क्या तोरी से स्क्वैश कैवियार बनाना संभव है? सर्दियों के लिए तोरी कैवियार के लिए व्यंजन विधि। खाना पकाने की सुविधाएँ। कैसे सर्दियों के लिए तोरी कैवियार पकाने के लिए

मैं एक बहुत ही स्वादिष्ट उबचिनी कैवियार पकाने का प्रस्ताव करता हूं। किसी भी सब्जी कैवियार की तरह इसकी ख़ासियत यह है कि आप अपनी पसंद के आधार पर विभिन्न सब्जियों को मुख्य घटक (इस मामले में तोरी) में जोड़ सकते हैं। तो बेझिझक प्रयोग करें, हर बार एक नया दिलचस्प स्वाद प्राप्त करें। मुझे कसा हुआ स्क्वैश कैवियार बहुत पसंद है, क्योंकि इसे ब्रेड पर फैलाया जा सकता है, लेकिन मेरे पिताजी इसे नहीं खाएंगे। इसलिए, अंतिम चरण में खाना पकाने के दौरान, मैंने पहले से तैयार कैवियार को एक अलग सलाद कटोरे में डाल दिया, और बाकी को एक ब्लेंडर के साथ चिकना होने तक छेद दिया।

अवयव

तोरी कैवियार तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

गाजर - 2 पीसी ।;

टमाटर - 4-5 पीसी ।;

प्याज - 2 पीसी ।;

तोरी - 2 पीसी। (370 ग्राम);

अजमोद - 2-3 शाखाएँ;

नमक, पिसी हुई काली मिर्च, गर्म काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने के कदम

तोरी कैवियार बनाने के लिए सभी आवश्यक सामग्री तैयार कर लें।

तोरी (या नियमित तोरी) धो लें, छील लें, मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें। छिलके वाली गाजर को मध्यम कद्दूकस पर रगड़ें। प्याज को छीलकर बारीक काट लें। हम तोरी, गाजर और प्याज को मिलाते हैं, उन्हें कड़ाही या मोटी दीवार वाले पैन में डालते हैं।
टमाटर से त्वचा निकालें और मांस की चक्की या ब्लेंडर से पीस लें। टमाटर के रस को बाकी सब्ज़ियों में एक कड़ाही (या मोटी दीवार वाले पैन) में डालें।

एक ढक्कन के साथ कवर करें और धीमी आंच पर रखें। तोरी रस छोड़ेगी और बहुत सारा तरल होगा। 40-50 मिनट के लिए तोरी कैवियार को उबाल लें - लगभग सभी तरल निकल जाना चाहिए। समय-समय पर धीरे-धीरे हिलाएं। खाना पकाने के अंत में, नमक, कटा हुआ अजमोद, allspice और, यदि वांछित हो, गर्म काली मिर्च जोड़ें।

तोरी कैवियार इस स्तर पर तैयार है, लेकिन अगर आपको पसंद है और इच्छा है, तो आप इसे ब्लेंडर से रगड़ सकते हैं।

तोरी के पकने की अवधि के दौरान, प्रत्येक रसोइया इस अद्भुत सब्जी को संरक्षित करना अपना कर्तव्य समझता है। इस तथ्य के बावजूद कि संरक्षण के पुराने तरीके की तुलना में आज फल फ्रीजिंग अधिक लोकप्रिय है, हालांकि, सर्दियों में तैयार उत्पादों के जार खोलना किसी भी शाम को रोशन कर सकता है।

जिसे अब अतीत का अवशेष माना जाता है, उसमें घरेलू गृहिणियों की कई पीढ़ियों का ज्ञान और देखभाल शामिल है। इस प्रकार, तोरी की तैयारी के लिए व्यंजनों को न केवल आपकी दादी या माँ की रसोई की किताब में पाया जा सकता है, बल्कि हमारे लेख में भी पाया जा सकता है, जिसमें सर्दियों के लिए तोरी कैवियार के लिए चयनित व्यंजन शामिल हैं।

यह खिड़की के बाहर लगभग सितंबर का अंत है, जिसका अर्थ है कि सर्दियों के लिए तोरी से कैवियार तैयार करने का समय है। आजकल, जब किचन में पर्याप्त आधुनिक उपकरण मौजूद हैं, तो इस उत्पाद को बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। एक बार स्क्वैश कैवियार के जार अक्सर किराने की दुकानों में देखे जा सकते थे।

कैवियार में विटामिन और फायदेमंद सूक्ष्मजीवों का सिर्फ "समुद्र" होता है, जिसे इस लेख में वर्णित किया जाएगा। इसके अलावा, यह उत्पाद आहार भी है। 100 ग्राम में केवल 91 कैलोरी होती है।

तोरी कैवियार तैयार करने के लिए बहुत सारे विकल्प हैं, जिनमें से स्वाद को विभिन्न प्रकार के उत्पादों से पतला किया जा सकता है: टमाटर, लाल मिर्च, लहसुन।

तोरी कैवियार का उपयोग कैसे करें?

