Вреди от соев лецитин e322. От какво е направен лецитинът? Какво е лецитин

Фосфолипидите са сложни мастни киселини, без които е немислимо нормалното съществуване на организма. Именно те защитават клетъчната мембрана от разрушаване и елиминират вече причинените щети. Основният източник на основни липиди е соевият лецитин. Продуктът се получава от соеви зърна чрез студена хидратация и се използва като емулгатор и активен агент хранителна добавка.

Полезният лецитин се извлича от соево масло

История и приложения

Какво представлява соевият лецитин? За първи път светът чува за този компонент на липидния метаболизъм през 1850 г., когато френският учен Морис Бобли изолира фракция от яйчен жълтък. Но по това време, поради високата цена и сложността на производството, веществото не получи подходящо признание и разпространение. И едва много по-късно, през 1950 г., евтин есенциален комплекс от мастни киселини (фосфолипиди) е извлечен от соево масло, което се нарича соев лецитин.

Какво представлява тази добавка? От гледна точка на химията и биологията растителната фракция е повърхностноактивно вещество (повърхностно активно вещество), което образува силни връзки между несмесващи се вещества. В присъствието на две различни течности (обикновено вода-масло), соевият лецитин действа като емулгатор и произвежда доста стабилни емулсии.

Тази способност на липида е намерила широко приложение в хранително-вкусовата и козметичната промишленост.

В допълнение, соевият продукт се използва за направата маслени боии техните разтворители, пестициди и винилови покрития. Имаше приложение и в хартиената и целулозната, печатната и дори военната промишленост.

В медицината по-често се използват гранулирани или прахообразни фосфолипиди. Те стават основата на хепатопротектори и хранителни добавки.

съвет. соев лецитинне се счита за опасна съставка и е одобрен за консумация и в двете страни Западна Европа, както и в Русия. Въпреки това отношението към хранителната добавка е двойно. Оценката на риска трябва да вземе предвид от коя соя е произведен продуктът.

Натуралният лецитин се получава от чисти суровини, които не са модифицирани, но рядко се добавя към хранителни продукти. Много по-често като емулгатор се използват фосфолипиди с генетично модифицирана структура.

Химичен състав и калорично съдържание на соев лецитин

Ползите и вредите от всеки продукт зависят от неговия състав. Соевият лецитин не е изключение. Благодарение на богатия набор от мастни киселини и биологично активни съединения, липидният компонент има много благоприятен ефект върху тялото. Можете да научите повече информация за ползите и вредите от лецитина от това.

Соевият продукт включва:

• фосфатидилсерин (3-5%);
• фосфатидилхолин (29–32%);
• фосфатилдиетаноламин (20-23%);
• фосфатидилинозитол (15-17%);
• фосфатидна киселина (10–17%);
• фитостероли;
• изофлавони.

В допълнение, лецитинът може да съдържа токофероли, естествени пигменти, стероли и стероли. Разлагайки се, фосфолипидите образуват холин, глицерол и набор от мастни киселини (стеаринова, линоленова, олеинова, палмитинова и линолова).

Високото съдържание на витамини В4 и В8 има благоприятен ефект върху работата на сърцето и кръвоносните съдове, подобрява паметта и вниманието.

Изофлавоните, които са растителен аналог на естрогените, са много полезни за женско тяло. Веществата подобряват състоянието на кожата и косата, възстановяват работата репродуктивна система, намаляват раздразнителността и стабилизират нервни разстройства. Но за мъжете излишъкът от фитоестрогени може да бъде вреден.

Що се отнася до съдържанието на калории в соевия лецитин, то е доста високо. Това се дължи на комплекта химични съединения. Тъй като са по-скоро хранителна добавка, отколкото хранителен продукт, фосфолипидите изглеждат като комплекс от мастноподобни вещества.

Калорично съдържание на соев липид, (100 g):

• протеини - 6 g;
• мазнини - 97 g;
• въглехидрати - 4-5 g;
• kcal - 913.

За облекчение на повечето жени трябва да се изясни, че приемът на лецитин се измерва в mg, така че се тревожете за високо калоричнипродуктът не си струва.

Соев лецитин: ефект върху тялото

Първо, нека поговорим за ползите от есенциалните киселини за тялото. Тяхното действие е разнообразно и продължава през целия живот на човека.

