खाद्य पदार्थों में सबसे अधिक जिंक कहाँ होता है। दैनिक दर: कितना? किन प्रक्रियाओं की आवश्यकता है

आज विभिन्न विटामिनों का सक्रिय प्रचार हो रहा है और खनिज परिसरों. हालांकि, इसके अलावा उपयोगी घटक, ऐसे उत्पादों में अक्सर खतरनाक और अवांछनीय पदार्थ होते हैं। विशेषकर तीव्र प्रतिक्रिया"अतिरिक्त" एलर्जी से ग्रस्त मरीजों का कारण बन सकता है, जिससे लाली, चकत्ते और सूजन हो सकती है। आवश्यक ट्रेस तत्वों से भरपूर खाद्य पदार्थ परिणामों से बचने में मदद करेंगे।

जिंक में शामिल कई खाद्य पदार्थों में पाया जाता है दैनिक मेनूलोगों की। उदाहरण के लिए, पौधों के खाद्य पदार्थों में काफी मात्रा में ट्रेस तत्व पाया जाता है। काले करंट, आलू, अजवाइन, मूली, बीट्स को विशेष रूप से हाइलाइट किया जाना चाहिए। सेब, हरी सब्जियों और अंजीर में भी जिंक पाया जाता है।

अंडे, मांस और मुर्गी पालन, जिगर, जस्ता में अधिक समृद्ध हैं। समुद्री मछली. मेनू में ब्राउन राइस, दाल, बीन्स, मटर को शामिल करके काफी मात्रा में ट्रेस तत्व प्राप्त किया जा सकता है। बहुत सारा जिंक है मधुमक्खी शहद, टमाटर, गुड़।

यह पता चला है कि जस्ता न केवल भोजन में, बल्कि पेय में भी पाया जाता है। उदाहरण के लिए, में शुद्ध पानी, कोको, दूध और हरी चाय। इन तरल पदार्थों का रोजाना सेवन करने से आप ट्रेस तत्वों की कमी से बचेंगे।

समुद्री भोजन में सबसे अधिक जिंक होता है। आवश्यक ट्रेस तत्व के साथ शंख, स्क्विड, झींगा और सीप सबसे अधिक संतृप्त हैं। यदि किसी कारण से सूचीबद्ध उत्पाद आपके लिए उपलब्ध नहीं हैं, तो प्रतिदिन कद्दू या सूरजमुखी के बीज का सेवन करें। अध्ययनों से पता चला है कि वे जस्ता सामग्री के लिए रिकॉर्ड रखते हैं।

शरीर को जिंक की आवश्यकता क्यों है?

जिंक की कमी मानव विकास और स्वास्थ्य को नकारात्मक रूप से प्रभावित करती है। सबसे पहले, चयापचय ग्रस्त है, क्योंकि एक ट्रेस तत्व शरीर में प्रवेश करने वालों को विभाजित करने की एक सक्रिय प्रक्रिया है। पोषक तत्व. जिंक बनाए रखने के लिए भी जिम्मेदार है सही स्तरअम्लता और इंसुलिन के घटकों में से एक है।

इसके गर्भाधान के क्षण से जस्ता। सूक्ष्म पोषक तत्व के बिना असंभव उचित विकासऔर भ्रूण वृद्धि। किसी पदार्थ की कमी का कारण बन सकता है गंभीर दोषएक मुश्किल जन्म का कारण या गर्भपात का कारण। शिशुओं में, जिंक कोशिका विभाजन की प्रक्रिया में भी शामिल होता है और विकसित होने में मदद करता है प्रजनन अंग.

जिंक के स्तर से परे विशेष ध्यानलड़कियों और महिलाओं को देखने की जरूरत है। माइक्रोएलेमेंट खतरनाक विषाक्त पदार्थों के खिलाफ एक महत्वपूर्ण सहायक है। जिंक लेड को हटाता है और इसे जमा होने से रोकता है हैवी मेटल्स. साथ ही, ट्रेस तत्व त्वचा को सूजन से बचाता है और बालों को स्वस्थ रहने में मदद करता है। इसीलिए एक बड़ी संख्या कीसमकालीन प्रसाधन सामग्रीदेखभाल के लिए जिंक होता है।

हम इस लेख की शुरुआत इस उबाऊ कहानी से कर सकते हैं कि जिंक एक ऐसा तत्व है जो दूसरे समूह, चौथे आवर्त में है। रासायनिक तालिकादिमित्री मेंडेलीव, आदि, आदि। इस प्रकार, जब तक हम इस बिंदु पर पहुंचेंगे, आप ऊब चुके होंगे और सो जाएंगे, मॉनिटर में दब जाएंगे। हम ऐसा कोई लक्ष्य निर्धारित नहीं करते हैं, हमारा काम आपको थका देना नहीं है, बल्कि महत्वपूर्ण और उपयोगी जानकारी देना है।
जिंक सभी महत्वपूर्ण में शामिल है महत्वपूर्ण प्रक्रियाएंशरीर, आपको इसकी मात्रा, और घाटे को समय पर भरने के लिए निगरानी करने की आवश्यकता है।

हम में से कौन नहीं चाहता कि वह हमेशा स्वस्थ रहे? फ्लू से बचने के लिए हम सभी सर्दियों में गर्म कपड़े पहनते हैं। कोई खेल के लिए जाता है, और कोई विशेष रूप से उपयोग करने का प्रयास करता है स्वस्थ भोजन. लेकिन क्या यह पर्याप्त है, और शरीर को ठीक से काम करने के लिए वास्तव में क्या चाहिए?

