गुर्दा रोग उपचार आहार। गुर्दे की बीमारियों के लिए आहार: चिकित्सीय पोषण के मूल सिद्धांत, विभिन्न रोगों के लिए सिफारिशें। सॉस और मसाले

पर सूजन संबंधी बीमारियांमूत्र प्रणाली में, रोगियों को एक विशेष कम प्रोटीन आहार का पालन करना चाहिए जो परेशान करने वाले खाद्य पदार्थों को बाहर करता है। गुर्दे की बीमारी के लिए आहार और आंशिक आहार क्षतिग्रस्त ऊतकों पर भार को कम करते हैं, पानी-नमक चयापचय को सामान्य करते हैं। और संयोजन में दवा से इलाजयह दृष्टिकोण वसूली में तेजी लाने में मदद करता है।

बुनियादी सिद्धांत

गुर्दे में भड़काऊ प्रक्रियाएं रक्त निस्पंदन के उल्लंघन के साथ होती हैं। प्रोटीन मूत्र में प्रवेश करता है, और शरीर बहुत सारे विषाक्त पदार्थों, विषाक्त पदार्थों को जमा करता है जो स्वयं व्यक्ति के जीवन की प्रक्रिया में दिखाई देते हैं और रोगजनक सूक्ष्मजीव. अतिरिक्त तरल पदार्थ का उत्सर्जन मुश्किल है, हाथ-पैर और चेहरे की सूजन दिखाई देती है।

गुर्दे द्वारा विषाक्त पदार्थों के उत्सर्जन में तेजी लाने के लिए, मूत्र के मार्ग को सामान्य करने के लिए, आपको खाने की जरूरत है। टेबल नमक की मात्रा को सीमित करना महत्वपूर्ण है, तला हुआ भी छोड़ दें वसायुक्त खाना, गर्म मसाले और स्मोक्ड मीट, प्याज, लहसुन, मसाले।

शराब, कॉफी, कडक चाय, मीठा, कार्बोनेटेड, कम अल्कोहल वाला पेय। मूत्र की अम्लता को देखते हुए मिनरल वाटर का भी सावधानी से उपयोग किया जाता है। निरीक्षण करना महत्वपूर्ण है पीने का नियम. प्रति दिन कम से कम 1 लीटर शुद्ध पानी पिएं।

गुर्दे में सूजन के साथ, रोगी आंशिक पोषण के नियमों का पालन करते हैं। दिन भर में अनुमत भोजन छोटे भागों में, एक ही समय में 5-6 बार खाएं।

प्लेट की सामग्री इस तरह से वितरित की जाती है कि 1/3 विभिन्न अनाज, आलू, पास्ता के साइड डिश हैं। एक और 1/3 - ताजी या उबली सब्जियां, फल। बाकी यह है उबली हुई मछली, आहार मांस या डेयरी उत्पाद।

आहार तालिका संख्या 7

पुरुषों और महिलाओं में गुर्दे की बीमारी के लिए चिकित्सा पोषण वसा को सीमित करता है, सरल कार्बोहाइड्रेटऔर विशेष रूप से आहार में प्रोटीन। आपको बिना मिलाए पकाने की जरूरत है खाने योग्य नमक. उसकी प्रतिदिन की खुराक 6 ग्राम से अधिक नहीं होना चाहिए।

नेफ्रैटिस के तेज होने के साथ आहार संख्या 7 का ऊर्जा मूल्य:

• वनस्पति प्रोटीन - 30-35 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 450 ग्राम से अधिक नहीं, जिनमें से 85 ग्राम चीनी है;
• पशु प्रोटीन 30-35 ग्राम;
• मुक्त तरल - 1-1.2 एल;
• कुल कैलोरी सामग्री - 2500 किलो कैलोरी।

पोषण के नियमों का अनुपालन गुर्दे में सूजन को दूर करने, रोग के लक्षणों से छुटकारा पाने में मदद करता है। प्रभावित अंग पर भार कम करने से परिधीय शोफ कम हो सकता है, रक्तचाप कम हो सकता है, लवण, नाइट्रोजनयुक्त पदार्थ के उत्सर्जन में तेजी आ सकती है और चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य किया जा सकता है।

गुर्दे की बीमारी में आप क्या खा सकते हैं

हटाने के बाद डॉक्टर डाइट नंबर 7 लिखते हैं तीव्र लक्षणसूजन (छूट के 4 सप्ताह से)। कार्यात्मक अपर्याप्तता के बिना नेफ्रैटिस के जीर्ण रूप के लिए चिकित्सा पोषण भी आवश्यक है।

अनुमत उत्पाद:

• तलने के बिना सब्जी सूप;
• दुबला मांस (टर्की, खरगोश, वील, चिकन पट्टिका, बीफ जीभ);
• कम वसा वाले किण्वित दूध उत्पाद (केफिर, दही, पनीर, पनीर और सब्जी का हलवा, ताजा मक्खननमक के बिना);
• मट्ठा, ब्रेड रोल पर अनसाल्टेड आटा, पेनकेक्स और पेनकेक्स से कल की रोटी;
• नदी मछली;
• कोई भी सब्जी ताजा जड़ी बूटी(सोरेल को छोड़कर);
• जर्दी के बिना अंडे, अधिकतम संख्या प्रति दिन 2 टुकड़े हैं;
• गुलाब का शोरबा, हर्बल, हरा, कमजोर पीसा हुआ काली चाय, कासनी के साथ पीना, ताजा निचोड़ा हुआ फल, सब्जियों का रस;
• फल, जामुन;
• कोई अनाज और पास्ता;
• मलाईदार आइसक्रीम, जाम, जाम, शहद, कारमेल;
• जैतून, सूरजमुखी तेल।

गुर्दे की विकृति के साथ मांस उत्पादोंऔर मछली को उबाला जाना चाहिए, सब्जियों के साथ बेक किया जाना चाहिए या वनस्पति तेल (सूरजमुखी, जैतून, अलसी) के साथ डबल बॉयलर में पकाया जाना चाहिए। मैं फ़िन दैनिक मेनूअंडे, डेयरी उत्पादों को जोड़ा जाता है, मांस सामग्री को कम करना आवश्यक है।

पैथोलॉजी के तेज होने के साथ, गुर्दे में तीव्र दर्द, आहार में बहुत सारी सब्जियां और ताजे फल शामिल होने चाहिए। खीरा, चुकंदर, सलाद पत्ता, सूखे खुबानी, प्रून, केला, तरबूज खाना उपयोगी है।

किन खाद्य पदार्थों से बचना चाहिए

गुर्दे की बीमारी के लिए कम प्रोटीन वाला आहार चिड़चिड़े खाद्य पदार्थों के उपयोग को समाप्त करता है। वे मूत्र की अम्लता को बढ़ाते हैं, भड़काऊ प्रक्रिया को बढ़ाते हैं, पुरानी विकृति में रोग की पुनरावृत्ति का कारण बनते हैं।

निषिद्ध उत्पाद:

• फैटी, नमकीन, स्मोक्ड, मसालेदार और डिब्बाबंद मछली, नमकीन कैवियार;
• ताज़ा सफ़ेद ब्रेड, मिठाई पेस्ट्री;
• मांस, मछली, फलियां, मशरूम से बने समृद्ध शोरबा;
• कोई सॉसेज;
• जमे हुए मांस अर्ध-तैयार उत्पाद;
• उच्च वसा सामग्री, पनीर के साथ कठोर चीज;
• अचार, कोई भी अचार;
• वसायुक्त डेयरी उत्पाद (खट्टा क्रीम, क्रीम, पनीर, दही);
• गर्म मसाले;
• शर्बत, मूली, प्याज, लहसुन, पालक;
• चॉकलेट;
• फास्ट फूड मेनू से व्यंजन;
• कॉफी, मीठे कार्बोनेटेड पेय, स्प्रिट, कोको, क्षारीय खनिज पानी, क्वास;
• वसायुक्त मांस (सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा, बत्तख, हंस, चरबी, चरबी)।

पैथोलॉजी के तेज होने के दौरान गुर्दे, यकृत में दर्द के साथ, आप तले हुए भोजन, मांस, स्मोक्ड मछली नहीं खा सकते हैं, भोजन में मसाले जोड़ सकते हैं। क्षतिग्रस्त अंग सॉसेज, सॉसेज, मसालेदार खीरे और टमाटर पर भार बढ़ाएं। डॉक्टर मांस, मशरूम शोरबा पर सूप पकाने की सलाह नहीं देते हैं।

नेफ्रैटिस के साथ एक सप्ताह के लिए मेनू कैसे बनाएं

गुर्दे की बीमारी के लिए प्रोटीन मुक्त आहार विविध होना चाहिए ताकि शरीर में विटामिन की कमी न हो, खनिज पदार्थओह। एक मरीज प्रतिदिन 0.55 ग्राम से अधिक प्रोटीन नहीं खा सकता है। पालन ​​करना चाहिए पूर्ण आरामऔर यथासंभव शारीरिक गतिविधि को सीमित करें।

सप्ताह के लिए नमूना मेनू और संभावित विकल्प रोज का आहारगुर्दे की बीमारी वाले लोगों के लिए, हमारे सुझावों का उपयोग करके संकलन करना आसान है। व्यंजनों में पशु वसा नहीं होना चाहिए। प्राकृतिक फलों से किसेल, कॉम्पोट तैयार किया जाना चाहिए, स्टोर से खरीदे गए अर्ध-तैयार उत्पादों का उपयोग नहीं किया जा सकता है। पैनकेक को बिना नमक डाले खमीर से बेक किया जाता है, सूखे खुबानी, नट्स, दालचीनी, वेनिला को आटे में मिलाया जा सकता है।

गुर्दे की बीमारी के साथ, आपको इस तरह से खाने की ज़रूरत है कि टेबल छोड़कर, आपको भूख की थोड़ी सी भावना महसूस हो।

सोमवार:

• पहला नाश्ता - दूध, चाय में 1 अंडे से एक आमलेट;
• दोपहर का भोजन - पके हुए सेब;
• दोपहर का भोजन - एक प्रकार का अनाज का सूप, स्टीम्ड फिश केक, बिना पका हुआ प्रून कॉम्पोट;
• दोपहर का नाश्ता - पेनकेक्स के साथ फल जेली;
• रात का खाना - गाजर और हरी चाय के साथ चावल का हलवा।

गुर्दे की बीमारी के साथ मंगलवार का आहार:

