Бразилски орехи: ползи и вреди за тялото. Противопоказания и възможна вреда. Химическият състав и калоричното съдържание на ядките

Хранителна стойност, полезни и вредни свойствакоито са много противоречиви - като цяло, изобщо не е гайка. Това е плодът на гигантското дърво Бертолиум, класифицирано от ботаниците като капсула с твърда обвивка и зърна вътре. Именно той е познат на целия свят под името "бразилски орех", има специфичен вкус и маслена текстура.

Бертолетия висока

Bertoletiya, или Bertoletiya, висока е единственият вид от едноименния род от семейство Lecitis. Разпространен е в девствените дъждовни гори на Амазонка във Венецуела, Колумбия, Боливия, Гвиана, Бразилия, Перу. В не големи количестваотглеждат се насаждения, но поради спецификата продуктивността им е изключително малка в сравнение с дивите дървета.

Bertoletiya high, или добре познатият бразилски орех (калорично съдържание и свойства - по-долу), е едно от най-големите дървета в тропическите гори на Амазонка. Той е дълголетник (500 и повече години) и достига височина 30-45 м. Стволът е с диаметър до 1-2 м, равен и прав, разклонен на около ¾ от височината и образува равно сферична корона.

Опрашване и плододаване

Обилното плододаване е възможно само в недокоснатите девствени гори на Амазонка, където земните пчели и големите пчели от определени родове живеят в достатъчно количество - опрашители. Това се дължи на структурата на цвета на растението и характеристиките на нектара. Само големи насекоми с дълги хоботчета могат да го достигнат. А вечните спътници на Бертолетия са орхидеите, които привличат с аромата си пчели и земни пчели.

Плодът узрява 1 година и 2 месеца след опрашването. Представлява кутия с много плътна обвивка, прилича на външен вид, има диаметър 10-15 см и тегло до 2 кг. Във вътрешността на плода има от 8 до 24 триъгълни зърна. Именно те обикновено се наричат ​​бразилски орех, което е абсолютно неправилно в ботанически смисъл.

Хранителна стойност на бразилските орехи

Питателен бразилски орех, калорично съдържание 100 гр. което може да се сравни с 1 кг ябълки или малко по-малко количество банани, има редица полезни и невероятни качества. Съставът му включва 69% мазнини (наситени, моно- и полиненаситени в съотношение съответно 25%, 41%, 24%), 18% протеини и 13% въглехидрати, както и значително количество селен, магнезий и витамин B 1 (тиамин). вкус бразилски ядкиспецифичен, познавачите му дават много по-ниски оценки в сравнение с кашуто и бадемите.

калории бразилски орехи

Както бе споменато по-горе, бразилските орехи са почти 70% мазнини. различна категория. В тази връзка е лесно да се отгатне, че калоричното съдържание на продукта ще бъде много високо. Хранителната стойност на 100 g от продукта е 682 kcal. Затова не бива да се увличате прекалено много от яденето му, особено за тези, които имат проблеми с наднормено тегло, както и висока склонност към алергии.

За сравнение трябва да се каже, че 100 g бадеми, орехи съдържат съответно 576, 654, 553, 628 kcal. За да може организмът да получава дневна доза основни витаминии микроелементи, достатъчно е да изядете един бразилски орех. Калорично съдържание на 1 парче - около 35 kcal, като средно теглозърно е около 5 грама. Ядките също ще задоволят чувството на глад.

Полезни свойства

Тайната на ползите от бразилския орех се крие в неговия уникален състав. Първо, трябва да се отбележи високото съдържание на витамини B, C, E и D, които имат голямо значениекакто за възрастни, така и тялото на детето. Второ, бразилските орехи съдържат няколко аминокиселини: фолиева, пантотенова, бетаин и аргинин. Всеки от тях има определен принос за човешкото здраве. на трето място, мастна киселинакато част от този продукт, те помагат за почистване на кръвоносните съдове от холестерол, намаляват риска от сърдечни заболявания.

Селен в бразилските орехи

Селенът е важен микроелемент за организма, намира се в значителни количества в бразилските орехи. Калоричното съдържание на 1 плод е малко, но като го ядете, получавате половината дневна дозаелемент, който е 100 мкг. Може би най-богатият естествен източникСелена. Проучванията показват, че микроелементът намалява риска от рак на гърдата и простатата. Затова бразилският орех често се препоръчва да се консумира в превантивни целиТрябва обаче да правите това редовно и за определено време. Има мнение за благоприятно влияниекомпоненти на плода щитовидната жлезаи женствена хормонален фон, както и за увеличаване на шансовете за бременност, нейното успешно протичане.

