Navaga пържени калории на 100 грама. Ценен морски дар е навага, ще говорим за неговите полезни свойства и вкус. Полезни свойства на далекоизточната шафранова треска

Риба Navaga (второто име на тази прекрасна риба е wahnya) принадлежи към семейството на треската. Среща се най-често във или в тихоокеанските води и се разделя на два вида: северен и далекоизточен. Първият може да се намери от брега на Корея до втория - близо до арктическото крайбрежие на Сибир.

Гастрономически свойства на навага

Рибата Navaga е напълно подходяща за диетична и бебешка храна. Най-вече е подходящ за пържене, но домакините, демонстрирайки своите кулинарни умения, го пекат със зеленчуци, сирене или дори го мариноват.

Навага е риба, която се нарязва замразена, за да не загуби първоначалната си структура и форма. Преди това се транспортираше на шейна естествено замръзнала до големите градове, но сега тази традиция вече не е актуална.

Преди пържене главата се отрязва при вахните, отделя се и се панира. За панировка смесете брашното със солта. Понякога с добавка на яйчен жълтък. Navaga се пържи в растително масло или слънчогледово масло със свинска мазнина (сланина). Можете да вземете всяка гарнитура за такава риба, но картофите във всякаква форма биха били най-добрият вариант.

Navaga някога е била много популярна традиционна руска закуска. Приготвя се много лесно, а вкусът е просто божествен. Трябва да изпържите рибата, да излеете марината и да настоявате за около три до четири дни. Използва се такъв чар с черен хляб и горчица. Върху хляба може да сложите и кисела краставица.

Полезността на рибата

Рибата навага е много полезна. Богат е на витамини и микроелементи. Магнезий (Mg), йод (I), калций (Ca), калий (K), натрий (Na), цинк (Zn), молибден (Mo), сяра (S), хлор (Cl), желязо (Fe), витамини В1, В2, РР и много други - това е, на което е богата рибата навага. Калоричното му съдържание е много ниско, приблизително 68,5 калории на 100 грама. Черният дроб на вахни е особено полезен. Той е доста мазен и съдържащите се в него полезни вещества имат положителен ефект върху човешкото тяло, осигурявайки противовъзпалителен и антихистаминов ефект. Ето защо трябва да включите тази риба в диетата си за повишаване и укрепване на имунитета, както и за нормализиране на дейността на нервната система.

Начини за приготвяне на навага

На първо място, навага е риба. Рецептите за приготвянето му са доста прости. Днес ще научим как да печем вахня със зеленчуци.

съставки:

Риба - 1 кг.

Брашно - половин чаша (за панировка)

Лук - 1 бр.

Морков - 1 бр.

Домати - 3 бр.

Захар - 1 с.л. лъжица

Сол, черен пипер - на вкус

Карамфил, черен пипер - по 1,2 бр.

Обучение:

1. Размразете рибата (до състояние на полуразмразяване), изкормете, отрежете главата, измийте под течаща вода. Освен това, както желаете, можете да изпечете цялото или да отделите филето с нож, като го разделите на парчета.
2. Намажете лист за печене със слънчогледово масло.
3. Пригответе брашно, смесено със сол и черен пипер за паниране.
4. Нарежете лука и морковите.

готвене:

1. Оваляйте всеки труп, филе или парчета в брашно.
2. Поставете върху хартия за печене и обърнете. (Това условие е необходимо, за да може горната част да е и в масло, и в брашно).
3. Нанесете всичко на един слой.
4. Печете във фурната на 180 градуса за половин час. (Можете да покриете с фолио, но тогава трябва да направите две-три дупки и за десет минути да отворите фолиото напълно).

Повтаряме, че навага е риба. Рецептите за печене са различни. Затова много хора спират на този етап, поръсвайки сирене върху рибата. Но ние приготвяме необичайно вкусна "запеканка".

Най-подходяща е сладко-киселата марината. За него:

1. Взимаме вече нарязани на кръгчета лук и моркови.
2. Смелете доматите в месомелачка.
3. Слагаме зеленчуците (с изключение на доматите) в предварително загрят тиган с нагрято растително масло, запържваме, докато лукът стане прозрачен със златист оттенък.
4. Изсипете доматите в тигана и ги оставете да къкри около 5 минути с добавка на сол, захар, карамфил и черен пипер.

Краен етап:

1. Изсипете маринатата в тавата. Не е необходимо да покрива цялата повърхност на рибата.
2. Сложете във фурната да се пече още 10 минути.

