Какво може и какво не може да се яде с повишена киселинност на стомаха. Диета при повишена стомашна киселина

Диета с повишена киселинност на стомаха е задължителна за гастрит, ерозия, пептична язва. Често такива патологии се доказват от киселини, коремна болка, подуване на корема, неприятен послевкус, усещане за парене. Всичко това показва, че нивото на киселинност в стомаха е повишено поради голямото количество солна киселина. В бъдеще това значително уврежда лигавицата на органа.

Тази ситуация възниква, когато гладките мускули на стомаха, които трябва да се свиват, за да предпазят киселината от навлизане в хранопровода, спрат да го правят. В резултат на това стомашният сок прониква в хранителната кухина и лигавицата се дразни. Това може да се предотврати чрез диетично хранене.

Правила за хранене

За да намалите нивото на киселинност в болен стомах, трябва да следвате диета. Основните му правила са следните:

1. 1. Има малки порции, но често - 5-6 пъти на ден.
2. 2. Откажете пикантната храна.
3. 3. Не яжте кисели зеленчуци и плодове, тъй като те стимулират секреторните жлези.
4. 4. Яжте ежедневно зърнени храни, които имат обгръщащ ефект. Те включват грис, овесени ядки, ориз.
5. 5. Внимавайте за хранителни комбинации. Например комбинацията от висока концентрация на протеин с тежки въглехидрати не е подходяща.
6. 6. Избягвайте стреса, употребата на нестероидни и стероидни противовъзпалителни средства.

Последното хранене трябва да бъде няколко часа преди лягане. Храната трябва да се сервира на стайна температура - не яжте прекалено горещо или студено ястие.

Пюретата, мусовете се усвояват много по-добре от цели зеленчуци и плодове.

Диетата трябва да се състои предимно от протеинови храни: месо, мляко и млечни продукти, яйца. Месото и рибата трябва да избират нискомаслени сортове и те трябва да бъдат варени или приготвени на пара. Мазната храна не влияе на производството на солна киселина, но се задържа в стомаха за дълго време. Подправки, кисели краставички, печено, пушено месо е най-добре да се изключат от диетата, тъй като те карат тялото да произвежда повече киселина.

Ще трябва да се откажете от кафето, газираните и алкохолните напитки. Kissel, компот, слаб чай, вода ще се възползват. Не забравяйте да спазвате режима на пиене - трябва да пиете най-малко 1,5-2 литра течност на ден. Трябва да се консумира половин час преди хранене и час след това.

Също така експертите съветват да откажете храна, която агресивно действа върху стомашната лигавица. Най-добре е да консумирате лесно смилаеми храни по всяко време на деня. Подобна диета е подходяща и за отслабване.

Особености при различни категории пациенти

Такава диета е разрешена по време на бременност, но на жените се препоръчва да ядат на малки порции и да контролират наднорменото тегло (нормалната цифра е увеличение до 14 кг). Също така е необходимо да се консултирате с Вашия лекар, когато въвеждате нови храни в диетата, за да избегнете негативни последици за плода.

При гастрит при деца храненето се прави, като се вземе предвид развиващият се организъм, акцентът е върху наличието на витамини. Препоръчително е да ядете повече зеленчуци и плодове, но не кисели.

Същите принципи важат и за пациенти над 50 години, но за тях е особено важно да изключат от менюто си месни и гъбени отвари, богати зеленчукови супи. Ястията трябва да са леки и да не съдържат голямо количество мазнини, тъй като в напреднала възраст стомахът по-трудно се справя с натоварването.

Меню за седмицата

Експертите съветват да обмислите менюто за седмицата предварително. Всеки може да го състави за себе си. Трябва да се вземат предвид минимум 5 хранения. Порциите трябва да са 250 гр.

Можете да пиете цялата храна с компот, слаб чай, желе, кисело мляко, бульон от шипка, лайка и други билки, мляко, включително добавени към чай. След вечеря вече не се препоръчва да се яде, но ако се усети глад, е позволено да се изпие чаша кефир, мляко, ферментирало печено мляко.

Рецепти за ястия

Има много рецепти за вкусни ястия от разрешени храни с повишена киселинност в стомаха. Можете да приготвите гювеч от извара:

1. 1. Измийте 1 кг ябълки, отстранете всички семки, обелете. Плодовете се нарязват на кубчета. Заделете няколко ябълки.
2. 2. Нарежете белия хляб на кубчета. Това ще отнеме 350 g от продукта.
3. 3. Намажете формата за печене с масло. Върху него се слага една трета от хляба, а след това половината от ябълките. Поръсете със захар и канела.
4. 4. Слага се още един слой хляб и ябълки, които отново се поръсват с канела и захар.
5. 5. Смесете 250 г извара със същото количество заквасена сметана. Разбийте и добавете 3 яйца и 50 г захар.
6. 6. Поставете получената маса в тава за печене.
7. 7. Настържете 2 ябълки и ги смесете със захарта. Поръсете ги с изварена маса.
8. 8. Добавете канелата, нарежете ситно маслото.
9. 9. Печете във фурната за 40 минути при температура +220 градуса.