Противопоказания

Въпреки многото чудодейни свойстваи отличен състав, Бразилският орех, чието съдържание на калории е доста високо, има някои противопоказания за употреба. Опасно е за страдащите от алергии. Това е особено вярно, ако вече има установена алергия към други ядки, както и плодове от манго. В този случай вероятността да провокира негативна реакция на тялото е много висока.

Как да изберем и как да съхраняваме

Поради факта, че черупката на бразилския орех съдържа определени токсично вещество, той се продава, като правило, в пречистена форма. Когато избирате продукт, обърнете внимание на външния му вид. Тя трябва да има плътна текстура (да не е прекалено лека, набръчкана) и да бъде тъмно кафяво. Бразилският орех има високо калорично съдържание поради високото съдържание на мазнини в състава си и именно те го правят нетраен продукт. Ето защо, когато купувате, обърнете внимание на миризмата. Бразилските орехи не трябва да миришат на гранясала мазнина.

Най-добре е плодовете да се съхраняват в хладилник, на тъмно място, до три месеца.

Използване на бразилски орех

На първо място трябва да се консумират бразилски орехи свежи. Може да ги подсушите леко в горещ тиган, да ги подсладите или посолите. Освен това плодът е популярен в кулинарията, особено при приготвянето на пудинги, сос песто, фъдж, закуски, зеленчуци и плодови салати. защото високо съдържаниеМазнината от бразилски орех често се пресова, за да се получи масло, което се използва в различни полета. То има жълтои характерен сладък мирис и вкус. Маслото се използва например в козметологията като овлажняващо и омекотяване на кожатабогат на витамин Е на младостта, в кулинарията, във фармацевтичната индустрия и дори за смазване на механизмите на часовници.

Световната реколта от бразилски орех е приблизително 20 хиляди тона. В същото време лъвският пай принадлежи на Боливия и Бразилия - съответно 50% и 40%, и само 10% - на Перу. Бразилските орехи за износ се събират изключително от диви плантации дълбоко в тропическите гори на Амазонка. Отвъд плодовете добри качества Bertoletia дърво също притежава.

Уникален химичен състав и високо хранителната стойносте това, което отличава бразилския орех. Калоричното съдържание на плодовете не позволява да се консумират твърде много. в големи количества, но това не е задължително. Достатъчно 1-2 ядки на ден, за да дадете на тялото ценни мазнинии микроелементи, които насърчават здравето и удължават младостта.

ползи от бразилския орехпоради съдържанието на селен и други вещества, полезни и необходими за нашето здраве (есенциални аминокиселини, полезни мастни киселини (омега 3 и 6), желязо, калций, цинк, магнезий, манган, мед, калий, фосфати, фосфор, рибофлавин, флавоноиди, тиамин, ниацин, холин, бетаин и витамини като B1, B2, B3, B5, B6, B9, E, C):

• Ползи от бразилските орехи за профилактика на рак:предотвратяване на появата и развитието онкологични заболяваниячерва, гърди, простатата, белите дробове, защита срещу клетките от вредното въздействие на свободните радикали, защита на клетките от увреждане на ДНК.
• Ползи за имунитета от бразилския орех:укрепване имунна системаи повишена устойчивост на вирусни заболяванияи бактериални инфекции.
• Ползите от бразилските орехи при възпалителни процеси:намаляване и неутрализиране възпалителни процеси.
• Ползите от бразилските орехи хормонална система: участващи в производството на хормони щитовидната жлеза, нормализиране на функционирането ендокринна система, подобряване на функционирането на панкреаса. Ползи за мъжете:профилактика и лечение мъжко безплодиеи повишаване сексуална активност. Ползи за жените:удължаване на женската репродуктивна възраст.
• Ползи от бразилския орех за усвояването на витамини:селенът подобрява усвояването мастноразтворими витамини, които между другото се съдържат и в бразилските орехи.
• Ползите от бразилските орехи на сърдечно-съдовата система: намаляване на риска сърдечно-съдови заболявания, атеросклероза.
• Ползи от бразилските орехи за зрението:предотвратяване на катаракта.
• Ползи от бразилския орех за бременни и кърмещи жени:защита на жените различни заболявания, а детето - от вродени патологиии заболявания, на които са изложени децата през първите години от живота.
• Ползи от бразилските орехи за защита срещу вредни вещества: елиминиране от тялото тежки метали(олово, живак, платина) и токсини, намалявайки токсичността на някои лекарства.
• Предимства на бразилския орех за мускулите:възстановяване на увредените клетки и подобряване на растежа им, помощ при натрупване на мускулна маса.
• Ползите от бразилските орехи за отслабване:изгаряне на телесни мазнини, подобряване на метаболизма, нормализиране нивата на кръвната захар.
• Ползи от бразилския орех за кожата, косата и ноктите:предотвратяване на преждевременно стареене, почистване, подхранване и подмладяване на кожата на косата и ноктите.

