Ястия от пуйка с язва на стомаха. Салата от моркови "Creamer". Суфле от филе от треска

Рецептите за стомашни язви могат и трябва да бъдат разнообразни. Всички пациенти със стомашно-чревни патологии трябва да спазват диета. Плаши мнозина, но има много вкусни ястиякой ще направи терапевтично лечениене само полезно, но и приятно.

При язва на стомаха храненето трябва да бъде не само диетично, но и пълноценно, богати на витаминии минерали.

Разнообразието от диетични ястия ви позволява да създадете меню за всеки вкус.

стомашна язва - сериозно заболяванекоето изисква продължително и комплексно лечение.

Неразделна част от терапията е диета, която всички пациенти трябва да спазват. Без това дори най-скъпото лечение може да не доведе до очаквания резултат.

Има много хранителни вещества и здравословни ястияот които можете да си приготвите сами налични продуктии съставете меню от тях за всеки ден.

Пациентите с язва на стомаха трябва значително да коригират диетата си, да се откажат от много познати продукти. На всички пациенти се препоръчва специална диета.

Ястията в нейното меню трябва да отговарят на следните изисквания:

• при готвене е необходимо да се откаже сол, подправки, подправки. Подобрете вкуса на ястия с билки, куркума, лимонов сок, соев сос, нискомаслена сметана и заквасена сметана;
• диетата не трябва да се приема като калорийна рестрикция. тях дневна ставкане трябва да бъде по-малко от 3000, храната трябва да е питателна и енергийно наситена;
• не печете храната до златисто кафяво. Също така си струва да се откажете от пържени храни;
• диетата включва такива основни методи за готвене като пара, задушаване, редовно готвене. За готвене можете да използвате двоен котел и бавна готварска печка;
• месото за диетични ястия трябва да се приема постно, с минимален брой вени;
• зеленчуците, плодовете и плодовете за предпочитане трябва да бъдат обелени и използвани в настъргана форма. Перфектен вариант- картофено пюре и зеленчукови каши в менюто;
• нерафинираното масло трябва да се замени с рафинирано, кремообразното масло може да се използва без сол в състава;
• каша и пастатрябва да ги сварите добре, за да омекнат. По-добре препечете, отколкото недостатъчно. При язва на стомаха храната трябва да е мека, лесно да преминава през хранопровода и да не дразни чревната стена.

Диетата трябва да се спазва една година след усложнението и да се възприема от пациентите като начин на хранене, а не като временна мярка.

Стомашната язва е проблем, който може да причини второ усложнение след няколко години.

Рецепти за първи ястия: супи и техните характеристики

Необходимо е да се спазват 4-5 хранения на ден, които задължително трябва да включват първо и второ ястие. Първият е разнообразие от супи.

Менюто включва следните рецепти:

• ечемична супа със зеленчуци. Сварете моркови, картофи, броколи и други зеленчуци на вкус на слаб огън до пълна готовност, добавете половин чаша ечемичен шроти изчакайте още 15-20 минути. Можете да подобрите вкуса на ястието с помощта на билки: копър, босилек, магданоз;

• рибен бульон. Вземете 300 гр. риба не мастни сортове, варят се до пълна готовност. Добавете настъргани моркови, праз, карфиоли ситно нарязани картофи. Оставете бульона на слаб огън за 20 минути;
• картофена супа с овесени ядки. Сварете картофите, докато омекнат, добавете половин чаша измити овесена кашаи гответе за 15 минути. Можете да добавите настъргани моркови и цвекло, зеленчуци.

Супи за стомашни язви могат да се приготвят на базата на бульони от зеленчуци, птици и постно месо. Използвайки рибата и месото за приготвяне на бульона, отцедете първата мазнина. Зърнените храни и макароните трябва да се варят до пълна готовност, най-добре е да са леко сварени.

Супите трябва да са без сол, можете да подобрите вкуса им с босилек, магданоз, кимион, копър и някои видове подправки. Минимум сол или липсата му е едно от основните условия, които изисква диета за язва.

Рецепти за второ ястие: салати и гарнитури в менюто

След първото ястие следва второ ястие: месна или зеленчукова гарнитура, салати.

Можете да използвате следните рецепти:

• задушено цвекло с ориз. Настържете на ситно моркови и цвекло, добавете 30 гр. масло и разбъркайте. Сложете да къкри на тих огън. Сварете ориза класическа рецептаи го добавете към зеленчуците. Задушете всичко заедно за 15 минути, като разбърквате от време на време;
• зеленчуково пюре. Любимите зеленчуци (броколи, карфиол, моркови, картофи) се нарязват в блендер и се варят на тих огън до пълна готовност. Добавете зеленчуци, сметана на вкус;
• Салатата от зелен грах и цвекло е здравословно и питателно ястие, което се показва на хора с висок холестерол, с язва на стомаха и други заболявания на стомашно-чревния тракт. Свареното цвекло се настъргва на ситно, смесва се с 60 гр. консервиран грах. обличайте салатата растително масло, лимонов сок и наситнен босилек;
• Рибната салата може да се консумира като отделно ястие или като добавка към всяка каша. Вземете 100 гр. риба (костур, пангасиус или хек), сварете до пълна готовност. Нарежете на ситно варено цвекло, морковите и сварената риба, разбъркайте всичко внимателно. Добавете 40 гр. консервиран зелен грах Облечете салатата с растително масло или заквасена сметана 20% мазнини. Можете да използвате крем и лимонов сокза подобряване на вкуса;
• пюре от карфиол. Вземете 300 гр. карфиол, наситнете в блендер, добавете 2 с.л. л. нискомаслена заквасена сметана, 1 с.л. л. брашно, половин чаша мляко и 1 яйчен жълтък. Варете готовата смес на слаб огън, докато омекне, като разбърквате от време на време;
• парен омлет с моркови. Разбийте 2 яйца с 200 мл мляко, 1 настърган морков. Запарете готовата смес за 10 минути;
• поширано яйце - добър вариантзакуска за тези, които обичат пържени яйца, но с язва на стомаха са принудени да ги откажат. Яйцата по тази рецепта са ефирни и по-здравословни поради липсата на мазнини в тях.

