Какво съдържа бирената мая? Форма на освобождаване и състав. Стомашно-чревният тракт не може да живее без мая

Днес плакатите във вестниците и статиите в интернет са пълни с различни добавки, които са предназначени да повдигнат духа ни, да тонизират тялото ни и да ни предпазят от възможни заболявания. Спирулина, комбуча, бирена мая - за мнозина тези имена изглеждат напълно непознати. Повечето хранителни добавки съдържат прости билкови лекарства, диуретици и антидепресанти, които стабилизират емоционално състояниечовек. Днес ще говорим за бирената мая - какво е това, как е полезен този продукт и за кого е противопоказан.

Бирената мая е едноклетъчен микроорганизъм, подобен на гъбичките. Те се използват при приготвянето на бира, за да придадат на напитката вкус, аромат и да подсилят процеса на ферментация. Но наскоро хората започнаха да използват бирена мая на таблетки като лечение. Всъщност това е естествен протеин, от който тялото се нуждае толкова много. Бирената мая съдържа голяма сумавитамини – фолиеви и аскорбинова киселина, токоферол, биотин, никотинова киселина, тиамин, рибофлавин, пантотенова киселина. Освен това бирената мая съдържа незаменими аминокиселинии важни за живота минерали - цинк, желязо, манган, калций, фосфор, магнезий. Богатият състав и необичайните свойства на продукта правят бирената мая незаменима част от живота на съвременния човек.

Полезни свойства на бирената мая

Тази хранителна добавка се приема за лечение и профилактика на настинки. Бирената мая е необходима за поддържане на общия тонус на тялото. В условията на неистов ритъм на живот и постоянна липса на време маята може бързо да облекчи умората, да подобри концентрацията и ефективността. Освен това бирената мая има много положителни качества. Нека се опитаме да разгледаме по-подробно как продуктът влияе върху здравето и състоянието на тялото.

Маята има положително влияниевърху функционирането на стомаха и червата. Препоръчително е да пиете бирена мая след минали заболяванияза подобряване на апетита и ускоряване на процеса на рехабилитация. В допълнение, бирената мая спомага за по-доброто усвояване на продуктите, нормализира протеиновите и въглехидратните процеси и поддържа киселинно-алкален баланс. Маята стимулира отделянето на стомашни секрети, поради което често се използва при лечение на гастрит с ниска киселинност.

Целият набор от витамин В, съдържащ се в маята, прави този продукт незаменим за укрепване нервни системис. Редовната консумация на бирена мая прави човек по-уравновесен, устойчив на стрес и ефективен. Качеството на вашия сън също се подобрява и ще можете да спите достатъчно за по-кратко време.

Бирената мая е много полезна за на сърдечно-съдовата система– подобряват работата на сърцето, намаляват риска от аритмия, укрепват стените на кръвоносните съдове.

Редовният прием на бирена мая намалява риска от развитие на рак на черния дроб.

Бирената мая е много полезна за укрепване на имунната система. Голям брой антиоксиданти могат да устоят на външни патогени - вируси и бактерии.

Протеинът помага за попълване на калциевия дефицит и подобряване на състоянието на косата, ноктите, зъбите, кожата и костите. Курсът на приемане на бирена мая намалява риска от развитие на остеопороза.

Маята е много полезна за жените по време на бременност. Първо, съдържа фолиева киселина, което намалява риска от развитие на аномалии на невралната тръба на плода. Второ, маята съдържа магнезий, който поддържа психологическо здравебременна жена.

Дрождите се предписват и при различни смущения в ендокринната система, за поддържане на качеството на живот на диабетици.

Бирената мая е просто незаменима за спортисти, особено за бодибилдъри. Този е безопасен и одобрен активна добавкаувеличава издръжливостта, позволява ви да тренирате много по-дълго. Но най-важното е, че чистият протеин е отлична храна за мускулите. Бирената мая често се използва специално за изграждане на мускулна маса.

С помощта на мая можете да повлияете на теглото си. Някои препоръчват да отслабнете с помощта на тази хранителна добавка, докато други, напротив, напълняват с нея, ако са твърде слаби. Всъщност всичко зависи от дозировката. Умереният прием на бирена мая попълва тялото с дефицит на витамини, позволява да се ускорят метаболитните процеси, което кара жената да отслабне. Ако приемате повече от 5-6 таблетки на ден, това ще насърчи наддаването на тегло.

Това не е пълен списък с полезни и често лечебно свойствобирена мая. Но добавката не винаги се приема вътрешно.

Бирената мая много често се използва от професионални козметолози и обикновени момичета, които се опитват да се грижат за себе си. Използването на бирена мая в козметологията е много широко разпространено.

Маята повдига косата от корените, придавайки й визуален обем.

Бирената мая е мощен стимулатор на растежа, включително и за косата. Маските с този компонент ще облекчат косопада и ще направят нишките по-дебели.

Гъбата от дрожди укрепва ствола на косъма, изглажда люспите на косата, което прави къдриците по-гладки и по-сияйни.

Продуктът е ефективен в борбата с цъфтящите краища.

Бирената мая често се използва в борбата срещу пърхота.

Голямото количество минерали в маята значително укрепва ноктите - те спират да се чупят, лющят и огъват.

Бирената мая е невероятно полезна за кожата. Само след няколко процедури с бирена мая ще почувствате, че епидермисът се е стегнал, станал по-стегнат и еластичен. Бирената мая перфектно потиска активността на мастните жлези, което ви позволява да се отървете от излишните мазнини.

Дрождите гъбички се справят добре с проблемна кожа th - потиска възпалението, облекчава пъпките и черните точки.

Ето как трябва да използвате бирената мая в козметологията. Ако искате да заздравите ноктите, косата и кожата си, приемайте по една таблетка мая два пъти на ден. Можете също така да натрошите таблетките, да добавите топла вода и да оставите за стайна температура. Това е много важно, ако наводните топла вода, гъбичките ще умрат, няма да има ферментация. Ако залеете маята със студена вода, също няма да втаса. Когато топлият разтвор започне да бълбука, прецедете го и изплакнете косата си или избършете лицето си със сместа.

Вреда от бирена мая

Всеки хранителен продукт, лекарство или хранителна добавка има редица противопоказания, с които трябва да сте запознати.

Бирена мая не трябва да се използва, ако има дисбактериоза, която може да се прояви чест запекили, обратно, диария. Гъбичките в хранителните добавки могат да влошат чревните състояния.

При бъбречна недостатъчност и други нарушения на бъбреците бирената мая трябва да се избягва.

В никакъв случай не трябва да се дават такива добавки на деца, особено на възраст под три години.

