प्रोटीन खाद्य पदार्थों में क्या शामिल है। प्रोटीन आहार के नियम। कुछ हेल्दी प्रोटीन ड्रिंक रेसिपी

19-10-2018

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यह लेख विशेषज्ञों द्वारा लिखित और विशेषज्ञों द्वारा सत्यापित वैज्ञानिक आंकड़ों पर आधारित है। लाइसेंस प्राप्त पोषण विशेषज्ञ और एस्थेटिशियन की हमारी टीम वस्तुनिष्ठ, खुले विचारों वाली, ईमानदार और तर्क के दोनों पक्षों को प्रस्तुत करने का प्रयास करती है।

मांस, मछली और अन्य प्रोटीन उत्पादकई व्यंजनों का आधार हैं, जिनके सेवन से तृप्ति मिलती है और लंबे समय तक भूख से राहत मिलती है। यही कारण है कि इसे सबसे प्रभावी, उपयोगी और सुरक्षित में से एक के रूप में पहचाना जाता है। इस आहार तकनीक के सभी नियमों का कड़ाई से पालन आरामदायक और सुनिश्चित करेगा उचित वजन घटाने, साथ ही वसूली मांसपेशियों का ऊतकशारीरिक गतिविधि के बाद।

स्वस्थ वजन घटाने के लिए प्रोटीन खाद्य पदार्थ

प्रोटीन भोजन है आवश्यक भागमानव आहार में, जिसके बिना कोई एंजाइमेटिक गतिविधि संभव नहीं है। बिल्कुल सभी जैविक ऊतकों की वृद्धि और बहाली के लिए एक निर्माण आधार के रूप में कार्य करते हुए, प्रोटीन सभी के प्रक्षेपण में योगदान देता है चयापचय प्रक्रियाएंऔर हमारे स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है। अनेक आधुनिक आहारमेनू से प्रोटीन को पूरी तरह से बाहर कर दें, जबकि शरीर के सामान्य कामकाज के लिए कुल दैनिक आहार का 15-20% प्रोटीन भोजन होना चाहिए। यह भी गलत है कि केवल विकास के लिए प्रोटीन की जरूरत होती है। मांसपेशियों. ऐसा नहीं है, क्योंकि प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थ याददाश्त और विचार प्रक्रियाओं को भी प्रभावित करते हैं।

प्रोटीन नई कोशिकाओं के निर्माण और खराब हो चुकी कोशिकाओं को बदलने के लिए जिम्मेदार होते हैं, यही वजह है कि प्रोटीन खाद्य पदार्थों का अपर्याप्त सेवन त्वचा की स्थिति और तंत्रिका तंत्र के कामकाज को खराब कर सकता है।

तेजी से वजन घटाने से त्वचा पर खिंचाव के निशान दिखाई देते हैं, जो बहुत सुखद नहीं है, खासकर स्नान के मौसम में। इस समस्या से बचने के लिए विशेषज्ञ इसका इस्तेमाल करने की सलाह देते हैं कॉस्मेटिक तैयारी, जैसे मॉडलिंग क्रीम। दुर्भाग्य से, कई निर्माता क्रीम के उत्पादन में सिंथेटिक परिरक्षकों का उपयोग करते हैं - parabens, जो शरीर में जमा होते हैं और अंततः नेतृत्व करते हैं गंभीर समस्याएंस्वास्थ्य के साथ। त्वचा विशेषज्ञ केवल उपयोग करने की सलाह देते हैं प्राकृतिक क्रीम, जैसे उत्पाद से रूसी कंपनीमुल्सन कॉस्मेटिक। प्रमाणित क्रीम 100% से बना है प्राकृतिक घटकऔर स्वास्थ्य के लिए बिल्कुल सुरक्षित है। हम अनुशंसा करते हैं कि आप साइट mulsan.ru पर जाएं और विस्तृत श्रृंखला से परिचित हों प्राकृतिक सौंदर्य प्रसाधनकंपनी द्वारा उत्पादित।

प्रोटीन वाले खाद्य पदार्थ हैं उच्च सामग्रीसब्जी या पशु प्रोटीन। पशु प्रोटीन के मुख्य स्रोत मछली, मांस, अंडे और पनीर हैं। फलियां, अनाज, मेवे प्रोटीन पादप खाद्य पदार्थ हैं। तथा पौष्टिक भोजनतात्पर्य सही संयोजनये सभी उत्पाद। सामान्य दरमें गिलहरी रोज का आहारएक वयस्क 100-120 ग्राम होना चाहिए।

वास्तव में, एक व्यक्ति द्वारा खाए जाने वाले सभी भोजन में प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट होते हैं, केवल कुछ उत्पादों में कार्बोहाइड्रेट प्रमुख होते हैं, और बहुत कम प्रोटीन होते हैं, जबकि अन्य में इसके विपरीत होता है। प्रश्न का उत्तर देने के लिए "प्रोटीन भोजन किस प्रकार का भोजन है?" उनमें से प्रत्येक में प्रति 100 ग्राम प्रोटीन की मात्रा के संकेत के साथ उत्पादों की एक सूची वाली एक विशेष तालिका बनाई गई थी।

तालिका से पता चलता है कि सबसे अधिक प्रोटीन खाद्य पदार्थ मांस, मछली, अंडे और डेयरी उत्पाद, साथ ही नट और फलियां हैं। बदले में अनाज, सब्जियां और फल हल्के प्रोटीन खाद्य पदार्थ हैं।

प्रोटीन खाद्य पदार्थों को क्यों नहीं बदला जा सकता है?

प्रोटीन सरल और जटिल अमीनो एसिड और नाइट्रोजन युक्त जटिल कार्बनिक पदार्थ होते हैं। चूंकि प्रोटीन प्रमुख हैं घटक भागकोशिकाएं, वे सामान्य मानव जीवन के लिए आवश्यक हैं। मानव शरीर निरंतर है प्रोटीन चयापचय: कुछ प्रोटीन विभाजित होते हैं, अन्य को संश्लेषित, संयुक्त या विघटित किया जाता है, जबकि ऊर्जा जारी होती है जो मानव जीवन को सुनिश्चित करती है। हालांकि, सभी प्रोटीनों का मूल्य नहीं होता है और वे शरीर के लिए ईंधन में पच जाते हैं।

कम गुणवत्ता वाले खाद्य पदार्थों से आने वाले अधिकांश अमीनो एसिड आसानी से उत्सर्जित होते हैं। इसलिए इसका सही इस्तेमाल करना बहुत जरूरी है प्रोटीन भोजन. ऐसे प्रोटीन खाद्य पदार्थों के उदाहरण: मांस, मछली, पनीर, केफिर, पनीर, अंडे। प्रोटीन खाद्य पदार्थों के आहार से बहिष्करण कई जटिलताओं से भरा होता है: मांसपेशियों की हानि, बालों और नाखूनों का बिगड़ना, तंत्रिका तंत्र का अवसाद, पुरानी थकान, बिगड़ा हुआ हार्मोनल पृष्ठभूमि, गंजापन, रोग प्रतिरोधक क्षमता में कमी और हृदय संबंधी समस्याएं नाड़ी तंत्र. स्वास्थ्य के लिए सबसे महत्वपूर्ण प्रोटीन इंसुलिन और हीमोग्लोबिन हैं, जिसकी कमी से स्वास्थ्य पर विनाशकारी परिणाम हो सकते हैं।

दैनिक प्रोटीन की आवश्यकता

नाइट्रोजन संतुलन तब होता है जब कम से कम 70 ग्राम प्रोटीन शरीर में प्रवेश करता है। गर्भवती महिलाओं, नर्सिंग माताओं, साथ ही खेल में शामिल लोगों के लिए, प्रोटीन का मान 120 ग्राम तक बढ़ जाता है। हालाँकि, प्रोटीन खाद्य पदार्थों के साथ अति करना भी इसके लायक नहीं है। अतिरिक्त प्रोटीन आरक्षित में जमा नहीं होता है, लेकिन यकृत में चयापचय उत्पादों में टूट जाता है और गुर्दे के माध्यम से उत्सर्जित होता है, जिससे इन अंगों पर भार बढ़ जाता है और स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव पड़ता है।

इसके अलावा, आहार में उच्च प्रोटीन सामग्री केंद्रीय पर प्रतिकूल प्रभाव डालती है तंत्रिका प्रणालीऔर जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में बाधा डालते हैं।

प्रोटीन आहार

प्रोटीन आहार में से एक माना जाता है सर्वोत्तम प्रथाएंछुटकारा पा रहे अधिक वज़नमांसपेशियों के ऊतकों को नुकसान पहुँचाए बिना। आहार का सार है कृत्रिम रचनामानव शरीर में, कार्बोहाइड्रेट और वसा की कमी और प्रोटीन की अधिकता, के सेवन के कारण एक बड़ी संख्या मेंमांस, मछली और अन्य प्रोटीन उत्पाद। इस तरह के पोषण के परिणामस्वरूप, चयापचय का एक महत्वपूर्ण पुनर्गठन होता है। कार्बोहाइड्रेट और वसा की कमी से शरीर अपने स्वयं के वसा भंडार को जलाने लगता है। प्रोटीन भोजन, बदले में, प्रदान करता है सामान्य कामकाजसभी अंग और आपको मांसपेशियों का निर्माण करने की अनुमति देता है। इस तरह के आहार के परिणामस्वरूप, 2 सप्ताह में 4 से 8 किलोग्राम अतिरिक्त वजन कम होता है।