За да приготвите тази версия на бъркани яйца, трябва да съберете малко вода в малка тенджера, да я поставите на огън. През това време разбийте две яйца в емайлирана купа, за да не се разтекат жълтъците им. След като водата заври, те трябва внимателно да се изсипят във вряща вода и да намалят огъня. След 10-12 минути внимателно извадете яйцата с шпатула. Вкусът им се допълва от щипка сусам и кимион.

Салатите могат да се приготвят от всякакви варени или задушени зеленчуци. Препоръчително е да преминете съставките през месомелачка, блендер или фино разтрийте.

Диета за стомашна язва не изключва месни ястия: котлети, гювечи. Могат да се приготвят от пилешко, пуешко, заешко, телешко месо. Ястия с месотрябва да се приготвят на пара или да се пекат. Можете да готвите гювечи, зеленчукови пайове и много гарнитури в бавна готварска печка. Такива ястия запазват максимално полезни веществаса питателни и вкусни.

Десерти: рецепти за сладки ястия

Диета с язва на стомаха изключва сладкиши, сладкарски изделия, шоколад и сладкиши.

Но на много хора им е трудно да се откажат напълно от сладкото. Има няколко алтернативи на обичайните сладкиши, които могат да бъдат включени в диетичното меню.

Сред тях са следните рецепти:

• желе от касис. Това ще отнеме 2 супени лъжици. л. пресни горски плодовебез корите, 1,5 ч.ч. захар, 1,5 с.л. л. желатин. Изстискайте сока от плодовете и го поставете в хладилника. Желатинът трябва да се излее 2 супени лъжици. л. вода, разбъркайте добре и оставете за 30 минути. Останалите плодове се заливат с вода и се варят на тих огън 20 минути, прецеждат се, добавят се захарта и желатинът. Оставете на огъня още 15 минути при непрекъснато бъркане. Налива се сок от горски плодове, разбъркайте добре, изсипете сместа във форми и оставете да стегне. Може да се консумира като лека закуска между основните хранения. Можете да направите това желе от всякакъв вид плодове;
• сладките снежни топки перфектно задоволяват глада и желанието да "ядете нещо сладко". За приготвянето им са ви необходими половин чаша брашно, половин чаша мляко, 3,5 ч.л. захар и 2 пресни яйца. Разделете белтъците и жълтъците, разбийте белтъците със захарта на пяна. Сварете млякото и оставете на слаб огън. Към него постепенно добавете разбитата маса и разбъркайте. С решетъчна лъжица се взимат малки бучки от сместа ("снежни топки") и се слагат в чиния, може да се използва след като ястието изстине. Допълнително можете да приготвите крем за тази сладост. Част от останалите протеини трябва да се разбият със захарта и да се добавят към варено мляко, охлажда се. Залейте охладените снежни топки с получената смес;
• мус от горски плодове. За готвене вземете половин чаша от любимите си плодове, 2 супени лъжици. л. захар и същото количество желатин. Разтрийте плодовете през сито, поставете на студено място. AT топла водадобавете захарта, постепенно изсипете желатина и бъркайте непрекъснато, докато се разтвори напълно. След това добавете сместа от горски плодове, разбъркайте всичко и охладете до 30 градуса. Разбийте готовото пюре с миксер до образуване на пяна, изсипете във форми. Готовият мус можете да ядете веднага от съдовете или да го сложите в чиния, като преди това потопите формите в гореща вода.

Диета за стомашна язва изисква сериозен подход към организирането на менюто и пълна промяна в диетата. Но има много рецепти, които ще ви помогнат да направите терапевтичното хранене не по-малко вкусно от обичайната храна: диетичните салати, десерти, супи също могат да бъдат вкусни. Спазването на диетата гарантира дългосрочна ремисия, добро здравеи липса неприятни симптомизаболявания.

Диетичното хранене при пептична язва играе съществена роля. Диетата е част от лечението и насърчава бързо възстановяване. При известна ограничена диета на пациента ястията в него могат да бъдат доста разнообразни. Има много вкусни и здравословни супиизползвани при стомашни язви.

Характеристики на диетата

цел диетична хранапри заболявания на храносмилателния тракт е да се намали натоварването на стомаха и червата и да се предпази възпаленият лигавичен слой от външни влияния. Продуктите за диетата на пациента се подбират така, че да не увреждат вътрешната повърхност на храносмилателните органи.

