आयरन का स्रोत क्या है। मानव शरीर में आयरन: इसके लिए क्या है और आयरन की कमी का खतरा क्या है। शरीर में लोहे की भूमिका: एक महत्वपूर्ण मिशन के साथ एक ट्रेस तत्व
नमस्कार प्रिय पाठकों। लोहा पृथ्वी की पपड़ी में सबसे प्रचुर धातुओं में से एक है। प्राचीन मिस्र से इसका उपयोग विभिन्न सामग्रियों के निर्माण के लिए मनुष्य द्वारा किया जाता रहा है। लेकिन, लोहा न केवल हथियारों और घरेलू सामानों के निर्माण के लिए, बल्कि हमारे शरीर के स्वास्थ्य के लिए भी आवश्यक है। लेख सवालों के जवाब देता है: "हमारे शरीर को लोहे की आवश्यकता क्यों है?" और "लोहे की कमी को कैसे पूरा करें?"। आखिरकार, इसकी कमी से शरीर के काम में काफी बदलाव आ सकता है। और यह आमतौर पर बदतर के लिए होता है। आयरन एक जीवित जीव में एक जैविक रूप से महत्वपूर्ण तत्व है, जिसकी भूमिका को कम करके आंका जाना बेहद मुश्किल है।
मेरे ब्लॉग पर, मेरे पास एक लेख है, या यों कहें कि मेरी कहानी है कि मैं बिना ड्रग्स के भोजन के साथ कैसे सफल हुआ।
लोहा क्या है और शरीर में इसकी भूमिका
आयरन हमारे शरीर में कई महत्वपूर्ण प्रक्रियाओं में शामिल है, जो एक बंद जैविक प्रणाली (जो हमारा शरीर है) को समझने में वैश्विक हैं।
1. हीमोग्लोबिन के निर्माण के लिए एक आवश्यक तत्व। यह लोहा है जो ऑक्सीजन के साथ प्रतिक्रिया करता है, और इस प्रकार हमारे शरीर की कोशिकाओं को इसकी आपूर्ति करता है। और हीमोग्लोबिन कार्बन डाइऑक्साइड को हटाने के लिए भी जिम्मेदार है। यह वह रासायनिक तत्व है जो हमारे रक्त को उसका लाल रंग देता है।
2. मायोग्लोबिन के निर्माण के लिए जिम्मेदार, जो हमारे शरीर को ऑक्सीजन स्टोर करने में सक्षम बनाता है। इसलिए हम कुछ देर के लिए अपनी सांस रोक सकते हैं।
3. जिगर में विषाक्त पदार्थों को बेअसर करने के लिए जिम्मेदार।
4. प्रतिरक्षा के लिए जिम्मेदार। यह रासायनिक तत्व इंटरफेरॉन की गतिविधि प्रदान करता है, जो तब जारी होता है जब हमारी कोशिकाएं किसी वायरस से प्रभावित होती हैं।
5. थायरॉइड ग्रंथि हार्मोन का संश्लेषण करती है, और इस प्रक्रिया में आयरन की आवश्यकता होती है।
6. आयरन के बिना, समूह बी के विटामिन अवशोषित नहीं होंगे और त्वचा, हेयरलाइन और नाखून प्लेटों की सुंदरता सहित हमारे शरीर का स्वास्थ्य इस समूह के विटामिन की प्रचुरता पर निर्भर करता है।
7. बच्चों के लिए Fe भी आवश्यक है, क्योंकि यह विकास को सामान्य करता है।
8. लोहे के बिना, प्रोटीन चयापचय असंभव है, और तत्व डीएनए संश्लेषण में भी शामिल है।
इस प्रकार, एक रासायनिक तत्व शरीर की सबसे महत्वपूर्ण जैव रासायनिक प्रक्रियाओं में शामिल होता है।
इसलिए आयरन की कमी को एक ऐसी बीमारी माना जाता है जिसका इलाज किया जाना चाहिए। और यह भी ऑक्सीजन की कमी है जिसे कैंसर के गठन का कारण माना जाता है।
इसलिए, अच्छे स्वास्थ्य के लिए, एक महत्वपूर्ण शर्त लोहे की सामान्य सामग्री है। इस पदार्थ की कमी के लक्षणों को जानना सभी के लिए जरूरी है।
आयरन की कमी के मुख्य लक्षण
एनीमिया एक ऐसी स्थिति है जब रक्त में हीमोग्लोबिन और लाल रक्त कोशिकाओं की एकाग्रता सामान्य से कम होती है। मेडिकल भाषा में इस बीमारी को एनीमिया कहा जाता है। और इस बीमारी का एक कारण आयरन की कमी भी है।
कमी कई कारणों से हो सकती है:
✔ गलत आहार।
✔ गहन शरीर वृद्धि।
✔ गर्भावस्था और दुद्ध निकालना की अवधि।
✔ व्यापक रक्त हानि।
इसलिए, यह समझने के लिए कि क्या आपको आयरन की कमी है, आपको ऐसी स्थिति के मुख्य लक्षणों को जानना होगा। आखिर यह बहुत खतरनाक है।
बेशक, केवल एक चिकित्सक परीक्षणों के आधार पर सटीक निदान कर सकता है, और सभी लक्षण प्रकट नहीं हो सकते हैं।
हालाँकि, उनकी उपस्थिति एक वेक-अप कॉल है जो आपको अपने स्वास्थ्य के बारे में सोचने के लिए प्रेरित करेगी।
आयरन की कमी के लक्षण
1. त्वचा के रंग में बदलाव। त्वचा पीली हो जाती है।
2. थकान में वृद्धि।
3. मध्यम शारीरिक गतिविधि की अवधि के दौरान आपके लिए सांस की तकलीफ की असामान्य उपस्थिति।
4. बिना किसी उद्देश्य के तेजी से दिल की धड़कन।
5. पैरों और हाथों का तापमान कम होना।
6. भंगुर नाखून।
7. बार-बार सिरदर्द होना।
8. जीभ पर पट्टिका का निर्माण।
9. बेहोशी और हाइपोटेंशन।
10. अजीब स्वाद वरीयताओं की संभावना है, उदाहरण के लिए, कच्ची स्पेगेटी और मांस आपके लिए बहुत स्वादिष्ट हो गए हैं।
शरीर में कमी होने पर लक्षण तुरंत प्रकट नहीं हो सकते हैं। लेकिन, अगर यह स्थिति बनी रहती है, तो लक्षण धीरे-धीरे सामने आएंगे।
शरीर के लिए प्रतिदिन कितने आयरन की आवश्यकता होती है
आदर्श की गणना करने के लिए, हम मानेंगे कि हमारा शरीर केवल 10% उत्पादों को अवशोषित करता है।
वयस्क पुरुषों के लिए दैनिक मूल्य - 10 मिलीग्राम।
एक किशोर लड़के के लिए आदर्श - 11 मिलीग्राम।
वयस्क महिलाओं के लिए - 18 मिलीग्राम।
गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान - 20 से 30 मिलीग्राम तक।
किशोरी - लगभग 14 मिलीग्राम।