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, प्रोटीन आहार के साथ, आहार का मुख्य भाग ठीक प्रोटीन भोजन है। आइए जानें कि किस प्रकार का भोजन होना चाहिए।

2 सप्ताह के लिए नमूना प्रोटीन आहार मेनू

पहला और 14वां दिन

• नाश्ता: चीनी के बिना प्राकृतिक कॉफी, 20 ग्राम पनीर।
• रात का खाना: 2 कठोर उबले अंडे, कोलस्लाव के साथ वनस्पति तेल, 200 मिली। टमाटर का रस।
• रात का खाना: 200 ग्राम उबली हुई दुबली मछली।

दूसरा और 13वां दिन

• नाश्ता: चीनी के बिना प्राकृतिक कॉफी, 1 पटाखा।
• रात का खाना: वनस्पति तेल के साथ ओवन, टमाटर और ककड़ी सलाद में पके हुए मछली।
• रात का खाना: 150 ग्राम उबला हुआ बीफ और 200 ग्राम केफिर।

तीसरा और 12वां दिन

• नाश्ता: पनीर के 2 स्लाइस के साथ काली चाय
• रात का खाना: बड़ी तोरी, छल्ले में कटी हुई और मक्खन में तली हुई, 2 सेब पनीर के साथ पके हुए।
• रात का खाना: 150 ग्राम उबला हुआ चिकन, 2 अंडे, मक्खन के साथ ताजा गोभी का सलाद।

चौथा और 11वां दिन

• नाश्ता: बिना चीनी वाली काली चाय, 200 ग्राम पनीर।
• रात का खाना: एक कच्चा अंडा, 20 ग्राम पनीर, 3 उबली हुई गाजर।
• रात का खाना: सेब, नारंगी, आड़ू।

5वां और 10वां दिन

• नाश्ता: 1 कद्दूकस की हुई गाजर नींबू के रस के साथ।
• रात का खाना: उबली हुई मछली, 200 मिली। टमाटर का रस।
• रात का खाना: अपनी पसंद के फल

6वां दिन और 9वां दिन

• नाश्ता: बिना चीनी वाली कॉफी, 3 बादाम।
• रात का खाना: 150 ग्राम उबले हुए टर्की, गोभी और गाजर का सलाद।
• रात का खाना: 200 ग्राम पनीर के साथ 2 कद्दूकस की हुई गाजर।

7वां और 8वां दिन

• नाश्ता: बिना चीनी वाली चाय, पनीर का 1 टुकड़ा।
• रात का खाना: 200 ग्राम उबला हुआ बीफ और 1 खीरा।
• रात का खाना: 2 अंडे, 1 टमाटर।

मेनू सुविधाएँ नमूना सूचीप्रोटीन भोजन, जो मानव शरीर के लिए प्रोटीन का एक स्रोत है। गौरतलब है कि प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थ खाने से शरीर में अधिक पानी की आवश्यकता होती है। इसलिए डिहाइड्रेशन से बचने के लिए रोजाना कम से कम 2 लीटर पानी पीना जरूरी है।

प्रोटीन आहार के बारे में वीडियो

प्रोटीन और उसके स्वास्थ्य प्रभावों के बारे में वीडियो

प्रोटीन व्यंजनों के साथ वीडियो

प्रोटीन भोजन प्रतिस्थापन

आहार में केवल ऐसे कॉकटेल शामिल हो सकते हैं, या वे एक या अधिक भोजन को बदल सकते हैं। उदाहरण के लिए, रात के खाने के बजाय एक गिलास कॉकटेल पियें। साथ ही, यह कॉकटेल मिठाई के लिए मध्यम लालसा में मदद करेगा। उनमें से अधिकांश में कुछ मिठास होती है और विभिन्न मीठे स्वादों (चॉकलेट, स्ट्रॉबेरी, आदि) में उपलब्ध हैं।

अत्यधिक अच्छी रचना, उदाहरण के लिए, एक कॉकटेल में। एक और अच्छा विकल्प है।

प्रोटीन आहार का मूल सिद्धांत वसा और कार्बोहाइड्रेट को अपने आहार से बाहर करना है। आहार में अधिक प्रोटीन वाले खाद्य पदार्थ होने चाहिए। इस तरह के आहार की पृष्ठभूमि के खिलाफ, चयापचय पूरी तरह से पुनर्निर्माण करना शुरू कर देता है, जिससे वसा जमा हो जाती है।

प्रोटीन आहार के अपने contraindications हैं, इसलिए इसका उपयोग हर किसी के द्वारा नहीं किया जा सकता है। इस आहार को शुरू करने से पहले, आपको एक पोषण विशेषज्ञ से परामर्श करना चाहिए।

ध्यान दें कि शरीर को थोड़ा आराम देने के लिए डॉक्टर अक्सर गर्भावस्था के दौरान प्रोटीन आहार लेने की सलाह देते हैं।

प्रोटीन आहार क्या है?

बहुत सारे प्रोटीन आहार हैं, हालांकि, सबसे प्रसिद्ध डुकन, मैगी आहार, साथ ही क्रेमलिन आहार या एटकिंसन आहार हैं। इन आहारों की प्रभावशीलता के बावजूद, प्राप्त करने के लिए सकारात्मक परिणाम, नियमित रूप से व्यायाम करना भी आवश्यक है शारीरिक गतिविधि.

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इन आहारों में उत्पादों की बहुत कम सूची है, इसलिए हर कोई इस तरह के भार का सामना नहीं कर पाएगा।

शरीर को प्रोटीन की आवश्यकता क्यों होती है? यह मानव शरीर में एक निर्माण सामग्री के रूप में कार्य करता है, उदाहरण के लिए: बालों के लिए, त्वचा, मांसपेशियों। इसके अलावा, प्रोटीन हार्मोन के निर्माण में शामिल होता है, जिससे खेल होता है महत्वपूर्ण भूमिकामानव जीवन में।

यदि शरीर में पर्याप्त प्रोटीन अमीनो एसिड नहीं है, तो इससे स्थानीय प्रतिरक्षा में कमी आएगी, जिसके खिलाफ विभिन्न रोग. लेकिन, अगर कोई व्यक्ति लगातार प्रोटीन से भरपूर खाद्य पदार्थों का सेवन करता है तो यह नुकसानदायक भी हो सकता है। इसलिए उचित मात्रा में प्रोटीन का सेवन करना चाहिए।

महत्वपूर्ण!अगर शरीर में बहुत कम प्रोटीन है, तो तेजी से जमा होता है यूरिक अम्ल. इस पृष्ठभूमि के खिलाफ, एक व्यक्ति गुर्दे की पथरी बना सकता है या एक पुरानी चयापचय बीमारी विकसित कर सकता है, जिसमें प्यूरीन चयापचय का उल्लंघन होता है।

आहार पोषण का मुख्य सार

जैसा कि आप पहले ही समझ चुके हैं, आहार का मूल सिद्धांत प्रोटीन से भरपूर खाद्य पदार्थों का एक निश्चित सेवन है। इसी समय, वसा और कार्बोहाइड्रेट को कम करना आवश्यक है, इस तथ्य के बावजूद कि यह ऊर्जा का मुख्य स्रोत है।

इसके कारण, ऊर्जा की कमी होती है, इसलिए शरीर धीरे-धीरे पहले जमा हुए वसा डिपो को संसाधित करना शुरू कर देता है। इस तरह प्रोटीन आहार काम करता है।

प्रोटीन पोषण के नुकसान और फायदे

उपरोक्त सभी आहारों (प्रोटीन) में अपनी कमियां और फायदे हैं।

प्रोटीन पोषण के मुख्य लाभ:

1. इस आहार से आप लगभग 10 किलो वजन कम कर सकते हैं। अधिक वज़न।
2. प्रभाव जल्दी प्राप्त होता है, लेकिन आपको पोषण के सभी नियमों का पालन करना चाहिए, साथ ही पालन करना चाहिए सामान्य सिफारिशेंपोषण विशेषज्ञ।
3. अगर आप बैठने का फैसला करते हैं यह आहार, फिर, वजन कम करने के अन्य तरीकों के विपरीत, प्रोटीन पोषण के साथ भूख की कोई दर्दनाक भावना नहीं होती है।
4. उत्पादों की अल्प सूची के बावजूद, यह विविध हो सकता है, लेकिन अंदर जरूरविशेषज्ञ की सलाह चाहिए।
5. आप वजन घटाने के कई चरण चुन सकते हैं। हर दिन निर्धारित है, इसलिए आपके मन में यह सवाल नहीं होगा कि आज या कल क्या पकाना है।