Храната трябва да е достатъчно мека, за да не наранява лигавицата и да се абсорбира бързо. В тази връзка, със стомашна язва и дванадесетопръстника, препоръчват се ястия като супи и полутечни зърнени храни. За по-лесно храносмилане продуктите в тях се натрошават или смилат.

Освен това храната не трябва да предизвиква отделяне на солна киселина, тъй като тя разяжда стените на стомаха и червата, което води до образуване на язви.

Следователно от менюто на пациента се изключват всички пържени храни, както и пикантни, солени, мариновани и пушени. Не пийте газирани напитки и кафе, тъй като те провокират отделянето на солна киселина.

Разрешено за ядене:

• лигавични супи от настъргани продукти;
• течни зърнени храни, варени във вода;
• месо и риба от постни сортове, натрошени;
• ферментирали млечни продукти, както и сирене, извара, заквасена сметана, мляко;
• варени, печени или задушени зеленчуци;
• яйца под формата на омлет;
• плодове под формата на целувки, желе, мусове, конфитюри;
• пастети и сосове, приготвени без използване на подправки и забранени храни.

от хлебни изделияразрешено за използване вчера бял хляби бисквитени бисквити. Препоръчва се да се пие желе, билкови чайове, плодови напитки, сурови зеленчукови соковев малки количества.

Въпреки факта, че някои продукти за пептична язва са премахнати от менюто, диетата остава доста обширна. Има голям брой рецепти, които ви позволяват да готвите вкусни и полезно първосъдове.

Правила за хранене

Супите за язва на стомаха и дванадесетопръстника трябва да се приготвят, като се вземе предвид списъкът на разрешените продукти. Използването на подправки трябва да бъде изключено, солта трябва да бъде сведена до минимум. В случай на пептична язва не можете да ядете богати месни бульони, те могат да провокират обостряне.

Разрешено е да се използва вегетарианска и диетични супи, с използването на зеленчуци и зърнени храни. Много полезни са вискозни и лигавични ястия, които обгръщат лигавицата на стомаха и му помагат да се възстанови.

Има правила за хранене, които трябва да се спазват през целия период на лечение:

• всички продукти за супи се смилат или преминават през месомелачка;
• температурата на супата да е оптимална за консумация (топла). твърде горещо и студена хрананаранява стените на стомаха;
• храната не трябва да се поглъща, а да се дъвче добре;
• трябва да ядете 5-6 пъти на ден, на малки порции, забранено е преяждането;
• Съставките за супата трябва да са пресни.

Рецепти за супи

Рецептите за супа при язва на стомаха са много разнообразни. Не може да бъде:

• крем супи;
• супа-пюре;
• ястия на основата на зърнени храни и тестени изделия.

Супа от ориз

Вземете един малък морков, корен от целина, корен от магданоз. Всичко се нарязва на ситно, залива се с 250 мл вода и се оставя да заври. Сварете зеленчуците до омекване и отстранете от огъня. Извадете съставките, охладете и натрийте на ренде.

Изсипете супена лъжица ориз в течността, останала след варенето на зеленчуците. Гответе до готовност, след това сложете пюрираните зеленчуци там и оставете да заври. Залейте супата със заквасена сметана и сервирайте.

Картофена супа

Сварете два картофа до омекване и ги нарежете на кубчета. Вземете малък морков, корен от целина, нарежете и сложете в тенджера. Налива се чаша вода и се вари до омекване. Извадете зеленчуците от тенджерата и настържете.

Сложете готовите картофи, пасираните зеленчуци в бульона, добавете две супени лъжици мляко и кипнете сместа. Когато картофите се сварят, добавете една чаена лъжичка масло към супата и разбъркайте.

Супа пюре

Вземете два пресни картофа, обелете, нарежете и залейте с 300 мл вода. Когато се свари, го натрошете или настържете. Поставете обратно в тенджера. Добавете една чаена лъжичка брашно, разбъркайте добре и кипнете. Свалете от огъня и леко охладете.

жълтък кокоше яйцесмесете с горещо мляко, в обем 150 мл. Разбийте до гладкост и добавете към основното ястие.

Супа пюре от тиквички

Младите тиквички се обелват, почистват се от семките и се нарязват на филийки. Заливат се с 250 мл вода и се варят до омекване. Натрийте на ренде или накълцайте с блендер. Поставете обратно в контейнер.

Комбинирайте чаена лъжичка брашно със 150 мл горещо мляко. Разбъркайте, за да няма бучки и варете, докато се сгъсти. След това изсипете соса в тенджера с тиквички и варете малко. Напълнете готовото ястие масло.

Крем супа с карфиол

Сварете малко количество зелеви съцветия и пасирайте с блендер. Смесете половин чаша горещо мляко с един жълтък. Сипва се зелевото пюре и сместа се оставя да заври. Сложете малко масло, можете да добавите нарязани билки на вкус.

Супа от ориз от тиква

Нарежете 300 грама тиква на ситно и сварете. След това го пюрирайте с блендер или като го настържете на ренде. Една супена лъжица ориз залейте с 250 мл вода и гответе, така че оризът да се свари. Поставете тиквената смес в тенджера с ориза и оставете да заври.

Комбинирайте половин чаша горещо мляко с яйчен жълтък и разбийте. Изсипете соса в готовото ястие, разбъркайте. Отгоре хвърлете ситно нарязани зеленчуци.

