हमारे शरीर में सबसे अधिक फास्फोरस पाया जाता है। शरीर में फास्फोरस। दैनिक आवश्यकता और मानदंड

फास्फोरस मानव शरीर के सभी ऊतकों का हिस्सा है, विशेष रूप से मस्तिष्क और मांसपेशियों, सभी प्रकार के चयापचय में भाग लेता है, हृदय की मांसपेशियों के सामान्य कामकाज में योगदान देता है और तंत्रिका प्रणाली.

शरीर में फास्फोरस के मुख्य कार्य

इसका मुख्य द्रव्यमान कैल्शियम फॉस्फेट के रूप में पाया जाता है हड्डी का ऊतक, शेष तरल पदार्थ में और मुलायम ऊतक. मांसपेशियों में फास्फोरस यौगिकों का अधिक गहन आदान-प्रदान होता है।

• तंत्रिका तंत्र के नियमन में भाग लेता है;
• हड्डी के ऊतकों, मसूड़ों, दांतों को मजबूत करता है;
• गठिया में दर्द की अनुभूति को कम करता है;
• विटामिन की क्रिया को सक्रिय करता है;
• नियंत्रित एसिड बेस संतुलन;
• कोशिका विभाजन को बढ़ावा देता है;
• ऊर्जा का स्रोत है;
• के लिए महत्वपूर्ण सामान्य गतिविधियाँदिल;
• चयापचय को सामान्य करता है;
• शरीर की बहाली और विकास को बढ़ावा देता है;
• गुर्दे के कामकाज में भाग लेता है।

फास्फोरस मानव ऊतकों में पाया जाता है और खाद्य उत्पादकार्बनिक यौगिकों और फॉस्फोरिक एसिड के रूप में। यह हरे पौधों के सभी भागों में पाया जाता है, लेकिन सबसे अधिक बीज और फलों में। मानव आहार में फास्फोरस युक्त खाद्य पदार्थ आवश्यक हैं।

किन खाद्य पदार्थों में फॉस्फोरस होता है

एक व्यक्ति अपने आहार से फास्फोरस की पूरी दर प्राप्त करता है, इसलिए उसे इस ट्रेस तत्व की खपत को नियंत्रित करना चाहिए। इस तत्व में संचय का गुण होता है, शरीर में इसका औसत भार लगभग 600 ग्राम होता है। संपूर्ण पोषणइसके मानदंडों को पूरा करने में योगदान देता है। इसलिए, आपको पता होना चाहिए कि किन खाद्य पदार्थों में फास्फोरस होता है।

फास्फोरस के संयंत्र स्रोत

• अनाज - चावल, बाजरा, दलिया, जई, रेय का आठा, हरा एक प्रकार का अनाज, राई, पॉपकॉर्न, शर्बत;
• फलियां - सोयाबीन, सभी प्रकार की फलियाँ, दालें, बाग की फलियाँ, मटर;
• सब्जियां - टमाटर, लहसुन, आटिचोक, जेरूसलम आटिचोक, पार्सनिप, बेक्ड आलू, ब्रोकोली, सॉरेल, ब्रसल स्प्राउट, पालक, shallots और बटुन, पके हुए शकरकंद, शतावरी, सौंफ, चार्ड;
• फल - एवोकैडो, कीवी, अनार, जुनून फल, कीवानो;
• जामुन - काला करंट, शहतूत, रास्पबेरी, बड़बेरी;
• नट - ब्राजील, पाइन, पिस्ता, बादाम, मूंगफली, अखरोट, जंगल, नारियल;
• बीज - कद्दू, सूरजमुखी, खसखस, तिल, सन, काजू;
• सूखे मेवे - किशमिश, सेब, केला, नाशपाती, खूबानी, आलूबुखारा, अंजीर, खजूर;
• जड़ी बूटी और मसाले - सरसों के बीज, जीरा, अजवाइन, सौंफ, धनिया, सूखे डिल, अजमोद, पेपरिका, तारगोन, मार्जोरम;
• मशरूम - नैतिक, शीटकेक, शैंपेन, सीप मशरूम, शहद मशरूम, चेंटरेल, गिद्ध;
• शैवाल - वाकमेम, स्पिरुलिना, आयरिश मॉस।

फास्फोरस के पशु स्रोत

• मांस उत्पादों- चिकन, बीफ;
• ऑफल - गोमांस जिगर;
• मछली - फ्लाउंडर, सार्डिन, टूना, मैकेरल, स्टर्जन, हॉर्स मैकेरल, कैपेलिन, पोलक, स्मेल्ट;
• समुद्री भोजन - केकड़ा, व्यंग्य, झींगा;
• डेयरी उत्पाद - पनीर, पनीर, प्रसंस्कृत पनीर, दूध;
• अंडे की जर्दी।

दूध से बच्चे का शरीर 90% तक इसे आत्मसात कर लेता है। मांस, समुद्री भोजन और मछली से 70% अवशोषित होता है। शरीर इस तत्व का 20% से अधिक पादप खाद्य पदार्थों से अवशोषित नहीं करता है।

