Продукти с високо съдържание на проста захар сушени плодове. Продукти без захар: диетични, за отслабване и диабетици, млечни, сладки. Храни, които крият захар

Ние сме това, което ядем. Изглежда проста и разбираема истина. Това съзнание обаче не оставя желанието да ядете нещо вредно и сладко. Във всички програми за здравословен начинживотът ни напомня дневна ставказахар и за това, което е изпълнено с нейния излишък в кръвта. Но наистина ли захарта е толкова вредна?

Норма на захарта

Първо трябва да знаете малко факти за захарта. А именно какво се случва естествен произход, а понякога и такъв, който се добавя към преработени храни. Че едното, че другото не трябва да бъде много в диетата на здравия човек. Към днешна дата нормата на консумация на захар на ден за жена е 6 супени лъжици, а за мъж - 9.

На пръв поглед изглежда малко, но помнете всички храни, които съдържат захар, които ядете на ден. Ще се окаже явно превишение на нормата, защото захарта се съдържа не само в десерти и кифли. За това е важно да се консумира точно естествена захар. с когото е приятел минералии витамини. „Здравословната“ захар се съдържа в зеленчуците, плодовете, млякото и зърнените храни. Ето защо диетолозите настояват за ежедневна консумация на тези храни.

3 мита за захарта

В продължение на много години дебатът за ползите или вредите от консумацията на захар не спира. Мненията са разделени и продуктът е обрасъл с нови митове, които трябва да бъдат разкрити.

Мит №1: Захарта е вредна за нашето здраве.

Струва си да се каже, че самата захар не съдържа никакви микроелементи и следователно всъщност не е нито полезна, нито вредна. Ролята на захарта е, че тя помага за производството на глюкоза, която е толкова необходима на тялото. Има обаче и естествени продукти, които подпомагат производството на глюкоза: сушени плодове, плодове, мед. Ето защо все още е по-добре да се намали дозата на консумация на чиста захар, тъй като тя помага за забавяне на метаболизма, което води до излишни килограми.

Мит №2: По-добре е да ядете сладко сутрин

Всъщност, ако решите да "зарадвате" тялото сутрин с набор от сладкиши, тогава само му навредете. И всичко това, защото е по-добре да събудите спящ организъм с балансирана закуска.

Мит №3: Захарта може да бъде заменена с фруктоза

Много хора смятат, че замяната на захарта с фруктоза означава да направите голяма услуга на тялото си. Но не е така. Фруктозата също е бърз въглехидрат и следователно също повишава кръвната захар. Търсите подсладител? Търсете агар-агар и стевия.

Храни, които крият захар

Захарни изделия

• Сладкиши (1 брой, 15 г) - 10 г захар
• Бисквитена торта (1 парче, 75 гр.) - 34 гр. захар
• Бутер тесто (1 бр., 75 гр.) - 15 гр. захар
• Бисквити (1 пакет, 185 г) - 50 г захар
• Сладолед (1 опаковка, 75 г) - 12 г захар
• Млечен шоколад (100 г) - 52 г захар

Въпреки това, не бързайте да се откажете напълно от сладкото. Има сладкиши, богати на пектин, с други думи фибри, които са много полезни за организма. Затова блата, блата и мармалада, освен че ще ви зарадват с вкуса си, ще бъдат и от полза за организма. Тъй като пектинът понижава холестерола и почиства кръвоносните съдове.

Питиетата

Други храни, съдържащи скрита захар

Да, има продукти, в които не долавяме сладост. Например кисело мляко. Малко хора се замислиха колко захар има в него. Но понякога делът на захарта на 250 г кисело мляко достига 8 супени лъжици. Зърнените култури са следващите в рисковата група. Бисквитките, хлябът и мюслито също крият много захар. Професионалист консервирани хранинищо за казване. Във всеки случай, ако внимателно прочетете етикета, преди да купите.

Как да открием "скритата" захар и как да я заменим

Когато пазаруваме, често дори не подозираме колко захар носим вкъщи. Въпреки това, ако сте се заели да намалите дела на потреблението му, тогава трябва да се придържате към прости правила:

• Променете навика си

Сменете познати продуктис страхотно съдържаниеповече захар полезни аналози. Например сосове за заквасена сметана или домашен кетчуп.

• Пазете се от храни с ниско съдържание на мазнини

В стремежа към хармония не пропускайте факта, че често в нискомаслени хранислага се достатъчно захар за вкус.