Зеленчукова супа с овесени ядки

Залейте една супена лъжица овесени ядки с чаша вода и варете до омекване. След това охладете и прекарайте през месомелачка или накълцайте с блендер. Вземете малък морков, 100 грама тиква, малък картоф. Зеленчуците се нарязват на парчета и се сваряват.

Извадете сварените плодове и ги пасирайте. Прехвърлете в купа с бульон от овесени ядкидобавете към него нарязани овесени ядки. Разбърква се добре и се вари. След това разредете жълтъка в чаша мляко и подправете супата. Можете да добавите малко масло.

Крем супа с крутони

Вземете по един картоф и един морков. Почистват се, нарязват се и се варят до омекване. След това пюрирайте зеленчуците с блендер или с ренде. След това разредете половин чаена лъжичка брашно в 150 мл горещо мляко. Разбъркайте добре, за да няма бучки.

Гответе сместа малко, докато се сгъсти. След това се изсипват пасираните зеленчуци, разбърква се и се вари. Напълнете с масло. След това сложете крутони в него.

За приготвяне на супи при пептична язва на храносмилателния тракт използвайте продукти от разрешения списък. Спазвайте диетичния режим и правила, за да ускорите възстановяването.

Стомашната язва е дефект в лигавицата, който се образува под въздействието на пепсин, киселина и жлъчка. Лечението се основава на медикаменти и стриктно спазванедиети. Терапевтична диетатрябва да включва само здравословни хрании правилно приготвени ястия, супата се счита за отличен вариант.

Ползите от първите курсове в GU

При язва на стомаха лекарите препоръчват да се ядат диетични супи. Те трябва да присъстват в менюто на пациента, както на етапа на обостряне, така и по време на ремисия. Супите се включват в диетата, защото се усвояват лесно и бързо се абсорбират в стомаха. Първите ястия с лигавична консистенция трябва да бъдат на първо място в менюто на пациента с остра формаязви. Можете да готвите течност с ориз, перлен ечемик, овесена каша, те трябва да се варят до вискозно състояние.

Правила за готвене

Пациентите с язва на стомаха трябва стриктно да наблюдават храненето. Ястията се приготвят от диетични продукти, спазвайки правилната технология на готвене:

• Пърженето на месо, зеленчуци е забранено. Продуктите трябва да бъдат варени, на пара или печени.
• Преди да започнете да готвите, трябва да се уверите, че рецептата не съдържа забранени съставки.
• Супата трябва да е постна, месото към нея се слага готово и накълцано на ситно.
• Ястията трябва да се приготвят без подправки, солта се добавя минимум.
• Концентрираните бульони (зеленчукови, рибни, пилешки), гъбени бульони, бобови растения, грах са забранени при стомашна язва, тъй като предизвикват дразнене на стомашната лигавица.
• Супите се варят във вода, лигава отвара от ориз, овесени ядки или мляко.
• Трябва да готвите супата на втория бульон, за да не премахвате постоянно пяната. Прецедете готовия бульон.

Първи зеленчукови ястия

За пациенти с язва на стомаха добра хранастава зеленчукова супа. Много пациенти обаче са загрижени за въпроса коя рецепта за ястие да избере? Този въпрос възниква с причина, защото диетични ястияможе да съдържа голям брой съставки, но не всички от тях са разрешени при обостряне на стомашна язва. Например, лекарите не препоръчват включването на бяло зеле в ястия, тъй като отвара от него засилва секрецията и провокира болки в корема, не се препоръчват първите ястия от грах и боб. Поради тази причина в менюто за язва няма борш. Гастроентеролозите препоръчват приготвянето на пюрирани супи и други ястия с хомогенизирана консистенция от задушени зеленчуци.

Коя е най-добрата супа при стомашна язва?

Лекарите предписват на пациентите диетични супи, които имат лигавична консистенция. Приготвят се от ориз, овесени ядки, мляко, ечемик, като е позволено да се добави масло за дресинг. В супата зърнената култура се вари в мляко или вода, докато започне да отделя нишестена слуз. Тази слуз е в състояние да обвие стомашните стени и по този начин да осигури защита от дразнещото действие на солната киселина.

Пилешка супа

При пептична язвапилешкият концентриран бульон е забранен само при обостряне на заболяването начална фаза. Когато състоянието на болния се нормализира и симптомите изчезнат, в менюто при язва задължително трябва да присъства пилешка супа. Ползите от първия курс се дължат на способността му да неутрализира излишната освободена солна киселина стомашен сок, поради фибрите на птичето месо.

Пилешкият бульон се сервира като отделно ястие заедно с бяла галета. Месото се нарязва на малки кубчета и се добавя към готовата супа. Въпреки това, за да получите пълната полза от пилешката супа, тя трябва да бъде приготвена правилно. За целта пилето трябва да е домашно, а не магазинно, месото от него се вари без кожа и се нарязва излишни мазнини.

Ползите от пилешкия бульон

Пилешкият бульон има голяма ползапри различни заболявания, не е заменим при заболявания на червата и стомаха, тъй като екстрактивните му вещества са в състояние да нормализират работата на стомашно-чревния тракт. На пациенти с гастрит се препоръчва бульон поради способността да неутрализира излишната солна киселина, присъстваща в състава на стомашния сок, което е важно при стомашни язви. Пилешкото месо се счита за най-доброто по съдържание на протеини и превъзхожда свинското и говеждото.