За лека закуска можете да направите мъфини с овесени ядки.Ще имаш нужда:

1. 1. Залейте 200 г херкулес с 230 мл мляко. Добавете сурово яйце, сол, 2 с.л. л. растително масло и 60 г захар.
2. 2. Разбъркайте и изчакайте 10 минути.
3. 3. Добавете бакпулвера и стафидите, накиснати в топла вода.
4. 4. Изсипете тестото във формички за кексчета. Те трябва да бъдат запълнени само до половината от височината.
5. 5. Печете 40 минути при температура +180 градуса.

Друго просто ястие са парни котлети. Списъкът на продуктите за тях е следният: 1 кг телешко месо, 200 г накиснат хляб, 50 г масло, 3 яйца, сол, вода. Необходимо е да смесите месото с хляба, след което да добавите всички останали съставки. От масата трябва да направите котлети и да ги поставите в двоен котел за половин час. Обръщайте ги на всеки 8 минути.

При повишена киселинност тази салата е много полезна:

Стомашният сок е мукозен секрет, който включва храносмилателни ензими (пепсин) и солна киселина, необходими за началния етап на храносмилането на протеините. Киселинността се определя от концентрацията на водородни йони.

Увеличаването на концентрацията на водородни йони в стомашния сок възниква поради увеличаване на производството им в състава на солна киселина от париеталните клетки на лигавицата. Това се случва, когато е изложено на редица етиотропни (причинни) фактори, които включват:

• Голямо количество протеинова храна се консумира под формата на тлъсто месо, което увеличава функционалното натоварване на храносмилателната система.
• Употребата на продукти, които дразнят рецепторите на лигавицата и рефлексивно предизвикват увеличаване на производството на солна киселина - кафе, алкохол.
• Тютюнопушене - никотинът частично навлиза в стомаха със слюнката, причинява дразнене на клетките на лигавицата и увеличаване на синтеза на солна киселина.
• Нерационално хранене, при което преяждането се редува с дълго състояние на стомаха на празен стомах.
• Инфекциозен процес в лигавицата, причинен от бактерията Helicobacter pylori.

Повишаването на нивото на киселинност води до нарушение на храносмилателния процес, неприятни усещания под формата на киселини, киселинно оригване, увреждане на лигавицата с образуване на ерозии или язви (пептична язва). Една от най-важните мерки при повишаване на концентрацията на солна киселина е спазването на диета, диета, която помага да се намали функционалното натоварване на храносмилателната система и да се нормализира киселинността на стомашния сок.

Правила за хранене с повишена киселинност на стомаха

Диета с повишена киселинност на стомаха се основава на прилагането на редица правила и препоръки, които включват:

• Достатъчният прием на течности през деня, които разреждат стомашния сок, намаляват концентрацията на солна киселина в него. Препоръчва се сутрин след сън да се пие 1 чаша хладка вода.
• Дробно хранене - оптимално за намаляване на киселинността е диетата, разделена на 5 хранения, като всяко хранене не трябва да се придружава от големи порции (не трябва да се допуска високо функционално натоварване на храносмилателната система).
• Изключване от диетата на храни, които повишават концентрацията на солна киселина - алкохол, кофеинови напитки (кафе, черен чай), лесно смилаеми въглехидрати (рафинирани), домати, всякакви пържени храни и животински мазнини.
• Отказ от подправки, люти подправки и кисели краставички, които освен, че могат рефлекторно да повишат концентрацията на водородни йони, имат и пряко увреждащо действие върху клетките на лигавицата.
• Много е важно да се изключи всякаква газирана вода или напитки, тъй като при отделяне на газове в стомаха се получава механично разтягане на стените на стомаха и рефлекторно увеличаване на производството на солна киселина.
• Температурата на приготвената храна преди хранене трябва да варира между +20 +30 ° C.
• Храната не трябва да съдържа големи твърди частици, консистенцията на ястията трябва да е мека.

Какво можете и какво не можете да ядете при повишена стомашна киселина

Списъкът с храни, които можете да ядете или пиете с висока киселинност, включва:

• Нискомаслено диетично месо - заешко, пилешко, говеждо, телешко.
• Риби - желателно е да се включват сортове риби, в които има малко количество дребни кости (морска риба) - хек, треска, пикша.
• Нискомаслено мляко, сметана и кисело мляко.
• Зеленчуци в сурова и варена форма (с изключение на домати).
• Каши от зърнени култури - доставят фибри, необходими за нормалното храносмилане, допринасят за нормализиране на киселинността на стомаха (елда, ориз, просо).
• Некисели плодове - банани, круши, сладки ябълки.
• Сушените бобови продукти са източник на растителни протеини, които се усвояват добре с ниско ниво на киселинност в стомаха.
• От напитките - не кисел плодов сок, желе, компот от сушени плодове, малко количество зелен чай е позволено.