Бразилски орех - вреда.

След като казахме толкова много за ползите от бразилския орех, все пак трябва да споменем и за възможната вреда. С изключение на индивидуалната непоносимост, вредата от бразилския орех може да възникне само ако го ядете в големи количества. Препоръчително е да се ограничите само до две или три ядки на ден. Тази препоръка няма нищо общо с високо калоричнибразилски орех, както може да се предположи, като се знае, че в 100 гр. Бразилските орехи съдържат почти 700 kcal.

Има две често цитирани причини за ограничаване на консумацията на бразилски орех:

1. Бразилският орех съдържа малки количества радиоактивни вещества (барий и радий).
2. Черупката на бразилския орех съдържа афлатоксини - тези вещества допринасят за развитието на рак на черния дроб. Обеленият бразилски орех обаче не съдържа тези вещества, затова Европейският съюз въведе стриктни правилаограничаване на вноса на бразилски орехи без черупки.

По този начин единствената причина за ограничаване на бразилските орехи е съдържанието на барий и радий. Причината, макар и единствена, е твърде сериозна, за да бъде пренебрегната. Освен това няма причина да се консумират големи количества бразилски орехи, тъй като препоръчителното количество (2-3 ядки на ден) съдържа достатъчноСелена.

Но наистина ли радиоактивните вещества са единствената опасност при консумацията на големи количества бразилски орехи? А тук не е така. Излишъкът от селен е също толкова вреден за здравето, колкото и неговият дефицит!

• Черният дроб е засегнат, което след известно време се забелязва от пожълтяването на склерата на очите (по прост начин - бялото на очите). Такова пожълтяване е симптом на токсична хепатоза на черния дроб.
• Започва косопад.
• Кожата и ноктите започват да се ексфолират.
• В резултат на отравяне със селен човек може дори да умре!

Както можете да видите, опасността от отравяне със селен е друга сериозна причиназа ограничаване на количеството бразилски орех ежедневна диета. Но не се страхувайте и напълно изоставете този полезен продукт! В крайна сметка липсата на селен може да донесе не по-малко вреда! Опасна доза се счита за около 100 гр. бразилски орехи на ден, като препоръчителната доза е 2-3 ореха. Що се отнася до другите полезни вещества, съдържащи се в бразилския орех, те могат да бъдат получени от други продукти.

Да, бразилските орехи не трябва да се консумират в големи количества, за разлика от някои други семена и ядки (като кедрови ядки или сусам), но това не омаловажава полезните им свойства. Имайки предвид незаменимостта на бразилския орех като източник на селен, бих препоръчал на всички, които нямат индивидуална непоносимост, да го включат в диетата си за поддържане на здравето и младостта.

За всеки случай, трябва да знаете, че първият признак, че сте прекалили с бразилските орехи, е чеснова миризма от кожата (освен ако, разбира се, не сте яли чесън).

Бразилски орех - избор и съхранение.

Пресни бразилски орехи приятен аромат, без гранясване, на пипане е леко влажно, а ако вземете и разклатите шепа бразилски орехи, няма да дрънчат. Ако счупите ядката наполовина, трябва да чуете хрущене.

Бразилските орехи не се съхраняват много дълго, тъй като съдържат полиненаситени масла, които бързо гранясват, когато са изложени на слънчева светлинаи топлина. Най-добре е да се съхранява в хладилник, в затворена кутия. По този начин, здравословни масла, съдържащи се в бразилския орех, ще бъдат запазени от гранясване, а самият орех няма да придобие излишни миризми от други продукти, съхранявани в хладилника. Бразилските орехи се съхраняват в хладилник до 3 месеца.