• Четете етикетите

Да, досадна задача, но много полезна. След като сте проучили състава на това, което ще купувате, ще погледнете по друг начин на желания продукт. Селекцията ще стане по-строга и по-малко "вредни" ще попаднат в тялото.

Така че да ядете захар или да я откажете е индивидуален избор на всеки. Ако не искате да навредите на тялото, но е невъзможно да откажете шоколада, по-добре е да разделите дяловете на консумация на естествена и преработена захар.

Всички знаем отлично, че диетата не трябва да прекалява. По същия начин знаем, че захарта не е само бонбони и сладкиши, но и преработени храни и храни. бързо хранене. Ето защо много от нас са в супермаркетите, преди да направят окончателния избор и да го изпратят в количката.

Диетолозите предупреждават, че истинските "захарни бомби" може да са храни, за които никога не бихме заподозрели. Ето наведнъж пет продукта, в които има в пъти повече захар, отколкото сте очаквали.

Вкусно месо

Ароматните колбаси на витрината сякаш сами са ви избрали. Как иначе да обясните факта, че я гледате и виждате колко красиво ще допълни зеленчуците, които сте приготвили за вечеря. Но тук е полезно да запомните, че месото в опаковката често съдържа захар под формата на декстроза, царевичен сироп или малтодекстрин. Тези видове захар, допълнени с изкуствени оцветители, аромати и консерванти (нитрити, нитрати и натриев бензоат), няма да направят абсолютно нищо за вашето здраве.

Така че, ако сте решени да купувате гурме месо, уверете се, че списъкът със съставките не включва нищо сложно или непознато за вас.

Мюсли

Това, че избирате само „органични“ мюсли от рафта, не означава, че сте избрали здравословна закуска. Факт е, че някои мюсли (включително мюсли блокчета) съдържат толкова много захар, че лесно могат да се конкурират със сладкиши по съдържание. Удивително, нали? Когато предозирате захар, това води до енергийна катастрофа, тъй като стомахът ви започва да жадува за повече храна, отколкото се нуждае, в опит да задоволи нуждите на тялото ви от захар.

Когато купувате, обърнете внимание на факта, че мюслито съдържа не повече от 5 g захар на 100 g продукт. Но е по-разумно, разбира се, да готвите мюсли сами: като използвате овесена каша, мед, ядки и сушени плодове, които е достатъчно да изсушите във фурната, за да станат хрупкави и ароматни.

ванилово кисело мляко

Съгласни сме, че сладкото кисело мляко с вкус на ванилия може да бъде трудно за устояване. Особено когато вместо това ви предлагат да вземете откровено скучно, но със сигурност здравословно гръцко кисело мляко. Надяваме се да направим правилен изборЩе ви помогне да разберете, че повечето ароматизирани кисели млека са с много високо съдържание на захар. А за най-опасни трябва да се смятат киселите млека със сироп, в които според изследванията се съдържат до 25 г захар.

Как да процедираме в този случай? Чувствайте се свободни да си купите гръцко кисело мляко и да добавите топинг към него у дома. Независимо дали става дума за чипс от черен шоколад, зърнени храни или ядки, или получавате по-здравословен и по-хранителен вариант.

Плодов сок

Проверка на етикета - необходимо условие, кога говорим сиза закупуване и сокови продукти. Диетолозите отбелязват, че понякога количеството захар, добавено към сока, може да не се различава от двете кубчета рафинирана захар, които добавяте към кафето, за да се ободрите. И ако смятате, че плодовете съдържат естествени захари, тогава може да има още повече сладкиши. Същото, между другото, важи и за плодовите пюрета, с изключение на продуктите, предназначени за малки деца.

Ако обичате плодове, опитайте се да ги ядете цели, вместо да ги пиете през сламка. Факт е, че ябълките, крушите, бананите (и т.н.), в допълнение към естествените захари, съдържат фибри, необходими за нормално храносмиланеи продължително чувство за ситост.

Доматен сос

Чудили ли сте се защо доматеният сос от опаковката ви се струва толкова пикантно-сладък? Отговорът е очевиден – съдържа и захар. И повече, отколкото си мислите. За сравнение, докато закупеният от магазина кетчуп може да съдържа до 13 g захар на 200 g продукт, домашният сос съдържа само 5 g захар на 200 g продукт. Тоест почти три пъти по-малко.