• पहला नाश्ता - जई का दलियापर स्किम्ड मिल्कसूखे मेवे और मेवे के साथ, कॉफी पीना;
• दोपहर का भोजन - ताज़ा फलया चीनी के बिना जामुन;
• रात का खाना - सब्जी मुरब्बा, उबला हुआ चिकन पट्टिका, काली चाय;
• दोपहर का नाश्ता - पके हुए नाशपाती;
• रात का खाना - बिस्किट कुकीज़ के साथ क्रैनबेरी का रस।

यदि गुर्दे बहुत खराब हैं, तो मांस को थोड़ी देर के लिए पूरी तरह से मना कर देना बेहतर है। डॉक्टर इसे ताजी सब्जियों, उनसे सलाद के साथ बदलने की सलाह देते हैं। पनीर के साथ फल पुलाव के व्यंजनों पर ध्यान देना उपयोगी है, साबुत अनाज अनाज (बाजरा, एक प्रकार का अनाज, मोती जौ, दाल) से अनाज पकाने के लिए।

बुधवार के लिए मेनू:

• पहला नाश्ता - अनाजवनस्पति तेल के साथ, एक गिलास गर्म दूध;
• दोपहर का भोजन - शहद के साथ पेनकेक्स;
• दोपहर का भोजन - सब्जियों के साथ पास्ता, उबले हुए वील, फलों का रस;
• दोपहर का नाश्ता - अनसाल्टेड बन के साथ दही;
• रात का खाना: पनीर।

गुर्दे की सूजन के साथ गुरुवार का मेनू:

• पहला नाश्ता - किशमिश के साथ दलिया, कॉफी पीना;
• दोपहर का भोजन - मक्खन के साथ रोटी, हरी चाय;
• दोपहर का भोजन - आहार बोर्स्ट, सब्जियों के साथ पके हुए मछली, खाद;
• दोपहर का नाश्ता - रोटी, चाय के साथ सब्जी कटलेट;
• रात का खाना - केफिर के 200 मिलीलीटर।

गुर्दे की बीमारी के तेज होने के साथ, एडिमा की उपस्थिति, आपको स्टॉक करने की आवश्यकता है। तरबूज, खुबानी, कद्दू, सूखे खुबानी, किशमिश, आलूबुखारा बहुत उपयोगी हैं। ताजा खीरे.

शुक्रवार के लिए व्यंजनों की सूची:

• पहला नाश्ता - उबला हुआ अंडा, उबले हुए खरगोश के मांस का एक टुकड़ा, काली चाय;
• दोपहर का भोजन - 100 ग्राम ताजा चेरी या मीठी चेरी;
• दोपहर का भोजन - पार्सनिप और मक्खन के साथ मैश किए हुए आलू, उबला हुआ झींगा, फलों का मुरब्बा;
• दोपहर की चाय - ताज़ा वेजीटेबल सलादजेली;
• रात का खाना - पनीर का हलवा।

शनिवार के लिए मेनू:

• पहला नाश्ता - मीठे बाजरा दलिया सूखे मेवे या नट्स के साथ, कॉम्पोट;
• दोपहर का भोजन - एक रोटी और एक गिलास केफिर;
• दोपहर का भोजन - एक प्रकार का अनाज का सूप, स्टीम कटलेट, फलों का पेय;
• दोपहर का नाश्ता - बिस्कुट कुकीज़, रस के साथ दही;
• रात का खाना - रोटी के साथ हरी चाय।

रविवार राशन:

• पहला नाश्ता - तले हुए अंडे सफेद अंडे, मक्खन के साथ सैंडविच;
• दोपहर का भोजन - चाय के साथ टोफू पनीर;
• उबले हुए टर्की के साथ सब्जी पुलाव के लिए आहार व्यंजनों से रात का खाना पकाने में मदद मिलेगी;
• दोपहर का नाश्ता - स्ट्रॉबेरी जेली के साथ एक रोटी;
• रात का खाना - शहद और दालचीनी के साथ पनीर।

गुर्दे की सूजन संबंधी बीमारियों के लिए चिकित्सीय पोषण आपको क्षतिग्रस्त अंग के काम को बहाल करने, सामान्य करने की अनुमति देता है जल-नमक संतुलन, सूजन को खत्म करें। के लिए छड़ी सख्त डाइटआवश्यक प्रोटीन की न्यूनतम मात्रा के साथ तीव्र अवस्थाबीमारी। बाद में, अधिक मांस और डेयरी उत्पादों को आहार में शामिल करने की अनुमति दी जाती है।

गुर्दे की सूजन आबादी के सभी वर्गों को प्रभावित करती है। जोखिम समूह में सात वर्ष से कम उम्र के बच्चे, प्रसव अवधि में महिलाएं और उन्नत वर्षों के पुरुष शामिल हैं। पैथोलॉजी का सबसे आम कारण हाइपोथर्मिया और सर्दी के परिणाम हैं। दर्द से छुटकारा पाने के लिए, उपचार के एक चिकित्सा पाठ्यक्रम से गुजरना पर्याप्त नहीं है। रोगग्रस्त गुर्दे के लिए आहार उपचार प्रक्रिया को बढ़ावा देने के लिए बनाया गया है।

गुर्दे की सूजन मानव शरीर में पानी-इलेक्ट्रोलाइट की विफलता को भड़काती है और एसिड बेस संतुलन. नतीजतन, ऊतकों की सूजन बनती है, उच्च रक्तचाप के लक्षण दिखाई देते हैं, विषाक्त विषाक्तताचयापचय उत्पादों के अवशेष जिन्हें शरीर समय पर नहीं निकाल सकता है। सबसे अधिक बार, सूजन प्रक्रिया का निदान किया जाता है यदि निदान किया जाता है: नेफ्रैटिस, पायलोनेफ्राइटिस।

गुर्दे की सूजन के लिए पोषण उपस्थित मूत्र रोग विशेषज्ञ द्वारा विकसित, ध्यान में रखना:

• विरोधी भड़काऊ प्रभाव, जो पूर्ण वसूली में काफी तेजी ला सकता है;
• मूत्र पथ की सफाई से शरीर के ऊतकों से द्रव के बहिर्वाह में सुधार होता है;
• उत्पादों चिकित्सा पोषणप्रदान नहीं करना चाहिए भारी बोझगुर्दे पर;
• ऐसा खाना खाना चाहिए जो सामान्य करने में मदद करे रक्त चाप, सुधारें शेष पानीजीव;
• चिकित्सीय आहार का पालन एक पुरानी प्रक्रिया के विकास को रोक सकता है;
• भरने दैनिक मेनूविटामिन प्रतिरक्षा सुरक्षा को बढ़ाने में मदद करते हैं।

रोगग्रस्त गुर्दे के साथ, पशु मूल के प्रोटीन और वसा का सेवन कम से कम करना आवश्यक है, और कार्बोहाइड्रेट की मात्रा बढ़ाएं. आहार में सेवन किए जाने वाले नमक की मात्रा प्रति दिन 5 ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए।

आहार में नमक को पूरी तरह से मना करना आवश्यक नहीं है, क्योंकि एक आक्रामक संभव है। किडनी खराब. भोजन को अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए मसालों और जड़ी-बूटियों के साथ भोजन का स्वाद लेने की सलाह दी जाती है।

गुर्दे की बीमारी में, आहार का उद्देश्य प्रोटीन, सोडियम और फास्फोरस लवण के सेवन को संतुलित करना है। प्रोटीन की अनुशंसित मात्रा प्रति दिन 25 ग्रामअन्यथा वृद्धि संभव है।

गुर्दे में दर्द के लिए खाना बनाना चाहिए उबला हुआ या बेक किया हुआलेकिन साथ ही शरीर को पोषक तत्वों की कमी से ग्रस्त नहीं होना चाहिए।
इसे कम करने की अनुशंसा की जाती है एकल खुराकउत्पादों, भोजन की आवृत्ति को प्रतिदिन 5-6 बार तक बढ़ाना। रात का खाना रात के आराम से दो घंटे पहले नहीं होना चाहिए। यह आहार पाइलोनफ्राइटिस को हराने में मदद करता है।

दिन के दौरान, कम से कम 1 लीटर शुद्ध गैर-कार्बोनेटेड पानी पीना सुनिश्चित करें, ऐसे खाद्य पदार्थ खाने की सलाह दी जाती है जिनमें मूत्रवर्धक प्रभाव होता है: ताजा खीरे, कद्दू, तरबूज, तरबूज, तोरी। यदि एडिमा और यकृत रोग नहीं हैं, तो पानी की मात्रा बढ़ाकर 2.5 लीटर कर दी जानी चाहिए।

वयस्कों में पूरे दिन आहार की कैलोरी सामग्री 3500 किलो कैलोरी से कम नहीं होनी चाहिए। मना करने की स्थिति में, शरीर प्रोटीन की आपूर्ति का उपयोग करना शुरू कर देगा, जिससे गुर्दे पर भार बढ़ जाएगा। सप्ताह में 1-2 बार सिफारिश की जाती है व्यवस्थित करना उपवास के दिन कोई एक सब्जी या फल उत्पाद खाना। यदि पायलोनेफ्राइटिस कम हीमोग्लोबिन के साथ है, तो सेब, स्ट्रॉबेरी, अनार और अन्य लौह युक्त खाद्य पदार्थों के साथ आहार को समृद्ध करने की सिफारिश की जाती है।

निषिद्ध उत्पादों की सूची

उपचार करते समय, तले हुए, मसालेदार व्यंजन खाने की सख्त मनाही है। मसालेदार, वसायुक्त, नमकीन खाद्य पदार्थ खाने से बचें। भोजन के लिए मांस, मछली, मशरूम से मजबूत समृद्ध शोरबा का उपयोग करना मना है। पकवान बनाते समय पहले भाग को निकालने की सिफारिश की जाती है। उत्पाद को ताजे पानी से भरना, प्रक्रिया को तत्परता में लाना।

यदि रोगी को तीव्र चरण पायलोनेफ्राइटिस है, तो गुर्दे की बीमारी के लिए प्रोटीन मुक्त आहार का आधार होगा, लेकिन निम्नलिखित से बचा जाना चाहिए:

• डिब्बाबंद मांस और मछली, अर्द्ध-तैयार उत्पाद, समुद्री भोजन;
• तेज कड़ी चीज;
• मसाला (मेयोनेज, सरसों, सहिजन, केचप, आदि);
• कॉफी, कोको, मजबूत चाय की पत्तियां;
• फैटी लैक्टिक एसिड उत्पाद;
• कलि रोटी;
• किसी भी रूप में प्याज, लहसुन, मूली;
• किसी भी ताकत की शराब;
• चॉकलेट, फैटी कन्फेक्शनरी;
• फलियां उत्पाद;
• मार्जरीन, चरबी, वसा।

जब पायलोनेफ्राइटिस एक निष्क्रिय चरण में गुजरता है, तो आहार को थोड़ा बढ़ाया जा सकता है, इसे प्रोटीन आहार का अभ्यास करने की अनुमति है।

किन उत्पादों की अनुमति है और क्या उपयोगी हैं

सीमाओं के बावजूद, रोगग्रस्त गुर्दे वाले लोगों के लिए आहार की संरचना विविध होना चाहिए, जिसका पोषण मूल्य सामान्य मानव जीवन समर्थन के लिए पर्याप्त है।

उपचार के दौरान निम्नलिखित उत्पादों का उपयोग करने की अनुमति है:

• आहार पर स्विच करने के 3-4 सप्ताह बाद प्रति दिन 200 ग्राम तक कम वसा वाला उबला हुआ मांस;
• पास्तासीमित मात्रा के ड्यूरम गेहूं से;
• अनसाल्टेड ब्रेड, अधिमानतः चोकर के साथ - वजन घटाने के लिए;
• अनाज दलिया पानी में या कम वसा वाले दूध के साथ पकाया जाता है;
• मुर्गी के अंडे, प्रतिदिन 2 टुकड़ों के उपयोग को सीमित करना;
• मक्खन के साथ अनुभवी अनाज या पास्ता के साथ सब्जी सूप;

जब बढ़ा दिया जाता है, तो आप नहीं खा सकते हैं:

• उबली हुई, बेक्ड, ताजी सब्जियां, पौधों के खाद्य पदार्थ (गाजर, आलू, गोभी, खीरा, तोरी, कद्दू, सलाद, बीट्स);
• आप गैर-अम्लीय साग का उपयोग कर सकते हैं;
• ताजे या उबले हुए, पके हुए रूप में फल। कॉम्पोट्स, चुंबन, हौसले से निचोड़ा हुआ रस।
• खट्टे फल एलर्जी के स्रोत के रूप में निषिद्ध हैं;
• कमजोर रूप से पीसा हुआ चाय या कॉफी;
• कम वसा वाली संरचना के दूध और लैक्टिक एसिड उत्पादों का सेवन करने की अनुमति है सीमित मात्रा में.
• मूत्रवर्धक तरबूज भी पोषण में सीमित होना चाहिए, जिसमें एक किडनी भी शामिल है, ताकि स्थिति में गिरावट को भड़काने के लिए नहीं।

सप्ताह के लिए मेनू

आहार के साथ, मानव शरीर को अभी भी जरूरत है अच्छा पोषणभले ही गुर्दे या मूत्राशय की सूजन का निदान किया गया हो।

मेनू आमतौर पर एक सप्ताह के लिए संकलित किया जाता है, जिसमें व्यंजन की संरचना में शरीर के लिए आवश्यक सभी चीजें शामिल होती हैं। पोषक तत्व, गुर्दे की समस्याओं के लिए, अनुमत उत्पाद इस प्रकार हैं:

1. अंडे का सफेद आमलेट, टुकड़ा चोकर की रोटीबटर के साथ।
2. एक प्रकार का अनाज दलिया पानी में उबला हुआ, कठोर उबला हुआ अंडा।
3. दुरम सेंवई के साथ दूध का सूप, उबला अंडा।
4. बाजरा दलिया, जैम और मक्खन के साथ ब्रेड।
5. अरटेक गेहूं के दलिया से बना दूध दलिया, बिना नमक के पके मीठे पेनकेक्स।
6. जैम, सख्त उबले अंडे से भरे पतले पैनकेक।
7. कद्दू के साथ कॉर्नमील दलिया, मक्खन की एक पतली परत के साथ रोटी फैलाएं।

पेय परोसा जाता है: मजबूत चाय, दूध, दही नहीं।

गुर्दे के लिए आहार के साथ दूसरे नाश्ते के लिए अनुमानित मेनू व्यंजन के साथ भिन्न होना चाहिए (तालिका 7, 7 ए और 7 बी के मेनू के अलावा):

1. कम वसा वाले पनीर का हलवा।
2. उबली हुई मछली के साथ मैश किए हुए आलू।
3. ताज़ा स्किम चीज़, आप चीनी मिला सकते हैं।
4. वनस्पति तेल के साथ उबली हुई सब्जियों का विनैग्रेट या अन्य सलाद।
5. ताजे या सूखे मेवे और इसी तरह के व्यंजनों के साथ दूध का दलिया।
6. मीठा पनीर पनीर पुलाव।
7. गार्निश के साथ स्टीम फिश।

दोपहर के भोजन के लिए पेय को केफिर के साथ मीठा दूध, चीनी या शहद के साथ औषधीय पौधों के काढ़े के साथ विविध किया जा सकता है।

दोपहर का भोजन जरूर विभिन्न सब्जी सूप शामिल करना चाहिए, 200 ग्राम उबला हुआ मांसनहीं वसायुक्त किस्मेंबीफ, वील, चिकन। पेय: सेब, चेरी, मीठे फलों के रस से कॉम्पोट या जेली।

पनीर, मांस, पास्ता आलू पुलाव, उबले हुए मछली केक, चीनी के साथ पनीर, फल भरने के साथ दलिया के साथ कम प्रोटीन आहार मेनू का विस्तार हो रहा है। पेय की सूची कम वसा वाले दूध, दूध के साथ चाय, कॉम्पोट, गुलाब के शोरबा के एक हिस्से के साथ भिन्न होती है। सोने से 2 घंटे पहले, 200 मिलीलीटर कम वसा वाले खट्टा-दूध पेय को चीनी या शहद के साथ लेने की सलाह दी जाती है।

यदि रोग में चला गया है जीर्ण रूप, तो आहार पोषण का पालन जीवन के लिए आवश्यक है। केवल उपस्थित चिकित्सक ही आहार की संरचना को ठीक कर सकता है!

गुर्दे की बीमारी के लिए पोषण गंभीर प्रतिबंधों पर आधारित है। भोजन निश्चित रूप से सर्वोच्च प्राथमिकता है। पौधे की उत्पत्ति. प्रोटीन उत्पादों के लिए, बहुत सारे हैं विवादास्पद बिंदु. ऐसी बीमारियों के लिए प्रोटीन मुक्त आहार एक ठोस प्रभाव दे सकता है। लेकिन प्रोटीन शरीर के पूर्ण कामकाज के लिए जरूरी है। इसलिए, विशेषज्ञ प्रोटीन खाद्य पदार्थों के उपयोग को सीमित करने की सलाह देते हैं, लेकिन उन्हें आहार से पूरी तरह से बाहर नहीं करने की सलाह देते हैं, क्योंकि इस कदम से अप्रत्याशित परिणाम हो सकते हैं। गुर्दे की बीमारी के लिए आहार कार्बोहाइड्रेट युक्त खाद्य पदार्थों पर आधारित होना चाहिए, वे पोषण का आधार होना चाहिए। गुर्दे की किसी भी बीमारी के लिए तला हुआ, स्मोक्ड, मसालेदार खाना सख्त वर्जित है।

पोषण विशेषज्ञ सलाह देते हैं दैनिक कैलोरी सामग्रीगुर्दे की बीमारी के लिए 3000 किलो कैलोरी के भीतर आहार। इसी समय, आहार की संरचना यथासंभव कार्बोहाइड्रेट युक्त होनी चाहिए, लगभग 450-500 ग्राम। प्रोटीन को अधिकतम 80-90 ग्राम से अधिक की अनुमति नहीं है। आहार व्यंजनों में वसा की मात्रा 70 ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए। गुर्दे की बीमारी के लिए आहार में वसा और प्रोटीन, और कार्बोहाइड्रेट का न्यूनतम सेवन शामिल है अधिकतम संख्याप्रभावी उपचार और अच्छे परिणामों में योगदान दें।

सबसे पहले, गुर्दे की बीमारी के लिए आहार को रोगी के शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं के सुधार को अधिकतम करना चाहिए। उल्लंघन की डिग्री गुर्दे समारोहऔर रोग प्रक्रिया की गंभीरता की डिग्री आहार पोषण की नियुक्ति के लिए मुख्य मानदंड हैं। अन्य कोई कम नहीं महत्वपूर्ण संकेतकरोगी की स्थिति भी महत्वपूर्ण है। उदाहरण के लिए, एडिमा और रोगी की उपस्थिति, रक्तचाप में वृद्धि, रोगी के मूत्र में प्रोटीन का स्तर, प्रोटीन चयापचय उत्पादों को उत्सर्जित करने के लिए गुर्दे की क्षमता। पर बढ़ी हुई राशिरोगी के मूत्र में प्रोटीन, प्रोटीन की मात्रा को बढ़ाना आवश्यक है। रोगी की बढ़ी हुई सूजन को नमक के आहार से बाहर करने की आवश्यकता होती है। तरल का सेवन आमतौर पर सीमित होता है।

गुर्दे की बीमारी के लिए आहार में कुछ विशेषताएं हैं जिन पर प्रत्येक व्यक्तिगत मामले में विचार किया जाना चाहिए। बेशक, आहार भोजन की नियुक्ति एक विशेषज्ञ द्वारा की जाती है।