Всичко е готово. За любителите може да поръсите със сирене или ситно нарязани билки.

Ястието е готово. Поставете рибата в красива чиния и сервирайте.

Заключение

Днес се запознахме с такава прекрасна риба като навага. Не се страхувайте да експериментирате с приготвянето му. Vahny е вкусен под всякаква форма и дори да изстине, вашето домакинство ще се радва да опита този деликатес.

Приятен апетит на вас и вашето семейство.

ХИМИЧЕН СЪСТАВ И ХРАНИТЕЛЕН АНАЛИЗ

Хранителна стойност и химичен състав "Навага Далечен Изток".

Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама ядлива част.

Енергийната стойност Навага Далечния Изтоке 69 kcal.

Основен източник: Skurikhin I.M. и др. Химичен състав на хранителните продукти. .

** Тази таблица показва средните норми на витамини и минерали за възрастен. Ако искате да знаете нормите въз основа на вашия пол, възраст и други фактори, използвайте приложението My Healthy Diet.

Продуктов калкулатор

Хранителната стойност

Размер на порция (g)

БАЛАНС НА ХРАНИТЕЛНИ ВЕЩЕСТВА

Повечето храни не могат да съдържат пълния набор от витамини и минерали. Затова е важно да се храним разнообразно, за да задоволим нуждите на организма от витамини и минерали.

Анализ на калориите на продукта

ДЯЛ НА BJU В КАЛОРИИ

Съотношението на протеини, мазнини и въглехидрати:

Познавайки приноса на протеините, мазнините и въглехидратите към калоричното съдържание, можете да разберете как даден продукт или диета отговаря на стандартите за здравословна диета или на изискванията на определена диета. Например Министерствата на здравеопазването на САЩ и Русия препоръчват 10-12% калории от протеини, 30% от мазнини и 58-60% от въглехидрати. Диетата на Аткинс препоръчва нисък прием на въглехидрати, въпреки че други диети се фокусират върху нисък прием на мазнини.

Ако се изразходва повече енергия, отколкото се доставя, тогава тялото започва да използва мастните резерви и телесното тегло намалява.

Опитайте да попълните дневник за хранене точно сега, без да се регистрирате.

Разберете вашия допълнителен разход на калории за тренировка и получете подробни препоръки абсолютно безплатно.

ГОЛОВНО ВРЕМЕ

ПОЛЕЗНИ СВОЙСТВА НА НАВАГА ДАЛЕЧЕН ИЗТОК

Навага Далечния Изтокбогати на витамини и минерали като: витамин В1 - 13,3%, витамин РР - 17,5%, калий - 16%, калций - 15%, фосфор - 27,5%, йод - 100%, кобалт - 200%, мед - 13%, флуор - 17,5%, хром - 110%

С какво е полезна далекоизточната навага

• Витамин B1е част от най-важните ензими на въглехидратния и енергийния метаболизъм, осигуряващи на тялото енергия и пластични вещества, както и метаболизма на аминокиселините с разклонена верига. Липсата на този витамин води до сериозни нарушения на нервната, храносмилателната и сърдечно-съдовата система.
• Витамин РРучаства в окислително-възстановителните реакции на енергийния метаболизъм. Неадекватният прием на витамини е придружен от нарушение на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревния тракт и нервната система.
• калийе основният вътреклетъчен йон, участващ в регулирането на водния, киселинния и електролитния баланс, участва в процесите на нервните импулси, регулирането на налягането.
• калцийе основният компонент на нашите кости, действа като регулатор на нервната система, участва в мускулната контракция. Недостигът на калций води до деминерализация на гръбначния стълб, тазовите кости и долните крайници, повишава риска от остеопороза.
• Фосфоручаства в много физиологични процеси, включително енергийния метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипидите, нуклеотидите и нуклеиновите киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
• йодучаства във функционирането на щитовидната жлеза, осигурявайки образуването на хормони (тироксин и трийодтиронин). Той е необходим за растежа и диференциацията на клетките на всички тъкани на човешкото тяло, митохондриалното дишане, регулирането на трансмембранния транспорт на натрий и хормони. Недостатъчният прием води до ендемична гуша с хипотиреоидизъм и забавяне на метаболизма, артериална хипотония, изоставане в растежа и умственото развитие при децата.
• Кобалте част от витамин В12. Активира ензимите на метаболизма на мастните киселини и метаболизма на фолиевата киселина.
• Меде част от ензимите, които имат редокс активност и участват в метаболизма на желязото, стимулира усвояването на протеини и въглехидрати. Участва в процесите на снабдяване на тъканите на човешкото тяло с кислород. Дефицитът се проявява чрез нарушения на образуването на сърдечно-съдовата система и скелета, развитие на дисплазия на съединителната тъкан.
• Флуоринициира минерализацията на костите. Недостатъчната консумация води до кариес, преждевременно изтриване на зъбния емайл.
• хромучаства в регулирането на нивата на кръвната захар, като засилва действието на инсулина. Недостигът води до намален глюкозен толеранс.