Така че, когато употребата на соев лецитин е не само оправдана, но и необходима:

• чернодробно заболяване, особено хепатит А, В, С;
• отравяне с химикали, пестициди и алкохол;
• нарушения на сърцето и кръвоносните съдове;
• стрес, раздразнителност, депресия;
• влошаване на паметта и вниманието;
• различни дерматити и дерматози, сухота и изтъняване на кожата;
• гинекологични разстройства;
• нарушение на метаболизма на мазнините.

Соевият лецитин е особено ефективен в гериатричната практика. Веществото предотвратява развитието сенилна деменцияи болестта на Алцхаймер, подобрява жлъчната секреция, възстановява подвижността на връзките и ставите.

За нежния пол фосфолипидите помагат да се справят с болезнената и нередовна менструация, улесняват менопаузата, възстановяват хормонален фони предотвратяване на развитието ракови тумори. Незаменимо вещество за мъжете - лецитинът подобрява активността на сперматозоидите, улеснява протичането на простатит.

внимание. Жените, които не могат да използват естрогени (ендометриоза), трябва да заменят соев протеиняйце или слънчоглед. Същото важи и за пациенти с хипотиреоидизъм и автоимунен тиреоидит.

Широкото използване в педиатричната практика се основава на способността на есенциалните киселини да влияят на психичното и физическо развитиедеца, повишават желанието за учене и ускоряват адаптацията в непознат колектив. В допълнение, лецитинът подобрява усвояването на витамин D и предотвратява развитието на рахит.

В спортната практика приемането на фосолипиди повишава силата и издръжливостта, ускорява възстановяването след тренировка, намалява болката в мускулите и прави връзките еластични.

Противопоказания и възможна вреда от соев лецитин

Естественият соев продукт се усвоява почти 90% от тялото и много рядко неблагоприятен ефект, въпреки че и това е възможно.

Противопоказания за приемането му са:

• атеросклероза;
• хипертония;
• заболявания на панкреаса.

С повишено внимание растителните фосфолипиди се използват при холелитиаза и холецистит.

И все пак соевият лецитин вреден ли е или не? Всичко зависи от това от каква суровина е направен. Продукт, получен от чисто растително масло, е не само полезен, но и необходим за нормална операцияорганизъм.

Но фосфолипидите, произведени от генетично модифицирана соя, са вредни за хората. Въпреки че ефектът им върху клетките не е напълно изяснен, вече е ясно, че ГМО храните могат да причинят алергии и рак, да ускорят процеса на стареене и да доведат до безплодие.

внимание. Генетично модифицираните култури и свързаните с тях хербициди са вредни не само за хората. Химически веществаувреждат птици и насекоми, подземни организми и земноводни, замърсяват почвата и намаляват видовото разнообразие.

Особено вреден соев лецитин, наречен търговски, е широко разпространен в САЩ, Китай и страните от Югоизточна Азия. В Русия продуктът е забранен, но продуктите от него често навлизат на местния пазар под прикритието на качествен продукт.

Соев лецитин като емулгатор

Той е навсякъде - в рибите и месни котлети, в сладкиши, торти и бисквити, в тестени изделия и хляб, веществото се използва за сгъстяване и подобряване на консистенцията, комбиниране на несмесващи се съставки и удължаване на срока на годност на стоките.

Нека да видим какъв е соевият лецитин в състава на продуктите и какъв е? Днес в Хранително-вкусовата промишленостИма два вида емулгатори:

• E322 - натурален соев лецитин, произведен от растително масло;
• E476 е полиглицерол, получен от рициново масло.

Добавката E322 се счита за безопасна, поради което като антиоксидант и сгъстител се добавя към почти всички храни, включително бебешки храни и заместители. кърма. В допълнение, емулгаторът чист соев лецитин обогатява хранителните съставки с мастни киселини, необходими на тялото.

Полиглицерол Е476 се получава от семената на африканския рицин и поливалентния алкохол глицерол. Какво представлява този продукт? Вискозна маслена субстанция с яркожълт цвят е по-евтин аналог на лецитин E322 и се използва в процеса на производство на маргарин, хайвер от тиква или патладжан, пастет, майонеза, сладолед и шоколад.

Полиглицеролът е полезен или вреден? Трудно е да се отговори еднозначно на този въпрос. Факт е, че днес при производството на E476 най-често се използват генетично модифицирани суровини. Въпреки това в много страни по света, включително Русия, добавката се счита за безопасна и одобрена за употреба.