तोरी कैवियार का स्वाद बहुत अच्छा होता है और घरेलू नागरिकों की मेज को मांस के अतिरिक्त के रूप में सजाया जाता है, या बस एक बैगूएट या साधारण रोटी पर फैलाया जाता है। दोनों ही मामलों में, पकवान एक सुखद स्वाद के साथ प्रसन्न होगा।

कुछ प्रेमी स्टोर में तोरी कैवियार खरीदना पसंद करते हैं, लेकिन जिन लोगों के पास अपनी जमीन है, वे निश्चित रूप से ऐसा नहीं करते हैं। इसके अलावा, खाना पकाने के दौरान, आप सपने देख सकते हैं और अपने स्वाद में विभिन्न सब्जियां जोड़ सकते हैं।

मेयोनेज़ के साथ सर्दियों के लिए तोरी कैवियार

मेयोनेज़ के साथ तोरी से कैवियार के लिए नुस्खा कई रसोइयों द्वारा अपने अजीबोगरीब नाजुक स्वाद के लिए बहुत पसंद किया जाता है। इसके अलावा, इसे हाथ से बने होममेड मेयोनेज़ का उपयोग करने की भी अनुमति है। इसके अलावा, अगर हम मेयोनेज़ का उपयोग करते हैं, तो सिरका जोड़ने की आवश्यकता नहीं है। सिरका मेयोनेज़ का हिस्सा है, इसलिए इसे जोड़ना अनुचित है।

मेयोनेज़ के साथ हमें आवश्यकता होगी:

• तीन किलो तोरी
• आधा किलो प्याज
• एक गिलास वनस्पति तेल
• तीन बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट
• आधा कप दानेदार चीनी
• नमक का एक बड़ा चमचा

आइए खाना बनाना शुरू करें:

सबसे पहले सब्जियों को अच्छी तरह धो लें। तोरी से छिलका और बीज निकाल लें। तोरी को क्यूब्स में काटें और मांस की चक्की से गुजारें। इसके बाद, मुड़े हुए स्क्वैश मिश्रण को एक गहरे कटोरे में डालें, जिसमें आधा गिलास तेल पहले ही डाला जा चुका हो। हम गैस चालू करते हैं और हर 5 मिनट में बीच-बीच में हिलाते हुए, डेढ़ घंटे तक पकाते हैं।

प्याज को काट कर तेल वाले पैन में भूनें। मुख्य बात यह है कि यह जलता नहीं है। अब कैवियार ड्रेसिंग बनाने का समय आ गया है। ऐसा करने के लिए, एक कप में आपको दानेदार चीनी, पास्ता, काली मिर्च और मेयोनेज़ मिलाना होगा। ईंधन भरना तैयार है।

अगला कदम है तले हुए प्याज को तोरी के मिश्रण में डालना और लगभग एक घंटे तक उबालना जारी रखें। कैवियार को उत्तम और कोमल बनाने के लिए, आपको इसे ब्लेंडर का उपयोग करके प्यूरी में बदलना होगा।

उसके बाद, हम फिर से पंद्रह मिनट के लिए वर्कपीस को उबालते हैं और आप पहले से निष्फल जार भर सकते हैं। जार भर जाने और कंबल में लपेटने के बाद, उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने में एक दिन लगता है।

सर्दियों के लिए तोरी कैवियार का एक सरल नुस्खा (बिना तलने के)

इस रेसिपी में, पिछले वाले की तुलना में सब कुछ बहुत सरल है। विशेष रूप से, सब्जियों को भूनते समय खींचा नहीं जाना चाहिए, लेकिन आप तुरंत उबालना शुरू कर सकते हैं। लेकिन एक चेतावनी है: स्क्वैश कैवियार से भरे कंटेनरों को बंद करने से पहले अच्छी तरह से पास्चुरीकृत किया जाना चाहिए।

तैयारी सामग्री:

• तोरी - दो किलो
• तीन सौ जीआर। गाजर
• दो सौ जीआर। ल्यूक
• 100 ग्राम वनस्पति तेल का गिलास
• एक सेंट। एक चम्मच सिरका
• लहसुन
• अपनी पसंद का नमक

हमेशा की तरह, हम सब्जियों को धो कर शुरू करते हैं, उन्हें सुखाते हैं और उन्हें मांस की चक्की के लिए तैयार करते हैं। अब तोरी को टुकड़ों में काट लें और इसे मीट ग्राइंडर में डाल दें।

स्क्रॉल स्क्वैश द्रव्यमान प्राप्त करने के बाद, हम गाजर और प्याज काटने के लिए आगे बढ़ते हैं, जिसे मांस ग्राइंडर के माध्यम से भी पारित किया जाना चाहिए।

दोनों सब्जियों के मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं और बाकी सामग्री डालें: दबाव में निचोड़ा हुआ लहसुन, नमक और काली मिर्च। अब हम सीधे कैवियार स्टू करने के लिए आगे बढ़ते हैं।

हम मिश्रित सब्जी द्रव्यमान को स्टोव पर डालते हैं, मध्यम गर्मी चालू करते हैं। बुझाने की प्रक्रिया में डेढ़ घंटा लगना चाहिए। हर पांच मिनट में हिलाना याद रखें.