फास्फोरस दैनिक भत्ता

एक वयस्क के लिए दैनिक दरफास्फोरस युक्त उत्पादों के साथ लगभग 1000 -1500 मिलीग्राम आ रहा है। उन लोगों के लिए जो ऑस्टियोपोरोसिस विकसित करते हैं, जो पीरियडोंटल बीमारी, दंत क्षय से पीड़ित हैं, और भारी मात्रा में व्यस्त हैं शारीरिक श्रम, फास्फोरस की आवश्यकता थोड़ी बढ़ जाती है। ऐसे में इसे दवाओं में लेना चाहिए। इससे ठीक पहले, आपको परीक्षण करने और डॉक्टर से परामर्श करने की आवश्यकता है।

बच्चों के लिए दैनिक फास्फोरस का सेवन

• 0-1 महीने - 120 मिलीग्राम;
• 1-6 महीने - 400 मिलीग्राम;
• 7-12 महीने - 500 मिलीग्राम;
• 1-3 साल - 800 मिलीग्राम;
• 4-7 वर्ष - 1450 मिलीग्राम।

पर स्तनपानजरुरत बच्चे का शरीरफास्फोरस में माँ के दूध से पूरी तरह संतुष्ट है।

महिलाओं के लिए फास्फोरस की दैनिक दर

• वयस्कों के लिए - 1-2 ग्राम;
• गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए - 3-3.8 ग्राम।

पुरुषों के लिए फास्फोरस की दैनिक दर

• वयस्कों के लिए - 1-2 ग्राम।

गंभीर के साथ शारीरिक गतिविधितत्व की आवश्यकता 1.5-2 गुना बढ़ जाती है।

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शरीर में फास्फोरस की कमी

शरीर में फास्फोरस की कमी के कारण हो सकता है लंबे समय तक उपयोग antacids दवाईअम्लता को कम करना। अन्य कारण हो सकते हैं:

• में कार्बोनेटेड पेय का सेवन बड़ी मात्रा;
• गुर्दे की पुरानी बीमारी;
• बीमारी अंतःस्त्रावी प्रणाली;
• मद्यपान;
• कैल्शियम, एल्युमिनियम, बेरियम, मैग्नीशियम, आयरन का अत्यधिक सेवन;
• आहार के साथ कम सामग्रीगिलहरी।

समय से पहले बच्चों और शिशुओं के लिए कृत्रिम खिला, फास्फोरस की कमी हाइपोफॉस्फेटिक रिकेट्स द्वारा प्रकट होती है।

सूक्ष्म पोषक तत्वों की कमी के परिणाम हैं:

• क्षय;
• मसूढ़ की बीमारी;
• कमज़ोरी;
• हड्डियों और मांसपेशियों में दर्द;
• तंत्रिका थकावट;
• अवसाद की स्थिति;
• गठिया।

फास्फोरस की कमी दुर्लभ है, और संबंधित समस्याएं कम फास्फोरस वाले खाद्य पदार्थ खाने से हो सकती हैं।

शरीर में अतिरिक्त फास्फोरस

बड़ी मात्रा में मांस, मछली, अनाज उत्पादों का सेवन करने पर फॉस्फोरस की अधिकता प्रकट हो सकती है। यह हड्डियों के घनत्व को कम करता है, जिससे वे भंगुर हो जाते हैं। यदि शरीर में फास्फोरस की अधिकता होती है, तो आंतों द्वारा कैल्शियम कम अवशोषित होता है, और विटामिन डी अधिक धीरे-धीरे सक्रिय होता है।

अतिरिक्त फास्फोरस के परिणाम:

• तंत्रिका तंत्र का उल्लंघन;
• यूरोलिथियासिसगुर्दे;
• संवहनी रोग;
• हड्डी में व्यवधान।

फास्फोरस की कमी से बचने के लिए पोषण को सही अनुपात में संतुलित करना चाहिए।

फास्फोरस युक्त तैयारी

• ग्लिसरॉस्फेट - कैल्शियम के स्तर को पुनर्स्थापित करता है, उपचय प्रक्रियाओं को उत्तेजित करता है;
• लिपोसेरेब्रिन - संवहनी हाइपोटेंशन, न्यूरोसिस, तंत्रिका थकावट के लिए एक टॉनिक;
• फिटिन - हड्डी के ऊतकों के विकास को बढ़ाता है, हेमटोपोइजिस को उत्तेजित करता है, तंत्रिका तंत्र के कार्य में सुधार करता है।

फास्फोरस की तैयारी एक डॉक्टर द्वारा निर्धारित अनुसार ली जानी चाहिए।

फास्फोरस मानव शरीर के लिए सबसे महत्वपूर्ण रासायनिक तत्वों में से एक है। इसका नाम ग्रीक से "प्रकाश ले जाने" के रूप में अनुवादित किया जा सकता है। यह रासायनिक तत्व प्रकृति में व्यापक रूप से वितरित है और पृथ्वी के द्रव्यमान का लगभग 0.9% बनाता है। पर विवोमें शुद्ध फ़ॉर्मऐसा नहीं होता है, क्योंकि इसमें उच्च रासायनिक गतिविधि होती है और इसके कारण यह जल्दी बनता है रासायनिक यौगिकअन्य तत्वों के साथ। लेकिन साथ ही, इसके यौगिक जीवों के जीवों में सभी जैव रासायनिक प्रतिक्रियाओं में एक अत्यंत महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। आइए देखें कि यह तत्व क्या है और यह हमारे लिए इतना महत्वपूर्ण क्यों है।