Забранените храни, които повишават стомашната киселина, включват:

• Тлъсто месо - свинско, патешко, дебело.
• Бульони, които съдържат значително количество извлечени нуклеотидни бази и стимулират производството на солна киселина.
• Кисели и цитрусови плодове, горски плодове.
• От зеленчуците не се препоръчва използването на домати и продукти от тях (доматен сок, кетчуп).
• Млечни продукти - кефир, сметана.
• Речна риба - съдържа голям брой малки кости, които могат механично да раздразнят стомашната лигавица.
• Маринати, кисели краставички, подправки, пикантни подправки.
• Кафе, алкохол (вино, бира и различни слабоалкохолни напитки могат да доведат до повишаване на киселинността на стомаха в по-голяма степен), минерална газирана вода или напитки.
• Сокове от киселинни сортове плодове и плодове.

В допълнение към изключването на забранени храни, храненето с висока киселинност трябва задължително да включва общи препоръки относно диетата.

Диетично меню при повишена стомашна киселина

По-долу е примерно меню за 3 дни, което можете да направите сами въз основа на списъка с разрешени продукти.

За стабилно намаляване на концентрацията на солна киселина и нормалното функциониране на стомаха е важно да се спазват диетичните препоръки, които ще помогнат за намаляване на тежестта върху храносмилателната система. Има прости народни методи, които могат ефективно да намалят киселинността на стомашния сок:

• Приемайте по лъжица прясно изцеден сок от картофи 1 път на ден, за предпочитане сутрин.
• Хигиенна и лечебна процедура за стомаха, която спомага за нормализиране на киселинността му, е сутрин веднага след сън да се изпие чаша хладка вода, това ще подобри кръвообращението в стените му и ще подготви лигавицата за хранене.
• Обгръщащи свойства за стомашната лигавица има банан, полезно е да го ядете сутрин преди закуска.
• Разтворимото кафе повишава киселинността на стомаха в по-голяма степен, така че е по-добре да се даде предпочитание на сварено кафе или черен чай.
• Никотинът значително влияе върху киселинността на стомаха, така че е по-добре да се откажете от тази зависимост. След отказване от тютюнопушенето през първите няколко седмици може да се развие „синдром на отнемане“, при който киселинността на стомаха може да се повиши, след което се нормализира.
• Вредният ефект на повишените нива на солна киселина се реализира повече на празен стомах, така че е важно да приемате храна поне 5 пъти на ден, но на малки порции.

Към днешна дата на фармакологичния пазар има голям брой различни антиацидни лекарства. Но тяхната терапевтична ефикасност ще остане на ниско ниво без прилагането на диетични препоръки.

Парене в стомаха, неприятен послевкус, киселини, подуване на корема са стандартни симптоми, които показват повишена киселинност на стомаха. Хиперкиселинността възниква, когато гладката мускулатура на стомаха, която обикновено се свива, за да предотврати навлизането на киселина в хранопровода, спре да се свива ефективно. Това позволява на стомашния сок, който става кисел, да навлезе в хранителната кухина. В резултат на това се появява дразнене на лигавицата на болния стомах. За щастие хиперацидитетът може да бъде предотвратен и облекчен. Лесно е да се направи: трябва да коригирате диетата си. За да направите това, имате нужда от специална диета с повишена киселинност на стомаха.

Принципи на диета с повишена киселинност на стомаха

За да намалите киселинността на болен стомах, трябва да се придържате към диета. Основни принципи:

• не яжте пикантна храна;
• яжте малки порции;
• диетата трябва да се състои предимно от протеинови храни, постно месо, яйца, мляко и пълнозърнест хляб трябва да бъде нейната основа;
• избягвайте киселите плодове и зеленчуци, тъй като те имат свойството да възбуждат секреторните жлези и да предизвикват концентрацията на стомашен сок;
• последното хранене трябва да бъде поне няколко часа преди лягане;
• избягвайте лекарства като НСПВС (нестероидни противовъзпалителни средства) и стероиди (аспирин, ибупрофен и др.);
• сведете стреса до минимум.

Диета:

• изключения от менюто на продукти, които агресивно засягат стомашната лигавица;
• дробно хранене (на малки порции, но 5-6 пъти на ден);
• редовно хранене;
• с повишена киселинност е задължителна ежедневната консумация на зърнени храни, които имат обгръщащ ефект (ориз, овесена каша, грис);
• температурата на приготвената храна не трябва да надвишава стайната температура;
• опитайте се да ядете лесно смилаема храна;
• обърнете внимание на хранителните комбинации, не се препоръчва да комбинирате храни с високо съдържание на протеини и тежки въглехидрати;
• изберете плодове и плодове, които не са киселинни, мусове и пюрета от зеленчуци и плодове ще се абсорбират по-добре;
• изберете нискомаслено месо, месото и рибата трябва да се приготвят на пара; храните, съдържащи мазнини, не влияят на производството на киселина, но мазните храни се задържат в стомаха дълго време, такива ситуации трябва да се избягват и количеството мазнини трябва да се следи внимателно по време на обостряне;
• вода, слаб чай, компоти от пресни и сушени плодове, кисели са най-добрите напитки, избягвайте кафе, газирани напитки;
• яжте по-малко пържени, пикантни и пикантни подправки, туршии и пушени храни, напълно изключете такива ястия по време на обостряне на заболяването, такива храни дразнят стомашната лигавица, което я кара да произвежда повече киселина;
• спазването на режима на пиене е задължително: чаша вода трябва да се пие половин час преди хранене или час след него;
• консумираните продукти трябва да бъдат подложени на термична обработка, придавайки им по-мека структура (печете и варете). Най-приемливите форми на ястия са суфле и пюре.