50 . से अधिक की महिलाएं - लगभग 12 मिलीग्राम।
3 साल तक के बच्चे - लगभग 6-7 मिलीग्राम।
3 से 11 साल के बच्चे - 10 मिलीग्राम।
14 . से कम उम्र के बच्चे - 12 मिलीग्राम।
ध्यान रखें कि आवश्यकता व्यक्तिगत है, और शारीरिक गतिविधि के स्तर पर निर्भर करती है। यदि आप ऐसे आहार का पालन करते हैं जिसमें मांस, मछली और मुर्गी का सेवन शामिल नहीं है, तो दर औसतन 1.8 बढ़ जाती है। यह गैर-पशु लोहे के कम अवशोषण के कारण है।
आप निश्चित रूप से, टेबल के एक सेट से मिले हैं जिसमें लोहे की सामग्री को चित्रित किया गया है। लेकिन आहार की गणना करते समय, इस तथ्य के लिए एक समायोजन किया जाना चाहिए कि सभी लोहे को अवशोषित नहीं किया जाता है।
इसलिए, लोहे के सामान्य दैनिक सेवन के लिए एक अनुमानित आहार निम्नलिखित शीर्षक के तहत दिया जाएगा।
भोजन में आयरन - मुख्य सूची और तालिका
खाद्य उत्पादों का चयन करते समय, न केवल उनमें लोहे की सामग्री, बल्कि इसकी पाचनशक्ति की डिग्री भी महत्वपूर्ण है।
लोहे को पशु मूल के खाद्य पदार्थों, मांस और मछली से अधिक मात्रा में अवशोषित किया जाता है, जो अक्सर लाल रंग का होता है। इस प्रकार के लोहे को हीम आयरन कहा जाता है।
एक दूसरा प्रकार का लोहा भी है - गैर-हीम। यह हमारे शरीर के लिए सुरक्षित है, लेकिन यह अधिक अवशोषित होता है। यह अन्य खाद्य पदार्थों, सब्जियों और फलों, फलियों में पाया जाता है।
लोहे की मात्रा के बारे में विस्तृत जानकारी नीचे दी गई तालिका में प्रस्तुत की गई है। मैं सर्वोत्तम लौह युक्त खाद्य पदार्थों की एक सूची भी प्रदान करना चाहता हूं।
आयरन से भरपूर खाद्य पदार्थों की रेटिंग
1. शंख।
2. सफेद बीन्स।
3. बीफ जिगर।
4. बीफ।
5. अन्य प्रकार के मांस।
6. मछली। टूना अग्रणी है।
8. पौधे की उत्पत्ति के उत्पाद। सब्जियां, फल, अनाज, सूखे मेवे। सभी प्रकार के मेवे, विशेष रूप से पिस्ता और अखरोट।
9. कड़वी चॉकलेट।
10. बीज। आप अपने आप को एक स्वस्थ व्यंजन - हलवा का इलाज कर सकते हैं। तिल के हलवे को वरीयता दें।
11. सूखे मशरूम।
अवशोषित होने वाले 2.5 मिलीग्राम आयरन के सेवन की गणना का एक उदाहरण लगभग 100 ग्राम उबला हुआ बीफ़ है। और अगर आप मांस नहीं खाते हैं, तो 4.1 मिलीग्राम नॉन-हीम आयरन का सेवन करने के लिए आपको लगभग 140 ग्राम टोफू खाने की जरूरत है।
आयरन युक्त फल
जामुन और फलों में प्रसिद्ध अनार प्रमुख है, जिसका रस अक्सर गर्भवती महिलाओं को हीमोग्लोबिन बढ़ाने के लिए लाया जाता है। इसके अलावा इस सूची में ख़ुरमा, डॉगवुड, सेब, आलूबुखारा, शहतूत, चोकबेरी, गुलाब कूल्हों थे।
आयरन से भरपूर सब्जियां
सबसे आयरन से भरपूर हरी सब्जियां हैं पालक, सलाद पत्ता, साग, पत्ता गोभी, बीन्स, कद्दू के बीज, ब्रोकली और चुकंदर। ये सभी फोलिक एसिड से भरपूर होते हैं, और क्लोरोफिल की संरचना हीमोग्लोबिन की रासायनिक संरचना के समान होती है। सब्जियों को कच्चा या थोड़ा अधपका खाने की सलाह दी जाती है।
हीमोग्लोबिन बढ़ाने के लिए आयरन के स्रोत के रूप में रेड मीट
आयरन के स्तर को बढ़ाने के लिए रेड मीट नंबर एक भोजन है। सबसे पहले, यह बेहतर अवशोषित होता है।
दूसरे, सबसे किफायती उत्पाद। और हां, इसमें आयरन की मात्रा अधिक होती है। लेकिन यहां कई बारीकियां हैं।
कुछ प्रकार के मांस, जैसे बीफ, खरगोश, वील को वरीयता दी जानी चाहिए। और हो सके तो लीवर और जीभ। सबसे ताजा उत्पाद खरीदने की कोशिश करें, आदर्श रूप से ताजा मांस।
तैयारी की विधि भी महत्वपूर्ण है। भूनना मध्यम और अधिमानतः हल्का होना चाहिए। आपको मांस नहीं पकाना चाहिए, क्योंकि लंबे समय तक पकाने के कारण सारा लोहा पानी में चला जाएगा।
अनाज जिसमें आयरन होता है
एक प्रकार का अनाज, दलिया, जौ के दाने, राई, गेहूं की भूसी, बुलगुर, चावल का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। यदि आप बिना पॉलिश किए अनाज का उपयोग करते हैं तो यह सबसे अच्छा है। उनमें सबसे उपयोगी पदार्थ होते हैं। यह चावल के लिए विशेष रूप से सच है।
मैं इस बात पर भी ध्यान देना चाहता हूं कि उत्पादों से एक महत्वपूर्ण तत्व के अवशोषण में क्या बाधा डालता है और बढ़ावा देता है।
क्या लोहे के अवशोषण को बढ़ावा देता है और बाधा डालता है
याद रखें कि आयरन की कमी का कारण आहार में बिल्कुल भी नहीं हो सकता है और इसकी कमी ही किसी अन्य बीमारी का लक्षण हो सकती है।
लोहे के अवशोषण को कम करता है:
- आंत के उच्च स्लैगिंग, लोहे को ऊपरी आंत द्वारा अवशोषित किया जाता है।
- एक आहार जो वसायुक्त खाद्य पदार्थों और डेयरी उत्पादों का प्रभुत्व है, चूंकि कैल्शियम लोहे के अवशोषण को कम करता है और इसके विपरीत, इसलिए इन उत्पादों को संयुक्त नहीं किया जाना चाहिए।
- चाय और कॉफी में टैनिन पाया जाता है।
- भोजन का लंबे समय तक गर्मी उपचार।
- फ़िटिन्स, जो सामान्य ब्रेड का हिस्सा हैं, होलमील ब्रेड के विपरीत।
- जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोग।
खाद्य पदार्थों में आयरन ऐसे विटामिन, सूक्ष्म पोषक तत्वों और खाद्य पदार्थों के साथ संयुक्त होने पर हमारे शरीर द्वारा अच्छी तरह से अवशोषित किया जाता है।