Ако разбирате, че все още не сте готови за самостоятелно готвенесос, внимателно прочетете опаковката (да, съветът е същият). Вашата цел е да намерите сос, който съдържа не повече от 6-7 г захари на 200 г. Ако сте склонни да отделите малко време, използвайте тази рецепта: консервирани домати (нарязани на кубчета, пасирани) + доматено пюре + лук (нарязан на ситно) + чесън (нарязан) + сух босилек + смес от чушки. Обещаваме, че ще ви хареса!

• манго -55;
• овесени бисквити - 55;
• сладолед - 52;
• трици - 51;
• елда - 50;
• киви - 50;
• паста - 50;
• овесена каша - 49;
• ябълки - 40;
• смокини - 35;
• портокали -35;
• ягоди - 32;
• мляко - 32;
• череша - 22;
• грейпфрут - 22;
• суха соя - 20;
• орехови ядки - 15;
• зеле, лук, патладжан, гъби, листна салата - 10;
• слънчогледови семки - 8 бр.
• двойни агенти.

Пастата от твърда пшеница е безопасна за консумация, защото има нисък ГИ (50). Сложни въглехидратисе разграждат дълго време, без да причиняват рязък скок на инсулина. Същото важи и за ориза басмати. Проучванията показват, че този сорт има по-нисък ГИ от дивия (57) и кафявия ориз (66), тъй като има повече амилаза, нишестен полизахарид, който забавя процеса на храносмилане. Киселото и млякото, въпреки съдържанието на захар, имат нисък ГИ поради наличието на млечни протеини и мазнини.

висша математика

Можете да предвидите колко високо ще се повиши нивото на кръвната ви захар и колко дълго ще остане на това ниво, като използвате гликемичния товар (GL). Той измерва съдържанието на захар в даден продукт въз основа на качеството и количеството на въглехидратите в него. Формулата за изчисление е проста: GI се умножава по количеството въглехидрати и се дели на 100.

• Ябълка: GI - 40, въглехидрати - 15 g, GL - 6 g (40x15 / 100).
• Печени картофи: GI - 80, въглехидрати - 15, GL - 12 g (80x15 / 100).

Въз основа на тези резултати става очевидно, че с картофи тялото ни ще получи два пъти повече глюкоза, отколкото с ябълка. Гликемичният товар показва, че яденето на храна с нисък ГИ, но голямо количествовъглехидратите няма да са ефективни. Съответно можем да контролираме собственото си гликемично натоварване, като предпочитаме храни с нисък ГИ и/или ограничаваме приема на въглехидрати. Дневният гликемичен товар на здрав човек не трябва да надвишава 100 единици.

Игра с огъня

Когато съставяте диетата си, в никакъв случай не трябва да се фокусирате само върху гликемичния индекс и гликемичния товар на храните. Винаги трябва да вземете предвид енергийна стойностхрана, нейното съдържание на сол, мазнини, основни витамини, минерали и аминокиселини.

За да направите диетата си възможно най-ефективна, избягвайте зеленчуци, съдържащи скорбяла, като тиква и картофи.
Яжте повече плодове с нисък ГИ - например ябълки вместо ананаси и кайсии, които имат доста висока оценка GI.

Заменяме продукти с високо гликемичен индексза продукти с ниско

• захар за мед;
• корнфлейксза каша (но не мигновена храна!);
• кръглозърнест бял оризза дългозърнест или басмати ориз;
• оризови люспи за елда;
• пъпеш върху ягоди;
• хляб, включително ръжен, за хляб с квас, от грубо брашно.

Намаляване на гликемичния индекс

• Киселината забавя процеса на храносмилане. Ето защо ГИ на неузрелите плодове е по-нисък от този на зрелите им събратя. ГИ на някои храни може да се намали чрез добавяне например на оцет (в дресинг за салата или марината).
• Уверете се, че маслото, което използвате, е студено пресовано. Палмово, кокосово, памучно или хидрогенирано масло имат отрицателен ефект върху сърцето и повишават нивата на холестерола.
• Колкото по-фино са смлени или нарязани съставките, толкова по-бързо се усвояват и толкова по-висок е ГИ. Много храни, произведени от смляно зърно или ориз, имат по-висок GI от суровините.
• ГИ на готвените храни обикновено е по-нисък от този на непреработените храни. И така, GI на картофите, приготвени в яке, е 65, а този на картофеното пюре е 90.

