Можете ли да ядете студена храна? Топла и студена храна - какви са ползите и вредите. Горещото е хубаво, но...

Топла или студена храна е по-добре? Кои са по-ценни? Не убива ли хранителни веществаобработка на продуктите висока температура? Ядете ли сладолед зимата или лятото? Така ли сурова хрананай-здравословен? Ето въпроси, на които трябва да знаете отговорите, особено след като температурата на храната, която ядем, има голямо значениеза здравето ни.

Всеки сезон от годината ни съблазнява със своите деликатеси. Така че през лятото чакаме леки ястия, сервирани студени, например ледена вода, лимонада, студен чай, сладолед. През зимата търсим добре подправени, топли, сгряващи ястия, пием топли напитки и избягваме студените.

Горещото е хубаво, но...

Често не плащаме специално вниманиетемпература на храната: вечерята се сервира гореща, а сладоледът се яде по правило направо от хладилника. Въпреки това си струва да знаете, че това не е от малко значение. Например консумацията на топла храна по-бързо засища глада и ни засища за по-дълго. Такива ястия затоплят тялото ни и му дават енергия. Трябва обаче да внимавате. Ако никога не сте се сблъсквали с възпаление на лигавицата на хранопровода и стомаха, тогава, разбира се, не можете да се ограничите много в ястията - нито студени, нито горещи. Въпреки това, яденето на топли ястия, особено ако съдържат мазнини, като например зехтина, добавен към супа-пюре, води до голям рискизгаряния на горния стомашно-чревен тракт или дразнене на хранопровода, особено когато такива ястия са обилно подправени с подправки. Горещите напитки и храни също могат да раздразнят стомашната лигавица.

Ужасен акриламид

Друго нещо е, че продуктите за отопление могат да доведат до появата на вещества, които са неблагоприятни за човешкото здраве. Изследователи от Стокхолмския университет установиха, че в много хранителни продуктисъдържа акриламид и той се образува при процеси, които изискват нагряване до температури над 120 градуса – с други думи, при печене или пържене. Акриламидът е открит, наред с други, в пържени картофи, крекери, хляб, пържени картофи, бисквити, чипс и дори печени зеленчуци, черни маслини и сушени плодове. Информацията, предоставена от Европейския съвет за информация за храните (EUFIC), предполага, че високите дози акриламид увреждат нервна тъкан. Големи дози от това съединение, тествани върху животни, водят до развитие на рак и нарушаване на репродуктивните процеси.

В същото време акриламидът не се намира в приготвените храни традиционен начини за двойка, и всичко това, защото по време на такава обработка температурата не надвишава 120 градуса. Учените обаче отбелязват, че не бива да забравяме за многобройните ползи от затоплянето на храната. Той не само има положителен ефект върху вкуса и обонянието, но намалява риска от хранително отравяне. По време на процеса на нагряване някои важни хранителни вещества стават по-достъпни за нашето тяло. За да се намали съдържанието на акриламид в горещите храни, трябва да се избягва прекомерното пържене или печене, което води до потъмняване, покафеняване на храните.

Сладоледът е по-добър... през зимата

Трябва да внимаваме и когато ядем студени ястия, особено ако преди това сме се оплаквали от нарушения на храносмилателната система. Все пак трябва да се има предвид, че консумацията на охладени храни кара тялото да увеличи енергийния си разход: преди храната да се усвои, тялото трябва да я загрее до удобна за себе си температура. Големият разход на енергия допринася за загубата на килограми, така че студената храна често се избира от диети. Студените ястия (сладолед, студена вода) се препоръчват и на хора с проблеми с гърлото, особено с уголемени сливици. Въпреки това твърде много студена храна, както и гореща храна, могат да доведат до проблеми с храносмилателната система. Може да е любопитно, че сладоледът е по-добре да се яде ... през зимата, т.к голяма разликатемпературите могат да навредят на гърлото.

Популярни обещания за студена диета бърз ефект: Можете да отслабнете с пет до шест килограма за една седмица.

Най-прекрасното е, че леките деликатеси не са забранени, можете да ядете горски плодове и да се насладите на сладолед.

Изводът е, че когато в тялото попадне охладена храна, активността се увеличава няколко пъти. храносмилателни процеси. Студената храна кара тялото да изразходва повече енергия за нейното усвояване, което означава изгаряне на повече калории. А това е ключът към ефективното отслабване. Ако такова хранене се допълва с разумни физическа дейност, тогава резултатът ще бъде по-висок.