पूरी तैयारी से लगभग सात से आठ मिनट पहले, आपको सिरका जोड़ने की जरूरत है। अगला, हम तुरंत निष्फल जार को कैवियार से भरना शुरू करते हैं। इतना ही। हमने एक साधारण रेसिपी के अनुसार सर्दियों के लिए तोरी कैवियार को बंद कर दिया।

सर्दियों के लिए तोरी और बैंगन से कैवियार (क्लासिक नुस्खा)

सामान्य तौर पर, विभिन्न सब्जियों को ज़ूचिनी ब्लैंक्स में जोड़ा जा सकता है। अब हम बैंगन के साथ तोरी कैवियार के लिए एक दिलचस्प नुस्खा का वर्णन करेंगे। मैं आपको तुरंत चेतावनी देना चाहता हूं: यहां हम मांस की चक्की का उपयोग नहीं करेंगे।

इस व्यंजन के लिए हमें चाहिए:

• दो किलो बैंगन
• एक किलोग्राम तोरी
• प्याज - एक किलो
• आधा किलो गाजर
• गर्म काली मिर्च - लगभग एक तिहाई फली
• दो बड़े चम्मच चीनी
• एक बड़ा चम्मच नमक
• एक चम्मच सिरका
• टमाटर का पेस्ट - तीन बड़े चम्मच
• दो सौ जीआर। अजमोद
• दो सौ जीआर। वनस्पति तेल

एक महत्वपूर्ण बिंदु: अपने स्वाद के आधार पर ही गर्म मिर्च डालें।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

प्याज को बारीक काट लें। गाजर को मध्यम कद्दूकस से पीस लें। मीठी मिर्च एक सेंटीमीटर के टुकड़ों में कटी हुई। बैंगन से त्वचा को हटाने और क्यूब्स में काटने की भी सलाह दी जाती है।

तोरी को छीलना नहीं चाहिए और धोने के बाद बैंगन की तरह तुरंत काट लेना चाहिए। हम एक गहरे तल के साथ एक फ्राइंग पैन तैयार करते हैं और उसमें प्याज को थोड़ा सुनहरा भूरा होने तक भूनते हैं। उसी पैन में, कद्दूकस की हुई गाजर को नरम होने तक उबालें।

हम एक और गहरी डिश निकालते हैं और उस पर तेल गर्म करने के बाद उसमें तैयार तोरी और बैंगन डालते हैं। अब ढक्कन बंद करके लगभग आधे घंटे के लिए पकने दें।

तोरी और बैंगन को उबालने के बाद नरम होना चाहिए, लेकिन अलग नहीं होना चाहिए।

अब गाजर-प्याज के मिश्रण को उबली हुई सब्जियों में डालें। यह कटा हुआ अजमोद, गर्म काली मिर्च डालना, टमाटर का पेस्ट डालना और नमक को मत भूलना। हम उबलने की उम्मीद करते हैं, उसके बाद, दस मिनट के बाद, आपको एक चम्मच सिरका डालने की जरूरत है। तोरी और बैंगन कैवियार को सर्दियों के लिए पकाया जाता है, इसे जार में डालना बाकी है।

सेब के साथ तोरी कैवियार

इस मूल कैवियार को बहुआयामी स्वाद के साथ बनाने के लिए, खरीदें:

• गाजर - 5 टुकड़े;
• बड़ा सेब - 1 टुकड़ा;
• टमाटर - 1 किलो ;
• एक शिमला मिर्च;
• नमक, चीनी।

असामान्य कैवियार बनाने के लिए एल्गोरिथम:

उपरोक्त घटकों को काटने में संलग्न हों। एक-एक करके वेजिटेबल क्यूब्स को तेल में फ्राई करें। लहसुन के सिर को पीस लें। एक मांस की चक्की के माध्यम से मिश्रण को पास करें। परिणामस्वरूप पकवान को लहसुन के साथ हिलाओ और 30 मिनट के लिए उबाल लें। कैनिंग जार को पेंट्री शेल्फ या सेलर में स्टोर करें।

टमाटर के साथ तोरी कैवियार

अब आइए टमाटर को तोरी कैवियार में जोड़ने की कोशिश करें। सर्दियों के लिए तोरी कैवियार का यह नुस्खा इस मायने में अलग है कि यह लगभग किसी भी व्यंजन के साथ जाता है। साथ ही, इस कैवियार का फायदा यह है कि इसे बनाना पिछले रेसिपी की तुलना में बहुत आसान है।