शुद्ध फास्फोरस के अलगाव का इतिहास दिलचस्प है, यह पहला रासायनिक तत्व है, जिसकी उपस्थिति का दस्तावेजीकरण किया गया था और हमारे समय में आ गया है। कीमियागर हेनिग ब्रैंट 1669 में फॉस्फोरस को उसके शुद्ध रूप में अलग करने में सफल रहे। इस समय, ब्रेंट एक पौराणिक दार्शनिक के पत्थर को प्राप्त करने की कोशिश कर रहा था, जो किसी भी धातु को सोने में बदलने वाला था। अपने प्रयोगों के लिए, उन्होंने मूत्र को चुना, जो उनकी परिकल्पना के अनुसार, एक सुनहरा रंग होने के कारण, यदि दार्शनिक का पत्थर ही नहीं होना चाहिए, तो कम से कम इसे प्राप्त करने के चरणों में से एक बन जाना चाहिए। मूत्र के जमने और वाष्पित होने के परिणामस्वरूप, ब्रेंट ने पाया कि तलछट में पीले रंग के क्रिस्टल थे, जो स्वयं अंधेरे में चमकते थे। और यद्यपि उन्हें प्राप्त फॉस्फोरस सोने में नहीं बदल सका, उन्होंने ब्रेंट को एक अद्भुत चमक-में-अंधेरे पदार्थ को बेचने में बहुत पैसा बनाने में मदद की।

और केवल 19 वीं शताब्दी के अंत में रसायनज्ञों के लिए यह स्पष्ट हो गया कि फास्फोरस न केवल एक अजीब चमकदार क्रिस्टल है, बल्कि इसके लिए बहुत महत्वपूर्ण है सामान्य ऑपरेशनमानव शरीर रासायनिक तत्व।

फास्फोरस की आवश्यकता

एक वर्ष से कम उम्र के बच्चे के लिए, यह खुराक है 300-500 मिलीग्राम, 1-3 साल के बच्चों के लिए की जरूरत है 800 मिलीग्राम, 3-7 वर्ष के बच्चों के लिए आवश्यक है 1000-1400 मिलीग्राम, 7 से 10 साल तक खुराक है 1400-1800 मिलीग्राम, 11 से 18 वर्ष की आयु तक 1800-2500 मिलीग्राम.

गर्भवती और स्तनपान कराने वाली माताओं में फास्फोरस की आवश्यकता बराबर होती है 3000-3800 मिलीग्राम. हालांकि, इन खुराकों को प्रति व्यक्ति औसत के साथ इंगित किया जाता है शारीरिक गतिविधि. भार बढ़ने पर फास्फोरस की आवश्यक मात्रा बढ़ जाती है।

शरीर में कार्य

दूसरे, फास्फोरस बहुत महत्वपूर्ण है घटक तत्वमानव शरीर के जीवन की कुंजी। और यद्यपि हड्डी के ऊतकों पर इसका प्रभाव नोटिस करना सबसे आसान है, लेकिन ऐसा बिल्कुल नहीं है मुख्य कार्यफास्फोरस। हमारे शरीर में इसका मुख्य उपयोग इसे ऊर्जा वाहक के रूप में उपयोग करना है। यह कैसे होता है और इसकी आवश्यकता क्यों है, यह समझने के लिए, आइए एक संक्षिप्त नज़र डालें कि हमारे शरीर में ऊर्जा हस्तांतरण प्रणाली आम तौर पर कैसे व्यवस्थित होती है। यानी अब हम यह पता लगाएंगे कि आप जो रात का खाना खाते हैं वह आपकी मांसपेशियों और मस्तिष्क के काम में कैसे बदल जाता है।

आप सभी जानते हैं कि पचने से हमारे शरीर को ऊर्जा मिलती है कार्बनिक यौगिक. हम जो भोजन खाते हैं, उसके प्रभाव में पाचक एंजाइमसभी जटिल कार्बनिक अणु सरल अणुओं में टूट जाते हैं, और फिर वे हमारी आंतों में अवशोषित हो जाते हैं। उसके बाद, हमारा शरीर इन अणुओं से नई कोशिकाओं का निर्माण करता है, उन्हें आवश्यक प्रोटीन बनाता है, और उन्हें ऊर्जा स्रोत के रूप में उपयोग करता है। हालांकि, ऊर्जा के मुद्दे के साथ, सब कुछ उतना आसान नहीं है जितना पहली नज़र में लगता है। और अगर में आधुनिक समाजलोग बिजली का उपयोग करके ऊर्जा संचारित करते हैं और फिर इसे ऊष्मा, प्रकाश या में बदल देते हैं यांत्रिक कार्य, तो मानव शरीर में तार नहीं होते हैं। हमारा शरीर अपने भंडार से मांसपेशियों, तंत्रिकाओं और अन्य ऊतकों तक ऊर्जा कैसे पहुँचाता है जहाँ इसकी आवश्यकता होती है?