При гастрит с повишена киселинностБирената мая трябва да се изхвърли.

Един от страничните ефекти от приема на мая е появата на оригване и метеоризъм.

В някои случаи бирената мая може да предизвика алергична реакция. Индивидуалната непоносимост към храни и добавки не е честа, но се случва. Ако почувствате коремна болка, подуване на корема или алергичен обрив след прием на мая, по-добре е да изхвърлите продукта.

За да може бирената мая да запази полезните си свойства, тя трябва да се съхранява правилно. Живите микроорганизми умират от топлината. Най-добре е хранителните добавки да се съхраняват в хладилник. И тогава можете да се насладите на истинското действие качествен продукт. Иначе излиза, че пиеш залъгалка за много пари.

Видео: бирена мая за наддаване на тегло

За предотвратяване на заболявания и подобряване на имунитета много хора използват бирена мая. Продават се на капсули, таблетки или прах.

Ползите от бирената мая

Бирената мая се усвоява перфектно от организма и подобрява усвояването на други полезни вещества. Зареждат с енергия, регулират апетита, стимулират въглехидратния метаболизъми има други полезни свойства. Показания за употреба на мая:

• диабет;
• алкохолизъм;
• последствия от лъчева терапия;
• с дефицит на витамини от група В;
• за болести храносмилателната система;
• при нарушения на въглехидратния и минералния метаболизъм;
• за кожни заболявания;
• с анемия;
• с лошо хранене;
• за предотвратяване на появата на сърдечно-съдови заболявания;
• при излагане на химически и радиоактивни вещества;
• за захарен диабет;
• в случай на интоксикация;
• за заболявания на нервната система.

Бирената мая елиминира негативните ефекти токсични вещества. В тази връзка се препоръчват за пушачи и работници в химическата промишленост. Таблетките с дрожди могат да се използват заедно с химиотерапия за намаляване негативни последицилечение.

Лекарството е показано при лошо храносмилане и наднормено тегло. Бирената мая се използва широко и в козметологията. Те помагат на момичетата да растат косата си, да се отърват от акнето и да заздравят ноктите си. Таблетките съдържат магнезий, селен и цинк, които повишават лечебния ефект на дрождите и подобряват състоянието на кожата.

Бирената мая има чудесен ефект върху стомашно-чревния тракт: подобрява работата на панкреаса, подобрява усвояването на храната, повишава апетита и премахва вредните вещества.

Вреди и противопоказания

Бирената мая в таблетки може да има не само ползи, но и вреда. Има директни противопоказания за приемане на лекарството.

1. Възможни са алергични реакции при използване на бирена мая. След това трябва да намалите дозата. Но ако сте свръхчувствителни към компонентите на маята, трябва да ги избягвате напълно. В противен случай те ще навредят на вашето здраве.
2. Бирената мая е противопоказана при подагра или бъбречна недостатъчност.
3. Когато приемате лекарството, може да изпитате странични ефекти: диария, подуване на корема, оригване и други храносмилателни разстройства.
4. Бременни и кърмещи майки трябва да избягват този продукт. Тъй като по време на бременност има голяма вероятност от развитие на кандидоза и приемането на бирена мая може да предизвика този процес.
5. Прекомерна употреба този инструментможе да доведе до бързо набиранетегло.

Ефект върху потентността

При консумация на бирена мая потентността на мъжете може да намалее. Този ефект възниква, защото когато честа употребаСлед приема на лекарството тялото свиква с постоянно изобилие от витамини и минерали и синтезира хранителни вещества в по-малки количества. И когато човек спре да го приема, се появяват проблеми с потентността.

Състав на дрожди

Бирената мая има уникален химичен състав. Те съдържат много аминокиселини, витамини, минерали и полезни природни съединения. Приблизително 40% от продукта се състои от протеини и аминокиселини.

Бирената мая съдържа витамини от група В, витамини Р и D. Те насищат организма с полезни вещества: калий, фосфор, натрий, мед, магнезий, сяра, селен и цинк.

100 г мая съдържат 452 ккал. 1 чаена лъжичка съдържа 0,01 g мазнини и 0,25 g въглехидрати.

Коя мая да изберем

Това лекарство се произвежда под формата на таблетки и прах. По-добре е да изберете продукт в таблетки, това ще реши проблема с дозировката. В момента има много бирени дрожди, произведени от различни компании, всяка от които е предназначена за решаване на конкретен проблем.

Лекарство със янтарна киселинаподобрява работата на мозъка, сърдечно-съдовата система и черния дроб. Освен това премахва токсините.

Лекарството със селен ще помогне при проблеми с ноктите и косата. Липсата на селен може да доведе до плешивост, напластяване на ноктите и различни възпаления на кожата. Бирената мая с цинк също има ефективен ефект върху здравето на косата и ноктите.

Препарат със сяра ще ви помогне да се отървете от акне и пъпки. Сярата повишава еластичността на кожата, прави я гладка, копринена, има благотворен ефект върху ноктите, придава блясък и блясък на косата. Също така, когато приемате такова лекарство, клетъчното дишане се възстановява в тялото, метаболизмът се нормализира и процесът на регенерация на тъканите се засилва.

Бирената мая с йод ще помогне за нормализиране на функционирането на щитовидната жлеза. Ако имате проблеми с този орган, трябва да приемате повишено количество йод всеки ден.

Условия за съхранение

Бирената мая трябва да се съхранява далеч от влага и светлина. Те трябва да се пазят от деца. Таблетките трябва да се съхраняват при температура до 25 градуса.

Най-добре е да обсъдите приема на бирена мая с Вашия лекар. В противен случай използването им няма да бъде от полза, а ще доведе до нови проблеми. При разумна доза бирената мая е идеална за подобряване на апетита, нормализиране на метаболизма и изграждане на мускулна маса.

Състав на бирена мая (в 1 грам): протеин (480 mg), витамини В1-В7 (съответно 0,12 / 0,06 / 0,65 / 3,0 / 0,04 / 0,001 mg всяка), (0,03 mg).

Таблетките съдържат 500 мг бирена мая, както и Магнезиев стеарат(магнезиев стеарат) и Silicii dioxidum(силициев диоксид) като помощни компоненти.

Форма за освобождаване

Продуктът се предлага под формата на таблетки, както и под формата на насипни, лесно разпадащи се гранули с диаметър от 3 до 5 mm, прах или плоски люспи с жълтеникав (възможно сивкав оттенък) цвят.

Продуктът има горчив вкус и характерна миризма. Продава се опакован в 25, 50 или 100 грама в буркани или торбички.

Таблетките са двойно изпъкнали, кафеникави на цвят, без обвивка, с характерна миризма на мая. Опаковани по 60 или 100 броя в бутилки от полимерни материали.