Глюкозата в кръвта е необходима за нормалното функциониране на всички жизненоважни важни органи. След поглъщане на въглехидратна храна, тялото я преработва и извлича необходим източникенергия. След като глюкозата влезе в кръвта, е време панкреасът да заработи. Тя тренира специален хормон, наречен инсулин, който пренася до клетките на тялото енергиен ресурссъдържащи се в глюкозата. Инсулинът отговаря за съдържанието на захар, намалява нейния излишък. Наличието на захар в кръвта е постоянна стойност, определена от лекарите като норма. Когато се издига или пада, тялото не функционира добре, човекът започва да се чувства зле. Знаейки кой продукт и кои увеличава, можете да избегнете чувствам се злеи развитието на сериозно заболяване.

Нормална кръвна захар

„Кръвна захар“ не е медицински термин, но разговорно. Лекарите често използват понятието "кръвна глюкоза". Това определение е най-точно.

Как да разберете нивото на глюкозата? Техниката за идентифициране на този показател се появява през седемдесетте години на 20 век. Пациентът взема кръв от пръст или вена и с помощта на химична реакцияполучава се течност със специален цвят. Специално устройствофотоелектрокалориметърът определя количеството глюкоза по интензитета на цвета. Вземането на кръв за анализ се извършва на празен стомах.

Сега получено широко приложениеуред за измерване на захарни показатели, който може да се използва в домашни условия. Това е глюкомер, който позволява на болните хора непрекъснато да следят нивата на глюкозата си.

Следните цифри се считат за нормални:

За деца под 14 години - 2,8 - 5,6 mmol / l.

За жени и мъже под 59 години - 4,1 - 5,9 mmol / l.

Хората, които са навършили 60 години - 4,6 - 6,4 mmol / l.

Ето общите данни. Необходимо е да се вземе предвид какъв вид кръв се взема за анализ. При вземане на капилярна кръв индикатор от 6,0 mmol / l се счита за преддиабет. На оградата венозна кръвтази цифра се счита за нормална.

Ако резултатите от изследванията са показатели, надвишаващи нормата, те говорят за хипергликемия. Това състояние може да доведе различни заболявания. Един от тях е

Какво е захарен диабет?

Наричат ​​я „сладката чума“ на този век. В резултат на това има сериозни усложнениякоето може да доведе до смърт. Диабетзаболяване, при което панкреасът произвежда достатъчнохормона инсулин, който води до повишаване на глюкозата в кръвния поток. Тези хора разбиват всичко. метаболитни процесив организма, което води до сериозни усложнения.

Два вида диабет

Тип 1 - когато инсулин изобщо не се произвежда. Хората с тази диагноза са принудени постоянно да правят инсулинови инжекции. Следователно първият тип диабет се нарича инсулинозависим.

Тип 2 - когато панкреасът произвежда достатъчно количество инсулин, но не може да осигури усвояването на глюкозата от тъканните клетки. При този тип не са необходими постоянни инжекции. Лечението се провежда с хипогликемични средства. орално лекарствои специална диета. Лекарят обяснява на пациента какви храни могат да понижат кръвната захар и ги препоръчва ежедневна диета. Този тип диабет се нарича инсулинонезависим.

Как диетата влияе на кръвната захар?

След хранене кръвната захар задължително се повишава за известно време. Нормални показателисе считат за 8,9 mmol / l след шестдесет минути и 6,7 mmol / l след сто и двадесет минути. Ако има съмнение за развитие на заболяването, повторното вземане на кръв се извършва след хранене. Ако всичко в тялото е наред, след хранене панкреасът незабавно ще отдели инсулин, който ще върне нивата на глюкозата в норма.

Ерусалимски артишок за диабет

При диабет със високо съдържаниекръвната захар трябва стриктно да се придържа към прости правила за хранене; знайте точно кой продукт понижава кръвната захар. Един от тези продукти е ерусалимският артишок. Използването на коренища, подобни на картофите, води до забележимо намаляване на нивата на глюкозата.

Задължителна диета

Но това е само един от продуктите. Какви храни могат да намалят кръвната захар при диабет, можете да попитате Вашия лекар или да прочетете литературата по темата.