यदि हम जो हो रहा है उसकी एक सरलीकृत योजना पर विचार करें, तो हमारे शरीर में निम्नलिखित जैव रासायनिक परिवर्तन होते हैं। जिन कोशिकाओं में ऊर्जा भंडार जमा होता है, उनमें एक विशेष ऊर्जा वाहक, एडेनोसिन ट्राइफॉस्फेट या संक्षेप में एटीपी का संश्लेषण शुरू होता है। जैसा कि आप नाम से देख सकते हैं, इस अणु में फास्फोरस होता है। हम आपको जैव रासायनिक परिवर्तनों के जटिल विवरणों से बोर नहीं करेंगे, जिसके द्वारा यह अणु ऊर्जा का भंडारण कर सकता है, हम केवल यह कहेंगे कि यह फॉस्फोरस अणुओं में है कि ऊर्जा संग्रहीत होती है, जिसे बाद में अन्य कोशिकाओं में स्थानांतरित किया जाएगा। ऊर्जा जमा होने के बाद, एटीपी अणु रक्त में चले जाते हैं और वहां से उन कोशिकाओं में अवशोषित हो जाते हैं जिनमें उनकी आवश्यकता होती है। जैसा कि आप देख सकते हैं, हमारे शरीर में फास्फोरस न केवल एक फ्रेम तत्व है, बल्कि एक बहुत ही महत्वपूर्ण ऊर्जा वाहक भी है। यह उनके लिए धन्यवाद है कि हम सामान्य रूप से सोच सकते हैं, आगे बढ़ सकते हैं और जी सकते हैं, इसके बिना हमारी कोशिकाएं भूख से मर जाएंगी। यदि हम एक सादृश्य बनाते हैं, तो इस स्थिति की तुलना उस स्थिति से की जा सकती है जब आपके पास गोदाम में सामान है और आपको स्टोर में उनकी आवश्यकता है, लेकिन उन्हें वितरित करने के लिए कोई कार नहीं है।

ऊर्जा और कंकाल कार्यों के अलावा, फास्फोरस हमारे शरीर में कई जैविक यौगिकों का एक महत्वपूर्ण घटक है। यह कई अमीनो एसिड और डीएनए का एक घटक है, और हालांकि इस फ़ंक्शन के लिए इसकी अधिक आवश्यकता नहीं होती है, यह हमारे शरीर के सामान्य कामकाज के लिए भी अत्यंत महत्वपूर्ण है।

सूखे खमीर में सबसे अधिक फास्फोरस होता है, यह है 1290 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम. फिर, दूसरे स्थान पर डेयरी उत्पाद हैं। उदाहरण के लिए, पनीर में शामिल हैं 600 मिलीग्राम फास्फोरस प्रति 100 ग्राम. फास्फोरस सामग्री के मामले में तीसरे स्थान पर समुद्री भोजन है। उदाहरण के लिए, फ़्लाउंडर में शामिल हैं 400 मिलीग्राम फास्फोरस प्रति 100 ग्रामऔर टूना 280 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम. पनीर और समुद्री भोजन अच्छे हैं क्योंकि, फास्फोरस के अलावा, उनमें कैल्शियम भी होता है, जिससे यह सुनिश्चित करना संभव हो जाता है, जब इनका सेवन किया जाता है, तो इन दो तत्वों का अनुपात हमारे शरीर के लिए इष्टतम होता है।

यह समझना चाहिए कि एक व्यक्ति भोजन के साथ प्राप्त कर सकता है 5 ग्राम तकफॉस्फोरस स्वास्थ्य के लिए बिना किसी नुकसान के, बशर्ते कि फॉस्फोरस से अधिक कैल्शियम न हो। यह फॉस्फोरस और कैल्शियम के अनुपात का उल्लंघन है जो हमारे शरीर के लिए खतरनाक है, और अपने आप में फास्फोरस की अधिकता पर्याप्तकैल्शियम हानिकारक नहीं है।

वहीं अगर आप फास्फोरस के स्तर को बढ़ाना चाहते हैं तो यह समझ लेना चाहिए कि वहां उपलब्ध फॉस्फोरस का शत-प्रतिशत हिस्सा भोजन से ही अवशोषित होता है। फॉस्फोरस डेयरी उत्पादों से सबसे अच्छा अवशोषित होता है। बच्चे 90% तक फास्फोरस दूध से अवशोषित करते हैं। दूसरे स्थान पर समुद्री भोजन और मांस हैं, जिनमें से 60-70% फॉस्फोरस अवशोषित होता है। पादप खाद्य पदार्थों से, हमें इसमें निहित फॉस्फोरस का 20% से अधिक नहीं मिलता है, हमारे पास फॉस्फोरस को यौगिकों से लेने के लिए आवश्यक पाचन एंजाइम नहीं होते हैं जिसमें यह संलग्न होता है।

अन्य पदार्थों के साथ बातचीत

फास्फोरस में से एक है आवश्यक ट्रेस तत्वजिसकी मानव शरीर को आवश्यकता होती है। जब यह पर्याप्त होता है, तो व्यक्ति को बिल्कुल भी असुविधा महसूस नहीं होती है और समस्याओं का अनुभव नहीं होता है, हालांकि, फास्फोरस की कमी के साथ, दांतों और हड्डियों के साथ समस्याएं, साथ ही अधिक गंभीर बीमारियां हो सकती हैं।

फास्फोरस की आवश्यकता क्यों है?