Принципи на студената диета

Студената не е непременно „охладена в хладилника“ храна. Продуктите трябва да бъдат поне стайна температура. Въпреки това е по-добре да приготвите салата, например, от онези зеленчуци, които са били съхранявани на рафта на хладилника, а не лежат в кошница в кухнята.

За да отслабнете на студена диета, трябва стриктно да следвате нейните основни принципи:

Яжте всички ястия студени, без изключение на супи и чай. Отлични варианти за студени супи са всички видове окрошка, цвекло, краставици под кисело мляко или кефир, доматено-рибена яхния, гаспачо. За да охладите чая, трябва да добавите към него кубчета лед. Същото може да се направи и с коктейли, плодови напитки;

Приложете принципа дробно хранене, хранене на всеки час и половина до два часа на малки порции от 250-300 грама;

Дайте предпочитание на нискокалорични храни. Енергията, изразходвана за усвояване на пътя на студено, но висококалорично ястие, няма да намали общото съдържание на калории в диетата, което означава, че няма да има загуба на тегло;

Намалете съдържанието бързи въглехидратидо минимум, давайки предпочитание на протеинови продукти: риба, месо, яйца, морски дарове;

Не забравяйте да консумирате много фибри Голям бройзелени зеленчуци: тиквички, аспержи, зелен фасул, зеле;

Пийте поне един и половина, а за предпочитане два литра чиста водабез газ. Охладени зеленчуци са разрешени и добре дошли, плодови чайове, коктейли с кубчета лед;

Правете всякакви упражнения: на краката, ръцете, коремните мускули, гърба, бедрата. Основното е да поддържате тялото в добра форма, да стартирате допълнителен механизъм за изгаряне на калории.

Основата на диетата трябва да бъде студени супи, зеленчукови салати, варени пилешки гърди, риба на пара нискомаслени сортове. Зелените зеленчуци трябва да се настанят на рафта на хладилника и винаги да са под ръка. Броколи, аспержи, спанак, всяко зеле, краставици могат да се консумират почти без ограничения. Това ще помогне на тялото не само да получи достатъчно основни витаминии микроелементи, но също така подобрява работата на червата поради полезни растителни фибри.

Хранителни ограничения при студена диета

Не яжте горещи, мазни храни.За известно време ще трябва да се откажем от всичко пържено: месо, риба, картофи. За готвене можете да използвате методи, които изключват допълнителни калории: варене, задушаване без масло в бавна готварска печка, задушаване, последна инстанция- печене.

Ще трябва да се откажем от "тези бели френски рула". Без сладкиши и кроасани с масло - на диета сме! Забранени са и сладкиши, захар, шоколад. плодов или зелен чайпие без захар. Ако искате нещо сладко, по-добре изяжте квадрат черен шоколад или плодова салата.

Но нискокалорични сладолед, помпички, сорбе могат да се ядат практически без ограничения. В общи линии, десертите са чудесен бонус от създателите на диетата. Ключът е да ги държите студени. Единственото ограничение се отнася до съдържанието на мазнини в млечните продукти: не повече от три до пет процента. Можете да се поглезите с нискомаслени кисели млека и кефир, като ги допълвате с пресни или замразени плодове. Много е удобно и лесно да приготвите домашен сладолед, замразени десерти с горски плодове или плодове, смутита или коктейли с кубчета лед.

Ако няма пресни плодове и плодове, те могат да бъдат заменени със замразени. Бързото замразяване ви позволява да спестите полезни свойства. Растителните фибри подобряват храносмилането, спомагат за по-доброто разграждане на мазнините и намаляват апетита.

Меню за седем дни

Не се препоръчва да използвате студена диета за повече от седем до десет дни. Въпреки своя баланс и липсата на строги ограничения, яденето на студена и охладена храна е доста сериозен стрес за тялото.

Всяка сутрин започва с чаша ледена вода, преди да си легнете, можете да изпиете чаша нискомаслено кисело мляко.

понеделник

Втора закуска: двеста грама лек нискомаслен сладолед или плодов лед, същото количество нискомаслен кефир или друг ферментирал млечен продукт (ряженка, бифидок и др.).

Обяд: салата от охладени зелени зеленчуци, сто грама варени пилешки гърди, чаша охладен бульон, в който е сварено пилешкото месо.

Следобедна закуска: сладолед и чаша студена водас кубчета лед.

Вечеря: охладена варена риба със зеленчукова салата, студени плодове или зелен чай. Преди лягане можете да изпиете чаша студен кефир.

вторник