इस भोजन का सबसे महत्वपूर्ण लाभ सुरक्षा है। आप वजन कम करने की पूरी प्रक्रिया को स्वतंत्र रूप से नियंत्रित करने में सक्षम होंगे।

आहार के नुकसान:

1. यदि एक लंबे समय तकप्रोटीन आहार से चिपके रहें, तो शरीर पर्याप्त नहीं होगा महत्वपूर्ण ट्रेस तत्वऔर विविध पोषण संबंधी घटक. इस प्रकार, प्रतिरक्षा बल कम हो जाते हैं, एक व्यक्ति अभिभूत और थका हुआ हो जाता है। अधिक में गंभीर मामलेरोग होने का खतरा है।
2. लंबे समय तक प्रोटीन पोषण से हड्डियां भंगुर हो जाती हैं, नाखून टूट जाते हैं और बाल अपनी चमक खोने लगते हैं।
3. इस तथ्य के कारण कि प्रोटीन पोषण का अर्थ है बहिष्कृत करना, गुर्दे और पाचन अंगों पर एक मजबूत भार है। इसलिए, शरीर के निर्जलीकरण का खतरा होता है, उदासीनता दिखाई देती है, भोजन के पाचन में कठिनाइयाँ आती हैं, और भी हो सकती हैं सामान्य उल्लंघनजठरांत्र पथ।
4. कुछ प्रोटीन आहारसीधे मानव रक्त में एसीटोन की अधिकता हो सकती है। शरीर को ग्लूकोज की आवश्यकता होती है, और इसका मुख्य स्रोत कार्बोहाइड्रेट होता है। चूँकि वे आहार में नहीं होते हैं, शरीर संग्रहित वसा से ग्लूकोज को संश्लेषित करना शुरू कर देता है, इसलिए बड़ी मात्रा में कीटोन बॉडी का उत्पादन होता है।

महत्वपूर्ण!रक्त में अतिरिक्त एसीटोन की पहचान करने के लिए, गंध पर ध्यान दें मुंह: एसीटोन की हल्की गंध के साथ अप्रिय।

तेजी से वजन कैसे घटाएं?

प्रोटीन पोषण नियंत्रित होना चाहिए, आपको 2 सप्ताह से अधिक समय तक आहार पर नहीं जाना चाहिए। अन्यथा, उपरोक्त सभी नुकसानों का खतरा है।

एक नियम के रूप में, आहार का कोर्स 7-14 दिनों तक रहता है, आप 10 दिनों का औसत अंतराल चुन सकते हैं। इस अवधि के दौरान, आप भोजन की अवधि के आधार पर अतिरिक्त 5-10 किलो वजन कम कर सकते हैं।

सलाह:

1. ताकि आहार का कारण न हो गंभीर जटिलताओं, आपको दिन में 6 बार आंशिक रूप से खाने की जरूरत है। तीन मुख्य भोजन करें - दूसरा नाश्ता, दोपहर का नाश्ता और रात के खाने के बाद हल्का नाश्ता।
2. प्रति दिन कम से कम 2 लीटर तरल पदार्थ पीना सुनिश्चित करें। किडनी के काम को ओवरलोड न करने के लिए पानी जरूरी है।
3. शारीरिक गतिविधि करें। आप जिम जा सकते हैं या घर पर वर्कआउट कर सकते हैं।

प्रोटीन आहार कई प्रकार के होते हैं। सबसे आम प्रोटीन एक्सप्रेस आहार है, जो 3-7 दिनों तक रहता है। बेशक, पोषण विशेषज्ञ इस तरह के तेजी से वजन घटाने के खिलाफ हैं, लेकिन कई महिलाएं केवल इसके बारे में खुश हैं। इस डाइट से आप 1-2 किलो वजन कम कर सकते हैं। छुट्टियों की पूर्व संध्या पर प्रोटीन एक्सप्रेस आहार से चिपके रहना सबसे अच्छा है।

गर्भावस्था के दौरान प्रोटीन आहार। ऐसे में गर्भवती महिला को इसका सेवन करना चाहिए पर्याप्तविटामिन और कुछ वसा। पोषण का आधार वही रहता है, ऐसे खाद्य पदार्थ खाएं जो प्रोटीन से भरपूर हों।

महत्वपूर्ण!गर्भावस्था के पहले भाग में, आहार में शामिल करना आवश्यक है और की छोटी मात्राकार्बोहाइड्रेट।

गर्भवती महिलाओं के लिए आहार 2 सप्ताह के लिए डिज़ाइन किया गया है, मेनू अवधि पर निर्भर करता है।

प्रोटीन-कार्बोहाइड्रेट आहार भी है। आप अपने आहार में कार्बोहाइड्रेट शामिल कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, सुबह दलिया के रूप में, आधार वही रहता है।

अक्सर महिलाएं गढ़वाले - प्रोटीन आहार का सहारा लेती हैं, जो अधिक संतुलित होता है। आहार में सब्जियां, फल (केला और अंगूर को छोड़कर), साथ ही खाद्य पदार्थ शामिल होने चाहिए बड़ी मात्रागिलहरी।

प्रतिरक्षा आहार में कोवलकोव विधि या एटकिंसन आहार के अनुसार पोषण शामिल है।

उत्पादों

आहार की अवधि के आधार पर अनुमत उत्पादों की सूची भिन्न हो सकती है। यदि आप अपने आहार को नियंत्रित नहीं कर सकते हैं, तो आपको एक विशेषज्ञ से संपर्क करने की आवश्यकता है जो विशेष रूप से आपके मामले में एक व्यक्तिगत प्रोटीन वजन घटाने कार्यक्रम विकसित कर सकता है (उम्र, लिंग, सहवर्ती रोगों को ध्यान में रखते हुए)।

उत्पाद अनुमति सूची:

1. दुबला मांस।

• खरगोश;
• घोड़े का मांस;
• दुबला पोर्क;
• मुर्गे की जांघ का मास।

1. इसे ऑफल व्यंजन पकाने की अनुमति है।

• जिगर का सलाद;
• जीभ का सूप;
• दिल या गुर्दे से व्यंजन।

1. मछली उत्पाद।
2. चिकन या आरा अंडे।
3. अपने आहार में शामिल करें वनस्पति प्रोटीन.

• सोया आधारित भोजन;
• पनीर, कठिन किस्म को वरीयता दें।

इसके अलावा, आहार और कम वसा वाले डेयरी उत्पादों में शामिल करना आवश्यक है। उदाहरण के लिए: प्राकृतिक दूध, केफिर, दही, साथ ही घर का बना कम वसा वाला किण्वित बेक्ड दूध, पनीर या पनीर।

भोजन से बाहर निकलें:

1. चीनी।
2. हलवाई की दुकान।
3. मीठे फल।
4. मादक पेय।

साथ ही ऐसे खाद्य पदार्थों से परहेज करें जिनमें स्टार्च की मात्रा अधिक हो। उदाहरण के लिए: आलू सफेद चावलया बीन्स।

आहार के बुनियादी नियम

अस्तित्व निश्चित नियमअगर आप अपना वजन कम करना चाहते हैं, तो आपको उनसे चिपके रहना चाहिए।

1. पोषण का आधार प्रोटीन है।
2. लगभग 5% आहार में वसा और कार्बोहाइड्रेट होते हैं। ध्यान दें कि सकारात्मक परिणाम प्राप्त करने और शरीर को नुकसान न पहुंचाने के लिए इसका उपयोग करना आवश्यक है जटिल वसाऔर कार्बोहाइड्रेट। उदाहरण के लिए: अनाज, बिना चीनी के फल। सूचीबद्ध उत्पादों को दोपहर तक खाया जा सकता है।
3. भंगुर नाखून, भंगुर हड्डियों और त्वचा की समस्याओं को रोकने के लिए प्रतिदिन लगभग 30 ग्राम वसा का सेवन करें।
4. नियमित अंतराल पर ही खाएं। यदि आप 8 बजे नाश्ता करते हैं, तो बाद के सभी दिनों में यह ठीक 8 बजे होना चाहिए।
5. व्यंजन उबला हुआ, दम किया हुआ या धमाकेदार हो सकता है।

पोषण विशेषज्ञों को स्वाद के लिए सूखे जड़ी बूटियों को पकवान में जोड़ने की अनुमति है, नींबू का रसया घर का बना सोया सॉस।

7 दिनों के लिए प्रोटीन आहार मेनू

अगर आप फोटो को करीब से देखेंगे तो आप यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि खाना इतना सख्त नहीं है। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि सामान्य सिफारिशों का पालन करना है।

कम किया हुआ आहार खाद्य 7 दिनों के लिए गणना की गई। इस अवधि के दौरान, आप 5-7 अतिरिक्त पाउंड खो सकते हैं।