фармакологичен ефект

Използването на бирена мая помага за предотвратяване на дефицит витамини от група В . В допълнение, продуктът влияе върху метаболизма и състоянието на храносмилателната система, намалява концентрацията на отделните фракции липиди И .

Фармакодинамика и фармакокинетика

Действието на продукта се дължи на свойствата, които съдържа витамини от група В , и минерали. Участва в активирането на ензимите, които регулират окислително-редукционните процеси и влияе върху метаболизма.

Насърчава възстановяването и укрепването , стимулира секрецията на панкреатична течност, подобрява абсорбционния капацитет на червата и неговата подвижност. Ускорява регенерацията на тъканите, повишава апетита, спомага за укрепване на косата и интензивен растеж. Необходим за нормално функциониранесърцето, ендокринната, съдовата и нервната системи.

Компонентите на лекарството принадлежат към групата водоразтворими витамини , което елиминира възможността за натрупването им в организма.

Инструкции за бирена мая

Инструкции за бирена мая на таблетки

Продължителността на употребата зависи от тежестта на симптомите на дефицит на витамини, естеството на комплексната терапия и реакцията на организма към предписаното лечение. Обикновено курсът продължава 30 дни. Може да се повтори не по-рано от 1 месец (консултирайте се с лекар, преди да възобновите приема на лекарството).

Моля, обърнете внимание, че инструкциите от различните производители може да се различават. Така например в инструкциите за бирена мая Нагипол-1 е посочено, че таблетките трябва да се приемат по време на хранене, три пъти на ден, 3-5 броя на прием. Приемането продължава един месец, ако е необходимо, курсът се повтаря след двумесечна почивка.

• Бирена мая с цинк Еко Плюси мая със сяра Явно Приемайте 3 пъти на ден по 3 бр.
• Бирена мая с Ecco Plusтрябва да се приема три пъти на ден по 2 табл.
• Закваска със селен ЕКО-МОН- два пъти дневно по 2 табл .
• дEcco Plus ръж с желязопие се по 1 таблетка веднъж на ден.

Как да приемате праха?

Прахът се приема през устата или се използва външно като част от подхранващи маски.

Преди перорален прием продуктът се разтваря в 100 мл питейна вода. IN за превантивни целипредписани са два двумесечни курса с двуседмична почивка между тях. Дневната доза за възрастен варира от 7 до 10 g/ден, за деца варира от 3 до 5 g/ден. Разделете го на 2-3 приема.

За възрастен курсовата доза не трябва да надвишава 1800 грама, за дете - 600 грама.

Хората, които живеят в неблагоприятен климат, трябва да преминат 3 курса.

Терапевтичната доза е 1,5-2 пъти по-висока от профилактичната.

Хората, които поради професията си са податливи на повишена невропсихическа и физическа дейност, лекарството трябва да се дозира по такъв начин, че на всеки килограм телесно тегло да има 0,3-0,5 g мая на ден.

Бирена мая за коса

За да приготвите маска за коса, маята се разрежда до подходяща консистенция със зеленчуков или плодов сок, ферментирало печено мляко, мляко, мед или вода и след това получената смес се нанася върху скалпа.

За насищане на нишките витамини и предотвратяване на косопад, можете да смесите леко затоплен цветен мед и каша от 3 листа алое вера с мая. Масата се нанася върху скалпа за около 25 минути и след това се измива.

Използване на мая за коса (1 супена лъжица) в комбинация с соев лецитин, мед (1 супена лъжица), пшеничени кълнове (1 супена лъжица) и кисело мляко могат да ускорят растежа и да направят кичурите по-дебели и блестящи.

Също така е много добре да използвате изплакване на косата на базата на отвара от розмарин и естествена бирена мая. За да го приготвите, изсипете 3 супени лъжици изсушени листа от розмарин в литър вряща вода и след това, след като течността се влива в продължение на 2-3 часа, добавете маята.

Приложение за лице

Когато приготвяте маски за лице, съобразете се с вашия тип кожа: при суха кожа пудрата се смесва с растителни масла(всеки, в размер на 1 супена лъжица мая на 3 супени лъжици масло), за мазна - със загрят кефир и нискомаслена заквасена сметана или лимонов соки яйчен белтък.

За подмладяване на кожата се използва мая в смес с пюре от моркови (съотношение 1:2), мед и яйчен жълтък; За избелване към праха се добавя лимонов сок.

Бирена мая за акне

Използването на продукта за проблемна кожа помага за нормализиране на работата на мастните жлези и възстановяване на мастния баланс на кожата, помага да се отървете от акне , почиства порите и премахва фините бръчки.

За приготвяне на маска у дома акне , можете да излеете 10 грама прахообразна маса с 5% разтвор на стипца. Получената паста се нанася върху кожата и се оставя до пълно изсъхване. Измийте кората с топла (за предпочитане филтрирана) вода.

• сок от кисело зеле;
• суров картофено пюреи подквасено мляко;
• (ефективно премахва възпалените комедони);
• мед и;
• синя глина и минерална вода.

Особено ефективна е бирената мая акне в комбинация с професионална и самостоятелна грижа за кожата, физиотерапия и при необходимост нанасяне антибиотици (локално или вътрешно).

Бирена мая за цирей

от циреи Най-честата рецепта е да приемате течна бирена мая. Продуктът се разрежда в мляко в размер на 1 супена лъжица (за възрастни) или 1 чаена лъжичка (за деца) на половин чаша. Пийте лекарството 1-3 пъти на ден около половин час преди хранене.

Защо се приемат хапчета в бодибилдинга?

За спортисти, които се занимават със силови спортове, добавката е ценен източник витамини от група В , катерица , аминокиселини , нуклеинова киселина И ензими .

Особено интересно за спортистите е присъствието в продукта BCAA аминокиселинен комплекс , от които се състои приблизително 35% човешка мускулна тъкан. BCAA намалява загубата на други аминокиселини, повишава издръжливостта на мускулите, насърчава по-доброто и по-бързо усвояване на протеина; стимулира синтеза, а също така предотвратява разграждането на протеини и предотвратява загубата на мускулни влакна; има положителен ефект върху производството , поддържа оптимално ниво И , стимулира растежните хормони.

катерици съставляват повече от половината от теглото на маята, което прави добавката отличен източник на допълнителни протеин . За спортисти може да се добавя към гейнъри, протеинови шейкове, редовна хранаили използвайте отделно като хранителна добавка.

Приложение във ветеринарната медицина

Животните, които живеят в големите градове, са изложени на голямо количество неблагоприятни фактори: среда, замърсена с органични и химически отпадъци, повишен електромагнитен фон, некачествена вода от водопровода и др.