Можете да видите пълен указател на най-полезните продукти в приложението - набор от свойства на хранителен продукт, при наличието на които се задоволяват физиологичните нужди на човек от необходимите вещества и енергия.

витамини, органични вещества, необходими в малки количества в диетата както на хората, така и на повечето гръбначни животни. Синтезът на витамини обикновено се извършва от растения, а не от животни. Дневната нужда на човека от витамини е само няколко милиграма или микрограма. За разлика от неорганичните вещества, витамините се разрушават при силно нагряване. Много витамини са нестабилни и се "губят" по време на готвене или обработка на храната.

Navaga е един от представителите на семейството на треска с отлични вкусови качества. В бялото му месо има малко кости, но много доброта. Navaga е идеален не само за диетична, но и за бебешка храна.

Къде се добива навага

Навага е студенолюбива морска риба. Има далекоизточна и северна шафранова треска. Първият предпочита да бъде открит край арктическия бряг на Сибир и по цялото азиатско крайбрежие на Русия, вторият обитава водите на Тихия океан от Корея до Беринговия проток, плувайки в рибарски мрежи край бреговете на морето Охотск, Японско море и Чукотско море.

Северната навага има скромни размери, рядко расте по-дълго от 30 сантиметра и тежи повече от половин килограм, като цяло има по-ароматно, сочно и крехко месо от далекоизточния си колега. То е по-едро и може да тежи над килограм, а месото му е по-жилаво.

По отношение на химичния си състав месото на далекоизточната и северната шафранова треска почти не се различава.

Каква е ползата от навага

Месото на навага, както всички представители на треската, се счита за едно от най-диетичните. Съдържанието на мазнини в него не надвишава 3-4%. В навагата има много селен, който е необходим за укрепване на имунната система и нормалното функциониране на нервната система. Месото на тази риба е богато на витамин А, който влияе върху здравето на кожата, витамин Е, който се бори със стареенето на клетките и витамин D, който е отговорен за нормалното усвояване на калция, което допринася за красотата на ноктите. Има много навага и фолиева киселина, която подпомага работата на кръвоносните съдове и сърцето.

Тази риба съдържа ненаситени мастни киселини. Те участват в метаболизма на холестерола, а също така имат антихистаминово и противовъзпалително действие. Високото съдържание на йод прави шафрановата треска незаменим продукт за хора със заболявания на щитовидната жлеза. В месото й има достатъчно и други елементи, полезни за човешкото здраве, сред които желязо, молибден, магнезий, мед.

Какво е калоричното съдържание на навага

Месото на тази риба е нискокалорично. 100 грама навага съдържат само 69 ​​калории, докато висококачественият протеин представлява почти 90%.

Месото на шафрана не е тлъсто, но черният му дроб е с високо съдържание на мазнини.

23:11

Navaga се отнася към видовете треска с голяма търговска стойност. Живее в студените води на Далечния север и Далечния изток. Има и други имена - вахна, черна треска, въглен. На дължина може да достигне 0,5 м, максималното тегло е 1 кг.

Далечният източен изглед е малко по-голям от северния. Но последният се отличава с по-сочно месо с деликатен орехов вкус.

Снимка и селекция от риби

Navaga се продава само замразена.Трупът трябва да е с главата.

Препоръчително е да го закупите в търговски обекти, заслужаващи вашето доверие, за да изключите възможността за фалшифициране на срока на годност върху опаковката.

Качественият труп трябва да има:

• чисти, без жълти плаки очи;
• хриле без слуз;
• гладка, неувредена кожа.

Ледената глазура в този вид продукт не може да го покрие с непрекъсната кора, за разлика например от пангасиус или тилапия. Наличието на голямо количество лед показва, че рибата е била размразена.. По-добре е да откажете такава покупка.

Трябва да обърнете внимание на срока на годност и миризмата, който практически липсва в замразената треска шафран.

В големите супермаркети можете да помолите администратора или директора за свежест за сертификат за тази партида.