यहां अतिरिक्त कॉकटेल व्यंजन हैं जिन्हें आहार में भी शामिल किया जा सकता है।

घर पर कम वसा वाले दूध के आधार पर एक कॉकटेल तैयार करें। ऐसा करने के लिए, आपको 320 ग्राम दूध और लगभग 120 ग्राम प्राकृतिक वसा रहित दही की आवश्यकता होगी। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, आप एक स्वादिष्ट दूध फोम बनाने के लिए एक ब्लेंडर के साथ मिला सकते हैं।

दूसरा नुस्खा तैयार करने के लिए आपको 120 ग्राम दही, 320 ग्राम दूध, साथ ही लगभग 50-60 ग्राम स्ट्रॉबेरी (ताजा, जमे हुए नहीं) और 1 बड़ा चम्मच अलसी के बीज की आवश्यकता होगी। एक ब्लेंडर में सब कुछ अच्छी तरह से पीस लें और आप एक स्वादिष्ट कॉकटेल का आनंद ले सकते हैं।

मुख्य भोजन (हर दिन के लिए तैयार भोजन की सूची) के अलावा, आपको यह जानना होगा कि आहार से कैसे बाहर निकला जाए। तो अगर आप 7-10 पर टिके रहे रोज का आहार, फिर पोषण के 3-5 वें दिन इससे बाहर निकलने पर, ग्रील्ड व्यंजन या पुलाव (एक छोटी राशि ताकि पाचन तंत्र में कोई जटिलता न हो) को शामिल करना आवश्यक है।

सब्जियों के साथ धीरे-धीरे अपने आहार में विविधता लाएं। यदि आप अच्छा महसूस करते हैं, तो भोजन की मात्रा कम कर दें। उदाहरण के लिए: आपने प्रोटीन आहार के साथ दिन में 6 बार आंशिक रूप से खाया, अब आपको दिन में 5 बार आंशिक रूप से खाने की आवश्यकता है और इसलिए दिन में 3 बार भोजन करें।

विषय में दीर्घकालिक आहार, फिर दूसरे सप्ताह में, इसे छोड़ते समय, आहार में थोड़ी तली हुई और मीठी कॉफी पेश करने की अनुमति दी जाती है।

महत्वपूर्ण!कई महिलाएं गलतियां करती हैं। उदाहरण के लिए: वे लंबे समय तक एक आहार पर बैठे, एक परिणाम मिला जो उनके अनुकूल था, और फिर अचानक हमेशा की तरह खाना शुरू कर दिया। आप ऐसा नहीं कर सकते, क्योंकि इससे शरीर में वसा का संचय वापस हो जाएगा और आपको फिर से आहार पर जाना होगा। केवल अब प्रोटीन आहार का पालन नहीं किया जा सकता है, क्योंकि सबसे लंबा कोर्स 14 दिनों के लिए डिज़ाइन किया गया है।

मतभेद

जैसा ऊपर बताया गया है, यह आहार हर किसी के लिए नहीं है। कार्डियोवैस्कुलर सिस्टम के साथ-साथ यकृत या गुर्दे की बीमारियों के साथ समस्याएं होने पर आपको प्रोटीन आहार का पालन नहीं करना चाहिए।

अंतर्विरोधों में भी शामिल हैं:

• बुजुर्ग लोग;
• किशोरावस्था;
• गाउट के रोगी;
• खट्टे फलों से एलर्जी;
• ऑन्कोलॉजिकल प्रक्रिया की उपस्थिति;
• उच्च स्तर का मोटापा;
• जननांग प्रणाली की विकृति;
• पुराने रोगों।

गर्भावस्था के दौरान, 3-5 दिनों के प्रोटीन आहार पर बैठने की अनुमति दी जाती है, लेकिन स्त्री रोग विशेषज्ञ से परामर्श करने के बाद ही। न केवल महिला की स्थिति, बल्कि भ्रूण की स्थिति को भी ध्यान में रखना आवश्यक है।

यहां सबसे इष्टतम योजना है जो आपके समर्थन में मदद करेगी सामान्य अवस्थाआहार के समय।

1. 23.00 बजे के बाद बिस्तर पर जाना जरूरी है।
2. दिन में कम से कम 8 घंटे सोएं।
3. रोजाना ताजी हवा में सैर करें।
4. शारीरिक गतिविधि करें, आप सक्रिय खेलों का भी सहारा ले सकते हैं ताज़ी हवा. उदाहरण के लिए: साइकिल चलाना या एरोबिक्स।

इसके अलावा, हंसमुख और आत्मविश्वासी महसूस करने के लिए, त्याग करना आवश्यक है बुरी आदतेंऔर शोर पार्टियां।

अब आप जानते हैं कि प्रोटीन आहार क्या है और यह क्या भूमिका निभाता है। याद रखें, यदि जटिलताएँ उत्पन्न होती हैं (थकान, चिड़चिड़ापन दिखाई देता है), तो आपको पोषण विशेषज्ञ से संपर्क करने की आवश्यकता है। शायद आपने आहार के लिए गलत मेनू चुना है। एक विशेषज्ञ आपके लिए "शानदार वजन घटाने की पूरी योजना" विकसित करने में मदद करेगा, और आपको बस इसे लागू करना होगा।

डॉक्टर, फार्मासिस्ट टिटोवा एल.ए.

मांसपेशियों के निर्माण के लिए उच्च प्रोटीन वाले खाद्य पदार्थों का उपयोग आवश्यक है, कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को बढ़ावा देता है, चयापचय को उत्तेजित करता है। प्रोटीन पौधे और पशु मूल के हो सकते हैं।

प्रोटीन खाद्य पदार्थ - ये खाद्य पदार्थ क्या हैं

में भारी मात्रा में प्रोटीन पाया जाता है निम्नलिखित उत्पादों(100 ग्राम पर आधारित):

यह जानना जरूरी है!जिन उत्पादों में अन्य खाद्य पदार्थों की तुलना में अधिक मात्रा में प्रोटीन होता है, वे भी शरीर को आयरन, कैल्शियम और विटामिन बी 12 से संतृप्त करते हैं।

इन सभी उपयोगी सामग्रीलाल रक्त कोशिकाओं के लिए बहुत महत्वपूर्ण हैसाथ ही किले हड्डी का ऊतकव्यक्ति।

पशु उत्पादों और उनकी प्रोटीन सामग्री की सूची

पशु उत्पादों में काफी मात्रा में प्रोटीन होता है।

प्रोटीन सामग्री की सूची इस प्रकार है (प्रति 100 ग्राम):

1. दूध और दुग्ध उत्पाद — 2,5-2,9;
2. चिकन लीवर - 18.0–21.0;
3. अंडे - 12.5;
4. सामन - 25.4;
5. बीफ - 19.5;
6. पोर्क - 25.0;
7. मेमने - 18.5;
8. मुर्गियां - 19.5;
9. लीवर - 17.5;
10. बेलुगा - 24.0;
11. कैवियार - 28.0–30.0;
12. बत्तख - 15.8;
13. कैवियार - 27.0;
14. मुर्गियां - 22.6;
15. खरगोश, खरगोश - 24.0;
16. चिकन पेट - 20.0–21.0;
17. गुसातिन - 29.0;
18. बीफ जीभ - 16.1;
19. टूना - 23.0;
20. सार्डिन - 23.7।

यदि आप सोच रहे हैं कि प्रोटीन खाद्य पदार्थ क्या हैं, वे कौन से खाद्य पदार्थ हैं, प्रोटीन खाद्य पदार्थों की एक सूची, एक अनुभवी आहार विशेषज्ञ आपकी मदद करेंगे।

पादप खाद्य पदार्थों और उनकी प्रोटीन सामग्री की सूची

उत्पादों पौधे की उत्पत्तिएक बहुत बड़ा फायदा है - उनमें वस्तुतः कोई वसा और कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है, जो उन्हें पशु उत्पादों से अलग करता है।

इसलिए, उदाहरण के लिए, 100 ग्राम गोमांस में वसा की अनुशंसित दर का 20% और रक्त में 30% कोलेस्ट्रॉल होता है, जबकि सोया में बिल्कुल भी कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है और इसमें केवल 1% वसा होता है।

लेकिन वैसे भी पशु उत्पादों का सेवन दैनिक आहार के लिए आवश्यक है।

एक वयस्क के लिए, पशु प्रोटीन का दैनिक सेवन कुल भोजन सेवन का कम से कम 30% होना चाहिए, और कुलप्रोटीन 150 ग्राम के भीतर होना चाहिए।

प्रोटीन भोजन - पादप उत्पाद क्या हैं?