Нормализиране на баланса витамини от група В помага за намаляване на секрецията на хормони , което от своя страна води до намаляване на безпокойството на животното и му позволява по-лесно да се справя със стреса.

Предозиране

Взаимодействие

Бирената мая е многокомпонентен продукт. Когато се използва едновременно с други лекарства, от една страна, активността на всяко от съставните му вещества и активността на лекарството като цяло може да се промени, от друга страна, фармакологичният профил може да се промени лекарства, които се използват в комбинация с бирена мая.

Пия алкохол диуретици И орални контрацептиви може да намали нивото витамин В1 .

От трансформацията витамин В1 в неговия активна формапротича с участието на магнезий, препоръчително е да се приемат хранителни добавки с магнезий-съдържащи препарати.

Лекарството е противопоказано при хора, които приемат Леводопа , защото се съдържа в бирената мая витамин B6 намалява ефективността на това лекарство. Освен това, витамин B6 способен на:

• нарушават усвояването и намаляват плазмена концентрациятакива антиконвулсанти , Как фенобарбитал И ;
• повишават вътреклетъчните нива на цинк и магнезий.

Когато се използва едновременно с , , , И орални контрацептиви Дозата на бирената мая трябва да се увеличи.

Противогъбични лекарства намаляват ефективността на бирената мая.

Условия за продажба

Продукт без рецепта.

Условия за съхранение

Дръжте далеч от деца. Пазете от светлина и влага. Таблетките трябва да се съхраняват при температура не по-висока от стайната температура, прахът - при температура от 12 до 20 ° C.

Най-доброто преди среща

Сухата мая е годна за употреба 2 години, таблетките 3 години.

специални инструкции

Какво представлява пивоварната мая?

Според Wikipedia бирените (или бирените) дрожди са едноклетъчни гъби от кл. Захаромицети , които се използват в пивоварната за ферментация на ензими на пивната мъст.

Бирена мая: ползи и вреди

По отношение на количеството и баланса на компонентите протеинът на пивоварната мая е подобен на животинските протеини: съдържа около 12,7 g високоценен протеин, 2,7 g мазнини и 18 аминокиселини (включително незаменими). Маята се усвоява лесно и се усвоява добре. Хранителната стойност 100 g продукт - 75 kcal.

Маята също съдържа растителни ензими(протеиназа, глюкозидаза, β-фруктофуранозидаза), които помагат на храносмилателните сокове да разграждат сложните хранителни веществакъм по-лесно смилаеми.

Продуктът с право се счита за естествен минерално-мултивитаминен комплекс . Химичният му състав съдържа комплекс витамини В1-В7 ,B13 , НА 10 ,ДА СЕ , д , провитамин D , , калий , манган , магнезий , селен , цинк , калций , желязо .

Ежедневният прием на тази добавка може да ви даде здрав видкоса и нокти, помага за регулиране на всички метаболитни процесии почистване на кожата от акне И циреи , осигурява ефективна профилактика злокачествени чернодробни заболявания , ви позволява да стабилизирате функцията на централната нервна система (чрез стимулиране умствена дейност, повишавайки устойчивостта на стрес, подобрявайки съня и помагайки в борбата ) и повишават насищането на тъканите и органите с кислород.

Преди повече от 70 години за първи път бирената мая е използвана за лечение захарен диабет . По време на експеримента беше установено, че само 10-15 g мая могат да заменят от 7 до 10 единици инсулин . Това свойство на продукта се дължи на наличието на хром в състава му.

Хромът повишава чувствителността на тъканите към инсулин и засилва ефекта на последното. Взаимодействайки с инсулин , подобрява усвояването на глюкозата в кръвта и проникването й в клетките, като по този начин намалява нуждата от пациенти захарен диабет V инсулин и помага за предотвратяване на развитието диабет .

Приемът на бирена мая позволява на организма да се справи по-лесно с физическите и емоционален стрес, спомага за поддържането на естествения киселинно-алкален баланс в организма биологични течности, нормализация контрактилна дейностмускули, функции панкреас И на сърдечно-съдовата система .

Бирената мая има не по-малко благоприятно въздействие върху структурата и функцията на лигавиците, както и върху функционалната дейност на храносмилателния тракт. Използването на добавката помага за предотвратяване на запек и стимулира храносмилателни процеси, ускорява елиминирането на всички видове отпадъци от тялото.

Друго полезно свойство на маята е способността й да повишава нивото hdl-холестерол (или, с други думи, "добър" холестерол ), като същевременно намалява общото му ниво в организма: редовно приемайки две супени лъжици от продукта веднъж дневно в продължение на 2 месеца, можете да намалите концентрацията с около 10%. общ холестерол .

Въпреки това, като всяка друга полезна добавка, маята в големи количества може да причини вреда на тялото. При някои хора някои компоненти на продукта могат да причинят алергични реакции , които се проявяват със сърбеж, кожни обриви и затруднено дишане.

Дрождите могат да влошат хода на заболявания, свързани с киселини ( , , ),хронична бъбречна недостатъчност И . Също така не трябва да ги приемате, когато целиакия ентеропатия (непоносимост към пшеница и редица други зърнени култури) и по време на лечение с лекарството Леводопа .

Бирена мая - коя е по-добра? Какви са ползите от маята с различни добавки?

В продажба можете да намерите два вида бирена мая: автолизирана и сурова.

Сурово дрожди гъбиТе са доста труден за смилане продукт. Това от своя страна затруднява получаването от тях витамини , аминокиселини И минерали , а също така предизвиква доста силни реакции при хора, които са склонни към алергии , страда от гъбична дисбактериоза или имате „слаб“ стомах.

Повечето хранителни добавки не са живи дрожди, а сух автолизат. Ползата от бирената мая в таблетки е, че те се характеризират с много по-висока смилаемост и смилаемост.

В същото време, въпреки факта, че структурата на гъбите е почти напълно разрушена по време на автолизата, съставът на крайния продукт остава непроменен - ​​същият набор присъства в автолизата аминокиселини , минерали И витамини , както и в живата култура обаче те са в нея в свободна, лесно усвоима форма.

Поради това процентът на абсорбция на автолизирани дрожди е по-висок от същата цифра за сурова мая. Друго предимство на този продукт е, че не провокира ферментация в червата и не предизвиква подуване на корема.

В много фармацевтични лекарства, които се продават под наименованието „Бирена мая“, съдържат доп витамин или минерални добавки . Теоретично такива средства имат повишена стойност. Все пак трябва да се има предвид, че маята е напълно естествен лек, добавка - често синтезирана в лаборатория.