Можете да съхранявате бразилски орех и замразен – във фризер срокът му на годност се удължава до шест месеца.

Бразилският орех е плод на дърво, наречено Bertholletia, което расте в тропическите гори на Амазонка.

Но плодовете на дървото не са ядки, въпреки че имат приятен орехов вкус.

Дърветата, на които растат бразилските орехи, са много интересни: те достигат до 40-50 метра височина, имат няколко метра диаметър и могат да живеят повече от 500 години. Как расте бразилският орех?

Самите ядки са доста големи по размер: теглото им достига 1,5-2 кг, много приличат на кокосови орехи.

Семената са скрити в ядката (от 8 до 24 броя). Имат тънка черупка и вкус на кедрови ядки.

Ползи и вреди от бразилските орехи

Какви са ползите от бразилските орехи?

Той има уникален състав, който превъзхожда по стойност много други видове ядки. Този продукт намира широко приложение в медицината: екстрактът от бразилски орех се използва в препарати, предназначени за подобряване на съсирването на кръвта.

Химичен съставбразилски ядки:

1. 18 аминокиселини.
2. катерици.
3. Витамини А, С, Е, РР, В.
4. Желязо.
5. мазнини.
6. калий.
7. калций.
8. Целулоза.
9. Магнезий.
10. Манган.
11. Мед.
12. Натрий.
13. Селен.
14. Въглехидрати.
15. Флавоноиди.
16. Фосфор.
17. Цинк.

Изобилието от полезни свойства на бразилския орех за човешкото тяло се дължи на богатия му състав:

• Флавоноидите са уникални вещества, които действат като активни антиоксиданти. Те помагат на тялото да поддържа всички редокс реакции в нормални граници.
• Аминокиселините, открити в бразилските орехи, помагат за намаляване на телесните мазнини.
• Селенът предпазва тялото ни от преждевременно стареене и от рак.
• Алфа-линоловата киселина се превръща в омега-3 мастни киселини в тялото, което може да намали риска от сърдечни заболявания.
• Аргининът разширява кръвоносните съдове и подобрява притока на кръв към тях, подобрява реологията на кръвта.
• Ненаситените мазнини помагат за понижаване на нивата на холестерола в кръвта, а също така помагат за предотвратяване на атеросклероза, катаракта, сърдечни и ставни заболявания и заболявания на централната нервна система.

ползи от бразилския орехсе проявява в своите лечебни свойства:

1. Маслото от този орех се използва широко в козметологията.
2. Помага при мъжко безплодие.
3. Насърчава растежа на нови клетки.
4. Нормализира нивата на кръвната захар.
5. Ползите от бразилските орехи за жените са безценни: употребата им помага за удължаване на репродуктивната възраст.
6. Насърчава възстановяването след стрес.
7. Укрепва имунните сили на организма.
8. Подобрява метаболитни процесиорганизъм.
9. Те са естествена енергия.

увреждане на бразилския орех

Но толкова полезно

орех от Бразилия съдържа малка сумаопасен за организма елемент - радий.

Но предозирането на селен застрашава здравето големи проблемис черен дроб, кожа, нокти.
Ето защо не трябва да се злоупотребява с продукта. Достатъчно е да ядете 2-3 ядки на ден, без да навредите на здравето си.Радият може постепенно да се натрупва в тялото, което да навреди на човешкото здраве.

Освен това черупките им съдържат опасни вещества афлатоксини, които могат да причинят рак на черния дроб. Ето защо ЕС разработи специални правила за внос на бразилски орех, които изискват отстраняване на черупката на ядките и проверка на всяка пратка.

Също така тези ядки не трябва да се консумират от хора, склонни към алергични реакции към такива продукти.

калории бразилски орехи

Бразилският орех има много високо калорично съдържание - 656 kcal.

100 грама съдържа:

• 18% протеини.
• 13% въглехидрати.
• 69% мазнини

Диетолозите не препоръчват употребата му на хора, които искат да отслабнат. Освен това тези ядки не трябва да се консумират от хора с високо кръвно налягане. Ако знаете какви са ползите и вредите от бразилския орех, можете да използвате този дар на природата с максимална полза.

Видео

Представяме на вашето внимание видео за ползите от ядки от Бразилия.

