हृदय रोगों में चिकित्सीय पोषण। कोरोनरी हृदय रोग के लिए चिकित्सीय पोषण

डॉक्टरों का कहना है कि बीमारीकार्डियोवास्कुलर सिस्टम # 1 वैश्विक स्वास्थ्य समस्या है। यूक्रेन की स्थिति इस मामले में कोई अपवाद नहीं है। हमारे देश में हृदय प्रणाली के रोगों से पीड़ित लोगों की संख्या 25 मिलियन लोगों तक पहुंच गई है। यानी देश की आधी से ज्यादा आबादी!

"यूक्रेन में, हृदय रोग (सीवीडी) सालाना 450-470 हजार लोगों की मौत का कारण बनता है, जो कि एक बड़े क्षेत्रीय आबादी के बराबर है।

केंद्र, "लिखता है खान्युकोव अलेक्सी अलेक्जेंड्रोविच, चिकित्सा विज्ञान के उम्मीदवार, डीएसईए के अस्पताल थेरेपी नंबर 2 विभाग।

कार्डियोवास्कुलर सिस्टम क्यों पीड़ित है?

हृदय और रक्त वाहिकाओं के रोगों के व्यापक प्रसार का एक मुख्य कारण सभ्यता के लाभ हैं। मानवता अधिक शांति और तृप्ति से जीने लगी। एक गतिहीन जीवन शैली और वसायुक्त, परिष्कृत खाद्य पदार्थों की प्रचुरता से मोटापा और रक्त वाहिकाओं की समस्याएं होती हैं। इसलिए, हृदय रोगों की रोकथाम और उपचार जीवनशैली में सुधार और आहार नियंत्रण से निकटता से संबंधित हैं।

"लोगों के विचार से कहीं कम समस्याएं हैं जो हमारे" स्वस्थ "जीवन को बाधित करती हैं। यह सिर्फ इतना है कि कभी-कभी ऐसे बहाने ढूंढना सुविधाजनक होता है जो तनाव की अनिच्छा को सही ठहराते हैं। एक पूरी कटोरी सलाद बनाने की तुलना में ब्रेड के टुकड़े पर मक्खन लगाना ज्यादा आसान है। इस बीच, गंभीर वैज्ञानिक शोधों से ताजी सब्जियों और फलों के लाभों की पुष्टि होती है। यह पाया गया है कि रोजाना कम से कम सात सर्विंग (एक सर्विंग एक मध्यम आकार का सेब है) ऐसे भोजन को खाने से दिल का दौरा नहीं पड़ता है, ”कहते हैं हृदय रोग विशेषज्ञ एकातेरिना अमोसोवा।

उचित पोषण बीमारी से लड़ने में मदद कर सकता है

बहुत कुछ पोषण पर निर्भर करता है। उचित पोषण रोग के विकास को रोकने में मदद करेगा, और अनुचित पोषण इसे बढ़ा देगा और जटिलताओं को जन्म देगा।

इसलिए, हृदय रोगों में आहार नियंत्रण उपचार प्रक्रिया के सबसे महत्वपूर्ण भागों में से एक है। डॉक्टरों द्वारा विकसित पोषण संबंधी सिफारिशों का पालन करने से आपको हृदय प्रणाली पर भार कम करने, इसके कामकाज में सुधार और चयापचय को सामान्य करने में मदद मिलेगी।

पोषण नियम

रोगों से ग्रस्त लोगों के लिए कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम केडॉक्टर डाइट नंबर 10 की सलाह देते हैं। विशिष्ट बीमारी के आधार पर, आहार कम या ज्यादा सख्त हो सकता है। लेकिन सामान्य सिफारिशें हृदय और संवहनी समस्याओं वाले सभी लोगों के लिए उपयुक्त हैं।

• अपने आहार में पशु वसा की मात्रा कम करें. इन वसा में बहुत अधिक "खराब" कोलेस्ट्रॉल होता है, जो वाहिकाओं में जमा होता है और हृदय प्रणाली की समस्याओं में योगदान देता है। आपके मेनू में पशु वसा न केवल चरबी और वसायुक्त मांस है, बल्कि सॉसेज, सॉसेज, स्टोर कीमा बनाया हुआ मांस भी है।

• अपने नमक का सेवन कम करें।सोडियम, जो नमक में निहित होता है, शरीर में द्रव के प्रतिधारण में योगदान देता है। यह हृदय और रक्त वाहिकाओं पर एक अतिरिक्त भार पैदा करता है, जिससे एडिमा और रक्तचाप में वृद्धि होती है।

• अपने मेनू में ओमेगा -3 असंतृप्त फैटी एसिड जोड़ें।इन पदार्थों की मदद से कोलेस्ट्रॉल जमाव और घनास्त्रता को कम किया जा सकता है। ये आवश्यक पदार्थ मुख्य रूप से मछली के तेल और वनस्पति तेलों में पाए जाते हैं।

• भोजन की कैलोरी सामग्री कम करें. अतिरिक्त कैलोरी अतिरिक्त पाउंड की ओर ले जाती है। और यह, बदले में, हृदय प्रणाली को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है।

• थोड़ा और बार-बार खाएं. अत्यधिक भरा हुआ पेट स्वायत्त तंत्रिकाओं पर दबाव डाल सकता है जो हृदय के काम के लिए जिम्मेदार हैं। इसलिए, डॉक्टर छोटे हिस्से में दिन में 5-6 बार खाने की सलाह देते हैं।

• आपके द्वारा पीने वाले तरल पदार्थ की मात्रा को नियंत्रित करें।हृदय प्रणाली के रोग अक्सर एडिमा के साथ होते हैं। इससे बचने के लिए, तरल की मात्रा को 1.5 लीटर तक कम करने की सिफारिश की जाती है। लेकिन यह केवल उन लोगों के लिए किया जाना चाहिए जिन्हें एडिमा का खतरा है।

• आहार फाइबर युक्त अधिक खाद्य पदार्थ खाएं।आपको प्रति दिन 300 ग्राम सब्जियां और फल खाने की जरूरत है। आप इन्हें कच्चा और उबला या स्टू दोनों तरह से इस्तेमाल कर सकते हैं। आहार फाइबर आपको अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल से छुटकारा पाने में मदद करेगा, विषाक्त पदार्थों को अवशोषित करेगा और उन्हें शरीर से निकाल देगा।

• तंत्रिका तंत्र को उत्तेजित करने वाले खाद्य पदार्थों के उपयोग को सीमित करें:मजबूत चाय, कॉफी, मशरूम शोरबा, मसालेदार व्यंजन

वजन घटाने के लिए कौन सा आहार सबसे अच्छा है

लॉस एंजिल्स टाइम्स के पत्रकार शैरी रोआन के अनुसार, वजन कम करने के लिए कौन सा आहार सबसे अच्छा है - वसा, कार्बोहाइड्रेट या प्रोटीन में कम होने के बारे में व्यापक चर्चा शुरू होने के दो दशक बाद, वैज्ञानिकों ने पाया है कि

आप नहीं खा सकते हैं:

• वसायुक्त सूअर का मांस और बीफ, जलपक्षी मांस, सॉसेज, बहुत वसायुक्त मछली
• स्मोक्ड मीट और अचार
• फलियां
• तला हुआ खाना
• खाना पकाने के तेल, मार्जरीन, चरबी

आपको कौन सी विशिष्ट बीमारी है, इसके आधार पर यह थोड़ा भिन्न हो सकता है। उदाहरण के लिए, एथेरोस्क्लेरोसिस में, कोलेस्ट्रॉल युक्त खाद्य पदार्थों को सीमित करने पर जोर दिया जाता है। और उच्च रक्तचाप के साथ नमक का सेवन अधिकतम रूप से कम हो जाता है।

अपना व्यक्तिगत मेनू निर्धारित करने के लिए, आपको डॉक्टर से परामर्श करने की आवश्यकता है। वह आपके स्वास्थ्य की स्थिति का विश्लेषण करेगा और आपके आहार पर सलाह देगा।

पोषण पर ध्यान दें। अपने आप को नए ज्ञान और आशावाद के साथ बांधे, और बीमारी को हराएं!

संकेत: संचार विफलता के साथ हृदय प्रणाली के रोग।

उद्देश्य: कार्डियोवैस्कुलर सिस्टम के खराब कार्यों को बढ़ाना नहीं।

सामान्य विशेषताएँ:वसा और आंशिक रूप से कार्बोहाइड्रेट के कारण कैलोरी में थोड़ी कमी। सोडियम क्लोराइड की मात्रा पर महत्वपूर्ण प्रतिबंध, तरल पदार्थ का सेवन कम करना। उत्तेजक पदार्थों की सामग्री सीमित है। पोटेशियम, मैग्नीशियम, लिपोट्रोपिक पदार्थों की बढ़ी हुई सामग्री, ऐसे उत्पाद जिनमें क्षारीय प्रभाव होता है (डेयरी, सब्जियां, फल)। मध्यम यांत्रिक बख्शते के साथ पाक प्रसंस्करण। मांस और मछली को उबाला जाता है। अपचनीय खाद्य पदार्थों से बचें। बिना नमक के खाना बनता है। भोजन का तापमान सामान्य है।

संरचना: प्रोटीन - 90 ग्राम (55-60% पशु), वसा - 70 ग्राम (25-30% सब्जी), कार्बोहाइड्रेट - 350-400 ग्राम, सोडियम क्लोराइड - 6-7 ग्राम, तरल - 1.2 लीटर।

कैलोरी सामग्री: 2500-2600 किलो कैलोरी।

आहार: अपेक्षाकृत समान भागों में दिन में 5 बार।

अपवर्जित खाद्य पदार्थ और व्यंजन:

• ताजा रोटी, पेस्ट्री और पफ पेस्ट्री उत्पाद, पेनकेक्स, पेनकेक्स;
• फलियां सूप, मांस, मछली, मशरूम शोरबा;
• वसायुक्त मांस, हंस, बत्तख, जिगर, गुर्दे, दिमाग, स्मोक्ड मांस, सॉसेज, डिब्बाबंद मांस;
• वसायुक्त मछली, नमकीन, स्मोक्ड, कैवियार, डिब्बाबंद भोजन;
• नमकीन और वसायुक्त चीज;
• कठोर उबले अंडे, तले हुए;
• फलियां;
• नमकीन, मसालेदार, मसालेदार सब्जियां; पालक, शर्बत, मूली, मूली, लहसुन, प्याज, मशरूम;
• मसालेदार, वसायुक्त और नमकीन स्नैक्स, स्मोक्ड मीट, फिश रो;
• मोटे फाइबर वाले फल;
• चॉकलेट, केक;
• मांस, मछली, मशरूम शोरबा, सरसों, काली मिर्च, सहिजन पर सॉस;
• प्राकृतिक कॉफी, कोको;
• मांस और खाना पकाने वसा।