सभी प्रणालियों और अंगों के काम को बनाए रखने के लिए, यह आवश्यक है कि तालिका के तत्व डी.आई. मेंडेलीव पर्याप्त मात्रा में शरीर में समाहित थे। हालांकि, ट्रेस तत्वों और विटामिन के आवश्यक संतुलन को बनाए रखना हमेशा संभव नहीं होता है। और यह बकाया है बार-बार तनाव, पर्यावरण की स्थिति, शरीर के सुरक्षात्मक गुणों में कमी।

संतुलन को सामान्य करना संभव है, और वास्तव में, यह इतना मुश्किल नहीं है। और एक संतुलित आहार इसमें मदद करेगा, जैसा कि है जठरांत्र पथ(जीआईटी) मुख्य संवाहक है उपयोगी पदार्थऔर ट्रेस तत्व, विशेष रूप से जस्ता में। इस लेख में आप जानेंगे कि इस तत्व के क्या फायदे हैं और किन उत्पादों में जिंक की मात्रा सबसे ज्यादा होती है।

हे चिकित्सा गुणोंयह तत्व प्राचीन काल से मनुष्य को ज्ञात है। पर प्राचीन मिस्र Zn से एक मरहम तैयार किया जो बढ़ावा देता है तेजी से उपचारघाव। पर आधुनिक समय, इस तत्व की भूमिका की भी सराहना की जाती है, हालांकि, एक नियम के रूप में, डॉक्टरों द्वारा। लेकिन यह भी उतना ही महत्वपूर्ण है कि जिंक की उपयोगिता और किन खाद्य पदार्थों में सबसे अधिक तत्व होते हैं, इसके बारे में सभी जानते हैं।

जिंक को "स्वास्थ्य और युवाओं का अमृत" माना जाता है। यह सेलुलर स्तर पर मानव शरीर को प्रभावित करता है, चयापचय प्रक्रियाओं में सक्रिय भाग लेता है। इसके अलावा, यह एंजाइम, हार्मोन और विटामिन का एक अभिन्न अंग है। जिंक सभी कोशिकाओं का लगभग 98% भाग लेता है मानव शरीर.

लाल और सफेद रंग में एक ट्रेस तत्व होता है रक्त कोशिका, अंडकोष, प्रोस्टेट और स्खलन। कम ही लोग जानते हैं कि यह आंख के रेटिना में भी होता है। Zn के लिए एक आवश्यक तत्व है सामान्य ऑपरेशनसभी अंगों और प्रणालियों। शरीर में पर्याप्त मात्रा में जिंक की उपस्थिति सामान्य जीवन और उत्कृष्ट स्वास्थ्य वाले व्यक्ति के प्रावधान में योगदान करती है। लेकिन इस पदार्थ की कमी से भरा है:

• प्रजनन प्रणाली के कामकाज में उल्लंघन;
• प्रतिरक्षा में कमी;
• एलर्जी की उपस्थिति;
• जिल्द की सूजन का विकास;
• गरीब संचलन;
• रक्ताल्पता;
• यौवन में देरी;
• गंध की हानि;
• बाल झड़ना;
• समय से पहले श्रम गतिविधि;
• गर्भावस्था की समाप्ति;
• कम वजन वाले कमजोर बच्चों का जन्म।

मूत्रवर्धक प्रभाव, कार्बोहाइड्रेट का दुरुपयोग, शारीरिक गतिविधि वाली दवाओं को लेने से Zn की कमी को ट्रिगर किया जा सकता है.

औषधीय गुण

शरीर में तत्व की पर्याप्त एकाग्रता सभी अंगों और प्रणालियों के सही और समन्वित कामकाज की कुंजी है। जिंक इसमें योगदान देता है:

• श्वास का विनियमन;
• हेमटोपोइजिस का सामान्यीकरण;
• विकास हार्मोन के काम को उत्तेजित करना;
• केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के कामकाज का सामान्यीकरण;
• डर्मिस का कायाकल्प;
• बालों और नाखूनों को मजबूत बनाना;
• यौन गतिविधि की उत्तेजना;
• शरीर से हानिकारक कोलेस्ट्रॉल को हटाना;
• विफल करना विषाक्त क्रियाभारी धातुओं के शरीर पर।

Zn . की दैनिक खुराक

पर बच्चों का शरीरजिंक की आपूर्ति प्रतिदिन की जानी चाहिए। दैनिक खुराक उम्र से निर्धारित होता है। प्रतिदिन की खुराकछह महीने से तीन साल तक के बच्चों के लिए ट्रेस तत्व - 3 मिलीग्राम, 8 साल तक - 5 मिलीग्राम तक, 13 साल तक - 8 मिलीग्राम।

इसके अलावा, मानदंड लिंग अंतर पर भी निर्भर करता है। छह महीने के लड़के के लिए मानदंड 3 मिलीग्राम माइक्रोएलेटमेंट है, और लड़कियों के लिए - 2 मिलीग्राम, लड़कियों और 14-50 वर्ष की महिलाओं के लिए - 9-12 मिलीग्राम, लड़के और पुरुष - 11-15 मिलीग्राम।

50 से अधिक लोगों के लिए खुराक थोड़ी कम है। महिला शरीरप्रति दिन 10 मिलीग्राम Zn, और पुरुषों के लिए 13 मिलीग्राम। गर्भवती महिलाओं में, जिन्हें दो बार खाने के लिए मजबूर किया जाता है, जस्ता की आवश्यकता थोड़ी अधिक होती है - 15 मिलीग्राम तक। स्तनपान के दौरान अनुशंसित दैनिक खुराकट्रेस तत्व 17-19 मिलीग्राम है।