1. पिस्ता - 20.3 ;
2. सोया - 35.0;
3. मटर - 23.0;
4. दाल - 24.8 ;
5. कद्दू के बीज - 30.1 ;
6. हेज़लनट - 16.0;
7. अखरोट - 13.6-14.3;
8. एक प्रकार का अनाज - 12.6;
9. सूजी - 11.3;
10. ब्रेड - 8.0;
11. मशरूम - 0.9–3.3;
12. सेब, नाशपाती - 0.4;
13. जामुन - 0.5-1.0;
14. बाजरा - 12.1 ;
15. लहसुन - 6.5 ;
16. हरी मटर - 1.0 ;
17. ब्राजील नट - 14.2;
18. आलू - 2.0।

उपलब्ध खाद्य पदार्थों में प्रोटीन सामग्री की सूची

प्रोटीन खाद्य पदार्थों के बारे में जानना भी दिलचस्प होगा - वे कौन से खाद्य पदार्थ हैं और उनकी प्रोटीन सामग्री क्या है?

निम्नलिखित खाद्य पदार्थों में प्रोटीन सामग्री की सूची है (100 ग्राम पर आधारित):

1. अंडे का पाउडर - 45.0;
2. ब्रिन्ज़ा - 18.0;
3. कठोर और प्रसंस्कृत पनीर - 23.4-29.0;
4. चीज़केक, पुलाव - 16.4-18.9;
5. लीवर पीट - 18.0;
6. डिब्बाबंद मांस - 15.0-20.0;
7. कटलेट, चॉप - 20.0;
8. अलग सोया प्रोटीन — 90,0;
9. हाम - 22.6;
10. मेम्ने कबाब - 22.9;
11. सर्वलेट - 24.0;
12. स्मोक्ड सामन - 25.4;
13. मकारोनी - 10.0–11.3;
14. बीफ़स्टीक - 28.8;
15. सॉसेज कीमा - 15.2;
16. पनीर - 14.0–18.0;
17. उबला हुआ वील - 30.7;
18. हाम - 14.3।

स्वास्थ्यप्रद प्रोटीन खाद्य पदार्थों की सूची

पशु प्रोटीन का आदर्श उत्पाद अंडा है, क्योंकि यह लगभग 100% शरीर द्वारा अवशोषित होता है।

पशु मूल के प्रोटीन का आत्मसात 70 - 90% और वनस्पति मूल का 40 - 70% होता है। सबसे उपयोगी प्रोटीन खाद्य पदार्थ वील जैसे खाद्य पदार्थों में पाए जाते हैं, इसके बाद गोमांस, खरगोश और सूअर का मांस आता है।

यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि कोई प्रोटीन युक्त भोजन बड़ी संख्या मेंबहुत उपयोगी नहीं हो सकता, इसलिये बहुत अधिक वसा और कार्बोहाइड्रेट होते हैं।

जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, अंडे सा सफेद हिस्साकम कैलोरी वाले उत्पाद का प्रतिनिधित्व करने वाले उपयोगी में से एक है, इसलिए आप एक दिन में 5-6 अंडे खाने से डर नहीं सकते, लेकिन आप केवल 2-3 जर्दी खा सकते हैं। एक दिन में।

दूसरा उपयोगी उत्पाददुबला मांस माना जाता है. पोषण विशेषज्ञ स्टीम्ड, ग्रिल्ड या उबला हुआ मांस खाने की सलाह देते हैं। इसके अलावा, मांस में पशु वसा की आवश्यक मात्रा होती है जिसकी शरीर को आवश्यकता होती है, मुख्य बात यह नहीं है कि इस तरह के उत्पाद के उपयोग के साथ अतिरंजना न करें।

पोषण विशेषज्ञ अनिवार्य पर जोर देते हैं रोज के इस्तेमाल केछानाप्रति दिन 200 ग्राम, क्योंकि यह कैलोरी में कम है और व्यावहारिक रूप से इसमें वसा और कार्बोहाइड्रेट नहीं होते हैं।

ख्वाब महान सामग्रीप्रोटीन, लेकिन दलिया इसकी उपयोगिता के लिए रास्ता देता है, जिसे विभिन्न फलों और जामुनों के साथ पूरक किया जा सकता है, शरीर को प्रोटीन से संतृप्त किया जा सकता है, 6-8 घंटों के भीतर शरीर में अवशोषित हो जाता है।

टिप्पणी!कुछ पौधों के प्रोटीन में पर्याप्त मात्रा में अमीनो एसिड नहीं होते हैं, इसलिए पशु मूल के भोजन के साथ अपने आहार में विविधता लाना बेहतर है।

प्रशिक्षण के संयोजन में मांसपेशी द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए प्रोटीन उत्पाद

मांसपेशियों की वृद्धि के मुख्य घटक हैं नियमित कसरतऔर खेल पोषण।

डाइट में प्रोटीन युक्त चीजों का सेवन जरूरी है उचित पोषण, लेकिन कैलोरी गिनने के बारे में भी मत भूलना, क्योंकि मांसपेशियों के निर्माण की ऊर्जा ठीक पोषण में निहित है।

वजन बढ़ाने वाले एथलीट के लिए प्रोटीन सेवन का मान 2 ग्राम प्रति 1 किलो वजन है।

पेशेवर शरीर के वजन को बढ़ाने के अधिक प्रभाव के लिए पशु प्रोटीन का उपयोग करने की सलाह देते हैं।

के लिए आहार आवश्यक राशिप्रोटीन द्रव्यमान स्वयं बनाया जा सकता है। उदाहरण के लिए, में रोज का आहार 85 किलो वजन वाले एथलीट में शामिल होना चाहिए: 0.5 किलो चिकन, 200 ग्राम पनीर, 5 अंडे और 0.5 लीटर दूध। आप वैकल्पिक रूप से मछली, फलियां आदि ले सकते हैं। मांसपेशियों को प्राप्त करने के लिए कैलोरी की मात्रा लगभग 2 गुना बढ़ानी चाहिए।

"प्रोटीन भोजन - क्या खाद्य पदार्थ, प्रोटीन खाद्य पदार्थों की एक सूची" ऐसे प्रश्न हैं जो स्लिम फिगर के लिए प्रयासरत लोगों के लिए हमेशा रुचि रखते हैं।

वजन घटाने के लिए प्रोटीन खाद्य पदार्थ

प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थ मेटाबॉलिज्म को उत्तेजित करते हैं, जो वजन घटाने के लिए फायदेमंद होता हैऔर भूख भी कम करता है।

बहुत से लोग जो अपना वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं, वे अपना आहार ठीक से नहीं बनाते हैं, और खुद से यह सवाल भी पूछते हैं: प्रोटीन खाद्य पदार्थ क्या हैं?

का आवश्यक आहार सही उत्पाद, वजन घटाने के दौरान शरीर को बदलने में सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

लेकिन यह आहार निम्नलिखित के लिए भी उपयोगी है:

सामान्य प्रोटीन आहार। प्रोटीन उत्पादों के उपयोग के लिए उनके सिद्धांत

आहार की कई किस्में हैं, और उनमें से कुछ में आवश्यक रूप से उच्च प्रोटीन घटक वाले प्रोटीन खाद्य पदार्थ शामिल होते हैं या पूरी तरह से केवल प्रोटीन खाद्य पदार्थों पर निर्मित होते हैं।

प्रोटीन आहार में मुख्य रूप से शामिल हैं:

• मछली;
• दुबला मांस;
• दूध;
• कम वसा वाला पनीर;
• 25% से अधिक वसा वाले पनीर;
• सोया उत्पाद (दूध, पनीर)।

डॉ डुकन के अनुसार आहार योजना

डुकन आहार में 4 चरण और चरण शामिल हैं:

4 चरणों को पूरा करने के अलावा, डुकन आहार में निम्नलिखित नियम होते हैं:

1. खूब पानी पिएं (प्रति दिन 1.5 लीटर);
2. चोकर का दैनिक उपयोग;
3. सुबह का व्यायाम;
4. दैनिक बाहरी सैर।

आहार हेली पोमेरॉय - बिना भुखमरी के वजन कम करें

यह आहार चयापचय में तेजी लाने के उद्देश्य से है।हेले पोमेरॉय के आहार में एक विशेष पोषण कार्यक्रम होता है जिसमें एक व्यक्ति हार जाता है अधिक वजनभोजन, सफाई से परहेज नहीं वसा कोशिकाएंप्राकृतिक तरीका।

इस आहार में प्रत्येक दिन के लिए पूरी तरह से निर्धारित मेनू और प्रत्येक चरण के उत्पादों की एक सूची शामिल होती है जिनका उपभोग करने की अनुमति है।

एटकिन की आहार पद्यति

अटकिन्स आहार कार्बोहाइड्रेट सेवन को कम करने पर आधारित है, जिससे शरीर वसा भंडार प्राप्त कर सकता है।

जैसा कि कई आहारों के साथ होता है, अटकिन्स आहार में बहुत सारे तरल पदार्थों की आवश्यकता होती है। उच्च कार्बोहाइड्रेट वाले खाद्य पदार्थों से परहेज, एटकिन्सन का मानना ​​है, आपके कैलोरी सेवन को काफी कम कर देगा।