फॉस्फोरिक एसिड कोशिका विभाजन में शामिल होता है, एंजाइम का उत्पादन करता है, और नियंत्रित भी करता है सामान्य विनिमयपदार्थ, सीधे गठन में शामिल है तंत्रिका कोशिकाएं, अस्थि ऊतक और मस्तिष्क कार्य।

आने वाले भोजन को ऊर्जा में बदलने के लिए शरीर को फास्फोरस की आवश्यकता होती है। यह प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और वसा के टूटने में शामिल है, और ग्लूकोज को अवशोषित करने में भी मदद करता है। फास्फोरस दर्द को दूर कर सकता है, एसिड-बेस बैलेंस में सुधार और सक्रिय कर सकता है, शरीर को बढ़ने और ठीक से विकसित करने में मदद करता है। इसके अलावा, फास्फोरस दांतों और हड्डियों को मजबूत और स्वस्थ बनाने में मदद करता है।

शरीर में फास्फोरस की कमी कब और क्यों होती है?

चयापचय संबंधी विकारों में भी फास्फोरस की कमी देखी जा सकती है बार-बार उपयोगमीठा कार्बोनेटेड पेय, रोग थाइरॉयड ग्रंथिऔर गुर्दे। इसके अलावा, शराब और नशीली दवाओं की लत, साथ ही लंबे समय तक पुराने रोगों.

फास्फोरस की कमी के लक्षण

- याददाश्त और मानसिक गतिविधि का बिगड़ना।

– शारीरिक थकानऔर कम प्रदर्शन।

- थकावट।

-मांसपेशियों में दर्द।

– कम प्रतिरक्षा, बार-बार सर्दी लगनातथा वायरल रोग.

शरीर में फास्फोरस के भंडार की भरपाई कैसे करें?

जिन खाद्य पदार्थों में यह ट्रेस तत्व सबसे अधिक होता है उनमें बीन्स शामिल हैं, अखरोट, वसायुक्त पनीर, मटर, मुर्गी के अंडेहेज़लनट, राई की रोटी, चावल। इसके अलावा, गोमांस जिगर, मांस, मछली, विभिन्न अनाज को वरीयता दी जानी चाहिए। यदि फास्फोरस की कमी है, तो आहार में पौधों के खाद्य पदार्थों की मात्रा को कम करना बेहतर है, इसके अधिकांश को उपरोक्त खाद्य पदार्थों के साथ बदलना।

इस तथ्य के बावजूद कि फास्फोरस की कमी दुर्लभ है, इसके परिणाम मनुष्यों के लिए काफी खतरनाक हैं। समस्याओं से बचने के लिए नियमित रूप से फॉस्फोरस से भरपूर विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों का सेवन करें।

फास्फोरस एक ट्रेस तत्व है जो के लिए आवश्यक है सामान्य कामकाजशरीर, अर्थात् गुर्दे, यकृत, हृदय और मस्तिष्क। फॉस्फोरस सेहत के लिए जरूरी आंतरिक अंग, जोड़ और दांत। साथ ही, यह ट्रेस तत्व हार्मोन के स्तर के नियमन में शामिल है। इस लेख में हम आपको बताएंगे कि फास्फोरस की कमी से क्या खतरा है, शरीर के लिए फास्फोरस की कितनी जरूरत है और किन खाद्य पदार्थों में फास्फोरस की मात्रा अधिक होती है।

अपने फास्फोरस सेवन की निगरानी करना क्यों महत्वपूर्ण है?

फॉस्फोरस के सेवन का स्तर स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण होने के कई कारण हैं। यहाँ उनमें से कुछ हैं:

स्वस्थ हड्डियाँ।हर कोई जानता है कि स्वस्थ हड्डियों के लिए कैल्शियम की आवश्यकता होती है, लेकिन फास्फोरस के बारे में हर कोई नहीं जानता। हालाँकि, ये दो सूक्ष्म पोषक तत्व संतुलन में होने चाहिए। फास्फोरस हड्डी के ऊतकों को मजबूत करता है।

स्वस्थ दांत।फास्फोरस, विटामिन डी में कैल्शियम की तरह, स्वस्थ दाँत तामचीनी, दाँत और मसूड़े के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है।

शरीर का विषहरण।बनाए रखने के लिए फास्फोरस की आवश्यकता होती है सामान्य कार्यगुर्दे - यह शरीर से विषाक्त पदार्थों और अन्य हानिकारक पदार्थों को निकालने में मदद करता है।

उपापचय।आपके शरीर के लिए बी विटामिन, राइबोफ्लेविन और नियासिन सहित कई विटामिन और खनिजों को ठीक से अवशोषित करने के लिए फास्फोरस आवश्यक है। इसके अलावा, फास्फोरस चयापचय का समर्थन करता है और पाचन क्रियाऔर चयापचय को भी सामान्य करता है।

अम्लता स्तर।शरीर में प्रवेश करने के बाद, फास्फोरस एसिड-बेस बैलेंस को नियंत्रित करता है, जो सीधे पाचन को प्रभावित करता है।

ऊर्जा. फास्फोरस का सीधा संबंध बी विटामिन के अवशोषण से है, जो ऊर्जा उत्पादन के लिए जिम्मेदार हैं। इसके अलावा, फास्फोरस मांसपेशियों के कार्य को प्रभावित करता है और इसकी कमी से हो सकता है सामान्य कमज़ोरीऔर खराब स्वास्थ्य।

मस्तिष्कीय कार्य. सामान्य मस्तिष्क समारोह के लिए फास्फोरस आवश्यक है। फास्फोरस की कमी को संज्ञानात्मक गिरावट और अल्जाइमर रोग और मनोभ्रंश जैसे रोगों के विकास से जोड़ा गया है।