आयरन के अवशोषण को बढ़ाता है:
- विटामिन सी।
- बी समूह विटामिन।
- कास्ट आयरन कुकवेयर में खाना बनाना।
- मोलिब्डेनम, जो चावल, टमाटर, अजमोद में पाया जाता है।
- कॉपर, जो नट्स और एवोकाडो से भरपूर होता है।
- चिकोरी और पालक में कोबाल्ट पाया जाता है।
- जिंक, इसलिए समुद्री भोजन, बीज, एक प्रकार का अनाज और राई की रोटी खाएं।
- दालचीनी।
- अजवायन के फूल।
- पुदीना।
- मोटी सौंफ़।
- आयरन से भरपूर खाद्य पदार्थों के साथ अचार और सौकरकूट का मध्यम सेवन।
- अनाज के साथ प्याज और लहसुन के उपयोग में सल्फर होता है, जो अवशोषण को बढ़ाता है।
लोहे की उच्च सामग्री के लिए आँख बंद करके पीछा न करें। सब कुछ संतुलन की जरूरत है, इसलिए किसी भी आहार के बारे में सोचा जाना चाहिए।
अतिरिक्त आयरन Ca, Mg, Zn के खराब अवशोषण की ओर ले जाता है, जो शरीर के लिए भी बुरा है। आहार में हीम और नॉन-हीम आयरन दोनों शामिल होने चाहिए।
स्वस्थ और स्वस्थ भोजन, दुबला मांस, समुद्री भोजन, सब्जियां और फल, और स्वस्थ अनाज चुनें।
याद रखें, प्रति दिन 200 मिलीग्राम से अधिक की बड़ी खुराक में, लोहा जहरीला होता है, और घातक खुराक 7 ग्राम से होती है।
आयरन की अधिकता के साथ, शरीर हमें लक्षणों के रूप में संकेत देता है:
✔ सिरदर्द का हमला।
✔ चक्कर आना।
✔ त्वचा पर रंजकता की उपस्थिति।
✔ कुर्सी विकार।
✔ उल्टी करना।
अत्यधिक आयरन के सेवन से लीवर खराब हो सकता है। यह मधुमेह और एथेरोस्क्लेरोसिस जैसी गंभीर बीमारियों की एक पूरी श्रृंखला की संभावना को भी बढ़ाता है।
प्रतिरक्षा प्रणाली का सामान्य कामकाज बाधित होता है, और विभिन्न प्रकार के ट्यूमर का खतरा बढ़ जाता है।
जब तक आपके डॉक्टर द्वारा निर्देशित न किया जाए तब तक आयरन बढ़ाने वाली दवाएं न लें।
यदि अपना आहार बदलने के बाद भी आपकी स्थिति में सुधार नहीं होता है, तो आपको चिकित्सकीय सहायता लेनी चाहिए।
और एनीमिया बिल्कुल भी हानिरहित बीमारी नहीं है, और इसके बहुत सारे परिणाम हो सकते हैं। इसलिए बेहतर है कि समस्या का शुरुआती चरण में ही निदान कर लिया जाए और डॉक्टर की देखरेख में इलाज शुरू कर दिया जाए।
साथ ही, उपचार में शारीरिक गतिविधि का सही चयन और व्यसनों की अस्वीकृति शामिल होनी चाहिए।
मांस, जिगर, मछली, मुर्गी पालन सभी आयरन के अच्छे स्रोत हैं। इनमें बहुत अधिक प्रोटीन होता है, जो इसके अवशोषण और उपयोग में सुधार करता है। अंकुरित गेहूं में सेम, मटर, लीवर और जीभ में आयरन की भरपूर मात्रा होती है। कई पोषण विशेषज्ञ मानते हैं कि एक गतिहीन जीवन शैली का नेतृत्व करने वाली महिलाओं को डॉक्टर द्वारा बताए अनुसार आयरन को दवा के रूप में लेना चाहिए।
आप गोलियों में भी लोहे का उपयोग कर सकते हैं, जब तक कि यह लौह कार्बनिक मूल का है (उदाहरण के लिए, प्रकृति द्वारा हमारे लिए तैयार भोजन में।
लोहे का सबसे समृद्ध स्रोत गुड़ है, जो चीनी उत्पादन का एक उप-उत्पाद है, जिसमें बहुत अधिक मैग्नीशियम भी होता है: 1 बड़ा चम्मच गुड़ (लगभग 15 ग्राम) में इस ट्रेस तत्व का 3.2 मिलीग्राम होता है।
100 मिलीग्राम पके हुए वील लीवर में 12 मिलीग्राम आयरन होता है, जबकि बीफ लीवर में 7 मिलीग्राम होता है। कुछ नमक जमा में, 1 किलो सेंधा नमक में लगभग 450 मिलीग्राम आयरन होता है। सेंधा नमक एनीमिया को रोकने का एक प्रभावी साधन है, जो दुनिया की लगभग 20% आबादी (विश्व स्वास्थ्य संगठन के डेटा) को प्रभावित करता है।
बेर के रस, सूखे खुबानी, किशमिश, मेवा, कद्दू और सूरजमुखी के बीज में बहुत सारा लोहा। 30 ग्राम अंकुरित गेहूं में 3 मिलीग्राम आयरन होता है। वे काली रोटी, चोकर, साबुत रोटी में भी समृद्ध हैं। लेकिन लगभग 5% आयरन ब्रेड उत्पादों और सब्जियों से, पशु उत्पादों (जीभ, मछली के जिगर, बीफ) से अवशोषित होता है - 15-20%। हालांकि, पौधे से प्राप्त लोहा कार्बनिक और ट्रिपल अवशोषण है।
एक उबले हुए उत्पाद (आमतौर पर किसी भी पशु उत्पाद को पकाया जाता है) को एक सब्जी के साथ मिलाने का नियम बनाएं, ताकि तीन गुना अधिक सब्जी हो। यहां, यह नियम हमारे शरीर की कार्बनिक रूप में ट्रेस तत्वों को अवशोषित करने की क्षमता को दर्शाता है। इसके अलावा, एक और कानून है: विटामिन के बिना ट्रेस तत्व अवशोषित नहीं होते हैं। आयरन का बेहतरीन स्रोत लीवर है।
आयरन के अवशोषण को बढ़ाता है प्याज! अभी भी होगा! यह विटामिन की एक वास्तविक पेंट्री है, विशेष रूप से विटामिन सी। साबुत रोटी, काली रोटी, चोकर (गेहूं और राई), अनाज, साग, सलाद सब्जियां, गोभी आयरन से भरपूर होती हैं।
इसलिए, हमारे शरीर की लोहे की आवश्यकता को पूरा करने के लिए, हमें सबसे पहले चाहिए:
प्राकृतिक, अपरिष्कृत उत्पाद हैं;
आयरन से भरपूर खाद्य पदार्थों को प्राथमिकता दें;
विटामिन सी और विटामिन बी12 के बारे में याद रखें, जो आयरन को आसानी से पचने योग्य बनाते हैं।
उत्पाद आयरन सामग्री, एमएल/100 ग्राम
फल
सूखे नाशपाती 5.4
प्रून्स 3.9
किशमिश 3.3