• रोटी और आटा उत्पाद: पहली और दूसरी कक्षा के आटे से बनी गेहूं की रोटी, कल की बेकिंग या थोड़ी सूखी; आहार नमक रहित ब्रेड, लीन कुकीज और बिस्किट;
• सूप: 250-400 ग्राम प्रति रिसेप्शन, विभिन्न अनाज, आलू, सब्जियां (अधिमानतः कटा हुआ), डेयरी, फल, ठंडा चुकंदर के साथ शाकाहारी। सूप खट्टा क्रीम, साइट्रिक एसिड, जड़ी बूटियों के साथ सुगंधित होते हैं;
• मांस और कुक्कुट: दुबला गोमांस, वील, मांस और छंटनी सूअर का मांस, खरगोश, चिकन, टर्की। कण्डरा और प्रावरणी से अलग होने के बाद, मांस को उबाला जाता है, और फिर बेक किया जाता है या तला जाता है। कीमा बनाया हुआ या गांठदार उबला हुआ मांस से व्यंजन। जेली उबला हुआ मांस। सीमित - डॉक्टरेट और आहार सॉसेज;
• मछली: कम वसा वाले प्रकार - उबला हुआ या तलने के बाद, एक टुकड़ा और कटा हुआ। उबले हुए समुद्री भोजन से व्यंजन;
• दूध - सहन किया जाए तो खट्टा-दूध पेय, पनीर और उसमें से अनाज, गाजर, फलों के साथ व्यंजन। खट्टा क्रीम और क्रीम (केवल व्यंजन में), पनीर सीमित हैं;
• अंडे: भोजन में प्रति दिन 1 अंडा, नरम-उबला हुआ, स्टीम्ड और बेक्ड ऑमलेट, प्रोटीन ऑमलेट;
• पानी या दूध (अनाज, पके हुए हलवा, आदि) में पकाए गए विभिन्न अनाज के व्यंजन, उबला हुआ पास्ता;
• उबली हुई, बेक की हुई सब्जियां, कम अक्सर कच्ची। आलू, फूलगोभी, गाजर, चुकंदर, तोरी, कद्दू, टमाटर, सलाद, खीरा। सफेद गोभी और हरी मटर - सीमित। हरी प्याज, डिल, अजमोद - व्यंजनों में;
• क्षुधावर्धक: ताजा सब्जी सलाद (कसा हुआ गाजर, टमाटर, खीरे), वनस्पति तेल के साथ vinaigrettes, वनस्पति कैवियार, फलों का सलाद, समुद्री भोजन के साथ, उबली हुई एस्पिक मछली;
• नरम पके फल और जामुन ताजा। सूखे मेवे, कॉम्पोट, जेली, मूस, सांबुकी, जेली, दूध जेली और क्रीम, शहद, जैम, गैर-चॉकलेट मिठाई;
• सब्जी शोरबा, खट्टा क्रीम, डेयरी, टमाटर, उबले और तले हुए प्याज से प्याज, फलों के सॉस पर सॉस और मसाले। बे पत्ती, वैनिलिन, दालचीनी, साइट्रिक एसिड;
• पेय: कमजोर चाय, दूध के साथ कॉफी पेय, फलों और सब्जियों का रस, गुलाब का शोरबा, सीमित अंगूर का रस;
• वसा: अनसाल्टेड मक्खन और घी, प्राकृतिक वनस्पति तेल।

नमूना आहार मेनू संख्या 10:
पहला नाश्ता:नरम उबला अंडा, दलिया दूध दलिया, चाय।
दूसरा नाश्ता:चीनी के साथ पके हुए सेब।
रात का खाना:वनस्पति तेल (1/2 भाग) में सब्जियों के साथ जौ का सूप, गाजर प्यूरी के साथ उबला हुआ मांस, सूखे मेवे की खाद।
दोपहर का नाश्ता:गुलाब का काढ़ा।
रात का खाना:पनीर का हलवा (1/2 भाग), उबले हुए आलू के साथ उबली हुई मछली, चाय।
रात भर के लिए:केफिर

आहार संख्या 10A

संकेत: गंभीर संचार विफलता के साथ हृदय प्रणाली के रोग।

उद्देश्य: हृदय प्रणाली के कार्यों का सामान्यीकरण।

सामान्य विशेषताएँ:प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और विशेष रूप से वसा के कारण कैलोरी में कमी। सोडियम क्लोराइड और तरल की मात्रा तेजी से सीमित है। बिना नमक के खाना बनता है, रोटी नमक रहित होती है। रोमांचक और टॉनिक उत्पाद और पदार्थ तेजी से सीमित हैं। उत्पादों (डेयरी, फल, सब्जियां) के शरीर को क्षारीय करने वाले पोटेशियम, लिपोट्रोपिक पदार्थों की पर्याप्त सामग्री। व्यंजन उबले और मसले हुए रूप में पकाए जाते हैं, उन्हें खट्टा या मीठा स्वाद, स्वाद दिया जाता है। तला हुआ खाना वर्जित है। गर्म और ठंडे व्यंजनों को बाहर रखा गया है।

संरचना: प्रोटीन - 60 ग्राम (70% पशु), वसा - 50 ग्राम (20-25% सब्जी), कार्बोहाइड्रेट - 300 ग्राम (70-80 ग्राम चीनी और अन्य मिठाइयाँ), सोडियम क्लोराइड को बाहर रखा गया है, तरल - 0.6-0 .7 एल.

कैलोरी: 1900 किलो कैलोरी।

आहार: दिन में 6 बार छोटे हिस्से में।

अपवर्जित खाद्य पदार्थ और व्यंजन:

• ताजा और अन्य प्रकार की रोटी, पेस्ट्री;
• वसायुक्त, पापी मांस, सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा, बत्तख, हंस, सॉसेज, स्मोक्ड मीट, डिब्बाबंद भोजन;
• वसायुक्त प्रजातियां, नमकीन, स्मोक्ड मछली, डिब्बाबंद भोजन, कैवियार;
• चीज;
• कठोर उबले अंडे, तले हुए;
• बाजरा, जौ, मोती जौ, फलियां, पास्ता;
• नाश्ता;
• मोटे रेशे वाले फल, सख्त छिलका, अंगूर;
• चॉकलेट, क्रीम उत्पाद;
• मांस, मछली, मशरूम शोरबा, वसायुक्त सॉस, सहिजन, काली मिर्च, सरसों पर सॉस;
• प्राकृतिक कॉफी, कोको, अंगूर का रस, कार्बोनेटेड पेय, क्वास।

• रोटी और आटा उत्पाद: पहली और दूसरी श्रेणी की नमक रहित गेहूं की रोटी, इससे सूखे, क्राउटन; खराब कुकीज़। दिन के लिए - 150 ग्राम;
• सूप: मैश किए हुए अनाज और सब्जियों के अतिरिक्त 200 ग्राम दूध या सब्जी शोरबा सूप को बाहर या निर्धारित करें;
• मांस और कुक्कुट: दुबला मांस, वील, खरगोश, चिकन, टर्की। उबला हुआ, मसला हुआ और कटा हुआ;
• मछली: कम वसा वाली प्रजातियां, टुकड़ों में उबला हुआ या कटा हुआ;
• डेयरी उत्पाद: दूध, अगर यह पेट फूलने का कारण नहीं बनता है। इसमें से ताजा कसा हुआ पनीर, सूफले, क्रीम, पास्ता; केफिर, एसिडोफिलस, दही दूध; खट्टा क्रीम - व्यंजनों में;
• अंडे: प्रति दिन 1, नरम-उबला हुआ, भाप आमलेट, भोजन में;
• अनाज: दूध के साथ पानी पर अनाज, सूजी सूफले, मसला हुआ चावल, हरक्यूलिस और एक प्रकार का अनाज, उबला हुआ सेंवई;
• सब्जियां: उबली और मसली हुई गाजर, बीट्स, फूलगोभी, कद्दू, तोरी (मसला हुआ आलू, सूफले, बेक्ड मीटबॉल, आदि), सीमित आलू (उबले हुए, मसले हुए आलू), पके कच्चे टमाटर, डिल और अजमोद (व्यंजनों में);
• पके नरम फल और जामुन कच्चे रूप में, भीगे हुए सूखे खुबानी, सूखे खुबानी, prunes और उनसे खाद, पके हुए या मैश किए हुए ताजे सेब। कॉम्पोट, जेली, मूस, जेली, सांबुकी, दूध जेली और जेली। शहद, जैम, चीनी, मुरब्बा, मार्शमॉलो;
• पानी पर सॉस, सब्जी शोरबा, दूध, टमाटर के अलावा, फलों के रस, साइट्रिक एसिड - सफेद सॉस, मीठा और खट्टा फल और सब्जी। वैनिलिन, दालचीनी, तेज पत्ता;
• पेय: नींबू के साथ कमजोर चाय, दूध, कॉफी पेय, सब्जियों और फलों से ताजा तैयार रस, गुलाब का शोरबा;
• वसा: मक्खन और, यदि सहन किया जाता है, तो परिष्कृत वनस्पति तेल, 5-10 ग्राम प्रति डिश।

नमूना आहार मेनू संख्या 10ए:
पहला नाश्ता:शुद्ध दूध दलिया दलिया, दूध - 100 ग्राम।
दूसरा नाश्ता:चीनी के साथ पके हुए सेब।
रात का खाना:भाप मांस पैटीज़, मैश किए हुए आलू, जेली।
दोपहर का नाश्ता:भीगे हुए सूखे खुबानी।
रात का खाना:पके हुए गाजर-सेब मीटबॉल, दूध - 100 ग्राम।
रात भर के लिए:गुलाब का काढ़ा।

आहार संख्या 10C

संकेत: एथेरोस्क्लेरोसिस, उच्च रक्तचाप।

उद्देश्य: कार्डियोवस्कुलर सिस्टम को ओवरलोड किए बिना पोषण प्रदान करना।

सामान्य विशेषताएँ:आहार में पशु वसा और आसानी से पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट की मात्रा कम हो जाती है। प्रोटीन शारीरिक मानदंड के अनुरूप हैं। वसा और कार्बोहाइड्रेट की कमी की मात्रा शरीर के वजन पर निर्भर करती है (नीचे दो आहार विकल्प देखें)। नमक, मुक्त तरल, अर्क, कोलेस्ट्रॉल सीमित हैं। विटामिन सी और समूह बी, लिनोलिक एसिड, लिपोट्रोपिक पदार्थ, आहार फाइबर, पोटेशियम, मैग्नीशियम, माइक्रोलेमेंट्स (वनस्पति तेल, सब्जियां और फल, समुद्री भोजन, पनीर) की सामग्री में वृद्धि हुई है। नमक के बिना व्यंजन तैयार किए जाते हैं, मेज पर भोजन नमकीन होता है। मांस और मछली को उबाला जाता है, मोटे रेशे वाली सब्जियों और फलों को कुचलकर उबाला जाता है। भोजन का तापमान सामान्य है।

मिश्रण: मैं विकल्प:प्रोटीन - 90-100 ग्राम (50-55% पशु), वसा - 80 ग्राम (40% सब्जी), कार्बोहाइड्रेट - 350-400 ग्राम (50 ग्राम चीनी); द्वितीय विकल्प(सहवर्ती मोटापे के साथ): प्रोटीन - 90 ग्राम, वसा - 70 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट - 300 ग्राम, तरल - 1.2 लीटर। टेबल नमक - 8-10 ग्राम, कोलेस्ट्रॉल - 0.3 ग्राम।