О чудодейни сили, които притежава бразилският орех, разпознаваеми по цвета на кремавия нюанс на розовите листенца, има много легенди. И не е случайно, защото ползите от продукта са научно доказани. Междувременно този плод, за да подобри здравето, трябва да се използва правилно, тогава наистина ще има ползи от яденето!

Какво е бразилски орех

Плод на дърво Bertoletia или бразилски орех биологичен смисъле зърно, но по свой начин външен видтя много прилича на чашките на кокосовия плод, който има многобройни тичинки. В допълнение към факта, че този продукт има естествен землист вкус и мирише на цветен нектар, той е известен и с различни полезни свойства. За себе си продуктът е избран от тези, които искат да изглеждат перфектно, имат стройна фигура, надежден имунитет и чиста сияйна кожа на ниска цена.

Как расте

Орехът Bertoletia е роден в Бразилия, расте навсякъде в долината на Амазонка, а също така се отглежда в изкуствени насаждения. Самото дърво, възрастта достига 500 години, расте до 60 м, има гладък ствол и е около 3 м широк. Плододаването не е бърз процес, започва на 12-та година от живота на растението, а зърната са разположени на самия връх. Няма нужда да ги сваляте зрели плодовете сами падат, а плътната кора ги предпазва от повреда. Отглеждане на орех от Бразилия в изкуствени условияпочти невъзможно.

Съединение

Уникални свойствабразилските орехи се определят от компонентите, които изграждат плода. Приблизително 70% от тях са мазнини, останалите 30% са микроелементи, които регулират "лошия" холестерол. В допълнение, химическият състав на бразилския орех включва:

• антиоксиданти;
• аминокиселина;
• протеин;
• витамини от групи А, В, Е;
• глутатион;
• желязо;
• калций;
• фибри;
• мед;
• минерали;
• магнезий;
• натрий;
• тиамин;
• селен;
• фосфор;
• цинк.

калории

Енергийната стойностбразилски орехи е приблизително 680 kcal на 100 g чист продукт. Дори след като изяде няколко зърна от тропическите гори на Амазонка и региона на Боливия, човек се чувства сит за няколко часа. Това съдържание на калории подходящи за тезикойто практикува диети и страда от излишни килограми. И това е може би единственият недостатък на продукта. В същото време тялото получава хранителни вещества и необходимия му спектър от витамини, зарежда с енергия и подобрява състоянието на имунната си система.

ползи от бразилския орех

Многобройните полезни свойства на бразилския орех засягат различни области на човешкия живот. Често плодът се използва:

• за укрепване на имунната система;
• предотвратяване на развитието на онкология;
• в процеса на спиране на възпалителни процеси;
• за компенсиране на постоянния дефицит на моно- и полиненаситени мазнини;
• за нормализиране на работата на хормоналната система (главно хормон на щитовидната жлеза);
• за предотвратяване на развитието на катаракта;
• за подпомагане на сърдечно-съдовата система, по-добра асимилациявитамини;
• за възстановяване на протеина в кръвта;
• при изпълнението на необходимостта от почистване на червата, черния дроб, кръвта;
• за възстановяване мускулен тонус;
• за отслабване, подобряване на състоянието на кожата, косата, ноктите, защита от вредни вещества, които влизат в тялото;
• за подобряване на състоянието на жената по време на бременност и кърмене.

Дневната норма на тази добавка не зависи от целта, която човек преследва. Това е фиксирана стойност, чиято стойност трябва да се вземе предвид. Южноамериканската ядка, включена в диетата, не осигурява моментално положителен резултат: незначителни промени към по-добро стават забележими след около месец редовна употреба, тъй като съставът съдържа полезни полиненаситена киселина.

За жени

Селенът, който е част от плода, даден от Бразилия, играе ключова роля в поддържането на репродуктивната функция. Жената обаче е не само бъдеща майка, но и представител на нежния пол, който трябва да бъде красив. А ползите от бразилските орехи за жените са безценни. Антиоксидантите и витамин Е ще помогнат за поддържане на състоянието на кожата, съставът също така съдържа 60% полиненаситени мазнини, които понижават холестерола. Като използвате редовно този продукт, можете да се отървете от наднормено тегло.