रचना यह है:

• तोरी - डेढ़ किलो
• गाजर - एक किलो
• प्याज - एक किलो
• मीठी मिर्च - एक किलो
• टमाटर - एक किलो
• लहसुन की एक कली
• नमक - एक बड़ा चम्मच। चम्मच
• चीनी - तीन बड़े चम्मच

आइए खाना बनाना शुरू करें:

सभी सब्जियों को अच्छी तरह धो लें। तोरी का छिलका उतार लें और बीज निकाल लें। इसके बाद सभी सब्जियों को एक ही आकार के क्यूब्स में काट लें। हम आगे बढ़ते हैं: तोरी को एक बड़े तल के साथ फ्राइंग पैन में डालें और उन्हें पंद्रह मिनट तक भूनें जब तक कि एक विशिष्ट सुर्ख रंग दिखाई न दे।

अब प्याज की बारी है, इसे चार मिनट तक भूनें. अगला, योजना के अनुसार, एक मीठी मिर्च है, जिसे हम पैन में भी डालते हैं और उसके नरम होने तक प्रतीक्षा करते हैं। हम टमाटर को मांस की चक्की के माध्यम से पास करते हैं और कुल द्रव्यमान में जोड़ते हैं।

हम आग का औसत स्तर सेट करते हैं और बीस मिनट तक उबालते हैं। तोरी कैवियार पकाया जाता है, फिर इसे बाँझ जार में डाला जा सकता है।

तोरी कैवियार के लिए एक दुकान की तरह पकाने की विधि

बहुत से लोग मानते हैं कि स्टोर में उत्पाद हमेशा बेहतर स्वाद लेते हैं। विशेष रूप से इन लोगों के लिए, हम एक विशिष्ट "स्टोर-खरीदे गए" स्वाद के साथ तोरी कैवियार के लिए एक विशेष नुस्खा पेश करते हैं।

यहाँ मुख्य रहस्य यह है कि स्वाद नरम हो जाता है और गेहूं के आटे के लिए अधिक कोमल धन्यवाद।

पकवान की सामग्री:

• चार किलो तोरी
• डेढ़ किलो गाजर
• आधा किलो प्याज
• तीन सौ ग्राम वनस्पति तेल
• पांच सौ ग्राम टमाटर का पेस्ट
• तीन सौ ग्राम मेयोनेज़
• एक सौ पचास ग्राम चीनी
• तीन बड़े चम्मच सिरका
• एक बड़ा चम्मच नमक
• दस ग्राम पिसी हुई काली मिर्च
• चार बड़े चम्मच गेहूं का आटा

सभी सब्जियों को धोकर छोटे छोटे टुकड़ों में काट लें। उसके बाद, हम एक मांस की चक्की के माध्यम से सब कुछ पास करते हैं। सिरका डालना न भूलें। एक घंटे के लिए हिलाते हुए, स्क्रॉल की हुई सब्जियों को उबाल लें। सब्जियों को उबालते समय, आप एक साथ आटे पर काम कर सकते हैं और इसे एक विशिष्ट मलाईदार छाया में भून सकते हैं। इसके बाद, लगातार हिलाते हुए आटे को मुख्य डिश में सावधानी से डालें।

एक महत्वपूर्ण बिंदु: आटे को गांठों में न भटकने के लिए, इसे छोटे भागों में डालें।

अब मसालों की बारी आई: टमाटर का पेस्ट और मेयोनेज़ डालें। अब हम एक घंटा इंतजार करते हैं जब तक कि सब कुछ तैयार न हो जाए। उसके बाद, हम जार को कैवियार से भरते हैं और ध्यान से उन्हें रोल करते हैं।

बहुत से लोग शायद लापरवाह बचपन की यादों से सोवियत स्क्वैश कैवियार का स्वाद याद करते हैं। अब नीचे हम इस कैवियार को तैयार करने के रहस्य का वर्णन करेंगे।

इसके लिए हमें आवश्यकता होगी:

• तीन किलो तोरी
• आठ सौ ग्राम गाजर
• एक किलोग्राम बीम
• दो बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट
• सिरका के दो बड़े चम्मच
• एक बड़ा चम्मच नमक
• काली मिर्च - एक चम्मच का एक तिहाई
• वनस्पति तेल

हम हमेशा की तरह सब्जियों को धोने और छीलने से शुरू करते हैं। तोरी और प्याज को दो सेंटीमीटर के छोटे टुकड़ों में काट लें। गाजर को मध्यम कद्दूकस से कद्दूकस कर लें। अब हमारा काम यह सब अलग से वनस्पति तेल में तलना है। हम प्याज को सुनहरा रंग दिखने तक भूनते हैं। गाजर को नरम होने तक पंद्रह मिनट तक भूनें।