От това можем да заключим, че естественият полиглицерол, консумиран в разумни количества, не носи вреда, въпреки че няма особена полза от него. Затова приемайте емулгатора като нормална хранителна добавка - с повишено внимание, но без фанатизъм.

внимание. Понякога на етикетите можете да намерите не E476, а PGPR или Polyglycerol polyricinoleate. Бъдете бдителни и помнете - това е едно и също нещо.

Соев лецитин в шоколад: вреда и полза

Съставът на истинския висококачествен шоколад трябва да включва естествен стабилизатор - масло от какаови зърна. Тъй като е много скъп, много производители заменят ценното вещество с по-евтина добавка - соев лецитин. Естествено, такъв продукт веднага губи своето хранителна стойност, въпреки че лекотата и скоростта на производство са значително подобрени. Срокът на годност на крайния продукт също се увеличава.

Какви са ползите и вредите от соевия лецитин в шоколада? Ако говорим за предимствата на такъв продукт, можем да отбележим по-ниското съдържание на калории в плочката, високо съдържаниенезаменими киселини и изофлавони. От недостатъците трябва да се посочи възможната поява на алергии.

Голям недостатък на соевия шоколад е, че обикновено се използва E476 за направата му.

Разграничете натурален продуктот по-малко качество с лецитин, можете външен вид, вкус и крехкост. И така, истинските плочки имат лъскава и гладка повърхност, добра чупливост и богат, горчив вкус. Соевите продукти имат мазен послевкус, вискозна текстура и матово покритие.

Соев лецитин Solgar

Solgar е една от най-старите и уважавани хранителни добавки на пазара. Всички продукти на тази марка се отличават с чистота и високо качество. Соевият лецитин Solgar не е изключение.

Продуктът се предлага на гранули и капсули. Последните са направени от желатин и са доста големи по размер, но за изненада на мнозина се поглъщат много лесно. Капсулите обикновено се избират от тези, които не харесват вкуса на лецитин.

В прегледите на соевия лецитин в гранули се отбелязва лекотата на употреба - можете да поръсите сутрешна каша или салата с добавка, разбъркайте с топла напитка. Всички купувачи отбелязват, че гранулираният продукт на Solgar е най-вкусният сред лецитините.

Повече от 80% от потребителите забелязаха ясни подобрения в здравето: повишена памет и внимание, желанието за сладко изчезна, дискомфортът в областта на черния дроб изчезна. Жените казват, че кожата е станала по-мека и по-хидратирана, настроението се е повишило и работоспособността е възстановена. Наблюдава се и намаляване на симптомите на менопаузата.

Мъжете в ревютата на Solgar Lecithin твърдят, че продуктът помага в борбата с наднорменото тегло, коригира кръвното налягане, подобрява кардио- съдова система. Доволен съм и от ниската цена на добавката, както и липсата на модифицирана ДНК.

Къде да купя соев лецитин?

Днес можете да закупите соев продукт в аптека или онлайн магазин, който продава хранителни добавки. Вярно е, че цените на такива ресурси най-често са надценени и едва ли някой може да гарантира за качеството.

Под кодовото обозначение E322 се крие хранителна добавка - соев лецитин. Като цяло, относително безвреден (във всеки случай вредата му все още не е доказана). Соевият лецитин се получава от соево масло, пречистено, филтрирано и екстрахирано с ниски температури. E322 се използва като емулгатор (добавка, която ви позволява да получите хомогенна маса от компоненти, които не се смесват добре помежду си; пример са вода и масло) и (не позволява продуктите да се развалят при продължителен контакт с атмосферния кислород) . Обхватът на соевия лецитин е широк, ако не и огромен:

• производство хранителни продукти- шоколад, майонеза, някои млечни продукти, мъфини, крекери, печива, маргарин;
• производство на бои и лакове - компонент на блажни бои и мастни разтворители;
• в козметиката - кремове, лосиони, маски, шампоани, балсами за устни и др.;
• в производството на торове и пестициди;
• фармакология - използва се при производството на определени лекарства, както и като независима биологично активна хранителна добавка.

Вреден или не E322?

E322 или соевият лецитин е разрешена добавка в много страни по света (Русия, страни от ЕС, САЩ). Използва се и в медицината, за лечение и профилактика на цяла гама от заболявания:

• с диабет и панкреатит - за подобряване на функционирането на панкреаса;
• хронични болести стомашно-чревния тракт;
• за лечение и профилактика хронични болестичерен дроб;
• заболявания на ставите и гръбначния стълб;
• гинекологични заболявания.