На какво да дадете предпочитание - чист продукт без добавки или лекарство с по-богат състав - най-добре е да решите с Вашия лекар.

Бирена мая с калций обикновено се препоръчва да се пие като тониккойто поддържа защитни силитяло, стимулира умствена дейности служи допълнителен източникок. Използването на мая с калций помага за укрепване костна тъкани подобрява състоянието на централната нервна система, а също така помага при лечението алергични заболявания .

Бирена мая с селен се предписват, когато алкохолизъм И чернодробни заболявания . Приемането на селенова добавка също е препоръчително за профилактика. безплодие , диабет , анемия , , онкологични заболявания , , косопад.

Бирената мая с цинк трябва да бъде включена в диетата на хора, които страдат от разширени вени И кожни заболявания . В комбинация с цинк маята ускорява регенерацията на кожата, нормализира нивата на кръвната захар, метаболизма и микроциркулацията в тъканите и спомага за намаляване на отока на краката.

Бирена мая със сяра се използва като детоксикатор и като средство за акне . В допълнение, използването на хранителни добавки в комбинация със сяра ви позволява по-ефективно да предпазвате клетките и тъканите от окислителни процеси.

Аналози

Ниво 4 ATX код съвпада с:

Синоними: Бирена мая Nagipol , Nagipol 2. При акне , Нагипол 1 , Бирена мая Evisent , Бирена мая ЕКО-МОН , AMT бирена мая , Бирена мая Ekko Plus .

Аналози: , Бевиплекс , , , Медивитан .

За деца

Употребата в педиатрията е разрешена от тригодишна възраст.

Бирена мая за наддаване и отслабване

Целесъобразността на използването на бирена мая за отслабване и наддаване на тегло се дължи на факта, че под въздействието на този продукт тялото се почиства и функционирането на всичките му органи се подобрява, енергийното снабдяване на клетките се попълва и функционирането на ендокринна жлеза и храносмилането, процесът на усвояване се ускорява хранителни веществаи по-специално протеините и процеса на изгаряне на мазнини.

Основната причина за ниското или наднормено теглотела са метаболитни нарушения. Като го коригира нежно, Saccharomyces позволява на някои хора да компенсират дефицита на тегло, а на други да се отърват от известно количество излишни килограми.

Има мнение, че продуктът може да се използва за растеж на гърдите, но няма доказателства за неговата ефективност или, напротив, неефективност.

Употреба по време на бременност

По време на бременност и кърмене употребата на лекарството е възможна с одобрението на лекуващия лекар.

Много хора познават такава популярна напитка като бира. Прекомерната консумация на тази пенлива напитка има пагубен ефект върху фигурата. Но ние говорим за днешната бира, когато в нейното производство се използват огромно количество некачествени и вредни продукти. В древността бирата е била ценна напитка, която е давала на хората здраве и дори е допринасяла за загуба на тегло. В момента фармацевтичната индустрия произвежда биологична добавказа храна - бирена мая, чиито ползи и вреди вече са внимателно проучени и проверени от множество изследвания.

Бирена мая. Какво е това?

Бирената мая е група гъби, които принадлежат към разновидността на дрождите. Благодарение на тези едноклетъчни организми протича активен процес на ферментация. Подобен процес се използва при производството на бира, тъй като благодарение на него напитката е изпълнена със сила и отлична вкусови качества.

В съвременните времена фармакологичната индустрия успешно започна производството на бирена мая, която се предлага под формата на обикновени таблетки, но всъщност е уникален склад на витамини и минерали.

Съединение

Около 40% от общия химичен състав на бирената мая се дължи на количеството аминокиселини и протеини. Тези незаменими за всеки организъм компоненти носят важна роляза нормалното функциониране на всички вътрешни органи.

Хората, които предпочитат да живеят според правилата на вегетарианството, се препоръчва да включат в своите дневно менюбирена мая, тъй като тя компенсира липсата на протеини, които биха могли да се набавят чрез консумация на животински продукти. При правилна употребаБирената мая помага при напълняване.

Бирената мая е полезна за всеки организъм, съдържа всички витамини. Продуктът е особено богат на витамини от подгрупа В, те се грижат за нормална операциянервна система, допринасят за заздравяването и храненето на ноктите, косата и кожата. Бирената мая съдържа витамини P и D; тези важни вещества стабилизират метаболизма и се справят със заболявания храносмилателен тракт, нормализира външните и вътрешно състояниекожата.

Що се отнася до минералите, техният състав в бирената мая е особено висок. Например, ферментационният продукт съдържа магнезий, желязо, калций, фосфор, натрий, селен, сяра, цинк и много други компоненти.

Полезни качества

Бирената мая има най-ценните качества, редовната й употреба допринася за:

• укрепване на имунната система;
• профилактика на заболявания на нервната система;
• активна атака срещу вируси на настинка и различни инфекции;
• повишаване тонуса на живота и настроението.

Освен това бирената мая има уникален имот, който активира производството на инсулин в панкреаса.

Биологична добавка на основата на бирена мая помага за облекчаване на умората и възстановяване на силите след тежък физически или умствен труд. Редовната консумация на продукта повишава устойчивостта на човек към стрес във връзка с негативни факториот днешния живот.

Има редица заболявания, при които използването на бирена мая е просто необходимо за успешно излекуване:

• хипертония;
• сърдечни заболявания и кръвоносни съдове;
• атеросклероза;
• кожни заболявания: язви, циреи, екзема и други;
• заболявания на храносмилателната система;
• диабет;
• настинки;
• усложнения след хирургични интервенции или тежки заболявания.

За да донесете максимален положителен ефект върху тялото, трябва да знаете как да приемате бирена мая. Инструкциите за употреба определено ще помогнат за идентифицирането възможна вредапри консумация полезен продукт.

Противопоказания и вреда

• подагра;
• бъбречна недостатъчност;
• индивидуална непоносимост към химичен съставбирена мая или някои от нейните компоненти.

Приложение

Най-често бирената мая е показана за вътрешна употреба. Включват се в ежедневното меню като здравословна хранителна добавка. Но в съвременните времена бирената мая е намерила други приложения.

Бирената мая се използва като основна основаза приготвяне на маски за лице. Бирена мая за кожа голяма полза: изглажда бръчките, стабилизира процеса на регенерация на кожните клетки, премахва незначителните дефекти.
Продуктът е полезен за масажни процедури. Ако разтриете раменете и шията си с маска от бирена мая и вода, можете да получите лечебен ефект: кръвообращението ще се подобри, болката и тежестта ще се облекчат.
Когато бирената мая се приема през устата, човешкото тяло се насища с полезни вещества, което спомага за здравето и подмладяването.