रास्पबेरी, करंट 0.9
सूखे खजूर 2.1
अंगूर, आड़ू 0.8
केले, ब्लूबेरी 0.6
सेब, नाशपाती 0.3
चेरी, अंगूर 0.2
सब्ज़ियाँ
पत्ता गोभी 20
लाल गोभी 18
पालक 0.3
सोया 12-13
हरी मटर 1.9
ब्रसेल्स स्प्राउट्स 1.3
टमाटर 0.6
प्याज, सलाद पत्ता 0.5
अजवाइन का पत्ता 16
डिल 12
बीन्स 10
मेवे, कासनी 25
अन्य उत्पाद
सूखा खमीर 18
शराब बनानेवाला खमीर 18.2
चॉकलेट 20
शहद 0.9
डेरी
संपूर्ण और स्किम्ड दूध 0.1
गाढ़ा दूध 0.2
दूध पाउडर 0.2
पूरा अंडा 2.7
जर्दी 7.2
प्रोटीन 0.2
मांस और मछली
बीफ, पोर्क 60
घोड़े का मांस 50
बछड़े का खून 40
चिकन रक्त 30
खरगोश का मांस 15
बीफ जिगर 12
अनाज
दलिया 4.5
गेहूं 3.3
चावल 0.8
http://www.inmoment.ru/beauty/health-body/iron1.html
अन्य ट्रेस तत्वों में, लोहा सबसे अधिक ध्यान देने योग्य है, और यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि मानव शरीर में, सभी ऊतकों और अंगों में लोहा मौजूद होता है। इसका मुख्य भंडार एरिथ्रोसाइट्स में केंद्रित है - ऐसा लोहा हीमोग्लोबिन प्रोटीन का एक अभिन्न अंग है, जिसका सबसे महत्वपूर्ण कार्य ऊतकों और अंगों को ऑक्सीजन प्रदान करना है।
साथ ग्रंथिकई एंजाइम बनते हैं, यह प्रतिरक्षा प्रणाली के सामान्य कामकाज को भी नियंत्रित करता है और रक्त निर्माण की प्रक्रिया में भागीदार होता है। कोशिकाओं में अधिकांश जैव रासायनिक प्रक्रियाएं लोहे की भागीदारी के साथ होती हैं, यह ऑक्सीडेटिव एंजाइमों में से एक है।
लोहे के स्रोत
कई खाद्य पदार्थों में आयरन होता है। पौधों के उत्पादों में से, हरी और पत्तेदार सब्जियां आयरन से भरपूर होती हैं: प्याज, शलजम, सॉरेल, लेट्यूस, और हरी मटर, बीन्स, दाल और सहिजन, साथ ही एक प्रकार का अनाज, कोको, गेहूं और राई के दाने, सूखे मशरूम।
स्ट्रॉबेरी, क्विंस, सेब, खुबानी, नाशपाती और आड़ू, ब्लैकबेरी, चेरी, करंट, प्लम और किसी भी सूखे मेवे में थोड़ा कम आयरन पाया जाता है।
पशु उत्पादों में लोहे के मुख्य आपूर्तिकर्ता वील और बीफ लीवर, अंडे, सफेद मछली, शंख हैं।
आयरन की कमी और अधिकता
खून की किसी भी हानि के साथ लोहे की कमी हो सकती है: नाक, अल्सर और गुर्दे से खून बह रहा है, किसी भी सर्जरी या चोट के साथ। गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान महिलाओं को अतिरिक्त आयरन की कमी का अनुभव होता है।
लोहे की कमी तब हो सकती है जब सेलुलर श्वसन में उल्लंघन होता है, जो कम शारीरिक गतिविधि के कारण विकसित होता है। अनुचित पोषण और दाने वाले आहार, परिष्कृत खाद्य पदार्थों और फॉस्फेट से भरपूर खाद्य पदार्थों का नियमित सेवन: सफेद ब्रेड, चीनी, पेस्ट्री, बेकार मिठाइयाँ और डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ भी शरीर में आयरन की कमी को भड़का सकते हैं।
आयरन की कमी से एनीमिया विकसित होता है, गंभीर थकान होती है, सीखने की क्षमता कम हो जाती है और ठंड के प्रति संवेदनशीलता बढ़ जाती है। सहनशक्ति और प्रदर्शन का नुकसान, मांसपेशियों में कमजोरी, थायरॉयड ग्रंथि का विघटन, नाखूनों का विरूपण, स्वाद का नुकसान, तंत्रिका संबंधी विकार की घटना और पूरे शरीर में दर्द होता है।
शरीर में आयरन की अधिकता इसकी कमी से कम खतरनाक नहीं है और इसे खत्म करना कहीं ज्यादा मुश्किल है। दवाओं के रूप में ली गई "रासायनिक" लोहे की बड़ी खुराक बच्चों में तीव्र विषाक्तता को भड़का सकती है। वयस्कों में, अधिक मात्रा में कोरोनरी हृदय रोग, यकृत में सूजन के विकास का कारण बनता है, और कैंसर के विकास का कारण बन सकता है।
महत्वपूर्ण! भोजन से लोहे के अवशोषण की प्रक्रिया को बेहतर ढंग से आगे बढ़ाने के लिए, आहार में प्राकृतिक विटामिन सी युक्त खाद्य पदार्थों को शामिल करना आवश्यक है: गुलाब का अर्क, खट्टे का रस, अजमोद और डिल, प्याज और हरा प्याज, आदि।
यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि पौधों के खाद्य पदार्थों में पाया जाने वाला लोहा बेहतर अवशोषित होता है जब इन खाद्य पदार्थों को पशु उत्पादों के साथ जोड़ा जाता है। इसके अलावा, विटामिन के बारे में मत भूलना, जिसके बिना सूक्ष्म तत्व व्यावहारिक रूप से शरीर द्वारा अवशोषित करने में सक्षम नहीं हैं।
भोजन में प्रयोग होने वाले खाद्य पदार्थ प्राकृतिक होने चाहिए, परिष्कृत नहीं। उन खाद्य पदार्थों का चयन करना सबसे अच्छा है जिनमें पर्याप्त आयरन होता है, और उन्हें बी विटामिन और अन्य से भरपूर खाद्य पदार्थों के साथ मिलाते हैं - इस तरह से शरीर द्वारा आयरन को बेहतर तरीके से अवशोषित किया जाता है।
आयरन और विटामिन सी का सही संयोजन अजमोद, अजवाइन और सोआ है।
कैल्शियम, विटामिन ई, फॉस्फेट, तांबा और जस्ता लोहे के साथ खराब रूप से संयुक्त होते हैं, लोहा ही क्रोमियम के अवशोषण को रोकता है।
यूक्रेनियन के लिए शरीर की लोहे की आवश्यकता को पूरा करना आसान हो गया है। मार्च में, "स्पैटन" लौह लोहा देश के फार्मेसी अलमारियों पर एक सुविधाजनक पाउच के रूप में आहार अनुपूरक के रूप में दिखाई दिया।