пилешки бульон в в големи количествасъдържа витамин В, желязо, мед и калций, които са толкова необходими за отслабения организъм. Най-полезен е бульонът от селски пилета, които растат естественои те не са тъпкани с антибиотици, други добавки за наддаване на тегло за къса педявреме.

Супи в следоперативния период

След хирургична интервенцияпациентът се нуждае от пълен глад през първите два дни. Още на третия ден на пациента е разрешено да консумира течна храна под формата на бульон или плодова напитка.

Важно е да ядете храна на малки порции, но често. Дори ако пациентът се чувства добре след операцията два месеца по-късно, това изобщо не означава, че стомашно-чревният тракт е готов за обичайната му диета.

В следоперативния период на пациента се предписва строга диета, която може да включва супи, според консистенцията те трябва да бъдат под формата на картофено пюре. За приготвянето им се използват зърнени култури, от които се получава вискозен бульон, зеленчуци, с изключение на бяло зеле, репички и ряпа. Пациентите са противопоказани през първите месеци грахови супи, тъй като увеличават образуването на газове в червата и провокират болка.

Рецепти за супи за ЯБЖ

Диетата на пациент със стомашна язва може да включва следните рецепти за супа:

• Целина. За готвене ще ви трябва: една пета от корен от магданоз, една трета от среден морков, половин супена лъжица пшенично брашно и същото количество мляко, половината от жълтъка и малко соево масло. Сварете отвара от корена на магданоза, морковите, извадете ги и ги натрийте с целина и магданоз, сложете получената маса обратно в отварата. Суха пшенично брашнои се разбърква с топлото мляко, изсипва се сместа в супата и се оставя да заври при непрекъснато бъркане. Разбийте жълтъка със соевото масло и бульона, след което изсипете в супата. Когато течността заври се изключва и се посолява на вкус.
• картофи. Нарежете два картофа на малки кубчета и ги сварете във вряща вода. Трябва да посолите водата, след като картофите са готови, в противен случай може да се втвърди. Натрошете сварените картофи и ги добавете обратно към течността, в която са се варили. Преди сервиране сложете заквасена сметана в чиния.
• Картофена супа. За да приготвите ястието, трябва да сварите два картофа, след което да ги избършете или да ги разбиете с блендер заедно с течността, с която е варено. Към полученото течно пюре добавете запърженото брашно и оставете да заври. След това добавете яйцето, предварително разбито в горещо мляко. Готовото ястие се сервира с малко парче масло и крутони от бял хляб.
• Супа-пюре от тиквички. Вземете парче тиквичка, обелете и семките, нарежете на ситно и залейте с вода. Варете 7-8 минути и разбийте готовия зеленчук заедно с течността с блендер. Изсушеното брашно се охлажда, смесва се с масло и се разрежда с мляко. Сварете получената консистенция до сгъстяване, след което прецедете. Изсипете тиквичките с гъста маса от брашно и масло, налейте вода, захар, сол и сложете на огън, така че пюрето да заври. Разбъркайте яйцето с млякото и маслото и добавете към супата. Гответе на водна баня, докато сместа стане на пюре.

За заболявания стомашно-чревния тракт специално мястопри лечение отнема правилното хранене, което намалява натоварването върху храносмилателната система. Правилно избран за лечение улцеративна лезиястомашната диета допринася за възстановяването не по-лошо от подкрепата на лекарствата. В същото време трябва да се разбере, че премахването на всякакви симптоми на язва не е индикация за спиране на избрания тип диета - сега трябва да се придържате към коригираното меню през целия си живот. Така че отхвърлянето на обичайната храна, което доведе до ерозивна лезия на стомаха, не изглежда като наказание, трябва да изберете диета, която да задоволи вкусовите нужди на всеки човек, без да навреди на здравето му.

Язвени лезии на стомаха - много сериозно и опасна болест, което може да доведе до вътрешен кръвоизливи до дегенерация на увредените клетки в злокачествени. Основният предразполагащ фактор е недохранване, в която преобладава тежка, некачествена, пикантна, пикантна храна. Ако има допълнителен факторкато приемане на улцерогенни лекарства, стрес, ендокринни патологии, тогава се нарушава секрецията на стомашен сок и стомашната лигавица започва да се уврежда.

Можете да подозирате язва по следната група признаци:

• силна болка и дискомфорт епигастрална област, главно след хранене или през нощта;
• оригване, киселини;
• гадене, тежест в стомаха.

След изясняване на диагнозата на пациента се предписва курс на антибиотици и лекарства, които инхибират секрецията на солна киселина. AT без провалхраненето се коригира, тъй като е чисто лечение с лекарстванеефикасен.

Режимът на лечение може да се коригира, ако пациентът има придружаващи заболяванияили усложнение на пептична язва като кървене или перфорация.

Забранени храни и ястия

При избора на меню е необходимо да се изключи всяка храна, която може да увеличи производството на стомашен сок, да повиши киселинността му или да даде прекомерно натоварване на храносмилателните органи. Всички продукти са избрани от минимален процентсъдържание на мазнини, не са пържени, пушени или осолени. Също така е необходимо напълно да се изключат от диетата:

• люти подправки и подправки;
• силен чай и кафе;
• алкохол, газирани напитки;
• ядки, семена;
• цитруси във всякаква форма;
• сухи закуски.