Пълнозърнестите храни и фибрите трябва да присъстват в диетата на всеки човек. Здрав човекможе да яде бял ориз без проблеми, докато човек с диабет не се препоръчва да прави това. За да предотвратите покачването на кръвната захар, трябва да ядете кафявата покълнала форма на този продукт. Също така е полезно да добавите боб към такъв ориз.

Намаляване на захарта до норма при диабет

Хората с този вид заболяване се нуждаят от постоянно наблюдение от специалисти. Как да намалим кръвната захар до норма при диабет? Това може да стане по много начини.

1. Лекарства. Тези лекарства се предписват от лекар. Те се приемат перорално или инжекционно в зависимост от вида на заболяването.

2. Домашни средства. Не може да бъде различни чайовеприготвени сами, например, от боровинкови листаили корени от глухарче; отвари от билки, които помагат за намаляване на захарта. Също така рецепция малка сумаканела дневно помага за постигане на желания резултат. Използването на варени и сурови лук и чесън, сок от зеле и цвекло е полезно за понижаване на кръвната захар. Всички изброени домашни средства съдържат инулин, който играе водеща роляв нормализиране въглехидратния метаболизъм. Невъзможно е недвусмислено да се каже кой продукт понижава кръвната захар. Всеки от горните продукти помага в борбата с диабета.

3. Диети. Необходимо е да се организира храненето така, че храните, съдържащи мазнини и въглехидрати, да не влизат в тялото, да се изключат от диетата бял хляб, сладкиши, картофи, газирана вода, алкохолни напитки; яжте храни, които намаляват захарта. Не пренебрегвайте репички, зеле, ряпа, патладжан, тиква и други зеленчуци. Сладките могат да бъдат заменени естествени подсладители, например мед, фруктоза, сорбитол. Трябва да запомните кои храни понижават нивата на кръвната захар и стриктно да се придържате към препоръчаната диета.

Продукти, които намаляват захарта

8. Ястия от бобови растения. Яденето на грах, леща и боб помага за понижаване на захарта.

9. Ягоди. Едно зрънце, набрано през сезона, а не купено през зимата в супермаркета, е наистина полезно. Съдържа фибри, антиоксиданти, витамин С.

10. Ерусалимски артишок. Полезни грудки, консумирани сурови. Съдържа инсулин и фруктоза. Той е един от най-препоръчваните за диабетици.

11. Чесън. Регулира и нормализира функционирането на панкреаса. Това увеличава производството на инсулин.

В този списък можете да добавите продукти като яйца, мляко и млечни продукти, елда.

Продукти без захар

Като внимателно проучите таблицата с гликемични индекси, можете да разберете кои храни не съдържат захар. Те включват: морски дарове, риба, сирена, месо. Този тип включва паста от твърда пшеница. Но те съдържат малко количество сложни полизахариди, които се усвояват много бавно от тялото и не причиняват вреда.

И така, имайки това хронично заболяване, трябва да запомните, че трябва да се ядат внимателно подбрани храни. Те ще помогнат за ефективно справяне с такива сериозно заболяване. Под постоянното наблюдение на лекарите и самите пациенти е кръвната захар при диабет. Какви продукти понижават, как да ги използвате правилно - човек може да получи тази информация от лекуващия лекар.

26/05/2017 02:26

Кръвната захар е едно от веществата, които осигуряват жизнената дейност на организма. Приемайки тази или онази храна, ние можем целенасочено да променим нейното ниво.

Съвременните диети са с високо съдържание лесно смилаеми въглехидрати. Редовният излишък на такива храни в диетата води до често и продължително повишаване на кръвната захар, усилена работа на панкреаса и с течение на времето до развитие на диабет.

Какво представлява гликемичният индекс и как се различават храните

според нивото му?

Гликемичният индекс (GI) показва как се променят различните храни кръвна захар. Той сравнява реакцията на тялото към определен продуктс неговата реакция към употребата на глюкоза, нейният GI е 100. Останалите продукти са с индекс от 0 до 100 или повече.

GI не е постоянна стойност и зависи от:

• количестваи вид въглехидрати;
• Наличностили липса на фибри в продукта;
• начинтоплинна обработка;
• Степениузряване на плодовете.

Разграничете продуктите с:

• Нисък GI - не по-висока от 55;
• Среден GI – 56-69;
• висок GI - 70 и повече.