Така широко приложениелецитинът дължи своите основни компоненти - фосфолипиди. Това са вещества, подобни на мазнини, които са необходими за образуването на черупки на животински клетки - клетъчни мембрани. Лецитинът също се произвежда в тялото ни, но неговото количество не е достатъчно и трябва да се набавя с храната. Основен естествен, естествени източницилецитин: яйца, животински черен дроб, ядки, соя.

С изкуствените нещата могат да бъдат съвсем различни. Ето някои обезпокоителни, но непотвърдени твърдения за соевия лецитин:

Но въпреки всички тези тревожни данни, все още няма недвусмислени доказателства за опасностите от E322. Единственият официално признат лошо влияние E322 върху човешкото тяло е възможността за възникване, т.к. изкуственият лецитин може да се натрупва в тъканите на нашето тяло.

Соевият лецитин е хранителна добавка, широко използвана в индустрията за увеличаване на срока на годност на храните. Предпазва ги от стареене и т.н. Това вещество обикновено се обозначава с маркировката E322.

Ефектът върху тялото на различни видове лецитин

Лецитинът е страничен продуктотделя се при рафинирането на слънчогледово, рапично и соево масло. Ефектът му върху човешкия организъм зависи от вида на растението, от което е произведен.

Ако за създаването на емулгатор е използвана генетично модифицирана (ГМО) соя, това вещество може да бъде вредно. Употребата му може да повлияе неблагоприятно на здравето на мъжката половина на земното кълбо поради наличието в растението на определено количество фитоестрогени (вещества, подобни на женските полови хормони).

При използването на лецитин от рапично масло много учени посочват токсичността на рапицата, което също застрашава здравето на тези, които използват емулгатора като част от храна или БИО добавки. Употребата на слънчогледов лецитин не предизвиква алергични реакции, какъвто е случаят със соевия емулгатор.

Какво е полезно?

Ползата от соевия лецитин е възможна само ако в производството е използвано растение без ГМО. Ползите от консумацията на соев лецитин включват:

Подкрепа за сърдечно-съдовата система

Принципът на действие на веществото се основава на отстраняването холестеролни плакиот стените на кръвоносните съдове. Емулгаторът предотвратява комбинирането на мазнини и холестерол, тяхното прикрепване. В допълнение, той прави сърдечния мускул по-устойчив поради допълнителни полезни вещества, фосфолипиди.

Ускоряване на метаболизма

Разгражда някои мазнини, предотвратява затлъстяването, както и връщането към нормален курсчернодробна работа.

Подобряване на мозъчната дейност

Благодарение на естествения лецитин работата на двете полукълба става по-продуктивна, стимулира се развитието на онези части от мозъка, които отговарят за речта и усвояването на големи количества информация.

Защита срещу нервни заболявания

Насърчава производството на миелин, който е част от нервни клетки. Именно благодарение на тази функция соевият емулгатор помага в борбата с депресията, безсънието и хроничната умора.

Респираторна подкрепа

Принципът на действие на веществото се основава на участието в производството на повърхностноактивно вещество, поради което се извършва обмен на газ в белите дробове.

Подкрепа за черния дроб и жлъчния мехур

Лецитинът е фосфолипид, който се синтезира от черния дроб, поради което редовната му употреба нормализира функционирането на този орган. Емулгаторът спомага и за засилване функцията на жлъчната секреция.

Отърваване от никотиновата зависимост

Основният компонент на лецитина, фосфатидилхолин, се превръща в човешкото тяло в ацетилхолова киселина. Последният се бие никотинова киселиназа нервните рецептори.

Вреда на емулгатора

Соевият емулгатор няма толкова много противопоказания в сравнение с ползите, които носи. Така например може да доведе до алергични реакции в случай на индивидуална непоносимост към соята.

Това води и до следните усложнения неконтролиран приемв храната:

• Паметта се влошава;
• Функцията на щитовидната жлеза е нарушена;
• задръстен жлъчните пътищасъс съществуващи камъни в жлъчния мехур;
• Има виене на свят и гадене.
• Нарушава се водно-електролитния баланс в организма, което води до диария.

Поради тази причина първо трябва да се консултирате с Вашия лекар относно приема на дадено вещество като хранителна добавка.

Кои продукти съдържат емулгатор E322?