जिंक की कमी और अधिकता के बारे में थोड़ा

इस पदार्थ की कमी को शरीर द्वारा भेजे जाने वाले संकेतों से समझा जा सकता है। जिंक की कमी के साथ होता है: नाखूनों की नाजुकता में वृद्धि, बालों का झड़ना, नाखून प्लेटों पर सफेद धब्बे का दिखना, बार-बार सर्दी लगना, लंबे समय तक घाव भरना, बिगड़ा हुआ ध्यान और स्मृति, अनुपस्थित-मन, सुस्ती, ब्लैंचिंग त्वचा, शरीर के विकास और विकास में देरी।

उपरोक्त लक्षणों का उन्मूलन, साथ ही शारीरिक और की एक महत्वपूर्ण मजबूती मानसिक स्थितिजिंक युक्त खाद्य पदार्थ मदद करेंगे।

शरीर में एक माइक्रोएलेमेंट की अत्यधिक सांद्रता दूसरे के अवशोषण में कमी के साथ होती है उपयोगी तत्वजैसे कॉपर, कैल्शियम और आयरन। इसीलिए आहार में सब्जियों और फलों को शामिल करने की सलाह दी जाती है, जिनमें ये पदार्थ होते हैं।

दैनिक 150-600 मिलीग्राम जस्ता का उपयोग करते समय, विषाक्तता, मतली, उल्टी, अस्वस्थता और नशे के अन्य अप्रिय लक्षण हो सकते हैं।

शरीर की विषाक्तता को रोकने के लिए, जस्ता से भरपूर खाद्य पदार्थों की खपत को कम करना आवश्यक है, साथ ही साथ जस्ती बर्तनों में खाना पकाने को बाहर करना चाहिए। यह सूखे थोक उत्पादों और पानी को दुहने के लिए है। अगर पानी ऐसे बर्तन में लंबे समय से है, तो इसे पीने की सलाह नहीं दी जाती है।

तुम्हे पता होना चाहिए!

1. स्वागत समारोह निरोधकोंशरीर में ट्रेस तत्वों की एकाग्रता में कमी को भड़काता है।
2. प्रति दिन 150 मिलीग्राम से अधिक की खुराक में, जस्ता विषाक्त है।
3. शरीर को चाहिए अधिकजठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज और मूत्रवर्धक गुणों वाली दवाओं के उपयोग के उल्लंघन में जस्ता।
4. डेयरी उत्पाद तत्व की पाचनशक्ति को धीमा कर देते हैं।
5. मादक पेय, कैफीन, नमक और चीनी शब्द के सही अर्थों में शरीर से "नाली" Zn।
6. उत्पाद का उपयोग, प्रोटीन से भरपूर, विशेष रूप से नट और फलियां, जिंक के अवशोषण को अधिकतम करने में मदद करती हैं।

जिंक युक्त उत्पाद - टेबल

जिंक पौधे और पशु उत्पादों दोनों में पाया जाता है। दूसरे पर जोर देने की सिफारिश की जाती है। लेकिन कोई भी सब्जियों और फलों के उपयोग को रद्द नहीं करता है।

मांस उत्पादों

समुद्री भोजन

इस पदार्थ की सामग्री में निर्विवाद नेता और चैंपियन सीप हैं (100 ग्राम में 60 मिलीग्राम ट्रेस तत्व)। उबली हुई ईल और गेहु का भूसावे मानव शरीर के लिए आवश्यक ट्रेस तत्वों के स्रोत भी हैं।

सब्जियाँ और फल

फलियां और अनाज में भरपूर मात्रा में जिंक पाया जाता है।

अनाज और फलियां, बीज

संभावना है कि आप रोजाना पर्याप्त कद्दू के बीज नहीं खा रहे हैं।परंतु वार्षिक उपचार के रूप में, अक्टूबर में लेना शुरू करना सबसे अच्छा है। उनके लाभन केवल उनके आश्चर्यजनक रूप से उच्च जस्ता सामग्री में, बल्कि इस तथ्य में भी कि वे अन्य स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं: नींद की गुणवत्ता में सुधार, ओमेगा -3 प्रदान करें, रक्त शर्करा के स्तर को बनाए रखें, और आपको अच्छा दिखने में मदद करें। प्रति दिन 100 ग्राम का सेवारत आकार 7.5 मिलीग्राम जस्ता प्रदान करेगा। महिलाओं के लिए दैनिक भत्ता।

मेवे और सूखे मेवे

जस्ता की कमी की भरपाई करने के लिए, पोषण विशेषज्ञ आहार में शामिल करने की सलाह देते हैं हरी चाय, अंजीर, अंगूर, सेब, संतरा, नींबू, मूली, शतावरी, मलाई, अजवाइन, जौ का भोजन, सोया, दाल, लहसुन, एक प्रकार का अनाज, हरी सब्जियां, आलू, मुर्गी पालन, प्याज और पनीर।

पौधे, कवक और पशु मूल के उत्पाद

अब आप जान गए होंगे कि जिंक कितना जरूरी है। इसके अलावा, आप जानते हैं कि इसकी कमी या अधिकता क्या हो सकती है। उचित मात्रा में इस माइक्रोएलेमेंट वाले उत्पादों का उपयोग मानव शरीर के अंगों और प्रणालियों के कामकाज के सामान्यीकरण में योगदान देता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और भलाई में सुधार करता है।

गतिशील संतुलन के सिद्धांत के अनुसार ऑक्सीकरण का तंत्र संवेदनशील रूप से काम करता है। इसलिए, दवाओं की संरचना में एंटीऑक्सिडेंट की अधिकता नुकसान पहुंचा सकती है, जिससे एक ऑक्सीकरण एजेंट एक एंटीऑक्सिडेंट से बाहर हो जाता है। यह लंबे समय से वैज्ञानिक साहित्य में लिखा गया है, सिंथेटिक विटामिन की अतिरंजित खुराक के लाभों के बारे में 20 वीं शताब्दी की धारणाओं को खारिज करते हुए।

लेकिन पोषण के माध्यम से, नियमित रूप से ओवरडोज़ प्राप्त करना कहीं अधिक कठिन है। लेकिन एंटीऑक्सीडेंट मिनरल्स की कमी आसानी से बन जाती है। इसलिए, उचित मात्रा में प्रमुख एंटीऑक्सिडेंट के साथ एक सामंजस्यपूर्ण आहार एक व्यक्ति के लिए बहुत महत्वपूर्ण है।

पहले से ही शरीर में जिंक की भूमिका और उपयोगी उत्पादों की सूची के बारे में जानते हैं?