आहार संख्या 7

गुर्दे की बीमारी के लिए आहार 7 में गुर्दे पर परेशान प्रभाव को कम करने और चयापचय उत्पादों के उत्सर्जन को बढ़ाने के साथ-साथ एक विरोधी भड़काऊ प्रभाव प्रदान करने के लिए निकालने वाले पदार्थों के उपयोग पर तेज प्रतिबंध होता है। अपने आहार में गुर्दे की बीमारी के लिए आहार 7 संतुलित, पूर्ण, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और वसा की आनुपातिक सामग्री के साथ है। इसी समय, प्रोटीन की खपत कुछ हद तक सीमित है, और कार्बोहाइड्रेट और वसा की खपत की दर लगभग है क्रियात्मक जरूरतबीमार। आहार व्यंजन तैयार करने की तकनीक नमक के उपयोग के लिए प्रदान नहीं करती है। रोगी को अलग से 5 ग्राम से अधिक मात्रा में नमक नहीं मिलता है और अन्य व्यंजनों के साथ मिलाए बिना इसका सेवन करता है। आहार पोषण के साथ, एक लीटर तक की सीमा के भीतर तरल पदार्थ का सेवन अनुमेय है। मीठे कार्बोनेटेड पेय के उपयोग को बाहर रखा गया है। ऐसे खाद्य पदार्थ खाने से बचें जिनमें आवश्यक तेलऔर ऑक्सालिक एसिड। आहार भोजन के लिए व्यंजन को डबल बॉयलर में पकाया जाता है या बस उबाला जाता है। एक दिन के लिए गुर्दे की बीमारी के लिए चिकित्सीय आहार 7 की रासायनिक संरचना 70 ग्राम प्रोटीन है, उनमें से 60% जानवर हैं, 85 ग्राम वसा, 25% सब्जी, 350 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, जिनमें से लगभग 85 ग्राम हैं। शक्कर गुर्दे की बीमारी के लिए डाइट 7 का ऊर्जा मूल्य लगभग 2550-2600 कैलोरी है। पीने का आहार एक लीटर तरल है।

गुर्दे की बीमारी के लिए आहार 7 निर्धारित होने पर रोगी क्या खा सकता है? बेकरी उत्पादों से, प्रोटीन मुक्त, चोकर, गेहूं की रोटी का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, बशर्ते कि बिना नमक के बेकिंग की जाए। पहले पाठ्यक्रमों में से, आप केवल उन का उपयोग कर सकते हैं जो बिना शोरबा के पकाया जाता है, सब्जियों, पास्ता या अनाज के आधार पर, मक्खन और जड़ी बूटियों के साथ अनुभवी। उपचार की शुरुआत में मांस और मुर्गी का सेवन सीमित होना चाहिए। थोड़ी देर बाद, आप उबला हुआ दुबला मांस, एक पूरा टुकड़ा या कटा हुआ खा सकते हैं। मछली का सेवन दुबला, उबला हुआ या बेक किया जा सकता है। अंडों की अनुशंसित संख्या अंडे के सफेद आमलेट या नरम उबले अंडे के रूप में 2 टुकड़ों तक सीमित है। दूध और डेयरी उत्पादों का उपयोग सीमित मात्रा में संभव है। सब्जियों से आप टमाटर, खीरा, आलू, चुकंदर खा सकते हैं, फूलगोभी, अजमोद, डिल, गाजर। इसके अलावा, सब्जियों और जड़ी-बूटियों का सेवन उबालकर और अंदर दोनों तरह से किया जा सकता है ताज़ा. डाइटिंग करते समय, उनसे फलों और व्यंजनों के उपयोग की सिफारिश की जाती है, उदाहरण के लिए, तरबूज, खरबूजे, जैम, जैम, फलों की प्यूरी और मूस। रोगी के पीने के आहार को दूध के साथ कमजोर चाय, काले करंट या जंगली गुलाब के असंतृप्त काढ़े से पतला किया जा सकता है। स्वच्छ जल 1:1 सब्जी या फलों के रस के अनुपात में।

गुर्दे की बीमारी के लिए आहार 7 अनिवार्य और सख्त कार्यान्वयन के दौरान उपचार पाठ्यक्रमयोगदान देंगे अधिकतम प्रभावउपचार से।

प्रोटीन मुक्त आहार

गुर्दे की बीमारी के लिए प्रोटीन मुक्त आहार तीव्र और पुरानी बीमारियों में उपचार पाठ्यक्रम की प्रभावशीलता में काफी सुधार करेगा। इस आहार के आहार की कम कैलोरी सामग्री भी कम करने में मदद करती है कुल वजनतन। लेकिन वजन घटाने की तकनीक के तौर पर प्रोटीन मुक्त आहार का इस्तेमाल सही नहीं कहा जा सकता। शरीर में तरल पदार्थ के स्तर में कमी के कारण वजन काफी हद तक कम हो जाता है। दीर्घकालिक आहार सीमित खपतप्रोटीन या सक्रिय के साथ प्रोटीन मुक्त आहार का संयोजन शारीरिक गतिविधिइसके परिणामस्वरूप मांसपेशियों के ऊतकों का गंभीर नुकसान हो सकता है, जिसका उपयोग प्रोटीन की कमी को पूरा करने के लिए किया जाएगा।

गुर्दे की बीमारी के लिए प्रोटीन मुक्त आहार से अधिक नहीं है दैनिक भत्ता 2200 कैलोरी पर। ऊर्जा मूल्य पौष्टिक आहाररोगियों की प्रत्येक श्रेणी के लिए व्यक्तिगत है। तो, अपाहिज रोगियों के लिए, इसे कम करना संभव है ऊर्जा मूल्य 1800 कैलोरी तक। प्रोटीन मुक्त आहार में प्रोटीन प्रोटीन को न्यूनतम स्तर तक कम करना शामिल है, अर्थात् प्रति दिन 20 ग्राम तक। इसी समय, प्रोटीन प्रोटीन के मुख्य स्रोत पौधे की उत्पत्ति के उत्पाद हैं। मांस, मुर्गी और मछली का सेवन बहुत ही सीमित मात्रा में करना चाहिए, लेकिन बेहतर होगा कि इन्हें पूरी तरह से बाहर कर दिया जाए। डेयरी उत्पाद और अंडे भी रोगी के आहार से पूर्ण बहिष्कार के अधीन हैं। प्रोटीन मुक्त आहार मेनू का कार्बोहाइड्रेट हिस्सा प्रति दिन लगभग 350 ग्राम है। प्रतिदिन 80 ग्राम से अधिक नहीं की मात्रा में वसा की सिफारिश की जाती है।

गुर्दा अधिभार को रोकने के लिए, प्रोटीन मुक्त आहार का पीने का आहार प्रतिदिन 450-500 ग्राम तरल पदार्थ तक सीमित है।

उपवास के दिन

गुर्दे की विकृति में, आवधिक उपवास के दिन उपयोगी होते हैं, जिसके दौरान केवल एक निश्चित उत्पाद का सेवन किया जा सकता है। निम्नलिखित प्रकार के उपवास के दिन ध्यान देने योग्य हैं:

खुराक

गुर्दे के उपचार और रोकथाम में गुर्दे की बीमारीन केवल लिए गए भोजन की गुणवत्ता को नियंत्रित करना महत्वपूर्ण है, बल्कि आहार भी है, जो आवश्यक रूप से भिन्नात्मक होना चाहिए। इस नियम का पालन किया जाना चाहिए, भले ही एक गुर्दा या दोनों रोग से प्रभावित हों। "आंशिक पोषण" शब्द का क्या अर्थ है? बहुत से लोग इसे दिन में तीन या चार भोजन मानते हैं। यह बिल्कुल झूठ है। रोगों के लिए भिन्नात्मक पोषण आंतरिक अंगदिन में 5-6 बार खाना शामिल है, लेकिन भाग छोटा होना चाहिए।

तरल पर ध्यान दें

मेनू पर एक महत्वपूर्ण वस्तु है सही उपयोगतरल पदार्थ। एक व्यक्ति को इसे प्रतिदिन औसतन 1.5 लीटर पीना चाहिए। रोगग्रस्त गुर्दे के साथ, शरीर में पानी की अधिकता बहुत खतरनाक होती है। और इसे भी ध्यान में रखा जाना चाहिए: संकेतित मात्रा में न केवल कमजोर चाय, फलों और सब्जियों के रस शामिल हैं, पेय जललेकिन सूप, शोरबा और अन्य तरल व्यंजन भी। इस नियम का उल्लंघन हुआ तो बीमारी से प्रभावित लोगों पर पड़ेगा बोझ वृक्क ऊतकबढ़ जाता है, और, परिणामस्वरूप, गुर्दे की कार्यप्रणाली बिगड़ जाती है। नमक का एक समान प्रभाव होता है। यह शरीर से तरल पदार्थ को निकालने में देरी करता है। गुर्दे की सूजन के लिए कई आहारों में शामिल हैं पूर्ण असफलतानमक से, और इसके प्रतिस्थापन के रूप में, सिरका को थोड़ी मात्रा में उपयोग करने का सुझाव दिया जाता है या नींबू का रसजो एक विरोधी भड़काऊ प्रभाव है।

क्या त्यागें

से कम नहीं महत्वपूर्ण मुद्दानमक का उपयोग है। गुर्दे और यकृत की किसी भी बीमारी के साथ, यह यथासंभव सीमित होना चाहिए, और कुछ मामलों में पूरी तरह से बाहर रखा जाना चाहिए।

रोगग्रस्त गुर्दे वाले लोगों में, आहार का तात्पर्य शराब की पूर्ण और बिना शर्त अस्वीकृति से है।

यह न्यूनतम मात्रा में भी अस्वीकार्य है। जब गुर्दे को चोट लगती है, तो इसका उपयोग करना सख्त मना है:

• प्राकृतिक कॉफी;
• कोको;
• चॉकलेट।

विशेषज्ञ कॉफी प्रेमियों को एक विकल्प के रूप में चिकोरी से बने पेय की पेशकश करते हैं, लेकिन इसके उपयोग पर भी डॉक्टर की सहमति होनी चाहिए, क्योंकि कासनी में एक मजबूत मूत्रवर्धक प्रभाव होता है। कुछ मामलों में, जब गुर्दे को चोट लगती है, तो इसका उपयोग नहीं किया जा सकता है। शोरबा के लिए, आहार में केवल सब्जी शोरबा की अनुमति है, और मशरूम और मछली शोरबा को बाहर रखा जाना चाहिए, क्योंकि उनमें महत्वपूर्ण मात्रा में प्रोटीन और कोलेस्ट्रॉल होता है जो आंतरिक अंगों के कामकाज के लिए हानिकारक है। यह नियम शोरबा के आधार पर तैयार सूप पर भी लागू होता है।

आहार स्पष्ट रूप से आहार से बाहर करता है:

• समुद्री मछली;
• मांस व्यंजन;
• नमकीन डिब्बाबंद सब्जियां;
• किसी भी प्रकार की फलियां;
• गर्म और allspice;
• मसाले;
• सरसों और अन्य मसाला।