Висок GI - в храни, след употребата на които нивото на глюкозата се повишава бързо. Ди- и монозахаридите (захароза, глюкоза, фруктоза) се абсорбират бързо от червата и предизвикват бързо повишаване на въглехидратите в кръвта - в рамките на 10 минути след използването им.

Такива продукти:

Храните с нисък ГИ се усвояват бавно. Малко повишават кръвната захар. Полизахаридите (нишесте и други) се разграждат в червата за дълго време и следователно се абсорбират по-дълго. След приемането им се наблюдава приблизително повишаване на глюкозата след 30 минути.

Нивото на въглехидрати в кръвта се повишава след всяко хранене. Въпреки това, когато нормална операциятялото, нивото им трябва да се нормализира след два до три часа. Понякога леко увеличениекръвната захар на гладно може да бъде без диабет, но е причинена от бременност, възпаление, инфаркт, обилен приемденя преди въглехидратна храна. Въпреки това, всеки записан епизод на повишаване на глюкозата трябва да бъде допълнително изследван, за да не пропуснете началото на диабета.

Свойства на продукти с различен гликемичен индекс - таблица индекс таблица

Таблица 1. Храни с висок индекс (лесно смилаеми въглехидрати)

Продукти с GI 70-100 (моно- и дизахариди) са с висок гликемичен индекс, те:

• бързосе абсорбират и остърповишаване нивата на кръвната захар;
• Насърчаване на производството на инсулин за кратко време;
• Остърувеличаване на енергията, прилив на сила;
• Осигуретеорганизъм въглехидрати за кратко време, стимулират апетита;
• Повишетевъзможността за образуване на подкожни мазнини.

Таблица 2. Храни с нисък индекс, чиито въглехидрати са сложни („добри“)

Продукти с GI под 40 (фибри и полизахариди) са с нисък гликемичен индекс:

• Доставяйте въглехидрати през целия ден постепенно повишаване на нивото им в кръвта;
• Лекоповишава нивата на инсулин;
• Намалетенатоварване на панкреаса;
• предупреждавамзатлъстяване и диабет;
• Осигуретеусещане за пълнота;
• Неефективнопо време на физическо натоварване.

Когато използвате плодове и зеленчуци в диетата, е необходимо да се вземе предвид техният ГИ. Някои от тях също могат да увеличат захарта.

Плодовете и зеленчуците, които са много разпространени в Русия, имат висок GI:

• Варено цвекло - 99;
• Варени, печени, пържени картофи - 95;
• Варени моркови - 85;
• Стафиди - 65;
• Банани - 60.

Митът за храните, които понижават кръвната захар

Противно на твърденията на "боговете" на рекламата, не можете да ядете нищо, за да намалите нивото на въглехидратите в кръвта.Всяка храна повишава нивото на захарта. По-бавно повишаване и ниски нива на глюкоза могат да бъдат постигнати чрез консумация на храни с нисък ГИ, съдържащи.

ГИ на ястията също зависи от състава на продуктите, методите на тяхното приготвяне и реда, в който се приемат:

1. Нишестените храни увеличават своя GI при нагряване.
2. Натрошаването на храните повишава техния ГИ, тъй като по този начин те се усвояват и усвояват по-бързо.
3. ГИ ще намалее, ако се добави растително масло. Забавя храносмилането и усвояването на въглехидратите.
4. Последователността на приема на храна също влияе върху усвояването на глюкозата: по-добре е да приемате храни с „бавни“ захари в началото на храненето (зърнени храни, месо, риба, салати), така че приетите „бързи“ въглехидрати (сладкиши) след като се усвояват по-бавно. Този прост трик значително забавя растежа на кръвната захар.

Митът за фибрите

Има идея, че хранителни фибринамаляване на кръвната глюкоза. Фибрите обаче практически не се усвояват от тялото. Нивото на захарта при прием на такива продукти е по-малко, тъй като усвояването й се забавя. Храните, богати на фибри, съдържат витамини и вода, която няма калории. Той просто изпълва стомаха и създава усещане за ситост. Следователно наличието на диетични фибри и фибри в храната предотвратява бързото усвояване на захарта и я поддържа на ниско ниво.

Фибрите и растителните влакна се намират в:

• Зелените;
• зеленчуци;
• Горски плодове;
• Някои плодове;
• крупа;
• Продукти от пълнозърнесто брашно.