कैलोरी: मैं विकल्प- 2600-2700 किलो कैलोरी; द्वितीय विकल्प- 2200 किलो कैलोरी।

आहार: छोटे हिस्से में दिन में 5 बार।

अपवर्जित खाद्य पदार्थ और व्यंजन:

• मीठे और पफ पेस्ट्री उत्पाद;
• मांस, मछली, मशरूम शोरबा, फलियां से;
• वसायुक्त मांस, बत्तख, हंस, जिगर, गुर्दे, दिमाग, सॉसेज, स्मोक्ड मीट, डिब्बाबंद भोजन;
• वसायुक्त प्रजातियां, नमकीन और स्मोक्ड मछली, डिब्बाबंद भोजन, कैवियार;
• नमकीन और वसायुक्त पनीर, भारी क्रीम, खट्टा क्रीम और पनीर;
• मूली, मूली, शर्बत, पालक, मशरूम;
• वसायुक्त, मसालेदार और नमकीन खाद्य पदार्थ, कैवियार, डिब्बाबंद स्नैक फूड;
• चॉकलेट, क्रीम उत्पाद, आइसक्रीम;
• मांस, मछली, मशरूम सॉस, काली मिर्च, सरसों;
• मजबूत चाय और कॉफी, कोको;
• मांस और खाना पकाने वसा।

• रोटी और आटा उत्पाद: पहली-दूसरी कक्षा के आटे से गेहूं, बीज वाले आटे से राई, छिलका; अनाज, डॉक्टर की रोटी। सूखी गैर-रोटी कुकीज़, पनीर, मछली, मांस, पिसी हुई गेहूं की भूसी, सोया आटा के साथ बिना नमक के पके हुए माल;
• सूप: सब्जी (शची, बोर्स्ट, चुकंदर), आलू और अनाज के साथ शाकाहारी, फल, डेयरी;
• मांस और मुर्गी: केवल कम वसा वाली किस्में, उबला हुआ और बेक किया हुआ, टुकड़ों में और कटा हुआ;
• मछली: कम वसा वाले प्रकार, उबला हुआ, बेक किया हुआ, टुकड़ों में और कटा हुआ। समुद्री भोजन व्यंजन (स्कैलप, मसल्स, समुद्री शैवाल, आदि);
• कम वसा वाला दूध और खट्टा-दूध पेय, 9% वसा और कम वसा वाला पनीर, इससे व्यंजन, कम वसा वाला, कम नमकीन पनीर; खट्टा क्रीम - व्यंजनों में;
• अंडे: प्रति सप्ताह 3 तक, प्रोटीन आमलेट, नरम उबले अंडे। अंडे की जर्दी सीमित करें;
• अनाज: एक प्रकार का अनाज, दलिया, बाजरा, जौ, आदि - crumbly अनाज, पुलाव, अनाज। सीमा: चावल, सूजी, पास्ता;
• सभी प्रकार के गोभी से विभिन्न व्यंजन, बीट, गाजर - बारीक कटा हुआ, तोरी, कद्दू, बैंगन, आलू; मैश किए हुए आलू के रूप में हरी मटर। ताजा खीरे, टमाटर, सलाद पत्ता। साग - व्यंजन में;
• स्नैक्स: वनस्पति तेल के साथ vinaigrettes और सलाद, समुद्री शैवाल का समावेश, समुद्री भोजन के साथ सलाद, उबली हुई मछली और मांस, लथपथ हेरिंग, कम वसा, कम नमकीन पनीर, आहार सॉसेज, कम वसा वाले हैम;
• कच्चे फल और जामुन, सूखे मेवे, कॉम्पोट, जेली, मूस, सांबुकी (अर्ध-मीठा या xylitol पर)। सीमित या बहिष्कृत (मोटापे के लिए): अंगूर, किशमिश, चीनी, शहद (चीनी के बजाय), जैम;
• सब्जी शोरबा पर सॉस और मसाले, खट्टा क्रीम, दूध, टमाटर, फल और बेरी सॉस के साथ अनुभवी। वैनिलिन, दालचीनी, साइट्रिक एसिड। सीमित - मेयोनेज़, सहिजन;
• पेय: नींबू, दूध के साथ कमजोर चाय; कमजोर प्राकृतिक कॉफी, कॉफी पेय, सब्जी, फल, बेरी का रस, गुलाब का शोरबा और गेहूं की भूसी;
• वसा: मक्खन और वनस्पति तेल - खाना पकाने के लिए, सब्जी - व्यंजनों में। आहार तेल।

अनुमानित आहार मेनू संख्या 10C:
पहला नाश्ता:कम वसा वाले पनीर का हलवा, ढीला एक प्रकार का अनाज दलिया, चाय।
दूसरा नाश्ता:ताजा सेब।
रात का खाना:वनस्पति तेल में सब्जियों के साथ जौ का सूप, स्टीम्ड मीट चॉप्स, दम किया हुआ गाजर, कॉम्पोट।
दोपहर का नाश्ता:गुलाब का काढ़ा।
रात का खाना:समुद्री शैवाल और वनस्पति तेल के साथ सब्जी का सलाद, दूध की चटनी के साथ पके हुए मछली, उबले हुए आलू, चाय।
रात भर के लिए:केफिर

आहार संख्या 10I

संकेत: मायोकार्डियल रोधगलन।

उद्देश्य: हृदय की मांसपेशियों में पुनर्प्राप्ति प्रक्रियाओं को बढ़ावा देना।

सामान्य विशेषताएँ:प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और विशेष रूप से वसा के कारण कैलोरी सामग्री में उल्लेखनीय कमी वाला आहार, भोजन की मात्रा में कमी, सोडियम क्लोराइड का प्रतिबंध और मुक्त तरल पदार्थ। अपच को छोड़ दें, जिससे आंतों में किण्वन और पेट फूलना, कोलेस्ट्रॉल, पशु वसा और चीनी उत्पादों, मांस और मछली के अर्क से भरपूर होता है। लिपोट्रोपिक पदार्थों, विटामिन सी और पी, पोटेशियम से भरपूर खाद्य पदार्थों को शामिल करने के साथ-साथ आंतों की गतिशीलता (कब्ज से निपटने के लिए) को धीरे से उत्तेजित करने वाले खाद्य पदार्थ।

आहार संख्या 10I में तीन क्रमिक रूप से निर्धारित आहार शामिल हैं:
मैं आहार तीव्र अवधि (पहला सप्ताह) में दिया जाता है - मसला हुआ व्यंजन;
द्वितीय - सूक्ष्म अवधि (2-3 सप्ताह) में - ज्यादातर कुचल;
III - स्कारिंग अवधि के दौरान (चौथा सप्ताह) - कुचल और टुकड़ों में।
खाना बिना नमक के पकाया जाता है, उबाला जाता है। ठंडे (15 डिग्री सेल्सियस से नीचे) भोजन और पेय से बचें।

संरचना और कैलोरी सामग्री:

मैं आहार:प्रोटीन - 50 ग्राम, वसा - 30-40 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट - 150-200 ग्राम, तरल - 0.7-0.8 लीटर; आहार वजन - 1.6-1.7 किलो। कैलोरी सामग्री: 1100-1300 किलो कैलोरी।

द्वितीय आहार:प्रोटीन - 60-70 ग्राम, वसा - 50-60 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट - 230-250 ग्राम, तरल - 0.9-1.0 लीटर; आहार का वजन - 2 किलो, 3 ग्राम सोडियम क्लोराइड। कैलोरी सामग्री: 1600-1800 किलो कैलोरी।

III राशन:प्रोटीन - 85-90 ग्राम, वसा - 70 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट - 300-350 ग्राम, तरल - 1-1.1 लीटर; आहार का वजन - 2.2-2.3 किग्रा, 5-6 ग्राम सोडियम क्लोराइड। कैलोरी सामग्री: 2200-2400 किलो कैलोरी।

आहार: I-II आहार - 6 बार; III - छोटे हिस्से में दिन में 5 बार।

अपवर्जित खाद्य पदार्थ और व्यंजन:

• ताजा रोटी, मफिन, आटा बेक किया हुआ माल;
• वसायुक्त प्रकार और मांस, मुर्गी पालन, मछली, यकृत और अन्य मांस उप-उत्पाद, सॉसेज की किस्में; डिब्बाबंद भोजन, कैवियार;
• पूरा दूध और क्रीम;
• अंडे की जर्दी;
• बाजरा, जौ, जौ के दाने;
• फलियां, सफेद गोभी, खीरा, मूली, प्याज, लहसुन, मसाले;
• पशु और खाना पकाने वसा;
• चॉकलेट और अन्य कन्फेक्शनरी उत्पाद, प्राकृतिक कॉफी और कोको;
• अंगूर का रस।