कार्बोहाइड्रेट मुक्त आहार खाने से शरीर पर ध्यान देने योग्य प्रभाव पड़ सकता है।, क्योंकि चक्कर आना, कमजोरी और सिरदर्द दिखाई दे सकते हैं। कुछ समय बाद ये लक्षण गायब हो जाते हैं और शरीर पहले से ही परिवर्तनों के अनुकूल हो रहा होता है।

वजन घटाने के लिए प्रोटीन से भरपूर रेसिपी

प्रोटीन उत्पादों से कौन से व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं? यह न केवल स्वस्थ, बल्कि स्वादिष्ट भोजन भी होना चाहिए।

पनीर पुलाव

सामग्री:

व्यंजन विधि:

1. पनीर मिलाएं अंडे की जर्दी, चीनी और वेनिला, फिर बची हुई सामग्री डालें और मिक्सर से चिकना होने तक फेंटें।
2. अंडे की सफेदी को सफेद होने तक फेंटें और बैटर में डालें।
3. सभी को पोस्ट करें सिलिकॉन मोल्डतेल से सना हुआ।
4. 180-200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 30-40 मिनट तक पकाएं।

पालक के साथ लाल मछली आमलेट में पकाई जाती है

सामग्री:

व्यंजन विधि:

1. एक कटोरी में, अंडे को फेंटें, खट्टा क्रीम, नमक डालें, डिफ्रॉस्टेड और कटा हुआ पालक डालें।
2. मछली को टुकड़ों, नमक और काली मिर्च में काट लें।
3. परिणामी मिश्रण को मक्खन से सना हुआ सिलिकॉन मोल्ड में डालें, और मछली को केंद्र में रखें।
4. मल्टीकुकर बास्केट में रखें और 15 मिनट के लिए स्टीम करें।

प्रोटीन न केवल मांसपेशियों के ऊतकों के निर्माण में शामिल होता है और वजन घटाने को बढ़ावा देता है, यह कंकाल की संरचना में भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

प्रोटीन की कमी नाइट्रोजन संतुलन को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित करती है, शरीर अपने स्वयं के ऊतकों पर "फ़ीड" करता है, इसलिए यह प्रत्येक व्यक्ति के आहार में इतना आवश्यक है।

यह वीडियो आपको बताएगा कि प्रोटीन खाद्य पदार्थ क्या हैं, वे कौन से खाद्य पदार्थ हैं, प्रोटीन खाद्य पदार्थों की सूची और भी बहुत कुछ।

इस वीडियो में आप जानेंगे कि वजन घटाने के लिए प्रोटीन उत्पादों का चुनाव कैसे करें।

मेरे सभी पाठकों को नमस्कार। आपने एटकिंस, डुकन, हेले पोमेरॉय के अनुसार उच्च प्रोटीन पोषण के बारे में सुना होगा? मुझे हाल ही में इस विषय में दिलचस्पी हो गई है। यह पता चला है कि पेनेलोप क्रूज़, केट मिडलटन, जेनिफर लोपेज़ डुकन के अनुसार लंबे समय से खा रहे हैं। टीना कंदेलकी ने अटकिन्स आहार पर वजन कम किया। आइए देखें कि प्रोटीन खाद्य पदार्थ इतने उपयोगी क्यों हैं, वे किस प्रकार के उत्पाद हैं।

प्रोटीन हमारे शरीर का बिल्डिंग ब्लॉक है। यह कार्बोहाइड्रेट के विपरीत धीरे-धीरे पचता है। इसलिए, प्रोटीन के साथ शरीर की तीव्र संतृप्ति नहीं होती है। वे वसा में परिवर्तित नहीं होते (बशर्ते कि आप उनका दुरुपयोग न करें)। प्रोटीन खाद्य पदार्थ मुख्य रूप से प्राकृतिक होते हैं मांस उत्पादों. और सभी प्रकार के स्मोक्ड सॉसेज, सॉसेज, किसी भी अर्ध-तैयार उत्पाद, जैसे "मांस" - यह प्रोटीन नहीं है। इन उत्पादों में, एक वैगन और कार्बोहाइड्रेट की एक गाड़ी, जबकि तेज। वजन घटाने में हानिकारक माना जाता है।

फायदा और नुकसान

प्रोटीन हमारे शरीर के लिए कई उपयोगी कार्य करते हैं। यह निर्माण, सुरक्षात्मक और हार्मोनल है। प्रोटीन के बिना, हमारा शरीर सामान्य रूप से विकसित और कार्य नहीं कर सकता है। यह मांसपेशियों, बालों और नाखूनों के विकास आदि के लिए आवश्यक है।

और साथ ही, केवल प्रोटीन खाद्य पदार्थों के प्रति झुकाव स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है। एटकिन्स और डुकन इस बात से इनकार नहीं करते कि प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थ गुर्दे पर कठोर होते हैं। यही कारण है कि यह गुर्दे की कमी वाले लोगों में contraindicated है।

एक ओर, प्रोटीन खाद्य पदार्थ प्रभावी ढंग से छुटकारा पा सकते हैं अधिक वजन. इसलिए डाइट के लिए इसे डाइट में शामिल किया जाता है। ऐसे आहार पर आपको भूख नहीं लगेगी, क्योंकि प्रोटीन धीरे-धीरे पचता है। और भूख की भावना परेशान नहीं करती लंबे समय के लिए. दूसरी ओर, कार्बोहाइड्रेट में प्रतिबंध से रक्त शर्करा में कमी आती है। मधुमेह, हृदय रोगियों के लिए यह खतरनाक है।

डुकन के अनुसार प्रोटीन आहार की शर्तें अलग-अलग हैं - कई महीनों तक। एटकिन्स 4-5 सप्ताह। कार्बोहाइड्रेट के स्थायी प्रतिबंध को बढ़ावा मिलेगा अत्यंत थकावट, शुष्क त्वचा, सिरदर्द। यदि आप वजन कम करने के लिए इतनी कीमत से संतुष्ट हैं - आगे बढ़ें। मेरी राय है कि एक अस्थायी उपाय के रूप में एक प्रोटीन आहार अच्छा है। वजन कम करें, अपने आप को क्रम में रखें - अपने आहार को संतुलित करें और परिणाम का आनंद लें।

इस तालिका का क्या अर्थ है। मांस और मछली को आलू के साथ नहीं परोसा जाना चाहिए और रस से धोना चाहिए। लेकिन आप सब्जियों और जड़ी बूटियों के साथ परोस सकते हैं। आप अतिरिक्त चीनी के साथ सॉस भी नहीं बना सकते। बेशक, आपको जहर नहीं मिलेगा, लेकिन प्रोटीन खराब हो जाएंगे। यदि उन्हें पेट में निषिद्ध खाद्य पदार्थों के साथ मिला दिया जाए, तो किण्वन संभव है। यह सूजन, परेशान आदि से भरा है।

प्रोटीन से भरपूर रेसिपी

हमें पता चला कि हमारे पास कौन से उत्पाद हैं और उन्हें किसके साथ जोड़ना बेहतर है। अब मैं आपको कुछ देता हूं सरल व्यंजनों, जो किसी भी प्रोटीन आहार के अनुकूल हैं।

चिकन सूप प्यूरी

मध्यम चिकन स्तन को स्वाद के लिए निविदा, नमकीन और काली मिर्च तक पकाया जाता है। ब्रेस्ट से कार्टिलेज और हड्डियां निकल जाती हैं, स्किन है तो कट जाती है। पके हुए चिकन को टुकड़ों में काट लें और ब्लेंडर में डाल दें।

थोड़ा शोरबा डालें और प्यूरी होने तक फेंटें। अपनी वांछित स्थिरता के लिए शेष शोरबा के साथ पतला करें। साग और आधा उबला अंडा डालें।

समुद्री भोजन और केकड़ा सलाद

इस सलाद के लिए हमें 500 ग्राम झींगा और व्यंग्य चाहिए। 200 ग्राम केकड़े की छड़ें, हिमशैल सलाद पत्ता, 6 पीसी। बटेर के अंडे. मेयोनेज़ के बजाय कुछ हरे प्याज और बिना पका हुआ दही। स्वाद के लिए नमक और डिल। झींगा और विद्रूप मांस को नमकीन पानी में उबाला जाता है। बटेर के अंडे भी उबाले जाते हैं।

सलाद को क्यूब्स में काटें, छल्ले में काटें हरा प्याज. मिक्स करें, फिर उबला हुआ स्क्वीड डालें, रिंग्स में काटें। उनके लिए पूरे चिंराट और बारीक कटा हुआ केकड़ा चिपक जाता है। सब कुछ मिश्रित, नमकीन और डिल के साथ छिड़का हुआ है। अंडे को आधे में काटा जाता है और सजावट के रूप में भागों में रखा जाता है। प्रत्येक सेवा में दही रखी जाती है।

सामन पन्नी में पके हुए

सामन का एक टुकड़ा (300-500 ग्राम) काली मिर्च और स्वाद के लिए नमकीन होता है। थोड़ा जोड़ा जतुन तेल. सैल्मन को पन्नी पर रखा जाता है। फिर एक प्याज को अंगूठियों में काटा जाता है। नींबू को स्लाइस में काटा जाता है।