तरक्की और विकास. फास्फोरस के लिए महत्वपूर्ण है सामान्य विकासगर्भावस्था, शैशवावस्था और किशोरावस्था (18 वर्ष तक) के दौरान बच्चा।

शरीर में फास्फोरस की कमी के क्या कारण हो सकते हैं? इस ट्रेस तत्व की कमी के परिणाम सबसे सुखद नहीं हैं:

• कमजोर हड्डियां, फ्रैक्चर और दरार की संभावना।
• ऑस्टियोपोरोसिस।
• जोड़ों और मांसपेशियों में दर्द।
• दंत क्षय।
• भूख और वजन में बदलाव (किसी भी तरह से)।
• सुन्न होना।
• टिनिटस।
• चिंता का बढ़ा हुआ स्तर।
• एकाग्रता की समस्या।
• वृद्धि और विकास में देरी।

फास्फोरस की खपत दर

अधिकांश फास्फोरस हमारे शरीर में भोजन के साथ, और कम मात्रा में - पानी के साथ प्रवेश करता है। शरीर में 85% फास्फोरस हड्डियों में होता है, की छोटी मात्रामें मांसपेशियों का ऊतकऔर खून। अन्य ट्रेस तत्वों की तुलना में, फास्फोरस शरीर द्वारा अपेक्षाकृत अच्छी तरह से अवशोषित होता है।

शरीर में फास्फोरस की कमी जैसे कारकों के कारण हो सकती है दीर्घकालिक उपयोगएसिड कम करने वाली दवाएं, किडनी और अंतःस्रावी रोग, कम प्रोटीन वाला आहार, बड़ी मात्रा में कार्बोनेटेड पेय का सेवन, शरीर में कैल्शियम का अत्यधिक सेवन।

• 6 महीने से कम उम्र के शिशुओं के लिए प्रति दिन 100 मिलीग्राम।
• 7 से 12 महीने तक - प्रति दिन 275 मिलीग्राम।
• 1 से 3 साल तक - प्रति दिन 460 मिलीग्राम।
• 4 से 8 साल - प्रति दिन 500 मिलीग्राम।
• 9 से 18 वर्ष की आयु - प्रति दिन 1250 मिलीग्राम।
• उम्र 19 से 50: 700 मिलीग्राम प्रतिदिन।
• गर्भवती महिलाओं और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए - प्रति दिन 700 मिलीग्राम।

शरीर में फास्फोरस की अधिकता से क्या खतरा है? गुर्दे स्वस्थ व्यक्तिशरीर में फास्फोरस की दर को नियंत्रित करता है, इसलिए अधिकता बार-बार होती है। हालांकि, शरीर में अतिरिक्त फास्फोरस कैल्शियम और विटामिन डी के अवशोषण पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकता है, साथ ही हृदय और गुर्दे की समस्याएं भी पैदा कर सकता है।

फास्फोरस में उच्च खाद्य पदार्थ

बीज: 100 ग्राम तरबूज के बीज - 1200 मिलीग्राम से अधिक फास्फोरस। इसके अलावा, सूरजमुखी के बीज, तिल के बीज फास्फोरस से भरपूर होते हैं, सन का बीजऔर चिया बीज (स्पेनिश ऋषि)।

पागल: 100 ग्राम ब्राजील नट्स - 725 मिलीग्राम फॉस्फोरस। साथ ही बादाम, काजू, पिस्ता, पाइन नट्स में भी फास्फोरस पाया जाता है।

मछली और समुद्री भोजन: सैल्मन, कार्प, टूना जैसी मछलियों में बड़ी मात्रा में फास्फोरस पाया जाता है। सफेद मछली, कॉड, मैकेरल, सार्डिन। 100 ग्राम सामन में - 371 मिलीग्राम फास्फोरस। सीप, झींगा, मसल्स और केकड़े के मांस में बहुत अधिक फास्फोरस।

मांस: 100 ग्राम पोर्क में - 311 मिलीग्राम फॉस्फोरस। गोमांस में थोड़ा कम फास्फोरस (286 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम), चिकन, टर्की।

दूध के फायदे - दूध में कैल्शियम और विटामिन डी के अलावा फास्फोरस की भी काफी मात्रा होती है। 1 गिलास दूध (250 मिली) में - 200 मिलीग्राम से अधिक फास्फोरस।

पनीर- परमेसन, बकरी पनीर, रोमानो, मोज़ेरेला, ग्रेयरे, स्विस पनीर, गौडा, एडाम, इममेंटल, प्रोवोलोन इत्यादि जैसे प्रकार के चीज में फास्फोरस की एक बड़ी मात्रा पाई जाती है। पनीर के प्रकार के आधार पर, 50 ग्राम में अधिक हो सकता है 200 मिलीग्राम से अधिक फास्फोरस।

छाना- भी प्यारा प्राकृतिक स्रोतफास्फोरस (एक कप पनीर में - 290 मिलीग्राम फास्फोरस)।