За мъже

За мъжете орехът, чиято родина е Бразилия, е мощен афродизиак, който стимулира потентността и увеличава количеството. активни сперматозоиди. Ползата от бразилските орехи за мъжете е, че ядките могат да се използват като профилактично средство, след като преди това са преминали пълна медицински преглед. Заменете напълно с бразилски орехи лечение с лекарствачовек не може

вреда

Както всеки друг продукт, бразилският орех има редица противопоказания, които определено трябва да вземете предвид: важно е да използвате ядки в умерени количества. Дневната доза е не повече от 3 броя, това ще бъде достатъчно, за да може тялото да получи дневната си норма от витамини и микроелементи. В същото време бразилските орехи могат да бъдат вредни, когато следните условия:

1. В присъствието на наднормено теглои липса на желание за упражнения.
2. Когато се злоупотребява с продукт, който включва опасен радий (черупката е особено богата на него).

Медицината не тълкува плода от семейство лецитис като радиоактивен продукт, но могат да се наблюдават незначителни отрицателни промени. Това може да бъде увеличаване на телесното тегло без причина, отслабване на имунната система, обостряне на хронични заболявания и др. В допълнение, свободният радий се отделя много бавно от тялото, така че отрицателното ехо може да се почувства много по-късно. Прочистването на тялото е естествено.

Приложение на бразилски орех

Често употребата на бразилски орех се разделя на две възможни варианти: външни и вътрешни. Първият дава възможност за козметичен ефект: лекува рани, облекчава възпалението, изглажда кожата. Маслото е най-подходящо за тези цели, което може да се използва като самостоятелно лекарство или да се добави към козметични продукти. Ако плодът се използва за профилактика на заболявания вътрешни органи, по-добре е да изядете цялото ядро, като се стараете да не превишавате дневни пари.

С онкология

Селенът, присъстващ в бразилските орехи, е правилният начинпредотвратяване на рак на простатата/гърдата, щитовидната жлеза, белия дроб и стомашно-чревния тракт. Освен това селенът предотвратява преждевременно стареенеклетки. Напоследък южноамериканският крем орех се внася без кората, т.к в него е открит афлатоксин - вещество, което може да причини рак на черния дроб. Бразилският орех за онкология е отличен профилактичноподдържане на имунитета. Въпреки това, лекарствата не трябва да се изоставят в никакъв случай, т.к онкологичен процесможе да се повтори!

деца

Експертите не препоръчват да давате бразилски орех на деца под 3 години. Тялото на бебето е много податливо на алергични реакции, така че запознаването с нов най-богатият източникселенът може да произведе обратен ефект. Този продуктпо-добре е да го въвеждате в диетата постепенно, например първо в натрошена форма, добавяйки го към зърнени култури, продукти от брашно. Ако всеки активно веществоще работи за доброто, без да причинява обратна реакция, на бебето може да се дават нуклеуси и цели.

Масло в козметологията

натурално маслоБразилският орех се използва активно в козметологията, главно като компонент за всички видове маски и кремове. С тяхна помощ е възможно комплексно въздействие върху кожата, която при системна грижа става по-здрава и еластична. Локализирани кожни проблеми също могат да бъдат лекувани с чисто масло от бразилски орех. Специален, но в никакъв случай не бърз почистващ ефект обаче се постига само при редовна употреба.

Как да използвам

Има няколко вариации по темата как да използвате бразилски орех:

• като добавка към салати, втори / първи ястия;
• като популярно ядково масло;
• под формата на козметични продукти.

Желаната форма се избира в съответствие с преследваната цел. Ако има нужда от хранене вътрешни системитяло, сърцевината трябва систематично да се консумира прясна. За козметични процедуриперфектен за средства на маслена основа. Ще бъде полезно да осигурите на епидермиса храна отвътре, така че си струва периодично да ядете такива ястия.

Колко можете да ядете на ден

За да може бразилският орех, подобен на вътрешния плод на кокосовия орех, наистина да е от полза за тялото, трябва да изберете правилната „доза“ за него. За възрастни нормата на бразилски орех на ден е до няколко парчета, докато децата могат да се ограничат до едно. Ако плодът се яде веднъж, можете да ядете 5 парчета наведнъж. Причината за такава строгост се крие в селена, радия и бария, повишена концентрациякоето в тялото е много нежелателно, тъй като всяко вещество има малко ехо на радиоактивност.

Противопоказания

Като всяка друга хранителен продукт, този има редица ограничения за използване. Противопоказанията за бразилски орех са както следва:

• наличието на индивидуална непоносимост;
• упорит алергична реакцияза протеини;
• хронични болестиСтомашно-чревен тракт, при който пациентите са ограничени да приемат твърда храна (по преценка на лекаря продуктът може да се използва в натрошена форма);
• имунитет към редица мононенаситени мазнини;
• наднормено тегло.