यदि आप एक पूरक खरीदना चाहते हैं,लेख के बाद अंतिम टिप्पणियों में से एक पढ़ें, जहां हम अपने पाठक के प्रश्न का उत्तर खनिज के सबसे सुपाच्य रूपों के बारे में देते हैं।

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शरीर के लिए उपयोगी जिंक क्या है

इन्फोग्राफिक्स आपको जल्दी से खनिज के लाभकारी गुणों से परिचित कराएगा। इसके बाद, हम शरीर के लिए जिंक के लाभों के बारे में सबसे जिज्ञासु विवरण बताएंगे।

2 ग्राम तक जिंक कई ऊतकों में केंद्रित होता है मानव शरीरविशेष रूप से यकृत, अग्न्याशय और मांसपेशियों में।

मानव स्वास्थ्य में इस खनिज की भूमिका बहुत बड़ी है। जिंक की भागीदारी से 350 से अधिक हार्मोन और एंजाइम के अणु बनते हैं। हर दूसरी प्रक्रिया के 80% के लिए इसकी आवश्यकता होती है।

यह विशेष रूप से दिलचस्प है कि डीएनए के संश्लेषण और स्थिरीकरण के लिए हमारा नायक आवश्यक है, और यह स्वास्थ्य पर एक विविध प्रभाव है। इसलिए, जस्ता शीर्ष दस महत्वपूर्ण ट्रेस तत्वों में योग्य रूप से शामिल है।

प्रतिरक्षा और वायरस के खिलाफ लड़ाई

सबसे ज्यादा में से एक को याद करो प्रभावी व्यंजनन्यूट्रास्युटिकल्स:

सर्दी या सार्स के पहले संकेत पर विटामिन सी, जिंक, सेलेनियम और अमीनो एसिड लाइसिन का सेवन 1.5-2 गुना बढ़ा देना फायदेमंद होता है। वही विधि रिकवरी को तेज करती है हर्पेटिक संक्रमण- "होंठ पर ठंड" से दाद तक।

मजबूत प्रतिरक्षा के निर्माण में जस्ता की भागीदारी के तंत्र का अच्छी तरह से अध्ययन किया जाता है।

टी-लिम्फोसाइटों को थाइमुलिन (थाइमस हार्मोन) की आवश्यकता होती है, और यह जस्ता-निर्भर है। जस्ता की कमी है - बड़ी संख्या में टी-लिम्फोसाइट्स नहीं हैं। ये कोशिकाएं हैं जो बैक्टीरिया और वायरस को दबाती हैं, और प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया को भी नियंत्रित करती हैं ताकि शरीर अपनी कोशिकाओं को नष्ट करना शुरू न करे।

इसके अलावा, जब थोड़ा जस्ता होता है, तो न्यूट्रोफिल की फागोसाइटिक गतिविधि कम हो जाती है। ये कामिकेज़ कोशिकाएं हैं जो बैक्टीरिया को पकड़ती हैं और नष्ट करती हैं।

कैंसर की रोकथाम और दीर्घायु

दिया गया उपयोगी संपत्तिविशेष रूप से 50-55 वर्ष से अधिक उम्र के लोगों में स्पष्ट। जिंक सीधे कोशिका उत्परिवर्तन की प्रक्रिया और ट्यूमर के ऊतकों के विकास की दर को प्रभावित करता है।

आज, अमेरिकी गेरोन्टोलॉजिस्ट (उम्र बढ़ने से निपटने वाले वैज्ञानिक) बड़े पैमाने पर हमारे नायक की संभावनाओं का गहराई से अध्ययन कर रहे हैं गैर विशिष्ट प्रोफिलैक्सिसकैंसर और विरोधी उम्र बढ़ने।

उदाहरण के लिए, मिशिगन विश्वविद्यालय ने हाल ही में एक प्लेसबो-नियंत्रित समूह के साथ एक अध्ययन (50 लोग) पूरा किया, जिसके दौरान उन्होंने मार्करों पर जानकारी एकत्र की ऑक्सीडेटिव तनावजस्ता की खुराक लेते समय। भड़काऊ साइटोकिन्स, एंडोथेलियल सेल आसंजन अणु, अन्य प्लाज्मा मार्कर - पूरक लेने वाले लोगों में सूजन के लगभग सभी संकेतक कम थे। ()

ये अवलोकन प्रणालीगत जीर्ण सूजन को कम करने में जस्ता के महत्वपूर्ण योगदान की पुष्टि करते हैं। यही है जो बुढ़ापा हमें और उससे दूर करता है गंभीर बीमारी- कैंसर, दिल का दौरा, स्ट्रोक, आक्रामक बूढ़ा मनोभ्रंश।

पुरुषों का प्रजनन स्वास्थ्य

इंटरनेट से दूर केवल एक व्यक्ति को "जस्ता और टेस्टोस्टेरोन" के बीच सीधे संबंध के बारे में जानकारी नहीं मिली है। कथन "जस्ता टेस्टोस्टेरोन के लिए एक निर्माण सामग्री है" शायद ही जानकार लोगों को छू रहा हो। टेस्टोस्टेरोन अणु C19H28O2। क्या आपको इसमें जिंक (Zn) दिखाई देता है? हम भी नहीं देखते।