Всички мазнини и масла са богати на лецитин. вещество естествен произходоткрити при животни и билкови продукти. Има и индустриален лецитин.

Сред растенията има няколко източника на фосфолипиди:

• Бобови растения (соя, грах, леща, нахут);
• Слънчогледови семки;
• Зърно от елда;
• пшеница,
• оризови зърна;
• царевица;
• Ядки (фъстъци, кашу, орехи);
• мая;
• авокадо;
• маслини;
• Зеле и моркови.

В животинските продукти веществото се намира в яйца, черен дроб, рибено масло, хайвер, телешко, маслои мляко, сметана, извара.
Индустриален емулгатор може да се намери в шоколад, зеленчукови пасти, бебешка храна, соеви продукти; мъфини и други сладкиши, сладолед.

Как се проявява дефицитът?

Липсата на соев емулгатор води до следните нарушения:

• При деца под 3-годишна възраст се наблюдава увеличение вътречерепно наляганеи в резултат на това се появяват главоболие, сълзливост, раздразнителност и нарушено развитие на речта.
• При дете от 3 до 12 години липсата на емулгатор води до нарушение мозъчна дейност, до влошаване на паметта, вниманието, агресивно поведениеи промени в настроението, честа умора и настинки.
• При възрастни дефицитът на прием на лецитин се отразява на психичното и емоционално състояниездраве, има склонност към депресия и неврози, главоболие и безсъние, хронична умораи раздразнителност.

Независимо от възрастта, липсата на фосфатидилхолин води до влошена работоспособност. храносмилателната система, черния дроб и бъбреците. то честа диарияметеоризъм (колики).

Кой има най-голяма нужда от емулгатор?

Тази добавка е от голямо значение за кърмачета и деца, бременни жени и възрастни хора.

В резултат на консумацията на емулгатора децата се развиват и растат по-бързо, връзките между нервни влакнаи следователно повишава паметта и концентрацията.

По време на периода на носене на дете жените се нуждаят от достатъчно количество лецитин, това е само 5-7 g на ден. Благодарение на емулгатора, нервната система, мозъкът на плода е правилно оформен, положен най-важните органи(сърце, черен дроб, бели дробове).

За възрастните хора лецитинът е незаменим. Помага да се избегне сенилна деменция, болест на Паркинсон, множествена склероза. Емулгаторът помага за поддържане на жизненост и яснота на ума, укрепва паметта.

Как да изберем?

Сега емулгаторът се продава като част от много биологични активни добавкии витамини. И така, Essentiale forte се използва като чернодробен хепатопротектор, съдържа лецитин.

За да изберете правилната добавка с E322, трябва да прецените дали има алергия към соята. При липсата му най-ефективно ще бъде вещество на основата на соев лецитин. Съдържа повече фосфолипиди, което означава, че е по-ефективен от емулгатора в слънчогледовото масло.

Задължително е да изберете хранителна добавка, която има маркировка за съдържание на ГМО (GMP сертификат).

Маслената добавка е по-добра от гранулираната форма, тъй като в този случай повече модерни технологииза получаване на емулгатор.

Най-удобен е лецитинът на прах. Лесно се разтваря в чай, сок и се добавя към храната.

Наричана добавка Лецитин или Омега-3, има също NSP лецитин, UM лецитин и други хранителни добавки.

Как да приемате емулгатор?

Приемът се извършва по време на хранене, 1 чаена лъжичка три пъти на ден. Добавете го към студени или топли напитки, ястия. При лечение на псориазис, множествена склероза и др тежки заболяваниядозировката на добавката се увеличава до 5 супени лъжици. л. вещества на ден.

На малко кърмено бебе се препоръчва лецитин по 1/4 чаена лъжичка на ден. При изкуствените бебета емулгаторът се съдържа първоначално в адаптираното мляко.

Можете да научите повече за видовете лецитин, неговата вреда и ползи от следния видеоклип:

Соевият лецитин се използва широко в съвременна медицинакато начин за поддържане на здравето на пациенти със затлъстяване, чернодробна цироза, атеросклероза, други сърдечно-съдови заболявания, както и за подобряване на паметта и премахване на депресията. При приемането е важно да се вземат предвид противопоказанията и възрастта на човека.