Ако откажете да купите, определено трябва да откажете. Може би продуктът е бил уловен в екологично неблагоприятна зона.

Състав, калории, хранителна стойност и гликемичен индекс

Navaga се отнася до нискомаслени сортове риба с бяло крехко месо. Калоричното му съдържание във варена и печена форма е около 70 kcal / 100 г. Точната цифра зависи от вида, възрастта и местообитанието. Калоричното съдържание на пържения продукт също е ниско - 90 kcal / 100 g.

Хранителната стойност в зависимост от местообитанието може да бъде представена от следната таблица.

Гликемичният индекс на всяка риба, приготвена без панировка, е нула. Navaga не прави изключение.

Това означава, че след хранене ще остане на същото ниво.

Navaga е доставчик на следните незаменими незаменими аминокиселини:

• триптофан, който е отговорен за устойчивостта на стрес;
• аргинин, който стимулира имунната система;
• метионин, който нормализира съдържанието на холестерол в кръвта.

В малко количество фенилаланин, треонин, валин и други аминокиселини също присъстваткоито тялото не може да синтезира само.

Продуктът е богат на следните неесенциални аминокиселини:

• глутаминова киселина, която подобрява паметта, психомоторните реакции;
• аспарагинова киселина, която е част от всички протеини и действа като невротрансмитер;
• аланин, който активира метаболитните процеси в черния дроб.

Сред витамините, включени в състава, трябва да се отбележи специално:

Вреда и полза за тялото

Яжте треска с шафранза храна почти всички категории от населениетопри липса на много редки противопоказания. Месото на тази риба съдържа висококачествен протеин, който е лесно смилаем.

За възрастни мъже и жени

Navaga е особено полезна за хора, водещи заседнал начин на живот.ангажиран с интензивен умствен и творчески труд.

високо качество протеинът, съдържащ се в месото на тази риба, не позволява на мускулите да атрофиратдори при малко физическа активност.

За жените продуктът с постоянна употреба ще балансира емоционалния фон, ще помогне за поддържане на спокойствие и яснота на мисълта по време на стрес, липса на сън, продължителна работа на компютъра.

Тази вкусна риба съдържа всички необходими вещества за поддържане на еластичността и свежестта на кожата., красота коса и нокти.

При мъжете съдържащият се в продукта селен активизира работата на половите жлези, допринасяйки за производството на сперма, предотвратява развитието на аденом на простатата.

Бременни и кърмещи

Navaga ще помогне на жените, очакващи бебе, да поддържат бременност. Рибата е много полезна при заплаха от спонтанен аборт, тежка токсикоза. Селенът, йодът и желязото имат благоприятен ефект върху тялото на бременната жена:

• защита на плода от негативните въздействия на околната среда на клетъчно ниво;
• което позволява на бъдещата майка да натрупа в тялото достатъчно количество хемоглобин, за да предотврати такова неприятно явление като следродилна анемия.

След раждането е по-добре да се въздържате от риба през първия месец от живота на бебето.за да се избегне развитието на алергични реакции и да се предотврати твърде бързото свръхрастеж на фонтанела.

Започвайки от втория месец от живота на детето, майките могат да започнат да включват шафран в диетата си. Това ще позволи:

• запазване на здравето и нервите на кърмеща майка с липса на сън;
• ще осигури правилното формиране на костната и хрущялната тъкан на детето.

В тази ситуация е важно ниското съдържание на калории в продукта, съчетано с висока хранителна стойност и приятен вкус.

Използването на навага от бременни и кърмещи жени ще им помогне да поддържат фигурата си, без да навредят на здравето си.

деца

Педиатрите съветват децата да започнат да дават Navaga от двегодишна възраст..

Бебетата обожават неговия сладък, приятен вкус.

В месото на тази риба няма малки кости.Децата могат да го ядат, без да се страхуват от нараняване на лигавицата на гърлото или хранопровода.

Продуктът е особено полезен за деца с рязка промяна в психологическия климат. Например при влизане в детска градина или училище.

Съдържащи се в него аминокиселини и селен:

• укрепват имунитета;
• подпомагат работата на централната нервна система;
• предотвратяване на развитието на миопия.

Фолиевата киселина в комбинация с никотинамид активира мозъка. За детето ще бъде по-лесно да усвои учебния материал и да се адаптира към новата среда.

В напреднала възраст

До 50-годишна възраст функцията на половите жлези неизбежно избледнява при хората.. При жените нивата на естроген намаляват, докато при мъжете нивата на тестостерон намаляват. Последствието е измиване на калций от тялото и остеопороза.