Позволени храни

• Чаят от мента перфектно намалява киселинността на стомаха, помага за премахване на стреса. Когато варите чай, добавете към него 1 чаена лъжичка мента, оставете за 5-10 минути.
• В диетата на всяка диета трябва да има пресни зеленчуци. За да намалите концентрацията на стомашен сок, по-добре е да ядете зеленчуци, които съдържат малко фибри: картофи, моркови, тиква, целина. Те ефективно помагат в борбата с киселинността. Задушените зеленчуци са лесни за храносмилане и усвояване в стомаха. Освен че изискват по-малко стомашна киселина за смилане, те се усвояват бързо и лесно от тялото, изисквайки много по-малко киселина.
• Полезни са супи-пюрета или супи на зърнена основа (ориз, овесени ядки).
• Когато избирате месо, дайте предпочитание на постно месо. В никакъв случай не трябва да се яде пържено. По-добре е да сварите месото в двоен котел.
• Ядките и семената са добър източник на протеини. Ядките се усвояват най-добре, когато се консумират сурови. Семената са източник на основни минерали и полезни масла, които помагат за намаляване на киселинността.
• Полезни зърнени храни, като ориз, овес, просо. Консумирайте ги с вода или мляко, като ги направите възможно най-течни.

• Полезно мляко с висока киселинност. Млякото е идеално за успокояване и облекчаване на дразнене в хранопровода и стомаха. Успокоява паренето в стомаха, а алкалният му характер неутрализира излишната киселина.
• Включете в диетата си зелена салата и яжте 15 минути преди хранене с чаша топла вода.
• Неузряло манго. Яденето на едно или две малки манго е ефективно за храносмилането;
• Пчелен мед. Зареден с микроелементи и витамини като витамин А и С, медът има редица предимства. Освен че е много ефективен антибактериален продукт, той успокоява раздразнения стомах и предпазва лигавиците.
• Не е забранено да се използва извара, мляко, яйца.
• Кокосов орех. Кокосът в подходящи количества е едно от най-ефективните домашни средства за киселинност. Консумирайте малко количество от този продукт (около 10 g) по време на хранене.
• Алое вера. Маслото от алое може да бъде добър домашен лек за киселинност.
• Можете да пиете слаб чай, желе, вода (задължително без газ!) И компот.
• Водата е основен компонент на диетата. 75% от нашето тяло се състои от вода и това е важен момент, когато става въпрос за биологичните функции на тялото, включително храносмилането. Но освен това, водата помага за намаляване на концентрацията на стомашна киселина и подобрява функционирането на храносмилателната система.
• Крекери или сушен хляб ще бъдат полезни, тъй като те лесно се усвояват от тялото, сухи бисквити.

• Можете да ядете паста.
• Листата на босилека намаляват киселинността, тъй като намаляват газовете и притъпяват усещането за парене в стомаха.
• Сокът от тиква помага за намаляване на киселинността в стомаха и успокоява раздразнението.
• Куркумата е естествена превенция на киселините.
• Кокосовата вода е полезно средство за борба с киселинността, пийте два пъти на ден.
• Когато избирате плодове, внимавайте да не са кисели. Например, банани, обелени ябълки, авокадо ще бъдат полезни.
• Яжте морска риба, приготвена в двоен котел или фурна.
• Десертите включват желе, мус, суфле, блат и локум.
• Можете да използвате растително масло (предпочитайте зехтин) в малки количества.
• Бадемите са добро средство за облекчаване на киселини и намаляване на киселинността.

Какво не може да се яде?

При болен стомах е необходимо да се изключат от диетата:

• Тежки мазни храни, които затрудняват процеса на храносмилане и трудно се усвояват от организма. Мазните храни могат да бъдат трудни за човек, страдащ от киселинност. Докато пържените храни може да изглеждат хрупкави, те са с високо съдържание на мазнини. Храните с високо съдържание на мазнини се нуждаят от повече време за смилане и следователно от повече киселина.