В същото време списъкът допустими продуктимного разнообразен. Всякакви зеленчуци, които не причиняват повишено образуване на газ, приготвени в бавна готварска печка или задушени. Картофите могат да се използват за приготвяне на картофено пюре, гювечета на фурна, зеленчукови супи. Диетични риби като пангасиус, щука, минтай, треска, както и говеждо и пилешко месо могат да се пекат във фурната, да се приготвят на пара като малки порции филе и да се сервират под формата на парни кюфтета и котлети.

Не само слаб черен или зелен чай, с малко количество захар или мляко, но също и отвара от шипки или лайка, кефир, желе, компот и дори обикновен варен топла водабез газове.

Всяка напитка трябва да е по-топла стайна температура. Твърде горещата храна също може да раздразни стомаха.

За да се поглезите, не трябва да прибягвате до пресни сладкиши, особено от богато или бутер тесто. Като алтернатива са подходящи гювечи от извара с всякакви сушени плодове, плодове и плодове. Не е забранено сладка изварас мед. Маршмелоу, маршмелоу, малко истински шоколад или конфитюр, сладко, мармалад, желе - това също е допустимо при язва в ремисия.

Характеристики на диетата в острата фаза

За период от силна болкаи острата фаза на хода на заболяването, включително при наличие на усложнения, често дробно храненес пълното изключване на всяка храна, която дори малко, но ще дразни храносмилателен тракт. Не трябва да има дълъг период на гладуване с язва - чувство на глад в комбинация с естествено производствосолна киселина се отразява негативно на стените на стомаха.

• хранене 6-7 пъти на ден;
• порциите са малки;
• пълно изключване на всякакви пържени, пушени, кисели, сладки, мазни храни;
• храната се сервира натрошена (пюреобразна) или течна, при умерена температура.

Ако пациентът не изяде порция, обемът й не трябва да се увеличава. Счита се за допустимо да се увеличи броят на храненията до 7-8 пъти.

Спазването на този вид диета след 7-8 дни води до значително подобрение на благосъстоянието на човек - болката в епигастричния регион се елиминира, киселините и гаденето са по-малко тревожни и апетитът се подобрява. По това време е необходимо да се коригира дозировката и комбинацията лекарстваи актуализирайте менюто.

Меню за една седмица с анамнеза за язва

След една-две седмици от обострянето се определя диетата за следващите месеци. Той е по-малко твърд, позволява вече нискомаслено свинско и говеждо месо, слаб черен чай и някои зърнени храни. Ограниченията в приема на алкохол, кафе, тлъсти меса и риби, маринати, пушени меса, туршии, кифли, газирани напитки остават все още актуални.

От предложените по-горе ястия можете да вземете всякакви съставки и да приготвите нещо ново по свое усмотрение, но като вземете предвид списъка с забранени храни и методи на готвене.

Видео - Стомашна язва

Предотвратяване на обостряне на стомашна язва

Напълно се отървете от стресови ситуации, допринасяйки за отслабването на защитните свойства на тялото и поражението на стомашната лигавица, е невъзможно. Въпреки това е напълно реалистично да коригирате диетата си по такъв начин, че отново вътрешна повърхносттялото не е наранено от агресивна храна. Специално вниманиетози момент трябва да се даде дори след облекчаване на симптомите и потвърждение от диагностични критерииче ерозивните кухини са затегнати. Лигавицата на стомаха никога повече няма да бъде напълно здрава поради белези на области, които някога са били осеяни с язви. На този дълъг етап е изключително важно да не допускате тези хранителни грешки, довели до такава патология, и да бъдете по-придирчиви при избора на диета за деня.

За да се предотврати рецидив, на всеки няколко месеца - обикновено през пролетта и есента - трябва да бъде превантивно лечениевитамини и някои лекарства, които контролират производството на солна киселина. Спазването на правилата за приемане на други - особено улцерогенни - лекарства също помага да се избегне нараняване на лигавицата, не само на стомаха, но и на хранопровода и чревния тракт.

Редовното и балансирано хранене гарантира ранно облекчаване на неприятните симптоми на заболяването, намаляване на язвените огнища и подобряване на благосъстоянието. Ако следвате общоприетите препоръки за здравословен начин на животживот и спазване на предписаната диета, рискът от рецидив е значително намален. И малко въображение ще ви помогне да направите диетата си по-разнообразна и по-вкусна в границите на разрешеното, като по този начин подобрите качеството на живот и не разваляте здравето си.

Почти всички рецепти за стомашни язви се основават на принципите лечебно хранене. Без пестеливо хранене, да се отървете от пептична язва и да постигнете стабилна ремисия няма да работи. Всеки пациент ще може да избере диетична диета, като вземе предвид своите предпочитания и индивидуални характеристикиорганизъм.

Правила за готвене с язва на стомаха

При пептична язвапоказано дългосрочно съответствие маса за лечениеномер 1. По правило лекарите препоръчват да се придържате към него в продължение на 6 месеца или повече. Диетичните ястия за стомашна язва отговарят на всички изисквания балансирано хранене, така че тялото няма да изпитва дефицит хранителни вещества, а пациентът - чувство на глад.