लहसुन और प्याज के बिना व्यंजन तैयार किए जाते हैं, जो गुर्दे की बीमारियों के लिए सख्त वर्जित हैं। शतावरी, पालक, मूली, शर्बत, अजमोद को आहार में शामिल नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि वे केवल जल-नमक चयापचय के उल्लंघन को बढ़ाएंगे। गुर्दे की बीमारी के लिए डेयरी उत्पादों का सेवन किया जा सकता है, बशर्ते कि वे कम वसा वाले हों। उपरोक्त निषेध उन रोगियों के आहार पर भी लागू होते हैं जिनकी किडनी कम होती है, यहां तक ​​​​कि इसके कामकाज में विफलताओं की अनुपस्थिति में भी।

गुर्दे की समस्या वाले लोगों के लिए नमूना मेनू

उपस्थित चिकित्सक की सिफारिशों के अनुसार और रोगी की सामान्य स्थिति के आधार पर, गुर्दे की बीमारियों के लिए आहार मेनू एक पोषण विशेषज्ञ द्वारा संकलित किया जाता है। एक नियम के रूप में, गुर्दे की बीमारी के लिए आहार मेनू में हल्का भोजन होता है जो इसमें योगदान देता है न्यूनतम भाररोगग्रस्त गुर्दे के लिए और पाचन तंत्र. ये मुख्य रूप से सब्जी के व्यंजन और विभिन्न अनाज के व्यंजन हैं।

एक सप्ताह के लिए गुर्दे की बीमारियों के लिए आहार मेनू में लगभग निम्नलिखित व्यंजन शामिल हैं:

• नाश्ते के लिए - चावल का दूध दलिया, किशमिश के साथ पनीर, शहद के साथ चाय;
• दूसरे नाश्ते के लिए - पनीर का हलवा, गुलाब का शोरबा;
• दोपहर के भोजन के लिए - सब्जी प्यूरी सूप, उबला हुआ मांस, खाद;
• रात के खाने के लिए - उबले हुए मछली केक, पास्ता के साथ पनीर पुलाव, एक गिलास कम वसा वाला दूध;
• बिस्तर पर जाने से पहले - एक गिलास केफिर;

• नाश्ते के लिए - दूध के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया, गाजर कटलेट, शहद के साथ चाय;
• दूसरे नाश्ते के लिए - उबली हुई मछली और मसले हुए आलू;
• दोपहर के भोजन के लिए - शाकाहारी बोर्स्ट, उबला हुआ पोल्ट्री मांस, सेब की खाद;
• रात के खाने के लिए - मांस पुलाव, चीनी के साथ पनीर, दूध के साथ चाय;

• नाश्ते के लिए - विनिगेट, उबली हुई मछली, खट्टा क्रीम के साथ पनीर, एक गिलास टमाटर का रस;
• दोपहर के भोजन के लिए - सेंवई के साथ दूध का सूप, उबले हुए वील के साथ चावल, चेरी की खाद;
• रात के खाने के लिए - आलू पुलाव, फल के साथ दलिया;
• सोने से पहले - एक गिलास दही वाला दूध;

• नाश्ते के लिए - चावल का दूध दलिया, किशमिश के साथ पनीर, चाय;
• दूसरे नाश्ते के लिए - पनीर पुलाव;
• दोपहर के भोजन के लिए - सब्जी का सूप, एक प्रकार का अनाज दलिया के साथ उबला हुआ मांस, सेब की खाद;
• डिनर के लिए - भाप कटलेटमछली, पास्ता पुलाव, एक गिलास दूध से;
• बिस्तर पर जाने से पहले - एक गिलास केफिर;

5वां दिन

• नाश्ते के लिए - सब्जी पिलाफ, खट्टा क्रीम के साथ पनीर, फलों का रस;
• दूसरे नाश्ते के लिए - पनीर, चीनी के साथ केफिर;
• दोपहर के भोजन के लिए - चिकन के साथ सब्जी का सूप, उबला हुआ वील, सेब की खाद;
• रात के खाने के लिए - चावल के साथ पनीर पुलाव, गुलाब का शोरबा;
• बिस्तर पर जाने से पहले - prunes, सूखे खुबानी, किशमिश;

• नाश्ते के लिए - एक प्रकार का अनाज दूध दलिया, उबला हुआ बीट, गुलाब का शोरबा;
• दूसरे नाश्ते के लिए - उबली हुई मछली के साथ मैश किए हुए आलू;
• दोपहर के भोजन के लिए - शाकाहारी बोर्स्ट, उबला हुआ मांस, फलों का रस;
• रात के खाने के लिए - मांस पुलाव, शहद के साथ चाय;
• बिस्तर पर जाने से पहले - एक गिलास केफिर;

• नाश्ते के लिए - सूजी से दूध दलिया, चाय;
• दूसरे नाश्ते के लिए - vinaigrette, फल, दूध के साथ दलिया दलिया;
• दोपहर के भोजन के लिए - मसला हुआ आलू का सूप, उबला हुआ मांस, फलों की जेली;
• रात के खाने के लिए - पनीर पुलाव, सेब पेनकेक्स, कॉम्पोट;
• बिस्तर पर जाने से पहले - एक गिलास केफिर।

गुर्दे की बीमारियों के लिए यह आहार मेनू प्रकृति में सलाहकार है और इसे आहार विशेषज्ञ द्वारा बदला या पूरक किया जा सकता है।

कुछ बीमारियों के अनुपालन की आवश्यकता होती है निश्चित नियमपोषण में, ऐसे आहार का पालन करना जो रोगग्रस्त अंगों को अपना काम बेहतर ढंग से करने में मदद करे, और शरीर को वह सब कुछ मिले जिसकी उसे आवश्यकता है।

मानव शरीर में सबसे कमजोर अंगों में से एक गुर्दे हैं, क्योंकि वे भोजन के साथ आने वाले हानिकारक पदार्थों से चौबीसों घंटे रक्त को शुद्ध करते हैं।

गुर्दे की बीमारी के लिए आहार क्या होना चाहिए?

चूंकि गुर्दे की बीमारियों से उनके काम में गिरावट आती है, इसलिए शरीर में स्लैगिंग, हानिकारक पदार्थों का संचय होता है। इसका मतलब है कि रोगग्रस्त गुर्दे के लिए आहार गुर्दे पर भार को कम करना चाहिए ताकि वे शरीर को शुद्ध करने में सक्षम हों। साथ ही, अधिकांश भाग के लिए उत्पाद ऐसे होने चाहिए कि वे हानिकारक पदार्थों के बनने की संभावना को न बढ़ाएँ। चूंकि गुर्दे शरीर में विभिन्न चयापचय प्रक्रियाओं के लिए जिम्मेदार होते हैं, इसलिए पोषण का उद्देश्य इन प्रक्रियाओं में गड़बड़ी को ठीक करना होना चाहिए।

क्या ध्यान में रखा जाना चाहिए?

• छोटे हिस्से में खाना बेहतर है, लेकिन अधिक बार (दिन में कम से कम चार बार), तो गुर्दे पर भार और भी अधिक होगा,
• यदि पेशाब में बहुत अधिक प्रोटीन निकलता है, तो आहार में प्रोटीन की मात्रा बढ़ा देनी चाहिए,
• गुर्दे की विफलता के संकेतों के साथ, प्रोटीन की मात्रा कम हो जाती है,
• एडिमा और बढ़े हुए रक्तचाप की उपस्थिति में, आपको नमक का सेवन कम करने या समाप्त करने की आवश्यकता है, आपके द्वारा पीने वाले तरल पदार्थ की मात्रा कम करें

गुर्दे के लिए क्या बुरा है?

• नमकीन खाद्य पदार्थ,
• बहुत सारे पशु प्रोटीन
• मसालेदार व्यंजन,
• सभी तला हुआ और स्मोक्ड
• डिब्बा बंद भोजन,
• शराब,
• कॉफी, सोडा।

सबसे महत्वपूर्ण वस्तु नमक है। के साथ उत्पाद बढ़िया सामग्रीनमक मरीजों के लिए ही नहीं, सेहत के लिए भी हानिकारक स्वस्थ गुर्दे. यदि गुर्दे की बीमारी है, तो बस नमक का सेवन सीमित करना या आहार से पूरी तरह से समाप्त करना आवश्यक है। इसका मतलब है कि आपको अर्ध-तैयार उत्पाद और फास्ट फूड नहीं खाना चाहिए, क्योंकि ऐसे सभी व्यंजन बड़ी मात्रा में नमक के साथ तैयार किए जाते हैं। नमक के कारण पानी बरकरार रहता है, जिससे एडिमा बन जाती है। इसके अलावा, बहुत अधिक सोडियम पोटेशियम के उत्सर्जन और हानि में योगदान देता है, और यह हृदय की मांसपेशियों और रक्त वाहिकाओं के कामकाज को खराब करता है।

पशु प्रोटीन वह भोजन है, जो टूटने पर स्लैग और टॉक्सिन्स बनाता है। जितना अधिक हम पशु प्रोटीन (विशेषकर मांस) खाते हैं, उतना ही हम अपने गुर्दे को लोड करते हैं। किडनी के लिए बड़ी मात्रा में ऑफल, विशेष रूप से लीवर का सेवन करना हानिकारक है, क्योंकि बढ़ी हुई सामग्रीआयरन किडनी के लिए हानिकारक है। बेशक, पशु प्रोटीन को पूरी तरह से समाप्त करना गुर्दे के लिए अच्छा होगा, लेकिन इससे अन्य समस्याएं हो सकती हैं, इसलिए आमतौर पर केवल मांस और डेयरी उत्पादों को सीमित करने की सिफारिश की जाती है। पुराने गोमांस और सूअर का मांस रोगग्रस्त गुर्दे के लिए विशेष रूप से हानिकारक माना जाता है; मांस शोरबा.

मसालेदार भोजन की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि वे उत्सर्जन के दौरान शरीर को परेशान करते हैं। मूत्र पथपत्थर के निर्माण में भी योगदान दे सकता है। तले हुए और स्मोक्ड खाद्य पदार्थ भी मूत्र के उत्सर्जन को परेशान करते हैं, गुर्दे पर बोझ डालते हैं, क्योंकि उनके प्रसंस्करण से कई हानिकारक पदार्थ होते हैं जिन्हें गुर्दे को निकालने की आवश्यकता होती है। उसी तरह कॉफी और कोई भी कार्बोनेटेड ड्रिंक्स किडनी पर असर करते हैं। मिनरल वाटर किडनी के लिए भी हानिकारक हो सकता है, यह सब इसकी संरचना पर निर्भर करता है।

शराब के लिए, यह एक ज्ञात जहर है जो गुर्दे सहित कोशिकाओं को नष्ट कर देता है। बड़ी मात्रा में शराब का नियमित सेवन पुरानी गुर्दे की विफलता का एक मार्ग है।

किडनी के लिए क्या अच्छा है?