• Не можете да ядете пикантна храна с много подправки, което агресивно засяга стените на стомаха.
• Гъстите богати бульони са трудни за смилане.
• Гъбеното меню съдържа киселини, които разрушават стомашната лигавица.
• Кисели зеленчуци и плодове (домати, лимони, мандарини, грейпфрути), чийто сок съдържа излишно количество киселина и допринася за ерозията на стените на стомаха.
• Въпреки че доматите са невероятно здравословни зеленчуци, те са с високо съдържание на киселина. Това може да разруши лигавицата на стомаха, причинявайки киселинност.
• Динята не се препоръчва. Този летен плод не е толкова вреден сам по себе си, колкото сокът, който съдържа, което води до повишаване на киселинността на стомашния сок.
• Газирани напитки. Известно е, че причиняват редица заболявания като затлъстяване, но газираните напитки са една от основните причини за киселинност. Газираните напитки освобождават малки мехурчета в стомаха ви, когато ги пиете. Това от своя страна оказва натиск, повишава нивото на киселинност в стомаха и провокира по-нататъшно влошаване.
• Алкохолът, разбира се, е под най-строга забрана по време на диетата. Съдържащият се в него етанол води до дехидратация на организма, предизвиквайки повишена концентрация на стомашни киселини.
• Богатите сладкарски и пресни хлебни изделия са храни, които са трудни за храносмилане от организма.
• Мазното месо претоварва стомаха.
• Шоколадът, десертите с глазура и ядки, сладоледът също влияят агресивно на стомашната лигавица.
• Сурови продукти.

Примерна диета:

• По време на диетата трябва да ядете 5-6 пъти на ден храна със стайна температура, по възможност сготвена под формата на картофено пюре или суфле. Солта трябва да бъде изключена от диетата. Изпийте чаша топло мляко преди лягане.
• Яжте супи на зърнена основа със смес от яйца и мляко. В същото време зърнените култури трябва да бъдат смлени, за да се увеличи тяхната смилаемост.
• Употребата на млечни продукти не е забранена, с изключение на сирене, кефир и заквасена сметана. Яйцата трябва да са рохко сварени.
• Можете да използвате мед и захар, чай със сметана и мляко, плодово желе.
• Пийте много вода всеки ден, за да изхвърлите токсините от тялото си. Водата помага за детоксикация на тялото и намалява киселинността.
• Бананът е ефикасно средство за киселинност. Хората, страдащи от киселинност, трябва да ядат поне един банан всеки ден, за да се отърват от киселинността и свързаните с нея симптоми.

• Студеното или топло мляко помага за балансиране на киселинността в стомаха. Пийте чаша мляко всеки ден преди лягане.
• Бадемите са полезни при лечението на хронична киселинност. Можете да смелите бадемите в блендер, като ги превърнете в брашно. Консумирайте половин чаена лъжичка от този прах всеки ден с вода, за да предотвратите киселинност и свръхкиселинност.
• Месото трябва да е постно, печено или варено, приготвено под формата на суфлета, кюфтета и кюфтета.

Диета с висока кръвна захар е превенция на развитието на диабет. На фона на съществуващо заболяване помага да се предотврати развитието на усложнения.

Признаците на висока кръвна захар включват слабост, умора, летаргия, постоянна жажда, сухота в устата, повишено отделяне на урина, често уриниране (включително през нощта), загуба на тегло с нормален апетит, лошо зарастване на повърхностни лезии, поява на гнойни обриви по кожата , циреи, сърбеж по кожата и лигавиците, понижен имунитет. Също така пациентите с хипергликемия често се оплакват от главоболие, намалено зрение, сънливост, раздразнителност.

Пациентите с хипергликемия трябва да ограничат приема на прости въглехидрати, да осигурят достатъчно обогатяване на храната и да се придържат към диетата.

Какво да ядем при висока кръвна захар

Диета с висока кръвна захар включва дробно хранене (5-6 пъти на ден на малки порции), с наднормено тегло дневното съдържание на калории в диетата трябва да бъде ограничено до 250-300 kcal. Не се допуска преяждане. Продуктите се препоръчват да бъдат варени, задушени, задушени или печени.

Нуждата на тялото от въглехидрати (250-300 g на ден) трябва да се осигури от зеленчуци, неподсладени плодове, пълнозърнести зърнени храни (елда, овесени ядки, по-рядко ечемик, перлен ечемик и просо). Зърнените култури се използват за приготвяне на зърнени храни, първи ястия, гювечи. Кашите се варят във вода, допустимо е добавянето на мляко. Разрешен ръжен или пшеничен хляб от брашно от втори клас, брашнени продукти от пълнозърнесто брашно.

Бобовите растения могат да бъдат включени в диетата 2-3 пъти седмично. Препоръчително е да ядете пресни зеленчуци всеки ден, може да бъде под формата на салати, подправени с растително масло, лимонов сок, зелен лук, магданоз, копър. Задушени или варени ястия се приготвят от бяло и карфиол, броколи, тиквички, тиква, тиква и патладжан, домати, лук. Позволено е да се яде чесън, спанак, целина. Соевите продукти са разрешени в малки количества. Картофи, цвекло, варен грах, моркови трябва да бъдат включени в диетата не повече от 3 пъти седмично. Разрешено е да се използват боровинки, боровинки, червени боровинки, ябълки, дини, грейпфрути.

В процеса на разработване на диета за повишена кръвна захар се вземат предвид телесното тегло на пациента, наличието на индивидуална непоносимост към определени храни, затлъстяване, съпътстващи заболявания и нивата на кръвната захар.