लेकिन जिंक का सीधा असर प्रजनन स्वास्थ्य पर पड़ता है।

सबसे पहले तो इसके फायदे पुरुषों के लिए बहुत बड़े हैं। हजारों प्रतिक्रियाएं शुक्राणुजोज़ा के निर्माण की प्रक्रिया और वीर्य पुटिकाओं और प्रोस्टेट के स्राव को निर्धारित करती हैं, जो रोगाणु कोशिकाओं की उच्च गतिविधि के लिए आवश्यक हैं। इनमें से कई प्रतिक्रियाओं में जिंक की आवश्यकता होती है।

कई प्रमुख तंत्र।

• जिंक एरोमाटेज एंजाइम के उत्पादन को नियंत्रित करता है, जो टेस्टोस्टेरोन को एस्ट्रोजन में परिवर्तित करता है। यह अधिक प्रदान करता है उच्च सांद्रतारक्त में टेस्टोस्टेरोन।
• उच्च गुणवत्ता वाले टेस्टोस्टेरोन का उत्पादन करने के लिए पिट्यूटरी ग्रंथि से अंडकोष तक संकेतों की प्रभावशीलता का समर्थन करता है।
• शुक्राणुओं की संख्या और शुक्राणु की गतिशीलता को बढ़ाता है।
• संक्रामक और भड़काऊ रोगों के बाद जननांग अंगों के उपचार में सक्रिय रूप से भाग लेता है।

वेन यूनिवर्सिटी द्वारा हाल ही में किए गए एक अध्ययन में, कम जस्ता सेवन वाले युवा वयस्कों के एक समूह को 20 सप्ताह के लिए खनिज (केवल 50 मिलीग्राम दैनिक) का पूरक दिया गया था। और इसने अधिकांश प्रतिभागियों में टेस्टोस्टेरोन के स्तर को बढ़ाया।

महिला स्वास्थ्य

जिंक एक महिला के शरीर और गर्भ धारण करने की उसकी क्षमता के लिए भी महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह एक परिपक्व व्यवहार्य अंडे के निर्माण में शामिल होता है।

असर की प्रक्रिया में, हमारा नायक गर्भपात और भ्रूण विकास मंदता के खिलाफ बीमा करता है। आज उपयोगी और सुरक्षित वृद्धिगर्भवती महिलाओं के आहार में जिंक को प्रति दिन 20 से 60 मिलीग्राम की खुराक माना जाता है।

विशेष स्वाद वरीयताओं के बारे में परिकल्पना और जस्ता की कमी के कारण महिलाओं में पीएमएस की गंभीरता को भी प्रमाणित किया गया है। जिंक की कमी - कम प्रोजेस्टेरोन - नमकीन और मीठे के लिए तरस।

स्वस्थ त्वचा और दृष्टि

जब आहार जिंक से समृद्ध होता है तो लगभग सभी त्वचा रोग तेजी से दूर हो जाते हैं। 100-150 मिलीग्राम की खुराक पर, हमारे नायक को अक्सर त्वचा विशेषज्ञों द्वारा मुँहासे और सोरायसिस के उपचार में उपयोग किया जाता है। खनिज मदद करता है एलर्जी जिल्द की सूजनभोजन की चुनौती के बाद और कीड़े के डंक से तीव्र एलर्जी वाले बच्चों में।

जिंक की कमी का योगदान सामान्य कारणदृष्टि हानि - धब्बेदार अध: पतन। रेटिना के विनाश को धीमा करने के लिए, दवाओं के दैनिक सेवन का संकेत दिया जाता है - खनिज के 150 से 200 मिलीग्राम तक।

मांसपेशियों और हड्डियों की वृद्धि, पोषक तत्वों का अवशोषण

टेस्टोस्टेरोन, वृद्धि हार्मोन, इंसुलिन: तीन सबसे महत्वपूर्ण हार्मोन का संश्लेषण निर्भर करता है पर्याप्तहमारा हिरो। यह विटामिन ई के उचित चयापचय और के उत्पादन के लिए भी आवश्यक है पाचक एंजाइमजो प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट को तोड़ते हैं।

और शराब पीते समय भी, हमारा शरीर सक्रिय रूप से जिंक का उपयोग करता है: यह अल्कोहल डिहाइड्रोजनेज एंजाइम का हिस्सा है, जो शराब को तोड़ता है।

जस्ता से संबंधित केवल मुख्य प्रतिक्रियाओं को सूचीबद्ध करने के बाद, हम इसकी व्यापक आवश्यकता देखते हैं। इसके बिना, आंतों में उच्च गुणवत्ता वाला पाचन और शरीर में मौलिक प्रक्रियाओं के गठन के लिए आगे की प्रतिक्रियाएं असंभव हैं।