В наши дни фармацевтичната индустрия произвежда бирена мая с различни добавки. Най-често минералите се използват като добавки. Всеки продукт е уникален по свой начин, ползите и вредите от бирената мая зависят от допълнителния компонент в нейния състав.

Бирена мая със сяра

Бирената мая със сяра съдържа витамини от подгрупа В, сяра и спомагателни компоненти.

Бирената мая със сяра има следните полезни качества:

• Сярата подпомага заздравяването, регенерацията и подобряването на външната и вътрешната структура на кожата.
• Бирената мая се използва при акне.
• Продуктът подпомага метаболизма.
• Обогатеният състав спомага за нормализиране на работата на сърдечно-съдовата и нервната системи и има положителен ефект върху функционирането на ендокринната система.
• Бирената мая има благоприятно влияниевърху зрителната функция и метаболитната функция.
• Продуктът подобрява метаболизма и насърчава отделянето от тялото лош холестерол.
• При курс на употреба на хранителната добавка се нормализира работата на черния дроб и стомашно-чревния тракт.

Сред противопоказанията за употребата на бирена мая със сяра е идентифицирана само индивидуална непоносимост към съставките на продукта.

Бирена мая с цинк

За поддържане репродуктивна функцияБирената мая с цинк често е показана за употреба. В допълнение, хранителната добавка има редица други полезни качества:

• Подобрение външно състояниекожата.
• Тази бирена мая се предписва при акне.
• Показана е бирена мая за циреи.
• Бирената мая се грижи за състоянието на косата, подобрява вида й, активира естествени процесизащита от неблагоприятни външни фактори.
• Нормализиране на нивата на кръвната захар.
• Профилактика и комплексно лечениебезплодие (както при мъжете, така и при жените).
• Профилактика и помощ при лечение на разширени вени.

Сред противопоказанията към днешна дата е идентифицирана само индивидуална непоносимост на тялото към компонентите на продукта.

Бирена мая с калций

Продуктът, обогатен с калций, е отлична профилактика на заболявания скелетна система. Бирена мая с калций се използва за:

• Укрепване на зъбния емайл.
• Възстановяване на косата - бирената мая за коса помага при проблеми с косата като оплешивяване, пърхот, разделени краища, матовост на цвета, загуба на мекота или блясък. Бирената мая е полезна и за растежа на косата.
• Укрепване на ноктите - бирената мая за нокти помага да се възстанови структурата на нокътния слой и да се противопоставят на възможни гъбични заболявания.
• Възстановяване на мускулния тонус.
• Нормализиране на работата на нервната система.

Бирената мая се препоръчва за употреба от възрастни хора, тъй като съставът на продукта устоява на активните процеси на стареене и се грижи за в добро състояниемускулно-скелетна система и скелетна система.

Бирена мая със селен

Уникалността на бирената мая със селен се състои в следното: положителни свойства:

• Бирена мая със селен подсилва имунна система, устояват на развитието на вирусни и инфекциозни процеси;
• Продуктът има положителен ефект върху работата на черния дроб, продуктът е особено уникален при лечението на различни остри и хронични заболявания вътрешен орган;
• Бирената мая има лечебен ефект при наличие на тумори от различен произход.

Противопоказание: индивидуална непоносимост.

Бирена мая с магнезий

Хранителната добавка Бирена мая с магнезий е предназначена за хора, които се занимават с тежък физически труд. Магнезият допринася за натрупването на енергийни възможности в тялото.

Бирена мая с желязо

Но бирената мая с желязо се грижи за нормалното състояние на кръвоносната система, такава биологична добавка е отлична превантивна и средство за защитаот анемия.

Бирена мая с янтарна киселина

Такава бирена мая за отслабване е истински божи дар, тъй като редовната й употреба помага за укрепване и еластичност на мускулите. Бирена мая с янтарна киселина се препоръчва на спортисти, както и хора, които се занимават с тежък физически труд, продуктът помага за намаляване на чувството на умора и активира жизненосттяло.

Противопоказание е индивидуалната непоносимост.

Ако намерите грешка, моля, маркирайте част от текста и щракнете Ctrl+Enter.

Ролята на дрождите в пивоварството е трудно да се надценява. Без ечемичен малц, както правим ние, можете да направите пенлива бира (в края на краищата можете да ядете пшеничен или ръжен малц; бирата също се прави от ориз, впрочем). Хмелът също не може да се нарече ключов компонент, защото дори и сега бирата се приготвя без негово участие (например финландското „sahti“). Каква е ролята на дрождите? Глупав въпрос, нали? Може би всеки знае, че дрождите в процеса на своята жизнена дейност превръщат захарите в алкохол и въглероден диоксид, като са незаменим градивен елемент при приготвянето не само на бира, но и на други алкохолни напитки. Но когато придобиете известен опит в пивоварството и започнете да правите промени вече съществуващи рецептиили разработете своя собствена, тази формулировка става недостатъчна. Основното е, че маята има пряко влияние върху вкуса и аромата, както и върху други характеристики на бирата. Като разберете някои от нюансите на селекцията на щам дрожди, можете да повлияете на характеристиките на вашата бира и да преодолеете различни предизвикателни ситуации при варене.

Определение за бирена мая и нейните основни видове

Бирената мая е едноклетъчна гъба, предимно от клас Saccharomyces Saccharomyces cerevisiae. При удар благоприятна среда, което в нашия случай е бирена мъст, те консумират кислород и хранителни вещества за размножаване и когато кислородът свърши, те започват да "ядат" прости захари, като глюкоза, получена чрез озахаряване на нишесте от малцови ензими, превръщайки ги в алкохол, въглероден диоксид и други отпадъчни странични продукти. Този процес ни е известен като ферментация и е в основата на производството на всякакви алкохолни напитки. Естеството на ферментацията е описано за първи път от Луи Пастьор, а по-късно, през 80-те години на 19 век, Емил Хансен, датски микогол от лабораторията на Карлсберг, разработва технология за размножаване на колонии от чисти дрожди, които формират основата за култивиране на щамове дрожди (мутации на отделни видове дрожди).

В зависимост от поведението на бирената мая по време на ферментацията и температурата, при която протича, бирената мая се разделя на два основни вида: горна (топла) и долна (студена) мая. Това разделение, между другото, също беше въведено в употреба от Хансен, който изолира отделна клетка от дрожди с дънна ферментация.

Мая за горна ферментация (ейл)

Дрождите за бира, известни също като Saccharomyces cerevisae, ферментират бирата в горната част на бирената мъст, образувайки плътна глава от пяна на повърхността. Те работят по-добре с повече висока температура заобикаляща среда: от 10 до 25 o C. Това води до образуване на повече странични продуктиферментации (главно естери и феноли), които придават плодови или пикантни вкусове и аромати на бирата. Поради удобните температурни условия дрождите с горна ферментация се използват по-често от домашни пивовари, тъй като ферментацията не изисква допълнително хладилно оборудване.