• रोटी और आटा उत्पाद:मैं आहार - उच्चतम और पहली कक्षा के गेहूं के आटे के बिना 50 ग्राम पटाखे या सूखी रोटी; II - 150 ग्राम कल की गेहूं की रोटी: III - 250 ग्राम कल की गेहूं की रोटी, इसके 50 ग्राम को शुद्ध आटे से बनी राई की रोटी से बदलें (यदि सहन की जाए);
• सूप: मैं आहार - 150-200 ग्राम सब्जी शोरबा पर शुद्ध अनाज और सब्जियों, अंडे के गुच्छे के साथ। II-III आहार - अच्छी तरह से उबले हुए अनाज और सब्जियों (बोर्श, चुकंदर, शुद्ध गाजर, आदि) के साथ 250 ग्राम; मान लें कि कम वसा वाला मांस शोरबा;
• मांस, मुर्गी पालन, मछली:केवल कम वसा वाली प्रजातियां और किस्में। मांस प्रावरणी, कण्डरा, त्वचा (कुक्कुट), वसा से मुक्त होता है। मैं आहार - स्टीम कटलेट, पकौड़ी, मीटबॉल, सूफले, आदि, उबली हुई मछली (50 ग्राम नेट)। II-III आहार - उबले हुए टुकड़े, कटलेट द्रव्यमान से उत्पाद;
• दुग्धालय:दूध - व्यंजन और चाय में, कम वसा वाले केफिर और अन्य खट्टा-दूध पेय, मसला हुआ पनीर, पास्ता, सूफले (मैं आहार), साथ ही अनाज, गाजर, फल (II-III आहार) के साथ हलवा। खट्टा क्रीम - सूप, कम वसा वाले, अनसाल्टेड पनीर ड्रेसिंग के लिए - II-III आहार;
• अंडे: I-III आहार - प्रोटीन आमलेट, सब्जी शोरबा के लिए अंडे के गुच्छे;
• अनाज: मैं आहार - 100-150 ग्राम सूजी, मसला हुआ एक प्रकार का अनाज, दूध में दलिया; II - 150-200 ग्राम तरल, चिपचिपा, बिना मसला हुआ अनाज, 100 ग्राम भुरभुरा एक प्रकार का अनाज, सूजी पुलाव; III - 200 ग्राम अनाज, पनीर के साथ उबला हुआ सेंवई, सेब के साथ सूजी पुलाव, एक प्रकार का अनाज-दही का हलवा;
• सब्जियां: मैं आहार - 100 ग्राम मैश किए हुए आलू, गाजर, बीट्स (अलग व्यंजन और साइड डिश), शुद्ध गाजर-दही का हलवा; II आहार फूलगोभी, कसा हुआ कच्ची गाजर के साथ पूरक है; III - दम किया हुआ गाजर और बीट्स। व्यंजन का द्रव्यमान - 150 ग्राम;
• नाश्ता: I-II आहार - बाहर रखा गया; III - लथपथ हेरिंग, कम वसा वाले हैम, उबला हुआ एस्पिक मांस और मछली, पके टमाटर;
• फल, मीठे व्यंजन, मिठाई:मैं आहार - सेब की चटनी, जेली, मूस; Prunes, सूखे खुबानी - लथपथ, मसला हुआ; 30 ग्राम चीनी या शहद; II-III आहार कच्चे नरम फल और जामुन, पके हुए सेब, कॉम्पोट, दूध जेली और जेली, जाम, meringues के साथ पूरक हैं; चीनी के 50 ग्राम तक, चीनी के बजाय 10-20 ग्राम xylitol;
• सॉस और मसाले: II-III आहार। अनसाल्टेड भोजन के स्वाद में सुधार करने के लिए - मीठा और खट्टा फल, नींबू और टमाटर का रस, साइट्रिक एसिड, वैनिलिन, 3% टेबल सिरका, सब्जी शोरबा और दूध सॉस, उबला हुआ और हल्का तला हुआ प्याज;
• पेय: मैं आहार - नींबू, दूध के साथ कमजोर चाय का 100-150 ग्राम, दूध के साथ कॉफी पेय, गुलाब का शोरबा, prunes का आसव, गाजर, चुकंदर, फलों का रस; II-III आहार - 150-200 ग्राम के लिए समान;
• वसा: मक्खन और परिष्कृत वनस्पति तेल - व्यंजनों में। आहार III पर, प्रति हाथ 10 ग्राम मक्खन।

आहार संख्या 10I के अनुमानित मेनू I, II और III राशन।

मैं आहार:
पहला नाश्ता:पनीर का पेस्ट - 50 ग्राम, कसा हुआ दूध दलिया दलिया - 100 ग्राम, दूध के साथ चाय - 150 ग्राम।
दूसरा नाश्ता:सेब की चटनी - 100 ग्राम।
रात का खाना:सब्जी शोरबा के साथ सूजी का सूप - 150 ग्राम, मांस का सूप - 50 ग्राम, वनस्पति तेल के साथ गाजर की प्यूरी - 100 ग्राम, फलों की जेली - 100 ग्राम।
दोपहर का नाश्ता:पनीर का पेस्ट - 50 ग्राम, गुलाब का शोरबा - 100 ग्राम।
रात का खाना:मछली की पकौड़ी - 50 ग्राम, कसा हुआ एक प्रकार का अनाज दलिया - 100 ग्राम, नींबू के साथ चाय - 150 ग्राम।
रात भर के लिए: Prunes का काढ़ा - 100 ग्राम।

द्वितीय आहार:
पहला नाश्ता:प्रोटीन आमलेट - 50 ग्राम, फल प्यूरी के साथ सूजी दलिया - 200 ग्राम, दूध के साथ चाय - 180 ग्राम।
दूसरा नाश्ता:दही का पेस्ट - 100 ग्राम, गुलाब का शोरबा - 100 ग्राम।
रात का खाना:वनस्पति तेल के साथ शाकाहारी बोर्स्ट - 250 ग्राम, उबला हुआ मांस - 55 ग्राम, मसला हुआ आलू - 150 ग्राम, फल जेली - 100 ग्राम।
दोपहर का नाश्ता:पके हुए सेब - 100 ग्राम।
रात का खाना:उबली हुई मछली - 50 ग्राम, गाजर प्यूरी - 100 ग्राम, नींबू के साथ चाय - 180 ग्राम।
रात भर के लिए:कम वसा वाले केफिर - 180 ग्राम।

III राशन:
पहला नाश्ता:मक्खन - 10 ग्राम, पनीर - 30 ग्राम, एक प्रकार का अनाज दलिया - 150 ग्राम, दूध के साथ चाय - 180 ग्राम।
दूसरा नाश्ता:दूध के साथ पनीर - 150 ग्राम, गुलाब का शोरबा - 180 ग्राम।
रात का खाना:सब्जियों के साथ दलिया सूप - 250 ग्राम, उबला हुआ चिकन - 100 ग्राम, खट्टा क्रीम सॉस में दम किया हुआ बीट - 150 ग्राम, ताजा सेब - 100 ग्राम।
रात का खाना:मैश किए हुए आलू के साथ उबली हुई मछली - 85/150 ग्राम, नींबू के साथ चाय - 180 ग्राम।
रात भर के लिए:केफिर - 180 ग्राम।

हृदय शरीर की एकमात्र मांसपेशी है जो लगातार काम करती है और रक्त को पंप करती है जो पूरे शरीर को पोषक तत्व और ऑक्सीजन की आपूर्ति करती है।

यह कितना कारगर होगा यह इस बात पर भी निर्भर करता है कि हम क्या खाते हैं।

डॉक्टरों को यकीन है कि "आहार संख्या 10" नामक पोषण प्रणाली बहुत पहले विकसित हुई थी, जो रक्त परिसंचरण में सुधार कर सकती है और हृदय रोग के पहले लक्षणों का सामना कर सकती है।

हृदय रोगों में पोषण के मूल सिद्धांत:

1. आहार से तंत्रिका तंत्र को उत्तेजित करने वाले खाद्य पदार्थों को हटा दें. सबसे पहले, यह कैफीनयुक्त और कैफीनयुक्त पेय है: हिलाता है, ऊर्जा पेय, और यहां तक ​​कि सभी प्रकार के कोला। वे हृदय गति को बढ़ाते हैं, साथ ही हृदय की मांसपेशियों को भी लोड करते हैं।

उसी उत्तेजक उत्पादों में, डॉक्टरों में मजबूत चाय, समृद्ध शोरबा और बड़ी मात्रा में मसाले वाले व्यंजन शामिल हैं।

2.पशु वसा का सेवन कम करें. पशु मूल के वसायुक्त खाद्य पदार्थ - डिब्बाबंद मांस, सूअर का मांस, वसायुक्त कुक्कुट, सभी प्रकार के ऑफल, सॉसेज, स्मोक्ड मीट और लार्ड - हानिकारक कोलेस्ट्रॉल से भरपूर होते हैं, जो सजीले टुकड़े के रूप में जहाजों में जमा होते हैं। वे रक्त प्रवाह को बाधित कर सकते हैं, जिसमें वाहिकाओं में भी शामिल है जो हृदय को ही खिलाते हैं।

लेकिन लीन वील, खरगोश, चिकन और टर्की के लिए मेनू में जगह है। उबाल लें, भाप लें या बेक करें- खाना पकाने का कोई भी तरीका तब तक काम करेगा जब तक आप अतिरिक्त वसा नहीं डालते।

3.अपने आहार में नमक की मात्रा कम करें. यह शरीर में जमा होने वाले द्रव की मात्रा को कम करेगा और हृदय पर काम के बोझ को कम करेगा जिसे रक्त की बढ़ी हुई मात्रा को पंप करना पड़ता है। उच्च रक्तचाप, विशेष रूप से, द्रव प्रतिधारण के कारण भी विकसित होता है।

अचार और मैरिनेड छोड़ने की कोशिश करें, तैयार सॉस, स्मोक्ड मीट और सॉसेज न खरीदें। इसी कारण से, फास्ट फूड, स्नैक्स और अर्ध-तैयार उत्पादों को मना करना बेहतर है, जिसमें अक्सर नमक की मात्रा बढ़ जाती है।

4. अपने आहार में ओमेगा -3 फैटी एसिड शामिल करें. ये लाभकारी पदार्थ शरीर में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने, घनास्त्रता और निम्न रक्तचाप की प्रक्रिया को रोकने में मदद करते हैं।

अधिकांश ओमेगा -3 वनस्पति तेलों और मछली के तेल में पाए जाते हैं। विशेषज्ञ मछली और समुद्री भोजन की बहुत अधिक वसायुक्त किस्मों को नहीं चुनने की सलाह देते हैं। इन्हें उबालना सबसे अच्छा है, लेकिन आप इन्हें बिना फैट के भी फ्राई कर सकते हैं। लेकिन नमकीन, स्मोक्ड और डिब्बाबंद मछली दिल के लिए हानिकारक हैं - नमक की अधिक मात्रा के कारण।

5. आंशिक रूप से खाएं. हृदय रोग में, भरा हुआ पेट और सूजन से हृदय के काम के लिए जिम्मेदार स्वायत्त तंत्रिकाओं में जलन होती है। और यह, बदले में, उसके काम में रुकावट के लिए।

डॉक्टरों का मानना ​​है कि दिन में 4-5 छोटे भोजन आसानी से पच जाते हैं और इससे नर्वस पर अतिरिक्त दबाव नहीं पड़ेगा, और इसलिए कार्डियोवस्कुलर सिस्टम पर भी दबाव नहीं पड़ेगा।

डाइट नंबर 10 - क्या करें और क्या न करें

आहार संख्या 10 (हृदय प्रणाली के रोगों के लिए))

आहार संख्या 10 के लिए संकेत: संचार विफलता के हल्के संकेतों के साथ हृदय दोष, कार्डियोस्क्लेरोसिस, उच्च रक्तचाप की उपस्थिति।

आहार संख्या 10 का लक्ष्य: पोषक तत्वों और ऊर्जा के लिए शरीर की जरूरतों को पूरी तरह से पूरा करते हुए रक्त परिसंचरण में सुधार करना।

आहार की सामान्य विशेषताएं 10 टेबल

इस आहार का उपयोग हृदय प्रणाली, उच्च रक्तचाप, एथेरोस्क्लेरोसिस, गुर्दे की बीमारी के रोगों के लिए किया जाता है।

आहार नमक, तरल पदार्थ, खाद्य पदार्थों के उपयोग को सीमित करता है जो केंद्रीय तंत्रिका तंत्र की गतिविधि को उत्तेजित करते हैं, हृदय प्रणाली, गुर्दे को परेशान करने वाले खाद्य पदार्थ (मादक पेय, मजबूत चाय, कॉफी, मसालेदार, नमकीन, मसाला)।

आपको नियमित रूप से, छोटे हिस्से में खाने की जरूरत है।

आहार - एक दिन में पांच भोजन। आखिरी बार हम सोने से तीन घंटे पहले खाते हैं।

आहार 10 तालिका की रासायनिक संरचना:

मुख्य पदार्थ: नब्बे ग्राम प्रोटीन (पशु प्रोटीन का पचास ग्राम), अस्सी ग्राम वसा (पच्चीस ग्राम वनस्पति वसा), चार सौ ग्राम कार्बोहाइड्रेट।

आहार संख्या 10 की दैनिक कैलोरी सामग्री 2500-2700 किलो कैलोरी है।

हम बिना नमक के खाना पकाते हैं (हम प्रतिदिन पांच ग्राम से अधिक नमक का उपयोग नहीं करते हैं)।

हम डेढ़ लीटर से अधिक तरल का उपयोग नहीं करते हैं।

आहार राशन तालिका 10

अनुमत आहार खाद्य पदार्थ तालिका 10:

- रोटी: पहली और दूसरी कक्षा के आटे से बनी गेहूं की रोटी, पिछले दिन की पेस्ट्री, सूखी रोटी, पटाखे - प्रति दिन एक सौ पचास ग्राम तक, सूखी दुबली कुकीज़ और अन्य दुबले आटे के उत्पाद;

- सूप: अनाज, सब्जियां, दूध, फल, ठंडे चुकंदर के साथ सब्जी सूप - प्रत्येक का आधा भाग (यदि आपने एडिमा का उच्चारण किया है, तो सूप का सेवन नहीं किया जाना चाहिए);

- दुबला मांस, मुर्गी पालन (दुबला गोमांस, सूअर का मांस, वील, चिकन, टर्की - टुकड़ों में उबला हुआ या कटा हुआ (मीटबॉल, मीटबॉल, मीटबॉल), उबालने के बाद पकाया जाता है);

- कम वसा वाली मछली (ज़ेंडर, पाइक, कार्प, नवागा, कॉड) - उबला हुआ, उबालने के बाद तली हुई, कटी हुई (मीटबॉल, मीटबॉल, मीटबॉल)।

- डेयरी उत्पाद (दूध, खट्टा-दूध पेय, कम वसा वाला पनीर और उससे व्यंजन - चीज़केक, आलसी पकौड़ी, पुलाव। हम ड्रेसिंग के लिए खट्टा क्रीम का उपयोग करते हैं।

- चिकन अंडा - प्रति दिन एक (पका हुआ नरम-उबला हुआ या प्रोटीन से भाप आमलेट (प्रति सप्ताह चार अंडे से अधिक नहीं)।

- पशु वसा (बीस ग्राम मक्खन प्रति दिन, तीस ग्राम वनस्पति तेल प्रति दिन)। आहार में वसा की मात्रा सत्तर ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए।

- अनाज, पास्ता। काशी (सूजी, एक प्रकार का अनाज, दलिया), हलवा, अनाज पुलाव, पास्ता पुलाव।

- सब्जी व्यंजन - vinaigrette, आलू, फूलगोभी, टमाटर, तोरी, ककड़ी, कद्दू के साथ वनस्पति तेल के साथ सलाद। सब्जी बचाती है।

- पत्तेदार साग

नाश्ता: डॉक्टर का सॉसेज, अनसाल्टेड पनीर,

- ताजे फल और जामुन (कॉम्पोट, जेली, मूस, जेली, जूस), सूखे मेवे,

- सब्जी शोरबा, दूध शोरबा, खट्टा क्रीम सॉस, मीठे फल सॉस पर तैयार सॉस,

- अनुमत पेय: कमजोर रूप से पीसा हुआ चाय और कॉफी, कासनी के साथ कॉफी (चार ग्राम प्रति गिलास पानी), गुलाब का शोरबा, बिना गैस के मिनरल वाटर (यदि डॉक्टर अनुमति देता है)।

हम उपयोग को सीमित करते हैं

सेम, मटर, सेम और उनसे व्यंजन;

सब्जियां: मूली, गोभी, मूली, पालक, शर्बत, मशरूम (क्योंकि वे सूजन का कारण बनते हैं);

अंगूर का रस सूजन पैदा कर रहा है;

मीठा - चीनी (प्रति दिन पचास ग्राम से अधिक नहीं), इसके हिस्से को शहद, जैम, जैम (अतिरिक्त वजन की अनुपस्थिति में) से बदलें।

आहार संख्या 10 के निषिद्ध खाद्य पदार्थ

• रोटी: ताजा, मफिन,

  मांस, मछली, मशरूम शोरबा में पकाए गए फलियों के अलावा सूप,

  वसायुक्त मांस, मछली, मुर्गी (हंस, बत्तख),

• धूम्रपान किया,

• नमकीन मछली,

  नमकीन और वसायुक्त पनीर,

  सब्जियां: फलियां, मूली, नमकीन, अचार, मसालेदार सब्जियां,

• निषिद्ध पेय: मजबूत चाय, कॉफी, कोको।

नमूना आहार मेनू तालिका 10 प्रति दिन

उच्च रक्तचाप के साथ

एक दिन के लिए: एक सौ पचास ग्राम गेहूं की रोटी, एक सौ पचास ग्राम राई की रोटी; पचास ग्राम चीनी; दस ग्राम मक्खन। हम बिना नमक डाले खाना बनाते हैं।

हमने नाश्ता किया: पचास ग्राम उबला हुआ मांस, वनस्पति तेल के साथ एक सौ पचास ग्राम विनिगेट; दूध के साथ एक गिलास चाय;

दूसरा नाश्ता: उबला हुआ चिकन, उबले चावल, सब्जी का सलाद, एक गिलास चाय, ब्रेड;

हमने दोपहर का भोजन किया: पांच सौ मिलीग्राम गोभी का सूप, उबले हुए मांस से पचास ग्राम बीफ स्ट्रैगनॉफ, एक सौ ग्राम उबले हुए आलू, एक सौ बीस ग्राम जेली;

हमने रात का खाना खाया: अस्सी ग्राम पकी हुई मछली, एक सौ पचास ग्राम फल पिलाफ, एक गिलास दूध के साथ चाय;

रात में: एक गिलास लो-फैट दही।

कार्डियोवैस्कुलर अपर्याप्तता के साथ

दिन के लिए: ढाई सौ ग्राम गेहूं की रोटी, तीस ग्राम चीनी, दस ग्राम मक्खन, तीन ग्राम नमक, एक लीटर तरल (पहले कोर्स और पेय सहित)। हम बिना नमक डाले व्यंजन बनाते हैं।

नाश्ता: मक्खन के साथ चावल का दूध दलिया (इसे तैयार करने के लिए हमें चाहिए: पचास ग्राम चावल, एक सौ ग्राम दूध, पांच ग्राम चीनी); एक नरम उबला हुआ अंडा या एक उबले हुए चिकन अंडे का आमलेट, या सत्तर ग्राम पनीर के साथ बीस ग्राम खट्टा क्रीम; दूध के साथ आधा गिलास चाय;

दूसरा नाश्ता: अनसाल्टेड उबले हुए मांस के साथ एक सौ पचास ग्राम स्टू, एक सौ ग्राम कसा हुआ गाजर दस ग्राम खट्टा क्रीम, एक सेब या तीस ग्राम भीगे हुए सूखे खुबानी के साथ;

दोपहर का भोजन: 1/2 प्लेट शाकाहारी बोर्स्ट या फलों का सूप, या जौ के दलिया के साथ सूप, आलू, खट्टा क्रीम (30 ग्राम जौ के दाने, पचास ग्राम आलू, दस ग्राम उबला हुआ प्याज, बीस ग्राम खट्टा क्रीम), एक सौ उबला हुआ मांस का ग्राम (या बीफ स्ट्रैगनॉफ), एक सौ पचास ग्राम दम किया हुआ गाजर; दूध जेली (इसे तैयार करने के लिए हमें चाहिए: एक सौ पचास ग्राम दूध, सात ग्राम आलू का आटा, पंद्रह ग्राम चीनी, वैनिलिन) या एक सौ ग्राम सेब की चटनी, या एक सेब, या पचास ग्राम भीगे हुए आलूबुखारे।

स्नैक: एक सौ ग्राम गुलाब का शोरबा, एक सेब या पचास ग्राम भीगे हुए आलूबुखारे।

हमने रात का खाना खाया: पचास ग्राम दूध के साथ सत्तर ग्राम पनीर, मक्खन के साथ उबला हुआ नूडल्स (या तो आलू के कटलेट के साथ आलूबुखारा, या खट्टा क्रीम में सेब के साथ बीट, या ब्रेडक्रंब के साथ गाजर कटलेट); दूध के साथ एक गिलास चाय।

रात में: दूध के साथ एक गिलास चाय।

आहार विकल्प 10 टेबल

आहार संख्या 10 के लिए निम्नलिखित विकल्प हैं:

आहार संख्या 10 ए, आहार संख्या 10 बी, आहार संख्या 10 सी, आहार संख्या 10 पी, आहार संख्या 10 ग्राम, आहार संख्या 10 मैं।

आहार तालिका 10 ए

आहार संख्या 10 ए के लिए संकेत: हृदय प्रणाली के रोगों की उपस्थिति, जो संचार विफलता चरण 2-3 के साथ है।

आहार संख्या 10 ए का उद्देश्य: हृदय प्रणाली को इसके रोगों (विघटन अवस्था) में राहत देना।

आहार तालिका की सामान्य विशेषताएं 10a

तालिका 10 के समान, लेकिन रोटी (पटाखे) की मात्रा कम करने से आहार की कैलोरी सामग्री कम हो जाती है, पहले पाठ्यक्रम को खाने के लिए भी मना किया जाता है, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, अर्क, नमक की मात्रा कम हो जाती है, लेकिन आहार में पोटेशियम और कैल्शियम युक्त खाद्य पदार्थों की मात्रा बढ़ जाती है।

बिना नमक के खाना बनाना।

खाना मसला हुआ खाया जाता है।

आहार दिन में छह बार होता है।

आहार तालिका 10 की रासायनिक संरचना ए:

- मूल पदार्थ: सत्तर ग्राम प्रोटीन, सत्तर ग्राम वसा, तीन सौ ग्राम कार्बोहाइड्रेट;

- विटामिन और खनिज: रेटिनॉल - 0.3 मिलीग्राम, कैरोटीन - 14 मिलीग्राम, थायमिन - 0.9 मिलीग्राम, राइबोफ्लेविन - 1.4 मिलीग्राम, निकोटिनिक एसिड - 10.7 मिलीग्राम, एस्कॉर्बिक एसिड - दो सौ मिलीग्राम।

दैनिक कैलोरी सामग्री - 2000 किलो कैलोरी।

मुक्त तरल - 600 - 800 मिलीलीटर।

आहार संख्या 10 के अनुमत और निषिद्ध व्यंजन वही हैं जो आहार संख्या 10 में हैं।

निषिद्ध खाद्य पदार्थ (रक्त परिसंचरण की कमी के साथ)