स्पैटन एडिटिव के केंद्र में ट्रेफ्यूवेल्स स्पा स्प्रिंग का पानी है, जो ईस्ट वेल्स के स्नोडोनिया पहाड़ों के केंद्र में स्थित है। 200 से अधिक वर्षों से, दुनिया भर के लोगों ने प्राकृतिक लोहे के पूरक के रूप में झरने के पानी का उपयोग किया है। आज ट्रेफ्यूवेल्स स्पा के पानी को के रूप में जाना जाता है पर विवाद. शरीर में आयरन के सामान्य स्तर को बनाए रखने के लिए दुनिया भर में लाखों लोग इसका रोजाना सेवन करते हैं।
सुस्ती, उदासीनता, अवसाद, थकान, सिर दर्द, रूखी त्वचा, पतले बाल और भंगुर नाखून, पाचन विकार.. यह सब शरीर में आयरन की कमी का परिणाम है। निकट भविष्य में आयरन युक्त खाद्य पदार्थ आपकी मेज पर दिखाई देने चाहिए। आयरन का दैनिक सेवन वयस्क महिलाओं के लिए 18 मिलीग्राम और पुरुषों के लिए 8 मिलीग्राम है। लौह सामग्री में कौन से खाद्य पदार्थ अधिक हैं? शेलफिश आयरन का राजा है: 100 ग्राम में लगभग 24 मिलीग्राम आयरन और केवल 126 कैलोरी होती है। लेकिन उन्हें दैनिक आहार में शामिल न करें - हमारे अक्षांशों के लिए बहुत ही आकर्षक और सस्ता नहीं।
पुरुषों के लिए आयरन की आवश्यकता 10 मिलीग्राम/दिन है। महिलाओं को आयरन की अधिक आवश्यकता होती है - 15-18 मिलीग्राम (विशेषकर मासिक धर्म के दौरान)।
आज हमारे ग्रह की कुल आबादी में से लगभग 30% लोग आयरन की कमी की समस्या से जूझ रहे हैं। थकान, कमजोरी, त्वचा का खराब होना, बाल, नाखून, संचार संबंधी समस्याएं इस बात के संकेत हैं कि शरीर में सामान्य कामकाज के लिए पर्याप्त आयरन नहीं है।
सबसे अधिक बार, महिलाओं द्वारा गर्भावस्था, स्तनपान, रजोनिवृत्ति के साथ-साथ बच्चों और किशोरों में गहन विकास की अवधि के दौरान, एथलीटों, बुजुर्गों, शाकाहारियों और उपवास करने वाले लोगों द्वारा लोहे की कमी का अनुभव किया जाता है।
समय के साथ, आयरन की कमी से आयरन की कमी वाले एनीमिया में विकसित हो जाता है। बीमारी से बचाव के लिए लोग जितना हो सके मांस खाने की कोशिश करते हैं, आहार में आयरन से भरपूर पादप खाद्य पदार्थों को शामिल करें।
दुर्भाग्य से, उचित संतुलित आहार के माध्यम से आयरन की कमी को पूरा करना काफी कठिन है, क्योंकि शरीर आदर्श रूप से प्राप्त भोजन से 10-15 मिलीग्राम आयरन का केवल 15-20% ही अवशोषित करता है। इसके अलावा, यह बिल्कुल Fe (II) होना चाहिए जिसमें पशु मूल के उत्पाद हों। पौधों के खाद्य पदार्थों (बीन्स, सोयाबीन, अजमोद, मटर, पालक, सूखे खुबानी, आलूबुखारा, अनार, किशमिश, चावल, एक प्रकार का अनाज, ब्रेड) से शरीर की आयरन की आवश्यकता को पूरा करने के प्रयास हमेशा सफल नहीं होते हैं। तथ्य यह है कि शरीर पौधों के उत्पादों से Fe (III) प्राप्त करता है, जो पाचनशक्ति के लिए Fe (II) में बदलना चाहिए। इसके अलावा, Fe (III) श्लेष्म झिल्ली को परेशान करता है और Fe (III) की तुलना में 5 गुना खराब अवशोषित होता है।
मांस के इनकार की अवधि के दौरान, लोहे का एक वैकल्पिक स्रोत सुखद स्वाद के साथ स्पैटन पूरक है।
क्योंपर विवाद?
- स्पैटन में आयरन का अवशोषण - 40%
- पेट पर कोमल
- दांतों के इनेमल पर दाग नहीं पड़ता
- पीने की जरूरत नहीं
- पाउच आपकी जेब या पर्स में आसानी से फिट हो जाता है
- साइड इफेक्ट का कारण नहीं है
- प्रति दिन आयरन पीने के 1-2 पाउच पर्याप्त
- Spaton को सुबह खाली पेट या भोजन के बीच लें।
- फलों (संतरे) के रस के साथ "स्पैटन" पिएं, क्योंकि विटामिन सी पाचनशक्ति में सुधार करता है। सेब के स्वाद और विटामिन सी के साथ स्पैटन को बिना पतला पिया जा सकता है।
- आयरन सप्लीमेंट और भोजन, पेय (चाय, कॉफी, रेड वाइन) के बीच 30-45 मिनट का अंतराल।
उपयोग करने से पहले, अपने चिकित्सक से परामर्श करें।
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सुस्ती, उदासीनता, अवसाद, थकान, सिर दर्द, रूखी त्वचा, पतले बाल और भंगुर नाखून, पाचन विकार.. यह सब शरीर में आयरन की कमी का परिणाम है। निकट भविष्य में आयरन युक्त खाद्य पदार्थ आपकी मेज पर दिखाई देने चाहिए। आयरन का दैनिक सेवन वयस्क महिलाओं के लिए 18 मिलीग्राम और पुरुषों के लिए 8 मिलीग्राम है। लौह सामग्री में कौन से खाद्य पदार्थ अधिक हैं? शेलफिश आयरन का राजा है: 100 ग्राम में लगभग 24 मिलीग्राम आयरन और केवल 126 कैलोरी होती है। लेकिन उन्हें दैनिक आहार में शामिल न करें - हमारे अक्षांशों के लिए बहुत ही आकर्षक और सस्ता नहीं।
शरीर को आयोडीन की आवश्यकता क्यों है: आयोडीन और आयोडीन की कमी के बारे में सब कुछ
सिरदर्द? - पर्याप्त आयोडीन नहीं। थकान और उदासीनता? - पर्याप्त आयोडीन नहीं। ऐसा लगता है कि आयोडीन एक चमत्कारी तत्व है जो हर चीज से बचाता है। आइए देखें कि हमें वास्तव में आयोडीन की आवश्यकता क्यों है और विशेष रूप से कितनी! मानव शरीर को सामान्य ऑपरेशन के लिए कुछ विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स की आवश्यकता होती है, जैसे कि लोहा, मैग्नीशियम, कैल्शियम, विटामिन सी। इन पदार्थों में सबसे आवश्यक पदार्थों की सूची में आयोडीन शामिल है।