Диетата трябва да съдържа физиологично количество протеини. Предпочитание трябва да се даде на следните протеинови продукти:

• ферментирали млечни продукти с ниско съдържание на мазнини (кефир, натурално кисело мляко без добавки, нискомаслено извара, изварено мляко, сирене);
• яйца и яйчен белтък (не повече от три на седмица);
• риба (митай, треска, костур, щука, судар);
• морски дарове (миди, миди, скариди, октопод, калмари).

Веднъж седмично е позволено да се яде накисната херинга. Кефир или натурално кисело мляко се препоръчва в размер на две чаши на ден. Месото трябва да бъде избрано от постни сортове. Хората с хипергликемия трябва да ядат говеждо, телешко, свинско и агнешко без мазнина, пилешко и пуешко без кожа. Позволено е да се яде заешко, диетична наденица, варен език. На пациенти в напреднала възраст с повишени нива на кръвната захар се препоръчва да намалят количеството месо в диетата, като дават предпочитание на рибата.

Мазнините, половината от които трябва да са растителни масла, се ограничават до 60 г на ден. Към готовите ястия може да се добави сметана или заквасена сметана (не повече от 10% мазнини) (не повече от една супена лъжица). Използването на масло е ограничено до 20 g на ден, трябва да се добавя към готови ястия. Салатите се подправят с растително масло, може да се използва и при приготвянето на първи ястия.

Първите ястия трябва да се състоят предимно от зърнени храни и зеленчуци, може да са млечни. Пациентите с хипергликемия могат да готвят супа, зелева супа, борш, цвекло върху бульон от трици. Супа на месен или рибен бульон е разрешена веднъж на всеки десет дни. Окрошка е разрешена върху суроватка или кефир.

От подправките за хипергликемия можете да използвате канела, куркума, шафран, джинджифил, ванилин, трябва да ограничите употребата на горчица и хрян. Допустимо е добавянето на ябълков оцет към храната. Сосовете могат да се приготвят със зеленчуков бульон или мляко.

При хипергликемия и съпътстваща хиперхолестеролемия, за да се намалят нивата на холестерола, в диетата трябва да се включат храни, които имат липотропен ефект.

Подсладителите могат да служат като заместител на захарта, които са естествени (стевия, фруктоза, ксилитол, сорбитол) и синтетични (захарин, аспартам, сукралоза), като последните се препоръчват да се консумират в малки количества. Дневната доза ксилитол не трябва да надвишава 35 g, в противен случай могат да възникнат чревни смущения. Фруктозата като заместител на захарта също трябва да се използва само в ограничени количества.

Позволени бисквитки и сладкиши на фруктоза или ксилитол, разрешено е използването на мед в малки количества. От плодовете можете да приготвите желе (за предпочитане на агар-агар), мусове, компот.

На пациентите с хипергликемия се разрешават зеленчукови, горски сокове и сокове от неподсладени плодове, цикория, бульон от шипка, слаб чай, натурално черно кафе или с добавка на мляко, минерална вода. Дневното количество вода трябва да бъде 1,2-1,5 литра.

В случай на високо кръвно налягане и сърдечна дисфункция на фона на хипергликемия, готварската сол трябва да бъде изключена от диетата. Всички останали пациенти с повишена кръвна захар имат право да консумират не повече от 4 g сол дневно.

При хипергликемия и съпътстваща хиперхолестеролемия, за да се намалят нивата на холестерола, в диетата трябва да се включат храни, които имат липотропен ефект. За целта се препоръчват растителни масла (зехтин, царевично, ленено), телешко, тофу, храни, богати на фибри. Йодът допринася за подобряване на метаболизма на мазнините, поради тази причина е желателно да включите водорасли в диетата. Изсушените водорасли могат да се смелят в кафемелачка и да се използват като сол. Препоръчва се в диетата да се включат трици, които могат да се залеят с вряща вода и след това да се смесят с кисело мляко, кефир, извара или сок. Отвара от трици може да се използва за приготвяне на напитки и супи.

За нормализиране на нивата на глюкозата, в допълнение към диетата, се препоръчва ежедневно да се извършват физически терапевтични упражнения.

Пациентите с хипергликемия трябва да ограничат приема на прости въглехидрати, да осигурят достатъчно обогатяване на храната и да се придържат към диетата. В процеса на разработване на диета за повишена кръвна захар се вземат предвид телесното тегло на пациента, наличието на индивидуална непоносимост към определени храни, затлъстяване, съпътстващи заболявания и нивата на кръвната захар. При хипергликемия се препоръчва предварително да се разработи меню за седмицата от разрешени храни.

Какви храни не трябва да се ядат при висока кръвна захар

Диета с висока кръвна захар изисква изключване от диетата на алкохолни напитки, тлъсто месо, риба, карантии (сърце, черен дроб, бъбреци, бели дробове, мозък), пушено месо и рибни продукти, консерви, месни сосове, свинско, говеждо или агнешко месо. мазнини, хайвер.