सोया उत्पाद: 100 ग्राम टोफू में - 287 मिलीग्राम फास्फोरस।

फलियां: 100 ग्राम - 180 मिलीग्राम फास्फोरस।

अंडे: 1 अंडे में - 60 मिलीग्राम से अधिक फास्फोरस।

फास्फोरस शरीर में होने वाली लगभग सभी जैव रासायनिक प्रतिक्रियाओं में भाग लेने वालों में से एक है, इसलिए यह एक व्यक्ति के लिए अत्यंत आवश्यक है। पर मानव शरीरवह बहुत हो जाता है महत्वपूर्ण भूमिका- यह दंत और हड्डी के ऊतकों के विकास के सामान्यीकरण के लिए जिम्मेदार है, और यह भी एक व्यक्ति के जीवन भर उनके स्वास्थ्य और अखंडता को बनाए रखता है। इस लेख में हम आपको बताएंगे कि मानव शरीर में फास्फोरस किसके लिए जिम्मेदार है।

इस ट्रेस तत्व का लगभग 86% मानव दांतों और हड्डियों के खनिज भाग में केंद्रित है। शेष 14% अन्य अंगों के साथ-साथ मांसपेशियों और तरल पदार्थों में वितरित किया जाता है।

शरीर में फास्फोरस: इसका pओल और गुण

फॉस्फोरिक एसिड सीधे एंजाइम (फॉस्फेटेस) के निर्माण में शामिल होता है, जिसके कारण सही रसायनिक प्रतिक्रियाशरीर में संभव हो जाता है। इसके अलावा, फॉस्फोरिक एसिड सामान्य वसा चयापचय सुनिश्चित करता है, स्टार्च और ग्लाइकोजन के संश्लेषण और टूटने में भाग लेता है। यह मस्तिष्क, तंत्रिका कोशिकाओं और कंकाल के ऊतकों का भी हिस्सा है।

वैज्ञानिकों का कहना है कि फास्फोरस आवश्यक है सामान्य प्रक्रियासोच, साथ ही आंदोलन के लिए, क्योंकि यह फॉस्फोरस युक्त यौगिक हैं जो मांसपेशियों के संकुचन में योगदान करते हैं। फॉस्फोरिक एसिड श्वसन और किण्वन की प्रक्रियाओं में भी भाग लेता है, अर्थात उन प्रक्रियाओं में जो किसी भी जीवित प्राणी के लिए बुनियादी हैं।

यह तत्व शरीर में चयापचय के लिए भी महत्वपूर्ण है, विशेष रूप से, यह प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के चयापचय के सामान्यीकरण के साथ-साथ इंट्रासेल्युलर और इंट्रामस्क्युलर चयापचय में भाग लेता है।

इसके अलावा, फास्फोरस ऊर्जा चयापचय के लिए भी आवश्यक है: मांसपेशियों, ऊतकों और कोशिकाओं में विभिन्न प्रक्रियाओं को यौगिकों की मदद से किया जाता है जिसमें यह ट्रेस तत्व शामिल होता है, जैसे एडेनोसिन ट्राइफॉस्फोरिक एसिड (एटीपी) और क्रिएटिन फॉस्फेट। इन यौगिकों की कमी के परिणामस्वरूप मांसपेशियों की गतिविधि की समाप्ति हो सकती है, जो सामान्य रूप से किसी भी गतिविधि की समाप्ति की ओर ले जाती है: दोनों तंत्रिका, और मोटर, और मानसिक।

के साथ विचार - विमर्श वसायुक्त अम्लऔर प्रोटीन, ट्रेस तत्व बनता है, जो कोशिका झिल्ली और मस्तिष्क के निर्माण में योगदान देता है। वैसे, विभिन्न भौतिक और मनो-भावनात्मक तनावइस तथ्य की ओर ले जाता है कि लेसिथिन का बहुत जल्दी सेवन किया जाता है और फास्फोरस के अपर्याप्त सेवन से कोशिकाएं अपनी सुरक्षा खो देती हैं।

फास्फोरस भी न्यूक्लिक एसिड का हिस्सा है, जो कोशिका विभाजन और उनके विकास के लिए आनुवंशिक जानकारी के भंडारण और संचरण के लिए जिम्मेदार हैं।

अन्य बातों के अलावा, फास्फोरस रक्त सहित शरीर के विभिन्न तरल पदार्थों में पाया जाता है, जो एसिड और क्षार के संतुलन को बनाए रखने में मदद करता है। कुछ एंजाइमी प्रतिक्रियाओं के माध्यम से, फॉस्फोरस विटामिन के निर्माण के लिए जिम्मेदार होता है।

फास्फोरस में दूर करने की क्षमता होती है दर्दजोड़ों के रोगों से उत्पन्न होने वाला यह तत्व गठिया की घटना को रोकने में भी मदद करता है।

दैनिक आवश्यकताफास्फोरस में

हर दिन एक व्यक्ति को इस ट्रेस तत्व का लगभग 1200 मिलीग्राम सेवन करने की आवश्यकता होती है। वैसे, फास्फोरस की कमी एक दुर्लभ घटना है, क्योंकि यह कई खाद्य पदार्थों में पाया जाता है। कम प्राप्त करना दैनिक भत्ताकेवल बहुत सख्त शाकाहारी जो फॉस्फोरस में खराब मिट्टी पर उगाए गए जामुन और फल खाते हैं।

उत्पादों में फास्फोरस

फास्फोरस पौधे और पशु मूल दोनों के उत्पादों में पाया जाता है। विशेष रूप से, नट्स में, विभिन्न अनाजों में, इसमें बहुत कुछ होता है फलियां, से उत्पादों में साबुत अनाज, पालक में, काली रोटी में, गाजर में, कद्दू में, गोभी में, अजमोद में, मशरूम और जामुन में। इसके अलावा, दूध, मांस, मछली, पनीर, बीफ लीवर, अंडे और स्टर्जन कैवियार में फास्फोरस होता है।