Така че, в стремежа си към промоция на здравето, не страдайте от здравословен бразилски орех, а цялостно защитавайте тялото и получавате бърз ефект, необходимо е да се спазва мярката и да се прецени в детайли възможни рискове. По-добре е да вземете като основа минимума дневно нивовитамини, мазнини, въглехидрати, наситени мазнини, но консумирайте техния източник в храната системно. злоупотреба дори натурални продуктиможе да има обратен ефект и да причини вреда.

Видео

Бразилският орех се нарича още бертолетия или бертолетия., в чест на К. Л. Бертоле - френски химик от XVIII-XIX век. Третото му име, южноамерикански или американски орех, е много подходящо за растението, тъй като е разпространено в страните от Северна Южна Америка, разположени по поречието на река Амазонка: Боливия, Перу, Колумбия, Гвиана, Венецуела и Бразилия. Тази ядка се различава от другите по това, че всъщност е семе, което има само вкус на ядка. Но основното в този продукт е колко е вкусен и здравословен.

Описание

Бертолетия е един от най големи дървета Amazon. Достига височина 45–50 м и ширина 1–2 м. Растението е дълголетник сред дърветата: според някои учени живее 500 години, а понякога и 1000 години. Дървото има прав и гладък ствол без разклонения. Короната заема само една четвърт от дължината на багажника и образува кръгъл купол.

Само големи орхидеи пчели могат да опрашват цветя. Това обяснява защо по-голямата част от реколтата се събира от диви дървета в горите на Амазонка, а не от специално засадени плантации. Един горски бръмбар може да даде 200-300 кг плодове годишно.

Знаеше ли? Няма нужда да се изкачвате до върха на огромно дърво за ядки, тъй като зрелите екземпляри сами падат на земята. Може би затова дадоха колонистите от Испания вкусни ядкиимето "дар от Господа от небето".

Плодът има кръгла кутия с диаметър 10-15 см със здрава, като кокосова черупка, чиято дебелина е 8-12 мм. Кутията е пълна с продълговати зърна (4–5 cm), които по форма и разположение приличат на резенчета портокал. Вътре в плода може да има от 8 до 24 парчета.

Дървовидната обвивка на плода Bertolet е толкова твърда, че дори при падане от голяма височина често остава невредима. Но се справя със силни и остри зъбималък гризач агути. Тези същества гризат зърната отвътре. Това, което остава, те погребват в резерв и след това забравят за своите трезори, от които по-късно израстват нови кълнове.

Семената на плода Bertoletia са "бразилските орехи", които купуваме в магазина и които имат много полезни свойства.

Състав и калории

Семената на Бертолет са толкова полезни, защото съдържат много витамини и минерали. Техният състав:

• витамини A, D, E, C и почти всички витамини от група В (, никотинова и);
• 10 основни микроелементи(селен, фосфор, магнезий, мед, калий, цинк, желязо, манган, калций, натрий);
• флавоноиди;
• 18 ценни аминокиселини, включително бетаин и аргинин;
• полиненаситени мастни киселини;
• целулоза.

• енергийна стойност - 682 kcal или 2851 kJ;
• протеини - 14 g;
• мазнини - 66 g (наситени - 15,1 g, мононенаситени - 24,6 g, полиненаситени - 20,6 g);
• въглехидрати - 12 g (включително захар - 2,3 g).

• - 51 %;
• - 25 %;
• - 7 %;
• - 5 %;
• - 4 %;
• - 3 %;
• - 2 %;
• - 1 %.

• - 2739 %;
• - 104 %;
• - 94 %;
• Мед - 58%;
• - 33 %;
• - 27 %;
• - 24 %;
• - 24 %;
• - 16 %;
• - 1 %.

важно! Американският орех е много калоричен. Ето защо не трябва да надвишавате дневната норма на употребата му, особено за тези, които искат да отслабнат.

Полезни свойства за тялото

Бразилският орех е много питателен и полезен за хора, предразположени към онкология, тъй като съдържащият се в него селен предотвратява развитието на рак на дебелото черво, гърдата, белия дроб и простатата. Фибрите почистват червата и подпомагат храносмилането. Витамините и микроелементите в състава на тази ядка укрепват имунната система и подобряват метаболизма в организма.