: ейл, портър, стаут, сезонен, пшеничен и много други.

Мая за долна ферментация (лагер)

Lager дрожди, официално известни като Saccharomyces uvarum (също Saccharomyces carlsbergensis, Saccharomyces pastorianus), ферментират бирата в долната част на бирената мъст. За нормалното си функциониране се нуждаят от достатъчно ниска температура, от 1 до 15 o C. В резултат на „студената“ ферментация се образуват много по-малко странични „вкусови“ компоненти, така че лагерите имат по-чист вкусов профил, който е по-зависим от малца и хмела.

: bocks, pilsners, March и др.

Разбира се, разликите между ейл и лагер дрожди, описани по-горе, са доста произволни. Има щамове дрожди с горна ферментация, които могат ефективно да ферментират бирена мъст при „по-големи“ температури, като същевременно произвеждат по-малко странични продукти, което води до по-чист вкусов профил. От своя страна по време на ферментацията на бирата с лагерни дрожди при стайна температура се образува плодово-пикантен вкус и аромат, характерен за ейловете. Много щамове дрожди за ейл и лагер се припокриват, което позволява бирата да се вари с характеристики, които не са типични за двата типа дрожди. В пивоварството се използват и други видове дрожди, например баварски пшенична мая(Torulaspora delbrueckii или Saccharomyces delbrueckii), която се използва за направата на някои немски пшенични бири (произвежда естери, характерни за бананите, и феноли, характерни за лука), или диви дрожди за ферментация на белгийски ламбици (основно дрожди, принадлежащи към рода Brettanomyces).

Опции за избор на мая за бира

Изборът на дрожди за конкретен стил бира е доста сложен и не се ограничава от разделението на щамовете на „горни“ и „долни“. Има редица параметри, които обикновено се посочват от производителя, на които трябва да обърнете внимание и въз основа на тези параметри да изберете щам за конкретен случай. Тези параметри обикновено включват: степен на ферментация, флокулационни характеристики, алкохолна толерантност и вкусовия профил, който дрождите придават на бирата.

Степен на ферментация

Ферментацията измерва какъв процент захар консумира маята по време на процеса на ферментация. Обикновено тази цифра варира от 65% до 85%. Колкото по-ниска е тя, толкова повече захари остават в бирата след ферментацията. Желаната степен на ферментация е отчасти въпрос на стил и отчасти лични предпочитания. Много стилове бира изискват остатъчна сладост и един от начините да се постигне това е да се избере правилният щам дрожди със средна (73-77%) или ниска (до 72%) степен на затихване. Обикновено производителите на различни щамове дрожди посочват диапазона на тяхната степен на ферментация, но трябва да се разбере, че този показател зависи не само от дрождите, но и от условията на ферментация: температура, плътност на пивната мъст и др.

Флокулацията е готовността, с която клетките на дрождите се слепват след края на ферментацията и след като достигнат критична маса, потъват на дъното на ферментатора, образувайки гъста утайка от дрожди. Всеки щам дрожди флокулира различни степени. Някои правят това добре, потъвайки напълно на дъното на ферментатора, оставяйки след себе си напълно чиста бира. Други, напротив, флокулират лошо, оставяйки рохкава пухкава маса от дрожди в целия обем на ферментиралата пивна мъст. За ейл дрождите флокулацията може да бъде ниска, средна или висока, но лагер дрождите обикновено се класифицират като средно флокулиращи. От една страна, останалата мая прави бирата мътна и не винаги й придава желания вкус на мая, но от друга страна, някои стилове имат нужда от нея. Твърде много флокулация може да намали скоростта на ферментация и също така да увеличи съдържанието на някои странични продукти, които последни се абсорбират от дрождите (напр. диацетил).

Толерантност към алкохола

Толерантността към алкохола описва колко етилов алкохолможе да издържи на щам дрожди, преди да спре да действа. Не много щамове могат да издържат повече от 8% етилов алкохол в пивната си мъст, но за повечето стилове бира този обем е повече от достатъчен. Ако ще варите силна бира (Doppelbock, Eisbock, Baltic Porter, Russian Imperial Stout и др.) или например решите да използвате бирена мая за приготвяне на каша за уиски, определено ще ви трябва мая с висока алкохолна устойчивост.

Принос към вкусовия профил

Всеки щам мая създава специфичен вкусов профил, който съответства на определен стил бира и обикновено се описва от производителя на тази мая. Всички щамове, без изключение, произвеждат различни количества странични ферментационни продукти по време на процеса на ферментация, сред които най-значими и влияещи на вкуса и аромата, с изключение на въглеродния диоксид и етиловия алкохол, са етери, феноли, алдехиди и висши алкохоли . Естерните съединения придават плодов характер на напитката, характерен за повечето ейлове, както и за пшеничните сортове. Фенолите се свързват и с подправките. Висшите алкохоли (фузелово масло) участват в образуването на естери. Преди да купите конкретен щам мая, не забравяйте да прочетете характеристиките му, които обикновено показват кои ароматни съединения произвежда в по-големи количества (това обикновено е типично за ейл дрожди).

Суха и течна мая?

Бирената мая може да бъде закупена в течна и суха форма:

• – култивирани щамове дрожди, съхранявани в течна среда. Този тип мая обикновено има по-висока чистота и качество от сравнимата суха мая и е предпочитана сред опитни пивовари. Освен това, течна маяпо-разнообразни, тъй като не всички щамове са податливи на дехидратация (сушене). Доставят се в два вида опаковки: флакони (епруветки) и запечатани торбички (Smack Pack). В бутилки маята се съхранява директно в течна суспензия. По-модерната опаковка Smack Pack е херметически затворена опаковка, разделена на две части. Първият сегмент от пакета съдържа течна мая, вторият съдържа активатора, смес от хранителни вещества, които насърчават растежа на дрождите. При натискане върху такава опаковка и двата сегмента се разрушават и съдържанието им се смесва, като по този начин се задейства растежът на дрождите, преди да се добавят към пивната мъст. Течната мая трябва да се съхранява в хладилник, тъй като бързо губи своята активност.