वसायुक्त मांस और मछली

• दिमाग, जिगर, गुर्दे, फेफड़े,

  मछली कैवियार,

• डिब्बा बंद भोजन,

  निषिद्ध पेय: मादक पेय, मजबूत कॉफी और चाय, कोको, चॉकलेट।

नमूना आहार मेनू तालिका 10 ए

हम बिना नमक डाले, कुचले हुए व्यंजन तैयार करते हैं।

हमने नाश्ता किया: मक्खन के साथ चावल का दूध दलिया, या सूजी दलिया, या एक प्रकार का अनाज, या किशमिश के साथ बाजरा दलिया;

दूसरा नाश्ता: चुनने के लिए - या तो एक नरम उबला हुआ अंडा, या चिकन अंडे से भाप आमलेट, या बीस ग्राम खट्टा क्रीम के साथ पचास ग्राम पनीर। एक सौ ग्राम गुलाब का शोरबा (दस ग्राम चीनी के साथ) या एक सौ ग्राम सेब, या एक सौ ग्राम गाजर का रस;

दोपहर का भोजन: बारीक कटा हुआ मांस, या स्टीम्ड मीट सूफले, या स्टीम्ड मीट मीटबॉल, या स्टीम्ड मीट कटलेट; एक सौ ग्राम मैश किए हुए आलू, या मैश की हुई सब्जियां, या कद्दू दलिया; एक सौ ग्राम दूध जेली (इसे तैयार करने के लिए हमें चाहिए: एक सौ ग्राम दूध, पांच ग्राम आलू स्टार्च, दस ग्राम चीनी), या क्रैनबेरी जेली, या ब्लैककुरेंट जेली, या एक सौ ग्राम सेब प्यूरी।

स्नैक: तीस ग्राम प्रून पंद्रह ग्राम चीनी के साथ।

हमने रात का खाना खाया: कद्दूकस की हुई गाजर के कटलेट (एक सौ ग्राम गाजर, पंद्रह ग्राम सूखे मेवे, पच्चीस ग्राम दूध, पांच ग्राम मक्खन, आठ ग्राम सूजी, पांच ग्राम चीनी, तीन ग्राम पटाखे), सत्तर ग्राम पनीर की, दस ग्राम चीनी या उबला हुआ चिकन अंडे के साथ कसा हुआ, 1/2 कप गर्म दूध।

रात में: सौ ग्राम गुलाब का शोरबा या फलों का रस।

पूरे दिन के लिए: एक सौ ग्राम अनसाल्टेड गेहूं की रोटी, 600 मिलीलीटर मुफ्त तरल, तीस ग्राम चीनी, दस ग्राम मक्खन।

आहार तालिका 10 बी

आहार 10 बी के लिए संकेत: हल्का सक्रिय गठिया, जो रक्त परिसंचरण में गड़बड़ी के बिना आगे बढ़ता है, क्षीणन के चरण में गठिया।

आहार तालिका के लक्षण 10 बी

हम तैयार व्यंजनों में नमक नहीं डालते हैं।

पकाने की विधि: उबालना, उबालना, उसके बाद पकाना, तलना। हम ताजी सब्जियां खाते हैं।

आहार: दिन में छह बार, आंशिक, छोटे हिस्से में।

रासायनिक संरचना तालिका 10 बी:

- मूल पदार्थ: एक सौ बीस ग्राम प्रोटीन (उनमें से आधे जानवर हैं), एक सौ ग्राम वसा, तीन सौ ग्राम कार्बोहाइड्रेट।

प्रतिदिन केवल चार ग्राम नमक का सेवन किया जा सकता है।

पीने का आहार: प्रति दिन डेढ़ लीटर तक तरल पदार्थ।

दैनिक कैलोरी सामग्री - 2600 किलो कैलोरी तक।

आहार तालिका 10 एस

आहार तालिका 10c के लिए संकेत: कोरोनरी, सेरेब्रल, परिधीय वाहिकाओं, महाधमनी एथेरोस्क्लेरोसिस, एथेरोस्क्लेरोटिक कार्डियोस्क्लेरोसिस, कोरोनरी हृदय रोग (इस्केमिक हृदय रोग), धमनी उच्च रक्तचाप के एथेरोस्क्लेरोसिस की उपस्थिति।

आहार संख्या 10 एस का उद्देश्य: एथेरोस्क्लोरोटिक प्रक्रिया के विकास की दर को कम करना, लिपिड चयापचय को बहाल करना और चयापचय में तेजी लाना।

सामान्य विशेषताएँ तालिका 10 s

आहार में सामान्य मात्रा में प्रोटीन होता है, आहार में पशु वसा की मात्रा को सीमित करता है, सरल कार्बोहाइड्रेट, नमक (प्रति दिन चार ग्राम तक) की मात्रा को कम करता है।

इसके अलावा, आहार में पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड, आहार फाइबर, लिपोट्रोपिक पदार्थ (मेथियोनीन, कोलीन, लेसिथिन) होते हैं।

आहार में सीमित मात्रा में मुक्त तरल होता है, ऐसे पदार्थ नहीं होते हैं जो हृदय और तंत्रिका तंत्र (मादक पेय, कॉफी, मजबूत चाय, कोको) को उत्तेजित करते हैं।

आहार में बहुत सारे पौधे खाद्य पदार्थ, विटामिन, खनिज लवण, फाइबर युक्त खाद्य पदार्थ (आहार फाइबर) और आयोडीन (समुद्री शैवाल, मसल्स, स्क्विड, झींगा) शामिल हैं।

हम बिना नमक डाले व्यंजन बनाते हैं।

हम मांस और मछली पकाते हैं, सेंकना करते हैं।

सब्जियों और फलों को ताजा और उबाल कर खाया जाता है।

आहार युक्तियाँ

पहला और दूसरा पाठ्यक्रम अक्सर मछली, चिकन, टर्की, लीन बीफ (बहुत कम ही दुबले भेड़ के बच्चे, दुबले सूअर के मांस से) से तैयार किया जाता है;

हम मांस से दृश्यमान वसा, साथ ही खाना पकाने, त्वचा के दौरान प्रदान की गई वसा को हटाते हैं।

पकाने की विधि: ओवन में स्टू करना, उबालना, भाप देना, पकाना।

भोजन - दिन में पांच बार, छोटे हिस्से में, बहुत गर्म और ठंडे व्यंजन को छोड़कर।

आखिरी बार हम सोने से दो घंटे पहले खाते हैं।

मुख्य भोजन (नाश्ता, दोपहर का भोजन, रात का खाना) के बीच आप फल खा सकते हैं, या फलों का रस, दूध, केफिर पी सकते हैं।

रासायनिक संरचना तालिका 10s

तालिका 10 में 2 आहार विकल्प हैं: सामान्य शरीर के वजन वाले लोगों के लिए (1) और अधिक वजन (2)।

1 - मूल पदार्थ: एक सौ ग्राम प्रोटीन, अस्सी ग्राम वसा, तीन सौ पचास ग्राम कार्बोहाइड्रेट (प्रति दिन पचास ग्राम चीनी); मुक्त तरल की मात्रा एक लीटर है, आहार में नमक की मात्रा पांच ग्राम है। दैनिक कैलोरी सामग्री 2500 किलो कैलोरी।

2 - मूल पदार्थ: नब्बे ग्राम प्रोटीन, सत्तर ग्राम वसा, तीन सौ ग्राम कार्बोहाइड्रेट (जिनमें से पचास ग्राम से अधिक चीनी नहीं); मुक्त तरल की मात्रा एक लीटर है, आहार में नमक की मात्रा पांच ग्राम तक है। दैनिक कैलोरी सामग्री 2200 किलो कैलोरी।

विटामिन की मात्रा: रेटिनॉल - 0.3 मिलीग्राम, कैरोटीन - 12.7 मिलीग्राम, थायमिन - 1.5 मिलीग्राम, राइबोफ्लेविन - 2.3 मिलीग्राम, निकोटिनिक एसिड - 18 मिलीग्राम, एस्कॉर्बिक एसिड - दो सौ मिलीग्राम; सोडियम - 2.8 ग्राम, पोटेशियम - 4.7 ग्राम, कैल्शियम - एक ग्राम, मैग्नीशियम - 0.5 ग्राम, फास्फोरस - 1.7 ग्राम, लोहा - 0.04 ग्राम।

आहार राशन तालिका 10 एस

अनुमत उत्पाद तालिका 10 एस

• रोटी: गेहूं, दूसरी श्रेणी के आटे से बना, अनाज, चोकर के साथ, छिलका, राई
• वनस्पति तेल
• सूप: सब्जी, गोभी का सूप, चुकंदर, दूध, फल, अनाज के साथ
• दुबला मांस, कुक्कुट - गोमांस, सूअर का मांस, चिकन, टर्की (खाना पकाने की विधि: उबालना, उबालने के बाद पकाना, टुकड़ों में, कटा हुआ)
• कम वसा वाली मछली (खाना पकाने की विधि: उबालना, उबालने के बाद पकाना)
• डेयरी उत्पाद (उबला हुआ दूध, किण्वित दूध उत्पाद, कम वसा वाला पनीर और पनीर के व्यंजन, ड्रेसिंग के रूप में खट्टा क्रीम)
• चिकन अंडे - प्रति दिन एक प्रोटीन आमलेट के रूप में
• अनाज, पास्ता (पानी में पका हुआ दलिया, दूध, कुरकुरे और चिपचिपा), हलवा, क्रुपेनिक, पास्ता पुलाव
• सब्जियां: ताजी, उबली हुई, बेक की हुई (अपवाद: शर्बत, पालक, बीन्स, मशरूम)
• फल और जामुन (पके और मीठे), जिनसे आप बना सकते हैं: जेली, मूस, कॉम्पोट, जूस (अपवाद: अंगूर का रस)
• कुछ मेवा - अखरोट, बादाम, आदि।
• अनुमत पेय: कमजोर रूप से पीसा हुआ चाय, कॉफी, गुलाब का शोरबा, फलों का रस पतला 1: 1।

निषिद्ध भोजन आहार तालिका 10 के साथ:

• धूम्रपान किया,

  सब्जियां: गोभी, मूली, मूली, फलियां, शर्बत, पालक, प्याज, लहसुन,

• मीठा (जिसमें से तीस ग्राम चीनी प्रति दिन),

  नमकीन मछली, डिब्बाबंद मछली,

• तला हुआ (मांस, मछली),

  दूध (क्योंकि यह पेट फूलने का कारण बनता है),

  आग रोक वसा।

नमूना आहार मेनू तालिका 10 प्रति दिन

पूरे दिन के लिए: दो सौ पचास ग्राम रोटी (एक सौ पचास ग्राम काली रोटी, एक सौ ग्राम सफेद रोटी), पचास ग्राम चीनी, बीस ग्राम मक्खन,

हमने नाश्ता किया: एक सौ ग्राम पनीर, एक सौ पचास ग्राम दलिया, एक गिलास कमजोर पीसा हुआ चाय,

दूसरा नाश्ता: एक सेब या एक गिलास फलों का रस,

दोपहर का भोजन: आधा कटोरी सब्जी का सूप, साठ ग्राम उबला हुआ मांस, 150 ग्राम सब्जियां, एक गिलास सेब की खाद या एक ताजा फल,

स्नैक: एक गिलास गुलाब का शोरबा या कुछ ताजे फल,

हमने रात का खाना खाया: 85 ग्राम उबली हुई मछली, वनस्पति तेल के साथ एक सौ पचास ग्राम उबले हुए आलू, फल के साथ दो सौ ग्राम पिलाफ, दूध के साथ एक गिलास चाय,

रात में: एक गिलास दही मेचनिकोव्स्काया या पचास ग्राम भीगे हुए प्रून पिएं।

आहार तालिका 10 आर

आहार तालिका 10 आर के लिए संकेत: रूमेटोइड गठिया होना.