स्वस्थ आहारगुर्दे के लिए शामिल होना चाहिए कुछ उत्पादजो किडनी को "काम करने" की स्थिति में रखते हैं। आहार में ताजी सब्जियों और फलों को शामिल करना सुनिश्चित करें, जो पोटेशियम और विटामिन ए से भरपूर होते हैं, जिनका मूत्रवर्धक प्रभाव होता है। सब्जी के व्यंजन या तो कच्चे हों या उबले हुए होने चाहिए, पके हुए आलू बहुत उपयोगी होते हैं।

गुर्दे की बीमारी के लिए, आहार में शामिल करें:

• गाजर,
• कद्दू,
• खरबूज,
• तरबूज,
• शिमला मिर्च,
• ताजी जड़ी-बूटियाँ (पालक और अजवाइन को छोड़कर), सीताफल विशेष रूप से उपयोगी है,
• सूखे खुबानी,
• प्रून्स।

मछली और समुद्री भोजन मांस का एक अच्छा विकल्प हो सकता है। यह "प्रकाश" प्रोटीन, खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत है। आयोडीन और वसा अम्लमछली में निहित गुर्दे के कामकाज में सुधार करते हैं, उन्हें अपने उत्सर्जन समारोह से बेहतर तरीके से निपटने में मदद करते हैं।

गुर्दे की बीमारी के लिए और क्या इस्तेमाल किया जा सकता है?

• सूप, सब्जी और डेयरी,
• विभिन्न अनाज,
• उबला हुआ दुबला मांस,
• डेयरी उत्पाद, पनीर,
• बेकरी उत्पाद,
• शहद, जाम।

यदि गुर्दे की बीमारी वाले रोगियों के लिए आहार निर्धारित करना आवश्यक है, तो तथाकथित तालिका संख्या 7 आमतौर पर निर्धारित की जाती है। इस आहार का आहार उन लोगों के लिए उपयुक्त है जिन्हें गुर्दे की समस्या का निदान किया गया है, लेकिन अभी तक कोई संकेत नहीं है चिरकालिक गुर्दा निष्क्रियता।

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किसी व्यक्ति के इलाज के लिए बुनियादी नियम क्या हैं?

निदान किए जाने के बाद, गुर्दे की समस्या वाले रोगी को उपचार निर्धारित किया जाता है, जो कि पर आधारित होता है विशेष आहार. सबसे प्रभावी कम प्रोटीन माना जाता है। गुर्दे की बीमारी के लिए आहार प्रोटीन खाद्य पदार्थों और नमक की न्यूनतम मात्रा के सेवन पर आधारित है। बाद वाला उत्पाद शरीर में तरल पदार्थ को बनाए रख सकता है और गुर्दे में रेत की उपस्थिति को भड़का सकता है। आहार का पालन करते समय, इसका पालन करना महत्वपूर्ण है निम्नलिखित सिफारिशेंडॉक्टर:

• छोटे हिस्से में खाना खाएं, दिन में कम से कम 5 बार खाएं;
• भोजन की समय सारिणी के अनुसार खाएं;
• प्रति दिन 1.5 लीटर तरल (चाय, जूस, काढ़ा, आदि) पिएं;
• नमक खाना पकाने की प्रक्रिया में नहीं, बल्कि भागों में, एक प्लेट में;
• सब्जियों और फलों की खपत में वृद्धि;
• व्यंजनों में मसाले, मसाले, लहसुन और प्याज का प्रयोग न करें;
• गुर्दे के लिए वसायुक्त और भारी भोजन न करें।

इन नियमों का पालन करके, आप दवाओं के उपयोग से बच सकते हैं और उपचार प्रक्रिया को तेज कर सकते हैं। बीमार गुर्दे के लिए आहार नियमित होना चाहिए, नैदानिक ​​पोषण में रियायतें नुकसान ही पहुंचा सकती हैं। हालांकि, अगर इलाज के दौरान और आहार चिकित्सा के पालन के दौरान गुर्दे दर्द करना बंद नहीं करते हैं, तो डॉक्टर दर्द निवारक दवाओं को पीने की सलाह देते हैं। ट्रामाडोल, डिक्लोफेनाक, केटोरोल जैसी दवाएं दर्द से राहत दिला सकती हैं। जब गुर्दे में दर्द होता है, तो नेफ्रोलॉजिस्ट दवा लेने के अलावा, गर्म सेक लगाने की सलाह देते हैं।

पारंपरिक चिकित्सकवो सोचो दवाओं से बेहतरकाढ़े और जलसेक पिएं। लेकिन आपको कौन सा पौधा चुनना चाहिए? एक किडनी वाला मरीज और विभिन्न रोगमूत्र मार्ग में, अजवायन के फल, मार्शमैलो रूट, पुदीने के पत्ते और हिरन का सींग की छाल का काढ़ा पीने से लाभ होगा। नींबू बाम, पुदीना और कैमोमाइल पुष्पक्रम का काढ़ा गुर्दे की समस्याओं में मदद करता है। इसमें 1 बड़ा चम्मच लगेगा। एल जड़ी बूटियों को 250 मिलीलीटर पानी में पीसा जाता है।

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गुर्दे की बीमारी के लिए विशेष आहार

गुर्दे की बीमारियों के उपचार में, रोगी को एक चिकित्सीय आहार का पालन करने की आवश्यकता होती है, जिसे पोषण विशेषज्ञ तालिका संख्या 7 कहते हैं। यह आहारदर्द से राहत देगा, भलाई में सुधार करेगा। गुर्दे की बीमारी के लिए आहार निर्धारित करने से पहले, एक व्यक्ति को ध्यान देने की आवश्यकता है साथ के लक्षणक्योंकि हर बीमारी के अपने लक्षण होते हैं। अधिकांश विकृतियों को सख्त खाद्य प्रतिबंधों की आवश्यकता नहीं होती है, केवल नमक, काली मिर्च और शराब की खपत कम हो जाती है। गुर्दे की बीमारियों के लिए तालिका संख्या 7 के औषधीय व्यंजन महिलाओं और पुरुषों दोनों के लिए समान हैं।

गुर्दे में दर्द के लिए, एक मेनू की आवश्यकता होती है जो जलन को कम करेगा और राहत देगा भड़काऊ प्रक्रियाएं. वसा, प्रोटीन, विटामिन, कार्बोहाइड्रेट और ट्रेस तत्वों के आनुपातिक अनुपात के साथ भोजन संतुलित होना चाहिए। हालांकि, जब गुर्दे को चोट लगती है, तो प्रोटीन को सीमित मात्रा में तालिका संख्या 7 के व्यंजनों में शामिल किया जाता है। तरल पदार्थ प्रति 24 घंटे में 1.5 लीटर से अधिक नहीं पीना चाहिए।

गुर्दे की बीमारी के लिए आहार चिकित्सा के अनुपालन के लिए भोजन की कैलोरी सामग्री को ध्यान में रखना आवश्यक है। इस संबंध में, अधिकांश लोग सोच रहे हैं: आप प्रति दिन कितनी कैलोरी का उपभोग कर सकते हैं ताकि गुर्दे और यकृत के काम को जटिल न करें? पोषण विशेषज्ञ कहते हैं कि इन अंगों के विकृति वाले लोगों के लिए दैनिक दरकैलोरी 3000 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होनी चाहिए। उपेक्षित नहीं किया जा सकता और रासायनिक संरचनाभोजन किया। प्रति दिन आपको 70 ग्राम प्रोटीन, 90 ग्राम वसा और 400 ग्राम कार्बोहाइड्रेट (जिनमें से 80 ग्राम शर्करा) खाने की जरूरत है। जैसा कि प्रस्तुत आंकड़ों से देखा जा सकता है, उपचार की प्रभावशीलता को बढ़ाने की उनकी क्षमता के कारण, कार्बोहाइड्रेट प्रबल होते हैं।

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पानी और नमक शासन

गुर्दे में लवण, पायलोनेफ्राइटिस, गुर्दे की विफलता और मूत्र प्रणाली के अन्य समान रोगों के लिए कौन सा आहार बेहतर है? डॉक्टरों के अनुसार, इन विकृति के साथ, सेवन किए गए तरल पदार्थ और नमक की मात्रा को विनियमित करना महत्वपूर्ण है। यदि एक स्वस्थ लोग 2 लीटर से अधिक जूस पीना उपयोगी है, प्रति दिन कॉम्पोट्स, फिर आपको कब पीना चाहिए गुर्दे का दर्दया एक किडनी वाला व्यक्ति? आप प्रति दिन 1.5 लीटर से अधिक तरल नहीं पी सकते हैं, इसमें जूस, चाय, फोड़े आदि भी शामिल हैं। यदि इस सिफारिश की उपेक्षा की जाती है, तो रोगी को खतरा होता है अतिरिक्त भारएक ऐसे अंग पर जो पूरी क्षमता से काम करने में सक्षम नहीं है। एक किडनी से कितना पानी पीने की अनुमति है? पर ये मामलाआप एक लीटर तक पी सकते हैं, नहीं तो पानी के नशे का खतरा होगा।

जब गुर्दे में दर्द होता है, तो आहार व्यंजनों में नमक को शामिल नहीं किया जाता है, क्योंकि लोड से यह उत्पादकारण बनना गंभीर उल्लंघनअंग कार्य। उपयोग करने से तुरंत पहले व्यंजन न्यूनतम मात्रा में नमकीन होते हैं। तीव्रता के साथ गुर्दे की बीमारीनेफ्रोलॉजिस्ट नमकीन खाद्य पदार्थों को पूरी तरह से छोड़ने की सलाह देते हैं।