जिंक की कमी के संभावित कारण

भोजन के साथ खनिज का दैनिक सेवन अच्छे स्वास्थ्य की कुंजी है।

जिंक की कमी कई कारणों से हो सकती है।

• आहार की विशेषताएं (उदाहरण के लिए, शाकाहार, या मांस की कमी और मछली उत्पाद, अंडे)।
• लंबा अधिक खपतडेयरी उत्पाद और कॉफी।
• पैथोलॉजी जिसमें आंतों में जस्ता का अवशोषण बिगड़ा हुआ है (दस्त, सूजन संबंधी बीमारियांअग्न्याशय, यकृत सिरोसिस)।
• बढ़ी हुई और अधूरी जरूरत (किशोर, एथलीट)।
• प्रणालीगत स्थितियों के कारण सक्रिय जस्ता हानि (शराब, मधुमेह, वजन कम करने के उद्देश्य से, "यादृच्छिक रूप से", बुलिमिया, कॉर्टिकोस्टेरॉइड्स के साथ उपचार के लिए जुलाब का अनियंत्रित उपयोग सहित, खाद्य विविधता में लंबे और / या गंभीर प्रतिबंध।
• वृद्ध और वृद्धावस्था में जिंक को अवशोषित करने की क्षमता में कमी।
• स्वागत समारोह गर्भनिरोधक गोलीया हार्मोन रिप्लेसमेंट थेरेपी।
• अन्य दवाएं लेना: एस्पिरिन, AZT (एज़िडोथाइमिडीन), एनालाप्रिल, पेनिसिलमाइन और थियाज़ाइड मूत्रवर्धक।
• कोई गंभीर तनाव(भावनात्मक या शारीरिक)।

महत्वपूर्ण! किसी भी स्खलन (संभोग या हस्तमैथुन) के दौरान एक आदमी के शरीर से 1 मिलीग्राम तक जस्ता उत्सर्जित होता है।

बच्चों, महिलाओं और पुरुषों के लिए दैनिक आवश्यकता

यह हमेशा याद रखने योग्य है कि जिंक और आयरन तीन ऐसे खनिज हैं जिनमें अन्य सूक्ष्म पोषक तत्वों की तुलना में अधिक आसानी से कमी होती है।

औसत व्यक्ति को प्रतिदिन 10 से 25 मिलीग्राम जिंक की आवश्यकता होती है।

महिलाओं की तुलना में पुरुषों के लिए दैनिक सेवन अधिक है। किशोरावस्था, सक्रिय खेल, प्रसव और स्तन पिलानेवाली- जिंक के सेवन में वृद्धि के लिए प्राकृतिक पूर्वापेक्षाएँ।

संयुक्त राज्य अमेरिका में, उम्र के हिसाब से औसत दैनिक भत्ते स्वीकार किए जाते हैं।

बच्चे:

• 0-6 महीने - 2 मिलीग्राम/दिन
• 7-12 महीने - 3 मिलीग्राम/दिन

• 1-3 साल - 3 मिलीग्राम/दिन
• 4-8 साल - 5 मिलीग्राम/दिन
• 9-13 वर्ष - 8 मिलीग्राम/दिन

किशोर और वयस्क:

• 14 साल और उससे अधिक उम्र के पुरुष - 12 मिलीग्राम / दिन
• 14 से 18 वर्ष की महिलाएं - 9 मिलीग्राम/दिन
• 19 वर्ष और उससे अधिक उम्र की महिलाएं - 8 मिलीग्राम / दिन
• गर्भवती महिलाएं - 11 मिलीग्राम/दिन
• स्तनपान कराने वाली माताएं - 12 मिलीग्राम/दिन

किन खाद्य पदार्थों में जिंक होता है

जिंक के मुख्य स्रोत पशु और वनस्पति उत्पाद हैं उच्च सामग्रीगिलहरी। नट, बीज, जानवरों और पक्षियों का मांस, सीप, पनीर, फलियां और कोको ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जिनमें जस्ता बड़ी मात्रा में पाया जाता है।

पर एक छोटी राशि(प्रति 100 ग्राम में 1.5 मिलीग्राम तक) जिंक मौजूद होता है:

• सब्जियों और फलों में (ब्रोकोली, चुकंदर, आलू, काले करंट, केला, अंजीर, खजूर, डिब्बाबंद मक्काऔर हरी मटर)
• मछली कैवियार और लोकप्रिय प्रकार की मछली (कार्प, हेरिंग) में;
• चावल में गेहूं का आटाऔर रोटी;
• शहद, आइसक्रीम, दही और दूध में।

अलग से, हम ध्यान दें कि जस्ता की जैव उपलब्धता आम तौर पर कम होती है। खाए गए कुल मात्रा का केवल 1/3 भाग ही पचता है।

• इसके अलावा, अतिरिक्त कैल्शियम, कॉफी, शराब, आयरन की खुराक और फ्यतिक एसिडअनाज की संरचना में जस्ता के अवशोषण को कम करते हैं।
• भोजन से जिंक को अवशोषित करने की क्षमता भी उम्र के साथ घटती जाती है। 55-60 वर्ष से अधिक आयु के 80% वृद्ध लोगों में, पोषण की पूर्णता की परवाह किए बिना, जस्ता की कमी को माना जा सकता है।

निष्कर्ष स्पष्ट है।

हमारे अक्षांशों के उपलब्ध आहार में जिंक का सबसे अच्छा स्रोत बीफ है, गोमांस जिगरऔर चिकन, सब्जियों के साथ-साथ बीज और मेवा भी।

के लिये बेहतर आत्मसातनट और बीज से प्राप्त पदार्थ, उन्हें कच्चा खाने और उपयोग करने से पहले कम से कम 6 घंटे के लिए भिगोने के लिए फायदेमंद है।

पर दीर्घकालिक उपयोग खाद्य योजकजस्ता के साथ, तांबे की एकाग्रता में कमी को ध्यान में रखा जाना चाहिए। डॉक्टर से परामर्श करना और संकेतों, खुराक और शर्तों की सावधानीपूर्वक जांच करना आवश्यक है।

यदि लंबे समय तक लिया जाए तो सभी जिंक लवण हानिकारक हो सकते हैं। पहले से ही 1 ग्राम की मात्रा में जिंक सल्फेट गंभीर विषाक्तता पैदा कर सकता है। ओवरडोज से सुरक्षा - जस्ती रसोई के बर्तनों की अनुपस्थिति और खाद्य योजकों की सक्षम नियुक्ति।