सामन पर प्याज और नींबू डालें। जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। हम पन्नी के मुक्त किनारों को बंद कर देते हैं। ओवन को 200˚C पर प्रीहीट करें। हम मछली डालते हैं और 30-40 मिनट तक बेक करते हैं। आशा है तुम्हें यह पसंद आएगा।

सामान्य प्रोटीन आहार

डुकन का वजन घटाने वाला आहार

शायद डुकन आहार सबसे प्रसिद्ध (या "प्रचारित") प्रोटीन आहार है। यह आपको अपने आहार में 100 उत्पादों तक का उपयोग करने की अनुमति देता है। ज्यादातर प्रोटीन और सब्जियां। आप फलों के बारे में क्या पूछते हैं? दुर्भाग्य से, फल नहीं खाए जा सकते, लेकिन आहार के सभी चरणों में नहीं। पर अंतिम चरणकुछ की अनुमति होगी। डुकन डाइट को 4 चरणों में बांटा गया है। पहले दो आपको सक्रिय रूप से वजन कम करने की अनुमति देते हैं। ये सबसे कठिन कदम हैं। अन्य दो को सुरक्षित करने के उद्देश्य से हैं परिणाम प्राप्त किया. आप इस पावर सिस्टम के बारे में लेख "" में अधिक पढ़ सकते हैं।

पहला चरण "हमला", 5 से 10 दिनों तक रहता है। इसका उद्देश्य सक्रिय रूप से वसा कोशिकाओं से छुटकारा पाना है। इस अवधि के दौरान, केवल प्रोटीन खाद्य पदार्थों की अनुमति है। दिन में कम से कम 2 लीटर पानी पिएं। आपको 1.5 बड़ा चम्मच खाने की भी जरूरत है। चोकर। दिन में 20 मिनट टहलना सुनिश्चित करें। इस दौरान उनका वजन 5 से 10 किलो तक कम हो जाता है। मांस, मछली, अंडे, कम वसा वाले डेयरी उत्पादों की अनुमति है।

"क्रूज" चरण में, बेक किया हुआ, उबला हुआ, कच्ची सब्जियां. पर यह अवस्थामौजूद और साफ होना चाहिए प्रोटीन दिनऔर प्रोटीन और सब्जियां। आप जैसे चाहें वैकल्पिक कर सकते हैं, लेकिन डुकन 1/1 योजना का सुझाव देता है। वे। यदि एक दिन आपके पास प्रोटीन है, तो अगला प्रोटीन-सब्जियां हैं। तो दिन बीत जाते हैं। इस अवस्था में वजन धीरे-धीरे कम होता है। मंच तब तक रहता है जब तक आप तराजू पर वांछित निशान तक नहीं पहुंच जाते। यह कई महीनों का हो सकता है।

तीसरा चरण "समेकन" है, इसका उद्देश्य क्रमिक परिचय है परिचित उत्पाद. जैसे ब्रेड, आलू, पास्ता, वनस्पति तेल। कुछ फल मिलाए जा सकते हैं। मंच लंबा है, क्योंकि इसका उद्देश्य परिणाम को मजबूत करना है। समय सबके लिए अलग-अलग होता है। वजन कम रखना जरूरी है।

आहार हेली पोमेरॉय - बिना भुखमरी के वजन कम करें

मैं तुरंत कहना चाहता हूं - हेले पोमेरॉय का आहार प्राप्त हुआ विवादास्पद समीक्षापोषण विशेषज्ञ। सार वही है - उत्पादों का विकल्प। सच है, पिछले आहार के विपरीत, इसमें कार्बोहाइड्रेट होंगे।

प्रत्येक सप्ताह को 3 चरणों में बांटा गया है:

1. पहला चरण 2 दिनों तक चलता है। पहले दो दिनों में आप अनाज और फल खाएं, यानी कार्बोहाइड्रेट।
2. दूसरा चरण 2 दिनों तक रहता है। वह है प्रोटीन भोजन+ सब्जियां। तीन मुख्य भोजन: चिकन मांस, मछली, वील, आदि। स्नैकिंग सब्जियां।
3. तीसरा चरण तीन दिनों तक रहता है, यहाँ वसा जुड़ी हुई है। 3 मुख्य भोजन: समुद्री भोजन, अनाज, वनस्पति तेल के साथ सलाद। बीज, नट्स, सब्जियां, फलियां के साथ दो स्नैक्स।

दूसरा सप्ताह पहले के मेनू को दोहराता है। ध्यान देना जरूरी है आध्यात्मिक स्थिति. तनाव दूर करें, भय और अपराधबोध की भावनाओं से छुटकारा पाएं। तीसरे और चौथे सप्ताह में पैटर्न समान रहता है। भोजन हर 4 घंटे में लिया जाता है। वे खूब पानी पीते हैं। उठने के 30 मिनट बाद नाश्ता शुरू करें। आहार और व्यायाम को जोड़ना सुनिश्चित करें। आहार से चीनी, शराब, सोया, मक्का और कॉफी को पूरी तरह से बाहर कर दें।

प्रसिद्ध अटकिन्स आहार

इस डाइट को पूरी तरह से प्रोटीन नहीं कहा जा सकता, बल्कि यह लो-कार्बोहाइड्रेट है। कार्बोहाइड्रेट को प्रोटीन और कुछ वसा द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है। और फिर भी, पहले चरण में, मुख्य रूप से प्रोटीन खाद्य पदार्थों का उपयोग किया जाता है। अतः उसका उल्लेख यहाँ करना तर्कसंगत है।

पहला चरण दो सप्ताह तक चलता है। यह सक्रिय वजन घटाने है। शरीर में कार्बोहाइड्रेट की भारी कमी हो जाती है। वह वसा को तोड़कर ऊर्जा जारी करने के लिए मजबूर है। कोई कैलोरी प्रतिबंध नहीं हैं। भाग छोटा होना चाहिए, यह महत्वपूर्ण है कि ज़्यादा गरम न करें। नहीं तो वजन कम नहीं होगा।

प्रतिबंधित उत्पाद:

• कोई आटा उत्पादोंऔर रोटी;
• मिठाई, चॉकलेट, चीनी, मिठाई डेसर्ट;
• उच्च स्टार्च सामग्री वाली सब्जियां (बीट्स, आलू);
• कोई फल;
• नकली मक्खन;
• कोई शराब।

इस अवधि के दौरान प्रोटीन खाद्य पदार्थ और कुछ वसा पर जोर दिया जाता है। आप पोल्ट्री, वील, मछली, समुद्री भोजन पका सकते हैं। आप अंडे, मशरूम, मक्खन, मूली, मिर्च, पनीर (संसाधित को छोड़कर)। पहले चरण में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा प्रति दिन 20 ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए। जैसा कि आप देख सकते हैं, अटकिन्स आपको कार्बोहाइड्रेट पूरी तरह से छोड़ने के लिए मजबूर नहीं करता है।

अगले तीन चरणों में, प्रत्येक एक सप्ताह तक चलता है, मेनू समान रहता है। केवल एक चीज, हर अगले सप्ताह 5 ग्राम अधिक कार्बोहाइड्रेट की अनुमति है। वे। चौथे चरण के अंत तक आप प्रति दिन 35 ग्राम कार्बोहाइड्रेट तक पहुंच जाएंगे। मध्यम रूप से निष्क्रिय जीवन शैली वाले पुरुषों और महिलाओं के लिए, आदर्श 90-110 ग्राम है। तो किसी भी मामले में, प्रोटीन के पक्ष में अटकिन्स आहार का स्थायी लाभ होगा।

मैंने आपको सबसे प्रसिद्ध प्रोटीन आहार के बारे में बताया। उन पर बैठने वालों की समीक्षाओं के अनुसार, कई ने नफरत वाले किलोग्राम गिरा दिए। उनका सबसे महत्वपूर्ण रहस्य नियमों और अतिरिक्त शारीरिक गतिविधि का अनुपालन था।

और प्रोटीन व्यंजन के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं। यदि आपके पास अपनी पसंदीदा रेसिपी हैं, तो इस लेख की समीक्षाओं में साझा करें। इस जानकारी को दोस्तों के साथ शेयर करें और। ब्लॉग पर जल्द ही बहुत सी दिलचस्प बातें होंगी। लेकिन आप इसके बारे में थोड़ी देर बाद जानेंगे। जबकि रहस्य 🙂

स्लिम फिगर हर महिला का सपना होता है, चाहे वह किसी भी उम्र की हो। यह कोई संयोग नहीं है कि फ्रांसीसी मेकअप कलाकार सलाह देते हैं: "अपने फिगर का ख्याल रखें - हम आपका चेहरा बनाएंगे!"। जैसा कि आप जानते हैं, यदि आप एक श्रृंखला करते हैं तो एक आंकड़ा "सहेजा" जा सकता है उपयोगी सलाह: निरीक्षण करना सही मोडआराम और जागना, सही खाना, सकारात्मक सोचना और उम्र और स्वास्थ्य के लिए उपयुक्त शारीरिक गतिविधि के साथ शरीर के स्वर को बनाए रखना।