Пикантни и солени твърди сирена със съдържание на мазнини над 40%, мазна заквасена сметана и сметана, кисели млека за дългосрочно съхранение с добавена захар и / или плодове, десерти с извара са нежелателни. От диетата се изключват банани, ананаси, фурми, смокини, грозде и стафиди, конфитюр, сладолед, какао и шоколад, пакетирани сокове, сладки безалкохолни напитки, както и тестени изделия, грис, ориз.

Необходимо е напълно да се откаже от употребата на захар и брашно от най-висок клас, както и продукти, които ги съдържат. От менюто трябва да се изключат и люти сосове, маргарин, мариновани и пържени храни с висока кръвна захар.

Хранене при висока кръвна захар по време на бременност

Не се допуска преяждане. Продуктите се препоръчват да бъдат варени, задушени, задушени или печени.

Трябва да се предпочитат постните меса, като се стремите да премахнете възможно най-много видими мазнини. Пилешките супи са приемливи, суровите зеленчуци (включително зеленчукови салати), горски плодове и неподсладени плодове трябва да бъдат включени в диетата.

При повишена концентрация на глюкоза в кръвта бременните жени трябва да пият най-малко 1-1,5 литра вода на ден.

За нормализиране на нивата на глюкозата, в допълнение към диетата, се препоръчва ежедневно да се извършват физически терапевтични упражнения.

Видео от YouTube по темата на статията:

Неправилно хранене, лоши навици, чести стресове, лекарства и бактерии - всичко това може да доведе до повишена стомашна киселина. Усложненията от такава патология водят до гастрит, язва и нарушаване на храносмилателния процес. За да се избегнат неприятни последици, пациентът трябва да спазва определена диета.

Подобна патология се характеризира с дразнене на лигавицата, разположена в хранопровода. Това се случва поради поглъщането на "кисел" стомашен сок в тази област. Резултатът е забележимо киселини и остър кисел вкус в устата. При такива симптоми е необходимо да се консултирате с лекар и да се подложите на серия от изследвания, за да идентифицирате възможни стомашно-чревни заболявания или да потвърдите липсата им.

Ако вече е диагностицирана хиперацидност, трябва да се изключат следните заболявания:

• антрален тип гастрит;
• язва;
• възпаление на панкреаса;
• заболявания на нервната система;
• нарушение на метаболитните процеси;
• диабет.

Ако всички тези заболявания се изключат, недохранването може да бъде обвинено за патологичното състояние. Някои потенциално опасни храни стимулират жлезите, които произвеждат солна киселина. Прекомерното му количество дразни стомашната лигавица, което води до киселини и други патологични процеси.

По правило неприятните усещания под формата на киселини, тежест или болка в стомаха се появяват в рамките на един час след приемане на "опасна" храна. В процеса на храносмилането интензивно ще се отделя солна киселина, която дразни нервните окончания. Редовната консумация на такива нездравословни храни ще доведе до развитие на хронични стомашни заболявания.

В същото време има „добри“ храни, чиято употреба намалява активността на жлезите, които произвеждат киселини. Правилното хранене се превръща в своеобразна защита на стомашната лигавица и нормализира киселинността на стомашния сок.

По време на периода на обостряне е препоръчително да се придържате към определена диета. Ако има просто склонност към повишена киселинност, достатъчно е да премахнете потенциално опасни храни от диетата или да намалите броя им. Не можете да правите без диета и по време на лечение с лекарства.

Какво да не ядем

Необходима е строга диета точно в периода на обостряне: по това време е желателно напълно да се изключат продуктите от забранения списък. По принцип такава храна е желателно да се избягва, но със силно желание можете да си позволите малко количество вредно.

На първо място са забранени мазни храни, приготвени с много масло. Изключени са карантия, сланина, червено месо и всякакви колбаси, закупени от магазина. Също така си струва да избягвате речна риба, особено пържена. Когато готвите, не можете да използвате подправки, сосовете също са изключени. Ако е възможно, намалете количеството сол.

Не всички зеленчуци и плодове са полезни. Най-опасно е всичко кисело: киви, ананаси, всякакви цитрусови плодове и обикновено бяло зеле. Ако е възможно, отстранете кожата.

Можете да добавите към списъка:

• чипс;
• подправени крутони;
• ядки и семена;
• полуготови продукти;
• бързо хранене;
• спагети за бързо приготвяне;
• кифла;
• Бял хляб;
• сладолед;
• шоколад.

Напитките също трябва да бъдат взети под контрол. Вреди на стомаха причиняват различни алкохолни напитки, особено бира, сухи вина и различни смеси от коктейли. Също така е необходимо да се изключат естествено силно кафе, кисели сокове, какао, енергийни напитки и всякакви газирани напитки.

Какво можете да ядете

Въпреки факта, че всякакви ограничения и диети често плашат хората, храненето може да бъде доста разнообразно. „Разрешените“ продукти ви позволяват да създадете балансирано меню, което ще бъде от полза само за тялото и ще го насити с всички необходими витамини и минерали.
За профилактика и по време на обостряне е разрешено да се ядат всякакви зърнени храни и зърнени храни, но е по-добре да не се добавя масло към тях. Като гарнитура можете да използвате и картофи, паста и фиде, но само без дресинги и сосове. Морската риба трябва да бъде включена в диетата: по-добре е да я приготвите в двоен котел или да я изпечете във фолио.