लाभ के साथ उपवास: उपवास के दौरान और बाद में उचित पोषण के 5 नियम
उपवास केवल एक आहार नहीं है, रूढ़िवादी पुजारी कहते हैं। फिर भी, कई लोग ग्रेट लेंट की अवधि का उपयोग गर्मियों के लिए अपना आंकड़ा तैयार करने, शरीर को उतारने और शुद्ध करने के अवसर के रूप में करते हैं। पशु मूल के भोजन से इनकार करने से शरीर में कई बदलाव होते हैं: सकारात्मक और संभवतः नकारात्मक दोनों। एक ओर, पौधे-आधारित आहार में संक्रमण विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, आंतरिक अंगों के कामकाज और समग्र कल्याण में सुधार करता है। लेकिन साथ ही, हम शरीर के लिए कई महत्वपूर्ण विटामिन और खनिजों को खो देते हैं।
सेहत और फिगर बेनिफिट्स के लिए व्रत में कैसे खाएं। पोषण विशेषज्ञ सलाह
रोजा एक ऐसा समय है जब हम भोजन में खुद को सीमित करके आत्मा को मजबूत करते हैं। हालांकि, कई लोग उपवास को आहार के रूप में देखते हैं, जिससे स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं। जो लोग सात सप्ताह तक उपवास करते हैं, वे पशु मूल के सभी उत्पादों को मना कर देते हैं और तदनुसार, उन व्यंजनों से जहां वे निहित होते हैं। हमारे विशेषज्ञ: लीना कश्तानोवा, आसान भोजन पोषण विशेषज्ञ।
आपको नग्न क्यों सोना चाहिए
यह पता चला है कि नग्न सोना स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छा है। ऐसा सपना किसी व्यक्ति की शारीरिक और मनोवैज्ञानिक स्थिति दोनों में सुधार करने में मदद करता है। भीषण कसरत के बारे में भूल जाओ, क्योंकि आपके शरीर को सही आकार में रखने के लिए, आपको बिस्तर पर जाने से पहले सिर्फ कपड़े उतारने की जरूरत है। डेली मेल लिखता है कि अमेरिकन नेशनल स्लीप फाउंडेशन के एक अंतरराष्ट्रीय अध्ययन के अनुसार, तीन में से एक वयस्क नग्न अवस्था में सोता है। जाने-माने फिटनेस ट्रेनर चार्ल्स पोलिकिन का मानना है कि मां ने जो जन्म दिया है उसमें सोने से रक्त में कोर्टिसोल के स्तर को कम करने में मदद मिलती है।
महिलाओं के लिए वार्षिक चिकित्सा परीक्षण
किसी भी बीमारी को इलाज से रोकना आसान है। हमारे देश में नागरिकों के स्वास्थ्य के प्रति गैर-जिम्मेदाराना रवैये की समस्या बहुत विकट है। हर कोई जानता है कि आपको नियमित चिकित्सा परीक्षाओं से गुजरना पड़ता है। लेकिन ऐसा बहुत कम होता है कि कोई अपने लिए समय निकाल पाता है। इसके अलावा, चिकित्सा देखभाल की गुणवत्ता अक्सर आपकी आंखों के सामने एक बार फिर डॉक्टर को देखने की इच्छा में योगदान नहीं करती है। डॉक्टरों से नियमित जांच कराना आपकी आदत बन जानी चाहिए। लेकिन आपको चरम पर भी नहीं जाना चाहिए। डॉक्टरों के इर्द-गिर्द दौड़ना और अपने आप में घावों की तलाश करना स्थिति से बाहर निकलने का रास्ता नहीं है।
अधिक वजन होना हमेशा मुख्य रूप से गतिहीन जीवन शैली और सामान्य से अधिक खाने से जुड़ा नहीं होता है। बहुत कम लड़कियां ऐसी होती हैं जो जिम जाती हैं और डाइटिंग करती हैं लेकिन वजन कम नहीं कर पाती हैं। इसका कारण अक्सर लोहे की कमी होती है - एक ट्रेस तत्व जिसका चयापचय और थायरॉयड ग्रंथि के कार्य पर सीधा प्रभाव पड़ता है। यदि ऐसी समस्या होती है, तो किए गए प्रयास न केवल कोई परिणाम देते हैं, बल्कि, इसके विपरीत, अतिरिक्त पाउंड का एक और भी बड़ा सेट देते हैं।
आयरन एक आवश्यक सूक्ष्म पोषक तत्व है जो मानव शरीर में कई महत्वपूर्ण कार्यों के लिए जिम्मेदार है। इसकी अधिकता और कमी स्वास्थ्य और कल्याण को नकारात्मक रूप से प्रभावित करती है। दोनों स्थितियां आदर्श से विचलन हैं, लेकिन अक्सर लोग इस ट्रेस तत्व की कमी से पीड़ित होते हैं।
प्रश्न में ट्रेस तत्व एक पदार्थ है जो हीमोग्लोबिन के स्तर के लिए जिम्मेदार है। लोहा बड़ी संख्या में एंजाइमों का एक अभिन्न अंग है और बड़ी संख्या में महत्वपूर्ण कार्य करता है:
- ऊतकों, कोशिकाओं, अंगों को ऑक्सीजन का परिवहन;
- हेमटोपोइजिस;
- डीएनए उत्पादन;
- तंत्रिका तंतुओं का निर्माण और मानव शरीर की वृद्धि;
- प्रत्येक व्यक्तिगत कोशिका की महत्वपूर्ण गतिविधि को बनाए रखना;
- ऊर्जा चयापचय सुनिश्चित करना;
- रेडॉक्स प्रतिक्रिया में भागीदारी।
इसके अलावा, ट्रेस तत्व शरीर के सुरक्षात्मक कार्यों और अन्य समान रूप से महत्वपूर्ण प्रक्रियाओं के लिए जिम्मेदार है। एक बच्चे को जन्म देने की अवधि के दौरान एक महिला के लिए आयरन का विशेष महत्व है, क्योंकि इस समय को किसी पदार्थ की अधिकतम आवश्यकता होती है। इसकी कमी से बहुत गंभीर दुष्परिणाम होते हैं।
शरीर में एक सूक्ष्म तत्व की सामान्य सामग्री तीन से चार मिलीग्राम तक होती है। पदार्थ का मुख्य भाग (लगभग 2/3) रक्त में केंद्रित होता है। लोहे की शेष सांद्रता हड्डियों, यकृत, प्लीहा में केंद्रित होती है। ट्रेस तत्व के स्तर में कमी प्राकृतिक कारणों से होती है - मासिक धर्म चक्र, पसीना, डर्मिस का छूटना। यदि आहार में आयरन से भरपूर खाद्य पदार्थ नहीं हैं, तो यह अनिवार्य रूप से पदार्थ की कमी की ओर जाता है, क्योंकि खर्च किए गए भंडार की भरपाई नहीं की जाती है। ट्रेस तत्व को आवश्यक स्तर पर बनाए रखने के लिए, इस यौगिक का लगभग 10-30 मिलीग्राम दैनिक आहार से आना चाहिए।