तीस मिनट के बाद, हम धीरे-धीरे सब कुछ जोड़ना शुरू करते हैं: नमक, काली मिर्च और टमाटर का पेस्ट। उबलती हुई अवस्था में, हम एक और पंद्रह मिनट प्रतीक्षा करते हैं। खाना पकाने के अंत से एक मिनट पहले सिरका डालें। तोरी कैवियार सोवियत तरीके से तैयार किया जाता है, यह सर्दियों के लिए इसे जार में बंद करने के लिए रहता है।

यह लेख तोरी कैवियार पकाने के लिए सबसे बुनियादी व्यंजनों को प्रस्तुत करता है। कौन सा पकाना है? पसंद आपकी है, लेकिन किसी भी मामले में, यदि आप नियमों का पालन करते हैं और खाना पकाने के क्रम का उल्लंघन नहीं करते हैं, तो कोई भी तरीका आपकी पसंद का होगा।

मैं कल्पना नहीं कर सकता कि मेरे सर्दियों के डिब्बे में स्क्वैश कैवियार का एक भी जार नहीं होगा "आप अपनी उंगलियां चाटेंगे"। सोवियत काल से, खरीदे गए कैवियार को सर्दियों की कटाई के स्वाद के लिए बेंचमार्क माना जाता रहा है। समय के साथ, हमने स्टोर की तरह स्नैक बनाना सीख लिया। यहाँ कुछ सबसे सफल व्यंजनों को एक आम ब्रांड द्वारा एकजुट किया गया है - टमाटर, टमाटर का पेस्ट, मिर्च, गाजर और प्याज के साथ। व्यक्तिगत रूप से, मैं तली हुई तोरी के टुकड़ों से कैवियार पसंद करता हूं, यह मुझे सबसे स्वादिष्ट लगता है।

क्या अच्छा है, कटाई लगभग सभी गर्मियों में शरद ऋतु तक की जा सकती है, जब देर से पकने वाली किस्में, धीरे-धीरे विभिन्न व्यंजनों के अनुसार कैवियार के साथ तहखाने को भरती हैं। उदाहरण के लिए, मेयोनेज़ के साथ, जो गृहिणियों के बीच अविश्वसनीय रूप से लोकप्रिय है। जाओ व्यंजनों को प्राप्त करो, मैं तुम्हें आमंत्रित करता हूं।

युक्ति: खाना पकाने की तकनीक के लिए कुछ व्यंजनों में सब्जियों को पहले से तलने का सुझाव नहीं दिया जाता है। मैं आपको सलाह देता हूं कि आप ध्यान न दें और हर तरह से ऐसा करें। यहां तक ​​\u200b\u200bकि थोड़ी निष्क्रियता भी वर्कपीस के स्वाद में बहुत सुधार करती है, यह उनके बारे में है कि वे कहते हैं कि आप न केवल अपनी उंगलियों को चाटेंगे, बल्कि अपनी जीभ को भी निगल लेंगे।

सर्दियों के लिए तोरी कैवियार आप अपनी उंगलियां चाटेंगे - एक मांस की चक्की के माध्यम से एक स्वादिष्ट नुस्खा

द्रव्यमान, एक मांस की चक्की के माध्यम से बदल गया, यह एक स्टोर की तरह ही निकलता है, जिसे हम में से कई लोग प्राप्त करते हैं। मुझे यह पसंद है कि यह टमाटर के बिना पकाया जाता है।

आपको चाहिये होगा:

• तोरी - किलोग्राम।
• बड़े प्याज - कुछ टुकड़े।
• टमाटर - किलोग्राम।
• काली मिर्च - 3 पीसी।
• लहसुन लौंग - 3-4 पीसी।
• टेबल सिरका - 30 मिली।
• सूरजमुखी का तेल - 50 मिली।
• काली मिर्च, नमक।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग रेसिपी:

ज़्यादा पकी हुई तोरी से छिलका निकालें, बीज चुनें। युवा, दूधिया पकने, आप बीज वाले हिस्से को साफ या छू नहीं सकते। मनमाने क्यूब्स में काटें।

गाजर को मोटा कद्दूकस कर लें, प्याज को बड़े क्यूब्स में काट लें। काली मिर्च से बीज निकालें, स्ट्रिप्स में काट लें।

टमाटर में, त्वचा को हटाने की सलाह दी जाती है। स्कैल्ड, तो इसे आसानी से हटाया जा सकता है। गूदे को क्यूब्स में काट लें।

एक पैन में प्याज़ को तेल में भूनें, फिर गाजर के चिप्स डालें, फिर काली मिर्च डालें। टमाटर आखिरी रखे गए हैं। द्रव्यमान, नमक को भूनें, काली मिर्च डालें।

इसे उबलने दें और सॉस पैन में ट्रांसफर करें। तोरी को वहीं मोड़ें और पकाना जारी रखें।