Във връзка с

Лецитинът, както знаете, е много важно вещество за тялото, което идва от яйца, карантии от птици и добитъккакто и ядки и дори някои плодове и зеленчуци. Благодарение на него мозъкът и нервната система работят правилно, формира се стабилен психо-емоционален фон. Лецитин в без провалдайте на децата да осигурят правилно развитиеорганизъм. Полезен ли е обаче всеки лецитин? Какво ще кажете за хранителната добавка Е 322? Има ли повече вреда или полза от него?

Хранителна добавка Е 322: основни характеристики

Соев или слънчогледов лецитин - това е веществото, което се обслужва под индекса "E 322" и се счита за една от най-старите хранителни добавки. Нейният произход, което е важно, е растителен (органичен). Структурата му е смес от няколко мастни киселини и холинов естер. В някои източници той може да бъде посочен и като фосфолипид E ​​322 (отново поради състава) и фосфатид. За получаване на това вещество се използват растителни масла:

• слънчоглед;
• рапица;
• тиква;
• соя.

Съответно, каква вреда ще донесе добавката E 322 на тялото и какви ползи зависи пряко от суровините, взети за нейното създаване. Някои производители използват и животински суровини, но това е скъп продукт, така че тази практика е много рядка. Но за да се намалят разходите за хранителни добавки и съответно да се спестят пари, могат да се използват генетично модифицирани суровини. Със сигурност минава през обработка и пречистване, но пак ще се отрази на здравето. Според експерти е невъзможно да се установи от какво точно е получен лецитинът, следователно е невъзможно точно да се определи степента на неговата вреда.

Хранителната добавка Е 322 действа като антиоксидант и емулгатор, свързва водата и мастната течна субстанция в емулсия, предотвратява тяхното разделяне.

Класическият вид индустриален лецитин е кристали без органолептични качества, с жълтеникав оттенък. Предимно добавката E 322 се въвежда в олио за готвене, особено в маргарин, както и в шоколад, сладкарска глазура и дори хлебни изделия. Може да се намери и в лекарства(предимно хранителни добавки) и в козметиката.

Разберете потенциална опасностлецитин, специално получен за употреба в хранително-вкусовата промишленост, е доста труден, тъй като много зависи от суровините. Ако не мислите за възможно приложениегенетично модифицирани продукти, както и масла от соя и рапица (за тях ще говоримпо-късно), потенциалните ползи от хранителната добавка E322 са най-пълно отразени в таблицата:

В допълнение към споменатите свойства на лецитина, той има още няколко положителни качества: необходим за развитието на плода в утробата, регулира метаболитни процеси(главно метаболизма на липидите и минералите), стимулира регенерацията и дори помага при чревни заболявания. Но в същото време самата хранителна добавка E 322 не се препоръчва да се приема по време на бременност: по-добре е да получите лецитин от храната. При обостряне на хронични заболявания на стомашно-чревния тракт и хепатобилиарната система също е нежелателно.

Таблицата на вредите от хранителната добавка E322 изисква специално внимание, но се дължи единствено на суровините, от които може да бъде произведена:

Експертите също така съветват всички потребители да помнят, че не е изключено алергични реакциина лецитин, проявяващ се главно кожен обрив, гадене, лошо храносмилане, особено ако е влязъл големи дози. В противен случай това е доста безопасно вещество.

Лецитин Е322 - хранителна добавка растителен произход, най-силният антиоксидант. Ако преведете думата "lekitos" от гръцки, това означава. Максималното количество лецитин се намира и в жълтъците месни продукти, различни видове растителни масла, плодове и зеленчуци.

Това вещество може да се намери в клетките човешкото тяло. С липсата му е трудно човек да се справи различни заболяванияи неразположения: умора, раздразнителност, безсъние, депресия, изтощение нервна система, отслабване на паметта, постоянно невнимание и други.

Емулгаторът лецитин спомага за създаването на хомогенни емулсии, които се използват в много области. и соевите зърна съдържат максимална сума E322. При рафиниране на растителни масла, по-специално и, се получава индустриална хранителна добавка.

Соевият лецитин се състои от: глицерин, мастни киселини, фосфорна киселина и. Произвежда се от рафинирано соево масло с минимално температурно излагане (обработка). Активно веществоотговорен за целостта на клетките в тялото, транспортирането на метаболитни продукти и за метаболизма.