За да може процесът на възстановяване да продължи без развитие на усложнения, когато приготвяте ястия, трябва да следвате прости правила:

• Общ енергийната стойносттрябва да бъде в рамките на 2000-2100 kcal на ден. Освен това мазнини - 70 g, протеини - 140 g, въглехидрати - 230 g.
• От диетата напълно изключете всякакви вредна храна(пушени, пържени, осолени). Гответе само за двойка, задушете или сварете. Разрешено е да се пече храна във фурната, но такива ястия се включват в менюто само веднъж седмично.
• За приготвянето на диетични ястия е необходимо да се използват само естествени и пресни продукти. За всяко хранене е по-добре да приготвяте ново ястие.

• Всички диетични ястия при стомашна язва трябва да се състоят от добре сварени (меки) храни. В ранните стадии на пептична язва е по-добре да откажете твърда храна. Каши, супи се раздробяват до състояние на пюре или се претриват през сито.
• Да не се консумира горещо студена храна, което влияе неблагоприятно върху стомашната лигавица. Удобната температура на храната е 37 градуса.

• За да не преяждате, трябва да ядете бавно, като я дъвчете старателно. Порциите трябва да са малки (около 200 g). Трябва да ядете до 6 пъти на ден. Разрешени са закуски, но само здравословна храна.
• Особено внимание се обръща на ястията от млечни продукти. Те не предизвикват активно храносмилане, така че солната киселина се отделя по-малко в стомашния сок.

съвет! Трябва постепенно да въвеждате нови храни в диетата, като наблюдавате как тялото реагира на тях. Но също така не забравяйте за режим на пиене, трябва да пиете поне 2,5 литра на ден. течности.

Първи курсове за стомашни язви

Има много диетични рецепти, които се използват при язвена болест. При обостряне на заболяването първите ястия ще бъдат особено полезни. Супите при язва на стомаха и дванадесетопръстника трябва да се консумират най-малко 1 път на ден. При стомашна язва рецептите за първи ястия не включват подправки, подправки, пържени зеленчуци.

Най-добрият вариант са супите под формата на пюре или крем. Те могат да бъдат приготвени на базата на пилешки бульонили мляко с добавка на фиде, зърнени храни (елда, ориз, перлен ечемик). Ястия от богат бульон (щи, борш) са напълно изключени от диетата. Но трябва да се откажете и от граховата супа.

Оризова супа с месен бульон

Оризът е изключително полезен язвена патология. Супата, приготвена от зърнени храни, обгръща болния стомах, допринасяйки за бързото зарастване на раната. За да приготвите оризова супа с месо за язви, ще ви трябва:

• вода - 300 ml;
• варен ориз - 1 с.л. л.;
• говеждо варено - 100 г;
• мляко - 50 ml;
• яйце - 1 бр.

Сварените зърнени култури се претриват през сито, а месото се смила с месомелачка. Натрошените съставки се смесват и отново се кипват. Яйцето се разбива леко с млякото и се добавя към супата, вари се още 5 минути.

Готовото ястие се подправя със заквасена сметана, масло (по 1 ч.л.). По желание към супата може да се добавят пюрирани зеленчуци, като варени картофи и моркови.

Супа с картофи и тиква

За пациенти с язва на стомаха можете да приготвите зеленчукова лигава супа, състояща се от следните компоненти:

• картофи - 2 бр.;
• тиква - 120 г;
• сметана - 2 супени лъжици;
• зеленчуци, сол - по желание.

Сварени тиква и моркови малка сумавода. Готовите зеленчуци се претриват през цедка и се смесват с останалия зеленчуков бульон, добавя се солта и сметаната. Върнете на огъня и оставете да заври. Сърдечна и питателна супа е готова. Преди употреба поръсете с нарязани билки.

Пилешка супа

Можете да ядете супи на базата на концентриран пилешки бульон със стомашна язва 10 дни след обострянето, когато симптомите на заболяването се елиминират. Фибрите от птиче месо неутрализират солна киселинасекретирани от стомашния сок. За да приготвите пилешка супа с ориз и зеленчуци, вземете:

• вода - 500 ml;
• пилешки гърди - 100 г;
• ориз - 2 с.л. л.;
• моркови, картофи - 1 бр.

Пилето се сварява във вода, след което готовото месо се превива през месомелачка и се връща в бульона. Там също се добавят настъргани зеленчуци, ориз и продължават да се готвят още 25 минути. По желание прясната супа може да се пасира с блендер.

Втори курсове за стомашни язви

Когато периодът на обостряне приключи и клинични проявленияболестите са изчезнали, тогава можете да използвате рецептите за втори ястия. Вторите ястия могат да бъдат приготвени на пара или във фурната.

съвет! По-добре е да печете храни и да готвите диетични ястия във фурната на слаб огън. Така ще избегнете образуването на коричка, което е вредно при пептична язва.

Рецептите за стомашна язва обикновено се състоят от чисто месо, зеленчуци, яйца, млечни продукти. Всички продукти (особено месото) трябва да се купуват от доверени продавачи, а не в магазин.

Котлети на пара

Котлети на пара ще се съчетаят добре с почти всяка гарнитура, разрешена при стомашни язви. Всяко постно месо може да се използва като основна съставка. Например телешко, заешко, телешко, пуешко или пилешко месо. За приготвянето на 1 порция ще ви е необходим следният набор от продукти:

• избраният вид месо - 100 г;
• пшеничен (вчерашен) хляб - 1 филия;
• зехтин - 1 ч.л.;
• вода или мляко - 15 ml;
• сол - щипка.