यदि खेल और दैनिक दिनचर्या हमेशा केवल हम पर निर्भर नहीं होती (कभी-कभी बाहरी परिस्थितियाँ व्यक्तिगत योजनाओं को बदल सकती हैं), तो संगठन तर्कसंगत पोषणयह विशुद्ध रूप से एक व्यक्तिगत विशेषाधिकार है। केवल हम ही जिम्मेदार हैं कि रक्त किससे संतृप्त है, शरीर के पाचन और निस्पंदन के अंग। जितना कम कचरा, उतना लंबा जीवन।

वजन घटाने के लिए प्रोटीन उत्पाद

गिलहरी लॉन्च निम्नलिखित प्रक्रियाओंशरीर में:

• प्रतिरक्षा को मजबूत करना;
• लाभकारी एंजाइमों के उत्पादन को बढ़ावा देना;
• शरीर में तरल पदार्थ का इष्टतम संतुलन बनाए रखें;
• एक प्रभावी एसिड-बेस बैलेंस प्रदान करें;
• त्वचा की स्थिति और शरीर के "युवा" पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

यदि आप नियमित रूप से प्रोटीन खाद्य पदार्थ खाते हैं, हृदय प्रणालीघड़ी की सुई की तरह काम करेगा ब्लड शुगर लेवल गिरेगा, रक्षात्मक बलजीव। ऑफ-सीज़न के दौरान किसी व्यक्ति के लिए यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, जब शरीर के संपर्क में आता है जुकामऔर वायरस।

प्रोटीन उत्पाद: सूची, प्रोटीन सामग्री प्रति 100 उत्पाद

उन उत्पादों में से जो आमतौर पर मेज पर होते हैं, समुद्री भोजन और मछली में बहुत अधिक प्रोटीन होता है (15 - 25 ग्राम प्रति 100 ग्राम समुद्री भोजन), खरगोश का मांस (21 ग्राम) और बीफ (20 ग्राम) दूसरे स्थान पर होते हैं। सफेद मांस चिकन (18 ग्राम), मेमने (16 ग्राम) और लीवर (17 ग्राम) में बहुत सारा प्रोटीन पाया जाता है। ग्रेड और प्रकार को ध्यान में रखते हुए चीज में 9 से 30 जीआर हो सकते हैं। प्रोटीन यौगिक। पौधे की उत्पत्ति के उत्पादों से 6 से 21 जीआर तक। प्रोटीन 100 जीआर में निहित है। पागल; 8 जीआर। - मटर में; और 5 - 9 जीआर। आलू, अनाज और ब्रेड उत्पादों में। सब्जियां और फल हमारे शरीर को 0.4 से 1.8 ग्राम तक "दे" सकते हैं। 100 जीआर से प्रोटीन। उत्पाद, क्रमशः।

प्रोटीन भोजन तालिका, प्रोटीन सामग्री

• सूअर का मांस - 12 ग्राम
• खरगोश - 21 ग्राम
• बीफ - 20 ग्राम
• मेमने - 16 ग्राम
• लीवर - 17 ग्राम
• चिकन - 18 ग्राम
• अंडे - 13 ग्राम
• मछली - 15 से 25 ग्राम तक
• पनीर - 9 से 30 ग्राम तक
• मेवे - 6 से 21 ग्राम तक
• बीन्स - 8 ग्राम
• सब्जियां और फल - 1.8 ग्राम तक
• रोटी, अनाज - 9 ग्राम तक

चिकन ब्रेस्ट। यह उत्पाद आहार है, क्योंकि इसमें केवल 2 ग्राम होता है। वसा और 40 जीआर जितना। प्रोटीन, जो 200 किलोकलरीज से मेल खाती है। उबला हुआ खाना (तला हुआ नहीं!) चिकन ब्रेस्ट, तुम आनंद ले सकते हो स्वादिष्ट मांसऔर अपनी जरूरत का प्रोटीन प्राप्त करें। बीफ में प्रोटीन भी अधिक होता है, लेकिन इसमें वसा अधिक होती है।

आपकी मेज पर हर दिन होना चाहिए मुर्गी के अंडे. हर दिन 4 अंडे खाने से आप शरीर को प्रोटीन से समृद्ध कर पाएंगे और खुद को तरोताजा महसूस करेंगे। स्वादिष्ट उत्पाद. यदि आप निश्चित रूप से अपना वजन कम करना चाहते हैं, तो 2 जर्दी और 3-4 प्रोटीन खाएं, यह पोषण विशेषज्ञ द्वारा अनुशंसित इष्टतम अनुपात है।

अच्छा भोजन करने का नियम अवश्य बना लें। समुद्री मछली(इसकी कीमत कितनी भी हो)। सामन पट्टिका, उदाहरण के लिए, जिसमें न केवल प्रोटीन होता है, बल्कि यह भी होता है फायदेमंद एसिडओमेगा 3 फैटी एसिड्स। वे शरीर को प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और विरोध करने में मदद करते हैं गंभीर रोग. इस अनोखे ओमेगा-3 सप्लिमेंट के बारे में और पढ़ें। यह उल्लेखनीय है कि सामन शाम को, रात के खाने के लिए, सप्ताह में कम से कम 1 - 2 बार खाना बेहतर होता है।

यदि आप व्यवस्थित रूप से खेल खेलते हैं और मांसपेशियों के निर्माण का प्रयास करते हैं, तो शरीर को अच्छे आकार में रखने के लिए प्रोटीन का सेवन करना चाहिए। पाउडर के दो स्कूप होते हैं दैनिक भत्ताप्रोटीन, और, अंडे के विपरीत, तुरंत पच जाते हैं!

और पानी के बिना कहाँ?

डॉक्टरों का कहना है कि आपको प्रतिदिन लगभग दो लीटर पीने की जरूरत है शुद्ध जल. यह लीवर, किडनी, पेट, आंतों को साफ करने में मदद करता है। लेकिन शरीर में अतिरिक्त तरल पदार्थ के साथ, चयापचय प्रक्रिया अधिक जटिल हो जाती है अतिरिक्त पानीनिकालने की जरूरत है - नमक कम खाएं ताकि पानी जल्दी निकल जाए।

शुद्ध जल के अतिरिक्त नीबू का रस मिलाकर प्रयोग करने से लाभ होता है एक छोटी राशिशहद, हरी चाय, प्राकृतिक गोभी या अजवाइन का रस। ये पेय शारीरिक और से निपटने में मदद करेंगे भावनात्मक अवसादयदि आप अचानक पोषण में बदलाव से जुड़ी अल्पकालिक परेशानी महसूस करते हैं। दिन की शुरुआत करने की कोशिश करें उचित नाश्ताशरीर को प्रभावी ढंग से काम करने के लिए पर्याप्त प्रोटीन युक्त।

प्रोटीन आहार: सप्ताह के लिए उत्पाद और मेनू

पोषण विशेषज्ञों ने एक अनूठा आहार विकसित किया है - अब वजन कम करने की इच्छा रखने वाले अपने पसंदीदा खाद्य पदार्थों से खुद को वंचित करना जरूरी नहीं है। हम मछली, अंडे और मांस खायेंगे, लेकिन हमें आटा और मिठाई का त्याग करना होगा। आप डेयरी उत्पादों (कम वसा वाले पनीर, पनीर, दूध, समुद्री भोजन, सोयाबीन, नट और एक प्रकार का अनाज) के साथ आहार को पतला कर सकते हैं। लो-कैलोरी प्रोटीन डाइट में ज्यादा सब्जियां नहीं होती हैं, लेकिन इनमें भरपूर मात्रा में सीफूड होता है। शायद इसीलिए ऐसा आहार न केवल महिलाओं द्वारा बल्कि पुरुषों द्वारा भी चुना जाता है।

तालिका 1. आहार का पहला दिन

तालिका 2. आहार का दूसरा दिन

तालिका 3. तीसरा दिन

तालिका 4. चौथा दिन

तालिका 5. पांचवां दिन

तालिका 6. छठा दिन

तालिका 7. सातवां दिन

एक प्रोटीन आहार आपको केवल एक सप्ताह में कम से कम 3 किलोग्राम वजन कम करने की अनुमति देगा। शरीर के लिए, यह तनावपूर्ण नहीं होगा, क्योंकि सभी उपयोगी हैं पोषक तत्व(प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट) को आहार में शामिल किया जाता है इष्टतम अनुपात. यह समझना महत्वपूर्ण है कि शरीर में प्रोटीन की कमी से रोग प्रतिरोधक क्षमता कमजोर हो जाती है। अवसादग्रस्त अवस्थाऔर शारीरिक गतिविधि का नुकसान।