कमी के लक्षण

हमारे नायक के पास बहुत सारे कार्य हैं, इसलिए कमी के संकेत बहुत भिन्न हो सकते हैं। यहाँ जस्ता की कमी के सबसे आम अभिव्यक्तियों की एक छोटी सूची है:

1. नमकीन या मीठे खाद्य पदार्थों की लालसा सहित भूख में बदलाव;
2. लंबे समय तक घाव भरने और लगातार त्वचा में संक्रमण (मुँहासे सहित);
3. ग्लूकोज सहिष्णुता में कमी;
4. कामेच्छा और बांझपन में कमी, विशेष रूप से पुरुष;
5. महिलाओं में हार्मोनल समस्या मजबूत पीएमएसया गंभीर लक्षणरजोनिवृत्ति);
6. कमजोर प्रतिरक्षा (उदाहरण के लिए, साल में 3-4 बार से अधिक सार्स);
7. बाल झड़ना;
8. पाचन समस्याएं, विशेष रूप से दस्त;
9. पुरानी थकान और उदासीनता;
10. खराब एकाग्रता और याददाश्त।

इस लेख को लिखते समय, हमने प्रयोग किया:

• पबमेड प्रकाशन (लगभग .) क्लिनिकल परीक्षणजस्ता की प्रभावशीलता);
• संयुक्त राज्य अमेरिका के राष्ट्रीय विज्ञान अकादमी के खाद्य और पोषण परिषद में चिकित्सा संस्थान की सिफारिशें (खपत दर);
• राष्ट्रीय विभाग से डेटा कृषियूएसए (उत्पादों की संरचना)।

हमें उम्मीद है कि आपको के बारे में जानने में मज़ा आया होगा महत्वपूर्ण विशेषताएंशरीर में जिंक का कार्य करता है। किन खाद्य पदार्थों में यह बड़ी मात्रा में होता है और इसकी मदद से स्वास्थ्य को समय पर ठीक करने के लिए कमी की स्थिति पर कैसे संदेह किया जाए संतुलित पोषणया पोषक तत्वों की खुराक।

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सेलुलर स्तर पर काम करते हुए, जस्ता जैसे खनिज मानव शरीर को व्यापक रूप से प्रभावित करते हैं। वह शासन करता है चयापचय प्रक्रियाएंऔर ऊतकों, अंगों और प्रणालियों के कायाकल्प में सक्रिय भाग लेता है। यह पदार्थ किसके साथ हमारे शरीर में प्रवेश करता है कुछ उत्पादपोषण और संश्लेषित। इस खनिज के गुणों को पछाड़ना मुश्किल है, लेकिन इसे कम करके नहीं आंका जा सकता है। इसकी मदद से, लगभग सभी अंगों और प्रणालियों का काम सामान्य हो जाता है, और आंखों, हृदय और रक्त वाहिकाओं के रोगों से बचा जाता है।

खनिज किस लिए है?

जिंक खनिजों में से एक है जो प्रदान करता है सामान्य कामकाजसंपूर्ण मानव शरीर। इसमें शामिल खाद्य पदार्थों का सेवन करके, आप स्वास्थ्य को बनाए रख सकते हैं और उत्कृष्ट स्वास्थ्य सुनिश्चित कर सकते हैं। संतुलित आहार इस पर निर्भर करता है:

• प्रजनन प्रणाली का काम, महिला और पुरुष दोनों;
• प्रतिरक्षा की स्थिति और रक्षात्मक बलजीव;
• विभिन्न एटियलजि की एलर्जी का विरोध करने की क्षमता;
• सामान्य त्वचा की स्थिति, जिल्द की सूजन की रोकथाम, पुनर्योजी प्रक्रियाओं की गति;
• रक्त सूत्र और सभी अंगों को इसकी डिलीवरी;
• समयोचित तरुणाई, विकास और विकास;
• इंद्रियों का काम, विशेष रूप से, गंध और स्वाद कलिकाएं;
• बालों और नाखूनों की स्थिति।

इसके अलावा, गर्भवती महिलाएं इस खनिज युक्त खाद्य पदार्थ खाने से प्रदान करती हैं सामान्य विकासभ्रूण और समय से पहले जन्म के जोखिम को कम करता है।

जिंक पुरुषों के लिए भी महत्वपूर्ण है, खासकर एथलीटों और युवा पुरुषों के लिए। पहले मामले में, यह पदार्थ धीरज बढ़ाता है और निर्धारित लक्ष्यों को प्राप्त करने में मदद करता है, और दूसरे में, यह प्रवृत्ति के विकास को रोकता है शराब की लतयदि ऐसे जोखिम मौजूद हैं। यह तत्व एक अमूल्य सेवा प्रदान करता है। मजबूत सेक्स, टेस्टोस्टेरोन उत्पादन की प्रक्रिया को उत्तेजित करना, शक्ति में सुधार करना और बढ़ाना यौन गतिविधि. यह शरीर से जहरीले उत्पादों को निकालने में सक्षम है जो विषाक्तता के परिणामस्वरूप दिखाई देते हैं, और अपने स्वयं के एंटीऑक्सीडेंट के निर्माण में मदद करते हैं।

जिंक की कमी का सीधा संबंध पोषण से है। इस समस्या के मुख्य उत्तेजक कार्बोहाइड्रेट से भरपूर खाद्य पदार्थ हैं। इसके अलावा, मूत्रवर्धक दवाओं के लंबे समय तक उपयोग के साथ अक्सर इस पदार्थ की कमी देखी जाती है।