• – култивирани и дехидратирани дрождени клетки от определен щам. Доставя се във вакуумно затворени опаковки под формата на сухи гранули. Обхватът на сухата мая е значително по-малък, така че изберете правилния щам за определен стилможе да бъде проблематично, но това се компенсира от лекотата на съхранение и транспортиране. Течната мая губи около 20% от живите клетки на месец, така че нейният срок на годност, дори и с идеални условиясъхранението е само 6 месеца. Те изискват и специални условия за транспортиране. По време на съхранение сухата мая, която има по-малко изисквания, губи само 2% от жизнеспособните клетки, така че срокът й на годност може да бъде до 2 години. Трябва също да се отбележи, че сухата мая не се нуждае от закваска (ще говорим за това по-долу), те са по-евтини и значително добавят към разнообразието за последните години, особено когато новозеландската компания Mangrove Jack`s се зае с култивирането на сортове.

Приготвяне на мая преди употреба

Преди да използвате бирена мая задължителентрябва да бъдат подготвени. Въпреки това, препоръчителният препарат за суха и течна мая е различен. Сухата мая може просто да се изсипе в пивната мъст, но е по-добре и по-ефективно да се рехидратира. С течната мая ситуацията е малко по-сложна. Производителите обикновено посочват препоръчителното количество мая за ферментиране на определен обем пивна мъст. Най-често това е една стандартна торба суха или една бутилка течна мая на 20-25 литра пивна мъст. Условията за съхранение обаче не винаги могат да бъдат идеални, както и условията за транспортиране. В резултат на това може да има твърде малко останали активни клетки от дрожди, за да започне бързо процеса на ферментация, което в крайна сметка ще доведе до замърсяване на пивната мъст и други проблеми.

Трябва също да се отбележи, че нормата на засяване ( необходимо количествоактивни дрожди за започване на ферментация, обикновено измерени в милиони дрождени клетки/милилитър пивна мъст) може да варира значително в зависимост от други условия като гравитация на пивната мъст, температура на ферментация, горчивина и др. Обикновено една стандартна бутилка течна мая е достатъчна за ферментация само на бири с ниска гравитация. Лагерите и силните ейлове се нуждаят от повече активни клетки от дрожди в началото на ферментацията. Разбира се, можете да добавите няколко бутилки течна мая и да забравите за този проблем. Но това е скъпо и непрактично. Би било по-евтино и по-правилно да се подготви закваска за дрожди, която се нарича стартер.

Този научен термин крие доста проста процедура, която се състои в навлажняване на суха мая, за да се активира и да се увеличи оцеляването на клетките на дрождите. В допълнение, рехидратацията намалява времето на забавяне (времето между добавянето на дрожди към пивната мъст и активирането на видимата ферментация). По време на рехидратацията е важно да се наблюдава температурен режимза определен щам дрожди. Така за дрождите с горна ферментация се препоръчва да се използва вода с температура 25-29 o C, а за лагерните дрожди - 21-25 o C. Самата процедура е изключително проста: сухите гранули от мая се заливат с 10 пъти количеството вода на желаната температура, разбъркайте внимателно и изчакайте 30 минути. Рехидратацията води до кремообразна маса от активна мая, която може да се добави директно към пивната мъст. Трябва да се отбележи, че предварително приготвената по този начин суха мая може да се използва и за приготвяне на стартер.

Приготвяне на закваска за мая (стартер)

Стартерът е малко количество отпивна мъст, която се използва за отглеждане на дрожди, преди да се добави към основния обем на пивната мъст, за да се гарантира оптимална ставкасеитба Препоръчително е закваската да се приготви поне 1 ден преди варенето на бирата. За да го подготвите ще ви трябва:

• сух малцов екстракт (DME);
• стъклен съд (обикновено бутилка за гърло);
• тенджера за готвене на екстракта;
• алуминиево фолио;
• дезинфектант;
• дрождева култура;
• вода.

Преди приготвянето на предястието сухата мая трябва да се рехидратира, а течната мая трябва да се извади от хладилника, така че температурата й да се доближи до стайната (Smack Pack трябва да се сплеска предварително, така че съдържанието на двата сегмента на опаковката да се смеси). Дезинфекцирайте цялото оборудване. Пригответе пивната мъст от DME: смесете 1 част екстракт с 10 части вода, оставете да заври, оставете да ври 10 минути, отстранете от огъня и бързо охладете до температурата, препоръчана за дрождите, от които ще се приготви закваската (за това тиганът може да се постави в студена вода с лед). Изсипете охладената пивна мъст в стъклен съд, добавете мая и покрийте със стерилно фолио. След това контейнерът трябва да се остави на място, където се поддържа оптимална температура за ферментация. Стартерът трябва да се разбърква периодично (за това обикновено се използва магнитна бъркалка). Стартерът е готов!

След приготвяне на стартера, той може да се добави към пивната мъст след 24-48 часа. Но трябва да се помни, че количеството стартер, което трябва да се добави към пивната мъст, също зависи от много параметри и нормата на сеитба играе също толкова важна роля тук. В интернет има огромен брой калкулатори, които ще ви помогнат не само да изчислите нормата на засяване, но и количеството стартер, необходимо за ферментиране на определен обем пивна мъст с определени параметри.

Избор и закупуване на мая за бира

Световните лидери в производството на щамове мая са Wyeast (течна мая в Smack Pack) и White Labs (течна мая в бутилки). Споменатите по-горе трудности с транспорта, както и високите цени на щамовете обаче ги правят най-добър изборсамо за ограничен кръг пивовари, предимно на Запад. В ОНД производителите на суха мая като Fermentis, Mangrove Jacks и Muntons управляват. Също специално вниманиезаслужава продуктите на местната компания BeerVingem, чийто асортимент включва течна мая в бутилки.

Дрожди Fermentis (Франция)

Fermentis е френски производител на бирена мая от световна класа, чиито продукти се използват не само от бирени ентусиасти, но и от големи търговски пивоварни. Основата на гамата е суха мая, както за ейл (и т.н.), така и за лагери (,). Има и отделна линия суха мая за уникални стилове бира (серия Safbrew), например за пшеничен ейл (), бира Abbey (), бира Trappist () и др. Асортиментът включва и щам, специално предназначен за приготвяне на сайдер (). Надежден доставчик на висококачествена мая за всички случаи.

Yeast Mangrove Jacks (Нова Зеландия)

Mangrove Jacks е прогресивна новозеландска компания, специализирана в производството на суха мая. Благодарение на продуктите на новозеландците, пивоварите от цял ​​свят имат възможност да опитат силите си в правенето на наистина уникални бири. Гамата включва щамове за ейл (Muntons Standard Yeast е универсална бирена мая с висока алкохолна толерантност. Осигурява стабилна ферментация и чист вкусов профил чрез освобождаване на умерени количества странични продукти от ферментацията. Други виден представителтази марка са универсални ейлове, които са способни да ферментират сложни захари и имат висока оценкафлокулация.

Yeast White Labs (САЩ)