यह एक संपूर्ण आहार है, यह शरीर को पोषक तत्वों और ऊर्जा की आवश्यकता प्रदान करता है, आहार में प्रोटीन का दैनिक मानदंड होता है, आहार अमीनो एसिड संरचना में संतुलित होता है।

आहार में पशु वसा, आसानी से पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट (चीनी, मिठाई), नमक (प्रति दिन तीन ग्राम तक) की मात्रा सीमित है।

आहार से निकालने वाले पदार्थ (मजबूत मांस, मछली शोरबा), स्मोक्ड मांस को हटा दिया गया था।

हम बिना नमक के व्यंजन पकाते हैं (पकाते हैं, सेंकते हैं)।

भोजन का तापमान साठ डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए (हम बहुत ठंडे और बहुत गर्म व्यंजन को बाहर करते हैं)।

भोजन आहार दिन में पांच बार होता है। हम कम खाते हैं। हम कड़ाई से निश्चित समय पर भोजन करते हैं।

पूरे दिन भोजन की कैलोरी सामग्री का वितरण: नाश्ता - 30%, दोपहर का भोजन - 40%, नाश्ता - 10%, रात का खाना - 20%।

तालिका 10 आर की रासायनिक संरचना:

मूल पदार्थ: एक सौ ग्राम प्रोटीन, सत्तर ग्राम वसा, ढाई सौ ग्राम कार्बोहाइड्रेट।

दैनिक कैलोरी सामग्री - 2400 किलो कैलोरी (यदि शरीर का वजन बढ़ जाता है, तो हम कैलोरी सामग्री को बीस प्रतिशत कम कर देते हैं)।

मुक्त तरल की मात्रा एक लीटर तक होती है।

आहार में टेबल सॉल्ट की मात्रा पांच ग्राम तक होती है।

आहार राशन तालिका 10 आर

अनुमत आहार उत्पाद तालिका 10 आर:

- रोटी: पहली और दूसरी कक्षा के आटे से बना गेहूं, राई, कल की पेस्ट्री (दो सौ ग्राम), कुरकुरा, बिना पका हुआ कुकीज़;

- सूप: सब्जी, अनाज (जौ, चावल) के साथ - आधा सेवारत। आप सूप में साग जोड़ सकते हैं (सोआ, अजमोद, हरा प्याज);

- दुबला मांस, मुर्गी पालन (बीफ, चिकन, खरगोश)। पकाने की विधि: उबालना, भाप देना, पकाना;

- कम वसा वाली मछली: समुद्री मछली, नदी मछली। पकाने की विधि: उबालना, भाप देना, पकाना;

- प्रोटीन ऑमलेट के रूप में चिकन अंडे;

- अनाज (सूजी, एक प्रकार का अनाज, दलिया, चावल, दलिया), पास्ता (सेंवई, घर का बना नूडल्स);

- ताजी और उबली सब्जियां (vinaigrette, सलाद, साइड डिश);

- डेयरी उत्पाद (कम वसा वाला पनीर - हलवा, पुलाव, केफिर);

- वसा (सत्तर ग्राम से अधिक नहीं): अनसाल्टेड मक्खन (व्यंजन में जोड़ने के लिए), जैतून का तेल, सूरजमुखी का तेल;

- ताजे और पके हुए फल, जामुन - सेब, नींबू, सूखे मेवे - सूखे खुबानी, प्रून।

- अनुमत पेय: कमजोर रूप से पीसा हुआ चाय, कॉफी पेय, चीनी के बिना फलों का रस, चीनी के बिना बेरी का रस, सूखे मेवे की खाद, बिना पका हुआ गुलाब का शोरबा।

निषिद्ध खाद्य पदार्थ आहार तालिका 10 आर:

सब्जियां: फलियां (मटर, बीन्स, बीन्स), मोटे फाइबर वाली सब्जियां (मूली, मूली), सॉरेल, पालक;

शोरबा: मांस, मछली, मशरूम;

मोटा मांस,

केवल मछली,

वसा: गोमांस, भेड़ का बच्चा,

धूम्रपान किया,

• डिब्बा बंद भोजन,

• मैरिनेड,

  मिठाई, पाई,

  आइसक्रीम,

  मजबूत पीसा चाय और कॉफी,

  शराब।

प्रति दिन सामान्य शरीर के वजन वाले रोगी के लिए नमूना मेनू

ग्रीष्मकालीन मेनू विकल्प:

हमने नाश्ता किया: सलाद (टमाटर, ककड़ी), उबले हुए चिकन अंडे की एक जोड़ी से एक प्रोटीन आमलेट, पानी में पका हुआ दो सौ पचास ग्राम एक प्रकार का अनाज, एक गिलास कॉफी पीना;

दूसरा नाश्ता: एक सेब;

हमने दोपहर का भोजन किया: सब्जी का सूप का आधा हिस्सा, उबला हुआ मांस के साठ ग्राम, सूरजमुखी के तेल के साथ 150 ग्राम स्ट्यूड तोरी, एक गिलास बिना पका हुआ फल;

स्नैक: बिना चीनी के एक गिलास फलों का रस;

हमने रात का खाना खाया: एक सौ ग्राम उबली हुई मछली, एक सौ पचास ग्राम उबले हुए आलू सूरजमुखी के तेल के साथ, एक गिलास चाय 2 चम्मच। सहारा;

पूरे दिन के लिए: एक सौ पचास ग्राम गेहूं की रोटी, एक सौ ग्राम राई की रोटी, तीस ग्राम चीनी।

सर्दियों के लिए मेनू विकल्प:

नाश्ता: सायरक्राट सलाद थोड़ा नमक, साठ ग्राम उबला हुआ मांस, दो सौ पचास ग्राम दलिया पानी में पकाया जाता है, एक गिलास कॉफी पीना;

दूसरा नाश्ता: एक सेब;

हमने दोपहर का भोजन किया: मोती जौ, एक सौ ग्राम उबला हुआ चिकन, एक सौ पचास ग्राम उबले हुए चावल, एक गिलास बिना पके हुए सूखे मेवे के साथ सूप का आधा हिस्सा;

स्नैक: पचास ग्राम भीगे हुए आलूबुखारे, एक गिलास बिना पका हुआ गुलाब का शोरबा;

हमने रात का खाना खाया: एक सौ ग्राम कम वसा वाले उबले हुए पनीर का हलवा, 150 ग्राम एक प्रकार का अनाज पानी में पकाया जाता है, एक गिलास कमजोर पीसा हुआ चाय;

रात में: एक गिलास कम वसा वाला दही;

पूरे दिन के लिए: एक सौ पचास ग्राम गेहूं की रोटी, एक सौ ग्राम राई की रोटी, तीस ग्राम चीनी।

शरीर के अधिक वजन के साथ, हम अनाज और पास्ता को ताजी और उबली हुई सब्जियों से बदल देते हैं, रोटी की मात्रा प्रति दिन एक सौ ग्राम तक कम कर देते हैं, और आहार से चीनी हटा देते हैं।

आहार तालिका 10g

अनुपालन तालिका 10g के लिए संकेत: .

आहार तालिका के लक्षण 10 ग्राम

आहार में थोड़ी मात्रा में टेबल सॉल्ट (दो ग्राम तक) होता है,

आहार में विटामिन की बढ़ी हुई सामग्री है (विटामिन सी, बी विटामिन, विटामिन ए, विटामिन पीपी और अन्य हैं), पोटेशियम लवण, मैग्नीशियम लवण,

आहार में शामिल हैं: वनस्पति उत्पाद, समुद्री भोजन,

आहार की दैनिक कैलोरी सामग्री: 2700 किलो कैलोरी,

आहार संख्या 10 ग्राम की रासायनिक संरचना: मुख्य पदार्थ एक सौ ग्राम प्रोटीन, अस्सी ग्राम वसा, चार सौ ग्राम कार्बोहाइड्रेट हैं।

आहार तालिका 10 और

तालिका 10 और तीव्र रोधगलन के अनुपालन के लिए संकेत।

आहार तालिका 10 का उद्देश्य और: मायोकार्डियम में पुनर्योजी प्रक्रियाओं की गति में वृद्धि, संचार प्रणाली के कामकाज में सुधार, आंत के मोटर फ़ंक्शन को सामान्य करना।

आहार तालिका 10 और . की विशेषताएं

कम कैलोरी वाला आहार

अर्ध-तरल आहार

खाने से नमक को हटा दें

प्रतिबंधित: तरल की मात्रा, पेट फूलने वाले उत्पादों की संख्या।

आहार के पहले दो दिनों के दौरान, रोगी केवल पचास मिलीग्राम (कम पीसा, गर्म, मीठी चाय, सूखे मेवों का कच्चा काढ़ा) दिन में सात बार पीता है।

तीसरे दिन से सप्ताह तक - आहार का द्रव्यमान 1700 ग्राम है, मुक्त द्रव की मात्रा छह सौ मिलीलीटर है, मुख्य पदार्थ हैं: साठ ग्राम प्रोटीन, तीस ग्राम वसा, एक सौ अस्सी ग्राम कार्बोहाइड्रेट, आहार की दैनिक कैलोरी सामग्री 1200 किलो कैलोरी है।

हम दिन में आठ बार तक खाना खाते हैं, छोटे हिस्से में, मसला हुआ।

फिर, आहार राशन का विस्तार होता है, और आहार का पालन करने के दूसरे सप्ताह के अंत में, उसके दैनिक राशन में शामिल हैं: सत्तर ग्राम प्रोटीन, साठ ग्राम वसा, दो सौ ग्राम कार्बोहाइड्रेट, और आहार की दैनिक कैलोरी सामग्री है 1600 किलो कैलोरी। भोजन पहले से ही बिना पका हुआ खाया जा सकता है, रोटी के हिस्से को बढ़ाएं, मुफ्त तरल की मात्रा प्रति दिन 1 लीटर तक लाएं।

फिर रोगी को आहार संख्या 10 एस में स्थानांतरित कर दिया जाता है।

आहार नियम तालिका 10 और

आहार सिद्धांत तालिका 10 और (उन लोगों के लिए जिन्हें पहले रोधगलन हुआ है)

और महिलाओं को निम्नलिखित नियमों का कड़ाई से पालन करने की आवश्यकता है:

उन खाद्य पदार्थों का सेवन करना सुनिश्चित करें जिनमें आयोडीन (समुद्री शैवाल, मसल्स, स्क्विड, झींगा) हो,

हम बिना नमक डाले व्यंजन बनाते हैं,

मांस और मछली उबाल लें

सब्जियों और फलों को ताजा, उबालकर खाया जाता है।

निषिद्ध भोजन आहार तालिका 10 और

भुना हुआ गोश्त,

तली हुई मछली,

मांस शोरबा,

मछली शोरबा,

सब्जियां: प्याज, लहसुन, मूली, मूली।

हृदय रोग के जोखिम को कम करने के लिए एक स्वस्थ और अच्छी तरह से चुना गया आहार एक महत्वपूर्ण कारक है।

एक स्वस्थ आहार और जीवनशैली आपके जोखिम को कम कर सकती है:

हृदय रोग - जैसे दिल का दौरा और स्ट्रोक;
- उच्च कोलेस्ट्रॉल, उच्च रक्तचाप और मोटापे सहित हृदय रोग की ओर ले जाने वाली स्थितियां या लक्षण;
- अन्य पुरानी स्वास्थ्य समस्याएं, जैसे कि टाइप 2 मधुमेह। .