जिंक बिल्डरों और संरक्षकों में से एक है प्रतिरक्षा तंत्र, जो एक निश्चित तरीके से शारीरिक और दोनों को प्रभावित करता है मानसिक स्वास्थ्य. यह बहाल करने में मदद करेगा मानसिक गतिविधिसमायोजन करके मस्तिष्क गतिविधि. यह खनिज आनुवंशिक तंत्र के निर्माण में सहायता करता है और वृद्धि हार्मोन के कार्यों में सुधार करता है। जिंक हड्डी के ऊतकों और हेमटोपोइजिस के निर्माण में सक्रिय रूप से शामिल है, यह कोलेस्ट्रॉल को हटाने को बढ़ावा देता है, जिससे कई बीमारियों के विकास को रोकता है। इसकी मदद से श्वसन अंगों और केंद्रीय तंत्रिका तंत्र का काम सामान्य हो जाता है। तंत्रिका प्रणाली. जिंक फाइब्रोसिस के विकास को रोकता है, संक्रामक रोगऔर आंखों की देखभाल करता है।

मेनू को सही बनाना

रोकने के लिए संभावित समस्याएंस्वास्थ्य के साथ, उनकी संरचना में जस्ता युक्त उत्पादों पर ध्यान देना आवश्यक है। एक विशेष तालिका इसमें मदद करेगी। जिंक के पशु स्रोत:

दूसरी तालिका में जिंक के पादप स्रोत हैं।

अंतिम तालिका से पता चलता है कि जिंक में उच्च खाद्य पदार्थ होते हैं वनस्पति मूल. इसके अलावा, ऐसा भोजन बेहतर अवशोषित होता है और विभिन्न अंगों, विशेष रूप से पेट और आंतों के काम को प्रभावित किए बिना, केवल स्वास्थ्य लाभ ला सकता है। पोषण विशेषज्ञों की सलाह के अनुसार, आहार विविध होना चाहिए। मिठाई के रूप में जामुन चुनना वांछनीय है, खट्टे फलऔर सेब। समानांतर में, सन्टी के पत्तों का जलसेक पीना उपयोगी होता है, जिसमें जस्ता की एक उच्च सामग्री भी होती है।

आत्मसात करने के सिद्धांत

पर पाचन नालजस्ता अन्य खनिजों के साथ-साथ विटामिन, कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन के साथ संश्लेषित होता है। निम्नलिखित कारक इस प्रक्रिया को प्रभावित कर सकते हैं:

• जहरीला पदार्थ;
• दवाएं;
• आहार में प्रोटीन भोजन;
• आंतों के माइक्रोफ्लोरा में परिवर्तन।

उनके आधार पर, जस्ता अधिक धीरे या तेजी से अवशोषित होगा। उदाहरण के लिए, प्रोटीन के एक इष्टतम हिस्से की उपस्थिति में, इस खनिज का संश्लेषण बहुत बेहतर होता है, और इसके विपरीत बड़ी मात्रा में सीसा, कैडमियम, लोहा, तांबा और कैल्शियम, यह प्रोसेसकुछ चुनौतीपूर्ण।

जिंक पूरी तरह से विटामिन ए के साथ इंटरैक्ट करता है। खनिज इसकी गुणवत्ता में सुधार करता है, रक्त में जाने में मदद करता है और सभी अंगों तक पहुंचाता है।

जन्म नियंत्रण की गोलियाँ लेने पर जिंक बहुत खराब अवशोषित होता है।

इस खनिज के दैनिक सेवन से अधिक की अनुशंसा नहीं की जाती है - इसकी मात्रा 150 मिलीग्राम शरीर के लिए विषाक्त हो सकती है।

बच्चों के दैनिक आहार में जिंक की पर्याप्त मात्रा वाले उत्पाद निश्चित रूप से मौजूद होने चाहिए। और दैनिक दर बच्चे की उम्र पर निर्भर करेगी:

• 1.5 - 3 वर्ष - 3 मिलीग्राम;
• 4-8 साल - 5 मिलीग्राम;
• 9-13 वर्ष - 8 मिलीग्राम।

साथ ही, लिंग भी मायने रखता है। तो, लड़कों के लिए आदर्श लड़कियों की तुलना में थोड़ा अधिक है: क्रमशः 3 मिलीग्राम और 2 मिलीग्राम। उम्र के साथ, भाग बढ़ता है: 14-18 वर्ष की लड़कियों के लिए - 9 मिलीग्राम, उसी में लड़कों के लिए आयु वर्ग- 11 मिलीग्राम; 19 से 50 वर्ष की महिलाओं के लिए - 12 मिलीग्राम, पुरुषों के लिए - 15 मिलीग्राम। 50 वर्ष की आयु तक पहुंचने पर, संकेतक कम हो जाता है: महिलाओं के लिए जस्ता का दैनिक सेवन 10 मिलीग्राम होगा, पुरुषों के लिए - 13 मिलीग्राम से अधिक नहीं।

गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान महिलाओं के लिए जिंक आवश्यक है। लेकिन इस अवधि के दौरान, चूंकि सभी जैविक रूप से सक्रिय तत्वों की खपत दोगुनी हो जाती है, इसलिए मानदंड भी बदल जाता है: 18 साल तक - क्रमशः 15 मिलीग्राम और 15 मिलीग्राम, क्रमशः 19 - 14 मिलीग्राम और 18 मिलीग्राम के बाद।

आहार बनाते समय, जस्ता के बारे में मत भूलना। यह किसी भी उम्र के पुरुषों और महिलाओं के शरीर की देखभाल करेगा, पर्यावरणीय कारकों के प्रतिकूल प्रभावों के प्रतिरोध को बढ़ाएगा और इसे ताकत से भर देगा। और परिणामस्वरूप - उत्कृष्ट स्वास्थ्य और उच्च प्रदर्शन!