उबालने के बाद 20 मिनट तक उबालें। आँच से उतारें, थोड़ा ठंडा करें। फिर अपने लिए तय करें कि द्रव्यमान को मांस की चक्की के माध्यम से पारित करना है या इसे ब्लेंडर के साथ पीसना है, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता।

पैन में कैवियार लौटाएँ, सिरका डालें, 15 मिनट तक पकाएँ।

सर्दियों के लिए तली हुई तोरी से कैवियार "अपनी उंगलियां चाटें"

सभी को सजातीय कैवियार पसंद नहीं है, बहुत से लोग टुकड़ों में तली हुई सब्जियों से तैयारी करना पसंद करते हैं।

लेना:

• तोरी - 1.5 किग्रा।
• प्याज - 2 सिर।
• गाजर - 3 बड़े टुकड़े।
• टमाटर - 700 जीआर।
• सिरका 9% - 1.5 बड़ा चम्मच। चम्मच।
• सूरजमुखी का तेल - 150 मिली।
• नमक एक छोटा चम्मच है।
• शक्कर ही है।
• काली मिर्च - एक चुटकी।

तली हुई कैवियार को टुकड़ों में कैसे पकाएं:

1. सब्जियों को काम के लिए तैयार करें - धो लें, छील लें।
2. तोरी को क्यूब्स में काट लें। कड़ाही में डालकर तेल से तल लें। मैं आपको सलाह देता हूं कि आप एक बार में सभी को न डालें, छोटे हिस्से में तलें। क्यूब्स को समान रूप से पकाने के लिए हिलाएं। सॉस पैन में डालें (आग चालू न करें)।
3. इसी समय, एक अलग पैन में, मोटे कद्दूकस की हुई गाजर को तलना शुरू करें। तली हुई - तोरी को भेजें।
4. अगला, कटा हुआ प्याज भूनें, इसे पैन में भेजें।
5. टमाटर से त्वचा निकालें, क्यूब्स में काट लें, अलग से भी तलें। सब्जियों की ओर बढ़ें।
6. अब एक ब्लेंडर के साथ काम करें, या द्रव्यमान को मांस की चक्की के साथ पीस लें।
7. गैस चालू करें, उबाल आने दें, 30 मिनट तक पकाएं.
8. मसाले डालें, मिलाएँ, स्वाद लें। अगर पर्याप्त न हो तो नमक डालें। चीनी डालने का फैसला करें - इसे डालें।
9. द्रव्यमान को 5-7 मिनट के लिए बुझा दें।
10. निष्फल जार में पैक करें, ऊपर रोल करें। यह वर्कपीस को उल्टा ठंडा करने और पेंट्री, तहखाने में रखने के लिए रहता है। मैं आपको एक नमूना लेने की सलाह देता हूं, सुनिश्चित करें कि स्वाद आपकी उंगलियों को चाट रहा है।

तोरी से मसालेदार कैवियार "आप अपनी उंगलियां चाटेंगे" - एक स्टोर की तरह एक नुस्खा

टमाटर डालने से सर्दियों की तैयारी में तीखापन आ जाएगा. बहुत अच्छी रेसिपी - अत्यधिक अनुशंसित। यह बहुत स्वादिष्ट मसालेदार कैवियार निकलेगा, यह स्टोर में बेचा जाता है। लेकिन अगर आप इस खास स्वाद को हासिल करना चाहते हैं तो लाल मिर्च न डालें।

• युवा तोरी - किलोग्राम।
• टमाटर - 80 मिली।
• प्याज - 150 जीआर।
• गाजर - 150 जीआर।
• मेयोनेज़ - 75 मिली।
• लहसुन लौंग - 6-8 पीसी।
• वनस्पति तेल - 70 मिली।
• चीनी - डेढ़ बड़ा चम्मच।
• नमक एक चम्मच है।
• सिरका 9% - 35 मिली।
• लाल गर्म काली मिर्च - एक चुटकी।

सर्दियों की तैयारी:

1. पिछली रेसिपी की तरह, कैवियार के लिए सब्जियों को अलग-अलग काटें और भूनें।
2. फिर एक सॉस पैन में मिलाएं, लगभग 15 मिनट तक एक साथ उबालें।
3. फिर आप तय कर सकते हैं कि सामग्री को ब्लेंडर से काट लें या टुकड़ों में छोड़ दें।
4. अगला कदम खाना बनाना जारी रखना है। टमाटर, नमक, चीनी डालें। 10 मिनट तक उबालें।
5. वर्कपीस, कटा हुआ लहसुन, सिरका, मेयोनेज़ में भेजें। सामग्री को जोर से उबलने दें, गैस बंद कर दें।
6. कंटेनरों में विभाजित करें और मोड़ें। गर्म कंबल के नीचे ठंडा होने के लिए रख दें।