Можете да използвате този продукт като профилактика на различни заболявания: сърдечно-съдовата система, щитовидната жлеза, атеросклероза и катаракта. Така че е необходимо да го ядат всички хора от всички възрасти, мъже и жени.

мъже

Бразилските орехи са важни за мъжко здраве, тъй като те доставят на организма ценен селен в големи количества, който предотвратява развитието на много мъжки заболявания.
Ползите от ядките:

• Селенът и магнезият се грижат за здравето на простатата: предотвратяват развитието на простатит и рак на простатата.
• Антиоксидантите и витамините С и Е спират окислителните процеси, като по този начин намаляват възможността от онкологични и сърдечно-съдови заболявания.
• Нивата на тестостерон се повишават с няколко процента, подобрява се подвижността на сперматозоидите.
• Съдържанието на холестерол намалява, което има положителен ефект върху състоянието на сърцето и кръвоносните съдове и предотвратява образуването на кръвни съсиреци.
• Яденето на бразилски орех е полезно за мъжете репродуктивна система, по-специално, подобрява работата на тестисите.
• съдържащ се в ядките е защита срещу проблеми със сърцето, кръвоносните съдове и наднорменото тегло.

Жени

• Селенът е необходим за правилното функциониране на женската полова система, нормалното протичане на бременността, раждането здраво детебез патологии. Освен това осигурява защита на щитовидната жлеза.
• Антиоксидантите се борят срещу свободни радикали, забавяне на стареенето и удължаване младостта на женското тяло.
• Витамин Е е необходим на всяка жена, за да изглежда красива, тъй като се грижи за здравето на кожата, косата и ноктите.
• Полиненаситените мастни киселини понижават нивата на холестерола.

Противопоказания и вреда

Като повечето други полезни продуктихранене, бразилският орех има противопоказания. Ето причините, поради които може да бъде вредно:

• Алергия към ядки.
• Корите от ядки съдържат афлатоксин, отрова, която, ако се консумира в излишък, е опасна за черния дроб, насърчава цироза и рак. Следователно не можете да ядете и съхранявате ядки в черупката.
• В продукта има малко вреден радий, поради което не трябва да се злоупотребява с ядките.
• Селенът, ако се прекалява, е опасен странични ефекти: гадене, повръщане, объркване, зачервяване на кожата, лоша миризмаот устата, затруднено дишане, пневмония и чернодробна недостатъчност.

Начин на употреба и дневна доза

Американският орех обикновено се консумира суров, непреработен. Но е много вкусно пържено, солено и сладко. Използва се като съставка в сладкарски изделия, добавя се към салати и други студени ястия, на които придава пикантност. От него се прави орехово масло, което се използва в козметологията и кулинарията.

Лекарите препоръчват да се ядат по 2-3 ядки всеки ден. Това количество ще осигури на тялото всичко необходимо полезни вещества, включително ценния селен. Превишаването на тази дневна доза може да доведе до опасни последици за здравето.

Знаеше ли? Маслото от бразилски орех се използва не само в кулинарията и козметични цели. От него се правят и художествени бои и масло за смазване на часовници.

Как да изберем

Когато избирате бразилски орехи без черупки, трябва да ги разклатите: пресните зърна седят плътно в кората и не ръмжат. Обелените ядки трябва да са доста тежки, твърди и хрупкави.
Те трябва да имат своя характерна миризма на ядки. Не трябва да се вземат леки, сухи екземпляри без мирис, тъй като те са с лошо качество или застояли и са били съхранявани твърде дълго.

важно! Най-добре е да купувате обелени ядки, тъй като кората им е отровна.

Условия за съхранение

Бразилските орехи са много абсорбиращи чужди миризми. Поради тази причина те трябва да се държат плътно затворени у дома. стъклен бурканили порцелан. Ако има малко ядки, те могат да бъдат опаковани в найлонов плик.

Контейнерът със зърна трябва да се съхранява в хладилник или друго хладно място, за предпочитане далеч от силно миришещи храни, като колбаси.

На тъмно, хладно и сухо място ядките, дори без кора, се съхраняват около 2 години, без да загубят лечебните си свойства.

Екзотичните американски ядки са скъп продукт. Но нямате нужда от много от тях. Достатъчно е да ядете няколко парчета на ден. Няма да ви удари силно по джоба, но ще донесе голяма ползаза добро здраве.