उपयोग करना बेहतर होता है।

तैयार लीवर द्रव्यमान में एक अंडे को ड्राइव करें, एक मध्यम grater, नमक और मौसम में काली मिर्च और काली मिर्च के साथ काली मिर्च डालें।

काम करने वाले कटोरे में दुरुम का आटा या सूजी डालें - मिलाएँ और पैनकेक द्रव्यमान को 5-7 मिनट तक खड़े रहने दें। आप नियमित गेहूं का आटा या सूजी का भी उपयोग कर सकते हैं।

एक कड़ाही में, मध्यम तापमान पर सरसों का तेल गरम करें, पैनकेक को दोनों तरफ से हल्का ब्राउन होने तक तलें। यदि आप उत्सव की मेज पर क्षुधावर्धक के रूप में सेवा करने की योजना बनाते हैं, तो तलने के लिए, आप एक पाक अंगूठी या विशेष रूपों का उपयोग कर सकते हैं।

तैयार चिकन लीवर पैनकेक को वेजिटेबल सलाद के साथ गार्निश करें, ताजी डिल की टहनी से गार्निश करें और गरमागरम परोसें।

पकाने की विधि 6: चिकन लीवर पेनकेक्स (फोटो के साथ कदम से कदम)

• चिकन लीवर - 600 जीआर
• प्याज - 2 पीसी
• मुर्गी का अंडा - 2 पीसी
• दूध 3.2% - 100 मिली
• गेहूं का आटा - 3 बड़े चम्मच
• सूरजमुखी का तेल - 100 मिली
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

चिकन लीवर धो लें और सभी अनावश्यक हटा दें।

फिर ब्लेंडर में अच्छी तरह पीस लें। चूंकि सामग्री में आटा होता है, ताकि गांठ द्रव्यमान में न निकले, आपको ब्लेंडर में आटा जोड़ने और जिगर के साथ पीसने की जरूरत है।

हम प्याज को एक ब्लेंडर में भी काटते हैं (आप आलू के पैनकेक के लिए एक grater का उपयोग कर सकते हैं)। जिगर द्रव्यमान में जोड़ें।

फिर दूध, अंडे, नमक और काली मिर्च डालें।

हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं। यह खट्टा क्रीम के रूप में स्थिरता प्राप्त करता है।

एक फ्राइंग पैन में सूरजमुखी का तेल डालें (लेकिन थोड़ा सा, क्योंकि लीवर को यह पसंद नहीं है) और इसे गर्म करें। पैनकेक को एक बड़े चम्मच से डालें और दोनों तरफ से एक-दो मिनट के लिए भूनें।

यह स्वादिष्ट पेनकेक्स निकलता है, जिसे लीवर केक के रूप में या कल्पना के अनुसार व्यवस्थित किया जा सकता है।

पकाने की विधि 7: गाजर और सूजी के साथ चिकन लीवर पेनकेक्स

• चिकन लीवर - 350-400 ग्राम
• अंडा - 1 पीसी।
• प्याज - 2 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• सूजी - 2 बड़े चम्मच।
• आटा - 2-3 बड़े चम्मच
• मसाला या नमक - स्वाद के लिए
• गंधहीन सूरजमुखी तेल - तलने के लिए।

हम जिगर को अच्छी तरह से धोते हैं, बाहरी रक्त वाहिकाओं को काटते हैं, यदि कोई हो, और इसे एक घंटे के लिए ठंडे पानी में छोड़ दें। फिर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और फूड प्रोसेसर में चिकना होने तक पीस लें। अगर हाथ में कहीं मांस की चक्की है, तो उसमें से लीवर को पास करें।