सटीक राशि उम्र, लिंग और अन्य संबंधित कारकों पर निर्भर करती है:
- 13 वर्ष से कम उम्र के बच्चे - 7 से 10 मिलीग्राम तक;
- पुरुष किशोरों को 10 की आवश्यकता होती है, और महिला को - 18 मिलीग्राम;
- पुरुष - 8 मिलीग्राम;
- महिलाएं - 18 से 20 तक, और गर्भावस्था के दौरान - कम से कम 60 मिलीग्राम।
लोहे के दैनिक सेवन का पालन करने में विफलता से कई कार्यों में व्यवधान होता है, जो उपस्थिति को भी प्रभावित करता है। हमेशा त्वचा और बालों की खराब स्थिति उम्र या अनुचित तरीके से चुने गए सौंदर्य प्रसाधनों से जुड़ी नहीं होती है। और, महंगी क्रीम का एक और जार खरीदने के बारे में सोचते हुए, आपको अपने आहार पर करीब से नज़र डालनी चाहिए, क्योंकि समस्या लोहे की कमी में हो सकती है। यह स्थिति उन लोगों के लिए विशेष रूप से प्रासंगिक है जो अक्सर आहार पर जाते हैं, वजन कम करना चाहते हैं, खुद को केवल कुछ भोजन खाने तक सीमित रखते हैं, कैलोरी सामग्री पर ध्यान देते हैं, न कि रचना की उपयोगिता के लिए।
ट्रेस तत्व विभिन्न खाद्य पदार्थों में मौजूद होता है, इसलिए यह हीम और नॉन-हेम हो सकता है। उत्तरार्द्ध पौधों के उत्पादों में पाया जाता है, और पूर्व पशु उत्पादों में पाया जाता है। उनके बीच का अंतर पाचन क्षमता की डिग्री से भी संबंधित है। पशु उत्पादों से आयरन 15-35%, और वनस्पति उत्पादों से - 2-20% तक अवशोषित होता है। इसलिए आहार में हीम ट्रेस तत्व हावी होना चाहिए और पर्याप्त मात्रा में मौजूद होना चाहिए।
शाकाहारियों के लिए प्रतिदिन मांस उत्पादों का सेवन करने वालों की तुलना में कठिन समय होता है। स्थिति को ठीक करने के लिए भोजन के उपयोग की अनुमति देता है, जिससे लोहे के अवशोषण की डिग्री में सुधार होता है। इन खाद्य पदार्थों में विटामिन सी से भरपूर खाद्य पदार्थ शामिल हैं।
आयरन की सर्वाधिक मात्रा पाई जाती है :
- मांस और ऑफल।ये टर्की, चिकन, बीफ, लीन पोर्क, लैंब और लीवर हैं। डार्क मीट में सबसे ज्यादा आयरन होता है।
- समुद्री भोजन और मछली।एक माइक्रोएलेटमेंट की कमी की भरपाई के लिए, झींगा, टूना, सार्डिन, सीप, क्लैम, मसल्स, साथ ही काले और लाल कैवियार के उपयोग को वरीयता देना आवश्यक है।
- अंडे।यह चिकन, शुतुरमुर्ग और बटेर पर लागू होता है। आयरन के साथ, इनमें असंतृप्त फैटी एसिड, विटामिन और मैग्नीशियम होते हैं।
- रोटी और अनाज।दलिया, एक प्रकार का अनाज और जौ जैसे अनाज विशेष रूप से उपयोगी होते हैं। गेहूं की भूसी और राई में बहुत सारा लोहा होता है।
- फलियां, सब्जियां, जड़ी-बूटियां।ट्रेस तत्व की सबसे बड़ी मात्रा मटर, बीन्स, बीन्स, पालक, दाल, फूलगोभी और ब्रोकोली, बीट्स, शतावरी और मकई में पाई जाती है।
- जामुन और फल।इस खाद्य श्रेणी में, डॉगवुड, ख़ुरमा, डॉगवुड, प्लम, सेब और ग्रांट आयरन सामग्री के चैंपियन हैं।
- बीज और नट।किसी भी प्रकार के नट्स में बहुत सारे ट्रेस तत्व होते हैं जो हीमोग्लोबिन के स्तर के लिए जिम्मेदार होते हैं। वे बीज से कम नहीं हैं।
- सूखे मेवे।अंजीर, प्रून, किशमिश, सूखे खुबानी में बड़ी मात्रा में आयरन होता है।
एक नोट पर! सभी सूखे मेवे स्वस्थ नहीं होते हैं। अक्सर, शरीर के लिए मूल्यवान लोहे के साथ, उनमें हानिकारक पदार्थ होते हैं। फलों की बहुत सुंदर और साफ उपस्थिति आमतौर पर इंगित करती है कि उन्हें प्रसंस्करण के अधीन किया गया है, जो बेईमान उत्पादकों को उत्पाद के शेल्फ जीवन को बढ़ाने की अनुमति देता है।
लौह युक्त उत्पादों की तालिका
किसी विशेष उत्पाद में कितने मिलीग्राम आयरन होता है, इसका अधिक विशिष्ट विचार सारणीबद्ध डेटा द्वारा दिया जाता है। यदि हम उनमें बताई गई जानकारी का विश्लेषण करते हैं, तो यह स्पष्ट हो जाता है कि प्रति 100 ग्राम उत्पाद में ट्रेस तत्व की उच्चतम सांद्रता चिकन और पोर्क लीवर, साथ ही शेलफिश पर पड़ती है। चोकर, सोया और मसूर की दाल थोड़ी नीची होती है, लेकिन इनसे अवशोषित पदार्थ की मात्रा दो गुना कम होती है।
| उत्पाद का नाम | |
|---|---|
| सूअर का जिगर | 20,2 |
| चिकन लिवर | 17,5 |
| गोमांस जिगर | 6,9 |
| बीफ हार्ट | 4,8 |
| सूअर का मांस दिल | 4,1 |
| गोमांस | 3,6 |
| मेमने का मांस | 3,1 |
| सूअर का मांस | 1,8 |
| मुर्गे का मांस | 1,6 |
| तुर्की मांस | 1,4 |
| कस्तूरी | 9,2 |
| शंबुक | 6,7 |
| सार्डिन | 2,9 |
| काला कैवियार | 2,4 |
| चिकन जर्दी | 6,7 |
| बटेर की जर्दी | 3,2 |
| गोमांस जीभ | 4,1 |
| सूअर का मांस जीभ | 3,2 |
| टूना (डिब्बाबंद) | 1,4 |
| सार्डिन (डिब्बाबंद) | 2,9 |
| उत्पाद का नाम | प्रति 100 ग्राम मिलीग्राम में लौह सामग्री |
|---|---|
| गेहु का भूसा | 11,1 |
| अनाज | 6,7 |
| जई का दलिया | 3,9 |
| राई की रोटी | 3,9 |
| सोया | 9,7 |
| मसूर की दाल | 11,8 |
| पालक | 2,7 |
| मक्का | 2,7 |