Месото трябва да е гладко и крехко, така че трябва да се прекара няколко пъти през месомелачка. Зехтин, към готовата кайма се добавят солта и накиснатия във вода хляб. Котлетите се държат на водна баня за 40 минути.

съвет! Подходящо като гарнитура варен ориз, картофено пюре или зеленчуци.

Полезни при заболявания на стомашно-чревния тракт ще бъдат продуктите, приготвени под формата на пудинг. Например месо или зеленчуково пюре. Както знаете, морските дарове са богати на витамини и минерали, които са толкова необходими по време на периода на възстановяване след стомашна язва.

Ето защо рибата трябва да стане неразделна част от всяка диета. За да направите рибен пудинг, трябва да вземете:

• рибно филе с ниско съдържание на мазнини - 100 г;
• мляко - 2 супени лъжици;
• бял хляб - 1 брой;

• жълтък - 1 бр., протеин - 2 бр.;
• масло - 1 ч.л.;
• сол на вкус.

Една част от филето се вари във вода, другата се превърта през месомелачка. Към каймата се добавя хляб, напоен с мляко. След това двете части се смесват, добавят се олиото и жълтъкът. Протеините се разбиват на силна пяна и след това внимателно се смесват с рибната маса. Получената смес се изсипва в малки формички.

Телешко суфле с извара

Телешко суфле с извара е друга рецепта, която отговаря на изискванията на диета за стомашна язва. За да приготвите ястието, трябва да вземете следните продукти:

• варено телешко филе - 200 г;
• нискомаслено извара - 50 г;
• масло - 10 г;
• жълтък - 1 бр., протеин - 1 бр.

Месото и изварата се прекарват няколко пъти през месомелачка. Към каймата се добавят олио, жълтък. Разбитият протеин се въвежда постепенно. От каймата се оформят малки топки, които се изпращат на пара.

съвет! Вместо извара можете да вземете всякакви зеленчуци, като картофи, тиквички, тиква и др. Те не само придават на ястието уникален аромат и вкус, но и го обогатяват с полезни витамини.

Десерти при язва на стомаха

Сладките храни, като торти, шоколад, са противопоказани при язва. Здравословните десерти, приготвени у дома, могат да се консумират и дори са необходими. Лекарите имат право да ги включват в диетата след нейното приключване остър стадийзаболявания.

Важно е да запомните, че такова ястие трябва да е леко и некисело, умерено сладко. Ако това условие не се спазва, тогава дори диетични десертиможе да навреди на здравето и да доведе до обостряне на пептична язва.

съвет! От промишлено приготвените сладки продукти можете да ядете marshmallows, marshmallows, желе, мармалад.

За да приготвите това ястие ще ви трябва:

• моркови - 2 бр.;
• некисели ябълки - 2 бр.;
• извара - 50 г;
• яйце - 1 бр.;
• захар - 15 g;
• заквасена сметана - 1 супена лъжица;
• грис - 2 с.л.

Грисът и настърганите ябълки без кората се добавят към нарязаните моркови. Изварата се смила през сито и се изпраща към масата. Добавете останалите съставки там, разбъркайте добре.

Отделно с щипка сол разбийте белтъка на пик и го смесете с изварената смес. Оформят се топчета и се изпращат за приготвяне водна баня– за около 20 минути. Вкусен и здравословен пудинг е готов!

Суфле с горски плодове се приготвя от следните съставки:

• всякакви сладки плодове (малини, ягоди) - 0,5 чаши;
• захар - 1-2 супени лъжици;
• яйчен белтък - 3 бр.

Пресните плодове се измиват добре и се претриват през сито. Получената маса се разрежда със захар и се добавя сол (по желание). След това се вари на слаб огън до гъстота.

Протеините се разбиват добре и след това се комбинират с охладен смес от горски плодове. Получената маса се нарежда в малки форми, намазани с масло. Печете във фурната за 15 минути на 180 градуса.

Приготвянето на това ястие не е трудно, ще ви трябва минимално количествосъставки:

• френско грозде (пресно или замразено) - 2 супени лъжици;
• желатин, захар - по 1,5 ч.л

Първо, от зрънцето се изстисква сок, който след това се изважда в хладилника. Докато сокът се охлажда, пригответе желатина, както е указано на опаковката. Тортата от горски плодове, останала след пресоване, се поставя на огън, вари се 15 минути. Полученият бульон се филтрира, охлажда се. След това в него се разтваря захар, отново се загрява на огън до кипене.

Процесът на кипене е придружен от образуването на пяна, която трябва да се отстрани. След като разреденият желатин се смеси с масата, разбъркайте добре. Извадете студения сок от хладилника, добавете го към сместа. Краен етап- изсипете сиропа във форми и го поставете в хладилника за няколко часа. Готовото желе може да се консумира след 3-4 часа.

По време на пептична язва трябва стриктно да се спазват и спазват всички предписания на специалист медицинско меню. През този период трябва да изоставите ястия, които използват продукти, които дразнят стомашната лигавица.

Можете да разширите диетата с разрешение на лекуващия лекар и само след спиране синдром на болка. Ястията, специално предназначени за лечение на стомашни язви, ще помогнат за ускоряване на възстановяването и възстановяване на тялото след това опасно заболяване.

Може също да се интересувате