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प्रोटीन खाद्य प्रतिबंध

आहार तालिका संख्या 7 मुख्य रूप से प्रोटीन के प्रभुत्व वाले खाद्य पदार्थों की संख्या में कमी पर आधारित है। इस संबंध में, गुर्दे की बीमारी के लिए प्रोटीन मुक्त आहार में मछली, अंडे, पनीर, पनीर, फलियां और मांस कम से कम खाना शामिल है। यह मत भूलो कि प्रोटीन कोशिकाओं के लिए एक निर्माण सामग्री है, इसलिए, सीमाओं के बावजूद, इसे मेनू से पूरी तरह से हटाना गलत है। कम प्रोटीन आहार के साथ, वसायुक्त मछली और मांस खाने के साथ-साथ उन्हें भूनने और विभिन्न मसालों (लहसुन, प्याज, काली मिर्च, आदि) के साथ पूरक करने के लिए मना किया जाता है।

गुर्दे की विफलता के लिए आहार मूत्र प्रणाली के अन्य विकृति के लिए पोषण से अलग है, और प्रोटीन उत्पादों की खपत को प्रति 24 घंटे में 30-40 ग्राम तक कम करने की आवश्यकता होती है। कम प्रोटीन वाला आहार काफी सुधार करता है सामान्य स्थितिऔर बीमारी के पाठ्यक्रम को कम करें। यदि रोगी के गुर्दे का कार्य थोड़ा बिगड़ा हुआ है, तो उचित उपचार के साथ, कम प्रोटीन आहार का पालन करना आवश्यक नहीं है, सप्ताह में 1-2 बार सफाई करना पर्याप्त है।

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आहार और गर्भावस्था

किडनी दर्द के लिए महिलाओं को किस पोजीशन में खाना चाहिए? गर्भावस्था के दौरान, गर्भवती माताओं के लिए विशेष रूप से सावधान रहना महत्वपूर्ण है विभिन्न प्रकारमूत्र प्रणाली के रोग। गुर्दे की बीमारियों के बढ़ने से गर्भपात, भ्रूण की मृत्यु हो सकती है। गर्भावस्था के दौरान उपचार की जटिलता कई दवाओं पर प्रतिबंध है। इसलिए, गर्भावस्था के दौरान गुर्दे के लिए आहार विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। आहार तालिकावसायुक्त, तला हुआ, नमकीन और काली मिर्च को बाहर करें। स्वस्थ भोजनउबला हुआ, उबला हुआ या बेक किया हुआ।

गर्भवती महिलाओं में गुर्दे की विफलता, पायलोनेफ्राइटिस और मूत्र प्रणाली की अन्य समस्याओं के लिए आहार अन्य रोगियों की तरह ही है। मेनू में प्याज, मशरूम, लहसुन, शर्बत, ताजा पेस्ट्री, कॉफी, कोको और मजबूत चाय जैसे उत्पाद नहीं होने चाहिए। आपको प्रति दिन कम से कम 2 लीटर तरल पीना चाहिए और कम से कम 4 बार खाना चाहिए। इसे सभी प्रकार के अनाज और पास्ता, दूध, केफिर, दही, फल और सब्जियां, साथ ही बिना पकाए काली रोटी और पेनकेक्स का उपयोग करने की अनुमति है। गर्भावस्था के दौरान गुर्दे में दर्द के साथ पीना उपयोगी है अनार का रस, क्रैनबेरी शोरबा, गुलाब का जलसेक और सूखे मेवे की खाद भी ज़रूरत से ज़्यादा नहीं होगी।

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अनुमत और निषिद्ध खाद्य पदार्थ

आवश्यकताओं का पालन न करने के परिणामस्वरूप गुर्दे खराब हो सकते हैं उपचार तालिका. उपयोगी मेनूमूत्र अंगों में दर्द के तेज होने के साथ, इसका मतलब है कि शराब की पूरी अस्वीकृति, एक अपवाद के रूप में, रेड वाइन की अनुमति है, लेकिन महीने में 1-2 बार एक गिलास से अधिक नहीं। आप निम्नलिखित खाद्य पदार्थ नहीं खा सकते हैं:

• चॉकलेट;
• कोको;
• मशरूम;
• मसाले,
• क्वास;
• लहसुन;
• फलियां;
• वसायुक्त दूध, पनीर;
• समुद्री मछली, क्योंकि इसे तैलीय माना जाता है।

यद्यपि लाभकारी विशेषताएंलहसुन इम्युनिटी बढ़ाने में मदद करता है, और कई लोग इसे खाने के आदी हैं, तीव्र श्वसन संक्रमण को रोकने के लिए, आप इस सब्जी का उपयोग गुर्दे में दर्द के लिए नहीं कर सकते। व्यंजनों में आहार मेनूलहसुन का उपयोग करने की अनुमति नहीं है, क्योंकि इसमें है अड़चन प्रभावगुर्दे पर। गुर्दे की बीमारियों के बढ़ने के साथ, मूली, शर्बत, अजमोद और शतावरी को छोड़ना बेहतर होता है। आप वसायुक्त किस्मों का मांस नहीं खा सकते हैं, अर्थात् हंस, सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा, बत्तख।

गुर्दे की बीमारी के लिए पोषण निम्नलिखित पर आधारित है: उपयोगी उत्पादऔर व्यंजन जो रोगी की स्थिति में सुधार करने में मदद करते हैं:

• अनाज;
• आलू;
• दुबला मांस;
• दूध;
• नदी मछली;
• शाकाहारी सूप;
• फूलगोभी;
• जेली, रस, खाद;
• फल;
• जाम।

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सफाई के दिन

गुर्दे की समस्याओं के मामले में, उपवास के दिन बनाकर, समय-समय पर शरीर पर भार को कम करना उपयोगी होता है। किडनी अनलोडिंग के बाद ही निर्धारित किया जाता है पूरी परीक्षाऔर प्रोडक्शंस सही निदान. दिन भर में केवल एक ही प्रकार के उत्पाद का सेवन किया जाता है, जो आवश्यक रूप से उपयोगी और स्वीकार्य होना चाहिए गुर्दे की बीमारी. सेब, नाशपाती, खुबानी के 350-400 ग्राम तैयार करके फल और बेरी टेबल को वरीयता देना बेहतर है। इसे शहद या दही के साथ पकवान को पूरक करने की अनुमति है। दिन में 5-6 बार शुद्ध भोजन का सेवन करना आवश्यक है, समान समय अंतराल को ध्यान में रखते हुए। किडनी की सफाई के लिए सबसे सही और उपयोगी आहार है खीरा।

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सप्ताह के लिए नमूना मेनू

जब गुर्दे को चोट लगती है, तो रोगी को तालिका संख्या 7 सौंपी जाती है, जो दर्दनाक लक्षणों से छुटकारा पाने में मदद करती है और उपचार प्रक्रिया को गति देती है। कई लोगों के लिए उचित पोषण की आदत डालना मुश्किल होता है, क्योंकि उन्हें अपने सामान्य आहार में आमूल-चूल परिवर्तन करना पड़ता है। इसलिए, यह लिखने की सिफारिश की जाती है नमूना व्यंजनोंएक सप्ताह आगे और चिकित्सीय पाठ्यक्रम के दौरान उनसे चिपके रहें, समय-समय पर नए व्यंजनों को पुन: व्यवस्थित और जोड़ते रहें।

एक उदाहरण मेनू इस तरह दिख सकता है:

• दिन संख्या 1. नाश्ता - दूध चावल दलिया, पनीर। दोपहर में - सब्जी क्रीम सूप, उबला हुआ स्तन. रात का खाना - उबले हुए मछली के कटलेट, पास्ता। हलवा, कोई भी अनुमत फल, पुलाव, बिस्किट कुकीज़ को नाश्ते के रूप में परोसा जाता है। प्रत्येक भोजन के बाद, आपको तरल पीना चाहिए। यह काढ़ा, कॉम्पोट्स, केफिर, दही, जूस, शहद के साथ चाय हो सकता है।
• दिन संख्या 2. पहला भोजन - दूध के साथ एक प्रकार का अनाज, गाजर कटलेट। दोपहर का भोजन - गोभी का सूप, मांस सूफले। रात का खाना - मांस पुलाव, शहद के साथ पनीर।
• दिन संख्या 3. नाश्ता - शाकाहारी पिलाफ, सूफले। दोपहर का भोजन - टर्की के साथ सूप, जौ दलिया. रात का खाना - भाप आमलेट, उबला हुआ वील।
• दिन संख्या 4. सुबह - सब्जी का सलाद, मछली, टमाटर का रस और दही द्रव्यमान। दोपहर में - दूध का सूप, वील के साथ चावल। शाम का खाना- केला, आलू पुलाव के साथ दलिया।
• दिन संख्या 5. नाश्ता - किशमिश, डेयरी के साथ दही द्रव्यमान गेहूं का दलिया. दोपहर का भोजन - कम वसा वाले बोर्स्ट, एक प्रकार का अनाज दलिया दुबला मांस. रात का खाना - मछली केक, पास्ता।
• दिन संख्या 6. पहला भोजन - जौ का दूध दलिया, उबला हुआ बीट। दोपहर का भोजन - दुबला बोर्स्ट, उबला हुआ चिकन स्तन। रात का खाना - मांस सूफले।
• दिन संख्या 7. नाश्ता - सूजी. दोपहर के समय - मसले हुए आलू का सूप, स्टीम कटलेट। शाम का भोजन - हलवा, कारमेलाइज्ड सेब के साथ पेनकेक्स।

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कुछ व्यंजन

पर दर्दनाक संवेदनागुर्दे में, गुलाब की जेली का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। इसे तैयार करने के लिए आपको 2 बड़े चम्मच बनाने की जरूरत है। तीखा जामुन का आसव। अगला, तैयार शोरबा का ½ कप लें, इसमें 2 बड़े चम्मच घोलें। एल चीनी, एक उबाल लाने के लिए और शेष तरल में डालें। अलग से, थोड़े से पानी के साथ एक छोटा चम्मच जिलेटिन डालें और आधे घंटे के बाद इसे जलसेक में डालें। सामग्री को क्वथनांक पर लाना आवश्यक है, फिर परिणामी तरल को ठंडा करने के लिए रखें। फलों का सूप कम उपयोगी नहीं है। इसे तैयार करने के लिए, आपको 20 ग्राम नाशपाती, खरबूजे, सेब और आड़ू के छोटे क्यूब्स में छीलने और काटने की जरूरत है। छिलके और बीजों के ऊपर उबलता पानी डालें, उबालें और जोर दें। इसके बाद, चीनी डालें, छान लें और फलों के क्यूब्स और पहले से पके हुए चावल को तैयार तरल में डालें। जब सभी घटकों को इकट्ठा किया जाता है, तो सूप को 5-7 मिनट के लिए उबाला जाता है, जिसके बाद इसे प्लेटों में डाला जाता है और खट्टा क्रीम के साथ सीज़न किया जाता है।