Ако прясното печене е забранено, тогава се предпочитат крекери или препечен хляб, бисквити или крекери без сол и захар. Яйцата могат да се ядат до четири пъти седмично, варени или бъркани. Списъкът се допълва от следните продукти:

• зеленчуци;
• меки некисели плодове;
• чисто месо;
• млечни продукти;
• мармалад;
• маршмелоу;
• натурален мед;
• конфитюри и консерви.

От напитките се предпочита слаб чай, с билки или с мляко, домашен компот, пресни плодови напитки и натурално желе.

По време на обостряне пресният картофен сок е от особена полза: той е не само богат на витамини, но и намалява дразненето и възпалението на стомашната лигавица. Трябва да се пие веднъж на ден, достатъчна е чаена лъжичка сутрин на гладно.

Ако повишената киселинност е причинена от заболяване (язва или гастрит), тогава в периода на обостряне се препоръчва строга диета, която ще продължи поне 2 седмици. По това време на пациента се разрешават само най-леките ястия, които имат лигавична консистенция и обгръщат стомаха. Невъзможно е рязко да напуснете диетата, преходът към обичайната диета трябва да бъде постепенен.

Диетично меню при повишена стомашна киселина

Пациентът може сам да състави меню въз основа на личните предпочитания. Обичайните три хранения на ден не са най-добрата идея. Трябва да ядете поне 5 пъти на ден, но порциите трябва да са малки - не повече от 200-250 грама. Примерна схема може да изглежда така:

Не забравяйте, че храната не трябва да е прекалено гореща или студена. Дъвченето на храната трябва да бъде бавно и старателно, за да може стомахът по-лесно да се справи с процеса на храносмилане. Това намалява риска от застой на храната, което причинява натиск върху сфинктера и провокира киселини.

Рецепти за ястия

Когато планирате меню, можете да включите в него всякакви познати и познати ястия, като леко коригирате рецептата, за да изключите храни, които са опасни за стомаха. За пример могат да служат вече одобрени от диетолози и лекари рецепти.

Извара запеканка с ябълки

съставки:

• 250 гр. добра извара;
• 1 кг. сладки ябълки;
• 100 гр. Сахара;
• 350 гр. бял хляб;
• 3 яйца;
• 200 гр. сметана;
• 3 белтъка;
• масло;
• канела.

Как се готви:

Хлябът се нарязва на кубчета, канелата се смесва със захарта. Ябълките се обелват, сърцевината и семките се отстраняват, почти всички плодове се нарязват на тънки филийки или малки кубчета. Формата за печене се намазва с масло.

Първо се нареждат 1/3 от хляба и половината нарязани ябълки, поръсени със смес от захар и канела. Следващият слой се повтаря по същия начин. Отгоре се нарежда останалата питка.

Изварата се смесва със заквасената сметана, добавят се яйцата, всичко се поръсва леко със захар. Протеините трябва да се разбият и да се изсипят в получената изварена маса, която се поставя върху хляба. Останалите ябълки се натрошават и се нареждат във форма, отгоре - пак канела със захар. В центъра на бъдещия гювеч се слага олио.

Печете в предварително загрята на 220 градуса фурна за 40 минути.

Мъфини с овесени ядки

съставки:

• 300 гр. овесена каша;
• 250 мл. мляко;
• яйце;
• растително масло;
• захар;
• стафиди;
• бакпулвер;
• сол.

Как се готви:

Овесените ядки се смесват с млякото, добавят се едно яйце, сол, захар и 2 супени лъжици олио. Омесва се тестото, което трябва да се влива в продължение на около 15 минути. След това се изсипват бакпулверът и стафидите.

Готовата смес се налива във формичките за кексчета, така че да са пълни до половината. Пече се 40 минути на 180 градуса.

Котлети на пара

съставки:

• 1 кг телешко или говеждо месо;
• 200 гр. бял хляб;
• 100 мл. мляко;
• 2 малки глави лук;
• половин чаша вода;
• масло;
• 3 яйца;
• сол.

Как се готви:

Месото се измива старателно, почиства се от мазнини и различни филми. За да е по-удобно, първо се нарязва на парчета, след което се смила в месомелачка. Препоръчително е да направите това 2 пъти, така че котлетите да се окажат по-приятни.

Хлябът се накисва в млякото, лукът се счуква. Всичко това се смесва с месото. Малко парче масло (около 50 г) се разбива с яйцата до образуване на пяна. Добавя се към каймата, осолява се, разбърква се. Налива се вода, за да станат котлетите по-сочни.

С ръце или с помощта на супена лъжица се оформят малки котлети, които се нареждат в двоен котел. Средното време за готвене е приблизително 40 минути, в зависимост от модела на домакинския уред. Обръщайте баничките на всеки 10 минути, за да сте сигурни, че са изпечени равномерно.