- फल और सबजीया।अधिकांश फल और सब्जियां हृदय-स्वस्थ आहार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा हैं। वे फाइबर, विटामिन और खनिजों के अच्छे स्रोत हैं। उनमें से अधिकांश वसा, कैलोरी, सोडियम (नमक) और कोलेस्ट्रॉल (या कोलेस्ट्रॉल - यह एक कार्बनिक यौगिक है, अधिकांश जीवित जीवों की कोशिका झिल्ली में पाया जाने वाला एक प्राकृतिक वसायुक्त अल्कोहल है। कोलेस्ट्रॉल पानी में अघुलनशील है, यह वसा में घुल जाता है) और कार्बनिक सॉल्वैंट्स। लगभग 80% कोलेस्ट्रॉल शरीर द्वारा ही निर्मित होता है - यकृत, आंत, गुर्दे, अधिवृक्क ग्रंथियां, गोनाड), शेष 20% भोजन से आता है। कोलेस्ट्रॉल विटामिन डी के उत्पादन और अधिवृक्क ग्रंथियों द्वारा स्टेरॉयड हार्मोन के उत्पादन के लिए आवश्यक है - कोर्टिसोल, एल्डोस्टेरोन, महिला और पुरुष सेक्स हार्मोन एस्ट्रोजेन, प्रोजेस्टेरोन और टेस्टोस्टेरोन। ब्रेन सिनेप्स और इम्यून सिस्टम की गतिविधि में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, जिसमें कैंसर से सुरक्षा भी शामिल है)। हम एक दिन में पांच या अधिक सर्विंग फल और सब्जियां खाने की सलाह देते हैं।

- अनाजऔर अनाज।आहार विशेषज्ञ दुबला खाने की सलाह देते हैं: रोटी, अनाज, पटाखे, चावल, पास्ता, और स्टार्च वाली सब्जियां (जैसे, मटर, आलू, मक्का, बीन्स)। ये खाद्य पदार्थ विटामिन, लौह, फाइबर, खनिज, जटिल कार्बोहाइड्रेट में उच्च होते हैं, और वसा और खराब कोलेस्ट्रॉल में कम होते हैं।

एक दिन में छह या अधिक सर्विंग अनाज खाएं, जिसमें विशेष रूप से साबुत अनाज शामिल हैं। हालांकि, सावधान रहें कि बहुत अधिक अनाज का सेवन न करें: यह तेजी से वजन बढ़ाने में योगदान देगा।
पके हुए माल के सेवन से बचें - जैसे रोटियां, रोल, पनीर क्रैकर्स, क्रोइसैन, साथ ही पास्ता और प्यूरी सूप के लिए क्रीम सॉस।

- स्वस्थ प्रोटीन का सेवन करना।मांस, मुर्गी पालन, समुद्री भोजन, मटर, दाल, नट्स और अंडे प्रोटीन, बी विटामिन, आयरन और अन्य विटामिन और खनिजों के अच्छे स्रोत हैं।

यदि रोगी हृदय रोगों से पीड़ित है, तो उसे बत्तख, हंस, बीफ स्टेक, उच्च वसा वाले मांस के टुकड़े, अंग मांस - जैसे कि गुर्दे, यकृत, प्लीहा, फेफड़े, हृदय और मांस उत्पादों के सेवन से बचना चाहिए - जैसे कि सॉसेज, हॉट- ग्रेट डेन और सभी उच्च वसा वाले मांस।

प्रतिदिन 150-200 ग्राम से अधिक पका हुआ मांस, मुर्गी और मछली का सेवन न करें। इन खाद्य पदार्थों की एक सर्विंग एक प्लेट पर प्लास्टिक कार्ड के आकार की होनी चाहिए।
प्रति सप्ताह मछली की दो सर्विंग खाएं।

- खाना पकाने से पहले मांस से सभी दृश्यमान वसा को अलग करना. मांस को बेक करना, हल्का भूरा करना, भाप में पकाना, उबालना या माइक्रोवेव में पकाना, तलने से कहीं बेहतर है।

मुख्य पहले कोर्स के लिए, कम मांस का उपयोग करें या मांस को दुबला होने दें, भागों में, सप्ताह में कई बार। भोजन की समग्र वसा सामग्री को कम करने के लिए कम मांस का प्रयोग करें।
अपने आहार में संतृप्त वसा की मात्रा को कम करने के लिए टर्की, त्वचा रहित चिकन या मछली या लीन रेड मीट का उपयोग करें। कभी-कभी आप 85 ग्राम लीन रेड मीट खा सकते हैं।

खाना पकाने में उपयोग किए जाने वाले अंडे सहित, प्रति सप्ताह तीन या चार अंडे की जर्दी से अधिक का उपयोग करने का प्रयास करें।

अंग मांस (गोमांस, सूअर का मांस, या भेड़ के जिगर सहित) और शंख (जैसे झींगा और झींगा मछली) को कम से कम करें या उससे बचें।

दूध और अन्य डेयरी उत्पाद प्रोटीन, कैल्शियम, विटामिन का एक अच्छा स्रोत हैं: नियासिन, राइबोफ्लेविन, ए और डी। यह स्किम्ड या 1% दूध का उपयोग करने के लिए उपयोगी है। पनीर, दही, छाछ (गाय के दूध से मक्खन के उत्पादन से प्राप्त दूध प्रसंस्करण का एक उप-उत्पाद; जैविक रूप से सक्रिय और कमी वाले पदार्थों का एक सांद्रण) वसा या वसा रहित होना चाहिए।

- वसा, तेल और कोलेस्ट्रॉल. संतृप्त वसा में उच्च आहार से धमनियों (रक्त वाहिकाओं) में खराब कोलेस्ट्रॉल का निर्माण होता है। कोलेस्ट्रॉल बंद या अवरुद्ध धमनियों का कारण बन सकता है। इससे रोगी को दिल का दौरा, स्ट्रोक और अन्य गंभीर स्वास्थ्य समस्याओं का खतरा होता है। हम दृढ़ता से अनुशंसा करते हैं कि आप अपने आहार में उच्च संतृप्त वसा वाले खाद्य पदार्थों से परहेज करें या उन्हें सीमित करें।

संतृप्त वसा में उच्च खाद्य पदार्थ पशु उत्पाद हैं जैसे मक्खन, पनीर, गाय का दूध, आइसक्रीम, खट्टा क्रीम, चरबी, और वसायुक्त मांस जैसे बेकन या मेमने के कई भाग।
कुछ वनस्पति तेलों (नारियल, ताड़, आदि) में भी संतृप्त वसा होती है। ये वसा कमरे के तापमान पर ठोस रहते हैं।

सलाद, गर्म भोजन और पके हुए सामान के लिए प्रतिदिन 5-8 चम्मच वसा या तेल से अधिक का प्रयोग न करें। आपको प्रति दिन 300 मिलीग्राम से अधिक कोलेस्ट्रॉल नहीं खाने की जरूरत है (एक अंडे की जर्दी में औसतन 213 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल होता है)। कुछ वसा दूसरों की तुलना में बेहतर होते हैं, लेकिन फिर भी आपको उन्हें कम मात्रा में उपयोग करना चाहिए।

- मार्जरीन और मक्खन।नरम या तरल मार्जरीन (पहले घटक के रूप में तरल वनस्पति तेल से) चुनना बेहतर है। बेहतर अभी तक, "लाइट" मार्जरीन चुनें जो पानी को पहले घटक के रूप में सूचीबद्ध करता है। यह मार्जरीन संतृप्त वसा से बेहतर है।
हाइड्रोजनीकृत और आंशिक रूप से हाइड्रोजनीकृत वसा से बचें (आपको लेबल पर सामग्री को पढ़ने की जरूरत है और ऐसे वसा वाले उत्पादों को न लें)।

ट्रांस फैटी एसिड अस्वास्थ्यकर वसा होते हैं जो वनस्पति तेल को सख्त कर देते हैं। उनका उपयोग अक्सर भोजन को लंबे समय तक ताजा रखने और कैफे और फास्ट फूड रेस्तरां में खाना पकाने के लिए किया जाता है।

ट्रांस वसा रक्त में "खराब" कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ा सकते हैं। ट्रांस वसा आपके "अच्छे" कोलेस्ट्रॉल के स्तर को भी कम कर सकता है।
हम दृढ़ता से अनुशंसा करते हैं कि तले हुए खाद्य पदार्थ, स्टोर से खरीदे गए पके हुए सामान (डोनट्स, कुकीज, क्रैकर्स), प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ और कठोर मार्जरीन से बचें।

पोषण विशेषज्ञ से परामर्श करना सहायक होता है। हम अपने "आदर्श" शरीर के वजन को बनाए रखने के लिए कोर की सलाह देते हैं और हर दिन खपत होने वाली कैलोरी की संख्या को संतुलित करने का प्रयास करते हैं। रोगी पोषण विशेषज्ञ से सवाल पूछ सकता है कि उसके लिए किस तरह का भोजन सबसे स्वीकार्य और स्वस्थ होगा। हम कार्डियोवैस्कुलर बीमारी से पीड़ित सभी लोगों को सलाह देते हैं कि वे ऐसे खाद्य पदार्थों का सेवन सीमित करें जो कैलोरी में उच्च या पोषक तत्वों में कम हों, जिनमें शर्करा युक्त पेय, जैम और मिठाई जिसमें बहुत अधिक चीनी होती है।
आपको प्रति दिन 2400 मिलीग्राम सोडियम (खाद्य नमक) से अधिक नहीं खाना चाहिए। आप टेबल पर खाने में नमक की मात्रा कम करके नमक कम कर सकते हैं। पके हुए खाद्य पदार्थों में नमक को सीमित करना भी अच्छा है - उदाहरण के लिए, डिब्बाबंद सब्जियां, मछली और सूप, ठीक किए गए मांस और कुछ जमे हुए भोजन। प्रति सर्विंग में हमेशा सोडियम (नमक) सामग्री के लिए खाद्य लेबल की जाँच करें।

दिलों को आहार से शराब को खत्म करने या कम से कम इसके सेवन को कम करने की जरूरत है।