टमाटर के पेस्ट के बिना कैवियार क्यूब्स की रेसिपी

नुस्खा में थोड़ा बदलाव और कैवियार का स्वाद बदल जाएगा।

आवश्यक:

• तोरी - 1 किलो।
• टमाटर - 10 पीसी।
• प्याज, गाजर - 6 टुकड़े प्रत्येक।
• लहसुन लौंग - 4 पीसी।
• नमक - 1.5 बड़ा चम्मच। चम्मच।
• मीठी मिर्च - एक जोड़ा।
• सेब का सिरका - 2 बड़े चम्मच।
• वनस्पति तेल - 120 मिली।
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच।

कैसे स्वादिष्ट तोरी कैवियार बनाने के लिए:

1. सब्जियां काट लें। यदि आप टमाटर को छीलना नहीं चाहते हैं, तो छोड़ दें, मैं कभी-कभी आलसी हो जाता हूं।
2. एक गहरे फ्राइंग पैन में, उबचिनी क्यूब्स भूनें, उन्हें प्याज, काली मिर्च के टुकड़े फेंक दें। 20 मिनट तक भूनें।
3. कद्दूकस की हुई गाजर डालें, 5 मिनट बाद टमाटर के साथ लहसुन। 10 मिनट तक उबालना जारी रखें।
4. द्रव्यमान को पैन में स्थानांतरित करने का निर्णय लें - कृपया। लेकिन अगर पैन की ऊंचाई अनुमति देती है, तो वर्कपीस को सीधे उसमें काट लें।
5. मसाले डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। धीमी आंच पर 20 मिनट तक लगातार चलाते रहें। बंद करें, प्रकट करें, रोल अप करें।

स्वादिष्ट घर का बना स्क्वैश कैवियार के लिए वीडियो नुस्खा

घर का बना तोरी कैवियार के लिए वीडियो नुस्खा। मैं अपने अनुभव से जानता हूं कि जब तक यह खत्म नहीं हो जाता तब तक रुकना असंभव है, क्योंकि वे इस खाली के बारे में कहते हैं कि आप अपनी उंगलियां चाट लेंगे।

तोरी कैवियार बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित होता है। गर्मियों के मेनू के लिए स्नैक्स और स्नैक्स में विविधता लाने के लिए, यह कैवियार एकदम सही है। मशरूम इसे एक विशेष चटपटापन देते हैं।

मशरूम के साथ तोरी कैवियार - फोटो के साथ नुस्खा

तैयारी का समय: 10 मिनट।
खाना पकाने का समय: 1 घंटा।



अवयव:
- तोरी (तोरी) 400 ग्राम,
- मीठी बेल मिर्च 200 ग्राम,
- सेब 1 पीसी।,
- ताजा शैम्पेन 180 ग्राम,
- प्याज 120 ग्राम,
- काली मिर्च, वैकल्पिक
- लहसुन 2-3 लौंग,
- अजमोद या धनिया का गुच्छा
- नमक की एक चुटकी
- वनस्पति तेल 100 मिली।




तोरी को धोकर चाकू से छोटे क्यूब्स में काट लें। पके हुए तोरी को छीलकर बीज निकालने की सलाह दी जाती है।




छिलके वाले प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें।




शैम्पेन को बिना छीले धो लें


हां, बारीक काट लें। यदि आपके पास सूखे पोर्सिनी मशरूम हैं, तो आप उनका उपयोग कर सकते हैं। सबसे पहले इन्हें पानी में भिगोकर 10 मिनट तक उबालें। फिर मशरूम को भी मशरूम की तरह काट लें।




एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें और पहले कटी हुई तोरी डालें। तोरी को सुनहरा होने तक भूनें, फिर प्याज और मशरूम डालें। सब्जियों को मध्यम आंच पर 10 मिनट तक भूनें।




इस बीच, मीठी बेल मिर्च को क्यूब्स में काट लें और सॉस पैन में भी डालें।




एक बड़े सेब को कई टुकड़ों में काटें और बीज निकाल दें, मोटे grater पर काट लें।




कैवियार में कद्दूकस किया हुआ सेब डालें और मिलाएँ। तोरी कैवियार को धीमी आँच पर पकाएँ, स्वादानुसार नमक और मसाले डालें।




यदि सॉस पैन में सब्जियां पहले से ही नरम हो गई हैं, कैवियार ने एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त किया है, तो आप लहसुन और गर्म मिर्च मिर्च जोड़ सकते हैं। तोरी कैवियार बहुत स्वादिष्ट निकला, अब आप इसे स्टोव से निकाल सकते हैं।




तैयार कैवियार को 30 मिनट के लिए काढ़ा करने की अनुमति दी जानी चाहिए ताकि स्वाद संतृप्त हो जाए और यह लहसुन की सुगंध से संतृप्त हो जाए। इस मूल कैवियार का सेवन गर्म और ठंडे दोनों तरह से किया जा सकता है।