Положителни свойства на лецитина

Преди да включите някоя от хранителните добавки в диетата си, трябва ясно да знаете за нейните положителни и отрицателни ефекти върху човешкото тяло. Ползите от лецитина: ефективно се бори с голям показател, е средство за предотвратяване на появата и развитието на атеросклероза, насърчава равномерното усвояване на мазнините. Използването на хранителна добавка подобрява умствена дейност, памет, ще помогне да се преодолее депресията и да се отървете от стреса. При невродермит е наложително да се ядат храни, които съдържат лецитини.

Това вещество се състои от 50 процента от черния дроб и една трета от мозъчната тъкан. Това е предимно строителен материал, който помага за регенерирането на увредени или болни клетки. Лецитините осигуряват пълноценното и непрекъснато функциониране на мозъка и цялата нервна система

Употребата на лецитин е препоръчителна при лечение на неврози и неврити, множествена склероза, болести на Паркинсон и Алцхаймер, при травми и лезии на нервната система, при постоянен физически и психически стрес. Прегледите на хранителната добавка са само положителни, приемат се от хора, които са имали удари, за да пълно възстановяванефизически и душевно здраве. Изключително важно е децата и бременните да включват в диетата си полезно веществолецитини.

При жените, които приемат тази хранителна добавка, ходът на раждането ще бъде по-малко болезнен, а бебето ще бъде здраво и силно.

Витамините с лецитин имат положително влияниевърху формирането на мозъка и нервната система на бебето, което е още в утробата.

Витаминните комплекси за тийнейджъри са безценни, те подобряват процеса на растеж и развитие на детето, помагат да се научат да се концентрират и развиват умствените способности.

Енергийната стойност на лецитина е 913 килокалории на 100 грама продукт.

Хранителната добавка е полезна за хора от всякакъв вид възрастова категория: от малки деца до баби и дядовци.

Противопоказания за лецитин

любовници здравословно храненете са предпазливи по отношение на хранителните добавки, следователно, преди да започнат да ги използват, те ще разберат какви са ползите и вредите от активните вещества. Вреда от емулгатора:

• при индивидуална непоносимост към лецитин могат да се появят алергични реакции;
• хранителна добавка, направена от може да донесе както ползи, така и Отрицателни последици, тъй като се произвежда от генетично модифицирани суровини, а ефектът на ГМО върху човешкия организъм винаги е бил негативен и непредвидим.

При използване на E322 в малки количества, той може само да донесе положителен ефект. В случай на обостряне на заболявания (холецистит, панкреатит) е необходимо да се консултирате с Вашия лекар, така че той да вземе предвид показанията на пациента и да разреши употребата на добавката.

Лецитин в хранително-вкусовата и нехранителната промишленост

Соевият и слънчогледовият лецитин изпълняват основни функциипри приготвяне и съхранение на храна. Те са незаменими емулгатори и. Като емулгатор, E322 се намира в състава, хлебни изделия, млечни продукти, сладкарски и шоколадови изделия.

Добавката намира широко приложение при приготвянето на емулсии за смазване на метални форми и листове в пекарни. Веществото е отличен хранителен антиоксидант. Добавен е и емулгатор, за да остане свеж по-дълго.

В козметологията често можете да намерите E322 поради неговия положителни свойстваи благоприятно влияниевърху кожата.

Пекарите и сладкарите многократно казват кой лецитин е добър и търсен, защото увеличава срока на годност. различни продукти. Най-важното му свойство е предотвратяването на залепване на сладкиши по съдовете за печене.

Неиндустриалният сектор също се нуждае от лецитин поради неговата функционални характеристики. E322 се използва широко за създаване на хранителни добавки. Активното вещество се използва като суровина за производството на разтворители и бои. Животните се хранят с лецитин, растенията се торят. Той е много популярен в медицината и козметологията. Те дори правят експлозиви и мастило от него.

Инструкции за употреба на лецитин

В аптеката можете да намерите тази ценна хранителна добавка, продава се в специални опаковки: понякога под формата на капсули, понякога като разтворима смес. Инструкциите за употреба ще ви помогнат самостоятелно да изберете индивидуална доза, но е по-добре да използвате препоръката на лекаря.

Инструкции за хранителна добавка - нещо, което не може да се пренебрегне, за да се получи максимална ползаот лекарството.

Рецепта за вкусен коктейл с лецитин: трябва да вземете 1 чаша, 1 чаена лъжичка лецитин, 2 чаени лъжички. Съставките са за 1 порция. 3 чаени чаши мляко се разбиват с лецитина, след което останалото мляко се кипва. Течностите трябва да се охладят и да се комбинират с мед. Хранителният коктейл е готов.