फॉस्फोरस का एक उत्कृष्ट स्रोत, प्राकृतिक के अलावा, विटामिन डी के साथ हड्डी का भोजन है।

फास्फोरस की कमी

फास्फोरस की कमी बिगड़ जाती है सबकी भलाई, कमजोरी, उदासीनता प्रकट होती है, और बौद्धिक गतिविधि की अवधि बदल जाती है तंत्रिका थकावट. इसके अलावा, तीव्र संवेदनशीलता और अवसाद दिखाई देते हैं।

फास्फोरस की कमी चयापचय संबंधी विकारों, शरीर में कैल्शियम, एल्यूमीनियम और मैग्नीशियम की उपस्थिति के कारण हो सकती है। बड़ी संख्या में, कार्बोनेटेड पेय का अत्यधिक सेवन, शराब और नशीली दवाओं सहित विषाक्तता। थायरॉयड ग्रंथि और गुर्दे की विभिन्न पुरानी बीमारियों से भी फास्फोरस की कमी हो जाती है। फॉस्फोरस की कमी वाले नवजात बच्चों और, परिणामस्वरूप, रिकेट्स के गठन को कृत्रिम खिला से खतरा होता है।

उपरोक्त लक्षणों के अलावा, सूक्ष्म पोषक तत्वों की कमी से भूख और ध्यान में गिरावट, मांसपेशियों और हड्डियों में दर्द हो सकता है। बार-बार होने वाली घटनासर्दी और संक्रामक रोग, जिगर की शिथिलता, हृदय विकृति, चयापचय संबंधी समस्याएं, ऑस्टियोपोरोसिस, रक्तस्राव, प्रतिरक्षा प्रणाली का बिगड़ना।

अतिरिक्त फास्फोरस

फास्फोरस की अधिकता गुर्दे की पथरी के निर्माण, ल्यूकोपेनिया और एनीमिया के विकास का कारण बनती है। इसके अलावा, ट्रेस तत्वों की अधिकता से लीवर और आंतों जैसे अंगों को नुकसान होता है। इसके अलावा, रक्तस्राव और रक्तस्राव होता है, फॉस्फेट हड्डियों में केंद्रित होते हैं, ऑस्टियोपोरोसिस का गठन होता है, जिसके कारण तेजी से नुकसानहड्डी के ऊतकों में कैल्शियम।

अतिरिक्त फास्फोरस विषाक्तता पैदा कर सकता है जिससे खराबी हो सकती है पाचन तंत्र, हृदय, गुर्दे और यकृत, साथ ही रक्तस्राव की घटना, यानी छोटे रक्तस्राव, उदाहरण के लिए, रेटिना पर।

एक माइक्रोएलेमेंट की अधिकता से उत्पादों की अत्यधिक खपत होती है उच्च सामग्रीप्रोटीन, डिब्बाबंद भोजन इसके अलावा, फास्फोरस की अधिकता बिगड़ा हुआ चयापचय और विभिन्न कार्बनिक फास्फोरस यौगिकों के साथ लंबे समय तक संपर्क के कारण होता है।

कैसे सुनिश्चित करें उचित आत्मसातशरीर द्वारा फास्फोरस?

शरीर में एल्युमिनियम, आयरन और मैग्नीशियम की अधिकता से फास्फोरस के उपयोगी गुण कम हो जाते हैं। यदि शरीर में पर्याप्त से अधिक फास्फोरस होता है, तो कैल्शियम धीरे-धीरे गायब हो जाता है और मैग्नीशियम बदतर काम करता है, जिससे पीठ में दर्द, माइग्रेन, अतालता और अन्य बीमारियों का खतरा होता है।

फास्फोरस की मात्रा को संतुलित करने में मदद करता है उचित पोषण. उदाहरण के लिए, 40 से अधिक लोगों को मांस और डिब्बाबंद भोजन की खपत कम करने और डेयरी उत्पादों और पत्तेदार हरी सब्जियों की खपत बढ़ाने की सलाह दी जाती है - इससे राहत मिलेगी अतिरिक्त भारगुर्दे से, जो अधिक फास्फोरस का उत्पादन करेगा।

शरीर में, फास्फोरस कैल्शियम के साथ अच्छी तरह से बातचीत करता है, इसकी मात्रा से दोगुना, और विटामिन डी। विटामिन बी 3 आमतौर पर इस ट्रेस तत्व के बिना अवशोषित नहीं होता है, और यह गुर्दे और हृदय के खराब कामकाज से भरा होता है, जिसमें खराबी होती है चयापचय प्रक्रियाएं, कोशिकाओं के लिए सांस लेना और उन्हें आपूर्ति करना मुश्किल बना देता है आवश्यक ऊर्जातंत्रिका आवेगों के संचरण में हस्तक्षेप करता है।

जिन लोगों में प्रोटीन की कमी होती है उन्हें फास्फोरस का अधिक सेवन करना चाहिए हार्मोनल तैयारीया चीनी का दुरुपयोग करें। ट्रेस तत्व विटामिन डी, एफ, ए, पोटेशियम, लोहा, कैल्शियम और मैग्नीशियम की उपस्थिति में सबसे अच्छा अवशोषित होता है।