Факти за ГИ в различните храни

1. Млечни продукти- основата на храненето за по-голямата част от населението. ГИ им е 15-80. Съдържащите захар са с по-висок индекс.
2. продукти от брашноимат ГИ 35-100. Нивото му се влияе от: бакпулвер, подсладители, подобрители на вкуса.
3. GI на зърнени продукти- 20-90. Те съдържат малко мазнини. Въглехидратите в зърнените култури са представени от полизахариди, които бавно повишават кръвната захар. Нивото на GI в зърнените продукти също се влияе от добавянето на захар.
4. ГИ на сладкарски изделия – 20-90. Висок индексповечето от тях също са свързани с наличието на захар. Те трябва да се консумират след хранене, което забавя храносмилането и е по-добре преди 14:00 часа.
5. Зеленчуците понижават ГИ на хранатазабавяне на усвояването на въглехидратите и скоростта на храносмилането.
6. плодове,които съдържат диетични фибри, намаляват ГИ.
7. Безалкохолни напиткиимат ГИ 15-110. При повечето тя е висока заради захарта, а карбонизацията допълнително повишава усвояването на въглехидратите.
8. Храни, съдържащи мазнини(масла и сосове), имат GI 15-60. По-добре да се използва растителни масла. Те имат най-нисък ГИ.
9. GI ядки- 8-30, съдържат много мазнини, трудно смилаеми.

Как да избегнем прекомерното нарастване на въглехидратите в кръвта:

• С неустоим трябва да яде сладко опитайте.
• Избягвайте сладкиши, особено близалки. Използвайте блата и мармалада.
• Напълнете диетата си със сложни въглехидрати. При бавно усвояване на глюкозата ефективността на панкреаса се увеличава.
• Трябва да се яде: крупа от пълнозърнест(елда, ечемик, овесени ядки, ечемик, кафяв ориз); трици; храни, съдържащи фибри, които забавят усвояването на захарта; много естествени зеленчуци (до 2/3 дневна дажба).
• Когато ядете плодове, трябва да обърнете внимание на техния ГИ. По-добре е да не злоупотребявате със сушени плодове, банани, кайсии, грозде и да ги ядете не на празен стомах, а след основното хранене.
• Намалете количеството мазнини, които приемате животински произход, те трябва да бъдат заменени със зеленчукови.
• Вместо обикновено сирене понякога можете да ядете тофу и понякога да замените обичайното си мляко с бадемово, соево, оризово или кокосово мляко.
• Избирайте постно месо - телешко, пилешки гърди, Турция. Когато готвите домашни птици, трябва да отстраните кожата.
• Повечето здравословни ястия - на пара, пресни, печени, варени. По време на готвене заменете животинската мазнина с растителна.
• Специални продукти - боб, зеле.
• Сред горските плодове се ценят боровинките. Може да понижи кръвната захар, да стимулира секрецията на инсулин и да нормализира дейността на панкреаса.
• Лекарите препоръчват използването диетичен чесън, лук, целина, зеленчуци, зеленчукови смутита и пресни сокове.
• Любителите на кафе е по-добре да сменят напитката с цикория. Вместо черен чай е по-добре да пиете билков или зелен чай.
• Необходимост от често хранене (най-малко 5 пъти на ден) и на малки порции. Така че предпазвате панкреаса от претоварване.
• Постенето ще понижи кръвната захар и ще увеличи глада, но няма да свърши работа.
• Не яжте пред компютъра или пред телевизора - определено ще ядете твърде много, разсейвайки се с гледане на програми.
• Докато се готви хората често ядат пълни порции - не забравяйте за това.
• Ако почувствате остър глад, опитайте се да се ограничите. За начало можете да хапнете нещо леко и нискокалорично - ябълка, маруля, резен ананас, да пиете чай с лимон.
• Избягвайте стреса които водят до преяждане.
• Прекарвайте много време сред природата.
• Контролирайте кръвната захар с помощта на преносим глюкомер. Следете кръвното си налягане.

Накрая

Няма продукти, които намаляват кръвната захар. За да не се повиши рязко кръвната захар, е необходимо да се спазват правилата здравословно хранене, а именно: намалете консумацията на храни, съдържащи лесно смилаеми (вредни) въглехидрати с висок ГИ; увеличаване (до 2/3 от дневната диета) на количеството храна, богати на фибрии сложни въглехидрати.