मशरूम के साथ तोरी कैवियार बहुत संतोषजनक निकला, जो इसके बगल में सुगंधित और कुरकुरी रोटी के कुछ टुकड़े डालने के लिए पर्याप्त है।




साभार, एल्बी।
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इस तरह के कैवियार को न केवल तोरी से, बल्कि साधारण तोरी से भी तैयार किया जा सकता है, हालांकि यह तोरी से है कि डिब्बाबंद भोजन का स्वाद अधिक नाजुक होता है। लहसुन कैवियार को एक विशेष तीखापन देता है। आप न केवल धीमी कुकर में, बल्कि स्टोव या ओवन में भी कर सकते हैं, लेकिन धीमी कुकर खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया को बहुत सरल करता है। बेशक, कैवियार पकाने में बहुत समय लगता है, लेकिन परिणाम इसके लायक है।

तोरी कैवियार, धीमी कुकर में लहसुन के साथ नुस्खा

मध्यम आकार की तोरी (या तोरी) - 3 पीसी।

प्याज - 3 पीसी।

गाजर - 4 पीसी।

ताजी मीठी मिर्च - 2 पीसी।

लहसुन - 1 सिर

ताजा डिल (साग) - 1 गुच्छा

परिष्कृत सूरजमुखी तेल - 150 मिली

टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। चम्मच

दानेदार चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच

नमक - 2 छोटे चम्मच

कुटी काली मिर्च - 1 चुटकी

तैयारी का समय - 15 मिनट

खाना पकाने का समय ≈ 1 घंटा 20 मिनट

आउटपुट ≈ 1 एल

मल्टीक्यूकर फिलिप्स एचडी3036

सभी आवश्यक सामग्री तैयार करें।

कैसे एक धीमी कुकर में तोरी कैवियार पकाने के लिए, फोटो के साथ नुस्खा:

तोरी या तोरी को धोकर, छीलकर आधा काट लें। अगर अंदर बीज अभी तक नहीं बने हैं, तो गूदा पूरी तरह से इस्तेमाल किया जा सकता है। यदि पहले से ही बीज हैं, तो एक चम्मच का उपयोग बीज के साथ-साथ आंतरिक ढीले द्रव्यमान को निकालने के लिए करें। छिलके वाले गूदे को छोटे क्यूब्स में काट लें।

गाजर को धोइये, छीलिये, धोइये और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये.

मीठी मिर्च के फलों को धोइये, बीज सहित डंठल और बीज हटा दीजिये, लम्बाई में 4 भाग करते हुये काटिये, और फिर प्रत्येक चौथाई को पतला पतला काट लीजिये. बल्बों को छीलकर धो लें और काट लें।

डिल के साग को बहते पानी में धोएं, एक रुमाल में सुखाएं और बारीक काट लें। लहसुन की कलियों को सूखे खोल से छीलें और एक प्रेस के माध्यम से पास करें या एक लहसुन मिल में काट लें।

मल्टीकलर बाउल में 50 मिली तेल डालें और प्याज़ डालें।

मल्टीकोकर के शरीर में कटोरा डालें, "फ्राइंग" मोड का चयन करने के लिए "मेनू" बटन का उपयोग करें, "प्रारंभ" बटन दबाएं। प्याज को कभी-कभी हिलाते हुए हल्का ब्राउन होने तक (लगभग 10 मिनट) भूनें।

प्याज में गाजर डालें।

5-7 मिनट के लिए एक ही मोड में सब कुछ एक साथ भूनें। "फ्राइंग" मोड बंद करें।

कटोरे में तोरी, टमाटर का पेस्ट, बचा हुआ तेल, हर्ब्स, शिमला मिर्च, कुटी काली मिर्च और नमक डालें। नमक स्वाद के लिए सबसे अच्छा होता है।

सब कुछ मिलाएं, "बुझाने" मोड को सेट करने के लिए "मेनू" बटन का उपयोग करें, "प्रारंभ" बटन दबाएं और लगभग 40 मिनट के लिए कभी-कभी हिलाते हुए पकाएं।

गर्म सब्जी द्रव्यमान में लहसुन और चीनी डालें।

मिश्रण को हिलाएं और उसी मोड में 15-20 मिनट के लिए उबाल लें। मल्टीक्यूकर को बंद कर दें।

सब्जी के द्रव्यमान को थोड़ा ठंडा करें, इसे एक ब्लेंडर के साथ प्यूरी अवस्था में मैश करें या इसे एक बारीक मांस की चक्की के माध्यम से पास करें और इसे मल्टीक्यूकर कटोरे में वापस रख दें। मल्टीकोकर को फिर से चालू करें और "बुझाने" मोड में 5 मिनट के लिए उबाल लें।

तैयार गर्म कैवियार को 0.5 लीटर की क्षमता वाले निष्फल जार में पैक किया जाता है।

जार को सील कर दें