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गुर्दे की बीमारी में, आहार एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, यह चयापचय को अनुकूलित कर सकता है। उचित पोषणगुर्दे की बीमारियों के उपचार के घटकों में से एक है। गुर्दे की कोई भी बीमारी शरीर की प्रणालियों, विभिन्न अंगों के विघटन का कारण बन सकती है। यह इस तरह के परिवर्तनों के कारण है:

- जल-इलेक्ट्रोलाइट और एसिड-बेस बैलेंस का उल्लंघन,

- रक्त में चयापचय उत्पादों का संचय।

उपरोक्त परिवर्तन जैसे लक्षण पैदा करते हैं:

— एडिमा की उपस्थिति,

- अपने स्वयं के चयापचय उत्पादों के साथ शरीर के नशा का विकास,

- रक्तचाप में वृद्धि।

रोगग्रस्त गुर्दे के लिए एक सख्त आहार (इसका नाम आहार संख्या 7 है) क्रोनिक रीनल फेल्योर वाले रोगियों के लिए निर्धारित है गुर्दे का रोग, ग्लोमेरुलोनेफ्राइटिस। गुर्दे की अन्य बीमारियों के लिए सख्त आहार की आवश्यकता नहीं होती है, केवल मसाले, नमक, गर्म मसाले और मादक पेय का उपयोग कम करना आवश्यक है।

हम आपको डाइट नंबर 7 के संकेतों के बारे में बताएंगे। इस तरह के आहार का उपयोग टर्मिनल रीनल फेल्योर, हाइपरयूरिसीमिया के लिए किया जाता है।

आहार संख्या 7 की रासायनिक संरचना: सत्तर ग्राम प्रोटीन, चार सौ पचास ग्राम कार्बोहाइड्रेट, नब्बे ग्राम वसा। आहार की कुल कैलोरी सामग्री प्रति दिन दो हजार आठ सौ किलोकलरीज है। आहार में अधिकतर प्रोटीन वनस्पति मूल का होना चाहिए।

रोगग्रस्त गुर्दे के लिए आहार में भोजन के साथ आने वाले प्रोटीन की मात्रा में उल्लेखनीय कमी शामिल है। प्रोटीन चयापचय के परिणामस्वरूप, नाइट्रोजनयुक्त स्लैग बनते हैं, जिन्हें प्रभावित गुर्दे मुश्किल से हटाते हैं, और धीरे-धीरे रक्त में जमा हो जाते हैं। लेकिन प्रोटीन शरीर की कोशिकाओं के लिए एक निर्माण सामग्री है, इसलिए रोगग्रस्त गुर्दे के लिए आहार आहार से पूर्ण बहिष्कार नहीं है, बल्कि केवल इसका प्रतिबंध है।

गुर्दे की बीमारी के लिए आहार: मछली, मांस (in .) की कम वसा वाली किस्मों के उपयोग की अनुमति दी छोटी राशि) मछली, मांस को तला नहीं जा सकता, केवल उबला हुआ, दम किया हुआ। किडनी खराब होने पर आप चिकन के अंडे खा सकते हैं। क्रोनिक रीनल फेल्योर में, प्रतिदिन प्रोटीन की मात्रा रोगी के वजन, रोग की अवस्था के बीस से पचास ग्राम तक होनी चाहिए।

महत्वपूर्ण: गुर्दे की बीमारी में प्रोटीन के बिना सख्त आहार चौदह दिनों से अधिक नहीं देखा जाना चाहिए, क्योंकि प्रोटीन खाद्य पदार्थों के तेज प्रतिबंध से रोगी की भलाई खराब हो सकती है।

गुर्दा समारोह के मामूली उल्लंघन के साथ, आहार में प्रोटीन प्रतिबंध की आवश्यकता नहीं होती है। हर सात दिनों में एक या दो बार उपवास के दिनों की व्यवस्था करने की सलाह दी जाती है।

प्रभावित गुर्दे के लिए आहार में एक महत्वपूर्ण बिंदु आहार की कैलोरी सामग्री है। यह उच्च होना चाहिए, नहीं तीन से कमऔर प्रति दिन आधा हजार किलोकैलोरी। अधिकांशआहार पोषण कार्बोहाइड्रेट, वसा होना चाहिए। भोजन की कम कैलोरी सामग्री इस तथ्य को जन्म दे सकती है कि शरीर न केवल वसा, बल्कि अपने स्वयं के प्रोटीन का भी उपभोग करना शुरू कर देता है। गुर्दे की बीमारी के लिए पोषण आंशिक, नियमित होना चाहिए। छोटे हिस्से को दिन में छह बार तक खाना सबसे अच्छा है।

गुर्दे की बीमारी के लिए आहार में एक महत्वपूर्ण बिंदु नमक प्रतिबंध है। लेकिन यह सीमित होना चाहिए जब गुर्दे की बीमारी महत्वपूर्ण शोफ की ओर ले जाती है, रक्तचाप में वृद्धि होती है। इस मामले में, खाना पकाने के दौरान व्यंजन नमकीन नहीं होते हैं, और भोजन करते समय, रोगी को थोड़ी मात्रा में नमक (प्रति दिन तीन ग्राम) जोड़ना चाहिए। ध्यान रखें कि कई खाद्य पदार्थों में पहले से ही बड़ी मात्रा में नमक होता है। उदाहरण के लिए, रोटी। अनसाल्टेड विशेष पेस्ट्री खरीदने या अपनी खुद की रोटी सेंकने की सिफारिश की जाती है। रोगग्रस्त गुर्दे वाले आहार के दौरान, आप खरीदे गए सॉसेज नहीं खा सकते हैं, सख्त पनीर, सॉसेज, अचार, स्मोक्ड मीट, मैरिनेड। यदि आप प्रभावित गुर्दे के साथ सख्त आहार का पालन करते हैं, तो आप नमकीन मछली नहीं खा सकते हैं, कोको पी सकते हैं, शुद्ध पानीउच्च खनिजकरण।

यदि आप रोगग्रस्त गुर्दे वाले आहार का पालन करते हैं, तो आपको आहार से उन खाद्य पदार्थों को बाहर करने की आवश्यकता है जो पोटेशियम, फास्फोरस से भरपूर हैं: ऑफल, केला, नट्स।

यदि आप गुर्दे की बीमारियों के लिए आहार का पालन करते हैं, तो निम्नलिखित उत्पादों की अनुमति है: कमजोर कॉफी (चाय), उबला हुआ, दम किया हुआ, ताजी सब्जियां, फल, जामुन, गुलाब का शोरबा, अनाज, पास्ता, जेली, सब्जी सूप, कॉम्पोट्स, केफिर, मक्खन, खट्टा क्रीम, वनस्पति तेल, दही दूध.

अब गुर्दे की बीमारी के लिए आहार का पालन करते समय निषिद्ध खाद्य पदार्थों के बारे में बात करते हैं। बीमार गुर्दे के लिए आहार प्रतिबंध प्रदान करता है, ऐसे खाद्य पदार्थों के आहार से बहिष्कार: मसालेदार, मसालेदार व्यंजन, चिकन, मांस शोरबा, मूली, मशरूम, फलियां, प्याज, लहसुन, चॉकलेट।

सूचीबद्ध खाद्य पदार्थों में आवश्यक तेल होते हैं जो गुर्दे के ऊतकों को परेशान करते हैं। खाना बनाते समय आप दालचीनी का उपयोग कर सकते हैं, बे पत्ती, हल्का तला हुआ प्याज।

गुर्दे की बीमारी के लिए आहार (आहार) में मूत्रवर्धक प्रभाव वाले उत्पाद शामिल होने चाहिए। इस श्रेणी में शामिल हैं: सूखे खुबानी, तोरी, तरबूज, कद्दू, खुबानी, खीरे, खरबूजे, किशमिश, सलाद, आलूबुखारा। यदि आप रोगग्रस्त गुर्दे वाले आहार का पालन करते हैं, तो ताजी सब्जियों से सलाद अधिक बार खाएं।

गुर्दे की बीमारी के लिए आहार का पालन करते समय महत्वपूर्ण नियम। रोगग्रस्त गुर्दे के साथ, न केवल भोजन, बल्कि भोजन के तरीके को भी नियंत्रित करना बहुत महत्वपूर्ण है। यह दृष्टिकोण आपको कई गलतियों से बचने में मदद करेगा। प्रभावित गुर्दे वाले आहार का पालन करते समय यहां कुछ नियम दिए गए हैं:

1) प्रति दिन तरल पदार्थ का सेवन डेढ़ लीटर के मानक से अधिक नहीं होना चाहिए। इस संख्या में चाय, सूप आदि शामिल हैं।

2) एक ही समय पर खाने की कोशिश करें (आहार का मुख्य नियम)।

3) दिन में छह बार तक छोटा भोजन करें।

4) रोगग्रस्त गुर्दे के साथ, आप भोजन को नमक नहीं कर सकते। नमक को नींबू के रस, सिरका और अन्य अम्लीय योजक से बदला जा सकता है।

5) गुर्दे की बीमारी के लिए आहार का पालन करते समय आहार में सब्जियां होनी चाहिए!

6) डाइटिंग करते समय, मादक पेय छोड़ दें!

इन नियमों का पालन करके आप आसानी से किसी भी बीमारी को दूर कर सकते हैं! आहार नियमों को नियमित रूप से दोहराएं!

यहां नमूना मेनूगुर्दे की बीमारी के लिए आहार।

- आहार का पहला नाश्ता: कल की रोटी का एक टुकड़ा, खट्टा क्रीम, मक्खन, ताजा पनीर के साथ उबली हुई सब्जियों का सलाद (डॉक्टर द्वारा अनुशंसित), मीठी चाय।

- आहार का दूसरा नाश्ता: ताजे फलों का रस, मक्खन के साथ एक प्रकार का अनाज का एक हिस्सा, एक भाप आमलेट।

- आहार दोपहर का भोजन: उबला हुआ मांस, खट्टा क्रीम के साथ शाकाहारी बोर्स्ट (आधा भाग), मैश किए हुए आलू।

- डाइट डिनर: फ्रूट जेली, किशमिश के साथ राइस केक।

- सोने से पहले: नमक रहित कुकीज, मीठा जूस।