| मटर | 1,5 |
| चुक़ंदर | 1,7 |
| मूंगफली | 4,6 |
| पिसता | 3,9 |
| बादाम | 3,7 |
| अखरोट | 2,9 |
| डॉगवुड | 4,1 |
| ख़ुरमा | 2,5 |
| सूखे खुबानी | 3,2 |
| सुखा आलूबुखारा | 3 |
| अनार | 1 |
| सेब | 0,1 |
यह राय कि सबसे अधिक लोहा अनुदान और सेब में पाया जाता है, सत्य नहीं है। इन फलों के 100 ग्राम में 1 और 2 मिलीग्राम से अधिक ट्रेस तत्व नहीं होते हैं।
ट्रेस तत्वों में उच्च खाद्य पदार्थों के साथ आहार को समृद्ध करना हमेशा शरीर में इसकी कमी की भरपाई करना संभव नहीं बनाता है। ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जो पदार्थ के अवशोषण में बाधा डालते हैं। इसमें पॉलीफेनोल्स, कैल्शियम और टैनिन वाले उत्पाद शामिल हैं। इस तथ्य को उन लोगों को ध्यान में रखना चाहिए जिनके पास लोहे की कमी है।
डेयरी उत्पादों में यह ट्रेस तत्व नहीं होता है, कैल्शियम से भरपूर होता है, और इसलिए, भोजन से प्राप्त पदार्थ में कमी आती है। मजबूत चाय और कॉफी आयरन के सबसे अच्छे सहयोगी नहीं हैं। इन पेय के प्रशंसकों को भोजन के बाद तक एक कप स्फूर्तिदायक कॉफी या चाय के आनंद को स्थगित करने की आदत डालनी चाहिए। सामान्य तौर पर, कोका-कोला को सूखे मेवे की खाद या गुलाब के शोरबा से बदलना बेहतर होता है।
इस सूक्ष्म तत्व की कमी सामान्य कमजोरी, उच्च थकान और कार्य क्षमता में तेज कमी से खुद को महसूस करती है। ब्लश को अत्यधिक पीलापन से बदल दिया जाता है। त्वचा खुरदरी और अत्यधिक शुष्क हो जाती है। बाल निकलने लगे हैं। नाखून छीलकर टूट जाते हैं। मुंह के एड़ियों और कोनों पर दरारें बन जाती हैं।
ऐसी स्थिति जिसमें आयरन की लगातार कमी बनी रहती है, एनीमिया कहलाती है। यह न केवल उपस्थिति पर बल्कि शरीर पर भी नकारात्मक प्रभाव डालता है। अक्सर, परीक्षाओं से पता चलता है कि जठरांत्र संबंधी मार्ग के ऊतक भी पीले हो जाते हैं। यह इस अंग को अपर्याप्त रक्त की आपूर्ति को इंगित करता है, और ऐसी स्थिति न केवल आदर्श से विचलन है, बल्कि एक संकेतक भी है कि आंतरिक अंगों का सामान्य पोषण परेशान है।
आयरन की कमी से निम्नलिखित समस्याएं होती हैं:
- बार-बार चक्कर आना;
- सामान्य थकान और कमजोरी;
- कम परिश्रम के साथ भी धड़कन और सांस की तकलीफ;
- अंगों की सुन्नता;
- नींद की समस्या;
- लगातार सर्दी और संक्रमण की चपेट में आना;
- पाचन तंत्र में व्यवधान;
- भूख दमन और भोजन निगलने में कठिनाई;
- चाक या कच्चे अनाज का उपयोग करने की इच्छा, साथ ही पेंट और एसीटोन की गंध का "आनंद" लें।
इसके अलावा, जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, नाखून, त्वचा और बालों की स्थिति खराब हो जाती है। दूसरे शब्दों में, किसी व्यक्ति की भलाई और उपस्थिति वांछित होने के लिए बहुत कुछ छोड़ देती है, जो सभी पहलुओं को नकारात्मक रूप से प्रभावित करती है। बेशक, आप आत्म-निदान नहीं कर सकते। केवल परीक्षण ही यह स्थापित कर सकते हैं कि कोई व्यक्ति एनीमिया से पीड़ित है। आयरन की कमी हीमोग्लोबिन के निम्न स्तर से संकेतित होती है। पुरुषों में, यह 130 से कम नहीं होना चाहिए, और महिलाओं में 120 ग्राम प्रति 1 लीटर रक्त से कम नहीं होना चाहिए।
प्राकृतिक नुकसान और ट्रेस तत्व की पुनःपूर्ति एक स्वस्थ शरीर की विशेषता है। जब लोहे का कोई स्रोत नहीं होता है या इस पदार्थ का अवशोषण नहीं होता है तो एक रोग संबंधी स्थिति पर विचार किया जाता है। यौगिक की कमी सबसे अधिक बार कुपोषण के कारण होती है, यदि वे सख्त आहार या भूखे रहने के साथ-साथ शाकाहार के अत्यधिक आदी हैं, जब लोहे के अवशोषण के लिए "उत्प्रेरक" नहीं होते हैं, अर्थात वे थोड़ा विटामिन सी का उपभोग करते हैं लोहे में तेज गिरावट भारी मासिक धर्म चक्र की विशेषता है।
मध्यम, हल्के, गंभीर गंभीरता का एनीमिया, दुर्भाग्य से, काफी सामान्य है। दुनिया की लगभग एक अरब आबादी इस बीमारी से पीड़ित है, खासकर किशोर, युवा और मध्यम आयु वर्ग की महिलाएं। इस तथ्य को देखते हुए कि एनीमिया का पता केवल प्रयोगशाला परीक्षणों के माध्यम से ही लगाया जा सकता है, आपको किसी विशेषज्ञ के पास जाने में देरी नहीं करनी चाहिए यदि लोहे की कमी के लक्षण खुद को महसूस होते हैं।
गंभीर स्थिति तब होती है जब हीमोग्लोबिन 100 g/L से नीचे चला जाता है। यदि ऐसा नहीं होता है, तो स्थिति को जल्दी से ठीक किया जा सकता है। आपको अपने दैनिक मेनू में आयरन युक्त खाद्य पदार्थों को शामिल करके अपने आहार को समायोजित करने की आवश्यकता है। उचित पोषण आपको जल्दी ठीक होने में मदद करेगा। यदि गिरावट गंभीर है, तो उचित उपचार निर्धारित है। एनीमिया से पीड़ित व्यक्ति के लिए हमेशा अपने आहार में बदलाव करना पर्याप्त नहीं होता है, और अक्सर आयरन युक्त सप्लीमेंट लेना आवश्यक होता है।
ऐसी स्वास्थ्य समस्याओं से बचने के लिए, स्वस्थ आहार के मानदंडों की उपेक्षा नहीं करनी चाहिए, आहार और उपवास से दूर रहना चाहिए। स्वास्थ्य की हानि के लिए बाहरी आकर्षण लगाकर आपको बिल्कुल विपरीत प्रभाव मिल सकता है।