Редовната употреба на navaga може не само да предотврати развитието на костна чупливост, но също така:

• нормализиране на хормоналния баланс;
• активират метаболизма;
• поддържа мозъчната функция.

Възрастните хора се нуждаят от нискомаслена морска риба в диетата си, за да възстановят тонуса, жизнеността и творческата енергия.

Специални категории

Тази риба е полезна при следните заболявания:

• (особено първия тип), тъй като не повишава нивата на кръвната захар, като има благоприятен ефект върху панкреаса;
• рахит при деца, остеопороза при възрастни в комбинация със слънчеви и морски бани.

Рибата е хипоалергенна: може да се яде от хора с упорити алергии към всички други морски дарове. Разбира се, трябва да проявявате предпазливост и умереност.

Възможна опасност и противопоказания

Продуктът може да стане опасен в резултат на неправилно съхранение и транспортиране.. Тогава е възможно тежко отравяне с токсини, образувани при разграждането на белтъка. Употребата на риба е противопоказана:

• с индивидуална непоносимост;
• кърмещи майки през първия месец от живота на бебето;
• деца под две години.

Навага живее в екологично чиста водна среда. Не съдържа соли на тежки метали и живак.

Това правило обаче не винаги важи.Ето защо, когато купувате риба, не пречи да поискате от администратора сертификат.

Navaga, както всеки животински протеин, се консумира най-добре на обяд или ранна вечеря, съчетан с млади, оризови и зеленчукови салати.

Най-полезно е да ядете варена или печена риба три пъти седмично.. Дневната норма за здрави възрастни е 200 g, за деца - 100 g, за възрастни хора и диабетици - 150 g.

Спортистите по време на период на значително физическо натоварване могат да увеличат скоростта до 300 g.

Тази риба не съдържа малки кости, тя е без люспи., което улеснява кулинарната му обработка преди употреба.

Преди готвене или печене е препоръчително да отстраните кожата от трупа. За целта са ви необходими:

• попарете замразена риба с вряща вода;
• след това го облейте със студена вода;
• отделете главата от тялото;
• червата;
• направете надлъжен разрез по билото;
• отстранете кожата.

След тази процедура се получава обезкостено филе, което хората, практикуващи суровоядство, консумират без варене.

Средното време за готвене е 5 минути, печене - 15.

Приложение в кулинарията

За кулинарни цели крехкото месо от навага се използва за приготвяне на салати, пълнежи за пайове и гювечи. Много вкусно ястие се получава след пържене на панираното филе.

рибна салата

Това студено предястие се приготвя от суров продукт без термична обработка.За това:

Такава оригинална салата може да се сервира с ориз или млади варени картофи.

Гювеч

Това ястие се приготвя много бързо, за 15 минути.. За целта са ви необходими:

• Поставете 500 г филе във форма;
• изсипете 100 г заквасена сметана;
• сложете в предварително загрята до 180 градуса фурна.

Поръсете с билки преди сервиране.

Navaga може да се готви и в микровълнова фурна.За да направите това, намажете филето с разтопена или заквасена сметана, покрийте с капак и поставете в микровълнова фурна за 5 минути при мощност 600 вата.

И как да изпържите шафранова треска? Научете тайната от готвача, като гледате следния видеоклип:

При отслабване

Морската риба трябва да бъде включена в диетата на всеки, който се бори с излишните килограми.

Navaga е добър, защото перфектно засища глада, насищайки организма с всички необходими вещества, без да натоварва стомаха. Дава енергия, поддържа мускулите в добра форма.

Деликатният вкус на влакнестото месо дава вкусовите усещания, необходими за отслабванебез да ви позволява да се чувствате нещастни.

Всеки, който е на нискокалорична диета, при липса на противопоказания може да яде сочно месо три пъти седмично, а при физическо натоварване - до пет. При отслабване е най-добре да комбинирате продукта с пресни зеленчуци или зеленчуци, задушени в растително масло.

Пърженото филе в своето калорично съдържание не се различава много от варено или печено,но не трябва да се злоупотребява с тях.

За отслабване все още е по-добре да се използва без пържене с малко количество растително масло или кисело мляко.

Navaga е универсален продукт за всички категории от населението. От него можете бързо да готвите вкусни, здравословни деликатеси. Достъпната цена ви позволява да се насладите на тази риба при всякакви доходи. Основното нещо е да изберете правилната риба с добро качество.

Във връзка с